Tento článek navrhuje zvážit tak důležitý produkt v našem životě, jako je černý chléb. Málokdo tento moučný výrobek nemá rád, ale málokdo ví o jeho hodnotě. Jaký je například obsah kalorií černého chleba (1 kus)? Nebo jaké je jeho složení a nutriční hodnota? Nebo jak si ho připravit doma? Pojďme se bavit o tomto zajímavém tématu.
Historie černého chleba
Nejprve si připomeňme, odkud se vzal černý chléb.
Historie tohoto produktu sahá do doby před více než dvěma tisíci lety, kdy se lidé naučili pěstovat obiloviny. Oblíbená byla pšenice, žito, ječmen a oves. Pšenice se však ukázala jako velmi náročná rostlina a v drsném klimatu severních oblastí starověké Rusi často uhynula nebo dávala nízký výnos. Lidé se proto začali zaměřovat na pěstování žita, které se ukázalo jako nejodolnější vůči mrazu a chorobám.
Skutečný název je žitný chléb, protože to je mouka, ze které je tento produkt vyroben.
Ve starověké Rusi se černý chléb začal péct na počátku 11. století. Každá rodina měla svůj vlastní recept, který nebyl zveřejněn a předával se z generace na generaci.
O tomto produktu kolovaly legendy. A jeden z nich řekl, že ruští vojáci vyhrávali bitvy právě díky správné výživě, kdy byl žitný chléb nezbytně součástí jejich každodenní stravy.
Energetická hodnota černého chleba
Kdo si hlídá váhu, měl by rozhodně znát energetickou hodnotu produktu. Černý chléb má obsah kalorií přibližně 201 kcal na 100 gramů. Není možné uvést zcela přesné číslo, protože to bude přímo záviset na receptu vaření.
Když jíme chléb, jen zřídka ho měříme v gramech. Není to pohodlné. Pokud se rozhodneme zjistit, jaký obsah kalorií má černý chléb (1 kus), pak jeho energetická hodnota bude 70 kcal. Výpočet je zde velmi jednoduchý. Při standardním řezání tohoto výrobku je hmotnost jednoho kusu 35 gramů. Je snadné přepočítat dále.
Nutriční hodnota černého chleba
Všichni víme, že význam produktu pro naše tělo nespočívá v jeho obsahu kalorií, ale v látkách, které jej činí užitečným a nezbytným pro zdraví. To znamená, že informace o nutriční hodnotě produktu jsou pro nás vždy důležité.
Černý chléb má následující složení. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 15:6:75 (v procentech), resp. Zbývající 4 % tvoří voda.
Obsahuje cenné vitamíny jako A, E, PP, B1 a B2.
Minerály – sodík, draslík, hořčík, železo, vápník a fosfor.
Black and Harm
Podívejme se, jak užitečný nebo škodlivý může být náš produkt. Co na to říkají odborníci na výživu a vědci?
Nejprve si vyjmenujme pozitivní vlastnosti:
- Pokud porovnáme žitný produkt s bílým, pak je obsah kalorií černého chleba (na 100 gramů) o 50 kcal nižší.
- Má nízký glykemický index (doporučeno pro diabetiky).
- Obsahuje velké množství vlákniny, která má velmi pozitivní vliv na činnost trávicího traktu.
- Velké množství vitamínů a mikroelementů v černém chlebu má příznivý vliv na stav lidské pokožky, zubů a nehtů, proto je tento produkt často klasifikován jako kosmetický výrobek.
Co lze říci o negativních vlastnostech černého chleba?
Ano, prakticky nic, pokud se bavíme o kvalitním produktu. Bohužel výrobci často ve svůj prospěch přidávají do svého výrobku škodlivé přísady, které umožňují delší skladování výrobku nebo barví mouku barvivy do požadované barvy. V tomto případě se chléb stává jednoduše škodlivým. Kvalitní produkt nemůže být levný.
Báječným východiskem ze situace je nakoupit dobré suroviny na důvěryhodných místech a upéct si žitný chléb doma.
Komu se doporučuje a kdo je kontraindikován černý chléb
Tento pekárenský výrobek je určen pro zdravé lidi, protože jeho přínosy jsou obrovské, jak jste se již dozvěděli v předchozí části.
- U střevních onemocnění spojených s toxiny, protože velké množství vlákniny v tomto produktu pomáhá odstraňovat přebytek z těla.
- Nízká hladina hemoglobinu nebo anémie. Výše jsme diskutovali o tom, že černý chléb má velmi složité složení. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů. Jedním z nich je tedy železo, které pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu.
- Zvýšená hladina cukru v krvi.
- Prevence rakoviny u rizikových osob.
Hnědý chléb je kontraindikován u takových zdravotních problémů, jako jsou:
- Žaludeční vřed.
- Zvýšená kyselost.
- Kolika
- Obezita.
Optimální množství žitného chleba v denní stravě člověka je 100–150 gramů za předpokladu, že to bude jediný pekařský výrobek v daném časovém období.
Když znáte tyto jednoduché, ale důležité informace, můžete černý chléb bezpečně zařadit do jídelníčku své rodiny. Výhody a poškození tohoto produktu jsou vám nyní známy.
Druhy a odrůdy černého chleba. Jejich rozdíly
Druh chleba přímo závisí na mouce, ze které se peče. Rozlišují se následující typy:
- Prosetá žitná mouka. Patří do nejvyšší třídy. Vyrábí se z centrálních, výživných buněk zrna, které obklopují semenné embryo. Obsah kalorií je 305 kcal.
- Žitná tapetová mouka. Při jeho výrobě se používají celá zrna, má tedy nejvyšší obsah otrub. Obsah kalorií - 294 kcal.
- Loupaná žitná mouka. Tento typ se vyrábí ze zrn, která byla loupaná, takže mouka se skládá z 90 procent ze živiny – endospermu. Obsah kalorií - 298 kcal.
Odrůdy černého chleba se rozlišují takto:
- Běžné žito.
- Zvarnoy (druhé jméno - "Moskva").
- "Borodinsky" (považovaný za nejoblíbenější odrůdu).
Pečení černého chleba doma
Protože jste již ocenili výhody žitného chleba, doporučujeme zvážit jeho pečení doma v troubě. Navíc již bylo zmíněno výše, že obchody mohou prodávat nekvalitní produkty od bezohledných výrobců.
Budete tedy potřebovat následující ingredience:
- - 4 sklenice.
- Pšeničná mouka - 1 šálek. Pokud chcete, aby výsledný černý chléb měl méně kalorií (1 ks), pak si místo pšeničné mouky vezměte také sklenici žitné mouky.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Cukr - 1 polévková lžíce.
- Droždí - 1 polévková lžíce.
- Slad - 2 polévkové lžíce.
- Mletý kmín a koriandr, každá po jedné lžičce.
- Sůl podle chuti (obvykle ne více než 1 lžička).
- Voda - 0,4 litru.
Proces vaření začíná těstem a chlebovými listy, které se připraví následovně.
Směs droždí a cukru se nalije do 100 ml teplé vody a nechá se 15–20 minut „nastartovat“ droždí.
Zároveň připravte čajové lístky. K tomu přidejte 150 ml vroucí vody ke sladu, koriandru a kmínu a nechte 15-20 minut.
Ve zbývajícím množství vody je třeba rozpustit sůl a přidat vykynuté těsto a čajové lístky.
Do výsledné směsi přidejte mouku a vypracujte těsto. Mělo by být docela měkké a elastické.
Plech na pečení, na kterém se bude chléb péct, nebo formu na chléb vymažte rostlinným olejem, aby se těsto během vaření nelepilo.
Hotové těsto vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a chléb pečeme 40-50 minut. Je vhodné zkontrolovat připravenost dřevěným párátkem. Pokud po propíchnutí nezůstane na jeho povrchu žádné lepivé těsto, pak je chléb hotový!
Produkt připravený podle tohoto receptu potěší vaši rodinu nejen svou chutí, ale také svými výhodami.
závěry
Abychom to shrnuli, můžeme říci, že černý chléb je velmi důležitým a nezbytným produktem v naší stravě. Jeho výhody prokázala většina slavných odborníků na výživu.
Cenné látky, které tvoří chléb, tělo snadno vstřebává, což nelze ignorovat.
Pokud jde o přípravu tohoto moučného produktu, není vůbec těžké se naučit, jak si jej vyrobit sami. Výše uvedený recept není jediný. Mnoho hospodyněk rádo improvizuje a do žitného chleba přidává další zdravé suroviny. Například slunečnicová semínka, dýňová a lněná semínka. Tyto přísady jsou velmi užitečné, ale je třeba poznamenat, že v tomto případě obsah kalorií černého chleba (1 kus) již nebude 70 kcal, ale mnohem více.
Jezte kvalitní černý chléb a buďte zdraví!
Obsah kalorií černého chleba na 100 gramů je 165,2 kcal. 100 g moučného výrobku obsahuje:
- 6,7 g bílkovin;
- 1,2 g tuku;
- 34,1 g sacharidů.
Výrobek je nasycený vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, minerály draslík, vápník, sodík, hořčík, sodík, fosfor, chlór, železo, jód, mangan, měď, molybden, fluor, chrom , zinek.
Kalorický obsah černého chleba v 1 kusu přímo závisí na hmotnosti kusu. Průměrný kus moučného výrobku váží 35 g. Obsahuje tedy 57,7 kcal, 2,35 g bílkovin, 0,42 g tuku, 11,9 g sacharidů.
Kalorický obsah sušenek z černého chleba na 100 gramů
Obsah kalorií v sušenkách z černého chleba na 100 gramů je 212 kcal. 100 g výrobku obsahuje 4,8 g bílkovin, 49,9 g sacharidů, 0,6 g tuku.
Jedna 140gramová porce těchto krekrů obsahuje 304 kcal, 8 g bílkovin, 1 g tuku, 63 g sacharidů. K přípravě pokrmu budete potřebovat 140 g černého chleba, suché koření a sůl podle chuti.
Chléb se nakrájí na dlouhé úzké plátky, položí na plech, okoření kořením a osolí. Trouba se zahřeje na maximální teplotu, poté se teplota nastaví na 60° C, plech s krekry se vloží do trouby.
Dvířka trouby zůstávají pootevřená. To umožní, aby z chleba unikla přebytečná vlhkost. Krekry budou hotové za 40 - 50 minut.
Obsah kalorií černého chleba s máslem na 100 gramů
Kalorický obsah černého chleba s máslem na 100 gramů je 300 kcal. 100 g výrobku obsahuje 5,9 g bílkovin, 14,7 g tuku, 38,3 g sacharidů.
Černý chléb a máslo, pokud se konzumují s mírou, přináší tělu velké výhody. Tato kombinace produktů je bohatá na vitamíny A, B, E, D, zinek, draslík, vápník, železo, fosfor a další minerály.
Obsah kalorií toastů z černého chleba na 100 gramů
Kalorický obsah toastů z černého chleba na 100 gramů je 225 kcal. Ve 100 g pokrmu je 6 g bílkovin, 9,4 g tuku, 30,7 g sacharidů.
K výrobě krutonů potřebujete následující ingredience:
- 0,2 kg černého chleba;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 3 stroužky česneku;
- 2 g soli.
Chléb se nakrájí na malé kousky a vloží do pánve s ohřátým rostlinným olejem. Aby se krutony nepřipálily a opekly z každé strany, chléb během smažení několikrát otočte.
Hotové krutony dáme na talíř, osolíme a promícháme s prolisovaným česnekem. Pokrm je připraven!
Výhody černého chleba
Výhody černého chleba jsou velmi velké a jsou následující:
- moučný výrobek se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny, která pomáhá vylučovat odpad a toxiny z těla;
- bohaté vitamínové a minerální složení černého chleba ho činí nepostradatelným při nedostatku vitamínů;
- Vlastnost černého chleba zvyšovat koncentraci inzulínu v krvi je již dlouho známá;
- při pravidelné konzumaci přípravku je zajištěna účinná prevence rakoviny prsu u žen;
- krekry z černého chleba jsou indikovány při onemocněních žaludku, střev a sklonu k plynatosti. Sušení chleba zcela neutralizuje působení kvasinek;
- Tento chléb je bohatý na železo a hořčík.
Škody černého chleba
Poškození černého chleba se projevuje při přejídání produktu a konzumaci moučných výrobků s kontraindikacemi. Pokud máte rádi černý chléb, měli byste si zapamatovat, že:
tělo jej nevstřebává tak dobře jako pečivo z pšeničné mouky. To vytváří zvýšenou zátěž pro gastrointestinální trakt;
Tento produkt se vyznačuje vysokou kyselostí, proto je kontraindikován při žaludečních vředech a mnoha střevních onemocněních. Odborníci na výživu nedoporučují jíst více než 160 g černého chleba denně;
černý chléb často vyvolává pálení žáhy, proto je lepší používat tento produkt v kombinaci se zeleninou, mlékem a zeleninovými polévkami.
Kalorický obsah chleba: 210 kcal.*
* průměrná hodnota na 100 gramů, závisí na druhu mouky
Chléb je známý produkt na našem stole. Odpradávna je zvláště ceněn v Rus, často nahrazující jiné produkty. Dnes není postoj k chlebu tak jasný.
Nutriční hodnota chleba - přínos nebo škoda
Obsah kalorií v chlebu je poměrně vysoký, takže je buď odstraněn ze stravy, nebo je spotřeba výrazně omezena.
Odborníci na výživu se domnívají, že chléb je nezbytný pro fungování lidského těla a není možné ho úplně opustit.
Chléb obsahuje mnoho vitamínů, především skupiny B. Složení je navíc obohaceno o další vitamíny, cholin a betakaroten. Zahrnuje téměř všechny užitečné mikroelementy. Vzdát se chleba znamená najít si alternativní zdroj látek, které člověk z tohoto produktu získá. Přečtěte si o tom v naší publikaci.
Bílé nebo černé pečivo – počítejte kalorie
Energetická hodnota pšeničného chleba je nejvyšší (242 kcal). Množství užitečných látek v něm je minimální. Důvodem je technologie přípravy mouky, která ztrácí užitečné látky. Tento chléb obsahuje hodně škrobu.
V žitném chlebu je méně kalorií – ~165 kcal. Klasické receptury používají speciální žitný startér bez kvasinek.
Tento chléb pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, ale je kontraindikován v případě onemocnění. Alternativa běžného chleba – celozrnné a otruby. Je pravda, že obsah kalorií v chlebu s otrubami je vysoký (227 kcal), ale mluvíme o výhodách takového chleba. Obsahuje cenné látky a antioxidanty a rychle zasytí organismus.
Kolik kalorií obsahuje 1 kus chleba
Jakýkoli druh chleba je vysoce kalorický výrobek a je třeba vzít v úvahu nutriční hodnotu. Není potřeba vážit každý kus. Podívejte se například do tabulky, jaké jsou kalorie v žitném chlebu. Obsahuje 165 kcal, děleno 2 (jeden kus váží až 40 g) vychází přibližně na 80 kcal. To bude energetická hodnota kousku žitného chleba.
Kalorická tabulka chleba na 100 gramů
Odborníci na výživu uvádějí, že denní příjem chleba je u mužů až 450 kcal a u žen až 350 kcal.
Pokud nejste schopni omezit množství chleba, které konzumujete, zvolte nízkokalorický chléb. Chléb také nakrájejte na malé kousky, což vizuálně ovlivňuje bohatost.
V mnoha dietách platí zákaz konzumace chleba a to je způsobeno tím, že moučná jídla nepomáhají zbavit se přebytečných kilogramů. Existuje však cesta ven pro ty, kteří jsou zvyklí jíst všechno s chlebem, protože obsah kalorií v černém chlebu není tak vysoký.
Radikální odmítnutí konzumace tohoto produktu může způsobit stres a špatnou náladu u těch, kteří si jiné jídlo nedokážou představit. A kousek černého chleba v žádném případě neovlivní vaši postavu.
Jakýkoli chléb, včetně otrubových rohlíků, šedých rohlíků a dokonce i celozrnného chleba, bude v každém případě zdravější. 100 gramů bílého chleba obsahuje 266 kilokalorií, takže ho zcela vyřaďte ze svého jídelníčku. Jinak hodně záleží na receptu na přípravu výpeku.
V černém chlebu se pro nás nechtěné kalorie nacházejí ve složitých sacharidech, konkrétně ve vláknině a škrobu. Na rozdíl od bílého pečiva v něm nejsou prakticky žádné rychle stravitelné cukry, takže je to dobrá zpráva i pro ty, kteří drží dietu. Totéž lze říci o obsahu tuku. 40% obsahu kalorií černého chleba je zajištěno komplexními sacharidy, které se však pomalu vstřebávají a jsou pro tělo stále potřebné.
Užitečné vlastnosti produktu
Nezapomeňte, že černý chléb obsahuje mnoho minerálů:
- Draslík podporuje správnou funkci svalů;
- štítná žláza potřebuje jód;
- fluor posiluje zubní sklovinu;
- kosti a nervový systém potřebují fosfor;
- bez železa se může vyvinout anémie;
- molybden je potřebný pro produkci enzymů a metabolických procesů;
- Zinek obsažený v přípravku posiluje imunitní systém a obnovuje buňky.
Tento seznam pokračuje dál a dál. Na těchto příkladech již můžete vidět, že výhody bílého pečiva jsou mnohem méně významné. Dietní vláknina a vláknina obsažená v šedém pečivu navíc výrazně zlepšují trávení, pomáhají při lámavosti vlasů a nehtů a snižují únavu. Pomáhá odstraňovat z těla cholesterol, nahromaděné soli, toxiny a odpad nahromaděný ve střevech.
Jak mouku rozumně konzumovat?
Pokud však držíte dietu, musíte se vyhnout všem přísadám: vyhýbejte se pečivu a máslu, stejně jako klobásám a sýrům. Nejinak tomu bude i u různých občerstvení, kterých jsou regály moderních supermarketů plné. I 100 gramů černého chleba namazaného máslem má 3-4x více kalorií než suchý kousek chleba.
Pokud se rozhodně nemůžete vzdát pečiva, zkuste je nakrájet na co nejmenší plátky, snězte kousek nebo dva denně, a i tak je to lepší s prvními chody.
Ve skutečnosti naši předkové jedli hlavně žitný chléb, ale pšeničný chléb byl většinou na stole bohatých. Je známou skutečností, že samotná pšenice je mnohem rozmarnější plodinou než ječmen, žito a oves. Nejznámější odrůda černého chleba dnes může být nazývána „Borodinsky“. Jeho obsah kalorií dosahuje 80 kcal na každých 100 gramů chleba.
Do jakých jídel se používají šedé rohlíky?
Ale při výrobě žitných buchet dokonce používají speciální kvásek, který se přidává do těsta. Tím se zlepšuje jak složení produktu, tak jeho užitečnost. Dnes však mnoho výrobců přidává nejen startovací kultury, ale také potravinářské přísady s konzervačními látkami, aby bylo zajištěno, že produkty budou skladovány co nejdéle.
Nejlepší je pořídit si troubu a upéct si vlastní chleba s přidanými surovinami, jejichž výhodami si můžete být vždy jisti.
Mnoho lidí, kteří se po mnoho let potýkají s nadváhou, používá ve svém jídelníčku krekry pečené z černého chleba. Vláknina, kterou obsahují, dokonale zažene pocit hladu, i když jí sníte jen trochu. Dnes dokonce existuje mnoho receptů na první chody a saláty, do kterých se takové krekry přidávají. Tradičně se z nich připravuje také ruský chlebový kvas – vynikající nápoj na uhašení žízně.
Nezapomeňte pro sebe a své blízké připravit omeletu s olivami a sušenkami, jejíž obsah kalorií nebude vyšší než 150 kcal na sto gramů pokrmu. Housku nakrájejte na malé kostičky. Sušíme je v troubě asi 45 minut na 100 stupňů. Do mísy rozklepněte 5 vajec a přidejte k nim 100 gramů mléka.
Jeden a půl tuctu oliv nakrájejte na kroužky. Smíchejte krutony s olivami a vaječnou směsí. Vše nalijeme do zapékací misky a dáme do trouby na 15 minut při teplotě asi 200 °C. Při podávání omeletu nezapomeňte posypat nasekaným koprem.
Černý chléb je mnohem zdravější než bílý: pokud bílý chléb obsahuje hlavně škrob, pak černý chléb obsahuje spoustu užitečných a výživných látek.
Černý chléb obsahuje méně tuku a rychlých sacharidů než bílý chléb, a přestože hlavním zdrojem kalorií v černém pečivu, stejně jako v bílém pečivu, je škrob, černý chléb je bohatý na vlákninu, která je v bílém pečivu velmi nízká. Vláknina se v těle nevstřebává, prochází trávicím traktem, vstřebává toxiny a odpady, nejen že odstraňuje z těla vše nepotřebné včetně cholesterolu, ale také zlepšuje střevní motilitu a příznivě ovlivňuje jeho mikroflóru.
Pokud při konzumaci bílého pečiva jednoduše dostanete velkou dávku škrobu, který se rozloží a dodá vám spoustu energie, pak při konzumaci černého chleba získáte i vlákninu, aminokyseliny a mnoho užitečných látek. Proto, ačkoli obsah kalorií v černém chlebu není o mnoho nižší než obsah kalorií v bílém chlebu, je mnohem zdravější.
Černý chléb obsahuje vitamíny A, E, H, PP, vitamíny skupiny B a také minerály - železo, jód, fosfor, vápník, draslík, hořčík, sodík, měď, fluor, chlor, selen, kobalt, molybden, síra, chrom , zinek, mangan. Tyto vitamíny a mikroelementy plní následující funkce:
- účast na produkci buněk, hormonů, enzymů;
- zlepšené vidění;
- posílení stěn krevních cév, snížení hladiny cukru a cholesterolu v krvi;
- posílení kostní tkáně a zubní skloviny;
- zlepšení stavu pokožky, zvýšení její pevnosti a pružnosti, stejně jako zlepšení její barvy;
- stimulace růstu vlasů a nehtů, příznivý vliv na jejich sílu a zdraví, prevence raného šedivění vlasů;
- normalizace metabolismu, usnadňuje odbourávání tuků, pomáhá při hubnutí (i přes vysoký obsah kalorií černého chleba);
- posílení imunitního systému a zvýšení schopnosti těla opravit poškozené tkáně;
- příznivý vliv na kardiovaskulární systém, zvýšení srdeční výkonnosti, prevence kardiovaskulárních onemocnění;
- zlepšené trávení;
- zvýšení výkonnosti a odolnosti vůči stresu, zlepšení pozornosti a paměti, odstranění problémů se spánkem, depresivních a úzkostných stavů, zlepšení nálady;
- tvorba pojivové tkáně (chrupavky, žíly), krevních cév, nervové tkáně a svalů;
- zlepšení hematopoetické funkce a složení krve;
- udržování rovnováhy voda-sůl a acidobazická rovnováha v těle;
- zpomalení stárnutí;
- prevence rakoviny.
I přes svůj obsah kalorií je černý chléb velmi prospěšný pro vaši postavu a vzhled.. Černý chléb se vstřebává tělem mnohem lépe než bílý, což znamená, že vás rychleji zasytí. Do jídelníčku by se měl zařadit při kožních problémech, lámavosti vlasů a nehtů, zažívacích potížích, ale i při chronické únavě a depresích. Je nezbytností při anémii, akné, nespavosti a únavě, vypadávání vlasů nebo pomalejším růstu vlasů. Je užitečný při některých onemocněních žaludku a střev a je dokonce zařazen do terapeutických dietních tabulek.
Hnědý chléb však není dobrý pro každého. Neměli by ho jíst lidé s vysokou kyselostí žaludku nebo nesnášenlivostí lepku. Pokud máte cukrovku, měli byste se o možnosti konzumace černého chleba poradit se svým lékařem.
Kolik kalorií obsahuje černý chléb
Navzdory tomu, že černý chléb, jak jsme zjistili, je velmi zdravý a podporuje hubnutí, Lidé na dietě mohou mít stále otázku: kolik kalorií je v černém chlebu?
Existují různé druhy černého chleba. Mohou to být ovesné vločky, žito, pšenično-žitné, celozrnné, otruby, droždí, bez kvasnic, lze do něj přidat semínka, ořechy, sezam, lněná semínka, rozinky, sušené meruňky nebo sušené švestky, dokonce i mrkev. Všechny tyto přísady mění nutriční a energetickou hodnotu černého chleba. Mnoho výrobců přidává do těsta trochu více cukru a trochu více droždí, aby byl chléb chutnější, takže kalorický obsah černého chleba je někdy stejný jako obsah kalorií bílého chleba – asi 270 kcal na 100 g. Většina kalorií v černém chlebu je stále méně obsaženo.
Kalorický obsah černého chleba vyrobeného z celozrnné mouky je 228 kcal na 100 g. Kalorický obsah černého chleba vyrobeného z žitné mouky bez droždí je mnohem nižší, - pouze 90 kcal na 100 g. Ale spravedlivě stojí za zmínku, že je také méně chutné, ačkoli někteří lidé opravdu milují žitný chléb. 
Oblíbený celozrnný chléb Energy obsahuje podle druhu od 245 do 260 kcal na 100 g. Otrubový černý chléb obsahuje 214-220 kcal na 100 g. Obsah kalorií Starorusského černého chleba je 204 kcal na 100 g.
Obsah kalorií v žitném chlebu je 259 kcal na 100 g. Obsah kalorií v žitném chlebu s otrubami se pohybuje od 205 do 225 kcal na 100 g. Obsah kalorií v žitném chlebu se semeny je 296 kcal na 100 g.
Kalorický obsah chleba Borodino
Samostatně bych se chtěl zabývat obsahem kalorií chleba Borodino, protože tento druh černého chleba je možná nejoblíbenější a nejkonzumovanější. Různí výrobci upravují recept na výrobu chleba Borodino, takže jeho chuť se může výrazně lišit, ale průměrný obsah kalorií zůstává přibližně stejný. Obsah kalorií v chlebu Borodino se pohybuje od 190 do 230 kcal na 100 gramů. V průměru 100 g chleba Borodino obsahuje 215 kcal.
Hmotnost jednoho plátku chleba Borodino (asi 6x7 cm, tloušťka asi 7-10 mm) je 40 g. Je těžší než bílý chléb, protože má větší hustotu. Obsah kalorií v takovém kousku chleba Borodino je asi 80 kcal, ale obsah kalorií v chlebu Borodino s máslem je již 140 kcal. Proto se během diety vzdejte zvyku natírat si máslo, margarín na chleba (zejména margarín - to jsou ztužené tuky, které jsou pro tělo velmi škodlivé), majonézy (ze stejného důvodu), ale i další produkty - paštiky, kaviár atd.
Černý chléb na dietě
Hnědý chléb jsou sacharidy, většinou komplexní, což znamená, že tělo potřebuje hodně času na jejich trávení. Pokud si ráno dáte krajíc černého chleba, vaše tělo ho pomalu stráví, přemění sacharidy na energii a spotřebuje ji, než půjdete spát. Pokud si ale dáte k večeři černý chléb, vaše tělo nestihne rozložit sacharidy a spotřebovat energii až do noci. To znamená, že když jdete spát, ve vašem těle se objeví kalorie, které obecně moc nepotřebuje. Tyto kalorie budou přesměrovány do tukové tkáně.
Pokud tedy chcete, aby černý chléb navzdory obsahu kalorií nepoškodil vaši postavu, musíte ho jíst v první polovině dne. Po 14-15 hodinách je lepší se vyhnout pečivu a dalším komplexním sacharidům (kaše, brambory, těstoviny, luštěniny). K odpolední svačině a večeři jezte zeleninu, ovoce, mléčné výrobky, libové maso, drůbež, ryby, mořské plody a vejce.
Pokud se vám tento článek líbil, hlasujte pro něj:(27 hlasů)