Multe gospodine le este destul de dificil să răspundă la întrebarea când au fost achiziționate ouăle depozitate în frigider. Ca să nu mai vorbim de faptul că nu se știe cât timp au stat în magazin. Prin urmare, întrebarea cum să verificați prospețimea ouălor devine adesea foarte relevantă. Acest articol va acoperi dezavantajele identificării ouălor „vechi” și cum să rulați teste simple, dar puternice de prospețime.
Ouăle sunt considerate o sursă valoroasă de oligoelemente și vitamine. „Caviarul de pui” este folosit ca fel de mâncare independent sau pe baza acestuia se prepară diverse feluri de mâncare.
Dar dacă proaspăt acest produs aduce numai beneficii organismului, atunci consumul de ouă stricate poate duce la otrăvire, care atrage după sine probleme grave de sănătate, inclusiv moartea.
Puteți identifica un produs care a fost depozitat mult timp în supermarket.
Deci, prospețimea ouălor este determinată de următoarele criterii:
- Structura suprafeței. Coaja ouălor proaspete este plictisitoare și ușor aspră la atingere. Cele vechi vor ieși în evidență cu o strălucire lucioasă și se vor dovedi a fi netede.
- Miros. Cojile de ouă au capacitatea de a absorbi mirosurile obiectelor din jur, precum un burete. Dacă alimentele proaspete miroase a tei, atunci în timp vor atrage arome străine.
- Nivel de vibrație și sunet tremurător. Dacă aduci un ou crud de găină la ureche și îl scuturi ușor, atunci când este proaspăt, nu vor mai auzi sunete străine. Gâgâitul și vibrațiile apar dacă produsul a fost depozitat o perioadă lungă de timp.
- Greutatea produsului. Dacă un ou proaspăt cântărește de la 55 la 70 g, atunci, ca urmare a depozitării pe termen lung, această cifră va scădea.
- Vedere a oului în lumină. Dacă este posibil, trebuie să aduceți oul la fereastră sau corp de iluminat... Când produsul este proaspăt, va fi perfect vizibil, în plus, nu există incluziuni întunecate în interior. Și „camera de aer” situată în partea mai largă a oului va fi abia vizibilă. Cu cât produsul este depozitat mai mult timp, cu atât este mai mare această formare.
- Reacția la desfășurare. Dacă există o suprafață orizontală plană lângă blat, merită să depuneți un ou pe ea și să o învârți cu degetele. Produsul proaspăt își va opri rapid mișcarea, iar cel care a fost depozitat mult timp, la fel ca și cel fiert, se va transforma într-un „top”.
Produsele care nu îndeplinesc cerințele specificate nu trebuie achiziționate; cel mai probabil, acestea au fost depozitate pe rafturi de mult timp și nu vor aduce niciun beneficiu organismului.
Verificarea prospețimii ouălor crude în apă
Chiar dacă rezultatele testelor din magazin sunt satisfăcătoare, merită să faceți teste suplimentare acasă înainte de a consuma ouă. Acest lucru se poate face prin scufundarea produsului într-un pahar cu apă.
Rezultatele sunt interpretate după cum urmează:
- când oul s-a scufundat în fund și a rămas pe butoi, acest lucru indică prospețimea sa - cel mai probabil, a fost depus în 24 de ore;
- „Vârsta” oului, al cărui capăt ascuțit s-a sprijinit pe fund, iar cel plictisitor se uită la suprafață, nu mai puțin de 7 zile;
- un produs situat strict perpendicular pe fund cu un capăt tocit a fost păstrat timp de 14 zile sau mai mult;
- oul care a plutit la suprafață a fost depus cu cel puțin o lună în urmă.
Pe o notă. Unele gospodine dizolvă sarea în apă înainte de a scufunda ouăle în ea, explicând că acest lucru va face rezultatul mai precis. Cu toate acestea, acesta nu este altceva decât un mit și, prin urmare, nu are sens să risipești produsul fără beneficii.
Evaluarea vizuală a calității proteinei și a gălbenușului
O altă modalitate de a verifica acasă prospețimea unui produs achiziționat este să-l spargi într-o farfurie adâncă. Este recomandabil să folosiți această metodă în cazurile în care este necesar un ou crud în timpul procesului de gătire.
Produsul din vas trebuie examinat cu atenție. Proteinele proaspete au o consistență transparentă, asemănătoare jeleului. În acest caz, stratul său inferior va fi gros, iar cel superior va fi mai lichid. Cu un produs care a fost depozitat mult timp, această separare este aproape invizibilă.
Gălbenușurile de ouă proaspete sunt strălucitoare, pufoase și bombate, iar dacă produsul nu este proaspăt, devin plate.
Cum se verifică prospețimea ouălor de prepeliță?
Prospețimea ouălor de prepeliță este determinată aproximativ în același mod ca și ouăle de găină.
- Puteți cântări un ou în magazin. Masa unei piese este de la 10 la 14 g. Dacă nu există un dispozitiv adecvat, hipersensibil la punctul de vânzare, puteți estima greutatea cutiilor luând-le în mâini și alegeți-l pe cel mai greu.
- După aceea, trebuie să examinați cu atenție fiecare ou pentru crăpături sau deteriorare. Bacteriile și microorganismele patogene sunt capabile să pătrundă chiar și într-o gaură microscopică, deci coaja trebuie să fie intactă.
- După ce faceți o achiziție, merită să faceți un test cu apă acasă. Prospețimea este evaluată în același mod ca și pentru ouăle de găină.
- Oul de prepeliță spart își păstrează forma și nu se răspândește. Prin urmare, trebuie să știți că gălbenușul nu se află întotdeauna în interiorul proteinei, în unele cazuri este situat lângă aceasta.
Criterii de calitate a ouului fiert
Prospețimea unui ou poate fi determinată nu numai când este crud, ci și după fierbere. În primul rând, ar trebui să acordați atenție modului în care este îndepărtată carcasa. Cu cât acest proces este mai dificil, cu atât „vârsta” oului este mai mică.
Al doilea semn este mirosul. În toate etapele de prospețime, ouăle miros a sulf, dar dacă acest lucru este aproape imperceptibil într-un produs recent depus, atunci în timp „chihlimbarul” se intensifică.
Curățați oul și evaluați mirosul care iese, va trebui să-l tăiați. Semnele rele sunt apa, precum și prezența mucusului.
Atenţie! Nu este neobișnuit să observați o margine verzuie, gri sau albăstruie de-a lungul marginilor gălbenușului. Acest semn nu indică întotdeauna deteriorarea produsului, „buca” poate apărea în cazurile în care un ou proaspăt este pur și simplu supragătit.
Verificarea prospețimii ouălor cu un ovoscop
Există un dispozitiv special cu care puteți determina calitatea ouălor. Se numește ovoscop, iar esența muncii sale este iluminarea produsului cu lămpi strălucitoare. Acest lucru face posibilă detectarea diferitelor defecte.
Unele dispozitive sunt concepute pentru studiul simultan al unui număr mare de obiecte, dar sunt utilizate la scară industrială. Pentru uz casnic, un ovoscop care poate ține un ou este suficient.
Este important de reținut că, chiar și în stadiul „dietetic”, ouăle sunt considerate alimente alergene, iar aceste proprietăți cresc doar în timp. Din acest motiv, persoanele predispuse la astfel de reacții, precum și copiii și persoanele în vârstă, ar trebui să utilizeze acest produs numai dacă „vârsta” sa nu depășește 7 zile.
Pentru a determina prospețimea unui ou fără a rupe coaja, puteți utiliza una dintre următoarele metode:
1. Inspectați carcasa
Cojile ouălor proaspete sunt ușor aspre și plictisitoare. Pentru cei care s-au deteriorat, va fi neted la atingere și va străluci în lumină. Dacă coaja este moale sau pătată, oul este putred.
2. Verificați oul cu o lampă
Pentru a testa prospețimea unui ou, țineți-l lângă o sursă de lumină puternică. Petele întunecate care apar sub coajă vor indica faptul că produsul este stricat.
3. Agitați
Agitați ușor oul în mână. Dacă simțiți că proteina din interior este slăbită, atunci a dispărut.
4. Răsuciți
Așezați oul pe o suprafață plană și faceți-l să se învârtă. Cel putred se va roti în jurul axei sale de mai multe ori decât cel proaspăt. Din păcate, această metodă poate fi folosită doar de cei care au rotit deja ouăle.
5. Scufundați-vă în apă
Scufundați oul într-un pahar cu apă și vedeți rezultatul:- dacă oul se află pe fund în poziție orizontală, este proaspăt;
- dacă oul stă în picioare, termenul de valabilitate se epuizează;
- dacă oul plutește, este stricat, este periculos să mănânci un astfel de produs.
De ce plutește un ou stricat în apă?
Oul nu este etanș. Există pori în coajă pentru ca embrionul să respire. Dar, pe lângă oxigen, în ou intră și diverse microorganisme care, în anumite condiții, demarează procese de putrefacție. Ca urmare, se eliberează gaze, care ridică oul la suprafața apei.
Cât timp pot fi păstrate ouăle?
În funcție de prospețimea lor, ouăle sunt împărțite în ouă alimentare și ouă de masă. Dacă puiul a depus un ou nu mai târziu de șapte zile în urmă, este dietetic. După o săptămână, oul intră în categoria sala de mese. Perioada de valabilitate a acestora este de 25 de zile. Ouăle vor rezista mai mult în frigider, dar pot fi păstrate și într-o cameră, de preferință într-un loc întunecat. \
În fiecare săptămână aduci acasă pungi imense cu o mare varietate de produse din piețe și supermarketuri. Pe de o parte, asta îți face viața mult mai ușoară, iar pe de altă parte, o complică, pentru că nu toată lumea poate ține cont de data de expirare a întregului soi gastronomic. Amintește-ți cât de des ai deschis ușa frigiderului și te-ai întrebat: „De cât timp sunt aceste produse aici?” Suntem siguri că această problemă este familiară pentru mulți. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă. În ciuda faptului că acesta este un produs foarte delicat, aspectul său nu se schimbă în timp și, prin urmare, este aproape imposibil să se determine prospețimea unui ou „prin ochi”. Desigur, pentru nimeni nu este un secret că poți sparge un ou și să încerci să mirosi prospețime, dar există și alte moduri. Iată câteva modalități de a verifica prospețimea ouălor:
1. Scufundați ouăle în apă
Pune ouăle într-un castron adânc cu apă rece... Dacă sunt lăsate culcate pe fund în poziție orizontală, atunci sunt foarte proaspete. Ouăle, ușor ridicate într-un unghi obtuz în sus, nu sunt prima prospețime, dar pot fi folosite totuși la gătit mâncăruri calde. Ouăle care plutesc la suprafață sunt stricate și nu pot fi consumate! Vă recomandăm să scăpați de ele cât mai curând posibil.
Ouăle plutesc la suprafață deoarece în timp umiditatea din interior se evaporă prin coajă și spațiul „liber” rezultat este înlocuit cu aer. Cu cât mai mult aer în interiorul ouului, cu atât plutește mai sus. Și, desigur, cu cât este mai în vârstă.
2. Verificați albusul și gălbenușul
Spargeți unul dintre ouă și observați starea gălbenușului și albușului. Dacă gălbenușul este bombat, iar albușul este vâscos și strâns asamblat în jurul gălbenușului, oul este foarte proaspăt. Cu toate acestea, dacă gălbenușul este plat și albușul curge, acesta este un semn al unui ou învechit
Cauză:în timp, lanțurile proteice (diferite substanțe asociate între ele) se dezintegrează, în acest sens, în oul vechi, gălbenușul și albușul sunt slab legate între ele.
3. Agitați oul
Dacă, atunci când scuturați, nu auziți sunete străine, atunci puteți mânca în siguranță oul - este proaspăt. Dacă, în același timp, se aud stropi sau stropi, înseamnă că aerul a intrat în ou și a extins bula de aer naturală. Nu mai poți mânca un astfel de ou.
4. Fii atent la data de expirare
Pe ambalajul ouălor există întotdeauna informații despre data de expirare, căreia trebuie acordată o atenție deosebită. Furnizorul garantează că produsul va rămâne proaspăt dacă este depozitat corespunzător. Ouăle pot fi consumate în general ceva timp după data de expirare, dar este recomandat să le testați pentru prospețime folosind metodele descrise mai sus înainte de a face acest lucru.
Când mănânci ouă, Atentie speciala este necesar să se acorde atenție igienei. Acordați atenție următoarelor instrucțiuni:
- Cumpărați numai ouă proaspete și folosiți-le înainte de data de expirare.
- Păstrați ouăle la frigider - la temperaturi sub 6 ° C, bacteriile Salmonella nu se vor înmulți. La temperatura camerei, numărul lor crește. Vă rugăm să rețineți că răcirea ulterioară nu va salva situația.
- La prepararea alimentelor folosind oua crude, folosiți doar ouă foarte proaspete.
- Fierbeți ouăle cel puțin 5 minute în apă clocotită.
- Dacă ouăle au expirat, atunci de ceva timp pot fi consumate în continuare, dar numai dacă sunt bine gătite. Bacteriile Salmonella sunt distruse la 70 ° C.
- Dacă coaja oului este deteriorată, atunci trebuie gătit imediat. Nu mai este posibilă depozitarea unui astfel de produs.
Unde este cel mai bun loc pentru a depozita ouăle într-un frigider Liebherr?
Ouăle pot fi păstrate la frigider până la 15 zile. În zona de prospețime
Ouăle de pui sunt un produs care se folosește la prepararea multor feluri de mâncare. Adesea, ouăle fierte sunt necesare pentru gătit. Multe gospodine fierb ouăle, după cum se spune, pentru utilizare ulterioară și le păstrează la frigider. Așadar, este foarte convenabil să faceți pregătiri atunci când este așteptată o invazie de oaspeți a doua zi sau este planificată o cină de Anul Nou la scară largă, unde mesele vor fi pline de salată Olivier.
Să ne imaginăm o situație în care ouăle sunt amestecate acolo sau ai uitat pe ce raft ai pus ouă fierte și care sunt crude. Ce să faci în acest caz? Cum să distingem de fiert?
Substanța din interior
Principala diferență dintre cele două tipuri de ouă va fi consistența diferită din interior. Într-un ou fiert, albușul și gălbenușul vor fi fierte tari, iar într-un lichid crud. Diferența dintre aceste substanțe este cea care distinge cele două tipuri de ouă.
Dar cum să distingem această stare internă a unui ou de găină, dacă este ascuns în mod fiabil sub coajă și nu este vizibil pentru ochi. Cum să distingem un ou crud de unul fiert dacă starea proteinei și a gălbenușului este complet de neînțeles? Puteți, desigur, să semnați fiecare testicul cu un marker pentru a nu vă încurca în viitor, dar este puțin probabil ca gazdele care sunt ocupate să pregătească o cină festivă să aibă timp pentru asta.
Metoda unu este cea mai simplă
Să începem cu o metodă simplă, dacă nu banală. Cel mai simplu mod de a distinge între un ou crud și unul fiert este să spargi aceleași ouă. În acest caz, veți vedea imediat ce, ce este. Doar nu uitați să puneți o farfurie sub ou înainte de a-l sparge. Ce se întâmplă dacă, până la urmă, nu ar fi ouă fierte pe acel raft, așa cum credeai inițial?
Cu toate acestea, simplitatea și banalitatea pot ascunde și unele complicații.
Această metodă este potrivită doar dacă ai de gând să gătești ceva folosind ouă de pui astăzi. Să zicem că planurile includeau deja o salată sau, dimpotrivă, o omletă. Și dacă nu ați avut nicio intenție să gătiți din aceste produse astăzi, nu vă recomandăm această metodă. Păstrarea ouălor defalcate este periculoasă și poate duce la intoxicații alimentare, dureri de stomac și probleme intestinale. Dacă un ou crud este spart, fie folosiți-l pentru a pregăti felul de mâncare, fie nu îl folosiți deloc.
Metoda a doua este mai fiabilă
Folosind această metodă, orice gospodină, chiar și una începătoare și neexperimentată, va înțelege cum să distingă un ou crud de unul fiert. Luăm ouăle „suspecte” și le punem pe o suprafață plană a mesei de bucătărie. Apoi deturnăm cu atenție fiecare suspect și urmărim rezultatul.
Un ou crud, de regulă, nu face mai mult de două ture și se oprește imediat. Dar fratele lui fiert se va învârti ușor în fața ta într-un dans vesel. Oul fiert va face cel puțin zece cercuri înainte de a se opri. De ce se întâmplă acest lucru și care este rezultatul experienței?
Legile mecanicii
Amintirea școlii și a celor principale Când desfășurăm un ou în stare brută, se dovedește că doar îi învârtim coaja și doar o mică parte din conținutul lichid, care este aproape de pereții lui. De îndată ce ne oprim rotirea, forța de frecare internă a conținutului vâscos oprește imediat oul. Partea centrală - gălbenușul în acest moment rămâne practic nemișcat.
La fiert, situația este complet inversă. Când un ou este gătit, el devine, parcă, un singur întreg. Substanța interioară solidă nu se mișcă separat, ca în varianta cu ou crud, ci împreună cu coaja. Oul începe să încetinească numai atunci când forța de alunecare și frecarea față de suprafața bucătăriei scade.
Acum știi să deosebești un ou crud de unul fiert. Cunoștințele școlare nu sunt un lucru inutil, după cum se dovedește, și ajută foarte mult chiar și în viața de zi cu zi.
Și agitați-l puțin
Mai există câteva moduri de a ajuta la determinarea stării ouălor. În primul rând, mulți sfătuiesc să se uite la lumină. Produsul gătit va avea un conținut mai dens, adică mai închis.
A doua opțiune este să se scuture. După cum am observat deja, un ou fiert va avea o singură masă densă fiert în interior, așa că atunci când agitați nu ar trebui să simți nicio ezitare.
Ouăle sunt valoroase produs alimentar care este folosit în fiecare familie. Ele sunt consumate ca un fel de mâncare independent sau folosite ca ingredient suplimentar în diverse rețete - supe, produse de copt, cotlet. Ei cumpără zeci de ele și le cheltuiesc treptat, după cum este nevoie. Cu toate acestea, există momente când data de expirare este pusă la îndoială. Cum să determinați prospețimea ouălor acasă?
Prospetimea unui ou de gaina depinde de timpul de productie si de conditiile de pastrare.
Ouăle pot fi împărțite în mai multe tipuri.
- Dieta - cea mai proaspătă, a cărui perioadă de valabilitate este temperaturi scăzute nu depășește 7 zile.
- Cantine - 25 de zile la temperatura camerei și 90 la frigider.
Fiert ouă de găină poate rămâne rece până la 14 zile dacă este fiert tare. Și dacă este fiert moale, atunci nu mai mult de două zile. Crăpate și decojite - nu mai mult de trei zile și rupte crude - doar două zile.
Ouăle de Paște vopsite în coloranți naturali (coji de ceapă, sucuri de legume) se păstrează cel mult două săptămâni. Dacă este vopsit cu vopsele artificiale, termenul de valabilitate crește cu încă una sau două zile. Filmul termic colorat, care nu permite trecerea aerului, reduce foarte mult prospețimea, astfel de ouă ar trebui consumate în următoarele trei zile.
Și dacă păstrați pui, atunci puteți păstra în siguranță ouăle proaspete până la 3 luni, la frigider, desigur. Dar atunci când cumpărați ouă de casă de pe piață, chiar și de la un vânzător de încredere, nu le depozitați mult timp, faceți o modificare că au fost colectate pentru vânzare de mai mult de o zi.
Majoritatea oamenilor își păstrează ouăle în frigider; există un raft pe fiecare ușă pentru ei. Dar se dovedește că nu este recomandat să le depozitați în acest fel, deoarece frigiderul este adesea deschis și închis, astfel încât produsele de pe ușă sunt supuse schimbărilor de temperatură, ceea ce nu le afectează în cel mai bun mod prospețimea. Dar compartimentul pentru legume este cel mai potrivit pentru ouă - acestea sunt recipiente închise cu o temperatură constantă. Modul optim este de la +2 la +4 grade.
Înainte de a pune ouăle în frigider, acestea nu trebuie spălate - termenul de valabilitate va fi redus la 12 zile, deoarece folia de protecție este spălată, porii se deschid și pătrunderea bacteriilor în interior crește.
Coaja are o structură poroasă și absoarbe ușor mirosurile, așa că puneți ouăle într-un recipient închis, cu nasul ascuțit în jos, apoi gălbenușurile vor fi amplasate în centru și nimic nu va interfera cu furnizarea de oxigen a conținutului. Încercați să păstrați ouăle departe de contact unele cu altele.
Multe gospodine își păstrează ouăle departe de frigider în mod vechi, de exemplu, în tigăi emailate... Această metodă de păstrare este posibilă dacă temperatura nu depășește 20 de grade. Ouăle rămân proaspete timp de trei săptămâni. Se recomandă ca fiecare să fie înfășurat în orice hârtie și așezat cu capătul ascuțit în jos.
Sarea este un excelent conservant. Se dizolvă sarea în apă în proporție de 1 lingură pe litru de apă, se pun ouă acolo și se pun într-un loc răcoros și întunecat. Astfel, ouăle pot fi păstrate până la o lună.
Cum să-ți dai seama dacă ouăle tale sunt proaspete
Determinarea prospețimii unui ou acasă este destul de simplă. Dacă aveți suspiciunea că oul nu este proaspăt, încercați mai multe metode dovedite.
Dacă ouăle sunt produse industrial, adică au fost depuse de găini într-o fermă de păsări, atunci fiecare dintre ele este ștampilat cu data exactă de producție. Acest lucru este foarte convenabil deoarece puteți verifica oricând cât de proaspăt este oul.
Ouăle dietetice sunt marcate cu roșu, cantinele sunt ștampilate cu albastru cu indicarea obligatorie a categoriei:
- cel mai mare (SV) - mare, ajungând la 75 g;
- selectat (SB) - suficient de mare, 65-74,9 g;
- primul (C1) - de la 55 g;
- al doilea (C2) - de la 45 g;
- al treilea (C3) - de la 35g.
Asigurați-vă că verificați data fabricării atunci când cumpărați și acordați preferință fermelor de păsări din regiunea dvs.
Spre lumină
Există un dispozitiv special, un ovoscop, apropo, este ușor să o faci singur în doar 5 minute. Strălucește prin ouă și determină prospețimea acestora. Dacă gălbenușul este în centru, atunci produsul este utilizabil. Prezența zonelor întunecate în apropierea proteinei înseamnă că testiculele s-au întins timp de o săptămână sau două, dar pot fi consumate fără probleme. Iar ouăle vechi nu se văd deloc.
Deoarece cel mai probabil nu aveți un dispozitiv, atunci aduceți oul la o sursă de lumină cu o putere de cel puțin 100 W și uitați-vă bine la el în lumină. Următorii factori indică învechirea ouălor:
- un spațiu de aer mai mare de 9 mm între carcasă și filmul de protecție;
- un inel de sânge sau cheaguri mari (petele de sânge punctate sunt permise).
Dacă aveți o lampă UV, un ou proaspăt va arăta o culoare roșie aprinsă, iar unul stricat va arăta un violet pal sau gri.
Una dintre cele mai populare metode de casă este măsurarea prospețimii ouălor în apă. Această metodă a fost folosită și de stră-străbunicile noastre, care nu aveau frigider și nu erau familiarizați cu GOST pentru depozitarea ouălor.
Scufundați testiculul într-un pahar cu apă rece și monitorizați rezultatul:
- se află pe o parte în partea de jos - cea mai proaspătă, recent demolată;
- în unghi: un nas ascuțit în partea de jos, unul contondent a ieșit - un ou în urmă cu o săptămână;
- stă în mijlocul paharului cu vârful tocit în sus - oul are două până la trei săptămâni;
- plutește la suprafață - putred.
Coaja de ou este poroasă și respirabilă. Umiditatea din interior se evaporă în timp, rămâne aer, ceea ce ridică testiculul în sus. Cu cât oul este „mai bătrân”, cu atât va crește mai mult într-un pahar cu apă.
Inspectie vizuala
Începeți inspecția cu aspect scoici, ar trebui să fie dur și plictisitor. Ouăle învechite au o strălucire și un luciu caracteristic. Crăpăturile și așchiile nu sunt permise decât dacă ați salvat singur oul în drum spre casă.
Testiculele proaspete miros a var, dacă iese miros de hidrogen sulfurat, oul este putred.
Agitați oul. Proaspăt nu va scoate sunete, iar răsfățat poate gâlgâi cu conținut.
Rupeți oul într-o farfurie. Proteinele pot avea o nuanță verzuie sau gălbuie din cauza dioxidului de carbon, care dă culoarea. Dacă gălbenușul este rotund și convex, iar proteina își păstrează forma, atunci totul este în ordine. Dacă gălbenușul este liber sau aplatizat, proteina este transparentă și nu se separă de ea, atunci produsul este comestibil, dar termenul de valabilitate se epuizează deja. Uneori, un ou spart are pete precise de sânge - acest lucru este normal și nu înfricoșător. Dacă vă simțiți inconfortabil, îndepărtați cheagul.
Poate ai observat flageli albuminoși de-a lungul marginilor gălbenușului? Sunt concepute pentru a-l ține în mijlocul oului, astfel încât embrionul să fie în locul cel mai cald. Prezența acestor flageli indică prospețime, se dizolvă în timp.
Un ou învechit va avea un miros neplăcut, se va răspândi - albușul este lichid, iar gălbenușul va deveni plat.
Culoarea gălbenușului sau a cochiliei nu arată în niciun fel vârsta de limitare, depinde de hrana păsării și de rasa acesteia. Acest lucru nu afectează nici valoarea nutritivă, cu excepția faptului că ouăle brune au o coajă mai puternică.
Ouăle ocupă locul trei în rândul bolilor de origine alimentară, după carne și produse lactate. Intoxicația apare adesea din cauza bacteriilor salmonella, perioada de incubație este de numai 72 de ore, se dezvoltă rapid, iar dacă nu se iau măsuri urgente, este posibil moarte... Cel mai mare pericol de infecție este consumul de ouă crude, bacteria „trăiește” pe interiorul cochiliei sub o peliculă de protecție.
Recent, testiculele de prepeliță au fost foarte populare, nu te poți infecta cu salmoneloză de la ele, deoarece atunci când prepelițele depun, oul iese la o temperatură de 40 de grade, în timp ce toate bacteriile mor.
Daca ai reactii alergice pe produse cu ouă, atunci trebuie să mănânci numai ouă dietetice proaspete. Cu cât sunt păstrate mai mult timp, cu atât este mai mare probabilitatea de alergii.
Încercați să nu cumpărați ouă murdare cu excremente sau pene blocate - acest lucru indică o igienă slabă în creșterea găinilor.
Concluzie
Dacă aveți îndoieli, spargeți oul într-un recipient separat înainte de a-l adăuga la alimente, asigurându-vă că nu există miros neplăcut sau impurități. Cojile murdare trebuie spălate în prealabil pentru a preveni pătrunderea bacteriilor dăunătoare în vas. Dacă ouăle nu sunt gătite în rețetă, atunci folosiți doar cele dietetice sau proaspăt făcute în casă.
Cumpărați ouă proaspete și nu le folosiți dacă au depășit data de expirare.
Mamă a doi copii. eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc în mod constant diverse mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai bogată. Îmi iubesc familia.