Kami memasak tomat dengan jus kami sendiri. Resep tomat pedas dalam jus sendiri. Tomat dengan pasta tomat

Para ibu rumah tangga yang terkasih, mari kita memikirkan persiapan untuk musim dingin? Bagaimana Anda suka mengawetkan tomat dengan jusnya sendiri? Saya sarankan Anda melakukan persiapan seperti ini untuk musim dingin hari ini. Untuk memulainya, Anda harus mempelajari dengan cermat dan memilih salah satu resep yang saya tawarkan.

Secara umum, tomat dalam jusnya sendiri adalah persediaan musim dingin yang universal. Sangat nyaman di musim dingin untuk membuka toples makanan lezat yang sehat, yang dapat digunakan sebagai camilan atau sebagai lauk untuk hidangan daging.

Dalam setiap resep, daftar bahan dibentuk dari produk yang tersedia; Anda tidak perlu lama-lama mencari komponen apa pun untuk menyiapkan hidangan pembuka tomat sesuai resep yang Anda pilih di sini atau.

Faktanya, semuanya sangat sederhana untuk dilakukan. Hasilnya selalu melebihi semua ekspektasi! Persiapan apa pun yang disajikan dalam artikel ini rasanya luar biasa! Tomat kalengan dalam jusnya sendiri disimpan dengan sempurna!

Percayalah, ini adalah sesuatu yang harus Anda persiapkan untuk musim dingin! Anda tidak akan pernah menyesali apa yang telah Anda lakukan, tetapi sebaliknya, setiap saat Anda hanya akan mengagumi dan bersukacita! Satu-satunya hal yang mungkin membuat Anda kesal adalah tidak ada cukup tomat dalam jus yang tersisa di penyimpanan Anda. Jangan ragu untuk memilih resep dan mulai bekerja! Biarlah ada banyak hal yang enak dan menggugah selera!

1.

Mengapa tidak menyiapkan tomat ceri dalam jusnya sendiri sebagai gantinya? Mereka pasti tidak akan luput dari perhatian di atas meja! Jadi masaklah dengan senang hati, simpan keindahan sayuran untuk musim dingin!

Produk:

Tomat ceri – 2 kg
Tomat – 1kg
Garam – 1,5 sdm. aku
Gula pasir – 2 sdm. aku
Cuka 9% – 30ml

Deskripsi tindakan langkah demi langkah:

1. Periksa seluruh tomat, buang batangnya jika ada, dan bilas sayuran sampai bersih.

2. Cuci stoples terlebih dahulu dengan air hangat dan sterilkan dengan cara biasa. Tempatkan tomat ceri dalam wadah steril. Gunakan volume wadah sesuai keinginan. Lepuh terlebih dahulu tutup pengalengan dengan air mendidih.

3. Rebus air, tuangkan di atas tomat dalam wadah selama 5 - 7 menit.

4. Giling sisa tomat besar dalam blender hingga halus.

5. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam isian.

6. Pindahkan jus tomat ke dalam panci atau panci, rebus adonan, buang busanya secara teratur.

7. Rebus selama 5 - 6 menit, lalu tambahkan cuka, angkat piring dari api.

8. Keluarkan air dari stoples berisi tomat ceri. Tuang isian tomat panas yang baru disiapkan ke dalam stoples.

Isiannya harus dituangkan ke bagian paling atas wadah, menutupi seluruh ceri dengan cairan.

9. Segera kencangkan tutup stoples dan balikkan. Bungkus tomat yang sudah disiapkan dengan jusnya sendiri dalam selimut hangat. Selanjutnya, setelah benda kerja sudah dingin, pindahkan ke tempat sejuk agar dapat disimpan dalam waktu lama.

Masak dengan gembira! Biarkan persiapan Anda dipersiapkan dengan cekatan dan diawetkan dengan sempurna!

2.

Bagaimana Anda menyukai pilihan memasak tomat dalam jus dari toko? Cobalah, opsi ini sangat nyaman dan tidak lebih buruk dari metode pembuatan jus buatan sendiri yang biasa. Selain itu, jika Anda tidak memiliki tomat tambahan untuk membuat isian, penggunaan jus tomat dari toko dapat mengatasi masalah ini.

Komponen:

Tomat – sekitar 1,5 kg
Jus tomat (siap) – 1,5 l
Daun salam – 1 buah
Daun ceri – 3 buah.
Daun kismis – 2-3 pcs.
Allspice - 3-4 kacang polong
Cengkih – 2 buah.
Dill - secukupnya
Bawang putih – 2-3 siung
Garam - 1 sdm. aku. tidak ada perosotan
Gula - 1 sdm. aku. tidak ada perosotan
Cuka 9% - 1 sdm.

Urutan memasak:

1. Bilas tomat dengan air minum, buang batang dari buahnya.

2. Siapkan semua bumbu aromatik.

3. Kirim stoples terbersih untuk sterilisasi. Tempatkan tomat dan bumbu serta bumbu yang sudah disiapkan dalam wadah steril.

4. Rebus air, tuang ke dalam toples ke atas, biarkan selama 5 - 7 menit. Selanjutnya, tiriskan cairan yang agak dingin. Ulangi prosedur di atas lagi.

5. Masukkan jus tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Jika Anda lebih suka makan tomat manis, maka jumlah gulanya perlu ditambah.

6. Rebus bumbu marinasinya. Tambahkan cuka secukupnya ke dalamnya, biarkan jus tomat mendidih sedikit, sekitar 3 menit.

7. Tuang cairan dari tiap toples ke dalam panci. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat hingga bagian paling atas agar tidak ada udara yang tersisa di dalam wadah.

8. Sterilkan tutup stoples. Tutup stoples dengan mereka.

9. Letakkan wadah pada tutupnya dan bungkus. Jika isi toples sudah dingin, masukkan ke tempat penyimpanan. Rasa tomatnya luar biasa, semua orang memakan persiapan ini dengan penuh kekaguman!

3.

Berkat aroma yang berasal dari lada dan seledri, tomat dalam jus sendiri menjadi lebih enak! Pengisian tomat menurut resep ini sangat sederhana, tanpa menggunakan juicer. Pastikan untuk mengevaluasi sendiri pilihan memasak ini setelah Anda mencobanya!

Diperlukan:

Tomat kecil - 2 kg
Tomat besar – 3,2 kg
Air – 0,5 liter
Seledri segar – 4-5 cabang
paprika – 10 buah.
Gula – 8 sdm. aku
Garam – 3 sdm. aku
Daun salam – 2 buah
Kacang manis – 3-4 buah.
Lada hitam – 3-4 buah.
Cengkih – 2-3 buah.

Langkah-langkah pengalengan:

Wadah untuk tomat kalengan paling mudah disiapkan sejak awal, yaitu membilas dan mensterilkan kaleng dengan cara apa pun.

1. Sortir tomat, sisakan yang besar untuk dibuat jus, dan yang kecil untuk pengalengan utuh. Cuci tomat dan hilangkan cacatnya. Potong tomat untuk dijadikan jus menjadi 2-4 bagian, masukkan ke dalam panci, dan tambahkan 0,5 liter ke dalamnya. air, masukkan seledri, kumpulkan ranting-rantingnya menjadi satu ikat menggunakan benang.

2. Nyalakan api, masak selama diperlukan sampai tomat matang sempurna.

3. Saat tomat mendidih, Anda perlu menyiapkan paprika. Untuk melakukan ini, bilas sampai bersih, buang biji dan batangnya. Bagilah setiap lada menjadi 4 bagian memanjang.

Tusuk tomat kecil sekali dengan garpu agar tidak pecah saat disiapkan untuk musim dingin.

4. Saat tomat untuk dituang sudah matang, angkat seikat seledri dari dalamnya. Haluskan seluruh massa menggunakan blender.

5. Kemudian saring dengan saringan halus untuk menghilangkan biji dan kulitnya.

6. Tambahkan gula dan garam ke dalam jus tomat yang dihasilkan dan aduk. Letakkan di atas api kecil, rebus, lalu masak selama 20 menit, aduk terus, jika tidak sarinya bisa gosong.

7. Masukkan daun salam, cabai hitam dan allspice, serta cengkeh ke dalam stoples steril yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah itu, masukkan tomat ke dalam wadah, isi celah di antara tomat dengan paprika.

8. Isi stoples berisi sayuran dengan air mendidih. Tutupi dengan penutup dan diamkan selama 20 menit.

9. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan air mendidih dari wadah dengan hati-hati. Tuang jus tomat mendidih ke dalam stoples berisi tomat dan paprika. Segera gulung, balikkan, dan bungkus dengan selimut atau mantel bulu. Biarkan dalam bentuk ini sampai stoples berisi isinya benar-benar dingin. Kemudian pindahkan tomat yang sudah jadi dengan seledri dan paprika ke tempat yang sejuk agar sediaannya akan disimpan dengan sempurna!

Semoga berhasil dengan masakanmu!

4.

Resep ini adalah salah satu cara paling sederhana untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri. Saya harap Anda tidak melewatkan momen Anda. Anda pasti akan menggunakannya.

Menggabungkan:

Tomat untuk jus – 1 kg
Tomat untuk dipanen ukuran kecil dan sedang – 600 g
Garam – 1 sdm. aku
Kacang polong allspice – 3 buah.
Lada hitam – 10 buah.
Cengkih – 3 buah.
Bawang putih – 2 siung
Cabai – 0,5 polong

Urutan langkah pengalengan:

1. Potong tomat yang akan dijadikan jus menjadi beberapa bagian. Hal ini diperlukan untuk memudahkan pengolahannya melalui juicer.

2. Masukkan tomat melalui juicer. Massa yang kental akan terbentuk. Biasanya, sekitar 1 kg tomat menghasilkan 1 liter. jus, tetap tergantung pada juiciness tomatnya.

3. Tuang jus tomat ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan. Setelah mendidih, masak jus selama 10-15 menit, keluarkan busanya.

4. Sementara itu, sterilkan stoples bersih, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya, dan tambahkan cabai. Tambahkan lada hitam dan allspice, cengkeh, dan tambahkan tomat.

Sebelumnya, Anda perlu menusuk tomat dengan tusuk gigi di tempat tangkainya dibuang.

5. Tuang air mendidih ke dalam wadah berisi sayuran, tutup dengan penutup, dan diamkan dalam keadaan ini selama 10 menit.

6. Tiriskan air dari kaleng, isi wadah dengan jus tomat panas, tutup rapat atau gulung tutupnya. Balikkan wadah, bungkus dengan selimut, dan biarkan dingin secara alami. Selanjutnya, pindahkan tomat dalam jusnya sendiri ke ruang bawah tanah atau tempat lain di mana sediaan disimpan dengan baik. Jadi tomat sudah siap dengan jusnya sendiri! Saya harap Anda menikmati rasanya dan menghargai semuanya.

Saya berharap Anda mendapatkan musim dingin yang sehat dan lezat dengan cita rasa musim panas!

5. Video - resep memasak tomat sederhana dengan jus sendiri

Silakan lihat resep ini. Ini adalah persiapan klasik. Semuanya dilakukan dengan cukup sederhana dan mudah. Pastikan untuk mencobanya! Manjakan keluarga dan tamu Anda dengan kelezatan yang luar biasa. Semoga beruntung untukmu!

Apakah ada resep yang kamu suka? Saya harap jawaban Anda positif. Mulailah dengan cepat menyiapkan tomat yang lezat dan aromatik dalam jus Anda sendiri. Anda pasti akan berhasil! Masak dengan cinta dan suasana hati yang menyenangkan! Jangan sakit, makan lebih banyak sayuran! Nikmati musim dingin yang lezat dan persiapan cepat dengan hasil luar biasa!

Musim panen sedang berjalan lancar. Saatnya menggulung tomat untuk musim dingin, tetapi bukan tomat biasa, tetapi tomat lezat - Anda akan menjilat jari Anda. Dan hari ini saya akan menulis 9 resep lezat untuk memasak tomat dengan jus sendiri. Cara pengawetan ini sangat menguntungkan, karena Anda mendapatkan dua dalam satu: sayuran utuh dan jus. Omong-omong, tomat bisa memiliki rasa alami, bahkan tanpa menambahkan garam, atau pedas.

Dasar dari semua resep, tentu saja, adalah tomat. Dan kemudian Anda akan melihat keragaman. Buahnya disiram jus tomat, digunakan pasta tomat, atau tidak diisi apa pun. Untuk menambah cita rasa, gunakan berbagai bumbu dan rempah. Cobalah untuk menutup stoples terang sekali dan tahun depan Anda akan menyiapkan dua kali lipat jumlahnya sekaligus.

Omong-omong, persiapan tomat lezat lainnya adalah. Saya menulis tentang dia terakhir kali. Saya sangat merekomendasikannya, ternyata lebih baik daripada di toko.

Jadi mari kita mulai. Baca resep langkah demi langkah dan masak. Dan jangan lupa tulis di kolom komentar resep mana yang menjadi favoritmu.

Anda akan mendapatkan rasa tomat yang alami, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu yang dapat menyumbat aroma alaminya. Tidak perlu garam, gula, dan terutama cuka. Olahan ini digunakan untuk menyiapkan berbagai saus dan saus tomat (untuk pasta, irisan daging, pizza, bakso, dll), untuk dressing, untuk sandwich panas. Ya, masih banyak lagi hal yang bisa Anda temukan. Hal utama adalah menjaga rasanya, yang tidak akan Anda temukan di tomat rumah kaca musim dingin.

Resep ini akan menjadi penyelamat bagi Anda. Anda dapat membuat banyak toples dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

tomat
kemangi segar

Cara memasak:

1. Cuci stoples dengan baik. Bersihkan juga tomatnya, begitu juga kemangi.

Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda jika diinginkan.

2. Potong buah kecil melintang dalam-dalam, potong buah besar menjadi dua. Jika Anda memiliki tomat ceri, tusuk saja dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Tempatkan buah merah rapat-rapat ke dalam stoples, padatkan agar sedikit sarinya keluar. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit tomat. Namun jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa memasaknya. Kulitnya bisa dihilangkan di musim dingin saat menggunakan makanan kaleng ini.

3. Letakkan setangkai kemangi di antara tomat dan tutupi dengan penutup. Tidak perlu mengencangkannya dengan kencang sekarang.

4. Masukkan handuk dapur ke dalam panci lebar dan letakkan stoples di atasnya. Isi dengan air, sisakan beberapa sentimeter pada tutupnya. Tempatkan di atas api besar dan rebus air. Kemudian kecilkan api dan simpan pengawetan dalam air mendidih selama 20 menit (waktu untuk toples liter) atau 15 menit (0,5 l).

5.Keluarkan stoples, kencangkan tutupnya, balikkan dan bungkus dengan baik. Tomat akan mendingin secara bertahap, perlahan. Sterilisasi berlanjut hingga suhu 60 derajat.

6. Sekarang tomat yang bisa Anda jilat dengan jari sudah siap. Ternyata cepat, sederhana dan enak. Apa lagi yang dibutuhkan untuk suasana hati yang baik?

Tomat dalam jus sendiri tanpa kulit (resep untuk toples liter)

Resep ini unik karena tomatnya tidak direndam dalam tomat, melainkan dimasak dengan jusnya sendiri. Dalam hal ini, kulit buahnya dihilangkan, menjadi empuk, bahkan agak mirip dengan buah segar. Tidak perlu memasak apa pun, cukup sterilkan stoples yang sudah diisi. Tapi hal pertama yang pertama.

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat
gula - 1 sdt.
garam - 0,5 sdm. tidak ada perosotan
cuka 9% - 1 sdm.

Cara memasak:

1.Seperti biasa, cuci stoples dengan larutan soda. Sayuran olahan juga perlu dicuci. Berikutnya adalah proses yang paling memakan waktu—menghilangkan kulit. Tetapi jika Anda mengetahui beberapa rahasia, Anda dapat dengan mudah mengatasinya. Mulailah dengan membuat potongan berbentuk salib pada setiap buah. Tempatkan semua tomat dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 30 detik.

Tiriskan air panas dan tambahkan air es. Perubahan suhu yang begitu tajam akan memudahkan pengelupasan kulit dengan cepat. Di lokasi sayatan, ia akan mulai hilang dengan sendirinya; yang perlu Anda lakukan hanyalah membantunya sedikit dengan pisau.

2.Potong setiap sayuran menjadi irisan. Dalam resep ini, tomat yang diletakkan tidak utuh, melainkan dipotong-potong. Dengan cara ini mereka akan mengeluarkan lebih banyak jus. Masukkan irisan yang dihasilkan ke dalam stoples, gunakan sendok untuk memadatkannya agar tidak ada lubang.

3.Jika toples sudah penuh, semua tomat akan terlumuri sarinya. Tuang satu sendok teh gula dan setengah sendok makan garam ke dalam setiap liter toples. Tutup dengan tutup yang bersih dan steril dan kirim untuk sterilisasi.

Untuk melakukan ini, letakkan handuk di dasar panci besar. Letakkan stoples Anda yang sudah diisi di atas alas ini dan isi dengan air hangat hingga setinggi bahunya. Tempatkan stoples di dalam air di atas api. Setelah air mendidih, sterilkan stoples dengan api kecil selama 15 menit.

4. Keluarkan sediaan dari air mendidih (lebih mudah menggunakan penjepit khusus), tuangkan satu sendok makan cuka ke dalam setiap toples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus di bawah mantel bulu. Biarkan hingga dingin selama sehari. Kemudian Anda bisa menyimpannya di tempat gelap (pada suhu kamar).

Pengalengan tomat dalam saus tomat tanpa sterilisasi

Ini adalah resep sederhana untuk mengalengkan tomat dalam saus tomat. Dalam hal ini, stoples tidak perlu disterilkan baik dalam keadaan kosong maupun diisi. Saya tahu banyak ibu rumah tangga yang tidak suka melakukan persiapan untuk musim dingin justru karena “kerumitan” sterilisasi. Jadi kami mempermudah diri kami sendiri dengan menggunakan resep yang luar biasa ini.

Di musim dingin, persiapan seperti itu hilang dengan sangat cepat. Dan tahun depan, keluarga Anda akan meminta Anda untuk menutup lebih banyak stoples lezat ini. Tomatnya sendiri bisa disajikan dengan kentang atau daging, dan isiannya bisa dijadikan bahan dasar pembuatan berbagai saus (misalnya untuk) atau dressing (misalnya, dalam).

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat - berapa banyak yang masuk + untuk isian
daun salam - 1 pc.
merica hitam - 5 buah.
daun seledri - 7-8 pcs.
bawang putih - 1-2 siung
paprika - 0,5 buah.

Untuk 1 liter isian:

gula - 2 sdm.
garam - 1 sdm. tidak ada perosotan

Persiapan:

1. Cuci stoples dan tutupnya dengan baking soda dan bilas hingga bersih dengan air hangat. Balikkan stoples ke atas handuk bersih dan biarkan hingga benar-benar kering. Rebus tutupnya selama 5 menit dan biarkan dalam air mendidih sampai diperlukan.

Selalu cuci stoples dengan spons piring baru; jangan gunakan peralatan lama yang mengandung kuman dan minyak untuk tujuan ini.

2. Cuci tomat hingga bersih dan sortir. Untuk jus tomat, ambil sayuran apa saja, tidak peduli tampilannya tidak bagus: keriput, berbintik-bintik, besar, pecah-pecah, dll. Biarkan buah-buahan kecil, padat dan rapat untuk dimasukkan utuh ke dalam toples.

3.Sekarang tusuk batang tomat “pilihan” ini dengan pisau. Masukkan pisau cukup dalam, sekitar 2 sentimeter. Ini diperlukan agar tomat benar-benar hangat dan diasinkan.

4. Di dasar setiap liter toples, letakkan satu lembar daun salam, 5 butir merica hitam, dan beberapa lembar daun seledri (bersih). Selanjutnya, masukkan tomat ke dalam stoples dengan rapat, tetapi tanpa memadatkannya. Letakkan satu siung besar bawang putih, potong-potong, di atasnya.

Bagi yang menyukai sensasi pedas, Anda bisa menambahkan beberapa potong cabai rawit.

5. Rebus air terlebih dahulu dan tuangkan air mendidih ke atas stoples yang sudah diisi. Pertama, tuang sedikit demi sedikit untuk menghangatkan gelas, lalu isi hingga paling atas. Tutup stoples dengan tutup steril dan bungkus dengan handuk untuk mencegah pembuangan panas. Biarkan seperti ini selama 20 menit untuk menghangatkan semua komponen.

6. Kupas paprika dari bijinya dan potong pendek. Lada perlu direbus sedikit bersama isiannya. Sayuran inilah yang akan memberikan rasa dan aroma asli pada kuahnya. Cara pembuatannya mirip dengan resep yang saya tulis pada artikel sebelumnya. Untuk tomat yang dipilih untuk dibuat jus, potong semua kelebihannya (batang, bagian busuk, dll.). Yang tersisa hanyalah mengubah buah-buahan cerah ini menjadi bubur yang homogen. Cara termudah dan tercepat untuk melakukannya adalah dengan blender. Tapi Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging atau memarutnya di parutan kasar, membuang kulitnya.

Untuk mengetahui secara pasti berapa banyak saus yang Anda butuhkan, tuangkan air matang ke atas tomat dalam stoples (sebelum dipanaskan), tiriskan dan ukur jumlahnya.

7.Tuang pure tomat di atas paprika, tambahkan garam dan gula. Jumlah bahan tambahan ini mungkin berbeda dari yang tercantum dalam daftar bahan, karena keasaman-manisnya berbeda-beda pada buah yang berbeda. Anda pasti perlu mencicipi saus Anda. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 5-7 menit sambil diaduk.

8. 20 menit setelah menuangkan air mendidih ke atas tomat, tiriskan air dari stoples dan segera tuangkan saus mendidih di atasnya. Untuk mengalirkan air, akan lebih mudah menggunakan tutup nilon khusus yang berlubang. Jika Anda tidak memilikinya di peternakan Anda, gunakan kain kasa.

9. Tutup penutupnya dan gulung dengan mesin. Anda juga bisa menggunakan tutup sekrup. Balikkan pengalengan yang sudah jadi, periksa tutupnya apakah ada kebocoran, tidak ada yang bocor. Bungkus potongannya dengan baik dan biarkan dingin di bawah selimut. Pada titik ini, tomat lezat dalam saus tomat sudah siap. Menikmati!

Pengawetan tomat dengan lobak pedas dan bawang putih

Lobak dan bawang putih sering digunakan untuk dan. Namun bahan tambahan aromatik ini juga memberi rasa istimewa pada tomat. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat salah satu persiapan favorit saya untuk musim dingin - tomat dalam jus tomat dengan lobak, bawang putih, adas, dan peterseli. Ternyata cukup pedas dan gurih karena mengandung cabai. Anda tidak akan bisa menghentikan keluarga Anda untuk memakan suguhan ini.

Bahan untuk toples 2 liter:

tomat kecil dan rapat - 1300 gr.
tomat matang apa pun - 900 gr.
paprika - 300 gr.
allspice - 8 kacang polong
daun salam - 2 buah.
payung dill - 2 pcs.
bawang putih - 4 siung
cabai - 1 buah.
daun lobak - 1 pc.
peterseli - opsional

Untuk 1 liter jus:

garam - 25 gram.
gula - 25 gram.

Persiapan:

1.Periksa integritas stoples. Seharusnya tidak ada keripik atau retakan pada mereka.

Umur toples pengawet tidak boleh lebih dari 5 tahun, jika tidak maka ada resiko kaca pecah. Lihat tahun pembuatan kaleng di bagian bawah. Cuci wadah yang sesuai dengan soda kue.

2. Cuci juga tomatnya. Pilih hanya buah yang matang. Biarkan yang kecil (bulat atau krem) dalam air dingin untuk saat ini. Anda perlu membuat jus dari tomat yang lebih lembut. Untuk toples dua liter Anda membutuhkan sekitar 1 liter. Paprika digunakan untuk menambahkan rasa yang mulia pada jus.

3. Cuci herba segar dan rebus dengan air mendidih selama beberapa detik. Seringkali penyebab ledakan toples adalah sayuran yang belum diolah secara memadai.

4. Di bagian bawah setiap liter toples, letakkan satu daun salam, 3-4 kacang polong allspice, beberapa daun peterseli, payung dill, setengah daun lobak. Letakkan tomat kecil utuh langsung dengan kulitnya di atas bumbu.

5.Saat toples sudah setengah penuh, potong setengah cabai menjadi cincin. Tambahkan juga bawang putih cincang (beberapa siung cukup untuk satu toples).

6.Lanjutkan memasukkan tomat ke dalam stoples ke atas. Tutup dengan tutup bersih dan biarkan dulu.

7.Ambil tomat yang dimaksudkan untuk dibuat jus. Potong sesuka hati dan haluskan dalam blender bersama paprika. Tuang hasil puree ke dalam panci yang sesuai dan masak. Setelah mendidih, rebus isian selama 4-5 menit hingga berbusa.

8.Setelah tomat matang, saring melalui saringan untuk menghilangkan biji dan potongan kulitnya.

9. Taruh air perasan yang sudah disaring di atas kompor, tambahkan garam dan gula. Rebus lagi selama 4-5 menit setelah mendidih. Tuangkan jus panas di atas tomat sampai ke tepi toples.

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengejan dan perlu menutup semuanya dengan cepat, Anda dapat melewati langkah ini.

10. Yang tersisa hanyalah mensterilkan suguhan musim dingin. Ini dilakukan dengan cara standar: letakkan serbet di dasar panci dan tuangkan sedikit air. Stoples dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air panas, atau bahkan air mendidih. Kali ini Anda perlu mengisinya dengan air panas, karena toplesnya sudah panas karena sarinya. Seharusnya tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba. Sterilkan 10 menit setelah air mendidih. Stoples harus ditutup dengan penutup.

11.Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dari air mendidih dan tutup rapat. Balikkan potongannya dan biarkan hingga dingin. Resep ini tidak perlu membungkus tomat. Seperti yang Anda lihat, rasanya indah sekaligus pedas dan enak.

Resep paling enak untuk mengalengkan tomat dalam toples dengan pasta tomat

Resep ini berbeda dari kebanyakan. Pada dasarnya, tomat diisi dengan jus tomat; di sini, pasta tomat berkualitas tinggi digunakan, yang diencerkan dengan air dan diperoleh saus yang kental dan homogen. Dan tidak ada benih tambahan...

Bahan-bahan:

tomat - 4kg
air - 2 liter
pasta tomat - 380 gr.
garam - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
asam asetat 70% - 2 sdt.
daun salam - 3 buah.

Metode memasak:

1.Cuci stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Seperti pada resep di atas, Anda perlu membuang kulit tomat. Untuk melakukan ini, buat dua potongan melintang di bagian atas setiap buah. Tempatkan panci berisi air mendidih di atas kompor. Tempatkan semangkuk air dingin di dekatnya, sebaiknya dengan es. Masukkan tomat secara bertahap ke dalam air mendidih selama 30 detik. Angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam air dingin. Dan kemudian kupas saja kulitnya, bantu diri Anda sendiri dengan pisau. Buang batangnya.

2. Tempatkan buah yang sudah dikupas ke dalam stoples. Dalam resep ini tidak perlu dipotong; tomat ditempatkan utuh. Tidak perlu dipadatkan atau ditekan, agar tidak menghancurkan daging yang empuk.

3. Pertama, rebus air dalam panci besar. Tuang air mendidih ke dalam stoples sampai bagian paling atas dan tutup dengan penutup. Biarkan benda kerja memanas selama 10 menit. Berkat langkah ini, nantinya tidak perlu lagi mensterilkan makanan yang diawetkan di dalam panci.

4.Saat tomat sedang memanas, Anda perlu membuat isinya. Didihkan dua liter air, tambahkan gula, garam, daun salam, pasta tomat, dan cuka. Aduk dan larutkan semuanya. Biarkan bumbunya mendidih selama beberapa menit.

5.Tiriskan stoples dan tuangkan saus mendidih ke atasnya. Segera kencangkan tutupnya (jika Euro) atau gulung dengan mesin. Bungkus suguhan lezat yang dihasilkan dengan sesuatu yang hangat semalaman. Percayalah, di musim dingin mereka akan makan camilan seperti itu, minum isinya, dan meminta lebih banyak.

Resep yang sangat sederhana untuk memasak tomat tanpa cuka dan bumbu marinasi

Saya mempersembahkan kepada Anda resep yang sangat sederhana dan cepat untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin. Tidak perlu membuang kulitnya, tidak perlu menggunakan bumbu apa pun. Tomat yang ditutup dengan cara inilah yang mempertahankan rasa alaminya. Dan sesaat sebelum digunakan, Anda bisa menambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera dan sesuai kebutuhan.

Anda bisa membuat salad dari persiapan ini di musim dingin dengan menambahkan bawang segar dan dibumbui dengan minyak sayur. Atau gunakan untuk membuat saus tomat (bahan seperti itu di toko cukup mahal).

Bahan-bahan:

tomat

Itu saja! Tidak perlu apa-apa lagi. Dari inventaris Anda memerlukan stoples dengan ukuran apa pun yang sesuai (lebih mudah untuk mensterilkan stoples liter), panci lebar, tutup, mesin jahitan (jika tutupnya sekali pakai).

Persiapan:

1. Cuci stoples dan tomat. Sterilkan tutupnya (rebus selama 3-5 menit, ini sudah cukup). Potong tomat menjadi dua dan buang batangnya. Tempatkan buah-buahan dalam stoples, potong menghadap ke bawah, tekan perlahan.

Untuk persiapan ini, ambil tomat matang, bukan varietas salad, tetapi untuk pengawetan. Mereka lebih padat dan tidak hancur saat terkena suhu tinggi. Selain itu, pilihlah buah yang tidak berukuran besar; lebih banyak buah yang dapat dimasukkan ke dalam toples.

2. Gunakan stoples penuh, karena tomat akan sedikit menyusut selama sterilisasi. Tutup dengan tutup steril.

3.Ambil panci besar dan tutup bagian bawahnya dengan kain kasa atau kain. Tempatkan toples yang sudah diisi ke dalam panci ini dan tuangkan air sampai ke pinggang marus (tempat toples mulai menyempit). Boleh dituang air dingin, tapi lebih baik dituang air hangat agar lebih cepat mendidih.

4. Panaskan sayuran kaleng dengan api besar, rebus air dalam panci dan kecilkan api. Setelah mendidih, sterilkan stoples liter selama 20 menit dan stoples setengah liter selama 15 menit. Letakkan beban apa pun di atas tutupnya (misalnya, tutup panci lain).

5.Keluarkan stoples dari air mendidih dan segera tutup rapat. Kemudian lanjutkan sesuai prosedur standar - balikkan potongan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin. Seperti yang Anda lihat, hanya dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan tomat ini. Harganya mahal, meskipun faktanya tidak mengandung bahan pengawet selain asam alami.

Mempersiapkan tomat dengan kayu manis untuk musim dingin (dalam tomat)

Tomat menurut resep ini sangat harum. Memang, selain bumbu standar, kayu manis juga ditambahkan ke dalamnya, yang menambah kesan istimewa. Saya akan segera mengatakan bahwa Anda harus bekerja keras untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Ini bukan resep cepat (ada resep cepat di atas). Namun hasilnya pasti akan menyenangkan Anda di musim dingin.

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat - 800-900 gr. + 250 ml jus
garam - 1 sdt. tidak ada perosotan
gula - 1 sdm.
kayu manis - di ujung pisau
daun salam - 0,5 buah.
kacang polong allspice - 1 pc.
merica hitam - 3 buah.
daun lobak - 0,5 pcs.
bawang putih - 1 siung

Metode memasak:

1.Tomat perlu dicuci dan disortir. Tutup seluruh bagian yang paling indah dan padat, dan biarkan bagian yang kusut dan rusak untuk dijadikan jus.

Jus dapat dibuat dengan cara apa pun: melalui juicer, penanak jus, penggiling daging, atau blender. Dalam dua kasus terakhir, jus akan mengandung ampas dan biji. Jika Anda ingin menghindari hal ini, gosok hasil puree melalui saringan. Cara termudah adalah dengan membeli jus tomat yang sudah jadi di toko.

2. Tuang jus (atau haluskan) yang dihasilkan ke dalam panci, rebus dan masak selama 10 menit. Sementara itu, Anda perlu membuang kulit dari tomat yang padat. Untuk melakukan ini, masukkan air ke atas kompor dan biarkan mendidih. Buat potongan melintang di atas setiap tomat dan masukkan ke dalam air mendidih. Diamkan tomat di sana selama 1 menit, lalu angkat dan masukkan ke dalam air dingin.

3. Cuci stoples hingga bersih dengan soda atau sabun cuci. Tempatkan bumbu favorit Anda di bagian bawah setiap toples; mungkin tidak sama dengan yang ada di daftar bahan. Saya sarankan memasukkan setengah daun salam, tiga merica hitam dan satu kacang polong allspice, satu siung bawang putih, sepotong daun lobak ke dalam setiap toples liter, Anda bisa menaruh setangkai dill atau peterseli jika diinginkan.

4. Buang kulit tomat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Dianjurkan juga untuk memotong batangnya. Buah tidak perlu dipadatkan, jika tidak maka buah akan kehilangan bentuknya. Anda bisa mengocok toplesnya sedikit agar rongganya lebih sedikit.

5. Tuangkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam di atas tomat dalam setiap toples liter. Dan tambahkan juga sedikit kayu manis. Isi semuanya dengan jus tomat sampai penuh. Tutup dengan tutup steril dan tempatkan untuk sterilisasi. Sekarang saya tidak akan menjelaskan secara detail cara mensterilkan benda kerja; saya menulis tentang ini pada resep di atas. Sterilkan stoples liter 20 menit setelah air mendidih.

6.Setelah sterilisasi, stoples ditutup rapat. Dan kocok toples tertutup dengan baik agar garam dan gula tersebar di antara tomat dan larut. Momen ini penting, jangan sampai terlewatkan.

7. Balikkan makanan kaleng dan bungkus. Setelah dingin, simpan. Karena tomat ini dibuat tanpa cuka, tomat ini dapat diberikan kepada anak-anak dan penderita penyakit pencernaan.

Resep video tomat dalam jus tomat dengan cuka

Tonton video cara memasak tomat lezat dalam jus. Ramuan aromatik digunakan dalam persiapannya, itulah sebabnya Anda akan meminum jus ini dengan senang hati, dan tomatnya sendiri dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Rasa olahan ini manis asam, agak pedas.

Resep tomat lezat dengan jus tomat dari toko dalam autoklaf

Autoklaf rumahan menjadi semakin populer di kalangan mereka yang rutin melakukan pengalengan. Keuntungannya jelas - Anda dapat mensterilkan banyak stoples sekaligus. Proses sterilisasinya tidak perlu dikontrol, dan tidak perlu takut gosong karena uap. Dan secara umum, Anda tidak harus berada di dapur saat cuaca panas. Unit ini akan melakukan semuanya sendiri. Dalam autoklaf Anda dapat membuat tomat dalam jusnya sendiri sesuai dengan hampir semua resep yang dijelaskan di atas.

Saya tidak akan membahas detail resep apa pun, pilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda. Saya akan menjelaskan seluk-beluk pengawetan menggunakan autoklaf. Perlu diketahui bahwa autoklaf digunakan khusus untuk resep yang memerlukan sterilisasi.

1. Stoples tidak perlu disterilkan terlebih dahulu, cukup cuci bersih. Prosedur yang sama harus dilakukan dengan tutupnya. Selanjutnya isi toples dengan tomat, tambahkan bumbu sesuai selera (lobak dan daun kismis, bawang putih, adas, merica) dan isi dengan jus tomat. Anda bisa membeli jus yang sudah jadi di toko atau membuatnya sendiri.

Penting! Harus ada sisa sekitar 2 cm di tepi toples. Selama sterilisasi normal, toples terisi penuh; saat menggunakan autoklaf, Anda harus meninggalkan bantalan udara di atasnya.

2. Segera gulung stoples yang sudah diisi dengan tutupnya. Hal ini juga berbeda dengan cara standar, dimana penutupan stoples dilakukan setelah sterilisasi. Setelah menutup tutupnya, balikkan stoples dan periksa apakah jusnya bocor. Tutupnya harus tertutup rapat.

3. Letakkan stoples pada rak di dalam autoklaf. Kalau kalengnya banyak, dipasang berjenjang. Isi autoklaf dengan air. Air harus menutupi seluruh tutupnya. Lebih tepatnya, ketinggian air harus 2 cm di atas tutupnya.

4. Tutup perangkat dengan penutupnya dan kencangkan murnya. Anda perlu membuat tekanan dalam autoklaf menggunakan pompa atau kompresor. Untuk melakukan ini, sambungkan pompa ke lokasi yang diinginkan dan pompa hingga pengukur tekanan menunjukkan 1 atmosfer. Putuskan sambungan pompa dan ganti tutup pelindung.

5.Dengarkan apakah ada yang mendesis. Seharusnya tidak ada suara asing. Jika semuanya baik-baik saja, berarti autoklaf tertutup rapat dan tekanan di dalamnya tetap terjaga. Hubungkan perangkat dan atur suhu ke 110 derajat. Jika autoklaf berbentuk gas, maka sensor suhu dipasang padanya. Atur juga waktunya - 15 menit.

6. Itu saja, Anda tidak perlu melakukan tindakan lebih lanjut. Saat suhu mencapai 110 derajat, pengatur waktu akan mulai menghitung mundur. Saat dipanaskan, tekanan dalam autoklaf akan meningkat, hal ini normal.

7.Setelah sterilisasi selesai, jangan buka tutupnya. Anda harus menunggu hingga autoklaf mendingin hingga setidaknya 30 derajat. Artinya, Anda cukup membiarkan stoples di sana hingga dingin. Ketika semuanya sudah dingin (ini akan memakan waktu beberapa jam), Anda perlu memutar tutupnya untuk melepaskan tekanan. Dan baru setelah itu Anda dapat membuka tutup unit dan mengeluarkan makanan yang diawetkan.

Jika Anda perlu mensterilkan stoples baru, Anda dapat mempercepat pendinginan autoklaf. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air dingin. Namun jika memungkinkan, lebih baik membiarkannya dingin secara alami.

8. Makanan kaleng yang diautoklaf diyakini lebih enak dan mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan makanan kaleng biasa. Selain itu, blanko seperti itu disimpan lebih baik dan tidak meledak.

Ya, artikelnya ternyata cukup panjang. Saya harap semua orang akan menemukan resep favorit mereka di dalamnya, yang akan menjadi hit di dapur Anda. Dan ingatlah bahwa sedikit imajinasi akan selalu mendiversifikasi hidangan yang disiapkan. Dalam memasak anda harus selalu fokus pada selera anda, selalu mencoba apa yang anda dapatkan. Dan kemudian Anda akan menerima tepuk tangan. Sampai jumpa di artikel selanjutnya, pasti enak banget.

Dalam kontak dengan

Tomat dalam jusnya sendiri adalah persiapan yang sangat lezat untuk musim dingin. Tomat yang berair dan menggugah selera dilengkapi dengan sempurna dengan jus yang harum dan menyegarkan. Makanan pembuka ini enak sebagai tambahan hidangan utama, dan juga digunakan untuk membuat pizza, sup, saus, dan kuah daging. Setiap ibu rumah tangga, yang mencoba memasak tomat dengan cara ini, menggunakan resep yang dipilih tahun demi tahun.

Untuk menyiapkan tomat dalam jus sendiri, pilih buah yang ukurannya sama, elastis, tidak retak atau rusak. Saat mengalengkan secara keseluruhan, lebih baik mengambil tomat berukuran sedang atau kecil; untuk pengalengan dalam bentuk irisan, Anda bisa mengambil sayuran berukuran sedang dan besar. Mereka dicuci dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam saringan hingga kering. Setelah kering, siap untuk diawetkan.

Resep terbaik untuk tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Tomat dalam jusnya sendiri dapat dibuat dengan beberapa cara. Setiap resep untuk persiapan musim dingin ini memiliki cita rasa tersendiri dan disukai semua orang tanpa kecuali. Tomat dalam jusnya sendiri merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan, dan Anda cukup meminum jus yang harum dan lezat atau menggunakannya untuk menyiapkan berbagai saus dan saus.

Bahan-bahan:

2,5 kilogram tomat;
1 liter jus tomat atau 1,5 kilogram buah untuk jus;
3 sendok makan gula;
3 sendok makan garam;
2 gram cabai merah giling;
0,5 sendok teh asam sitrat atau 2 sendok makan anggur 6% atau cuka sari apel;
1 sendok makan minyak sayur;
4 payung dill;
4 siung bawang putih.

Persiapan:

Tomat ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan (disterilkan dalam oven selama 10 menit), dengan irisan bawang putih dan payung adas diletakkan di antara keduanya.

Untuk menyiapkan jus tomat, buah-buahan yang manis dan berdaging diambil. Untuk mendapatkan jus, kupas tomat. Untuk melakukan ini, masukkan tomat ke dalam panci berisi air panas dalam porsi selama 2 menit. Kemudian dikeluarkan dan dikirim ke air dingin. Kulit buahnya kemudian mudah dihilangkan dari permukaan buah.

Tomat dipotong-potong dan dilewatkan melalui juicer, penggiling daging atau dihancurkan dengan blender. Saat menggunakan penggiling daging atau blender, jus dapat disaring melalui kain tipis atau saringan jika diinginkan.

Jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam panci enamel. Dibakar, saat mendidih ditambahkan garam, gula, merica, dan minyak sayur. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, sebelum dimatikan, tambahkan asam sitrat atau cuka. Selama memasak, busa yang muncul dihilangkan dengan menggunakan sendok berlubang.

Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam kaleng tomat. Stoples ditutup dengan tutup steril dan dimasukkan ke dalam panci untuk sterilisasi. Bagian bawah wadah dilapisi dengan kain atau kain kasa. Air panas dituangkan ke dalam panci sampai ke gantungan toples.

Sterilisasi berlangsung 15 menit. Kemudian toples dikeluarkan dari loyang dengan penjepit, ditutup rapat, diletakkan terbalik dan dibungkus dengan selimut hingga dingin. Stoples yang sudah didinginkan dikirim ke dapur.

Bahan-bahan:

5 kilogram tomat;
Tomat untuk jus atau 3,5 liter jus tomat siap pakai;
Garam secukupnya.

Persiapan:

Stoples dicuci dan dikukus dalam oven atau microwave. Tutupnya disiram dengan air mendidih.

Tomat untuk jus dilewatkan melalui penggiling daging. Jus dipanaskan dalam wajan, ditambahkan garam. Setelah mendidih, masak selama 3-5 menit, lalu matikan api.

Tomat ditempatkan dalam stoples. Mereka dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan didiamkan selama 10 menit. Airnya terkuras. Tomat dituangkan dengan jus tomat mendidih dan tutupnya dipasang. Stoples diletakkan terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Setelah itu dapat dikirim untuk disimpan.

Tomat dalam jusnya sendiri tanpa cuka: video

Bahan-bahan:

2 kilogram tomat lunak dan besar untuk jus;
2 kilogram buah padat;
5 sendok makan garam;
6 sendok makan gula;
8 kacang polong allspice;
3 sendok makan 6% anggur atau cuka sari apel.

Persiapan:

Tutup pengalengan logam ditempatkan dalam air mendidih selama 5 menit.

Stoples yang sudah disterilkan diisi ke atas dengan tomat. Tomat besar disiram dengan air mendidih dan didinginkan dengan air dingin mengalir. Buahnya dikupas dan dicincang melalui penggiling daging. Garam, gula, dan allspice ditambahkan ke dalam jus. Panci dibakar. Setelah mendidih, jus direbus dengan api kecil selama 10-15 menit. Saat memasak, busa yang muncul dihilangkan.

Saat jus sedang disiapkan, air mendidih dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples tomat. Stoples ditutup dengan penutup dan didiamkan selama 10 menit. Airnya dikeringkan dan prosedurnya diulangi lagi.

Kemudian tuangkan satu sendok makan cuka dan jus tomat panas ke dalam setiap liter toples. Wadah disekrup dengan penutup dan didinginkan secara terbalik di bawah selimut. Stoples yang didinginkan dikirim ke ruang bawah tanah atau dapur.

Tomat untuk musim dingin dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi dan tanpa cuka: video

Bahan-bahan:

5 kilogram tomat;
2 sendok makan garam;
2 sendok makan gula.

Persiapan:

3 kg tomat kupas dicincang dan direbus selama 15 menit, ditambahkan garam dan gula.

2 kilogram tomat berukuran sedang, padat, dicuci, dipotong, dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.

Kulit tomat dihilangkan. Mereka ditempatkan 2/3 penuh dalam stoples steril dan diisi dengan jus mendidih. Stoples dipelintir dan dibungkus dengan selimut (terbalik) hingga benar-benar dingin.

Tomat dalam jus mereka sendiri. Cara mudahnya: video

Bahan-bahan:

4 kilogram tomat;
1 sendok makan cuka sari apel per liter jus;
1 sendok makan garam per liter jus;
4 sendok makan gula per liter jus;
sejumput kayu manis;
6 kuntum cengkeh.

Persiapan:

Tomat untuk dibuat jus (2 kilogram) direbus dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu didinginkan dalam air dingin. Kulit buahnya dibuang. Tomat yang sudah dikupas dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci dan dihancurkan dengan blender. Garam dan gula ditambahkan ke massa tomat. Panci diletakkan di atas api. Jusnya dididihkan. Saat mendidih, kecilkan api dan jus mendidih selama 20 menit.

Tomat yang sudah dicuci ditusuk pada bagian batangnya dengan tusuk gigi sedalam 1 sentimeter. Tomat dikemas rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, air dituangkan ke dalam panci, didihkan, direbus selama 3 menit dan dituangkan lagi ke dalam stoples selama 2-3 menit. Tomat kecil tidak perlu diisi ulang.

Airnya ditiriskan dan tomat langsung diisi air perasan yang mendidih sampai ke leher. Seharusnya tidak ada udara tersisa di dalam toples!

Wadah ditutup rapat dengan penutup, dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

Bahan-bahan:

5 kilogram tomat;
3 bawang;
kepala bawang putih;
3 paprika;
3 sendok makan garam;
5 sendok makan gula;
1,5 sendok makan asam sitrat;
4 lembar daun salam;
4 daun kismis;
4 tangkai dill atau peterseli;
24 kacang campuran merica;
8 kuntum cengkeh.

Persiapan:

Setangkai peterseli atau adas, daun kismis dan daun salam dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan paprika yang dipotong menjadi dua, bawang putih yang diiris menjadi irisan, siung dan campuran paprika ke dalam setiap toples. Untuk rasa pedasnya bisa ditambah cabai rawit, buang bijinya.

3,5 kilogram tomat dipotong dari bawah dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit mereka dikeluarkan dan kulitnya dihilangkan. Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi dua atau menjadi 4 bagian dan dikirim ke stoples.

1,5 kilogram tomat lunak dicincang acak dan dipadukan dengan bawang bombay cincang. Tomat dan bawang bombay dihaluskan menggunakan blender.

Panci dengan massa yang dihasilkan dibakar, ditambahkan gula, garam, dan asam sitrat. Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis ke dalam jus sesuai selera. Minuman direbus selama 5 menit. Busa apa pun yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang.

Jus mendidih dituangkan ke atas tomat dan ditutup dengan kelopak. Stoples ditempatkan dalam panci berisi air. Tomat dalam jusnya sendiri disterilkan selama 7 menit.

Potongan yang sudah jadi ditutup dengan penutup, dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat sampai dingin, dan kemudian dikirim untuk disimpan.

Bahan-bahan:

4,5 kilogram tomat ceri;
4 kilogram tomat lunak untuk jus atau 3,5 liter jus siap pakai;
90 gram garam.

Persiapan:

Ceri disortir berdasarkan tingkat kematangannya. Yang lunak dan matang digunakan untuk jus, dan yang kuat dikirim ke stoples.

Tomat lunak dilewatkan melalui penggiling daging dan digiling melalui saringan halus. Jus dituangkan ke dalam panci, ditambahkan garam dan dibakar. Jus terus diaduk. Busa apa pun yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang. Jus direbus sampai busanya hilang sepenuhnya.

Tomat yang keras ditempatkan dalam saringan dan direndam dalam air mendidih selama 2 menit. Lalu dinginkan dengan air dingin. Kulitnya dihilangkan. Tomat yang sudah disiapkan dikemas rapat ke dalam stoples. Mereka diisi dengan jus panas (80 derajat) dan ditutup dengan tutup rebus.

Stoples ditempatkan dalam panci berisi air hangat. Setelah air mendidih terdeteksi 10 menit. Kemudian stoples dikeluarkan dari air mendidih, digulung, dan dibalik dengan tutupnya menghadap ke bawah. Setelah dingin, benda kerja dikirim untuk disimpan.

Tomat adalah salah satu olahan paling favorit bagi semua orang yang mengawetkannya untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep terbukti yang digunakan tahun demi tahun. Setelah memasak tomat dalam jusnya sendiri hanya sekali, salah satu resep di atas akan setara dengan resep lain yang digunakan sebelumnya, atau menggantikannya sepenuhnya.

Ada banyak alasan untuk mengawetkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Ini benar-benar enak. Ini nyaman - penyumbatannya serbaguna. Tomat yang berbau musim panas akan mencerahkan hidangan utama apa pun dan menjadi camilan yang enak. Anda bisa menghilangkan dahaga dengan jus alami. Gunakan untuk menyiapkan semua jenis hidangan.

Dan ada juga kasus ketika hasil panen sangat melimpah sehingga tidak ada cukup ruang di dapur atau toples. Dan kemudian resep sederhana untuk tomat dalam jusnya sendiri menjadi anugerah.

Ada lebih banyak pilihan untuk penyumbatan daripada alasannya. Saya secara khusus memilih berbagai resep dengan foto. Sehingga nyonya rumah bisa mentraktir Anda tomat dan memasak borscht lezat dengan jus.

Lihatlah lebih dekat resepnya. Mereka akan membantu Anda memenuhi rencana tomat untuk persediaan musim dingin.

Resep tomat dalam jus sendiri untuk musim dingin dengan rasa alami tanpa sterilisasi

Apakah Anda terkadang suka memetik tomat matang dari kebun dan mengiriknya dengan penuh semangat, meski tanpa garam? Siapa yang tidak menyukainya! Ini hanyalah resep ketika Anda bisa memperpanjang kenikmatan ini hingga musim dingin. Saya akan menyebut tomat ini dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi sebagai yang paling benar, sesuai dengan namanya.

Kesederhanaan tidak mengurangi cita rasa produk jadi. Ciri khas dari resep ini adalah rasa alami dari tomat dan jusnya. Toh, kami akan menyiapkannya tanpa menambahkan bahan pengawet apa pun. Satu-satunya hal yang terkadang bisa saya tambahkan adalah sedikit garam.

Tomatnya bisa dimakan utuh. Potong-potong untuk salad, bumbui dengan bawang bombay dan mentega. Dan jus yang luar biasa – kata-kata tidak dapat menggambarkannya! Senang rasanya meminumnya. Saya juga aktif menggunakannya untuk menyiapkan borscht, yang merupakan hidangan panas utama di keluarga kami.

Untuk pengalengan kita hanya membutuhkan tomat. Pisahkan tomat terbaik, yang berdaging dan tidak terlalu besar, untuk disimpan dalam toples. Kami akan mengekstrak jus dari spesimen besar. Tomat yang cacat juga akan digunakan untuk ini.

Saya mensterilkan stoples. Saya pikir lebih baik meluangkan sedikit waktu, tetapi pastikan pekerjaan Anda tidak sia-sia. Saya menyarankan Anda untuk melakukan ini juga. Saya menuangkan air mendidih ke atas tutup besi.

Memilih bahan untuk mengawetkan toples tiga liter

Tomat kecil untuk digunakan utuh - hingga 2 kg.
Tomat besar untuk jus – 2,5 kg.
Garam (opsional). Dengan kecepatan kurang dari satu sendok makan per liter jus.

Jelas bahwa tidak ada yang mau repot dengan satu kaleng pun. Jumlah yang ditunjukkan akan membantu Anda bernavigasi dengan lebih baik. Di lokasi Anda akan meningkatkan proporsinya berdasarkan hasil panen sebenarnya.

Proses pengalengan

Ayo segera siapkan jus tomat. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan juicer, maka kita akan mendapatkan produk tanpa biji. Jika Anda menggunakan penggiling daging atau blender, Anda perlu menggunakan saringan dan membuang bijinya. Tapi ini tidak penting. Lakukan sesukamu. Saya menyarankan Anda untuk menghitung jumlah liter jika Anda ingin menambahkan garam.
Letakkan panci berisi air di atas kompor. Kami membutuhkannya untuk merebus tomat.
Sekarang mari kita beralih ke tomat. Mereka perlu dicuci dan dibuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi di area tangkai. Hal ini bertujuan agar kulit tomat tidak pecah dan tampilan tomat menjadi lebih menarik. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
Tempatkan semangkuk jus tomat di atas kompor. Ini harus mendidih selama 15-20 menit. Saya lebih suka menghilangkan busanya. Dan lihat di sini. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan garam, tambahkan pada tahap ini. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa satu liter jus membutuhkan kurang dari satu sendok makan.
Tuangkan air mendidih di atas tomat di dalam toples dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Mereka harus direbus selama 15 menit.
Setelah waktu berlalu, tiriskan air dari toples. Tutup nilon berlubang bisa sangat membantu di sini.
Jusnya sudah mendidih saat ini. Sekarang tuangkan jus mendidih ke dalam stoples tomat dan kencangkan.

Anda yakin bahwa prosesnya sederhana. Dan efeknya akan luar biasa, Anda akan lihat.

Apa lagi yang ingin saya rekomendasikan?

Tanda tangani stoplesnya. Saya biasanya merendam tomat dalam jusnya sendiri sesuai resep yang berbeda. Prasasti tersebut membantu Anda memilih toples yang tepat untuk tujuan tertentu.
Anda bisa menambahkan paprika merah ke dalam jus. Itu berputar bersama dengan tomat. Dan borscht akan menjadi lebih aromatik, dan jusnya akan kaya multivitamin.
Stoples harus mendingin di bawah naungan yang hangat. Ini akan menjadi sterilisasi tambahan.

Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Resep “Tidak ada yang lebih enak”

Resepnya sesuai dengan namanya. Jus dan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi memiliki rasa yang cerah. Hal ini dicapai dengan menambahkan rempah-rempah. Tomat keluar dengan keras, seperti camilan. Saya suka menggunakan jus untuk memasak hidangan dengan saus dan kuah daging. Dan minumannya luar biasa - enak, aromatik.

Yang perlu disiapkan untuk 10 kaleng ukuran 1,5 liter.

Tomat pilihan dalam toples – kg. 10 (pilih yang tidak terlalu besar)
Tomat untuk jus - 6 - 7 kg. (baik yang besar maupun yang di bawah standar bisa digunakan)
Rempah-rempah untuk 1 l. jus: 2 sdm. aku. gula, 1,5 sdm. garam, daun salam, 3 kacang polong allspice, 1 siung.

Jumlah tomat mungkin sedikit berbeda di setiap kasus, karena ukuran sayurannya berbeda-beda. Saya akan memberi Anda satu petunjuk lagi: jika Anda mengemas tomat dengan rapat ke dalam toples berukuran satu setengah liter, Anda akan membutuhkan sekitar 500 ml jus.

Proses pengalengan langkah demi langkah

Giling sayuran menjadi jus dengan cara yang nyaman bagi Anda - menggunakan juicer atau penggiling daging. Kehadiran biji-bijian dalam hal ini tidak diinginkan.
Tambahkan semua bumbu, gula dan garam.
Rebus jus selama 20 menit. dari saat mendidih. Hapus busa.
Cuci tomat pilihan dan tusuk di dekat tangkainya dengan tusuk gigi atau garpu. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup steril, rebus selama 10 - 15 menit.
Kuras airnya.
Tuangkan jus di atas tomat dan gulung.
Biarkan hingga dingin di bawah naungan yang hangat.

Ambil resep sederhana ini untuk tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Anda tidak perlu menyesalinya, saya tahu dari pengalaman pribadi.

Tomat yang dijilat jari dalam jusnya sendiri. Resep untuk musim dingin

Apa hebatnya tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan resep yang menarik? Dan fakta bahwa kami menutupnya tanpa kulit. Dalam keadaan ini, mereka akan lebih mudah bertemu dengan rempah-rempah dan akan jenuh dengan aromanya. Dan jusnya akan luar biasa, sangat kaya.

Dan satu perbedaan lagi. Kami akan mensterilkan stoples tomat. Jangan khawatir, ini tidak sulit dan tidak akan bertahan lama. Dan tomat kita akan tetap utuh dan indah. Namun stoples tidak perlu disterilkan terlebih dahulu; cukup bersih dan kering. Saya pernah membaca bahwa Anda tidak dapat mensterilkan tomat tanpa kulit. Cukup tuangkan air mendidih dua kali selama 10-15 menit. Saya tidak mengambil risiko melakukan ini - tomat akan kehilangan tampilannya.

Mempersiapkan satu set bahan

Tomat matang dan keras hingga 4 kg (tidak kurang dari 3,6 kg)
Tomat matang untuk jus - 3-3,5 kg.
Daun ceri (1 – 2 lembar per liter toples)
Setangkai dill hijau dan peterseli di setiap toples
2 – 3 siung paprika di setiap toples
Bawang putih (1 siung per liter toples).

Untuk satu liter jus

2 sdm. Sahara
1 sendok teh. garam
daun salam
2 - 3 kacang polong masing-masing hitam dan allspice.

Memasak sesuatu yang enak

Resep tomat dalam jus sendiri untuk musim dingin dengan pasta tomat tanpa sterilisasi

Tomat dalam jusnya sendiri dengan pasta tomat sangat lezat. Ada semacam semangat di dalamnya. Saya pikir itu karena konsentrasi pastanya. Saya terutama menyukai tomat ceri dalam versi ini.
Resepnya adalah semacam penyelamat. Dan ketika tidak ada hasil panen yang melimpah, dan ketika ada tekanan waktu seiring berjalannya waktu. Namun di sini Anda tidak perlu memelintir sarinya. Hanya disarankan untuk mengambil pasta yang berkualitas tinggi dan terbukti.

Bahan Penyumbatan

Tomat ceri – 3 kg (tentu saja bisa menggunakan yang lain)
Pasta tomat - 1 toples 380 gr.
Garam – 1 sdm. aku.
Gula – 2 sdm. aku.
Lada hitam bubuk – sendok teh
Dua lembar daun salam
Sari cuka 70 persen – 2 sdt.
Air untuk mengencerkan pasta – 2 liter.
Cengkih (opsional) 3 buah.

Saya harus segera mencatat bahwa jumlah bahan ini menghasilkan 4 toples masing-masing 700 ml.

Persiapan langkah demi langkah

Anda harus mensterilkan stoples terlebih dahulu.
Cuci tomat, buat 3 tusukan dengan tusuk gigi pada area tangkainya.
Tempatkan tomat dengan rapat di dalam stoples.
Tuangkan air mendidih selama 10 – 15 menit, tutup dengan tutup steril. Setelah waktu berlalu, tiriskan airnya.
Pada saat ini, encerkan sebotol pasta ke dalam air. Didihkan jus, tambahkan semua bumbu.
Rebus selama 15 menit. Pada tahap ini, Anda perlu mencicipi jus dan, jika perlu, sesuaikan dengan menambahkan bahan.
Tuangkan jus mendidih di atas tomat dan gulung.
Biarkan hingga dingin di bawah pakaian hangat.

Seperti inilah tampilan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi.
Rumah tangga Anda akan berterima kasih tanpa henti kepada Anda saat mereka melahapnya dengan kentang.

Resep sederhana untuk memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Opsi layak yang telah saya gunakan selama bertahun-tahun. Sedikit garam dan gula memperkaya cita rasa produk jadi.

Bahan untuk 6 liter. produk jadi

Tomat dalam toples – 4 kg. (padat, matang)
Tomat untuk jus – 6 kg.
Garam – 1 sdm. aku. per liter
Gula – 2 sdm. aku per liter.

Persiapan mudah

Cuci sayuran dan tusuk beberapa kali pada area batangnya.
Tempatkan dalam stoples. Tidak perlu mensterilkan wadah terlebih dahulu.
Putar tomat untuk dijadikan jus. Akan lebih baik jika jusnya tanpa biji-bijian.
Tambahkan gula dan garam. Rebus selama 15 menit dari saat mendidih. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.
Tuangkan jus mendidih di atas tomat dalam stoples, tutup dengan penutup, dan kirim untuk sterilisasi.
Sterilkan selama 10 menit. sejak air dalam panci mendidih.
Lalu gulung stoplesnya.
Letakkan di bawah pakaian hangat sampai benar-benar dingin.

Itu saja, sederhana dan dapat diandalkan. Jika Anda bisa memilih tomat, berikan preferensi pada krim. Mereka akan terlihat bagus di dalam stoples. Akan terasa enak dan tidak biasa jika Anda membuang kulit tomat. Tapi ini masalah selera, terserah Anda untuk memilih.

Saya berharap resep tomat dalam jus saya sendiri untuk musim dingin dengan foto diapresiasi oleh ibu rumah tangga yang hemat.

Banyak orang menyukai tomat yang dibuat jus sendiri, namun tidak semua ibu rumah tangga memasak tomat seperti itu di rumah, mengingat sangat sulit. Sebenarnya tidak ada yang sulit dalam resep ini. pengalengan tomat dengan jusnya sendiri tidak, yang utama jangan terlalu malas untuk memisahkan kulit dan biji dari tomat agar massa tomat lebih empuk. Namun bagi yang malas, tidak boleh memisahkan apa pun, melainkan membuat isian dari kulit dan biji-bijian, yang juga enak. Tomat ini disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Bahan-bahan

Untuk mengalengkan tomat dalam jusnya sendiri, Anda membutuhkan:

tomat dalam stoples - 4 kg;

tomat untuk jus - 3 kg;

garam - 1 sdm. aku. untuk 1 liter jus;

gula - 1 sdt. untuk 1 liter jus (gula opsional).

***Dianjurkan untuk mengatur sendiri jumlah garam dan gulanya, karena... jumlahnya tergantung pada jenis tomat dan kandungan gula di dalamnya. Jika tomatnya manis, Anda mungkin tidak memerlukan gula sama sekali, tetapi jika asam, Anda perlu mengonsumsinya lebih banyak daripada yang ada di resep.

Langkah-langkah memasak

Tempatkan panci berisi tomat hingga mendidih, sesekali aduk isinya dengan sendok kayu. Campuran tomat akan dimasak selama kurang lebih 20-30 menit hingga tomat empuk dan siap untuk diolah lebih lanjut.

Dengan menggunakan alat khusus atau saringan biasa, saring semua tomat rebus dalam jumlah kecil, pisahkan kulit dan biji dari ampas tomat.

Setelah seluruh massa tomat telah diproses, tuangkan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam dan gula (siapa pun yang memutuskan untuk menambahkan). Ambil toples satu per satu, tuangkan air ke dalamnya, tuangkan jus tomat panas ke dalamnya, tutup dengan tutup pengalengan logam dan gulung dengan mesin khusus.

Biarkan stoples tomat kalengan dalam jusnya sendiri, terbalik, selama sehari. Kemudian simpan untuk disimpan.

Selamat makan dan musim dingin yang lezat untuk Anda!