Նկուղում շիտակեի աճեցում: Տանը շիտակե աճեցնելու հիմնական մեթոդներն ու տեխնոլոգիաները

Ներկայումս բնապահպանական իրավիճակի վատթարացումը և վայրի սնկով հաճախակի թունավորումները հանգեցրել են աճեցվող սնկերի ժողովրդականության աճին: Խնամելու համար անհարկի ոստրե սնկերն ու շամպինիոնները հեղեղել են շուկան և մի փոքր տեղահանել միսը սեղանների վրա: Մի քանի տարի առաջ էկզոտիկ շիտակե սնկերը հայտնվեցին մեր լայնություններում. նրանք մեզ մոտ եկան Հեռավոր Արևելքից, որտեղ երկար ժամանակ հաջողությամբ աճեցվեցին արդյունաբերական մասշտաբով:

Վիճակագրորեն շիտակեն ամենաշատ մշակվող ուտելի սունկն է աշխարհում։ Այն նման է շամպինիոնի և խոզի սնկերի համին: Բարձր սննդային արժեքը, հաճելի համը, ինչպես նաև շիտակեի հայտնաբերված բուժիչ հատկությունները պայմանավորում են նրա ժողովրդականությունը աշխարհի տարբեր ազգերի խոհանոցներում։ Ճապոնիայում և Չինաստանում այս սնկերը ավանդաբար աճեցվել են երկու հազարամյակների ընթացքում «shii» ծառերի (մեր կաղնու նմանակը) և այլ սաղարթավոր ծառերի տապալված կոճղերի և կոճղերի վրա: Ստերիլ թեփի վրա մշակման տեխնոլոգիայի մշակմամբ հնարավոր դարձավ տնային պայմաններում աճեցնել շիտակե:

Շիտակե աճեցնելու ուղիներ

Shiitake սնկերը սապրոտրոֆ սունկ են, որոնք բնականաբար աճում են մեռնող փայտի վրա, աճեցման պայմաններում դրանք հիշեցնում են ոստրե սունկ: Տարբերակիչ առանձնահատկությունը, համեմատած այլ աճեցված սնկերի հետ, շիտակե միցելիումի բավականին երկար հասունացումն է և ցածր մրցունակությունը բակտերիաների և բորբոսների գաղութների համեմատ: Փորձառու շիտակե մշակողները պնդում են, որ եթե պահպանվեն տնկման ստերիլ պայմանները, ինչպես նաև մշակման տեխնոլոգիան, ապա սնկերի պտղաբեր մարմիններ ստանալը բավականին պարզ է։

Շիտակե աճեցնելու երկու հիմնական եղանակ կա.

• լայնածավալ - փայտի վրա սնկերի բնական աճը պատճենվում է հատուկ պատրաստված բեռնախցիկների վրա, որոնք ստիպողաբար վարակված են միցելիումով: Այս մեթոդը հարմար է խոնավ կլիմայով շրջանների համար։ Պտղաբերության ամենաերկար շրջանը տեղի է ունենում փայտի հումքի սնկերի զարգացման երկրորդ տարում։ Աշխարհում շիտակեի արտադրության ավելի քան երկու երրորդն աճեցվում է այս տեխնոլոգիայի միջոցով.
• ինտենսիվ – սնկերի աճի հիմքը փայտի չիպսերն ու թեփն են սաղարթավոր ծառերից, ինչպես նաև հացահատիկի ծղոտը: Ենթաշերտի սննդային արժեքը բարձրացնելու համար դրան ավելացնում են հացահատիկ, թեփ, խոտ և հանքային հավելումներ (կավիճ կամ գիպս)։ Ենթաշերտը մանրակրկիտ մանրէազերծված կամ պաստերիզացված է, և դրան ավելացվում է սերմերի միցելիում, որը գաղութացնում է բլոկները և որոշ ժամանակ անց սկսում է պտուղ տալ:

Շիաթաքեի ինտենսիվ մշակում

Շիտակեի ինտենսիվ (արդյունաբերական) մշակումն իրականացվում է 2-3 մմ տրամագծով տերեւաթափ փայտից 60-90% թեփից կազմված ենթաշերտերի վրա։ Դրա համար հարմար է կաղնու, թխկի, հաճարի, կեչի և այլ կարծր փայտանյութի թեփը։ Բացի այդ, ենթաշերտը կարող է ներառել փայտի չիպսեր (այն մեծացնում է իր կառուցվածքի թուլությունը), ինչպես նաև հացահատիկի չոր և մաքուր ծղոտ և խոտ, մանրացված 1-2 սմ չափի:

Միկելիումի գաղութացումն արագացնելու և պտղաբերությունը բարելավելու համար որպես սննդային հավելումներ օգտագործվում են հացահատիկի, թեփի, լոբազգիների ալյուր, թեյի տերևներ և գարեջրի թափոններ, ինչպես նաև կավիճ կամ գիպս՝ թթվայնությունը օպտիմալացնելու համար: Ստացված խառնուրդը թրջում են մաքուր ջրով` հիմքի խոնավության մակարդակը հասցնելով 60-65%-ի:

Կարևոր է նշել, որ թեփի չափազանց փոքր տրամագիծը խանգարում է ենթաշերտի գազի փոխանակմանը, սննդանյութերի ավելցուկը բարենպաստ միջավայր է ստեղծում միկրոօրգանիզմների զարգացման համար, որոնք մրցակցում են շիտակեի հետ, որոնք հաճախ տեղահանում են սնկերը: Հետևաբար, սնկերի միցելիումի օպտիմալ զարգացման համար պահանջվում է ենթաշերտի նախնական ստերիլիզացում կամ պաստերիզացում՝ փաթեթավորված 1-6 լիտր ծավալով պլաստիկ կամ պոլիպրոպիլենային տոպրակներում՝ գազի փոխանակման համար նախատեսված հատուկ բիոֆիլտրերով: Ջերմային մշակումից և հովացումից հետո ենթաշերտի խառնուրդը պատվաստվում է (սերմացվում) սնկային միցելիումով, որը տաք տեղում աստիճանաբար գաղութացնում է ենթաշերտը, այն վերածելով խիտ բլոկի՝ մոտ 1,5-2,5 ամսվա ընթացքում։ Հաջորդը, սնկի բլոկները հանվում են ֆիլմից կամ կոնտեյներից և տեղադրվում են պտղաբերության համար բարձր խոնավությամբ զով սենյակում:

Ինչպես աճեցնել Shiitake սունկ

Փայտի զարդանախշերի վրա սնկերի աճեցման մեթոդն ավելի աշխատատար է: Հարմար է ասիական խոնավ կլիմայի համար՝ ի տարբերություն տեղական մայրցամաքայինի։ Սնկերի մշակման էքստենսիվ մեթոդն ավելի թանկ է ինտենսիվ մեթոդի համեմատ։ Միցելիումի տնկումը ավելի հեշտ է կազմակերպել թեփից, փայտի կտորներից և ծղոտից կազմված ենթաշերտերի վրա: Դուք կարող եք համալրել նման սննդարար ենթաշերտը առանց որևէ հատուկ նյութական ծախսերի: Ամենահարմարը չոր, մաքուր վարսակի կամ գարու ծղոտն է՝ ոսկեգույն, առանց փտելու տեսանելի նշանների։ Տանը շիտակե աճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է սենյակ, որտեղ դուք կարող եք պահպանել որոշակի ջերմաստիճան և խոնավություն, ինչպես նաև ինտենսիվ լուսավորություն: Անհրաժեշտ է նաև հաստ պոլիէթիլենից կամ ագրիլից (մահճակալների ծածկման ոչ հյուսված նյութ) պարկեր պատրաստել։ Փորձառու սնկաբույծները խորհուրդ են տալիս փաթեթավորել մոտավորապես 2,5 կգ քաշով սնկային բլոկներ: Շիտակեի առաջին բերքը կարելի է ստանալ 60-70 օրվա ընթացքում։

Սնկի բլոկների պատրաստում

Սնկի միցելիում ցանելուց առաջ անհրաժեշտ է սուբստրատի պարտադիր մանրէազերծում կամ պաստերիզացում՝ դրանում առկա տարբեր միկրոօրգանիզմների ոչնչացման համար, որոնք հակառակ դեպքում կարող են բազմանալ և լրջորեն մրցակցել շիտակե սնկերի հետ։ Ստերիլիզացման համար ձեզ հարկավոր է տակառ, որի մեջ սերտորեն սեղմված է ծղոտը և դրա մեջ լցվում է եռացող ջուր: Տակառը դրվում է կրակի վրա, որ մի քանի ժամ տաքանա, որից հետո ծղոտը դրվում է մաքուր տարայի մեջ և թողնում սառչի, այնուհետև փաթեթավորում են տոպրակների մեջ՝ շերտով դնելով ենթաշերտը և միցելիումը (2-7 փոխարժեքով): % shiitake mycelium՝ ըստ ենթաշերտի քաշի), փորձելով հավասարաչափ բաշխել սնկային նյութը։

Սերմերի միցելիումը արտադրվում է երկու տեսակի.

• թեփ - աճեցվում է թեփ-թեփ խառնուրդի վրա, այն հատուկ հարմարեցված է համապատասխան սուբստրատին։ Նման սնկային միցելիումի ցանքի մակարդակը կազմում է 5-7%;
• հացահատիկ - միկելիումով գերաճած հացահատիկի ցրումն է, որը նաև սննդարար միջավայր է: Նման միցելիումի ցանքի մակարդակը 2% է:

Եթե ​​միկելիումի հետ միասին ծակոտկեն ֆիլտրերով հատուկ պայուսակներ չեք գնել, ապա սովորական պլաստիկ տոպրակների մեջ պետք է մի քանի սանտիմետր տրամագծով կողային անցքեր անել, որոնց միջոցով տեղի կունենա սնկի բլոկների գազի փոխանակումը: Ենթաշերտը միցելիումով լցնելուց հետո պարկերը պետք է փակել վերևում բամբակյա խցանով կամ կնքել (միկրոն ֆիլտրերով պարկերի դեպքում)։ Այս կերպ պատրաստված բլոկները տեղադրվում են ներսում հատակից առնվազն 20 սմ բարձրության վրա, քանի որ բողբոջող միցելիումը ակտիվորեն ազատում է ածխածնի երկօքսիդը, որն իջնում ​​է:

Սնկի պտղաբեր մարմինների ստիպելը

Ինկուբացիոն ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է պահպանել ջերմաստիճանը սենյակում 25 ° C-ի սահմաններում - այս ջերմաստիճանը համարվում է օպտիմալ միկելիումի բողբոջման համար: 28-30 °C-ից բարձր ջերմաստիճանում առկա է մրցակցային միկրոօրգանիզմների (հիմնականում տրիխոդերմայի և նեյրոսպորա՝ կանաչ և նարնջագույն բորբոսն) կողմից սուբստրատի վնասման հավանականությունը։ Ենթաշերտի բլոկի գույնի փոփոխությունը սպիտակի ցույց կտա միկելիումի բողբոջումը, և կսկսեն առաջանալ տարբեր ձևերի հանգույցներ և այտուցներ: Բլոկի շագանակագույն գույնը ցույց է տալիս սնկերի հասունացման և վաղ պտղաբերության սկիզբը:

Սնկի բլոկները հանվում են տոպրակներից և երկու օր սառը ջրի մեջ դրվում, այնուհետև վերադարձվում։ Նման ընթացակարգից երկու շաբաթ անց սովորաբար հայտնվում են շիտակե պտղատու մարմիններ, որոնք ևս կես ամսվա ընթացքում կվերածվեն լիարժեք սնկերի։ Պտղաբերությունը սկսելու համար շիտակեն պահանջում է օդի բարձր խոնավություն (80-95%) և վատ օդափոխություն, որը պահպանում է ածխաթթու գազի բարձր մակարդակ։ Սնկի հավաքման շրջանում խոնավությունը նվազում է մինչև 50-70%: Shiitake-ն պտուղ է տալիս ալիքներով, մեկ սնկային բլոկի վրա կարող եք ակնկալել մրգի երկու կամ երեք բերք:

Shiitake սունկ - լուսանկար

Ինչպես աճեցնել շիտակե սունկ - տեսանյութ

Տասը տարի փայտի կտորների վրա շիտակե աճեցնելուց հետո ես որոշեցի փորձել սունկ ստանալ թեփի հիմքի վրա՝ օգտագործելով այսպես կոչված արդյունաբերական կամ ինտենսիվ տեխնոլոգիան: Այն ավելի արագ է՝ սնկերը հայտնվում են ոչ թե մեկ տարի անց, այլ միցելիումի ավելացումից երկու ամիս հետո։

Ավելին, նման բլոկները կարող են տեղադրվել ցանկացած հարմար սենյակում, նույնիսկ բնակարանի պատուհանագոգին կամ հովանոցի տակ գտնվող գյուղական տանը: Եվ սունկ աճեցրեք տարվա ցանկացած ժամանակ:

Շիտակեի համար բլոկների պատրաստում

Բլոկներ պատրաստելու համար վերցնում եմ 4 մաս թարմ թեփ (կաղնու, կեչի, լաստենի), ավելացնում եմ 1 մաս ցորենի թեփ (միկելիումը կերակրելու համար), ամբողջ գիպսային խառնուրդի քաշի 1%-ը (ենթաշերտի կառուցվածքը բարելավելու համար։ և ցանկալի թթվայնությունը) և ամեն ինչ թափել ջրով չոր խառնուրդի քաշին հավասար ծավալով։ Ես մանրակրկիտ խառնում եմ և փաթեթավորում, առանց խտացնելու, յուրաքանչյուրը 600-700 գ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Դրեցի 3 ժամ ստերիլիզացման +98...+100 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ես դա անում եմ այսպես՝ քերիչն իջեցնում եմ մեծ թավայի մեջ, ջուրը լցնում մինչև մակարդակի վրա, քերակի վրա դնում եմ հիմքի չկապված պարկեր, ծածկում եմ կափարիչով (դրա մեջ ջերմաչափ է տեղադրված) և միացնում թույլ կրակը։ Ստացված գոլորշին ախտահանում է թեփը։ Այնուհետև անջատում եմ կրակը և թողնում եմ թեփը սառչի (կափարիչը չեմ հանում): Մեկ օր անց նորից կրկնում եմ պրոցեդուրան։

Ինչպե՞ս գաղութացնել շիտակե միցելիումը:

Բլոկները լցնում եմ միցելիումով (ես վերցնում եմ հացահատիկի միցելիում) ստերիլ պայմաններում տնային «միկրոլաբորատորիայում»: Ես պատրաստեցի կնքված մատիտի տուփ վերին կափարիչի ապակուց, մանրէասպան լամպ և շիկացած լամպ (կցված է հետևի պատին), առաձգական ժապավեններով թևեր առջևի պատին ձեռքերի համար (տես լուսանկարը):

Պրոցեդուրայից առաջ խցիկի և պարկերի ներքին պատերը ջրածնի պերօքսիդով սրբում եմ ենթաշերտով, այնուհետև 30 րոպե միացնում եմ մանրէասպան լամպը։ Վերևից յուրաքանչյուր պարկի մեջ լցնում եմ 3-4 ճ/գ. միցելիումը՝ նախ գդալը եռացրած ջրով եռացնելով (անվտանգ լինելու համար այն դնում եմ մի բաժակ եռման ջրի մեջ, տանում նույն տուփի մեջ և հանում մեջի ջրից, իսկ միցելիումը լցնելիս փորձում եմ ոչ. գդալով դիպչել պարկին և հիմքին): Սրանից հետո ես թափահարում եմ տոպրակները, որպեսզի միցելիումն ավելի հավասարաչափ բաշխվի և կապեմ։

Որտեղ պահել շիտակե սուբստրատը:

Միկելիումի գաղութացումից անմիջապես հետո սուբստրատով փաթեթները պետք է պահել մութ տեղում +22...+28 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սա կարող է լինել կոնտեյներ, պահարան կամ անձամբ ինձ համար հին, չաշխատող սառնարան: Միկելիումը սուբստրատը «գաղութացնում է» 30-40 օրվա ընթացքում։ Երբ հայտնվում են սպիտակ այտուցներ, արձակում եմ պարկերը և տեղադրում լուսավոր սենյակում, որի ջերմաստիճանը +15...+25 աստիճան է, բայց խուսափելով արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Այս ժամանակահատվածում սկսում են աճել առաջին սնկերը: Հենց որ նրանք սկսում են հանգստանալ տոպրակի պատերին, ես փոքր կտրվածքներ եմ անում այս վայրերում, որպեսզի սնկերը չդեֆորմանան։

Ես անընդհատ վերահսկում եմ յուրաքանչյուր բլոկ: Եթե ​​սունկը չոր է, ես մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակ եմ դնում բլոկի վրա կամ ջրով ցողում եմ խոնավությունը բարձրացնելու համար (մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում բորբոս կհայտնվի): Երբ օդի ջերմաստիճանը բարձրանում է +30 աստիճանից բարձր, ես բլոկները տանում եմ ավելի ցածր ջերմաստիճան ունեցող սենյակ:

Երկրորդ ալիք

Առաջին պտղաբերությունից հետո բլոկը թողնում եմ հանգստանա 15-30 օր (հետևում եմ, որ այս ընթացքում ենթաշերտը չչորանա, հակառակ դեպքում միցելիումը կմահանա)։ Այնուհետև ես այն թրջում եմ սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ, չորացնում եմ մաքուր օդում կամ օդափոխվող սենյակում (+ 10 ... + 17 աստիճան ջերմաստիճանում. նման սթրեսից հետո միցելիումը «արթնանում է») և սպասում հաջորդին։ բերքահավաքի ալիք.

Շիտակե. օգուտներ

Շիիտակեն օգնում է լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Նվազեցնում է ինսուլտի և աթերոսկլերոզի ռիսկը։ Արգելափակում է չարորակ ուռուցքների աճը, ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է քիմիական թունավորումների դեպքում, ունի հակաբակտերիալ հատկություն։ Բուժման ամենաարդյունավետ մեթոդը՝ 1 ճ.գ. Shiitake փոշի լցնել 100-150 մլ տաք եռացրած ջուր, թողնել 15 րոպե, հարել։ Խմեք նստվածքով դատարկ ստամոքսին և ուտելուց 30 րոպե առաջ՝ օրը երկու-երեք անգամ։ Կարելի է խմել ջրով։ Բուժման կուրսը 3-4 ամիս է։ Վիկտոր ՉԻԿՈՒԵՆՈԿ, ֆունգոթերապևտ, Բելոզերսկ

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Բլոկները սովորաբար տևում են 3-4 պտղաբերություն, այնուհետև թուլանում են և քանդվում: Այնուհետև ես պատրաստում եմ բլոկների նոր խմբաքանակ, իսկ հինները ցրում եմ մահճակալների վրա, սա հիանալի պարարտանյութ է:

Շիտակեի ինտենսիվ և լայնածավալ մշակման մեթոդներ. Իր հայրենիքում՝ Ճապոնիայում, շիտակեն համարվում է ամենաարժեքավոր սնկերից մեկը։ Այնտեղ վաղուց նշվել են նրա բուժիչ հատկությունները և գերազանց համը։ Շատ վաղուց այն աճեցվում էր ճապոնական պլանտացիաներում, որոնք աճում էին այն տարածքների շուրջ, որտեղ աճում էին շիի ծառերը, որտեղ նրա սպորները տեղափոխվում էին ինքնացանքով:

Աստիճանաբար սունկի նստած վայրերը կահավորվեցին նույն տիպի կոճղանոցներով, իսկ տնկարկների սահմանները պաշտպանվեցին բարձր ցանկապատով։ Նիհար, թարմ կոճղերը՝ մեկուկես մետր երկարությամբ, տեղադրվել են խաչաձև՝ բարձրացված հորիզոնական ոտքի վրա հենարանի օգնությամբ ամրացնելով ուղղահայաց դիրքը։ Ժամանակի ընթացքում սնկային սպորները քամիների միջոցով տեղափոխվում էին հարևան գերաններից՝ հասունացած շիտակներով: Նման տնկարկների խնամքը հանգեցրեց ժամանակին բերքահավաքի և պտղաբեր գերանների պարբերական փոխարինմանը նոր, թարմ գերաններով։

Ժամանակի ընթացքում շիտակեի համբավը տարածվեց Ճապոնիայից շատ հեռու: Իհարկե, այս սնկի աճեցման ժամանակակից մեթոդները զգալիորեն կատարելագործվել են։ Այսօր օգտագործվող շիտակեի ինտենսիվ աճեցման մեթոդները կարող են հասնել արդյունավետ արդյունքների, սակայն պահանջում են ավելի մանրակրկիտ մոտեցում:

Միջին գոտու պայմաններում շիտակեն կարելի է աճեցնել ինչպես արհեստական ​​պայմաններում, այնպես էլ բաց միջավայրում։ Միևնույն ժամանակ, բացի ավանդական գերաններից, հնարավոր է օգտագործել տարբեր ենթաշերտային բլոկներ ձեր սեփական կամ արտադրողներից պատրաստի գնված:

Շիտակեի աճեցում փայտյա տներում

Շնորհիվ հատուկ ֆերմենտի, որը քայքայում է տանինները (տանազ), շիատակը զգալի առավելություն ունի սնկերի այլ տեսակների նկատմամբ՝ փայտ մշակելիս: Ռուսական կլիմայական պայմաններում այն ​​աճեցնելու համար հիմնականում օգտագործվում են կաղնու գերանները, ինչպես նաև տեղական այլ ծառատեսակներ։

Փայտատները պատրաստվում են ուշ աշնանը (տերևաթափից մեկ ամիս հետո) կամ վաղ գարնանը, մինչև եղանակը տաքանա և բողբոջները բացվեն։ Այս ժամանակահատվածում բորբոսին հասանելի առավելագույն ածխաջրերը կուտակվում են փայտի մեջ: Բացի այդ, կեղևը ամրացված է բավականաչափ ամուր, ինչը նվազագույնի է հասցնում բորբոս սնկերի կողմից վարակվելու վտանգը:

Աշնանը կաղնին կարելի է կտրել, երբ նրա սաղարթը կարմրավուն է դառնում։ Ցանկալի է ընտրել 10-ից 25 սմ տրամագծով կոճղեր, որից հետո պատրաստված գերանների տները պետք է պառկեն մոտ մեկուկես ամիս, որից հետո դրանք սղոցվում են մետր երկարությամբ գերանների մեջ:

Փայտի մեջ շիտակեի սպորների ցանումը (պատվաստում) իրականացվում է հացահատիկի միցելիումի միջոցով։ Դա անելու համար հարկավոր է 6-8 սմ խորությամբ 6 սմ ընդմիջումով 20 մմ անցքեր փորել խցիկների կողային մակերեսների երկայնքով:

Մաքուր ձեռքերով հացահատիկի միցելիումը լցնում են դրանց մեջ և խտացնում այնպես, որ մակերեսի համեմատ 1սմ-ով խորացած լինի։Միկելիումի սպառումը կկազմի առնվազն 0,2 կգ/1 գծային մ։ Որպեսզի միցելիումը դուրս չթափվի, վարակված հատվածները ծածկեք փայտի բեկորներով և ծածկեք այգիների լաքով կամ փակեք ժապավենով:

Փայտը վարակելու այս մեթոդի այլընտրանքն է փայտե սեպերի կամ միկելիումով աղտոտված փայտի կտորների օգտագործումը: Դրա համար դրանք նախ պետք է պահել սնկային միկելիումով զարգացող սուբստրատի մեջ կամ օգտագործել պատրաստի կոմերցիոն տարբերակ:

Վարակված փայտի բեկորները խցիկների մեջ մտցնելու համար դրանց երկայնքով օդափոխիչի ձևով խորը ճեղքեր են արվում՝ հասնելով գրեթե մինչև կենտրոն: Դուք կարող եք կանխարգելել պատվաստման վայրի վարակումը` գերանների տունը պլաստիկ թաղանթով կապելով:

Շիտակեի աճեցում ենթաշերտի վրա

Ենթաշերտի բլոկների վրա շիտակեի բերքատվությունը զգալիորեն ավելի բարձր է գերանների վրա աճեցնելու արդյունքների համեմատ: Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի հիմքի խառնուրդներ կամ պատրաստել դրանք ինքներդ:

Սուբստրատի առաջին տարբերակը. Ենթաշերտը պատրաստելու համար հարկավոր է հավասար մասերի խառնել մանրացված ծղոտը, տերեւաթափ ծառերի թեփը (ցանկալի է կաղնու, բոխի) և բրնձի թեփը։ Այնուհետև խառնուրդին ավելացնում են օսլա, եգիպտացորեն և սոյայի ալյուր՝ ենթաշերտի 0,5% զանգվածով։ Այս բաղադրիչները փափկացնելու համար ավելացնում են խարխուլ կրաքար (0,5%) և ջուր (70%):

Սուբստրատի երկրորդ տարբերակը: 5 սմ երկարությամբ կտորներով կտրատած ցորենի ծղոտը մի քանի օր պահում են ջրի մեջ։ Սրանից հետո վրան ավելացնում են 10% գիպս (չոր ծղոտի քաշի հիման վրա) և թռչնի փետուրի ալյուր (3%)։ Խառը խառնուրդը լցնում են ջրով (80%)։

Ենթաշերտի ներծծված բաղադրիչները 5 րոպեի ընթացքում կլանում են բավարար քանակությամբ ջուր՝ ավելացնելով նախնական քաշի մոտ 30%-ը: Ավելորդ ջուրը քամում են քամոցով, իսկ մնացածը զգուշորեն քամում են ձեռքով։

Պատրաստված ենթաշերտը փաթեթավորված է պոլիէթիլենային ուղղանկյուն տոպրակների մեջ (25x40 սմ): Նրանցից յուրաքանչյուրը կարող է պահել մոտավորապես 1,5 կգ խոնավացված ենթաշերտի խառնուրդ:

Նախքան տոպրակների վերին մասը կապելը, դուք պետք է պատրաստեք լիցքավորող պոլիեսթեր խրոցակներ: Դրա համար սինթետիկ ձմեռացնողը կտրում են 40x7 սմ չափսի շերտերով և գլորում ամուր գլանափաթեթների մեջ՝ ամրացնելով դրանց վիճակը թելով ոլորուն։ Այս խրոցակները տեղադրվում են պարկերի պարանոցի մեջ, այնուհետև կապում պարանով:

Ենթաշերտի բլոկների պատրաստման հաջորդ փուլում դրանք պետք է պաստերիզացվեն՝ բորբոսի սպորները ոչնչացնելու համար: Դրա համար հիմքով տոպրակները տեղադրվում են եռացող ջրով կափարիչով եռացող կաթսայի մեջ և եփում 2-3 ժամ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է պահպանել ջրի մշտական ​​ծավալ, որպեսզի դրա մակարդակը լինի հենց այն վայրից, որտեղ պարանոցը կապվում է: Այնուհետև ենթաշերտը հանվում է և թողնում սառչի մեկ օր։ Ապահով լինելու համար խորհուրդ է տրվում կրկնել այս պրոցեդուրան հաջորդ օրը։

Երբ ենթաշերտը ամբողջովին սառչում է մինչև շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը (25°C), պարկի պարանոցը արձակվում է և ավելացվում է մոտ 20 գ հացահատիկի միցելիում 2,5 կգ կշռող բլոկի համար:

Դրանից հետո լիցքավորող պոլիեսթեր գլանափաթեթը նորից տեղադրվում է պարկի պարանոցի մեջ և ամրացվում պարանով: Օդի նորմալ փոխանակումը պահպանելու համար 5 մմ տրամագծով անցքեր են կտրում պլաստիկ տոպրակների կողքերին 3 սմ ընդմիջումներով:

Շիտակեի ինտենսիվ աճեցման մեթոդ

Շիտակեի աճեցման ամենաարդյունավետ արդյունքները կարելի է ձեռք բերել վարակված ենթաշերտի բլոկները ջերմոցային պայմաններում պահելով: Այս մեթոդը ավելի աշխատատար և թանկ է, բայց նաև ավելի հուսալի:

Շիտակե միցելիումի ինկուբացիայի համար տոպրակների մեջ վարակված ենթաշերտի բլոկները տեղադրվում են տուփերում և տեղափոխվում ջերմոց: Այստեղ դրանք պետք է պահել 15-17°C մշտական ​​ջերմաստիճանի և կանոնավոր օդափոխության պայմաններում։ Նման օպտիմալ պայմանների ստեղծումը թույլ է տալիս խուսափել ենթաշերտի թթվացումից և գերտաքացումից: Լույսի ռեժիմն այս փուլում այնքան էլ կարևոր չէ։ Լուսավորման տևողությունը և ինտենսիվությունը չեն ազդում միկելիումով սուբստրատի զարգացման վրա:

2 ամսից հետո սնկերի միցելիումը կսկսի դուրս պրծնել սուբստրատի մակերեսի վրա՝ առաջացնելով սպիտակ բծեր։ Եվ այս պահին հիմքն ինքնին կվերածվի միաձույլ զանգվածի (բլոկի): Հիմա ժամանակն է հանել ենթաշերտի բլոկները այն տուփերից, որոնցում դրանք նախկինում եղել են, խոնավացնել դրանք և դնել դարակների վրա:

Այս պահից ջերմոցային ռեժիմը սահմանվում է 18°C ​​ջերմաստիճանի և 90% խոնավության վրա։ Այժմ լուսավորությունը չափազանց նշանակալի դեր է խաղում։ Պտղատու մարմինների նորմալ զարգացումը տեղի է ունենում, երբ ցերեկային ժամերը 12 ժամից ավելի են, դրա համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ լուսավորություն միացնել 120 լյուքս ինտենսիվությամբ լյումինեսցենտային լամպերով:

Բացի այդ, չպետք է մոռանալ օդի կանոնավոր փոխանակման մասին և կազմակերպել կանոնավոր օդափոխություն կամ միացնել օդափոխությունը: Դա անհրաժեշտ է միկելիումի կողմից արձակված գազերից ազատվելու համար, որոնց կուտակումը հանգեցնում է պտղատու մարմինների զարգացման արգելակմանը։

Սնկային պրիմորդիայի առաջացումից հետո շրջակա միջավայրի խոնավությունը կրճատվում է մինչև 80%: Ավելի խոնավ պայմաններում սնկերի ցողունները դառնում են շատ երկարաձգված, իսկ գլխարկները մնում են թերզարգացած ու փոքր։

Ջերմոցային պայմաններում շիտակեի հետագա աճեցման ջերմաստիճանային պայմանները կախված են սնկերի կոնկրետ ռասայից: Օրինակ, ցուրտ սիրող մրցավազքը լավ է զարգանում 18C-ում: Բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում պտղաբերությունը զգալիորեն վատանում է, ինչպես նաև բուն սնկերի որակը։ Նրանց գլխարկները դառնում են բարակ, փխրուն, իսկ համը վատանում է։

Ջերմոցային աճեցման պայմաններում շիտակե սունկը ալիքներով պտուղ է տալիս։ Առաջին բերքն ամենաառատն է։ Այն կազմում է ընդհանուր բերքի քաշի մինչև 70%-ը։ Բերքի երկրորդ ալիքը հասնում է նախորդի միայն քառորդին։ Մի քանի ամսից բերքահավաքի վերջին ալիքը կներկայացվի բառացիորեն մի քանի միավոր պտղատու մարմիններով: Չսպասելով վերջնական հասունացմանը, հենց որ գլխարկները դառնում են ուռուցիկ, դուք կարող եք կտրել բոլոր սնկերը ցողունի հիմքում:

Շիտակեի արդյունավետ մշակման այս մեթոդի կիրառման ժամանակ միջին բերքատվությունը կազմում է թաց հիմքի զանգվածի մոտ 20%-ը:

Այգում շիտակե աճեցնելը
Shiitake սունկը բավականին հարմարեցված է միջին գոտու բաց կլիմայական պայմաններին։ Այն հաջողությամբ աճեցվում է այգեգործական հողամասերում տաք սեզոններին:

Գերան տան վրա

Հորատված անցքերի միջոցով սնկային միցելիումով վարակված գերաններն անմիջապես տեղադրվում են մշտական ​​պտղատու վայրում։ Ինկուբացիայի տեւողությունը կարող է լինել 1-ից 3 տարի, իսկ կոճղանոցներում շիտակեի կյանքի տեւողությունը 5-8 տարի է:

Այսպես պատրաստված նյութը դրվում է գետնին, ծածկված տորֆի կամ ծղոտի շերտով և ծածկված պլաստիկ թաղանթով։ Գերանային տները պարբերաբար խոնավացվում են: Երբ ցերեկային օդը տաքանում է մինչև 25°C, միկելիումը սկսում է բողբոջել։

Աշնանը միցելիումով յուրացրած գերանները բերվում են զով, մութ նկուղ՝ ձմեռային պահեստավորման համար: Գարնանը նրանց վերադարձնում են իրենց սկզբնական տեղերը։ Ջերմության սկիզբով սկսվում է պտղատու մարմինների ակտիվ ձևավորումը: Ալիքային պտղաբերությունը կտևի մինչև աշնան կեսը, սակայն շիտակեի ամենաառատ և որակյալ բերքը հավաքվում է գարնանը։

Պտղաբերության երրորդ տարվա վերջում գերանները տեղափոխվում են չոր, մութ սենյակ, որտեղ դրանք դրվում են կույտերի մեջ։ Երկու ամիս պահելուց հետո առատ ջրում են և նորից հանում բաց, լուսավոր միջավայր՝ պտղաբերելու համար։

Այս մեթոդը բավականին պարզ է, սակայն դրա արդյունավետությունը զգալիորեն կախված է սեզոնից, եղանակային պայմաններից և այլ արտաքին գործոններից։ Շիտակեի առավելագույն բերքատվությունը, երբ աճեցվում է փայտյա տներում բաց պայմաններում, չի գերազանցում փայտի քաշի 15%-ը:

Ենթաշերտի բլոկների վրա

Ձմռանը պատրաստված սուբստրատի բլոկները, որոնք վարակված են շիտակե միցելիումով, բաց պայմաններում ապրիլի սկզբից մինչև հոկտեմբերի վերջը պտուղ կտան։ Խիտ բլոկները կարելի է տեղափոխել՝ փոխելով աճող տարածքը, ջրել, ընկղմվել ջրի մեջ բերքահավաքի ալիքների միջև։ Հավաքած սունկը կարելի է սառեցնել և չորացնել՝ զգալիորեն մեծացնելով պահպանման ժամկետը։

Բաց պայմաններում շիտակե աճեցնելու համար սուբստրատի բլոկների տեղադրման սկզբունքը տարբերվում է ավելի վաղ նկարագրված տեխնիկայից: Այս դեպքում, նախքան տեղադրումը, ենթաշերտի բլոկները հանվում են պլաստիկ տոպրակներից և լվանում հոսող սառը ջրի տակ: Դրանից հետո դրանք անմիջապես տեղադրվում են մշտական ​​տեղում՝ անմիջապես գետնին։

Սնկերի աճեցման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ստվերային տեղ։ Ենթաշերտի բլոկները խնամելիս անհրաժեշտ է ամենօրյա ջրել, հատկապես պտղատու մարմինների ձևավորումից հետո:

Շոգ, չոր սեզոնին միկելիումի զարգացումը խթանելու համար բլոկների վրա դրվում են պլաստիկ գլխարկներ (շրջված, չկապված փաթեթավորման տոպրակներ): Երբ հայտնվում են առաջին սնկերը, դրանք հանվում են, և ենթաշերտը առատորեն խոնավանում է։

Բաց պայմաններում շիտակե աճեցնելու համար ինքնուրույն պատրաստված բլոկների պաստերիզացման ընթացակարգը պարզեցնելու համար այս գործընթացը կարող է իրականացվել տեղում: Դա անելու համար օգտագործեք կրակի վրա դրված 200 լիտրանոց մետաղական տակառ։ Այն լցված է ¼ ջրով, որի մակարդակից բարձր քերելն ապահով ամրացված է (օրինակ՝ աղյուսների վրա)։ Ենթաշերտի բլոկները դրված են դրա վրա մի քանի մակարդակներով: Այնուհետեւ տակառը ծածկում են կափարիչով եւ կրակը վառում։ Այսպիսով, ենթաշերտը շոգեխաշվում է ջրային բաղնիքում 6 ժամ։

Սունկ հավաքելիս նախ կտրեք դրանց գլխարկները, ապա հանեք մնացած «կոճղերը»։ Եթե ​​բերքահավաքի առաջին ալիքի վերջնական բերքահավաքից հետո 2,5 լիտր ծավալով ենթաշերտի բլոկի քաշը 0,8 կգ-ից պակաս է, այն պետք է մի քանի օր թրջել, մինչև քաշը հասնի 2 կգ-ի:

Ենթաշերտի բլոկի գործառնական կյանքը մինչև 6 պտղաբերության ալիք է: Այնուհետև այն սկսում է քանդվել և պտղաբերությունը դադարում է:

Ասիական երկրներում այս սունկը համարվում է շատ տարածված և մշակվում է մի քանի հարյուր տարի։ Այն ունի հստակ համ, կարող է հեշտությամբ մշակվել և ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ:

Ինչպես աճեցնել շիտակե սունկ տանը, դուք կսովորեք այս հոդվածից: Այն նկարագրում է սնկերի աճեցման հիմնական մեթոդները, մանրամասն նկարագրում է աճեցման տեխնոլոգիան, իսկ լուսանկարներն ու տեսանյութերը կօգնեն ձեզ ճիշտ աճեցնել և հավաքել բերքը:

Ինչպես աճեցնել շիտակե սունկ տանը

Տանը շիտակե աճեցնելը կարող է իրականացվել տարբեր ձևերով: Օրինակ, միցելիումը կարելի է տեղադրել ծղոտի մեջ կամ տեղադրել ջերմոցային հատուկ դարակների վրա: Սակայն առատ բերք ստանալու ամենաարագ ճանապարհը պարկերով ինտենսիվ մշակումն է (Նկար 1):

Ինտենսիվ մեթոդն իրականացվում է հետևյալ կանոնների համաձայն:

1. Նախապես պատրաստեք ենթաշերտըօգտագործելով ծղոտը, եգիպտացորենի կոճղերը կամ գյուղատնտեսական այլ թափոններ: Որպես հիմք օգտագործվում է թեփ, որը լցնում են պարկի մեջ։
2. Սուբստրատի պաստերիզացում- անհրաժեշտ փուլ, քանի որ մշակման գործընթացում հումքից հանվում են բոլոր պաթոլոգիական միկրոօրգանիզմները, որոնք կարող են ոչնչացնել սպորները: Դա անելու համար պայուսակները սերտորեն տեղադրվում են տուփերի մեջ և պարբերաբար ջրվում տաք ջրով: Այս գործընթացը շարունակվում է ողջ օրվա ընթացքում։
3. Գիշերը սուբստրատով պայուսակներ են կախվածորպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի, և դուք սկսեք ցանել միցելիումը:
4. Միցելիումի ցանումիրականացվում է սուբստրատի քանակին համապատասխան: 10 կգ խառնուրդին պետք է լինի 500 գրամ միցելիում։ Սպորները հավասարապես տեղադրվում են պարկերի մեջ և փակվում բամբակյա շղարշով:

Պայուսակները պատահական կարգով կախված են տաք և խոնավ սենյակում, իսկ օպտիմալ ջերմաստիճանը պահպանվում է աճող սեզոնի ընթացքում:

Առանձնահատկություններ

Տանը աճեցնելը կարելի է անել ոչ միայն պարկերով, այլ նաև այլ նյութերի օգնությամբ, որոնք գտնվում են ֆերմայում։

Նկար 1. Տնային արտադրության առանձնահատկությունները

Օրինակ՝ միցելիումը ցանում են սովորական թեփի կամ ծղոտի մեջ, որին ավելացնում են այլ սննդանյութեր։ Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ անկախ ենթաշերտի տեսակից, այն պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման (եռացրած ջրով եռացրած), որպեսզի կանխվի ախտածին բակտերիաների տարածումը։

Պայմաններ

Տանը մշակելիս կարևոր է պահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանի և խոնավության պայմանները: Դա անելու համար ավելի լավ է ենթաշերտը ծածկել ցանված միցելիումով թաղանթով` նորմալ ջերմաստիճանը պահպանելու համար:

Միցելիումը բողբոջում է +20 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց ապագայում ցուցանիշը կարող է կրճատվել մինչև 12-16 աստիճան: Այս ռեժիմում պտղատու մարմինները արագ են աճում և հասունանալիս փոխում են գույնը:

Տեխնոլոգիա

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես աճեցնել շիտակե սունկ տանը, դուք պետք է իմանաք, որ այս գործընթացը կարող է իրականացվել տարբեր ձևերով՝ կախված նրանից, թե ինչ նյութեր ունեք ֆերմայում (Նկար 2):

Տանը աճեցնելու լավագույն միջոցներից են.

1. Մշակում պարկերովթույլ է տալիս խնայել տարածքը բավականին մեծ բերք հավաքելիս: Սննդարար խառնուրդը դրվում է պարկի ներսում և վարակվում է միցելիումով։ Սրանից հետո տոպրակները տեղափոխում են հարմար ջերմաստիճան և խոնավություն ունեցող սենյակ, իսկ սնկերը սպասում են հասունացմանը։
2. Աճում է ծղոտի մեջշատ չի տարբերվում պարկերի մշակման տեխնոլոգիայից: Միակ տարբերությունն այն է, որ որպես հիմք օգտագործվում է միայն ծղոտը, որը նախ մի քանի անգամ լցնում են եռացող ջրով։
3. Պայուսակները կարելի է լցնել ցանկացած թեփով, բացառությամբ փշատերևների, ավելացնելով թեփ և գյուղատնտեսական այլ թափոններ՝ ավելի մեծ սննդային արժեք ստանալու համար: Միկելիումի հետագա տնկումը կատարվում է նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերևում:

Նկար 2. Մշակման հիմնական եղանակները՝ 1 - պարկերով, 2 - ծղոտի մեջ, 3 - կոճղերի վրա

Բացի այդ, այն բավականին հաջողությամբ մշակվում է կոճղերի վրա՝ փայտի վրա միցելիում տնկելով ոստրե սնկի սկզբունքով։

Տանը շիտակե սունկ աճեցնելը. տեսանյութ

Սնկերի աճեցման սկզբունքը ավելի լավ հասկանալու համար խորհուրդ ենք տալիս դիտել տեսանյութը. Դրանում դուք կգտնեք բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները տանը շիտակե մշակելու մասին՝ նվազագույն աշխատուժով և ժամանակով:

Շիտակե աճեցնելու ամենահեշտ ձևը կոճղերի վրա է: Դա անելու համար պարզապես ընտրեք համապատասխան փայտի կտոր (կաղնու, շագանակ կամ բոխի): Ավելի լավ է կանեփի բերքը հավաքել գարնանը, երբ բողբոջները դեռ չեն արթնացել, և հյութի հոսքը ծառի վրա չի սկսվել (Նկար 3):

Միցելիումի տնկման համար ընտրեք միայն առողջ փայտ, որը չի ազդում քարաքոսերի կամ սնկերի վրա: Պատրաստի ճառագայթները սղոցում են 30-40 սմ երկարությամբ փոքր կոճղերի մեջ և մեկ օր թրջում ջրի մեջ։ Դրանից հետո դրանք պետք է մի փոքր չորանան։ Այնպես, որ ապարի խոնավությունը կազմում է 70%:

Պատրաստի կոճղերի վրա միցելիում են ցանում, իսկ կոճղերը փաթաթում են պոլիէթիլենով, որպեսզի դրանցից խոնավությունը չգոլորշիանա։

Առանձնահատկություններ

Որպեսզի սնկերը հավասարաչափ աճեն, իսկ բերքն առատ լինի, պետք է ոչ միայն կանեփը շաղ տալ միցելիումով, այլ հետևել ցանման որոշակի ընթացակարգին։

Նկար 3. Կոճղերի վրա սնկերի աճեցման առանձնահատկությունները

Դրա համար փայտի վրա անցքեր են փորվում միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա: Յուրաքանչյուր անցքի խորությունը պետք է լինի մոտավորապես 6 սմ, դրանց մեջ լցնում են միցելիումը, որից հետո փայտը տեղափոխում են հարմար ջերմաստիճան և խոնավություն ունեցող սենյակ։

Տեխնոլոգիա

Կոճղերի վրա աճեցնելը պահանջում է ոչ միայն տնկանյութի պատրաստում, այլև որոշակի տեխնոլոգիայի հավատարմություն:

Միցելիումը տնկելուց հետո կանեփը պետք է տեղափոխվի +20 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող սենյակ։ Այն նաև պետք է պահպանի բավականաչափ բարձր խոնավություն: Քանի որ սնկերը հասունանում են, ջերմաստիճանը աստիճանաբար նվազում է, բայց խոնավությունը մնում է նույն մակարդակի վրա: Եթե ​​վախենում եք, որ կոճղերից խոնավությունը գոլորշիանա, կարող եք դրանք փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով։

Կոճղերի վրա շիտակե միցելիումի տնկման տեխնոլոգիան մանրամասն ներկայացված է տեսանյութում։

Դուք կարող եք նաև սունկ աճեցնել ջերմոցում։ Սակայն պետք է հաշվի առնել, որ սնկից հետո փակ հողի այս կառուցվածքն այլևս չի կարող օգտագործվել բանջարեղենի մշակման համար՝ օդում մնացած սպորների մեծ քանակության պատճառով։

Մշակումը կարող է իրականացվել ինչպես կոճղերի վրա, այնպես էլ պարկերի մեջ կամ հատուկ սարքավորված մահճակալներում, որոնք ունեն ենթաշերտ: Հիմնական բանը խոնավության և ջերմաստիճանի պայմանների պահպանումն է, որպեսզի սպորներն ավելի արագ բողբոջեն։

Ջերմոցային պատրաստում

Նախքան միցելիումը ցանելը, անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով պատրաստել ջերմոցը: Դա անելու համար նպատակահարմար է ներսում տեղադրել մետաղական դարակներ՝ սննդարար խառնուրդով լցված դարակներով: Ենթաշերտը ցանվելու է այդպիսի տարաներում (Նկար 4):

Ապագայում մահճակալները կարող են ծածկվել թաղանթով, մինչև հայտնվեն առաջին պտղատու մարմինները: Քանի որ բողբոջումից հետո օդի ջերմաստիճանը փոքր-ինչ նվազում է, սունկը կարելի է աճեցնել առանց արտաքին կացարանների, սակայն խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ստուգել դրանք՝ վնասված պտուղները ժամանակին հայտնաբերելու և դրանք հեռացնելու համար:

Մահճակալի պատրաստում

Աճելու համար ջերմոցային մահճակալ պատրաստելը ոչնչով չի տարբերվում պարկերով աճեցնելու համար հիմք պատրաստելուց: Որպես լցոնիչ օգտագործվում է թեփի և ծղոտի խառնուրդ։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է համալրել թեփով կամ հացահատիկով։

Նկար 4. Ջերմոցի, մահճակալների և աճող դարակների պատրաստում

Խառնուրդը պետք է մի քանի անգամ եռացնել եռման ջրով, որպեսզի հեռացնեն պաթոլոգիական միկրոօրգանիզմները և պաշտպանեն սնկերը հիվանդություններից: Սրանից հետո միկելիում կարելի է ցանել պարտեզի անկողնում։

Երբ բերքը հավաքվում է, նպատակահարմար է հողը մշակել եռման ջրով, բայց եթե մի քանի տարի անընդմեջ նույն տեղում մշակվել է շիտակես, ապա հիմքը պարզապես հեռացվում է:

Տնային այգեգործության զարգացումից ի վեր մարդիկ սկսեցին շատ բույսեր մշակել: Մահճակալներում և այգիներում կարելի է գտնել արտասովոր թփեր, ծառեր և պտղատու կուլտուրաներ, որոնք 30-50 տարի առաջ աճում էին միայն անտառներում և ճահիճներում: Վերջերս հաճախ կարելի է գտնել տնային սնկերի ֆերմաներ: Այգեգործները սկսեցին այգիներում կամ պատշգամբներում մեղրային սունկ և շիտակե աճեցնել:

• Շիտակե սունկը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այս ապրանքի 100 գրամ քաշի համար կա ընդամենը 34 կկալ: Հետեւաբար, այն կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ սնունդ: Սնկերն ունեն մի փոքր կծու, հաճելի համ և կառուցվածքով նման են մսին։ Դրանք ներառված են մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերի մեջ՝ ապուրներ, ձվածեղներ, սենդվիչներ, աղցաններ և այլն։ Դրանք կարելի է ուտել հում վիճակում, իսկ սնկերը կունենան իրենց յուրահատուկ համը։ Եփելիս որոշ նրբերանգներ կորչում են, բայց մնում է հաճելի կծուություն և բույր։
• Սունկն օգտագործում են նաև բուժիչ նպատակներով։ Իրենց յուրահատուկ բաղադրության շնորհիվ դրանք հաճախ օգտագործվում են քաղցկեղի բուժման մեջ։ Չնայած այս ոլորտում հետազոտությունները դեռ շարունակվում են, դրական ազդեցությունները նկատել են շատ բժիշկներ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև այլ լուրջ հիվանդությունների դեպքում։
• Shiitake սունկը օգտագործվում է կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ։ Դրանց հիման վրա պատրաստվում են տարբեր քսուքներ, դիմակներ, լոսյոններ, որոնք ուղղված են մաշկի առաձգականության ու ամրության բարձրացմանը։ Բացի այդ, այս դեղամիջոցները սնուցում են մաշկը, բարելավում դեմքի գույնը, վերականգնում ջրի հավասարակշռությունը և երիտասարդացնում բջիջները:

Այս սնկերի վնասակար հատկությունները չեն հայտնաբերվել: Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս դրանք օգտագործել հղիության ընթացքում և այն մարդկանց, ովքեր տառապում են բրոնխիալ ասթմայով։ Հակառակ դեպքում նրանք ունեն բարենպաստ ազդեցություն:

Shiitake սնկերը ուսումնասիրվել են համաշխարհային լաբորատորիաների կողմից, և արդյունքները գերազանցել են բոլոր սպասելիքները։ Այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ նյութեր և միկրոտարրեր, որոնք ոչ միայն բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա, այլև կարող են բուժել որոշ բարդ հիվանդություններ։

Չինաստանում նրան համարում են բոլոր սնկերի կայսրը։

Այն օգնում է վիրուսային հիվանդությունների բուժմանը, նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը և բարձրացնում արյան շրջանառությունը։ Մեծ քանակությամբ ամինաթթուների, վիտամինների և հորմոնների պարունակության շնորհիվ այն օգնում է նվազեցնել քաղցկեղային ուռուցքները։ Այս սնկերը կարելի է օգտագործել շաքարախտի, ստամոքսի հիվանդությունների, ալերգիայի և այլ հիվանդությունների դեպքում։ Միևնույն ժամանակ, ձեր առողջական վիճակը զգալիորեն կբարելավվի։

Տանը շիտակե սունկ աճեցնելը դժվար չէ։ Անհրաժեշտ նյութերը կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված խանութներում, և ամբողջ գործընթացը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ այգեպանը կարող է հեշտությամբ կարգավորել այն: Արդյունքում կարող եք ձեռք բերել էկոլոգիապես մաքուր, առողջարար և համեղ արտադրանք։

Լրացուցիչ տեղեկություններ կարելի է գտնել տեսանյութում: