Kako narediti najbolj okusne lene cmoke? To je tradicionalen recept za lene skutne cmoke, ki imajo veliko moke, jajc in sladkorja. Jed se izkaže, čeprav lahka, a precej zadovoljiva. Predvsem v receptu tehnološko zaporedje.
Boste potrebovali:
- skuta - 400 g;
- pšenična moka - 300 g;
- jajca - 2 kos;
- sladkor - 100 g;
- sol - po okusu.
kuhanje
Okus tradicionalnih "lenivcev" je nevtralen ali sladkast. Če iz recepta odstranite sladkor, se bodo leni cmoki s skuto izkazali za slani. Postrežemo jih lahko s prepraženo čebulo ali pa jih pokapljamo z nerafiniranim, "dišečim" sončničnim oljem.
Za otroški meni
Lene cmoke lahko uvedemo v prehrano dojenčkov že pri enem letu, seveda, če že znajo dobro žvečiti. Da bo jed čim bolj zdrava in zdrava, je smiselno skuhati svojo lahko otroško skuto. Pripravljen je zelo preprosto, cmoki z njim pa bodo nežni in zelo okusni!
Skuta za otroške cmoke
Boste potrebovali:
- mleko - 1 l;
- limonin sok - 30 ml;
- sol - 5 g.
kuhanje
- V ponev vlijemo mleko, posolimo in pričnemo segrevati na majhnem ognju.
- Ko se mleko nekoliko segreje, prilijemo limonin sok. Nenehno mešajte vsebino lonca.
- Postopoma se bo mleko začelo luščiti v skutno maso in sirotko. Segrejte na maksimalno temperaturo, vendar v nobenem primeru ne pustite, da mleko zavre!
- Vsebino lonca odcedimo na cedilu ali gazi, pustimo, da voda odteče. Če uporabljate gazo, lahko maso za eno uro obesite nad umivalnik ali skodelico, da iz skute izteče največja količina tekočine.
"Lenivci" za otroke
Leni cmoki s skuto se naredijo enostavno (kot na fotografiji), ki jih lahko skuha tudi najbolj oddaljen oče od kuhanja. Razlika od klasičnega recepta je v tem, da se testu doda manj moke, skuto pa zmeljemo skozi sito ali stepemo z mešalnikom.
Boste potrebovali:
- skuta - 200 g;
- pšenična moka - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 50 g;
- sol - po okusu;
- marmelada - za serviranje.
kuhanje
- V skledi pretlačite skuto s sladkorjem in jajcem.
- Maso stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, da postane čim bolj homogena.
- Masi dodamo moko. Ne pozabite, da mora biti testo za lene cmoke precej lepljivo in mehko.
- Oblikujemo cmoke: testo razvaljamo na mizi (plast testa naj bo debela približno 5-6 mm) in ga z modelčki za piškote narežemo na kose. Lahko uporabite kozarec.
- Zavremo vodo in jo malo solimo. Cmoke potopite v vrelo vodo in jih pripravite. To običajno traja 7 minut.
Če želite, da so "lenivci" mehki, kot v vrtcu, uporabite zdrob: del moke morate zamenjati z žitaricami v razmerju 1: 2, to je, če v receptu piše 150 g moke, potem morate vzeti približno 100 g zdroba in 50 g moke.
Testo za lene cmoke s skuto se vedno izkaže za zelo mehko. Z njim ni lahko delati. Če želite oblikovati "cmoke" ali jih rezati s kalupom, mizo nenehno posipajte z moko. Načelo je naslednje: na mizi naj bo več moke kot v testu. Potem vam bodo mali gurmani z veseljem pomagali pri kuhanju!
dietni recepti
Na splošno "lenivci" in tako jed za otroško in dietno hrano. Če pa obstaja priložnost, da naredite nizkokalorične lene cmoke ali povečate zdrav obrok, zakaj ne poskusite?
Z ovsenimi kosmiči
Da bo jed bolj zdrava in zanimiva, lahko pšenično moko nadomestite z ovsenimi kosmiči. Obseg domišljije je neomejen - obstajajo opisi receptov s koruzno, laneno moko in celo otrobi. Zmanjšamo količino sladkorja in jajc, uporabljamo mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Izkazalo se je, da so prehranski leni skutini cmoki!
Boste potrebovali:
- skuta - 400 g;
- ovsena kaša - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 30 g.
kuhanje
- Skuto z žlico temeljito podrgnite z jajci in sladkorjem.
- Testo zamesimo tako, da mešanico sladkorja in skute zmešamo z ovsenimi kosmiči.
- Cmoke oblikujemo tako, da testo narežemo na kose ali zvijemo v koloboke.
- Po izlivu kuhajte v veliko slane vode približno 4 minute.
Če ovsenih kosmičev nimate pri roki, raje uporabite ovsene kosmiče. Preprosto jih spustimo skozi mlinček za kavo ali jih zmeljemo v mešalniku.
brez jajc
Piščančja jajca vsebujejo veliko beljakovin, so zavezujoča sestavina v vsakem testu. Lahko pa poskusite narediti cmoke brez jajc, če je kdo v družini alergičen na ta izdelek ali če želite le zmanjšati število kalorij.
Boste potrebovali:
- skuta - 400 g;
- pšenična moka - 100 g;
- sol - po okusu.
kuhanje
- Skuto zmešamo z moko in z rokami gnetemo testo. Biti mora vlažen in mehak. Moko dodajamo postopoma, ker. odvisno od vsebnosti maščobe v skuti, je morda treba malo več ali malo manj.
- Od testa ločite manjši del, ga razvaljajte v klobaso. Narežite ga na koščke. Tako oblikujte toliko cmokov, kot jih potrebujete.
- V loncu z vrelo osoljeno vodo kuhamo 5 minut.
Nianse kuhanja
- Izberite kakovostne izdelke.Če se sprašujete, kako narediti okusne lene skutine cmoke, najprej ne prihranite denarja za dobro skuto! V idealnem primeru bi moral biti precej masten, od 5 % ali več rustikalni izdelek ali nežna sveža skuta, kuhana sama. Tehnologija izdelave skute je opisana zgoraj v receptu za otroke.
- Ne zapuščajte štedilnika. Leni cmoki se kuhajo zelo hitro, pomembno je, da jih v vodi ne izpostavimo preveč. Ko ste prazne vrgli v ponev, jih morate premešati, da se ne držijo dna. Nato počakajte, da cmoki priplavajo. Počakajte 4 minute, nato pa lahko cmoke že izvlečete. Vendar pa je najboljši način za kompetentno kuhanje jedi ne gledati na uro, ampak nenehno poskušati. Univerzalnih nasvetov, koliko kuhati lene cmoke s skuto, ni, veliko je odvisno od sestave testa, oblike cmokov, njihove velikosti in količine.
- Uporabljajte kuhinjske aparate. Zelo nežne lene cmoke s skuto lahko kuhamo na pari v počasnem kuhalniku. Posodo samo napolnite z vodo do 1/3, "lenivce" postavite v plastično posodo z luknjami (priložena je skoraj vsakemu multicookerju) in izberite program "Steam". Predviden čas kuhanja je 15 minut. Podobno kuhamo lene cmoke v dvojnem kotlu: posodo napolnimo z vodo, v skladu z navodili vašega kuhinjskega aparata, v skledo damo obdelčke in nastavite čas kuhanja - 15 minut. Poleg posebej blagega okusa, ki vam bo zagotovo všeč na »izhodu«, boste imeli nekaj prostega časa za osebne zadeve, saj dvojnega kotla in počasnega štedilnika ni treba »čuvati«.
Tudi če uporabljamo nežno metodo kuhanja v pari, želimo še vedno razumeti, koliko kalorij je v lenih cmokih. Če v klasičnem receptu seštejete energijsko vrednost posamezne sestavine, dobite približno 210 kcal na 100 g. Jed ima veliko beljakovin, kalcija in ogljikovih hidratov, kar pomeni, da dobro nasiti. Izkazalo se je, da je kalorična vsebnost lenih cmokov s skuto nizka, vendar je od njih veliko koristi.
Znanje kuhati lene cmoke s skuto je koristno za vsako gospodinjo: vsi sanjamo, da bi hitro kuhali in jedli okusno, hkrati pa ostali vitki. Poskusite in zagotovo vam bo recept za skutne lene cmoke postal eden izmed vaših najljubših.
Za tiste, ki si radi privoščite okusne in zdrave cmoke s skuto, a ne želite porabiti časa in truda za postopek njihovega oblikovanja, je idealna kompromisna možnost - leni cmoki.
Svetovna kuhinja je nabrala veliko različnih receptov za to jed, vse se odlikujejo po preprostosti in hitrosti priprave, to zmorejo tudi kulinarični laiki. Tako majhni kot odrasli jedci imajo radi lene cmoke. Mimogrede, otroci jih ne samo z veseljem zdrobijo s krožnika, ampak tudi pomagajo pri kuhanju.
Kaj mislite, kdo je izumil lene cmoke? Tudi mi ne vemo, saj je takšna jed tako univerzalna kot večnacionalna. Pod različnimi imeni, v takšni ali drugačni različici, je prisoten v različnih kuhinjah sveta.
Ukrajinci, Belorusi in Rusi jim pravijo cmoki, Čehi jih imenujejo cmoki, Italijani jim pravijo njoki. Z eno besedo, bistvo je isto, imena pa so različna.
Sestavine za lene cmoke se vzamejo skoraj enake kot za navadne, vendar je z njimi veliko manj težav. Lena različica je lahko sladka ali slana. Vlogo glavnega nadeva igrajo skuta, krompir, češnje, zelje. Sladke "lenivce" včasih dopolnimo z zdrobom ali rozinami, slane pa z mehkim sirom, čebulo in zelišči. Možno je pripraviti tudi čisto svežo različico, ki jo nato prelijemo z različnimi prelivnimi omakami.
Obstaja več različic kuhanja cmokov. Najpogosteje se sestavine zmešajo, iz nastale mase se oblikuje klobasa, po kateri jih narežemo na oblikovane kose, kuhamo v vreli vodi. Po analogiji z navadnimi cmoki je mogoče rezati obdelke iz testa, zvite v plast, le brez pritrditve robov.
Možnosti prehrane so kuhane na pari. Ko so zamrznjeni, se okus lenih cmokov ne izgubi, zato jih je zelo priročno kuhati za prihodnjo uporabo.
Kuhane "lenivce" operemo pod mrzlo vodo, naoljimo z dodatkom pečenke ali sladke omake (odvisno od tega, ali izberete sladko ali ne sladko možnost).
Leni cmoki s skuto - foto recept po korakih
Recept bo zagotovo razveselil vse ljubitelje klasičnih cmokov s skuto, za pripravo katerih številne gospodinje zaradi sodobnega življenjskega ritma pogosto nimajo dovolj časa. Za razliko od tradicionalnih se leni cmoki, katerih ime že govori zase, pripravijo veliko lažje in hitreje. S takšno dobroto lahko nahranite družino tako za zajtrk kot za večerjo, postrežete jo z maslom, marmelado ali kislo smetano, v vsakem primeru pa bodo priboljšek cenili tako otroci kot odrasli.
Vaša oznaka:
Čas kuhanja: 45 minut
Količina: 4 porcije
Sestavine
- Skuta: 400 g
- Jajca: 2 kos.
- Moka: 1 žlica.
- maslo: 70 g
- Sladkor: 3 žlice. l.
- Sol: po okusu
Navodila za kuhanje
Stopite maslo.
Skuto položite v globoko skledo in gnetite, če je izdelek grobo zrnat, ga obrišite s sitom.
V maso razbijemo jajca, dodamo stopljeno maslo, sladkor in ščepec soli.
Vse temeljito premešajte.
V nastalo skutno mešanico postopoma dodajamo presejano moko in premešamo.
Ko masa postane gostejša, jo prestavimo na pomokano desko in zgnetemo testo.
Mora biti homogena in mehka, glavna stvar je, da ne pretiravajte z moko, sicer bodo cmoki izpadli žilavi.
Od testa odrežemo kos, ga razvaljamo v klobaso in po vrhu malo sploščimo.
Klobaso narežite na koščke.
Od preostale kepe naredite enako.
Cmoke damo v ponev z vrelo osoljeno vodo in, da se ne sprimejo, ne pozabimo mešati.
Izdelke kuhamo še 5 minut po povrhu in vrenju.
Pripravljene lenivke vnaprej prelijte s stopljenim maslom ali katerim koli drugim najljubšim prelivom, na primer marmelado ali kislo smetano.
Recept za lene cmoke s skuto in zdrobom
Zdroba, ki ga moramo dodati predstavljeni različici lenih cmokov, je pravzaprav ista pšenična moka, le da je bolj grobo mletje. Nekoč je veljala za skoraj glavno jed otroške prehrane, zato smo mnogi od nas skozi življenje prenašali ne ljubezni do njenih lepljivih in ne okusnih kepic.
Zdaj so pediatri razočarani nad koristnimi lastnostmi zdroba za otroško telo, razglašajo njegovo resnost za želodec in skoraj popolno odsotnost koristnih snovi v sestavi. Toda v kuhanju je našla aktivno uporabo. Zaradi lastnosti zdroba, da dobro nabrekne, se vsaka jed, pripravljena na njegovi osnovi, ne izključuje lenih cmokov, izkaže za mehko in bujno.
Zahtevane sestavine:
- 0,5 kg skute (če jemljete brez maščobe, zmanjšajte vsebnost kalorij v posodi);
- 0,25 kg zdroba (preden začnete kuhati z njim, preverite kakovost žitaric, žuželke do njega niso ravnodušne);
- 100 g moke;
- 2 nehladni jajci;
- ½ st. kristalni sladkor;
- sol.
Vrstni red kuhanja leni cmoki na skuti in zdrobu:
- Skuto natrite z jajci in sladkorjem. Če želite na koncu dobiti homogeno maso, jo lahko najprej zmeljete skozi cedilo.
- Rahlo dodajte skutno maso, dodajte zdrob, dobro premešajte in pošljite 30 minut. v hladilnik.
- Vnesemo moko, gnetemo ročno. Rezultat naj bo le rahlo lepljivo testo za dlani.
- Za udobje razdelimo maso na več delov, iz vsakega oblikujemo podvezo, narezano na oblikovane kose.
- Zavremo v slani vodi.
- Pred serviranjem prelijemo s svojo najljubšo marmelado, mešanico kisle smetane z marmelado, medom ali katerim koli drugim sladkim prelivom.
Če duša zahteva ustvarjalnost, lahko "lenivcem" date izvirno obliko, tako da jih z modelčkom za piškote, kozarcem za vodko izrežete iz tanko razvaljane plasti testa in iz njih oblikujete žemljice.
Leni cmoki s skuto za otroke, kot v vrtcu
Mnogi poznajo lene cmoke kot eno najbolj priljubljenih jedi na vrtčevskem jedilniku. Tega nikoli pozabljenega okusa otroštva ne more vsak reproducirati. Skrivnost je preprosta: uporabiti morate strogo skuto z nizko vsebnostjo maščob (oznaka vsebnosti maščobe na embalaži mora biti pod 9%), moko odlične kakovosti in malo vanilije.
Leni cmoki so priporočljivi za otroke zaradi velike količine skute v njihovi sestavi. Ta sestavina vsebuje veliko količino kalcija, vendar v čisti obliki, tudi naribani z marmelado ali svežim sadjem, otrok ne morete prisiliti, da jo jedo. Medtem ko kuhani nežni cmoki v vrtcu požrejo otroke za sladko dušo.
Da se testo bolje oblikuje in postane mehkejše, priporočamo, da izberete drobnozrnato skuto ali jo zmeljete skozi sito. Vendar pa bo ta manipulacija podaljšala čas kuhanja.
Zahtevane sestavine:
- 0,6 kg skute;
- 2 sveža nehladna jajca;
- 200 g moke;
- 50 g granuliranega sladkorja;
- 50 g masla;
- vanilija, sol.
Kalorična vsebnost jedi je odvisna od njenih sestavin, če vzamemo povprečne številke, dobimo približno 1300 kcal za navedeno število izdelkov, kar je nekaj več kot 400 kcal na porcijo.
Koraki kuhanja vrtec leni cmoki:
- Jajca razbijemo v skuto, dobro zmeljemo, dodamo sol, sladkor in vanilijo. Ponovno premešamo in za nekaj časa odstavimo.
- Pred uporabo presejemo moko, zmešamo s sladko skutno maso, mešamo do gladkega, tako da dobimo precej tesno testo.
- Za udobje testo razdelimo na več delov. Iz vsakega oblikujemo klobaso, ki jo zvijemo na čisti delovni mizi ali deski za rezanje, posuti z moko.
- Vsako od klobas narežemo na poljubne kose in jih takoj pošljemo kuhati v slano vrelo vodo ali pokažemo malo domišljije in iz njih oblikujemo smešne kalupe (srca, lističe itd.).
- Med kuhanjem cmoke nenehno nežno mešamo, pri čemer se trudimo, da jih ne poškodujemo in hkrati preprečimo, da bi se sprijeli na dno. Po ponovnem zavrenju tekočine z žlico vzamemo gotove cmoke. Ne izpostavljajte jih preveč, sicer bomo dobili popolnoma neprivlačno, brezoblično maso.
Kako kuhati lene cmoke s skuto in krompirjem
Za ljubitelje slanih cmokov, na primer s skuto ali krompirjem, ponujamo kompromisno "lenobo", ki združuje oba nadeva. Še prav pride, če bo od včerajšnje večerje ostalo malo pireja.
Zahtevane sestavine:
- 5 srednje velikih gomoljev krompirja;
- 0,2 kg skute;
- 2 nehladni jajci;
- 100 g moke;
- 100 g škroba;
- 2 čebuli.
Koraki kuhanja skutini in krompirjevi "lenivci":
- Olupljen krompir skuhamo in pretlačimo v pire.
- Razbijte jajca, ločite beljake od rumenjakov. Prvi - premagajte, drugi pa - vnesite v krompir.
- V pire dodamo presejan škrob in moko ter skuto z nizko vsebnostjo maščob. Temeljito premešajte in dodajte beljakovine. Ročno gnetite testo.
- Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo v rastlinskem olju.
- Testo razdelimo na dele, iz vsakega oblikujemo klobaso, narežemo na kose.
- V osoljeni vreli vodi skuhamo surovine, z žlico z režo odstranimo "lenivce", ki so se pojavile, in prelijemo cvrtje čebule, potresemo z zelišči.
Kako kuhati lene cmoke brez jajc
Nekateri ljudje iz takšnega ali drugačnega razloga ne jedo jajc, vendar to ni razlog za zavrnitev obilnega obroka. Poleg tega brez jajc postane še mehkejši in bolj nežen. Res je, da skuta, ki jo potrebujete, ni suha, temveč vlažna in mastna. Za začimbo lahko dodate vanilijo in cimet.
Zahtevane sestavine:
- 0,5 kg skute;
- 60 g škroba;
- 150 g moke;
- 100 g sladkorja;
- ščepec soli
Vrstni red kuhanja leni cmoki brez jajc:
- Vse sestavine vlijemo v globoko posodo. Količino moke prilagodite svojemu okusu. Da bi dobili bolj zračno možnost, vzamemo 100 g tega izdelka, 150 g bo naredilo gostejše lenivce.
- Zgornje sestavine temeljito premešajte z roko. Sprva zaradi pomanjkanja mokrih sestavin to ne bo lahko, postopoma pa se bosta škrob in moka vmešala in se raztopila v skuti, nato bo naša masa postala plastična. V povprečju ta korak traja približno 5 minut.
- Iz nastale mase oblikujemo kroglice-koloboke, jih vržemo v osoljeno vrelo vodo, kuhamo po delih, da "lenivci" prosto plavajo, sicer se zlepijo.
- Občasno premešamo (nekajkrat v celotnem času kuhanja), zavremo brez pokrova.
- Postrezite s tradicionalnimi prelivi ali sesekljanim sadjem.
Dietni leni cmoki
Morda se vam zdi, da so cmoki s skuto v kateri koli različici škodljivi za postavo. Če pa pokažete malo iznajdljivosti, potem je povsem mogoče kuhati to slast brez uporabe moke ali zdroba. 100 g lenih cmokov, ki jih ponujamo, vsebuje le 210 kcal. Lahko jih jeste in se ne bojite za varnost figure.
Zahtevane sestavine:
- 0,2 kg skute brez maščobe;
- 1 jajce;
- 6 žlic herkul;
- 50 g sladkorja.
Koraki kuhanja leni cmoki za hujšanje:
- Pri nakupu skute bodite pozorni na vsebnost maščobe, sicer ne boste dobili nič dietnega. Zrnat izdelek je treba najprej zmleti skozi sito ali zmleti z mešalnikom, nežnost jedi je neposredno odvisna od konsistence skute.
- V skuto zabijemo jajce in uvedemo herkul, zdrobljen na kavnem mlinčku, do stanja moke. Svetujemo vam, da upoštevate, da lahko takšna ovsena kaša nadomesti tradicionalno pšenično moko v številnih jedeh in zmanjša njihovo vsebnost kalorij.
- V začetni fazi gnetenja uporabljamo žlico, ki jo nato odstavimo in vse naredimo ročno.
- Odtrgamo košček testa, iz njega oblikujemo kroglice, ki jih med občasnim mešanjem kuhamo v osoljeni vreli vodi. Postopek kuhanja običajno traja do 3 minute.
- Kot preliv lahko uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, nizkokalorični jogurt, pa tudi sveže sadje (banane, breskve, jabolka) ali jagodičje (maline, borovnice, jagode).
Kot lahko vidite, jed, pripravljena po tem receptu, praktično nima visokokaloričnih sestavin, razen jajc. »Nevarnosti« so uspešno nadomestili uporabnejši in lažji izdelki.
- Če testu dodamo malo smetane, bo postalo bolj zračno.
- Tudi če ste za to preleni, je treba moko še vedno presejati.
- Postopek kuhanja izvedite v veliki količini vode, tako da "lenivci" prosto plavajo. To pravilo velja za vse izdelke iz moke: testenine, cmoki, testenine, cmoki.
- Da se že pripravljeni cmoki ne bi sprijeli, jih prestavimo na krožnik, takoj dodamo maslo ali kislo smetano.
- Z izrezovanjem različnih figuric iz razvaljane plasti testa dobimo zabavno otroško različico lenih cmokov.
- Ko pripravljate lenivce za zajtrk, jim dodajte sveže jagode.
- Če v ponvi stopite malo masla in na njem popečete ohlajene lene cmoke, jim boste vrnili neverjeten okus.
- Da bi bilo manj moke, skuto pred uporabo dobro ožamemo.
- Izberite svežo skuto brez kislosti. Niti sladkor niti marmelada ne bosta skrila zastarele skutne kisline.
- Zrnato skuto pred dodajanjem v testo dovedemo do enotnosti z drgnjenjem skozi sito ali z mešalnikom. Tako bo testo dobilo bolj nežen okus.
- Poskusite ne pretiravati z moko, sicer ne bomo dobili okusnih lenih cmokov, ampak kuhane zvitke.
- Pazite na postopek kuhanja, cmokov ne prekuhajte, sicer bodo izgubili okus.
- Bolje je, da obdelom damo enako obliko, tako da bodo vreli na enak način in izgledali bolj apetitno.
- Ob rednem mešanju se cmoki ne bodo prijeli na dno.
- V proces kuhanja vložite delček svoje duše, to bo pozitivno vplivalo na okus katere koli jedi.
Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!
Leni skutini cmoki so ena tistih redkih skutinih jedi, ki jo z veseljem požrejo tudi tisti, ki ne zažigajo s posebno ljubeznijo do skute. Kar ni presenetljivo, saj se izkažejo za lahke, a zadovoljive in zelo, zelo okusne! Priprava vam ne bo vzela več kot 30 minut. Strinjam se, da je to dostojen prihranek časa, glede na to, da okus jedi koristi le tako "poenostavitev". Predlagam, da naredim najpreprostejše lene skutne cmoke. Recept po korakih s fotografijo vam bo zagotovo prišel prav, če takšne cmoke pripravljate ne tako pogosto ali prvič in se še niste imeli časa naučiti vseh zapletenosti postopka. Nežni, zmerno sladki in dišeči, odlično ohranjajo obliko in se med kuhanjem ne razpadejo. Slastno!
Sestavine:
- skuta (imam 5%) - 400 g,
- jajca - 2 kos.,
- sladkor - 4 žlice. l. z hribčkom
- vanilin - 0,5 vrečke,
- sol - 0,5 žličke. v testo + slana voda pri kuhanju cmokov,
- moka - 1-1,5 žlice. + pest za brisanje prahu.
Kako kuhati lene skutne cmoke
Vzamemo skodelico, primerno za gnetenje testa, in vanjo pošljemo skuto. Naredila sem lene cmoke z različno skuto in so za moj okus mehkejši in bolj nežni z več maščobe - od 5% in več. Iz skutne mase pridejo odlični varenički, vendar bo tukaj že treba prilagoditi količino sladkorja.
V skuto vlijemo sladkor, dodamo sol.
V skodelico dodamo jajca in zmeljemo maso do gladkega. Všeč mi je, da so zrna skute v cmokih opazna, zato vse skupaj le premešam z metlico. Da bi dobili manj peskasto maso, je bolje uporabiti mešalnik.
Sladki skutni masi dodamo vanilin. Ne smete dati več kot polovico vrečke - skutino testo bo grenko.
Nato v skledo presejemo moko, nato pa vanilijo. Ne pišem njegove točne količine, saj tudi pri skuti enega proizvajalca vedno izpade drugače. Tokrat mi je vzelo točno 1,5 skodelice.
Testo mora biti mehko, zrnato (če niste uporabljali mešalnika). Lepila se vam bo na roke, zato je pri delu z njo zagotovo potrebna moka za posipanje prahu.
Takoj, ko je testo pripravljeno, lahko nalijete vodo za kuhanje cmokov, zelo hitro se bodo oblikovali. Od testa odrežemo majhen kos, ga potresemo z moko, zvijemo v podvezo. Širino in višino podvezja prilagodite po lastni presoji, odvisno od velikosti cmokov, ki jih želite dobiti.
Nato podvezo narežite na približno enake kose. Načeloma lahko že v tej obliki lene cmoke pošljemo v vrelo vodo za kuhanje. Če pa obstaja želja in čas dopušča, jih lahko hitro naredite nekoliko natančnejše. Narezane koščke skutinega testa obrnemo z zarezo navzdol in jih z obeh strani potresemo z moko, malo sploščimo. Izkažejo se cmoki ovalne oblike z majhno vdolbino na sredini.
Zdaj z vilicami olajšamo tem ovalnim cmokom. Vilice ne pritiskamo močno, samo da označimo "črtanje". Vse to je zelo hitro.
Za pripravo serije 40 cmokov sem potreboval dobesedno 10 minut. Druga serija je šla zamrznjena.
V tem času je voda ravno zavrela, vanjo spustimo cmoke in malo solimo. Nežno jih premešamo, da se ne sprimejo na dno in se sprimejo, ter pokrijemo s pokrovom.
Takoj, ko zavre, odstranite pokrov, pustite vreti največ par minut in ga lahko vzamete ven. V mnogih receptih sem prebral, da morajo leni cmoki med kuhanjem vreti 5 minut. Po moje je to predolgo! V tem času se uspejo zelo zmehčati, postanejo lepljive in premehke (to ni dobro za izdelke iz testa). Cmoke je treba kuhati kot testenine - do stanja "al dente". Takrat so res dobrega okusa!
Lene skutne cmoke lahko postrežete z maslom, kislo smetano, marmelado ali katerim koli sladkim sirupom. Dober tek!
Skutni leni cmoki
Sestavine:
250 g sveže skute srednje maščobe (ali z nizko vsebnostjo maščob)
1 jajce
2-3 žlice. žlice moke
vanilija in sol po okusu
Kako kuhati lene cmoke iz skute:
Skuto obrišemo in zmešamo z moko, jajcem, vanilijo in soljo, nato pa zamesimo mehko testo, ki se ne sme lepiti na roke.
Nato testo položimo na desko, bogato posuto z moko, od nje odrežemo kos v obliki klobase s premerom 1,5-2 cm, povaljamo v moki in narežemo na 1,5-2 cm velike kose.
Iz vsakega takega kosa morate zviti kroglico in skuhati nastale cmoke v osoljeni, močno vreli vodi, ki naj bo dovolj, da se nežni cmoki ne sprimejo.
Končno jed postrežemo s sladkorjem v prahu, kislo smetano, sladko mlečno omako ali maslom.
Izvirni leni cmoki z jagodami in kokosom
Sestavine:
250 g skute
200 g jagod
1 jajce
1 st. žlico masla
1 skodelica sladkorja
1 skodelica moke
Kako kuhati lene cmoke z jagodami:
Sladkor dobro stepemo z jajcem do rahle homogene mase, zmešamo z mehkim maslom in skuto, ponovno premešamo do gladkega, dodamo moko in zamesimo testo.
Po želji lahko namesto masla uporabite stopljeno svinjsko maščobo, ki je 100% naraven proizvod. Skutino testo razdelimo na porcije in položimo na pomokano desko.
Iz vsakega dela se oblikujejo majhne torte, v katere položimo eno jagodo, testo oščipnemo in zvijemo v kroglice.
Nato cmoke kuhamo v vreli vodi, dokler ne izplavajo, nato pa jih kuhamo še 3 minute, nato jih z žlico vzamemo ven, ohladimo in povaljamo v kokosovih kosmičih.
Krompirjevi leni cmoki
Sestavine:
500 g pire krompirja
100 g moke
1 jajce
začimbe in kisla smetana po okusu
Kako kuhati lene krompirjeve cmoke:
Po želji lahko zlato čebulo prepražimo na rastlinskem olju, ki ga pomešamo s krompirjem. Da bo pire postal mehak in zračen, ga morate pretlačiti z mešalnikom in zmešati z moko, jajcem in začimbami.
Nato testo zgnetemo, iz njega razvaljamo valjar in narežemo na enake kose. Pripravljene lene cmoke v majhnih porcijah potopimo v vrelo vodo, ponovno zavremo in na ta način še 7 minut.
Nato jih vzamemo z žlico, damo v skledo, dodamo sveže maslo in malo solimo. Krompirjeve cmoke postrežemo vroče na mizo, s kislo smetano, česnom in drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
Ta jed je odlična za postno mizo, po želji pa jo lahko postrežemo tudi z rumeno ocvrtimi ocvirki, ki jo naredijo še bolj okusno.
Kuhanje cmokov, pa tudi lenih, ni težavno opravilo. In če ga morate za klasično testo razvaljati, položiti nadev in oblikovati kot cmoke, potem je z leni vse lažje. Pripravljeni so v 10 minutah.
Kakšna je skrivnost lenih cmokov? Nekateri trdijo, da v preprostosti priprave, drugi v razpoložljivosti sestavin, tretji priznavajo, da so lenih cmokov vajeni že od otroštva. In prepričani smo, da je to stvar okusa – vedno nežno, kremasto, malo sladko. z maslom, kislo smetano, jagodami. To je verjetno glavna skrivnost lenobnih cmokov.
Vsak naj izbere pravi recept zase. Kuhajte z veseljem in dušo, to je osnova zares okusne jedi.
- Da bodo cmoki zračni in mehki, v testo dodamo malo smetane
- Ne pozabite presejati moke
- Cmoke skuhamo v veliko vode, da plavajo v vodi.
- Ko cmoke prestavimo iz ponve na krožnik, takoj dodamo maslo in premešamo, da se ne sprimejo
- Za otroke dobite zanimivo jed, če testo zvijete v palačinko, debelo 1,5 cm in iz nje izrežete različne figure
- Ko se pripravite za zajtrk - obvezno dodajte jagode
- Če imate nepojedene cmoke, jih lahko pogrejete v mikrovalovni pečici.
- V ponvi stopite kos masla in v njem prepražite preostale cmoke, dobili boste še eno neverjetno okusno jed
Kaj mislite, kdo je izumil lene cmoke? Tudi mi ne vemo, saj je takšna jed tako univerzalna kot večnacionalna. Pod različnimi imeni, v takšni ali drugačni različici, je prisoten v različnih kuhinjah sveta.
Ukrajinci, Belorusi in Rusi jim pravijo cmoki, Čehi jih imenujejo cmoki, Italijani jim pravijo njoki. Z eno besedo, bistvo je isto, imena pa so različna.
Preprosti recepti za lene cmoke
Klasični leni skutini cmoki
Tehnologija priprave lenih cmokov je v skoraj vseh receptih enaka - testo zamesimo, oblikujemo cmoke in jih skuhamo v slani vodi. Toda ob tej podobnosti je lahko sestava testa zelo različna, tako da v klasični različici testo vsebuje maslo in zadostno količino moke, zaradi česar je jed precej zadovoljiva in lahko prebavljiva.
- 400 g skute
- 2 žlici. žlice moke
- 1 jajce
- 1 st. žlico sladkorja
- 100 g kisle smetane
- 1 st. žlico masla
Kako kuhati:
Naribani skuti dodamo jajce, pretlačeno s sladkorjem in maslom, ter moko. Vse dobro premešamo, zvijemo v obliki zavitka, povaljamo v moki in narežemo na 4–5 cm dolge kose, ki jih dušimo 15 minut. Postrezite s kislo smetano.
Cmoki z zdrobom
Če se želite naučiti kuhati cmoke s skuto na drugačen način, je ta recept za vas. V njej namesto moke vzamemo zdrob in zahvaljujoč temu žitu se bodo izdelki izkazali za še bolj veličastne in nežne.
Sestavine
- 1 jajce;
- dva ščepca vanilina;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 200 g skute;
- 30 g masla;
- 7 art. l. vabe;
- 100 g moke za gnetenje.
Kako kuhati:
V globoko skledo damo jajce, vanilijo, maslo in sladkor. Vse z metlico ali mešalnikom stepamo do gladkega, v nastali masi ne sme biti zrnc. Skuto pretlačimo skozi mlinček za meso ali jo zmeljemo skozi sito, potem bo bolj fina. V posodi zmešamo skuto z ostalimi sestavinami. Nato v nastalo zmes dodamo zdrob, nato pa vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Testo pustimo počivati na toplem približno eno uro.
Nato pomokamo delovno površino in vanjo razporedimo skutno maso. Z rokami dobro premešamo in iz testa naredimo klobase. Klobase z nožem narežemo na koščke, ne smejo biti predebele. Ostaja le varjenje vaših izdelkov.
Kose damo v vrelo rahlo osoljeno vodo in premešamo, sicer se bodo začeli lepiti na stene posode. Po približno petih minutah cmoke vzamemo z žlico in jih razporedimo po krožnikih. Po vrhu prelijemo s stopljenim maslom. Za takšne lene skutne cmoke sta primerna tako med kot kondenzirano mleko.
Recept za lene skutne cmoke kot v vrtcu
Kaj bi lahko bilo boljšega za otroka kot jed iz skute. Verjetno pa se vsi spomnimo svojega najljubšega recepta kot v vrtcu. Do zdaj je to moja najljubša jed, tudi moj odrasel sin si zelo rad privošči takšne otroške cmoke.
Vzeti bomo morali:
- 600 gr. skuta
- Kozarec brez diapozitiva moke
- 2 jajci
- 30 gr. stopljeno naravno maslo
- Vanilijev sladkor
- ščepec soli
- 2 veliki žlici navadnega sladkorja
Postopek kuhanja:
Skuto obrišemo skozi sito, če je dovolj mehka, jo lahko preprosto gnetemo z vilicami.
Dodamo sol, vanilijev sladkor, dovolj je majhna žlička, dodamo navadni sladkor in razbijemo jajca. Maso dobro premešamo. Vanj presejemo polovico moke, premešamo.
Drugi del moke presejemo neposredno na mizo in položimo testo. Zdaj ga je treba razvaljati. Iz pripravljenega testa zvijemo klobase in narežemo cmoke želene velikosti.
Kuhamo pet minut v rahlo osoljeni vodi. Postrezite z marmelado ali kondenziranim mlekom. Za otroške cmoke lahko naredite domačo skuto, včasih jo naredimo iz kozjega, izkaže se okusno.
Leni cmoki brez moke
Okusno, hitro in zelo enostavno! Leni cmoki brez moke za zajtrk - kaj bi lahko bilo okusnejše?
Sestavine
- 1 veliko jajce
- 1 st. l. s kupom sladkorja
- 200 g skute
- 4 žlice. l. vabe
- ščepec soli
Kako kuhati:
Jajce rahlo stepemo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo skuto, jo pretlačimo z vilicami. Dodamo zdrob, premešamo. Maso pustimo 15 minut, da zdrob nabrekne. V ponvi zavremo vodo, rahlo solimo. Testo z rokami oblikujemo v majhne kroglice in jih damo v vrelo vodo. Po vsaki kroglici narahlo premešamo, da se cmoki ne primejo na dno. Kuhamo toliko časa, da cmoki priplavajo na vrh (med tem, ko mečeš kroglice, bodo prve že začele plavati, postopek je hiter). Odcedimo vodo, postrežemo cmoke s kislo smetano ali konfiturjem.
Skutini cmoki s češnjami
Češnjevi cmoki so neverjetna jed, ki jo lahko zdaj kuhate kadar koli v letu. In če uporabite ta leni recept, postopek ne bo vzel veliko časa. Količina moke bo odvisna od vsebnosti vlage v skuti, morda boste potrebovali malo več, za cmoke lahko vzamete sveže češnje ali zamrznjene jagode.
Sestavine
- 0,25 kg skute;
- 0,5 skodelice češenj;
- 2 žlici. l. Sahara;
- jajce;
- 4 žlice moke;
- 20 g masla.
Kako kuhati
Naredimo najpreprostejše testo za lene cmoke. Skuto, jajce in nekaj žlic sladkorja podrgnemo, dodamo ščepec soli. Če se ne morete spopasti z grudicami, lahko vzamete mešalnik. Ko je masa homogena, dodajte moko. Naredimo mehko testo. Takoj ga prenesite na posuto desko.
Jagodam odstranimo semena. Če so češnje po zamrzovalniku, jih je priporočljivo malo bolj iztisniti, skutino testo ne potrebuje dodatnega soka.
Iz skutine mase z rokami najprej naredimo dolgo klobaso, ki jo nato sploščimo ali potresemo z moko in narahlo povaljamo z valjarjem. Potrebujemo trak. Po celotni dolžini razprostremo verigo češenj.
Zdaj dvignemo en rob traku in skrijemo jagode. Moral bi dobiti klobaso s češnjami v notranjosti. Narežemo ga na koščke, ki bodo cmoki. Vsako hitro poravnamo in jagodičje pritisnemo, da med kuhanjem ne izpade.
Češnjeve lene cmoke damo v vrelo vodo, kuhamo dve minuti. Odstranite z žlico, previdno otresite morebitne kapljice. Vržemo majhen košček masla, da se leni cmoki ne držijo skupaj. Nežno premešajte, postrezite.
Pomembno je, da cmoke kuhamo v zadostni količini vode, to bo pozitivno vplivalo na okus in obliko. Za 200 gramov testa potrebujete približno liter tekočine. Prav tako je pomembno, da ne zanemarite dodajanja soli v vodo, bistveno izboljša okus jedi.
Recept za kuhanje v počasnem štedilniku
Sestavine
- 250 g skute,
- 2 jajci,
- 1 st. l. Sahara,
- 1 st. l. maslo,
- 2 žlici. l. moka,
- 2 žlici. l. kisla smetana
kuhanje:
Skuto zmešamo z jajcem, sladkorjem, moko, maslom in gnetemo do gladkega. Iz nastale mase zvijte dolge flagele, povaljajte v moki, narežite na kroge.
V počasni kuhalnik nalijte vodo, nastavite način "Juha" in cmoke spustite v vrelo vodo. Kuhamo, dokler ne plavajo. Po želji lahko odlijemo vodo, cmoke prelijemo s kislo smetano in pečemo 10 minut v načinu "Pečenje". Druga možnost: cmokov ne kuhajte v vodi, temveč jih položite na rešetko, v počasni kuhalnik nalijte vodo po navodilih in jih kuhajte v načinu “Spare” 40 minut.
Leni cmoki z rožmarinom in olivnim oljem
Vsak od nas ima jedi, ki jih ni jedel že od otroštva. Imel sem težaven odnos z lenimi cmoki. Splačalo se je jesti, da bi ugotovili – ni nujno, da so cmoki mokri in spolzki. Če jih popečemo na olju, bo skuta prekrita s čudovito hrustljavo skorjo. To hrano lahko skuhate za večerjo in povabite prijatelje. Cmoki, kot so Gogoljevi v "Večerah na kmetiji pri Dikanki", vam bodo sami skočili v usta! Podobno hrano pripravljamo ne samo iz skute, lahko tudi iz testa, zdroba ali krompirja. V Ukrajini se imenuje "cmoki", v Italiji - "njoki", v Nemčiji - "kloss", na Češkem - "cmoki" ... Kako in kdaj so se preselili v rusko kuhinjo, ni znano. Cmoke sem naredila slane in skuti dodala šopek špinače, lahko pa uporabite katero koli drugo zelenjavo.
Sestavine
- 350 g dobre suhe skute
- 150 g katerega koli trdega sira
- 1 jajce
- 1 skodelica moke
- 100 g špinače
- 3 stroki česna
- nekaj vejic rožmarina
- čili paprike, sveže ali suhe
- 100 ml olivnega olja
kuhanje:
- Na srednjem ognju segrejte ponev. Špinačo grobo sesekljamo, damo v ponev in pokrijemo s pokrovom. Po minuti ali dveh se bodo listi zmehčali, ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se špinača ohladi.
- Sir naribajte. V posodi zmešamo skuto, sir, moko, špinačo, jajce, posolimo. Zamesimo testo. Če skuta vsebuje veliko vlage, bo potrebno več moke. Testo ne sme biti preveč lepljivo za roke.
- Delovno površino potresemo z moko, položimo skutino testo, ga razdelimo na dva dela in vsako klobaso razvaljamo. Če se testo drži prstov, dodajte še moko. Klobaso z nožem ali roko narežemo na cmoke, nekoliko večje od oreha. Vsak cmok pomakamo v moko, odvečno otresemo in cmoke položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut. Lahko naredite cmoke za prihodnost, jih položite v posodo in jih pošljete v zamrzovalnik.
- V petlitrski ponvi zavremo vodo, solimo, previdno položimo tretjino cmokov, mešamo, da se ne držijo drug drugega. Takoj, ko cmoki priplavajo, počakajte
- 2 minuti in odstranite z žlico. Cmoke položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno vlago. Na enak način skuhamo vse ostale cmoke.
- Na srednjem ognju pristavimo ponev, segrejemo olivno olje, damo rožmarin, poper in strt olupljen česen. V dveh ali treh serijah cmoke pražimo nekaj minut, da porjavijo na obeh straneh.
Leni cmoki s krompirjem in skuto
Vareniki, vključno s tistimi, pripravljenimi po lenobnem receptu, so lahko ne le sladki, ampak tudi slani. Če želite to narediti, mu med gnetenjem testa ne morete dodati sladkorja, ampak nalijte več soli. A veliko bolj okusno bo, če sladkor v receptu zamenjate z drugimi sestavinami, na primer svežimi zelišči ali krompirjem.
Za pripravo teh cmokov boste potrebovali:
- 500 g ohlajenega pire krompirja
- skuta (150 g),
- 1 jajce
- sol in moka (približno ½ skodelice).
Kako kuhati:
Izdelke oblikujemo na enak način kot v prejšnjih receptih. Najprej iz testa izrežemo majhne snope. Nato se iz njih oblikujejo klobase, ki jih nato narežemo na kose.
Pripravljene lene cmoke postrežemo vroče z maslom. Lahko jih potresemo tudi z zeleno čebulo, koprom ali peteršiljem in postrežemo s kislo smetano.
Zdaj veste, kako narediti lene cmoke, ki so kot nalašč za zajtrk in večerjo. Takšna jed je dobro prebavljiva, lahka in po okusnem in obilnem zajtrku ne bo težke v želodcu. In zelo enostavno jih je narediti, sami ste se prepričali in za kuhanje niso potrebni posebej dragi izdelki.
Dober tek!