Náplň do koláče z čerstvých ryb. Rybí koláč - nejlepší recepty. Jak správně a chutně vařit rybí koláč. Otevřený rybí koláč

Nejlepší recepty na rybí koláče

recept na čerstvý rybí koláč

50 minut

140 kcal

5 /5 (1 )

V první řadě, než se pustíte do přípravy rybího koláče, musíte si vybrat tu správnou rybu. V našem případě je ideální ta námořní, která se bude snáze rozebírat kvůli přítomnosti pouze hřebene a velkých kostí a absenci malých kostí. Proces řezání ryb nebude pracný a nezabere mnoho času. Na rybí koláč si můžete vybrat jakýkoli druh suroviny na základě vašich chuťových preferencí a finančních možností.

Čerstvé ryby a rýžový koláč

Rybí koláč lze připravit na sváteční stůl. Buďte si jisti, že vaši hosté budou na toto jídlo dlouho vzpomínat. K jeho přípravě použijeme candáta a slupky - tyto druhy ryb jsou velmi šťavnaté a středně tučné, díky čemuž bude váš koláč ještě chutnější.

Kuchyňské spotřebiče: pekáč, síto, hluboká mísa, váleček.

K přípravě rybího koláče budete potřebovat následující ingredience:

Příprava kynutého těsta

Pro přípravu těsta v pánvi se silným dnem zahřejte mléko na mírném ohni na 37-40° a pánev sejměte z ohně.
Do mléka přidejte sůl a cukr, rozbijte jedno vejce, přidejte rostlinný olej a vše dobře promíchejte.
Do připravené hmoty přidejte droždí, dobře promíchejte a nechte doslova 3 minuty.
Mouku prosejeme sítem, vytvoříme v mouce důlek a vlijeme tekutou směs. Uhněteme elastické těsto.
Těsto dejte do mísy a nechte na teplém místě 20 minut odpočívat.

Vaření rybí koláč

Důležité!
Pokud do koláče přidáváte rybí koření, musíte věnovat pozornost jejich složkám. Pokud koření obsahuje sůl, buďte při vaření ryb opatrní a pokrm příliš nesolte.

Rybu rozebereme, oddělíme kosti a kůži, aby nám zbyl jen filet (kdo má rád kůži, může ji nechat) a nakrájíme na kostičky.
Na slunečnicovém oleji orestujte na mírném ohni cibuli (nedělejte ji příliš smaženou) a přidejte ji k rybě.
Rýži uvařte do poloviny (7 minut po uvaření), opláchněte v cedníku a přidejte k rybě a cibuli.
Všechny ingredience osolte, opepřete a k rybě přidejte směs koření podle chuti.
Těsto rozdělte na dvě části, z nichž jedna bude 2x větší než druhá.
Většinu těsta rozválíme o něco širší, než je náš plech,

tak, aby byly strany ze všech stran, a položte je na pekáč, předem vymazaný olejem.

Druhou část těsta rozválejte o něco menší než první, ale tak, aby odpovídala velikosti plechu, a přikryjte koláč nahoře.

Horní kouli opatrně propíchněte nožem (vidličkou), aby se při vaření nehromadila spousta vlhkosti, ale náplň byla šťavnatá.
Vršek koláče potřete vejcem, pak bude překvapivě zlatavě hnědý.
Vložíme do trouby, kterou je potřeba předehřát na 180°, a pečeme 30 minut.
Hotový koláč trochu vychladíme a podáváme.

Věděl jsi?
Aby váš koláč vypadal chutněji, po vyjmutí z trouby potřete povrch koláče malým množstvím rostlinného oleje a na 20 minut přikryjte čistou utěrkou. Dort bude lesklý, jeho vršek nevysuší, ale bude měkký a chutný.

Na ozdobu můžete těsto vyválet a vykrajovat do tvaru ryby a z těsta vytvořit ploutve a ocásek. Tato možnost potěší každého, zejména děti.
Koláč se skvěle hodí jako vydatný druhý chod a můžete ho podávat i ke snídani s čajem. Dobrou chuť všem.
Doporučujeme také jinou možnost vaření.
Pokud nemáte doma kvásek a máte kefír v lednici, pak si připravte lahodný, který vás překvapí rychlostí přípravy a potěší nezapomenutelnou chutí.

Video recept

Máte-li jakékoli dotazy ohledně jakékoli fáze, doporučujeme video, které podrobně ukazuje všechny nuance přípravy koláče:

ČERSTVÝ RYBÍ KOLÁČ S RÝŽÍ

Koláče se dodávají se sladkou i nesladkou náplní. Otevřené uzavřené nebo polootevřené. Uzavřený koláč - kulebyaka, obvykle vyrobený se slanou náplní. Nabízíme vám recept na kulebyaki (krytý koláč) z listového těsta s čerstvou rybou.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

A pro milovníky koláčů s více náplní než těstem doporučujeme.

Červený rybí koláč

Čas na vaření: 40 minut.
Počet porcí: 8.
Kuchyňské spotřebiče: pánev, síto, váleček, šlehací metla, hluboká mísa, zapékací miska (obdélníková nebo kulatá).

Na koláč budete potřebovat:

Video recept

Podívejte se na video pro úplné pochopení procesu výroby tohoto koláče:

Yulia Vysotskaya - Koláč s rybami

Přihlaste se k odběru kanálu: http://bit.ly/1JPIFxc
Jíme doma na facebooku: https://www.facebook.com/Edimdoma
Jíme doma na Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Ještě více receptů na oficiálních stránkách: http://www.edimdoma.ru/

Složení: filet z lososa - 250 g, pšeničná mouka - 200 g, tvrdý sýr - 100 g, vejce - 3 ks, cibule - 1 ks, máslo - 20 g, mléko - 10 ml, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l., suché droždí - 7 g, mletý růžový pepř - 1 špetka, mořská sůl - 1 špetka.

Způsob vaření:

1. Troubu předehřejte na 160°C.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Na pánvi rozehřejeme máslo a zpěníme na něm nakrájenou cibuli.
4. Rybu nakrájejte na malé kostičky (1-1,5 cm), vložte do pánve s cibulí a na mírném ohni několik minut opékejte.
5. Vejce rozšlehejte metličkou se špetkou soli. Za stálého šlehání přidejte rostlinný olej a mléko.
6. Mouku smícháme s droždím, vlijeme do vzniklé hmoty a promícháme.
7. Do těsta vložíme osmaženou rybu a cibuli, přidáme špetku růžového pepře.
8. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme do těsta, promícháme a necháme 40 minut na teplém místě.
9. Vysoký pekáč vymažte rostlinným olejem.
10. Vykynuté těsto prohněteme a vložíme do formy. Koláč pečte v předehřáté troubě 20-25 minut.

Jezte rybí koláč vychlazený! Dobrou chuť!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

Doporučujeme všem, kteří chtějí ušetřit čas a připravit chutnou večeři.

Čerstvý rybí koláč z makrely

Každý je zvyklý jíst makrely solené nebo uzené, nicméně po vyzkoušení zapečené změníte svůj vztah k rybám obecně. Pokud si pro přípravu koláče vyberete makrelu, pak váš pokrm ocení i ti nejnáročnější členové rodiny.

Čas na vaření: 40 minut.
Počet porcí: 8.
Kuchyňské spotřebiče: hluboká mísa, síto, metla, váleček, zapékací mísa.

Na rybí koláč budeme potřebovat:

Způsob přípravy těsta

Vaření koláče

Rozmraženou rybu rozebereme a oddělíme kůži a kosti, ponecháme pouze filet z makrely.
Ryby by měly být nakrájeny na střední kusy a umístěny do misky.
K tomu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osolíme, opepříme a podle chuti přidáme koření na ryby.
Mísu s připravenou náplní zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice.

Díky koření a cibuli bude naše makrela marinovat, zatímco těsto kyne.
Těsto rozdělíme na dvě části, z nichž jedna je 2x menší než druhá.
Většinu těsta rozválejte válečkem a vytvořte dokonale kulatý tvar.
Náplň rovnoměrně rozprostřeme a necháme kolem okraje trochu místa.
Druhou část těsta vyválejte do stejného tvaru jako první.
Těsto uštípneme, vytvoříme ráfek ve tvaru copu a obě části koláče dobře upevníme.
Vyberte si plech nebo kulatou zapékací misku a vymažte olejem.
Vložíme do předehřáté trouby na 180°. Musíte péct 25 minut.

Hotový koláč nechte mírně vychladnout a můžete jej podávat jako celý druhý chod.
Pokud máte velmi málo času na přípravu večeře, pak doporučujeme

Plněné smaženou rybou.

Ingredience:

800 g rybího filé, ¼ šálku rostlinného oleje, 150 g cibule, 4 vejce, petržel, mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Rybí filé nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme a orestujeme na rostlinném oleji. Cibuli nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme smícháme s rybou, přidáme nadrobno nakrájená vejce, petrželku, černý pepř, sůl a dobře promícháme.

Náplň z ryb a kysaného zelí

Ingredience:

350 g ryby, 650 g kysaného zelí, 80 g másla a cibule, bobkový list, černý pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Rybu nakrájíme na tenké plátky (zbavíme kostí), lehce osolíme a orestujeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji. Kysané zelí dáme do mísy, přidáme osmaženou cibuli, kuličky pepře, bobkové listy, zalijeme trochou vývaru nebo vody, přikryjeme pokličkou a za míchání vaříme do měkka. Na těsto položíme vrstvu zelí, vrstvu ryby, vrstvu zelí.

Rybí náplň.

Ingredience:

1100 g rybího filé, 120 g cibule, 1 polévková lžíce. lžíci mouky, 100 g margarínu nebo rostlinného oleje, petržel, mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Rybí filé nakrájíme na kousky, obalíme v mouce, podusíme a nakrájíme, přidáme nadrobno nakrájenou orestovanou cibuli. petržel, pepř, sůl a promícháme.

Plněné rybou a rýží.

Ingredience:

800 g ryby, 100 g rýže, 100 g margarínu, 1 lžička mouky, 40 g cibule, kopr, pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Rybí filet nakrájíme na kousky, vložíme do vymaštěného hrnce, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme. Hotovou rybu nakrájíme nadrobno, dáme do mísy s rozpuštěným margarínem, přidáme uvařenou nadýchanou rýži, trochu bílé omáčky uvařené ve vývaru z pošírování ryby, sůl, pepř, nadrobno nasekaný kopr a nasekanou cibuli. Míchejte a ochlaďte.

Plněné treskou a solenou makrelou.

Ingredience:

600 g filet z tresky, 150 g solené filety z makrely. 250 g cibule, 1/3 šálku másla a rostlinného oleje, 8 vajec, mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Uvařený filet z tresky a nadrobno nakrájenou cibuli, osmažené na oleji, protáhněte mlýnkem na maso. Přidáme nakrájená vejce, rozpuštěné máslo, pepř, sůl a promícháme. Na těsto připravené na koláče položte náplň a nahoře - solené filé z makrely nakrájené na kousky.

Náplň z burbotových jater.

Ingredience:

0,5 kg jater burbot, 300 g bílé omáčky (viz část „Omáčky“), 200 g žampionů, 40 g zelené, polovina muškátového oříšku, mletý černý pepř.

Způsob vaření:

Játra uvaříme v malém množství vody, nakrájíme na plátky, přidáme bílou omáčku, žampiony, nadrobno nakrájenou petrželku a kopr. Kuchař. Přidejte pepř, muškátový oříšek a promíchejte.

Pokud už dlouho chcete uvařit něco nového, ale nevíte, jakým jídlem překvapit své blízké, zkuste upéct jednoduchý rybí koláč plněný filetem nebo konzervou. Těsto na pamlsek může být jakékoliv: listové těsto, droždí, nekynuté, aspik. Existuje mnoho receptů na toto pečení a také forem, takže každá hospodyňka může dát průchod své fantazii a potěšit svou domácnost lahodným pokrmem, který se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Jak udělat rybí koláč

Pokrm ruské kuchyně zvaný rybí koláč se objevil před více než stoletím a během této doby původní recept prošel změnami. Kromě těsta a rybí náplně se do něj přidává rýže, bylinky, brambory, sýr, houby a různá zelenina. Proces vaření se skládá z následujících kroků:

Pokud pro náplň používáte surový produkt, rozmrazte jej (je-li to nutné).
Odstraňte šupiny, vnitřnosti, hlavu, ploutve a ocas.
Dále opláchněte kostru, odstraňte kosti, nakrájejte na malé porce nebo si kupte hotové filety (konzervy).
Začněte připravovat těsto, jak je uvedeno v receptu.
Upečte rybí koláč. Pokud je to poprvé, použijte mistrovskou třídu krok za krokem s fotografiemi.

Těsto na rybí koláč

Podle náplně vyberte těsto, které se k ní bude lépe hodit. Pokud dáváte kousky ryby nebo celý korpus, udělejte kvásek nebo máslový základ, konzervu je lepší přikrýt plátem listového těsta. Při vlastním hnětení mějte na paměti, že cukr se přidává v minimálním množství, aby byla chuť jemnější. Kmín, kardamom, nové koření, bylinky a muškátový oříšek naopak udělají chuť základu mnohem zajímavější.

Otevřené a pootevřené rybí koláče se často vyrábějí z kynutého těsta, díky němuž je pečivo velmi nadýchané. Pískový základ se připravuje rychleji než předchozí, neobsahuje droždí a přidává se více tuku. U takzvaného „kysaného“ těsta (vyrobeného z kefíru, syrovátky, zakysané smetany) je pečivo obzvláště aromatické a nadýchané, a proto ho hospodyňky často používají při výrobě rybích koláčů. Na rozdíl od drožďového základu křehký základ nezkysne a vy nebudete muset čekat, až těsto skončí.

Rybí náplň do koláče

Vynikající rybí koláče v troubě jsou z halibuta, lososa, jesetera, candáta, lososa, pstruha nebo růžového lososa. Hlavní je, že má minimum kostí a je tučné. Říční ryby používejte opatrně – má hodně kostí a charakteristickou vůni. Mnoho žen v domácnosti používá hotové filety, aby neztrácely čas čištěním. Často se přidávají 2-3 druhy ryb jako náplň, máslo, cibule, sýr, rýže, brambory a kysané zelí. Vhodná je i rybí konzerva, kterou je ale potřeba smíchat s rýží, cibulí, bylinkami, aby se pamlsek lépe propekl.

Recept na rybí koláč

Existuje několik způsobů, jak připravit rybí koláč, s různými možnostmi náplní a těsta. Zkuste každý upéct a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí. Připravte si ho jako pohoštění na každý den nebo naservírujte na sváteční stůl. Jen nezapomeňte, že pokrm je mouka. Pokud si hlídáte postavu, vezměte prosím na vědomí, že počet kalorií v receptech je uveden na 100 g.

Z čerstvých ryb

Čas: 2,5 hodiny.

Účel: na svačinu.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Toto je jeden z nejrychlejších receptů na rybí koláč. Vařit ho zvládne i nezkušená hospodyňka. Pro toto jídlo se jako náplň používá jakýkoli druh ryby, dokonce i makrela. Hlavní je mít méně kostí. Máslo uvedené v seznamu surovin můžete libovolně nahradit margarínem a vlhké droždí dvěma lžičkami suchého droždí.

Ingredience:

mouka - 700 g;
droždí (mokré) – 50 g;
sůl - 5 g;
cukr - 50 g;
mléko - 200 ml;
máslo - 200 g;
rybí filé - 600-700 g;
cibule - 2 ks;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
rýže - 100 g;
koření na ryby - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Připravte kynuté těsto: smíchejte droždí, sůl, cukr s teplým mlékem.
Přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Postupně přidávejte mouku. Když směs zhoustne, pokračujte v hnětení rukama. Hotový základ zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice.
Rýži je třeba uvařit, cibuli nakrájet najemno a osmažit, filet nakrájet na tenké kousky a obalit v koření.
Těsto rozválejte, rozdělte na 2 části, jednu položte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby okraje visely dolů.
Položte cibuli, zakryjte vařenou rýží a navrch s rybou, posypte rostlinným olejem a zakryjte vrstvou zbývající poloviny těsta.
Okraje první vrstvy přehněte a přebytek odřízněte.
Pečeme 40 minut na 180-200 stupňů.

S rýží z listového těsta

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 367 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Listové těsto je vhodné na slané pečení a rybí koláč s ním je velmi jemný a jemný. Náplň je rýže, filet z lososa a syrová cibule. Zkuste připravit tento lahodný vydatný pokrm podle klasického receptu a domácí pečení se stane oblíbenou pochoutkou vašich blízkých. Pokud se nechcete trápit s hnětením základu, použijte hotové listové těsto.

Ingredience:

vejce - 4 ks;
margarín - 400 g;
mouka - 500 g;
ocet (6%), ledová voda - 0,5 polévkové lžíce. l.;
sůl - 0,5 lžičky;
losos - 200 g;
vařená rýže - 1 polévková lžíce;
zelená cibule - 1 svazek.

Způsob vaření:

Smícháme ocet, studenou vodu, sůl a 1 rozšlehané vejce.
Margarín nastrouháme a smícháme s moukou.
Poté je třeba spojit 2 hmoty a vytvarovat je do tvaru koule. Nehněťte příliš mnoho, aby byly vidět vrstvy.
Filet nakrájíme na kostičky, uvaříme 3 vejce, nakrájíme cibuli a vše spojíme.
Hotové těsto rozdělte na 2 díly, každý rozválejte. Vložte 1 vrstvu do vymazané formy.
Navrch položíme náplň, přikryjeme druhou vrstvou a okraje přitlačíme.
Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Želé rybí koláč

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce: 170 kcal.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Příprava rybího předkrmu podle tohoto receptu je velmi jednoduchá, protože Těsto je zde tekuté, konzistencí připomíná zakysanou smetanu. Nemusíte to dlouho hníst, stačí spojit všechny ingredience. Želé pečivo lze jíst teplé i studené. Jeho chuť navíc podtrhnete podáváním pokrmu s jakoukoli omáčkou, která ladí s rybou.

Ingredience:

zakysaná smetana (15%) - 400 g;
majonéza - 200 g;
vejce, vařené brambory - 4 ks;
sůl - 0,5 lžičky;
soda - 1 lžička;
mouka – 12 lžic. l.;
cibule - 1 ks;
rybí filé - 0,5 kg;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Těsto vypracujeme tak, že zakysanou smetanu smícháme s majonézou, vejci, přidáme sůl, sodu a mouku, mícháme, aby nebyly hrudky.
Dále je třeba nakrájet cibuli, kombinovat s nakrájenými rybami, nakrájenými bramborami a máslem, přidat koření.
Po vymaštění plechu (spodu formy) nalijeme 1/2 těsta, poté vyložíme náplní a naplníme druhou polovinou.
Pečte hodinu na 180 stupňů.

Recept na koláč z kynutého těsta

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 221 kcal.
Účel: na svačinu, oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pomocí tohoto jednoduchého receptu připravte lahodný rybí koláč. Základ se míchá rychle, není třeba čekat, až hmota nakyne. Vršek upečeného zboží potřeme rozšlehaným žloutkem (celým vejcem), abychom získali zlatohnědou kůrku. Po upečení je třeba pamlsek vyjmout, přikrýt ručníkem a nechat 10–15 minut vychladnout.

Ingredience:

mléko (teplé) – 350 g;
cukr - 50 g;
sůl - 20 g;
žloutky - 7 ks;
droždí - 30 g;
máslo - 100 g;
mouka - 700 g.

Na náplň:

ryby (vařené) – 500 g;
rýže (vařená) - 100 g;
vařená vejce - 2-3 ks;
cibule - 1-2 ks;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Spojte všechny komponenty potřebné pro základnu, rozdělte na polovinu.
Poté je třeba vyválet obě vrstvy těsta, první položit na plech vymazaný kouskem másla.
Dále přidáme rýži a rybu smíchanou s nakrájenými vejci.
Horní vrstva bude cibule nakrájená na půlkroužky a koření.
Chcete-li dokončit formování koláče, přikryjte jej druhou vrstvou těsta, kterou potřete vejcem (rozšlehaným).
Pečeme 45 minut na 180 stupňů.

Mletý rybí koláč

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce: 240 kcal.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Svačinový koláč s mletou rybou se vyrábí velmi snadno, proces nezabere mnoho času. Vyberte si jakoukoli rybu podle svých preferencí. Vzhledem k tomu, že se mele na mleté maso, pochoutka je měkká, něžná a vzdušná. Tento rybí kastrol si zamilují i děti. Připravte si ho jako svačinu na piknik, vezměte si ho do práce nebo do školy.

Ingredience:

mouka - 1 polévková lžíce;
máslo - 125 g;
zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. l.;
sůl - 0,5 lžičky;
pangasius – 400 g;
cibule, mrkev - 1 ks;
vařená rýže - 0,5 lžíce;
vejce - 2 ks;
zakysaná smetana (na náplň), sýr - každý 150 g;
sůl, pepř (na náplň) - podle chuti.

Způsob vaření:

Pangasia umelte na masovém mlýnku a poté jej znovu umelte, ale tentokrát s mrkví, cibulí a rýží. Sůl a pepř.
Smícháme 150 g zakysané smetany s vejci, přidáme nastrouhaný sýr (3 lžíce necháme na zálivku), zamícháme a zde přidáme mleté maso.
Dále je třeba zadělat těsto smícháním zbývajících surovin. Výslednou hmotu rozdělte na formu a vytvořte strany budoucího koláče.
Dovnitř nalijeme rybí náplň, posypeme zbylým sýrem a pánev přikryjeme alobalem.
Pečeme 40 minut na 200 stupňů, poté alobal odstraníme a vložíme zpět do trouby. Vyndejte ho, když vršek koláče získá lahodnou zlatohnědou kůrku.

Uzavřený rybí koláč

Čas: 2,5 hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 190 kcal.
Účel: na oběd, svačinu.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Většina hospodyněk peče rybí koláč uzavřený, takže je mnohem šťavnatější a měkčí. Tvar budoucího pečení si vyberte sami, může být kulatý, obdélníkový nebo dokonce ve tvaru ryby. Příprava pokrmu netrvá dlouho a ve výsledku bude celá rodina plná a spokojená. Jako náplň se často používá syrová ryba, ale rybí konzerva chuť hotového výrobku nezhorší.

Ingredience:

voda (teplá) - 0,5 polévkové lžíce;
mouka - 2-3 lžíce;
rostlinný olej - 100 ml;
sůl, droždí (rychle působící) - každá 1 lžička;
cukr - 3 lžičky;

Na náplň:

brambory - 7 ks;
filé z tresky – 3–4 jatečně upravená těla;
cibule - 2 ks;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Všechny suroviny na základ smícháme a necháme kynout. Poté rukama přitlačte a nechte znovu kynout.
Rybí filet by měl být nakrájen na malé kousky, cibule na malé kostičky a brambory na tenké plátky. Vše opepříme a osolíme.
Základ rozdělte na polovinu, jednu část rozválejte na tenkou vrstvu a položte na plech.
Poté přidejte mořské ryby, syrové brambory a cibuli. Vršek přikryjeme druhou vrstvou těsta a na několika místech propícháme vidličkou.
Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 1 hodinu. 10 minut před koncem vyjmeme pečivo a potřeme rozšlehaným žloutkem.

S rybou a vejcem

Čas: 1 hodina 45 minut.
Počet porcí: 9 osob.
Obsah kalorií v misce: 250 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Je lepší dát konzervy do koláče z ryb a vajec, s nimi bude pečivo šťavnaté a nadýchané. Navíc se rychle připravuje, jelikož je těsto jednoduché, nemusí se kynout. Produkty potřebné k přípravě takové rybí pochoutky jsou k dispozici v každé domácnosti, takže ji můžete rychle upéct, když jsou hosté na prahu a potřebujete rychle prostřít stůl.

Ingredience:

majonéza, zakysaná smetana – každá 250 ml;
vejce - 3 ks;
mouka - 350 g;
prášek do pečiva - 2 lžičky;
sůl.

Na náplň:

cibule - 2 ks;
rybí konzervy – 2 b.;
vařené vejce - 3 ks;
máslo - 30 g;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Smíchejte všechny ingredience na základ a dobře promíchejte. Nakrájejte cibuli a orestujte.
Formu vymažte máslem, vyložte polovinu základu, pak šťavnatou náplň v tomto pořadí: vejce, na kostičky, konzerva rozmačkaná vidličkou, cibule.
Nahoru položte druhou část základny, zarovnejte a vložte na hodinu do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Otevřený koláč s rybami a sýrem

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 8 osob.
Kalorický obsah pokrmu:
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Otevřený koláč s rybami, sýrem a zeleninou je velmi chutné, šťavnaté jídlo. Klidně si ho připravte jako pohoštění na sváteční stůl. Těsto si můžete koupit v obchodě (listové těsto nebo kynuté těsto bude stačit), ale je lepší ho hníst sami. Chuti hotového pečiva to jen prospěje. Kromě toho je díky otevřené horní části vidět zelenina, takže jídlo vypadá také velmi chutně.

Ingredience:

losos - 600 g;
mozzarella - 150 g;
teplé mléko - 100 g;
margarín (máslo) – 70;
droždí - 10 g;
paprika, rajče, vejce - 1 ks;
mouka - 2 lžíce;
cukr – 2 lžíce. l.;
sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

Droždí namočíme do mléka, po 5 minutách přidáme cukr, sůl, rozšlehané vejce, máslo a mouku. Prohněteme a necháme kynout.
Lososa očistíme a nakrájíme na malé proužky.
Základ vložíme do kulaté pánve, prohněteme a po okraji položíme kousky ryby, 5 cm od okraje, tímto okrajem pak lososa přikryjeme tak, aby střed zůstal prázdný. Udělejte řezy přes kousky ryby.
Do středu položte na kostičky nakrájeného lososa, navrch rajčata, papriky, posypte strouhaným sýrem.
Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

Rybí koláč z konzervy

Čas: 3 hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 145 kcal.
Účel: na svačinu, oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Z rybích konzerv se připravuje mnoho různých pokrmů a kastrol s touto náplní jsou prostě úžasné. Pro urychlení procesu vaření většina hospodyňek těsto hněte, navíc není třeba trávit čas přípravou samotné ryby (čištění, odstraňování kostí). Experimentujte s náplněmi a pokaždé získejte nové chutě a vůně.

Ingredience:

mouka - 250 g;
suché droždí - 25 g;
voda - 250 ml;
sůl, cukr - špetka;
rýže - 100 g;
konzervy - 2 b.;
cibule - 2 ks;
zeleň.

Způsob vaření:

V teplé vodě rozpustíme droždí, koření, přidáme mouku. Promícháme, necháme hodinu kynout.
Osmahneme cibuli, uvaříme rýži, smícháme s rozmačkanými konzervami, kořením a bylinkami.
Základ rozdělte napůl, jednu část dejte do vymaštěné formy, poté náplň a přikryjte druhou polovinou základu.
Potřeme žloutkem a necháme 15 minut kynout.
Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Tajemství výroby lahodného koláče s rybí náplní

Aby bylo vaše pečivo dokonalé, musíte znát některá tajemství. S nimi se proces vaření mnohonásobně zjednoduší a vy si můžete být jisti chutí hotového pokrmu. Když začnete péct rybí koláč, zvažte následující nuance:

S příchodem chladného počasí, špatného počasí a zimy přichází tradiční čas koláčů. Každá hospodyňka tráví více času v kuchyni a ruce stále sahají po troubě. Co upéct chutné, zasytí a zdravé? A hlavní věcí je věnovat tomu trochu času. Každý z nás o tom přemýšlel nejednou.

Nejlepší možností je upéct vydatné a chutné rybí koláče. Rychlá, zdravá a originální kombinace surovin v těchto pokrmech ideálně zodpoví všechny otázky.
Jemná chuť těsta a ryb může potěšit každého u stolu. Udělejte si tyto lahodné koláče a budete spokojeni a některé se určitě vryjí do vašich kulinářských poznámek.

Jednoduchý recept na rybí koláč s konzervou saury a bramborami

Navrhuji udělat lahodný a šťavnatý koláč s bramborami a konzervou saury. Dokonalá kombinace všech ingrediencí vás přiměje zapsat si tento jednoduchý recept do své osobní kuchařky. Velmi snadné na přípravu a neuvěřitelně chutné

Budeme potřebovat:

Pro test:

Vejce - 2 ks.
Sůl - jedna čtvrtá lžička
Soda - jedna třetina lžičky
zakysaná smetana - 150 gr.
Mouka – 4 polévkové lžíce. l.
Majonéza - 150 g.

Pro plnění:

Cibule - 1 ks. střední velikost
Brambory - 1 ks. velký
Sůl - podle chuti
Saira v oleji - 1 sklenice
Mletý pepř - podle chuti
Máslo - 1 lžička. pro mazání formy

Příprava:

Prvním krokem je začít připravovat těsto. Do mísy dáme vejce, sůl, zakysanou smetanu, sodu, majonézu a rozšleháme metličkou. Přidejte prosátou mouku.

Vyšlehejte těsto do hladka. Mělo by být husté, konzistencí připomínající hustou zakysanou smetanu.

Saury s máslem přendejte na talíř. Dobře rozmačkejte vidličkou.

Tři brambory na středním struhadle. Vymačkejte šťávu, osolte a opepřete podle chuti. Cibuli nakrájíme na malé kousky.

Část těsta dejte na vymazaný plech. Navrch dáme nastrouhané brambory, nakrájenou cibuli a osmahneme. Náplň rovnoměrně rozetřeme po celém povrchu koláče.

Naplňte zbylým těstem a vložte do trouby. Teplota pečení 170-180 stupňů, doba – 30 – 40 minut.

Koláč je velmi šťavnatý a chutný. Pokud máte rádi slané pečivo k čaji, pak je to skvělá varianta.

Jednoduchý rybí koláč z listového těsta s čerstvou rybou

Název koláče jasně odráží jeho podstatu. Vše je velmi jednoduché, rychlé a chutné.

Budeme potřebovat:

Čerstvé ryby (pangasius, treska) – 400 gr.
Sůl - podle chuti
Mletý pepř - podle chuti
Cibule - 1 ks. velká velikost
Listové těsto – 1 balení (700 gr.)
Žloutek - 1 ks. na pomazání dortu

Příprava:

V tomto receptu jako první uděláme náplň. Těsto už máme hotové, takže zbývá jen připravit obsah našeho koláče. Z ryby odřízneme kůži (nejlépe ostrým nožem) a nakrájíme na malé kousky. Dejte na talíř, osolte a opepřete podle chuti.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, k tomu můžete použít drtič.

Vrstvu těsta lehce rozválejte válečkem. Ostrým nožem uděláme řezy rybí kosti a vyskládáme cibuli.

Další vrstvou jsou kousky ryb.

Proužky těsta krásně spojíme. Vršek namažte žloutkem.

Vložte do trouby na pečení. Na plech můžete položit list pergamenu. Teplota - 180 stupňů. Podle doby pečení se zaměřte na zlatou kůrku koláče.

Recept je velmi jednoduchý a rychlý. A nyní je uspokojující večeře nebo snídaně pro vaši rodinu připravena.

Koláč z listového těsta s rybími konzervami a rýží

Recept je velmi podobný předchozímu, nicméně použijeme rybí konzervu a přidáme rýži

Budeme potřebovat:

Rybí konzerva - 1 plechovka
Vařená vejce - 3 ks.
Vařená rýže - 1 šálek
Cibule - 2 ks.
Slunečnicový olej – na smažení cibule
Listové těsto bez droždí – 1 balení (0,5 kg)

Příprava:

Nakrájejte cibuli a smažte na pánvi s přidáním rostlinného oleje do zlatohnědé.

V misce smícháme cibuli, konzervu, nastrouhaná nebo nakrájená vejce a rýži. Náplň do koláče je hotová. Může se lehce osolit a opepřit.

Polovinu těsta rozválíme válečkem a přikryjeme plech, těsto nadzvedneme na boky a položíme náplní.

Rozválejte druhou polovinu těsta a přikryjte horní část koláče. Okraje opatrně zaštípněte, aby nám lahodná náplň nevytekla.

Připravte si žloutek na pomazání koláče.

Na vrcholu těsta musíte udělat vpichy vidličkou. Vymazaný koláč vložte do trouby předehřáté na 180 - 200 stupňů.

Určete připravenost koláče při pečení v troubě. Přibližně 30-40 minut a vydatné jídlo je na vašem stole.

Jak vařit rybí koláč s kynutým těstem v troubě

V tomto receptu najdete recept na jedinečné kynuté těsto, které je vhodné pro jakýkoli druh pečení (sladké i slané).

Budeme potřebovat:

Pro test:

Mouka - 500 gr.
Vejce - 1 ks.
Suché lisované droždí - 11 g. (1 balíček)
slunečnicový olej - 6 lžic. l.
Cukr – 2 lžíce. l.
Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

Rybí filé (nejlépe halibut nebo treska jednoskvrnná) – 1 kg
Cibule - 2 ks.
Sůl, pepř podle chuti
Máslo - 50 - 70 g
Vejce na pomazání dortu

Příprava:

Začneme připravovat kynuté těsto. Do mísy nalijeme teplé mléko, přidáme cukr, sůl, droždí a necháme vykynout droždí. Po 20 - 30 minutách nasypeme prosátou mouku do velké mísy na hnětení těsta, vlijeme kvásek, přidáme slunečnicový olej.

Dobře promíchejte, dokud nevznikne elastická, měkká hrudka. V případě potřeby můžete přidat trochu mouky. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo.

Připravíme si náplň. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na rozehřáté pánvi do zlatova.

Filet nakrájíme na kousky a orestujeme s cibulí. Pro příjemnou chuť přidejte kousek másla. Sůl a pepř na dochucení. Náplň je hotová.

Udělejme těsto, které vzešlo, ukáže se „jako chmýří“, velmi jemné. Těsto z mísy položte na stůl, prohněťte, odkrojte kousek a válečkem vyválejte na velikost plechu nebo pekáče. Část těsta necháme zakrýt vrch koláče.

Náplň rozetřeme po celé ploše.

Zbytek těsta rozválíme a koláč přikryjeme. Namažte žloutkem a dělejte řezy.

Koláč vložte do předehřáté trouby na 180-200 stupňů. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyče.

Rybí koláč s konzervovanými rybami na kefíru

Doporučujeme udělat jednoduchý kefírový koláč. Jeho receptura je jednoduchá na přípravu a kombinace kefírového těsta s rybami a bylinkami vás potěší příjemnou vůní a jemnou chutí.

Budeme potřebovat:

Pro test:

Kefír s vysokým obsahem tuku - 250 g.
Majonéza - 250 g.
Mouka - 250 gr.
Vejce - 6 ks.
Sůl podle chuti
prášek do pečiva - 20 gr.

Pro plnění:

Rybí konzervy v oleji - 2 plechovky
Brambory - 4 ks.
Cibule - 1 ks.
Jakákoli zelenina (vyžaduje se cibule, dále podle chuti)

Těsto v tomto receptu se vaří velmi rychle, takže prvním krokem je příprava náplně. Tři brambory na středním struhadle, vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Zeleninu nasekejte nadrobno a konzervu rozmačkejte v misce. Cibuli nakrájíme nadrobno, aby se stihla dobře propéct.

Na těsto smícháme v míse kefír a majonézu. Přidejte vejce a sůl. Směs.

Do prosáté mouky nasypeme prášek do pečiva a přidáme do tekuté části těsta. Míchejte do hladka.

Do pekáče nalijeme trochu slunečnicového oleje (nebo vymažeme máslem). Nalijte většinu těsta.

Náplň rozložte do vrstev: ryby, cibule, bylinky, brambory, sůl a pepř podle chuti.

Naplňte zbylým těstem.

Vložte do předehřáté trouby a pečte 40-45 minut (teplota – 180-200 stupňů). Krásný koláč je připraven.

Otevřený koláč s čerstvou makrelou a kvasnicovou rýží

Velmi originální ozdoba na koláč. Nestandardní řešení pro slaný pokrm s rybou. Zkusme to! Vše je velmi jednoduché

Budeme potřebovat:

Pro test:

Mléko - 200 ml
Suché droždí - 1 lžička.
Cukr – 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička.
Mouka - 500-600 g.
Vejce - 1 ks.
slunečnicový olej - 5 lžic. l.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Pro plnění:

Makrela - 2 ks.
vařená rýže - 150 g.
Mléko - 100 gr.
Cibule - 4 ks.
Vejce - 4 ks.
Sůl, pepř - podle chuti
Zelení podle chuti
Rostlinný olej na smažení cibule

Příprava:

Začneme připravovat náplň. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Filet z makrely oddělte od kosti. Nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou.

Na rozehřáté pánvi orestujeme cibuli, přidáme makrelu.

Smažte, dokud z toho není bílé maso. Není potřeba ho příliš smažit. V misce smícháme makrelu a rýži. Náplň je hotová.

Začneme hníst kynuté těsto. V misce smícháme teplé mléko, cukr, sůl, droždí.

Přidejte vejce, slunečnicový olej, mouku a vypracujte hladké těsto. Hněteme 10-15 minut. Zakryjte potravinářskou fólií a odložte na teplé místo.

V misce smícháme vejce a mléko. Šlehejte vidličkou do hladka. To bude náplň do koláče.

Po 30-40 minutách vyválejte vhodné těsto na velikost plechu. Velikost děláme větší na výšku stran. Malý kousek necháme na vrchní vrstvu. Navrch položte náplň.

Naplňte náplní z mléka a vajec.

Zbylé těsto rozválíme na proužky a nakrájíme speciálním nožem nebo jiným zařízením. Hlavní je, že toto těsto bylo ozdobou, protože... uděláme otevřený koláč.

Pečeme 50 minut při teplotě 180 - 200 stupňů. Krásný a chutný koláč je připraven.

Lahodný koláč s červenou rybou a rýží bez kvasnic

A nakonec se podívejme na červený rybí koláč, dá se tomu říkat kupecký koláč, ukazuje se velmi chutný. Jeho nevšední vlastností je, že těsto obsahuje mrkev, které dodá zajímavou chuť a barvu.

Budeme potřebovat:

Všechny ingredience odvážíme na váze

Pro test:

Mrkev - 150 gr. (vařte, dokud nebude hotová)
Máslo - 50 gr.
Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
Sůl - čtvrtina lžičky.
Pšeničná mouka - 230-250 g

Pro plnění:

Rýže - 50 gr. (vařte, dokud nebude hotová)
Libovolné filé z červené ryby – 250 g.
Cibule - 150 gr.
Mrkev - 100 g
Smetana (10%) – 100 ml
Slepičí vejce - 1 ks.
Sůl - 1/3 lžičky.
Koření (italské bylinky, pepřová směs)
Škrob - asi 1,5 lžičky.

Příprava:

Začneme připravovat náplň. Cibuli nakrájejte na čtyři části a nakrájejte na malé kousky. Nastrouhejte mrkev (pro přípravu korejského salátu). Zeleninu orestujte na pánvi s přidaným slunečnicovým olejem do zlatova.

Rybí filé nakrájíme na malé kousky. Rybu přidáme k vychladlé zelenině a dáme stranou. Náplň je hotová.

Pustíme se do přípravy těsta. Uvařenou mrkev nastrouháme na jemném struhadle, přidáme změklé máslo, osolíme, opepříme a lžící utřeme do hladka. Přidejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte hladké a snadno zpracovatelné těsto.

Na dno formy dáme pečící papír a potřeme máslem. Těsto dejte do formy a rukama prohněťte. Těsto vyklopte na boky (asi 4-5 cm).

V míse smícháme vejce a smetanu, rozšleháme vidličkou, přidáme bylinky.

Vložte rybí náplň do formy. Vlijte smetanovou náplň a vložte do trouby. Doba pečení je přibližně 40-50 minut, teplota – 180-200 stupňů.

Náš neobvyklý koláč je připraven.

Mnohé slovanské kuchyně jsou známé svými lahodnými rybími koláči. Náplň si každá hospodyňka připravuje podle svého receptu. Nabízím vám svou verzi přípravy náplně na rybí koláč a koláče. Je velmi jednoduchý a pohodlný na přípravu a výsledek bude velmi příjemný a potěší vaši rodinu.

Chcete-li připravit rybí náplň na koláče a koláče, vezměte potřebné produkty. Vejce je potřeba uvařit natvrdo a vychladit.

Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte v rostlinném oleji asi pět minut.

Zatímco se zelenina restuje, dáme v hrnci vařit vodu a osolíme. Růžového lososa v něm povaříme 2–3 minuty, necháme mírně vychladnout.

Do pánve přidejte rybu, promíchejte, osolte a opepřete, vařte 1 minutu.

Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte, vypněte sporák.

Vejce nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do náplně. Pokud chcete uspokojivější koláče, můžete do náplně přidat i vařenou rýži.

Náplň znovu promícháme a ochutnáme. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.

Náplň pro rybí koláč a koláče je připravena. Uhněteme těsto podle oblíbeného receptu a připravte koláče. Tato náplň je ideální do droždí a želé, navíc je s ní kulebyak velmi chutný.