Bubur jelai mutiara bukanlah hidangan favorit semua orang. Dan alasan utamanya bukan pada rasanya. Alasannya terletak pada kenyataan bahwa tidak semua orang bisa memasaknya dengan benar. Proses memasaknya memakan waktu lebih lama dibandingkan memasak sereal lainnya. Namun, hasilnya sepadan - buburnya ternyata sangat enak, beraroma harum, dan yang terpenting, sehat dan bergizi.
Ini lebih unggul dari jenis sereal lainnya dalam hal kandungan unsur mikro esensial, vitamin, dan asam amino. Ini adalah pemimpin dalam kandungan fosfor dan selenium. Bubur ini sangat direkomendasikan untuk orang tua dan anak-anak, karena memperkaya tubuh dengan zat-zat bermanfaat, khususnya unsur mikro dan makro serta vitamin. Kandungan kalori 100 gram jelai yang dimasak dengan air adalah 109 kalori.
Ada banyak sekali resep membuat bubur jelai mutiara di buku masak. Ini adalah sereal universal yang dapat dimasak dengan gula dan mentega, menambahkan buah-buahan - pisang, apel, buah-buahan kering, sambil dibumbui dengan madu, selai, dan pengawet. Anda bisa menyajikan bubur manis versi ini dengan produk susu fermentasi. Banyak anak yang tidak akan acuh terhadap sarapan yang begitu lezat.
Resep jelai dengan rebusan dinilai optimal dari segi waktu pemasakan, ketersediaan bahan dan rasa. Bubur jelai mutiara dengan rebusan adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan.
Persiapan
1. Bilas jelai mutiara dan rendam setidaknya selama 3 jam. Sebelum dimasak, tiriskan airnya dan keringkan sedikit sereal yang bengkak dengan memasukkannya ke dalam saringan.
2. Isi jelai mutiara yang sudah disiapkan dengan air dan nyalakan api. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 10–15 menit.
3. Sementara itu, kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Kami juga mencuci wortel dan memarutnya di parutan sedang.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih.
4. Ambil wajan dengan sisi tinggi, nyalakan api, tuang minyak sayur. Anda bisa menggunakan lemak yang terdapat pada rebusan. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut.
5. Tambahkan rebusan - ayam, babi atau sapi (opsional).
6. Tiriskan air dari jelai mutiara yang masih kurang matang, lalu masukkan ke dalam sayuran yang digoreng di penggorengan. Tuangkan 1 gelas air mendidih.
7. Jangan lupa tambahkan garam, lada hitam dan bumbu lainnya sesuai selera.
Saat memilih rebusan, berikan preferensi pada produk yang berkualitas. Dan ingat bahwa sup asli tidak boleh mengandung bahan lain selain daging, bawang bombay, garam, bumbu dan air. Saat memilih sup buatan sendiri, perhatikan penampilan dan baunya.
8. Aduk dan tutup dengan penutup. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 25-30 menit sampai matang.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan bubur jelai mutiara dengan rebusan dalam slow cooker dan panci: pilihan bubur jelai mutiara dengan unggas dan daging rebusan dengan sayuran, jamur, kubis
2018-04-05 Marina DankoNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
5 gram.
5 gram.
Karbohidrat
10 gram.102 kkal.
Opsi 1: Bubur jelai mutiara dengan rebusan dalam panci - resep klasik
Kedua produk yang termasuk dalam nama hidangan tersebut baru saja hadir dalam ransum wajib tentara. Tidak perlu dikatakan bahwa alasannya adalah nilai gizi dan kegunaannya yang tinggi. Kesalahpahaman tentang jelai mutiara sebagai hidangan yang benar-benar hambar paling sering dikaitkan dengan ketidakmampuan sederhana untuk memasaknya. Kami mengundang Anda untuk mencoba bubur mewah, tidak lebih buruk dari dapur lapangan perkemahan.
Bahan-bahan:
- sekaleng sup daging sapi - 0,5 liter;
- 250 gram jelai mutiara besar;
- dua bawang bombay besar dan dua wortel manis berukuran besar;
- tiga siung besar bawang putih;
- garam kasar dan tiga sejumput lada segar.
Resep langkah demi langkah untuk bubur jelai mutiara klasik dengan rebusan
Kami memilah jelai mutiara dan mencucinya. Penting untuk tidak hanya membilasnya dari debu, mengisinya dengan air dan mengumpulkan puing-puing yang mengapung dari permukaan, lalu memasukkannya ke dalam saringan dan membilasnya di bawah keran. Biarkan sereal di dalam air selama enam hingga dua belas jam.
Kami mencuci kembali jelai mutiara yang sudah direndam, tambahkan empat gelas air dan rebus selama dua puluh menit setelah mendidih. Tempatkan di saringan lagi dan biarkan tiriskan sepenuhnya.
Setelah bawang bombay dikupas, larutkan menjadi setengah bagian atau empat bagian. Tempatkan kaleng rebusan dalam posisi tegak di dalam freezer hingga dua jam agar lemak terkumpul di bawah tutupnya dan mengeras. Buka makanan kaleng, pindahkan lemaknya ke penggorengan dan lelehkan dengan api kecil.
Masukkan bawang bombay ke dalam lemak, aduk dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut kasar dan bawang putih cincang. Hangatkan sayuran selama lima menit lagi dan masukkan ke dalam panci, tambahkan jelai mutiara, haluskan dan tambahkan air mendidih, setengah sentimeter di atas makanan.
Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil hingga setengah jam. Pastikan untuk mengaduk setiap 7-10 menit, cicipi di akhir dan evaluasi apakah Anda perlu terus melunakkan sereal. Jika perlu tambahkan air dan lanjutkan, tetapi jika bubur hampir siap, haluskan dan masukkan rebusan ke dalam panci. Aduk, tambahkan garam dan merica, panaskan lagi selama tujuh menit, lalu matikan api dan biarkan bubur tertutup selama seperempat jam.
Opsi 2: Bubur jelai mutiara dengan rebusan dalam slow cooker - resep cepat
Tentu saja, kami tidak akan mengabaikan multicooker jika Anda memilikinya di dapur Anda. Kompor ajaib sangat baik dalam menyiapkan bubur yang rapuh, jadi kali ini kami akan mempercayakannya dengan jelai mutiara.
Bahan-bahan:
- barley - dua multi-gelas;
- sekaleng sup daging babi tanpa lemak;
- besar, salad bawang bombay;
- lima gelas air bersih;
- satu wortel;
- Garam “ekstra”, bumbu siap pakai untuk hidangan daging;
- minyak sayur.
Cara cepat memasak bubur jelai mutiara dengan rebusan dalam slow cooker
Isi jelai mutiara, yang telah disortir dari kotoran dan dicuci, dengan banyak air - biarkan menyerap sebanyak yang diperlukan. Rendam sereal setidaknya selama tiga jam, tetapi sebaiknya hingga dua belas jam.
Cincang halus sayuran yang sudah dikupas, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan mulai mode memanggang. Saat minyak sudah panas dan mulai mengeluarkan aroma sedap, tambahkan bawang bombay, dan setelah beberapa menit wortel, aduk dengan spatula hingga tumisan berubah warna.
Tempatkan makanan kaleng yang sudah dibuka ke dalam mangkuk dan haluskan potongan daging berukuran besar, pindahkan ke dalam mangkuk dan aduk rata seluruh isi di dalamnya. Anda bisa menambahkan garam dan bumbu pada tahap ini. Kami menghangatkannya selama sekitar sepuluh menit, selama itu kami mengalirkan air dari jelai mutiara.
Setelah meletakkan sereal yang sudah direndam dan dicuci, isi dengan air panas tepat di atas permukaannya, tambahkan garam sampai tingkat yang diperlukan dan tambahkan sisa bumbu. Dari menu mode yang disetel, pilih “Pilaf” atau, jika tidak tersedia, “Rebus”, atur durasi pengatur waktu menjadi satu setengah jam dan turunkan tutupnya. Aduk bubur yang sudah jadi; Anda bisa melakukannya beberapa kali selama proses memasak. Setelah menyiapkan bubur jelai mutiara dengan rebusan dalam slow cooker, sajikan dengan sayuran.
Opsi 3: Bubur jelai dengan rebusan, kubis, dan jamur
Tidak terlalu sering, tetapi Anda bisa menemukan sup yang terbuat dari daging babi giling yang dijual. Jika Anda tertarik dengan masakan berbahan makanan kaleng tersebut, maka tulislah resep berikut ini di buku tugas Anda. Rebusan daging sapi yang direkomendasikan di resep juga enak, masak sesuai selera.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kubis segar;
- selusin champignon kecil;
- bawang bombai;
- tiga ratus gram jelai mutiara;
- sekaleng sup gost, lebih disukai daging sapi;
- wortel besar;
- tiga sendok makan krim asam kental dan minyak sayur
- sesendok tomat kental;
- setengah gelas kaldu;
- rempah-rempah (harus merica dan daun salam) dan garam halus;
- setengah cangkir daun bawang cincang dan peterseli.
cara memasak
Masak biji-bijian, sortir dan rendam beberapa jam, dalam air payau hingga empuk. Masukkan ke dalam saringan, biarkan sisa air mengalir dan dinginkan.
Potong kubis menjadi potongan-potongan, bersihkan sisa sayuran dan potong halus dan tipis. Anda bisa memarut wortel melalui sel tengahnya. Pastikan untuk mencuci jamur dan melarutkannya menjadi irisan atau irisan.
Panaskan minyak dalam wajan atau ketel yang besar, dalam, dan bagian bawahnya tebal. Goreng sayuran dengan api kecil sambil diaduk. Kesiapan ditentukan berdasarkan rasa, berdasarkan kelembutan semua komponen. Kemudian tuangkan kaldu dan didihkan selama seperempat jam di bawah tutupnya.
Tambahkan jelai mutiara ke dalam sayuran, diikuti dengan rebusan yang sedikit hangat. Aduk, biarkan hangat lalu tambahkan garam dan bumbui dengan semua bumbu. Tutup dengan penutup dan diamkan sebentar, aduk lagi dan biarkan mendidih selama lima menit lagi.
Tambahkan krim asam dan tomat, aduk, tunggu beberapa menit, matikan api dan bungkus bubur rapat. Biarkan "matang" setidaknya selama setengah jam.
Opsi 4: Bubur jelai mutiara sederhana dalam slow cooker dengan sup ayam
Jika Anda tidak memiliki termos dengan ukuran yang sesuai, cukup siapkan bubur dengan cara lain. Di sisi lain, teknik yang dijelaskan cocok untuk hampir semua resep lain dalam koleksi.
Bahan-bahan:
- setengah liter toples sup ayam;
- dua wortel;
- segelas jelai mutiara besar berkualitas tinggi;
- dua sendok makan mentega;
- siung bawang putih besar;
- kepala bawang;
- Garam “ekstra” dan tiga sejumput merica.
Resep langkah demi langkah
Kami akan mengukus jelai. Untuk melakukan ini, kami memilahnya, mencucinya, dan membiarkannya dalam air selama satu jam hingga membengkak. Kemudian kita tuang airnya dengan hati-hati, peras sedikit, masukkan ke dalam termos dan isi dengan satu liter air mendidih. Diamkan selama satu setengah jam.
Kami mengupas bawang bombay dan melarutkannya menjadi empat bagian cincin, memarut wortel yang sudah dikupas, membuang kulit keras dari bawang putih dan memotongnya dengan pisau.
Pertama, menggunakan mode menggoreng, tumis bawang bombay dengan mentega, tambahkan wortel dan didihkan di bawah tutupnya selama sepuluh menit. Tuang bawang putih, keluarkan dari toples dan haluskan potongan besar rebusan; kami juga memasukkan semua jeli dan lemak ke dalam slow cooker.
Taburi isi mangkuk dengan merica, aduk dan tambahkan jelai mutiara. Kami menuangkan air mendidih, tetapi tidak "berlebihan", karena sereal kami hampir siap. Jumlah air harus sedemikian rupa sehingga terlihat pada cekungan kecil di bubur tepat di atas permukaan rebusan.
Tutupi tutupnya dan nyalakan mode memasak pilaf. Jika multicooker Anda memungkinkan Anda menyesuaikan durasi mode yang disetel, atur timer ke 20 menit. Saat otomatisasi diaktifkan, tambahkan garam dan bumbu, aduk dan cicipi bubur, periksa jumlah air.
Jika kelembapan sudah tidak ada lagi dan bubur sudah siap, biarkan hangat sebentar. Jika bubur masih perlu dimasak, tambahkan air atau sebaliknya biarkan tutupnya terbuka agar penguapan lebih cepat.
Opsi 5: Bubur jelai dengan rebusan dan sayuran
Ganti terong dengan zucchini jika Anda mau. Potong bukan menjadi kubus, tetapi menjadi setengah lingkaran, tebalnya tidak lebih dari lima milimeter. Resep aslinya tidak termasuk bawang putih, Anda bisa menambahkan beberapa siung bersama rebusannya untuk menambah rasa.
Bahan-bahan:
- tiga gelas jelai mutiara rebus;
- terong kecil;
- tiga tomat;
- dua bawang selada putih;
- segenggam adas cincang;
- empat sendok makan minyak mentah;
- sebotol kecil rebusan.
cara memasak
Rebus sereal menggunakan salah satu metode di atas. Anda juga bisa menggunakan bubur “cepat” dalam kantong; menyiapkannya sesuai rekomendasi pada kemasan. Tempatkan bubur dalam saringan hingga dingin.
Tumis bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu dalam wajan dan pindahkan ke piring. Potong sebagian besar kulit gelap terong, potong dadu berukuran dua sentimeter dan masukkan ke dalam wajan yang sama, tambahkan minyak dan panaskan hingga merata. Kecilkan suhu dan goreng hingga memerah, pastikan membaliknya beberapa kali dengan sendok berlubang.
Tambahkan irisan tomat pada terong, aduk dan tutup dengan penutup, biarkan sarinya mengalir terlebih dahulu, lalu tunggu hingga menguap. Buka dan masukkan rebusan, panaskan dengan sayuran selama kurang lebih tiga menit, lalu tambahkan bawang goreng ke dalam wajan.
Setelah semua produk memanas, tambahkan dan campur jelai mutiara, tunggu hingga hangat. Tambahkan garam dan bumbu, taburi dill sesaat sebelum disajikan.
Bubur jelai mutiara dengan daging rebus bukanlah yang paling sehat, tetapi merupakan hidangan yang cepat dan lezat. Secara umum, makanan kaleng adalah salah satu dari tiga hidangan pelajar teratas, setelah doshiraki dan pangsit. Pada saat yang sama, setiap ibu rumah tangga selalu dapat menyimpan sebotol daging rebus dan menyiapkan hidangan lezat kapan saja. Ini terjadi ketika, karena satu dan lain hal, Anda tidak punya waktu untuk pergi ke toko. Secara pribadi, hal ini sering terjadi pada saya.
Untuk memasaknya, saya menggunakan sup daging sapi, karena lemaknya lebih sedikit dibandingkan daging babi. Namun, itu semua tergantung selera dan kesukaan. Untuk makan malam yang lebih lezat, silakan gunakan daging babi yang ditarik.
Untuk membuat buburnya sendiri enak, Anda perlu menyiapkan jelai mutiara dengan cara merendamnya terlebih dahulu. Tidak membutuhkan banyak tenaga, tetapi buburnya akan menjadi lebih enak. Bawang bombay, wortel, dan bawang putih juga akan meningkatkan cita rasa masakan, dan rempah-rempah akan menambah cita rasa tersendiri. Ngomong-ngomong, di akhir masakan, Anda bisa menambahkan mentega dan bumbu segar ke dalam bubur. Maka Anda pasti tidak akan meninggalkan meja sampai Anda sudah makan semuanya.
Rendam jelai mutiara dalam air dingin selama 10-12 jam. Kemudian bilas sampai bersih, pindahkan ke panci dan isi dengan air untuk memasak.
Masak bubur dengan api sedang hingga cairannya terserap.
Pada saat ini, potong bawang bombay menjadi kubus.
Potong wortel menjadi irisan.
Bawang putih - di piring.
Masukkan lemak dari kaleng rebusan ke dalam penggorengan dan lelehkan. Tambahkan sayuran cincang dan masak hingga lunak.
Potong daging sapi rebus menjadi potongan-potongan kecil.
Pindahkan rebusan ke penggorengan bersama sayuran, tambahkan bumbu: peterseli kering, adas, merica. Aduk dan panaskan dalam wajan selama 2-3 menit.
Sedangkan buburnya sudah matang.
Pindahkan jelai mutiara ke dalam penggorengan bersama rebusan dan sayuran, tambahkan daun salam, aduk, panaskan kembali dan diamkan selama 3-5 menit, tambahkan sedikit air panas. Kemudian biarkan tertutup selama 10 menit.
Jelai dengan daging rebus sudah siap! Selamat makan!
Anda mungkin tidak mempercayainya, tetapi banyak orang yang baru setelah mengikuti pendidikan kuliner mengetahui bahwa tidak ada biji-bijian seperti jelai mutiara. Anda dapat hidup bertahun-tahun dan tidak pernah bertanya-tanya dari mana asal jelai mutiara ini!
Segalanya tampak logis - soba - soba, jelai mutiara - jelai mutiara. Namun nyatanya, tidak ada jelai mutiara. Bagi banyak orang, hal ini mungkin tampak seperti sebuah wahyu. Ternyata biji jelai utuh yang sudah dikupas disebut jelai mutiara. Artinya, jelai mutiara dan jelai adalah satu dan sama. Mereka hanya berbeda dalam penggilingan.
Di sisi lain, banyak yang tidak tertarik mempelajari apapun tentang jelai mutiara. Di mana kita bertemu dengannya? Di kantin, sekolah, taman kanak-kanak, yaitu di katering umum yang “dipaksa”.
Jika Anda bertanya kepada orang kami apakah dia suka bubur jelai, mayoritas akan menjawab tidak. Katering umum telah menyurutkan semangat banyak orang untuk menyukai makanan sehat dan lezat ini.
Dan tidak peduli bagaimana mereka menyebutnya di negara kita - "pecahan peluru", dan "terpal", dan "tembakan ukuran 16" - setelah nama-nama ini, semua keinginan untuk memasaknya, apalagi memakannya, menghilang.
Namun sia-sia, nyatanya bubur jelai mutiara sangat bermanfaat. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B, serta vitamin A, D, E, tembaga, yodium, kalsium dan sejumlah besar asam amino esensial - lisin.
Omong-omong, lisin meningkatkan penyerapan kalsium dalam tubuh, memiliki efek antivirus, dan berperan aktif dalam pembentukan kolagen, yang merupakan dasar keremajaan kulit kita.
Selain itu, jelai mutiara menonjol di antara sereal lainnya karena kandungan fosfornya. Ternyata buburnya sangat sehat dan sekaligus makanan.
Bahkan mereka yang belum pernah menyajikannya pasti pernah mendengar tentang hidangan tentara ini - bubur jelai mutiara dengan daging rebus. Dilihat dari review para mantan personel militer, mahakarya masakan tentara ini tidak akan membangkitkan emosi yang menyenangkan dalam diri mereka; meski serat daging dengan bahan perekat memberikan rasa kenyang, namun belum bisa disebut menggugah selera dan gurih. Sementara itu, bubur jelai mutiara tentara dengan daging merupakan hidangan favorit Peter yang Agung.
Produk apa yang Anda perlukan?
Lezatnya masakan tentara juga tergantung pada kualitas rebusannya. Saat membelinya di toko, Anda harus memberikan preferensi pada daging kalengan kualitas tertinggi, yang diproduksi sesuai dengan standar makanan. Ini harus ditunjukkan di bank. Dalam hal ini, Anda akan memiliki harapan bahwa Anda akan menemukan potongan daging di dalam toples, dan bukan hanya urat dan tulang rawan atau zat seperti jeli yang tidak dapat dipahami.
Untuk menyiapkan jelai dengan rebusan, kita membutuhkan 2-3 siung bawang putih, satu wortel, satu bawang bombay, satu gelas jelai mutiara, satu kaleng rebusan daging sapi atau babi, garam secukupnya dan lada hitam bubuk.
Cara memasak bubur jelai mutiara dengan daging rebus yang benar
Pertama, tuangkan tepung jelai mutiara ke dalam saringan logam, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Kuras airnya dan masukkan jelai mutiara ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan. Aduk, goreng dan keringkan sampai berwarna cokelat keemasan; setelah perawatan ini selama pemasakan, jelai mutiara tidak akan melepaskan gluten, dan bubur akan menjadi rapuh.
Agar bubur tidak terlalu matang, Anda bisa merendam biji-bijian yang sudah dicuci sebelumnya dalam air hangat selama 5-6 jam dan menyimpannya pada suhu kamar, menutupnya dengan penutup.
Masukkan jelai mutiara ke dalam panci atau kuali berdinding tebal, tuangkan sekitar 2,5 gelas air dingin, masukkan gas, dan didihkan, lalu kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih selama dua puluh menit.
Buka rebusan, buang lemaknya dengan hati-hati menggunakan sendok, lalu lelehkan dalam wajan. Jika sudah hangat dan cairan di dalamnya sudah menguap, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang halus dan rebusan. Daging dari kaleng, jika potongannya terlalu besar, bisa dipotong terlebih dahulu.
Isi penggorengan harus dibumbui dan, jika diinginkan, masukkan beberapa bumbu kering ke dalamnya - oregano, marjoram, basil, yang bahkan akan menambah rasa pada daging tersebut, meskipun telah mengalami perlakuan panas yang lama. Semuanya direbus dengan api sedang, diaduk hingga separuh sari daging menguap.
Tempatkan campuran di wajan tempat bubur jelai mutiara kami dimasak. Aduk semuanya, tutup dan didihkan selama 20 menit lagi dengan api kecil. Cicipi bubur untuk mengetahui garamnya; tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Aduk bubur lalu angkat dari kompor. Agar buburnya enak, masih perlu diseduh, jadi tutup panci dengan penutup dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit. Itu saja, bubur jelai mutiara kami dengan rebusan sudah siap!
Mari kita lihat resep membuat bubur jelai mutiara lainnya.
Bubur jelai - persiapan makanan
Agar jelai mutiara benar-benar mendidih, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air selama kurang lebih dua belas jam; Rendam jelai mutiara dalam air dengan takaran satu liter air per gelas jelai. Jika Anda memasak bubur di atas kompor, dibutuhkan waktu sekitar 40-50 menit untuk memasaknya. Anda dapat mengurangi waktu memasak menjadi 25-30 menit, tetapi dalam hal ini waktu memasak perlu dibungkus dengan api agar dapat “memasak”. Jika Anda merebusnya dalam penangas air, dibutuhkan waktu sekitar 6 jam untuk memasaknya. Tapi bubur jelai mutiara yang dimasak dalam bak air ternyata sangat enak.
Bubur jelai - resep terbaik
Resep 1: Bubur jelai mutiara dengan susu
Rumor mengatakan bahwa Peter the Great sangat menyukai bubur jelai yang diolah dengan metode ini. Hidangan ini diolah tanpa garam dan gula. Resep ini, berkat juru masak hebat Pokhlebkin, bertahan hingga hari ini.
Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara dengan susu, kita membutuhkan 50 gram mentega, dua liter susu, satu liter air, satu gelas jelai.
Metode memasak
Pertama-tama, Anda perlu membilas sereal biasa dan menuangkannya dengan satu liter air matang dingin semalaman. Di pagi hari, tiriskan sisa air.
Didihkan susu dalam panci, tambahkan jelai mutiara yang sudah direndam dan masak dengan api kecil selama lima menit.
Siapkan “pemandian air”. Isi panci yang besar dan lebar (agar wadah tempat bubur kita dimasak) bisa diisi air dan biarkan mendidih. Tempatkan mangkuk berisi sereal dan susu di dalamnya dan tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah di bawah wajan. Dan biarkan bubur mendidih selama enam jam. Air panas perlu ditambahkan secara berkala ke dalam panci “pemandian air”, karena air akan mulai mendidih. Buburnya akan terasa seperti susu panggang, dan warnanya harus berwarna krem. Masukkan bubur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan minyak secukupnya dan aduk. Dan Anda bisa menambahkan madu, gula, krim langsung ke piring, bumbui sesuai selera.
Jika Anda memiliki multicooker, proses menyiapkan bubur jelai mutiara akan sangat disederhanakan. Sereal yang direndam harus dituangkan dengan susu, didihkan, atur mode "memanggang" dan masak selama enam jam dalam mode "rebusan".
Resep 2: Bubur jelai dengan jamur dan daging
Bubur jelai mutiara dengan daging dan jamur - mengapa bukan hidangan kerajaan? Tidak dimasak, seperti di katering umum - entah bagaimana, tetapi dimasak sesuai dengan semua aturan dan dengan jiwa yang diinvestasikan. Pasti enak. Anda boleh mengambil daging apa saja – ayam, babi, asalkan tidak terlalu keras atau tua.
Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan garam, rempah-rempah, beberapa sendok makan minyak sayur, 50 gram mentega, 200 gram jamur segar dan daging, satu bawang bombay, dan satu gelas jelai mutiara.
Metode memasak
Langkah pertama adalah merendam sereal semalaman. Di pagi hari, tiriskan kelebihan cairan dan bilas jelai. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk (sedikit lebih dari satu gelas), tambahkan jelai mutiara, garam dan mentega. Minyak akan menutupi setiap butir dan mencegahnya saling menempel. Masak dengan api kecil, tutup, sampai sereal mengental dan semua cairan menguap. Kemudian masakan dengan jelai mutiara perlu dibungkus dengan selimut selama dua jam agar bubur kita selesai dimasak (menjadi empuk dan matang sempurna). Kalau dimasak di wajan hemat energi, tidak perlu dibungkus, toh akan sampai.
Pada saat ini, goreng bawang bombay cincang halus di mangkuk lain, dan tambahkan juga daging ke dalamnya, yang harus dipotong-potong dan terus digoreng hingga kering, lalu tambahkan jamur cincang dengan cara apa pun. Saat cairan sudah mendidih, tambahkan bumbu ke dalam bubur jelai mutiara dan masak semua bahan bersama-sama selama sekitar 15 menit. Bubur sudah siap.
Resep 3: Bubur jelai mutiara
Tampaknya ini adalah jelai mutiara yang sama, tetapi jika disiapkan dengan cara yang berbeda, bubur ini memberikan konsistensi dan rasa yang sangat berbeda. Bubur yang diolah menurut resep ini ternyata rapuh dan empuk. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya! Benar, proses memasaknya tidak bisa dibilang cepat, tapi hasilnya cukup beralasan. Tidak perlu merendam jelai mutiara; cukup gunakan sereal kering biasa. Anda bisa langsung merebus satu teko penuh air, lalu panaskan saja dan tambahkan air. Anda bisa menyantap bubur yang sudah jadi dengan susu, mencampurkannya dengan daging rebus, menambahkan daging dan bawang bombay, atau bahkan selai.
Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan garam, susu atau kaldu, dan jelai mutiara.
Metode memasak
Pertama, Anda harus membilasnya lalu menuangkan air matang ke atas jelai kering sehingga cairan menutupinya beberapa sentimeter. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 3-4 menit. Kuras airnya. Dalam hal ini, akan lebih mudah menggunakan saringan. Tuangkan air mendidih lagi ke atas sereal, rebus selama sekitar lima menit dan tiriskan airnya lagi. Dan ulangi ini 6-7 kali. Setiap kali, tambah jumlah air satu sentimeter dan waktu memasak setengah menit. Ini adalah teknologi yang menarik dan menarik untuk menyiapkan bubur. Ketika cairan dituangkan untuk terakhir kalinya (sudah setinggi sereal), maka tergantung dengan apa Anda ingin makan bubur, cairan ini harus dituangkan - kaldu atau susu, dan juga tambahkan garam. Didihkan bubur kami dan matikan kompor.
Anda juga bisa mencoba memasak bubur jelai mutiara “gelas” dalam pot tanah liat sesuai resep Estonia. Anda harus merendam sereal semalaman. Di pagi hari, masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya (beberapa sentimeter di atas permukaan sereal) dan masukkan semuanya ke dalam oven. Jangan tutupi dengan penutup. Jangan lupa bahwa panci tidak boleh langsung dimasukkan ke dalam oven yang panas, hanya di dalam oven yang hangat atau dingin, jika tidak maka akan pecah. Dalam waktu sekitar empat puluh menit, bubur kami sudah siap. Waktunya harus dihitung sejak oven memanas. Tambahkan mentega ke bubur yang sudah disiapkan. Jika ingin bubur yang manis tambahkan gula atau madu, jika biasa tambahkan garam. Bubur jelai dimasak pada suhu 200-220 derajat.
Pada masa Peter, makanan ini dianggap sebagai hidangan kerajaan. Dalam kehidupan modern, sereal ini kurang populer, meski mengandung banyak vitamin dan banyak serat. Ini semua tentang cara menyiapkan jelai: resep bubur jelai mutiara dengan rebusan akan menarik bagi semua orang, bahkan pria dengan latar belakang militer.
Bahan-bahan:
- jelai mutiara – 1 cangkir;
- sup daging babi – 1 kaleng;
- bawang – 2 buah;
- air – 2,5 gelas;
- wortel – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung.
Persiapan
Rendam jelai mutiara terlebih dahulu dalam air dingin semalaman atau setidaknya 10 jam. Kemudian tiriskan airnya, panaskan wajan dengan api besar, tambahkan lemak hasil rebusan dan panaskan. Masukkan bawang bombay cincang halus, wortel parut, dan bawang putih cincang ke dalam penggorengan. Kami mencuci jelai mutiara beberapa kali, lalu memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Biarkan air mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit di bawah tutupnya. Kemudian tuangkan sereal dan air ke dalam sayuran goreng dan tambahkan garam. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 30 menit (jika air cepat mendidih, tambahkan sedikit). uleni dengan garpu dan tambahkan ke jelai, aduk rata dan angkat. Biarkan bubur diseduh dengan tutup tertutup selama 15 menit.
Bubur jelai mutiara dengan rebusan dalam slow cooker
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami mencuci sereal beberapa kali. Cincang halus bawang bombay dan tomat, parut wortel. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode “Memanggang” dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan jelai mutiara dan daging rebus, tambahkan air, garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Kita aktifkan mode “Pilaf”, saat timer berbunyi, aduk bubur, diamkan beberapa saat.