Tabel diet 9. Buah dan beri

Diet "Tabel 9" menurut Pevzner dirancang untuk orang yang menderita diabetes. Orang-orang seperti itu perlu terus memantau pola makannya, karena pelanggaran pola makan dapat mengakibatkan konsekuensi yang serius. Menu diet Pevzner minggu ini "Tabel 9" untuk diabetes melitus dirancang dengan mempertimbangkan semua ciri penyakit ini.

Indikasi

Untuk diabetes melitus dengan tingkat keparahan apapun
Saat menyesuaikan dosis insulin dan untuk membangun toleransi karbohidrat

Dilarang: sayuran asin dan acar

Buah dan beri

Tabel 9 hanya mengizinkan buah dan beri dari varietas asam manis.

Dilarang: anggur, kismis, kurma, buah ara, pisang

Penting! Permen dan gula sama sekali tidak termasuk, Anda hanya bisa makan makanan penutup dengan sorbitol, sakarin, dan xylitol

Selain hal di atas, saus pedas, berlemak (mayones, misalnya), serta minuman manis tidak termasuk.

Resep

Ini adalah resep yang bisa Anda masak untuk meja 9 selama seminggu.

Salad sayur

Dua ratus gram dedak
Liter air
sendok makan madu

Tuang dedak dengan satu liter air didihkan, lalu taruh di atas kompor dan masak selama satu jam lagi. Setelah itu, saring kaldu yang dihasilkan dan tambahkan satu sendok makan madu atau jus lemon.

schnitzel kubis

Kepala kubis
Dua telur
Remah roti atau tepung

Kami membongkar garpu menjadi daun, memasukkannya ke dalam air asin mendidih dan memasak sampai lunak. Setelah kita keluarkan, dinginkan dan lipat 4 kali seperti sprei biasa. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Celupkan schnitzel ke dalam telur, lalu gulingkan remah roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan sisi lainnya.

Menarik: diet 13 menurut sistem Pevsner, termasuk apa?

hasil

Diet ini menormalkan metabolisme karbohidrat.
Dan mencegah gangguan metabolisme lemak

Menu untuk diet 9 dengan resep untuk hari Senin

Saat menyusun menu selama seminggu, lebih baik memilih resep terlebih dahulu. Jika pola makan direncanakan beberapa hari sebelumnya, akan lebih mudah membuatnya bervariasi. Hidangan dikukus, dipanggang, direbus atau direbus.

Pada hari Senin, Anda dapat membuat menu seperti ini:

sarapan: segenggam blueberry, keju cottage rendah lemak;
makan siang: sup sayur, sayuran rebus dengan domba panggang;
camilan sore: salad (kubis, mentimun, minyak zaitun);
makan malam: sup ikan dengan sayuran.

Untuk mempersiapkan sup sayuran diet harus mengambil:

kaldu daging rendah lemak - 300 ml;
kubis - 120 g;
tomat - 40 g;
wortel - 40 g;
bawang - 20 g;
kentang - 60 g;
krim asam - 30 g;
seikat sayuran;
sejumput garam.

Sayuran dicuci bersih dan dibersihkan. Bawang cincang halus dan wortel parut direbus sampai setengah matang dalam wajan di bawah tutup tertutup, menuangkan minyak sayur (st. L.). Kaldu dididihkan dan kentang cincang ditambahkan ke dalamnya. Sementara itu, potong kol dan tambahkan sup setelah kentang siap. Wortel dan bawang juga dikirim ke sana. Lanjutkan memasak hingga empuk dengan api kecil. Sup yang sudah jadi diasinkan, dihias dengan bumbu cincang dan disajikan di atas meja dengan krim asam.

Makan malam dapat disajikan cod direbus dengan sayuran. Bahan yang dibutuhkan:

200 g ikan kod;
satu tomat;
satu wortel;
satu bohlam;
2 sdm. l. krim asam;
garam secukupnya.

Cod dicuci, dibersihkan dengan hati-hati dari tulang dan dipotong kecil-kecil. Cuci dan bersihkan sayuran. Parut wortel, potong tomat menjadi kubus kecil, potong bawang dan sayuran. Cod dikirim ke wajan dengan minyak bunga matahari, ditaburi wortel di atasnya, ditambahkan bawang cincang, bumbu dan tomat. Produk dituangkan dengan air matang (sekitar 100 ml) dan direbus selama 20 menit dengan tutup tertutup. Setelah itu tambahkan garam dan krim asam. Lanjutkan mendidih selama 15-20 menit lagi.

Menu untuk hari Selasa

Menu untuk hari kedua dalam seminggu mungkin terlihat seperti ini:

sarapan: bubur soba, teh hijau;
sarapan kedua: yogurt tanpa pemanis;
makan siang: borscht, daging sapi rebus, kolak tanpa pemanis;
camilan sore: telur rebus;
makan malam: kubis rebus, irisan daging panggang.

Untuk mendiversifikasi menu, kubis rebus bisa dimasak dengan apel. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan beberapa produk:

150 g kubis;
75 g apel;
15 g tepung;
5 g mentega.

Kubis dikupas dan dicincang halus. Apel dikupas dan dipotong-potong. Panaskan wajan, tambahkan minyak, kubis dan apel. Tuang ke dalam air dan didihkan selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.

irisan daging panggang dibuat dari daging tanpa lemak. Bahan yang dibutuhkan:

200 g daging tanpa lemak;
20 g roti kering;
30 ml susu dengan persentase kandungan lemak rendah;
5 g mentega;
garam secukupnya.

Daging dicuci dan dilewatkan melalui penggiling daging. Roti kering direndam dalam susu. Daging cincang dicampur dengan roti yang sudah direndam dan diasinkan. Potongan daging dibentuk dan diletakkan di atas loyang. Kirim ke oven dan masak selama sekitar 15 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Gerimis dengan sedikit mentega cair sebelum disajikan.

Menu untuk hari Rabu

Pada hari ketiga dalam seminggu, Anda dapat membuat menu seperti ini:

sarapan: bubur barley, coleslaw, kolak buah kering;
sarapan kedua: segelas kefir;
makan siang: daging sapi rebus, kentang rebus, kaldu rosehip;
camilan sore: puding apel dan zucchini;
makan malam: sayur rebus, ikan bakar, teh hijau.

Untuk memasak daging sapi rebus dibutuhkan beberapa bahan:

400 g daging sapi;
2 sdm. l. minyak zaitun;
0,5 l susu;
seikat sayuran;
sejumput garam dan merica.

Daging sapi dicuci, dihilangkan kelembapannya dengan tisu dan dipotong-potong. Minyak zaitun dituangkan ke dalam wajan dengan sisi tinggi, daging ditambahkan dan digoreng ringan. Kemudian susu, bumbu cincang, garam dan merica ditambahkan, ditutup dengan penutup dan direbus dengan api kecil sampai diperoleh saus krim (20-40 menit).

Dapat disajikan sebagai pencuci mulut puding diet. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

70 g apel;
30 ml susu rendah lemak;
130 g zucchini;
4 sdm. l. tepung;
satu telur;
40 g krim asam rendah lemak;
Seni. l. minyak.

Zucchini dan apel dicuci bersih, dikupas dan dibuang intinya. Kemudian parut dan tambahkan susu, tepung, mentega cair, dan telur. Bahan-bahannya tercampur rata dan dituangkan ke dalam loyang. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Anda bisa makan dengan krim asam rendah lemak.

Menu untuk hari Kamis

Pada hari keempat dalam seminggu, Anda dapat membuat menu berikut:

sarapan: pangsit keju cottage malas, kolak;
sarapan kedua: apel;
makan siang: borscht tanpa lemak, dada ayam rebus, agar-agar;
camilan sore: stroberi;
makan malam: kembang kol direbus dalam susu, potongan daging giling, teh buckthorn laut.

Di antara minuman, tabel 9 memungkinkan penggunaan teh herbal atau beri. Misalnya, untuk membuat teh buckthorn laut, Anda perlu mengambil segelas beri buckthorn laut dan setengah gelas pinggul mawar kering. Bahan-bahannya dihancurkan dengan lesung dan dimasukkan ke dalam teko. Tuangkan air mendidih dan bersikeras selama 5-6 menit.

Dengan tabel diet nomor 9, memasak dalam slow cooker dianggap bermanfaat. Untuk memasak di dalamnya diet pangsit keju cottage malas harus mengambil:

keju cottage - 100 g;
telur - 1 pc.;
tepung - 10 g;
krim asam rendah lemak - 20 g;
pengganti gula sesuai selera.

Keju cottage digiling sampai diperoleh massa yang homogen. Tambahkan tepung, pemanis, dan telur. Semua bahan tercampur dengan baik. Tepung yang dibutuhkan secukupnya saja agar siomay tidak terlalu cair dan tetap bentuknya. Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk pangsit dari adonan. Mangkuk multicooker dituangkan dengan air panas (sekitar dua gelas) dan parutan yang diolesi minyak diletakkan di atasnya, di mana pangsit diletakkan. Nyalakan multicooker, pilih mode "memasak dengan uap". Setelah sekitar 5 menit, bunyi bip akan berbunyi menandakan dimulainya memasak. Setelah 10-15 menit, multicooker dimatikan dan jeruji dengan pangsit dilepas dengan hati-hati. Anda bisa menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam.

Menu untuk hari Jumat

Contoh daftar hidangan untuk hari Jumat:

sarapan: casserole keju cottage, jus apel dengan bubur;
sarapan kedua: agar-agar oatmeal;
makan siang: sup dengan sayuran dan bakso ayam, zucchini rebus, jus cranberry;
camilan sore: jeli jeruk;
makan malam: kubis schnitzel, ikan direbus dalam susu, teh blueberry kering.

Bisa dimasak untuk makan siang sup dengan sayuran dan bakso. Bahan yang dibutuhkan:

300 g ayam cincang;
2 kentang;
satu wortel kecil;
seikat herba segar;
satu telur.

Daging cincang dicampur dengan telur, bawang cincang dan rempah-rempah. Bentuk bakso. Rebus air dalam panci, lalu tambahkan bakso dan masak selama kurang lebih 20 menit, tambahkan sedikit garam. Wortel dan bawang parut ditumis terlebih dahulu dalam wajan. Mereka ditambahkan ke sup rebus, kentang potong dadu juga ditempatkan di sana. Lanjutkan memasak hingga kentang matang.

Untuk memasak zucchini rebus harus mengambil:

500 g zucchini;
200-250 g krim asam bebas lemak;
seikat dill;
2 siung bawang putih;
satu mentimun.

Zucchini dicuci, dikupas dan dipotong dadu. Masukkan ke dalam air mendidih, tutup dengan penutup dan didihkan selama 2-3 menit. Setelah itu, tiriskan airnya dan masukkan zucchini ke dalam wajan atau wajan yang dalam. Krim asam dicampur dengan bawang putih cincang dan bumbu, ditambahkan sedikit garam. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas zucchini dan direbus dengan api kecil selama 5 menit.

Menu untuk hari Sabtu

Harus ada variasi dalam diet. Pada saat yang sama, Anda perlu memperhatikan kandungan kalori dari makanan dan memasukkan makanan yang kaya vitamin dan mineral.

Diet hari Sabtu dapat disusun sebagai berikut:

sarapan: kue keju kukus, segenggam blueberry, infus rosehip;
sarapan kedua: salad (apel dan batang seledri);
makan siang: fillet ayam rebus dengan krim asam, soba, teh hijau;
snack sore: raspberry jelly;
makan malam: bakso ikan, sayur rebus, minuman sawi putih.

Untuk mempersiapkan ayam dalam krim asam Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

200 g fillet ayam;
2 sdm. l. krim asam;
satu bohlam;
Seni. l. tepung;
seikat sayuran;
sejumput garam.

Daging dicuci bersih, dikeringkan dengan tisu, dimasukkan ke dalam panci berisi air asin dan direbus. Saat fillet sudah matang, dikeluarkan dengan hati-hati dari air dan dipotong setelah didinginkan. Kupas bawang bombay, potong cincin dan rebus dalam panci berisi air hingga empuk. Kemudian tambahkan daging, tepung dan yang terakhir - krim asam. Jika air telah menguap, tambahkan lagi. Didihkan selama 10 menit. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan bumbu segar cincang.

Untuk memasak kue keju diet alih-alih tepung, Anda bisa mengonsumsi oatmeal. Hidangan akan membutuhkan produk-produk berikut:

200 g keju cottage bebas lemak;
3 seni. l. oatmeal kering;
satu telur;
sejumput garam;
kayu manis secukupnya.

Oatmeal dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 30 menit hingga mengembang. Keju cottage dilap atau diremas dengan garpu dan dicampur dengan oatmeal yang bengkak, semua bahan lainnya ditambahkan. Dari adonan tersebut dibentuk cheese cake yang berbentuk kue-kue kecil. Parut plastik multicooker ditutup dengan perkamen dan kue keju diletakkan di sana. Nyalakan multicooker, pilih mode "Memasak dengan uap". Hidangan akan siap dalam waktu sekitar 30 menit.

Menu untuk hari Minggu

Pada hari terakhir dalam seminggu, Anda dapat menawarkan menu berikut:

sarapan: bubur jelai, salad kol putih, apel, teh hijau;
sarapan kedua: sandwich dengan keju dan roti bekatul;
makan siang: acar, kalkun panggang dengan sayuran, jeli blueberry;
camilan sore: jeruk, segelas kefir;
makan malam: bakso kukus, kacang rebus, teh chamomile.

Untuk mempersiapkan bakso diet harus mengambil:

tenderloin daging sapi - 200 g;
beras merah - 30 g;
telur - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
krim asam - 20 g;
sekelompok sayuran.

Daging sapi dengan bawang dilewatkan melalui penggiling daging. Biarkan daging cincang di lemari es selama beberapa menit. Nasi dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci berisi air asin. Rebus hingga matang. Setelah nasi jadi dingin, dicampur dengan daging cincang dan dilewatkan melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan telur, garam dan sedikit merica. Bakso dibentuk dari daging cincang dan dikirim ke ketel ganda. Masak hingga matang. Sajikan di atas meja, hiasi dengan bumbu dan krim asam.

Diet 9 menormalkan kadar glukosa darah, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan metabolisme. Paling sering, itu diresepkan untuk pencegahan dan pengobatan diabetes tipe 2. Sistem nutrisi seperti itu juga cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan, dan menormalkan metabolisme. Saat menyusun menu diet, hidangan dipilih dengan mempertimbangkan makanan yang diperbolehkan dan dilarang. Video di bawah ini akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang tabel nomor 9.

Diabetes mellitus adalah penyakit yang berhubungan dengan produksi hormon insulin yang tidak mencukupi dalam tubuh, yang menyebabkan peningkatan kadar glukosa dalam darah. Diabetes tipe 2 yang paling umum di dunia, yang tidak memerlukan suntikan insulin setiap hari, tetapi wajib mengikuti diet yang menormalkan metabolisme dan kadar glukosa. Untuk keperluan tersebut, ahli gizi M.I. Pevzner mengembangkan tabel diet medis No. 9.

Fitur Makanan

Daftar indikasi untuk tabel diet 9 tidak begitu mengesankan seperti, misalnya, untuk - ini diresepkan untuk diabetes tipe 2 dengan tingkat keparahan ringan dan sedang, terkadang untuk pasien dengan diabetes tipe 1. Baru-baru ini, diet juga banyak digunakan hanya untuk menurunkan berat badan. Menu lengkapnya memberi banyak ruang untuk imajinasi kuliner.

Tugas utama diet ini adalah mengontrol kadar gula darah, yang pada pasien diabetes bisa tinggi atau rendah, sehingga makanan bergula tidak sepenuhnya dikecualikan dari diet.

Diet ini dirancang untuk mengembalikan keseimbangan lemak dan karbohidrat dalam hubungannya dengan protein, oleh karena itu mengacu pada tabel rendah kalori. Ini sangat penting bagi pasien diabetes, yang bisa sangat berbahaya.

Saat menyusun menu, perlu memperhatikan apa yang disebut indeks glikemik (GI) dari setiap produk. Ini merupakan indikator tingkat kerusakan produk dalam tubuh. Ada tabel GI khusus yang akan membantu Anda menavigasi produk. Hanya makanan GI rendah yang boleh digunakan dalam makanan.

Produk yang dilarang dan diizinkan untuk tabel nomor 9

Tampaknya tabel nomor 9 adalah pola makan yang cukup ketat, namun bagi orang yang sudah menganut pola makan sehat, tidak akan ada perubahan yang serius.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang:

daging, ikan - Anda bisa makan varietas rendah lemak, direbus, direbus, dipanggang, terkadang digoreng.
produk roti - produk tepung terigu dilarang, tetapi roti protein khusus, roti dedak, roti gandum hitam diperbolehkan;
minuman - alkohol, limun manis dilarang keras, teh, kopi, sawi putih dengan pemanis, minuman buah asam dan kolak diperbolehkan;
sereal - semuanya mungkin, kecuali semolina dan nasi putih;
pasta - sangat hati-hati, hanya dari gandum durum dan jarang;
makanan yang diasap, asin, diasinkan dilarang;
bumbu dan rempah pedas - sesekali diperbolehkan;
susu, produk susu - diperbolehkan, kecuali yang berlemak dan manis;
lemak dan minyak - lemak hewani, lemak babi, minyak goreng dilarang keras, minyak nabati diperbolehkan secukupnya;
permen - rendah lemak, pengganti gula, madu dilarang;
telur - tidak lebih dari 1,5 per hari, disarankan hanya menggunakan protein;
buah-buahan - direkomendasikan, kecuali anggur dan pisang, disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan buah-buahan kering;
sayuran - Anda bisa, tetapi kentang, wortel, bit, kacang polong - dalam jumlah kecil;
legum - lebih baik dikecualikan.

Tabel nomor 9 memiliki beberapa prinsip dasar:

makan 5-6 kali sehari;
jika suntikan insulin diberikan, yaitu, Anda harus segera setelahnya, dan setelah 2 jam - makan makanan tinggi karbohidrat;
nilai energi dari makanan sehari-hari tidak boleh lebih dari 2500 kkal;
pada dasarnya Anda perlu makan makanan mentah, direbus, dipanggang dan direbus, makanan yang digoreng diperbolehkan, tetapi sejarang mungkin;
semua gula dalam makanan harus diganti dengan pemanis seperti fruktosa.

Diet untuk diabetes memungkinkan Anda mengonsumsi sup sayur dalam jumlah tak terbatas. Kaldu daging dan ikan - jarang dan hanya pada daging ringan, tanpa lemak, ikan, dan unggas.

Penggunaan beras diperbolehkan, tetapi tidak putih - coklat atau hitam, yang memiliki indeks glikemik lebih rendah. Nasi putih sangat dilarang.

Dalam jumlah sedikit, Anda bisa menggunakan krim asam, misalnya sebagai bahan dasar saus. Kandungan lemak krim asam - tidak lebih dari 20%.

Kentang, wortel, dan kacang polong dibatasi karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, yang jumlahnya harus dikontrol.

Bumbu pedas seperti sawi bisa dikonsumsi, tapi jarang dan dalam jumlah sedikit. Hal yang sama berlaku untuk rempah-rempah. Cobalah untuk mengurangi asupan garam Anda, tetapi jangan sepenuhnya menghilangkannya dari diet Anda.

Semua minuman manis dikecualikan dari diet. Pemanis dapat ditambahkan ke teh dan kopi, penggunaan jus manis, minuman buah, dan minuman berkarbonasi dilarang.

Selama diet, Anda perlu minum air bersih dan minuman lain yang cukup, namun perlu diingat bahwa diabetes seringkali mengganggu proses pengeluaran cairan dari tubuh, sehingga Anda perlu menghitung tarifnya bersama dokter.

Pastikan untuk berkonsultasi dengan ahli endokrin tentang diet dengan dokter Anda. Dia harus merekomendasikan Anda diet, dengan mempertimbangkan jumlah dan jam minum obat dan kontraindikasi, mengajari Anda cara membuat menu selama seminggu.

Menu untuk minggu ini untuk tabel nomor 9

Berikut adalah contoh menu untuk setiap hari dengan lima kali makan sehari:

Senin

keju cottage bebas lemak dengan buah beri asam (kismis atau cranberry);
segelas kefir;
domba panggang atau panggang, sayuran rebus, sup sayur;
mentimun dan salad kubis yang dibumbui dengan minyak zaitun;
ikan bakar, brokoli kukus.

Selasa

pancake dari telur rebus zucchini, salad kol, kopi dengan susu;
susu;
casserole keju cottage, acar, hati sapi, kolak;
jeli buah;
paprika isi, kalkun rebus, teh.

Rabu

oatmeal, keju cottage dengan kefir, kopi dengan susu;
jeli;
borsch dengan kacang, soba, daging sapi rebus, teh;
keju cottage dengan bumbu dan bawang putih;
vinaigrette, telur rebus, jus.

Kamis

bubur oatmeal, yogurt tanpa aditif, sawi putih;
jeli;
sup kubis tanpa lemak dari sayuran segar, kalkun panggang, krim asam, jus apel;
oranye;
ikan yang dipanggang dengan krim asam, kubis gulung dengan nasi dan daging cincang, teh.

Jumat

telur rebus, vinaigrette, roti gandum hitam dengan mentega, teh hijau;
apel asam;
sup kacang, haluskan labu, semur, jus apel;
pir;
zucchini rebus dengan daging cincang, jus cranberry.

Sabtu

millet, sosis, sawi putih;
minuman rosehip;
sup ikan ringan, ayam rebus, haluskan, jus apel;
keju cottage dengan aprikot, kefir;
oatmeal, roti gandum hitam, teh.

Minggu

soba dengan sayuran, telur dadar protein, teh hijau;
apel asam;
sup sayur, potongan daging sapi kukus, jelai mutiara, teh;
kefir;
ikan rebus, kentang panggang, jus apel.

Beberapa fitur dari tabel nomor 9

Perlu dicatat bahwa diet dalam versi aslinya, seperti yang dikembangkan Pevzner, sekarang jarang digunakan oleh ahli endokrin. Tetapi atas dasar itu, dokter membuat diet pribadi untuk setiap pasien. Selain itu, sangat populer di kalangan orang sehat yang ingin menurunkan berat badan.

Diet tersebut masih sering diresepkan untuk anak penderita diabetes. Untuk seorang anak, enam kali makan sehari diwajibkan secara ketat per jam, sementara penyimpangan dari rejimen hanya diperbolehkan selama 10-15 menit. Makanan anak-anak harus memasukkan karbohidrat yang lebih lambat. Karena jauh lebih sulit bagi anak-anak daripada orang dewasa untuk melepaskan permen, permen dengan pengganti gula dapat diberikan dalam jumlah kecil setiap hari. Sekarang toko kelontong memiliki pilihan produk yang cukup banyak, termasuk permen untuk penderita diabetes, jadi hal ini tidak menjadi masalah.

Ingatlah bahwa diet untuk penderita diabetes hanyalah tambahan dari perawatan obat utama, tetapi sama sekali tidak menggantikannya.

Diet nomor 9 untuk diabetes tipe 2

Penyakit endokrin disebabkan oleh gangguan metabolisme, resistensi sel terhadap
insulin dan disertai dengan peningkatan gula darah yang tidak terkendali. Pada diabetes, pankreas dipaksa untuk terus meningkatkan produksi hormon yang menyerap glukosa. Selama sel beta mampu memproduksinya, kadar gula terkendali. Jika mereka gagal mengerjakan tugas, konsentrasinya meningkat. Seiring waktu, hal ini menyebabkan kerusakan pada dinding pembuluh darah dan perkembangan penyakit serius.

Untuk mengatur asupan karbohidrat, pasien diberi resep diet khusus. Poin kunci dalam pengobatan diabetes adalah konsumsi makanan dengan jumlah karbohidrat dan lemak yang minimal. Tunduk pada semua kondisi, indikator stabil hingga 5,5 mmol / l dan metabolisme dipulihkan.

Prinsip nutrisi untuk pasien dengan diabetes tipe 2

Ahli endokrin telah menyusun diet rendah karbohidrat seimbang nomor 9 dari makanan sehat yang tidak memicu pelepasan insulin. Makanan dengan GI di atas 50 unit telah dihapus dari menu, yang cepat rusak dan meningkatkan jumlah hormon secara drastis. Pasien diperlihatkan makan sampai 6 kali sehari dalam porsi 200 g Makanan direbus, direbus, dipanggang, dikukus.

Asupan kalori harian dihitung sesuai kebutuhan energi, rata-rata tidak melebihi 2200 kkal. Penderita diabetes yang kelebihan berat badan mengurangi asupan kalori harian mereka hingga 20%. Pada siang hari perlu banyak minum air bersih.

Apa yang harus dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan

Untuk memberi tubuh vitamin dan mineral, berbagai makanan dimasukkan ke dalam makanan, tetapi tidak menyebabkan lonjakan insulin. Setiap penderita diabetes tahu makanan apa yang harus dihindari.

Daftar produk yang dilarang:

bumbu:
alkohol, bir, soda;
sayuran - bit, wortel;
produk susu tinggi lemak;
burung gemuk, ikan;
makanan kaleng dan daging asap;
kaldu kaya;
feta, keju dadih;
mayones, saus.
Hidangan penutup;
makanan cepat saji.

Daftar makanan diet:

produk susu dengan kandungan lemak hingga 2,5%;
labu, paprika, kentang - tidak lebih dari 2 kali seminggu;
sereal, pasta durum.
asparagus, kol, tomat, mentimun, sayuran hijau;
daging tanpa lemak;
jamur;
alpukat;
roti gandum.

Dari makanan ringan, salad seafood, kaviar sayur, ikan jeli, jeli daging sapi diperbolehkan. Keju tawar mengandung karbohidrat tidak lebih dari 3%, oleh karena itu juga termasuk dalam menu diabetes.

Dari minuman Anda dapat: teh, kopi, smoothie atau jus sayuran, minuman buah berry, kolak. Alih-alih gula, acesulfame potassium, aspartame, sorbitol, xylitol digunakan.

Minyak sayur cocok untuk memasak, mentega cair dalam jumlah minimal.

Apakah mungkin makan buah dan beri

Sebelumnya, diyakini bahwa buah-buahan harus benar-benar dikeluarkan dari makanan penderita diabetes karena kandungan fruktosanya. Dokter hari ini mengatakan sebaliknya. Konsumsi buah manis dan asam dalam jumlah sedang sangat bermanfaat. Namun, beberapa spesies GI tinggi dilarang. Ini:

anggur;
tanggal;
aprikot;
buah ara;
pisang;
semangka;
ceri.

Berguna untuk penderita diabetes - kiwi, grapefruit, quince, jeruk keprok, apel, persik, pir. Tidak ada salahnya - nanas, pepaya, lemon, limau. Gooseberry, kismis, ceri, stroberi, blueberry dimakan dari buah beri. Penuhi tubuh dengan vitamin - chokeberry, viburnum, Goji berry, buckthorn laut, infus rosehip. Buah-buahan dikonsumsi dalam bentuk alami atau minuman buah dibuat darinya. Jus hanya diperbolehkan dari sayuran.

Apakah sereal baik untuk diabetes?

Soba dihargai karena kemampuannya untuk menjenuhkan untuk waktu yang lama dan mempertahankan kadar glukosa yang stabil.
gandum mengandung inulin nabati - analog dari hormon. Jika Anda terus-menerus makan oatmeal untuk sarapan dan minum infus darinya, kebutuhan insulin tubuh akan berkurang.
bubur gandum mengacu pada produk makanan yang memperlambat penyerapan gula sederhana.
Dari jelai dan jagung yang dihancurkan bubur bergizi diperoleh. Mereka mengandung banyak serat, mineral (zat besi, fosfor), yang memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari.
Jawawut berlimpah fosfor, mengandung asam lemak, vitamin B, karbohidrat kompleks. Itu dimasak di atas air, dengan labu dan dikonsumsi dengan kefir.
Bubur biji rami"Hentikan Diabetes" dengan artichoke Yerusalem, burdock, kayu manis, bawang merah, campuran sereal di atas dibuat khusus untuk mengurangi glukosa darah.

Apa manfaat kacang

Lentil adalah produk makanan yang kaya akan asam amino, protein nabati, vitamin B, A, PP. Biji-bijian dicerna dengan baik.

Kacang, buncis, kacang polong, buncis, kedelai berlimpah protein, enzim tanaman, vitamin P, serat dan pektin. Mereka menghilangkan garam dari logam berat. Karbohidrat mudah dimanfaatkan oleh insulin. Hal utama adalah jangan melebihi norma. Dengan kolitis, masalah saluran cerna, lebih baik menolak legum.

Seharusnya sup - 200 ml, daging -120, lauk - 150, beri - 200, keju cottage - 150, kefir dan susu - 250, keju - 50. Diperbolehkan makan sepotong roti tiga kali sehari, 1 buah besar. Untuk memuaskan rasa lapar di sela-sela waktu makan, Anda bisa minum segelas yogurt atau yogurt dengan roti bekatul, makan segenggam kacang, 5 buah apel kering, atau salad sayuran dengan sedikit minyak zaitun.

Contoh menu untuk penderita diabetes tipe 2

Jumlah BJU (protein, lemak, dan karbohidrat kompleks) seimbang. Diet nomor 9 melibatkan penggunaan hingga 350 g karbohidrat, 100 g protein, 70 g lemak, 30% di antaranya adalah sayuran.

Senin:

1 sarapan - oatmeal dengan susu + 5 g mentega.
Makan siang adalah buah.
Makan siang - sup jamur jelai mutiara, salad sayuran dengan ikan rebus atau panggang.
Snack - roti panggang dengan roti gandum dengan alpukat.
Makan malam - payudara rebus dengan soba dan salad.
Di malam hari - kefir.

Selasa

1 sarapan - bubur millet + infus rosehip.
Makan siang - Labu rebus dengan kacang cincang.
Makan siang - Acar dengan ginjal, kentang panggang dengan rebusan, salad dengan rumput laut.
Casserole keju cottage + kiwi.
Udang dengan salad atau cumi yang diisi dengan sayuran.

Rabu

1 sarapan - Bubur soba + teh atau pinggul mawar.
Makan siang - Quince untuk pasangan.
Makan siang - Sup ayam, brokoli panggang dengan telur di dalam oven.
Keju cottage + 50 g kacang + apel hijau.
Salad makanan laut atau dengan cod dan sayuran.
Jus beri.

Kamis

1 sarapan - Sepotong keju + bubur biji rami untuk penderita diabetes.
Makan siang - Yoghurt tanpa pemanis tanpa beri + 3 kenari.
Makan siang - Sup labu, ayam jelai, selada + arugula + tomat + peterseli.
Roti hitam dengan kaviar terong-zucchini.
Hati sapi dalam saus tomat dengan soba, seporsi salad kol.
Jus sayuran.

Jumat

1 sarapan - Pangsit malas.
Makan siang - Kue diabetes dengan dedak dan sorbitol.
Makan siang - Sup vegetarian, gulungan kol dengan daging sapi tanpa lemak dan nasi, salad hijau.
Puding diet yang terbuat dari zucchini, apel, susu, dan sesendok semolina.
Daging panggang dengan lauk apa saja atau bakso ayam kukus.
Produk susu fermentasi.

Sabtu

1 sarapan - Telur dadar dengan bayam.
Makan siang - Kue keju dalam oven.
Makan siang - Sup ikan pike perch, koktail seafood dengan salad.
Jeli buah.
Ratatouille + semur daging sapi.
Ryazhenka.

Minggu

1 sarapan - Kentang gila.
Makan siang - Keju cottage + apel.
Makan siang - Sup sayur dengan bakso, dada ayam dengan jamur.
Rebusan kacang hijau dengan kacang.

Dasar-dasar tabel diet nomor 9 untuk diabetes. Resep diet menurut Pevzner.

Tabel diet nomor 9 adalah diet khusus yang diresepkan untuk penyakit tertentu. Ini melibatkan membatasi karbohidrat sederhana dan mengurangi jumlah lemak hewani.

Kapan tabel diet nomor 9 ditugaskan?

Indikasi penggunaan tabel diet nomor 9:

Diabetes melitus tipe 2 dengan berbagai tingkat keparahan
Alergi
Dermatitis atopik
Asma bronkial

Metode nutrisi ini memungkinkan Anda memilih daftar produk yang optimal yang akan membantu memperbaiki kondisi pasien. Jumlah lemak hewani berkurang. Pada saat yang sama, makanan manis sama sekali dikecualikan dari menu.

Makanan apa yang harus dikecualikan pada tabel diet nomor 9?

Menggunakan diet ini, ada baiknya mempertimbangkan daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang. Tabel diet nomor 9 itu sendiri seimbang dan tidak memerlukan pengenalan vitamin dan mikro. Menunya banyak mengandung sayur dan buah yang kaya serat, yang membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Produk yang Dilarang:

Permen. Semua gula diganti dengan pengganti
Buah-buahan tinggi sukrosa: pisang, kismis, aprikot kering, anggur dan kurma
Karbohidrat sederhana: tepung terigu halus, pasta, roti dan roti putih
Beberapa sereal: semolina, nasi
Daging gemuk: bebek, kalkun, babi dan domba
Produk pengolahan daging: pate, sosis, karbonat
Minuman: jus dengan gula dan teh manis

Daftar makanan yang diperbolehkan pada tabel diet nomor 9

Tabel diet nomor 9 cukup bervariasi dan tidak membuat lapar. Daftar produk yang diizinkan cukup luas. Anda bisa membuat menu yang sangat cocok dan memuaskan.

Produk yang diizinkan:

Daging tanpa lemak: ayam, kelinci, sapi
Buah-buahan dengan kadar gula rendah: apel, aprikot, stroberi, raspberry, dan kismis
Sayuran dengan kandungan pati dan gula rendah: kubis, zucchini, labu, terong, selada dan sayuran hijau
Produk susu rendah lemak: kefir, krim asam, susu kental, dan yoghurt tanpa pengisi buah
Dari lemak: mentega 20 g per hari, minyak sayur
Minuman: teh, kolak, kaldu rosehip dengan pengganti gula

Fitur dan aturan tabel diet nomor 9

Diet diresepkan untuk menormalkan metabolisme lemak dan karbohidrat. Dietnya tidak rendah kalori. Nilai energi harian makanan berkisar antara 1700 - 2300 kalori.

Fitur dan aturan tabel diet nomor 9:

Makan 5-6 kali sehari
Anda tidak bisa melewatkan sarapan. Sejak pagi hari, karbohidrat dan protein harus masuk ke dalam tubuh untuk mempertahankan tingkat indeks glikemik yang konstan.
Ganti semua gula dengan pengganti
Jangan merebus semua sereal untuk membuat sereal, tetapi tuangkan air mendidih dan biarkan dalam termos. Ini akan membuat makanan lebih lama untuk dicerna.
Sup dimasak dengan kaldu kedua. Permulaan vegetarian sangat ideal.
Jika ingin makan, makanlah vinaigrette atau dada ayam rebus
Minum banyak air bersih. Anda perlu minum 1,5 liter air putih per hari
Cobalah untuk makan pada waktu yang sama

Tabel diet nomor 9 untuk ibu hamil

Diet ini selama kehamilan diresepkan untuk wanita yang berisiko diabetes dan obesitas. Ini mencegah ibu dan anak dari kenaikan berat badan yang besar.

Apa yang bisa dimakan ibu hamil pada tabel diet nomor 9:

Sayuran dan buah-buahan. Mereka tidak bisa digoreng. Penting untuk memanggang atau merebus produk atau mengukusnya
Jus gula dan buah sepenuhnya dikecualikan. Gula tidak bisa diganti dengan yang lain. Pengganti dapat membahayakan bayi
Sertakan lebih banyak produk susu fermentasi dengan jumlah lemak minimum
Pasta, nasi, dan semolina tidak termasuk
Roti hanya bisa dimakan dengan dedak atau biji-bijian utuh

Tabel diet nomor 9 untuk diabetes tipe 1

Diet ini dirancang untuk mengurangi jumlah insulin yang dikonsumsi pasien sebanyak mungkin. Karenanya, Anda perlu makan makanan dengan indeks glikemik rendah dan sama sekali tidak mengandung gula.

Fitur tabel diet nomor 9 untuk diabetes tipe 1:

Semua sup dimasak dengan kaldu daging yang sangat encer. Pilihlah sup vegetarian. Diperbolehkan untuk membumbui dengan bakso atau sedikit sereal
Roti tidak lebih dari 200 g per hari. Pada saat yang sama, itu harus berupa dedak atau gandum hitam.
Gula tidak boleh dimakan dalam bentuk apapun
Pasta dilarang
Anda bisa merebus atau memanggang daging tanpa lemak dan ikan sungai
Dari sereal Anda bisa oatmeal, soba, dan jelai mutiara
Buah dan sayuran diperbolehkan kecuali pisang, anggur, kentang, dan wortel dengan bit merah

Tabel diet nomor 9 untuk diabetes tipe 2: fitur

Diabetes tipe 2 berkembang selama bertahun-tahun. Akibat penyakit ini, sensitivitas sel terhadap insulin menurun. Artinya, hormon ini diproduksi dalam jumlah yang cukup, tetapi sel tidak bereaksi terhadapnya.

Akibatnya, kadar glukosa yang tinggi didiagnosis dalam darah. Ini karena penyalahgunaan permen dan makanan jangka panjang dengan indeks glikemik tinggi. Tugas utama pada diabetes tipe 2 adalah mengurangi jumlah gula yang dikonsumsi, menormalkan metabolisme karbohidrat dan menurunkan berat badan pasien.

Fitur tabel diet nomor 9 untuk diabetes tipe 2:

Kurangi makanan indeks glikemik tinggi
Meningkatkan jumlah sereal dan sayuran dalam makanan
Semua lemak tahan api dikecualikan dari menu
Seluruh diet dibagi menjadi 5-6 resepsi. Ini membantu menjaga kadar glukosa pada tingkat yang konstan.
Bubur bisa dimakan, tapi sebaiknya di pagi hari
Di malam hari lebih baik makan makanan berprotein

Tabel diet nomor 9: menu untuk setiap hari

Mengikuti daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang, Anda bisa memasak banyak hidangan enak dan sehat.

Perkiraan tabel menu diet harian nomor 9:

Sarapan. Oatmeal dengan buah-buahan, teh tanpa pemanis dengan roti gandum dan sepotong keju
Makan siang. Kefir dan apel
Makan malam. Sup sayuran. Ikan rebus dan soba, salad kubis dengan mentega
teh sore. Keju cottage rendah lemak
Makan malam. Casserole daging dengan sayuran

Tabel diet nomor 9: menu untuk minggu ini

Ada perkiraan daftar hidangan untuk semua makanan.

Daftar hidangan dari tabel menu diet nomor 9:

Sarapan. Bubur buah, daging rebus dan salad, casserole keju cottage bebas gula, soba dengan kefir
Sarapan kedua. Buah, yogurt rendah lemak, kefir
Makan malam. Sup dengan kaldu encer, acar, borscht, sup dengan bakso. Yang kedua, bubur dengan daging tanpa lemak, ikan rebus dengan kubis rebus, bakso dengan soba, sayur rebus
Sore hari. Buah-buahan, salad sayuran
Makan malam. Keju cottage dan casserole sereal. Kefir dengan roti gandum, ikan rebus, sayuran panggang

Resep untuk tabel diet nomor 9: ikan di atas bantal sayur

Resep-resep ini akan membantu mendiversifikasi menu diet untuk diabetes. Semua makanan memiliki indeks glikemik rendah.

Ikan di atas bantal sayur untuk tabel diet nomor 9:

Ambil notothenia atau hake fillet, lapisi dengan kefir dan taburi dengan bumbu
Letakkan kertas timah di atas wajan, dan di atasnya ada lapisan bawang, kol, dan jamur. Letakkan ikan di atas sayuran. Tuang kefir dan bungkus dengan foil
Panggang dalam oven panas selama 30 menit
Ini adalah hidangan kedua yang enak untuk makan siang.

Resep untuk tabel diet nomor 9: keju cottage

Dadih untuk tabel diet nomor 9:

Campur dalam mangkuk 200 g keju cottage rendah lemak dan satu butir telur
Masukkan pengganti gula dan giling semuanya. Tuang gula vanila
Giling sesendok sereal dalam blender. Idealnya, ganti dengan oat bran.
Bentuk menjadi bola-bola dan masak dalam steamer

Resep untuk tabel diet nomor 9: borscht

Borscht untuk tabel diet nomor 9:

Masukkan fillet ayam ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bakar
Setelah 30 menit, tambahkan kentang setelah direndam dalam air selama 2 jam. Ini akan menghilangkan kelebihan pati.
Setelah itu, tambahkan kol dan tuangkan jus tomat. Tambahkan bawang cincang
Masak sampai empuk, garam dan tambahkan bumbu

Resep untuk tabel diet nomor 9: bakso dengan soba

Bakso dengan soba untuk tabel diet nomor 9:

Rebus sereal hingga setengah matang
Giling dada ayam dalam blender atau penggiling daging
Tambahkan bawang parut, rempah-rempah dan garam ke dalamnya.
Masukkan telur yang sama dan bubur yang sudah didinginkan
Bentuk menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam air mendidih tidak lebih besar dari bakso di dalam panci. Rebus 10 menit
Tambahkan bawang cincang dan sesendok pasta tomat ke dalam air
Tambahkan garam dan merica ke dalam air. Rebus 10 menit
Tambahkan bumbu cincang dan daun salam
Hidangan sudah siap

Ada banyak resep untuk diet nomor 9. Ini adalah diet lembut yang akan menyeimbangkan kadar glukosa darah.