Dokumenty pro otevření mobilní kavárny. Jak otevřít mobilní kavárnu. - Finanční plán

Fotky

konstantin Mitrokhov

Moskevské orgány dosud neindifikovaly pravidla pro obchod pro potravinové tratě a mobilní stravovací body, ale nebrání tomu, aby se průmysl aktivně rozvíjel. Mini-dodávky s kávou lze nyní nalézt jak v kapitálových parcích, tak v blízkosti stanic metra (v posledně uvedeném případě, jsou s největší pravděpodobností nelegálně fungující). Nyní v Moskvě je více než 60 společností, které prodávají kávu z kol. Na podzim obdrží Duma návrh pozměňovacích návrhů zákona o obchodu, který musí definovat pravidla pro ně. Poté se účastníci trhu mohou stát ještě více. Cena vstupu je nyní asi milion rublů - pro tyto peníze si můžete koupit auto, vybavení, spotřební materiál, pronajmout místo v parku a garáže. Přílohy mohou být vráceny pro rok. Obec se zjistila z zakladatele jedna z první mobilní kávy v Moskvě, jak začít tento podnik.

Výhoda

Levný způsob, jak vstoupit do moskevského stravovacího trhu

Alexey Fedosov.

zakladatel sítě mobilní kávy "Cofelian"

Jeden z prvních začal se zapojit do mobilních kaváren v roce 2011. Je nyní deset aut, které pracují v různých parcích města.

Krok 1. Nákup stroje a zařízení

Chcete-li začít podnikat, můžete si koupit novou nebo použitou dodávku, stejně jako vybavení kávy (nemůžete dělat bez kávovaru a mlýnek kávy). To vše bude stát 500-900 tisíc rublů.

Alexey Fedosov: "Někteří kupují ojeté vozy, jiní si vezmou nový a dělají vše pro sebe. To vše záleží na přání zákazníka - jsou zde celé workshopy, kteří se specializují na konverze mobilní kávy. Nejoblíbenější auto značky pro ně jsou Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Vybavení kávy lze také zakoupit od známých značek, jako je San Marco nebo Cimbali nebo se nachází cenově dostupnější MCE. "

IP, Dokumenty

Ltd., Dokumenty

Prohlášení ve formě P11001, Charta, rozhodnutí o vytváření, zdobené řešením jediného zakladatele nebo protokolu valné hromady zakladatelů, složenými dokumenty právnické osoby

Státní povinnost

4 tisíc rublů

Doba registrace

5 pracovních dnů

Krok 2. Pronajměte místo

Mobilní kavárny v Moskvě nejsou příliš mobilní a mohou pracovat pouze v právu v jednom z metropolitních parků, na parkovišti nákupního centra nebo jiného obchodního objektu. Půjčovna závisí na prestižu místa a pohybuje se od 10 do 30 do 100 tisíc rublů za měsíc. Nejvyšší ceny - v centrálních parcích města. Stojí také za to přemýšlet o tom, kde opustíte auto na noc.

Alexey Fedosov: "Nyní se mobilní kavárny nemohou pohybovat, srovnávají se do nestacionárních objektů. To je něco jako stánek, prostě nemusíte připojit elektřinu a komunikaci. Současně pracují na vedlejších oblastech partyzáni, kvůli níž můžete mít problémy s policií. "

Střední místo pronájmu

30 tisíc rublů za měsíc

Krok 3. Nákup spotřebního materiálu

Chcete-li pracovat, budete potřebovat kávu v zrnech a mléku. S velkým svazkům si můžete koupit od velkoobchodních dodavatelů, spotřebního materiálu pro jeden stroj lze zakoupit v obchodě. Tam bude asi 30% měsíčních příjmů, což je obvykle 150-200 tisíc rublů z jednoho stroje.

Alexey Fedosov: "K dispozici kávu s velkoobchodními dodavateli, menší firmy jsou zakoupeny do metra. Je třeba mít na paměti, že 80% prodeje spadá na Cappuccino. Káva je produktem impulsní poptávky: lidé vidí značkové auto a fit pokus. Pokud je však kvalita kávy nízká, kupující se k vám nebudou vrátit. "

Náklady na výrobek

od 50 tisíc rublů za měsíc

Krok 4. Získání oprávnění

V autě by mělo být hygienický závěr. To je důležité, protože mobilní kavárny pravidelně zkontrolujte Rospotrebnadzor a SES. Kromě toho je důležité mít povolení k obchodování s tímto místem a smlouvou o pronájmu.

Alexey Fedosov: "Letos se objevilo mnoho aut. Nyní místa v parcích jsou menší než auta - vše je způsobeno tím, že cena vstupu na trh je nízká. Nyní jsme vytvořili kombinaci mobilní kávy, která vyvíjí jednotná pravidla pro standardy hry a kvality. Spolupracujeme s Moskevskou oblastí a správou Moskevské oblasti, chceme, aby všechna auta byla norma Euro-4, lidé pracovali v jednorázových rukavicích a pozorovaných hygienických standardů. Ti, kdo dodržují tato pravidla, dáme značku kvality. "

Krok 5. Hodnotit zaměstnance

Zpočátku může podnikatel pracovat sám. Pravda, s cílem opustit průměrnou úroveň příjmů, bude muset pracovat každý den. S rozšířením podnikání si můžete najmout další zaměstnance.

Alexey Fedosov: "Můžete pracovat s jedním počítačem sami, pro dva - musíte najmout další dvě asistenty, kteří budou pracovat. Je důležité, aby měli řidičský průkaz. Pokud potřebujete nahradit, majitel převzít přechod. Pracovníci musí také vyučovat. Naše trénink trvá dva dny a stále je ještě den praxe. "

Požadavky na zaměstnance

řidičský průkaz

Život v moderním tempu nám diktuje zrychlený životní styl, který zahrnuje stále více lidí, aby se mnoho věcí na běhu. Mobilní zařízení, rychlé občerstvení a rychlé občerstvení - potřeba lidí provádět potřebnou činnost v pohybu každý rok roste. Nedávno splnit potřebu povzbuzujícího nápoju - káva - Na živých ulicích a v blízkosti klastrů lidí se objevily mobilní kavárny - Mobilní obchodní dodávky na kolech nabízející voňavou kávu, pečivo, pečivo a další související zboží.

Coffee Business. V globálním měřítku má kolosální hybnost, což přináší pouze olej z hlediska prodeje. Kromě toho lepší lidé žijí, tím více pijí kávu. Zvláště znatelná spotřeba v těchto zemích, kde káva nebyla tradičním nápojem a Rusko mezi nimi: Za posledních pěti let, prodej na kávu v zemi zdvojnásobil a vstoupil do deseti nejaktivnějších spotřebitelů tohoto nápoje. V tomto ohledu, stále více lidí, kteří chtějí podnikat podnikat, hledají zejména k obchodu s kávou, zejména organizaci jejich mobilní kavárny.

Výhody kaváren na kolech

1. Kompaktnost a malé náklady na údržbu

Vzhledem k malé velikosti, mobilu kavárna bude umístěna v nejziskovějších místech pro obchodování.Ve kterých je konstrukce stacionární kavárny nemožné, například v blízkosti nákupních center, metra, sezónních akcí a veletrhů. Kromě toho, v některých případech je mobilní obchodování jedinou přípustnou možností. Například na území historických objektů.

Neustálé náklady jsou také malé - Daně, pronájem výstupu, plat zaměstnancům, nákup surovin se zájmem se vztahuje příjmy z prodeje kávy.

2. Malé počáteční kapitál a rychlý začátek podnikání

Pro obchodní otevření A úspěšný start nevyžaduje velké množství. spuštění cenu Vstup do tohoto typu podnikání je orientační a pohybuje se od 400 tisíc až 3 miliony rublů. a více. Záleží na na kterém podvozku Bude doručeno mobilní kavárna - automobilový podporovaný, nový nebo tažný podvozek, stejně jako to, co obchodní software a jaká kvalita van. Rozhodnete se použít - od těchto významných faktorů a bude záviset na celkové hodnotě investic do budoucího projektu a ceny každého faktoru zvlášť.

V každém případě, s příslušnou organizací správně vybranou reklamu, vysokou kvalitu služeb, navrhované kávy a související produkty mobilní kavárna na kolech začne přinést dobré zisky. Již po několika měsících. S dobrým scénářem, tento typ podnikání vám umožní rychle vstoupit na trh a dát své investice do poměrně krátkého času (od 1 roku nebo více).

3. Mobilita a autonomie

V nepřítomnosti dostatečné poptávky nebo zvyšování soutěže MOBILNÍ KABELY NABÍDKY NA KOLECH rychle změnit místo obchodování Pro atraktivní pozice. Vše, co potřebujete, je získat povolení ze správy, jejichž řízení je území.

Ukončete Autocofee. možná absolutně autonomní - Žádné shrnutí vody a energie z mřížky. Stačí nainstalovat generátor a systém zásobování vodou uvnitř obchodní dodávky.

Dělat mobilní kávu na kolech v Moskvě od firmy "World of Kupava"

Již několik desetiletí naše výrobní společnost je známá kvalitou výroby a cenově dostupné ceny. V celém rozsahu vyrobeného vybavení. Avtokafa se provádí buď na základě podvozku automobilu (Gazelle, Ford, Baw-tonik, fiat atd.), Nebo na základě přívěsu. Základ naše nákupní dodávky - Vysoce kvalitní třívrstvý sendvičový panel s izolací extrudované polystyrenové pěny (EPPS) nebo polyuretanové pěny (PPU).

Technologické zařízení pro autochet

Kavárny na kolech jsou vybaveny Jakékoliv nakupování, chladiva a další technologické zařízení nezbytné pro plnohodnotné obchodování s kávou a souvisejícím zbožím, stejně jako pohodlné podmínky pro personál.

Kavárna může být zcela autonomní a nemusí dodávat elektřinu a vodu. K tomu je vybaven benzogenerátorem krmením z nádrže automobilu, konvertor napětí od 12 V 220 V, mytí, ponorné čerpadlo a kanystr. Generátor je v prostoru, opláštění pouzdro absorbující hluk s přídavným přeplňovaným větránímumožňující snížit na minimální úroveň hluku z pracovního zařízení.

Uvnitř těla je instalován obchodování nábytku, elektrická zátka, která také poskytuje palubní vstup z sítě 220 V, se provádí skrytá instalace elektrických elektroinstalací pro napájení a osvětlení.

Na žádost zákazníka mobilní kavárna je vybavena jakýmikolivaceminezbytné pro obchodování s terénem - to je kávovary, Vitríny pro cukrovinky, chladnička pro nápoje, koblihy, palačinky atd.

Materiály používané při výrobě kavárny

Tělo a přívěsy "Kupava" jsou vyráběny na bezrámové technologii z vysoce kvalitních sendvičových panelů pro jednotlivé úkoly. V naší pravomoci implementovat všechny své sny a dokonce i nejúžasnější projekty.

V závislosti na úkolech směřujících zákazníkovi téměř všechny parametry mobilní kavárny se mohou změnit na kolečkách. Například těleso tělesa je pokovovaný kov (pozinkovaná ocel s polymerním povlakem) se sedadlem hliníkové profily. Nádobí - dovážené nerezové. Hliníkový zasklívací rám s expozicí chladničky. Závěrka může být řezána s dekorativní sukně.

Na žádost zákazníka, možná re-vybavení jakékoliv dodávky v mobilní kavárně, registrace V individuálním firemním stylu s reklamními vložením, běžícími řádky a hudební systémem.

Materiály se používají pro výrobu autoderůkteří absolvovali evropskou kvalitu standardu a celý cyklus práce v továrně prochází v průběhu nepřetržité kontroly kvality v systému ISO 9001.. Výrobky značky "Kupava" splňuje všechny hygienické a provozní normy. Po mnoho let má zaslouženou důvěru v Rusko i v zahraničí.

S koupavý zážitek, mnoho jedinečného vývoje V oblasti automatického a přívěsu pro nákladní obchod, naše společnost může nabídnout nejlepší řešení nejstaršícímu úkolu s nejvyšší úrovní. funkce, kvalitní, vzhled za dostupnou cenu.

Glory Donin na autokilli a nestacionární obchod

Chcete-li pochopit, jak otevřít ziskový podnik v oblasti servis obyvatelstva a prodej nealkoholických nápojů, zvažte příklad. obchodní plán mobilní kavárny. Káva je nejoblíbenějším horkým nápojem v zemi po čaje, počet stacionárních bodů na jeho prodej je velký, ale tato volba nemá dostatečnou flexibilitu. Plánovaný typ podnikání zahrnuje zcela odlišný formát - doručení oblíbeného nápoje v místě masové hromadění lidí, což výrazně zvyšuje šance na zvýšení objemu prodeje.

Chcete-li začít, budete muset studovat všechny jemnosti procesu, nákupu a přepravu, pro které je nutné přilákat potenciální investory prostřednictvím rozvinutého podnikatelského plánu.

Pokud se v procesu implementace podnikatelské myšlenky setkáváte s potřebou zdůvodnit investiční atraktivitu vašeho projektu a přilákat externí financování, připravený obchodní plán kavárny na kolečkách bude nejlepším možným řešením řešení.

Klíčové vlastnosti podnikatelského plánu mobilní kavárny na kolech s výpočty

Používáme obchodní plán mobilního kavárny jako metoda tvorby projektu

V procesu provádění nových myšlenek a podnikatelských oblastí, podnikatel nebo společnost čelí potřebě vypracovat akční plán, který by zahrnul výsledky analýzy trhu, marketingová strategie, výpočty finančních a ekonomických ukazatelů a hodnocení vyhlídek a přitažlivosti průmysl. Pro optimalizaci procesů návrhu je nejvhodnější obchodní plán mobilní kavárny.

Má jasnou strukturu, která vám umožní podrobně popsat všechny procesy, spoléhá na moderní metody marketingového výzkumu a nástroje pro výzkum a finanční analýzu, které nám umožňují vyhodnotit efektivitu a investiční atraktivitu projektu.

Popis

Soubory

Fáze a funkce podnikání ve vybraném poli

Projekt je organizován sítí mobilní káva beats.který pokrývá nejrychlejší místa města a jsou schopni sloužit různým druhům událostí. Neexistuje žádný konkrétní cílový segment, protože spotřebitelé nápoje jsou lidé jakéhokoliv pohlaví, věku a prosperity, s výjimkou dětí.

V této oblasti činnosti je nutné zajistit kvalitu nápoje a jeho druhové složení, které se neliší od stacionárních konkurentů. Také obchodní podmínky předpokládají přítomnost spolehlivé a funkční dopravy pro provozní hnutí, což umožňuje rychle nasadit obchodní bod.

auto vybavení a nákupní ingredience;
stavební plány - trasy;
prodej výrobků.

1 - Shrnutí

1.1. Podstata projektu

1.2. Objem investic na zahájení mobilní kavárny na kolečkách

1.3. Výsledky práce

2 - Concept.

2.1. Koncept projektu

2.2. Popis / Vlastnosti / Charakteristiky

2.3. Cíle po dobu 5 let

3 - Trh

3.1. Objem trhu

3.2. Dynamika trhu

4 - personál

4.1. Pravidelný plán

4.2. Procesy

4.3. Mzda

5 - Finanční plán

5.1. Investiční plán

5.2. Plán financování

5.3. Plán vývoje mobilní kavárny na kolech

5.4. Výdajový plán

5.5. Plán daňových plateb

5.6. Zprávy

5.7. Investor příjmů

6 - analýza

6.1. Investiční analýza

6.2. Finanční analýza

6.3. Rizika mobilní kavárny na kolečkách

7 - ZÁVĚRY

Mobilní kavárna Obchodní plán na kolečkách je uveden ve formátu MS Word - to již má všechny tabulky, grafy, grafy a popisy. Můžete je použít "Jak je to," protože je připraven k použití. Nebo můžete upravit libovolnou sekci pod sebe.

Například: Pokud potřebujete změnit název projektu nebo oblast obchodní polohy, je snadné to udělat v sekci "Projektový koncept".

Finanční výpočty jsou uvedeny ve formátu MS Excel - v nastavení finančního modelu jsou přiděleny - to znamená, že můžete změnit libovolný parametr a model se automaticky vypočítá: sestavuje všechny tabulky, grafy a grafy.

Například: Pokud potřebujete zvýšit prodejní plán, stačí změnit objem prodeje na daném produktu (službu) - model bude vše automaticky přepočítat a okamžitě bude připraven všechny tabulky a grafy: měsíční prodejní plán, Struktura prodeje, dynamika prodeje - to vše bude připraveno.

Funkce finančního modelu je, že všechny vzorce, parametry a proměnné jsou k dispozici pro změnu, znamená to, že jakýkoli specialista, který ví, jak pracovat v MS Excel bude moci nastavit model.

Tarify

Recenze našich zákazníků

Zpětná vazba na obchodní plán pro otevírání palačinky Stall Kiosk na kolečkách

Podnikatelský plán prošel velmi pečlivou kontrolou investorů, v důsledku toho byly investice obdrženy 12 milionů rublů. Velmi kvalitní práce schopné výpočty a stylový design projektu.

Alexandra Menshikova, Nizhny Tagil

Zpětná vazba na podnikatelském plánu pro otevírání jídelny Catering pro 50 míst od nuly

Otevřete jídelnu od nuly je velmi drahý, takže jsme potřebovali půjčku. Chcete-li získat půjčku, musí banka poskytnout obchodní plán. Bylo to správné rozhodnutí, protože plán jsme dostali dobrý a včas. V důsledku toho byla schválena půjčka 37 milionů rublů (po dobu 4 let).

Alexey Mikhailovich Moskov, IP, City Tver

Recenzováno na obchodní plán pro otevření kávy pro odstranění

Koupeno na webových stránkách webových stránek připraven podnikatelský plán. Vyznačuje se rozumným plánováním pro ziskové a výdajové části rozpočtů, výpočet návratnosti, vše je jasné a srozumitelné. A můžete jej upravit, pokud potřebujete. Objednali jsme si připravený obchodní plán pro vaše vlastní potřeby, a zůstal s výsledkem spokojeni.

Lyudmila Korolev, Rostov-on-don

Obchodní plán recenzeotevření mini pekárny v malém městě

Obdržel úvěr v Sberbank pro 4 miliony rublůOtevřel Mini-pekárna v našem městě. Okamžitě byla práce odborníků znatelně znatelná, obchodní plán je snadno čitelný, obsahuje plnou finanční analýzu: prognózu investic, příjmů, výdajů, výpočtu sudého bodu a hodnocení rizik, v důsledku toho, Kontrola v bance.

Cyidonova L.M., vlastník mini-pekárny "Senorita"

Recenzováno na obchodní plán pro otevření restaurace

Plný a jasný obchodní plán , pochopitelné logické vzorce, přesný odhad návratnosti projektu. V důsledku toho, že jsme přilákali investice ve výši 35 milionů rublů a byli schopni otevřít restauraci.

Nikolaev M.M., ředitel Bella Tower LLC, Astrakhan

Kavárna Obchodní plán

Rozhodování o rozvoji nového směru našeho podnikání jsme čelili požadavkem úvěrové instituce, aby poskytl svůj úplný popis získat úvěr. Chcete-li tento problém vyřešit, je zakoupen hotový podnikatelský záměr pro mobilní kavárny ve firemní plán Pro. Základem pro výběr se stal relativně nízkou cenou a logickým a funkčním modelem pro výpočet finančních ukazatelů s možností ručního přizpůsobení. Podle výsledků zvážení projektu nám banka poskytla úvěr ve výši 14 milionů rublů. Pro nákup nezbytné dopravy a jeho přepravu.

Koshekov I., podnikatel, Novosibirsk oblast

Organizační momenty

Pro zajištění kvalitního a provozního výkonu podnikatelský plán Organizace kavárny na kolech, Postarejte se o realizaci následujících akcí:

Zaregistrujte svou právnickou osobu.
Otevřete běžný účet a proveďte daňové účetnictví.
Určovat slibné body prodeje.
Vyberte si značku auta a proveďte schéma jeho re-vybavení pod mobilní kavárna.
Prozkoumejte vlastnosti právní úpravy činnosti a požadované povolovací dokumentace.
Vyhodnoťte dostupné zdroje financování, s ohledem na podmínky a náklady na jejich zapojení.

Začátek práce na investičním projektu kavárny na kolečkách

Před vypracováním a popisem hlavních sekcí s analýzou trhu a finančními výpočty, popsat podstatu projektu, její strategické cíle a cíle v souhrnném formátu.

Podstata projektu

Síťování mobilní káva beats. Ve výši ks XXX, implementace celého rozsahu čerstvě kávy a souvisejících produktů - cookies, košíčky, pečivo atd.

Obsah Obchodní plán organizace mobilní kavárny

Přibližná struktura projektu by měla popisovat všechny své klíčové parametry a procesy a zajistit efektivní implementaci. podnikatelský plán Zahájení kavárny na kolech:

posouzení státu, dynamiky a přitažlivosti cílového trhu;
způsob platbynáklady na zahájení projektu;
technologie, doprava a její vybavení;
náklady na současné aktivity v rámci projektu mobilní kavárna;
tržby;
zaměstnanci a velikost mzdové základy;
funkce propagace a distribuce;
způsob platby Doba návratnosti.

Hodnota analýzy trhu

Pro posouzení vyhlídek na trhu se provádějí vhodné marketingové studie, které odhalují úroveň hospodářské soutěže, hlavní typy prodaných výrobků, průměrných cen a struktury spotřeby. Výsledky analýzy jsou založeny na vývoji rozvojové strategie s přihlédnutím k následujícím oddílům podnikatelský plánobjevy kavárny na kolech.

Základní konkurenční obchodní charakteristiky:

instalace v místech maximálního potoka zákazníka;
možnost rychlého přesunu;
nedostatek nákladů na pronájem obchodních oblastí;
široká škála;
konkurenční cena;
minimální personál.

Pokud jste zaměřeni na vážnější podnikání a objemy podnikání, doporučujeme vám věnovat pozornost. To znamená klasickou organizaci zřízení stravování s minimálními investicemi do opravy, designu atd.

Finanční podpora investičního projektu mobilní kavárny

Vzhledem k tomu, že projekt zahrnuje akvizici specializovaných vozidel, která bude muset být převedena, pak to nese značné množství nákladů, které je třeba zahrnout externí investice. Chcete-li je přitáhnout, bude vyžadován kvalitativní investiční projekt, aby se vzorek hotového plnohodnotného místa. obchodní plán mobilní kavárně, z výpočty významných finančních a ekonomických ukazatelů. Obdržíte kvalitativní odůvodnění obchodní atraktivity, která vám umožní přilákat požadované množství financování.

Složení investičních nákladů:

akvizice flotily - XXX RUB.
nákup a instalace zařízení kavárny na kolech - XXX RUB.
značkové stroje - XXX RUB.
tvorba zásob zrna kávy, cukru, smetany atd. Komponenty - xxx rub.;
reklamní kampaň - XXX Rub.;
najímání a školení zaměstnanců - XXX rublů;
ostatní investiční náklady - XXX RUB.

Celková hodnota implementace obchodní plán Kavárna na kolech bude od 590 do 120 milionů rublů.

Technologie a zařízení

Technologicky proces přípravy a prodeje nápojů není odlišný od klasického schématu: brusná zrna, procesy vaření, s použitím různých zařízení a složek, v závislosti na typu kávy, lahví s papírovými kelímky, prodeje.

Technická podpora podnikatelský plán objevy mobilní kavárna:

auto;
střídače a další dobíjecí baterie;
profesionální kávovar;
regály a kontejnery pro organizaci vnitřního prostoru;
kasa;
jiné vybavení.

Hospodářské a finanční ukazatele Podnikatelský plán Investování mobilní kavárny

Náklady v rámci současných činností

Seznam klíčových provozních nákladů, které společnost bude mít výsledek investičního projektu kavárny na kolech:

benzín a ty. Autoservis - XXX Rub.;
nákup komponentů pro výrobu nápojů a příbuzného zboží - XXX RUB.;
oprava a prevence použitých zařízení - XXX RUB.;
reklama a propagace - xxx rub.;
výplata mezd - XXX RUB.;
daně a poplatky - XXX RUB.

Provozní náklady podnikatelský plán Organizace mobilní kavárna Make XXH rublů. za měsíc.

Příjmy z prodeje podnikatelského plánu pro investice do kavárny na kolečkách

Při výpočtu příjmů v rámci investičního projektu mobilní kavárna Měly by být zohledněny sezónní faktory, cenovou hladinu a výši poptávky, stanovené hlavními charakteristikami prodaných produktů a nápojů:

blízkost zákazníků;
levné ceny;
široký výběr;
kvality ingrediencí a nápojů;
související produkty.

Příjmy tvoří prodej:

Káva - xxx rub.
Sladkosti - XXX RUB.

Tržby podnikatelský plán objevy kavárny na kolech bude xxx rub. měsíční.

Náklady a požadavky na číslo a specializace zaměstnanců

Vzhledem k tomu, že podnik činuje minimum státu a kombinuje funkce řidiče, barista a prodávajícího, zřejmou výhodu rozvinutého podnikatelský plán Síťové organizace mobilní káva beats. Bude to relativně malé personální náklady. Účetní a personální otázky jsou plánovány pro outsourcing.

Struktura stanice:

správa - xxx rub.;
dispečer - XXX rub.;
ovladače - univerzály - XXX Rub.;
marketer - XXX Rub.;
mobilní dodávky a servisní servis - XXX RUB.

Výpočet doby návratnosti investičního projektu kavárny na kolečkách

Dodržování parametrů nákladů a příjmů vám umožní obnovit projekt po dobu 3 - 5 let. ukazatele. Každý z parametrů finančního modelu lze měnit ručně.

Zpráva o peněžním toku je nejdůležitějším dokumentem jakéhokoliv podnikatelského plánu. Obsahuje komplexní informace o provozních, investičních a finančních příjmech a peněžních odlivech, a také nám umožňuje odhadnout celkový obraz výkonnosti společnosti.

Stáhnout Ready-made finanční výpočty a finanční model Excel

Dokonce i v případě organizace společnosti týkající se malých nebo středních podniků budete potřebovat projekt, kvalitativně popisující aktivity. Navzdory převažujícímu názoru, že takový projekt vyvinutý odborníky je drahý, v moderní poradenské sféře existuje také konkurenční boj, který nemůže být zohledněn na cenové úrovni. A v současné situaci je docela možné najít specialisty na plánování přiměřených peněz.

Ujistěte se, že se stáhněte připravenou strukturu obchodní plán mobilní kavárnyobsahující výpočty Důležité finanční a ekonomické ukazatele. Můžete si také objednat individuální obchodní plán "na klíč", s přihlédnutím ke všem důležitým vlastnostem společnosti a státu trhu. Tento přístup umožní vymyslet projekt a v nejkratším možném čase přijmout požadovaný podíl na trhu.

Kavárna na kolečkáchzatímco je poměrně exotický typ čerstvé kávy, většina podnikatelů preferuje stacionární body. Ale neměli byste se bát inovativních myšlenek - to je oni, kteří tvoří nové segmenty a ránu výklenek a umožňují vám rozvíjet slibné podnikání s využitím profesionálních obchodních plánů.

Káva podnikání je celočíselný průmysl. Na globálním obchodním obratu se provádění kávy řadí na druhý po prodeji oleje. Mnozí z nás jsou tak zvyklí na šálek osvějící kávy v dopoledních hodinách a po celý den, že prostě nevěnují pozornost tomu, kolik peněz je vynaloženo na nápoj.

Ze všech navrhovaných prodejních formátů se mnozí nazývají objev mobilní kavárny. Reparativně malé startovní přílohy, vysoká ziskovost, úspory z pronájmu obchodních prostor, minimální počet pracovníků, vysoká poptávka - tyto a další výhody svědčí o ziskovosti podnikání. Stejné plusy mají.

Kde začít?

Pro posouzení relevance projektu stačí analyzovat situaci: V zimě čekají na autobus na autobusové zastávce. Co chtějí nejvíce? Pít horký nápoj a vylézt pod deku. A pokud prodej deky není velmi úspěšný nápad, pak šálek horké kávy určitě způsobí zájem mezi ostatními. Zvláště pokud nemusí jít do nejbližší kavárny. Samotná káva najde svůj potenciální kupující.

Otevření kavárny na kolečkách

Kavárna na kolech se výrazně liší od obvyklého stánku. Hlavní rozdíly:

Mobilita. Pokud se rozhodnete pro volbu místa při instalaci stánku, můžete trpět ztrátami a bez placení za startovní přílohy. Autocofen na kolech může rychle opravit takové chyby, stěhování na slibnější místo.
Nedostatek nájemních poplatků, což zvyšuje úroveň čistého zisku.
Přínos pro kuřáky, kteří mohou pít kávu a kouřit kdekoli, což je často nepřijatelné ve standardních kavárnách.
Malé inzerční investice, jako kvalitní nápoj a široká škála sami způsobují poptávku.

Co potřebujete otevřít mobilní kavárnu:

volba vhodného vozu, jeho uspořádání pro pohodlí pohybu a práce;
kávové aparáty, které připraví vynikající a kvalitní kávu;
suroviny (pouze mletá káva, jako rozpustné odrůdy nebudou používat v poptávce);
volitelný požadavek - Prodej souvisejících produktů (koblihy, koláče, sendviče) mohou zvýšit příjmy o 1,5 krát.

Formát volba

Podnikání ve formátu kávy pro odstranění funkcí v různých formátech - ve formě mobilních regálů v nákupních centrech, jako je kiosek, dodávka, převedený na prodej kávových nápojů. Pokud pro začínající podnikatelé drahý, mobilní kavárna je vynikající alternativou. Obchod můžete zorganizovat v následujících formátech:

Nákup hotový kavárna na základě nového auta. Cena bude záviset na značce stroje a sadě poskytnutých zařízení. Náklady na takový mobilní kavárnu je 700-1500 tisíc rublů.
Nákup hotové kavárny na základě ojetých vozů. Cena závisí na konkrétním případě, přibližné náklady na takovou možnost je 250-600 tisíc rublů.
Re-vybavení auta pod kávovým kioskem. Tento proces se skládá z instalace kávy kávy, kávových stanic, design vitrína. Cena takového formátu je 95-440 tisíc rublů.
Získávání specializovaného přívěsu, který je převeden na mobilní kavárnu. Cena je 120-450 tisíc rublů.
Pronájem kavárny na kolech. Pro majitele malého kapitálu můžete začít podnikat, pronajmout mobilní kavárnu na kolečkách. Podle průměrných cen trhu se cena pronájmu liší do 35-60 tisíc rublů za měsíc. Konečná cena je ovlivněna regionem umístění a kvality vybavení.
Obchodní organizace pod podmínkami franchisingu, jako je nákup.

Vyberte umístění

Mobilní Autocofen zahrnuje prodej vysoce kvalitní kávy, stejně jako v kavárně. Aktivity jsou zaměřeny na spěchání lidí, kteří nechtějí sedět v kavárně a rozhodli se pít šálek kávy na silnici.

Příznivé body pro umístění mobilní mobilní kavárny jsou místy shluku lidí. Světlé příklady úspěšného fungování mobilních kávovarů:

městské parky, čtverce;
obchodní čtvrti;
výstupy z stanic metra;
zastavení městské dopravy;
studentská města;
místa v blízkosti stanic stanic, nemocnice.

Vysoká úroveň průtoku pro chodce je klíčovým faktorem úspěchu. Průchod, mnozí budou chtít zastavit a hýčkat se s chutným povzbuzujícím nápojem.

Rada: V tomto podnikání je důležité nejen najít ziskové místo, ale také dodržovat stálost. Potenciální zákazníci by měli každý den vidět dodávku na stejném místě.

Registrace povolení

Pro maloobchodní prodej kávy z mobilního autokofini, v rámci právních aspektů, musí být předána řada fází:

Registrace jako individuální podnikatel s OKVED Code 63 "maloobchodní prodej mimo obchody". Postup se provádí pouze v místě registrace majitele podnikání.
Podání daňové služby žádosti o přechod k práci na zjednodušeném nebo patentovém daňovém systému.
Registrace každého najatého zaměstnance ve federální pracovní službě a zaměstnání.
Získávání pracovních vztahů s každým zaměstnancem ze státu v daňové službě, po kterém by měli vydat hygienickou knihu.
Registrace povolení k obchodu. Mobilní kavárna odkazuje na mobilní malou architektonickou formu. Legislativní rámec Ruska nezakazuje své činnosti (pokud je AutoCofen umístěn na chodníku, je nutné umístit žádost o provádění dočasného obchodu v místní správě; pokud je bod na cestě, povolení je vydáno povolení v silniční službě);
V sanitární a epidemiologické stanici musíte poslat seznam prodaných produktů.
Registrace osvědčení o shodě na kávovaru.

Re-vybavení vozu vyžaduje re-registraci v dopravní policii. Tato potvrzovací dokumentace může být:

Osvědčení o shodě;
Osvědčení o koordinaci návrhu stroje;
Závěr odborných znalostí.

Mobilní vybavení kavárny

Zařízení kit pro mobilní kavárnu zahrnuje:

kávovar;
mlýnek na kávu (je žádoucí, aby měli pultovou část);
baterie 100 amp;
plynové vybavení;
zvýraznění pracovní plochy;
transformátor napětí.

Baterie pomocí konvertoru napětí převádí proud, což vede k provozu zařízení a přivádějící vodu do kotle. Jedna baterie je dostačující po dobu 10 hodin.

Při přerušení elektřiny se doporučuje koupit stabilizátor napětí. Některé podnikatele baterie jsou nahrazeny generátorem (1 kV). Pracuje na benzínu, ale nevyžaduje nabíjení. Podle zkušených hráčů tohoto trhu je nejpříznivější možností využití 90% elektrikářů a 10% plynu.

Pokud vám tento směr nevyhovuje, přemýšlejte o akvizici.

Reklamní

Stejně jako každý podnik, organizace mobilní kavárny nebude bránit reklamu. Velká role patří znamení, vzdáleného štítu. Vzhledem k tomu, že mnoho cestujících spěchá, je důležité si všimnout. Na štítu musíte určit nabídku, ceny, výhody.

Chcete-li zvýšit loajalitu zákazníků, můžete zadat slevový program. Například 20% sleva pro ty, kteří si kupují více než 5 šálků kávy.

Aby se získal vysoce kvalitní vonný nápoj obilí, je nutné brousit bezprostředně před vařením kávy, tolik odmítnout používat v záložních zrnách.

Personál

Pro servis jeden bod je dost tří pracovníků. Počet najatých pracovníků je ovlivněn úrovní průtoku chodců, dnů v týdnu, drží různé akce v blízkosti mobilní kavárny. V obchodní čtvrti je úroveň průchodnosti vyšší ve všední dny, v parku - o víkendech.

Optimální řešení je dva zaměstnanci na místě: Jeden vaříme kávu, druhý se vypočítá s klienty. S malým proudem se jedna osoba snadno vyrovnává s těmito úkoly. Velké sítě tráví velké prostředky na školení zaměstnanců. Barista je barman, který je zodpovědný za kávu. Je stále ve srovnání s Sommelier, ale káva, která zná mnoho tajemství a jemnosti výroby kávy. Jeho plat je asi 5% příjem denně. Tato specialista "Pocket" není každá organizace, ale to neznamená, že není nutné trénovat obchodní personál. Úspěch mobilní kavárny závisí na chuti nápoje a kvalitě služby.

V letní sezóně si můžete najmout studenty tím, že je v několika dnech trasovat hlavní aspekty. Je obtížnější najít personál od listopadu do dubna, protože ne každý chce pracovat v dešti nebo mrazu. Na druhou stranu, v chladném čase, prodej kávy roste, což ovlivňuje mzdové personál.

Pracovní den začíná v 7 hodin, protože lidé již odjíždí doma a jdou do práce a nejbližší kavárny jsou stále zavřené. V průměru mobilní kavárna pracuje 10-12 hodin denně (v závislosti na sezóně).

Obtíže obchodních a podvodních kamenů

Mobilní kavárna je v průběhu chladného času v chladu, v létě, prodeje klesají. Může se zdát, že v horké době by měli lidé nabídnout nealkoholické nápoje, ale další vybavení bude vytáhnout více nákladů a bude vyžadovat další oblasti. Jako alternativu - můžete přidat doprovodné produkty do hlavního menu, jako jsou sladkosti, dezerty, pečení.

Příčiny prodeje pomsty mobilní autokofinity:

nesprávně vybrané místo;
použití rozpustné kávy místo přírodních zrn;
služba s nízkou kvalitou;
omezený sortiment;
neznalost přípravy receptů vysoce kvalitní kávy;
nedodržení pracovního plánu (pozdní, zrušení);
nedodržení hygienických norem.

Mobilní kavárna: Recenze obchodu

Alexey, Magnitogorsk:
Mobilní kavárna se otevřel před 3 lety, pak nebyla taková konkurence. Ale teď vidím také více či méně ziskových míst, navzdory recenzím o tvrdém soucitu konkurentů. Investice jsou velmi malé, můžete stroj znovu vybavit nebo jen vzít takovou dodávku připravenou k pronájmu. Pro mě složitost sestává vůbec v konkurenci a penězích, v legislativě. Od počátku již potřebujete IP registr a dokonce i rozlišení sbírat - místní správa, SES, licence na produkt. Newcomer je obtížné překonat tuto konkrétní bariéru. V případě potřeby však a s touto obtížemi můžete vyrovnat, všechno v naší zemi je vyřešeno.

Vasily, St. Petersburg:
Podle mého názoru je minimum, kde začít, jedná se o konzultaci s advokátem, stáž v podobné instituci po dobu několika dnů, školení nebo pronájmu auta a hledat ideální místo. Poslechněte si recenze ostatních. A další aspekt - neukládejte na surovinách. Musíte prodat vysoce kvalitní kávu. To je důvod, proč se mobilní kavárny podařilo kousnout velký kousek dortu v prodeji.

Eduard, Khanty-Mansiysk:
V tomto "podniku na kolech" několik let. Recenze je pozitivní, ale nemyslete si, že všechno je tak jednoduché. Spousta a podvodní kameny jsou mnoho a nové a nové neustále vyskočí. Například, nyní jsem zapojen do papírování na re-vybavení stroje. Technická spotřeba bude napsána mobilní kavárna. To pomůže vyřešit otázky od dopravní policie. Jsem si jistý, že v čase, stát stále dělá něco na šanci, ale čím více to berou, silnějšího podnikatele. Vím, že na vlastní zkušenosti.

Kirill, Perm:
Hlavní věc v tomto podnikání je orientace zákazníka, která mu poskytuje vysoce kvalitní nápoj. Já zbožňuji vynikající kávu a můj úkol je sdělit jedinečný recept pro lidi, aby se dostali nadšené recenze. Proto mi čtvrtý rok pomáhá přesunout váš projekt mobilní kavárny. Během této doby se lidé podařilo vytvořit kulturu čerstvě uvařené kávy. Jejich pozitivní zpětná vazba je velká odměna. Ale je lepší být umístěn v centrálních okresech, nevidím perspektivy na dálku. Je nutné pracovat neustále bez víkendů a přijde. Chcete-li vytvořit zákaznickou základnu, trvalo déle než rok. A případ je také ve službě, živá komunikace. Nějaký mladý muž gangsterského vzhledu se přiblížil k naší bariesti a zeptal se: "A co, nemáte tady pivo?". Jeho Barista navrhl sklenici volného latte. Snažil se a byl velmi překvapen, řekl, že to nikdy nezkoušel. Zeptal jsem se další sklenici pro mámu, ke kterému byl poslán. Barista mu vysvětlil, že káva žije několik minut, a pak ztrácí jedinečné vlastnosti. Teď je tato osoba našeho stálého kupujícího. Úkolem každého prodávajícího je vytvořit také osobní kontakt.

Uložte článek do 2 kliknutí:

Mobilní kavárna je dobrá obchodní volba pro začátečníky, protože na začátku nevyžaduje impozantní investice. Ale obtíže organizace nejsou zbaveny. Vyberte si příznivou polohu, naučte se vařit opravdu lahodnou kávu, usazovat otázky s vládními agenturami - váš primární úkol. Budeme se moci vyrovnat s momenty - zisk je zaručen.

V kontaktu s

Zakladatelé kavárny MA-FE Roman Magdenco (vpravo) a Nikita Suvorov (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

Dobrá stará van.

Myšlenka vytvořit chytil kávu přišel do římského Magdencu, když šel s přáteli v parku. "Zpočátku jsme věnovali pozornost obchodu s zmrzlinou, ale pak jsem si uvědomil, že jsme tak dlouho, že jsme měli teplou sezónu, a lidé vždy pijí kávu," říká Magdenko. Myšlenka byla podpořena kolegy Ivan Koval a Nikita Suvorov, a na podzim roku 2014 přinesli tři MI-FE LLC.

Základní podnikatelé nalezeni v Moskevské oblasti používané v oblasti Moskvy. Opuštěné vydání Van GMC 1991 vydalo a koupil ji v 250 tisíc rublů. "Jedná se o klasický americký minibus s velkým motorem s vynikajícím interiérem. Dobrá stará dodávka z kovu, zdálo se nám velmi charismatický, správný, "vzpomíná na Magdenko.

Chcete-li opravit dodávku do kavárny, potřebovali vážné investice, ale nikde nebyla ustupovat. "Auto bylo docela vypáleno. Dozvěděli jsme se o tom, jen když bylo odstraněno všechno kovu, "vzpomíná na Magdenko. V dodávce jsem musel strávit a vyměnit kov, vytáhnout tepelnou a hlukovou izolaci, šíření salonu potravinářské nerezové oceli a zakládání návrhů pro zařízení - kávovar, chladničku, elektrický generátor pro autonomní práci. "Udělali všechno sami - poté, co pracoval v garáži, z garáže do práce," - vzpomíná na Magdenko. Externě, auto také transformoval - známý umělec vyvinul design a maloval auto v veselých barvách, zobrazující na něm kávová zrna.

S ohledem na dokončení a nákup zařízení na dodávce v podnikateli šlo asi 2 miliony rublů. Tyto peníze Magdenko a jeho partneři byli na úvěru jako jednotlivci v několika bankách. Nyní bylo možné splatit asi polovinu dluhu - měsíční platby představuje asi 50 tisíc rublů.

Kavárna na kolečkách v číslech

2 miliony rublů. - zahájení investic

O 20% Z ceny - náklady na část kávy

1,1 milionu rublů. Příjmy získaly společnost od počátku roku 2016

700 tisíc rublů. Výnosy v roce 2015

200 rublů. - průměrná cena kávy v dodávce, 330 otřete. - střední kontrola

O 170 Foodtric pracuje v Rusku

Zdroj: Data společnosti, WorldFoodTruckFestival.com

Kávový víkend

Založené zakladatelé plánovali zahájit podnikání, zjistit, jak to bude fungovat, a když bude příjmy vyrůstat, hodit kancelářské práce a jít na zmrazení chleba. "Ale praxe ukázala, že ne všechno je tak růžové," stěžuje se román. Stále kombinuje podnikání a práci manažera v jednom z největších ruských pojišťoven (požádal, aby nezveřejnil své jméno).

Ačkoli formálně mobilní obchodování není zákonem zakázáno, v Moskvě, stejně jako v mnoha jiných regionech, to je rovnocennému obchodu, a to vede k obtížím. Obchodní předmět by měl být zejména zahrnut do režimu pro vyslání nestacionárních obchodních zařízení, zúčastnit se aukce, vstup do nájemní smlouvy o pozemku atd. V podstatě se postup nerozlišuje od koordinace Kiosek, i když hlavní výhodou Foodtressu je, že v každém okamžiku můžete odnést.

Podle Magdenko, oni s kolegy o tom věděli, když zahájili projekt, ale doufali, že souhlasí s majiteli obchodních center v pracovních dnech. "Ve skutečnosti to ukázalo, že obchodní centra dávají přednost stacionární body," říká. Byl nalezen výjezd: Podnikatelé začali pracovat na firemních a městských akcích. Je to tak, aby téměř všechny moskevské hráče tohoto trhu jsou pravdivé, organizátor futtric festivalu Anastasia Kolesnikova řekl: "Neexistuje žádný zákon o mobilních obchodech, takže nikdo nemůže jít ve všední dny, každý je většinou pracuje buď na akcích nebo soukromém území. "

Uvědomil jsem si, že ve všední dny nebude obchodovat, zakladatelé "rodiny" začali hledat, kdo potřebuje dodávku s kávou na výstupních událostech. "Zpočátku jsme hledali zákazníci sami: rozšířili komerční nabídky, sledovanou reklamu, kontaktoval organizátory. V loňském roce byla vytvořena klientská základna a zákazníci nás nyní zvou sami, "říká Magdenko. Debutoval Ma-Fe van v Maslenitsině v komplexu Etnomir v regionu Kaluga v únoru 2015 a na rok a půl a půl kávové dodávky se podařilo podílet se na desítkách festivalů - mezi nimi "Dobro", "divoká mincovna", " Obyvatele oblouk ", Bosco Fresh Fest, pracoval na různých událostech v parcích města (Vdnh," Červená Presnya ", zahrada" Hermitage "," Kolomenskoye "," Tsaritsyno "), v dolní části města v Yaroslavl. Van se stala stálým členem Fudcourt z dostihy Moskevské závodní cesty.

Tajná složka

Vhodná kávová římská hledala dlouho - koupit z Moskevských pražírů drahé, regionální postrádající svazky nebo vedl logistiku. V důsledku toho se zastavili u malé Izhevsk společnosti Chutná káva, která "Mi-Fe" koupí od 15 do 30 kg kávy jednou měsíčně - pracovat v polních akcích je dost. Magdenko je hrdý, že káva dorazí na pátý den po pražení a je uložen ne více než měsíc. "Vždycky jsem chtěl vařit správnou kávu, ze správných výrobků," říká.

Dokonce i delší majitelé dodávky hledali vhodnou vodu. "Četl jsem, jak jeden italský přišel k vaření kávy z vědeckého hlediska a našel ideálně správnou vodu pro strážci espresso - v něm nebyly žádné odstíny, voda byla určitá měkkost, neexistovala žádná mineralizace. Mučili jsme všechny výrobce, říkají, pošli nám fyzikálně-chemické složení vody, "- pamatovat Magdenko. Po třech měsících výběru byla vhodná značka vody, ale zavolat její podnikatel, který odmítl být zvýšeni konkurenty.

Aby bylo možné ušetřit na mzdu Barista, Magdenko se naučil vařit kávu sám. Dostal certifikát Barista v Bartelean Asociaci Ruska a začal trénovat na vlastní vybavení. Postupem času, barista najal - teď jeho plat se liší od 2 tisíc denně ve všední dny na 2,5 tisíce rublů. O víkendu, a pokud je obchod aktivně, barista se může dostat až 15% denních příjmů.

Kávový sklad byl organizován v garáži, která byla pronajata za dodávku po dobu 15 tisíc rublů. za měsíc. Mnohem dražší pronajmout místo pro dodávku na akcích - od 10 tisíc do 150 tisíc rublů. Pro pracovní den. Horní číslice často převyšuje každodenní příjmy, přičemž náklady by neměly překročit 25% příjmů, jinak jedí všechny zisky. Události, kde je Foodtress pozvána zdarma, podle Magdenko, jsou dvě nebo třikrát ročně.

V průměru, pro akci, dodávka prodává asi 200 servírování kávy a přijímá 50-60 tisíc rublů. Příjmy. Poptávka závisí na počasí, umístění dodávky a solventnosti návštěvníků. "Někdy se zdá, že stojí s kolegy na stejné platformě, jedním klientům je vhodný pro další - ne. Rozdíl je 10 m, a provoz už není stejný: Lidé líní, viděli první kavárnu a přiblížil se, "- vysvětluje Roman. Průměrná ziskovost van-kavárny, podle něj je nyní asi 13%, i když v jednotlivých akcích může dosáhnout až 40%. Například na festivalu Bosco Fresh Fest ve dvou dnech, mobilní kavárna získala 78 tisíc rublů. Čistý zisk.

Náklady na části kávy, podle Romana Magdenko, je 20% své konečné ceny pro kupujícího, včetně vody, šálku, krytí, ubrousku, cukru části, lepení hůlky, ve slově, vše, co je připojeno k nápoje. V "více-fa" káva v průměru na prodej na 200 rublů. "Výrobek je velmi zapomenutý, ale nemůžete zapomenout na režijní náklady: odpisy zařízení, náklady na benzín dostat do akce, pronájmu, plat barista. Od počátku roku jsme již strávili 39% příjmů k pronájmu, "říká. Můžete samozřejmě snížit náklady na kávu a vodu, ale Magdenko se bojí, že kvalita výrobku klesá.

Futtrakov, který prodává potraviny, ziskovost může dosáhnout až 50-60% a příjmy - až 500 tisíc rublů. V jednom odjezdu, pokud existuje velký proud kupujících a schopnost rychle zpracovávat objednávky, RBC řekl zakladatele sítě klopy "Vocker" Alexey Gisak. Před dvěma lety to bylo speciálně za účelem usnadnění logistiky na akcích, "Vokker" síť získala dvě foodtry, z nichž každá investovala 2,5 milionu rublů. Nicméně, v nedávné době, smysl pro práci na silnici je méně a méně, říká Gisak: "Nyní pořadatelé vezmou značné peníze na akci, ale snaží se řídit asi 50 foodtrakov. V důsledku toho je vše vyděláno mírně. Když jsme začali, nikdy nebylo v žádném případě takové řady různých potravin. "

Nicméně, Magdenco je román hlavně nechce prodávat jídlo v jeho dodávce. "V zásadě můžete udělat totéž nudle, protože tento prostor není potřeba, a tam je místo k umístění zařízení. Ale tady to voní kávu. A pokud si koupíte kávu, a zevnitř pachu nudlí s některými ingrediencemi - už ne, "vysvětluje.

Nicméně, dezerty pro kávu v Mi-Fe plánují přidat: v létě se prodává zmrzlina firmy "Ji Efi Rus" a v zimě - cukrovinky z malé blízké Moskevské výrobce Rivolna. "Teď léto, ne sezóna pro dorty, ale na podzim bude určitě pokračovat v práci s nimi," říká Magdenko.

Fuppon v právu

Podle Anastasia Kolesnikova, nyní v Rusku je od 150 do 170 Futtrakov, z nichž asi 100 pracuje v Moskvě. Nicméně, počet dodávek s potravinami a nápoji může růst na 50 tisíc v zemi, pokud státní duma přijme změny zákona o obchodu vyvíjené Ministerstvem průmyslu. "Máme příkladné náklady na prostor k pronájmu, a tady není oblast potřebná, stačí vstát," říká Maximov. Na jaře nestacionárního a mobilního obchodu se konala veřejná diskuse a byla dohodnuta s Moskevskou vládou, je plánována, aby byla plánována na úvaha ve státní dumy nové konvokace, řekl Maximov.

Navzdory skutečnému zákazu mobilního obchodu již začali velkou restaurací obchodní hráči v Foodtressu. Například poslední pád, síť restaurací Ginza Project investovala ve výši 20 milionů dolarů v projektu Ginzatruck a nyní se podílí 15 dodávek s jídlem z Ginza, se účastní městských akcí (všechny tyto dodávky objednané 80), RBC řekl RBC generální ředitel Ginza Projekt Alexey Volkov. Podle Volkova Projekt Ginza očekává, že zruší zákaz a rychlý růst segmentu pouličního potravin. "Tento segment je pohodlný, mobilní, pracuje v Americe a v Evropě dokonale. Je to pohodlné a pro město - například 20-30 Foodtrakov přišlo, sloužil městskou akci a vlevo. Není třeba stavět nic, "říká vlci. Podobný projekt, ale menší měřítko, také spuštěn "Teach č. 1".

I když je zákon akceptován, podmínky práce Futtrakov jsou stále neznámé, říká Anastasia Kolesnikov. "Předpokládám, že Ginza a několik velkých hráčů se lobují své zájmy. Možná, že mobilní sedadla budou pořízena pod nějakým druhem typu strojního zařízení nebo v rámci jedné společnosti. Úřady jsou v zásadě výhodnější hrát povolení pro jednu společnost pro výběrové řízení, je snazší kontrolovat než 100 různých podnikatelů, "obavy Kolesnikova.

Zatímco neexistuje žádný zákon, který vám umožní volným obchodu, potraviny nemohou být nezávislým podnikem, říká zakladatele "Wokker" Alexey Gisak. Podle něj v režimu provozu "o víkendech" investice do žáru nelze opakovat v jedné sezóně na rozdíl od běžného pavilonu s jídlem. "Jídlo ponechává asi 1,5-2 miliony rublů, protože je nutné koupit normální auto, znovu vybavit, oddělit jej. Zrušení 2 miliony ziskovosti ve výši 25%, musíte vydělat 200 tisíc rublů. ve dne. V Moskvě, v prstech můžete přepočítat události, kde příjmy přesahují 100-150 tisíc rublů. za den, "říká Gisak. A skutečně - Roman Magdenco investovaný do studie potravin očekává, že odrazuje pouze v letošním roce. Pokud je však zákon přijat, plánuje zahájit v Moskvě pár kávových dodávek - technologie již běží.