Dasar klasifikasi Kimia Senyawa fenolik alami adalah prinsip biogenetik. Menurut ide-ide modern Pada biosintesis fenol dapat dibagi menjadi beberapa kelompok dasar, menempatkan prosedur mereka untuk mempersulit struktur molekuler:
- 1. C 6 - Koneksi dengan satu cincin benzena.
Perwakilan paling sederhana dari senyawa fenolik adalah fenol itu sendiri, yang ditemukan pada jarum dan kerucut pinus, serta pada minyak esensial daun kismis hitam dan beberapa tanaman lainnya.
Di antara fenol monomer sederhana ada fenol dua dan trufidal:
Dalam bentuk bebas, senyawa ini pada tanaman jarang didistribusikan, lebih sering dalam bentuk ester, glikosida atau merupakan unit struktural senyawa yang lebih kompleks, termasuk polimer.
- 2. C 6 -C 1 - Senyawa. Ini termasuk asam benzoat dan alkohol dan aldehida.
Asam oksibenzoat pada tanaman berada dalam bentuk terikat dan dilepaskan setelah hidrolisis. Contoh berfungsi sebagai glukualin, ditemukan pada akar daun rhubarb dan eucalyptus.
Di banyak tanaman, dimer asam galat terdeteksi - asam M-Digalat, yang merupakan monomer zat penyamakan yang terhidrolisis.
Ikatan esensial, terbentuk karena hydroxyl fenolik dari molekul asam oksibenzoat dan kelompok karboksil lainnya, disebut ikatan deposit, dan senyawa yang mengandung koneksi tersebut adalah deposito.
Koneksi kelompok C 6 -C 1 termasuk asam lichen - koneksi fenolik spesifik dari lumut. Komponen awal dalam pembentukan asam ini adalah oblicinic (6-methyl resocyl) asam.
- 3. C 6 -C 3 koneksi (senyawa dari baris fenilploopan). Ini termasuk asam hidroxicaric, alkohol, aldehida dan kumarin.
Asam oksicotik ditemukan di hampir semua tanaman, di mana mereka berada dalam bentuk CIS dan isomer trans yang berbeda dalam aktivitas fisiologis. Ketika diiradiasi dengan sinar UV, transformasi pergi ke bentuk CIS yang merangsang pertumbuhan tanaman.
Pada tanaman, mereka hadir dalam bentuk bebas atau dalam bentuk glikosida dan depres dengan menggoreng atau asam shiminic.
Alkohol oksikotik tidak gratis, tetapi digunakan sebagai monomer sumber dalam biosintesis lignin.
Grup ini termasuk Kumarin - bentuk asam kumaric cis
Cumarine itu sendiri bukan senyawa fenolik, tetapi pada tanaman itu mengandung oxiphere-nya.
5. C 6 -C 1 -C 6 - Koneksi
Ini termasuk derivatif benzophenone dan xanton.
- 6. C 6 -с 2 -C 6-Soup
Grup ini termasuk stilens, yang merupakan monomer zat penyamakan hidrolisil.
Senyawa ini dalam bentuk aglikons dan glikosida ditemukan di kayu pinus, eucalyptus, root rhubarb, dalam beberapa jenis kacang-legum.
- 7. C 6 -C 3 -C 6-Coupling, Derivatif Diffenylproop
Ini adalah kelompok senyawa fenolik yang paling luas yang memiliki distribusi luas pada tanaman. Mereka terdiri dari dua cincin benzena yang dihubungkan oleh fragmen tiga karbon, mis. Heterocycle yang mengandung oksigen enam, yang ditempati dengan kondensasi intramolekul dari sebagian besar C 6 -C 3 -C 6-Connections, adalah turunan dari Piray atau G-Pyro
- 8. C 6 -C 3 -C 3 -C 6 senyawa -dimensi terdiri dari dua unit fenilpoopic. Grup ini termasuk lignan.
- 9. Senyawa yang terdiri dari dua atau tiga cincin terkondensasi dan mengandung gugus hidroksil dan quinoid adalah naphotoin dan antropin.
- 10. Senyawa polimer - zat penyamakan, lignan, dll.;
- 11. Senyawa struktur lain terbatas pada krom umum, atau mewakili fenol campuran - flavoligas.
Senyawa fenolik, I.E., turunan fenol, yang lebih dari ribuan produk tanaman, memainkan peran biologis yang penting dalam sel dan jaringan tanaman. DI menanam Produk. Mereka berada dalam kondisi bebas, dan lebih sering dalam bentuk terkait. Senyawa fenolik menentukan stabilitas buah-buahan dan sayuran hingga mikroorganisme fitopatogenik, memberikan rasa, aroma dan lukisan produk.
Senyawa fenolik meliputi: salisl dan asam benzoat, asam kopi, yang dalam kopi; Asam hinat terdeteksi pada apel, anggur, blueberry, cranberry dan prem; Asam klorogenat, molekul yang terdiri dari dua cincin benzena - sisa-sisa sekering dan asam kopi yang dihubungkan oleh jenis ester.
Asam klorogenat terlibat dalam proses pernapasan intraseluler: mudah teroksidasi dan dipulihkan. Bentuknya yang teroksidasi - Hinon - memiliki reaksi pelindung yang kuat dari mikroorganisme. Asam klorogenat tersebar luas pada tanaman, ditemukan dalam kentang, apel, dll.
Senyawa polioxyphenol dengan berat molekul 600-2000 disebut zat penyarut.
Tannins.
Tubils dalam buah-buahan, sayuran, teh, kopi, dll. Teh terkaya adalah hijau (dari 10 hingga 30%) dan hitam (dari 5 hingga 17% dalam hal masalah kering), giliran (1,7%), kesemek (hingga 2%), dogwood, quince (0,6%), kismis hitam (0,4%) dan tart lainnya, rasa astringen teh, ceri, ters, kesemek disebabkan oleh isi tanin di dalamnya.
Dari zat tubyl dalam makanan, hidrolisis, atau tanin, dan dikondensasi, atau katekin didominasi.
Zat tubyl hydrolyzed adalah ester yang dibentuk oleh karbohidrat (paling sering glukosa) dan rantai asam fenolcarboxylic (gallium, metadigall, protocatechova, dll.), Saling berhubungan melalui atom oksigen.
Tanines mudah dihidrolisis di bawah pengaruh enzim tanase atau asam, dengan garam oksida besi memberikan pewarnaan biru gelap. Zat tubyl hydrolyzed ada dalam teh, kopi, dll.
Asam Gate Bea dan Protokatecik ditemukan dalam bentuk bebas dalam beberapa buah. Substansi tubyl kondensasi - senyawa, dalam molekul mana kernel fenolik (aromatik) terhubung melalui atom karbon. Berbeda dengan zat tubyl terhidrolisis, zat penyaringan kondensasi ketika dipanaskan dengan asam encer dikenakan segel lebih lanjut. Mereka disebut katekhos.
Ini termasuk tidak hanya katekin, tetapi isomernya (epicatechins) dan derivatif: ester katekin dan asam galat (Catechinhala akan, gallatehinhalala, epoctetal, dan lainnya). Catechins adalah koneksi tidak berwarna, mudah teroksidasi, dengan garam besi memberikan pewarnaan hijau gelap.
Tubil larut dalam air, protein endapan dari solusi. Pada properti terakhir dari zat tubyl, pencerah anggur didasarkan: protein dengan zat penyamakan membentuk senyawa yang tidak larut yang menangkap partikel yang tertimbang dalam kesalahan dan mengendap dengan mereka ke bawah. Ini juga menjelaskan perasaan "pengikat" dari zat penyamakan bebas.
Tubils memberikan sedimen yang tidak larut dengan garam timbal dan alkaloid. Oleh karena itu, dalam keracunan tubuh, alkaloid sebagai penangkal disuntikkan dengan zat penyamakan.
Di bawah aksi enzim polifenol oksidase, asam klorogenik dan substansi penyamakan teroksidasi, membentuk zat amorf berwarna coklat dan berwarna merah yang disebut flukafen. Pembentukan Flakafnes terutama disebabkan oleh warna teh, penggelapan bubur buah irisan.
Untuk mencegah penggelapan buah-buahan dan sayuran yang diiris, menonaktifkan polifenoksida dengan pemanasan bahan baku dengan uap tajam (dalam pembuatan sayuran kering dan kompor) atau memblokir bagian aktif dari enzim, mengobati bahan baku dengan sulfur dengan sulfur anhidrida (dalam produksi buah-buahan kering).
Tubil terlibat dalam pembentukan aroma produk. Misalnya, dalam produksi teh, deaminasi oksidatif dari asam amino dari lembaran teh Quinon (produk primer dari katechin oksidasi), sebagai akibat dari mana aldehida terbentuk, yang sendiri atau produk dari transformasi mereka membentuk aroma teh .
Tubil berkontribusi untuk melestarikan produk (anggur, bir, dll.), Karena mereka memiliki sifat bakterisida. Senyawa fenolik meliputi antosia, flavon, flavonalls yang membuat lukisan buah dan sayuran.
Lihat juga:Fenol adalah senyawa di mana cincin aromatik (benzena) yang terkait dengan satu atau beberapa kelompok terkandung dalam molekul. Kandungan besar fenol adalah karakteristik sel tanaman.
Pada badan hewan, cincin benzena tidak disintesis, dan hanya dapat dikonversi, sehingga mereka harus terus memasuki tubuh dengan makanan. Namun, banyak senyawa fenolik pada jaringan hewan berkinerja fungsi penting (Ubiquinon, adrenalin, tyroxin, serotonin, dll.).
Saat ini, beberapa ribu senyawa fenolik beragam telah ditemukan pada tanaman. Mereka diklasifikasikan pada struktur kerangka karbon:
1. Dengan 6 -fenols
2. c 6 -c 1 asam venolic
3. C 6 -C 3-Hydroxicaric Acids dan Coumarins
4. C 6 -C 3 -C 6 -Flavonoids
5. Senyawa fenolik oligomerik.
6. Senyawa fenolik polimer.
Dengan 6 fenol.Senyawa yang benzennya cincin dikaitkan dengan beberapa gugus hidroksil, yang disebut polifenol.
Fenol bebas pada tanaman jarang ditemukan dalam jumlah kecil. Dengan demikian, fenol ditemukan pada jarum dan kerucut pinus, dalam kismis hitam eterik, pirokatechin - dalam lelucon, di daun Badan, hidrokuinon - di daun kerak dan pir, di daun Badan. Lebih sering terjadi fenol produksi, di mana mereka dikaitkan dengan rantai karbon atau siklus. Misalnya, urushiol dan tetrahydrocannabinol.
Urushiol adalah zat beracun dari daun Suma. Tetrahydrokannabinol adalah rami halusinogenik rami.
Saat mengoksidasi fenol, Quinones terbentuk (Benzochinone). Dalam keadaan bebas kuinon pada tanaman tidak ditemukan, tetapi derivatif mereka didistribusikan. Misalnya, turunan Benzochinone adalah operator elektron di etc fotosintesis dan respirasi - plastochinone dan ubiquinone. Derivatif Benzochinon juga termasuk teknik Zaga - primin dan antimony-muscarufin.
C 6 -c 1 asam venolic. Asam penalat sering terjadi pada tanaman. Lebih sering mereka berada di jaringan dalam keadaan terkait dan dilepaskan selama isolasi dan hidrolisis.
Asam salisilat disorot sebagai agen alelopatik ke lingkungan. Selain itu, pengaruh peraturannya pada sejumlah proses fisiologis dan biokimiawi di pabrik (pembentukan etilen, pemulihan nitrat, dll.) Ditemukan.
Asam protokatekat terdeteksi dalam timbangan busur.
Asam vanila dan galat ditemukan di kayu. Yang terakhir adalah bagian dari beberapa zat penyamakan dan dapat membentuk asam dimal-fish-digalat, dalam molekul yang dihubungkan oleh obligasi ester dengan 2 residu asam galat.
Terdeteksi pada derivatif tanaman asam fenolik - aldehida dan alkohol. Misalnya, ada alkohol salisilat di inti Willow. Tetapi Vanillin sangat dikenal - Vanilla Aldehyde. Ini memiliki bau yang sangat menyenangkan dan dalam bentuk glikosida - glukoviniline terkandung dalam buah-buahan dan cabang dari pohon vanila. Glikosida dan Vanillin sendiri banyak digunakan dalam industri permen, sabun, dan parfum.
Asam fenolik dapat dilahirkan dengan obligasi ester dengan gula, lebih sering dengan glukosa. Dari deretan tanaman (rhubarb, eucalyptus) glikogalin diisolasi, di mana kelompok asam galat karboksil dikaitkan dengan glukosa glikosidik hidroksil.
C 6 -C 3-hydroxycric asam dan kumarin.Asam hidroxicaric tersebar luas pada tanaman. Biasanya mereka berada dalam keadaan terkait, dan dalam gratis, kecuali kopi, jarang terjadi.
Diperlihatkan bahwa IS-isomer asam hidroksiotik adalah aktivator proses pertumbuhan tanaman, dan trans-isomer tidak memiliki sifat-sifat tersebut.
Pada tanaman ada alkohol hidroxicaric - turunan dari asam yang sesuai: Kumarova - Kumar alkohol, ferulova - co-niffrile alkohol, sinapova - alkohol sinapik. Alkohol biasanya tidak menumpuk, tetapi, jelas, digunakan pada pembentukan lignin, yang monomernya.
Asam hidroxicaric dapat membentuk ester dengan asam organik dari baris alifatik. Jadi, kopi asam membentuk eters dengan asam apel dan anggur. Eter pertama disebut asam phaseoline. Ada di dalam daun kacang. Asam Kedua - Chicarium. Itu ditemukan di daun chicory.
Pada tanaman, ester asam dan gula hidroxicaric adalah umum, lebih sering glukosa. Dengan demikian, pada bunga Petunia dan Oz Singa, ester kopi, kumaric, asam ferulat ditemukan, dan pada sereal pada umumnya, sebagian besar asam hidroxicaric diwakili oleh eters. Selain itu, asam hidro-xycric dimasukkan dalam polisakarida dan protein. Misalnya, asam ferulat ditemukan dalam xylans tepung gandum dan dalam polisakarida nanas.
Kumarin adalah laktones yang terbentuk ketika cincin ditutup antara gugus hidroksil dan karboksil dalam molekul asam hydroxy-richeat.
Kumarin adalah zat kristal tidak berwarna dengan aroma yang menyenangkan dari jerami yang baru berperekat. Dalam bentuk bebas Kumarin pada tanaman tidak ditemukan. Biasanya terkandung dalam bentuk glikosida (bunga dan daun donon). W. tanaman herbatosa Dalam jus seluler ada glikosida yang mengandung asam ortho-kumaric. Ketika memiliki jaringan sayur rusak, permeabilitas membran terganggu. Glikosida dari jus sel bersentuhan dengan enzim sitoplasma. Gula dibelah dari glikosida, dan asam kumariat setelah isomerisasi trans cis ditutup dengan lakton-kumarin. Pada saat yang sama, rumput pudar mengakuisisi bau jerami.
Pada tanaman, kumarin hidroksilasi sering ditemukan dalam komposisi glikosida. Misalnya, sebuah ekoletin dari ocopulodnik kastanye kuda dan perancah dari akar skopoli Jepang. Kedua Kumarin ini memiliki aktivitas p-vitamin dan digunakan dalam pengobatan sebagai kapilariesfactor.
Dalam donong putih ditemukan dicumarine, yang mencegah koagulasi darah. Ini dan dikumaris lainnya digunakan sebagai persiapan obat yang mencegah formasi trombus.
C 6 -C 3 -C 6-flavonoids. Ini adalah salah satu kelompok senyawa fenolik yang paling beragam dan umum. Struktur molekul flavonoid didasarkan pada struktur flavan, yang terdiri dari dua cincin benzena dan satu heterosiklik (pyrane).
Flavonoid dibagi menjadi beberapa kelompok.
1. Catechins.
2. Anthocyanin.
3. halcon.
Catechins.- flavonoid yang paling dipulihkan. Mereka tidak membentuk glikosida. Catechin pertama kali diisolasi dari kayu Acacia Catechu, karenanya namanya. Catechins menemukan lebih dari 200 spesies tanaman. Catechin dan Gallatehin paling terkenal di kalangan katekin.
Mereka dapat membentuk ester dengan asam Gallic - Catechinhala akan dan gallatehinolands. Catechins terkandung dalam banyak buah (apel, pir, quince, ceri, prem, aprikot, stroberi, blackberry, kismis, lingonberry, anggur), dalam biji kakao, biji kopi, di inti dan kayu banyak pohon (IVA, OAK, Pine, Fir, Cedar, Cypress, Acacia, Eucalyptus). Terutama banyak katekin di daun dan es lolos teh (hingga 30%). Transformasi oksidatif katekinov memainkan peran penting dalam produksi teh dan pembuatan anggur. Produk oksidasi, dan ini kebanyakan dimer Catechini, memiliki kelemahan rasa yang menyenangkan dan warna cokelat keemasan. Ini menentukan warna dan rasa Kualitas produk akhir. Pada saat yang sama, katekin memiliki aktivitas p-vitamin tinggi, memperkuat kapiler dan menormalkan permeabilitas dinding bejana. Dimmer dari katekin dalam teh juga memiliki aktivitas yang sama. Catechins sebagai monomer adalah bagian dari zat penyamakan terkondensasi.
Anthocian. - Pigmen tanaman yang paling penting. Mereka melukis kelopak bunga, buah-buahan, kadang-kadang daun berwarna biru, biru, merah muda, merah, ungu dengan berbagai nuansa dan transisi. Semua anthocyan adalah glikosida. Agriches mereka adalah anthocyanidines. Anthocyans larut dalam air dan terkandung dalam jus seluler.
Saat ini, lebih dari 20 antosianidin diketahui, tetapi 4: pelagon, sianidine, dolphinidine dan malvi-din (turunan dolphinidine yang dimetilasi) paling banyak didistribusikan.
Sebagai monosakarida dalam anthocians ada glukosa, galaktosa, bingkai, xylose, arabinosis lebih jarang, dan sebagai disakarida - paling sering rutinosis, pembentukan bersama, sambubiosis. Terkadang anthocyans mengandung trisakarida, biasanya bercabang. Misalnya, Anthocian ditemukan dalam buah beri dan raspberry kismar, di mana trisakarida bercabang terhubung dengan cyanidine.
Warna anthocyanov tergantung pada sejumlah faktor:
1. Konsentrasi anthocyanin dalam jus sel;
2. pH jus sel;
3. Kompleksasi anthocyanov dengan kation;
4. CopyGigigmentasi - Campuran antosianin dan kehadiran dalam jus sel dari zat lain yang bersifat fenolik;
5. Kombinasi dengan pigmen plastik berwarna-warni.
Pertimbangkan faktor-faktor ini secara lebih rinci.
1. Konsentrasi anthocyanin dalam jus sel dapat bervariasi dalam kisaran luas - dari 0,01 hingga 15%. Misalnya, dalam bunga jagung biru yang biasa mengandung 0,05% dari sianine anthocian, dan dalam warna ungu gelap adalah 13-14%.
2. Karena kenyataan bahwa dalam molekul Anthocian ada valensi gratis, lukisan dapat bervariasi tergantung pada ukuran pH. Biasanya dalam lingkungan asam, antosian memiliki warna merah dari berbagai intensitas dan nuansa, dan dalam alkali - biru. Perubahan seperti warna anthocyanov dapat diamati dengan menambahkan asam atau alkali ke jus kismis, ceri, bit atau kubis merah. Di alam perubahan tajam. PH jus sel tidak terjadi, dan faktor ini dalam warna anthocyanin tidak memainkan peran besar. Seseorang hanya dapat melihat bahwa beberapa bunga merah muda dan merah bersinar di kapal. Ini menunjukkan perubahan pH pada sel yang sekarat.
3. Sangat penting dalam warna bunga dan buah-buahan memiliki kemampuan anthocyanin terhadap kelengovasi dengan ion logam. Ini terlihat jelas pada contoh cornflower dan mawar. Anthocian yang sama terkandung dalam kelopaknya - Cyanin. Dalam kelopak Vasilka biru, sianine membentuk kompleks dengan ion Fe (4 molekul sianinas dikaitkan dengan satu atom Fe). Di kelopak mawar merah ada sianine gratis. Contoh lain. Jika hydrangea biasa dengan bunga merah muda ditanam pada media mineral yang mengandung aluminium dan molibdenum, maka bunga memperoleh warna biru.
4. Biasanya, dalam jus seluler dari banyak bunga dan buah-buahan bukanlah satu, tetapi beberapa pigmen. Pada saat yang sama, warna tergantung pada campuran mereka, dan itu disebut copymentation. Jadi, warna aliran blueberry disebabkan oleh penyalinan dolphinin dan malvin. Pada bunga kentang ungu menemukan 10 anthocyanin yang berbeda.
Gambar warna kelopak banyak bunga ditentukan oleh peningkatan lokal dalam konsentrasi satu pigmen (magang), atau pengenaan pigmen tambahan pada utama (di tengah bunga poppy, pada latar belakang pelargonine total, a konsentrasi cyanine yang tinggi ditumpangkan).
Pada pewarnaan juga mempengaruhi penyalinan antosianin dengan zat lain, misalnya, dengan tanin. Dengan demikian, mawar merah ungu dan gelap mengandung sianin yang sama, tetapi disalin dengan sejumlah besar tanin.
5. Saat menggabungkan anthoksime biru jus sel dan karotenoid kromoplas berwarna kuning-oranye, pewarnaan coklat kelopak bunga yang diperoleh beberapa bunga.
Meja. Beberapa anthocyans tanaman
Hallcon., atau anthlorois, adalah flavonoid dengan heterocycle yang diungkapkan. Mereka memberi kelopak bunga lukisan kuning. Penyebaran mereka terbatas pada sembilan keluarga. Mereka bertemu dalam bentuk glikosida. Halkon, misalnya, adalah isosalipurposida dari bunga karnasi kuning, floridzine dari kulit kayu dan daun pohon apel. Floridzine adalah inhibitor pertumbuhan pohon apel. Saat mengambil di dalam, itu menyebabkan pelepasan glukosa intensif sekali pakai ke dalam darah - "Floridzine diabetes".
Senyawa fenolik oligomer.Ini termasuk asam lichen. Mereka terbentuk di lumut dari dua atau lebih residu asam okel. Lekhanor dan Asam Everan terdiri dari dua residu asam okel. Asam Evernovy - Komponen utama kompleks asam Evernia ("Oak Moss"), yang digunakan dalam parfum sebagai zat harum dan pada saat yang sama dengan pengikut dalam pembuatan varietas terbaik. parfum.
Di antara asam lumut ada dicat. Mereka memberikan warna lumut yang beragam - kuning, oranye, merah, ungu. Lichen of Sirena mengandung asam yang tidak bertenas, yang merupakan agen bakterisida yang efektif.
Itu ditemukan di kerak, kayu, buah-buahan dan daun banyak tanaman dimmer dari alkohol hidroxicar. Bentuk oligomer dan flavonoid, terutama katekin. Dimers katekin ditemukan di apel, chestnut, hawthorn, kacang kakao, di kayu kayu putih.
Senyawa fenolik polimer.Senyawa fenolik polimer meliputi zat penyamakan, atau tanin, lignin dan melanin.
Zat tannic, atau tanin.Mereka menerima namanya karena kemampuan untuk asrama kulit hewan, mengubahnya menjadi kulit. Berpikir didasarkan pada interaksi zat tannic dengan protein kulit - kolagen. Pada saat yang sama, banyak ikatan hidrogen antara protein dan tanin terbentuk.
Zat penyetelan alami adalah campuran kompleks senyawa close-up dengan berat molekul 500-5000.
Banyak zat penyamakan yang terkandung dalam kerak dan kayu ek, kayu putih, kayu kastanye, di rimpang, rhubarb, di daun Suma. Ada banyak dari mereka di kerak dan kayu legum, myrth, pink. Gallas, yang terbentuk pada daun selama kerusakan tahan kacang (hingga 50-70%) berbeda dalam kandungan zat Tuban yang sangat tinggi.
Zat-zat berat molekul, yang memiliki rasa astringen yang menyenangkan, tetapi tidak mampu dubbing nyata juga kecokelatan (lebih sering tubble pangan). Mereka hadir dalam banyak buah-buahan (quince, apel, kesemek, anggur), dalam daun teh.
Tubils menemukan penggunaan yang lebih luas tidak hanya di industri kulit. Mereka digunakan dalam produksi plastik, pengikat dalam pembuatan kayu lapis dan lempengan dari serbuk gergaji, sebagai drournon dengan sekarat. Mereka digunakan dalam instalasi mendidih air sebagai stabilisator koloid, untuk mengatur viskositas solusi saat mengebor sumur.
Penggunaan tanin dalam pembuatan anggur dikaitkan dengan efek penghambatannya pada enzim dan mikroorganisme, yang mencegah mendung dan meningkatkan kualitasnya. Dengan bantuan Tea Tannin, Betacianine stabil - pewarna merah makanan, diperoleh dari tabel BEET.
Dalam Kedokteran, Tannil digunakan sebagai pengikat, bakterisida, anti-condumous dan agen antitumor.
Lignin. Ini adalah bagian dari kerang seluler kain kayu. Ini ditunda antara mikrofibrilles selulosa, yang memberikan kekerasan cangkang sel, kekuatan. Namun, hubungan antara sel terganggu, yang mengarah pada sekarat konten hidup, oleh karena itu liga-nikcination adalah tahap akhir dari ontogenesis sel.
Lignin adalah zat amorf, tidak larut dalam air, pelarut organik dan bahkan dalam asam terkonsentrasi.
Lignin memiliki properti penting lainnya: Ini tahan terhadap mikroorganisme. Hanya beberapa mikroorganisme, dan kemudian sangat lambat, menguraikannya.
Lignin adalah polimer tiga dimensi yang monomernya adalah alkohol hidroxicar. Jadi, konifer di lignin menang co-niffereyl alkohol, roda gigi kumar, banyak pohon gugur adalah sintia.
Di industri pulp dan kertas dan pabrik hidrolisis menumpuk sejumlah besar lignin sebagai limbah. Ini digunakan untuk mendapatkan karbon aktif, plastik, resin sintetis.
Melanin- Polimer sifat fenolik, yang merupakan produk dari oksidasi tyrosine. Struktur mereka masih belum sepenuhnya ditemukan.
Melanin memiliki hitam atau coklat-hitam. Formasi mereka menjelaskan kegelapan yang cepat dari permukaan apel potong, umbi kentang, beberapa jamur. Melanin hadir dalam organisme hewan, menyebabkan warna wol dan rambut. Namun, nabati dan hewan melanin berbeda dalam komposisi monomer. Melanin Hydral untuk Hidrolisis Bentuk Pyrocatechin, dan Hewan - Dihydroxyindol. Dengan kata lain, melanin sayuran, berbeda dengan hewan, adalah zat bezotik.
Fungsi senyawa fenolik di pabrik.1. Fenol terlibat dalam proses redoks: transformasi fenol menjadi quinon dan sebaliknya dengan partisipasi enzim polifenol oksidase. Pada saat yang sama, berbagai senyawa (asam amino, asam organik, fenol, sitokromas, dll.) Dapat dioksidasi dengan cara non-enzimatik.
2. Beberapa senyawa fenolik adalah pembawa elektron dan proton dalam fotosintesis dan respirasi dll (plastochinone, ubiquinone).
3. Baris fenol mempengaruhi proses pertumbuhan tanaman, kadang-kadang mengaktifkan, lebih sering menghambat. Pengaruh ini dimediasi oleh efek pada phytohormon. Jadi, diketahui bahwa beberapa senyawa fenolik diperlukan dalam sintesis Auxin, yang lain - dengan pembusukannya. Untuk pembentukan etilena, keberadaan ester asam kumaric diperlukan. Telah ditetapkan bahwa selama stres tanaman mengakumulasi sejumlah besar kaki, yang mengarah pada penghambatan proses pertumbuhan dan meningkatkan resistensi mereka terhadap kondisi yang merugikan.
4. Fenol dilakukan pada fungsi pelindung tanaman: senyawa fenolik memberikan resistensi tanaman terhadap penyakit. Misalnya, resistensi terhadap serangkaian bawang dengan sekam yang dicat dikaitkan dengan adanya asam protokat di dalamnya. Dalam kerusakan mekanis pada jaringan tanaman, fenol menumpuk pada sel dan, kondensasi, membentuk lapisan pelindung. Beberapa tanaman dalam menanggapi kekalahan oleh jamur patogen membentuk zat pelindung - phytoaecxin, banyak di antaranya memiliki sifat fenolik.
5. Banyak fenol adalah antioksidan dan melindungi lipid membran dari kerusakan oksidatif. Beberapa dari mereka digunakan dalam industri makanan untuk melindungi lemak dari piring (lelang asam galat, flavonoid, dll.).
6. Peran senyawa fenolik dalam proses reproduksi tanaman sangat penting. Ini tidak hanya dikaitkan dengan mewarnai bunga dan buah-buahan, tetapi juga dengan partisipasi langsung fenol dalam pemupukan. Dengan demikian, dalam proses pemupukan alga klamondamonds dan tanaman forno tinggi, flavonoid ikut serta.
7. Fenol dapat bertindak di beberapa tanaman sebagai zat alelopatik. Misalnya, zat seperti itu di OAK dapat menjadi asam salisilat.
8. Beberapa fenol bertindak sebagai aktivator atau inhibitor menjadi proses dan enzim yang terpisah (pembelahan sel, sintesis protein, fospeaking oksidatif, dll.).
Fenol adalah senyawa aromatik yang memiliki inti benzena dengan satu atau lebih gugus hidroksil. Senyawa fenolik dengan satu kelompok disebut monofenol, dengan dua kelompok - diphenol, dengan tiga dan lebih banyak kelompok polifenol.
Grup ini termasuk senyawa fenolik dengan struktur C6, C6-C1, C6-C2. Senyawa fenoles paling sederhana dengan satu cincin benzena dan satu atau lebih gugus hidroksil (misalnya, fenol, katekol, hydroquinone, pyrogallol, floraoglucine, dll) jarang terjadi pada tanaman. Paling sering, mereka berada dalam bentuk terikat (dalam bentuk glikosida atau ester) atau merupakan unit struktural senyawa yang lebih kompleks, termasuk polimer (flavonoid, lignan, senyawa penyamakan, dll.).
Yang paling luas pada tanaman adalah fenologisosida - senyawa di mana kelompok hidroksil dikaitkan dengan gula. Bentuk paling sederhana dari kombinasi seperti itu adalah fenil-o-glikosida.
Phenolglocides disebut sekelompok glikosida, Aglikon yang fenolnya memiliki efek disinfektan pada saluran pernapasan, ginjal dan saluran kemih. Senyawa fenolik mengandung cincin aromatik dengan kelompok hidroksil. Dalam senyawa ini, gula terhubung ke turunan fenol.
Senyawa yang mengandung dalam cincin aromatik lebih dari satu kelompok hidroksil disebut polifenol. Mereka ditemukan di berbagai bagian dari banyak tanaman - daun, bunga (beri mereka lukisan dan aroma), buah-buahan.
Di alam, cukup luas. Ada dalam keluarga IV, Ramberry, Coxy, Tolstanka, dll.
1.2. Klasifikasi senyawa fenolik.
Tergantung pada sifat substituen dalam cincin benzena, fenologicososida dapat dibagi menjadi 3 kelompok:
1 grup.: Dari 6 - baris
1) Tombol tunggal fenol
fenol sederhana (monofenol) - derivatif monohydroxy - ditemukan pada tanaman jarang.
Fenol itu sendiri terdeteksi pada kerucut negals dan pinus silvestris, Nicotiana Tabacum, daun iga nigrum, lumut.
2) Dihydroxy derivatif - fenol dihomatik (diphenol)
a) Pochinochin (1,2-diokibenzene) ditemukan di daun ephedra, timbangan, buah-buahan grapefruit (Gbr. 1.2.1).
b) Hydroquinone (1,4-diokibenzene) (Gbr.1.2.2) paling umum dari diokibenzen.
Arbutin glikosida (Gbr. 1.2.3), yang terkandung dalam perwakilan keluarga: Ericaceae (Taspberry Leaves), Vacciniaceae (Lingers), Saxifragacae (Badan).
Seiring dengan arbutin di tanaman ini, methylarbutin hadir (Gbr. 1.2.4) Agrikon adalah methylhydroquinone
c) resorcin (1,3-diokibenzene) (atau m-dioxibenzene) (Gbr. 1.2.5) terkandung dalam berbagai resin alami, tanin.
3) fenol trehatik (triphenol).
Perwakilan trioxibenzol adalah floroglusin (1,3,5-trioxibenzene) (Gbr. 1.2.6), ditemukan dalam sequoia sequois dan timbangan, dan dalam bentuk bunga glikosida - dalam ramalan buah-buahan berminyak dari berbagai jenis jeruk.
Senyawa yang lebih kompleks - floroglosit (floroglucin glikosida), mereka mungkin mengandung satu cincin floronevutsin (aspidinol) (Gbr. 1.2.7) atau adalah dimer atau trimer (asam flavaspidic dan flavastic).
Sejumlah besar floraflocyids menumpuk pada rimpang pakis jantan.
2 kelompok:
C 6 - C 1 - Baris - Asam fenolcarboxylic
Fenolokislots tersebar luas pada tanaman, tetapi tidak di dalamnya zat dasar biologis aktif, ini adalah zat bersamaan khas yang terlibat dalam efek penyembuhan dari total obat.
Tersebar luas pada tanaman keluarga: kacang-kacangan, Summaches, Violet, Cruising.
Asam n-hydroxybenzoat tersebar luas (Gbr. 1.2.8).
Misalnya, asam pyroatechic (Gbr. 1.2.9) adalah karakteristik dari jembatan yang dilapisi.
Asam Gallan (Gbr. 1.2.10) dapat menumpuk dalam jumlah yang signifikan (dalam daun Tokolniki)
3 Grup.:
Dari 6 - dari 2 - baris - fenolospirts dan glikosida mereka terkandung dalam Rhodiola pink
Salidozide dan Salicin.
Agrikona dari glikosida ini adalah 4-hydroxyphenyethanol dan 2-oxiphenylmethanol (alkohol salisilat). Seiring dengan hydroxyl fenolik, aglikons ini memiliki kelompok hidroksil alkohol, dan glikosidasi mereka mungkin dalam kelompok fenolik dan alkohol:
Alkohol Salicylic (Gbr. 1.2.11)
SALICIN (Gbr. 1.2.12) Diterima dari kulit Willow, ilmuwan Prancis Lero pada tahun 1828 banyak di dedaunan dan tunas Tolokanyanka, Lilacs, Pears, Badan. Seringkali, methylarbutin disertai pada tanaman.
Salidrozide (Gbr.1.2. 13) pertama kali dialokasikan pada tahun 1926 dari korteks Willow, dan kemudian ditemukan di badan bawah tanah Rhodiol pink.
Senyawa fenolik - zat aromatik yang mengandung satu atau lebih gugus hidroksil yang terkait dengan atom karbon dari kernel aromatik. Di antara produk-produk asal sekunder
Senyawa fenolik paling umum dan khas untuk setiap tanaman dan bahkan setiap sel tanaman. Menurut jumlah kelompok OH, perbedaan satu nominal dibedakan (misalnya, fenol itu sendiri), ductomine (pyrocatechin, resorcin, hydroquinone) dan polyatom (pyrogallol, floroglucine, dll.) Senyawa fenol.
Senyawa fenolik dapat berupa dimer monomer, oligomer dan polimer, dasar klasifikasi fenol alami adalah prinsip biogenetik. Sesuai dengan ide-ide modern tentang biosintesis, mereka dapat dibagi menjadi beberapa kelompok utama:
- senyawa C6-Row adalah fenol sederhana;
- senyawa C6 - C1-Rows - Derivatif Asam Benzoat (Asam Fenolik);
- senyawa c6 - c2-baris - fenolospirt dan asam feniloxsus;
- senyawa c6 - c3-baris - turunan fenilpropan (asam oksikotik dan alkohol, kumarin);
- senyawa C6 - C3 - C6-ROW - flavonoid dan isoflavonoid;
- senyawa C6 - C3 - C3 - C6-ROW - Lignan;
- derivatif antrasena;
- senyawa fenolik polimer - lignin, tannida, melanin.
Senyawa fenolik tidak berwarna atau dicat dengan bau karakteristik kristal atau zat amorf, lebih jarang cairan, larut dalam pelarut organik (alkohol, eter, kloroform, etil asetat) atau dalam air. Memiliki sifat asam, mereka membentuk produk garam dengan alkali - fenolat. Properti terpenting dari senyawa fenolik adalah kemampuan mereka terhadap oksidasi dengan pembentukan formulir Quinon. Polifenol dalam media alkali di bawah aksi oksigen sangat mudah dioksidasi. Fenol mampu memberikan kompleks yang dicat dengan ion logam berat, yang merupakan karakteristik dari o-dioxi-derivatif. Senyawa fenolik Masukkan kombinasi dengan senyawa diazonia. Pada saat yang sama, produk dibentuk dengan berbagai warna yang sering digunakan dalam praktik analitis. Selain total reaksi kualitatif untuk semua fenol, ada reaksi kelompok spesifik.
Pada tanaman, senyawa fenolik memainkan peran penting dalam beberapa tahap perantara dari proses pernapasan. Berpartisipasi dalam reaksi oksidasi, mereka berfungsi sebagai hubungan antara hidrogen substrat pernapasan dan oksigen atmosfer. Telah ditetapkan bahwa beberapa senyawa fenolik memainkan peran penting dalam fotosintesis sebagai kofaktor. Mereka digunakan oleh tanaman sebagai bahan energi untuk berbagai proses kehidupan, adalah regulator pertumbuhan, pengembangan dan reproduksi, sementara dalam hal ini, baik efek merangsang maupun penghambatan. Aktivitas antioksidan dari banyak fenol diketahui, mereka semakin banyak digunakan dalam industri makanan untuk menstabilkan lemak.
Persiapan berdasarkan senyawa fenolik digunakan sebagai antimikroba, anti-inflamasi, koleretik, diuretik, hipotensi, tonik, pengikat dan pencahar.
Bagian secara komprehensif mempertimbangkan keteraturan dan mekanisme efek biologis senyawa fenolik - kelompok zat organik yang luas, umum secara universal di dunia pabrik. Performing bersama dengan protein, asam nukleat, karbohidrat dan senyawa lain fungsi penting dalam sel tumbuhan dan jaringan, fenol dalam komposisi produk makananSerta berbagai obat-obatan dan kedokteran modern memasuki tubuh manusia dan memiliki dampak nyata pada pekerjaan berbagai organ.
Dirancang untuk dokter, ahli biologi, dan ahli biokimis.
Fenol sebagai produk obat
Kenalan dengan manifestasi utama dari aktivitas fisiologis dan farmakodinamik fenol tanaman secara meyakinkan menunjukkan bahwa banyak dari mereka memiliki prospek besar untuk digunakan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit manusia.
Kelas dasar senyawa organik: protein, asam nukleat, karbohidrat, lemak, serta garam mineral dan elemen jejak dipelajari dalam dan komprehensif.
Ratusan ribu pengamatan yang melelahkan, eksperimen, harapan, dan kekecewaan yang tak terhitung jumlahnya terhadap ribuan peneliti, perselisihan dan diskusi, kesalahan dan pembukaan - itulah yang tersembunyi di balik string buku teks biokimia laconic.
Protein yang terdiri dari karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan belerang, benar-benar melakukan fungsi kehidupan utama. Mereka membentuk bersama dengan zat seperti nol (lipid) membran biologis - struktur utama dari mana sel dibangun.
Enzim-enzim adalah mesin utama, katalis metabolik - proses hidup paling penting.
Hormon protein adalah sarana peraturan dan manajemen dalam mobil kehidupan. Ada protein kontraktil dalam organisme, mereka bekerja di otot-otot rangka, melaksanakan gerakan vili, promosi benjolan makanan di saluran pencernaan; Transportasi protein, mereka mentransfer banyak zat vital pada permukaan molekul besar mereka; Antibodi protein adalah pembela kecil dari dunia batin kita dari perambahan musuh yang tidak terlihat - bakteri dan virus.
Tidak ada bentuk aktivitas vital seperti itu, proses biologis seperti itu di mana protein tidak akan memainkan peran utama.
Asam nukleat ditemukan untuk pertama kalinya sebagai bagian dari kernel sel kemudian diketahui nanti protein, dan penunjukan mereka dalam tubuh sepenuhnya sepenuhnya dalam beberapa dekade terakhir.
Ini terkait erat dengan peran protein. Molekul asam nukleat besar (yang terbesar dari mereka terdiri dari ratusan ribu dan bahkan jutaan atom karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen) disimpan dalam utas panjang mereka, dalam urutan kelompok atomnya, memori herediter sel, informasi pada struktur dan produksi protein.
Karbohidrat dan lemak jauh lebih mudah, dan peran mereka dalam tubuh kurang beragam.
Terbakar di jaringan dalam proses oksidasi biologis yang lambat, mereka memberikan energi mereka untuk menjaga suhu tubuh yang hidup, untuk melaksanakan proses biosintesis senyawa organik. Lemak dan zat-zat seperti nol disertakan bersama dengan protein dalam komposisi membran biologis, pada permukaan yang dilanjutkan oleh semua proses kehidupan yang paling penting. Karbohidrat (mereka dinamai karena mereka dibangun dari karbon, hidrogen dan oksigen, dan dua elemen terakhir terkandung di dalamnya dalam rasio yang sama seperti dalam air, 2: 1), terutama molekul polisakarida besar, memainkan peran stok energi (pati, glikogen).
Beberapa dari mereka, seperti selulosa, adalah bagian dari cangkang sel tanaman, membentuk serat, berfungsi sebagai bahan referensi penting dalam jaringan tanaman.
Struktur dan vitalitas vitamin, keberadaan mereka hanya diketahui di abad XX. Kebutuhan untuk mereka kecil, tetapi mereka diperlukan: dalam ketidakhadiran atau kekurangan mereka, seseorang sakit parah dan bahkan mungkin mati karena Zingi atau Pellagra, mengambil atau rakhitis.
Memasuki organisme dengan makanan, vitamin tentu ada dalam cairan tubuh yang tidak berubah atau terkena aktivasi pertukaran. Misalnya, vitamin B1 dikonversi ke tubuh di kocarboxylase (tiamin dyphosphate), yang memiliki aktivitas maksimum.
Vitamin larut dalam air B1 B2, B6, B12, RR, H, Folic (Sun) dan asam pantoten (B3) memainkan peran koenzim dalam tubuh. Ini adalah semacam set alat standar dimana protein enzim melakukan fungsi katalitik mereka: molekul dipotong atau terhubung, kelompok atom dari molekul satu zat ke yang lain dipercepat selama reaksi pertukaran.
Vitamin yang larut dalam hidup (A, D, E, K) dimasukkan dalam membran biologis - elemen struktural utama sel.
Ada membran dari lapisan ganda lipid (seperti daun) molekul, lipid "laut", di mana "mengambang", seperti gunung es, partikel protein. Membran membagi sel pada kompartemen yang melakukan fungsi yang berbeda; Molekul transfer, ion, biaya listrik, reaksi metabolik utama. Vitamin yang larut dalam minyak menstabilkan struktur membran, melindungi mereka dari kehancuran oksidatif, memastikan operasi normal enzim membran.
Sebuah mansion adalah vitamin C; Ini larut dalam cairan tubuh, tetapi fungsi yang koheren, rupanya tidak memiliki.
Serta vitamin yang larut dalam lemak, ia memiliki aktivitas antioksidan, tetapi bukan bagian dari membran, dan dalam komposisi cairan biologis, tubuh mencuci permukaannya.
Pada pertengahan abad XX. Waktu penemuan hebat di bidang mempelajari komposisi kimia dan struktur zat organik tampaknya telah berlalu.
Biokimia bergegas mengejar elemen-elemen jejak - zat yang hadir dalam kain hidup dalam jumlah yang hampir parah, mempelajari peran mereka sebagai kofaktor katalisis enzimatik, akselerator atau keterbelakangan zat.
Tetapi ada, ternyata, kelas senyawa organik yang besar dan beragam, yang peran biologisnya jauh dari ditemukan. Ini adalah senyawa fenolik. Mereka akan dibahas tentang mereka.
Ada banyak zat ini. Mereka ditemukan di setiap tanaman, di setiap sel tubuh mereka, di akar dan daun, dalam buah-buahan dan kerak - di mana pun mereka mencari ilmuwan.
Beberapa ribu fenol dialokasikan dari tanaman, dan daftar ini terus tumbuh. Bagian senyawa fenolik menyumbang hingga 2-3% dari massa bahan organik tanaman, dan dalam beberapa kasus hingga 10% dan bahkan lebih. Tentu saja, zat organik yang umum dan banyak harus melakukan beberapa fungsi kehidupan yang penting dan penting.
Tidak mungkin untuk mengatakan bahwa tidak ada yang diketahui tentang peran senyawa fenolik tanaman. Penelitian di bidang ini dilakukan lebih dari 100 tahun, dan dalam beberapa dekade terakhir, terutama yang telah dilakukan.
Tetapi keadaan yang aneh segera ternyata. Protein dan asam nukleat, karbohidrat dan lipid terkandung pada jaringan tanaman dan hewan, terkandung dalam rasio kira-kira sama atau tutup.
Mereka dibangun sesuai dengan satu rencana, terdiri dari elemen sumber yang sama (asam amino, nukleotida, asam lemak, monosakarida). Dalam saluran pencernaan herbivora, makanan nabati dibagi menjadi komponen sederhana universal yang merupakan bagian dari senyawa organik mereka sendiri dari hewan-hewan ini, dan kemudian karnivora. Selain itu, dimungkinkan untuk melacak nasib zat yang sama di seluruh rantai biologis, dari tanaman hingga hewan dan manusia, dan fungsi zat-zat ini di berbagai bagian rantai dalam berbagai jenis, kelas dan jenis organisme adalah tentang sama dan bahkan serupa.
Jika tidak, halnya dengan senyawa fenolik.
Dengan kelimpahan dan keanekaragaman mereka di dunia pabrik kontras dengan kehadiran hanya beberapa perwakilan "kerajaan" fenolik, yang terkandung dalam jumlah yang sangat kecil, bahkan tidak signifikan, dalam jaringan dan orang. Dan meskipun ada kesamaan yang erat dengan struktur kimia fenol tanaman dan hewan, belum sepenuhnya percaya diri dan dengan andal membuktikan bahwa ada hubungan berturut-turut yang sama di antara mereka antara protein sayuran dan hewan atau karbohidrat.
Upaya melacak (menggunakan metode atom berlabel atau metode ilmiah modern lainnya) untuk nasib senyawa fenolik makanan tumbuhan pada tubuh hewan dan manusia, hasil yang sama diberikan: sebagian besar fenol tanaman membakar tubuh hewan untuk karbon dioksida dan air, sama berperilaku karbohidrat atau lemak.
Tetapi apakah peran karbohidrat murni energi atau beberapa dari mereka masih digunakan dalam biosintesis hewan fenol?
Jawaban akhir untuk pertanyaan ini belum.
Apa fungsi fenol tanaman di badan hewan dan seseorang, di mana mereka terus-menerus datang dengan makanan?
Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini pada halaman bagian.
Konsep senyawa fenolik, distribusi di dunia pabrik, peran senyawa fenolik untuk aktivitas vital tanaman
Tanaman dapat mensintesis dan mengakumulasi sejumlah besar senyawa yang bersifat fenolik.
Fenol adalah senyawa aromatik yang mengandung inti benzena dengan satu atau lebih gugus hydroxyl dalam molekul mereka.
Senyawa yang berisi beberapa cincin aromatik, dengan satu atau lebih gugus hidroksil disebut polifenola..
Mereka ditemukan di berbagai bagian dari banyak tanaman - dalam kain pelapis dalam buah-buahan, bibit, daun, bunga dan - memberi mereka pigmen pewarnaan dan aroma dari sifat fenolik - anthocyanis; Sebagian besar polifenol adalah metabolit seluler aktif memainkan peran penting dalam berbagai proses fisiologis, seperti fotosintesis, respirasi, pertumbuhan, stabilitas tanaman hingga penyakit menular, pertumbuhan dan reproduksi; melindungi tanaman dari mikroorganisme patogen dan penyakit jamur.
Sebaran.
Asam Gallic sering ditemukan dari fenolocoslot dan secara signifikan lebih jarang - salisl (tricolor violet). Phenolocuslots dan glikosida mereka terkandung dalam Robyola Pink.
Untuk kelompok fenol dengan satu cincin aromatik fenol sederhana, fenolocislots, fenolospirt, asam oksikotik.
Fenologicososida disebut sekelompok glikosida, yang merupakan fenol sederhana yang memiliki efek disinfektan pada saluran pernapasan, saluran ginjal dan saluran kemih.
Fenologicosistida di alam cukup luas.
Ada yang ditemukan di keluarga IV, lingonberry, pertemuan, tolstyanka, dll., Ada di dedaunan Tolokanyanka dan Lingins.
Fenol alami sering menunjukkan aktivitas biologis yang tinggi.
Persiapan berdasarkan senyawa fenolik banyak digunakan sebagai - antimikroba, anti-inflamasi, hemostatik, koleretik, diuretik, hipotensi, tonik, pengikat dan pencahar.
Senyawa fenolik memiliki distribusi universal di dunia pabrik.
Mereka khas masing-masing tanaman dan bahkan setiap sel tanaman. Saat ini, lebih dari dua ribu senyawa fenolik alami diketahui. Zat-zat grup ini menyumbang hingga 2-3% dari massa bahan organik tanaman, dan dalam beberapa kasus - hingga 10% atau lebih.
Senyawa fenolik terdeteksi seperti di bawah; Jamur, lumut, lumut, ganggang dan dalam perselisihan yang lebih tinggi (pakis, kuda) dan tanaman berbunga. Tanaman yang lebih tinggi - dalam daun, bunga, buah-buahan, organ bawah tanah.
Sintesis senyawa fenolik hanya terjadi pada tanaman, hewan mengonsumsi senyawa fenolik dalam bentuk jadi dan hanya dapat mengubahnya.
Pada tanaman, senyawa fenolik memainkan peran penting.
Mereka adalah peserta wajib dalam semua proses metabolisme: respirasi, fotosintesis, glikolisis, fosforilasi.
Penelitian oleh ilmuwan Rusia Biokimia V.I. PALLINA (1912) didirikan dan dikonfirmasi oleh studi modern bahwa senyawa fenolik adalah "Chromogen pernapasan", I.E.
mereka berpartisipasi dalam proses pernapasan seluler.
Senyawa fenolik, karakteristik dan prevalensi mereka di alam
Senyawa fenolik bertindak sebagai pembawa hidrogen pada tahap akhir dari proses pernapasan, dan kemudian dioksidasi dengan enzim tertentu dengan oksidas.
2. Senyawa fenolik adalah regulator pertumbuhan, pembangunan, dan reproduksi tanaman. Pada saat yang sama, mereka memiliki tindakan merangsang dan menghambat (memperlambat).
Senyawa fenolik digunakan oleh tanaman sebagai bahan energi, melakukan fungsi struktural, referensi dan pelindung (meningkatkan resistensi tanaman terhadap penyakit jamur, memiliki aksi antibiotik dan antivirus).
Informasi serupa:
- SAYA.
- I. Konsep dan komposisi pelanggaran lingkungan
- I. Konsep rotasi dan qi
- I. Konsep, subjek, sistem kursus dan prinsip
- I. Manajemen sosial dan jenisnya. Konsep pemerintah dikendalikan, prinsip-prinsip pemerintah
- Ii. Distribusi paksaan untuk meramalkan dan swasembada
- Ii.things dan komposisi kejahatan lingkungan
- LT; Pertanyaan\u003e Probabilitas membahayakan kehidupan atau kesehatan manusia, lingkungan Hidup, termasuk tanaman tumbuhan dan hewan, dengan mempertimbangkan keparahan konsekuensinya
- V2: Topik 1.
Konsep, Tugas, Sumber, Sistem dan Prinsip-Prinsip Hukum Pidana
- V2: Topik 14. Konsep dan tujuan hukuman
- V2: Topik 25. Konsep, Sistem dan Tugas Bagian Khusus dari Hukum Pidana
- V2: Topik 3.
Konsep dan tanda-tanda kejahatan
Konsep Hukum Administrasi
Cari di situs:
Klasifikasi senyawa fenolik sederhana.
Tergantung pada sifat substituen dalam cincin benzena, fenologicososida dapat dibagi menjadi 3 kelompok:
1 Grup: C6 - Baris
1) Tombol tunggal fenol
fenol sederhana (monofenol) - derivatif monohydroxy - ditemukan pada tanaman jarang.
Fenol itu sendiri terdeteksi pada kerucut negals dan pinus silvestris, Nicotiana Tabacum, daun iga nigrum, lumut.
2) Dihydroxy derivatif - fenol dihomatik (diphenol)
a) Pirogatekhin (1,2-diokibenzene) ditemukan di daun Ephedra, Scaway, buah-buahan grapefruit.
b) Hydroquinone (1,4-diokibenzene) paling umum dari diokibenzen.
Arbutin glikosida, yang terkandung dalam perwakilan keluarga: Ericaceae (daun Tolokanya), Vacciniaceae (Lingers), Saxifragacae (Badan).
Seiring dengan arbutin, methylarbutin hadir di tanaman ini.
Aglikon dia adalah methylhydroquinone
Arbutin methylrbutin.
c) Resorcin (1,3-diokibenzene) (atau m-dioxibenzene) terkandung dalam berbagai resin alami, tanin.
Fenol trehatomic (triphenol).
Perwakilan dari triokibenzen adalah flororlyusin (1,3,5-trioxibenzene), ditemukan dalam bentuk bebas dalam kerucut sequoia dan kilasan, dan dalam bentuk bunga glikosida - dalam ramalan berminyak dari buah-buahan Berbagai jenis jeruk.
Senyawa yang lebih kompleks - floroglocyids (floraoglucine glikosida), mereka mungkin mengandung satu cincin floroglyusin (aspidinol) atau adalah dimer atau trimer (asam flavaspidic dan asam flaving).
Sejumlah besar floraflocyids menumpuk pada rimpang pakis jantan.
aspidinol.
1) c6 - c1 - baris - asam fenolcarboxylic
Phenolokislot. Didistribusikan secara luas pada tanaman, tetapi tidak ada di dalamnya zat aktif biologis utama, ini adalah zat bersamaan khas yang terlibat dalam efek medis dari total obat.
Tersebar luas pada tanaman keluarga: kacang-kacangan, Summaches, Violet, Cruising.
Asam n-hydroxybenzoat tersebar luas
Misalnya, asam pirokatik adalah karakteristik jembatan berlapis.
Asam Gallic dapat menumpuk dalam jumlah yang signifikan (dalam daun tokolniki)
Asam salisilat terjadi relatif jarang, asam salisilat glikosida Aglikon mengandung kelompok karboksil:
Ester metilnya adalah bagian dari minyak esensial Tanaman keluarga Violet, Birch, IV (ladang ladang rumput, buah-buahan raspberry, memiliki efek anti-inflamasi dan antipiretik).
C6-C2 - baris - fenolospirt dan glikosida mereka terkandung dalam Robyola Pink
Salidozide dan Salicin.
Agrikona dari glikosida ini adalah 4-hydroxyphenyethanol dan 2-oxiphenylmethanol (alkohol salisilat).
Seiring dengan hydroxyl fenolik, aglikons ini memiliki kelompok hidroksil alkohol, dan glikosidasi mereka mungkin dalam kelompok fenolik dan alkohol:
Alkohol salisilat
SALICIN SALIDOZIDE.
(2-oxyphenylmethanol)
Salicin mendapat seorang ilmuwan Prancis Lero dari kulit tahun 1828
I. Karakteristik umum senyawa fenolik sederhana
Banyak dari itu di daun dan pucuk Tolokanyanka, Lingers, Pir, Badan. Seringkali, methylarbutin disertai pada tanaman.
Salidroside pertama kali dialokasikan pada tahun 1926 dari korteks Willow, dan kemudian ditemukan di badan bawah tanah Rhodiol pink.
C6 - C3 - Baris - Asam Hydroxicaric
Sumbu kopi yang paling umum dan koneksinya adalah yang paling umum:
Asam sinamik asam asam asam asam 
Rosemary K-Ta Chlorogenic
Asam klorogenat terkandung dalam biji kopi hijau (6%), daun tembakau (8%); Asam Rosemaryic pertama kali ditemukan di Obat Rosemary, tetapi juga ditemukan di perwakilan Lainnya Lisensi.
Prekursor asam oksikotik adalah fenilalanin.
Asam oksikotik memiliki aktivitas antimikroba dan anti-grapple, pameran sifat antibiotik.
Asam oksikotik dan ester mereka bertujuan untuk fungsi ginjal, hati, saluran kemih. Itu terkandung di rumput ekor kuda, hiperikum, bunga-bunga pijmus, pendatang Sandy.