Но ето как да сол хайвер за сьомга, не всеки знае. Въпреки че този процес не се прилага за отнемане на време, си струва да се обърне внимание на няколко задължителни условия и технологичен процес. В същото време можете да получите всички необходими знания, по въпроса как да сол хайвер за сьомга. В допълнение, тя е напълно елементарна дори у дома.
Как да сол хайвер за сьомга
Преди да се занимаваме, как да се каже хайвер за сьомга, трябва да се отбележи, че всички рецепти предполагат предварително третиране на хайвер, за да се отстрани филма, обгръщащи яйца. Това е направено. За да започнем, е необходимо просто да минимизирате нещо като ръкава и да започнете да изплакнете с хайвер под струята вода. Филмът ще остане вътре в марля, а хайверът може да бъде спойка да се хвърли. В някои случаи хайверът може просто да бъде преварена вода.
Що се отнася до самата болест, тогава всичко е просто. На първо място, трябва да варите водата с добавянето на сол, захар и подправки на вкус. Като правило 2-3 супени лъжици от голяма сол и 2 супени лъжици захар се използват върху литър вода. Всичко това се довежда до кипене, след което се оказва до стайна температура. Тази маринада можете просто да се налива хайвер, подправен в храната, някъде в продължение на един час, след което може да се яде.
Не по-малко интересен и доста прост начин, как да се сочи хайвер за сьомга приготвя хайвер, използвайки фина сол. IKRA просто се свива със сол, добавя се малко растително масло и всичко това се смесва с вилица. Разбъркването трябва да бъде много чисто, така че филмът да покрива всяко яйце може да бъде отстранен от хайвер. След това можете да опитате хайвер за соленост. Ако ви се струва, че солите са малки, можете да добавите още. Освен това солите не могат да съжаляват. Когато се постигне необходим резултат, в хладилника или всяко друго хладно място до следващия ден. След ежедневна експозиция хайверът може да се яде като закуска, да речем под водка. Ще бъде гарантиран ненадминат вкус.
От само себе си се разбира, че въпросът е как да сол хайвер за сьомга, такъв прости рецепти Тя не е изтощена. Има толкова много начини да се направи хайвер. Например, можете да приготвите хайвер за сьомга в марината. Само в този случай, с изключение на сол и захар, се добавят лист и пипер. След като запълнете марината на хайвер, ние го оставяме на хладно място в един ден. В този случай можете да получите хайвер на средната линейка с приятен аромат на подправки.
Риба с такова име като пъстърва, всъщност не съществува, защото този термин показва цялото семейство от риба сьомга. Тези риби са известни не само нежно и калорично месо, но и зашеметяващо вкусен хайвер, който се нарича червен в хората. За да спя хайвер за сьомга в домашните условия, трябва да знаете няколко тънкости.
Списък на рецептите в статията:
Photo Shutterstock.
ICRA е не само вкусно деликатес, но и полезен продукт, богат на протеини и минерали, лецитин, витамини, както и фосфор и желязо. Хората, които използват хайвер, са възстановени по-бързо след болести, раните са лекуващи пред очите, защото протеинът на хайвер активно участва в изграждането на нови клетки и също така поддържа желаното ниво на хемоглобин.
Можете да спите хайвер до пъстървата у дома, ако само продуктът е свеж. Трудността ще възникне не с особеността, но с почистването на хайвер. В корема риба хайвер е във филма - Yastemema, се отървете от това, което не е лесно. Нагрявайте в голяма вода на тенджера до температура, която ръцете ви могат да издържат. Допуска се с челюсти и пръсти, опитвайки се да не пробие яйцата, да ги помисли от повърхността. Нарязванията са нежелани, филмът може да бъде опънат с пръсти.
Много е удобно, ако ще има сито или гевгурдер в тенджера, тогава хайверът ще падне върху мрежата и ще бъде по-лесно да го получите и изплакнете.
Рецепта домашно осоляване
Изплакнете хайвер под студената течаща вода и капка в съдовете, в които тя ще стисне. В отделна купа, смесете 5 супена лъжица. Солни лъжици и 2 супени лъжици. Захарни лъжици със скорост на килограм хайвер. Поръсете с хайвер с хайвер, покрийте и оставете сол за 15-20 минути. След това продуктът може да бъде разложен върху стъклени буркани и да изпрати до хладилника. Можете да третирате домакинствата.
Смесете хайвер на всеки 5 минути, след това ще бъде решен равномерно и солта ще се разтвори напълно
Запояване във вода
Хайвер може да се наведе във вода. Направете наситен разтвор на сол: разтваряйте 0.5 чаши голяма сол без йод върху литър вода и да се заври. Плътността на разтвора може да бъде проверена при използване на сурови картофи: ако е сплава в разтвора, това означава, че солите са достатъчни, потъвайки - добавете още соли. Влезте в разтвора, добавете 1-2 чаени лъжички захар и поставете хайвер до течността, така че да е напълно скрит от вода.
Червеният хайвер е един от основните атрибути. празнична маса.. Той има отличен вкус и колко богат е неговият витамин и минерален състав, може би и не трябва да говорят. Не само харесва цената на този полезен продукт. Затова много домакини ще се радват да разберат как червеният хайвер на розовата сьомга е запоена у дома. Но не само розовата сьомга ... Ако сте купили розова сьомга или пъстърва, риба от семейството на сьомгата, на пазара, и след рязане на карата, имаше торбички с хайвер там, можете да го пеете сами и Насладете се на приятния вкус на този деликатес.
Ние купуваме риба с хайвер
На пазарите винаги можете да намерите различни риби от семейството на сьомга - това е розова сьомга и сьомга, а Кета, - сега няма недостиг. Но как да изберем този, който съдържа хайвер, а не мляко? Няма да разчитаме на чиста случайност! Разбира се, че не. За да си купите жена, трябва да обърнете внимание на някои характеристики на структурата на трупа, особено върху формата на главата.
Тази част от трупа при жените обикновено е малка, както и гладки очертания. Женските на розовата сьомга и пъстърва са по-закръглени нос, докато мъжете са леко насочени, така че мъжът има по-хищнически външен вид. Същото се отнася и за самата труп - жените на нейните очертания са гладки и меки. Знаейки тези функции, можете да си купите за празник на риба от семейството на сьомга с ценно допълнение, котва. Сега нека да изясним как да направим посланик на червено хайвер, рецепта за това.
Подготвителен етап - размразяване
Ако сте станали собственик на замръзнал рибен труп, първо трябва да се размразявате. Тук най-важното е да го направите постепенно, така че няма внезапни спадове на температурата, в противен случай ikrins ще загубят част от техните свойства. Първоначално, поставете рибата от замръзнала камера В хладилната единица за 5-6 часа. Тук трупът бавно се увеличава. След това можете да продължите размразяването при стайна температура.
Напълно очертаната риба трябва да бъде точно валцувана, като намалява корема на надлъжната линия. Премахнете торбите с ценно съдържание и ги изплакнете студена вода. Сега идва отговорният момент - ще се отървем от Спрата. За да направите това, първо трябва да поставяте торбички с бузи във водата, чиято температура е приблизително 45 градуса.
Как да почистите челюстите (SPLAs)?
Има няколко начина да се отървете от челюстите (филмови торби).
1. Ръцете внимателно разкъсайте Splas, опитвайки се да не смачквате каприните, да го премахнете. Можете леко да навивате торбите в дланите, след това филмите ще се търкат и могат да бъдат почистени лесно.
2. Вторият начин е по-лесен, ако имате ракета за бадминтон. Вземете Orcane торба в ръката си и преместете движението нагоре и надолу, сякаш разтривате плодовите зеленчуци. Само натискът трябва да бъде минимален. Пропускаме лекия през мрежата и филмите изхвърлят.
3. Вилица също може да помогне за освобождаване на Idirds от филм. Поставете чантата с червен хайвер топла вода И чат за вилица във водата. Ще забележите, че чистата е навита на щепсела. По същия начин можете да използвате миксер с една дюза, включително и на най-малкия оборот.
Сега вземете геон и поставете марля в нея. Източете цялата вода и яздите яйца с длани около Марър. На нейната повърхност ще има малки парчета филмови играчи, които също трябва да бъдат изтрити. Подготовка на червен хайвер у дома до осоляване е завършен.
Запояване - рецепта
Готвене tuzluk (солен разтвор)
Има два начина, с които застойът, извършен у дома, е сух и в саламура. Помислете първоначално втория метод. Приготвя се саламура или, както се нарича, Тузлук. Ще се нуждаем от литър вода, сурови картофи със среден размер и сол. Долна в контейнера с водни картофи изцяло, добавете сол, непрекъснато го разбърквате. Когато картофът се появи на повърхността, това означава, че солевият разтвор е придобил необходимата плътност, няма да са необходими повече соли. Улавяне на саламура и го охладете до стайна температура.
Друг еднакво популярен начин за приготвяне на TUZLUK - с добавянето на захар. В чашата с вода, отклонявайте 2 супена лъжица. л. Соли и два пъти захар. Ако имате нужда от по-голямо количество течност, удвойте броя на съставките. Донесете tuzluk до кипене и хладно. Саламура е готов.
Продуктът в саламура за 15-20 минути. Червеният хайвер е по-дълъг, ако планират да го съхраняват дълго време. Петнадесет минути експозиция ви позволява да запазите продукта в продължение на 2 седмици. В същото време хайверът не се оказва.
Разпръснете на масата чиста марля, източете солевия разтвор върху гевлите и разпределете хайвер с тънък слой за марля. Дай й малко поддание.
Сух път към сьомга
Някои любовници вярват, че сухото осоляване в апартамент е по-приемливо. На 100-150 g от продукта ще се изисква 1 супена лъжица плитка сол и наполовина по-малко количество захар. Смесете хайвер с насипни съставки и го разбъркайте на всеки 3 минути. Каприарът за запояване ще се появи доста бързо - когато кухината се разтваря със сол и захар, продуктът е готов.
Как да съхранявате продукт?
Слязъл червен хайвер се поставя в стерилизиран буркан, чиито стени са предварително смазани със зехтин. Можете да добавите масла и самия продукт, но не повече от чаена лъжичка. Съхранявайте хайвер в хладилника.
Въпреки че червеният хайвер е знак за семейно богатство, но ако можете да спестите малко, защо да не го направите? Сега знаете как да се самореалите в хайвер сьомга и можете също да изберете розова сьомга жена или Keta от мъжки, за да получите в резултат на полезен и вкусен хайвер домашно приготвяне До празничния празник.
Как да се молим в хайвер червено, у дома? Има няколко рецепти за това.
Основното правило е да се избере точно количеството сол. Такъв е случаят, когато количеството има значение, така че препоръките като "сол на вкус" няма да помогнат. Внимателно изчисление и внимание към детайлите - тук е, тайната на великолепния, ароматен червен хайвер на домашната линейка.
Съществува общ принцип как да се реши червен хайвер и всъщност всеки хайвер от риба (например, сазки, херинга, пелади и други видове). За да се получи продукт на типичния вкус на умерено ецване, приблизително както на пазара, така и в магазина, количеството сол трябва да бъде около 7-8% от масата на рибата.
Така е достатъчно да се вземат 40 г соли на 500 г хайвер. Ако измервате в супени лъжици, се оказва 2 супени лъжици сол без слайд. В този случай солите на финото смилане трябва да се вземат малко по-малко от голямо. В края на краищата, малките зърна са по-плътни, което означава, че масата в същия обем се увеличава.
Въпреки това, има любовници както на слаби сьомга и хладни осолени продукти. Ето защо е полезно да се знае за общите принципи на посланика въз основа на съотношението сол към основния продукт.
Така измерваме масата на солите за хайвер с опаковки и не забравяйте, че:
- в 1 супена лъжица. С плъзгач се поставят около 20 g соли;
- в 1 супена лъжица с плъзгач - 30 г сол.
Важно е да се разбере, че степента на соленост зависи от продължителността на подготовката. Например, дори ако дори приемате голямо количество сол, но за да държите хайвер само 1-2 часа, ще бъде продукт с ниска мощност. Той е напълно безопасен за здравето, това е просто трябва да го използвате за 1-2 дни.
ЗАБЕЛЕЖКА
Данните са дадени на базата на суха линейка, т.е. без участие на водата. Ако разреждате солена вода, всичко зависи от обема на течността. Съответните отношения са показани по-долу.
Как да спите червено хайвер: Изберете риба
Това е друга важна точка, защото червеният хайвер почти винаги се продава само в физиологичен разтвор. Ясно е, че може да се намери само от представители на сьомга:
- всъщност сьомга;
- сьомга;
- кета;
- розова сьомга;
- пъстърва;
- червена сьомга;
- тимен и др.
Най-удобната стойност на цената / качеството по отношение на съотношението е гърбалка и Ket. Ето защо е ясно, че трябва да си купите непадна риба и тя е жена.
На първо място, не трябва да обръщате внимание на размерите, защото мъжът може просто да не живее в състояние на възрастни и да влезе в мрежата, а женската може да бъде хвалена доста голяма. Следователно трябва да обърнете внимание на по-надеждни знаци - на външен вид риба.
Помислете за най-характерните за тях при примера на розова сьомга:
- Разбира се, най-добре е да се избере охладена риба, защото нещо малко е малко вероятно да види нещо, което да види заради гъстата опаковка и слой сън. В този случай обаче заболяването на главата е видимо за невъоръжения вид. В мъжката (отдолу) тя е по-удължена и остра, с хищнически изглед; Женската (отгоре) - закръглена и по-точна.
- Ако погледнете внимателно и сравнете няколко копия, можете да видите, че розовата женска сьомга в изгледа е по-безрезервна. Неговата картина (отгоре) не е толкова изразена, а цветовите преходи са по-гладки, меки. Мъжът (изобразен по-долу) има богат цвят и изглежда по-привлекателен.
- Така, предимно мъже и жени се сравняват според характеристиките на структурата на главата, тъй като това е по-надежден знак.
Как да поздравят червения хайвер у дома: подготовка на риба
Така и сега за самите рецепти. Солта Червеният хайвер е достатъчно прост, но с калории тази храна е достатъчно достатъчно:
- Хайверът се приготвя за 3-12 часа.
- Калории на 100 g от около 245 ккал.
Но тъй като всеки ден никой друг не го яде, тогава понякога е напълно възможно да се поглезите с това луксозно ястие. На първо място, ICRA трябва да бъде премахната и процес. За този акт по този начин:
- Нека рибата внимателно отреже корема от под острия нож (не повече от 1 см дълбоко в). След това трябва да разширите разрез и изсмуквате стомаха.
Червен хайвер - запояване у дома - След това трябва да получите челюсти - това е естествена обвивка, в която се намира Икрадра.
- Челюстта се измива под вода и след това внимателно извадете филма ръчно. Можете да използвате ножа - тогава челюстите са удобни за почистване в топла вода.
- Следващият етап - подгответе необходимото количество сол и продължете с работата. Има няколко варианта за посланика, най-простите и достъпни рецепти са обсъдени в следващия раздел.
Посланик на Krasnaya Icres: Класическа рецепта
Това е суха технология, която не предполага участието на водата.
Ще са необходими съставки
- червен хайвер - 500 г;
- сол - 3 супени лъжици без слайд.
Рецепта (стъпка по стъпка)
Етап 1. Ще сляза от рибата, изваждам и измитам с челюст, извадете филма.
Красная хайвер - посланик до сухия път у дома Стъпка 2.. На дъното на тенджерата полагане на солевия слой (достатъчно плътна), поставете гладък слой от яйца и горната част също се поръсва. По същия начин се създават още няколко слоя.
Стъпка 3.. Те поставят продукта в хладилника и след 3-4 часа са готови за нискоглав червен хайвер. И продуктът на средната степен на соленост ще се приготви след 10-12 часа (просто извадете хайвер до хладилника за една нощ).
Колко вкусно и бързо спят хайвер в саламура
Можете да разберете как да сол хайвер в саламура. Това е много бърз пъткоето отнема само 3 часа.
Ще са необходими съставки
- 500 г червен хайвер;
- 3 супени лъжици сол;
- 1 чаена лъжичка захар (на вкус).
Ще действаме така:
Етап 1. Първо, приготвяте самата салана: донесете 1 литър вода на вряща вода, добавете сол и захар, бързо разбъркайте и изключете огъня.
Стъпка 2. Докато саламурът се охлажда, обработва рибата, ние произвеждаме Ikriinka.
Стъпка 3. В напълно охладен солен разтвор изместват продукта и я оставете буквално за 20 минути.
Стъпка 4. След това просто източваме водата през гевлите и оставяме яйцата да лежат за още 3 часа (в хладилника).
Стъпка 5. Тогава можете да се насладите на това красиво ястие - червеният хайвер на домашната линейка.
Решаване на ICRES с растително масло - проста рецепта
Друга рецепта, как да се успокои червен хайвер у дома, включва използването на такива продукти.
Съставки
- 500 г хайвер;
- 3 супени лъжици сол;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 1 чаена лъжичка растително масло.
Тази рецепта за солеността на хайвер е подобна на сухия посланик.
Ние действаме така:
Етап 1. Сложихме солевия слой в тигана. Поставихме яйца.
Стъпка 2. Почистване на хайвер със сол и щипка захар. Смажете всеки слой с растително масло.
Стъпка 3. Ние се редуваме толкова слоеве от хайвер, поръсени със сол и захар, а маслото до върха. Премахваме в хладилника за през нощта.
Стъпка 4. След 12 часа ястието е готово.
Красная хайвер - посланик с растително масло Как да сол в Красна класнала ICRA - Рецепта
Сега нека се опитаме да възпроизведем рецептата за истински гастрономи. Благодарение на този усъвършенстван ICRA посланик, той се оказва много нежен и приятен на вкус. Това е, от което се нуждаем.
Продукти за осоляване
- 500 г хайвер;
- 1 малък размер на крушката;
- 3 супени лъжици сметана с мастни 25-30%;
- сол - 3 големи лъжици;
- черен пипер - 1 щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
Заяждането на червен хайвер за тази рецепта предполага такива стъпки.
Как да се молим хайвер (стъпка по стъпка)
Етап 1. Ние произвеждаме риба, произвеждаме яйца. Ние се намазваме в тенджера или други дълбоки ястия солен слой и поставят хайвер върху него.
Стъпка 2. Крушката е фино нарязана, можете дори да се орежете или смачкате с блендер.
Стъпка 3. Сложихме върху хайвер на червения лук, пипер и сол. Така правят няколко слоя.
Стъпка 4. Изливаме всички смея отгоре - след известно време те се радват и се абсорбират в подлежащите слоеве.
Стъпка 5. Продуктът е достатъчно, за да престои 1-2 часа в хладилника - и можете да се насладите на деликатес.
Е, за осоляване на червения хайвер бъдещето може да се използва от сухия метод на кисели краставички (първата рецепта). Необходимо е да се поставят яйца в буркан и отгоре, за да ги излее с растително масло, така че в бъдеще да се спаси продукта от изсушаване.
След това просто плътно затворете кутията с капак (както на снимката) и поставете в хладилника. Дръжте хайвер, приготвен по този начин, можете да 2-3 месеца.
Добър апетит!
Хайвер за домашно облекло - естествено деликатес без промишлени консерванти и усилватели за вкус. Ако ви харесва хайвер, ние ви предлагаме няколко рецепти за омагьосането на този продукт у дома.
Как да вземем хайвер гърбав
Така че хайверът се оказа вкусно и при запазване на всички полезни качества трябва да бъдат подготвени правилно.
Съставки:
- Ikra Gorbushi - 450
- Вода се сварява - 170 мл.
- Сол - 55 г
- Захар - 4 г
Готвене:
- Във вода, напълно разтворете солта със захар.
- Бавно се забави от корема ICRA, отделена от филмовата торба. За да направите това, поставете хайвер на марля, сгънете 4 пъти и бързайте топла вода Или да извадите филмите ръчно.
- Поставете ikriinka в купа с приготвен саламура за 2 часа.
- След това бийте хайвер до ситото, оставете го добре.
- След това сгънете хайвер в стерилизиран буркан.
- Изсипете хайвер с всяко растително масло или можете да оставите сухо.
- Плътно затворете контейнера с хайвер и се опитайте да го консумирате в продължение на 4 дни.
Как до хайвер за салон сьомга
Хайверът на сьомга е най-вкусният и питателен. Тя може лесно да се приготви у дома след няколко часа.
Съставки:
- Вода - 300 мл.
- Сол и захар - 2.5 супена лъжица. л.
- Хайвер червен - 150 г
- Масло - 65 ml.
Готвене:
- Кук на TUZLUK: Сварете водата със сол и захар, оставете го да се охлади.
- От хайвер за разделяне на челюстите с вилица, изплакнете под струята вода.
- Изсипете хайвер с приготвения разтвор за 1 час.
- След изтичане на определеното време, източете течността, поставете хайвер на хартиената кърпа и го променете, докато е взривена.
- Когато хайверът стане сух, поставете го в чист капацитет и излейте рафинирано масло.
- Съхранявайте продукта в хладилника.
Как да поздравяваме празен хайвер
Щука и нейния хайвер - отлично допълнение към ежедневната диета. След пеене хайвер придобива златен нюанс и има приятен вкус.
Съставки:
- IKRA PIKE - 270 г
- Вода за измиване - 1.5-2 литра.
- Сол от предварителна обработка - 2 супени лъжици. л.
- Сол и подправки за Tuzluk - на вкус.
- Масло - 60 мл.
Готвене:
- Отстранете хайвер от корема, но не увреждайте и ядрените торби (челюстите), внимателно извадете филмите.
- Предварително обработване на осцилатора полуготови продукт: за дълго време за напълно премахване на следи от кръв, вени, други примеси.
- Лекувайте хайвер със соленото решение. За това, в 2 литра вряща вода, разтворете 2 супена лъжица. л. Сол. Напълнете получената солна риба в продължение на 3-4 минути. След това източете течност.
- След това пригответе топло TUZLUK от 500 ml вода и ½ ч.л. Сол. Напълнете ги в хайвер до една четвърт час. След това хайвер с помощта на марля.
- Сол на хайвер за вкус и поръсете с подправки, налейте масло в него. Продуктът се смесва за разтваряне на солта.
- Поставете хайвер в малък буркан с стъкло и изпратете в хладилника за 3 часа.
- За да получите отличен хайвер, по-добре е да използвате сортове мастни риби.
- Препоръчително е да се използва "допълнителният" физиологичен разтвор.
- Хайвер, получен през пролетта, е подходящ за добра сол. Тя има копелета по-голяма, питателна и спасена много по-добра.
- За осоляване, подходящо за свеж и замръзнал хайвер.
- За да се определи готовността на TUZLUK, използвайте картофите. Суровият корен корен трябва да бъде поставен във водата и след това да започне да се добавя сол. Когато картофите са отделени от дъното и се появяват - солевият разтвор е готов.
Това е толкова лесно да спи хайвер в кухнята ви. В крайна сметка ще получите естествено и много полезен продукт За цялото семейство.