Տաքսոնոմիա:
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Պատվեր՝ Բոլետալես
- Ընտանիք՝ Boletaceae
- Սեռ՝ Leccinum (Obabok)
- Դիտել: Leccinum vulpinum (Pine boletus)
Գլխարկ՝
Սոճու բուլետուսն ունի կարմիր-շագանակագույն գլխարկ, բնորոշ անբնական «մուգ բոսորագույն» գույնը, որը հատկապես ակնհայտ է մեծահասակների սնկով: Երիտասարդ նմուշների մոտ գլխարկը դրվում է ցողունի վրա, տարիքի հետ այն բնականաբար բացվում է՝ ձեռք բերելով մուրճավորված բարձի տեսք: Ինչպես բազային մոդելը, գլխարկի չափը կարող է լինել շատ մեծ՝ 8-15 սմ տրամագծով (լավ տարում կարող եք ավելի մեծ գլխարկ գտնել): Մաշկը թավշյա է, չոր։ Խիտ սպիտակ միջուկը, առանց որևէ առանձնահատուկ հոտի և համի, կտրելիս արագ կապտում է, այնուհետև՝ սևանում։ Բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ ինչպես մարմինը, այնպես էլ մարմինը կարող է տեղ-տեղ մթնել՝ չսպասելով կտրվածքին։
Սպորակիր շերտ.
Երիտասարդ ժամանակ այն սպիտակ է, ապա մոխրագույն-սերուցքային, իսկ սեղմելիս դառնում է կարմիր։
Սպորի փոշի.
Դեղնադարչնագույն։
Ոտքը:
Մինչև 15 սմ երկարություն, մինչև 5 սմ տրամագծով, պինդ, գլանաձև, դեպի ներքևը թանձրացած, սպիտակ, հիմքում երբեմն կանաչավուն, խորանալով գետնի մեջ, ծածկված երկայնական թելքավոր շագանակագույն թեփուկներով, այն դիպչելիս դարձնում է թավշյա։
Տարածում:
Pine boletus-ը հանդիպում է հունիսից մինչև հոկտեմբերի սկիզբը փշատերև և խառը անտառներում՝ սոճու հետ խիստ ձևավորելով միկորիզաներ: Այն հատկապես առատորեն պտուղ է տալիս (և տպավորիչ տեսք ունի) մամուռներում։ Այս տեսակի տարածվածության մասին շատ տարբեր տեղեկություններ կան. ոմանք պնդում են, որ Leccinum vulpinum-ը շատ ավելի քիչ տարածված է, քան , մյուսները, ընդհակառակը, կարծում են, որ կան նաև բավականին շատ սոճիններ՝ ըստ սեզոնի, պարզապես, երբ հավաքվում է: նրանք միշտ չէ, որ տարբերվում են հիմնական սորտերից:
Նմանատիպ տեսակներ.
Չկա կոնսենսուս այն հարցում, թե արդյոք Leccinum vulpinum-ը (ինչպես նաև անքակտելիորեն կապված բուլետուսը և եղևնի բուլետը (Leccinum peccinum) պետք է համարվեն առանձին տեսակ, թե արդյոք դրանք դեռ ենթատեսակ են: Այսպիսով, մենք դա ավելի հետաքրքիր կհամարենք. եկեք նախագծենք սոճին: կարմրահեր, որպես առանձին տեսակ: Իրականում բնորոշ կարմիր-շագանակագույն (ապաքաղաքական) գույնը, շագանակագույն թեփուկները ոտքի վրա, մուգ մոխրագույն բծերը, որոնք հստակ երևում են կտրելիս, և ամենակարևորը` սոճին` բնութագրման ավելի քան բավարար շարք տեսակները Շատ սնկով, և դա այդպես չէ:
Ուտելիություն:
Այո, հավանաբար:
Նշումներ
Մեր ոտնահարված շրջաններում բուլետուսը դարձել է հազվագյուտ որս։ Իսկ հազվագյուտ բուլետուս գտնելը, ինչպիսին է սոճու բուլետուսը, կրկնակի ուրախալի իրադարձություն է: Գեղեցիկ, հա՞:
Եվ ահա, թե ուրիշ ինչն է հետաքրքիր. Բոլորը գիտեն՝ հենց դիպչում ես կաղամախու բուլետուսին, այն անմիջապես փոխում է գույնը։ Եվ սա արդեն ոչ մեկին չի զարմացնում։ Բայց եթե, ասենք, ինչ-որ խխունջ կամ անտառի ֆաունայի այլ ներկայացուցիչ ուտի բուլետուսը, սնկի հետ ոչինչ չի պատահի։ Նրանք կծել են քո ոտքը, և ի՞նչ: Այն մնաց սպիտակ, ինչպես որ կար: Ես չեմ կարող սա բացատրել:
Pine boletus-ը սունկ է Boletaceae ընտանիքի, Obabok ցեղի: Pine boletus-ը ուտելի սունկ է։
Սունկի լատիներեն անվանումը Leccinum vulpinum է։
Սոճու բուլետուսի գույնը կարմիր-շագանակագույն է, անբնական մուգ բոսորագույն երանգը հատկապես ակնհայտ է մեծահասակների նմուշներում: Երիտասարդ սնկերի մեջ գլխարկը կցվում է ցողունին «լվալ», բայց տարիքի հետ այն բացվում է և դառնում բարձի տեսք: Սոճու բուլետուսի գլխարկի չափը մեծ է՝ տրամագիծը հասնում է 8-15 սանտիմետրի, լավ տարիներին հայտնաբերվում են նաև ավելի մեծ նմուշներ։ Կափարիչի մաշկը չոր է և թավշյա։
Միջուկը խիտ է, սպիտակ, անհամ և հոտ։ Երբ կտրվում է, մարմինը արագ կապույտ է դառնում, իսկ հետո ամբողջովին սևանում։ Սոճու բուլետուսի, ինչպես նաև կաղնու սորտի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ մարմինը տեղ-տեղ մթնում է նույնիսկ առանց կտրելու։ Երիտասարդ սնկերի մեջ սպորի շերտը սպիտակ է, հետո դառնում է սերուցքային, իսկ վրան սեղմելու դեպքում կարմրում է։ Սպորի փոշին դեղնադարչնագույն գույնի է։
Ոտքը հզոր է՝ նրա բարձրությունը հասնում է 15 սանտիմետրի, իսկ տրամագիծը՝ 5 սանտիմետրի։ Ձևը գլանաձև է՝ ներքևի մասում խտությամբ, կառուցվածքը՝ ամուր։ Ոտքի գույնը սպիտակ է, իսկ հիմքում այն կարող է կանաչավուն լինել։ Ոտքը խորանում է գետնի մեջ: Ոտքի մակերեսը ծածկված է թելքավոր երկայնական շագանակագույն թեփուկներով, որոնք այն դարձնում են թավշյա։
Վայրեր, որտեղ աճում են սոճու բուլետներ
Սոճու բուլետները պտուղ են տալիս հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Հանդիպում են փշատերեւ և խառը անտառներում։ Միկորիզաները ձևավորվում են միայն սոճու ծառերով:
Այս սնկերի քանակի մասին բոլորովին այլ տեղեկություններ կան, ոմանք պնդում են, որ սոճու բուլետները ավելի քիչ են հանդիպում կարմիր կաղամախու բուլետների համեմատ, իսկ այլ տեղեկությունների համաձայն՝ որոշ սեզոններում դրանք բավականին շատ են, պարզապես դժվար է դրանք տարբերել։ բազային սորտից հավաքելու ժամանակ:
Սոճու բուլետների ուտելիություն
Pine boletuses-ը ոչ միայն ուտելի է, այլեւ համեղ սունկ: Դրանք կարելի է ուտել թարմ պատրաստված, ինչպես նաև թթու և չորացրած վիճակում։
Նմանատիպ տեսակներ
Բուլետուսի մի քանի տեսակներ աճում են ռուսական անտառներում։ Դաշտում բուլետուսի տեսակը որոշելու համար անհրաժեշտ է տարբերակել անտառի տեսակը, ցողունի թեփուկների կառուցվածքն ու գույնը, գլխարկի մաշկի տեսակը և մարմնի գույնի փոփոխությունը, երբ. կտրել.
Եթե դուք չեք հասկանում այս բոլոր մանրադիտակային առանձնահատկությունները, դժվար է տարբերակել բուլետուսի մի տեսակը մյուսից: Բոլետուսի հետևյալ տեսակները կարելի է շփոթել սոճու բուլետուսի հետ.
Կարմիր բուլետուսն ունի նարնջագույն կամ աղյուսե գլխարկ՝ 5-15 սանտիմետր տրամագծով, երիտասարդ ժամանակ գնդաձև, որը բացվում է տարիքի հետ: Նրա ոտքի երկարությունը հասնում է 15 սանտիմետրի, իսկ տրամագիծը՝ 5 սանտիմետրի։ Ցողունն ունի վառ կարմիր-շագանակագույն թեփուկներ։ Կարմիր բուլետուսը աճում է սաղարթավոր անտառներում, որտեղ գերակշռում են կաղամախիները;
Սպիտակ ոտքերով բուլետուսը բնութագրվում է վառ նարնջագույն գլխարկով, որի տրամագիծը տատանվում է 8-ից 25 սմ, սկզբում գլխարկի ձևը գնդաձև է, իսկ հասունանալով՝ դառնում է հարթ-ուռուցիկ։ Ոտքի երկարությունը տատանվում է 5-ից 27 սանտիմետր, իսկ տրամագիծը՝ 1,5-5 սանտիմետր։ Ոտքի մակերեսը խիտ ծածկված է սպիտակ թեփուկներով։ Սպիտակ ոտքերով բուլետները աճում են խմբերով կամ առանձին-առանձին, ձևավորելով միկորիզա կաղամախիներով և բարդիներով;
Դեղնադարչնագույն բուլետուսն ունի դեղնավուն խոլորձ գույնի գլխարկ, տրամագիծը 10-20 սանտիմետր է, սակայն հատկապես խոշոր նմուշներում այն հասնում է 30 սանտիմետրի։ Ոտքը կարող է աճել մինչև 20 սանտիմետր երկարությամբ, մինչդեռ դրա տրամագիծը կարող է լինել 5 սանտիմետր: Ցողունն ունի մոխրագույն թեփուկներ։ Դեղնադարչնագույն բուլետները աճում են սաղարթավոր անտառներում, որտեղ գերակշռում են կեչիները:
Նայեք բուլետուս սունկին լուսանկարներում, որոնք ցույց են տալիս երանգների և գույների հարստությունը.
Եղևնի բուլետուս սնկի նկարագրությունը պետք է սկսվի նրանից, որ այս սունկը ուտելի է և ունի գերազանց սննդային արժեք: Գլխարկը 6-15 սմ տրամագծով է, կիսագնդաձեւ, ապա ուռուցիկ, մսոտ։ Կափարիչի մակերեսը մանրաթելային է, փայլատ մուգ շագանակագույն, շագանակագույն, բաց շագանակագույն։ Մաշկը չի հեռանում: Խողովակային շերտը սկզբում սպիտակ է, հետո՝ բեժ, խողովակների ծակոտիները մուգ մոխրագույն են։ Ոտքը 7-15 սմ երկարություն է, 2-4 սմ հաստություն, մսոտ սպիտակ, ծածկված սեւ թեփուկներով։ Միջուկը խիտ սպիտակ է, հետագայում՝ վարդագույն, ընդմիջմանը դառնում է մանուշակագույն կամ մանուշակագույն, սև, կտրելիս՝ մանուշակագույն-վարդագույն, իսկ հետո՝ գորշ-մանուշակագույն։
Նայեք բուլետուսի սունկին լուսանկարում և նկարագրության մեջ, այս տեղեկատվությունը թույլ կտա ձեզ ճշգրիտ նույնականացնել այն անտառում.
Եղևնի բուլետուսի մեծ բերքը հավաքվում է սաղարթավոր, խառը և սոճու անտառներում։
Եղևնի բուլետուսը չունի թունավոր կամ անուտելի նմանակներ:
Իր խիտ միջուկի շնորհիվ եղևնի բուլետուսը լավագույն ուտելի սունկն է: Սունկը հազվադեպ է որդնած։
Դեղնաշագանակագույն բուլետուսը ուտելի է. Գլխարկը մինչև 6-15 սմ է, կարմիր, սկզբում կիսագնդաձև, ապա բարձաձև, ավելի ուշ՝ ուռուցիկ, մսոտ, մանրաթելային, փայլատ, անձրևի տակ խոնավ, բայց ոչ ցեխոտ։ Մաշկը չի հեռանում: Խողովակավոր շերտը սկզբում սպիտակ է, ապա բաց մոխրագույն-դարչնագույն։ Ոտքը 7-15 սմ երկարություն է, 2-4 սմ հաստություն, մսոտ սպիտակ, ծածկված շագանակագույն թեփուկներով։ Միջուկը խիտ սպիտակ է, կտրելիս դառնում է ժանգոտ կարմիր-դարչնագույն։
Հայտնաբերվել է հուլիսից հոկտեմբեր:
Դեղնադարչնագույն բուլետուսի խիտ մարմինը դարձնում է այն լավագույն սունկը տապակի պատրաստման համար, այն քիչ է եփվում և չի կպչում թավայի վրա: Մարինացված բուլետները համեղ են և գեղեցիկ։ Բուլետուսները հազվադեպ են որդնած:
Արյան կարմիր բուլետուս լուսանկարում
Սունկը ուտելի է։ Գլխարկը մինչև 6-15 սմ է, կարմիր, սկզբում կիսագնդաձև, հետո՝ բարձաձև, հետո՝ բարձաձև, ավելի ուշ՝ ուռուցիկ, մսոտ, նուրբ թելքավոր, փայլատ, անձրևի տակ խոնավ, բայց ոչ ցեխոտ։ Մաշկը չի հեռանում: Խողովակավոր շերտը սկզբում սպիտակ է, ապա բաց մոխրագույն-դարչնագույն։ Ոտքը 7-15 սմ երկարություն է, 2-4 սմ հաստություն, մսոտ սպիտակ, ծածկված շագանակագույն թեփուկներով։ Միջուկը խիտ սպիտակ է, կտրելիս դառնում է ժանգոտ կարմիր-դարչնագույն։
Աճում է փշատերեւ և խառը անտառներում։ Այն շատ է Վոլգայի ափին։
Հայտնաբերվել է հուլիսից հոկտեմբեր:
Արյան կարմիր բուլետուսը չունի թունավոր կամ անուտելի նմանակներ:
Արյան կարմիր բուլետուսի խիտ մարմինը իդեալական է տապակելու համար: Մարինացված բուլետները համեղ են և գեղեցիկ։ Բուլետուսները հազվադեպ են որդնած:
Սունկը ուտելի է։ Սկսելու համար նկարագրությունը, թե ինչ տեսք ունի կարմիր բուլետուս սունկը, պետք է ասել, որ նրա գլխարկը մինչև 6-18 սմ է, փայլատ նարնջագույն, սկզբում կիսագնդաձև, այնուհետև բարձի ձևով, հետագայում՝ ուռուցիկ, մսոտ, նուրբ թելքավոր: Մաշկը չի հեռանում: Խողովակավոր շերտը սկզբում սպիտակ է, ապա օխրա։ Ոտքը ունի 7-18 սմ երկարություն, 2-4 սմ հաստություն, մսոտ սպիտակ, երիտասարդ ժամանակ ծածկված է սպիտակ թեփուկներով, հետագայում՝ դարչնագույն թեփուկներով։ Միջուկը խիտ սպիտակ է, կտրելիս դառնում է վարդագույն-մոխրագույն, ապա գորշ-սև:
Տեսեք, թե ինչ տեսք ունի բուլետուսի սունկը լուսանկարում, և եկեք շարունակենք մանրամասն ուսումնասիրել այս տեսակը.
Կարմիր բուլետուս սունկ լուսանկարում
Աճում է կաղամախու անտառային գոտիներում և կեչու պուրակներում՝ առանձին կամ փոքր խմբերով։ Կեղևի և կաղամախու հետ ձևավորում է միկորիզա։
Հայտնաբերվել է հուլիսից հոկտեմբեր:
Կարմիր բուլետուսը չունի թունավոր կամ անուտելի նմանակներ:
Կարմիր բուլետուսի խիտ միջուկը հարմար է ապուրներ և ապուրներ պատրաստելու համար։ Մարինացված բուլետները համեղ են և գեղեցիկ։ Բուլետուսները հազվադեպ են որդնած:
Pine boletus սունկ լուսանկարում
Pine boletus սունկ- ուտելի. Գլխարկը 6-18 սմ է, մսոտ, նուրբ թելքավոր նարնջագույն-դարչնագույն կամ դեղնադարչնագույն, փայլատ, անձրևի տակ խոնավ, բայց ոչ ցեխոտ, սկզբում կիսագնդաձև, ապա բարձի տեսքով։ Մաշկը չի հեռանում: Խողովակավոր շերտը սկզբում սպիտակ է, ապա բաց մոխրագույն-դարչնագույն։ Ոտքը 7-15 սմ երկարություն է, 2-4 սմ հաստություն, մսոտ սպիտակ, ծածկված շագանակագույն թեփուկներով։ Միջուկը խիտ սպիտակ է, կտրելիս դառնում է մանուշակագույն-վարդագույն, իսկ հետո՝ մոխրագույն-մանուշակագույն։
Որտեղ փնտրել բուլետուսի սունկ մոտակա անտառում: Սոճու բուլետուսի մեծ բերք է հավաքվում սոճու անտառում մամռակալած տորֆային հողերի վրա: Սոճով ձևավորում է միկորիզա. բուլետուս սունկը բավականին արագ է աճում և տարածվում հսկայական տարածքներում: Սրանք այն հիմնական վայրերն են, որտեղ աճում են բուլետուսի սունկը, դրանք պետք է փնտրել այնտեղ և այս դեպքում երբեք առանց որսի չեք մնա։
Հայտնաբերվել է հուլիսից հոկտեմբեր:
Սոճու բուլետուսը չունի թունավոր կամ անուտելի նմանակներ:
Խիտ միջուկը սոճու բուլետուսը դարձնում է լավագույն սունկը ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար: Մարինացված բուլետները համեղ են և գեղեցիկ։ Բուլետուսները հազվադեպ են որդնած:
Հաճախ սովորական և ոչ ուշագրավ ճանապարհորդությունը դեպի անտառ բերում է բազմաթիվ անակնկալներ, որոնք փչացնում են տրամադրությունը՝ լինի դա սունկ հավաքելու ուշ ժամանակը, թե դրանք տարբերելու անկարողությունը: Այսպիսով, ե՞րբ արժե գնալ կաղամախու բուլետուսներ և որտեղ փնտրել դրանք:
Բուլետուսը կարելի է առանձնացնել ամբողջ սեռին բնորոշ խողովակաձև գլխարկով և փափուկ թելքավոր ծակոտիներով ներթափանցված հաստ մարմնով։
Գաղտնիք չէ, որ Կարմրահերները նշանակում են Lenzium սնկերի մի քանի տեսակներկամ ինչպես նրանց անվանում են նաև օբոբկով։ Սա ներառում է ընդգծված գլխարկով և ցողունով ներկայացուցիչների մեծ մասը: Այս տեսակի կառուցվածքը կոչվում է գլխարկ:
Բուլետուսը կարելի է առանձնացնել իր բնորոշ խողովակաձև գլխարկով և հաստ մարմնով, որը ներթափանցված է փափուկ մանրաթելային ծակոտիներով, ինչը բնորոշ է ամբողջ սեռին:
Բոլետուսները աճում են բարեխառն կլիմայական գոտու գրեթե բոլոր անտառներում Որտե՞ղ են նրանք աճում և երբ հավաքել բուլետներ:
Այս սնկերը աճում են բարեխառն կլիմայական գոտու գրեթե բոլոր անտառներում: Հակառակ ներկայիս կարծրատիպերի, փշատերևների և սաղարթավոր ծառերի մոտ կարող եք գտնել բուլետուսների մեկ կամ մի ամբողջ խումբ: Նրանց կյանքի լավագույն վայրը դեռևս բարձր խոտով ծածկված ստվերային տարածքն է՝ ճանապարհների և արահետների մոտ:
Օբոբոկի տեսքը ուղղակիորեն կախված է տեսակից և նրանից, թե ինչ բույսի հետ է ձևավորել միկորիզա:Գլխարկը, փոքր և հստակ տեսանելի խոտի ֆոնի վրա, կարող է լինել ոչ միայն դեղին, այլև մոխրագույն, կարմրավուն կամ բաց շագանակագույն: Որպես կանոն, այն ներքևում մի փոքր կլորացված է և կարծես թավշյա է:
Ավելի լավ է ամռան հենց սկզբին գնալ բուլետուսներ հավաքելու, բայց խորհուրդ է տրվում աշնան կեսերին ավարտել սնկերի սեզոնը։ Ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել ստվերային վայրերին, որոնք շրջապատված են խոտի ցածր թավուտներով։
Ո՞ր անտառում են աճում կաղամախու սունկ (տեսանյութ)
Բոլետուսի օգտակար և բուժիչ հատկությունները
Կարմրահերությունը հաճախ օգտագործվում է որպես հիմնական կամ լրացուցիչ ուտեստ սննդակարգում՝ ցածր կալորիականության պատճառով: Այն կարող է լինել ապուրի, շոգեխաշած կամ նույնիսկ աղցանի հիմնական բաղադրիչը։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս սունկը բոլորին, ոչ միայն նրանց, ովքեր նիհարում են, քանի որ բուլետուսի սպիտակուցները շատ ավելի լավ և արագ են ներծծվում, քան մսի որոշ տեսակներ:
Հատկանշական է, որ բոլոր տեսակի կարմրահերները կարելի է ուտել՝ չվնասելով սեփական առողջությանը (այս կանոնը չի շրջանցում շաքարախտով տառապող մարդկանց)։
Բոլետուս սնկերի տեսակները
Խայտաբղետ կարմրահեր
Այս տեսակի ներկայացուցիչները սովորաբար հանդիպում են կեչու պուրակի մոտ։ Նրա բավականին խիտ կառուցվածքը, երկար թեփուկավոր ոտքը և սնկի գլխարկի տարբեր լայնությունը դժվար թե թույլ տան այն շփոթել անդեմ դոդոշի հետ: Ավելի լավ է մոտակայքում ոչինչ չփնտրել - Խայտաբղետ կարմրավուն ամենից հաճախ աճում է առանձին, ուշադրություն է գրավում իր գունատ շագանակագույն կամ նարնջագույն մաշկի գույնով։
Pine obabok
Այս սունկը սիրում է թաքնվել խոնավ, լավ հագեցած տարածքներում, որոնք գտնվում են սոճու ծառերի կամ ճահիճների մոտ: Կարմրահերությունը բացահայտում է իր ներկայությունը միայն իր լայն գլխարկի վառ կարմիր կամ բոսորագույն գույնով և երկար, մոխրագույն բծերով (առավել հաճախ այն չի գերազանցում 15 սմ երկարությունը):
Pine obabok Եղևնի բուլետուս
Եթե ձեր ճանապարհին հանդիպեք կարմրահերների այս տեսակին, անպայման նայեք շուրջը, քանի որ այս սնկերը նախընտրում են փոքր խմբերով աճել փշատերև ծառերի ստվերում։ Պինդ մարմինն ունի մուգ շագանակագույն երանգ, բայց մաշկը, ընդհակառակը, ձեզ կուրախացնի բաց շագանակագույն երանգով։
Սպիտակ բուլետուս
Այս սնկի հսկայական (20 սմ-ից) սպիտակ կամ դարչնագույն-բեժ գլխարկը նայվում է խոնավ սոճու և եղևնի անտառներում, ավելի հազվադեպ՝ կեչու թավուտներում: Ինչպես ցանկացած այլ բուլետուս, սպիտակ բուլետուսը ուտելի է և չի սպառնում մարդու առողջությանը:
Ոչ բոլորը կարող են նման սնկի որս գտնել՝ կարմրահերների այս տեսակը բավականին հազվադեպ է Կենտրոնական Ռուսաստանում:
Կաղնու բուլետուս
Դուք ստիպված կլինեք գտնել այն կախարդական կաղնու թավուտներում: Հաստ, կոպիտ ցողունի վրա շագանակագույն փոքրիկ գլխարկը միակը չի լինի, քանի որ Այս տեսակի սնկերը միայնակ չեն աճում. Նրանց կյանքի տևողությունը տևում է ամառ և վաղ աշուն:
Կաղնու բուլետուս Կարմիր բուլետուս
Սոճու և արջուկի կլաստերները, անշուշտ, կուրախացնեն սկսնակներին և փորձառու սունկ հավաքողներին կարմիր սնկի բերքով: Պայծառ գլխարկը, որը սերտորեն կցվում է ցողունին, դժվար թե անտեսանելի լինի լավ ոտնահարված անտառային արահետների կամ կաղամախու հենարանների մոտ: Այն հազվադեպ է աճում միայնակև մարդկանց համար թունավոր չէ:
Ներկված կարմրահեր
Ցավոք, նման սունկ կարող են գտնել միայն Ասիայի բնակիչները: Բուլետուսը հայտնի է վարդագույն բծերով ծածկված մրգային մարմնով և թեթևակի կոր գլխարկով։ Անկախ ամեն ինչից՝ սունկը սիրում են ոչ միայն մարդիկ, այլ նաև միջատները, ուստի անտառի փոքրիկ բնակիչների կողմից նրան անձեռնմխելի գտնելն իսկապես բարդ խնդիր է։
Ներկված կարմրահեր Սև մասշտաբով թիթեռ
Ձեր առջև կարմիր գլխարկն է թեթևակի թեքված դեպի վեր և ոտքը խճճված սև ցրվածությամբ: Այնուհետև մի հապաղեք և վարանեք կատարել ձեր ընտրությունը. ազատ զգալ ավելացրեք այն ձեր զամբյուղում և ուշադիր նայեք շուրջը:
Սև մասշտաբով սունկը կարելի է ճանաչել նաև իր կոշտ մանրաթելերով, որոնք պահպանում են սնկերի համար այնքան գրավիչ ձև:
զուգված կարմրավուն
Եթե ձեր գտած բուլետուսն ունի բարակ նարնջագույն կեղև, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն գտել եք խառը կամ փշատերև անտառում: Այս սունկը հայտնվում է միայն հուլիսի կեսերին և աճում է մինչև հոկտեմբերի սկիզբը, շփոթեցնող սունկ հավաքողները. սա այն սակավաթիվ բուլետուսներից մեկն է, որի գլխարկն ունի թեփուկներ:
զուգված կարմրավուն Ինչպիսի՞ն է կեղծ բուլետուսը:
Չգիտես ինչու, սնկով հավաքողների մեծ մասում լեգենդ կա, այսպես կոչված, կեղծ բուլետուսի մասին: Բայց արդյո՞ք դա իրական է, և ո՞ր սնկի հետ կարելի է շփոթել կարմիր գլխարկը: Առաջարկում ենք ուսումնասիրել այս հարցը՝ խուսափելով պատահական և վտանգավոր գտածոներից։
Արժե սկսել նրանից, որ կեղծ ենթադրություններ չկան։ Նրանց ամենից հաճախ շփոթում են թունավոր լեղապարկի բորբոսի հետ, որն ավելի բաց մաշկ ունի։ Դուք կարող եք այն տարբերել բուլետուսից այլ պարամետրերով.
- Լեղի սնկի գլխարկն ավելի մեծ տրամագիծ ունի, քան բուլետուսի գլխարկը։
- Իսկական բուլետուսի բարձր և խիտ ոտքը զարդարված է փոքր սև թեփուկներով, բայց «կեղծ» բուլետուսի ոտքը զարդարված է մեծ մոխրագույն ճեղքերով և մանրաթելերով։
Ինչպես պատրաստել բուլետուս (տեսանյութ)
Ինչու է բուլետուսը այդպես կոչվում:
Բոլետուս անունը հեշտությամբ բացատրվում է նրանով, որ այս սունկն ամենից հաճախ հանդիպում է երիտասարդ կաղամախու ծառերի մեջ: Բացի բուլետուսից, սունկն ունի այնպիսի անուններ, ինչպիսիք են օբաբոկ, վանկա-վստանկա և, իհարկե, կարմրահեր: Նման անուններով այն պարտական է միայն վաղուց անցած սունկ հավաքողներին, իր կառուցվածքին և անսովոր գույնին։
Ի վերջո, ես կցանկանայի մաղթել, որ յուրաքանչյուր սկսնակ և նույնիսկ փորձառու սնկով հավաքող բախվի նման հիանալի բերքի մի ամբողջ մաքրման, որն ունի իսկապես յուրահատուկ համային հատկություններ: Մի մոռացեք, որ նա կարող է ձեզ սպասել ոչ միայն երիտասարդ կաղամախու, այլ նաև այլ ծառերի տակ՝ թաքնվելով նոսր խոտերի մեջ:
Գրառման դիտումներ՝ 130
Boletus, որը նաև հայտնի է որպես կաղամախի կամ կարմրահեր, Leccinum սեռի սնկերի տարբեր տեսակների համակցված անվանումն է ( Leccinum) կամ Օբաբոկ:
Սունկն իր անունը ստացել է իր միցելիումի սերտ կապի շնորհիվ, քանի որ հենց կաղամախու ծառերի մեջ են ամենից հաճախ հանդիպում սունկ։ Եվ նաև գլխարկների գույնի ակնհայտ նմանության պատճառով կաղամախու սաղարթի աշնանային գույնի հետ:
Boletus - լուսանկար և նկարագրություն: Ի՞նչ տեսք ունի բուլետուսը:
Բուլետուսների բոլոր տեսակները բնութագրվում են վառ գույնի գլխարկով, հաստ ոտքով և պտղատու մարմնի խիտ կառուցվածքով։
Գլխարկի տրամագիծը, կախված տեսակից, կարող է տատանվել 5-ից 20 (երբեմն՝ 30) սմ: Երիտասարդ տարիքում կարմրահերների գրեթե բոլոր տեսակներն առանձնանում են գլխարկի կիսագնդաձև ձևով, որը սերտորեն սեղմում է գլխի վերին մասը։ ցողունը. Երիտասարդ կարմիր սնկի գլխարկը նման է մատնոցին, որը դրված է մատի վրա։ Երբ բուլետուսը մեծանում է, գլխարկը ձեռք է բերում ուռուցիկ, բարձի ձև, ամբողջովին գերաճած սնկով այն նկատելիորեն հարթվում է: Գլխարկը ծածկող մաշկը սովորաբար չոր է, երբեմն՝ թավշյա կամ թավշյա, որոշ տեսակների մոտ այն կախված է գլխարկի եզրից և սնկի մեծ մասում չի հեռացվում։
Բոլետուսի բարձրահասակ (մինչև 22 սմ) ոտքը ունի յուրօրինակ, ակումբաձև ձև, որն արտահայտված է ներքևի մասում: Ոտքի մակերեսը ծածկված է մանր թեփուկներով, հաճախ շագանակագույն կամ սև։
Կափարիչի տակ գտնվող ծակոտկեն շերտը, որը բնորոշ է boletaceae ընտանիքի բոլոր անդամներին, ունի 1-ից 3 սմ հաստություն և կարող է լինել մաքուր սպիտակ, մոխրագույն, դեղին կամ շագանակագույն:
Լուսանկարում երևում է, որ բուլետուսը կտրելիս կապույտ է դառնում
Կարմրահեր սնկերն ունեն հիմնականում հարթ, պտտաձև սպորներ, իսկ սնկի սպորներից ստացված փոշու գույնը կարող է լինել օխրա-շագանակագույն կամ ձիթապտղի շագանակագույն։ Կարմիր սնկի գլխարկի մարմինը մսոտ է, առաձգական, խիտ կառուցվածքով, ցողունում այն բնութագրվում է մանրաթելերի երկայնական դասավորությամբ։
Սկզբում բուլետուսի միջուկը սպիտակ է, բայց կտրելիս այն անմիջապես կապույտ է դառնում, իսկ հետո՝ սև։
Բոլետուս սունկը ամենատարածված սնկերից մեկն է, որը սնկով հավաքողների սիրելին է Եվրասիայի և Հյուսիսային Ամերիկայի բարեխառն անտառային գոտում: Բոլետուսի յուրաքանչյուր տեսակ ունի որոշակի տեսակի մեկ կամ մի քանի գործընկեր ծառեր, որոնց արմատներով այն գտնվում է սերտ սիմբիոզի մեջ: Այսպիսով, բուլետները աճում են ոչ միայն կաղամախու, այլ նաև այլ ծառերի՝ եղևնի, կեչի, կաղնու, հաճարենի, բարդի, ուռենու տակ։
Կարմրահեր սունկը հաճախ աճում է փոքր խմբերով, բայց հաճախ հանդիպում են միայնակ: Նրանք նախընտրում են խոնավ, ցածրադիր սաղարթավոր և խառը անտառներ, ստվերային թավուտներ և հանդիպում են խոտով, հապալասով և պտերով գերաճած անտառներում, մամուռներում և անտառային ճանապարհների երկայնքով:
Ե՞րբ են աճում բուլետները:
Բոլետուսը պտուղ է տալիս տարբեր ժամանակներում.
- հասկերաճում են հունիսի վերջից և հուլիսի առաջին շաբաթից, բայց առատությամբ չեն տարբերվում։ Պտղաբերության այս շրջանը ներառում է դեղնադարչնագույն բուլետուսը և սպիտակ բուլետը: Սրանք անտառում հայտնված առաջին բուլետներն են։
- հնձվորներսկսում են ի հայտ գալ հուլիսի կեսերից, պտղաբերել մինչև օգոստոս-սեպտեմբեր և առանձնանում են առատ բերքով։ Սնկերի այս տեսակները ներառում են սև մասշտաբով բուլետուս, կարմիր բուլետուս և կաղնու բուլետուս:
- տերեւաթափի հայտ են գալիս սեպտեմբերի կեսերից և բնութագրվում են պտղաբերության երկար շրջանով՝ ընդհուպ մինչև հոկտեմբերյան ցրտահարություններ։ Մինչև աշնան կեսերը կարմրահեր սոճին և կարմրահեր եղևնին լավ են աճում, քանի որ դրանց աճի տեղում փշատերև աղբը բավականին երկար ժամանակ պաշտպանում է միկելիումը և արդեն աճեցված սնկերը ցրտից։
Բուլետուսների տեսակները՝ լուսանկարներ և անուններ
Բոլետուսի տեսակների մեծ մասը ուտելի է և համով նույնքան լավ է: Բայց ավելի հետաքրքիր սնկի որսի համար չի խանգարում իմանալ այս սնկերի սորտերի տարբերություններն ու անհատական բնութագրերը.
- Կարմիր բուլետուս(Leccinum aurantiacum)
Ուտելի սունկը, ի տարբերություն կարմրահերների այլ տեսակների, չի ձգվում դեպի կոնկրետ միկորիզային զուգընկեր, այլ սիմբիոզի մեջ է սաղարթավոր ծառերի տարբեր տեսակների հետ՝ կաղամախի, բարդի, ուռենու, կեչի, հաճարենի, կաղնի: Կափարիչի տրամագիծը տատանվում է 4-ից 15 սմ (երբեմն մինչև 30 սմ): Ոտքը աճում է մինչև 5-15 սմ և ունի 1,5-ից 5 սմ հաստություն:Բոլետուսի գլխարկի գույնը կարող է լինել կարմիր, կարմիր-շագանակագույն կամ վառ կարմիր: Մաշկը հարթ է կամ թեթևակի թավշյա, սերտորեն հարում է միջուկին։ Ցողունի մակերեսը բաղկացած է մոխրագույն-սպիտակ թեփուկներից, որոնք շագանակագույն են դառնում, երբ բորբոսն աճում է։ Երբ կտրվում է, կարմիր բուլետը կապույտ է դառնում, իսկ հետո՝ սև: Սնկերը աճում են խմբերով կամ առանձին-առանձին սաղարթավոր և խառը անտառներում, հատկապես առատորեն երիտասարդ կաղամախու աճեցման ժամանակ, ինչպես նաև խրամատների և անտառային ուղիների երկայնքով: Կարմիր բուլետուսը տարածված է ամբողջ եվրասիական տարածքում, տունդրայում աճում է գաճաճ կեչիների տակ։ Այն հանդիպում է Ռուսաստանի ողջ եվրոպական մասում, ինչպես նաև Կովկասում, Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում։ Բոլետուսի հավաքման սեզոնը հունիսից հոկտեմբեր է:
- Դեղին-շագանակագույն (կարմիր-շագանակագույն) բուլետուս (երփներանգ բուլետուս)(Leccinum versipelle)
ուտելի սունկ, կազմում է միկորիզա հետ. Բոլետուսները աճում են ցածրադիր անտառային գոտիներում՝ կեչու և կաղամախու գերակշռությամբ, եղևնու-կեչու անտառներում, ինչպես նաև բարեխառն կլիմայով բոլոր շրջանների սոճու անտառներում։ Գլխարկի տրամագիծը սովորաբար 5-15 սմ է, բայց կարող է հասնել մինչև 25 սմ: Դեղնադարչնագույն բուլետուսի ոտքը բարձր է, մինչև 8-22 սմ, մոտ 2-4 սմ հաստություն: Գլխարկը ներկված է ավազով: - նարնջագույն կամ դեղնավուն շագանակագույն: Երիտասարդ սնկերի չոր մաշկը հաճախ կախված է գլխարկի եզրին: Ոտքը սպիտակ կամ մոխրագույն է՝ ծածկված հատիկավոր դարչնագույն թեփուկներով, որոնք տարիքի հետ սևանում են։ Ամենից հաճախ այն աճում է առանձին: Բոլետուսի կտրատված մարմինը դառնում է վարդագույն, ապա կապույտ, պարզ մանուշակագույն երանգով, իսկ երբեմն էլ ցողունում դառնում է կանաչ։ Բուլետուսների հավաքման ժամանակը հունիսից սեպտեմբեր է: Երբեմն կարմիր-շագանակագույն բուլետուսը աճում է մինչև աշնան վերջ։
- Սպիտակ բուլետուս(Leccinum percandidum)
ուտելի սունկ, աճում է խոնավ, փշատերեւ անտառներում՝ կեչու խառնուրդով, իսկ չոր եղանակներին՝ կաղամախու թավուտներում։ Երիտասարդ սնկի գլխարկը սպիտակ է, տարիքի հետ դառնում է մոխրագույն-դարչնագույն, հաճախ հասնում է 20-25 սմ տրամագծով, բուլետի մարմինը ամուր է, կտրատելիս բուլետը կապտում է, իսկ հետո՝ սևանում։ Ոտքը բարձրահասակ է, յուղալի սպիտակ, ծածկված բաց թեփուկներով։ Սպիտակ բուլետուսը բավականին հազվադեպ տեսակ է, որը հանդիպում է Մոսկվայի, Սանկտ Պետերբուրգի, Մուրմանսկի և Պենզայի շրջակայքում, ինչպես նաև Չուվաշիայում, Կոմիում, Սիբիրում, Բալթյան երկրներում, Արևմտյան Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Սպիտակ բուլետները աճում են հունիսից սեպտեմբեր:
- Կաղնու կարմրահեր(Leccinum quercinum)
ուտելի սունկ, արտաքինից շատ նման է սովորական բուլետուսին և սերտ միկորիզային շփման մեջ է արմատների հետ: Կափարիչի տրամագիծը 8-ից 15 սմ է, ոտքը աճում է մինչև 15 սմ հաստությամբ մինչև 1,5-3 սմ, գլխարկի գույնը նարնջագույն երանգով սուրճի շագանակագույն է: Ոտքը ծածկված է կարմիր-շագանակագույն փոքր թեփուկներով։ Կաղնու բուլետները աճում են ինչպես ամռան ամիսներին, այնպես էլ աշնանը հյուսիսային կիսագնդի ցանկացած բարեխառն անտառային տարածքներում:
- Գունավոր ոտքերով բուլետուս(Հարյա քրոմապես, Tylopilus chromapes, Leccinum chromapes)
ուտելի սունկ, պատկանում է Harrya սեռին և շատ է տարբերվում մյուս կարմրահերներից։ Գլխարկը հարթ է կամ ուռուցիկ՝ բնորոշ վարդագույն գույնով։ Ոտքը ծածկված է կարմիր կամ վարդագույն թեփուկներով։ Ոտքի վերին մասի սպիտակ-վարդագույն գույնը հիմքում աստիճանաբար վերածվում է օխրա-դեղինի։ Բուլետուսի այս տեսակը կարելի է գտնել Հյուսիսային Ամերիկայի արևելքում, Կոստա Ռիկայում և արևելյան Ասիայի երկրներում: Տերեւաթափ եւ փշատերեւ ծառերով ձեւավորում է միկորիզա։ Թրթուրները շատ են սիրում այս ուտելի սունկը, ուստի այն հաճախ որդնած է: Բուլետուսների հավաքման ժամանակը գարնան վերջից մինչև ամառ վերջ է:
- Կարմրահեր սոճին(Leccinum vulpinum)
ուտելի սունկ, տարբերվում է իր նմաններից կարմիր-շագանակագույն գլխարկով, վառ մուգ բոսորագույն երանգով: Նա նաև նախընտրում է արջուկը որպես միկորիզային գործընկեր: Չոր թավշյա գլխարկը ունի մինչև 15 սմ և ավելի տրամագիծ: Ոտքի երկարությունը հասնում է 15 սմ-ի, հաստությունը՝ 5 սմ-ի։Կարմրահերի ոտքը ծածկված է մանր, դարչնագույն թեփուկներով։ Կտրված բուլետուսի միջուկը սկզբում դառնում է կապույտ, ապա՝ սեւ: Բավական տարածված տեսակ, բայց ավելի քիչ տարածված, քան կարմիր բուլետուսը, որի հետ հաճախ շփոթում են: Կարմրահեր սոճին աճում է խոնավ փշատերև անտառներում ողջ Եվրոպայի բարեխառն գոտում:
- Սև մասշտաբով բուլետուս (Leccinum atrostipiatum)
ուտելի սունկ. Սնկի գլխարկը կարմիր-նարնջագույն է, մուգ կարմրավուն կամ աղյուս կարմիր: Երիտասարդ սունկը չոր է և թեթևակի թավշյա, կիսաշրջանաձև։ Հետագայում այն դառնում է հարթ, բարձիկ, 4-12 սմ տրամագծով, ոտքը 13-18 սմ բարձրություն ունի, ծածկված կարմրավուն թեփուկներով։ Բոլետուսի մարմինը կոշտ է, սպիտակ, և կոտրվելիս այն անմիջապես փոխում է գույնը՝ դառնալով մանուշակագույն կամ մոխրագույն-սև։
- Կարմրահեր զուգված(Leccinum piceinum)
ուտելի սունկ՝ հարուստ դարչնագույն-շագանակագույն գույնի գլխարկով։ Գլխարկի մաշկը մի փոքր կախված է եզրից, գլանաձեւ ոտքը ծածկված է բաց դարչնագույն թեփուկներով և մի փոքր լայնանում է դեպի հիմքը։ Գլխարկի տրամագիծը 3-10 սմ է, մարմինը խիտ է, սպիտակ, ընդմիջման ժամանակ առաջանում է մուգ բծեր։ Ցողունի երկարությունը 8-14 սմ է, ցողունի հաստությունը՝ 1,5-3 սմ, եղևնու բուլետները աճում են խմբերով և հանդիպում են փշատերև անտառներում (սովորաբար տակը), կաղնու անտառներում, խառը տնկարկներում։ Boletus-ի հավաքածուն կարող է իրականացվել հուլիսից հոկտեմբեր:
