ზარმაცი პელმენი. ზარმაცი ხაჭოს პელმენი როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ხაჭოს პელმენი

ზარმაცი ხაჭოს პელმენი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ხაჭოს კერძიდან, რომელსაც ხაჭოსადმი განსაკუთრებული სიყვარულით არ წვავს, სიამოვნებით ჭამს. რაც გასაკვირი არ არის, რადგან ისინი აღმოჩნდებიან მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი და ძალიან, ძალიან გემრიელი! მომზადებას არაუმეტეს 30 წუთი დასჭირდება. დამეთანხმებით, ეს არის დროის ღირსეული დაზოგვა, იმის გათვალისწინებით, რომ კერძის გემო მხოლოდ სარგებელს მოაქვს ასეთი "გამარტივებისგან". მე გთავაზობთ უმარტივესი ზარმაცი ხაჭოების დამზადებას. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, რა თქმა უნდა, გამოგადგებათ, თუ ასეთ ფურცლებს არც ისე ხშირად ან პირველად გააკეთებთ და ჯერ არ გქონიათ დრო, რომ გაეცნოთ პროცესის ყველა სირთულეს. ნაზი, ზომიერად ტკბილი და სურნელოვანი, ისინი შესანიშნავად ინარჩუნებენ ფორმას და არ იშლება მომზადების დროს. გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• ხაჭო (მე მაქვს 5%) - 400 გ,
• კვერცხი - 2 ც.,
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ. ბორცვით
• ვანილინი - 0,5 პაკეტი,
• მარილი - 0,5 ჩ.კ. ცომში + მარილიანი წყალი პელმენების მომზადებისას,
• ფქვილი - 1-1,5 ს.კ. + ერთი მუჭა მტვერისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ხაჭოს პელმენი

ვიღებთ ცომის მოსაზელად შესაფერის ჭიქას და ხაჭოს ვუგზავნით მასში. ზარმაცი პელმენი გავაკეთე სხვადასხვა ხაჭოთი და ჩემი გემოვნებით უფრო ნაზი და ნაზი უფრო ცხიმიანია - 5%-დან და ზევით. ხაჭოს მასიდან შესანიშნავი ვარენიჩკები გამოდის, მაგრამ აქ უკვე საჭირო იქნება შაქრის რაოდენობის კორექტირება.

ხაჭოს დაასხით შაქარი, მოაყარეთ მარილი.

ჩაასხით კვერცხები ჭიქაში და გახეხეთ მასა გლუვებამდე. მე მომწონს, რომ ხაჭოს მარცვლები ლუკმაში შესამჩნევი იყოს, ამიტომ ყველაფერს ათქვიფეთ ვურიავ. ნაკლებად დაფქული მასის მისაღებად უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი.

ტკბილ ხაჭოს მასას დაუმატეთ ვანილინი. ტომრის ნახევარზე მეტი არ უნდა ჩადოთ - ხაჭოს ცომი მწარე იქნება.

შემდეგ თასში გავცრათ ფქვილი, შემდეგ ვანილი. მის ზუსტ რაოდენობას არ ვწერ, რადგან ერთი მწარმოებლის ხაჭოთიც კი ყოველთვის სხვანაირად გამოდის. ამჯერად ზუსტად 1,5 ჭიქა დამჭირდა.

ცომი უნდა გამოვიდეს რბილი, მარცვლოვანი (თუ ბლენდერი არ გამოგიყენებიათ). ხელებზე გეწებება, ამიტომ მასთან მუშაობისას გასაფხვიერებელი ფქვილი აუცილებლად საჭიროა.

როგორც კი ცომი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაასხით წყალი დუღილისთვის, ისინი ძალიან სწრაფად წარმოიქმნება. ცომს პატარა ნაჭერს ვჭრით, ფქვილით მოვასხამთ, გადავახვიეთ ტურნიკად. დაარეგულირეთ შეკვრის სიგანე და სიმაღლე თქვენი შეხედულებისამებრ, იმისდა მიხედვით, თუ რა ზომის პელმენი გსურთ მიიღოთ.

შემდეგი, დავჭრათ ტურნიკე დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად. პრინციპში, უკვე ამ ფორმით, ზარმაცი პელმენი შეიძლება გადააგზავნოთ მდუღარე წყალში მოსამზადებლად. მაგრამ თუ არსებობს სურვილი და დრო იძლევა, შეგიძლიათ სწრაფად გახადოთ ისინი ცოტა უფრო ზუსტი. ხაჭოს ცომის ნაჭრებად დაჭრილ ნაჭრებს ვაბრუნებთ და, ორივე მხრიდან ფქვილით დავამტვრით, ოდნავ გავაბრტყელებთ. გამოდის ოვალური ფორმის დვრილები შუაში პატარა ჩაღრმავებით.

ახლა ჩანგლით ვაძლევთ შვებას ამ ოვალურ პელმენებს. ჩანგალს ვაჭერთ არა ძლიერად, მხოლოდ "ზოლების" აღსანიშნავად. ეს ყველაფერი ძალიან სწრაფია.

სიტყვასიტყვით 10 წუთი დამჭირდა 40 ცალი პარტია რომ გამეკეთებინა. მეორე პარტია გაყინვისკენ წავიდა.

ამ დროისთვის წყალი ახლახან ადუღდა, პურცლებს ჩავსვამთ და მარილს ვამატებთ. ნაზად ურიეთ, რომ ძირს არ მიეკრას და ერთმანეთს არ მიეკრას და დააფარეთ თავსახური.

როგორც კი ადუღდება, მოახსენით სახურავი, ადუღეთ მაქსიმუმ ორიოდე წუთი და შეგიძლიათ ამოიღოთ. ბევრ რეცეპტში წავიკითხე, რომ ზარმაცის მოხარშვისას საჭიროა 5 წუთის განმავლობაში ადუღება. ჩემი აზრით, ეს ძალიან გრძელია! ამ დროის განმავლობაში ისინი ახერხებენ გახდნენ ძალიან რბილი, წებოვანი და ძალიან რბილი (ეს არ არის კარგი ცომის პროდუქტებისთვის). პელმენი უნდა მოიხარშოს, როგორც მაკარონი - "ალ დენტეს" მდგომარეობამდე. ეს მაშინ, როდესაც მათ ნამდვილად კარგი გემო აქვთ!

შეგიძლიათ მიირთვათ ზარმაცი ხაჭოს პელმენი კარაქთან, არაჟანთან, ჯემთან ან რაიმე ტკბილ სიროფთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი მათთვის, ვისაც დრო ყოველთვის აკლია: უგემრიელესი ზარმაცი ხაჭოს პელმენი. სწრაფად მომზადებული, ძალიან ლამაზი, წარმოუდგენლად რბილი და საოცრად ნაზი. ეს რეცეპტი გამოგადგებათ, როცა სწრაფი და გემრიელი საუზმის მომზადება გჭირდებათ. ვარენიკი არის რბილი, ნაზი - და ძალიან გემრიელი. ხელნაკეთი ხაჭო ხაჭოთი ინარჩუნებს რძის პროდუქტის ყველა სარგებელს და მის უნიკალურ გემოს.

ინგრედიენტები:

• 450 გრამი ხაჭო;
• 0,3 ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი სუფრის კოვზი შაქარი (ან გემოვნებით);
• ახალი ქათმის კვერცხი;
• 140-180 გრამი ფქვილი.

უგემრიელესი ზარმაცი პელმენი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ჩაყარეთ ერთი ახალი ქათმის კვერცხი ღრმა თასში.
2. დაამატეთ მარილი და სუფრის კოვზი შაქარი.
3. რჩევა. თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.
4. ნებისმიერი ცხიმიანობის ხაჭოს ვაგზავნით თასში და ყველა ინგრედიენტს კარგად ვურევთ.
5. რჩევა. ყველაზე მეტად, რბილი, ზომიერად ცხიმიანი ხაჭო შესაფერისია ზარმაცი პელმენებისთვის. სასურველია, ხაჭო წინასწარ გახეხოს მშრალი და ფხვიერი, რათა ჩამოწეული სიმსივნეები დარჩეს.
6. ფქვილი გავცრათ თასში საცერში.
7. ცომი ჯერ სპატულით მოზილეთ თასში, შემდეგ კი გააგრძელეთ ხელებით, მაგიდაზე.
8. რჩევა. ფქვილის რაოდენობა თავად მოაწესრიგეთ: შეიძლება მეტ-ნაკლებად დასჭირდეს, ეს ყველაფერი ხაჭოს ტენიანობაზეა დამოკიდებული.
9. მზა ცომი არის რბილი, ელასტიური, ელასტიური, ოდნავ წებოვანი ხელებისთვის.
10. მოხერხებულობისთვის ცომი მაშინვე გაყავით ორ ნაწილად.
11. თითოეული ნაწილიდან ვახვევთ ძეხვს, დიამეტრის 15-20 მილიმეტრით.
12. დაჭერით ნაჭრებად, რომლებიც შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ.
13. მაგრამ მე ვთავაზობ, რომ პელმენი გააკეთოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც: უფრო მეტიც, ეს ასე მარტივია.
14. აიღეთ ცომის ნაჭერი და ჩანგალი. ცომს ჩანგალზე ვდებთ, ფქვილით დასვრილი თითებით კარგად დაჭერით. შემდეგ ცომს ჩანგლიდან რულეტით ვახვევთ, რულეტის ბოლოს ჩანგლით დავამაგრებთ. თქვენ შეგიძლიათ უფრო დეტალურად ნახოთ, თუ როგორ ვაკეთებ ამას ჩემს ვიდეოზე, რეცეპტის ქვეშ.
15. პელმენი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ, ან შეგიძლიათ გაყინოთ მომავალი გამოყენებისთვის.
16. მაშინვე მოვამზადებ. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ წყალი.
17. ფურცლებს ადუღებულ წყალში ვასხამ, ვხარშავ მანამ, სანამ მთლად ამოცურავს. გაჭრილი კოვზით გამოვიღებ ან ქაფს ვაგდებ საწურში.

მიირთვით ხაჭოს პელმენი კარაქთან ან არაჟანთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ შაქარი. ასეთი საუზმის შესანიშნავი დამატებაა შესქელებული რძე, ტკბილი კარაქის კრემი ან შოკოლადის ფაჯი. კიდევ უფრო მეტ რეცეპტს ჩემი ვიდეოთი ნახავთ საიტზე "ძალიან გემრიელი". კარგი მადა და კარგი განწყობა.

მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ მე ძალიან მიყვარს პელმენი, მაგრამ ხშირად უბრალოდ დრო არ არის მათი მომზადებისთვის. მაგრამ დღეს მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ზარმაცი პელმენი ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზით. ხაჭოსგან გავაკეთებ, კარაქთან და ახალ კენკრასთან ერთად მივირთმევ. ისინი რბილი და ძალიან გემრიელია. მათი მომზადება შესაძლებელია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. დამზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით, ისინი შესანიშნავად ახდენენ ბავშვთა მენიუს დივერსიფიკაციას.

ზარმაცი ხაჭოს პელმენი შესანიშნავი საშუალებაა დარჩენილი ხაჭოს გამოსაყენებლად, მათთან დიდი ხნის განმავლობაში ჩხუბის გარეშე. შემადგენლობა მოიცავს რამდენიმე მარტივ პროდუქტს, საიდანაც მიიღება დაახლოებით 30 - 35 პატარა პელმენი. ასეთი ცომი კარგია იმით, რომ არ საჭიროებს დიდხანს მოზელვას, რომ რბილი გამოვიდეს.

შეხედეთ ამ ზარმაცი ხაჭოს პელმენებს: რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ვიზუალურად ნახოთ მთელი პროცესი. მე გირჩევ მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ხაჭო - 250 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ცომში + 1 სუფრის კოვზი წყალში
• მარილი - 2 მწიკვი
• ხორბლის ფქვილი - 3 ს/კ + ფორმირებისთვის

234 კკალ 100 გ-ზე

რაოდენობა: 30 - 35 ცალი

როგორ გააკეთოთ ზარმაცი პელმენი

ზარმაცი პელმენების მოსამზადებლად ჯერ ხაჭოს ვამზადებ, უფრო სწორად ჭურჭელში ჩავყრი და ჩანგლით ვზივარ, რომ ნაჭრები გატყდეს. უფრო ერთგვაროვანი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ საცერში გაწუროთ, მაგრამ ეს საკმაოდ დიდი დროა.

კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.

ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.

შედეგი არის ერთგვაროვანი, მაგრამ საკმაოდ წებოვანი ცომი. ფქვილის დამატება აღარ არის საჭირო, რადგან ეს საკმარისია ხაჭოს შესანიშნავი ზარმაცი პელმენების მოსამზადებლად და ამის კარგი მაგალითია ეტაპობრივი რეცეპტი.

ზედაპირს ვასხამ ფქვილს და ვასხამ ხაჭოს მასას.

ხელების ჩამოყალიბებამდე ფქვილსაც ვასხამ ისე, რომ ცომი არ დარჩეს. ამ მასის შემდგომ ვაკეთებ გრძელ თხელ სოსისს. საჭიროების შემთხვევაში, უბრალოდ დაასხით ზედაპირზე ცოტა მეტი ფქვილი.

ზარმაცი ხაჭოს პელმენი ბავშვებისთვის თითქმის მზად არის. ახლა ქვაბში ვაგროვებ მცირე რაოდენობით წყალს და ვდებ ცეცხლზე, რადგან მხოლოდ მდუღარე წყალი გვჭირდება. ამასობაში ხაჭოს ძეხვს წვრილად ვჭრი და თითოეულს ბურთულად ვახვევ.

როგორც კი წყალი ადუღდება, ვასხამ შაქარს და ცოტა მარილს, შემდეგ კი სათითაოდ ვაყრი ჩამოყალიბებულ ბურთულებს. ახლა მე გეტყვით, როგორ და რამდენად მოვამზადოთ ზარმაცი პელმენი ისე, რომ ისინი იდეალურად იყოს მოხარშული. როგორც კი ზემოდან ამოცურდებიან, ვამზადებ 5 წუთით და არც მეტი, რომ არ ადუღდეს.

მზა პლეტებს თეფშზე გადავიტან, ზემოდან კარაქის ნაჭერს ვასხამ და შეგიძლიათ სუფრაზე მივირთვათ. მანამდე კი მათ მოცხარს ვასხამ და შეგიძლიათ სხვადასხვა კენკრა გამოიყენოთ. მათ ასევე მიირთმევენ არაჟნით ან ჯემით, ამიტომ აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი.

ახლა თქვენ ასევე იცით, როგორ მოამზადოთ ზარმაცი პელმენი ისე, რომ ისინი გემრიელი და ნაზი აღმოჩნდნენ. საზ ჯანმრთელობისა და კარგი მადის მისაღებად!

პელმენის რეცეპტები

უგემრიელესი ზარმაცი ხაჭოს პელმენი - რეცეპტი, რომელიც დაეხმარება მათაც კი, ვისაც მადა აქვს ცუდი! ჩვენ ვამზადებთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით და ვიდეოებით.

30 წუთი

140,3 კკალ

5/5 (10)

მთლად არ ვეთანხმები ამ კერძის სახელს. იმის გამო, რომ ადვილად მზადდება და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ხშირად ზარმაცებს უწოდებენ. რა თქმა უნდა, ეს პელმენი უფრო სწრაფად და ნაკლებად პრობლემურია, ვიდრე კლასიკური. მაგრამ მიუხედავად ამისა, ამ რეცეპტში თქვენ ასევე უნდა მოზილოთ ცომი, გააბრტყელოთ ხელით და მოხარშოთ. მე ამ კერძს უბრალო ან სწრაფ ფურცლებს დავარქმევდი.

რა არის ზარმაცი ხაჭოს პელმენი? ეს არის ხაჭოს მაღალი შემცველობის მქონე ცომის ნაჭრები, რომლებიც სწრაფად იხარშება მდუღარე წყალში. ამ კერძის მომზადების მთავარი წესი ისაა, რომ მოხარშვისას პელმენი არ იშლება. და შეეცადეთ არ ჩაყაროთ ბევრი ფქვილი. ჯერ ერთი, აქედან პელმენების გემო ნაკლებად გაჯერებული გახდება. მეორეც, ცომი გახდება მყარი, რეზინის მსგავსად. ფქვილის გარეშე მოხარშვის მარტივი გზა არსებობს - ბურღულით.

ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ ზარმაცი ხაჭოების მომზადებას კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

რა სამზარეულოს ჭურჭელი გჭირდებათპელმენების გასაკეთებლად? ხორცის საფქვავი, საწური და ქვაბი.

საჭირო ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ ხაჭო

ნებისმიერი კერძის მომზადებისას მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ინგრედიენტის ხარისხი გამონაკლისის გარეშე იყოს უმაღლესი. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყველაზე მეტია ამ რეცეპტში. ჩვენი რეცეპტის მთავარი პროდუქტი ხაჭოა. უნდა იყოს ოდნავ მჟავე, სასიამოვნო სუნი და ერთგვაროვანი ფერი. სიმწარე რძის პროდუქტების გაფუჭების მთავარი ნიშანია.

ხაჭოს ყიდვისას მნიშვნელოვანია, რომ ის ნატურალური იყოს. ხაჭოში სახამებლის არსებობის მარტივი ტესტი არსებობს. ხაჭოზე ცოტაოდენი იოდი უნდა დაასხათ – თუ წვეთი გალურჯდება, მაშინ ის შეიცავს სახამებელს. თუ ის ყავისფერი რჩება, პროდუქტი ბუნებრივია. მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სუპერმარკეტში ასეთი ექსპერიმენტების ჩატარების უფლებას მოგცემენ. მეტიც, იქ მთელი ხაჭო იფუთება. დარჩა მხოლოდ ერთი: პროდუქტის ტესტირება სახლში. და თუ ცუდი შედეგი აჩვენა, ამ კომპანიისგან მეტი ხაჭო არ იყიდოთ.

ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი: ეტაპობრივი რეცეპტი

1. თუ ხელნაკეთი ხაჭო აიღეთ, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გაწურეთ საცერში. სუპერმარკეტის ხაჭოს უფრო ერთგვაროვანი ტექსტურა აქვს, ამიტომ არ საჭიროებს წინასწარ დამუშავებას.
   
   
2. დაამატეთ შაქარი და მარილი და კარგად აურიეთ ხაჭო.
   
   
3. დაუმატეთ კვერცხი და ისევ კარგად აურიეთ.
   
   
4. დაუმატეთ ფქვილი და მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. ფქვილის რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნებით. თუ გსურთ გამოხატული ხაჭოს გემო, დაამატეთ ნაკლები ფქვილი.
   
   
   

   Იცოდი?ფქვილი ასრულებს წებოვნების ფუნქციას. თუ ძალიან ცოტას აიღებთ, პელმენი შეიძლება დაიშლება. ამიტომ, სანამ ყველა პელმენს მოამზადებთ, ჯერ ერთი მოხარშეთ. თუ აღმოჩნდა სწორი სტრუქტურა, შეგიძლიათ დანარჩენი მოამზადოთ.

5. ცომი ხელით გავაბრტყელოთ სოსისში, არაუმეტეს 2 სმ დიამეტრის, შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ასეთი ნაჭრები, მსხვილისგან განსხვავებით, უფრო სწრაფად იხარშება და უფრო სუფთა გარეგნობა ექნება. გააკეთეთ ბრტყელი წრე თითოეული ნაწილისგან.
   
   
6. აადუღეთ წყალი და ცოტა მარილი მოაყარეთ. ჩაყარეთ პელმენები და მოურიეთ ისე, რომ ძირს არ დაეკრას.
   

   რამდენ ხანს იხარშება ზარმაცი პელმენი?დაახლოებით 2-3 წუთის შემდეგ ისინი გამოჩნდება. უნდა იყოს ბევრი წყალი, რომელშიც დუმპინგები იხარშება ისე, რომ ისინი თავისუფლად იცურონ, ერთმანეთს არ მიეკრათ.

7. მზა ფუნთუშები უნდა ამოვიღოთ ჩაჭრილი კოვზით და დაუყოვნებლივ მოვათავსოთ თეფშზე. ახლა დაამატეთ ნაღები, არაჟანი ან კარაქი.
   
   

Იცოდი?თუ ბავშვებისათვის ზარმაცი ხაჭოს პელმენებს ამზადებთ, მაშინ მოასხით ჯემი ან ჯემი. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ უგემრიელესი ზარმაცი პელმენი მარილიანია. ამიტომ შაქარს საერთოდ არ ვამატებ, მხოლოდ მარილს ვაყრი.

ვიდეო რეცეპტი ზარმაცი ხაჭოს პელმენებისთვის

ასევე იხილეთ ეს შესანიშნავი ვიდეო რეცეპტი, სადაც ნაჩვენებია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ზარმაცი ხაჭოს პელმენი სწრაფად და მარტივად. ყურადღება მიაქციეთ ასეთი პელმენების დიზაინის თავდაპირველ იდეას. ამ ფორმით, კერძი აუცილებლად ძალიან პოპულარული იქნება ბავშვებში.

როცა გემრიელი პელმენი მინდა, მაგრამ არ მაქვს დრო, რომ ცომი დავიწყო და გამოვძერწო, ზარმაცი რეცეპტი მშველის.
Lazy dumplings მზადდება სიტყვასიტყვით 10 წუთში და შეგიძლიათ აირჩიოთ მათთვის ყველაზე მრავალფეროვანი შიგთავსი. ასეთი პელმენები განსაკუთრებით კარგია ზაფხულში წვნიანი ჟოლოთი. მაგრამ თუ მაცივარში არის გაყინული კენკრის მარაგი, მაშინ შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში გაახაროთ გემრიელი კერძი!
ზარმაცი პელმენი ხაჭოს ბურთულებია, ისინიც, როგორც ჩვეულებრივი პელმენი, მდუღარე წყალში უნდა მოიხარშოს. სხვათა შორის, ზარმაცი პელმენი რომ უფრო ნაზი გახდეს, ხორბლის ფქვილის ნაცვლად ბრინჯის ფქვილს ვამატებ. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, ნებისმიერ შემთხვევაში ისინი გემრიელი და ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან. შესანიშნავი საუზმე მთელი ოჯახისთვის!

ზარმაცი პელმენი ჟოლოთი ან ალუბლით სავსე

რეცეპტი ზარმაცი ჟოლოს პელმენებისთვის

• 100 გრ ხაჭო,
• 1 კვერცხი
• 3 ხელოვნება. კოვზები ბრინჯის ფქვილი (ხორბალი),
• ვანილინი,
• შაქარი, მარილი გემოვნებით,
• ჟოლო.

ზარმაცი პელმენების მოსამზადებლად ხაჭო არ უნდა იყოს სველი და კრემისებრი, ყველაზე გავრცელებული ბრიკეტი გამოდგება. თასში შეურიეთ ხაჭო კვერცხს.

დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, ვანილი, ცოტა მარილი, შაქარი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.

ახლა ვიღებთ ნახევარ სუფრის კოვზ მიღებულ მასას, ხელით გავაბრტყელოთ ბურთულები და შემდეგ ვაკეთებთ მრგვალ ნამცხვრებს.

თითოეულ ნამცხვარს შუაში მოათავსეთ 2-3 ჟოლო, შეგიძლიათ ცოტაოდენი მოაყაროთ შაქრის პუდრა. თუ კენკრა გაყინულია, მაშინ არ არის საჭირო მისი გაყინვა. ჟოლოს ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ალუბალიც.

კვლავ ვახვევთ ბურთებს ნამცხვრებიდან, რითაც ვხურავთ შიგთავსს. ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, რომ ხარშვისას ჟოლოს წვენი არ გაჟონოს.

ადუღებულ, ოდნავ დამარილებულ წყალში მოვხარშოთ ზარმაცი პელმენი ჟოლოსთან ერთად. ზედაპირის დადების შემდეგ ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.

ფუნთუშები მოათავსეთ კერძზე და ოდნავ გაცივდით. მიირთვით არაჟანთან ან იოგურტთან ერთად.

რეცეპტი ნომერი 2

ზარმაცი ხაჭოს პელმენი ყაყაჩოს თესლით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხაჭო 350-400 გრ.;
• 1 კვერცხი;
• ყაყაჩო - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• ხორბლის ფქვილი - 2,5 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი მოსაყრელად;
• შესქელებული რძე, თაფლი, ჯემი ან ჯემი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

აიღეთ ხაჭო, გახეხეთ ჩანგლით ან გაწურეთ საცერში. გატეხეთ ერთი ქათმის კვერცხი. დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი და შაქარი.

დაასხით პირველი 2,5 სუფრის კოვზი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში. ზარმაცი პელმენებისთვის ხაჭოს ცომი ცოტა წებოვანი უნდა დარჩეს, არ უნდა გამოვიდეს ელასტიური.

დაფას ან სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი ძირთან სამუშაოდ.

ამასობაში პატარა ქვაბში დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, დადგით ცეცხლზე.

ხელებს ფქვილი მოაყარეთ, რომ ცომი დაგემორჩილოთ და ხელებზე არ გეწებებათ.

თავდაპირველად, ცომიდან ამოიღეთ გრძელი შეკვრა და დაჭერით ნაჭრებად.

სილამაზისთვის, აიღეთ თითოეული პელმენი ჩანგლით.

ზარმაცი პელმენები ყაყაჩოს მარცვლებთან ერთად მოხარშეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში და გამუდმებით ურიეთ, რომ ტაფაზე არ მიწებდეს, ამოიღეთ როგორც კი ზემოდან ამოცურდება.

მიირთვით ცხლად შესქელებულ რძესთან, ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.

რეცეპტი ნომერი 3

გემრიელი საუზმის მოწყობა შეგიძლიათ ხაჭოთი ზარმაცი პელმენების მომზადებით. ასეთი სწრაფი პელმენების მომზადება შესაძლებელია დახუჭული თვალებითაც კი, ამ კერძის მომზადება იმდენად მარტივია და თანაც სწრაფიც.

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

ზარმაცი პელმენებისთვის ცომის მომზადებისა და მათი დაჭრისას უკვე შეგიძლიათ ქვაბზე წყლის ქვაბი დადოთ. ან ჩართეთ საჭირო რეჟიმი ნელი გაზქურის წყლის სწრაფი ადუღებით. და როცა წყალი ადუღდება, ლუკმაები უკვე ჩამოსხმული იქნება და მხოლოდ მდუღარე წყალში ჩაყრა და ადუღებამდე დაგჭირდებათ.

ზოგადად, ზარმაცი პელმენების მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი დასჭირდება. მაგრამ პირველ რიგში.

ხაჭო პელმენებისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხარისხის ცხიმის შემცველობა, ეს უკვე გემოვნების, ინდივიდუალური პრეფერენციების საკითხია. თუ ხაჭო უცხიმოა, მაშინ ასეთი პელმენი შეიძლება მიირთვან დიეტის მოყვარულებმაც, მხოლოდ საუზმეზე და არა სადილზე. ბავშვებს შეუძლიათ პელმენების მომზადება ყველაზე მსუქანი ხაჭოთი, მაშინ მზა კერძის გემო უფრო რბილი გახდება.

დაგჭირდებათ:

ინგრედიენტები:

• 180 გრამი ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით,
• 1 პატარა ქათმის კვერცხი,
• 4 ს.კ. კოვზები ფქვილის გორაკის გარეშე,
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი (მაგიდა)
• მარილი - გემოვნებით
• ვანილინი - თქვენი შეხედულებისამებრ,
• ფქვილის თვითნებური რაოდენობა სუფრის მოსაყრელად პელმენების მომზადებისას.

მომზადების პროცესი:

გავზომოთ 1 ლიტრი წყალი, ჩავასხათ ქვაბში და შევდგათ გაზქურაზე.

ამასობაში ცალკე კონტეინერში მოათავსეთ ხაჭო, ქათმის კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი და ფქვილი.

ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ კოვზით, ერთგვაროვანი მასა.

ზარმაცი პელმენებისთვის მიღებული ცომი ფქვილით გაწურულ დაფაზე დადეთ.

ხელები მისცეს ხაჭოს მასას მცირე დიამეტრის წაგრძელებული ძეხვის ფორმა.

ხაჭოს სოსისი დანით დავჭრათ თანაბარ ნაწილად.

ნაჭრებს ფქვილი მოაყარეთ.

ჩაასხით მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე (ხელახალი ადუღებიდან დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ).

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი პელმენი ნელ გაზქურაში

ცომის მოზელვამდე ჩაასხით წყალი მულტიქუერის თასში. მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მარილი. მულტიქუკერში წყლის ადუღების ოპტიმალური რეჟიმი არის ორთქლზე მომზადების პროგრამა, მაგრამ დაყენებული მომზადების დრო დამოკიდებულია მულტიქუკერის მოდელზე.

Panasonic-ში დროის ანგარიში ამ რეჟიმში იწყება წყლის ადუღების მომენტიდან, ასე რომ თქვენ უნდა დააყენოთ ის 10 წუთზე. რედმონდში განიხილება მთლიანი დრო, თქვენ უნდა დააყენოთ 20 წუთი. როდესაც წყალი ადუღდება, გახსენით მულტიქუერის სახურავი და ჩაყარეთ ერთი ღვეზელი მდუღარე წყალში.

დახურეთ სახურავი, რჩება მხოლოდ პროგრამის დასრულებას ლოდინი. სილამაზე!

პელმენები ზედაპირზე ამოვიდა და სრულიად მზადაა წყალში ცურვისთვის. ამოიღეთ ისინი დაჭრილი კოვზით თეფშზე.

ზარმაცი პელმენი, როგორც საუზმის კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა დანამატებით, როგორიცაა ჯემი ან ჯემი, არაჟანი ან კარაქი. და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური რძის სოუსი კაკაოთი, რომელიც ძალიან პოპულარული იქნება ბავშვებში. ბავშვებთან ერთად შეგიძლიათ შეადგინოთ ზღაპარი პატარა ხაჭოს კოლობოკებზე, ისინი სიამოვნებით მიიღებენ მონაწილეობას სამზარეულოსა და ჭამაში!