Pubyan пещ за пица на дърва за огрев. Създаване на италианска пещ за пица на дърва за огрев със собствените си ръце. Серия Rot Rotary печки

Напоследък популярността на така наречената "пупекска пещ" или печка за пица нараства, тъй като е много лесно да се направи със собствените си ръце. Ние използваме тази пещ не само за печене на пица, но и за домашния хляб. В допълнение, тя може да направи различни ястия, печене, месни ястия.

Дизайнът на пещта е такъв, че много бързо се затопля до желаната температура, по-бързо от руската фурна. И дълго запазва топлина. Тя може да бъде пещ, използвайки различни режими: готвене по време на нагряването на пещта, готвене с активно изгаряне на дърва за огрев, както и използване на остатъчна топлина.

Pompeyskaya фурна и нейното място в живота ни

Най-често срещаното място за настаняването е в градината, на открито. Такава пещ може да бъде поставена отделно или да бъде част от Гардския манга. В комбинация с беседка, пещта става отличен елемент на ландшафта и любимо място на семейство и приятели. Приложи различни видове Може да се получи делегация на пещта стилна украса За едно име на имение.

Въпреки факта, че пещта за пица се счита за опция за настаняване в секцията на секцията или къща, тя може да бъде инсталирана в стаята, което прави подходяща основа и правилния комин под него. Но сега ще разгледаме класическата версия на пещта от мъжкия пещ в открито. Изграждането на такава пещ е доста реално в нашите условия, защото Всички материали се продават в строителни магазини.

Незабавно трябва да се каже, че изграждането на такава фурна не е бърза, трудова цена и скъпо. Но онези, които обичат свежа домашно печене, подготвени в автентични домашна пещГотов ще работи, за да има такава пещ. И такива ентусиасти стават все повече и повече и са много доволни от резултатите от тяхната работа. В края на краищата, те получават вкусен домашен хляб, истинска пица и истинска богата, около която винаги е хубаво да прекарват времето си в духовна компания. И ако внимателно разгледате инструкциите, конструкцията на влюберна пещ се оказва, че не е толкова сложна. Освен това този процес е креативен и ще донесе много удоволствие, както в процеса на самата работа, така и в процеса на "възстановяване" на плодовете.

Техническа и финансова страна

Достатъчно високата цена на устройството на такава пещ се дължи на няколко фактора. Първият е това, което е направено от огнеупорна тухла и тази тухла е по-скъпа. Но това не е само цената на самите огнеупорни материали и фактът, че изграждането на тухлата има много тегло. За да бъде удобно да се използва фурната, тя трябва да бъде на надморска височина от 80-100 см. И за това е необходимо да се направи позиция, на която ще бъде инсталирана пещта. В този случай дизайнът на този щанд е доста масивен, защото Тя трябва да издържа на теглото на пещта. И в края на всичко при такава масивна структура се изисква съответна фондация.

Но стойката и основата могат да бъдат направени от всички материали. Обикновено, по време на строителството и ремонта, винаги има голям брой непотърсени материали и остатъци (блокове, тухли, армировка, метални валцуване, дъски, същия цимент), може би са познати и съседи и не знаят къде да децата. Така, като се използват остатъците от материали за изграждане на основата и стойката, разходите могат да бъдат намалени.

Друг фактор отрицателен фактор е продължителността на изграждането на пещта. Целият дизайн на пещта се състои от такива компоненти: основата, пиедестала, плота, самата пещ. Фондацията и плот ще бъдат произведени под формата на монолитна стоманобетонна плоча. За да хване и втвърдяване на бетона, технологичните прекъсвания ще трябва да направят най-малко 5-7 дни и за предпочитане дори по-дълго. Но, от друга страна, тези, които идват в сайта за уикенд, могат да намерят дори едно предимство и да се занимават с изграждане на етапи. Можете дори да събирате основата или основата с пиедестал и на маса за един сезон и да продължите изграждането на самата печка за следващото лято. По този начин е възможно да се разделят финансовите инвестиции в различни периоди. В допълнение, основата, която стои през зимата, ще покаже дали е правилно направена, а появите на дефекти могат да бъдат фиксирани преди началото на слоя на печката. Това се отнася до раздели с неблагоприятни условия на нивото на почвата и подземните води.

Важно е да изберете подходящия момент за зидария на самата пещ. Препоръчително е да направите това в сух сезон, така че тухлата да не държи допълнителна влага, а пещта е по-лесна за подготовка за термичния режим на работа. По време на работа е по-добре да се изгради балдахин над платформата или поне да не забравяте да покриете печката с филм след работа.

Как се песна пещта

Pubyan фурната се различава в структурата си от. Казва се, че прилича на устройството на древна славянска пещ. Във всеки случай, той има едно определено предимство пред руската пещ - тя е много по-бърза и започва да готви в пицата си вече в първия час на отопление, което е много удобно. Това се постига поради факта, че Pubyan пещта има по-малко масивна топлинна маса (слой от тухла, който трябва да се загрее и да даде топлина за готвене). В тази пещ, слоят от отоплителна тухла е 12 см и той бързо се затопля и ви позволява да започнете да пекате пица след началото на пещта. След 45 минути температурата в пещта се повишава до 260 градуса и до 370 за 60 минути.

Конструктивна схема

Традиционната пещ за мъжки се състои от следните структурни елементи:

фондация;
стоя под пещта, състояща се от пиедестал и плотове;
печене.

Самата пещ се състои от такива части:

под (дъното или пода на пещта);
арка (купол);
входна арка;
комин.

Коминът в Помпейската пещ е отпред, пред самата пещ. Тя е значително по-различна от много други пещи и камини. Това е важен елемент за правилното функциониране на пещта. Пламъкът на огъня се издига по купола, обгръщайки и отопляването на тавана на арката. По този начин, нагряващият ефект на получаването на пица се постига и отгоре и отдолу по едно и също време, топлина от всички страни.

Размер на пещта и форма

Pubyan фурните имат сортове. Има така наречен тоскански стил на фурна и неаполитан. В Тоскански тип арката е по-висока, а неаполитанът е по-нисък, тосканската форма на пещта е по-универсална, а неаполитанът е подходящ, ако направите тази пещ за пица - тази форма е подходяща за печене на пица малко малко повече. Също така, не всички пещи трябва да имат комин, можете да го направите без него.

Neapolitan пещ ниско ниско ниво

Тъй като имаме тази пещ, мнозина правят за печене на хляб, след това сме по-подходящи за тосканската версия с кръгла арка.

В тоскан-тип пещ арка

Както вече споменахме по-горе, размерът на пещта може значително да повлияе на цената на структурата. Това, което е по-малко, тя е съответно по-лека по тегло и по-евтина. Но има някои размери, по-малко от печката за пица не е ефективна. Най-оптималният размер е с размерът на вътрешния диаметър, равен на 80-110 cm.

Има повече правила, които са задължителни, защото Ако тези правила са изпълнени, тя оказва пещ с правилния режим на работа. Пещта се състои от сферична арка и извити входа на маркер в пещта на дърва за огрев и самата пица. Височината на тази арка е равна на 60% от височината на купола (или 0.6 куполна радиус). Ширината на входната арка е приблизително равна на височината на купола на пещта.

Арката близо до пещта на Помматиката е многопластова. Състои се от следните слоеве:

вътрешния слой на огнеупорната тухла;
покритие на глина;
първия топлоизолационен слой на минерална или базалтова вълна;
вторият топлоизолационен слой на перлита;
защитният слой на циментовия разтвор.

Дебелината на всеки топлоизолационен слой може да бъде равна на 5-10 сантиметра. Съответно, по-дебел топлоизолационен слой, толкова по-дълго фурната запазва топлината.

Горният слой се използва за защита на пещта върху атмосферната експозиция и следователно може да се извърши, като се използват всякакви защитни и влагоестементарни материали. Също така е декоративен слой. Можете да украсите пещта към вашия вкус. Тя може да бъде декоративна мазилка, живопис или мозайка.

Материали за зидария пещ за пица на дърва за огрев

За пещта за зидария солос се използва огнеупорни материали: разтвор за зимна тухла и пещ. Могатят разтвор може да бъде приготвен от самия глина с добавяне на шама или да купи готови смеси в магазина. Циментовият разтвор с добавянето на специални добавки е по-добре да не се използва, защото Той се държи по-зле, когато полага и оставя следите по-късно, които са лошо измити, което вътре в пещта е напълно неприемливо. Най-хубавото е да си купите готов метър - специално зидарно решение за пещи. SHA-28 е подходящ за такова печка. Лесно е без следи от повърхността на полагане. Дори фактът е, че когато поставяте сфера от почти квадратни тухли отвън, се образуват доста широки шевове, които са пълни с решение. Важно е това решение да е специално огнеупорно за пещи за зидария, което не се спуска при високи температури.

Закупуване на шамот тухла за зидария Трябва да вземете тухла за поставяне на вътрешната повърхност на пещите. Няма нужда да се вземат лице или извън нея, защото Цялата тухла ще бъде вътре в пещта и допълнителните свойства на тухла Chimney, предназначени за зидария на открито, не изискват и такава тухла е по-скъпа. От облицовъчни тухли можете да публикувате външна входна арка, ако е необходимо да проектирате. Но това не е необходимо, температурата в входната арка не е толкова висока и затова нищо няма да се случи на тухла и можете да използвате всички същите вътрешни тухли за входящата арка.

За изграждане на пещ със собствените си ръце:

шамотна тухла - за зидария и пещна арх;
мрежата е разтвор за зидани пещи;
базалт или минерална вата - за изолация на пещта;
перлит - за изолацията на дъгата на пещта и топлоизолацията е притисната от масата;
армировъчна мрежа или тел за армиране на пещта;
котва и армировъчна мрежа за армиране на масата и основата на масата;
метални профили (греди, ъгъл, тръба), ако е така, се използват в дизайна;
тръба за комин;
кофражни дъски;
полиетиленово фолио за кофраж и покриване на плочите и пещите;
дъски и барове за архиви;
тухлени или други бетонни блокове за подиума;
цимент М500 за пълнене на основата и плотове;
пясък за приготвяне на бетон за запълване;

Инструменти и устройства:

български с дискове за рязане на камък;
или електрически охладени плочки;
бетонобъркачка;
или пробиване с клин за месене разтвор;
чук;
длето;
kiyanka (гумен чук);
трион;
защитни очила;
респиратор;
ръкавици;
други инструменти.

Инструкция: Осъществяване на дървесна козина пещ за пица със собствените си ръце

Възможностите за изграждане на пещ за мъгер могат да се различават, защото Това зависи от дизайнерско решениеПредлага се в присъствието на материали и размери на пещта. Инструкциите ще предоставят общи препоръки и процедурата за провеждане на работа за изграждане на традиционна пещ за мъжки.

Помислете за пример за изграждане на посещаваща пещ със собствените си ръце с такива основни параметри.

Фондация. Фондацията под формата на монолитна стоманобетонна плоча, с дебелина 100-200mm.

Стоя под фурната. Материалът, от който се издига пиедесталът - шлакови блокове, размерът на шлаковите блокове е 200kH200x400mm. Размера на пиедестала по отношение на 1200x1200mm. Височина на пиедестала 800 мм. Дебелината на монолитна армирана таблица на бетонната плоча е 100 mm. Топлоизолационният слой между стойката под фурната и самият пещ е направен от чакамта тухла.

Печене. Размерът на вътрешния диаметър е 840 мм. Съответно, височината на площта на купола отвътре е 420 мм. Първият слой от топлоизолация е минерална вата-2 слой. Втори слой от топлоизолация - циментов разтвор С добавянето на перлит. Перлитът може да бъде заменен с вермикулит или глина.

Целият процес е условно разделен на два етапа:

2 етап - правене на пещ.

Етап 1. Изграждане на стойка под фурната.

Стъпка 1. Устройство за фундамент. На мястото, планирано под фурната, дупка от 1500x1500mm е копае (100-150 мм по-широк от размера на подиума от всяка страна) и дълбочина 350 mm.

Дъното на ямата е разглобено и направено възглавница за пясък С дебелина 200 мм. Кофражът се сглобява от дъската. За простотата на запълването на бетонната смес върху пясъка се прилага пластмасов филм.

Армировата решетка на пръчките с дебелина 8 (12) mm е подредена върху нея. Под армирането е необходимо да се постави малки стойки, така че има лумен от 3-5 см да се създаде слой бетон под армировка. Кофражът се излива бетон. Горна част фондация Нива, проверени от ниво. Бетонът се овлажнява с вода, покрита с филм и е оставен да замръзна и настройка за 5-7-10 дни.

Стъпка 2. Пиедетел на устройството. След бетона се втвърдява, можете да пристъпите към изграждането на треньора под фурната. В този случай е направен от шлакови блокове.

Инсталирайте блоковете на буквата "H". Планът трябва да извади квадрата със страните от 1200 мм (3 400 мм дълги блока). Формата на пиедестала в плана може да бъде под формата на буквата "P". Това зависи от вашето решение.

Но предимството на буквата "H" е, че средната стена служи като допълнителна поддръжка за пещта и по този начин товарът от него се предава на всички дизайни повече или по-малко равномерно.

Блоковете са стегнати. След инсталацията се проверяват равностовката и вертикалността на тяхното инсталиране. Армировката се вмъква в дупките, така че блоковете за изливащия бетон да не се движат. Напълнете дупките през един бетон. След това трябва да дадете на дизайна да престои няколко дни, за да поставите бетона.

Стъпка 3. Устройство на монолитни стоманобетонни плотове.Кофражът е направен за маса. За да може пломът да бъде желаният размер от 1400x1200mm пред кофража, трябва да бъде направен по-дълъг от 200mm. Таблица на 100 мм. Крайната работа на кофража може да бъде устойчива на влага шперплат или плаки, покрити с полиетилен.

Вътре в арматурата отново се оставят на опората с пролука 3-5 cm.

В части, където плотът надхвърля пиедестала, за да направи допълнително укрепване.

Кофражът се излива с бетон, повърхността е подравнена, нейната хоризонтална се проверява. След това пломът се полива с вода, покрита с филм и остава за няколко дни (5-7-10), за да се втвърди бетон.

Това заключва етапа на създаване на стойка за пещ за изгаряне на дърва.

Полагането на пещта за пица се разглежда в продължение.

Полезно видео

Продължи.

Изграждане на традиционна пещ за мъдрия процесът е дълъг и изисква спазването на последователността на производството на работа и да издържа необходимите интервали, за да се получи необходимата сила. Целият процес е условно разделен на два етапа:

1 етап - изграждане на стойка под пещта;
2 етап - вземане на пещ

Пещ за зидария

След изграждането на печката под пещта, трябва да изчакате, докато нейните поддържащи структури ще получат необходимата сила. Монолитно припокриване, това е плот, трябва да стои поне 2-3 седмици, преди да може да бъде поставена на пещта, защото Теглото на пещта е достатъчно голямо и не се препоръчва за необработени дизайни. Ако настолния по-късно ще се пляска, тогава фурната може да се спука, защото всъщност плотът на масата е основата за пещта. Следователно тя не изгражда риск, изразходван за създаването на пещ с усилия и финанси.

Етап 2. Осъществяване на пещ.

Стъпка 4. Устройството на топлоизолационния слой между работния плот и пещта и устройството.Устройството на топлоизолационния слой между стойката и пещта е необходимо, за да се отреже разпространението на висока температура от пещта в зависимост от стоянето на стойката и по този начин да се запази топлина в пещта и да се избегне загуба на топлина. Това е важна точка в изграждането на пещта и се изисква за изпълнение. Под тази тухлена дъна на пещта.

Метод 1. Режещият топлоизолационен слой може да бъде направен само под контура на пещта. Това е най-правилната опция.

Като топлоизолационен слой използвайте специални изолационни плочи от калциев силикат (супер изол, sholca) или други подобни характеристики.

Първо, плотът е предварително полагане (без лепило към решението) и рязането на топлоизолационни листове и фуражите.

Настолът е поставен топлоизолационни плочи. Според шаблона те се прилагат пълен контур на пещта, включително входящата арка. Контурът на пещта се прилага в зависимост от външния си диаметър, като се вземат предвид всички слоеве на изолация. Изолационните листове се нарязват.

Ние събираме тухли за храна. Отдолу - това е бъдеща работна повърхност на пещта, върху която пицата и хлябът ще бъдат печени, тогава тя е поставена от огнеупорна (шамотна тухла). За да направите това, трябва да изберете правилното количество Най-равномерните и гладки тухли, които повърхностното дъно на пещта е възможно най-гладко и гладко. Външните тухли са поставени на масата. Препоръчително е да се поставят тухлите с зигзаг, така че да нямащи напречни шевове, за които лопатата може да се прилепи. Използвайки шаблона, се прилага външният контур на пещта. Тухлите са номерирани, след това ги поставят в същия ред. Режещи тухли.

След това е необходимо отново да се разложи листите на изолацията на работния плот, да се прилагат тухли отгоре и да се уверите, че всички елементи на изолацията и се изрязват правилно. Сега можете да залепите изолацията на тънък слой от разтвор (може да се използва цимент или мярка). На следващо място, тухлите са изложени на мера. Топлоизолация и под пещта са готови.

Това е най-често срещаният метод на устройството и нейната изолация. Но в него има значителен недостатък: калциевите силикатни плочи са материали за пещи за промишлени пещи. Този материал има много добри характеристики, но има доста висока цена. В допълнение, не винаги и навсякъде има възможност да се придобият малък размер на този материал.

Следователно е възможно да се извърши топлоизолация по други начини.

Метод 2. Наливане на топлоизолационния разтвор от пелитния пясък в специално изработен отвор в монолитна плоча на плота на масата. За да направите това, първо изсипете монолитна плоча на половин височина (100 mm). След това поставете шаблона на плана за пещ и на контура направи кофраж.

Изсипете следващия слой бетон около шаблона, още 80-100 мм. След изливане на бетона, шаблонът и кофражът се отстраняват.

Конвергиращата кухина се пълни с топлоизолационна смес от пелид пясък или глина и цимент.

Метод за 3. Топлоизолационен слой на перлит и под пещта, направена от огнеупорна тухла в монолитен плот. Този метод е разнообразие от предишни. Разликата е, че термоизолиращият слой на перлит (вермикулит) и под, и след това те се изливат в монолитна маса.

В този случай, първо на масата на масата е поставена кофража, съответстваща на външния контур на пещта. Излива се с разтвор с нарязан пясък.

Тухлите, изрязани над шаблона, са подредени отгоре.

На краищата на потопеното изолационен материал (Може би слой от перлит, ширина 5-7 сантиметра).

Свързва се кофраж.

Стъпка 5. Зидария 1-ви пещ. От шперплат прекъсва кръга, равен на вътрешния диаметър на пещта. Тя е подложена в. Около този шаблон ще бъдат поставени тухли от първия ред. За да може по-късният този модел да бъде премахнат от готовата пещ, тя е предварително намалена за 2-3 сегмента.

В центъра на кръга на панталната опора се записва устройство за контролиране на катерещата зидария. С този лост на пантата ще бъде удобно да се контролира сферичната форма на вътрешната арка на купола, както и да поддържа залепената тухла в желаната позиция.

Устройството е дървен по-бледен, с панти, прикрепено в центъра на кръга. Но той вече има много версии.

Дебелината на зидария на пещта е равна на 12 cm, така че зидарията на купола се извършва от половинки от тухли. За това тухла трябва да бъде нарязана наполовина (с помощта на мелница, сложитури или длето с чук).

Излагаме тухли, които ще маркират краищата на входящата арка. От тях започват да поставят тухлите от първия ред. Гладката фабрична повърхност на тухла трябва да се гледа в арката, тъй като това място ще бъде видимо от вътрешната страна на пещта. Тухлите трябва да поставят на решение за пещи за зидария (меркери). Разстоянието между тухлите трябва да бъде минимално. Препоръчително е първо да поставите оформление на първите два реда, за да определите точния брой тухли.

Стъпка 6. Входът на арката. Входът се извършва като арка. За да го изпълните правилно, шаблонът първо се събира. Две заготовки се изрязват от шперплат под формата на бъдещата арка. Заготовките са свързани с бучките, така че стабилният модел да е, за който ще бъдат изложени арките тухли.

Напомняме ви, че височината на входната арка трябва да бъде 60% от височината на купола, която от своя страна е равна на радиуса на кръга. Ширината на входната арка трябва да съответства на височината на купола или дори да бъде по-малка от нея за печките с голям диаметър.

Но за малки печки входът трябва да се регулира с такава концепция като удобство на работа. Лопата ще бъде лопата в тази дупка, върху която пицата е положена във фурната.

Също така през тази дупка се полагат дърва за огрев и пепелта се отстранява. Затова трябва да бъде толкова широчина, така че е удобно да обхождат тези манипулации. В този случай се предлага да се направи ширината на входа от 530 мм.

На инсталирания модел и сложете тухлите на арката. Между тухлите се монтират дистанционните клинове за фиксиране на тухлите по време на задаването на разтвора.

Стъпка 7. Полагане на последващи редове. Месинният разтвор и тухли се прилагат към дъното и страната на половинките на тухлите в следния ред. Започнете ред с екстремни тухли, които се намират в близост до входящия арка.

Когато поставяте в следните редове, е необходимо да се направят тухли спрямо дъгата на приятел вертикала, за да се избегнат кръстосани вертикални шевове. Тукът поставя гладко лице вътре. Тухлите се подреждат възможно най-близо един до друг, така че шевовете да са минимални. За да проверите коректността на сферичната форма на зидария, да го контролирате с помощта на лост за панталон.

В редиците по-високи при закръгляване зидарните тухли са подредени под ъгъл към долния ред. В идеалния случай тези тухли трябва да бъдат подкрепени под ъгъл. Но това е твърде трудно и можете да направите без хранене. Необходимо е да се поставят фиксиращи кони в получените удължени шевове. Тези клинове могат да бъдат направени от изрязване и фрагменти от тухли.

На места за присъединяване към купола до входа, тухлите трябва да имат клинообразен вид. За по-добро сдвояване на купола с арката, екстремните тухли на реда трябва да бъдат подрязани.

Стъпка 8. Завършване на зидария на купола. Масонството на най-горната част на окупацията на куполите е доста неприятно. Можете да тухлите от дъното до мостовете.

Издавачката, разредена в дясната консистенция, се справя добре с лепилото на тухла, бързо обхваща зидарията и се вписва добре от тухла. Така на този етап е важно да имате правилно направено решение.

Ако тухлата е твърде суха и бързо издърпва влагата от разтвора, тогава е необходимо да се намали за няколко минути преди полагане.

Процесът на полагане на купола може да опрости използването на различни шаблони. Шаблоните са направени от шперплат или ПДЧ. Най-важното в производството на шаблони е да осигурим възможността за тяхното разглобяване, така че те да могат лесно да бъдат отстранени от печката през входящата арка.

Клетъчен модел.

Шаблон, направен от стационарни сегменти.

Този шаблон е направен от картон

Лопат от ротационен сегмент. Сегменти могат да бъдат направени 2-3 броя. Сегментът е прикрепен към зъбите към ипотечната част, която се върти около оста. За по-добра устойчивост на оста, тя може да бъде прикрепена към шперплат база с резба с резба.

Но ако първоначално шаблонът не е бил произведен и когато последните редици на купола имаха проблеми, тогава тя може да се направи, както следва. В центъра на дървената печка, направете стойка от тухлите на желаната височина (приблизително нивото на вече съществуващата зидария). На тухли, поставете лист шперплат (от 2 броя, така че е удобно да се отстрани), поставете купата на десния размер на дъното (купол). Отгоре от мокър пясък направете сферична повърхност на желаната форма.

Тя ще служи като шаблон за полагане на последните редове тухли. След сгъване на разтвора, задържащите структури се почистват.

Така, с помощта на неистови устройства, можете да се справите със структурата на купола.

Стъпка 9. Външна входна арка. Сега е време да направите външна входяща арка. Външната арка за въвеждане трябва да бъде по-широка от вътрешната. Това е необходимо за правилното влизане в вратата.

В пещта за пица не е необходимо да се прави вратата, защото Пица е открит огън. Но за производството на хляб, остатъчната топлина и вратата трябва да са необходими.

Моделът на шперплат на желаната ширина и височина се произвежда. В този случай, с радиус от 325 мм.

Извитата арка е поставена върху шаблона. В горната част е необходимо да оставите дупка за комина. Отворът трябва да съвпада във формата и размерите с събрания комин.

Стъпка 10. Монтаж на комин. Коминът е поставен на мястото, предназначено за него и е фиксирано със зидарен разтвор. Дизайнът на комина може да бъде различен.

Тя може да бъде направена от специални метални или керамични тръби. Тя може да бъде направена от метална кутия от поцинкована или неръждаема стомана с последващо покритие със зидария (или глинен) разтвор.

Можете да направите комин от същата рефрактерна тухла. Всичко зависи от дизайна и наличните материали. Височината на комина е различна. За открита външна пещ, тя може да бъде ниска. За пещ, която е под балдахин, тя трябва да бъде по-висока, така че димът да не отиде в очите на присъстващите, или изобщо се опитват да го извадят от балдахин или беседка. Тъй като височината на тръбата влияе върху тягата, тя трябва да бъде достатъчна, за да се създаде добра тяга във фурната. Може би с височина и ширина на комина ще трябва да експериментират в бъдеще. Но за малки пещи в отвореното пространство можете да направите не висока тръба.

След завършване на работата по зидария, е необходимо внимателно да се затворят всички външни шевове от мезонерията. Цялата пещ за горене може да се охлажда със слой от огнеупорна глина (с добавяне на пясък на шама), за да се натрупа топлина и да се създаде гладка повърхност преди да се постави следните слоеве на изолацията.

Стъпка 11. Предварително отопление и сушене на пещта. След като полагането на пещта е завършено, пещта трябва да изсъхне и да започне подготовка за температурния режим на работа.

Ако в печката рязко има силен огън, тогава тухлата може да се счупи. Необходимо е да се приготви постепенно фурната да се приготви постепенно, започвайки с малко количество клонки. За печките за печене ще се нуждаят за известно време. Препоръчително е да го направите в рамките на няколко дни (4-7 дни). В същото време, сушилните тухли, преди да започнете да изолирате купола.

Стъпка 12. Изолация на пещи. След изсушаване на пещта е възможно да се започне процесът на създаване на топлоизолационна пещна обвивка. Пещта е опакована в първия слой изолация - минерален или базалтов памук.

За още по-голям ефект на топлоизолацията, тънък слой алуминиево фолио може да бъде павиран, но не непременно. Над усилващата решетка. Вместо решетка, можете да разбиете пещта. Изолацията на вълната слой може да бъде 5-10 cm.

Прилагаме втория топлоизолационен слой отгоре. Състои се от циментовия си разтвор с пели пясък. Разтворът се приготвя със скорост 5-7 части на перлит до 1 част от цимента. Перлитът може да бъде заменен с вермикулит.

Когато работите с пясък за пелит, трябва да имате нужда от предпазни средства: очила, респиратор, ръкавици. Перлитът е много прах и е изключително желателно да го удари в дихателните пътища и очите, защото Перлит е всъщност смачкан pums и такъв прах може да бъде много вреден за здравето.

Стъпка 13. Завършване. Когато разтвор на изолация на перлита изсъхва, можете да отидете до крайната пещ. Повърхностният слой може да бъде направен от глина или циментова мазилка.

Ако пещта е под отворено небе, желателно горния слой Покрити с материал за влагоустойчивост. В зависимост от плана, куполът на пещта, входящата арка, плот и пиедестал могат да бъдат разделени от различни декоративни материали: мозайка, плочки, с лице към тухла.

Сега можете да прекарате първия тест на вашата путка пещ и да подготвите истинска пица.

Полезно видео

Препоръчваме ви:

В кафенето

Лесен монтаж на печки в различни категории помещения, удобство на свързване и координация въз основа на официалното сертифициране в МВР на Русия. Уведомяване. Инсталацията е разрешена дори в жилищни сгради и мазета, без специална координация

У дома

Dispard Delivery - Защо имате нужда от позор "гума" пица? Хвърляйте плътно хрупкаво печене с топлина с топлина - пръстите ви облизват!

В мобилна пицария

Имате дълга мечта за мобилно кафе? Започнете с малка: Купете путка на ремаркето и се опитайте като готвач. Приложението ще се изплати след 3 месеца

Италиански фурни за печене и не само запържване, утре, яхния, готвач и дим могат веднага

Дървена пещ за пица I-60
Пещ за пица на дърва за огрев I-60.
Вътрешен диаметър от 60 cm.
110 000 R.
За да си купите пещ за путка, изберете модела на страницата и ни се обадете по телефона. 8 919 344-34-02.

Италиански печки за пица е:

Надежден дизайн
Живот до 10 години - всички поради висококачествено сушене и материали - огнеупорна подсилена керамика

Лесна употреба
Максималната температура се достига след 60 минути, охладителното време на пещта е до 48 часа!

Уникален вкус на ястия
Идеален корен - пропорциите на дизайна са строго възстановени и осигуряват правилната циркулация на въздуха

Малка консумация на товари. Коминът е извън камерата за готвене, така че със затворена врата няма да унищожи.

Купете путка пещ с нас - Гарантираме качеството:

Европейски технологии
оборудване от Германия, Словения и Франция + Технология и материали от Италия, Австралия + Надеждно събрание Русия = Отлично качество на достъпна цена

Сертифициране на Министерството на извънредните ситуации на Русия
Всички наши продукти са сертифицирани в МВР на Русия, инсталирането на пещта не изисква специални разрешителни и одобрения.
Съдействие при проектирането на вентилационни системи въз основа на действащото законодателство на Руската федерация

Топлоизолация до 20 cm
И стените дебели до 12 поддържат температурата в диапазона от 90-600 ° C през целия ден, можете да готвите без почивка!

Помпейската пещ на дърва за огрев е отлично решение за любителите на свежа домашно печене. Малка, трайна и проста в експлоатация, тя е идеална за подготовката на всяка пица, в качеството на вкуса, не е по-ниско от най-добрите проби от италиански ресторанти.

Помпозни пещи се появяват в римския град Помпей около 3 век пр. Хр. Една от версиите казва, че легендарната архимеда е участвала в тяхното творение. Това обяснява факта, че такъв прост и успешен дизайн на пещта, без никакви промени в хилядолетието и широко търсено и в нашето време.

Дизайн

Дизайнът на купола на арката допринася за равномерно инжектиране и разпределение на топлината, което ви позволява да получавате вкусна и здравословна храна буквално за няколко минути. Ние всички знаем израза "хляб от руска печка" - това означава висококачествен продукт с невероятни свойства и уникален вкус, с който не може да се сравни електрически хляб и газова пещ.

Хляб от вечна пещ, поне не по-лошо, но се подготвя понякога по-бързо. Пещта, изработена от особено топлоустойчива глина, може спокойно да понася температури до 800 ° С със затворена дюза, тя държи топлината, натрупана във фокуса, без да хвърля дърва за огрев.

Какво може да бъде приготвено в пица с пещ

Благодарение на времето за тестване на перфектния дизайн, фурната не спестява, но буквално "tomit" тестото, подложката на ароматната кора, не се суши на Ultrah или оставя сурово при ниски температури. Използване на путка пещ за пица, печене на хляб, различни пайове и пайове, кифлички, бутер тесто и така нататък. Можете спокойно да поставите на конвейера, тъй като печта дори голям хляб Карабав няма да отнеме повече от 20 минути.

Също така лесно в пещта може да се приготви и разпръсне нещо, нуждаещо се от топлинна обработка. Никакви вредни микровълни не са естествен наситен вкус, здравословна храна, която допринася за правилния метаболизъм в организма.

Как работим?

Да направим строителството
според вашите размери

Ще завършим и сглобяваме
италианска пещ за пица в една от 3 опции

Ние доставяме италианска фурна
за пица, печене и други ястия във вашия град

Ще изпратим инструкции за инсталиране
и други документи за стоки

Монтирайте дизайна

Магазин "Маркато" представя на вашето внимание уникално и практично woodstocks. Pizza Party, която е идеална за домашна употреба или за заведения за кетъринг. Пещта за пица за пица ще се превърне в идеален асистент на изходни събития, търговия с природа или паркове, улици, кафенета и в пицарии. Италианската фурна за пица, хляб и други ястия ще бъде незаменим нещо в кухнята ви. С тяхната помощ можете да приготвите изискани, ароматни и необикновени ястия, като същевременно поддържате всички хранителни и възползващи се функции Продукти. Пицата Pizza Pizza Pizza ще има хрупкаво лице и нежно пълнене, което се топи в устата.

Разработен е дизайнът на такива печки за пица най-добрите дизайнери От Флоренция, така се смята за най-малките детайли. Тя работи в зависимост от принципа на пещта на неаполитан. Фасадата на пещта е поставена с огнеупорни тухли, които лесно се разглобяват и отстраняват. Благодарение на това решение фурната има по-голяма топлоизолация, висока производителност и е безопасна за хората. Коминът се намира зад, което увеличава безопасността на пещта, позволява на топлината за дълго време да се задържа вътре в пещта. Дървените пещи за къщата не произвеждат много дим, което позволява инсталирането на такива модели дори в апартамента. Всички дим се извеждат през комина със специално устройство. Домакинската пещ ще се превърне в придобиване, което не е опасно за децата и околните хора. Вътрешната част на устройството е изработена от неръждаема стомана, а корпусът е изработен от алуминий, боядисан в различни цветове. Това дава еластичността на пещта, силата и дълготрайността. Пещта на дърва за огрев е лесна за преместване на всяко място, не се страхува от метеорологични условия, температурните капки и не изисква сложна поддръжка. Малките размери и теглото му позволяват да го инсталира в нишите на стените, на балкона, тераса или в двора у дома. Има възможност за допълнителна покупка на специална подкрепа с колела или без тях.

Купете пицарските дървени пещи за домашна употреба в нашия магазин "Marcato" и в кухнята ви всеки ден ще има ароматна и вкусна пица.

Дървени пещи за печки на пица на дърва за огрев Edil Planet Forni, Италия

Много заведения за кетъринг в тяхното меню имат пица. Това е оригинално италианско ястие, отчетено за повечето клиенти на пицарии. Но за да се получи перфектният вкус на пица, трябва да се приложи специално специализирано оборудване.

Пещи за дърва за огрев на дърва за огрев от известната компания Edil Planet Forni се правят изключително ръчно в Италия най-добрите майстори. Те ще станат незаменим помощници за всеки готвач. Благодарение на дървесната пещ, можете лесно и без загуба на вкуса да приготвите перфектната, ароматна пица.

Фурната вътре е направена от лава камък, благодарение на които са запазени всички полезни и хранителни продукти. Корпусът е изработен от неръждаема стомана, която значително удължава живота на устройството и го предпазва от напукване. Това означава, че фурната ви ще съхранява идеалния ви вид в продължение на много години дори с интензивна употреба и при високи температури. Каменният под дава стабилност на устройството, а топлоизолираните стени са равномерно топли и приготвени.

Пещта за пещ на дърва за огрев е доволна от просторен. Edil Planet Forni дава възможност да се приготвят от 4 до 6 пици едновременно. Тя го затопля буквално половин час до 500 градуса. Това ви позволява бързо, приблизително минута, подгответе вкусна и ароматна пица. Такова устройство ще стане незаменим за голяма мрежа за пицария, където просто трябва бързо да приготвите продукти, за да избегнете опашки. Тогава клиентите в такава институция ще бъдат повече.

За екстракти се използва дърво, което оставя саждите и миришат на храна. Череша или Олива е перфектна. Комплектът идва със специална стойка с тежки колела. Това ви позволява да преместите устройството на всяко място, да го използвате на изходни събития и празници.

Пещ за пица на дърва за огрев Edil Planet Forni Можете да закупите в онлайн магазина "Маркато. " Само ние доставяме оригиналните пещи на италианското качество, красив дизайн, който ще украси всяка институция. Всички устройства имат високо качество, по-голяма производителност, отлична цена и достъпна цена. Купете оборудване в нашия магазин, след което получавате висококачествени и дълготрайни устройства, които ще повишат репутацията на вашата институция.

Този, който поне веднъж е опитал истинската пица, а не полуготови продукт от микровълновата печка, със сигурност ще иска да започне и печката за пица. От само един вид "благородно слънце", което току-що е било отстранено от писхинната топлина, потока на слюнката.

но изграждане на печка за пица със собствените си ръце, въпреки че е възможно, но доста трудно. В същото време в пица има доста фабрични пещи за продажба в пица. И много модели ви позволяват да получите готово направено ястие, което ще бъде подходящо и доста взискателно гурме, и на цената ще бъде не по-скъпо и дори по-евтино от само материалите по строителство. Затова ще действаме според този план:

Ние проучваме условията, необходими за печене на пица.
Ние определяме критериите, за които трябва да изберете готов модел.
Нека се обърнем към особеностите на структурата на домашно приготвената пещ.

Газ, електричество или дърва за огрев?

Някои ценители казват, че реалният продукт дава само пещ за пица, и е вярно. Устройството на пещ за пица за дърво за пица е такова (виж по-долу), което гориво в нея е доста бавно, и Благородната е само пица, приготвена от малко с дим.

Но има друга гледна точка. Нейните поддръжници, очевидно, продължават от принципите на английската и японската кухня и вярват, че в пица с топлина, с топлина трябва да различавате вкуса на всеки от неговите компоненти. Просто казано, първото вярвам, че вкусният букет трябва да се сгъне при печене, а вторият предпочита да го оформят с вкусовите всмуквания. Те дори казват, че електрическата пещ за пица е за предпочитане, защото Не носи най-малък допълнителен вкус към полуготовия продукт.

Ние се придържаме към първата гледна точка като по-демократичен: вкусът трябва да бъде вкусен за всички и какво всъщност усеща телата на вкуса на избраните, водени само до тях. Ето защо, допълнителен акцент върху дървесните пещи. Газова пещ и мъгла не дава, и може би дават, така че те ще ги докоснат случайно, също толкова икономично.

Как пица пече?

Условията за печене на пицата са прости, но изискванията за пещта, които идват върху тях, са доста строги. Първо, температурата на печене на пица едва ли няма значение за пържене и печене: 350-400 градуса. По-долу - настоящият вкус няма, но дайте повече - пиролизата на организациите ще отиде, а пицата ще бъде гадна и вредна. Просто казано, пица пече на ръба на изгарянето.

Времето на печене на пица варира от 1.5-10 минути, в зависимост от рецептата, вида на пещта и индивидуалните характеристики на вкуса. Тук класификацията е същата като за Bifsheks (Beaf Steaks):

Току-що стигнах до рядкост на английски) - сиренето едва се стопи. Препоръчва се за пица със салами и маслини и други компоненти, които са готови за употреба сами.
Тя е доста готова (среда) - горната страна на кошниците за тесто и изпъкналите ярови корички от парчета парчета са изкривени. В повечето случаи.
Закупено изцяло (добре направено) - най-много върхове на пълнежа започват да горят, а кората на сиренето е усукана. Това е аматьор, който да боли. Пица с морски дарове никога не е подготвена.

И последният момент е цикъл на обработка на пица за готвене, трябва да бъде непрекъснат. Нито най-малката струя студен въздух, докато дойде като! И ако вратата е отворена или извадена извадена, трябва да служите така.

Въз основа на тези условия пица на пещта в пещта не можеКакто и да е, на камъка или без него. Първо, фурна газова печка Разработва температури до 250 градуса и това не е достатъчно. Пица се регулира до желаната степен на готовност за промяна на продължителността на излагане на топлината и да не регулира температурата!

В плота или пещите върху твърдо гориво се загрява пещ до 400 градуса. Но гаранцията за стабилност на температурата няма да бъде; Той е снабден в пещи за пица или от самия дизайн или контролната електроника. И накрая, кого, когато се вижда пещ с подсветка и система за самопочистване на стъкло? И без тях, за да проверите степента на готовност, ще трябва да отворите вратата, която е неприемлива. Или печката във времето и там - както и да се извадят.

Закупени пещи

На първо място, ние ще дадем списък на фирмите и моделите, чиито продукти се доказаха добре, на първо място, за да обърнат внимание, ако пещта трябва да купи:

PRISMAFOOD, MEC, AVA, FORNI, CUPPONE, FONTANA (Италия);
Ролков грил (Франция);
Bartscher (Германия);
Hendi (Холандия);
F2PSE GRILL MASTER, PAP-2, като термин - вътрешен.

Що се отнася до китайското лакурина, модерен и т.н., те ги пекат правилно и се използват удобно, а цената е от 2000 рубли. Но в повечето модели, максималната температура на регулатора е 250 градуса. Може би има някакъв аналог на пица в китайската кухня, но определено е малък за италиански.

Домакинското кулинарно оборудване за печене пица може да бъде разделено на следните категории:

Начало Пещи за индивидуална употреба на пица, две леви пози. На фиг. - най-евтин. Електрик от 2000 рубли., Газ - от 3500 рубли. Но те са най-удобни: в електрическия прозорец през прозореца за гледане, въртящата се под и в газа е цялата пица в очите. За правилното готвене се осигурява и термичен рефлектор отгоре, до известна степен, действащ ролята на тухлена пещ.
Лични, две десни поз. На фиг. - тези за тези, които поне могат да направят нещо за себе си, освен ако не можете да си купите за пари. Има и електрически и газ, 1-4 камери. Управляван от вградения микропроцесор, така че няма прозорци за гледане. Че печката е развалена, след това кракът. Цени - от 20 000 рубли.

Домашно семейство, външен и десктоп, две леви пози. по пътеката. Фиг. Има електрически и газ. Оборудван с истинска подгрупа или маркови камъни под копеле и керамична или еквивалентна композитна арка. С умелото циркулация е почти като пица; Експертът, който не знае къде се пече, почти никога не се отличава. Цена - от 35 000 рубли.
Мини пещи за пица на дърва за огрев, две десни пози. Керамична или композитна, пълноправна замяна на самостоятелна заетост. Моделите, като печка с тръба на фиг., Може да функционира и как. Повечето десктоп проби са по избор доставяни със стойка на колела. Цената с доставка за модела е дом от 42 000 рубли, за градина All-Weather - от 55 000 рубли.

Модулни пещи за самолещувки - с обща цена за приближаване на тези около 30 000 рубли. Можете да получите напълно пълен настолен пещ за пица. Но е необходимо да се притежават първоначалните умения на строителя, от половин ден за работа, а след това 3-4 дни ускоряване на фурната за готовност. По-подробно ще говорим за модулни пещи.

Как да изградим пица-фурна сами?

Пещта за дърва за пица трябва да осигури всички условия за нейното печене:

Създайте температура, необходима за работния процес.
Поддържайте го без съществената намеса на парцела, независимо от вида на горивото и външните условия, т.е. Да се \u200b\u200bсаморегулира.
Осигурете в работната зона два досадни топлинен поток: отдолу нагоре и отгоре надолу; Това е основното състояние, за да се подготви правилно пица.
Дайте възможност за непрекъснато наблюдение на процеса на готвене.

Помажена фурна.

Класическата е путката Пека за пица, повечето от съвременните дизайни използват своите принципи. Между другото, Pompayskaya не означава, че пицата е яла древни римски патриции. Датата на печене на първата пица е запазена в историята, тя е 1522. и фактът, че е печен в село Помпей, стоящ и днес недалеч от мястото на унищоженото от изригване на римския град на Везувия - А Чиста случайност. В помпите XVI век. Запазени са само неясни легенди за това дългогодишно бедствие.

Pubyan фурна - купол подземни пещи. В своята работна зона има два потока от горещи газове: от гарата е конвективен, а от обема на купола. Загрейте пещта на путката в черно, така че е саморегулиращо: ако горивото ще бъде обрасъл, потокът от отработените газове в устата ще отдава притока на чист въздух, който носи кислород. Изгарянето ще отслаби, димните газове ще станат по-малко. Тогава те ще бъдат осветени до върха на арката, свеж въздух ще дойде повече, изгарянето ще се увеличи и цикълът се повтаря през цялото време.

Pubyan пещ се извършва или ограбка. Етапите на изграждане на тухлена пещ са показани на фиг.

На основата на каменната плоча или естествената каменна база, оставя се от тухли, и около нея - страничен пиедест на купола с арка;
При сушене зидария се формулира върху мелайтъра (домашни птици) на купола от леко навлажнена и плътно набит литра;
На маниака да изложи купола;
Верксът на купола е затворен с ключалка от 2-4 оформени или тухли;
При изсушаването на зидария смелите уплътнителни уплътнения са топени, арка почиства отвътре с метална четка;
Фурната "ускорява" се подготвя за работа с пробни протести. Как да говорим по-нататък.

Ще говорим повече за начините за затваряне на арката по-подробно. Посочен на фиг. Размерът на пещта е "семейство", за една пица на четири. Шлифовъчната пещ е изградена като цяло, виж фиг. Право, но с две разлики. Първото нещо, момчето не е листрада, тя плътно ще хване с дължина и навлажнен груб пясък. Невъзможно е да се изгради тухлен купол на пясъка, тухлите трябва да влязат и да поставят на място през цялото време, да видят по-долу. Вторият - на изсушаване на глината на арката на глобалите, преди да извадим проклетата, покрита за по-голяма сила и защита срещу мазилка с мраморна троха.

Glaoty Fuen не е печка за бедните, това струва много по-скъпо и служи няколко пъти по-малко от тухла. Но "истинската благородна пица", казват те, се получава само в глобална пещ, овърклок от слама. Папа Александър VI Borgola ("Най-напредналото въплъщение на дявола в човешкия външен вид," според Маккавели) изискваше дори печката за пица разпръсна само оризова слама.

Допълнителен климат ...

В нашите територии и в нашето време, истинската пещерна пещ няма да изгради. Първо, помнете забележката на Петър I на архитекта Растрели, който, който, който Хесо, който се поколеба от царя на зимния дворец: "Ти, Бранц, прозорците са по-малки. Освен това нямаме италиански климат. " Тези., пещта за готвене в Русия трябва да има допълнителна топлоизолация от всички страни. В противен случай, вместо саморегулиране на горянето, такъв чад ще отиде и пуши, където има хижа Куркуре.

След това основата. Естествени добиви на твърди скали на повърхността в Руската федерация има малко, както и находища на висококачествен строителен камък; Въпреки това, те също се произвеждат в Италия в Италия. Ето защо под пещта е необходима бетонна плоча, на стойка или глина и възглавница. Но бетон с постоянно отопление от фуража ще продължи по-малко от пещта, така че топлоизолацията е необходима подсилена.

Трети нюанс - комин. Термичната инерция на новата пещ ще бъде по-класическа и без допълнителна тяга, никога няма да влезе в режим и няма да се затопли, ако е необходимо. Но е невъзможно да се изгради комин на купола, кръвообращението на газовете ще бъде нарушено. Тогава ще вземем комина на арката, там ще издърпат димните газове, както трябва да бъде.

Следващият момент е под. Plinfa сега не е в движение и го поставя върху бетон по много причини, нежелани. Стоящи останки. Но той има TCR (температурният коефициент на разширяване) много повече от тази на керамиката. Ето защо, под вас трябва да изложите "коледната елха" (виж фиг.), Осигурявайки пълна превръзка на шевовете подред.

И накрая, пилето на арката. Ние нямаме новина като цяло, а добър пясък под краката ви не лежи и е скъпо. Освен това е необходим умел чирак, за да се изчисли реколтата на замразяване, бързо в хода на работата на тухлите, в противен случай изграждането на пещта ще отнеме време, че в купола на катедралата Св. Петър. И пясъкът на семейна пещ ще отиде около 600 kg, за да разтоварвате, формата и след това да копаят и премахнете. През XVI век майсторите имаха тийнейджъри, за Harci и трябва да изпълним работата на служителите. Сега социалните отношения не са тези. Тези., Арката трябва да бъде поставена върху кръговете.

Русия - Италия

Ако погледнете от гледна точка на топлотехниката и строителната механика, какво се е случило с нас сега, ще видим ... руска фурна със закръглено ждрело (виж фиг. По-долу)! Нищо невероятно, гол на фикция на хитростта навсякъде. Беше ли по-лошо печката? Изобщо не, всичко, от което се нуждаете за печене на пица, тя осигурява. Освен това, ще бъде възможно напълно в руския пекат на хляб, приготвяне на супа и готвене на каша. Ето да се огледам, как да изградим такава пещ.

База

За основата на пещта на почвата е необходима бетонна плоча (можете да намерите от готовата плоча) с дебелина най-малко 70 mm върху глина и възел възглавница, както е под. Ако пещта е на краката, плоска плоча е подходяща от всеки материал. Дървени печки като:

MDF или водоустойчив шперплат - от 60 мм.
Дъска, ПДЧ - от 80 мм.
Дървен материал - от 120 mm, в два слоя кръстосани пръти при 60x60 mm.

На печката се поставя хидроизолация от 2 слоя гумаид. Модерната "изола" е добра, но в този случай гумената под теглото на структурата ще приеме в печката и влагата от страните под него няма да напуска.

На изолацията се поставя слой от газирани бетонни блокове с дебелина 60 mm, това са стенните блокове от най-малкия размер, 200x300x60 mm. Плътността на блоковете трябва да се вземе по-малко, тя ще бъде по-добра топлоизолация и по-евтино ще бъде освободен. Той се обозначава с буквата d или d с номер, например. D400, D500. Блоковете трябва да бъдат поставени върху разтвор, но на лепилото за газобетон. Това ще го струва малко по-скъпо, но от основите печката определено не се яде.

След това, вторият слой изолация, азбест, или по-добър вермикулит (плоча, не счупен) се поставя върху субстрата върху същото лепило. Азбест се нуждаят от 15-20 mm, вермикулит - 4-5 мм. Топлоизолацията е поставена лист от поцинковане със страни, наведена надолу, така че порест материал да е покрит с газобетон. Тогава базалтов картон лист се поставя върху желязото, боядисано в много течно ("мляко"), а пещта вече е построена върху нея.

Решения

Зидарията води върху разтвор от пясък на козина и шамот, приблизително 1: 1. Шамократен пясък - Борба с къдрот тухла. Мергел в праха първо се излива с вода в кофата в горната част на запълването, дай го на "плач" един час и половина, след това смесват заквасена сметана, в която си струва лъжицата, добавяйки пясък и измиване отново.

Когато поставяте купола, тя ще трябва да даде дискриминацията на шевовете, колкото е възможно по-допустимо, при 17 градуса и дори да го надхвърли. Затова решението за зидария е необходимо за най-голямата мазнина: от келмата, плафьото не трябва да блокира и ако го обърнат надолу, трябва да падне в твърда буца, оставяйки чист метал.

За зидария на решението "Superhire" е необходимо да се направи шамотна тухла, в противен случай ще абсорбира водата от разтвора и зидарията ще се окаже крехка. Преди да омокря всяка тухла, Сваврарат - те се набъбват от праха с четка за коса. "Къпане" всеки отделно в чиста вода непосредствено преди полагане. След като излезете от водата, се разклащаме енергично няколко пъти и веднага подредени на място.

Разтворът за топлоизолация на купола прави по-течни, изнеса на сметана и 4-5 части на пухкавия азбест или вермикулитна трохи се добавят към него. Под декоративното покритие, ако се приеме, фурната след овърклок е мазилка за топлоустойчива мазилка върху вермикулита.

Сграда

Основните етапи на зидарната пещ са показани на фиг. Почти цялата структура на пещта, с изключение на 1-ви зидария на купола, е издигната от половинки или по-малки фракции на тухла. Куполът е изложен, както вече каза, според кръговете. По-точно - с полупространства, поз. 1 на фиг. Извършете ги от всеки подходящ материал: тръби, шперплат, дъски, гъста пяна.

В изрезите на шперплат, задържан кръгъл, трябва да бъде стегнат, но не и стегнат. При изграждане на налягане на зидария, целият шаблон ще се запази плътно и в края на строителството ще бъде достатъчно да се скрие "Бмбъ", за да се обитават. Гледайте само, че не го поставям, ще трябва да се изкачите по главата и ръцете си.

Пещта е малка, дизайнът на него се зарежда слабо. Затова първият ред зидария прави забранен снарян по пътя - "войникът", на два колана на постоянните тухли на края на пост с рисуване на шевове между коланите, поз. 2. Следните 5-6 реда са изложени на половинки; За да издържам на шевовете, ние вмъкваме резервни копия и клинове в тях и там, поз. 2.

Целият брой половинки в един ред, разбира се, няма да работи, така че ще трябва да затвори всеки ред, поз. 4. При полагане е необходимо да се гарантира, че ключалките на редовете нямат един над друг, и те влязоха в дезинтеграцията най-малко 1/5 реда.

Вътрешни шевове с такъв мезонен метод, тъй като той го изгражда по-широк, поз. 3. Затова вече от 6-7 реда ще трябва да отидат на нестандартни трети от тухла, а близо до две по-горе - по тримесечие, поз. . Клинките и замъците от поредицата сега няма да бъдат включени напълно в шева, също, поз. 5. Остават да изсушат зидарията, както и след това отрязани с мелница.

Учителите на любителите на върха на купола остават дупка на грешната форма, поз. 6. Обикновено се включва с някои от тухлени фрагменти, поз. 7, но е невъзможно да се направи това, с течение на времето, пукнатините от върха на купола. Опитните готвачи затварят купол най-малко 2 (поз. 8), а за големи куполи - голям брой не-еднакво заоблени клинове.

Трудно е да се премахне домашно дренаж с такава точност, така че можете да препоръчате друг начин: да поставите няколко подстрирани тухла, докато остане много малка дупка (поз. 10) и се натиска от мезонен разтвор. Най-куполният център все още не е зареден. Ако зидарията излезе повече или по-малко плавно, можете да си купите оформена ключалка от Choamota, поз. 9. Тогава арката е като век.

Комин

Обърнете внимание отново на поз. 1. Правоъгълно отваряне в арката на арката - под комина. Тя е поставена или инсталира завършената тръба, след изсушаване на зидария на купола, но преди това е топлоизолация.

Топлоизолация купол

При сушене на зидария (най-малко 7 дни под балдахин, така че дъждът не се пръска) почистете кръговете и нанесете външната топлоизолация от описания по-горе разтвор. Нанесете в няколко слоя с междинни сушилни, общата дебелина е най-малко 60 mm. Дебелината на същия слой е 12-15 mm. На върха на купола, откъдето разтворът не тече, не можете да направите слой по-дебел, те трябва да бъдат равни на дебелината.

Овърклокването на пещта

След изсушаване на изолацията на купола (това е още 1-2 седмици), можете да надтегнете фурната. Това ще изисква най-малко 5-6 пробни протести с интервал на ден. Първият е 1,5 кг вестници (не се препоръчва поради абсорбционната печка на парите от типографски бои) или 2,5 кг слама. За следващата пещ се добавят допълнителни 0.5 kg щипка или пелети. Трети - 3-4 кг щипка или 2-2.5 кг пелети. Четвъртата е малка напълно суха или равна на нея тегло на броя на пелетите. Останалото - добавя всеки път поллеката или частта от пелетите.

Защита и довършителни работи

Ако фурната е улица, тогава тя трябва да бъде под балдахин, "нямаме италиански климат". В този случай той трябва да бъде поставен в 2 слоя: първата е топлоустойчива мазилка върху вермикулит, 6-12 мм, и върху него, след пълно изсушаване - влагоустойчива външна мазилка в 2-4 mm, може би декоративна .

Видео: Процесът на изграждане на посетителна пещ

Как е фурната?

Profi-печки (виж по-долу) светлина непрекъснато или с малки прекъсвания. Семейството, описано по-горе, трябва да започне да овърклокват печенето най-малко 1,5 часа, постепенно полагане на дърва за огрев. Благородната пица е полирана само на маслинени дърва за огрев, череша, елша, ябълково дърво и други овощни дървета ще влязат в фурната си. Не забравяйте за такива моменти:

Печете върху пелети не може, те само отиват да овърклокват пещта.
Вкусът на пицата зависи от степента на дърва за огрев, така че стрелбата на иглолистна дървесина и тясното гориво е неприемливо.
Като тютюна за добра пушалка е нежелана да се промени всичко и печката за пица, за да се загрее най-доброто и същата дърва за огрев.
Преди да промените степента на дърва за огрев, ако е необходимо, е необходимо не по-малко от половин час да се загрява сламата на печката и след това да даде протега с нова стрелба с двойна продължителност.

Фурна проф

Описаната фурна е добра, но опростена. Тя е подходяща за пикник, но пече в пицата си за пица с едно-единствено твърд. В допълнение, професионалната пещ трябва да бъде по-голяма, с диаметър на работната площ от 11 m. От това се следва такива характеристики на дизайна, виж ориз:

Ефективна топлинна изолация на водород под основата с отстраняване към страната най-малко 1 m, така че чуждестранните изпарения не влизат във фурната.
Благодарение на голямото тегло, пещта се извършва върху шансовете, предават теглото си за основата.
За да се поддържа желаната температура и циркулация на газове в голяма камера, се изисква известен въздушен поток в гърба, за който е осигурен въздуховодният канал.
Куполът е двоен с междинна топлоизолация, за една и съща цел.
Комин - с подкрепа, тя се регулира чрез сцепление в зависимост от вида на горивото, външната температура и, най-важното, преценка на главния готвач.

Повече за мини пещи

Авторът на статията веднъж покани пикник с пица. И там нямаше никаква специална фурна, както се оказа. Домакинята и нейните приятелки бяха в пълна увереност, че пицата се пържи на въглища в тиган. Как да бъдем?

Сред ястията имаше 3 остъклени глинени ястия, две еднакви големи и една по-малки. Трябваше да поръчам мозъка и дори да натоварвам пръста ви в калкулатора, за да определя кога идва пицата. След това детайлът беше поставен върху по-малко ястие, тя беше поставена в голяма и покрита с другите. Междувременно огънят изгаряше на въглища, те бяха напуснали, сложиха импровизирана фурна върху кремъците и изпомпваха въглища.

След изчисленото време (нагряване вътре от 300 до 400 градуса в продължение на 5-6 минути), пицата се отстранява и яде. Оказа се така - така, то беше топло до 300 градуса. Но за дамите се оказаха откровение, те дори не бяха обидени и взеха под внимание.

След известно време, "изобретателят" с изненада, той научил от тях, че такава мини-печка за пица, която се оказва, отдавна е произведена от земни огън в Южна Африка, виж фиг. Има много продажби, около 2000 рубли и изисква достатъчно високо кулинарно умение. Въпреки това, напълно нелетлив и на пикник с пица ще бъде много полезен.

За модулни пещи

Има комплекти за бързо изграждане на малки глобални печки за пица. Комплектът включва набор от керамични модули и свързващ разтвор. Натиснете с топлоизолация и топлоизолация на купола трябва да се извърши сама по себе си. Как да събираме такива пещи като цяло, показани на фиг., Подробни инструкции винаги са приложени. Цената на комплекта с разходите за допълнителни материали, като правило, не надвишава тези на материалите за самостоятелно изграждане, и. \\ T За тези, които искаха да опитат пица от глобална пещ, това е единствената реална възможност да я приложим.

Традиционната ароматна пица се подготвя в специална пещ. Професионалното оборудване е незаменим както в големи ресторанти, така и в малка кафене. Асортиментът на печки е широк, важно е да се избере този, който съответства на концепцията за институцията и удовлетворява исканията на клиентите. Оборудването варира в зависимост от енергийните източници, с капацитет, метод и време на пица за готвене.

Пещи за пица дърво

От незапомнени времена обичайният атрибут на италианската пицария беше пещта, която се лекува с дърва за огрев. Разработчици модерни модели Прилагайте най-новите постижения на науката за доказани технологии в резултат на това, днес имате възможност да закупите копия на автентични проби, адаптирани за нуждите на потребителите. Прилепването на строги канони за придържане разпознават единствения метод за готвене на истинска пица - над центъра на тухлената фурна. Обновеното оборудване използва различни видове горива, включително дърва за огрев.

Предназначение.Традиционните пещи са най-добрият вариант за пицария, собственикът на който желае да получи реална пица и предпочита класически начини за печене.

Топлина. Три метода за отопление работят в моделите от този тип: контактната предавка, конвекцията и ефекта на топлина от стените на огнищата. Формата на вътрешността на купола създава условията за движение на потоци от горещ въздух, тестото и пълнежът се пече равномерно под и отгоре. Куполът и огнището са направени от огнеупорни материали.

Условия за печене.Необходимата температура варира от 370ºС до 540 ºС.

Вид енергия: Дърво, въглища или газ. Алтернативно, устройствата могат да бъдат оборудвани с допълнителна газова отоплителна система.

Продължителност на подгряване -от ¾ час до няколко часа. Можете да бъдете сигурни, че температурата е достатъчно висока, когато ще видите, че куполът е намотка. Професионалните модели в по-голямата си част не се нуждаят от визуални съвети за готвача, защото Оборудван с термометри, в допълнение, за измерване на температурата в работната зона, е позволено да се използва инфрачервен джобен термометър.

Продължителност на печенетов достатъчно топла фурна варира от една и половина до 5 минути. Играе ролята на обема на торти и пълнеж, както и броя на пицата едновременно приготвен.

Времето за възобновяване на работната температура. За подготовката на всяка пица се изразходва някаква топлина от каменната огнища, но досега огънят се поддържа, изгубената топлина се връща много бързо. Изисква няколко минути след изкопата - и можете да печете следната партида.

Дървени пещи за пица в каталога

Печки за пица с камък

Пещите се нареждат на второ място по популярност след дърво на дърво, те са по-икономични и по-лесни за поддръжка. Тяхната отличителна характеристика е наличието на каменни или керамични подзатии, на които продуктите от теста се пекат.

Предназначение.Електрическите пещи са подходящи за пицарии, чиито собственици искат да получат печене на високо качество, без да инвестират големи пари в придобиването и поддръжката на оборудването.

Метода на отопление. Нагревателните елементи захранват топлина до пейката, едновременно затопляне на камерата. Така тестото пече на листа, паралелно достига до готовността на пълнежа и сиренето. Прозорецът за гледане на топлоустойчиво стъкло и вътрешно осветление позволява на готвача да контролира процеса отвън.

Печене на температура 200-350ºС, за индивидуални модели максимум - 500 ºС.

Вид енергия. Газ, но в областта на кетъринга може да се използва за отопление електрически пещи за пица Насладете се на по-голяма популярност.

Около 1 час.

Време за печене. При 260 ° C, печенето на една пица ще се нуждае от ~ 7 минути, малко повече или по-малко, в зависимост от това, което пълнене и каква е дебелината на тестото.

Продължителността на възобновяването на работната температура. Фурната се изразходва за печене, така че отнема известно време, за да се върне в готовност. За да избегнете престой по време на работа, уверете се, че избраният модел напълно отговаря на изискванията на Вашето производство по отношение на капацитета.

Пещи за пица с POD в каталога

Конвекторни пещи за пица

Повишаването на цените на електроенергията води до ресторанти до необходимостта да се харчат икономически. Тази пещ намалява потреблението на енергия, намалява печенето и разходите за труд.

Предназначение. Оборудването е оптимално за предприятията, които планират да произвеждат висококачествена пица с минимални разходи, както и за кухни на малка площ.

Метода на отопление. От името е ясно, че тези устройства са оборудвани с конвектори, благодарение на който разгорежият въздух циркулира в камерите.

Температурата и времето на печене. Конвекцията значително намалява разходите за електроенергия поради факта, че при температура от 237ºС няколко пица могат да бъдат получени за 5 минути.

Вид енергия:газ и електричество.

Продължителността на подгряване Това е максимум 20 минути.

Време за възстановяване на работната температура:не е задължително. Перфорирани рафтове от неръждаема метали задържат топлина и повишаване на ефективността на работата на машината.

Пещи за конвейерна пица

Сравнително бавен и в същото време високоефективен печене начин. Полу-готовият продукт преминава през камерата, като е на лентата на конвейера, а от друга страна идва готовото ястие. Този метод дава възможност да се подготви не само пица.

Предназначение. Конвейерните пещи са добри за средни пицарии, както и за организиране на услугата за доставка на готовата пица. Можете също да използвате универсално оборудване, за да изпържите сандвичи, печете риба, зеленчуци.

Метод на отопление: Движението на отопляемите въздушни маси.

Температура на печене .. Температурният диапазон се използва от 200ºС до 300 ºС.