Dokumente zum Eröffnen eines mobilen Cafés. So eröffnen Sie ein mobiles Café. - Finanzplan

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konstantin mitrokhov.

Die Moskauer Behörden haben die Regeln für den Handel für den Handel für Lebensmittelspuren und mobile Catering-Punkte noch nicht identifiziert, sondern verhindern die Industrie nicht, um aktiv zu entwickeln. Mini-Vans mit Kaffee kann jetzt sowohl in den Kapitalparks als auch in der Nähe der U-Bahnstationen (im letzteren Fall) befunden werden, in denen sie höchstwahrscheinlich illegal funktionieren). Nun in Moskau gibt es mehr als 60 Unternehmen, die Kaffee von den Rädern verkaufen. Im Herbst erhält der Duma einen Entwurf von Änderungen des Handelsgesetzes, der die Regeln für sie definieren muss. Danach können Marktteilnehmer noch mehr werden. Der Preis des Eintritts ist jetzt etwa eine Million Rubel - für dieses Geld können Sie ein Auto, Ausrüstung kaufen, verbrauchsmaterialien, Mieten Sie einen Platz im Park und in der Garage. Anhänge können für das Jahr zurückgegeben werden. Das Dorf fand vom Gründer einen der ersten mobilen Kaffee in Moskau, wie man dieses Geschäft startet.

Vorteil

Preiswerter Weg, um den Moskauer Catering-Markt zu betreten

Alexey Fedosiv.

gründer des Netzwerks von Mobile Coffee "Cofelian"

Einer der ersten begann 2011 in mobilen Kaffeehäusern zu engagieren. Er ist jetzt zehn Autos, die in verschiedenen Parks der Stadt arbeiten.

Schritt 1. Kauf von Maschinen und Geräten

Um ein Geschäft zu gründen, können Sie einen neuen oder gebrauchten Lieferwagen sowie Kaffeezubehör kaufen (Sie können nicht ohne Kaffeemaschinen und Kaffeemühlen). All dies kostet 500-900 Tausend Rubel.

Alexey Fedosov: "Einige kaufen Gebrauchtwagen, andere nehmen neu und tun alles für sich selbst. Es hängt alles von den Wünschen des Kunden ab - es gibt ganze Workshops, die sich auf den Umwandeln von Mobilkaffee spezialisieren. Die beliebtesten Automarken für sie sind Peugeot-Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Kaffeegeräte können auch von namhaften Marken wie San Marco oder Cimbali gekauft oder eine erschwingliche MCE einnehmen. "

IP, Dokumente

Ltd., Dokumente

Erklärung in Form von P11001, der Charta, der Entscheidung, durch die Lösung des einzigen Begründers oder des Protokolls der Hauptversammlung der Gründer zu schaffen, die Bestandsunterlagen der juristischen Person

Staatliche Pflicht

4 tausend Rubel

Registrierungszeit

5 Werktage

Schritt 2. Mieten Sie einen Platz

Mobile Coffee-Shops in Moskau sind nicht zu mobil und können nur in einem Gesetz in einem der Metropolitan Parks, auf dem Parkplatz des Einkaufszentrums oder eines anderen kommerziellen Objekts arbeiten. Der Mietraten hängt von der Prestigation des Ortes ab und reicht von 10 bis 30 bis 100 Tausend Rubel pro Monat. Die höchsten Preise - in den zentralen Parks der Stadt. Es lohnt sich auch, darüber nachzudenken, wo Sie das Auto für die Nacht verlassen werden.

Alexey Fedosov: "Nun, mobile Cafés können sich nicht bewegen, sie entsprechen nicht stationären Objekten. Dies ist so etwas wie ein Stall, es ist nicht notwendig, Strom und Kommunikation zu verbinden. Gleichzeitig ist die Arbeit an der Seitenlinie eine Guerilla, aufgrund der Sie Probleme mit der Polizei haben können. "

Mittlerer Mietplatz

30 Tausend Rubel pro Monat

Schritt 3. Kauf von Verbrauchsmaterialien

Um zu arbeiten, brauchen Sie Kaffee in Getreide und Milch. Mit großen Mengen können Sie von Großhandelsanbietern kaufen, Verbrauchsmaterialien für einen Computer können im Laden gekauft werden. Es wird etwa 30% des monatlichen Umsatzes betragen, was in der Regel 150-200 Tausend Rubel von einer Maschine ist.

Alexey Fedosov: "Wir kaufen Kaffee mit Großhandelern, kleinere Unternehmen werden in die U-Bahn gekauft. Es sollte berücksichtigt werden, dass 80% des Umsatzes auf Cappuccino fallen. Kaffee ist ein Produkt der Impuls-Nachfrage: Die Leute sehen ein Markenwagen und passen Sie an. Aber wenn die Qualität des Kaffees niedrig ist, werden Käufer nicht zu Ihnen zurückkommen. "

Produktkosten

von 50 Tausend Rubel pro Monat

Schritt 4. Erhalten von Berechtigungen

Es sollte eine sanitäre Schlussfolgerung auf dem Auto geben. Dies ist wichtig, da Mobile Cafés regelmäßig Rospotrebnadzor und SES überprüft. Darüber hinaus ist es wichtig, eine Erlaubnis zu haben, an diesem Ort und der Mietvertrag darauf zu handeln.

Alexey Fedosov: "In diesem Jahr erschienen viele Autos. Nun sind Orte in Parks weniger als Autos - alles ist darauf zurückzuführen, dass der Preis des Eintritts in den Markt niedrig ist. Jetzt haben wir eine Kombination aus mobiler Kaffee geschaffen, die einheitliche Regeln für das Spiel und die Qualitätsstandards entwickelt. Wir kooperieren mit der Region Moskau und der Verwaltung der Region Moskau, wir möchten, dass alle Autos der Euro-4-Standard sein, die Menschen arbeiteten in Einweghandschuhen und beobachteten sanitäre Standards. Diejenigen, die an diesen Regeln einhalten, geben wir ein Qualitätszeichen. "

Schritt 5. Bewerten Sie die Mitarbeiter

Zunächst kann der Unternehmer selbst zusammenarbeiten. Wahr, um weiterzumachen durchschnittsniveau Erlöse, er wird jeden Tag arbeiten müssen. Mit der Erweiterung des Geschäfts können Sie andere Mitarbeiter einstellen.

Alexey Fedosov: "Sie können selbst mit einer Maschine zusammenarbeiten, für zwei - Sie müssen zwei weitere Assistenten einstellen, die sich verschieben werden. Es ist wichtig, dass sie einen Führerschein haben. Wenn Sie ersetzen müssen, übernimmt der Besitzer zur Schicht. Arbeiter müssen auch unterrichten. Unser Training dauert zwei Tage und es gibt noch einen Tag der Praxis. "

Anforderungen an die Mitarbeiter.

führerschein

Das Leben in einem modernen Tempo diktiert uns einen beschleunigten Lebensstil, der immer mehr Menschen beteiligt ist, um viele Dinge auf dem Lauf zu machen. Mobilgeräte, schnelle Snacks und Fast Foods - Die Notwendigkeit der Menschen, die notwendige Tätigkeit in Bewegung durchzuführen, wächst jedes Jahr. Kürzlich, um die Notwendigkeit eines beleidigen Getränks zu erfüllen - kaffee - Auf den lebhaften Straßen und in der Nähe der Cluster der Menschen erschienen mobile Cafés. - Mobile Handel mit Lieferwagen auf Rädern, die duftende Kaffee, Gebäck, Gebäck und andere damit verbundene Waren bieten.

Kaffeegeschäft. Aufgrund der globalen Skala hat kolossale Dynamik, was nur Öl in Bezug auf den Umsatz ergibt. Darüber hinaus leben die besseren Menschen, desto mehr trinken sie Kaffee. In diesen Ländern, in denen Kaffee kein traditionelles Getränk war, und Russland unter ihnen: In den letzten fünf Jahren verdoppelten sich die Kaffeeverkäufe im Land, und es trat in die Top-zehn aktivsten Verbraucher dieses Getränks ein. In dieser Hinsicht möchten immer mehr Menschen Geschäfte in Richtung Kaffee Handel, insbesondere an die Organisation ihres mobilen Cafés.

Vorteile von Cafés auf Rädern

1. Kompaktheit und kleine Wartungskosten

Aufgrund der kleinen Größe, Mobiltelefone der Café befindet sich an den profitabelsten Orten zum Handel.In dem der Bau eines stationären Cafés unmöglich ist, beispielsweise in der Nähe von Einkaufszentren, Metro, saisonalen Events und Messen. In einigen Fällen ist der mobile Handel in einigen Fällen die einzige zulässige Option. Zum Beispiel im Territorium historischer Objekte.

Konstante Kosten sind auch klein - Steuern, Vermietung des Outlets, des Gehalts an die Mitarbeiter, der Kauf von Rohstoffen mit Zinsen ist durch den Umsatz vom Verkauf von Kaffee abgedeckt.

2. Kleines anfängliches Kapital und schneller Geschäftsbeginn

Für die Unternehmensöffnung Der erfolgreiche Start erfordert keine großen Beträge. Startpreis Die Eingabe dieser Art von Unternehmen ist indikativ und reicht von 400 Tausend bis 3 Millionen Rubel. und mehr. Es hängt davon ab auf welchem \u200b\u200bChassis. Wird geliefert mobile Café. - Automotive unterstützt, neues oder nachgezogenes Chassis sowie was handelssoftware und welcher Qualitätswagen Sie entscheiden sich zu verwenden - von diesen wichtigen Faktoren und werden vom Gesamtwert der Investitionen abhängen zukünftiges Projekt und der Preis für jeden Faktor separat.

In jedem Fall mit einer kompetenten Organisation, ordnungsgemäß ausgewählten Werbemittel, hoher Servicequalität, der vorgeschlagenen Kaffee- und Begleitprodukte mobile Coffee Shop auf Rädern beginnen, gute Gewinne zu bringen. Bereits nach ein paar Monaten. Mit einem guten Szenario ermöglicht Ihnen diese Art von Unternehmen, schnell den Markt einzugeben und Ihre Investitionen in eine ziemlich kurze Zeit (ab 1 Jahr oder mehr) zu setzen.

3. Mobilität und Autonomie

In Ermangelung einer ausreichenden Nachfrage oder der Verbesserung des Wettbewerbs können mobile Cafés auf Rädern leicht und einfach Ändern Sie schnell den Ort des Handels Für attraktive Positionen. Alles, was Sie brauchen, besteht darin, die Erlaubnis der Verwaltung zu erhalten, in der das Gebiet ist das Territorium.

Ausfahrt AutoCofee kann sein absolut autonom. - Kein Wasser und Energie aus dem Netzgitter nicht zusammengefasst. Es reicht aus, den Generator und das Wasserversorgungssystem innerhalb des Handelswagens zu installieren.

Mobile Kaffee auf Rädern in Moskau aus der Firma "World of Kupava" herstellen

Bereits mehrere Jahrzehnte. unsere Fertigungsunternehmen ist berühmt für die Qualität der Herstellung und den erschwinglichen Preis. auf allem die Aufstellung Maschinen hergestellt. Avtokafa wird entweder auf der Grundlage eines Fahrzeugchassis (Gazelle, Ford, Baw-Tonik, Fiat usw.) oder auf der Grundlage des Anhängers durchgeführt. Die Basis unserer Einkaufswagen - Hochwertige dreischichtige Sandwichplatte mit Isolierung extrudierter Polystyrolschaum (EPPs) oder Polyurethanschaum (PPU).

Technologische Geräte für Autochet

Coffee-Shops auf Rädern sind ausgestattet jegliche Einkäufe, Kühlung und andere technologische Gerätenotwendig für vollwertige Kaffee-Handel und damit verbundene Waren komfortable Bedingungen Für Personalarbeit.

Der Café kann völlig autonom sein und müssen nicht Strom und Wasser versorgen. Dazu ist es mit einem Benzogenerator-Fütterung aus dem Tank des Fahrzeugs ausgestattet, einem Spannungswandler von 12 V 220 V, Waschen, tauchpumpe und Kanister. Generator ist im Kompartiment, ummantelt lärmabsorbierendes Gehäuse mit zusätzlicher TurbuchbelüftungSo können Sie auf einen minimalen Geräuschpegel von Arbeitsgeräten reduzieren.

Innerhalb des Körpers werden Handelsmöbel installiert, der elektrische Stopper, der auch an Bord des Eintrags vom 220-V-Netzwerk bereitstellt, erfolgt eine verborgene Installation der elektrischen Verdrahtung für Stromversorgung und Beleuchtung.

Auf Wunsch des Kunden mobile Coffee Shop ist mit jedem Gerät ausgestattetnotwendig für den feldhandel - das ist kaffeemaschinen, Vitrinen für Süßwaren, Kühlschrank für Getränke, Donutmaschinen, Pfannkuchen usw.

Materialien, die in der Herstellung von Café verwendet werden

Körper und Anhänger "Kupava" werden auf rahmenloser Technologie hergestellt von hochwertigen Sandwichplatten für individuelle Aufgaben. In unserer Macht, alle Ihre Träume und sogar die unglaublichsten Projekte umzusetzen.

Abhängig von den Aufgaben, die dem Kunden stehen fast alle Parameter des mobilen Cafés können sich auf Räder ändern. Zum Beispiel ist das Körpergehäuse ein plattiertes Metall (galvanisierter Stahl mit Polymerbeschichtung) mit Sitz von Aluminiumprofilen. Furnitura - Edelstahl importiert. Aluminiumverglasungsrahmen mit Belichtungskühlschränken. Der Verschluss kann mit dekorativen Röcken geschnitten werden.

Auf Antrag des Kunden vielleicht wiederausstattung von Lieferwagen im mobilen Café, anmeldung In einem einzelnen Corporate-Stil mit Werbepasten, laufenden Zeilen und Musiksystem.

Materialien werden zur Autocherproduktion verwendetdie den europäischen Qualitätsstandard bestanden haben, und der gesamte Werkszyklus der Arbeit in der Fabrik läuft unter kontinuierlicher Qualitätskontrolle auf dem System ISO 9001.. Produkte der Marke "Kupava" erfüllt alle sanitären und operativen Standards. Seit vielen Jahren genießt gut verdientes Vertrauen in Russland und im Ausland.

Mit enksollerlebnis, viele einzigartige Entwicklungen Im Bereich der Herstellung von Autolaren und Anhängern für den Frachthandel kann unser Unternehmen die beste Lösung für die nicht standardistischste Aufgabe mit bieten höchstes Level funktionalität, qualität, sicht eines Aussentstehenden zu erschwinglichen Preis.

Glory Donin auf Autocilli und nichtstationären Handel

Um zu verstehen, wie ein profitables Unternehmen auf dem Gebiet der Wartung der Bevölkerung und des Verkaufs von alkoholfreien Getränken eröffnet wird, sollten Sie ein Beispiel in Betracht ziehen. business Plan Mobile Coffee Shop. Kaffee ist das beliebteste heiße Getränk des Landes nach dem Tee, die Anzahl der stationären Punkte auf seinem Verkauf ist großartig, aber diese Option Hat keine ausreichende Flexibilität. Die geplante Art des Entrepreneurships beinhaltet ein völlig anderes Format - Lieferung eines Lieblingsgetränks an der Massenansammlung von Menschen, was die Chancen eines Anstiegs der Umsatzvolumina erheblich erhöht.

Um zu beginnen, müssen Sie alle Feinheiten des Prozesses, der Kaufgeräte und des Transports studieren, für den es notwendig ist, potenzielle Investoren durch den entwickelten Geschäftsplan zu gewinnen.

Wenn Sie bei der Umsetzung einer unternehmerischen Idee mit der Notwendigkeit konfrontiert sind, die Investitionsattraktivität Ihres Projekts zu ergründen und eine externe Finanzierung anzuziehen, berufsgeschäft Das Chart of Coffee-Shop auf Rädern ist die bestmöglichen Lösungen für das Problem.

Hauptmerkmale eines Geschäftsplans des mobilen Cafés auf Rädern mit Berechnungen

Wir nutzen den Geschäftsplan des Mobile Coffee House als Projekterstellungsmethode

Im Prozess der Umsetzung neuer Ideen und Geschäftsbereiche steht ein Unternehmer oder ein Unternehmen auf den Bedürfnis, einen Aktionsplan aufzuarbeiten, der die Ergebnisse der Marktanalyse, der Marketingstrategie, die Berechnungen finanzieller und wirtschaftlicher Indikatoren aufnehmen und die Aussichten und Attraktivität von die Branche. Um die Designprozesse zu optimieren, ist es am besten geeignet business-Plan Mobile Coffee Shop.

Es hat eine klare Struktur, mit der Sie alle Prozesse detailliert beschreiben können, setzt moderne Methoden zur Vermarktung von Forschungs- und Finanzanalyse-Tools auf, die es uns ermöglichen, die Effektivität und Anlaglichkeit des Projekts zu bewerten.

Beschreibung

Dateien

Stufen und Merkmale des Unternehmertums im ausgewählten Feld

Das Projekt wird vom Netzwerk organisiert mobile Kaffee Beatsdie die störendsten Orte der Stadt abdeckt und verschiedene Arten von Ereignissen servieren. Es wird kein bestimmtes Zielsegment geben, da die Verbraucher des Getränks Menschen von Sex, Alter und Wohlstand sind, ausgenommen die Kinder.

In diesem Tätigkeitsbereich ist es notwendig, die Qualität des Getränks und seiner Artenzusammensetzung sicherzustellen, die sich nicht von stationären Wettbewerbern unterscheidet. Auch die Handelsbedingungen übernehmen das Vorhandensein eines zuverlässigen und funktionalen Transports für die Betriebsbewegung, mit dem Sie einen Handelspunkt schnell einsetzen können.

autoausrüstung und Kaufzutaten;
gebäudepläne - Routen;
produktverkäufe.

1 - Zusammenfassung

1.1. Die Essenz des Projekts

1.2. Investitionsvolumen, um den mobilen Café auf Rädern zu starten

1.3. Ergebnisse der Arbeit.

2 - Konzept

2.1. Projektkonzept

2.2. Beschreibung / Eigenschaften / Eigenschaften

2.3. Ziele für 5 Jahre

3 - Markt

3.1. Marktvolumen

3.2. Marktdynamik

4 - Personal

4.1. Regulärer Zeitplan

4.2. Prozesse

4.3. Lohn

5 - Finanzplan

5.1. Anlageplan

5.2. Finanzierungsplan.

5.3. Mobile Coffee Shop Entwicklungsplan auf Rädern

5.4. Ausgabenplan

5.5. Plan der Steuerzahlungen

5.6. Berichte

5.7. Einkommensinvestor.

6 - Analyse.

6.1. Investitionsanalyse

6.2. Die Finanzanalyse

6.3. Risiken des mobilen Cafés auf Rädern

7. Schlussfolgerung

Mobile Coffee Shop-Businessplan auf Rädern wird in MS Word-Format bereitgestellt. Es verfügt bereits über alle Tabellen, Grafiken, Diagramme und Beschreibungen. Sie können sie "wie es ist" verwenden, weil es einsatzbereit ist. Oder Sie können jeden Abschnitt unter sich selbst anpassen.

Zum Beispiel: Wenn Sie den Namen des Projekts oder der Geschäftsbereichsregion ändern müssen, ist es einfach im Abschnitt "Projektkonzept" zu tun.

Finanzielle Berechnungen werden in MS Excel-Format bereitgestellt - in den Finanzmodelleinstellungen werden zugewiesen - so dass Sie einen beliebigen Parameter ändern können, und das Modell berechnet automatisch: Baut alle Tabellen, Grafiken und Diagramme auf.

Zum Beispiel: Wenn Sie den Verkaufsplan erhöhen müssen, reicht es aus, das Verkaufsvolumen auf einem bestimmten Produkt (Service) zu ändern. Das Modell wird alles automatisch neu berechnet und sofort alle Tabellen und Diagramme bereit sein: der monatliche Umsatzplan, Vertriebsstruktur, Verkaufsdynamik - All dies ist fertig.

Das Merkmal des Finanzmodells ist, dass alle Formeln, Parameter und Variablen für die Änderung verfügbar sind. Dies bedeutet, dass jeder Fachmann, der weiß, wie man in MS Excel arbeitet, das Modell anpassen kann.

Tarife

Bewertungen unserer Kunden

Feedback zum Geschäftsplan zum Öffnen der Pfannkuchen-Stallkiosk auf Rädern

Der Geschäftsplan hat infolgedessen einen sehr sorgfältigen Check-In-Anlegern bestanden, dadurch wurden Investitionen um 12 Millionen Rubel eingegangen. Höchst qualitätsarbeit, skrupulöse Berechnungen und stilvolles Design des Projekts.

Alexandra Menshikova, Nischny Tagil

Feedback zu einem Geschäftsplan zum Eröffnen eines Speisesaals Catering für 50 Sitze von Grundrat

Öffnen Sie den Speisesaal von Grund auf sehr teuer, also brauchten wir ein Darlehen. Um ein Darlehen zu erhalten, muss die Bank einen Geschäftsplan anbieten. Es war die richtige Entscheidung, da der Plan, seit der Plan, den wir gut und pünktlich erhielten. Infolgedessen wurde ein Darlehen von 37 Millionen Rubel genehmigt (4 Jahre).

Alexey Mikhailovich Moskov, IP, City Tver

Überprüft auf Geschäftsplan zum Eröffnungskaffee zum Entfernen

Kaufte auf der Website-Website-Bereitschaftsgeschäftsplan. Es zeichnet sich durch angemessene Planung für den rentablen und Ausgabenbestandteil der Budgets, der Payback-Berechnung aus, alles ist klar und verständlich. UND kann es bearbeiten, wenn Sie brauchen. Wir bestellten einen fertigen Geschäftsplan für Ihre eigenen Bedürfnisse und blieb mit dem Ergebnis zufrieden.

Lyudmila Korolev, Rostow-On-Don

Geschäftsplan-Review.eröffnung von Mini-Bäckereien in einer kleinen Stadt

Erhielt ein Darlehen in der Sberbank für 4 Millionen RubelEröffnete Mini-Bäckerei in unserer Stadt. Sofort, dass die Arbeit der Experten spürbar spürbar ist, ist der Geschäftsplan leicht zu lesen, enthält eine vollständige Finanzanalyse: Die Prognose der Investitionen, Erträge, der Aufwendungen, die Berechnung des Pause-Auch-Punktes und der Bewertung von Risiken, dadurch, Es hat in der Bank geprüft.

Cyidonova l.m., Besitzer der Mini-Bäckerei "Senorita"

Überprüft auf einem Geschäftsplan, um ein Restaurant zu eröffnen

Voller und klaren Geschäftsplan , verständliche logische Formeln, genaue Abschätzung der Amortisation des Projekts. Infolgedessen haben wir Investitionen in Höhe von 35 Millionen Rubel angezogen und konnten ein Restaurant eröffnen.

Nikolaev M.M., Direktor von Bella Tower LLC, Astrachan Region

Coffee-Shop-Geschäftsplan

Entscheidung, eine neue Richtung unseres Geschäfts zu entwickeln, konfrontierte wir mit der Anforderung kreditorganisation Indem Sie seine vollständige Beschreibung zur Verfügung stellen, um ein Darlehen zu erhalten. Um das Problem zu lösen, wird ein einwandfreier Geschäftsplan für mobile Cafés im Unternehmensplan PRO gekauft. Die Grundlage für die Wahl ist zu einem relativ niedrigen Preis und einem logischen und funktionalen Modell für die Berechnung von Finanzindikatoren mit der Möglichkeit der manuellen Anpassung geworden. Nach den Ergebnissen der Berücksichtigung des Projekts lieferte uns die Bank ein Darlehen in Höhe von 14 Millionen Rubeln. Für den Kauf des notwendigen Transports und seiner Wiederherstellung.

Koshekov I., Entrepreneur, Nowosibirsk-Region

Organisatorische Momente

Um eine qualitativ hochwertige und operative Leistung zu gewährleisten geschäftsplan Organisationen cafés auf Rädern, kümmern Sie sich um die Implementierung der folgenden Ereignisse:

Registrieren Sie Ihre juristische Person.
Öffnen Sie das aktuelle Konto und machen Sie Steuerabrechnung.
Bestimmen Sie die vielversprechenden Umsatzstellen.
Wählen Sie eine Automarke und machen Sie ein Programm für seine Wiederausrüstung unter mobile Café.
Erkunden Sie die Merkmale der gesetzlichen Regulierung der Tätigkeit und der erforderlichen Erlaubnisdokumentation.
Bewerten Sie die verfügbaren Finanzierungsquellen unter Berücksichtigung der Bedingungen und den Kosten ihrer Beteiligung.

Beginn der Arbeit am Anlageprojekt des Cafés auf Rädern

Beschreiben Sie vor der Erarbeitung und Beschriftung der Hauptabschnitte mit Marktanalyse und finanziellen Berechnungen das Wesen des Projekts, deren strategischen Ziele und Ziele im Zusammenfassungsformat.

Die Essenz des Projekts

Networking mobile Kaffee Beats In der Menge an XXX-PCs, die das gesamte Sortiment an frischem Kaffee und verwandten Produkten implementieren - Cookies, Cupcakes, Gebäck usw.

Inhalt Geschäftsplan Organisation des mobilen Cafés

Die ungefähre Projektstruktur sollte alle wichtigen Parameter und Prozesse beschreiben und eine effiziente Umsetzung gewährleisten. geschäftsplan Starten cafés auf Rädern:

bewertung des Staates, der Dynamik und der Attraktivität des Zielmarktes;
zahlungdie Kosten für das Start des Projekts;
technologie, Transport und seine Ausrüstung;
kosten für aktuelle Aktivitäten innerhalb des Projekts mobiles Kaffeehaus;
umsatzeinnahmen;
mitarbeiter und die Größe des Lohnfundaments;
merkmale der Förderung und Verteilung;
zahlung Amortisationszeit.

Marktanalysewert.

Um die Aussichten des Marktes zu bewerten, werden angemessene Marketingstudien durchgeführt, die den Wettbewerb aufzeigen, die Haupttypen der verkauften Produkte, die durchschnittliche Preise und die Konsumstruktur. Die Ergebnisse der Analyse basieren auf der Entwicklung einer Entwicklungsstrategie, wobei die folgenden Abschnitte berücksichtigt werden geschäftsplanentdeckungen cafés auf Rädern.

Grundlegende wettbewerbsfähige Geschäftsmerkmale:

installation an Orten des maximalen Kundenstroms;
die Möglichkeit der schnellen Umsteuerung;
mangel an Mietkosten des Handelsbereichs;
eine breite Palette von;
wettbewerbsfähiger Preis;
mindesteinsatz.

Wenn Sie auf ein ernsteres Geschäft und ein ernsteres Geschäft und ein ernsteres Geschäft ausgerichtet sind, empfehlen wir Ihnen, darauf zu achten. Es impliziert die klassische Organisation der Errichtung eines Caterings mit minimalen Investitionen in die Reparatur, Design usw.

Finanzielle Unterstützung des Anlageprojekts des mobilen Cafés

Da das Projekt den Erwerb von spezialisierten Fahrzeugen beinhaltet, die umgewandelt werden müssen, birgt sie einen erheblichen Kosten, der von externen Investitionen abgedeckt werden muss. Um sie anzuziehen, ist ein qualitatives Anlageprojekt erforderlich, um die Probe der fertigen vollwertigen Site zu erhalten. business Plan Mobile Coffee Shop, von berechnungen große finanzielle und wirtschaftliche Indikatoren. Sie erhalten eine qualitative Rechtfertigung der Geschäftsattraktivität, mit der Sie den gewünschten Finanzierungsbetrag anziehen können.

Die Zusammensetzung der Investitionskosten:

erwerb einer Flotte - XXX-RUB.
kauf und Installation von Geräten cafés auf Rädern - XXX reiben.
branding-Maschinen - XXX-RUB.
bildung von Lagern von Kornkaffee, Zucker, Creme usw. Komponenten - XXX RUB.;
werbekampagne - XXX RUB.;
einstellung und Schulung von Mitarbeitern - XXX Rubel;
andere Investitionskosten - XXX reiben.

Gesamtwert der Implementierung business-Plan-Kaffeehaus auf Rädern wird von 590 bis 120 Millionen Rubel sein.

Technologie und Ausrüstung.

Technologisch ist der Prozess der Vorbereitung und der Verkauf von Getränken nicht anders als das klassische Schema: Schleifen von Körnern, Kochprozessen, unter Verwendung verschiedener Geräte und Zutaten, abhängig von der Art des Kaffees, der Abfüllung mit Pappbechern, den Umsatz.

Technischer Support geschäftsplan Entdeckungen mobiles Kaffeehaus:

wagen;
wechselrichter und zusätzliche wiederaufladbare Batterien;
professionelle Kaffeemaschine;
racks und Container für die Organisation des Innenraums;
kasse;
andere Ausrüstung.

Wirtschaftliche und finanzielle Indikatoren Geschäftsplan investieren mobiler Café

Kosten im Rahmen der aktuellen Aktivitäten

Liste der wichtigsten Betriebskosten, die das Unternehmen das Ergebnis des Anlageprojekts tragen wird cafés auf Rädern:

benzin und solche. Autoservice - XXX RUB.;
kauf von Komponenten zur Herstellung von Getränken und damit verbundenen Waren - XXX RUB.;
reparatur und Prävention von verwendeten Geräten - XXX RUB.;
werbung und Förderung - XXX RUB.;
zahlung von Löhnen - XXX RUB.;
steuern und Gebühren - XXX reiben.

Betriebskosten geschäftsplan Organisationen mobiles Kaffeehaus Machen Sie XXH Rubel. im Monat.

Umsatz aus dem Verkauf von Geschäftsplan für Investitionen in einen Café auf Rädern

Bei der Berechnung des Umsatzes innerhalb des Anlageprojekts mobiles Kaffeehaus Die saisonalen Faktoren sollten berücksichtigt werden, das Preisniveau und die Höhe der Nachfrage, die von den Hauptmerkmalen der verkauften Produkte und Getränke bestimmt werden:

nähe zu den Kunden;
preiswerte Preise;
große Auswahl;
die Qualität der Zutaten und Getränke;
verwandte Produkte.

Der Umsatz wird durch Verkäufe gebildet:

Kaffee - XXX reiben.
Süßigkeiten - XXX reiben.

Umsatzerlöse geschäftsplan Entdeckungen cafés auf Rädern wird xxx Rubel sein. monatlich.

Gehaltskosten und Anforderungen an die Anzahl und Spezialisierung der Mitarbeiter

Da das Geschäft das Minimum des Staates beinhaltet und die Funktionen des Fahrers, einem Barista und dem Verkäufer kombiniert, ist der offensichtliche Vorteil der Entwicklung geschäftsplan Netzwerkorganisationen. mobile Kaffee Beats Es werden relativ kleine Personalkosten sein. Rechnungswesen und Personalprobleme sind geplant, um Outsourcing zu erhalten.

Stationsstruktur:

verwalten - XXX RUB.;
dispatcher - XXX RUB.;
fahrer - Universals - XXX RUB.;
vermarkter - XXX RUB.;
mobile Supply and Service Service - XXX RUB.

Berechnung der Amortisationszeit des Anlageprojekts des Cafés auf Rädern

Die Einhaltung von Kosten- und Ertragsparametern ermöglicht es Ihnen, das Projekt 3 - 5 Jahre lang zurückzufinden. Indikatoren. Jeder der Parameter des Finanzmodells kann manuell geändert werden.

Bewegungsbericht geld - das wichtigste Dokument eines Geschäftsplans. Enthält umfassende Informationen über den Betrieb, Investitionen und Finanz- und Mittelabläufe und ermöglicht es uns, das Gesamtbild der Leistung des Unternehmens zu schätzen.

Download bereitgestellte Finanzberechnungen und Finanzmodell-Excel

Selbst im Falle der Organisation des Unternehmens, die mit kleinen oder mittleren Unternehmen zusammenhängen, benötigen Sie ein Projekt, qualitativ beschreibende Aktivitäten. Trotz der vorherrschenden Meinung, dass ein solches Projekt, das von Fachleuten entwickelt ist, teuer, in der modernen Beratungskugel ist auch ein Wettbewerbskampf, der sich nicht auf Preisniveau widerspiegeln kann. In der aktuellen Situation ist es durchaus möglich, Spezialisten für das Planen für vernünftiges Geld zu finden.

Seien Sie sich selbst sicher - laden Sie die fertige Struktur herunter business Plan Mobile Coffee Shopenthaltend. berechnungen Wichtige finanzielle und wirtschaftliche Indikatoren. Sie können auch einen einzelnen Geschäftsplan "Turnkekey" bestellen, wobei Sie alle wichtigen Merkmale des Unternehmens und des Marktes berücksichtigen. Dieser Ansatz ermöglicht es, das Projekt und in kürzester Zeit zu erfinden, um den gewünschten Marktanteil zu ergreifen.

Café auf Rädernobwohl ein ziemlich exotischer Typ frisch gebrauter Kaffee ist, bevorzugen die meisten Unternehmer stationäre Punkte. Sie sollten jedoch keine Angst vor innovativen Ideen haben - sie bilden neue Segmente und eine Wundnische und ermöglichen es Ihnen, sich zu entwickeln perspektivengeschäft.Mit professionellen Geschäftsplänen.

Kaffeegeschäft ist eine ganzgerechte Industrie. Im globalen Handelsumsatz steht die Umsetzung von Kaffee nach dem Verkauf von Öl an zweiter Stelle. Viele von uns sind so lange an eine Tasse belebender Kaffee am Morgen und den ganzen Tag gewöhnt, dass sie einfach nicht darauf achten, wie viel Geld für das Getränk verbracht wird.

Von allen vorgeschlagenen Vertriebsformaten werden viele die Entdeckung des mobilen Cafés genannt. Reparativ kleine Ausgangsanhänge, hohe Rentabilität, Einsparungen bei der Vermietung von Einzelhandel, Mindestteilnehmerzahl, hohe Nachfrage - Diese und andere Vorteile zeugen der Rentabilität des Geschäfts. Die gleichen Plus haben.

Wo sollst du anfangen?

Um die Relevanz des Projekts zu beurteilen, reicht es aus, um die Situation zu analysieren: Im Winter warten die Menschen auf ihren Bus an der Bushaltestelle. Was wollen sie am meisten? Trinken Sie heißes Getränk und klettern Sie unter die Decke. Und wenn der Verkauf der Decke keine sehr erfolgreiche Idee ist, wird die Tasse heißer Kaffee auf jeden Fall interessiert sein. Vor allem, wenn es nicht zum nächsten Café gehen muss. Nun wird Kaffee selbst seinen potenziellen Käufer finden.

Eröffnung eines Cafés auf Rädern

Der Coffee-Shop auf Rädern unterscheidet sich deutlich vom üblichen Stand. Hauptunterschiede:

Mobilität. Wenn Sie bei der Installation eines Standes die Wahlmöglichkeiten vornehmen, können Sie Verluste erleiden und ohne die Startanhängung bezahlen. Das AutoCofen auf Rädern kann solche Fehlverhältnisse schnell korrigieren, um sich an einen vielversprechenden Ort zu bewegen.
Die Mangel an Mietgebühren, die den Nettogewinn erhöht.
Profitieren Sie für Raucher, die Kaffee und Rauch überall trinken können, was in den Standardcafés oft inakzeptabel ist.
Kleine Werbeanlagen, als qualitativ hochwertiges Getränk und ein breites Spektrum von sich selbst Anforderungen.

Was Sie brauchen, um ein mobiles Café zu eröffnen:

die Wahl eines geeigneten Autos, seiner Anordnung zur Bequemlichkeit von Bewegung und Arbeit;
kaffeeapparat, der köstlichen und hochwertigen Kaffee zubereitet wird;
rohstoffe (nur gemahlener Kaffee, da lösliche Sorten nicht gefragt werden);
optionale Anforderung - Verkauf verwandter Produkte (Donuts, Pies, Sandwiches) können den Umsatz um das 1,5-fache erhöhen.

Format auswählen

Geschäft im Format von Kaffee zur Entfernung von Funktionen in verschiedenen Formaten - in Form von mobilen Racks in Einkaufszentren, wie ein Kiosk, in den Verkauf von Kaffeegetränken umgewandelt. Wenn für Anfänger-Unternehmer teure, mobiles Kaffeehaus - ausgezeichnete Alternative.. Sie können ein Geschäft in folgenden Formaten organisieren:

Kaufbereitsfertiger Café auf der Grundlage eines neuen Autos. Der Preis hängt von der Marke des Geräts und der Set der bereitgestellten Ausrüstung ab. Die Kosten eines solchen mobilen Cafés beträgt 700-1500 Tausend Rubel.
Kaufen Sie den fertigen Café auf der Grundlage von Gebrauchtwagen. Der Preis hängt vom spezifischen Fall ab, der ungefähren Kosten einer solchen Option beträgt 250-600 Tausend Rubel.
Wiederausstattung des Autos unter dem Kaffeekiosk. Dieser Prozess besteht aus der Installation von Kaffee, Kaffee, Kaffeestationen, Showcase-Design. Der Preis eines solchen Formats beträgt 95-440 Tausend Rubel.
Erwerb eines spezialisierten Anhängers, der in einen mobilen Café umgewandelt wird. Der Preis beträgt 120-450 Tausend Rubel.
Mieten Sie einen Café auf Rädern. Für Besitzer von kleinem Kapital können Sie ein Geschäft beginnen, einen mobilen Café auf Rädern vermietet. Nach den durchschnittlichen Marktpreisen variiert der Mietpreis innerhalb von 35-60 Tausend Rubel pro Monat. Der Endpreis wird von der Region des Standorts und der Qualität der Geräte beeinflusst.
Geschäftsorganisation unter Franchising-Bedingungen, wie zum Kauf.

Ort auswählen

Mobile AutoCofene beinhaltet den Verkauf von hochwertigem Kaffee, genauso wie in der Cafeteria. Die Aktivitäten konzentrieren sich darauf, Menschen zu eilen, die nicht in einem Café sitzen und entschieden haben, eine Tasse Kaffeegetränk auf der Straße zu trinken.

Günstige Punkte für den Standort des mobilen mobilen Cafés sind Orte des Clusters von Menschen. Helle Beispiele für das erfolgreiche Funktionieren von mobilen Kaffeemaschinen:

stadtparks, Quadrate;
geschäftsquartier;
ausgänge von Metrostationen;
städtischer Verkehr aufhalten;
studentenstädte;
orte in der Nähe von Bahnhofsstationen, Krankenhäusern.

Der hohe Fußgängerfluss ist ein wichtiger Erfolgsfaktor. Wenn Sie vorbeigehen, wollen viele mit einem leckeren, belebenden Getränk aufhören und verwöhnen.

Rat: In diesem Geschäft ist es wichtig, nicht nur einen profitablen Ort zu finden, sondern auch der Konstanz einzuhalten. Potenzielle Kunden sollten den Lieferwagen täglich am selben Ort sehen.

Registrierung von Genehmigungen.

Für den Einzelhandel von Kaffee aus mobilen AutoCofini, im Rahmen rechtlicher Aspekte, muss eine Reihe von Bühnen bestanden werden:

Anmeldung als individueller Unternehmer mit offenem Code 63 " Einzelhandel außerhalb der Geschäfte. " Das Verfahren erfolgt nur an der Registrierung des Geschäftsbesitzers.
Die Einreichung des Steuerdienstes des Antrags auf den Übergang zur Arbeit an einem vereinfachten oder Patentsteuersystem.
Registrierung jedes angestellten Angestellten in bundesdienst Arbeit und Beschäftigung.
Erhalten Sie über Arbeitsbeziehungen mit jedem Angestellten vom Staat im Steuerservice, wonach sie ein Sanitärbuch ausstellen sollten.
Registrierung der Berechtigung zum Handel. Mobiles Coffee House bezieht sich auf mobile kleine architektonische Form. Der gesetzgeberische Rahmen. Russland verbietet ihre Aktivitäten nicht (wenn sich das AutoCofene auf dem Bürgersteig befindet, ist es notwendig, einen Antrag auf den temporären Handel in der lokalen Verwaltung zu platzieren. Wenn der Punkt unterwegs ist, wird die Erlaubnis im Straßenservice ausgestellt);
In einer sanitären und epidemiologischen Station müssen Sie eine Liste der verkauften Produkte senden.
Registrierung eines Konformitätszertifikats an der Kaffeemaschine.

Die Wiederausstattung des Fahrzeugs erfordert eine erneute Registrierung in der Verkehrspolizei. Diese bestätigende Dokumentation kann sein:

Konformitätsbescheinigung;
Koordinierungszertifikat des Designs der Maschine;
Schlussfolgerung technischer Fachwissen.

Mobile Café-Anlagen

Das Geräteteil für Mobile Coffee Shop beinhaltet:

kaffeemaschine;
kaffeemühle (es ist wünschenswert, dass sie einen Portionszähler haben);
batterie 100 Ampere;
gasgeräte;
hervorhebung der Arbeitsfläche;
spannungswandler

Die Batterie mit dem Spannungswandler wandelt den Strom um, was zu dem Betrieb der Vorrichtung und zum Zuführung von Wasser in den Kessel führt. Eine Batterie reicht 10 Stunden aus.

Bei Stromunterbrechungen wird empfohlen, einen Spannungsstabilisator zu kaufen. Einige Unternehmerbatterie werden durch einen Generator (1 kV) ersetzt. Es funktioniert auf Benzin, erfordert jedoch keine Ladevorgänge. Nach erfahrenen Spielern dieses Marktes ist die günstigste Option die Verwendung von 90% der Elektriker und 10% Gas.

Wenn diese Richtung nicht passt, denken Sie über die Akquisition.

Mitarbeiter

Für den Wartung ist ein Punkt ausreichend drei Arbeiter. Die Anzahl der eingestellten Personal wird durch den Fußgängerfluss, den Wochentagen, beeinflusst, mit verschiedenen Ereignissen in der Nähe des mobilen Cafés hält. Im Geschäftsviertel ist an Wochentagen auf Wochentagen höher, im Park - am Wochenende.

Die optimale Lösung ist zwei Mitarbeiter pro Punkte: Ein Kochkaffee, der zweite wird mit Kunden berechnet. Mit einem kleinen Bach wird eine Person mit diesen Aufgaben leicht fertig werden. Große Netzwerke geben große Fonds für das Training des Personals aus. Barista ist ein Barkeeper, der für den Kaffee zuständig ist. Es ist immer noch mit Sommelier verglichen, sondern Kaffee, der viele Geheimnisse und die Feinheiten des Kaffees kennt. Sein Gehalt beträgt etwa 5% Erträge pro Tag. Dieser Spezialist "Pocket" ist nicht jede Organisation, dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht notwendig ist, das Handelspersonal auszubilden. Der Erfolg des mobilen Cafés hängt vom Geschmack des Getränks und der Qualität des Dienstes ab.

IM sommersaison Sie können Schüler einstellen, indem Sie sie in ein paar Tagen die wichtigsten Aspekte verfolgen. Es ist schwieriger, das Personal von November bis April zu finden, da nicht jeder in Regen oder Frost arbeiten möchte. Andererseits nimmt der Verkauf von Kaffee in der kalten Zeit auf, was sich auswirkt lohn Personal.

In der Regel beginnt der Arbeitstag um 7 Uhr, da die Menschen bereits zu Hause verlassen und zur Arbeit gehen, und die nächsten Kaffeehützen sind noch geschlossen. Im Durchschnitt arbeitet der mobile Café 10-12 Stunden am Tag (je nach Saison).

Schwierigkeiten von Geschäfts- und Unterwassersteinen

Mobile Coffee-Shop ist während der kalten Zeit gefragt, im Sommer sinken die Verkäufe. Es scheint, als würde man in heißen Zeiten anbieten kalte GetränkeZusätzliche Geräte ziehen jedoch mehr Aufwendungen und erfordern zusätzliche Bereiche. Alternativ können Sie begleitende Produkte zum Hauptmenü wie Süßigkeiten, Desserts, Backen hinzufügen.

Ursachen für Rache Verkäufe der mobilen AutoCofinity:

falsch ausgewählter Ort;
die Verwendung von löslichem Kaffee anstelle von Naturkörnern;
niedriger Qualitätsservice;
begrenztes Sortiment;
ignoranz der Rezeptvorbereitung von hochwertigem Kaffee;
nichteinhaltung des Arbeitsplans (spät, Abschaffung);
nichteinhaltung von Sanitärnormen.

Mobile Coffee Shop: Geschäftsbewertungen

Alexey, Magnitogorsk:
Mobile Coffee Shop wurde vor 3 Jahren eröffnet, dann gab es keinen solchen Wettbewerb. Aber jetzt sehe ich auch mehr oder weniger profitable Orte trotz der Bewertungen des harten Mitleids der Wettbewerber. Investitionen sind sehr klein, Sie können die Maschine erneut ausrüsten oder einfach einen solchen Lieferwagen annehmen. Für mich besteht die Komplexität überhaupt in Wettbewerbern und Geld, in der Gesetzgebung. Von Anfang an benötigen Sie bereits ein IP-Register und sogar auf Resolutionen, um die lokale Verwaltung, SES, Produktlizenz zu sammeln. Der Newcomer ist schwierig, diese besondere Barriere zu überwinden. Aber falls gewünscht und mit dieser Schwierigkeit, können Sie umgehen, alles in unserem Land ist gelöst.

Vasily, St. Petersburg:
Meiner Meinung nach ist das Minimum, in dem er anfangen soll, dies eine Beratung mit einem Anwalt, einem Praktikum in einer ähnlichen Einrichtung für mehrere Tage, Schulungen oder Miete eines Autos und der Suche nach einem idealen Ort. Hören Sie den Bewertungen anderer an. Und ein weiterer Aspekt - sparen Sie nicht auf Rohstoffen. Sie müssen hochwertiger Kaffee verkaufen. Deshalb gelang es mobilen Cafés, ein großes Stück Kuchen in den Verkauf zu beißen.

Eduard, Khanty-Mansiysk:
In diesem "Geschäft auf Rädern" seit mehreren Jahren. Meinung ist positiv, aber denken Sie nicht, dass alles so einfach ist. Viele und Unterwassersteine \u200b\u200bsind viele, und neue und neue werden ständig auftauchen. Zum Beispiel bin ich jetzt in Papierkram auf der Wiederausrüstung der Maschine tätig. Der technische Verbrauch wird vom mobilen Café eingeschrieben. Dies wird dazu beitragen, Fragen von der Verkehrspolizei niederzulassen. Ich bin mir sicher, dass der Staat im Laufe der Zeit immer noch etwas in den Chancen macht, aber je mehr was sie nehmen, desto stärker der Unternehmer. Ich weiß auf eigene Erfahrung.

Kirill, Perm:
Die Hauptsache in diesem Geschäft ist eine Kundenorientierung, die ihm hochwertiges Getränk bietet. Ich liebe köstlichen Kaffee, und meine Aufgabe ist es, den Menschen ein einzigartiges Rezept zu vermitteln, um begeisterte Rezensionen zu erhalten. Deshalb hilft mir das vierte Jahr, Ihr Projekt des mobilen Cafés zu verschieben. In dieser Zeit gelang es den Menschen, eine Kultur frisch gebrühter Kaffee zu bilden. Ihr positives Feedback ist eine große Belohnung. Es ist jedoch besser, sich in den zentralen Bezirken zu befinden, ich sehe die Aussichten nicht remote. Es ist notwendig, ständig ohne Wochenenden zu arbeiten und kommt. Um einen Kundenbasis zu bilden, dauerte mehr als ein Jahr. Und der Fall ist auch in der Dienstleistung, Live-Kommunikation. Irgendwie näherte sich ein junger Mann eines Gangsterauftritts an unserem Barista und fragte: "Und was verkaufen Sie hier kein Bier?". Seine Barista schlug ein Glas freier Latte vor. Er versuchte und war sehr überrascht, sagte er, dass er das noch nie versucht hatte. Ich fragte ein anderes Glas für Mama, zu dem er geschickt wurde. Barista erklärte ihm, dass der Kaffee ein paar Minuten lebt, und verliert dann einzigartige Eigenschaften. Nun ist diese Person unser ständiger Käufer. Die Aufgabe jedes Verkäufers besteht darin, auch persönliche Kontakte festzulegen.

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Mobile Coffee-Shop ist eine gute Unternehmensoption für Anfänger, da es am Start keine beeindruckende Investition erfordert. Die Schwierigkeiten der Organisation werden jedoch nicht beraubt. Wählen Sie einen günstigen Ort, lernen Sie, wirklich köstliche Kaffee zu kochen, Probleme mit den Regierungsagenturen beizutreten - Ihre primäre Aufgabe. Wir werden in der Lage sein, mit den Momenten fertig zu werden - der Gewinn ist garantiert.

In Kontakt mit

Gründer des MA-Fe-Cafés Roman Magdenco (rechts) und Nikita Suvorov (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

Guter alter Van.

Die Idee, einen erwischten Kaffee zu schaffen, kam in Roman Magdenco, als er mit Freunden im Park ging. "Zunächst haben wir auf den Handel mit Eis gerichtet, aber dann wurde mir klar, dass wir nicht so lang waren, wir hatten eine warme Saison, und die Leute trinken immer Kaffee", sagt Magdenko. Die Idee wurde von den Kollegen Ivan Koval und Nikita Suvorov unterstützt, und im Herbst 2014 brachten sie die drei der MI-Fe LLC.

Grundlegende Geschäftsleute in der in der Region Moskau verwendeten Region Moskau. Ein verlassener Release van GMC 1991 veröffentlichte und kaufte es in 250 Tausend Rubel. "Dies ist ein klassischer amerikanischer Kleinbus mit einem großen Motor mit ausgezeichnetem Interieur. Der gute alte Lieferwagen aus dem Metall schien uns sehr charismatisch zu sein, richtig ", erinnert sich Magdenko.

Um den Lieferwagen in den Café zu richten, brauchten sie ernsthafte Investitionen, aber es gab nirgendwo zurück, um sich zurückzuziehen. "Das Auto war ziemlich gefeuert. Wir haben nur gelernt, nur wenn es alles in das Metall entfernt wurde ", erinnert sich Magdenko. Im Lieferwagen musste ich das Metall verdauen und ersetzen, Wärme- und Geräuschisolierung vornehmen, um den Salon des Lebensmittel aus Edelstahl zu nähen und die Designs für das Gerät zu hindeln - eine Kaffeemaschine, einen Kühlschrank, einen elektrischen Generator für autonome Arbeit. "Sie haben alles selbst getan - nach der Arbeit in der Garage, von der Garage bis zur Arbeit" - erinnert sich Magdenko. Äußerlich verwandelte sich das Auto auch - ein bekannter Künstler entwickelte ein Design und lackierte das Auto in fröhlichen Farben, darunter Kaffeebohnen darauf.

Unter Berücksichtigung der Endbearbeitung und des Kaufs der Ausrüstung auf dem Lieferwagen in Unternehmern gingen etwa 2 Millionen Rubel. Dieses Magdenko-Geld und seine Partner waren als Kredit als einzelpersonen In mehreren Banken. Es war jetzt möglich, etwa die Hälfte der Schulden zurückzuzahlen - monatliche Zahlungen für etwa 50 Tausend Rubel.

Coffee Shop auf Rädern in Zahlen

2 Millionen Rubel. - Anlage investieren.

Über 20% Vom Preis - die Kosten des Teils des Kaffees

1.1 Millionen Rubel. Der Umsatz erhielt seit Anfang 2016 ein Unternehmen

700 Tausend Rubel. betrug 2015 den Umsatz

200 Rubel. — durchschnittspreis Kaffee im van, 330 reiben. - Mittlere Prüfung

Über 170 Foodtric arbeitet in Russland

Quelle: Unternehmensdaten, WorldStoodTruckFestival.com

Kaffeewochenende.

Zunächst planten die Gründer, ein Unternehmen zu starten, zu sehen, wie es funktionieren wird, und wenn das Einkommen aufwachsen wird, werfen Sie Büroarbeit und gehen Sie zum Einfrieren von Brot. "Aber die Praxis hat gezeigt, dass nicht alles so rosig ist", klagt der Roman. Er kombiniert immer noch das Geschäft und die Arbeit des Managers in einem der größten russischen Versicherungsgesellschaften (er bat, seinen Namen nicht offenzugeben).

Obwohl ein förmlicher mobiler Handel nicht gesetzlich verboten ist, in Moskau, wie in vielen anderen Regionen, ist es jedoch gleich dem nichtstationären Handel, und dies führt zu Schwierigkeiten. Insbesondere sollte das Handelobjekt in das Programm einbezogen werden, um nicht stationäre Handelseinrichtungen zu veröffentlichen, an der Auktion teilzunehmen, in einen Leasingvertrag des Grundstücksgrades usw. teilzunehmen. Im Wesentlichen unterscheidet sich das Verfahren nicht von der Koordination von Der Kiosk, obwohl der Hauptvorteil des Foodtress, dass Sie jederzeit aufnehmen können.

Laut Magdenko wussten sie mit Kollegen davon, als sie das Projekt lancierten, aber sie hofften, den Besitzern der Geschäftszentren an der Arbeit an Wochentagen zuzustimmen. "Tatsächlich stellte sich heraus, dass die Geschäftszentren lieber stationäre Punkte setzen", sagt er. Die Ausfahrt wurde gefunden: Unternehmer begannen an Unternehmens- und städtischen Events zu arbeiten. Es ist so, dass fast alle Moskauer Spieler dieses Marktes wahr sind, der Veranstalter des Futtric Festival Anastasia Kolesnikova sagte: "Es gibt kein mobiles Handelsgesetz, daher kann niemand an Wochentagen gehen, jeder funktioniert meistens bei Events oder Privat Territorien. "

Ich merkte, dass an Wochentagen nicht handeln würden, begannen die Gründer der "Familie" zu suchen, nach der ein Lieferwagen mit Kaffee an den Austrittsveranstaltungen benötigte. "Zunächst suchten wir allein nach Kunden: Sie verbreiten kommerzielle Angebote, beobachtete Werbung, kontaktierte die Organisatoren. Pro letztes Jahr Der Kundenbasis wurde gebildet, und die Kunden laden uns jetzt selbst ein ", sagt Magdenko. Debutierte den MA-FE-Lieferwagen in Maslenitsa im Ethnomir-Komplex in der Region Kaluga im Februar 2015, und seit ein anderthalb Jahren gelang es dem Kaffee-Van, an Dutzenden von Festivals teilzunehmen, darunter "Dobrophole", "Wild Mint", " Archco Fresh Fest, Bosco Fresh Fest, arbeitete an verschiedenen Ereignissen in den Parks der Stadt (VDNH, "Red Presnya", dem Garten "Hermitage", "Kolomenskoye", "Tsaritsyno"), am Ende der Stadt in Yaroslavl. Der Van ist zu einem ständigen Mitglied des Fudcours der Moskauer Rennbahnroute geworden.

Geheimzutat

Geeignete Kaffee-Roman suchte lange, um von Moskau-Roastern teuer zu kaufen, fehlte die regionalen Bände, die die Logistik leitete. Infolgedessen hörten sie an der kleinen Izhevsk-Firma lecker Kaffee auf, was "MI-Fe" einmal im Monat von 15 bis 30 kg Kaffee kauft - um in den Feldveranstaltungen zu arbeiten, reicht es aus. Magdenko ist stolz darauf, dass Kaffee am fünften Tag nach dem Rösten ankommt und nicht mehr als einen Monat gelagert wird. "Ich wollte immer den richtigen Kaffee, echt kochen, von den richtigen Produkten", sagt er.

Ein noch längerer Besitzer des Lieferwagens suchte nach einem geeigneten Wasser. "Ich las, wie ein Italiener kam, um Kaffee aus einem wissenschaftlichen Sicht zu kochen, und fand ideal das richtige Wasser für den Abwehrerspresso - es gab keine Farbtöne darin, das Wasser war eine bestimmte Weichheit, es gab keine Mineralisierung. Wir haben alle Hersteller gefoltert, sie sagen uns die physikalisch-chemische Zusammensetzung Ihres Wassers, "- erinnert sich Magdenko. Nach drei Monaten der Auswahl gab es eine geeignete Wassermarke, aber um ihren Unternehmer anzurufen, weigerte sich, keine Erhöhung der Wettbewerber zu sein.

Um das Gehalt von Barista zu sparen, lernte Magdenko, Kaffee selbst zu kochen. Er erhielt ein Barista-Zertifikat in der Bartelean-Vereinigung Russlands und begann an der eigenen Ausrüstung zu trainieren. Im Laufe der Zeit miete Barista - jetzt variiert sein Gehalt an Wochentagen auf 2,5 Tausend Rubel von zweitausend pro Tag. Am Wochenende, und wenn der Handel aktiv ist, kann die Barista bis zu 15% des täglichen Umsatzes erfolgen.

Das Kaffeewarenhaus wurde in einer Garage organisiert, die für 15.000 Rubel für einen Lieferwagen gemietet wurde. im Monat. Viel teurer, um einen Platz für einen Lieferwagen bei Events zu mieten - von 10 Tausend bis 150 Tausend Rubel. Für den Arbeitstag. Die obere Ziffer übertrifft häufig den täglichen Umsatz, während die Anmietung von Kosten von höchstens 25% des Umsatzes nicht übersteigen sollte, andernfalls essen sie alle Gewinne. Ereignisse, in denen Foodstraße nach Magdenko kostenlos eingeladen wird, sind zwei- bis dreimal im Jahr.

Im Durchschnitt verkauft der Lieferwagen für die Veranstaltung etwa 200 Servierkaffee und erhält 50-60 Tausend Rubel. Einnahmen. Die Nachfrage hängt vom Wetter, der Lage des Lieferwagens und der Zahlungsfähigkeit der Besucher ab. "Manchmal scheint es mit Kollegen zu stehen auf derselben Plattform eignen sich auf ein Clients für einen anderen - Nein. Der Unterschied beträgt 10 m, und der Verkehr ist nicht mehr gleich: Menschen faul, sah den ersten Café und näher, "- erklärt Roman. Die durchschnittliche Rentabilität des Van-Coffee-Shops lautet nun etwa 13%, obwohl er in einzelnen Ereignissen bis zu 40% erreichen kann. Zum Beispiel beim Bosco Fresh Fest Festival in zwei Tagen hat das mobile Café 78.000 Rubel verdient. Reingewinn.

Die Kosten von Kaffeeportionen, nach römischem Magdenko, beträgt 20% seines Endpreises für den Käufer, einschließlich Wasser, Tasse, Abdeckung, Serviette, Zuckerabschnitt, Stangenstab, in einem Wort, alles, was an das Getränk befestigt ist. Im "more-fa" -Kaffee im Durchschnitt zum Verkauf an 200 Rubel. "Das Produkt ist sehr vergessen, aber Sie können den Gemeinkosten nicht vergessen: Ausrüstungsabschreibungen, Benzinkosten, um zur Veranstaltung, Miete, Gehalt von Barista zu gelangen. Seit Beginn des Jahres haben wir bereits 39% der Umsatzerlöse verbracht ", sagt er. Sie können natürlich die Kosten von Kaffee und Wasser reduzieren, aber Magdenko hat Angst, dass die Produktqualität fällt.

FutTrakov, der Lebensmittel verkaufen, Rentabilität kann bis zu 50-60% erreichen, und der Umsatz - bis zu 500.000 Rubel. Wenn es in einer Abreise einen großen Käuferstrom und die Fähigkeit gibt, schnell Bestellungen zu handhaben, sagte RBC dem Gründer des Netzwerks eines Revers "Vocker" Alexey Gisak. Vor zwei Jahren war es speziell, um die Logistik bei Veranstaltungen zu erleichtern, das "Vokker" -Netzwerk hat zwei Foodstraße erworben, von denen jeder 2,5 Millionen Rubel investiert hat. In letzter Zeit ist jedoch das Gefühl der Arbeit auf der Straße immer weniger, sagt Gisak: "Jetzt nehmen die Organisatoren ein erhebliches Geld für die Veranstaltung, aber sie versuchen, um 50 FoodTrakov zu fahren. Infolgedessen wird alles leicht verdient. Als wir anfingen, gab es nie eine solche Anzahl verschiedener Lebensmittel. "

Magdecos Roman will sich jedoch grundsätzlich nicht in seinem Lieferwagen verkaufen. "Im Prinzip können Sie dasselbe Nudel tun, denn dieser viel Platz ist nicht erforderlich, und es gibt, wo das Gerät platziert wird. Aber hier riecht es nach Kaffee. Und wenn Sie Kaffee kaufen und aus dem Inneren des Geruchs von Nudeln mit einigen Zutaten - nicht mehr ", erklärt er.

Desserts für Kaffee in MI-Fe plant jedoch, hinzuzufügen: Im Sommer wird das Eiscreme der Firma "JI EFI RUS" verkauft und im Winter - Süßwaren aus einem kleinen nahe Moskauer Hersteller Rivolna. "Nun Sommer, nicht für Kuchen, aber im Herbst werden wir auf jeden Fall die Arbeit mit ihnen fortsetzen", sagt Magdenko.

FUPPON GESETZT

Nach Anastasia Kolesnikova gibt es nun in Russland 150 bis 170 Futtrakov, von denen etwa 100 in Moskau tätig ist. Die Anzahl der Transporter mit Speisen und Getränken kann jedoch auf 50 Tausend im Land wachsen, wenn der Staat Duma die Änderungen des vom Ministeriums des Industrieministeriums, der RBC, dem Präsidenten der Koalition der Russlands, dem Besitz von Maximov-Kisoskers, der von Maximov-Kisosker-Kisoskers entwickelte Handelsministerium, RBC, annimmt . "Wir haben die vorbildlichen Kosten für die Miete, und hier ist das Gebiet nicht erforderlich, Sie müssen nur aufstehen", sagt Maximov. Im Frühjahr eines nicht stationären und mobilen Handels fand eine öffentliche Diskussion statt und wurde mit der Moskauer Regierung vereinbart, es ist geplant, dass es für die Berücksichtigung des Staates Duma der neuen Einberufung geplant ist, sagte Maximov.

Trotz des eigentlichen Verbots des Mobile-Handels haben große Restaurant-Business-Akteure bereits in Foodstraße begonnen. Zum Beispiel hat das Netzwerk von Restaurants Ginza-Projekt im Ginzatruck-Projekt 20 Millionen US-Dollar investiert, und jetzt beteiligen sich 15 Transporter mit Lebensmitteln aus Ginza an städtischen Veranstaltungen (alle derartigen Lieferanten 80), sagte RBC-Generaldirektor von Ginza Projekt Alexey Volkov. Laut Volkova zählt Ginza-Projekt auf die Abschaffung des Verbots und schnelles Wachstum Street Food Trade Segment. "Dieses Segment ist praktisch, mobil, arbeitet in Amerika und in Europa perfekt. Es ist komfortabel und für die Stadt - zum Beispiel kam 20-30 an FoodTrakov, servierte das Stadtereignis und linke. Sie müssen nichts aufbauen ", sagt Wölfe. Ein ähnliches Projekt, aber auch eine kleinere Skala, auch "Teahon Nr. 1" gestartet.

Selbst wenn das Gesetz akzeptiert wird, sind die Bedingungen der Arbeit von Futtrakov noch unbekannt, sagt Anastasia Kolesnikov. "Ich gehe davon aus, dass Ginza und mehrere große Spieler ihre Interessen einlegen werden. Vielleicht werden mobile Sitze unter einer Art Maschinerie oder unter einer Firma eingenommen. Grundsätzlich sind die Behörden bequemer, um die Erlaubnis für ein Unternehmen für das Angebot zu spielen, es ist einfacher zu kontrollieren als 100 verschiedene Unternehmer "Kolesnikova Ängste.

Während es kein Gesetz gibt, das Sie zum Freihandel ermöglichen, können Foodstracks kein unabhängiges Unternehmen sein, sagt der Gründer des "Wokker" Alexey Gisak. Nach ihm, in der Betriebsart "an Wochenenden", kann die Investition in die Erkennung nicht in einer Saison wiederholt werden, anders als den gewöhnlichen Pavillon mit Lebensmitteln. "Das Essen lässt etwa 1,5-2 Millionen Rubel, da es notwendig ist, ein normales Auto zu kaufen, rüstet es erneut aus, trennen Sie es. Um 2 Millionen Rentabilität von 25% aufzuheben, müssen Sie 200.000 Rubel verdienen. am Tag. In Moskau können Sie in den Fingern Ereignisse neu berechnen, in denen der Umsatz 100-150 Tausend Rubel überschreitet. pro Tag ", sagt Gisak. Und in der Tat - Roman Magdeco investierte in die Lebensmittelstudie, um erst in diesem Jahr zu entmutigen. Wenn das Gesetz jedoch akzeptiert wird, plant er, in Moskau ein ein paar Kaffee-Vans zu starten - Technologie läuft bereits.