Clătitele cu ciuperci și brânză vor fi o gustare copioasă sau o masă completă pe cont propriu. Dimineața, astfel de semifabricate pot fi prăjite în unt.
Există o mulțime de rețete de aluat, precum și opțiuni de umplutură. Fiecare alege ceea ce i se potrivește personal. În rețeta prezentată în fotografie, aluatul choux pentru clătite se prepară cu adaos de lapte și ouă.
Clatite cu ciuperci si branza
Fanii clătitelor sărate cu umplutură de ciuperci vor aprecia cu siguranță rețeta de mai jos și vor aprecia clătitele bogate și gustoase umplute cu șampioane, brânză și ceapă verde.
reteta de clatite cu ciuperci
Ingrediente:
Pentru clătite:
- apă rece - 500 ml,
- apă clocotită - 200 ml,
- lapte - 250 ml,
- ouă proaspete - 2 buc.,
- sare - 0,5 linguriță,
- sifon - 0,5 linguriță,
- făină de grâu - 500 de grame,
- ulei vegetal – 30 ml (+ ulei pentru uns tava).
Pentru umplere:
- champignon - 450 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- ceapa verde - 1 buchet,
- usturoi - 3-5 catei,
- brânză tare - 100 de grame,
- ulei vegetal - 2 linguri,
- sare și piper negru - după gust.
Procesul de gatire:
Într-un castron adânc, combinați făina de grâu, fără a uita să o cerneți printr-o sită, precum și soda și sarea. Turnați cu grijă în ele 500 ml de apă rece.
Amestecați intens componentele combinate cu un tel - amestecul lor ar trebui să devină omogen.
Adăugați laptele rece, amestecați totul din nou bine și, fără a opri o secundă, turnați apă clocotită în aluat într-un jet subțire.
La sfârșit adăugați ouăle de pui și uleiul vegetal.
Se amestecă bine aluatul de clătite și se lasă deoparte literalmente 5-7 minute.
Se unge o tigaie cu ulei vegetal, se încălzește și, turnând treptat aluatul în ea, se prăjește clătite subțiri.
Puneți clătitele pregătite într-o stivă una peste alta. Deoarece nu există zahăr în compoziția lor, se vor dovedi a fi destul de palide la aspect, dar aceasta nu este o problemă, deoarece clătitele vor fi încă prăjite în ulei înainte de servire.
Pentru umplutură, spălați șampioanele și tăiați-le în cuburi de mărime medie, iar ceapa și usturoiul se toacă mărunt cu un cuțit.
Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal până se înmoaie, apoi, cât sunt încă fierbinți, combinați-le cu usturoi, ceapa verde tocată mărunt, brânză rasă și cantitatea necesară de sare și piper negru.
Amestecați ingredientele combinate cu grijă.
Pune aproximativ 1,5 linguri de umplutură de ciuperci în centrul fiecărei clătite.
Îndoiți marginile clătitelor astfel încât umplutura să fie înăuntru.
Pune clătitele umplute cu ciuperci, brânză și ceapă verde într-un recipient închis ermetic și păstrează-le la rece timp de cel mult 3 zile. După nevoie, scoateți clătitele, prăjiți în unt sau ulei vegetal și serviți.
Clătite cu ciuperci: rețetă și fotografie - Svetlana Soroka
Clătitele umplute cu ciuperci și alte ingrediente sunt un fel de mâncare destul de laborios, care necesită o anumită pricepere și experiență a gospodinei, timp și efort. Dar dacă umplutura este pregătită corect, astfel de clătite pot deveni decorul unei mese festive, „punctul culminant” al programului culinar. Pentru gătit, puteți folosi diferite soiuri de ciuperci, precum și tipurile lor - ciuperci congelate sau uscate.
Clătitele cu ciuperci pot fi un decor festiv pentru masă
Există multe opțiuni pentru pregătirea umpluturii. Ciupercile sunt un ingredient versatil care se potrivește bine cu alte alimente. De exemplu, cu ouă de pui sau de prepeliță, sos picant picant, cartofi, carne tocată, smântână și chiar varză tocată. Datorită ciupercilor, orice fel de mâncare capătă o aromă deosebită strălucitoare și un postgust delicat.
O rețetă simplă de umplutură de ciuperci pentru clătite
Rețeta pentru o umplutură simplă de ciuperci nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente. Această umplutură de clătite se prepară în câteva minute și nu diferă ca gust de rețetele care necesită multă muncă.
Ingrediente:
- aproximativ 400 de grame de ciuperci proaspete sau congelate;
- 2 cepe medii;
- 1 morcov mare;
- 1 ou de gaina;
- condimente si sare dupa gust.
Pregătiți ciuperci congelate pentru utilizare. Acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei, fără a o expune la schimbări serioase. În același timp, produsul va elibera suc - poate fi scurs ușor. În continuare, fructele se prăjesc în ulei de floarea soarelui până devin aurii. Într-o cratiță separată, gătiți ceapa și morcovii. Se fierb ouăle tari. Combinați toate ingredientele și amestecați, umpleți clătitele cu amestecul.
Clatite clasice cu ciuperci (video)
Pregătirea umpluturii pentru clătite din ciuperci și ouă
Umplutura de ciuperci cu ouă este o cină copioasă de clătite pentru întreaga familie.
Vei avea nevoie:
- ouă de pui - 4 bucăți;
- 1 legatura de patrunjel;
- 350 de grame de ciuperci;
- jumătate de ceapă medie.
Spălați șampioanele sau fructele de orice alt soi sub apă și tocați. Apoi pot fi prăjite într-o tigaie până se rumenesc sau pot fi fierte într-un aragaz lent. Adăugați ceapa tocată la amestec.
Toaca marunt ouale fierte tari si amesteci cu ciupercile preparate intr-un bol termorezistent. Se adauga patrunjel si cateva picaturi de ulei de floarea soarelui. Umplutura este gata.
Clatite cu ciuperci si oua Umplutură de clătite cu ciuperci și pui
Umplutura cu ciuperci și pui este deosebit de satisfăcătoare. Carnea de pui conferă clătitelor un gust cremos deosebit, iar ciupercile adaugă aromă.
Vei avea nevoie:
- 500 de grame de file de pui;
- aproximativ 300 de grame de champignon;
- 1,5 bucăți de ceapă;
- 3 gălbenușuri de ou;
- sare si piper dupa gust.
Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o cratita in unt pana se rumeneste. Se toarnă apă rece peste fileul de pui, se stropește cu sare și se aduce la dispoziție, se trece toate ingredientele prin blender. Bateți gălbenușurile. Se prăjește toată masa la foc mic, se toarnă puțină smântână pentru mai multă suculenta.
Clatite cu ciuperci si pui Rețetă de umplutură de clătite cu ciuperci și cartofi
În această versiune a umpluturii, se folosește o altă legumă împreună cu ciuperci - cartofi. Datorită conținutului ridicat de amidon, umplutura de clătite nu se destramă. Sunt convenabile de servit cu diverse sosuri.
Necesar:
- aproximativ 250 de grame de ciuperci sălbatice;
- 2 cepe;
- 3 cartofi mari;
- o lingurita de sare;
- ienibahar măcinat după gust.
Pregătirea felului de mâncare:
- Tăiați cartofii bucăți. Se prepară ceapa și se taie cubulețe mici. Puneți cartofii într-un castron separat, adăugați apă și gătiți până când sunt complet fierți timp de douăzeci de minute.
- Spălați fructele de pădure și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ zece minute. După ce s-au răcit, tăiați-le în cuburi mici.
- Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită.
- Scurgeți cartofii și zdrobiți-i până se omogenizează. Adăugați ciupercile și ceapa la masa principală, sare și piper după gust.
Clătite cu ciuperci și brânză (video)
Cele mai bune retete de clatite umplute cu ciuperci
Capacitatea de a găti clătite era apreciată în cele mai vechi timpuri. Dar gospodinele moderne, în ciuda varietății de aparate de bucătărie, nu au întotdeauna experiență în pregătirea clătitelor. Rețetele de mai jos vă vor ajuta să corectați această omisiune - clătitele pe care le fac sunt deosebit de suculente și destul de subțiri, dar în același timp flexibile pentru umplutură.
Reteta de clatite subtiri umplute cu umplutura de ciuperci
Clatitele subtiri cu umplutura de ciuperci sunt o adevarata descoperire pentru orice gospodina. Pot hrăni cu ușurință atât copiii, cât și adulții. Stratul subțire de aluat în care este învelită umplutura este cel care oferă clătitelor coaja.
Ingrediente:
- aproximativ 300 de grame de făină de grâu premium;
- 700 mililitri de lapte;
- ouă de pui - 3 bucăți;
- o linguriță și jumătate de sare;
- 1,5 linguri de zahăr granulat;
- 700 de grame de ciuperci;
- 3 bucăți de ceapă;
- o jumătate de pahar de ulei de măsline.
Algoritmul pentru prepararea unor astfel de clătite este simplu:
- Cel mai convenabil mod de a amesteca aluatul de clătite este folosirea unui mixer. Trebuie să introduceți ouă în desișul său, să adăugați mai puțin de jumătate de linguriță de sare și lapte. Se amestecă la viteză mică. Adăugați 300 de grame de făină, amestecați și îndepărtați orice aluat blocat de pe marginile vasului. Se toarnă laptele rămas și se frământă aluatul. Se lasa deoparte pentru ca faina sa se umfle.
- Pregătiți umplutura de ciuperci. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Spălați ciupercile sau, dacă sunt champignon, ștergeți-le cu un burete moale. Tăiați în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
- Într-un castron cu laturile înalte și fundul gros, prăjiți ceapa și ciupercile până devin translucide. Se presară cu sare și piper, se fierbe până se înmoaie la foc mic.
- Amestecam aluatul cu un mixer timp de aproximativ doua minute, strecuram printr-o sita fina. Adăugați trei linguri de orice ulei vegetal și începeți să coaceți. Ungeți o tigaie cu grăsime sau ulei, coaceți clătite subțiri, rumenindu-le pe o parte. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin, în medie, aproximativ douăzeci de clătite cu un diametru de 25 de centimetri.
- Puneți clătitele terminate pe o farfurie largă și ungeți-le pe fiecare cu unt. Puneți puțină umplutură în mijlocul fiecăruia și rulați. Prăjiți fiecare clătită, cu cusătura în jos, într-o tigaie uscată.
Clatite subtiri umplute cu umplutura de ciuperci Cum să gătești clătite cu ciuperci și ceapă
Pentru a pregăti clătite umplute cu ciuperci și ceapă aveți nevoie de:
- aproximativ 1 litru de lapte;
- 5 oua de gaina;
- un sfert de lingurita de sifon;
- un praf de sare de masa;
- 6 linguri ulei;
- jumătate de kilogram de făină;
- 250 de grame de ciuperci porcini uscate;
- 1 ceapă;
- 2 linguri de unt;
- piper negru.
Să începem să gătim:
- Se incinge laptele intr-o cratita mica emailata, dar nu-l lasa sa fiarba. Adăugați sare și zahăr după gust, amestecați sifonul și ouăle. Se amestecă până se omogenizează și se adaugă ulei vegetal. Se bate masa și se adaugă în porții mici făina, trecută printr-o sită și saturată cu oxigen.
- Frământați un aluat lichid, dar vâscos. Structura sa ar trebui să semene cu smântâna sau smântâna lichidă.
- Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și turnați aluatul în porții mici, pregătind astfel clătitele. Coaceți clătitele până dispare aluatul.
- Pregătiți umplutura. Înmuiați ciupercile porcini uscate în apă, apoi fierbeți cu sare și scurgeți-le într-o strecurătoare. Prăjiți ceapa într-o tigaie, asezonați cu condimentele preferate. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți aproximativ cinci minute.
- Umpleți clătitele cu ciuperci și lăsați să stea puțin peste cinci minute. Se serveste fierbinte.
Clatite cu ciuperci si ceapa Reteta de clatite consistente cu champignon si branza
Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți clătite subțiri cu o umplutură suculentă de ciuperci, brânză și pui. Iubitorii de brânzeturi pot diversifica rețeta adăugând mai multe varietăți ale acestui produs.
- 800 mililitri de lapte;
- 5 linguri faina;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- o jumătate de lingură de zahăr granulat;
- 5 oua de gaina;
- 0,5 kilograme de file de pui;
- 500 de grame de champignon;
- 300 de grame de brânză;
- 1 ceapă;
- 1 buchet de verdeata;
- 50 de grame de unt.
Etape de gătit:
- Tocați mărunt ceapa, clătiți fileul de pui și puneți-l printr-un blender sau robot de bucătărie. Se amestecă ceapa și puiul, se condimentează cu condimente și ierburi după gust, se amestecă.
- Se pune amestecul într-o tigaie și se prăjește la foc mediu până când apare o crustă.
- Ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă și tăiați-le în felii subțiri. Fierbeți-le la foc mic, adăugați sare.
- Răziți unul sau mai multe tipuri de brânză pe o răzătoare grosieră. Se spală verdeața și se toacă grosier.
- Combinați carnea, ciupercile și brânza, amestecați până se omogenizează.
- Într-un recipient separat, amestecați laptele cu ouăle, zahărul și sarea. Adăugați jumătate din făină, amestecați, apoi adăugați restul. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu fundul gros. Umpleți fiecare clătită cu umplutură.
Clatite cu ciuperci si branza Clatite apetisante cu ciuperci in crema
Acest fel de mâncare oferă un efect de gust uimitor cu costuri minime pentru achiziționarea ingredientelor. Rezultatul sunt cele mai delicate clatite cu aluat subtire si umplutura suculenta in crema picanta.
Pentru a pregăti clătite veți avea nevoie de:
- 3 oua de gaina;
- o jumătate de linguriță de sare;
- 500 mililitri de lapte pasteurizat;
- 1 cană smântână groasă;
- 2 căni de făină;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Pentru umplere:
- 600 de grame de ciuperci sălbatice;
- 400 de mililitri de smântână groasă;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- verdeaţă;
- unt.
Se topește o bucată de unt într-o tigaie încinsă, se adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt. Legumele ar trebui să devină transparente. Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le la ceapă. Se prăjește până se rumenește. Reduceți focul, adăugați smântână și fierbeți la foc mic câteva minute. Asezonați cu sare și condimente.
Pregătiți clătitele amestecând toate ingredientele. Aluatul trebuie să fie moderat lichid, apoi vâscos - acest lucru îl face mai convenabil pentru prăjire.
Umpleți clătitele și serviți fierbinți.
Clatite cu ciuperci in crema Reteta de clatite rusesti cu ciuperci si varza
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300-350 g varză;
- 6 linguri de ulei (de preferință măsline);
- 1 cană de făină;
- 150-170 de grame de zahăr granulat;
- 200-230 g șampioane proaspete;
- 1 ceapă de mărime medie;
- 0,5 litri de lapte;
- 2 oua;
- Sarat la gust.
Clatite cu pui si ciuperci (video)
Pregătiți aluatul de clătite: bateți două ouă, amestecați cu laptele, turnați ulei de floarea soarelui. Adăugați sare și zahăr, amestecați. Adăugați făină în porții. Turnați aluatul într-o tigaie încălzită în părți și prăjiți clătitele subțiri pe ambele părți.
Curățați și spălați ceapa. Se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie. Adaugam ciupercile taiate felii subtiri si varza maruntita marunt. Se fierbe la foc mic până când frunza de varză este gata.
Puneți umplutura pe clătită și pliați marginile. Prăjiți vasul finit fără a adăuga ulei, cu cusătura în jos.
Să rezumăm:
- Toate tipurile de ciuperci sunt potrivite pentru umplerea clătitelor. Puteți folosi și legume congelate sau uscate.
- Prăjirea clătitelor necesită o anumită îndemânare, dar dacă urmați cu strictețe rețeta, puteți obține un aluat subțire și plastic.
- Umplutura cu ciuperci poate fi diferită - cu varză, cartofi sau pui și ou.
Vizualizări post: 162
Clatitele sunt un exemplu minunat de gustare usor de preparat care poate fi servita la cina cu familia sau pe o masa de sarbatori. În plus, există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare care pot satisface orice preferințe gastronomice. Fanii preparatelor cu ciuperci vor dori cu siguranță să încerce clătite cu ciuperci, pe care vom învăța cum să le preparăm în acest articol.
30 min 5 portii 386 kcal Foarte usor de preparat
Clatitele umplute cu ciuperci sunt preparate folosind diverse ingrediente. Acest lucru deschide posibilități largi de imaginație pentru bucătari și pentru iubitorii de clătite - note de aromă unice ale fiecărei rețete.
Pregătirea aluatului
Înainte de a trece la varietatea de umpluturi, să ne ocupăm de ceea ce clătitele nu se pot descurca fără - aluat. Aici ne vom uita la probabil cea mai comună rețetă. Primul lucru de reținut este că ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Vei avea nevoie:
- o jumătate de litru de lapte;
- 2 oua de gaina;
- 2 căni de făină;
- o lingură de zahăr;
- 2 linguri ulei de floarea soarelui;
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
- Bate laptele, ouăle și zahărul până se omogenizează.
- Cerneți făina și adăugați-o în aluat, amestecând astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați ulei și sare după gust.
- Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Prăjiți clătitele pe ambele părți și puneți-le pe o farfurie să se răcească.
- Puteți începe să pregătiți umplutura.
Umplutura de ciuperci
Această umplutură de clătite poate fi făcută din orice ciupercă. Rețeta sa este destul de simplă și este populară datorită capacității de a adăuga ingrediente suplimentare, de exemplu, roșii sau morcovi. După gătit, nu mai rămâne decât să pui umplutura pe clătită, să o învelești și să o mănânci.
Deci, pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 200 g ciuperci sălbatice;
- 1 ceapă;
- putin ulei vegetal;
- sare și piper - după gust.
Procesul de gatire:
- Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri, ceapa în bucăți mici.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se usucă la foc mediu. Apoi adăugați ceapa, sare și piper. Se prăjește până când ceapa devine aurie.
- Turnați ciupercile și ceapa în vas; dacă doriți, puteți experimenta și adăuga propriile ingrediente, amestecând totul bine.
- Umplutura este gata. Umpleți clătitele și bucurați-vă de gust!
Oaspeții tăi nu se vor sătura doar de clătite? Aflați și încântați-i cu gustul rafinat și varietatea abilităților dumneavoastră culinare.
Reteta cu ciuperci si oua
Deoarece mulți oameni iubesc clătitele cu umplutură de ciuperci, diferite versiuni ale preparatului lor diferă și prin varietatea ingredientelor. Una dintre acestea este o rețetă cu morcovi, ceapă și ouă.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 250 g ciuperci fierte;
- ceapa de marime medie;
- 4 oua;
- 2-3 morcovi;
- sare și piper - după gust;
- Dacă doriți, puteți adăuga maioneză sau smântână.
Procesul de gatire:
- Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în rondele. Prăjiți apoi totul în ulei vegetal, punând mai întâi ceapa în tigaie, apoi morcovii. Se prăjește la foc mediu până se rumenește. De asemenea, puteți adăuga ierburi după gust.
- Se toarnă ciupercile tăiate cubulețe într-o altă tigaie, se prăjesc 15-20 de minute, se adaugă morcovi și ceapa, sare și condimente după gust. Acum puteți pune totul pe o farfurie și lăsați să se răcească.
- Fierbeți ouăle și tăiați-le într-o mașină de feliere. Amesteca-le cu ciuperci. Dacă doriți, puteți condimenta cu smântână sau maioneză.
- Și ultima etapă cu un final plăcut. Puneți umplutura pe clătite, rulați-le în rulouri și puteți începe să gustați.
Umplutura de cartofi si ciuperci
În timpul săptămânii brânzeturilor, sau pur și simplu Maslenitsa, există o tradiție de a mânca clătite. Dar puțini oameni știu că nu pot mânca carne în acest moment și că nu ar trebui să umple clătite. Deși acesta nu este un motiv de supărare, deoarece puteți pregăti clătite la fel de satisfăcătoare și gustoase cu cartofi și ciuperci.
Ingredientele de care veți avea nevoie:
- 1 ceapă;
- 300 g cartofi;
- 100 g de orice ciuperci;
- sare si piper.
Procesul de gatire:
- Fierbeți cartofii și zdrobiți-i. Puteți adăuga lapte - este o chestiune de gust.
- Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi mici, turnați într-o tigaie, după ce adăugați ulei de floarea-soarelui, și căliți. Apoi amestecați cartofii.
- Asta e tot. Mai rămâne doar să întindeți umplutura pe clătite, să o rulați într-un plic și să începeți să mâncați.
Mâncare savuroasă cu brânză și ciuperci
Aștepți oaspeți și nu știi cu ce delicatese să-i surprinzi? Cu ajutorul unor manipulări simple cu compoziția vasului, poate dobândi un gust picant delicat. Deci, să învățăm cum să gătim clătite cu ciuperci și brânză.
Vei avea nevoie:
- 300 g champignon (poate fi înlocuite cu alte ciuperci);
- 2 cepe mici;
- 200 g brânză;
- mai multi castraveti murati (optional).
Procesul de gatire:
- Tăiați ceapa în bucăți mici, șampioanele în bucăți puțin mai mari.
- Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei vegetal, ceapa și se prăjește puțin. Se adauga apoi ciupercile si se amesteca 10 minute la foc mediu.
- Răziți brânza pe răzătoarea fină. Dacă folosiți castraveți, tăiați-i în inele.
- Cand champignonii si ceapa s-au racit, punem cate o lingura din ele in centrul fiecarei clatite, stropim cu branza si adaugam castravetii.
- Rulați clătitele în plicuri și rumeniți într-o tigaie.
- Toate. Clatitele cu ciuperci si branza sunt gata.
Brânză, ciuperci și șuncă într-o singură rețetă
Pentru a transforma clătitele cu umplutură de ciuperci într-un aperitiv cu adevărat festiv, trebuie să adăugați ingrediente speciale care vor da felului de mâncare un gust rafinat. Probabil te gândești la caviar. Dar există o rețetă pe care toată lumea și-o poate permite. Clatitele cu ciuperci si branza vor capata un gust deosebit daca schimbi putin ingredientele.
Vei avea nevoie:
- 200 - 300 g sunca;
- un borcan mic de ciuperci murate;
- 200 g brânză tare;
- sare și piper - după gust.
Procesul de gatire:
- Tăiați șunca în felii subțiri.
- Răziți brânza pe răzătoarea fină.
- Asezati cateva felii de sunca, o lingura de ciuperci in centrul clatitei si presarati branza deasupra.
- Rulați clătitele în rulouri sau plicuri, după cum doriți.
În general, clătitele cu ciuperci și brânză sunt un fel de mâncare destul de popular și orice produse suplimentare i se adaugă! Oamenii îl numesc uneori „mic dejun franțuzesc”. Gurmanzii chiar amestecă mai multe tipuri diferite de brânză pentru a obține un gust unic.
Dar acestea nu sunt clătite obișnuite! Cele simple nu pot fi ambalate așa...
Le-am pregatit si incercat pentru prima data...
prăjit doar pe o parte, iar cealaltă este albă, găurită
Ingrediente: (pentru 15-20 de clătite)
Pentru test:
făină - 155 g
lapte - 250 ml
apă - 125 ml
praf de copt - 1 linguriță.
drojdie - 1 linguriță.
zahăr - 1 lingură.
Pentru umplere:
brânză tare - 100 g
ciuperci proaspete - 200-300 g
ceapa - 1 bucata
sare piper
rast. ulei de gatit
Preparare:
În primul rând, să pregătim aluatul.
Activați drojdia. Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă, se amestecă și se lasă timp de 10 minute.
După 10 minute, turnați laptele încălzit în amestecul de drojdie
si adaugam faina cernuta si praful de copt
se amestecă cu un tel până se omogenizează. Aluatul va fi destul de lichid.
Lăsați-l timp de 20 de minute.
Umplere:
Prăjiți ușor ceapa, apoi adăugați șampile tocate, sare și piper
Se prăjește timp de 15 minute (până când lichidul este fiert sau se evaporă)
Răziți brânza pe răzătoarea fină
Încinge tigaia bine, fără a o unge cu nimic (este obligatoriu!).
Turnați 2,5 linguri în centru. l. Test.
Se prăjește până când clătita este acoperită cu găuri și suprafața ei este uscată.
Se ia clatita de pe foc (stii cum am scos-o? Am ridicat putin marginea cu o spatula, apoi am tras usor de margine cu mainile si am scos clatita din tigaie).
Prăjim clătite din tot aluatul așa, dar nu le stivuim una peste alta ca să nu se lipească între ele (când se răcesc, le poți stivui deja una peste alta).
Nu trebuie să fie prea rumenite pe revers, așa că reglați căldura pe aragaz
M-am obișnuit chiar să prăjesc câte trei, dar tot vă sfătuiesc să le prăjiți pe rând, astfel încât să fie rotunde. Poate fi folosit în două tigăi
Am primit 20 de clătite (numărul depinde de diametru și grosime, nu le face foarte subțiri sau foarte groase)
Acum să începem să împachetăm.
Puneți 1 lingură în centrul clătitei. l. umplutura de ciuperci
Branza deasupra
Ciupiți marginile clătitei pe o parte aproape până la mijloc.
Apoi pe a doua parte și a treia ca în fotografie. Marginile se lipesc bine, principalul lucru este să nu le uscați prea mult în tigaie
Așa umplem toate clătitele. Pune-le apoi pe o tava de copt si la cuptorul incins la 180C pentru 10 minute ca sa se topeasca branza.
Se serveste cu smantana
Se pot face cu orice umplutură: carne tocată, legume, julienne, orez și ciuperci, varză, cartofi, gem, brânză de vaci, cremă...
Poftă bună!
P.S. Aproape că am uitat, mi-au plăcut foarte mult!
Doar aluatul a fost putin dulce, ar fi trebuit sa fie o continuare. ori de 1 lingura. luați zahăr (dacă nu o umplutură dulce).
Și vor arăta original pe masa de sărbători!
Sezonul ciupercilor este o perioadă fertilă pentru plimbări liniștite prin pădure în căutarea cadourilor valoroase ale naturii și o oportunitate de a vă răsfăța fanteziile culinare. Clatitele subtiri cu champignon proaspete usor prajite si branza topita, preparate dupa reteta preferata, sunt o optiune foarte apetisanta pentru cina. Nu este doar sigur, spre deosebire de consumul de ciuperci „sălbatice” și capace de lapte de șofran, dar este și universal, deoarece aceste ciuperci pot fi combinate cu multe alte produse.
Oferim o selecție a celor mai bune rețete de clătite subțiri cu șampioane - pentru masa festivă și pentru fiecare zi. Un răsfăț pregătit după oricare dintre ele se va dovedi cu siguranță gustoasă și sănătoasă dacă folosești ciuperci proaspete. Este mai bine să lăsați exemplarele moale și uscate în magazin, chiar dacă sunt vândute la o reducere nebună.
Luăm oricare dintre soiurile tari de brânză.
Pregătim clătite subțiri după rețeta noastră preferată - cel puțin, cel puțin, cel puțin.
Clatite cu champignon si branza - cea mai buna reteta
Echilibrul dintre ușurința de a pregăti acest răsfăț și gustul său de neegalat face automat din această rețetă una dintre preferatele tale. Oferim o variantă de bază pentru clătite - cu lapte.
Ingrediente
(pentru clătite)
- lapte proaspăt de vacă – 0,5 l;
- Ouă de pui – 2 buc.;
- Făină (grad premium) - 1,5 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - ¼ linguriță;
- Ulei din semințe de floarea soarelui - 2-3 linguri.
(Pentru umplere)
- Champignons (proaspete) – 300 g;
- Ceapa (mare) – 1 buc.;
- brânză - 200 g;
- Ulei (vegetal) - 2 linguri;
- Piper negru pudra – un praf;
- Sarat la gust.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de casă cu ciuperci și brânză
- Rupeți cojile și turnați ouăle într-un vas cu laturile înalte, sărați-le, adăugați zahăr și spumați cu un mixer (puteți folosi un tel).
- Adăugați treptat făina, amestecați bine până se omogenizează.
- Se diluează masa destul de groasă cu lapte încălzit și se agită din nou.
- Aluatul trebuie să stea pentru a „înflori”, adică pentru a obține cea mai omogenă consistență.
În timp ce aparatul de clătite se încălzește, vom adăuga ulei în aluat - 2 linguri. Folosim una alta pentru a unge fundul tavii de clatite pentru primele clatite. Apoi te poți descurca fără grăsime.
Următoarea etapă importantă, de care depinde gustul felului de mâncare, este pregătirea umpluturii.
- Scoateți coaja de pe ceapă și tocați-o cât mai fin. Cuburile de ceapă trebuie fierte în ulei încins.
- Cand devin transparente se toarna in tigaie ciupitele decojite si taiate in cuburi sau felii, se adauga sare si piper.
- Timpul de prăjire este de aproximativ 15 minute. Scoateți umplutura de clătite pregătită de pe foc, răciți și combinați cu brânza mărunțită.
Apoi nu mai rămâne decât să umpleți clătitele cu umplutură și să le rulați într-un plic, sub formă de triunghi sau în tuburi. Pentru a vă bucura pe deplin de un fel de mâncare consistent, acesta trebuie reîncălzit înainte de servire și cel mai bine este să faceți acest lucru într-o tigaie - doar așa puteți obține o crustă crocantă uluitor de gustoasă.
Clătite copioase de casă cu șampioane
Ingrediente
- Şuncă de porc— 200 g + -
- — 1 borcan + -
- — 200 g + -
Pregătirea
Ingredientul din carne va face umplutura deja gustoasă și mai satisfăcătoare și mai aromată. Îți poți trata oaspeții dragi cu un astfel de răsfăț.
Baza de clătite este de bază. Să vorbim cum să pregătim o umplutură bogată.
Cum să faci clătite delicioase cu șampioane marinate
- Pregătiți aluatul și prăjiți clătitele.
- Tăiem carnea fâșii subțiri, scurgem marinada de ciuperci și dam brânza prin răzătoare cu găuri mari.
- Așezați șunca în mijlocul clătitei finite: mai întâi, apoi ciupercile mărunțite, iar deasupra brânză.
Îndoim fiecare clătită într-un plic și o punem într-o tigaie încinsă, prăjim până devine crocantă.
Clatite cu champignon, branza si ierburi
Vara, când există multă verdeață proaspătă, bogată în vitamine, ar fi păcat să nu faci clătite cu ele. O notă de ciuperci, asezonată cu gustul delicat al brânzei prelucrate, va adăuga o aromă picantă umpluturii. Cu această umplutură merg bine clătitele ușoare pe bază de ou-maioneză, rețeta pentru care am împărtășit-o deja mai devreme.
Ingrediente
- ciuperci Champignon – 500 g;
- Ceapă verde tânără – 5 buc.;
- Brânză procesată cu ierburi – 1 brichetă;
- Ulei de măsline - 2 linguri;
- piper negru pudră - 1/3 linguriță;
- Sarat la gust.
Cum să gătești corect clătite cu ciuperci, ierburi și brânză
- Taiem ciupercile curatate si spalate in felii subtiri, spalam ceapa si o tocam bucatele mici. Mai întâi se prăjește în ulei, iar după 3-5 minute, iar când se întunecă, se adaugă șampioanele.
- Trebuie să prăjiți totul, descoperit, până când excesul de umiditate dispare, asezonați cu sare și piper.
- Apoi trebuie să turnați 100 ml de apă în umplutură și să lăsați masa să fiarbă.
- Abia după aceea adăugați brânză rasă.
- Umpleți clătitele cu umplutură doar când s-au răcit puțin.
Subiectul „delicios” abordat în această postare este aproape inepuizabil, pentru că pâinele subțiri cu umplutură sunt felul de mâncare preferat al multora dintre noi. Clatitele fragede de casa cu champignon prajite si branza sunt un adevarat clasic al genului culinar. Se pot coace cu lapte, apă minerală, grâu, făină de secară și chiar terci, iar ca ingredient principal pot fi folosite și alte ciuperci din magazin sau din pădure. În orice caz, va deveni atât de parfumat și satisfăcător încât va fi foarte greu să te oprești...