Malokdo ve, da je blitva ali pesa prednik korenine. Prej so peso gojili izključno zaradi sočnih listov in šele nato so se pojavile sorte s korenovkami.
V listni pesi se v prvem letu oblikuje majhna razvejana korenovka in močna listna rozeta, v drugem letu pa se pojavijo cvetne puščice.
Blitva je listnata in pecljata. Listni vrhovi so približno trikrat večji kot pri navadni pesi. In sami listi so lahko nagubani, valoviti, kodrasti, mehurčasti ... odvisno od sorte, ki jo posadite na svoje gredice.
Pecljasta blitva ima skrajšane liste, vendar so peclji široki - od 5 do 10 cm, sorte pa so različnih barv: rdeče, zelene, rumene, bele ali srebrne. Včasih pridelovalci dajo v vrečko različne sorte (mešanice) blitve. Če jih posadite, lahko dobite zelo lepo gredico. Tako lepa, da se lahko takšne rastline naselijo celo v cvetličnem vrtu.
KJE ODDATI
Samo ne mislite, da je blitva nekaj podobnega solati. Njegovo listje je zelo okusno in ni videti kot grenki listi solate. Listi in peclji vsebujejo veliko vitaminov in koristnih soli. Liste blitve uporabljajo v solatah, juhah, enolončnicah, zeljnih zavitkih ... Listne peclje lahko skuhamo v slanem kropu ali preprosto popečemo na olju in postrežemo kot prilogo.
IZBIRA TAL
Blitva dobro uspeva v vseh vrstah tal, najbolje pa uspeva v rodovitni zemlji, bogati z dušikom in kalijem. Če teh nimate, rastline občasno hranite z mineralnimi gnojili.
Blitva je nezahtevna za svetlobo. Zato ga lahko gojimo v polsenci. Poleg tega se v senci izkaže, da je listje bolj nežnega okusa, vendar zaradi tega trpi barva.
KDAJ SADITI
Ena od prednosti te kulture je odpornost proti zmrzali. Zato ga je mogoče varno posaditi na odprtem terenu. Semena začnejo kaliti pri +4 ° C. In sadike bodo zdržale zmrzali do -6 ° C. Vendar še vedno ni vredno sejati prezgodaj, saj lahko rastline zaradi izpostavljenosti zmrzali preidejo v puščico. Zato je najboljši čas za setev konec aprila.
KMETIJSKA TEHNIKA
Med vrstami pustimo 35-40 cm, v vrsti pa rastline sadimo na razdalji 25 cm.Petiolne sorte sadimo po vzorcu 50x40 cm.Ko rastline dosežejo starost 10-14 dni, morajo biti razredčen. V tem času se na rastlinah pojavi 5 pravih listov. Izvlečene rastline lahko posadite na prazne gredice.
Nega blitve se zmanjša na zalivanje in gnojenje. Poleg tega je zaželeno kombinirati namakanje z gnojenjem, za katerega se 5 g kompleksnih gnojil razredči v 10 litrih vode. Tako šibko raztopino lahko nanesemo tudi na suha tla.
O OBIRANJU
Od setve do žetve mine 10-12 tednov. Pri listnatih sortah odrežemo zunanje liste, ne puščamo pecljev, velike liste pa odrežemo po vrsti, saj lahko postanejo grobi. Pecljasti blitvi peclje odrežemo šele, ko se listi popolnoma razprejo.
Delite to pomembno informacijo s prijatelji na družbenih omrežjih!
PREBERITE TUDI
Na gredicah domačih parcel se pojavlja vedno več zanimivih eksotičnih rastlin. Ena izmed njih je vrsta pese iz družine špinačnic – blitva, katere domovina so sredozemske dežele. Za razliko od navadne rdeče pese, blitva ali kot jo imenujemo špinačna pesa, ne tvori korenovk, vendar je ta rastlina cenjena po listih, ki vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in številnih drugih koristnih snovi.
S čudovitimi izrezljanimi listi ta starodavna kultura blagodejno vpliva na telo in služi kot okras za zelenjavni ali celo cvetlični vrt.
Sorte sort blitve
Med vrtnarji in pridelovalci zelenjave obstaja zmotna trditev, da so žlahtnitelji vzgojili blitvo iz pese in pustili užitno le listje. Pravzaprav ima rastlina dolgo zgodovino in je znana že od Aristotelovega časa, ki jo je omenil v svojih spisih, ko je opisoval gojenje te poljščine.
Sorta kodraste blitve je zelo lepa
Blitva se ne razlikuje po raznolikosti sort in vrst od svojih kolegov.
Med najbolj priljubljenimi velja izpostaviti eno najzgodnejših sort, ki ima prijeten vonj po blitvi in drobnjaku, ki je zelo dragocena v kulinariki, poleg tega pa je ena najbolj zmrzali odpornih sort.
V dekorativne namene gojijo zelenopecljato sorto listne pese s polsploščeno ali polpokončno skupino zelenih listov, srebrnopecljato z največkrat ravnim steblom in valovitimi listi srebrno rumene barve, rdečepecljato z ravno rdeče-škrlatno steblo in temno zeleni listi, okrašeni z rdečimi žilami, rumeno-petiolate, z rumenkastimi listi in zlatimi žilami po celem listu.
Sorta blitve Rubin - najpogostejša
Med rdečimi sortami listne pese v srednjem pasu in severozahodu so priljubljene:
- "Krasen";
- "Ruby";
- "Škrlat".
Sorta Belavinka na vrtu
Nič manj priljubljene so zelene sorte blitve:
- "Smaragd";
- "Zelena";
- "Belavinka".
Gojenje, sajenje in nega blitve
Blitva je dvoletna rastlina, vendar se v razmerah, ki so blizu severnemu poletju, goji kot enoletnice. Če je podnebje milejše, lahko blitvo pustimo prezimiti, predhodno jo zaščitimo pred zimskimi zmrzali in zaščitimo zgodnje poganjke pred spomladanskimi pozebami, kar je predpogoj, če načrtujemo nadaljnjo gojenje pridelka. Rastlina je tako nezahtevna, da jo je dovoljeno gojiti tudi na okenski polici, le zagotoviti ji morate zadostno količino naravne barve.
Sorta Scarlet - listi
Zelenjavni pridelki - čebula, krompir, kumare, paradižnik in drugi naj bodo po možnosti predhodniki listne pese.
Gojenje na kislih tleh je nezaželeno, najboljša izbira bodo lahke rodovitne ilovice z organskimi gnojili. Gojenje blitve v mnogih pogledih ponavlja običajno gojenje navadne pese.
Blitva je rastlina, odporna proti zmrzali, katere prvi poganjki semen se lahko pojavijo pri temperaturi +5 °C. Gojenje kulture in skrb zanjo je primitivno. Za zaščito sadik pred morebitnimi spomladanskimi pozebami in pridobitev najkakovostnejših pridelkov priporočamo setev pri višji temperaturi tal (+15/20 °C). Za razliko od navadne rdeče pese lahko blitvo sadimo v treh fazah – setev opravimo maja, julija in oktobra.
Kalčki blitve so podobni kalčkom navadne pese
V tem primeru bo pridelava kar se da uspešna, sveže zelenje pa boste imeli na mizi vse leto. Da bi semena hitro pognala, jih je treba nekaj ur pred setvijo namočiti v šibki raztopini kalijevega permanganata, kar bo poleg tega razkužilo semena.
Zaradi velike velikosti rastline in močnega koreninskega sistema mora biti razdalja med vrstami najmanj 35 cm, semena se spustijo v luknje do globine 2-3 cm in razdalje 10 centimetrov.
Tako kot seme rdeče pese, ki smo je vajeni, tudi seme blitve požene dva ali tri kalčke, kar je nedopustno za dobro letino. Po pojavu prvih poganjkov je potrebno rastlino redčiti, močnejše poganjke pa pustiti na zadostni razdalji za nadaljnji polni razvoj. Kot vse rastline te družine tudi blitva potrebuje obilico vlage, zlasti v rastni dobi.
Rezanje pridelka se lahko izvaja postopoma
S slabim zalivanjem bodo listi postali trdi in neprimerni za hrano.
Zalivanje je priporočljivo zamenjati z vnosom organskih in mineralnih gnojil, zaželeno je, da v sezoni naredite 2-3 gnojenja. Za popoln razvoj rastlina potrebuje zadostno količino vlage in gnojil, dostop do sončne svetlobe, sicer lahko blitva kopiči nitrate. Ne smemo pozabiti na pletje in rahljanje tal.
S pravilno nego boste imeli letino skozi vse leto, stalna uporaba blitve pa bo okrepila vaše zdravje in nasičila telo s koristnimi vitamini in minerali.
Koristne lastnosti in indikacije za uporabo
Blitva je našla neomejeno uporabo v medicini. Že več stoletij stari rokopisi omenjajo zdravilne lastnosti rastline, novejše študije pa so dokazale vsebnost 13 polifenolnih antioksidantov v listih blitve, ki so nepogrešljivi pri odpravljanju bolezni.
Blitva je tako lepa. da je vzgojena na gredici
- Listi rastline pomagajo pri zdravljenju bolezni srca, obtočil, sladkorne bolezni, nevroze, nespečnosti, prekomerne teže.
- Sok iz listov je priporočljivo uporabljati kot odvajalo, zdravilo proti zobobolu.
- Kuhani listi blitve pomagajo pri vnetnih procesih, polagajo jih na rane, opekline, ognojke.
- Vnetje oči odstranimo z oblogo iz zdrobljenih listov.
Stebla blitve lahko konzerviramo
Zaradi številnih koristnih snovi se blitva pogosto uporablja v kozmetologiji. Listi lahko skrbijo za kožo, prisotnost antioksidantov vam omogoča, da pozabite na gube in pomladite kožo, zahvaljujoč njim se znebijo bradavic in odstranijo pege. Pri uporabi na laseh sok listov krepi korenine, pospešuje rast, daje sijaj in odpravlja prhljaj.
Težko je govoriti o prednostih izdelka v okviru enega članka, vendar lahko z gotovostjo rečemo, da je ogromno.
blitva- rastlina z lepim imenom, ki je bolj znana kot "listna pesa".
Blitva je bolj zelenjava kot zelišče (glej sliko). Ta čudovita okrasna in zdravilna rastlina ne bo le prinesla veliko koristi, ampak bo tudi okrasila vrt.
Blitva rdeče pese spada v družino amarantovk.
Sorte blitve
Blitva ima več najbolj znanih sort:
- Blitva je stebelna zelenjava, ki ji pogosto rečejo tudi "stebelna trava". Zaradi večbarvnih žil je rastlina zlahka prepoznavna. Zelenjava z rdečimi žilami ima izrazito aromo. Pojavi se spomladi kot ena najzgodnejših rastlin.
- Schnitt blitva (drobnjak) – to sorto blitve imenujemo »rimsko zelje«. Po rezanju rastlina požene nove liste, ki so zelo cenjeni v kulinariki. Blitva Schnitt je bolj hladno odporna kot švicarska sorta.
gojenje
Blitvo lahko gojite na vrtu in celo v cvetličnem vrtu. Rastlina sploh ne bo pokvarila cvetlične postelje, njeni sočni listi bodo, nasprotno, okrasili ozemlje. Vrtnina se razmnožuje s semeni, sadimo jih lahko 3 leta, po tem obdobju semena ne bodo vzklila. Semena kalijo pri temperaturi okoli 5 stopinj.
Pomembna lastnost pese je njena sposobnost kopičenja naravnih nitratov v odsotnosti svetlobe. Da bi se zaščitili, po pranju zelenice preprosto izpustite vodo: tako boste odstranili do 70 % nitratov.
Za zimo lahko blitvo pustimo prezimiti kar na vrtu, če jo pred tem dobro pokrijemo. Tako bo rastlina pognala liste zgodaj spomladi in bo obrodila do cvetenja.
Blitvo lahko gojite tudi na okenski polici, če ji zagotovite čim več naravne svetlobe. Rastlina bo okrasila sobo s svojimi svetlimi listi.
Koristne lastnosti
Koristne lastnosti blitve so poznali že zdravniki starega Rima. Rastlino so uporabljali kot odvajalo. Nenavadno je, da je listnata pesa veliko bolj zdrava kot navadna pesa: njeno zelenje vsebuje večkrat več vitaminov in mineralov. Listna pesa je zelo cenjena spomladi, odlično se bo spopadla z beriberi in okrasila vsako praznično mizo. Zelenjava vsebuje magnezij, natrij, kalij, ki so tako potrebni za naše telo.
Uporaba pri kuhanju
V kulinariki je blitva našla uporabo pri pripravi različnih solat. Zaradi prijetnega okusa in uporabnosti izdelka je postal priljubljen v mnogih državah. Jedi z zelenjavo so običajno izjemno preproste. Uživajo se mladi listi in potaknjenci blitve. Nizka kalorična vsebnost rastline (samo 19 kilokalorij na 100 gramov) vam omogoča, da iz nje kuhate veliko zdravih in dietnih jedi.
Listna pesa se pogosto uporablja za pripravo zeljnih zvitkov, rdeče pese, vinaigrette. Okusno in preprosto jed dobimo tako, da stebla blitve skuhamo, nato pa jih popečemo na maslu z drobtinami.
Blitvo uporabljamo za pripravo številnih narodnih jedi. "Bieta" ("rdeča") - tradicionalna jed italijanske kuhinje - je pripravljena iz sočnih listov in pecljev listne pese. Ime jedi "rdeča" je povezano s svetlo barvo listov blitve.
Rastlino je najbolje zaužiti sveže rezano, saj ji shranjevanje, tudi v hladilniku, ne koristi. Francozi trdijo, da lahko blitva zlahka nadomesti špinačo, njeni potaknjenci pa imajo okus po špargljih.
Najpreprostejši recept z blitvo ponuja ljudska kuhinja. Sveža zelišča je treba drobno sesekljati, pomešati z zeleno čebulo in začiniti s kislo smetano. Ta solata je zelo zdrava in nizkokalorična, odlična je za težke mesne jedi.
Koristi blitve in zdravljenje
Prednosti listov rdeče pese omogočajo njeno uporabo v medicinske namene. Blitvo je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo in debelostjo. Koristno je uporabljati pri visokem krvnem tlaku in anemiji.
Blitva se dobro spopada z različnimi vnetnimi procesi. Za te namene se kuhani listi rastline nanesejo na abscese in opekline. Znanstveniki, ki so raziskovali blitvo, so potrdili njene zdravilne lastnosti. V listih rastline so našli 9 aktivnih pigmentov. Učinkovine čistijo telo in delujejo protivnetno.
Obkladek iz zdrobljenih svežih listov je dober pri vnetju oči. Sok blitve se uporablja za odstranjevanje bradavic, odstranjujejo tudi pege. Poleg tega rastlina vsebuje lutein, ki pomaga pri vidu in zmanjšuje tveganje za nastanek sive mrene.
Vlakna in naravni antioksidanti pese so učinkoviti onkoprotektorji. Redno uživanje zelenjave v hrani bo dobro preprečevanje raka. Blitva zaradi prisotnosti vlaknin in siringične kisline prispeva tudi k normalizaciji ravni sladkorja v krvi.
Temno zelena barva listov blitve kaže na prisotnost kalcija, ta mineral pa je, kot veste, potrebno redno vnašati v telo za normalno stanje zob in kosti. Listna pesa je prava najdba za ljudi, katerih telo ne zaznava laktoze. Z intoleranco za laktozo je priporočljivo, da svojo prehrano popestrite s to zelenjavo. Ena skodelica blitve vsebuje 100 mg kalcija.
Škoda blitve in kontraindikacije
Listna pesa lahko povzroči škodo s posamezno nestrpnostjo. Sveža blitva lahko povzroči slabost, zaspanost in nizek krvni tlak. To je posledica dejstva, da sok vsebuje veliko hlapnih snovi. Iz teh razlogov je bolje, da ne uporabljate sveže stisnjenega soka: popiti ga je treba nekaj ur po stiskanju.
Uživanje velikih količin blitve ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika ali ledvic. Zelenjava ima veliko količino oksalatov, ki kristalizirajo v telesu, kar lahko povzroči slabo počutje in zdravstvene težave.
Rastlina kot blitva ali blitva,še vedno ni zelo pogost v naših zemljepisnih širinah. Medtem pa je zelo cenjen v sredozemskih državah. Tam ga jedo enako kot špinačo, saj njegove koristi za človeško telo niso nič manjše. V tem članku vam ponujamo priporočila za sajenje in nego listne pese na vrtu. Vendar najprej ugotovimo, kaj je blitva in s čim jo tako rekoč jemo.
Ali si vedel? Blitva je starodavna rastlina. Gojili so jo že stari Grki in Rimljani. Ni čudno, da se ta kultura pogosto imenuje rimsko zelje. Kasneje so ga uvedli v druge evropske države.
Opis blitve in njenih vrst
– posebna sorta pese, ki ima za razliko od navadne sorodnice neužitne korenine ter užitne liste in peclje. Ta dveletni zelenjavni pridelek spada v družino meglic. Gojenje solate blitve se izvaja v ZDA, Evropi, na Japonskem, v Indiji in drugih državah. Listi pese so sočni, mesnati, visoki 30-40 cm, odvisno od sorte so različnih barv - rdeče, zelene, zeleno-roza, zeleno-vijolične. Ta rastlina sploh ne tvori koreninskega pridelka. Poznamo dve vrsti blitve: stebelno (pecljato, žilasto) in listno (drobnjak blitva, blitva drobnjak). Pri stebelnih rastlinah so poleg listov užitni tudi peclji. So široke in mesnate, imajo tudi različne barve: zelene, rumene, rdeče.
Ali si vedel? Blitva je dragocen prehrambeni proizvod, saj njeni listi in peclji vsebujejo veliko količino vitaminov (C, B1, B2, A, K), železove soli, fosforja, natrija, kalcija. Blitva je nizkokalorična zelenjava, le 19 kcal na 100 g.
Obstaja veliko sort listne solate, ki se razlikujejo po barvi stebel, listov in pecljev ter obliki listov. Najpogostejši med njimi so "Emerald", "Scarlet", "Belavinka", "Green", "Lyon", "Špinača" itd. Rastlino predstavljajo tudi okrasne sorte s peclji različnih barv, kodrastim in valovitim listjem . Sem spadajo na primer "rumeni peclji", "rdeči peclji", "srebrno kodrasti" itd. Poleg vrta jih lahko posadite v gredice in mixborders.
Kaj potrebuje blitva za uspešno rast
Blitva je nezahtevna rastlina, njena pridelava in nega nista posebno težavni in sta zelo podobni gojenju namizne pese. Spodaj boste našli priporočila o kolobarjenju te poljščine, izbiri lokacije, izbiri zemlje in kako jo posaditi v odprto zemljo.
Predhodniki blitve
Listno peso je najbolje posaditi na mestu, kjer so nekoč rasle rastline, med gojenjem katerih so bila v zemljo vnesena organska gnojila, na primer čebula, kumare, krompir.Če želite upoštevati pravila kolobarjenja blitve, je ne smete gojiti vsako leto na istem mestu, bolje je, da pridelek po treh letih vrnete na isto zemljišče. Prav tako ni priporočljivo sejati rastline na območjih, kjer so prej rasle špinača, zelje in pesa. Najprej je to treba storiti za zaščito listne pese pred boleznimi in škodljivci.
Ali si vedel? Liste blitve uporabljamo za pripravo solat, zeljnih zavitkov, boršča, zelenjavnih enolončnic. Kaviar pripravimo iz pecljev, jih vložimo in dušimo. Po okusu spominja na špinačo in kislico. Sok iz pecljev se uporablja v zdravilne namene pri krvnih boleznih.
Razsvetljava Chard
Blitva ni izbirčna glede osvetlitve, lahko raste tako na odprtih delih vrta kot v delni senci. Vedeti pa je treba, da bo listna solata pri močnem in dolgotrajnem senčenju rasla počasneje in ne bo imela tako velikih listov kot pri dobri svetlobi. Tudi pri rastlini, ki raste v senci, lahko opazimo povečano količino nitratov.
Kakšna naj bo zemlja za sajenje pese
Blitva lahko raste v vseh tleh, še posebej okusna in mesnata pa bo posajena v vlažno in rodovitno zemljo z nevtralno kislostjo. Rastlina slabo prenaša kisla tla. Pred setvijo je zaželeno gnojenje tal s humusom ali kompostom (3-4 kg / 1 m²). Vendar je treba to storiti jeseni. Spomladi se organska gnojila vnesejo približno 12-14 dni pred setvijo.
Ali si vedel? Namizna pesa je bila pridobljena s hibridizacijo blitve in drugih divjih vrst.
Značilnosti sajenja blitve
Za sajenje blitve se uporabljajo semena ali sadike. K metodi sadik se redko zatečejo. Kdaj saditi blitvo na prostem, je odvisno od tega, kdaj želite pobirati. Hkrati izkušeni vrtnarji priporočajo, da ga ne sejete prezgodaj (pred aprilom), da ne bi padli v spomladanske zmrzali. Čeprav je rastlina precej hladno odporna - semena lahko kalijo pri temperaturi + 4-5 ºС in prenašajo rahle zmrzali, je še vedno bolje saditi pri višjih temperaturah. Najbolj ugodna zanje bo 18-20 ºС.Če je vaš cilj zelo zgodnja letina, potem lahko uporabite metodo sadik ali sejete pod filmom. 
Sorte s peclji bodo pripravljene za uživanje 90-100 dni po sajenju, listne sorte - po 60-70 dneh. Da bi bilo sveže zelenje na vaši mizi dolgo in zgodaj, je priporočljivo, da peso sadite v treh obdobjih: v prvih tednih maja, sredi julija (žetev bo potekala zgodaj spomladi) in pred zimo. Najboljši čas za prvo setev bo začetek maja. Pred sajenjem blitve s semeni je treba pripraviti luknje za vsako seme. Razdalja med jamami ostane 25-30 cm, med vrstami - 35-40 cm (25 cm je možno za listnate sorte). Semena se poglobijo v zemljo za 2-2,5 cm.
Pomembno! Blitve ne sejemo pregosto. Goste zasaditve lahko povzročijo razvoj glivičnih bolezni v rastlini.
Mladi kalčki blitve, vzgojeni iz semen, naj bi se pojavili v približno 20 dneh. Eno seme daje več kalčkov, zato je treba sadike redčiti in med njimi pustiti razmak 40 cm pri sortah s peclji in 10 cm pri sortah z listi. Za nadaljnje razmnoževanje listne solate lahko semena naberete sami. Zrele testise razrežemo in obesimo za zorenje. Semena blitve so enaka kot pri navadni pesi. Hraniti jih je treba v papirnatih vrečkah. Živijo tri leta.
Ker razmnoževanje listne solate s pomočjo sadik ni tako pogosto, bomo le na kratko omenili, kako saditi blitvo s pomočjo sadik. Glavna prednost te metode bo, da se na ta način lahko doseže zgodnejši pridelek. Rastline za sadike lahko sejete v začetku aprila. Pred setvijo semen za sadike jih je treba namočiti en dan.
Ker je koreninski sistem blitve zelo razvit, je treba za sadike izbrati globoko posodo ali posamezne lončke. Razdalja med posevki naj bo 25-30 cm. Sadike sadimo v odprto zemljo, ko dosežejo starost 3,5-4,5 tednov in višino 8-9 cm, v začetku ali sredi maja. Lahko posadite tesno - upoštevajte intervale 15-20 cm med rastlinami.Pridelek bo pripravljen za rezanje v približno enem mesecu, ko listi dosežejo višino približno 25 cm.
Kako skrbeti za blitvo na prostem
Čeprav gojenje blitve na prostem ne povzroča posebnih težav, kljub temu, da bi dosegli dobro letino v obliki velikih sočnih listov, sadike potrebujejo minimalno nego. Nega bo obsegala občasno rahljanje tal, zalivanje, gnojenje in odstranjevanje cvetnih stebel.
Nega tal in zalivanje rastlin
Tla pod blitvo moramo občasno pleti, da uničimo plevel in olajšamo dostop kisika do korenin. Obvezno rahljanje mora biti po zalivanju in dežju, da se ne tvori skorja. Listna pesa ljubi vlago (vendar ne stagnira), zato jo je treba obilno zalivati, zlasti v sušnih obdobjih. Pogostost zalivanja je odvisna od vremena, vendar je bolje, če je vsaj enkrat na teden.
Pomembno! Presežek vlage lahko povzroči razvoj pepelaste plesni na rastlini.
Kako pognojiti blitvo
Listna solata se dobro odziva na gnojenje. Vendar pa morate pri izvajanju tega postopka poznati ukrep, saj lahko presežek gnojil povzroči nasprotni učinek - škoduje rastlini. Prekomerno hranjenje ogroža kopičenje nitratov v rastlini. Blitvo je treba hraniti po vsakem rezanju listov ali pecljev.Če želite to narediti, uporabite raztopino sečnine (10 g / 10 l vode), mullein (1: 5), tekoče zeliščno gnojilo.
Mangold zatiranje škodljivcev in bolezni
Gliva, ki povzroča črno nogo, se lahko razvije tudi na listni pesi. Simptomi - listi se posušijo, stebla postanejo črna, korenine se posušijo. Bolezen lahko privede do smrti rastline. V vročem vremenu lahko smrt nastopi hitro - že šest dni po začetku bolezni. Da bi blitvo zaščitili pred črno nogo, jo moramo posaditi le na gredice, skrbno pobrane jeseni. Upoštevati je treba zmeren režim zalivanja.
Za listno solato so škodljivi hrošč, pesna uš, pesni bolhač, žičnica. V boju proti parazitom so v ospredju preventivni ukrepi, upoštevanje pravil kolobarjenja in kmetijske tehnologije. Ker se jedo nadzemni del solate, je uporaba insekticidov nezaželena. Uporabljati jih je treba le v skrajnih primerih in z množičnim širjenjem parazitov. Pri izbiri zdravil je treba dati prednost biološkim sredstvom, ki niso nevarna za ljudi in okolje.
Blitva ali listna rdeča pesa je v sredozemskih deželah priljubljena vrsta listne solate, ki jo pogosto primerjajo s špinačo, saj vsebuje veliko hranilnih snovi, vitaminov in mineralov, hkrati pa ostaja izjemno nizkokaloričen in okusen izdelek.
V Runetu mnogi pišejo, da so rejci vzgojili blitvo iz pese, tako da koren ostane majhen in neužiten. Zgodba je, milo rečeno, neverjetna, saj je ta rastlina znana že zelo dolgo. Dolgo preden so se znanstveniki naučili gojiti različne vrste, na Siciliji obstajajo recepti z blitvo, ki so stari več kot nekaj sto let.
Se pravi, nekateri nas poskušajo prepričati, da je to navadna pesa, a čeprav sta sorodnika, nista ista stvar. Tudi sladkorna pesa in rdeča pesa sta sorodnici, a to ne pomeni, da lahko ena nadomesti drugo, kajne?
So pa tudi listi rdeče pese zelo uporabna zadeva, le okus blitve ni tako grenak in bolj podoben špinači.
Kaj je blitva. Kako jedo. Aplikacija
Blitva je dvoletna zelnata rastlina iz družine amarant, je bližnji sorodnik rdeče pese, ki ga poznamo že od otroštva, za hrano se uporabljajo le peclji in listi. Za razliko od pese blitva ne razvije korenovke, ampak ostane zelo majhna, posledično se vsa pozornost in hranila naberejo v njenih listih.
Rastlina je precej velika, doseže 60-70 cm višine. Sveži listi so svetlo zeleni, barva pecljev pa je običajno rdeča, lahko pa tudi bela ali oranžna, odvisno od sorte.
- Rdeča blitva;
- zheltochereshkovy;
- Zelenolistna;
- Srebro je steblo.
Blitva ima tudi visok donos, v 1. sezoni lahko rastlina proizvede približno 1 kg pecljev in listov, hitro raste, ne potrebuje posebne nege.
Listna pesa je še posebej cenjena, ker jo lahko gojimo zgodaj spomladi, ko je še zelo malo vitaminov.
Italijani to rastlino imenujejo "beata", kar je iz keltščine prevedeno kot "rdeča". Tam so njeni sočni listi cenjeni zaradi nežnega okusa, lepote in hranilne vrednosti in jih z užitkom uživajo tako sveže kot del solat, kot tudi kuhajo najrazličnejše jedi, od testenin do pit.
Pravijo, da je blitvo v svojih delih omenjal že Aristotel, saj so jo v starih časih ljudje, ki so živeli na ozemlju sodobne Grčije in Italije, uporabljali kot zdravilno rastlino.
Danes, ko je priložnost temeljito preučiti izdelke, ki jih uživamo, so bili znanstveniki presenečeni, ko so ugotovili, koliko je ta vrsta solate bogata z vitamini in minerali, potrebnimi za človeka. Mangold na drugem mestu zadaj špinača na lestvici najbolj uporabne zelenjave in zdaj boste razumeli, zakaj. Vsa skrivnost je v njegovi sestavi.
Koristne lastnosti blitve
Nedavne študije so pokazale, da listi blitve vsebujejo vsaj 13 različnih polifenolnih antioksidantov, vključno s kaempferolom, kardioprotektivnim flavonoidom, ki ga najdemo tudi v brokoliju, zelju in jagodah. Toda poleg kemferola je eden glavnih flavonoidov v listih blitve siringična kislina. Siringična kislina je bila v zadnjih raziskavah deležna posebne pozornosti zaradi svojih lastnosti uravnavanja krvnega sladkorja.
Tako kot pesa je tudi blitva edinstven vir fitonutrientov, imenovanih betalaini, ki so sposobni razstrupljati telo.
Sestava blitve (100g, kuhana brez soli):
- Vitamin A - 306 mcg - 38% dnevne vrednosti;
- Vitamin K - 327 mcg - 300% dnevne vrednosti;
- Vitamin C - 18 mg - 22% dnevne vrednosti;
- In tudi: tiamin, riboflavin, niacin, folna kislina, vitamina B5 in B6, holin.
- magnezijželezo, kalcij, mangan, fosfor, natrij, cink, kalij, baker, selen.
Prednosti blitve:
- Blitvo priporočamo pri sladkorni bolezni, debelosti, slabokrvnosti, po hudih boleznih, pa tudi pri spomladanski beriberi.
- Samo 1 porcija blitve (200 gramov) lahko zagotovi 60 % dnevnega minimuma magnezija, najpomembnejšega minerala v telesu.
- Študije so pokazale, da blitva pomaga pri regeneraciji celic trebušne slinavke.
- Ima hepatoprotektivne lastnosti, odstranjuje toksine iz telesa.
- Krepi imuniteto.
- Blitva vsebuje rekordno količino vitamina K, ki je tako kot kalcij in magnezij nujen za tvorbo kosti.
- Izboljša delovanje srčno-žilnega sistema.
Kontraindikacije in škoda
- Vitamin K
Ker blitva vsebuje veliko več vitamina K, kot ga dnevno potrebuje človeško telo za normalno delovanje, je pomembno upoštevati mero pri uživanju. Navsezadnje so lahko tudi najbolj uporabni vitamini škodljivi, če ne upoštevate odmerka.
presežek vitamina K prispeva k povečanju števila trombocitov, viskoznosti krvi, zato je uživanje živil, bogatih z vitaminom K, zelo nezaželeno za bolnike s krčnimi venami, tromboflebitisom, nekaterimi vrstami migrene in ljudi z visokim holesterolom. .
- Oksalati
Dejstvo je, da je oksalna kislina nagnjena k kristalizaciji, zato so izdelki, ki vsebujejo to kislino, kontraindicirani za tiste, ki imajo težave z ledvicami in žolčnikom.
Če ste popolnoma zdravi, vam ne bo škodilo, če solati dodate nekaj svežih listov blitve.
Kako izbrati in shraniti blitvo
Izbira blitve ni težka – listi naj bodo svetlih barv, sijoči, sočni in hrustljavi.
Vedno bodite pozorni, da ni rumenih ali rjavih madežev. Izkušeni kuharji priporočajo izbiro manjših listov, so mehkejši in okusnejši.
Blitvo operemo pod hladno tekočo vodo. Namakanje listov je kontraindicirano, ker se na ta način izgubi veliko koristnih snovi.
Da bi listi blitve dlje ohranili svežino, jih damo v plastično vrečko in dobro zapremo, da v njej ne ostane zrak. Tako lahko blitvo v hladilniku hranimo do 5 dni. Liste je treba oprati le tik pred uporabo.
Če morate shraniti veliko število listov, jih je treba najprej oprati, narezati, dati v vrečke in zamrzniti, kot je to storjeno s špinačo.
Kako skuhati blitvo
Najboljši način za pridobitev več koristi in hranilnih snovi je hitro prekuhavanje. Listne peclje najprej spustimo v vrelo vodo, kuhamo 2 minuti, dodamo liste in skupaj skuhamo še 3. Vado odcedimo, blitvo pa uporabimo naprej po predvidenem namenu. Lahko ga na primer dodate v omleto, ali v testenine ali zmešate s koščki sira in olivami, česnom in oljčnim oljem, dobite čudovito vitaminsko solato.
Tukaj je nekaj idej:
- V Italiji kuhano blitvo uporabljajo za pripravo vegetarijanskih lazanj.
- Zeljni zavitki v listih blitve
- Listnato pecivo z blitvo
Blitva, izdelek, ki si vsekakor zasluži več pozornosti, saj ni prej muhasta rastlina, ki je tako bogata z vitamini in hranili. Idealno, ko želite popestriti prehrano svoje družine.