რა უნდა მიირთვათ ფაფა სპილენძისგან. წერია: ჩაალბეთ იოგურტში ღამით. გამოდგება არა მხოლოდ ფაფისთვის

ჩვენ ყველანი პერიოდულად შევიტანთ რაციონში სასარგებლო მარცვლეულს: შვრიის ფაფას, შვრიის ფაფას ან მარგალიტის ქერს. არსებობს მხოლოდ ერთი მარცვლეული, რომელიც დროთა განმავლობაში დავიწყებას მიეცა, თუმცა მას არანაკლებ საკვები ნივთიერებები აქვს. დაწერილია, რა არის, რაში სარგებლობს? ახლა მხოლოდ ბოტანიკოსებს შეუძლიათ ამ კითხვებზე პასუხის გაცემა. ქვემოთ მოყვანილი ინსტრუქციები დაგეხმარებათ არა მხოლოდ პროდუქტის შესახებ გაეცნოთ, არამედ მოამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი კერძი.

რა იწერება ბურღული

არ აურიოთ სპილენძი მარგალიტის ქერში, რადგან ეს სხვა ტიპის მცენარეა. მას აქვს რამდენიმე თვისება, რაც განასხვავებს მას სხვა მარცვლეულისგან:

• brittle spikelet;
• გარსით დაფარული მარცვალი;
• ფერი, რომელიც ეხმიანება წითელი აგურის ჩრდილს.

პოლბა, რა არის? მცენარე, რომელიც იზრდება ველურად. მისგან წარმოიშვა ხორბალი, რომელიც უკვე იზრდებოდა ადამიანის მეთვალყურეობის ქვეშ. თესლის გაღივება შესაძლებელია სახლშიც კი. სპილენძის ბურღულზე დაფუძნებული კერძების მოსამზადებლად ჯერ მარცვლები უნდა გაწმინდოთ, რაც ძნელი გასაკეთებელია. ეს ფაქტი ემსახურებოდა სპილენძის თანდათანობით გადაადგილებას სხვა, უფრო რბილი მარცვლეული კულტურებით. მხოლოდ დიეტოლოგები აძლევენ რეკომენდაციებს მის დიეტაში ჩართვაზე.

სასარგებლო თვისებები

რატომ არის ორთოგრაფიული ბურღული ასე სასარგებლო? პირველი, რაც მას შეუყვარდა ადამიანი, მისი კვებითი ღირებულებაა. შუა საუკუნეებში ადამიანები მუდმივ ფიზიკურ შრომასთან იყვნენ დაკავშირებული და მთელი მარცვლეულის ფაფა ადვილად აღადგენდა დახარჯულ ძალას. გარდა ამისა, მარცვლეულის ნაჭუჭში არსებული 18 ამინომჟავა ჯერ კიდევ არ არის ნაპოვნი არც ერთ ცხოველურ პროდუქტში და ეს ნივთიერებები ჯანსაღი დიეტის საფუძველია. ამავდროულად, მარცვლეულის წებოვანა შეიცავს ისეთ რაოდენობას, რომ არ გამოიწვევს ალერგიას გლუტენზე იმ ადამიანებში, რომლებიც ვერ იტანენ ამ ნივთიერებას.

Spelled ასევე ამართლებს მტკიცებას, რომ ჯანსაღი საკვები არ შეიძლება იყოს გემრიელი. Როგორ? მოხარშული სპილენძი თხილის არომატს იძლევა - ეს იზიდავს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ბოლო ფაფა, რომლის კალორიული შემცველობაა 127 კკალ 100 გ-ზე, ხელს უწყობს სწორად განვითარებას. ამ თვისებების გარდა, სპილენძს აქვს რამდენიმე სხვა სასარგებლო ეფექტი სხეულზე:

• საჭმლის მონელების ნორმალიზება;
• ფსიქო-ემოციური მდგომარეობის გაუმჯობესება;
• დახარჯული ენერგიის შევსება;
• კიბოს პრევენცია;
• ანიჭებს კანს მეტ ელასტიურობას;
• არტერიული წნევის ნორმალიზება;
• ქალისა და მამაკაცის უნაყოფობის აღმოფხვრა;
• დეპრესიული განწყობის პრევენცია;
• შაქრის დონის შემცირება;
• სხეულის წმენდა.

როგორ გამოიყენება ფქვილი

სპილენძის ფქვილში გადასამუშავებლად მარცვლებს აფქვავთ გლუტენის ამოღების გარეშე. წარმოებაში გამოიყენება სხვადასხვა სახეხი სისტემები. სპილენძის მთელი მარცვლეულის ფქვილი გამოიყენება არა მხოლოდ ფაფისთვის, არამედ მრავალი კერძისთვის. ისინი ამზადებენ მას:

• სუპები;
• კრეკერი;
• მარცვლეული;
• Დესერტი;
• საჰაერო კრემები ან სოუსები;
• პური, საცხობი პროდუქტები, ნამცხვრის ფენები, ნამცხვრები და მართლწერის მაკარონიც კი.

როგორ საზ მართლწერის

მოხარშული სპედი წყალზე ფაფის კლასიკური რეცეპტია. აი, რისი მომზადება გჭირდებათ:

• დაქუცმაცებული ბურღული - 2 ს.კ.;
• წყალი - 4 ს/კ;
• კარაქი - 300 გ;
• გრანულირებული შაქარი, მარილი გემოვნებით.

ამ გზით მოხარშეთ ფაფა სპეტის საფუძველზე:

1. სპილენძი წყლით ჩამოიბანეთ ქურთუკის გამოყენებით.
2. ქვაბში წყალი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მორევისას დაასხით მარცვლეული.
4. დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი.
5. მოაყარეთ შაქარი და მარილი, სუფრასთან მიტანის წინ კი – კარაქი, რომელიც მხოლოდ ხაზს გაუსვამს ნიგვზის ელფერს.

სპელდს შეუძლია არა მხოლოდ ხალისიანი საუზმე, არამედ ლანჩიც. ამისათვის დაგჭირდებათ ნელი გაზქურა და შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაფქული ბურღული - 500 გ;
• წყალი - 2 ს.კ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ძროხის რბილობი - 400 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• მარილი დაფქული წიწაკით გემოვნებით;
• გამწვანება.

აქ არის სამზარეულოს რეცეპტი:

1. დაფქული წინასწარ დაასველეთ რძეში ან წყალში, გააჩერეთ 6 საათი.ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მარცვლები ერთმანეთს არ შეეკრას.
2. გარეცხილი ხორცი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი.
3. ჩართეთ მულტიქუკერი "Frying" ან "Stew" რეჟიმში, მოათავსეთ ზეთი, საქონლის ხორცი, გახეხილი სტაფილო და ხახვის რგოლები ძირზე. დაელოდეთ 15 წუთი.
4. ნელ-ნელა დაამატეთ ბურღული, შეავსეთ ყველაფერი წყლით.
5. გააჩერეთ ადუღებამდე კიდევ ნახევარი საათი.
6. მირთვისთვის გამოიყენეთ თიხის ქოთნები, არ დაგავიწყდეთ ზემოდან მწვანილის მოყრა.

ვიდეო: მართლწერის სასარგებლო თვისებები

ჯანსაღი კვება არის ადამიანის სრულფასოვანი ცხოვრების საფუძველი. ეს დამოკიდებულია საკვებზე, რომელიც შედის დიეტაში. მაგალითად, დაწერილი, რა არის ეს? ჯანსაღი და გემრიელი მარცვლეული კულტურა, რომელიც რატომღაც ადამიანებს გარკვეული ხნით დაავიწყდათ. ბურღულისა და მისგან კერძების სარგებელი რომ ნახოთ, უყურეთ ვიდეოს იმის შესახებ, თუ რას უძლებს ეს მარცვლეული, რა დაავადებების განკურნება შეუძლია მას.

მჭირდება მართლწერის გაჟღენთვა? იმის გამო, რომ სპელდი არის დაქუცმაცებული ველური ხორბალი, რა თქმა უნდა, გაჟღენთვა ხორცს უფრო რბილს გახდის. მართლწერის ჯიშები საკმაოდ ბევრია და არის მყარი მარცვლოვანი ჯიშები - ისინი საკმაოდ დიდხანს იხარშება გაჟღენთვის გარეშე და შეუძლიათ ფაფაში მოხარშვა. თუმცა, თუ მართლწერა უკვე შემოწმებულია და გაჟღენთვის გარეშე საკმარისია მცირე რაოდენობის მომზადების დროის დამატება, მაშინ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

დილის მარცვლეულისთვის, სპილენძი შეიძლება მოხარშოთ შაქრით და ხილის დანამატებით. მეტი კვებითი ღირებულებისთვის შეგიძლიათ რძეში მოხარშოთ ფაფა. გემოს გასაუმჯობესებლად, სპილენძი შეიძლება დაასველოთ არა წყალში, არამედ კეფირში ან იოგურტში.

გარნირებისთვის, დაფქული მომზადების შემდეგ შეიძლება შემწვარი ხახვი, სტაფილო, სეზონური ბოსტნეული, სოკო.

მართლწერის ფასი - 150 რუბლიდან / 400 გრამი. (საშუალოდ მოსკოვში 2018 წლის ნოემბრის მდგომარეობით), მარცვლეულის ნახვა შეგიძლიათ დიდ ჰიპერმარკეტებში. მიუხედავად ფასისა და იმისა, რომ სპილენძი საკმაოდ იშვიათ მარცვლეულად ითვლება, მოემზადეთ იმისთვის, რომ მარცვლეული შეიძლება აღმოჩნდეს კენჭებითა და ბოსტნეულის ქერქით - თქვენ უნდა აირჩიოთ კენჭები და მოაცილოთ ქერქი მარცვლეულის გარეცხვით.

სხვა მარცვლეული, რომელიც სპილტთან ერთად ხორბლისგან მზადდება, არის სემოლინა, პოლტავას ბურღული, ბულგური, კუსკუსი. მოხარშული სპილენძის გემო ძალიან მოგვაგონებს ბურღულს და „ითხოვს“ შეავსოს კარაქი.

დაწერილი კალორია - 337 კკალ / 100 გრამი.

სპელდი ძალიან რბილია მოხარშული - 170 გრამი მშრალი მარცვლეულიდან მიიღება 780 გრამი გარნირი.

ფკუსნოფაქტი

სპელდი ნახევრად ველური ხორბალია, უფრო უხეში და ნაკლებპროდუქტიულია, მოსახერხებელი მოსამზადებლად მისი გადამუშავება საკმაოდ რთულია. დიდი ხნის განმავლობაში სპილენძი აღარ იწარმოებოდა - აუცილებელია ველური ხორბლის შეგროვება და გადამუშავება ხელით შრომის ჩართულობით. თუმცა, ახლა, ეკოლოგიური კვების მოდაში, სპელდმა მიიღო წარმოების ახალი რაუნდი.

მართლწერის შესახებ ნახსენებია პუშკინი "ზღაპარი მღვდლისა და მისი მუშა ბალდას შესახებ". ზღაპრის სიუჟეტის მიხედვით, ბალდა თანახმაა სასტიკ სამუშაო პირობებზე 3 შელბანისა და მოხარშული სპელის სახით საკვების სანაცვლოდ. უნდა ითქვას, რომ ბალდას გამოთვლა პრაგმატული იყო: სპილენძი მართლაც ძალიან მკვებავი და ჯანსაღად ითვლება, მას შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერდეს და ძალა მისცეს. ჰომეროსის ემერი ნახსენებია ბიბლიაში მოხსენიებულ ოდისეაში.

სარგებელი უფრო სასარგებლოდ ითვლება, ვიდრე ხორბალი.

მარცვლეულის სხვა სახელები იწერება, კამუტი, ორმარცვლოვანი.

ინახება მშრალ, ბნელ ადგილას 2 წლამდე.

ხშირად ხდება, რომ ახალი კარგად დავიწყებული ძველია. 21-ე საუკუნის დასაწყისში კაცობრიობამ ყურადღება მიაქცია სპელს (emmer ან spelled), ისტორიაში ერთ-ერთ პირველ მარცვლეულს, თანამედროვე ხორბლის წინაპარს, რომლის ისტორიაც 10 ათას წელზე მეტს ითვლის. ეს მშვენიერი მარცვლეული თითქმის მივიწყებული იყო, ხორბალს კონკურენცია ვერ გაუწია, რომელიც უფრო პროდუქტიული და ადვილად დასამუშავებელია. თუმცა, როდესაც საქმე ეხება ჯანმრთელობის სარგებელს, სპილენტი ბევრად აღემატება ხორბლის ყველა თანამედროვე ჯიშს.

მართლწერის სარგებელი

სპილენძის მთავარი უპირატესობა ხორბალსა და სხვა მარცვლეულზე არის მისი მაღალი ცილის შემცველობა და 18 ამინომჟავის არსებობა. ეს ნიშნავს, რომ სპილენტი შეიძლება გახდეს ცხოველური პროდუქტების თითქმის სრული შემცვლელი. სპელის კიდევ ერთი შესანიშნავი თვისებაა მისი მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ სპილენძი სწრაფად და ხანგრძლივად გაჯერებულია, აძლევს ენერგიას, ახდენს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს საკვებიდან საკვები ნივთიერებების უკეთეს შეწოვას, რაც თავის მხრივ ნიშნავს იმუნიტეტის გაძლიერებას, ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას და წინააღმდეგობის მატებას. სტრესისკენ.

რაც შეეხება ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, სპილენძი შეიცავს B ვიტამინებს (B1, B2, B6, B12), E და PP. სპელდი შეიცავს ბევრად მეტ მაგნიუმს, თუთიას, რკინას, კალციუმს, ფოსფორს, კალიუმს, სელენს, სპილენძსა და მანგანუმს, ვიდრე ხორბლის თანამედროვე ჯიშები. ამავდროულად, სპილენძი საოცრად დაბალკალორიულია - მხოლოდ 127 კალორია 100 გრ უმი მარცვლეულზე - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი ნებისმიერი დიეტის დროს.

სპილენძის კერძები, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს ქოლესტერინისა და სისხლში შაქრის მაღალი შემცველობის მქონე ადამიანების დიეტაში, რადგან მისი უნიკალური შემადგენლობის გამო, სპილენძი ასტიმულირებს ჭარბი ქოლესტერინის გამოდევნას ორგანიზმიდან და ახდენს შაქრის დონის ნორმალიზებას. შედეგად, იზრდება სისხლძარღვების სიმტკიცე და ელასტიურობა, უმჯობესდება გულის მუშაობა, მცირდება დიაბეტის რისკი, მცირდება სხეულის ცხიმი, გამოიყოფა ტოქსინები და ნარჩენები. სპელდი ასტიმულირებს კუნთების და სხვა ქსოვილების ზრდას, აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს, ამიტომ აუცილებელია ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, ძლიერი ფიზიკური და გონებრივი სტრესით.

გასათვალისწინებელია, რომ ყოველივე ზემოთქმული ეხება მხოლოდ მთლიან მარცვლოვან ჭურჭელს, რომელმაც შეინარჩუნა მკვრივი ნაჭუჭი. გასაყიდად არის ასევე უფრო მოსახერხებელი მყისიერი მართლწერა, პრაქტიკულად მოკლებულია სასარგებლო თვისებებს.

მართლწერა სწრაფად არ მზადდება, მაგრამ დიდ ყურადღებას არ საჭიროებს. სპილენძის ფაფის იდეალური პირობებია რუსული ღუმელი, სადაც გათბობა ხდება ყველა მხრიდან, სიცხე კი დიდხანს გრძელდება. მსგავსი პირობების მიღება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან სპეციალურ ქვაბში ორმაგი ფსკერით - რძის გაზქურაში.

მოხარშვამდე მარცვლეული რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით და 1-2 საათის განმავლობაში ჩაყაროთ უამრავ წყალში. შეგიძლიათ დაასველოთ ღამით, მაგრამ არა აუცილებელი. შეგიძლიათ მოხარშოთ სპილენძი წყალზე ან წყლისა და რძის ნარევზე. ჯერ სპილენძს ადუღებენ წყალში და როცა წყალი მთლიანად შეიწოვება, უნდა დაასხათ თბილი რძე და განაგრძოთ ხარშვა ყველაზე დაბალ ცეცხლზე ან ღუმელში.

გვერდითი კერძისთვის ან სალათისთვის ფხვიერი სპილენძის მოსამზადებლად საჭიროა 2-ჯერ მეტი წყლის მიღება. აყვავებულ ფაფას 3-4-ჯერ მეტი სითხე სჭირდება; ბავშვის საკვებს შეიძლება დასჭირდეს 5 წილი წყალი მარცვლეულის ერთ ნაწილზე. მიზანშეწონილია მზა დაფქული ფაფის ნაჭერი კარაქით შეზავება, აურიეთ და დატოვეთ ღუმელში ან ქვაბში 20-30 წუთით, რომ ორთქლდება და კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გახდეს.

ფაფა სპილენძისა და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
1 ხახვი
1 კბილი ნიორი
1 სტაფილო
1 ჭიქა სპეტი,
1 მწიკვი მარილი
1 ს.კ მცენარეული ზეთი,
30 გრ კარაქი.

სამზარეულო:
ჩამოიბანეთ სპილენძი და დაასველეთ მომზადებამდე ერთი საათით ადრე. სქელკედლიან ქვაბში ან ვოკში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ნიორთან ერთად, მოვაყაროთ სტაფილო, დავჭრათ თხელ ჩხირებად და ვშუშოთ დარბილებამდე. დაასხით სპილენძი, მარილი, აურიეთ და დაასხით 2 ჭიქა წყალი. ფაფა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ფაფაში ჩაასხით კარაქი, ტაფას გადააფარეთ თბილი პირსახოცი და კიდევ 20-30 წუთი გააჩერეთ.

სალათი სპილენძისა და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
1 ჭიქა სპეტი,
1 წითელი ხახვი
3 ს.კ ღვინო ან ბალზამიანი ძმარი
3-4 პომიდორი
1-2 კიტრი
რეჰანის 2-3 ყლორტი
1 კონა რუკოლა
ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:
გარეცხილ სპილენძს დაასხით 3 ჭიქა წყალი, მარილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 40-45 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ სახურავის ქვეშ. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, დავასხათ ძმარი და გავაჩეროთ 30-40 წუთი. როცა სპილენძი გაცივდება, ჩანგლით აურიეთ, ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ ძმრისგან გამოწურული ხახვი, შემთხვევით დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი. ნაზად მოურიეთ, მოასხით ზეთი და მიირთვით.

ჰარისა (ხორცის ფაფა)

ინგრედიენტები:
200 გრ დაწერილი,
300 გრ უცხიმო ხორცი,
100 გრ კარაქი,
მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო:
ჩაყარეთ სპილენძი ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში. ამასობაში ხორცი დაჭერით კუბიკებად, დაასხით 2 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1 საათი. გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ ხორცს, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და ადუღეთ კიდევ 1,5-2 საათი ყველაზე დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ და შეამოწმეთ წყლის რაოდენობა. თუ ფაფა იწყებს წვას, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი. მზა ფაფაში ჩაყარეთ ნახევარი კარაქი და დატოვეთ ფაფა თავსახურის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. გაყავით ფაფა თასებს შორის და შეაზავეთ დარჩენილი ზეთით.

სპილენძის პიურე წვნიანი

ინგრედიენტები:
1 ჭიქა სპეტი,
0,5 ჭიქა თეთრი ლობიო
1 ლიტრი ძროხის ბულიონი ან წყალი
1 ხახვი
1 ღერი პრასი
0,5 ჭიქა ნაღები
მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ჯავზი, ჯანჯაფილი გემოვნებით.

სამზარეულო:
დაასველეთ სპილენძი და ლობიო უამრავ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, ჩაყარეთ სპილენძი და ლობიო ქვაბში, დააფარეთ ბულიონი ან წყალი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ადუღეთ, სანამ მარცვლეული და ლობიო არ დარბილდება. ცალკე მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, პრასი და სტაფილო, დაუმატეთ წვნიანს და ბლენდერით გახეხეთ პიურე. ჩაასხით გახურებული კრემი და კვლავ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. მიირთვით წვნიანი ნივრის კრუტონებით.

მარცვლეული არის კლასიკური ტიპის საკვები, რომელსაც მოიხმარს სხვადასხვა ხალხი. თუმცა, მათ შორის არის სახეობები, რომლებიც არ არის შეფასებული ან დაუმსახურებლად დავიწყებული. ერთი მათგანი უბრალოდ იწერება ბურღული.

Პროდუქტის აღწერა

წარმოშობა

Spelled არის პროდუქტი, რომელიც ახლა ცნობილია მხოლოდ ხალხის ვიწრო წრისთვის. უფრო მეტიც, გამოცდილების მქონე ბევრ სერტიფიცირებულ შეფ-მზარეულსაც კი არასოდეს აუღია ასეთი მარცვლეული ხელში. ბიოლოგები აღნიშნავენ ხორბლის გვარს. მისი მარცვლები დაფარულია ფირით, ყური კი ადვილად ტყდება. მკაცრად რომ ვთქვათ, მართლწერა არ არის ერთი მცენარე, არამედ რამდენიმე სახეობა ერთდროულად:

• ორმარცვლიანი ხორბალი;
• einkorn ერთი ან ორი awns;
• ხორბალი "ურარტი".

ეს ველური სახეობებია. სოფლის მეურნეობაში გამოიყენება:

• ეინკორნი;
• ორმარცვლოვანი;
• იწერება;
• ტიმოფეევის ხორბალი;
• მაჰა ხორბალი.

ყველაზე ღირებული მცენარეთა შორის, რომელსაც ჩვეულებრივ სპილენძს უწოდებენ, არის ორმარცვალი. თხრილის დროს არცერთი მართლწერის ფილმები არ ტყდება. ყური შეღებილია აგურის ფერში. ვუზერნიანკა მინიმალური კაპრიზული მცენარეა, უფრო მეტიც, ის სწრაფად მწიფდება. მარცვლეული კარგად ეწინააღმდეგება სოკოვან ინფექციებს.

სპელდი პირველად 7000 წლის წინ გაშენდა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის არქეოლოგიური კვლევის უახლესი მონაცემები. მაგრამ ამ მარცვლეულის წარმატების პიკი მიღწეული იყო ძველ რომაულ და ძველ ბერძნულ ცივილიზაციებში. შემდეგ დაიწყო მისი გამოყენება რელიგიურ რიტუალებშიც კი. აღმოსავლეთ ევროპაში მართლწერის გამოყენება მე -10 საუკუნიდან დაიწყო.

ორმარცვალი, ამინდის პირობებისადმი უპრეტენზიოობით, გადაურჩა როგორც მკაცრ ზამთარს, ასევე ხანგრძლივ გვალვებს. თუმცა, უკვე შუა საუკუნეებში ფერმერებს აწუხებდათ ყურის გაწმენდის სირთულე და მცენარის დაბალი ნაყოფიერება. ხორბლისა და ჭვავიდან ფქვილის მიღება გაცილებით ადვილი აღმოჩნდა. ამიტომ, მე-19 საუკუნეში სპილენძი სწრაფად შეიცვალა უფრო რბილი და მოსახერხებელი კულტურებით.

მაგრამ თანამედროვე დიეტოლოგები თვლიან, რომ ეს სრულიად გაუმართლებელი იყო. ისინი ამტკიცებენ, რომ მრავალი დაავადების გავრცელების ზრდა დაკავშირებულია ზუსტად სპილენძის და სხვა უძველესი მცენარეების გამოყენებასთან.

ხორბლის უძველესი ნათესავის სარგებელი ასევე დაკავშირებულია იმ ფაქტთან, რომ იგი არ არის ძალიან მგრძნობიარე მინერალური სასუქებით გადამუშავებისთვის. ამიტომ, მსხვილი მეურნეობებიც კი წამგებიანია მათი გამოყენება. მომხმარებლისთვის ეს პუნქტი სასარგებლოა იმით, რომ მარცვლები არ შეიცავს მავნე კომპონენტებს. კიდევ ერთი პლიუსი: მართლწერის პროდუქტები ექსკლუზიურია და საშუალებას გაძლევთ იამაყოთ თქვენი სტატუსით.

შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

სპელდი ცილების კონცენტრაციით ბევრად უსწრებს კულტივირებულ ხორბალს. ის შეადგენს 37%-ს, რაც უზრუნველყოფს გრძელვადიან გაჯერებას. ველურმა ხორბალმა შეინარჩუნა ორიგინალური გენეტიკური კოდი. ქიმიური შემადგენლობის მხრივ კი ეკოლოგიურ სტანდარტებს აკმაყოფილებს. სპელდი მდიდარია ფოლიუმის მჟავით (100გრ პროდუქტი შეიცავს დღიური მოთხოვნილების 14%-ს).

ასევე, მარცვლეულის მარცვლები შესამჩნევი რაოდენობით შეიცავს ტოკოფეროლს და B ვიტამინებს, ასევე შეიცავს მინერალებს. ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია (დღიურ მოხმარებასთან მიმართებაში):

• მანგანუმი;
• ფოსფორი;
• ჯირკვალი;
• მაგნიუმი;
• სპილენძი;
• სელენი.

ასევე აღსანიშნავია თუთიისა და ნატრიუმის, კალიუმის და კალციუმის არსებობა. სხეულის წონის შემცირების მსურველმა შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოს დაფქული ფაფა. მასში შემავალი ვიტამინი B6-ის წყალობით აქტიურდება ცუდი ქოლესტერინის მოცილება. ეს ფაფა ასევე შეიძლება შევიდეს ბავშვებისა და პროფესიონალი სპორტსმენების რაციონში. გლუტენის არარსებობა ეხმარება უშიშრად მიირთვათ ნაწერი კერძები, თუნდაც ცელიაკიის მქონე პაციენტებისთვის.

დიკორნის მარცვლის ნაჭუჭი, თუნდაც დაფქვილი, ჯანმრთელი რჩება. ისინი, ვინც სისტემატურად მიირთმევენ ფაფას, ნაკლებად განიცდიან საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს. ხდება ემოციური სფეროს სტაბილიზაცია. ნერვული სისტემა უფრო ეფექტურად მუშაობს, მეტაბოლიზმი და გულის აქტივობა ნორმალიზდება. სპელდი ამცირებს ონკოლოგიური პროცესების საშიშროებას და მისი გამოყენების ერთადერთი პოტენციური საფრთხე არის პირადი შეუწყნარებლობა.

მიმზიდველი შედეგის მისაღებად, მიზანშეწონილია იყიდოთ სპილენძის ბურღული სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, სადაც იყიდება ჯანსაღი საკვები. რეკომენდირებულია შეამოწმოთ შეფუთვა ჰერმეტულია თუ არა, მარცვლეულს ვადა გაუვიდა. მაგრამ არ უნდა მიიღოთ სწრაფი კვების პროდუქტი. ბევრად უკეთესია უხეშად დაფქული მარცვლეული. მაღალხარისხიან პროდუქტში არ შედის დაუმუშავებელი მარცვლები, გარდა ამისა, მას აუცილებლად ოქროსფერი შეფერილობა აქვს.

შენახვის ტრადიციული მეთოდი მოიცავს თეთრეულის ჩანთების გამოყენებას. დღესდღეობით ბევრად უფრო ხშირად იყენებენ ჰერმეტულ კონტეინერებს, რომლებიც მოთავსებულია მაცივარში. ეს ტექნიკაც კი საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ შენახვის ვადა სულ რაღაც 9 თვემდე. ამავე დროს, ტენიანობა შემოიფარგლება 80%, ტემპერატურა - 20 გრადუსი. არ შეიძლება მარცვლეულის დადება საკვებთან, რომელსაც მძაფრი სუნი აქვს; განსაკუთრებით ცუდი მეზობლები არიან jerky და ზღვის პროდუქტები.

რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, სპელდი შეიცავს ჯანსაღ ნივთიერებებს წყალში ხსნადი სახით. ამიტომ მათი ასიმილაცია 100%-მდეა და ძალიან სწრაფად ხდება. მნიშვნელოვანი კომპონენტების კონცენტრაცია ერთნაირად მაღალია მარცვლის შიგნით და მის გარსში. და რადგან თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ მარცვლეული, დაფქული ნებისმიერი შესაძლო გზით. ეს არ იმოქმედებს მის თვისებებზე.

სპელის მიმზიდველობას აძლიერებს ის ფაქტიც, რომ იგი მზადდება თერმული დამუშავების გარეშე. ძირითადი კომპონენტები სწორედ ისეთი პროპორციითაა, რომელიც აკმაყოფილებს ადამიანის საჭიროებებს. სპილენძის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას და სისხლის მიმოქცევის ოპტიმიზაციას. ის დადებითად მოქმედებს რეპროდუქციული სისტემის მდგომარეობაზე და ხელს უწყობს ქრონიკული დაღლილობისგან თავის დაღწევას. მატულობს მეხსიერება, მატულობს რაღაცაზე კონცენტრაციის უნარი.

• დიაბეტი;
• სისტემატური რესპირატორული დაავადებები;
• ბერიბერი;
• სხეულის ჭარბი წონა;
• პრობლემები ფრჩხილებთან;
• დაუსაბუთებლად დიდი ფიზიკური და ინტელექტუალური დატვირთვები;
• თმის დარღვევები.

100 გრ მშრალი ბურღულის კალორიული შემცველობა არის 339 კკალ, ანუ ინტელექტუალური შრომით დაკავებული ზრდასრული ადამიანის დღიური ნორმის 16,4%. მომზადების შემდეგ სპილენძის კვებითი ღირებულება მცირდება 127 კკალამდე, ანუ სტანდარტული დღიური დოზის 6,1%-მდე. ერთი ჩაის კოვზი მარცვლეული შეიცავს 3 კკალს, სუფრის კოვზი შეიცავს 15, ხოლო ჭიქა შეიცავს 254 კკალს. სპილენძის ბურღული მისაღებია ორსულობისას მენიუში, უყოყმანოდ, შეგიძლიათ მისცეთ პატარა ბავშვებს.

ველური ხორბლის მომზადების გზები

დაფქული ბურღული, სუფთა და ფქვილამდე დაფქული, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მისაღებად:

• მაკარონი;
• სუპები;
• გვერდითი კერძები;
• პურის.

ძველად ველური ხორბლისა და სიმინდის ძირითადი გამოყენება ფაფის მომზადება იყო. ამ მიზნით გამოიყენებოდა რუსული ღუმელები. მაგრამ ყველაზე ჩვეულებრივი ღუმელიც კი გაზის ან ელექტრო გათბობით არ მუშაობს უარესად. მართლწერიდან ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ნამცხვრები, მაფინები და ღვეზელები. ამ შემთხვევაში, ტრადიციული რეცეპტები გამოიყენება, მხოლოდ ჩვეულებრივი ტიპის ფქვილის ჩანაცვლება.

სახლში საჭმლის რეცეპტები

მომხმარებელთა უმეტესობა ცდილობს საუზმეზე მოხარშული ფაფა რძესთან ერთად. მაგრამ არიან მზარეულები, რომლებიც მის წყალში მოხარშვას გირჩევენ. რა თქმა უნდა, რეცეპტში რძის ნაკლებობა ამცირებს კალორიულ შემცველობას. ამავდროულად, კერძის გემო უარესია.

რამდენად გემრიელია დაქუცმაცებული ბურღულის მომზადება?

სტანდარტული პროპორციები:

• დაახლოებით 200 გ დაწერილი;
• 700 გრ სუფთა წყალი;
• სუფრის მარილი, კარაქი და ჭარხლის შაქარი (შერჩეული ინდივიდუალურად);
• ზეითუნის ზეთი (15 გ).

ეს დოზა განკუთვნილია 1 ზრდასრული პორციისთვის. ბურღული კარგად უნდა იყოს დახარისხებული და გარეცხილი. კონსისტენციის შესაცვლელად, დაამატეთ ნაკლები ან მეტი წყალი. მომზადების დრო დაახლოებით 5 წუთია. მაგრამ თუ გათბობა ძალიან მცირეა, ის იზრდება 40 წუთამდე - მაშინ, როდესაც კერძი სისტემატურად უნდა ურიოთ.

სწორი იქნება მოხარშული ფაფა მიირთვათ მაშინვე, როგორც კი მზად იქნება.შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კერძის გემო ზეთისხილის ან კარაქის დამატებით. დაახლოებით იგივე მიდგომაა რძის ფაფის მომზადებისას. შემდეგ 300 გრ წყალზე 400-500 გრ რძე უნდა დალიოთ.

სომხური ფაფა

სომხური ვერსია განსხვავდება ორი კლასიკური რეცეპტისგან, ის აუცილებლად მზადდება ხორცით და სოკოთი.

1 პორციაზე არის 4 შამპინიონი, 2 თავი ხახვი და 2 სტაფილო, 300 გრ ქათმის მკერდი. გახეხილი და კუბებად დაჭრილი სოკოსა და ბოსტნეულის წინასწარ შეწვა ხელს უწყობს მზა კერძის გემოს. შეწვით ისინი მკაცრად ზეითუნის ზეთში. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მულტიქუკერი გამოცხობის რეჟიმში. ცივ წყალში 12 საათის განმავლობაში გაჟღენთვა ხელს უწყობს მარცვლეულის გადამუშავების ხანგრძლივობის შემცირებას.

ორთქლზე მოხარშული სპედი მშვენივრად მზადდება წყალზე. მისგან ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი კლასის პური და ფუნთუშები. გემოს სირბილე და თხილის ზედაპირის ჩრდილი ნებისმიერ გურმანს, ესთეტს მოეწონება. თუ გადაწყვეტთ ფაფის მომზადებას, საჭიროა სამჯერ მეტი წყალი გამოიყენოთ, ვიდრე მარცვლეული. ორთქლზე მომზადებული პროდუქტის გაჟღენთვა ველური ჯიშისგან განსხვავებით საჭირო არ არის.

ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ტკბილი მარცვლეული სპილენიდან. ისინი მზადდება კერძის გაზრდილი რაოდენობის შაქრის დამატებით. უფრო ბუნებრივი ვარიანტი მოიცავს დაჭრილი ჩირის, ახალი ხილის, ქიშმიშის და თხილის გამოყენებას. კიდევ ერთი გზა: სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ მცირე რაოდენობით თაფლი.

Speled კარგად შეეფერება არა მხოლოდ მარცვლეულის, არამედ სუპების მოსამზადებლად. უფრო მეტიც, გამოდგება დესერტისა და სხვადასხვა სალათებისთვის. არსებობს კომბოსტოს რულონებისა და პილაფის ვარიანტები, სადაც ეს მარცვლეული წარმატებით ანაცვლებს ბრინჯს. სპელდი გამოდგება სხვადასხვა ჩაშუშული ბოსტნეულის ჩაყრისთვის. ასევე კარგია ძველი მცენარის გაზიარება სხვა მარცვლეულებთან ერთად.

სპელდი არის სხვა მარცვლეული კულტურების წინაპარი, თანამედროვე ხორბლის ნახევრად ველური მშობელი. მან შეინარჩუნა ორიგინალური უნიკალური თვისებები, რადგან არ არის მიდრეკილი სხვა სახეობებთან შეჯვარებისკენ.

ამჟამად ამ მარცვლეულ კულტურას მრავალი სახელწოდება აქვს, როგორიცაა ორმარცვლოვანი, სპილენძი, ემერი, კამუტი და სხვა. მწვერვალებს აქვს მოწითალო-წითელი შეფერილობა. მარცვლეულის გემო სასიამოვნო მოტკბო-თხილის ნოტებით.

ის მდგრადია სხვადასხვა დაბინძურებისა და რადიოაქტიური გამოსხივების მიმართ, რაც არ შეიძლება ითქვას ხორბლის უფრო გავრცელებულ სახეობებზე.

სპელდი ითვლება ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტად, რადგან ის არ მოითმენს ნიადაგში ქიმიური ნაერთებისა და მინერალური სასუქების არსებობას. ამიტომ ის არ შეიცავს მავნე ნიტრატებს და კანცეროგენებს.

უნიკალური სასარგებლო თვისებების გამო, სპილენტს უწოდებენ "მარცვლეულის შავ ხიზილალას", ან "წინაპრების საჩუქარს".

სპელდი შეიცავს ინგრედიენტების ფართო სპექტრს. ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობით სპილენძი უსწრებს თანამედროვე ხორბალს.

შესაძლებელია გამოვყოთ მცენარეული ცილის მაღალი შემცველობა - 37%-მდე, B, PP და E ვიტამინების რაოდენობა, 18 ამინომჟავა, მიკროელემენტები (რკინა, ფოსფორი, სპილენძი, კალიუმი, კალციუმი და ა.შ.). ყველა ეს ნაერთი შეიცავს არა მხოლოდ თითოეული მარცვლის ბირთვში, არამედ მის ნაჭუჭშიც.

გამოყენების ჩვენებები

ამ ჯიშის მარცვლეული კულტურების გამოყენება ურჩევენ ადამიანებს:

• დასუსტებული იმუნური სისტემით;
• ჭარბი წონა და სიმსუქნე;
• მოხუცები;
• ხშირი, მათ შორის მწვავე, რესპირატორული დაავადებები;
• დიაბეტით;
• მუდმივი ფსიქიკური და ფიზიკური სტრესით და ქრონიკული ზედმეტობით, დაღლილობით;
• ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირების დარღვევის შემთხვევაში;
• მაღალი არტერიული წნევით;
• ორსულობის დროს.

რა სარგებლობა აქვს

ადამიანისთვის აუცილებელი კომპონენტების მრავალფეროვნების გამო, მართლწერის კერძების გამოყენება ხელს უწყობს:

• ნაწლავების ნორმალიზება;
• ფსიქოლოგიური ბალანსის სტაბილიზაცია;
• ფიზიკური და ემოციური სტრესის დროს ენერგიის დანაკარგების აღდგენა;
• ანემიისგან თავის დაღწევა;
• ონკოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკა;
• ენდოკრინული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის ნორმალიზება;
• კანის ელასტიურობის გაზრდა;
• არტერიული წნევის სტაბილიზაცია;
• რეპროდუქციული ფუნქციის აღდგენა მამაკაცებსა და ქალებში;
• ათეროსკლეროზის განვითარების შემცირება სისხლში ქოლესტერინის დონის დაქვეითებით;
• ინფექციური დაავადებების განვითარების რისკის მინიმუმამდე შემცირება;
• სხეულის ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესება, სტრესის, დეპრესიის, ქრონიკული სისუსტის თავიდან აცილება;
• სისხლში შაქრის დონის შემცირება;
• კონცენტრაციის გაზრდა, მხედველობის სიმახვილე, მეხსიერების გაუმჯობესება;
• ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილება.

სპილენძის კერძები არ იწვევს ცელიაკიის გაჩენას და განვითარებას - ალერგიას წებოვანაზე, რომელიც სხვა მარცვლეულის (ქერი, შვრია, ხორბალი, ჭვავის) ნაწილია.

დიეტოლოგიაში

მართლწერის კერძებზე დაფუძნებულმა დიეტებმა კარგად დაამტკიცა თავი. ნახშირწყლების ნელი შეწოვის გამო, გაჯერების შეგრძნება დიდხანს ინარჩუნებს, ხოლო შემადგენლობაში B ვიტამინების არსებობა ხელს უწყობს ცხიმების სწორ და რეგულარულ შეწოვას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. ამასთან, უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობა, ორგანიზმიდან გამოიყოფა ტოქსინები, მცირდება ქოლესტერინის დონე.

კოსმეტოლოგიაში

მევის მარცვლის პროდუქტების რეგულარული მოხმარებით, სახის ფერი უმჯობესდება, ფრჩხილები ძლიერდება, თმის სტრუქტურა აღდგება.

სპილენძის ფქვილს უმატებენ სხვადასხვა მალამოებსა და კრემებს, რაც კანისა და თმის მოვლის შესანიშნავ საშუალებებს ქმნის. კანის გასაწმენდად და გაახალგაზრდავებისთვის იყენებენ დაქუცმაცებულ მარცვლეულს დანამატებისა და მინარევების გარეშე – ეს კარგი და რაც მთავარია, ბუნებრივი სკრაბია.

კულინარიული დახმარება

ამჟამად, მართლწერის კერძები პოპულარობას იძენს. ამაში მნიშვნელოვანი როლი ითამაშეს დიეტოლოგებმა, რომლებიც ამტკიცებენ მარცვლეულის შეუდარებელ სარგებელს.

მისგან მზადდება სხვადასხვა სუპები და მარცვლეული, კრემები და სოუსები, რომლებიც ემატება ხორცისა და თევზის გვერდით კერძებს. იმის გამო, რომ სპილენს აქვს შესანიშნავი გემო თვისებები, მას ასევე იყენებენ დესერტების დასამზადებლად, სალათებში შეტანილი, ბრინჯის ნაცვლად გამოიყენება პილაფისა და კომბოსტოს რულეტების მომზადებისას. ჩაშუშული და ჩაშუშული ბოსტნეული, გამოიყენება სხვა მარცვლეულებთან ერთად.

მარცვლებიდან მიიღება მაღალი ხარისხის ფქვილი, რომელსაც, სამწუხაროდ, იშვიათად იყენებენ პურის გამოცხობისას - მზა პური გამოდის ხისტი და სწრაფად ცვივა.

მართლწერის კერძებს შორის ყველაზე პოპულარული იყო ფაფა. მას ტრადიციულად ამზადებენ წყლით ან რძით. ასეთი ფაფა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბავშვთა დიეტაში. ბავშვებისთვის რეცეპტს ემატება სხვადასხვა ხილი, კენკრა და თხილი.

როგორ ავირჩიოთ

მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა დასახელების პროდუქტები - სპილენძი, ორმარცვლოვანი, კამუტი, ემერი, ემერი - მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს იგივე მარცვლეულია. ბურღული უნდა იყოს ოქროსფერი, სუფთა, ქერცლების გარეშე. ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ვარგისიანობის თარიღს, წარმოების თარიღს და შეფუთვის მჭიდროობას.

არჩევისას - უპირატესობა უხეში სახეხი. თქვენ არ უნდა აირჩიოთ მყისიერი პროდუქტები - ასეთმა ნაწერმა უკვე გაიარა თერმული დამუშავების ეტაპი და დაკარგა ზოგიერთი სასარგებლო თვისება. გარდა ამისა, ეს მარცვლეული ხშირად შეიცავს სხვადასხვა საკვებ დანამატებს, მათ შორის სინთეზურ ვიტამინებს, არომატებს და გემოს გამაძლიერებლებს.

შენახვის დახვეწილობა

ბურღულს ათავსებდნენ ჩანთებში და ინახავდნენ მშრალ, ბნელ ოთახებში. დღეს რეკომენდირებულია მისი შენახვა მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. შენახვის მაქსიმალური ვადაა ექვს თვეზე ცოტა მეტი. გარდა ამისა, სპილენდი თანდათან იწყებს სასარგებლო თვისებების და შესანიშნავი გემოს დაკარგვას.

რეცეპტები

ტრადიციული ფაფა წყალზე

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა მარცვლეული;
• 1 ლიტრი წყალი (ან 4 ჭიქა);
• კარაქი;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

1. მარცვლეული უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ დიდ ღრმა თასში. ეს უნდა გააკეთოთ მანამ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. გადაწურეთ წყალი.
2. მომზადების ჭურჭელში ჩაასხით ახალი სითხის საჭირო რაოდენობა. როცა ადუღდება, თანდათან დაასხით გარეცხილი მარცვლეული. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
3. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

აუცილებელია ფაფის გამოყენება თბილ ფორმაში, სუფრასთან მიტანამდე, თეფშზე კარაქის ნაჭერი. ფაფა გამოდის მდიდარი, მშვენიერი კრემისებურ-თხილის გემოთი.

ფაფა ხილით მულტიქუკერისთვის

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი სპილენძის ბურღული;
• 1/2 ლ რძე;
• მცირე რაოდენობით კენკრა და ხილი;
• ვანილის შაქარი.

1. ჩაასხით თბილი რძე მულტიქუკერის კონტეინერში და ჩაასხით მარცვლეული.
2. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. მზა კერძს მოაყარეთ ვანილის შაქარი.
4. დაალაგეთ თეფშზე, ცენტრში ამოიღეთ ჭა.
5. ბლენდერის გამოყენებით მიიყვანეთ ხილი და კენკრა გლუვ კონსისტენციამდე. მიღებული მასა მოათავსეთ ადრე ჩამოყალიბებულ ჩაღრმავებაში.

მკურნალობა მზად არის!

ხორციანი კერძებისთვის მორთეთ ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი სპილენძის ბურღული;
• ჭიქა ნიგოზი;
• ნახევარი კილო სოკო (სასურველია შამპინიონი);
• 1,5 ლიტრი ძროხის მსუბუქი ბულიონი;
• 1 სტაფილო;
• 1 თავი ხახვი;
• კარაქი;
• მარილი და პილპილი სურვილისამებრ.

1. სტაფილო, სოკო და ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად. თხილი დაჭერით წვრილად.
2. მულტიქუკერის კონტეინერი შეზეთეთ ზეთით.
3. თანმიმდევრობის დაცვით დადეთ ძირზე: ხახვი, სტაფილო, სოკო, თხილი. Მარილი და პილპილი.
4. დააყენეთ რეჟიმი "Frying" ათი წუთის განმავლობაში.
5. 5. ჩაასხით ხორცის ბულიონში, მოაყარეთ ღვეზელი.
6. 6. გადართეთ „ჩაქრობაზე“ ნახევარი საათის განმავლობაში.

გარნირი მზადაა!

ბურღულისგან კერძების მომზადებამდე რეკომენდებულია წყალში ან რძეში წინასწარ გაჟღენთვა. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ხარშვის დროს არ ეწებება და დამტვრეული იყოს.

Spelled-მა ყველანაირი ქება დაიმსახურა თავისი სასარგებლო თვისებებით, უნიკალური შემადგენლობით და უჩვეულო გემოთი. რეკომენდებულია ყველასთვის, ვინც ყოველდღიურ ცხოვრებაში იცავს ჯანსაღი კვების პრინციპებს.