Džinnist rääkides eksime sõna otseses mõttes pisidetailidesse – mõnikord ei saa me kindlalt öelda, millega džinni juuakse, millest juuakse või milline suupiste sobib džinniga ja mis mitte. See pole üllatav, sest erinevalt konjakist, vermutist, likööridest ja veinidest, mis läänest meile saabudes kodumaisel pinnasel kergesti juurdusid, jääb džinn paljude postsovetlike riikide elanike jaoks endiselt eksootiliseks ja salapäraseks joogiks. . Proovime seda tühimikku täita.
Artiklis:
Kuidas juua džinni puhtalt
Mitmete parameetrite poolest (näiteks tugevuse ja küllastuse suhe ning aroomirikkus) on džinn palju lähemal konjakile kui kadakaviinale, nagu meile meeldib seda tajumise hõlbustamiseks nimetada. Ja nii-öelda kapriissus on samal tasemel. Sellepärast võib selle ebaõnnestunud kombinatsioon lauas olla üsna piinlik.
Alustame alkohoolsete gurmaanide kõige loomulikuma tarbimise viisiga – puhtalt, ilma lisanditeta. Veelgi enam, küsimus, kuidas seda jooki juua, tekib kõige rohkem arusaamatusi. Nagu eelpool mainitud, siis riikides, kus on tugev viina (veega lahjendatud alkohol vahekorras 40:60) traditsioon, seostub džinn kõige tugevamalt sama viinaga, ainult vürtsika ja tugeva kadakalõhnaga.
Kuid tegelikkuses on see võrdlus hea ainult Inglise (eriti Šoti) sortide puhul – kõige kuivemate ja kangemate, lausa askeetlikult kitsendatud maitseainete valikuga. Kuid isegi sel juhul peate meeles pidama, et viin on rangelt 40 kraadi ja džinni tugevus võib kergesti ületada 50%.
Mis puudutab teiste riikide kuulsaid kaubamärke, siis võivad need osutuda palju nõrgemaks kui viin (džinni minimaalne kangus rahvusvaheliste standardite järgi on 37,5 kraadi) ja palju magusamad. Eelkõige kehtivad džinni puhul samad kuivuse parameetrid nagu veini puhul – kuivast poolmagusani. Ja see juba loob olulise erinevuse meie peamisest rahvusjoogist, kas pole?
Nendel põhjustel lõpevad katsed läheneda küsimusele, kuidas puhtal kujul džinni õigesti juua positsioonilt "täpselt nagu tavalist viina" sageli arusaamatustega - eriti seetõttu, et nende vahel on umbes sama palju sarnasusi kui erinevusi.
Näiteks puhast džinni, mida pole isegi jääga lahjendatud, juuakse ka ühe lonksuga - seda ei saa maitsta nagu likööri, veini ega. See muudab selle sarnaseks mitte ainult tavalise vene, vaid ka Mehhiko päritoluga, mida tuntakse tequila nime all.
Otse džinni joomise viisid
Üldiselt on puhta džinniga parim asi:
- Jooge sellest väikesed portsjonid ühe sõõmuga ja suuri portsjoneid (ütleme, kui seda serveeriti meile "kividel" - jääga) mitme suure lonksu järel, tehes lühikeste pausidega.
- Jahutage džinn enne joomist temperatuurini, mis ei ole madalam kui +5C 0 (erinevalt viinast ei meeldi sellele tugev jahutamine ja külmutamine). Kui oleme valamiseks klaasi eeljahutanud või jääga serveerinud, võib joogi enda jätta toatemperatuurile - et mitte kahjustada selle ainulaadset buketti, mida viinal ja tekiilal ei ole.
- Erinevalt viinast võib džinni “ampsu” süüa ainult vahepalana, seda ei ole kombeks teiste jookidega maha pesta.
Millega segatakse džinni?
Küsimus, millega inimesed joovad džinni muu kui toonikuga, pole aktuaalne mitte ainult meie jaoks - selle joogi tundmaõppimisel on omamoodi "algajad". See puudutab peaaegu kõiki riike, kuhu selle tõid hollandlased või britid, isegi kui see oli mitusada aastat tagasi (vrd postsovetliku ruumiga, kuhu see jõudis alles pärast perestroikat).
Suurimaks raskuseks selle lahjendamisel on tugev kadakamarja aroom ja spetsiifiline “jäine”, nagu piparmündi (ehk siis olenemata vedeliku tegelikust temperatuurist), maitsetoon, mis on harjumatu nii viina kui tekiila puhul. Ja meie ülesanne sellega kokteili valmistades on hellitada oma maitsemeeli millegi uuega, kuid säilitades täielikult need kaks kange joogi omadust.
Šotlased, hollandlased ja inglased otsustasid juba ammu, millega on kõige parem džinni juua, kuna õppisid kiiresti seda toonikuga lahjendama. Tol ajal oli toonik kiniinikoore uskumatult kibe vesine leotis – malaaria ja muu päritoluga palaviku ravim, põletiku- ja palavikuvastane. Nii avastasid džinni tulekuga patsiendid kogu Euroopas kiiresti, et see varjab suurepäraselt tsinchona infusiooni/keetmise kibedust ja hakkasid seda segu kasutama raviks või ennetamiseks.
Aja jooksul on tooniku koostis ja maitse palju muutunud, kuid traditsioon on jäänud. Lisaks tekkis džinni populaarsuse kasvades ka teisi džinnipõhiseid retsepte.
Džinn ja toonik
Seda kokteili on peaaegu kõige lihtsam valmistada. Selleks peate võtma klaasi mahuga vähemalt 250 ml, valama sinna tahked jääkuubikud, arvutades umbes 1/3 selle mahust.
Seejärel vala jää peale 30-50 ml džinni, täida ülejäänu toonikuga ja sega ettevaatlikult kitsa lusikaga pikal käepidemel. Kokteili ei kaunista vihmavarjud - ainult klaasi servale asetatud värske sidruni/laimi viil või piparmündi/melissi oksake.
Džinn ja Martini
Kuiva džinni ja Martini baasil luuakse tavaliselt segu erinevate vermutitega, mida mõnikord nimetatakse ka rahutuse eliksiiriks, kuid võite võtta absoluutselt mis tahes vermuti - sealhulgas vürtsikaid Bulgaaria versioone.
Nad kasutavad vermuti jaoks spetsiaalseid klaase - madalad, ülaosast väga laiad, kõrge varrega (nn martinki). Sellise klaasi maht tuleks visuaalselt jagada 3 võrdseks osaks, valada sisse 1 osa džinni ja lisada veel 2 osa vermutit. Kaunista klaasi servale asetatud oliiviga, serveeri segamata, spetsiaalse lühikese kõrrega.
Džinni ja piparmündi liköör
Huvitav variant on ka segu ürtidega (väga sageli võetakse hoopis kangeid teelehti) ja värske sidruni/laimi mahlaga. See on eriti pikantne tänu oma kõrgele kangusele (liköörides on desserdimagususest hoolimata alati 40% alkoholi) ja nii kadakale džinnis kui ka piparmündile likööris omaselt väga erilisele “tšillile”. Klaasi, mille maht on vähemalt 300 ml, peate panema 3 jääkuubikut, valama 30 ml džinni ja värskelt pressitud tsitrusviljamahla ning seejärel 50 ml likööri ja kurnatud ürditõmmist. Sega kõik kergelt läbi ja serveeri sidruni/laimiviilu või piparmündioksaga kaunistatuna.
Millest džinni tehakse?
Puudutagem ka küsimust, millisest anumast jooki tarbitakse:
- Kõigi džinni sisaldavate jookide universaalne kuju on kergelt kooniline, sirgete seinte ja lihtsa geomeetriaga (tavaliselt isegi ilma servadeta, kuigi muidu on tegemist eksimatult tavalise lauaklaasiga).
- Puhta džinni jaoks on ette nähtud need oluliselt vähendatud “klaasid” (need on veidi laiemad kui viinaklaasid) mahuga 30-50 ml.
- Kui eelistame juua kangeid jooke jääga, peame võtma sarnase lõikamata klaasi, ainult mahuga 250-350 ml. Samuti saate sinna panna kokteili džinnist ja muudest alkohoolsetest jookidest.
- Kuid mis tahes mittealkohoolseid jooke kasutavad kokteilid valatakse tavaliselt suurematesse klaasidesse - ka lihtsatesse, lõikamata silindritesse või koonustesse, ainult mahuga 350–500 ml.
Mida sa džinniga sööd?
Kõigi maailma kulinaariaekspertide õnneks on džinn selles osas palju mitmekülgsem kui kapriisne vein, konjak, liköör ja õlu. See on nagu brändi – sobib hästi praeliha ja kala, baklava ja kõvade juustudega. See sobib isegi hästi köögiviljade ja munaputruga, eriti nende puhul, mis on keedetud searasva või peekoniga. Seega pole probleemi, mida selle kange joogiga näksida – see võib olla praktiliselt iga roog. Kuid igal reeglil on erandeid, isegi kui neid on vähe. Džinni kohta võime öelda järgmist:
- see on optimaalne koos magusate magustoitude ja praetud, mitte keedetud/aurutatud pearoogadega;
- hea koos vorsti/juustu või isegi kalavõileibadega, grilliga jne, kuid ei sobi eriti teraviljade lisandiks, kiirkeedutuleks ja värskete köögiviljade salatitesse;
- Samuti ebaõnnestub katse kombineerida seda roogadega, kus või maitset on selgelt tunda;
- See jook on vastunäidustatud serveerimiseks mis tahes esimeste roogadega..
Džinni suupiste
Džinni jaoks ideaalsete suupistete nimekirjas on esimesed praetud ja suitsutatud liha või kala, kõva ja suitsutatud sulatatud juust, oliivid, grillitud mis tahes lind, eriti ulukiliha. Sellega on kõige parem serveerida igasugust magustoitu alates õunakoogist kuni tuhksuhkruga pudingini.
Džinni leiutasid hollandlased, kuid tõeliselt populaarseks sai see tänu brittidele. See artikkel on pühendatud džinnile (teine nimi on kadakaviin) ja selle joogikultuurile. Hetkega saate teada, kuidas juua džinni kolmel erineval viisil, et hinnata selle suurepärast maitset.
Džinn on 34-47 kraadise kangusega alkohoolne jook, mis on valmistatud nisupiirituse infundeerimisel kadaka ja teiste vürtsidega (koriander, mandlid, aniis, sidrunikoor, orrise juur jne), millele järgneb valmis tinktuuri destilleerimine (destilleerimine). Just kadakas koos teiste ürtidega annab joogile ainulaadse kuiva maitse, mis asjatundjatele nii väga meeldib.
Džinni saab juua kolmel erineval viisil:
1. Puhtal kujul. Sobib kange alkoholi austajatele. Peo ajal serveeritakse aperitiiviks lahjendamata džinni, mis on jahutatud temperatuurini 4-6°C. Jook ergutab isu ja rõõmustab külalisi, eriti neid, kes pole seda varem proovinud.
Suus annab puhas džinn külmatunde. Inglismaal öeldakse isegi, et ta on külm kui metall. Kadaka lisamine avaldab mõju ka spetsiaalsele tootmistehnoloogiale, mille puhul korduv destilleerimine spetsiaalses destilleerimiskuubis toimub väga aeglaselt, sõna otseses mõttes tilkhaaval.
Ikka džinni jaoks Puhast džinni nauditakse sidrunite, oliivide ja isegi marineeritud sibulaga. Need tooted ei riku maitset, vastupidi, need on joogile suurepärane lisand.
2. Lahjendatud. Džinni segatakse mullitava mineraalvee, koola, sooda või puuviljamahladega (enamasti tsitruselised). Selle meetodi peamine eelis on võime reguleerida alkoholi kangust klaasis.
Täpseid proportsioone pole, võite džinni lahjendada oma äranägemise järgi. Populaarseim kombinatsioon on 1:1 ehk poolitäis klaasile džinniga lisa sama palju teist karastusjooki.
Džinn sobib hästi ka muu alkoholiga, näiteks vermuti või likööriga, kuid see on juba kokteilide valmistamise element, millest räägime hiljem.
3. Džinnakokteilid. See on kõige populaarsem kasutusviis. Selle mahe, puhas maitse ja kõrge kangus võimaldavad teil segada džinni teiste koostisosadega, et luua suurepäraseid mõõduka kangusega kokteile.
Kõige kuulsam kokteil on Gin and Tonic. Selle leiutasid Indias teenivad Briti sõdurid. Saadud joogiga kustutasid nad janu ja samal ajal päästsid end malaariast. Pärast koju naasmist ei muutnud sõdurid oma traditsioone, tutvustades kogu Inglismaa elanikkonda džinni ja toonikuga.
Džinn ja toonik on kõige populaarsem džinnikokteil. Džinni ja tooniku retsept on väga lihtne: täitke kõrge paksupõhjaline klaasklaas kolmandiku ulatuses jääga, lisage üks osa džinni ja kaks osa toonikut. Peale võib panna ka sidruniviilu. See on kogu toiduvalmistamise protsess.
Mõned nimetavad džinni kadakaviinaks, kuid selle ainulaadse joogi tõelised asjatundjad teavad, et sellel on viinaga vähe ühist. Odavaid džinni sorte valmistatakse tegelikult alkoholist, millele on lisatud aromaatseid essentse ja sellele järgnev joogi lahjendamine soovitud kanguseni, kuid sellist alkoholi on džinniks nimetada veniv. Kallite sortide valmistamisel kasutatakse täiesti teistsugust tehnoloogiat: teraviljast saadud neutraalset alkoholi infundeeritakse aromaatsete toorainetega koos kadakamarjade kohustusliku lisamisega, seejärel lahjendatakse ja destilleeritakse uuesti, see tähendab, et see läbib uuesti destilleerimise. Seda sisaldavatel pudelitel leiate peaaegu kindlasti kirja Destilleeritud džinn (destilleeritud džinn). Sellel joogil on rikkalik bukett ja pikk järelmaitse. Selle maitse ja aroomi täielikuks hindamiseks peate teadma, kuidas džinni õigesti juua. Need soovitused ei kehti muidugi “kadakaviina” kohta – see sobib ainult kokteilide valmistamiseks, kuid maitseb ka vähem meeldivalt kui ehtsast destilleeritud džinnist valmistatud.
Eliitalkoholiga tegeledes tahad selle joomisest saada maksimaalset naudingut. Selleks peate teadma, kuidas seda juua ja mida süüa. See kehtib ka džinni kohta, joogikultuuril, millel on teatud nüansid.
- Džinn valatakse paksu põhjaga piklikesse klaasidesse, mida baarimeeste kõnepruugis nimetatakse “hobusteks”. Parim on, kui nõud on eelnevalt jahutatud.
- Džinni serveeritakse külmalt. Selle joogi maitsmiseks peaks selle temperatuur olema 4–6 kraadi. Selle saamiseks asetatakse alkoholipudel mõneks ajaks sügavkülma või külmkappi, kus seatakse sobiv temperatuur.
- Džinni võite juua puhtalt või lahjendatult. Ma joon seda puhtal kujul ühe sõõmuga. Kõigepealt tunnete põletavat külma, seejärel asendub see alkoholile iseloomuliku kuumusega. Alkoholi maitset aitab pehmendada klaasi tilgutatud puuviljaviil: kiivi, sidrun, laim. Inimesed, kes kanget alkoholi ei armasta, võivad seda lahjendada puhta gaseerimata veega vahekorras 1:1, 1:2 või isegi 1:3. Lahjendatud džinni pole vaja ühe ampsuga juua.
- Džinn tekitab isu, mistõttu serveeritakse seda enamasti aperitiivina.
- Džinni saab kasutada alkohoolse kokteili ühe koostisosana. Mõned asjatundjad väidavad, et džinni maitse avaldub kõige paremini just kokteilides. Ühel või teisel viisil võimaldab retseptide mitmekesisus peaaegu igaühel leida endale meelepärase variandi.
Džinni joomine on vastuvõetamatu, kuid selle söömine mõne selle joogi jaoks sobiva tootega ei anna märku halvast maitsest.
Mida džinniga süüa
Džinni juurde sobivad hästi erinevad suupisted. Kõige sobivamad on:
- veisepraad või muud kuumad liharoad;
- kuumad kalasuupisted;
- vorstid ja suitsuliha, külmad lihatükid;
- juust, eelistatavalt kõvad sordid;
- aspik keelest või muudest lihatoodetest;
- võileivad kaaviariga;
- salatid liha, kala, juustuga;
- oliivid;
- marineeritud seened;
- marineeritud sibul;
- puuviljad, eriti kiivid, virsikud, viinamarjad, greibid ja muud tsitrusviljad;
- mõru ja piimašokolaad;
- koogid;
- vahukommid, vahukommid ja marmelaad.
Kui džinni kõrvale on nii palju suupisteid, on raske mitte valida rooga, mis teile ja teie külalistele meeldiks.
Džinn ja toonik
- džinn - 100 ml;
- toonik (kiniiniga) – 0,2 l;
- lud - maitse järgi;
- sidrun - 1 viil.
Küpsetusmeetod:
- Asetage jääkuubikud kõrge klaasi põhja. Ideaalis peaksid need ulatuma klaasi keskpaigani.
- Vala esmalt džinn, seejärel toonik.
- Aseta peale või küljele sidruniviil.
Kokteili serveeritakse tavaliselt kõrrega, kuid võite selle vahele jätta, asetades sidruni otse jääle enne klaasi täitmist vedelate koostisosadega. Džinni ja toonikut peetakse Ameerika üheks populaarsemaks joogiks ja paljud inimesed valmistavad seda kodus.
Kokteil "Bronx"
- džinn - 20 ml;
- vermut (eelistatavalt Rosso martini) - 10 ml;
- apelsinimahl - 20 ml.
Küpsetusmeetod:
- Pigista apelsinist mahl välja ja mõõda vajalik kogus.
- Lõika puuviljalt koor, et moodustuks korralik spiraal.
- Segage šeikeriga mahl, vermut ja džinn. Loksutage vähemalt minut, et koostisosad oleksid hästi segunenud.
- Täida saadud seguga pikliku varrega klaas. Võite kasutada ka martini klaasi.
Jääb üle vaid kokteil apelsinikoorega kaunistada ja külalistele pakkuda.
Kokteil "Lady Chatterley"
- džinn - 30 ml;
- liköör "Curaso" - 10 ml;
- vermut - 10 ml;
- apelsinimahl - 10 ml.
Küpsetusmeetod:
- Sega koostisained omavahel ja loksuta korralikult šeikeris.
- Täida šampanjaklaasid kokteiliga.
Joogi servadele võivad tekkida kerged mullid, neid ei tohi eemaldada. Kokteil näeb pidulik välja, sobib pidulikule Rootsi lauale.
Kokteil "Chiki-pooky"
- džinn - 15 ml;
- limoncello - 20 ml;
- mustsõstra liköör - 15 ml;
- jahvatatud must pipar - näputäis.
Küpsetusmeetod:
- Jahvatage pipar spetsiaalse veski abil.
- Valmistage oma klaas ette. Parim on pikk, kuid mitte liiga mahukas.
- Valage džinn klaasi põhja.
- Valage lusikahaaval ettevaatlikult sisse limoncello.
- Aseta järgmine kiht mustasõstralikööri.
- Piserdage likööri pipraga.
Selle retsepti järgi valmistatud kihiline kokteil näeb välja särav ja võrgutav. Pipar võimaldab tasakaalustada nende koostisosade maitset, millel on selgelt väljendunud magushapu maitse. Kui soovid, et selle olemasolu kokteilis jääks mõistatuseks, võid seda puistata mitte pealmisele, vaid keskmisele kihile, peites selle limoncello ja mustsõstralikööri vahele.
Kokteil "Aleksander"
- kohviliköör - 30 ml;
- džinn - 30 ml;
- raske koor - 30 ml;
- purustatud jää - 100 g;
- muskaatpähkel - näputäis.
Küpsetusmeetod:
- Sega koostisained ja loksuta neid üks minut šeikeris koos jääga.
- Kurna saadud segu.
- Täida kõrge klaas või martiniklaas kokteiliga.
- Puista peale muskaatpähkel.
Enamikul džinniga kokteilidel on puuviljased noodid, kuid see variant paistab nende taustal teravalt silma oma ülla kreemja kohvimaitsega, millel on kordumatu järelmaitse.
kokteil "001"
- džinn - 40 ml;
- sõstrasiirup - 20 ml;
- "Sprite" vms jook - 100 ml;
- purustatud jää - maitse järgi;
- piparmündioksake - kaunistuseks.
Küpsetusmeetod:
- Asetage peotäis purustatud jääd kõrge kokteiliklaasi põhja.
- Vala siirup jääle.
- Seejärel vala sisse džinn.
- Valage Sprite viimasena.
Jääb üle vaid klaas piparmündiga kaunistada, kõrs sinna sisse pista ja serveerida. Vaja on kõrt, kuna jook kuulub longdrinki kategooriasse. Soovi korral võid seda kasutada koostisosade segamiseks.
Kokteil "Arno"
- virsiku liköör - 30 ml;
- vermut - 30 ml;
- džinn - 30 ml;
- jääkuubikud - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Sega liköör, vermut ja džinn, kasutades šeikerit.
- Asetage mõni jääkuubik martiniklaasi või muu laia ja õhukese varrega klaasi põhja.
- Täida klaas valmistatud joogiga.
Jook osutub kangeks, kuid maitseb nii meeldivalt, et seda on lihtne juua ja meeldib peaaegu kõigile, eriti daamidele.
Kokteil "Valge Daam"
- džinn - 50 ml;
- munavalge - 1 tk;
- suhkur - näputäis;
- koor - 30 ml.
Küpsetusmeetod:
- Aseta koostisosad loksutamisnõusse ja loksuta tugevalt minut aega.
- Täida kõrge klaas kokteiliga.
Kaunistusena võid kasutada hakitud sidrunikoort, puistades seda kokteili pinnale.
Džinn on üks ebatavalisemaid alkohoolseid jooke, millel on iseloomulikud kadakamarjad. Paljud asjatundjad naudivad selle kasutamist puhtal kujul. Džinni maitse kokteilides on huvitav.
Džinn on kange alkohoolne jook, mida tarbitakse puhtalt ja kokteilide osana. Selle tugevus sõltub päritoluriigist ja jääb vahemikku 34–47 kraadi. See sobib hästi koola, tooniku ja likööriga. Traditsiooniliselt juuakse alkohoolset jooki jahutatult, väikeste lonksudena, et tunda selle koostises esinevaid peeneid kadaka, mandli ja vürtside noote. Kokteili tarbides on oluline teada selle omadusi. See võib inimkehale tuua nii kasu kui ka kahju.
Näita kõike
Joogi joomise reeglid
Džinn ja toonik leiutati algselt janu kustutamiseks. Joogi joomise optimaalne temperatuur on 4–6 kraadi. Pange see lihtsalt paariks tunniks külmkappi, et see jahtuda. Kui džinni ja tooniku suhe on 1:1 või 2:3, siis on parem jook valada klassikalisesse rocks-klaasi. Rohke toonikuga kokteili jaoks sobib ideaalselt Collins või highball.
Džinn ja toonik tõstavad söögiisu, seetõttu on soovitatav seda juua enne sööki.
Pärast alkoholi suuõõnde sattumist tunneb inimene põletavat külma, mis peagi asendub kõikidele alkohoolsetele jookidele omase soojusega.
Suupisted
Eelroog tuleks valida õigesti, et tuua esile joogi oivaline maitse. Allpool on mõned traditsioonilised suupisted:
- Juust koos kalaga on lihtne ja maitsev võileib, mille valmistamine ei võta palju aega, kuid sobib suurepäraselt džinni ja toonikuga.
- Inglismaal on kombeks süüa suitsuliha, aga ka kõvasid juustusorte: Aceda, Backstein, Bosphorus.
- Oliivid, marineeritud seened, värsked köögiviljasalatid.
- Võileivad punase ja musta kaaviariga.
- Puuviljadest tuleks eelistada viinamarju, greipi, kiivi ja virsikuid.
- Šokolaad, marmelaad, vahukommid, koogid.
Kokteilide retseptid
Džinn on üsna mõru maitsega, seetõttu segatakse seda tavaliselt viina, piparmündi- ja aprikoosilikööri, brändi, värskelt pressitud tsitruseliste mahlade ja koolaga.
Kodus maitsva kokteili valmistamine on üsna lihtne.
Klassikaline retsept
Samm-sammult juhend:
- täida highballi klaas poolenisti jääga;
- jahutatud džinn tuleks valada poole jää tasemeni;
- lisage paar tilka laimi või sidrunit;
- Täida klaas kuni tipuni toonikuga (tavalist toonikut võid võtta purki, mida müüakse poodides);
- Ääreäär tuleks kaunistada laimiviiluga ja asetada joogi sisse kokteilikõrs.
Kokteil koolaga
Kahe portsjoni valmistamiseks vajate:
- 100 ml džinni;
- 200 ml koolat;
- kaks viilu sidrunit;
Aseta neli jääkuubikut klaasidesse, seejärel lisa džinn ja koola. Sega kõik ained lusikaga läbi ja pigista sidruniviilust mahl välja. Maitsev värskendav jook on valmis!
Kurgi džinn ja toonik
Algne kokteiliretsept kurgiga:
- 1. Üks kurk lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kui lõikate köögivilja ette, kaotab see oma maitse, nii et te ei tohiks seda teha.
- 2. Klaasis asetage kurk nelja suure jääkuubikuga kaunilt korda.
- 3. Valage aeglaselt sisse 60 ml džinni ja 120 ml toonikut.
- 4. Kõik koostisained segatakse kergelt.
Populaarsed džinni kaubamärgid
Džinni on kahte tüüpi – hollandi (Jenever) ja inglise keel. Inglise keel on jagatud kolme tüüpi:
- 1. Plymouth Gin, mille tooraineks on nisu.
- 2. Londoni kuivdžinn.
- 3. Yellow Gin – kõige kallim. Selle joogimargi eripäraks on see, et seda laagerdatakse šerrivaadis.
Peaaegu kõik džinnimargid maitsevad kuivalt, ainult Hollandi tootjad lisavad alkoholile veidi suhkrut.
5 parimat džinni kaubamärki:
- Briti džinn Gordon's on müügis liider maailmas. Tema retsept leiutati rohkem kui kaks sajandit tagasi ja sellest ajast alates pole see muutunud. Jook sisaldab kadakat, koriandrit, apelsini- ja sidrunikoort ning lagritsat. Täpset retsepti hoiavad tootjad saladuses vaid kaksteist inimest.
- Beefeater on rikkalik jook, mille maitse sügavus saavutatakse ürtide ja lisandite leotamisel enne destilleerimist. Veel üks selle kaubamärgi eripära on joogi erinev kangus. Alkoholi tarnitakse Ameerika Ühendriikidesse kangusega 47 kraadi ja Euroopa mandrile - 40 kraadi.
- Booth’s on iseloomuliku rikkaliku aroomiga kuldkollane jook. See on üks vanimaid kaubamärke. Jook on laagerdunud tammešerri vaatides.
- Greenall's Original London Dry Gin on klassikaline Londoni kuivdžinn. Maheda maitsega ja kadakamarjale iseloomuliku aroomiga jook.
- London Town on Vene-Briti ühine džinnitootmine. Joogi maitse on üsna terav, seetõttu soovitavad eksperdid seda kasutada kokteilide valmistamiseks.
Kvaliteetse džinni tuvastamiseks peate seda maitsma. Sellel joogil on kadaka ja vürtside värske aroom.
Kõigil eliitjookidel pole mitte ainult oma maitse ja ainulaadne võlu, vaid ka tarbimise reeglid. Džinn, kogu maailmas austatud jook, polnud erand.
džinn - Hollandist pärit kange alkohoolne jook. 16. sajandil oli sellisel swillil suurem tugevus kui praegu.
Džinni müüdi apteekides ravimtinktuurina. Usuti, et tugev mõru võib kaitsta kodanikke möllava muhkkatku eest, samuti kaitsta nende neere ja urogenitaalsüsteemi. Võib-olla olid tolleaegsel tinktuuril raviomadused, kuid eliksiir muutus järk-järgult joogiks, muutes selle retsepti.
Tänapäevase joogi kangus on 34-47 kraadi ja oleneb retseptist ja joogitüübist. Joogi aluseks on alkohol, millele on lisatud ainulaadset ürtide ja marjade kombinatsiooni, millest peamine on kadakas. Lisaks marjadele sisaldab on järgmised vürtsid:
- muskaatpähkel;
- mandel;
- kardemon;
- Koriander.
Olenevalt tootmistehnoloogiast oli tavaks jagada kõik tinktuuri liigid kahte põhikategooriasse: inglise ja hollandi.
Iga sort on valmistatud oma ainulaadse retsepti järgi. Mõned sordid sisaldavad rohkem kui sada komponenti (inglise keeles). Londoni džinn on tugevam ja seda peetakse "kuivaks". Hollandlaste kõrghetk on tammevaatides laagerdumine või korduv destilleerimine. Joogi valmistamiseks pole ühest retsepti.
Kasutusreeglid
Kvaliteetset džinni peetakse eliitjoogiks, nii et peate seda jooma kogu austusega. Kangeid jooke soovitatakse juua jahutatult. Vedeliku temperatuuri on vaja järk-järgult alandada, asetades pudeli külmkappi mitu tundi enne pidusöögi algust. Optimaalne temperatuur on 4-5 kraadi.
Tinktuura tuleks juua väikestest klaasidest. Mahuti ei tohi sisaldada rohkem kui 30-50 ml jooki. Kui jook toimib aperitiivina, juuakse seda ühe sõõmuga, koputades klaasi ümber. See jook ei vaja pikaajalist maitsestamist ja selle kogu olemus ilmneb kohe pärast lonksu. Algul tunneb jooja suus kerget jahedust ja värskust. Kuid mõne sekundi pärast asendub see tunne suure tugevusega kaasneva kuumusega.
Kui põletustunnet on vaja tasandada, soovitavad armastajad klaasi lisada sidruni- või muu hapu puuvilja viilu. Tsitrusviljamahl teeb suurepärast tööd džinni kuumuse vähendamisel. Samuti võib vahepalana kasutada sidrunit või kiivi, ilma milleta on džinni puhtal kujul üsna raske tarbida.
Muud suupisted, mida puhta joogiga siduda:
- Apelsin ja muud hapud puuviljad;
- Oliivid;
- Marineeritud sibul.
Suupistete peamine reegel on, et toit ei tohiks üle ujutada joogi õilsat ürdi järelmaitset. Teine reegel on see, et ära joo tervet klaasi korraga, nagu viina.
Segamine
Džinn on kange jook, seetõttu harjutatakse seda lisaks puhtal kujul tarbimisele segama nii alkohoolsete kui ka mittealkohoolsete komponentidega. Olenemata komponentide päritolust on soovitatav kasutada vahekorda 1:1, et mitte vägijoogi maitset üle koormata, vaid ainult selle taset alandada.
Tarbitava alkoholikoguse kontrolli all hoidmiseks tuleks esmalt klaasi valada džinn. Ja alles pärast seda saate seda lahjendada mahla või toonikuga.
Džinn on mitmekülgne kange alkohol ja seda saab kombineerida paljude teiste märjukeliikidega. Parimaks liiduks peetakse:
- Tinktuura ja toonik;
- Kadakajook vermutiga;
- Džinni ja likööri kombinatsioon;
- Brändi;
- Ale on hea kaaslane Hollandi viinale.
Kokteilid
Maailma populaarseim kokteil on Gin and Tonic. Toniseeriv jook annab kangele tinktuurile kerguse ja värskuse, siludes selle teravust. Esimesed, kes lisasid kadaka tinktuurile alkohoolset toonikut, olid Indias teenivad Briti sõdurid. Sõjaväelastele meeldis kombinatsioon selle lihtsuse ja kiire janu kustutamise võime tõttu. Asjakohane oli ka päästmine malaariast, mille raviks peeti pikka aega kadakast valmistatud jooki.
Seal on erinevaid toonikuga kokteile, aga põhiretsept on järgmine:
- Peate võtma kõrge stabiilse klaasist klaasi ja täitma selle kolmandiku võrra purustatud jääga;
- Džinn ja toonik ilmuvad selles kokteilis vahekorras 1:2;
- Nagu juba mainitud, tuleks kange jook kõigepealt valada;
- Järgmisena lisa toonik ja kaunista klaasi piparmündilehe või laimiviiluga.
Gin-Tonic sobib kõige paremini kurgiga.
Kui otsite midagi, millega džinni juua peale tooniku, kaaluge sama populaarset originaalse maitsega kokteili Earl Gray.
Kuidas Earl Grey'd valmistada:
Teine populaarne joogitüüp on džinn ja kurk. Selle kokteili valmistamiseks, peate segama peeneks hakitud kurgi, purustatud jää ja džinni järgmises järjekorras:
- Klaasi põhja asetatakse jää;
- Asetage kurk peal;
- Kogu "struktuur" valatakse alkoholiga ja loksutatakse veidi.
Mida näksida
Džinni tarbitakse sööbivalt ilma vahepalata. Selleks, et džinni joomine tooks maksimaalseid muljeid ja naudingut, tuleb seda süüa koos sobivate toiduainetega. Et märjuke täismaitset kogeda, on kombeks pigem näksida kui maha juua.
Parimad suupisted džinni kõrvale:
Selleks, et jook oma maitset paljastaks, peab selle juurde kuuluv eelroog olema kerge, ilma kirbe ja tugevate lõhnadeta.
Džinn on kõige populaarsem jook maailmas. Seda juuakse nii puhtal kujul kui ka teiste jookide osana. Ükskõik, millise meetodi valite, pöörake tähelepanu "õigetele" koostisosadele. Kõigi reeglite kohaselt kasutatav tinktuur annab teile maksimaalse naudingu.
Tähelepanu, ainult TÄNA!