Terong- ramuan abadi dari keluarga Solanaceae. Sebagai aturan, buahnya memiliki bentuk buah pir memanjang, lebih jarang - silindris atau bulat, mereka dibedakan oleh warna ungu gelap mengkilap. Di Spanyol dan Italia, terong putih tersebar luas, di negara-negara Asia - yang hijau, ada juga varietas lilac merah muda, biru dan pucat. "Kerabat" terdekat terong di antara sayuran adalah kentang, paprika, dan tomat, yang termasuk dalam keluarga yang sama.
Buah terong mentah dengan biji kecil yang terbelakang, kulit kasar dan daging buah yang lembut digunakan untuk makanan. Saat membeli sayuran, Anda perlu memperhatikan kulitnya: harus mengkilap, halus, dan bebas dari kerusakan. Buahnya sendiri harus keras dan berat. Saat membeli, juga harus diingat bahwa sayuran ini kehilangan banyak volume selama perlakuan panas (karena kandungan airnya yang tinggi). Pakar kuliner merekomendasikan merendam terong dengan garam sebelum dimasak untuk menghilangkan kepahitan alami.
Asal
Tanah air terong belum ditetapkan, meskipun diketahui bahwa tanaman ini tersebar luas di zaman kuno, di negara-negara seperti India, Burma, Aljazair, dan Mesir. Di Cina, disebutkan dibudidayakan pada abad ke-5 SM. NS. Di Eropa, terong muncul pada Abad Pertengahan, meskipun selama bertahun-tahun mereka dibudidayakan secara eksklusif sebagai tanaman hias. Baru setelah penemuan Amerika Selatan dan pengenalan budaya kuno suku Aztec, Inca, dan Maya, orang Eropa belajar tentang keberadaan berbagai cara makan terong.
Sayuran ini paling tersebar luas di Prancis dan Bulgaria. Di wilayah bekas Uni Soviet, terong dibiakkan di Kaukasus, Moldova, Asia Tengah, dan Ukraina.
Nilai gizinya
Terong hanya mengandung 28 kkal per 100 g, masing-masing, hidangan yang dibuat darinya, jika disiapkan dengan benar, bisa sangat rendah kalori. Jika sayuran hanya digoreng dengan minyak, maka itu akan menyerap minyak ke dalam dirinya sendiri, yang secara dramatis akan meningkatkan kandungan kalori total hidangan. Untuk menghindari hal ini, ahli gizi merekomendasikan untuk menjenuhkan daging terong dengan air, atau mencelupkannya ke dalam putih telur, dikocok dengan sedikit tepung sebelum digoreng, atau memilih metode memasak lain yang lebih rendah kalori.
Adapun komposisi kimianya, kita dapat mengatakan tentang terong yang mengandung semua bagian yang berguna dari tabel periodik: dari kalsium hingga seng. Buahnya yang matang jenuh dengan mineral (perhatian khusus adalah kandungan kalium yang tinggi: 226 mg per 100 g massa), zat pektin dengan sifat bakterisida, vitamin C, B2, B6, PP, karoten, asam organik, berbagai gula (termasuk glukosa), protein. Selain itu, mereka mengandung jumlah lemak yang tidak signifikan.
Aplikasi memasak
Terong digunakan untuk menyiapkan kaviar, semur, salad, makanan ringan, casserole, dan berbagai sup. Sayuran digoreng, direbus, dipanggang, diisi, diasinkan, diasamkan, kalengan, dan bahkan dikeringkan. Terong paling serasi dipadukan dengan produk seperti tomat, bawang, bawang putih, keju asin seperti keju feta, jamur, kacang-kacangan, telur dan nasi (sebagai bagian dari telur orak-arik, pilaf), berbagai jenis daging dan rempah-rempah.
Kepahitan ringan, yang menambah kepedasan pada hidangan yang dibuat dari terong, dijelaskan oleh fakta bahwa itu mengandung zat khusus - solanin - yang beracun pada konsentrasi tinggi. Karena itu, tidak disarankan untuk makan buah yang terlalu matang, di mana kandungan solaninnya jauh lebih tinggi dari biasanya. Untuk alasan yang sama (adanya zat yang berpotensi berbahaya), terong harus dikupas.
Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias
Telah terbukti bahwa terong merangsang hematopoiesis dalam kasus anemia, mencegah pembentukan bekuan darah, menormalkan keseimbangan air tubuh, memperkuat sistem saraf, dan membantu menyingkirkan insomnia dan depresi. Sayuran ini sangat direkomendasikan untuk orang yang menderita diabetes mellitus, obesitas, edema yang disebabkan oleh penyakit kardiovaskular, asam urat, dan berbagai penyakit ginjal (secara alami, dalam bentuk yang disiapkan dengan baik - tanpa penyalahgunaan gula, minyak, dan rempah-rempah).
Kelimpahan vitamin PP, yang dikenal sebagai niasin, dalam buah terong membantu mereka yang ingin berhenti merokok agar lebih mudah berhenti merokok. Yang disebut zat pemberat yang terkandung dalam terong - serat dan pektin - menghilangkan kolesterol lebih baik daripada banyak obat yang dirancang khusus untuk ini. Sayuran ini disarankan untuk dikonsumsi oleh orang tua, karena berfungsi sebagai sarana yang sangat baik untuk mencegah aterosklerosis, penyakit jantung koroner dan penyakit serius lainnya. Terong juga bermanfaat bagi wanita hamil, karena, seperti disebutkan di atas, mereka berkontribusi pada hematopoiesis.
Kontraindikasi
Larangan penggunaan terong memaksakan adanya penyakit lambung, duodenum, serta intoleransi individu terhadap jenis sayuran ini.
Di Turki, ada legenda yang aneh bahwa imam Turki pertama, setelah mencicipi hidangan terong untuk pertama kalinya, kehilangan akal sehatnya karena kegembiraan - hidangan ini baginya sangat lezat. Hidangan ini masih sangat populer dalam masakan lokal dan disebut "imam baidi", yang dapat diterjemahkan sebagai "kegembiraan imam".
Sumber:
- 100 hidangan zucchini dan terong terbaik / comp. G.Vydrevich. - M.: Eksmo; SPb: Tertsiya, 2011 .-- 64 hal. - (Sangat sederhana).
- Ensiklopedia besar obat tradisional. - M .: OLMA Media Group, 2012 .-- 896 hal. - (Hidup dan kesehatan).
- Zhmakin M.S. Segala sesuatu tentang penyimpanan dan persiapan sayuran dan buah-buahan / M.S. Zhmakin. - M.: RIPOL classic, 2011 .-- 256 p.: sakit. - (Empat musim).
- Ensiklopedia Kuliner Cyril dan Methodius-2006. - M .: LLC "Cyril and Methodius", LLC "Generasi Media Baru", 2006. - (Ensiklopedia multimedia modern).
Terong milik keluarga nightshade. Tanah air mereka adalah India, dan di Eropa itu muncul hanya pada abad ke-19. Banyak yang menganggap buah dari tanaman ini beracun dan karena alasan ini tidak digunakan untuk makanan untuk waktu yang lama.
Saat ini terong banyak digunakan dalam masakan. Mereka dimasak dalam oven, diasamkan dan kalengan. Di banyak negara, produk ini digunakan sesering, misalnya, tomat, yang juga milik keluarga nightshade.
Deskripsi terong:
- Terong merupakan tanaman tahunan.
- Rimpangnya berserat, tumbuh kuat di tanah gembur yang lunak. Panjangnya bisa mencapai 1,5 meter.
- Pada tanah liat yang berat, akar hanya tumbuh 50 cm.
- Batang terong kuat, bercabang, sangat puber. Memiliki
- tanaman dewasa, pangkalnya menjadi kaku.
- Warna batang tergantung pada jenis tanaman. Bagi banyak orang, mereka berwarna hijau, dan ungu di ujung cabang. Ada juga semak yang benar-benar ungu.
- Ketinggian semak bisa mencapai 1,5 meter.
- Daun terong berukuran besar, berbeda bentuk dan ukurannya tergantung varietasnya. Ada yang lonjong, bulat telur dan memanjang, padat dan berlubang.
- Bunga berukuran sedang biasanya berwarna ungu, ungu muda atau merah muda.
- Buahnya adalah buah beri besar yang bisa berwarna ungu tua, coklat, putih, merah atau hijau.
- Ukuran dan bentuk buah tergantung pada varietasnya. Mereka bulat, silindris, lonjong dan oval.
Deskripsi varietas terong paling populer:
- Nadir. Ini adalah varietas tanaman awal. Buah matang 2 bulan setelah tanam. Semak kecil hingga 05 meter, bercabang sedang. Buah-buahan ditemukan terutama di bagian bawah tanaman. Bentuknya silindris, kulitnya mengkilat, mengkilap dan halus. Secara ukuran, buahnya bisa tumbuh dengan panjang 18 cm, lebar 6 cm, dagingnya ringan, empuk, tanpa rasa pahit.
- Tidak. Varietas awal terong. Matang 70 hari setelah bibit ditanam. Tinggi semak rata-rata mencapai 50 cm, cabang-cabangnya kuat, bercabang. Buahnya berwarna ungu cerah, berbentuk lonjong, dengan kulit yang keras dan mengkilat. Daging buahnya ringan dan tanpa rasa pahit.
- Paris. Juga berlaku untuk varietas awal, matang 70 hari setelah tanam. Semak tinggi, hingga 80 cm, bercabang dengan batang tebal. Buahnya berbentuk lonjong silindris, panjangnya tumbuh dengan lebar 30 cm - kali 6 cm, kulitnya berwarna ungu tua, mengkilat. Daging buahnya ringan, tanpa rasa pahit.
- Angsa. Varietasnya adalah pertengahan musim. Buah matang 3,5 bulan setelah perkecambahan. Semak tinggi, hingga 70 cm, bercabang sedang. Daunnya besar, lonjong, berwarna hijau muda. Bunga kecil dicat putih. Buah dari varietas ini juga berwarna putih. Mereka memiliki bentuk silindris, panjangnya tumbuh 22 cm, lebarnya 7 cm, dagingnya empuk, ringan, tidak ada rasa pahit.
- merah Jepang. Varietas awal ini tahan terhadap suhu dingin. Oleh karena itu, untuk penanaman di tanah terbuka, suhu panas rata-rata juga cocok. Pematangan buah terjadi 3 bulan setelah perkecambahan. Semak itu tinggi, bercabang, menyebar. Tinggi tanaman bisa mencapai 80 cm, daunnya besar, berwarna hijau muda. Buahnya bulat, agak pipih. Kulit mereka tidak biasa merah atau oranye, mengkilap dan halus. Daging buahnya berwarna kuning, tanpa rasa pahit, empuk.
- Hitam tampan. Mengacu pada varietas pertengahan musim sesuai dengan periode pematangan. Buah dapat dipanen 4,5 bulan setelah perkecambahan. Semaknya sedang, tumbuh cepat, tinggi hingga 60 cm, daunnya besar, lonjong-lonjong, dicat dengan warna hijau. Buahnya berbentuk buah pir. Kulit mereka hitam-ungu, mengkilap, mengkilap. Bubur memiliki warna kehijauan, padat.
Untuk penanaman, Anda harus memilih tempat di mana tanaman umbi-umbian, kol atau bawang tumbuh di tahun sebelumnya. Disarankan juga untuk tidak menanam terong di tempat yang lama selama 3 tahun. Area yang dipilih harus cerah dan dihangatkan dengan baik oleh matahari. Suhu optimal untuk sebagian besar varietas adalah 20-25 derajat, ketika suhu turun atau naik 3-4 derajat, ovarium mungkin jatuh.
Menyiram terong:
- Terong adalah tanaman yang menyukai kelembapan, dan berlimpah, terutama selama periode panas.
- Dalam cuaca hujan, itu dipotong.
- Setelah setiap penyiraman, disarankan untuk melonggarkan tanah di dekat semak-semak - ini memperkayanya dengan oksigen.
Gulma juga perlu disingkirkan. Ini terutama berlaku selama 3-5 minggu setelah tanam. Disarankan untuk memberi makan semak terong dengan pupuk nitrogen. Saat kuncup muncul, Anda bisa menambahkan sedikit saus mineral.
Agar buah-buahan besar dan kuat matang di semak-semak, disarankan untuk mencubit bagian atas dan meninggalkan beberapa cabang yang kuat.
Dengan pembungaan yang melimpah, buah akan terbentuk kecil-kecil. Karena itu, Anda dapat menghapus sejumlah kecil bunga.
Terong diperbanyak dengan biji di buahnya. Ada banyak varietas berbeda dari tanaman ini di pasaran. Anda dapat membeli beberapa dari mereka dan menanamnya di bibit. Kebanyakan varietas menghasilkan terong yang besar dan enak.
Bibit ditaburkan di awal musim semi. Sebelum menanam di rumah kaca, perlu waktu 2 bulan setelah benih berkecambah. Tanaman besar sudah ditanam di tanah, jadi jika tidak ada rumah kaca, Anda harus menunggu 3 bulan. Dengan perhitungan ini, benih ditaburkan untuk bibit.
Sebelum disemai, benih harus didesinfeksi.
Untuk melakukan ini, mereka dituangkan dengan larutan kalium permanganat selama 30 menit, setelah itu disimpan dalam kain kasa basah selama 24 jam. Selanjutnya, benih dapat ditanam dalam wadah yang sudah disiapkan. Setelah disemai, bibit masa depan dipindahkan ke tempat yang cerah. Agar kecambah yang kuat berkecambah, cahaya harus mengenai tanaman selama 13-14 jam. Pada bulan Maret dan April, hari-harinya pendek, jadi Anda perlu menyalakan pencahayaan buatan khusus.
Penting juga untuk mempertahankan rezim suhu yang benar. Ketika benih menetas dan kecambah kecil muncul, lingkungan harus menghangat hingga 17 derajat. Rezim ini dipertahankan selama 1-2 minggu. Selanjutnya, di siang hari, ruangan tempat bibit berada menghangat hingga 20-25 derajat, pada malam hari suhunya harus dalam 17 derajat.
Sangat penting untuk menyirami bibit dengan benar dan teratur:
- Setelah penanaman, proses ini dilakukan dengan menggunakan botol semprot.
- Tanah harus lembab, tetapi tidak berawa.
- Setelah kecambah muncul, perlu menyiraminya di akar, tanpa menyentuh dedaunan.
- Air paling baik digunakan lembut dan hangat.
- Seiring dengan penyiraman, pupuk fluoride dapat diterapkan untuk memperkuat tanaman. Dressing atas dilakukan setiap 2 minggu sekali.
Dua minggu sebelum menanam bibit di tanah, itu harus menyelam. Untuk melakukan ini, setiap tunas individu dipindahkan ke wadahnya sendiri dengan volume tidak lebih dari 0,6 liter. Campuran tanah tanah dituangkan ke dalam pot seperti itu, di mana campuran terong dan bibit yang dibeli di toko khusus akan tumbuh. Saat memindahkan tanaman ke pot, Anda dapat sedikit mempersingkat akar, ini akan memungkinkan untuk memperkuat semak.
Dari hama, kumbang kentang Colorado paling banyak mengancam terong. Baginya, terong rasanya lebih enak daripada kentang. Untuk menghindari masalah seperti itu, perlu untuk memilih lokasi penanaman yang jauh dari kentang. Anda juga dapat merawat semak-semak dengan infus atau rebusan apsintus atau celandine. Kimiawi 3 minggu sebelum pembentukan ovarium.
Jika tidak, zat berbahaya akan masuk ke dalam buah dan menjadi tidak layak untuk dikonsumsi manusia.
Selain itu, tanaman ini rentan terhadap serangan tungau laba-laba dan kutu daun. Ini jarang terjadi, tetapi ada baiknya memeriksa tanaman secara teratur untuk mengambil tindakan tepat waktu untuk menyembuhkannya.
Dengan perawatan yang tidak tepat. Dengan luapan yang kuat atau penyiraman yang tidak mencukupi, semak menjatuhkan bunga. Hal yang sama terjadi pada suhu tinggi atau dalam cuaca dingin.
Informasi lebih lanjut dapat ditemukan di video.
Terong, atau badrijan (Solanum melongena) Merupakan sayuran yang populer, termasuk dalam genus Solanum.
Sejarah
Tanah air terong adalah India, dari mana ia dibawa ke Cina. Orang Cina telah menanam terong selama 500 tahun sebelum masehi.
karakteristik umum
Terong adalah ramuan abadi. Ini memiliki batang tinggi, daun agak besar, bunga ungu dan buah bulat atau berbentuk buah pir - ungu, putih, hijau atau bergaris.
Terong sangat menyukai panas, sehingga umum di selatan Rusia, serta di Ukraina, Moldova, dan Asia Tengah.
Varietas yang paling populer adalah pertengahan musim, khususnya, Almaz, Universal, Bataysky, Begemot, Bernard, Donetsk menghasilkan. Semua varietas yang terdaftar adalah pertengahan musim.
Aturan perawatan
Suhu... Suhu yang paling menguntungkan untuk perkembangan dan pertumbuhan tanaman adalah 22-28 ° C. Sudah ketika suhu turun hingga 20 ° C, pemupukan, pembentukan dan perkembangan buah melambat. Jika suhu turun lima derajat lagi, maka daun akan mulai rontok dan tanaman akan berhenti tumbuh. Jika suhu rendah terus berlanjut, tanaman akan mati begitu saja.
Kelembaban... Terong menuntut tidak hanya dalam hal suhu, tetapi juga kelembaban. Akibat dari penurunan kelembaban adalah gugurnya bunga, bakal buah, dan terhentinya pertumbuhan buah. Kurangnya kelembaban sangat negatif selama berbuah.
Tanah... Terong tumbuh dengan baik di tanah struktural yang sangat subur. Tanah yang tidak cocok adalah tanah yang dingin dan berat serta tanah yang dekat dengan air tanah.
Pemilihan kursi... Pilihan lokasi harus dibuat dengan mempertimbangkan pendahulunya. Jadi, yang terbaik dari semua "biru" tumbuh setelah bawang, kol, melon, dan tanaman umbi-umbian. Lokasi harus diubah karena jamur dan infeksi tetap berada di tanah dan mengancam hasil terong. Jadi, di tempat yang sama, terong baru bisa ditanam setelah dua hingga tiga tahun.
Penaburan... Sebagai aturan, sayuran ditanam di bibit. Disarankan untuk menanam bibit dalam pot. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan sistem root sebanyak mungkin, berkat tanaman yang berakar dengan sangat cepat.
Menanam bibit dapat dilakukan dengan atau tanpa memetik bibit (Anda dapat menabur langsung ke dalam pot). Terong ditaburkan pada minggu-minggu pertama bulan Maret. Suhu terbaik untuk perkecambahan bibit adalah 26-30 ° C. Bibit dapat diharapkan pada hari ketujuh hingga kedelapan setelah disemai. Ketika suhu turun hingga 20 ° C, perkecambahan tertunda. Saat menabur benih yang dipilih, hasilnya meningkat secara signifikan.
Jika Anda memilih metode pemetikan, maka benih ditaburkan dalam kotak dengan tanah bernutrisi - dua bagian tanah rerumputan dan bagian humus, ditambah sedikit pasir. Jarak tiga sentimeter tersisa di antara baris. Tingkat penyemaian adalah 10-12 gram per meter.
Air pada suhu kamar digunakan untuk menyiram tanaman. Dari atas, kotak ditutup dengan kayu lapis, film atau kaca dan suhu dipertahankan pada 23-25 ° C. Setelah tunas muncul, kotak harus ditempatkan di tempat yang terang dan suhunya harus dikurangi selama lima hingga tujuh hari. Langkah ini memungkinkan bibit tumbuh lebih kuat. Segera setelah daun asli muncul, Anda dapat mulai memetik. Anda dapat memilih untuk menggunakan gelas plastik atau kertas, atau pot nutrisi yang diisi dengan campuran (sama seperti untuk disemai).
Pot atau gelas ditempatkan di dalam kotak dan diisi dengan tanah, menyisakan beberapa sentimeter untuk menyiram dan menambahkan tanah. Anda dapat menanam dua bibit di setiap pot, karena bibit terong tidak meregang.
Setelah disemai, penting untuk memantau kadar air tanah agar tidak mengering. Untuk irigasi, optimal menggunakan air panas (18-20 ° C).
Jika pertumbuhan bibit tertunda, dan daunnya berwarna hijau pucat, tanaman perlu diberi makan. Lebih baik menggunakan pupuk organik.
10-11 hari sebelum tanam, Anda dapat mulai mengeraskan bibit, menggunakan ventilasi intensif. Saat ditanam di dalam ruangan, bibit dibawa ke balkon. Dalam hal ini, angin dan angin kencang harus dihindari, dan suhu tidak boleh turun di bawah 15 ° C.
Pendaratan... Begitu ada pemanasan yang stabil, terong ditanam di tanah terbuka. Ini biasanya terjadi setelah tomat ditanam, biasanya pada pertengahan Mei.
Terong merespon dengan baik terhadap tanah yang dibudidayakan dengan hati-hati dan dibajak dalam. Karena itu, beberapa hari sebelum tanam, jangan terlalu malas untuk menggemburkan tanah. Tanaman ditanam dalam barisan pada jarak 26-30 cm, saat menanam, penting untuk menjauhkan gumpalan tanah dari cangkir. Pengenalan humus didorong. Segera setelah tanam, tanaman disiram. Diperlukan dua atau tiga penyiraman, dan setelah tanah mengering, tanah harus dilonggarkan di antara baris dan baris.
Pengairan... Terong perlu disiram secara teratur, jika tidak ovarium akan rontok, buahnya akan tumbuh perlahan, tanaman akan mulai sakit.
balutan atas... Penting untuk memberi makan terong selama periode terpenting bagi kehidupan tanaman. Untuk pertama kalinya - setelah bibit ditanam di tanah terbuka, terong berakar dan mulai tumbuh. Pupuk nitrogen akan membantu dalam hal ini. Setelah menambahkannya, perlu untuk menyirami terong dengan air bersih untuk menghindari panas. Pemberian makan kedua diperlukan saat mulai berbuah (kalium dan fosfor).
Pengendalian hama... Perawatan juga harus diambil untuk melindungi dari hama. Musuh utama "biru" adalah kumbang kentang Colorado. Cara paling efektif untuk menyingkirkan kumbang dengan tangan, dan melakukannya dalam cuaca cerah. Jika ada terlalu banyak kumbang dan larva, lebih baik diobati dengan insektisida. Tahap terakhir pengolahan harus dilakukan tiga sampai empat minggu sebelum dimulainya panen.
Ramuan abadi dari genus nightshade (Solanum), naungan malam keluarga (Solanaceae), kerabat dekat tomat. Ini ditanam sebagai tanaman tahunan dengan cara pembibitan dan non-bibit. Semua varietas yang dikategorikan di negara kita termasuk dalam subspesies terong Asia Tengah, ke kelompok ekologi-geografis timur dan barat. Varietas pematangan awal termasuk dalam kelompok timur, varietas pematangan pertengahan dan akhir termasuk ke dalam kelompok barat.
Sistem akar berkembang dengan baik, kuat, bercabang, terletak di lapisan tanah yang subur dan di bawah tanah, hingga kedalaman 1-1,5 m. Ketika ditanam dalam budaya tanpa biji, sangat penting, ketika menanam terong melalui bibit, struktur sistem akarnya adalah lebih dekat ke fibrosa.
Tangkai di terong, tegak, bercabang, bulat, relatif tebal, sering ditutupi dengan sedikit duri. Pada awal musim tanam, herba, kemudian, setelah sekitar 50-60 hari, mulai mengalami lignifikasi dari pangkal hingga sekitar setengah tingginya. Tergantung pada varietasnya, tinggi batang bervariasi secara signifikan dan dapat mencapai 20-200 cm. Menurut tinggi batang, varietas dibagi menjadi rendah atau standar (20-60 cm), sedang (60- 150 cm) dan tinggi (di atas 150 cm). Warna batang dan cabang (node) didominasi warna hijau dengan pigmentasi ungu terutama di bagian atas.
Daun-daun besar atau sedang, soliter, tidak sessile (tangkai daun ada), terletak bergantian. Dalam bentuknya, mereka bisa bulat telur, lonjong-bulat telur, lanset lebar, dengan tepi padat atau berlekuk. Biasanya tebal, lunak, puber, terkadang dengan duri tajam. Warna daunnya hijau, hijau tua atau ungu dengan intensitas yang bervariasi. Tangkai daun dan vena berwarna hijau atau coklat muda.
Bunga-bunga agak besar, biseksual, terkulai, dari 5-7 kelopak, mahkotanya didominasi warna ungu, tetapi ada juga varietas berbunga putih. Karena serbuk sari cukup berat, ia dibawa oleh angin dalam jarak pendek, tidak lebih dari 1 m.
|
Buah terong- berry polyspermous palsu, jus rendah. Bentuknya bisa berbentuk buah pir, bulat, pipih, silindris. Permukaannya matte atau glossy. Sepal pembentuk kelopak, sedikit berduri atau tidak berduri. Berat buah dari 30 g hingga 2 kg, ukurannya berbeda - panjang dari 5 hingga 70 cm, diameter 5-15 cm Tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan, dari 3 hingga 15 buah terbentuk pada tanaman.
Warna kulit pada tahap kematangan teknis (konsumen) bisa putih, kuning keemasan, hijau, lilac, violet, violet tua (hampir hitam), coklat-ungu. Daging buahnya berwarna kehijauan, putih, dengan kepadatan sedang atau keras, tanpa rasa pahit, lembut, rasanya enak. Pada tahap kematangan biologis, saat biji sudah masak, warna buah menjadi coklat tua dengan rona kemerahan, coklat dengan rona keabu-abuan atau hijau keabu-abuan kekuning-kuningan. Daging buah menjadi kasar, menjadi hambar, kering, pahit.
Biji kecil, hanya berdiameter 2-3 mm, rata, dengan bekas luka lateral yang diucapkan dengan lemah, seluler yang lemah. Pewarnaan dalam nuansa abu-abu atau kuning keabu-abuan, coklat muda. Berat 1000 buah 3,5-5 g Perkecambahan, tergantung pada kondisi penyimpanan, berlangsung dari 3 hingga 5 tahun.
Sifat penyembuhan
Serat halus buah memiliki efek merangsang pada usus. Terong berkontribusi pada pembentukan keseimbangan asam-basa dalam tubuh, mempromosikan penghapusan kolesterol dan kelebihan cairan, menormalkan aktivitas jantung dan metabolisme air-garam, berguna untuk anemia, karena mengandung sejumlah besar zat besi, aterosklerosis, asam urat , dan penyakit kardiovaskular. Jus buah segar dan rebus memiliki sifat bakterisida yang tinggi.
Di Rusia selatan dan Ukraina, terong biasanya disebut biru.
Temukan beberapa informasi menarik tentang terong:
Ilmuwan menamai sayuran untuk semua penyakit
Semua orang tahu dia, tapi dia tidak sering di atas meja. Itu harus ada di menu setiap hari!
Apakah Anda bertanya-tanya? Padahal, semua sayuran itu sehat, tidak ada yang membantah di sini. Tapi yang ini spesial!
Ada banyak antioksidan dalam buahnya yang melindungi tubuh dari radikal bebas, dan itulah yang mempercepat penuaan kita. Ini membantu dalam memerangi kanker - berkat adanya senyawa SRG, yang menghancurkan sel-sel ganas. Ini melindungi terhadap patologi kardiovaskular, karena menurunkan kadar kolesterol.
Bagi mereka yang kelebihan berat badan, para ahli merekomendasikan diet yang mengandung sayuran khusus ini - harus ditambahkan ke setiap hidangan. Intinya adalah bahwa buah membuat makanan memuaskan, dan mengandung sedikit kalori. Apalagi rasanya berbeda dalam masakan yang berbeda.
Ini juga membantu Anda berhenti merokok!
Setelah menyatukan semua kualitas positif dari sayuran yang luar biasa ini, mendaftar penyakit yang akan membantu menyingkirkannya, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa itu adalah yang paling berguna dari semuanya.
Ini adalah terong.
Membantu terong tumbuh sehat bila ditanam dalam jumlah sedikit. mengusir kumbang kentang Colorado. Ruang antara terong bisa ditanami. Hal ini juga membantu untuk mengelilingi terong. dan dapat membantu dalam memerangi kumbang kutu.
Terong adalah tanaman herba dengan ketinggian 40 hingga 150 cm, daunnya besar, bergantian, kasar berduri, dalam beberapa varietas - dengan warna ungu. Bunganya biseksual, ungu, diameter 2,5-5 cm; tunggal atau dalam perbungaan - setengah umbel dari 2-7 bunga.
Terong mekar dari Juli hingga September. Buah terong adalah buah bulat besar, berbentuk buah pir atau silindris; permukaan buahnya matte atau glossy.
Panjangnya mencapai 70 cm, diameter 20 cm; beratnya 0,4-1kg. Warna buah matang dari abu-abu-hijau sampai kuning kecoklatan. Ketika matang sepenuhnya, mereka menjadi kasar dan tidak berasa, sehingga digunakan sebagai makanan yang sedikit mentah.
Menanam terong itu sederhana dan terjangkau untuk semua orang.
Menanam terong jauh lebih merepotkan daripada menanam mentimun atau tomat. Mereka sangat tahan terhadap berbagai penyakit dan berbuah dengan baik.
Kapan dan bagaimana menanam
Itu semua tergantung pada metode penanaman. Jika mereka tumbuh di rumah kaca, maka mereka dapat ditanam pada akhir Mei. Jika direncanakan untuk tumbuh dengan bantuan tempat penampungan film, waktu terbaik untuk menanam tidak lebih awal dari Juni.
Semak bibit ditempatkan di lubang yang sudah disiapkan sebelumnya, di mana campuran tanah, kompos, dan abu ditambahkan. Anda dapat menggunakan sedikit pupuk atau humus yang sesuai. Bibit sebaiknya ditanam pada jarak minimal 30-35 cm dan tidak terlalu dalam.
Anda harus memilih tempat yang cerah untuk mendarat, karena sayuran ini tidak suka naungan. Terong tidak tumbuh dengan baik di tempat tomat, kentang, atau paprika biasa tumbuh. Setelah menanam bibit di tanah, itu harus disiram dengan air hangat, setelah sebelumnya tanah ditumbuk di batang.
Cara merawat
Perawatan terong itu sederhana. Hal utama adalah menyiangi tepat waktu, menyiram secara melimpah setiap 7-8 hari dan melonggarkan sehingga oksigen mengalir ke akar. Pembalut atas diterapkan tidak lebih dari sekali setiap dua minggu.
Dalam hal ini, sebagai aturan, pupuk yang bersifat universal digunakan. Waktu panen adalah dari akhir Agustus hingga salju pertama. Terong, atau juga disebut "biru", adalah sayuran yang paling indah dan rewel untuk ditanam.
Buahnya yang berwarna ungu tua dan mengkilat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan yang disukai banyak orang. Mereka memiliki rasa yang kaya dan menarik yang mirip dengan jamur.
Tanaman terong, seperti pohon kecil dengan daun besar, menghiasi taman. Bahkan ada varietas dekoratif khusus dengan buah putih atau kuning.
Kita akan berbicara tentang terong biasa. Di antara tukang kebun di jalur tengah, dianggap sebagai pencapaian untuk menumbuhkannya di lapangan terbuka. "Aerobatik", begitulah. Tanaman tropis dari keluarga nightshade ini sangat murung.
Mereka termofilik, tetapi tidak mentolerir panas berlebih, higrofil, tetapi tidak mentolerir genangan air. Selain itu, mereka menuntut cahaya, tidak mentolerir angin dan, di samping itu, merupakan makanan lezat bagi banyak serangga, termasuk kumbang kentang Colorado.
Tetapi dimungkinkan untuk menanam terong, dan mereka membutuhkan lebih sedikit tenaga daripada, misalnya, tomat. Kalau saja karena mereka tidak perlu diikat dan disematkan. Dan kumbang? Nah, kumbang, mari kita taburkan kentang dari mereka, taburkan terong, itu saja pertanyaannya.
Penting untuk merawat dengan insektisida tidak hanya tanaman, tetapi juga tanah di bedengan, serta film (di bagian dalam), yang menutupi bedengan. Ini akan mencegah kutu daun dan serangga berbahaya lainnya muncul. Perawatan tunggal, yang dilakukan sebelum berbunga, sudah cukup.
Ini tidak akan mempengaruhi kualitas buah. Terong, tergantung pada varietasnya, membutuhkan 100-170 hari untuk tumbuh - dari perkecambahan hingga panen.
Untuk mendapatkan panen di Belarus dan Rusia tengah, perlu menanam varietas awal dan hibrida. Cocok seperti "Diamond", "Hitam tampan", "Dolphin", "Robin Hood", "Frant". Ada banyak varietas baru, cukup memilih dua atau tiga. Hibrida F1 lebih disukai.
Carilah kematangan awal, ketahanan terhadap perubahan kondisi pertumbuhan dan penyakit. Anda tidak boleh memilih varietas tinggi - terong tingginya lebih dari 2 m Apa yang harus dilakukan dengan pria "tampan" seperti itu?
Saya menabur benih di akhir Februari... Yang terbaik adalah menggunakan primer yang sudah jadi dari toko. Anda perlu menabur dua benih dalam gelas berukuran 12-14 cm pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain. Di masa depan, saya meninggalkan satu tunas yang lebih kuat.
Diinginkan bahwa pada saat bibit ditanam di tanah terbuka, kuncup bunga pertama telah muncul di atasnya. Jika Anda membeli bibit yang sudah jadi, perhatikan ini. Tempat tidur terong dapat disiapkan pada akhir Mei - awal Juni.
Pertama, Anda perlu melihat di buku catatan, di mana denah taman digambar, dan memilih tempat yang lebih hangat, dengan mempertimbangkan rotasi tanaman. Siapa pun di mana perwakilan keluarga nightshade tidak tumbuh akan melakukannya - kentang, tomat, physalis, dan terong sendiri, tentu saja.
Ini lebih terkait dengan penghapusan elemen jejak tertentu dari tanah daripada dengan bahaya penyakit dan hama, karena jarak penanaman di pondok musim panas kecil tidak cukup untuk menghilangkannya.
Kesuburan dan permeabilitas udara tanah yang baik merupakan salah satu prasyarat untuk menanam terong. Seperti yang saya tulis sebelumnya, situs saya ditandai menjadi baris dengan jarak 1,2 m di antara mereka, biasanya saya membuat dua tempat tidur terong di baris yang berdekatan.
Untuk melakukan ini, saya menandai garis tengah tempat tidur di sepanjang kabelnya dan menggali bumi dengan sekop selebar dua bayonet dan sedalam bayonet. Saya memasukkan seember kotoran ke dalam lubang untuk setiap meter bedengan: bedengan sepanjang 7 m berarti 7 ember. Pupuk kandang akan menyediakan tanaman dengan karbon dioksida yang mereka butuhkan.
Saya menaburkan pupuk kandang dengan sedikit tanah, menaburkan secara merata sekaleng 0,5 liter pupuk kompleks dan sekaleng abu yang sama di seluruh panjangnya, lalu mencampurnya dengan cangkul dan meratakannya. Taburi sisa bumi dengan tepung dolomit dan campur dengan humus.
Saya mengisi lubang dengan tanah ini dan membentuk bedengan selebar 45 cm dengan tinggi rusuk 5-7 cm. Di tengah bedengan, pada jarak 50-60 cm dari satu sama lain, saya membuat lubang dengan ukuran sedemikian rupa sehingga sistem akar bibit, diambil dari kaca bersama dengan tanah, bisa muat dengan bebas.
Saya menuangkan air hangat ke dalam lubang, menaruh bibit di dalamnya dan menutupinya dengan tanah satu atau dua sentimeter lebih dalam dari yang tumbuh di gelas. Saya menutupi tempat tidur dengan bahan penutup ringan dari jenis "spunbond". Untuk mengencangkannya, saya memasang busur dengan tinggi sekitar 80 cm yang terbuat dari kawat baja dengan diameter 5 mm.
Sepanjang tempat tidur, saya mengikat rel ke bahan penutup, yang dapat dinaikkan dan dipasang pada ketinggian yang diinginkan untuk ventilasi, mengikatnya dengan kawat lunak ke lengkungan. Jika cuaca hangat, Anda dapat membuka tempat penampungan dan membiarkannya seperti itu sepanjang waktu.
Setelah bibit diterima dan tumbuh dengan baik, perlu dilakukan pemupukan sedikit. Untuk mengambil tanah untuk ini dari trek. Tanah di bedengan kebun, agar tidak mengering, dapat ditumbuk dengan lapisan humus sekitar 5 cm.
Terong dituangkan dengan air hangat di bawah akar sekali atau dua kali seminggu. Dalam cuaca panas, perlu menyiram lebih sering, mencegah tanah mengering, karena ini dapat menyebabkan penumpahan bunga dan ovarium.
Kadang-kadang perlu menyirami tanaman terong dengan air hangat di atas daun, menggabungkannya dengan makan daun. Daunnya harus mengering pada malam hari. Penyiraman ini mengurangi kemungkinan serangga penghisap seperti kutu dan tungau laba-laba menyerang tanaman.
Terong, seperti halnya tomat, memiliki keseimbangan antara pertumbuhan bagian vegetatif tanaman dan pembuahan. Tanaman yang kurang berkembang tidak dapat menghasilkan buah secara normal, tetapi pertumbuhannya yang terlalu aktif juga menyebabkan penurunan hasil.
Keseimbangan ini diatur dengan pemupukan dengan pupuk mineral, yang dilakukan seminggu sekali saat penyiraman. Pada musim tanam awal, perlu memberi lebih banyak pupuk nitrogen. Selama berbunga dan berbuah, mereka memberi lebih banyak pupuk fosfor dan kalium.
Pupuk nitrogen mempercepat pertumbuhan tanaman, pupuk fosfor memperlambatnya dan mempercepat pembuahan. Untuk pembalut atas, lebih mudah menggunakan pupuk kompleks instan dengan penambahan magnesium sulfat dan elemen pelacak.
Kalium juga paling baik ditambahkan dalam bentuk sulfat, karena terong sensitif terhadap klorin. Tingkat pemupukan yang biasa adalah kotak korek api untuk seember air.
Jika tanaman terong menebal dengan kuat, mereka harus ditipiskan. Robek daun bagian bawah sampai cabang pertama batang, semua daun menguning. Buang tunas yang tumbuh ke dalam. Bentuknya sama seperti mahkota pohon buah-buahan.
Jika terjadi hawa dingin, penyiraman dan pemberian makan harus dikurangi. Terong rentan terhadap busuk akar, jadi genangan air di cuaca dingin berbahaya. Dan fluktuasi suhu yang tajam dapat menyebabkan rontoknya bunga dan ovarium.
Lebih baik menutup tempat tidur terong sepenuhnya dengan bahan penutup pada hari-hari seperti itu. Saat cuaca membaik dan menghangat lagi, penyiraman dan pemberian makan dapat dilanjutkan dalam mode yang sama.
Buah terong memiliki batang yang keras, oleh karena itu, selama panen, mereka tidak dirobek, tetapi dipotong dengan pemangkas. Pertumbuhan buah yang berlebihan, yang dapat diidentifikasi dengan perubahan warna, tidak boleh dibiarkan.
Panen terong secara teratur saat matang secara teknis, saat warnanya hitam mengkilat. Kemudian, saat mereka dewasa, mereka menjadi kusam, kehijauan dan tidak cocok untuk makanan. Hasil biasa adalah dari 1,5 kg hingga 3 kg per semak. Ada 5 hingga 20 buah di semak-semak, tidak termasuk ovarium kecil.
Tindakan pencegahan: Jangan memotong tangan Anda saat memetik buah - tanaman ini memiliki duri yang tajam. Anda tidak perlu mencicipi bagian tanaman apa pun - mereka mengandung solanin. Buah terong dalam bentuk mentahnya juga tidak dimakan.... Berbagai hidangan disiapkan dari mereka dan persiapan dibuat untuk musim dingin.
Kami pasti akan menanam terong di taman rumah pedesaan dll. Anda dapat menemukan tabel dengan fitur utama Terong di halaman ««.
Saya mengundang semua orang untuk berbicara di