Kala ahjus - küpsetatud lõhe, väga maitsev, tervislik, üllas roog aastavahetuseks ja mitte ainult. Selle kala, eriti küpsetatud, sagedane tarbimine premeerib teid kauni figuuri, hea tervise ja suurepärase füüsilise vormiga.
Erinevalt paljudest teistest kaladest on lõhet palju lihtsam lõigata ja küpsetada. Ja kui teil on õnn osta valmis praade, siis on see väike asi.
Pange tähele, et küpsetamiseks sobib kõige paremini värske, jahutatud kala. Lõppude lõpuks säilitatakse kõik kasulikud elemendid nii palju kui võimalik. Kui teil on ainult külmutatud lõhe, saate seda ka küpsetada. Samuti saab see väga maitsev ja tervislik.
Algajatele kulinaariale selgitan, et lõhe ei ole konkreetne kala. See on lõheliste sugukonda kuuluv punase kala liik. Seega, kui lähed poodi lõhet ostma, siis ära imesta, kui sulle pakutakse lõhet, chinook lõhet, coho lõhet, chum lõhet või roosat lõhet.
Tänases artiklis olen esitanud mitu väga maitsvat retsepti punase kala ahjus küpsetamiseks. Kõiki neid on lihtne rakendada. Isegi algaja koduperenaine saab nendega hakkama, sest kirjeldasin kõiki etappe samm-sammult.
Muidugi saate valget kala ahjus küpsetada, kuid see on teise artikli jaoks.
Menüü:
1. Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt kala koos köögiviljadega
Maitsev ja rahuldav roog kaunistab pühadelauda või lihtsalt pereõhtusööki. Kaalume kahele inimesele toiduvalmistamise võimalust. Vaatad külaliste arvu ja korrutad koostisained selles järjekorras.
Koostis:
- 2 lõhetükki portsjonitena (võid kasutada ka muid lõhekalu);
- üks punane paprika;
- väike suvikõrvits;
- 15-20 kirsstomatit;
- üks suur kartul;
- 2 küüslauguküünt;
- väike porgand;
- väike sibul;
- väike tükk ingverit;
- kalamaitseained (maitse ja soovi järgi);
- sool;
- oliiviõli;
- palsamiäädikas;
- üks keskmine sidrun.
Ettevalmistus:
1. Koori kartulid ja lõika pooleks. Lõika iga pool keskmisteks tükkideks. Asetage need ettevalmistatud küpsetusplaadile või pannile.
2.Aseta kala kartulitele. Puista peale soola ja nirista peale veidi äädikat. Kui sul palsamiäädikat pole, võid selle asendada sidrunimahlaga.
3. Lõika sidrun pooleks ja kata lõhe nendega.
4. Lõika porgandid keskmisteks kuubikuteks (maitse järgi) ja pane samuti vormi, kala ümber.
5. Haki pipar, suvikõrvits, küüslauk, ingver ja sibul vastavalt soovile. Aseta pannile teiste köögiviljade kõrvale.
6. Riputa peale soola ja maitsesta.
7. Vala igasse vormi veidi puhast vett. See peaks katma ligikaudu esimese kihi - kartulid.
8. Vala kalale ja köögiviljadele mõõdukas kiht oliiviõli.
9. Küpseta 200 kraadi juures, olenevalt sinu ahju võimalustest, umbes 30-40 minutit.
10. Lõhe on valmis ja vajab serveerimist. Aroomi on juba naabritelt kuulda. Seetõttu on võimatu kõhkleda!
Head isu!
2. Ahjus hapukoorekastmes küpsetatud lõhe
Väga maitsev kala õrnas kastmes. Igasugune lõhekala, mis teil käepärast on, töötab. Seda on väga lihtne valmistada. Selle retsepti valmistan sageli õhtusöögiks lõhe jaoks. Kuid selle roa serveerimine kuuma roana pühadelaual on suurepärane idee!
Koostis:
- pool kilo punast kala (filee);
- teelusikatäis sinepit;
- 350 grammi hapukoort;
- 150 grammi kõva juustu;
- üks sibul;
- veidi tilli;
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Lõika kala parajateks tükkideks.
2. Määri ahjuplaat või ahjuvorm vähese õliga (oliiv või päevalill). Asetage kalad ühte kihti, mitte tihedalt üksteise külge. Lisa soola ja maitsesta maitse järgi. Võid kasutada jahvatatud musta pipart või kalamaitseainet.
3. Koori sibul ja lõika parajateks poolrõngasteks. Kata kala nendega.
4. Sega hapukoor sinepiga. Soola ja maitsesta kaste. Haki rohelised peeneks ja sega kastmesse.
5. Vala segu kalale ja tasanda spaatliga nii, et kaste kataks kogu kala ja sibula. Puista peale riivjuust.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini, saatke pann sinna 25 minutiks küpsetama.
7. Juustukatte all hapukoore-sinepikastmes küpsetatud lõhe on valmis!
Head isu!
3. Ahjus, spinatipeenral taignas küpsetatud roosa lõhe
Selle retsepti järgi saadakse väga maitsev kala. Ja küpsetamise ja serveerimise originaalsus kaunistab kõige pidulikuma laua. Uuel aastal 2019 on see roog piduliku õhtusöögi peamine vara.
Koostis:
- pool kilo lehttainast (pärmiga);
- 300 grammi külmutatud spinatit;
- 200 milliliitrit koort;
- 600-800 grammi roosat lõhefileed või muud lõhekala;
- üks sidrun;
- 100 grammi parmesani juustu;
- pool teelusikatäit jahvatatud muskaatpähklit ja koriandrit;
- 2 supilusikatäit lõhnatu taimeõli;
- paar küüslauguküünt;
- natuke rohelust;
- 2 muna;
- sool, kalamaitseained, valge pipar maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Kui kasutate tervet rümpa, peate selle fileerima, eemaldades luud ja naha. Soola filee, maitsesta ja piserda sidrunimahlaga.
2. Nüüd peame maitsestama õli küüslauguga. Seda on väga lihtne teha. Lõika küüslauk keskmisteks viiludeks. Kuumuta pannil õli ja lisa sinna küüslauk. Prae paar minutit kuldpruuniks. Nüüd tuleb see eemaldada. Meil pole seda enam vaja.
3. Hauta selles õlis peeneks hakitud spinatit 5 minutit (võid kasutada värskelt või külmutatult), piserdades peale poole sidruni mahla.
4. Lisa soe koor, sool, maitsesta muskaatpähkli ja koriandriga. Hauta ilma kaaneta 5-7 minutit, et vedelik aurustuks. Nüüd tuleb spinat jahutada.
5. Lisa jahtunud massile poole sidruni koor, ürdid (peeneks hakitud), riivjuust ja purusta üks muna. Segage segu hoolikalt.
6. Vooderda laud toidukilega. Määri spinatisegu ristkülikuks. Aseta ühele servale üks fileetükk, kata see vähese spinatikihiga ja kata teise tükiga.
7. Keera see rulli ja pane 20 minutiks sügavkülma.
8. Rulli tainas ovaalseks, suuremaks kui kalarull. Asetage rull ise keskele. Lõika taigna servad veidi diagonaalselt umbes 1 sentimeetri paksusteks ribadeks.
9. Punu lõigatud servad kalale. Ülejäänud taignast tee saba, pea ja uimed. Klopi lahti muna ja määri kalale eraldi. Küpseta umbes tund 180 kraadi juures. Kui tainas muutub liiga pruuniks, võid selle katta fooliumilehega.
10. Määri võiga ja serveeri. Nii näeb isuäratav ja ilus meie kala välja. Ja see maitseb lihtsalt hämmastavalt!
4. Ahjus fooliumis küpsetatud lõhepihvid
Kõik fooliumis küpsetatud tooted säilitavad maksimaalse maitse ja eelised. Kala pole muidugi erand. Nüüd vaatame, kuidas maitsvalt fooliumis punase kala praade küpsetada. Saate küpsetada mis tahes lõhekala, mis teile meeldib.
Koostis:
- 4 lõhepihvi;
- 2 keskmist tomatit;
- üks sibul;
- natuke rohelust;
- sool ja jahvatatud pipar (umbes supilusikatäis).
Ettevalmistus:
1. Parem on kasutada värsket kala. Külmutatud tuleb enne toiduvalmistamist täielikult üles sulatada. Soola virnad ja pipar. Soovi korral võid kasutada spetsiaalset kalamaitseainesegu. Jäta 10-15 minutiks tõmbama.
2. Koori sibul, pese tomatid ja ürdid ning kuivata. Lõika sibul koos tomatitega keskmisteks poolrõngasteks. Haki rohelised peeneks.
3. Aseta fooliumilehele sibulapadi ja aseta sellele kalatükk. Kata tomatitega ja puista üle ürtidega. Tee sama ka ülejäänud praadidega.
4. Pane 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmistatud lõhet võid serveerida mis tahes lisandiga või süüa seda iseseisva roana.
Head isu!
5. Roosa lõhe retsept koorekastmega, ahjus
Selle retsepti järgi saadakse väga õrn ja maitsev kala. Saate küpsetada mitte ainult roosat lõhet, vaid ka muid lõhesid, näiteks lõhet, coho lõhet või chum lõhet.
Koostis:
- 600 grammi roosat lõhet (või muud kala);
- supilusikatäis vedelat mett;
- Dijoni sinep (teraline) 2 supilusikatäit;
- sool, pipar maitse järgi;
- supilusikatäis taimeõli.
Kastme jaoks:
- 150 milliliitrit koort (vähemalt 30%);
- teelusikatäis jahu;
- küüslauguküünt;
- sool, jahvatatud pipar;
- veidi tilli.
Ettevalmistus:
1. Lõika filee portsjoniteks. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja lao peale lõhetükid. Puista peale soola ja pipart ning pintselda õliga.
2. Sega mesi sinepiga. Kui teie mesi on suhkrustatud, on parem seda esialgu veidi soojendada, et see muutuks vedelamaks. Määri iga tükk selle kastmega. Jäta 10 minutiks, puhka.
3. Pane küpsetusplaat umbes 15 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
4. Vahepeal haki ürdid ja kooritud küüslauk peeneks. Kuumuta koor, lisa sool ja pipar. Lisa neile jahu ja sega, kuni tükid lahustuvad. Lisa küüslauk, ürdid ja hauta tasasel tulel paksenemiseni.
5. Vala küpsetatud kalale kreemjas kaste ja serveeri. Seda saab teha lisandina või eraldi roana.
6. Video - Lõhe valges kastmes ahjus
Varrukas küpsetatud kala, serveeritud valge õrna kastmega – ideaalne õhtusöök! Selles videos saate tutvuda selle roa suurepärase retseptiga.
Nautige vaatamist!
Lõhe on kuninglik kala, mis väärib kõige luksuslikumat lauda ja kalleid külalisi. Ja tööpäevadel saab sellest kalast maitsev ja tervislik õhtusöök, eriti kui küpsetate seda ahjus. Täna valmistasin teile ette 6 kõige maitsvamat lõhe küpsetamise viisi. Proovige seda ja hinnake seda!
Kokkake armastusega! Kohtumiseni jälle!
Kalaliha on rikas valkude poolest, mis inimorganismis üsna kergesti omastatavad, aga ka oomega-3 rasvhappeid, mis vedeldavad verd, viivad välja toksiine ja aitavad normaliseerida vererõhku. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa nii valget kui ka punast kala vähemalt kolm korda nädalas.
Punase kala küpsetamisel ahjus on oma reeglid ja saladused. Tulevase roa parima maitse saavutamiseks tuleb kala korralikult sulatada, rookida ja kihistada – edasiseks kulinaarseks töötlemiseks tükkideks lõigata.
Kui ostsite terve kala, tuleks seda poolteist kuni neli tundi külmas vees sulatada, lisades väikese koguse soola. Sellised meetmed säilitavad lihaskoe struktuuri, mis tähendab, et isegi pärast küpsetamist jääb liha mahlane ega lagune üksikuteks kiududeks. Kalafileed on kõige parem sulatada kile all.
Selleks, et kalaroog oleks mahlane ja aromaatne, tuleks liha soolata ja jätta lühikeseks ajaks külma. Maitseainete kasutamine on lubatud, kuid ainult väikestes kogustes - kalal on oma ainulaadne maitse. Parim on kasutada oliiviõli, musta pipart, tüümiani, basiilikut, tilli, sellerit või salvei. Ahjulõhega sobivad hästi ingver ja küüslauk, forelliga aga valge vein või basiilik.
Supikala tuleks lõigata risti ja ainult suurteks tükkideks ning praadimiseks - diagonaalselt ja 45-kraadise nurga all.
Kui kala küpsetati tervena, siis on vaja luud korralikult eemaldada. Asetage valmistatud roog taldrikule, seejärel keerake kala kõht üles. Laiendage käe või noaga kõhuõõnde – selg eraldub iseenesest.
Klassikaline retsept ahjus küpsetatud punasele kalale
Koostis:
- 3 kalasteiki (parim on kasutada lõhet või forelli);
- 200 ml 15% koort;
- oliiviõli;
- sool, jahvatatud must pipar;
- sidrun, rohelised;
- Parmesani juust roa kaunistamiseks
Kuidas küpsetada ahjus küpsetatud punast kala:
Kõigepealt tuleks kala korralikult pesta ja soomustest puhastada. Puhastatud ja steigideks lõigatud kala tuleb soolata, pipraga ja soovi korral maitsestada (võib kasutada ürdisegusid, nt “Provence’i ürdid”). Sellises vormis jäta tükid 40-60 minutiks marineeruma.
Küpsetamiseks on kõige parem kasutada oliiviõliga määritud madalaid küpsetusplaate. Kõige parem on valada kaussi pandud marineeritud kala koorega. Küpseta seda ahjus 200°C juures 40 minutit.
Enne serveerimist saab valmis roa kaunistada sidruniviilude ja ürtidega. Gurmaanid võivad kala puistata riivitud kõvade juustudega. Punast kala on soovitatav serveerida tartarikastmega.
Küpseta punast kala mee-balsamico marinaadis!
Punane kala ahjus on maitsev ja tervislik delikatess, mida on väga lihtne valmistada ja serveerida pühaderoana. Selle jaoks sobivad kõik lõhe- ja tuurkala liigid steigi või fileena. Samuti on tavaline küpsetada kogu rümp. Ahjus küpsetatud punasele kalale on leiutatud palju huvitavaid kastmeid ja lisandeid, mida saab maitsestada ka aromaatsete vürtsidega. Igal juhul saate suurepärase roa, millest ükski gurmaan ei keeldu.
Punane ahjukala on lõhe, lõhe, lõhe, roosa lõhe, forell, soolõhe ja teised mere- ja jõesügavuste asukad punase või roosaka lihaga. Erinevate pereliikmete maitseomadused erinevad üksteisest, kuid neil on ka palju sarnaseid omadusi. Näiteks sisaldab iga punase kala liha kehale kasulikke oomega-3 rasvhappeid. Neil on positiivne mõju veresoontele ja kolesteroolitasemele veres. Samuti tugevdavad need närvisüsteemi ja parandavad ajutegevust ning on tõhusaks vähi ennetamiseks. Punase kala ahjus küpsetamisel säilivad kõik kasulikud ained peaaegu täielikult.
Kuid punast kala küpsetatakse ahjus mitte ainult selle kasulike omaduste tõttu. Nõuetekohase kuumtöötluse korral maitseb see delikatess lihtsalt suurepäraselt! Koos punase kalaga küpsetatakse kartuleid, erinevaid köögivilju, riisi, seeni jms. Liha võid maitsestada kuivatatud ürtide ja jahvatatud paprikaga, valada üle sidrunimahlaga, puistata peale riivjuustu või värskeid ürte. Punane kala osutub ahjus eriti õrnaks koore- või hapukoorepõhise kastme lisamisega.
Punast kala võid küpsetada ahjus fooliumis või varrukas või asetada tükid lihtsalt köögiviljapeenrale.
Punase kala puhul omandavad isegi kõige tuttavamad koostisosad õrna ja rafineeritud maitse. Tulemuseks on mahlane pajaroog, millest jätkub ka suurele külaliste seltskonnale. Et punane kala ja kartul ahjus ühtlaselt küpseks, on parem küpsetada pool ajast madalal kuumusel ja seejärel lülitada sisse ringpraadimine. Kui soovid roa kalorisisaldust vähendada, võid hapukoore retseptist üldse välja jätta. Kartul ei jää küll nii pehme, aga väga maitsev!
Koostis:
- 700 g punast kalafilee;
- 4 tomatit;
- 1 kg kartuleid;
- 1 sibul;
- 2 spl. l. värsked ürdid;
- 100 g kõva juustu;
- 1 tl. Provence'i maitsetaimed;
- 100 g hapukoort;
- 2 spl. l. taimeõli;
- Sool pipar.
Küpsetusmeetod:
- Lõika punane kala väikesteks portsjoniteks ning puista mõlemale poole soola ja pipart.
- Jäta kala toatemperatuurile 20 minutiks maitseainetesse imbuma.
- Lõika sibul ja tomatid rõngasteks, kartul õhukesteks viiludeks.
- Määri sügav ahjuplaat õliga, pane sinna pooled kartulid ja silu ühtlaseks.
- Lisa kartulitele maitse järgi soola ja pipart, aseta peale pooled sibularõngad.
- Järgmise kihina lisa punane kala ja puista see üle värskete ürtidega.
- Aseta kala peale tomatid, siis jälle sibul ja teine kiht kartuleid.
- Kata kartulid paksu hapukoorekihiga ja puista peale riivjuust.
- Kuumuta ahi 190 kraadini ning küpseta punast kala ja kartuleid 45 minutit.
Huvitav võrgust
Punase kala pihvid sidruniga on üks lihtsamaid viise selle toote valmistamiseks. Kala mahlaseks ja maitsvaks muutmiseks vajate minimaalset kogust koostisosi. Ja see ei kesta rohkem kui pool tundi! Soovi korral võid küpsetada praed portsjonite kaupa, mähkides igaüks neist eraldi fooliumisse. Soovitatav on lisada ka oma lemmik kalamaitseaineid. Ideaalne lisand selle roa jaoks oleks keedetud kartul, riis või ahjuköögiviljad.
Koostis:
- 4 punast kalapihvi;
- 4 loorberilehte;
- 2 sidrunit;
- 1 sibul;
- Sool pipar.
Küpsetusmeetod:
- Lõika sibul ja üks sidrun õhukesteks rõngasteks.
- Kata ahjuplaat fooliumiga ja aseta sellele esimese kihina sibulad.
- Jaotage sidruniviilud ühtlaselt sibula peale.
- Loputage ja kuivatage praed, hõõruge soola, pipra ja valitud vürtsidega.
- Aseta praed ahjuplaadile ja vala peale ülejäänud sidrunimahl.
- Mähi punane kala fooliumisse ja pane 210 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Küpseta rooga 25 minutit, 5 minutit enne küpsetamise lõppu saad fooliumi lahti rullida, et kala praadiks.
Punane kala on delikatess, nii et te ei tohiks seda raisata lihtsate ja ebahuvitavate roogade peale. Eriti kui tegemist on pühade pidusöögi toiduga. Selle retsepti järgi osutub punane kala väga õrnaks, aromaatseks ja hämmastavalt maitsvaks. Vaatamata ebatavalisele koostisele ei ole roa valmistamine sugugi keeruline. Kalale lisandub maitsev kreemjas kaste. Selle jaoks pole valgeid vaja, nii et saate neid kasutada mõne muu roa jaoks.
Koostis:
- 400 g punast kalafilee;
- 2 paprikat;
- 100 g šampinjone;
- 250 g võid;
- 2 viilu saia;
- 2 spl. l. kuiv valge vein;
- 50 g hapukoort;
- 2 spl. l. sidrunimahl;
- 3 muna;
- Sool pipar.
Küpsetusmeetod:
- Koori paprika seemnetest ja vartest, lõika õhukesteks ribadeks.
- Lõika punane kala portsjoniteks, maitsesta igaüks oma maitse järgi.
- Lõika šampinjonid viiludeks, sulata pannil 50 g võid, prae seened kuldpruuniks.
- Praadimise lõpus lisa šampinjonidele soola ja pipart.
- Asetage paprika seentega praepannile, maitsestage hapukoorega ja segage.
- Jahvata saia tükid puruks, lisa neile lusikatäis sulavõid.
- Määri ahjuplaat õliga ja aseta sellele punase kala tükid.
- Aseta iga tüki peale seene- ja köögiviljatäidis ning peale riivsai.
- Küpseta punast kala ahjus 20 minutit 200 kraadi juures.
- Eralda munakollased valgetest, lisa munakollastele sidrunimahl ja vein, maitse järgi soola ja pipart.
- Vahusta munakollased, kuni kaste on täiesti homogeenne, seejärel vala need kastrulisse.
- Keeda kastet veevannis, jätkates vahustamist kuni paksenemiseni (umbes 5 minutit).
- Sulata või ja vala see munakollaste hulka, keeda veel 3 minutit veevannis.
- Tõsta kala ahjust välja ja kalla peale saadud kaste, seejärel küpseta veel 5 minutit samal temperatuuril.
Nüüd teate, kuidas küpsetada ahjus küpsetatud punast kala vastavalt fotoga retseptile. Head isu!
Punane kala ahjus on üks ihaldusväärsemaid maiustusi, sest seda peetakse delikatessiks. Seda toodet on peaaegu võimatu rikkuda, seega on valmistamise kõige olulisem etapp värskete ja kvaliteetsete koostisosade valimine. Kogenud kokad teavad aga veel mõnda saladust, kuidas punast kala ahjus täiusliku tulemuse saamiseks küpsetada:
- Punase kala küpsetamiseks ahjus on parem jahvatatud must pipar asendada roosa pipraga. See sobib ideaalselt mereandide jaoks. Punase kala kõrvale sobivad ahjus hästi ka tüümian, basiilik, kuivatatud till ja küüslauk;
- Punase kala maitse ja tekstuuri säilitamiseks pärast külmutamist asetage see soolaga maitsestatud külma vette sulama. Kala võib külmutada mitte rohkem kui üks kord, siis kaotab toode oma mahlasuse;
- Punase kala ahjus küpsetamiseks ei ole soovitatav kasutada liiga palju maitseaineid. On oluline, et vürtsid ei häiriks kala maitset ja aroomi;
- Kui soovite punase kala küpsetamisaega ahjus lühendada, jagage see lihtsalt eelnevalt portsjoniteks.
Ahjus küpsetatud kala on isuäratav, maitsev ja tervislik roog, mis kaunistab nii pere õhtusööki kui ka pühadelauda. Ahjus küpsetatud kala ei ole üle kuivatatud, mahlane ja väga maitsev. Kala ahjus on nauding.
Õrn küpsetatud kala koos lisandiga – mis võiks olla lihtsam ja maitsvam pereõhtusöögiks või külaliste kostitamiseks? Kala küpsetamiseks ahjus on üsna palju võimalusi, näiteks fooliumis, alusel, täidetud, tükkidena või tervena. Selle väljaande retseptid aitavad teil mitmekesistada oma menüüd ja rõõmustada oma lähedasi võrratu küpsetatud mahlase kalaroaga koos lisandiga. Mereandide fännidele on kasulik ka eelmine artikkel.
Tomatite ja sidruniga ahjus küpsetatud makrelli maitsev retsept. Fooliumis küpsetatud makrell on maitsev kalaroog. See osutub lihtsaks ja väga kasulikuks. Seda on lihtne ja kiire valmistada. Ideaalne pühadelauale.
Koostis:
Makrell - 2 tk.
Tomat - 1 tk.
Sidrun - 0,5-1 tk.
Sool - maitse järgi
Pipar - maitse järgi
Oliiviõli (taimne) - 2 spl. l.
Kuidas süüa teha:
Sulatage makrell. Lülitage ahi sisse.
Lõika kalal pea ära, lõika kõht, rooki see välja, pese.
Pese sidrun ja lõika õhukesteks viiludeks.
Pese tomat, lõika ringideks või poolringideks.
Tee kalale mitu lõiget. Soola ja pipar kala. Asetage igasse lõikesse tükk tomatit ja sidrunit. Asetage kala fooliumile ja määrige rikkalikult taimeõliga. Mähi fooliumisse. Asetage kala küpsetusplaadile. Aseta ahju keskmisele riiulile. Küpseta 25-30 minutit 190 kraadi juures.
Köögiviljadega küpsetatud makrell on valmis. Võib serveerida nii kuumalt kui külmalt, oma lemmiklisandiga. Head isu!
Ahjus küpsetatud kala koos köögiviljadega on maitsev ja tervislik roog. Retsept forelli jaoks köögiviljapeenral
Forell on üllas kala, mitte rasvane ja küpsetades väga maitsev. Hea lisand kala ja köögiviljade kõrvale. Retsept pole sugugi töömahukas, sest lisand ja põhiroog küpsetatakse koos, immutatakse teineteise mahlas ja täiendavad teineteist suurepäraselt. 
Koostis:
Forellifilee – 1 kg
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Magus pipar - 2 tk.
Kirsstomatid - 6 tk.
Külmutatud rohelised oad - 50 g
Rafineeritud päevalilleõli - 2 spl. l.
Marinaadi jaoks
Maitseaine kaladele - 4 g
Sidrunimahl - 1 spl. l.
Sool - 3 näputäis
Worcestershire'i kaste - 1 ml
Sojakaste - 3 spl. l.
Magus tšillikaste - 1 spl. l.
Kuidas valmistada forelli köögiviljadega
Pese kala ja eemalda nahk.
Lõika forell portsjoniteks.
Marinaadiks võtke sidrunimahl, sojakaste, Worcestershire'i kaste, kalavürtsid ning magus ja kuum tšillikaste.
Sega kõik kastme koostisosad.
Määri kalale, lisa soola ja lase paar minutit marineerida.
Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk tükkideks.
Haki ka kõik paprikad jämedalt.
Valage vormi taimeõli. Aseta põhjale sibula, küüslaugu ja paprika viilud. Asetage külmutatud oad. Lisa maitse järgi soola. 
Aseta panni äärtele kirsstomatid, seejärel aseta peale marineeritud forellitükid. Küpseta ahjus 180ºC juures 20 minutit. Võid kala grilli all kergelt pruunistada (kui ahjus selline režiim on).
Serveeri forelli koos mahlaste köögiviljadega. Head isu!
Ahjus fooliumis küpsetatud täidisega makrell
Teine võimalus sidruniga fooliumis makrelli küpsetamiseks. Foolium säilitab kogu küpsetamisel tekkinud mahla, nii et küpsetatud makrell osutub eriti mahlakaks ning vürtsikad ürdid ja sidrunimahl lisavad kalale imelist aroomi ja rikastavad maitset.
Koostis:
Keskmine makrell - 2 tk.
Tilli rohelised - 3 oksa
Petersell - 3 oksa
Või - 50 g.
Sidrun - 0,5 tk.
Sool - 1 näputäis
Pipar - 1 näputäis
Kuidas makrelli ahjus fooliumis küpsetada
Lõika kalal pea ja saba ära. Eemaldage sisikond, eemaldage makrelli kõhust ettevaatlikult must kile, peske. Sool ja pipar. 
Pese ja tükelda till ja petersell.
Sega rohelised võiga.
Lõika sidrun poolringideks.
Täida kala kõht tilli, peterselli ja või seguga.
Aseta kalale paar (2-3) sidruniviilu. Valmis roa kaunistamiseks tõsta ülejäänud sidrun kõrvale. 
Kuumuta ahi 220 kraadini. Pärast seda keera kala ettevaatlikult fooliumisse, et pakendi seest midagi välja ei lekiks, ja aseta ahju. Makrelli küpsetatakse fooliumis 20 minutit temperatuuril 220 kraadi. 
Serveeri küpsetatud makrelli fooliumis, milles see küpses, tehes fooliumisse ristikujulise lõike ja keerates servad lahti. Head isu!
Küpsetatud kala ahjus juustu ja majoneesiga. Marineeritud roosa lõhe küpsetatud tomatite ja juustuga
Valmistame maitsva roosa lõhe, mis on marineeritud sibula ja majoneesiga ning seejärel küpsetatud ahjus tomatite ja juustuga.
Koostis:
Värske külmutatud roosa lõhe
Sibulad sibulad
juust
Tomatid
Maitseaine kaladele
soola
Majonees
Taimeõli
Ettevalmistus:
Lõika peata roosa lõhe rümp 1 cm paksusteks tükkideks.
Asetage tükid kaussi ühe kihina. Puista üle kalamaitseainega. Lisa veidi soola.
Määri iga tükk majoneesiga.
Lõika sibul rõngasteks. Aseta hakitud sibul kalale.
Samamoodi asetage ülejäänud kala. Jätke 2 tunniks jahedasse kohta. 
Kata pann fooliumiga. Asetage kala. Lisage veidi taimeõli. 
Lülitage ahi sisse. Valage vormi 0,5 tassi vett. Küpseta roosat lõhet 10 minutit 190 kraadi juures. 
Eemaldage pann ahjust. Aseta igale kalatükile tomativiil. 
Puista peale juust. Küpseta veel 10 minutit 180 kraadi juures.
Head isu!
Nõuanne
Kui kasutate külmutatud roosat lõhet, võtke see eelnevalt sügavkülmast välja ja laske toatemperatuuril sulada.
Kuidas küpsetada pühadelauale punast kala juustuga
Roosa lõhe tükid marineeritakse sibula, küüslaugu, majoneesi ja sojakastmega. Seejärel küpsetatakse ahjus kala juustuga.
Koostis:
Roosa lõhe - 1 tk.
Sibul - 0,5-1 tk.
Küüslauk - 1-2 nelki
Sojakaste - 2 spl. lusikad
Maitseaine kalale - maitse järgi
Majonees - 2 spl. lusikad
Vahuvesi - 100 g
Munad - 2 tk.
Jahu - 1 spl. lusikas
Juust - 30-50 g (maitse järgi)
Sool - maitse järgi
Kuidas küpsetada roosat lõhet juustuga pühadelauale
Lõika peata roosa lõhe rümp umbes 1 cm paksusteks tükkideks.
Tõsta kalatükid marineerimiseks kaussi.
Koori ja tükelda sibul. Puista kalale sibul.
Koorige küüslauk ja pigistage see küüslaugupressi abil väikesesse anumasse.
Lisa küüslaugule sojakaste. 
Lisa vürtsid. 
Lisage Mayo. Et korralikult segada.
Vala sisse mullivesi. Sega.
Vala saadud marinaad kalale. Asetage kala mitmeks tunniks külmkappi.
Valmista silikoonist muffinipann. Asetage iga kalatükk ja sibul ettevaatlikult vormi. 
Klopi munad kaussi. Lisa vürtsid ja sool. Vahusta ühtlaseks. 
Lisa jahu. Löö uuesti. 
Lisa peeneks riivitud juust. Sega. 
Nirista supilusikatäie kaupa muna-juustusegu kalale. Kuumuta ahi ette. Küpseta kala umbes 20 minutit 180 kraadi juures. 
Head isu!
Punane kala hapukoore-juustukastmes ahjus - lihtne videoretsept
Lihtne ja maitsev punase kala roog. Aastavahetuse laua pidev lemmik. See sobib kõige paremini värskete köögiviljade salatiga, rukola, mis on kaetud prantsuse kastmega.
Head isu!
Lõhemedaljonide küpsetamine kartulitega puhkuseks ahjus
Lõhemedaljonid on üsna lihtne ja kiire ning ühtlasi tõhus viis oma külalistele või lähedastele kalasteiki kinkida! Õhtusöögi valmistamise protsessi kiirendamiseks võite medaljonide jaoks eelnevalt "toorikud" valmistada ja külmkappi panna, kattes kilega. Ja siis lihtsalt soojendage ahi ja pange roog küpsema, samal ajal kui saate pühendada aega millelegi muule.
Koostis:
Kartul - 2-3 tk.
Roosa pipar - 1 tl.
Lõhe praad - 600 g
Sool - maitse järgi
Värske petersell - 2 oksa
Ekstra neitsioliiviõli 2 spl. l.
Ettevalmistus:
Kuidas moodustada lõhemedaljon
Medaljoni moodustamiseks on vaja ettevalmistatud ja lõigatud kala portsjonid harja suurtest luudest vabastada - teha noaga lõiked ja eemaldada keskluu. Eemaldage pintsettide abil kõik väiksemad seemned. Seejärel lõigake noaga nahk külgedelt ja eraldage see lihaosast poolele pihvile.
Voldi nahast vabanenud otsad keskkoha poole ja sissepoole: esmalt üks, siis teine. 
Lõpus mähkige medaljon vabanenud nahaga esmalt ühelt ja seejärel teiselt poolt, nagu fotol. Medaljon on valmis. Seo see ettevaatlikult kööginiidiga kinni ja seo sõlme. Valmistage kõik medaljonid sel viisil ette.
Kuidas küpsetada ahjus lõhepraade
Kata küpsetusplaat fooliumiga. Nirista kergelt üle oliiviõliga. Asetage kalamedaljonid. Maitsesta soolaga ja puista üle peeneks hakitud peterselliga. 
Pese kartulid hästi ja kuivata paberrätikuga. Ärge koorige koort (kui see teile ei meeldi, võite selle koorida). Riivi või lõika kartulid lihtsalt väga õhukesteks viiludeks.
Asetage kartuliviilud ühe kihina iga medaljoni peale. Lisa veelkord veidi soola ja pipart. Nirista peale oliiviõli. 
Küpseta medaljone 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit, küpsemisaeg sõltub medaljonide suurusest. Ja kala valmisoleku saab määrata ka lõhe ühtlase roosaka mati värvi järgi.
Serveeri kohe pärast medaljoni niidist vabastamist! See roog näeb pühadelaual suurejooneline välja. Head isu!
Küpsetatud kala ahjus soolas
Kala küpsetatakse ahjus munavalge ja soola koore all. Serveeritakse küüslaugu-sidrunikastmega.
Koostis:
Meriahven - 1 tk.
Sidrun - 3 viilu
Värske tüümian - 5 oksa
Valge pipar - maitse järgi
Oliiviõli - 20 g
Vahustatud munavalge - 2 tk.
Sool (koore jaoks) - 600 g
Vesi - 2 spl. lusikad
Kastme jaoks
Küüslauk - 3 nelki
Oliiviõli - 150 ml
Sidrunimahl - 0,5 tk.
Basiilik (valikuline) - 5-6 lehte
Sool - maitse järgi
Suhkur - maitse järgi
Pipar - maitse järgi
Kuidas küpsetada ahjus kala soolas
Eemalda kalalt sisikond ja pintselda oliiviõliga.
Sool ja pipar. 
Aseta sisse tüümianioksad. 
Lõika sidrun suurteks viiludeks. Asetage need kala sisse.
Määri küpsetusplaat õliga ja aseta sellele kala.
Sega sool vahustatud munavalgetega.
Vala sisse 2 spl. lusikad vett. Sega uuesti.
Kata kala täielikult valgu ja soola seguga.
Kuumuta ahi 220 kraadini. Küpseta kala 25-30 minutit.
Koori ja haki küüslauk peeneks.
Kombineeri küüslauk, must pipar, sool, sidrunimahl, suhkur.
Haki basiilik. Lisa see ülejäänud vürtsidele. Jahvata kõik uhmris.
Vala peale oliiviõli. Sega.
Eemaldage kala ahjust. Lõika ja eemalda soola "kest".
Eemalda kalalt nahk. 
Tõsta fileed serveerimistaldrikule. Vala peale valmistatud kaste.
Head isu!
Videoretsept, kuidas küpsetada meriahvenat koorega maitsestatud soolaga
Head isu!
Fooliumis küpsetatud punane kala kartulitega
Luksuslik õhtusöök - fooliumis küpsetatud punane kala keedukartuliga. Maitsev. Ja ma soovitan teil seda proovida.
Koostis:
Punane kala (lõhe, forell, lõhe) - 300 g
Keedetud kartulid ümbrises - 4 tk.
Sibul - 1 tk.
Hapukoor (või majonees) - 4 spl. lusikad
Taimeõli - 2 teelusikatäit
Sidrunimahl - 1-2 teelusikatäit
Maitseaine kalale - maitse järgi
Sool - maitse järgi
Pipar - maitse järgi
Kuidas valmistada fooliumis küpsetatud punast kala
Valmistage osade kaupa fooliumis küpsetatud punane kala.
Pese kala, kuivata, lõika pihvid. Soola, pipart, puista vürtsidega, piserda sidrunimahlaga. Jätke 10-20 minutiks. 
Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks.
Koorige keedetud kartulid, lõigake 0,8-1 cm paksusteks viiludeks. 
Lülitage ahi sisse. Asetage fooliumileht ahjuplaadile. Määri hapukoore või majoneesiga.
Asetage kiht kartulit. Lisa veidi soola.
Aseta kala kartulite peale. Piserdage taimeõliga.
Mähi kõik fooliumisse. Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele riiulile. Küpseta 180-190 kraadi juures umbes 30-40 minutit. 
Kartuliga fooliumis küpsetatud punane kala on valmis. 
Puista roog üle ürtidega ja võid lauale serveerida fooliumis küpsetatud punast kala. Head isu!
Punane kala koores seentega. Forelli keetmine kreemjas seenekastmes
Kala ja seened sobivad hästi kokku ning koore lisamisega saad väga maitsva roa. 
Koostis:
Kaladele
Terve forell – 700 g
Sidrun - 0,5 tk.
Sool - 0,5 tl.
Jahvatatud must pipar - 0,2 tl.
Kastme jaoks
Värsked šampinjonid - 150 g
koor 20% - 200 ml
Sool - 1 näputäis
Küüslauk - 1 nelk
Rafineeritud päevalilleõli - 1 spl. l.
Kuidas valmistada forelli kreemjas seenekastmes
Valmistatud roogitud forellirümbale teeme küpsetusprotsessi kiirendamiseks mõlemalt poolt lõiked.
Hõõruge soola ja pipraga. Püüame soola ja pipart ka lõigetesse saada. Kui teil on aega, on hea lasta kalal vähemalt 30 minutit marineerida. Pista ühele poolele sidruniviilud. Ja pista forell 25-30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. 
Sel ajal valmista kreemjas seenekaste. Haki šampinjonid suvaliselt, kuid mitte jämedalt. (Kui šampinjonid on külmunud, siis hauta neid pannil sõna otseses mõttes 1-2 minutit. Niipea, kui jääglasuur sulab, nõruta seened kurnis ja tükelda.) 
Kuumuta pannil õli. Prae seened terve küüslauguküüne lisamisega. Veenduge, et küüslauk ei põleks. Seejärel eemaldage küüslauk, vähendage kuumust ja valage koor. Soojendage, jälgides, et koor ei keeks. Nad peaksid ainult uppuma ja vabastama pinnale väikesed mullid. Soola maitse järgi. Niipea, kui koor pakseneb ja see hakkab üsna kiiresti paksenema (1-2 minutiga), eemaldage kaste tulelt. 
Saad kreemja seenekastme. Katke kaanega. Las ta ootab tiibadesse. 
30 minuti pärast on kala valmis. Eemaldage ahjust ja lõigake portsjoniteks.
Tõsta kalatükk taldrikule ja vala peale kaste. See kala sobib hästi lisandiga või ilma. Head isu!
Ahjus küpsetatud amor köögiviljadega
Maitsev küpsetatud amor juurviljade ja seesamiseemnetega ahjus. Valmistage see roog oma perele ja rõõmustage oma lähedasi isuäratava aromaatse õhtusöögiga.
Köögiviljade koguse valime oma äranägemise järgi, võite lisada baklažaani, suvikõrvitsat ja porgandit. Köögivilju ja kala võid kasta mis tahes hapendatud piimatootega, lihtsalt ära liialda.
Koostis:
Amor - 1,3 kg
Kartul - 4 tk.
Sibul - 1 tk.
Salati pipar - 2 tk.
Tomat - 1 tk.
Šampinjonid - 100 g
Sidrunimahl - 1 spl. l.
Jogurt - 50 ml
Petersell - 1 kamp
Basiilik - 1 oksake
Taimeõli - 3 spl. l.
Vürtside segu kalale - 1 tl.
Seesamiseemned - 1 spl. l.
Sool - maitse järgi
Kuidas küpsetada kupidooni köögiviljadega ahjus
Puhastage kala soomustest ja sisikonnast. Pese ja koori köögiviljad ja ürdid. Hõõru kala jämeda soola ja ürtidega, piserda sidrunimahlaga ja tõsta kõrvale.
Lõika sibul suurteks kuubikuteks.
Haki salati pipar.
Lõika šampinjonid 4 ossa.
Lõika kartulid ribadeks.
Sega kausis köögiviljad, lisa sool. Seejärel lisage 2 spl. l. taimeõli ja segage.
Määri küpsetusplaat 1 spl. l. taimeõli. Aseta kala, pane kõhule hunnik peterselli ja oksake basiilikut. 
Asetage köögiviljad külgedele. Lõika tomat viiludeks ja laota köögiviljade peale. Vala peale kalgendatud piim ja puista peale seesamiseemneid. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadini 30-40 minutit kuni valmis. Küpsetusaeg sõltub kala suurusest.
Serveeri valmis kala koos köögiviljadega kuumalt kastmega.
Valmista kalale maitsev spinatikaste, mis täiendab kala oma maitsega suurepäraselt. Kastme kohta saate lisateavet - vaadake allolevat videot.
Head isu!
Märkusel
Lõpused tuleb küpsetamisel eemaldada, need annavad roale mõru maitse. Ja kui keedate kalasuppi peadest, ei maitse puljong mitte ainult kibe, vaid muutub ka häguseks.
Karpkala valges veinis köögiviljadega
Karpkala on lihtne mageveekala, kuid selle kala kujutis on jäädvustatud muinasjuttudes ja legendides. Hiinas peetakse karpkala kõigi kalade kalaks, pikaealisuse sümboliks. Euroopa maades on tavaks jõuludeks karpkala küpsetada, see on hea traditsioon.
Küpsetatud jõulukarpkala pea antakse perepea kätte, kalasoomused on peidetud rahakotti. Õigesti küpsetatud karpkala ei kaunista mitte ainult pidulauda, vaid rõõmustab teid ka oma erakordse maitsega. Küpsetame karpkala valges veinis koos köögiviljadega.
Koostis:
Karpkala – 2 kg
Sidrun - 2 tk.
Porgand - 2 tk.
Sibul - 2 tk.
Või - 50 g
Kuiv valge vein - 300 ml
Selleri juur - 1 tk.
Jahvatatud must pipar - 4 g
Peterselli juur - 4 tk.
Värske till - 4 g
Sool - maitse järgi
Kuidas valmistada karpkala valges veinis köögiviljadega
Pese, koori ja tükelda köögiviljad.
Prae köögivilju võis 15 minutit.
Valmistage kastrulis köögiviljadest kalale “padi”. 
Toiduvalmistamiseks on parem võtta värsket karpkala. Puhasta ja pese karpkala. Piserda kalale ohtralt sidrunimahla ning hõõru soola ja pipraga. 
Tee lõiked piki kala seljaosa 45 kraadise nurga all. Sisestage sidruniviilud igasse jaotustükki, puhastatud lõpuste asemele kala kõhtu. Asetage kala kastrulisse. Täida köögiviljad. Jätke kala 20 minutiks. Vala kalale vein ja pane 1 tunniks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. 
Küpseta kuni valmis. Küpsetamise ajal nirista peale veini ja kalamahla. Valmis karpkalal lasta veidi jahtuda.
Aseta taldrikule. Kaunista värske sidruni, ürtide ja röstitud köögiviljadega. Serveeri lõuna- või õhtusöögiks. Head isu!
Videoretsept kala küpsetamiseks majoneesiga ahjus
Neile, kes eelistavad hapukoort, asendage majonees lihtsalt oma lemmiktootega.
Head isu!
Kreeka stiilis kala - küpsetage pühade puhul haugifileed
Maitsev, aromaatne ja mis peamine – väga lihtsalt valmistatav kalaroog. Sel viisil valmistatud haugifilee sobib suurepäraselt pühapäevaseks pereõhtusöögiks või külaliste kostitamiseks. Pealegi kulub teil väga vähe aega ja roog osutub suurepäraseks.
Koostis:
Kala (igasugune valge kala filee, meri või jõgi, meil on koha) - 900 g
Tomatid - 600 g
Küüslauk - 2 suurt küünt (16 g)
Majonees (segage majonees hapukoorega) - 200 g
kõva juust - 150 g
Sool - maitse järgi
Pipar - maitse järgi
Taimeõli (vormi määrimiseks) - 1-2 spl. l.
Ettevalmistus:
Valmista kalale täidis: lõika tomat kuubikuteks, riivi juust jämedale riivile, küüslauk peenele riivile või pigista läbi pressi, lisa majonees.
Sega. 
Soola ja pipar kalafilee. Aseta võiga määritud vormi (26x36 cm) või ahjuplaadile. 
Määri kalale tomatikaste. Ja pane 20-30 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub teie ahju omadustest.
Valmis roa võtame ahjust välja.
Aitame ennast või kostitame külalisi! Head isu!
Küpsetatud punane chum kala koores lillkapsaga
Ja veel üks kasulik video lihtsate retseptidega, mis on teile köögis abiks.
Head isu!
Loodan, et selle väljaande ahjus küpsetatud kala retseptid aitavad teil oma menüüd mitmekesistada ja valida kõige maitsvama retsepti. Tervislik ja maitsev kala on sageli meie toidulaual nii argi- kui ka pühade ajal. Seda on lihtne valmistada ja tulemused on hämmastavad! Tulemuseks on mahlane, aromaatne, õrn krõbeda koorikuga roog.
Sügis on kätte jõudnud ja kõige sagedamini vaadatakse nüüd, kuidas ettevalmistust teha või kiiresti. Või kuidas seda pühadelauale valmistada. Tahaksin paluda teil, kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, mille nupud asuvad nii artikli ülaosas kui ka allosas.
Palju õnne
Õnnitleme eelseisva puhkuse puhul! Maitsvaid ja kauneid lihavõttekooke teile! Blogist leiate selle jaotisest Postkaardid. Soovin teile headust, armastust, rahu, õnne ja õitsengut!
P.S. Head lugejad, hakkan YouTube'is oma esimesi samme tegema. Lõin ja seadsin üles oma kanali muusikaliste õnnitluste jaoks pühade puhul. Palun toetage mind YouTube'is, vaadake minu esimesi videoid - muusikalised õnnitlused 1. mail, 1. aprillil, 1. aprillil, lihavõtted, 8. märts, 23. veebruar, 14. veebruar, sõbrapäev, tellige kanal, like . Jagage sotsiaalvõrgustikes oma lähedastega muusikalisi tervitusi. Nüüd on mul rohkem tööd, õnnitlen kõiki pühade puhul ja neid on meil palju!
P.S. Üsna pea tähistab kogu riik 12. aprillil uhkusega lennundus- ja kosmonautikapäeva. Meie julged kosmonaudid investeerisid avakosmose uurimisse nii palju pingutusi. Ja see imeline puhkus ootab teid minu blogis. Vanemate inimeste jaoks on see väike reis minevikku, lapsepõlve maailma - pidage meeles suurepäraseid emotsionaalseid filme “Noored universumis”, “Solaris”, “Linnutee”. Neid läbiv punane niit on inimkonna lootus ja unistus – kosmose, teiste planeetide, maailmade uurimine, Universumi tundmine. Nautige vaatamist!
Kallid lugejad, veel üks oluline ja kasulik uudis minu ajaveebi mentorilt Denis Povagilt. Soovitan seda neile, kes soovivad raha teenida:
