Es kommt vor, dass ein Gärtner eine hervorragende Zwiebelernte angebaut hat, aber keinen kühlen Ort für die Langzeitlagerung von Gemüse hat. In diesem Fall können die Zwiebeln eingefroren werden, und das geht ganz einfach und schnell. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man Zwiebeln für den Winter richtig einfriert.
Wissen Sie? Zwiebeln sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin C und nützliche Mineralien: Mangan, Kalium und Phosphor. Das Gemüse hat einen äußerst geringen Kaloriengehalt und einen hohen Ballaststoffgehalt.
Ist es möglich, Zwiebeln für den Winter einzufrieren?
Nicht alle Hausfrauen wissen, ob sie Zwiebelscheiben für den Winter einfrieren. Wie viele andere Gemüsesorten können auch Rüben bei niedrigen Minustemperaturen (Gefrieren) für die spätere Verwendung vorbereitet werden. Vor dem Einfrieren von Zwiebeln ist es wichtig zu verstehen, dass die Einwirkung von Minustemperaturen das Gemüse etwas verändert. 
Beim Einfrieren verschwindet die knackige Elastizität, die Salaten eine interessante Textur verleiht. Was übrig bleibt, behält den aromatischen Geruch und den spezifischen Geschmack, mit dem die Zwiebel das Gericht noch bereichert, wird aber nach dem Einfrieren weich.
Wissen Sie? Gehackte Zwiebeln können zum Polieren von Silberbesteck und anderen Metallgegenständen verwendet werden, um Glanz und Glanz zu verleihen.
So wählen Sie Zwiebeln richtig aus und bereiten sie zu
Um hochwertiges Tiefkühlgemüse zu erhalten, müssen Sie mehrere Regeln beachten:
- Wählen Sie nur frisches Gemüse, das seine Gewebedichte nicht verloren hat. Die Zwiebeln dürfen keine Fäulnis oder Anzeichen von Pilzbefall im Inneren der Zwiebel selbst aufweisen (schwarzer Belag auf dem weißen Fruchtfleisch). Wenn die Zwiebel zu sprießen beginnt, besteht kein Grund zur Sorge; in diesem Fall eignet sie sich gut zum Einfrieren. Schlaffes oder trocknendes Gemüse ist nicht geeignet.
- Nach einer gründlichen Inspektion werden die Zwiebeln entsprechend ihrem Verwendungszweck verteilt: große und teilweise beschädigte – zum Schneiden, kleine – zum vollständigen Einfrieren. Wenn die Arbeiten für den nächsten Tag geplant sind, werden die Zwiebeln über Nacht in einen kühlen Raum gebracht. Dies erleichtert dem Koch das Schneiden des kräftigen Gemüses.
- Bevor mit dem Schneiden begonnen wird, werden die Rüben geschält, wobei der Boden mit den Wurzeln intakt bleibt, und in mehreren Wassern gut gewaschen. Die gewaschenen Zwiebeln werden einige Stunden zum Trocknen ausgelegt und anschließend direkt gehackt. Die Mahlkonsistenz hängt von der vom Koch gewählten Gefriermethode ab.
Vorbereiten des Kühl- oder Gefrierschranks vor dem Einfrieren
Wenn die Hausfrau bereits vorsieht, Gemüse für den Winter einzufrieren, muss sie einige Tage vor Arbeitsbeginn den Gefrierschrank vorbereiten:
- Der Gefrierschrank wird vom Stromnetz getrennt, die Lebensmittel werden entleert und anschließend gründlich mit Reinigungsmitteln gewaschen.
- Wenn im Gefrierschrank ein Fremdgeruch festsitzt, können Sie die Regale und Wände des Gefrierschranks mit Wasser waschen, dem Backpulver (1 Esslöffel Natron pro Liter Wasser) oder Tafelessig (100 ml Essig pro Liter) zugesetzt wurde aus Wasser).
- Der Gefrierschrank wird innen und außen gewaschen, anschließend werden die Haushaltsgeräte bei geöffneter und ausgeschalteter Tür getrocknet. Der Trockenfroster wird einen Tag vor Beginn der Gefrierarbeiten angeschlossen. Während dieser Zeit erreicht der Gefrierschrank wieder die gewünschte Temperatur.
Wichtig!Wenn sich nach dem Schneiden der Zwiebelgeruch in den Handflächen festgesetzt hat, waschen Sie sie mit warmem Wasser und einer aromatischen Seife und wischen Sie die Haut anschließend mit einem Tropfen ätherischem Zitronenöl ab. Zusätzlich zur Tatsache, dass dieses Produkt die Haut von Gerüchen reinigt, pflegt und befeuchtet das ätherische Öl die Nagelplatten.
Methoden zum Einfrieren von Zwiebeln zu Hause
Seitdem in den Haushalten große Gefrierschränke aufgetaucht sind, wissen Hausfrauen Gemüsezubereitungen zu schätzen. Zwiebeln können entweder in Form von gehackten Ringen oder Würfeln oder in Form von Gemüsepüree eingefroren werden. Nach dem Einfrieren verliert das Gemüse nicht sein Eigenaroma und seinen Geschmack, sondern verliert unwiderruflich seine Elastizität.
Gesamt
Sie können ganze Zwiebeln mit oder ohne Blanchieren einfrieren. Blanchieren ist eine kulinarische Technik, bei der geschältes Gemüse kurz in kochendes Wasser getaucht wird. Bei kleinen Zwiebeln beträgt die Blanchierungszeit drei Minuten, bei großen sieben Minuten. Für ein ordnungsgemäßes Einfrieren muss die Zwiebel beim Blanchieren bis zur Mitte erwärmt werden. 
In Tüten zerkleinert
Um ein Gemüse einzufrieren, müssen Sie es hacken. Sie können die Zwiebeln mit einem normalen Messerhobel zerkleinern oder das Gemüse in eine Küchenmaschine (Mixer) geben. Gleichzeitig muss die Hausfrau bedenken, dass aufgetaute Zwiebeln ihre Form verlieren, sodass das aufgetaute Produkt nach dem Schneiden in einer Küchenmaschine Brei ähneln kann. Die Scheiben werden in Plastikbeutel mit Reißverschluss (mit Reißverschluss) gelegt und in einer dünnen Schicht darin verteilt.
Wissen Sie? Zwiebeln enthalten Flavonoide, einzigartige Verbindungen, die sich sehr positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Das Gemüse enthält die biologisch aktive Verbindung Quercetin, ein starkes Antioxidans mit krebshemmender und entzündungshemmender Wirkung.
Nach dem Einfrieren ähnelt der Beutel mit den Scheiben einem dicken Blatt Pappe. Bei vielen Beuteln werden diese im Gefrierschrank übereinander gestapelt (im Stapel). Sie können die Zwiebelringe auch schnell einfrieren, indem Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Scheiben gefroren sind, werden sie in Gefrierbehältern mit Deckel oder Reißverschlussbeuteln verpackt. 
Gebraten
Fein gehackte Zwiebeln können vor dem Einfrieren goldbraun gebraten, also vor dem Einfrieren karamellisiert werden. Das Frittieren erfolgt bei mäßiger Hitze in Oliven oder frischer Butter. Das fertige Bratgut wird abgekühlt und in eine Form zum Einfrieren von Eis verpackt. Diese Art des Einfrierens von Gemüse verleiht den zubereiteten Speisen eine neue Geschmacksnote. 
In Eiswürfelschalen
Wenn die Zwiebel gekeimt und weich geworden ist, pürieren Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit einer kleinen Menge Olivenöl (raffiniertes Sonnenblumenöl). Das resultierende Gemüsepüree wird in eine Form zur Herstellung von Eiswürfeln gegeben. Wenn die Zwiebelwürfel gefroren sind, bewahren Sie sie in einem Behälter mit Deckel oder in einem Druckverschlussbeutel auf. Sie werden als Gewürz für Suppen oder Soßen verwendet.
Wichtig!Die Methode, Gemüse in der Flasche einzufrieren, eignet sich auch zum Schneiden von Frühlingszwiebeln.
In einer Plastikflasche
Sie können Zwiebeln auch in Liter-Plastikflaschen einfrieren. Ein solcher Behälter ist nicht nur günstig, sondern auch sehr praktisch, da sein Hals als Spender fungiert und gleichzeitig dicht und hermetisch schließt. Zum Einfrieren in einer Flasche eignen sich nur fein gehackte Scheiben, der geschnittene Anteil sollte frei durch den Flaschenhals passieren. Geben Sie auf keinen Fall im Mixer oder in der Küchenmaschine zerkleinertes Gemüse in die Flasche. 
Die Konsistenz eines solchen Mahlens ähnelt eher einem Püree, und unter dem Einfluss niedriger Temperaturen in der Flasche entsteht ein Eismonolith, der erst vollständig und erst nach Aufschneiden des Behälters entfernt werden kann. Frisch gehackte Zwiebeln können nicht sofort in eine Flasche gefüllt und zum Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt werden. Zuvor werden die Scheiben in einer dünnen Schicht auf einem Blech ausgelegt und leicht angefroren (bis sie fließfähig sind). Anschließend werden die Gemüsescheiben in den Flaschenhals gegossen.
Wichtig!Sobald Gemüse eingefroren wurde, ist es nicht mehr dasselbe wie sein frisches Gegenstück. Nach dem Einfrieren ist ihr Gewebe weich, da sich das Wasser in den Zellen ausdehnt und diese beim Einfrieren zerstört.
Um das Einfüllen von gefrorenem Gemüse in den Flaschenbehälter zu erleichtern, ist die Flasche im Halsbereich mit Lebensmittelfolie in Form eines Trichters mit großem Durchmesser umwickelt. In diesen Trichter werden die Stecklinge gegossen. Lassen Sie beim Befüllen einige Zentimeter Freiraum zwischen Deckel und Gemüse, anschließend wird die Flasche mit einem Deckel fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Video: Wie man Zwiebeln einfriert
Haltbarkeit im gefrorenen Zustand
Gefrorene Zwiebeln sollten innerhalb von sechs Monaten nach dem Tag des Einfrierens verbraucht werden. In dieser Zeit schmecken sie am besten.
Wie man Zwiebeln richtig auftaut und verwendet
Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden möchten, müssen Sie nur einen Teil der gefrorenen Schicht abbrechen und bei Bedarf auftauen. Gefrorene Zwiebeln lassen sich problemlos in der Mikrowelle oder ohne Mikrowelle innerhalb weniger Minuten auftauen. 
Viele Köche sind davon überzeugt, dass gefrorenes Gemüse auf keinen Fall extra aufgetaut werden muss, bevor man es zu einem Gericht hinzufügt. Der Koch fügt einfach gefrorene Würfel hinzu oder schüttet die benötigte Portion gefrorener Zwiebeln direkt in die zuzubereitende Speise.
Junge Hausfrauen wissen vielleicht nicht, was man daraus später zubereiten kann. Das Einfrieren von Zwiebeln eignet sich am besten für die Zubereitung von ersten und zweiten warmen Gängen, verschiedenen Soßen, Soßen und Marinaden. Dieses Produkt ist absolut nicht zur Zugabe zu frischen Gemüsesalaten oder zum Braten geeignet.
So erleichtern Sie dem Koch die Arbeit beim Einfrieren von Zwiebeln:
- Um beim Vorbereiten geschnittener Zwiebeln zum Einfrieren Tränen zu vermeiden, empfiehlt es sich, das Gemüse vor dem Schneiden 30 Minuten lang abzukühlen. Das Schälen beginnt am Zwiebelhals, ohne die Wurzel abzuschneiden, sondern ganz zu belassen. Das Wurzelsystem verhindert, dass die Zwiebel beim Hacken von Hand in Scheiben zerbricht. Schwefelverbindungen in Zwiebeln, die bei der Zellzerstörung (Schneiden) freigesetzt werden, konzentrieren sich im Bereich des Zwiebelbodens, an den Wurzeln.
- Sie können alle Arbeiten zum Zerkleinern des ätzenden Gemüses auch im Freien durchführen, damit die mit Schwefel überladenen Zwiebeldämpfe durch frische Luft neutralisiert werden.
- Einige Köche behaupten, dass eine brennende Kerze neben einem Zwiebelbrett, deren Flamme Schwefeldämpfe absorbiert, ihnen hilft, Tränen zu vermeiden. Es ist nicht nötig, den Boden bereits geschnittener Zwiebeln wegzuwerfen. Am Ende der Arbeit werden die Wurzeln abgeschnitten und aus dem verbleibenden Fruchtfleisch ein aromatisches Gericht zubereitet.
- Unabhängig davon, wie die Zwiebeln eingefroren werden, müssen sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass im Gefrierschrank Zwiebelgeruch entsteht. Wenn Sie Stecklinge in Behälter mit Deckel verpacken, sollten Sie einige Zentimeter Freiraum lassen. Schichten von gefrorenem Gemüse in Reißverschlussbeuteln werden zur langfristigen Lagerung im Gefrierschrank in einen oder mehrere dicke Plastikbeutel gelegt. Diese Technik hilft, das Auftreten eines allgegenwärtigen Zwiebelgeruchs zu vermeiden.
Zum Einfrieren von Zwiebeln eignet sich jede der oben genannten Methoden. Das Einfrieren von Gemüse für die zukünftige Verwendung hilft einer erfahrenen Hausfrau, die Ernte zu konservieren und die Kochzeit zu verkürzen, was für berufstätige Frauen wichtig ist.
Äpfel und Birnen
Viele Sommerbewohner lagern ihre Ernte auf ihren Balkonen, bevor die Kälte einsetzt. Doch wann genau sollten Kartoffeln, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Äpfel und Birnen an einen warmen Ort gebracht werden, damit sie nicht verderben? Soll ich das sofort beim ersten Frost machen oder kann ich noch etwas warten?
Wenn der Balkon nicht isoliert ist, müssen Äpfel und Birnen in die Wohnung gebracht werden, sobald das Thermometer eine negative Temperatur anzeigt, weil sie verderben, sagt Vitaly VASEKHA, leitender Forscher am RUE-Institut für Obstbau. - Sie können ein Glas Wasser auf den Balkon stellen: Sobald Sie sehen, dass das Wasser zu gefrieren beginnt, nehmen Sie die Früchte weg, sonst gefrieren sie, werden locker und verlieren ihren Geschmack. Auf dem isolierten Balkon kann die Ernte den ganzen Winter über gelagert werden. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Äpfeln beträgt +2 – +4 Grad, für Birnen +1 – +3.
In einer Wohnung ist es am besten, Äpfel getrennt vom Gemüse im Kühlschrank aufzubewahren. Da jedoch meistens kein Platz für sie vorhanden ist, legen Sie sie in Kisten oder Netze, die Luft durchlassen, und stellen Sie sie an den kühlsten, entfernten Ort von Heizkörpern. Lagern Sie Äpfel und Birnen niemals in Plastiktüten, da dies ihre Haltbarkeit erheblich verkürzt. In einer Wohnung bei einer Temperatur von +18 - +20 Grad können Früchte etwa einen Monat lang gelagert werden. Manche Äpfel kann man einfrieren, indem man sie in Stücke schneidet, um daraus im Winter Kompott zu machen.
Kartoffel
Eine der bequemsten Möglichkeiten besteht darin, eine isolierte Box zum Aufbewahren von Kartoffeln auf dem Balkon herzustellen. Wenn es nicht vorhanden ist, müssen Sie mangels Keller oder Keller einen Platz in der Wohnung oder im Flur suchen.
Kartoffeln müssen vom Balkon entfernt werden, wenn die Temperatur auf null Grad sinkt, rät Ivan Ivanovich KOLYADKO, stellvertretender Generaldirektor für wissenschaftliche Arbeit des Republikanischen Einheitsunternehmens „Wissenschaftliches und praktisches Zentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für Kartoffeln und Obst“. Gemüseanbau.“ - Kartoffeln sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad, vorzugsweise +4 - +5, gelagert werden.
Legen Sie Kartoffeln nicht in Tüten oder Tüten, die keine Luft durchlassen, da sie sonst verderben. Stellen Sie sie nicht ins Licht, da sie anfangen, grün zu werden.
Zwiebel und Knoblauch
Die beständigsten Gemüsesorten sind Zwiebeln und Knoblauch. Sie können auf dem Balkon gelagert werden, auch wenn Sie die restliche Ernte bereits in die Wohnung verbracht haben.
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Zwiebeln und Knoblauch liegt bei 0 - -1 Grad, aber sie können problemlos Frösten bis zu -6 Grad standhalten, sagt Nikolai Petrowitsch KUPREENKO, stellvertretender Wissenschaftsdirektor des Republikanischen Einheitsunternehmens „Institut für Gemüseanbau“.
Wenn Sie Zwiebeln in einer Wohnung lagern, können Sie sie flechten und an einem trockenen Ort aufhängen (in feuchter Umgebung entwickeln sich Krankheiten und die Zwiebeln beginnen zu sprießen). Ein Teil der Ernte kann in Kisten gepackt werden. Aber verwenden Sie keine Plastikboxen – Zwiebeln atmen und geben Feuchtigkeit ab, aber Plastik nimmt keine Feuchtigkeit auf, sodass die Ernte verderben wird.
Überprüfen Sie regelmäßig den Inhalt der Kartons: Entfernen Sie erweichte Zwiebeln sofort aus dem Karton, damit sie nicht zu einer Infektionsquelle für andere werden. Und lagern Sie kein von Schädlingen und Krankheiten befallenes Gemüse – es verdirbt schnell.
Rote Bete und Karotten
Sie müssen bei Nulltemperatur vom Balkon entfernt werden - sie haben Angst vor Frost. Die geeignete Temperatur zum Lagern von Karotten beträgt +2 Grad. Wenn nur wenige Karotten vorhanden sind, können Sie diese in das Gemüsefach des Kühlschranks legen: Dort herrschen ideale Bedingungen für sie.
Bei der Lagerung von Rüben gibt es in der Regel keine Probleme. Vor der Lagerung werden die Spitzen abgeschnitten, getrocknet, in Kartons gelegt und regelmäßig überprüft, wie sie gelagert werden. Wenn Sie faule Früchte bemerken, werfen Sie diese sofort weg.
Kohl
Kohl hält einem leichten Frost von -1 bis -2 Grad stand, es lohnt sich jedoch nicht, ihn im Spätherbst längere Zeit auf dem Balkon zu lassen. Um ihn gut zu halten, wählen Sie spät reifende Sorten – ihre Köpfe sind dichter. Kohl wird bei einer Temperatur von plus 2 - 3 Grad und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert.
Beschreibung
Gefrorene Zwiebeln sind eine wertvolle Winterzubereitung, die das beliebteste Gemüse in der Küche enthält. Bei der Zubereitung fast aller Gerichte werden Zwiebeln als Geschmacks- und Aromazusatz verwendet und sind in den meisten Fällen eine unverzichtbare Zutat. Außerdem weiß jeder, dass dieses Gemüse „böse“ ist und beim Schneiden fließen wahrscheinlich jedem Tränen aus den Augen. Aufgrund dieses Faktors ist die Verwendung von Zwiebeln jedoch nicht zurückgegangen. Darüber hinaus fanden sie viele Möglichkeiten, diese Schärfe zu reduzieren. Wenn Sie zum Beispiel eine Zwiebel halbieren und sie dann mehrere Minuten lang unter kaltes Wasser halten, entstehen keine Tränen mehr.
Wie sich herausstellte, sind gefrorene Zwiebeln viel bequemer zu verwenden als frische. Erstens erfordert ein gefrorenes Gemüse keine anfängliche Zubereitung, da es in geschälter und gehackter Form zubereitet wird. Wenn Sie sich also dafür entscheiden, ein Gericht mit gefrorenen Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie diese nur aus dem Gefrierschrank nehmen und in eine vorgeheizte Bratpfanne legen. Gleichzeitig wird die Garzeit deutlich verkürzt.
Um Zwiebeln im Gefrierschrank für den Winter richtig einzufrieren und ihre Haltbarkeit zu maximieren, müssen Sie die folgenden Anweisungen mit Fotos befolgen. Übrigens können Sie Zwiebeln auf diese Weise zu jeder Jahreszeit einfrieren, denn auch im Winter gibt es keine Probleme beim Einkauf. Diese Zwiebelzubereitung ist für jeden und immer notwendig!
Wir empfehlen daher, mit der Zubereitung der Zwiebeln zu beginnen und sie dann einzufrieren.
Zutaten
Gefrorene Zwiebeln – Rezept
Beginnen wir mit dem Schälen der Zwiebeln. Es muss von allen Schalen befreit und anschließend gewaschen werden. Zum Einfrieren eignen sich Zwiebeln nur in gutem Zustand, verdorbenes oder leicht verdorbenes Gemüse ist in unserem Fall nicht geeignet. Die Haltbarkeit des Produkts hängt von der Frische des Produkts ab.
Zum Zerkleinern von Zwiebeln eignet sich am besten ein Zerkleinerermixer. Geben Sie das in Viertel geschnittene Gemüse in die Schüssel, aber überladen Sie es nicht. Gemüse eine Zwiebel nach der anderen hacken.
Damit am Ende kein Zwiebelbrei entsteht, müssen Sie einen Mixer richtig verwenden. Die Zwiebel darf nur bei niedriger Geschwindigkeit gehackt werden. Es wird nicht empfohlen, die Taste dafür gedrückt zu halten. Es ist besser, die Taste fünf oder sechs Mal einige Sekunden lang zu drücken und dann loszulassen.
Auf diese Weise erhalten Sie schöne, gleichmäßige Zwiebelstücke, die weit von der Konsistenz von Brei entfernt sind.
Geben Sie alle gehackten Zwiebeln in eine gemeinsame Schüssel und füllen Sie sie dann in Beutel. Typischerweise wird ein solches Gemüse in Plastiktüten eingefroren, es können aber auch Glasbehälter dafür verwendet werden. Ein Beutel sollte genau so viel Zwiebel enthalten, wie für die Zubereitung einer Portion Suppe oder eines anderen Gerichts benötigt wird. Nun sollten die Beutel mit dem Werkstück fest zugebunden werden, aber vorher die gesamte Luft herauslassen. In diesem Fall kleben die Zwiebeln beim Einfrieren nicht zusammen und bleiben genauso krümelig. An einem Tag wird die Zwiebelvorbereitung für den Winter vollständig gefroren sein..
Zwiebeln haben keine Angst vor FrostZwiebeln und Karotten werden frühzeitig gepflanzt und gesät, sobald die Möglichkeit besteht, in den Garten zu gehen und ein Beet vorzubereiten. Auch bei kühlem Wetter werden Zwiebeln gerne gepflanzt, Fröste überstehen sie ohne Verluste. Die Gärtner haben die Steckzwiebeln schon aufgewärmt, teils auf der Heizung, teils auf dem Herd. Mittlerweile sind viele verschiedene Sets im Angebot – rund, länglich, normal hell und rot. Die optimale Größe für die Aussaat ist eine Zwiebel mit einem Durchmesser von 1,5–2 cm; sie schießt nicht und die Zwiebel wird groß. Wir haben bekannte, zur Lagerung geeignete Sorten: Bessonovsky, Strigunovsky, Stuttgarter Riesen, Ermak und einige andere, darunter auch niederländische, die in Sibirien gut wachsen.
Haben Sie einen Standort für den Bogen ausgewählt? Es sollte nach Gurken, Gründüngung, Petersilie platziert werden, nach Erbsen ist es auch gut. Wichtig ist, dass der Boden im Herbst gut vorbereitet ist. Schlechte Vorgänger sind Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch. Zwiebeln können auf leichten Böden nach drei Jahren, auf schweren Böden nach fünf Jahren an den gleichen Standort zurückgebracht werden.
Der beste Boden für Zwiebeln ist locker und fruchtbar. Auf sauren Böden ist eine Kalkung notwendig – im Herbst wird pro Quadratmeter ein halbes Kilo Flusenkalk zum Umgraben verwendet. Jetzt können Sie Holzasche verwenden – 100 Gramm pro Quadratmeter bis in die Tiefe der Wurzeln. Wenn der Boden schlecht ist, müssen Sie 4–5 kg Humus, aber keinen Mist, 40–50 Gramm Superphosphat und Kaliumchlorid pro Quadratmeter sowie etwas Ammoniumnitrat hinzufügen, halb so viel wie bei anderen Mineraldüngern .
Die Vorbereitung der Sämlinge vor dem Pflanzen umfasst neben dem Aufwärmen noch einige andere einfache Vorgänge. Die Sets werden sorgfältig geprüft und in Fraktionen sortiert: die kleinste – 1 cm Durchmesser, die mittlere – 1,5–2 cm, die große – mehr als 2,5 cm. Jede Fraktion muss für die Pflanzung vorbereitet und separat gepflanzt werden, damit sich die Pflanzen gleichmäßig und gleichmäßig entwickeln .
In Sibirien wachsen Rübenzwiebeln besser, wenn sie früh gepflanzt werden, da es sich um eine Langtagpflanze handelt. Es reift bekanntlich Ende Juli. Wenn Sie zu spät pflanzen, verschiebt sich die Bildung der Zwiebeln in den August, wenn die Tageslichtstunden merklich abnehmen und die Nächte kälter werden. Die Zwiebeln sind schlecht gegossen, haben keine Zeit zum Reifen und werden schlecht gelagert. Und der dicke, feuchte Zwiebelhals ist von Fäulnis befallen.
Das Pflanzen beginnt mit einem kleinen Bruchteil des Samens; die Bildung einer großen Zwiebel erfordert mehr Zeit. Sobald sich der Boden in einer Tiefe von 5 cm auf plus fünf erwärmt, können Sie pflanzen. Solche niedrigen Temperaturen begünstigen die Wurzelentwicklung. Wenn die Temperatur auf plus zehn steigt, beginnt ein verstärktes Wachstum von Wurzeln und Blättern. Die mittleren und großen Fraktionen können drei bis vier Tage später gepflanzt werden, bleiben aber nicht länger stehen. Die Erwärmung von Boden und Luft hemmt die Entwicklung des Wurzelsystems und stimuliert das Blattwachstum. Während sie wachsen, benötigen sie immer mehr Nahrung, aber die Wurzeln sind nicht gewachsen. Daher sind die ersten Maitage die günstigste Zeit.
Wir dürfen einen Vorgang wie das Einweichen der Samen 10–12 Stunden vor dem Pflanzen nicht vergessen. Dies wirkt sich positiv auf Entwicklung und Wachstum aus. In einer schwachen Kaliumpermanganatlösung und einfach in Wasser bei Raumtemperatur einweichen.
Auch das Einweichen ist wichtig, da die Sets bei der Lagerung zu Hause oft von Thripsen befallen werden. Und das Einweichen wird ihren Tod beschleunigen. In den Sämlingen können auch Nematoden vorkommen.
Sie können diesen Schädling bzw. seine schädlichen Auswirkungen nur während der Ernte und sogar dann erkennen, wenn Sie jede einzelne Zwiebel untersuchen. Bei den Betroffenen reißt der Boden auf, wölbt sich und es entsteht ein unangenehmer Geruch. Beschädigte Zwiebeln sollten nicht verstreut werden; in der Regel werden sie sofort in Eimer gegeben und verbrannt oder mit kochendem Wasser übergossen.
Ein wichtiger Punkt ist, wie man Schüsse vermeidet. Das hängt von der Speichermethode ab. Normalerweise können kleine Sets mit einem Durchmesser von 1 cm nicht geschossen werden. Der Große ist anfällig dafür. Es sollte in Erde mit einer Temperatur über plus 12 gepflanzt werden. Wenn Pfeile auftauchen, brechen Sie sie so schnell wie möglich aus, sobald Sie eine Schwellung am Boden bemerken, fast ganz unten.
Und noch eine ernste Anmerkung. Vor dem Pflanzen schneiden Gärtner normalerweise die getrockneten Federreste ganz am Hals des Sets ab, da dies ein schnelleres Wachstum der Blätter statt der Wurzeln fördert. Aber es ist notwendig, dass das Wurzelsystem zuerst wächst und sich stärkt.
Es scheint, als sei das Pflanzen von Setzlingen ein Vergnügen. Es kommt jedoch vor, dass es längere Zeit keine Triebe gibt und die Zwiebel dann schlecht wächst. Oder Sie kommen auf die Baustelle und der Sämling ist ganz draußen – er scheint sich aus der Erde gedrückt zu haben – die Wurzeln wachsen schnell. Das bedeutet, dass die Landung flach war.
Machen Sie im Voraus Furchen, bewässern Sie sie, die Tiefe beträgt 4–5 cm von der Bodenoberfläche für die Aussaat der mittleren Fraktion. Für kleine reicht eine Tiefe von 3 cm, für große reichen zwei Höhen des Sets. Also bis zu 5–6 cm. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 25 cm, in den Reihen 8, 10, 15 cm – je nach Größe des Sets. Nachdem Sie die Sämlinge ausgebreitet haben, füllen Sie die Furchen und verdichten Sie den Boden leicht. Es ist sehr nützlich, die Beete mit Torf oder Humus zu mulchen. Nicht nur Torfmulch schützt vor Zwiebelfliegen, sondern auch ein dünnes Abdeckmaterial und speichert auch Feuchtigkeit. Es erscheinen freundliche Triebe gesunder Pflanzen.