Բոլորը սիրում են լավ ուտել: Որպեսզի կերակուրը համեղ ու առողջ լինի եփելիս, պետք է լավ ուտեստներ ունենաք: Ինչպես թատրոնը սկսվում է վերարկուի դարակից, այնպես էլ խոհանոցը սկսվում է սպասքից:
Houseանկացած տնային տնտեսուհի ձեզ կասի, թե որքան հաճույք կարող եք ստանալ խոհանոցում աշխատելիս ՝ հարմարավետ, հաճելի և գեղեցիկ ուտեստներով:
Եկեք այսօր խոսենք այն մասին, թե ինչ տեսակի ուտեստներ կան, և որոնք ավելի լավ է գնել ձեր խոհանոցի համար:
Խոհանոցային պարագաները դասակարգվում են ըստ նյութի, որից պատրաստվում են, արտադրության տեխնոլոգիայով և արտաքին տեսքով: Խոհանոցի համար ուտեստներ գնելիս, առաջին հերթին, պետք է իմանաք, թե ինչից է այն պատրաստված, ինչ կարող եք պատրաստել դրա մեջ և ինչպես դա կազդի մեզ վրա:
Հաշվի առնելով ճաշատեսակների պատրաստման տարբեր նյութերի թերությունները, շատ դժվարություններից կարելի է խուսափել:
Dishesաշատեսակների մեջ ալյումինխորհուրդ չի տրվում պատրաստել կծու և թթու ուտեստներ: Նույնիսկ մի փոքր տաքացման դեպքում նույնիսկ թույլ թթուներն ու ալկալիները քայքայում են ալյումինը ՝ առաջացնելով նրա աղերը, որոնք շատ վնասակար են օրգանիզմի համար: Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող եփել շիլա առանց ալյումինե սպասքի, քանի որ կաթնամթերքն այրվում է էմալապատ սպասքում: Կարելի է մեկ խորհուրդ տալ. Եփել - եփել, բայց ոչ մի դեպքում սնունդ չպահել դրա մեջ:
Սպասք պատրաստված չժանգոտվող պողպատից, առավել հաճախ ՝ 18/10 դասարանները, որտեղ 18% -ը քրոմ է, իսկ 10% -ը ՝ նիկելը: Այս սպասքը անվտանգ է: Չժանգոտվող պողպատը դիմացկուն է օքսիդացմանը, գեղեցիկ է, երբ դրա մեջ եփում են, ապրանքները չեն կորցնում իրենց հատկությունները, համը և նույնիսկ վիտամինները, ապահովում է երկարաժամկետ և հուսալի պահեստավորում: Բայց դրա մեջ պարունակվող նիկելը դեռ ալերգեն է և կարող է դերմատոզ առաջացնել: Մի օգտագործեք այդպիսի ուտեստներ շատ հաճախ և դրանց մեջ մի եփեք կծու ուտեստներ:
Նա իրեն լավ է ապացուցել էմալապատվածսպասք. Նման ճաշատեսակներում դուք կարող եք պատրաստել ընթրիք, պահել ցանկացած սննդամթերք, դրանում կարող եք ապահով պատրաստել թթու և մարինադ: Այնուամենայնիվ, նման ուտեստների հիմնական թերություններից մեկը նրանց փխրունությունն է: Անզգուշորեն վարվելով, էմալային չիպսեր և ճաքեր են հայտնվում: Դրանց միջոցով խոնավությունը թափանցում է մետաղը, և սկսվում է կորոզիայի գործընթացը: Նման ուտեստներից ավելի լավ է բաժանվել: Էմալապատ ամանեղենը ՝ չժանգոտվող պողպատով պատված, գրեթե չի ծեծվել:
Բավականին անվտանգ ջերմակայուն ապակիեւ կերամիկականսպասք. Դեռ անհիշելի ժամանակներից կերակուրը եփում էին կավե ամանների մեջ. Դա ընդունված էր շատ ժողովուրդների մեջ: Բարձր ջերմաստիճանից դրանք էլ ավելի են ուժեղանում: Մի վատ բան. Կերամիկան արագորեն կլանում է ճարպը, և այն լվանալը դժվար է: Բացի այդ, ժամանակակից կերամիկական և ապակյա իրերը էժան չեն: Դուք կարող եք դա թույլ տալ `շատ լավ: Պարզապես համոզվեք, որ այն իսկապես ջերմակայուն է գնելուց առաջ:
Վերջին տարիներին խոհարարական պարագաները հետ ոչ կպչուն պոլիմերային ծածկույթ... Այս ուտեստը ոչ թունավոր է, քիմիապես իներտ է, և, որ ամենակարևորն է, սնունդը դրա մեջ չի այրվում: Բայց եթե տապակը տաքացնում եք 300 աստիճանի ջերմաստիճանի (և սովորական տապակումը տեղի է ունենում 200-220 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում), ապա պոլիմերային ծածկույթը սկսում է քայքայվել ՝ թողնելով բավականին վնասակար գոլորշիներ: Նման տապակների հետ աշխատելիս օգտագործեք միայն փայտե կամ պլաստմասե սպաթուլա:
Եվ, իհարկե, չպետք է գանձվի հաշվից: չուգունուտեստներ Չնայած ծանր է, դրա մեջ պարունակվող սնունդը գրեթե չի այրվում, այն դանդաղ է տաքանում (հետեւաբար հատկապես լավ է դրա մեջ շոգեխաշել) և դանդաղ սառչում է:
Ինչ վերաբերում է արտադրության տեխնոլոգիային, ապա ավելի լավ է ձուլված սպասքը: Այն ավելի խիտ և ծանր է, այն լավ է բաշխում ջերմությունը և, որ ամենակարևորն է, պատերն ու հատակը հավասարապես տաքացվում են, ինչը նշանակում է, որ սնունդը չի այրվում:
Կաթսայի կամ կաթսայի հաստությունը նույնպես կարեւոր դեր է խաղում: Եթե հաստությունը 2 մմ-ից պակաս է, ապա այդպիսի ուտեստները հարմար չեն օգտագործման համար պարզապես այն պատճառով, որ դրանք հեշտությամբ դեֆորմացվում են: Ամենատարածված ուտեստները ունեն 2,5 մմ հաստություն: Այն կարող է օգտագործվել գազի և էլեկտրական կաթսաների վրա, սակայն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ապակե-կերամիկական վառարանների համար: 4-6 մմ հաստությամբ բազմակողմանի ուտեստներ:
Խոհարարական պարագաների որոշ տեսակներ ունեն ջերմության հսկիչ, կափարիչի գոլորշու անցքեր, դաջված հատակ և այլ հատկություններ ՝ անվտանգության և հարմարավետության բարձրացման համար: Եթե տապակի ներքեւի մասում կա «մեղրախորշ» ռելիեֆ, ապա այդպիսի ճաշատեսակներում սննդի հետ շփման մակերեսը նվազում է, և դրա ոչ կպչուն հատկությունները մեծանում են:
Frանկացած տապակի կամ կաթսայի առավել աչքի ընկնող հատվածը, իհարկե, բռնակն է: Բռնակները ամրացված են կամ եռակցված: Եռակցված բռնակները նախընտրելի են, քանի որ դրանք չեն խաթարում ծածկույթի ամբողջականությունը: Եվ riveted բռնակի rive- ները կարող են պոկվել: Բռնակը ինքնին կարող է լինել տարբեր ձևերի և ձևերի: Վերջերս հայտնվել են ոչ տաքացնող բռնակներով սպասք, որը շատ հարմար է օգտագործել:
Դե, ձեր կաթսաների պահանջվող ծավալը ինքներդ պետք է որոշեք: Ամեն ինչ կախված է ձեր ընտանիքի կարիքներից և ճաշ պատրաստելու սովորություններից: Խոհանոցում առաջարկվում է ունենալ տարբեր չափերի մի քանի կաթսա:
Եվ թող ձեր խոհանոցում տիրի միայն լավ տրամադրություն: Ինչպես ասում են փորձառու տնային տնտեսուհիները. Միայն լավ տրամադրություն ունենալիս կարող ես լավ ուտելիք պատրաստել:
 |
որ ուտեստներն են ավելի լավ
Պլաստիկ սպասք
Այսպիսով, պլաստիկ սպասք: Այս օրերին այն շատ հարմար է, տարբերվում է ձևով և գույնով, թեթև է և հանդիսանում է մեծ քանակությամբ ապրանքների լավագույն տարան: Միևնույն ժամանակ, նման ուտեստներն ամենավտանգավորն են, քանի որ պլաստմասը մեծ թվով բարդ օրգանական միացությունների խառնուրդ է:
Եվ այս կերպ ձեռք բերված պարագաների անվտանգությունը կախված է արտադրության մեջ տեխնոլոգիայի խստագույն պահպանումից: Եթե պլաստմասե ամաններն ունեն ուժեղ քիմիական հոտ, ապա դա նշանակում է, որ այն էժան կեղծ է. Դրա արտադրության ընթացքում տեխնոլոգիական գործընթացին չեն հետևել:
Նման ուտեստները շատ ավելի էժան են, քան դրանց ավելի բարձրորակ գործընկերները, բայց մտածեք ձեր առողջության մասին: Չնայած դուք կարող եք թունավորվել ՝ օգտագործելով էլ ավելի որակյալ պլաստիկ սպասք, եթե այն օգտագործում եք այլ նպատակների համար: Հետեւաբար, ցանկացած պլաստիկ ուտեստ գնելիս ուշադրություն դարձրեք պիտակներին: Պիտակներում միշտ պետք է նշվի, թե որ կերակուրն է նախատեսված ուտեստները պահելու համար:
Պլաստիկ ամաններն ամեն տարի բարելավվում են, բայց անվստահությունը մնում է: Եվ շատերը խոսում են, ավելի ճիշտ ՝ դրա անբարեխիղճ արտադրողների մասին:
Ալյումինե սպասք
Dishesաշատեսակների պատրաստման հաջորդ նյութը, որի վրա կենտրոնացնելու ենք մեր ուշադրությունը, ալյումինն է: Ալյումինե սպասքը շատ հարմար է շիլա եռացնելու և կաթ եռացնելու համար, բայց ոչ ավելին: Այնուամենայնիվ, այլ ուտեստներ հնարավոր չէ պատրաստել ալյումինե տապակների մեջ: Սնունդ պահելու համար ալյումինե սպասքը բոլորովին պիտանի չեն:
Մելամինային սպասք
Մելամինը հատուկ հավելանյութերով պլաստիկ է: Այս հավելանյութերը պլաստմասե ամանեղենը նման են ապակե կամ ճենապակյա ամանների: Նման ուտեստների գինն ավելի ցածր է, ինչը գայթակղում է գնորդին: Բայց մելամինը շատ անառողջ է: Ինչպես ցույց են տալիս արտասահմանյան ուսումնասիրությունները, նույնիսկ կենդանիները, որոնք սնվում էին մելամինի ուտեստներով, զարգացնում էին մուտացիաներ և նույնիսկ քաղցկեղներ: Հետեւաբար, այսօր աշխարհի շատ երկրներում այս նյութից պատրաստված սպասքի վաճառք արգելված է:
Չժանգոտվող պողպատ
Չժանգոտվող պողպատը երկաթի, նիկելի և քրոմի խառնուրդ է: Նման նյութից պատրաստված ուտեստները թեթև են, գեղեցիկ և դիմացկուն թթու-ալկալային միջավայրի նկատմամբ, հետևաբար, թույլատրվում է դրանում ուտելիք պատրաստել և պահել: Այս ուտեստը նաև թերություններ ունի. Ուտեստները կարող են այրվել դրա մեջ:
Ի դեպ, ցանկացած սպասք լվանալու կարիք ունի և կարևոր հարց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար:
Տեֆլոնային սպասք
Վերջին տարիներին հատկապես արդիական են դարձել Teflon ոչ կպչուն ծածկույթով ուտեստները: Նման ծածկույթը ի վիճակի է պաշտպանել ուտեստներն իրենք իրենց կպչելուց: Այս ծածկույթի բացասական կողմն այն է, որ այն հեշտությամբ քերծվում է ցանկացած մետաղական դանակ-պատառաքաղի միջոցով: Հետեւաբար, դուք պետք է նման ուտեստների վրա եփեք ՝ օգտագործելով փայտից պատրաստված հատուկ շերեփներ և գդալներ: Բացի այդ, տեֆլոնը չի դիմանում 200 աստիճանից բարձր ջեռուցմանը, քանի որ այն սկսում է արտանետել վնասակար գոլորշիներ, որոնք ներծծվում են մեր սննդի մեջ և վնասում են մեր առողջությանը:
Էմալե սպասք
Սնունդը պատրաստելու և պահելու համար ամենաանվտանգ պարագաները դեռ էմալապատ սպասքն են: Բայց դրա անվտանգությունը կարճատև է, այն է ՝ մինչև էմալը ամբողջությամբ անձեռնմխելի լինի: Եթե նման ճաշատեսակն ունի առնվազն մեկ չիպ, ապա դրա մեջ պարունակվող սնունդը հագեցած է մետաղական իոններով և վնասակար է դառնում սպառման համար:
Սիլիկոն
Սիլիկոնային սպասքը գրեթե ոչ մի թերություն չունի, քանի որ սիլիկոնը իներտ նյութ է, որը տոքսիններ չի ազատում սննդի մեջ: Բացի այդ, սիլիկոնը առաձգական է և կարող է դիմակայել մինչև 280 աստիճան տաքացման և զրոյից ցածր 30 աստիճանի հովացման: Այս նյութը չի քանդվում, իհարկե, այն չի կարող ժանգի ենթարկվել, ինչպես նաև չի փոխազդում ինչպես տաք, այնպես էլ սառը արտադրանքի հետ: Այնուամենայնիվ, այդպիսի պարագաները կարող եք օգտագործել միայն վառարանում պատրաստելու համար: Բաց կրակի վրա սիլիկոնը կհալվի:
Resistantերմակայուն ապակի
ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Ավանդական բժշկության դեղատոմսերն առավել հաճախ օգտագործվում են սովորական բուժման հետ համատեղ կամ որպես ավանդական բուժման հավելում: Recipeանկացած բաղադրատոմս լավ է մասնագետի հետ խորհրդակցելուց հետո: Մի ինքնաբուժվեք:
Կիսվեք ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում:
Կայքը ոչ առևտրային է, այն մշակվել է հեղինակի անձնական միջոցների և ձեր նվիրատվությունների հիման վրա: Դուք կարող եք օգնել!
(Նույնիսկ փոքր գումար, կարող եք մուտքագրել ցանկացած)(քարտով, բջջային հեռախոսից, Yandex գումար - ընտրեք ձեզ անհրաժեշտը)
- Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսաներ - դրանց բաղադրության մեջ նիկելը վտանգավոր է: Խոհարարության ընթացքում այն անցնում է սննդի մեջ, առաջացնում է ալերգիա, հանգեցնում է ծանր դերմատիտի:
- Էմալացված - վնասակար, եթե սխալ է օգտագործվում: Եթե էմալի վրա նույնիսկ չնչին ճեղք կամ վնաս է հայտնվում, ապա սկսվում է կոռոզիայից, որի պատճառով վնասակար նյութերը սկսում են մտնել սնունդ:
- Թեֆլոնը անվտանգ է միայն ճիշտ օգտագործման դեպքում: Այն չպետք է տաքացվի մինչև 200 ° C, իսկ աշխատանքային մակերեսին վնասված տապակները չպետք է օգտագործվեն:
Վնասակար և օգտակար ուտեստներ առողջության համար. Տեսակները և հակիրճ բնութագրերը
Չուգունի սպասք
Կողմ:
- երկար ծառայողական կյանք
- ամենակայուն և չփչացողներից մեկը
- սնունդը ճիշտ չի օգտագործվի: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է մի քանի րոպե լավ տաքացնել սպասքը:
- չի ենթարկվում դեֆորմացիայի, դիմացկուն է մաշվածության, չի ենթարկվում ցածր և բարձր ջերմաստիճանների
- ճաշատեսակները, որոնք եփում են չուգուն, առանձնանում են բարձր համով, օգուտներով և չունեն օտար հոտեր և համ:
Minuses:
- մեծ քաշ
- եթե օգտագործման կանոնները չեն պահպանվում, ժանգ է հայտնվում
- որոշ ապրանքատեսակներ կարող են օքսիդացնել չուգուն
- խորհուրդ չի տրվում պատրաստի ուտեստ պահել դրա մեջ. չուգունը կլանում է հոտը:
Ալյումինե սպասք
Նպաստ:
- ոչ թանկ ծախսեր
- թեթև է և լավ է անցկացնում ջերմությունը
- երբ խաշած է, համը ավելի հարուստ և բնական է
- ալյումինե տարաների մեջ եռացրած ջուրը սննդարար նյութերն ավելի երկար է պահում:
Վնաս:
- շատ արագ տաքանում է, երբեմն նույնիսկ ավելի արագ, քան դրա մեջ եղած սնունդը
- օրգանական բաղադրության արտադրանքը չի կարող պահվել երկար ժամանակ
- արագորեն վատթարանում են թթու կամ ալկալի ազդեցության տակ, որոնք առկա են բոլոր մաքրող միջոցներում
- արագ մութ:
Պղնձե սպասք
Կողմ:
- մետաղների մեջ ունի լավագույն ջերմահաղորդականությունը
- բարձր ջերմային հզորություն
- դիմացկուն
- ունի հակաբակտերիալ հատկություններ:
- պղինձը արձագանքում է թթուների հետ, ինչը կարող է վնասակար լինել առողջության համար
- սննդի հետ ռեակցիաները վտանգավոր են. կանաչավուն ծածկույթ է հայտնվում, եթե սպասքը թաց է մնում: Արդյունքում սննդամթերքները կորցնում են վիտամինները, իսկ մարդու օրգանիզմը համալրվում է պղնձի աղերով եւ ազատ ռադիկալներով:
Բյուրեղյա ուտեստների վնասը
Չնայած առասպելներին, որոնք խոսում են նման ուտեստների վտանգների մասին, բյուրեղը վնասակար չէ առողջությանը... Միակ բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ տաք հեղուկները չպետք է լցվեն դրա մեջ: Դրանից ճաշատեսակները կորցնում են իրենց դեկորատիվ ազդեցությունը, դրա վրա ամպամածություն է հայտնվում:
Սիլիկոնե սպասք
Առավելությունները.
- չի վախենում բարձր և ցածր ջերմաստիճանից
- վնասակար նյութեր չեն արտանետվում
- հյութերը, ճարպը չեն ներծծվում ճաշ պատրաստելու ընթացքում
- մակերեսին վտանգավոր միկրոօրգանիզմներ չեն աճի
- կարող եք եփել ախտահանման համար:
Թերությունները չնչին են.
- փոքր տեսականի
- նյութի փափկության պատճառով դա վարպետություն է պահանջում տանտիրուհուց:
Էմալային սպասք
Խոչընդոտում է մետաղի իոնների մուտքը սնունդ: Բայց պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի ստվերին.
- անվտանգ - կապույտ, սեւ, կրեմ, սպիտակ կամ կապույտ-մոխրագույն
- վտանգավոր ներկերի առկայությամբ և ցածր պաշտպանիչ հատկություններով `կարմիր, դեղին կամ շագանակագույն երանգներ:
Արծաթե սպասք
Բացասաբար չի ազդում մարդու մարմնի և առողջության վրա: Բայց կան մի շարք օգտակար գործողություններ.
- դիմադրում է տարբեր սնկերին
- ունի հակասեպտիկ հատկություններ
- վերացնում է բացասական բուսական աշխարհը և պահպանում սննդի սնուցիչները
- ունի բուժիչ հատկություններ:
Ինչու են պոլիպրոպիլենային սպասքը վնասակար:
Ունի ջերմության դիմադրության երեք աստիճան `բարձր, միջին և ցածր: Առաջինը ներառում է սննդի տարաներ, դրանք կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Մյուսները նախատեսված չեն ջեռուցման համար, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում պլաստիկը հալվում է և օրգանիզմին վնասակար նյութեր թողնում սննդի մեջ: Նույն պատճառով, ուտեստը չի կարելի երկար պահել այս ուտեստում:
Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք
Այն պարունակում է նիկել, որն ունի քաղցկեղածին հատկություններ և հանդիսանում է ալերգեն: Դուք չեք կարող դրանում սնունդ պահել, պատրաստել կծու և բանջարեղենային ուտեստներ, որոնք հյութ են արտազատում: Օգտագործեք տապակելու համար, պատրաստեք առաջին դասընթացները, բայց առանց պահեստավորման:
Cupronickel ուտեստներ
Պղնձի և նիկելի խառնուրդից պատրաստված այլ սպասք, ինչպես նաև այլ մետաղներ (երկաթ, մանգան, ցինկ) կարող են լինել խառնուրդի մեջ:
Առավելությունները.
- արագ չի տաքանում
- մատչելի գին
- գրավիչ տեսք
- անվտանգ առողջության համար
- դիմացկուն է կոռոզիայից
- դիմացկուն:
Թերություններ.
- բավականին արագ կորցնում է իր գեղեցիկ տեսքը
- պահանջում է հատուկ խնամք
- դժվար է գտնել
- շատերը դա համարում են անկապ և հնացած:
Ewեփամածիկ
Փայտե սպասքը վնաս չի պատճառում, չի արտանետում վնասակար նյութեր, չի օքսիդանում: Սննդամթերքը չի ստանում որևէ օտար հոտ և համ:
Գնելիս ամենակարևորը կազմը ուսումնասիրելն է, կարող եք գտնել կեղծ ՝ խոհարարության համար ոչ պիտանի մետաղների կեղտերով:
Ապակե կերամիկական սպասք
Այն բազմակողմանի է և հարմար է ամենօրյա օգտագործման համար: Հատկանշական առանձնահատկությունն է դիմադրությունը բարձր ջերմաստիճանի և քիմիական նյութերի: Առավելությունը չիպսերի և ճաքերի դիմադրությունն է: Բայց հարկ է հիշել, որ նման ուտեստները չեն սիրում քաղցրավենիք, ալյումին և պլաստմասե: Այն չպետք է մաքրվի խոզանակներով, դանակով կամ երկաթյա մաքրող բարձիկներով: Մի օգտագործեք հղկող արտադրանք:
Galինկապատ սպասք
Նախատեսված է պահեստավորման և փոխադրման համար: Այնուամենայնիվ, այն կերակուր չի եփում կամ ջուր չի եփում, քանի որ ազատում է ցինկի աղեր, որոնք վնասակար են առողջությանը: Մի օգտագործեք պահածոյացում: Այս ծածկույթը ազդում է թթվային և ալկալային նյութերի վրա: Էմալը դիմացկուն չէ մեխանիկական վնասների:
Տեֆլոնով պատված սպասք
Թեֆլոնը կազմված է թունավոր նյութերից, բարձր ջերմության դեպքում նրանք մտնում են օդ և սնունդ: Դրանք վնասակար են մարդու համար: Թեֆլոնի սեկրեցները կարող են հանգեցնել գիրության, ինսուլինի հետ կապված խնդիրների և վահանաձև գեղձի քաղցկեղի: Հատկապես վտանգավոր է երեխաների համար: Հետեւաբար, արժե այն փոխարինել մեկով: Եթե շարունակում եք օգտագործել Teflon սպասքը, հիշեք, որ չպետք է տաքացնել ավելի քան 200 աստիճան: Համոզվեք, որ աշխատանքային մակերեսին վնաս չկա:
Մելամինային սպասք
Մելամինը քիմիական նյութ է, որը պարունակում է մահացու ֆորմալդեհիդ: Դուք չեք կարող օգտագործել այդպիսի ուտեստները սննդի նպատակներով: Այն վտանգավոր է մարդու առողջության համար, հատկապես երեխաների համար: Երբ ջեռուցվում կամ վնասվում է, այն ազատում է ֆորմալդեհիդ: Գծանկարների արտադրության համար օգտագործվում են մետաղների բարձր կոնցենտրացիայով ներկեր: Տաքի հետ շփման ժամանակ նրանք սկսում են վնասակար նյութեր ազատել: Այս նյութերն ունակ են կուտակվել մարմնում և դառնալ հիվանդությունների պատճառ ՝ քաղցկեղ, էկզեմա, ներքին օրգանների հիվանդություններ, տառապում է վերին շնչուղիները և այլն:
Կերամիկական սպասք
Ի տարբերություն տեֆլոնի, այն անվտանգ է և կարող է տաքացվել մինչև 400 աստիճան:
Կողմ:
- նյութի բնապահպանական բարեկամականությունը
- պահպանում է ջերմաստիճանը երկար ժամանակ
- վնասակար նյութերի ազատում չկա:
Մինուսներ:
- շատ փխրուն
- զգայուն է ջերմաստիճանի ծայրահեղությունների նկատմամբ:
Ապակյա իրեր
Այն ոչ մի վնաս չի հասցնում առողջությանը, քանի որ այն պատրաստված է առանց առողջության համար վնասակար տարրերի օգտագործման:
Ակրիլային սպասք
Թերությունը ջեռոցում այն օգտագործելու անկարողությունն է:
Բայց կան մի շարք առավելություններ.
- լիովին հիգիենիկ և էկոլոգիապես մաքուր ուտեստներ
- չի կլանում խոնավությունն ու կեղտը
- ի տարբերություն ապակու, ավելի դժվար է կոտրվել, ավելի թեթև քաշով և ավելի հեշտ է լվանալ
- դիմացկուն է հոտերին
- ավելի հեշտ է մաքրել, բայց ավելի լավ է ոչ թե աման լվացող մեքենայի մեջ:
Օփալի սպասք
Թերություններ չունի:
Օգուտները:
- անվտանգ սնունդ պահելու համար
- լավ է հանդուրժում ջերմաստիճանի փոփոխությունները
- ունի ցածր ջերմային հաղորդունակություն
- հեշտ է մաքրել
- դիմացկուն է ցանկացած լվացող միջոցների
- ավելացրել է ուժը:
Փայտե սպասք. Ո՞ր մեկն ընտրել:
Ուշադրություն դարձնել:
- պատի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 5-7 մմ
- նյութ ՝ խեժ, կեչի, լորենի և կաղնու. հարմար է մրգեր, բանջարեղեն, թթու վարունգ, սառը խաշած կարտոֆիլ և փշատերև ծառեր սառը ձկների և մսի նախուտեստների համար
- Առաջին օգտագործումից առաջ հարկավոր է հեռացնել ավելորդ տաննիները: Լրացրեք ուտեստները սառը ջրով 20-25 օր: Մի քանի օր անց փոխարինեք, մաքրեք խմորի սոդայով և լվացեք տաք ջրով
- լաքապատում - եթե գնել եք անլաք սպասք, ապա օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է ողողել, չորացնել և քսել, կամ սպասեք մինչև այն ներծծվի, լվանալ և չորացնել սրբել:
Մեկանգամյա օգտագործման սպասք և փաթեթավորում
- Օգտագործեք խստորեն, ինչպես ցուցված է:
- Օգտագործեք միայն մեկ անգամ:
- Մի թողեք սնունդը նման տարաների կամ փաթեթավորման մեջ:
- Մի վերցրեք փաթեթավորման մեջ միս և պանիր:
- Նման ուտեստների լավագույն տարբերակը թուղթն է:
- Մի օգտագործեք պայծառ ուտեստներ, դրանք պարունակում են մելանին (թունավոր), որը թողարկվում է տաքների հետ շփվելիս:
Պլաստիկ շշերի և պլաստմասե ծածկույթի վնասը. Ո՞րն է վտանգը:
Դրանք պարունակում են բիսֆենոլ-Ա քիմիական նյութ ՝ կանանց սեռական հորմոնի սինթետիկ անալոգ: Բեռնարկղից կամ ֆիլմից այն կարող է մտնել հեղուկ կամ արտադրանք, այնուհետև մարդու մարմին:
Նյութի մեծ քանակությունը մեծացնում է տղամարդկանց մոտ շագանակագեղձի քաղցկեղի հավանականությունը, բացասաբար է ազդում տղամարդկանց առողջության վրա և կարող է խաթարել հորմոնալ մակարդակը: Հղի կանայք չպետք է խմեն պլաստիկ շշերից, քանի որ այս նյութը կարող է հանգեցնել երեխայի թունավորման, նա կարող է ծնվել արատներով:
Մեր առողջության մասին հոգ տանելը պետք է սկսվի ամենապարզ բանից ՝ ուտեստների ճիշտ օգտագործման հետ: Ընտրեք ճիշտ ուտեստները և եղեք առողջ:
Խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են լավ ուտեստներ: Արտադրողների առաջարկած խոհանոցային պարագաների հսկայական բազմազանությունը դժվար է պարզել: Կաթսաների, կաթսաների, կաթսաների և այլ իրերի առատությունից ձեր գլուխը կարող է պտտվել: Նրանք ունեն տարբեր ձևեր, գույներ, չափեր և պատրաստված են տարբեր նյութերից:
Դարակների վրա կարող եք գտնել ալյումին, չուգուն, կերամիկա և էմալ, մինչդեռ դա ունի իր սեփական առավելություններն ու թերությունները: Մեկը կարող է իդեալական լինել շոգեխաշելու համար, մյուսում ավելի լավ է պատրաստել միայն ապուրներում, իսկ երրորդում ՝ տապակել կամ թխել:
Լավ խոհարարական պարագաների հատկությունները
Խոհարարական պարագաները պետք է լինեն անվտանգ և պատրաստված լինեն իներտ նյութից, որը քիմիապես չի արձագանքի սննդի հետ: Օրինակ, ալյումինե սպասքը հարմար չէ թթու պարունակող ապրանքների համար, քանի որ թթուն կարող է փոխազդել դրա հետ և վնասակար նյութեր արձակել:
Ոչ կպչուն սպասքի մեծ մասը պատրաստված է ալյումինից, ուստի սպասքի վնասը լավագույնս չի ազդի եփած կերակուրի որակի վրա:
Անհրաժեշտ է նաև վերահսկել էմալացված ուտեստների ծածկույթի ամբողջականությունը, քանի որ դրանք պատրաստված են մետաղից, որի հետ շփումն անցանկալի է արտադրանքի համար: Նման պարագաներ գնելիս ուշադրություն դարձրեք եզրին, որը պետք է լինի հարթ, հավասար և հավասարապես գունավոր, առանց բաց տարածքների և չիպսերի: Էմալապատ կերակրատեսակների ներքին մակերեսը չպետք է պարունակի մութ կետեր և կետեր, դրանց առկայությունը վկայում է վերամշակման արատների մասին:
Խոհարարական սպասք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալին.
- Բարձրորակ խոհանոցային պարագաները պետք է ծանր լինեն `արտադրանքը չի դեֆորմացվի և երկար կտևի:
- Փորձեք ընտրել հաստ կողմերով և հատակով պատրաստելու համար նախատեսված պարագաներ, դրանք հավասարապես կջերմացվեն և երկար կպահպանվեն:
- Ապուրների և շոգեխաշելու համար ավելի լավ է ընտրել տապակները, որոնք լայն են ցածր պատերով:
- Խոհարարի բռնակները պետք է պատրաստված լինեն բարձրորակ, դիմացկուն նյութից, որը չի դեֆորմացվի և չի տաքանա բարձր ջերմաստիճանի դեպքում:
- Սպասքի ներքեւի մասը պետք է լինի հարթ, հարթ և զերծ արատներից:
Ընտրեք ձեր ուտեստները ՝ հիմնվելով այն բանի վրա, թե ինչի վրա եք պատրաստելու.
- Ապակե կերամիկական օջախի համարանհրաժեշտ են հաստ, հարթ և հարթ հատակով, մուգ կամ փայլատ պարագաներ: Կաթսայի տրամագիծը պետք է լինի ավելի մեծ, քան թեժ սալիկի տրամագիծը: Թիթեղների համար մի օգտագործեք ալյումինե կամ պղնձե հատակով սպասք, ինչպես նաև ապակե կերամիկա: Օգտագործված սպասքի ներքեւի մասը պետք է լինի չոր և մաքուր, առանց դաջվածքի, սալիկի վնասը խուսափելու համար:
- Ինդուկցիոն սալիկների համարխորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն մագնիսական հաղորդիչ նյութերից պատրաստված ուտեստներ ՝ չուգուն, պողպատ և երկաթի այլ տեսակներ: Դրա համապատասխանությունը կարելի է ստուգել մագնիսով:
- Միկրոալիքային վառարանի համարպահանջվում է ոչ հաղորդիչ սպասք: Այն չպետք է պարունակի մետաղական և մետաղական նախշեր: Միկրոալիքային վառարանի համար լավագույն ընտրությունը ջերմակայուն ապակուց կամ կերամիկական սպասքն է:
- Էլեկտրական կամ գազօջախների համարցանկացած ուտեստ կանի, բայց ավելի լավ է ընտրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ունեն հաստ հատակ:
Ալյումինե սպասքի մեջ սնունդը հեշտությամբ այրվում է և հեշտությամբ չի լվանում: Նյութից պատրաստված սպասքը արագորեն դեֆորմացվում է և կորցնում գրավչությունը:
Էմալապատված
Այն ունի լավ տեսք և մատչելի գին: Հարմար է ապուրներ, շոգեխաշածներ, բորշ, կաղամբով ապուր, կոմպոտներ պատրաստելու, սնունդը աղելու և խմորելու համար: Դրանում պարունակվող ապրանքները հեշտությամբ այրվում են, հետո դրանք վատ մաքրվում են: Նման պարագաները փխրուն են և հեշտությամբ մանրացված: Խորհուրդ չի տրվում եփել վնասված ուտեստների մեջ:
Չժանգոտվող պողպատ
Այս տեսակի սպասքը չի վախենում թթուներից և ալկալիներից, չի քորում, երկար ժամանակ պահպանում է գրավիչ տեսքը, հեշտ մաքրվում է և չի ազդում սննդի որակի վրա: Լավ որակի չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքը էժան չէ: Դրա հատակը պարունակում է մի քանի շերտ, ինչը թույլ է տալիս ջերմությունը հավասարաչափ բաշխել, ինչի շնորհիվ սնունդը արագ եփվում է և չի այրվում:
Նման ուտեստներ օգտագործելիս մի գերտաքացեք, քանի որ դրանց վրա կարող են բծեր հայտնվել: Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակը հարմար չէ բլիթներ պատրաստելու համար, քանի որ դրանք կպչեն մակերեսին:
Չուգուն
Տարբերվում է ամրության և բարձր ուժի մեջ: Հարմար է երկարաժամկետ պատրաստում պահանջող ուտեստների պատրաստման համար, ինչպիսիք են փլավը, թռչնամիսը, շոգեխաշածը կամ բանջարեղենը: Չուգունի ամաններում սնունդը երբեք չի այրվում, բայց խորհուրդ չի տրվում դրա մեջ թողնել եփած կերակուրը, քանի որ սնունդը կարող է փոխել գույնը և համը:
Significantգալի թերություն է ժանգի միտումը, ուստի լվանալուց հետո այն պետք է սրբել: Էմալապատ թուջե սպասքի մեջ այդ թերությունները բացակայում են:
Ապակի
Սպասքներն ու չհրկիզվող ապակիները շփման մեջ չեն մտնում սննդի հետ, ունեն ցածր ջերմային հաղորդունակություն, գեղեցիկ են, էկոլոգիապես մաքուր, հեշտ մաքրվող և դիմացկուն կրաքարի: Ապակե իրերը պետք է զգուշորեն օգտագործել բաց կրակի վրա: Lowածր ջերմային հաղորդունակության շնորհիվ այն անհավասար տաքանում է, ուստի կարող է ճեղքվել:
Կլոր այրիչների վրա ավելի լավ է չօգտագործել օվալաձեւ կամ ուղղանկյուն տեսականի: Հարմար ուտեստներ ջեռոցում թխելու, միկրոալիքային վառարանում, էլեկտրական կամ գազօջախում պատրաստելու համար:
Կերամիկական
Հրակայուն կերամիկայից պատրաստված սպասքը պահպանում է ուտեստների բույրն ու համը: Այն ունի ցածր ջերմային հաղորդակցություն, ուստի սնունդը եփում են նուրբ ջերմային մշակմամբ, ինչը պահպանում է դրա օգտակար հատկությունները: Կերամիկական սպասքն ունի գեղեցիկ տեսք, որը հարմար է միկրոալիքային վառարանների և բոլոր տեսակի վառարանների համար: Դրա թերությունը ցածր ուժն է:
Ոչ կպչուն կերամիկական ծածկույթ
Այս տեսակի սպասքը դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանի: Դրա ծածկույթը ծանր մետաղներ չունի, այն խիտ է և քերծվածքներից դիմացկուն: Հարմար է տապակելու և շոգեխաշելու համար, դրա մեջ հեշտ է պատրաստել առողջ և համեղ սնունդ: Այն հարմար է գազի, ապակե կերամիկական և էլեկտրական վառարանների համար, լավ լվանում է և չի վախենում ալկալներից և թթուներից:
Կերամիկայով պատված սպասք գնելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ կեղծ կամ անորակ արտադրանքի վրա գայթակղվելու հավանականություն կա:
Թեֆլոնով պատված
Դիմացկուն ալկալիներին և թթուներին, դրա վրա սնունդը չի այրվում և հավասարաչափ չի եփվում: Այն հարմար է շոգեխաշելու և տապակելու համար: Cookգուշորեն վարվեք այս սպասքի հետ, քանի որ ծածկույթը կարող է հեշտությամբ վնասվել: Դրա մեջ պարունակվող սնունդը պետք է խառնել կամ փայտե թիակով, այն պետք է ուշադիր լվանալ: Այն զգայուն է բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ, երբ ծածկույթը սկսում է քայքայվել, և տարրալուծման արտադրանքները մտնում են սնունդ:
Վտանգված ապրանքների մեջ եփելը նույնպես վտանգավոր չէ, եթե ներքևում խոր քերծվածքներ կան: Եթե այն սկսում է պղպջակել կամ փոխել գույնը, ապա ավելի լավ է ազատվել նման պարագաներից:
Շատերը կարծում են, որ պատշաճ սննդի անցնելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը. Գնել են օրգանական արտադրանքներ, եփել դրանք նուրբ ձևով: և վերջ: առողջ ուտեստ ափսեի վրա: Այնուամենայնիվ, մասնագետները կարծում են, որ բացի բարձրորակ արտադրանքներից, առողջ սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկը պատրաստման «ճիշտ» սպասքն է: Այսպիսով, որ ուտեստներն են ավելի լավ?
Էմալե սպասք
կողմ... Հիմքային նյութը ծածկող ապակե էմալը (չուգուն և երկաթ) բացարձակ չեզոք է ինչպես մետաղի, այնպես էլ սննդի համար: Այն հիանալի պաշտպանում է մետաղը կոռոզիայից, իսկ սնունդը վնասակար խառնուրդներից: Ըստ այդմ, նման սպասքներում կարելի է պատրաստել ու պահել տարբեր ուտեստներ: Նման կաթսաները իդեալական են մեծ քանակությամբ հեղուկով ուտեստներ պատրաստելու համար ՝ ժելե և այլն:
Մինուսներ... Էմալապատ կաթսաները հարմար չեն բանջարեղեն, միս շոգեխաշելու, փլավ պատրաստելու համար. Այս ուտեստներն ակնթարթորեն այրվում են: Եվ ցանկացած, նույնիսկ ամենակայուն էմալը կարող է ճաքել: Ուշադիր ուսումնասիրեք ձեր հին կաթսան, և եթե նրա մարմնի վրա ճաքեր կամ չիպսեր եք հայտնաբերել, անմիջապես հրաժեշտ տվեք դրան: Հակառակ դեպքում, ծանր մետաղների աղերը, որոնք հրահրում են ուռուցքաբանական հիվանդությունների զարգացում, ազատ ներթափանցելու են սննդի մեջ էմալով չծածկված կղզիների միջոցով: Էմալի վրա ճաքերն ու չիպսերը կարող են հայտնվել ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության, պատահական ազդեցությունների, քերծման, գերտաքացման արդյունքում: Էմալը ավելի երկար է պահում իր ամբողջականությունը ծանր, հաստ պատերով սպասքների վրա:
Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք
կողմ... Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքը թեթև է և հարմարավետ, հեշտ մաքրվում է, գեղագիտական և ամուր է, չի արձագանքում սննդի հետ: ԳՕՍՏ-երին համապատասխանող բարձրորակ ուտեստները, որոնք ունեն հաստ հատակ, անվտանգ են առողջության համար: Դրա մեջ եղած ուտեստները, ընդհանուր առմամբ, չեն այրվում, դրանք հավասարապես տաքանում են և ավելի երկար տաքանում:
Մինուսներ... Էժան չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքը հակված է ունենալ բարակ հատակ, ինչը հաճախ կարող է հանգեցնել սննդի մեջ պարունակվող քիչ հեղուկի այրմանը: Չինական կամ հնդկական ծագմամբ էժան ապրանքներ գնելիս կարելի է միայն հուսալ դրա անվտանգության համար առողջության համար: Բարձրորակ հաստ հատակով ուտեստների թերությունն այն է, որ դրանք բավականին ծանր են և նաև բավականին թանկ, չնայած, եթե հաշվի առնեք դրա ամրությունը, այն դեռ ավելի էժան է դառնում, քան արագ չփչացող ուտեստները ՝ ոչ կպչուն ծածկույթով:
Ալյումինե սպասք
կողմ... Ալյումինը ջերմության գերազանց հաղորդիչ է. Նման սպասքում հեղուկները շատ արագ են եռում: Բացի այդ, ալյումինե կաթսաներն ու կաթսաները թեթև են և էժան, հարմար: Ալյումինե տապակներում կաթը գործնականում չի այրվում (և, համապատասխանաբար, կաթնապուրներ և հացահատիկային մշակաբույսեր): Բարձրորակ ալյումինե սպասքը դիմացկուն է: Այս նյութից պատրաստված կաթսաներում սնունդը գրեթե երբեք չի այրվում, իսկ ճիշտ օգտագործման դեպքում այն չի կպչում: Եթե սնունդը մնում է այդպիսի տապակի մեջ, այն պետք է լավ չորացնել, աղով աղեցնել, ապա հանել աղը և մանրակրկիտ սրբել տապակը չոր, մաքուր կտորով և յուղով յուղել:
Վերջերս ալյումինե տապակները առավել հաճախ արտադրվում են հատուկ ոչ կպչուն ծածկույթով, որը, ի թիվս այլ բաների, պաշտպանում է սնունդը ալյումինի հետ անմիջական շփումից (տես Teflon cookware):
Ալյումինե սպասքը հարմար է արշավի և ձկնորսության համար:
Մինուսներ... Եթե որոշեք գնել բարակ պատերով ալյումինե սպասք, պատրաստ եղեք այն բանի համար, որ մեկ կամ երկու տարի հետո այն ձեռք կբերի ոչ այնքան գեղագիտական տեսք, առաջին հերթին դեֆորմացիայի պատճառով, և սնունդը պարբերաբար կպչում է բարակ հատակով տապակի մեջ, տաքացնում վեր բարձրացնել անհավասար և այրվել: Հետեւաբար, փորձեք նախապատվությունը տալ խիտ պատերով արտադրանքներին: Ալյումինը չի համակերպվում բոլոր ապրանքների հետ. Չի հանդուրժում շփումը բորշի թթու, աղի և ալկալային միջավայրի, թթու կամ թթու բանջարեղենի շոգեխաշած, աղած ձկների, մրգային կոմպոտների, մրգային խմիչքների, կաթի, լոլիկի սոուսով ապուրների, տոմատի սոուսների հետ: և գերեզմաններ: Նման սննդի միջոցով այս մետաղը մտնում է քիմիական ռեակցիա, ինչը նշանակում է, որ թարմ պատրաստված բորշչից կամ խարչո ապուրի յուրաքանչյուր ափսեի հետ դուք կարող եք ստանալ 3-ից 5 մգ: ալյումին Մարդու համար մետաղի թույլատրելի դոզան օրական 30-50 մգ է: Եվ դուք ընդհանրապես չեք կարող նման ուտեստի մեջ եփած կերակուր պահել: Այս ուտեստի մեջ այս մետաղի քանակը 30-45 մգ է, և դրա նման չափաբաժինները կարող են առաջացնել ցիստիտ, սակավարյունություն, հիշողության անբավարարություն և ուշադրության ցածր կենտրոնացում, և ժամանակի ընթացքում մարմնում կուտակվելով `հանգեցնում են քաղցկեղի առաջացմանը:
Չուգունի սպասք
կողմ... Չուգունի սպասքը հավասար չէ, երբ խոսքը վերաբերում է երկար պատրաստություն պահանջող կերակրատեսակներին. Այդպիսի ուտեստում կարելի է ձեռք բերել ամենահամեղը, հյութեղն ու ախորժակը կամ փլավը: Դրա մեջ ուտեստները տաքացնում են շատ հավասարաչափ, պատշաճ օգտագործման դեպքում դրանք չեն մնում հատակին, չուգունի սպասքն ունի բնական ոչ կպչուն հատկություններ: Այս նյութից պատրաստված տապակների մեջ միսը լավագույնս թխվում է և հիանալի տապակվում: Եվ որպեսզի դրա մեջ ինչ-որ բան այրվի, հարկավոր է շատ փորձել. Ջերմությունն այնքան հավասարաչափ է բաշխվում իր հաստ ծակոտկեն հատակով: Դա պայմանավորված է չուգունի ցածր ջերմային հաղորդունակությամբ, որն, ի դեպ, շատ դժկամությամբ է այն տալիս:
Մինուսներ... Անբարենպաստություններից մեկը չուգունի ժանգի նկատմամբ փխրունությունն է, զգայունությունը, ուստի ամանները լվանալուց հետո պետք է անմիջապես սրբել և յուղել բուսական յուղով, կարող եք դրանք տաքացնել: Ի դեպ, անցանկալի է, որ այս ծակոտկեն նյութից պատրաստված սպասքը լվանալ լվացող միջոցներով `գերադասելի սոդա: Դրա մեջ մի թողեք «թաց» շիլա կամ շոգեխաշած բանջարեղեն. Ուտեստները կարող են մթնել և տհաճ մետաղական համ ստանալ: Մի շտապեք նետել ժանգոտ չուգունի ամանները ՝ դրանք հեշտ է վերականգնել: Մեկ այլ թերություն է ծանրությունը: Պարբերաբար (և օգտագործման սկզբում պարտադիր է) այդպիսի ուտեստները պետք է այրվեն: Չնայած որոշ թերություններին, ես շատ եմ սիրում այս ուտեստները: Իսկ դու?
Ապակե և կերամիկական սպասք
կողմ... Հրակայուն ապակուց և կերամիկական սպասքը չի արձագանքում թթվային, աղի կամ կծու կերակուրների հետ (դրանք անվտանգ են առողջության համար), կատարելապես կլանում և պահպանում են ջերմությունը և հեշտությամբ մաքրվում են: Նման ուտեստները հաճելի են աչքին իրենց գեղագիտական տեսքով: Ես ինքս օգտագործում եմ ապակե և կերամիկական թխման սպասք և շատ գոհ եմ: Հաշվի առնելով շահագործման կանոնները, նման հավանականությունները կայուն են, անվտանգ, ուտեստները դրանց մեջ շատ գեղեցիկ են թվում: Ապակեղեն ընտրելիս խորհուրդ եմ տալիս ուշադիր զննել այն, որպեսզի ամուսնություն չլինի. Ապակին չպետք է ճաքեր և չիպսեր ունենա, և դրա մեջ օդային փուչիկներ չլինեն:
Մինուսներ... Փխրունություն Հրակայուն ապակի և կերամիկական սպասք պահանջում են հատուկ բուժում: Դուք չպետք է կաթսաներ կրակի վրա դնեք առանց բոցի բաժանարարի (անհավասարաչափ տաքացվող հատակը ճաքում է): Բացի այդ, չպետք է թույլ տալ, որ հեղուկը եռա. Թավան կարող է պայթել: Atերմակայուն ապակին չի հանդուրժում ջերմաստիճանի ծայրահեղությունները, այսինքն ՝ սառը ջուրը հնարավոր չէ լցնել տաքացրած ամանների մեջ, այդպիսի սպասքները չեն կարող դրվել տաք վառարանի քերելին: Անհրաժեշտ է վանդակաճաղը հանել վառարանից, տաքացնել ջեռոցը և միայն դրանից հետո այնտեղ տեղադրել ապակուց կամ կերամիկայից պատրաստված քերելն ու ուտեստները: Նման նյութերից պատրաստված տաք ուտեստները մի դրեք սառը կամ թաց մակերեսի վրա, հակառակ դեպքում դրանք կարող են ճաքել:
Տեֆլոնային սպասք
կողմ... Նման ուտեստները պատրաստված են պողպատից կամ ալյումինից և պատված են ֆտորացված պոլիմերային Teflon- ով, ալյումինի դեպքում ՝ լրացուցիչ պաշտպանելով սնունդը այս մետաղի հետ շփումից: Teflon- ը դիմացկուն է թթուների, ալկալիների, բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ; այն շատ սայթաքուն է և, հետևաբար, հիանալի ոչ կպչուն ծածկույթ թավաների և կաթսաների համար: Ավելին, ծածկույթը հարթ և ծակոտկեն է, որի դեպքում միկրո բջիջները նպաստում են ներքևի և պատերի ավելի միատեսակ տաքացմանը: Նման ճաշատեսակները բավականին թեթև և հարմար են օգտագործման համար:
Մինուսներ... Հիմնական թերությունը փխրունությունն է, քանի որ Teflon ծածկույթը շատ հեշտ է մեխանիկորեն վնասել: Թեֆլոնի վնասված ծածկույթը նույնպես թունավոր է: Այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում խառնել նման կաթսաների և կաթսաների պարունակությունը փայտե (ոչ մետաղական) գդալներով կամ սպաթուլաներով: Նույն պատճառով, Teflon- ի սպասքը չի կարող մաքրվել կոշտ սպունգերով և փոշիներով: Եթե Teflon ուտեստները դեռ քերծված են, ապա ավելի լավ է նրանց հրաժեշտ տալ. Նախ, վնասված վայրերում սնունդը կարող է կպչել հատակին, և երկրորդ, վնասակար նյութերը կարող են քերծվածքներից ներթափանցել սննդի մեջ: Teflon- ը նույնպես գերտաքացումից ազատում է թունավոր նյութերը: Նախկինում մինչև 250º ջերմաստիճանը համարվում էր անվտանգ, այժմ մինչև 200º ջերմաստիճանը համարվում է անվտանգ, իսկ որոշ տեղեկությունների համաձայն ՝ մինչև 165º: Հատկապես վնասակար են գոլորշիները, որոնք արտանետվում են տեֆլոնի գերտաքացման ժամանակ:
Սիլիկոնային կաղապարներ (սիլիկոնե սպասք)
կողմ... Տարբեր ձևեր և ձուլվածքներ պատրաստվում են սիլիկոնից `սառեցման համար, գորգեր` խմոր գլորելու և թխելու համար և այլն: բազմազանություն:
Մինուսներ... Փխրունություն: Սիլիկոնե սպասքը չպետք է օգտագործվի բաց կրակի վրա: Դանակից կամ պատառաքաղով անհնար է խմորեղեն (քաղցրավենիք, սառույց) հանել դրանից, քանի որ հեշտ է վնասել, ծակել բորբոսը: Thermalածր ջերմային հաղորդունակությունը, թխելու ժամանակը պահանջվում է ավելի երկար, քան մետաղական ձուլվածքներ օգտագործելիս: Խմորը լցնել սիլիկոնե ձևի մեջ միայն այն բանից հետո, երբ այն դնել թխում թերթիկի վրա, հակառակ դեպքում ձուլը տեղափոխելիս հեշտ է թափել դրա պարունակությունը: Բացի այդ, կան բազմաթիվ կեղծիքներ, իսկ ցածրորակ սիլիկոնե ուտեստները, երբ տաքանում են, կարող են արտանետել ոչ միայն կաուչուկի տհաճ հոտ, այլև վնասակար նյութեր: Ավելի լավ է չօգտագործել նման ուտեստներ: Անձամբ ես դեռ ակտիվորեն մտածում եմ `գնել սիլիկոնե ձուլվածք: Այն ունի առավելություններ, բայց դադարում է, որ սիլիկոնը զտված արտադրանք է, և կասկածներ կան դրա անվնասության վերաբերյալ:
- Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսան ավելի երկար տևելու համար ժամանակ առ ժամանակ յուղեք բուսական յուղով:
- Լվանալուց հետո չորացրեք կաթսաները, որպեսզի խուսափեք բորբոսի հոտից և բորբոսից:
- Մի տաքացրեք չժանգոտվող պողպատից տապակները, այլապես նրանք կկորցնեն իրենց փայլը:
- Եթե սնունդը այրված է էմալապատ կաթսայում, հատակին լցնել հաստ աղի շերտ և թողնել մի քանի ժամ: Դրանից հետո շատ ավելի հեշտ կլինի մաքրել սպասքը:
- Եթե ալյումինե տապակը սեւանում է, ջուր լցրեք դրա մեջ, ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ: լ քացախ և եփել 10-15 րոպե. այն կփայլի ինչպես նորը:
- Ավելի հեշտ կլինի մաքրել ապակե տապակը, եթե այն 10-12 ժամ թրմեք քացախի և ջրի լուծույթի մեջ, այնուհետև այն լվացեք օճառով աղած ջրի մեջ և լվացեք սառը հոսքի տակ: