Oven konveksi rumah tangga untuk dapur. Tungku konveksi dan parokonflik. Tungku konveksi yang baik memiliki data tersebut

Dari kehadiran model-model akan tergantung pada seberapa besar kelembaban akan kehilangan produk saat memasak. Menurut jenis steamping adalah manual yang dibedakan dan otomatis. Dalam kasus pertama, juru masak memilih secara independen saat menyemprotkan air dengan hanya menekan tombol.

Dalam kasus kedua, proses ini otomatis. Anda dapat mengontrol memasak melalui pintu transparan dengan kaca tahan panas ganda. Harap perhatikan apakah fungsi oven pembersih sendiri Anda akan membeli. Jika itu tentang stasiun konvek untuk rumah, Anda dapat melakukannya sendiri. Tetapi di dapur profesional, di mana setiap menit jalan, prosedur ini akan menghemat waktu, tetapi juga kekuatan personel.

Dengan mempertimbangkan semua momen di atas, memperhitungkan pembelian:

• ukuran;
• jenis manajemen;
• metode penguapan;
• jumlah level;
• listrik atau tipe gas. nutrisi;
• jumlah produk yang dapat disiapkan pada saat yang sama.
• kekuasaan;
• fitur tambahan seperti Cuci Mobil.

Ada tungku dan beberapa nuansa. Mempertimbangkan mereka, Anda akan memperpanjang layanan Convectomatom istilah:

1. Tungku konveksi membutuhkan pemanasan pemanasan, jika tidak, Anda bisa mendapatkan produk dengan tepi kering.
2. Oven pemuatan penuh meningkatkan waktu memanggang.
3. Mengisi convectomate mengikuti dari pusat, secara merata menambah akomodasi ke level bawah dan atas.
4. Tungku berada di negara yang tidak bekerja, pintu harus ditutup.

Tinjauan Model Produsen Populer

SEEKOR KELELAWAR.

Permintaan untuk tungku konveksi sebagai formulir peralatan profesional menawarkan di pasar dari banyak produsen. Salah satu solusi ini adalah kisaran tungku konveksi Abat dari pabrikan Rusia. Mereka telah membuktikan diri mereka dapat diandalkan, aman dan ekonomis.

Lineup. Memberi pembeli untuk memilih produk, dirancang untuk gastronastik dengan ukuran yang berbeda. Pilihan ini ditawarkan opsi serupa dengan panel kontrol yang berbeda. Pabrikan menawarkan model kabinet yang sombong, untuk muncul di dapur Anda seorang tandem profesional.

Biaya - dari 25 ribu rubel.

Umpan balik: "Membeli tungku konveksi listrik Abat KPP-4PE untuk perusahaan kecil. Model ini sangat mudah digunakan. Ada sistem termokontrol sehingga tan tidak terlalu panas. Kompor itu mengakomodasi empat bar. Bagi mereka yang membuka camilan atau pizza, ini sudah cukup. "

Unox.

Kilns konveksi layak mendapat perhatian dari produsen Italia Unox. Perusahaan ini mengkhususkan diri dalam produksi peralatan untuk toko roti dan perusahaan gula. Pengalaman di bidang ini memungkinkan Anda untuk memenuhi syarat untuk posisi pertama dalam pilihan peralatan dapur. Rentang model menawarkan pilihan tungku dengan karakteristik yang berbeda. Kamera ditutupi dengan enamel atau terbuat dari stainless steel. Sistem sentuhan keren. Mencegah gelas ganda terlalu panas ke pintu.

Biaya - dari 25 ribu rubel.

Ulasan: Brew Unox untuk enam poin. Model-model baru bekerja dengan baik, koki sangat senang. Tetapi model lama memecahkan relai waktu. Kami hampir terbiasa tidak menggunakan timer. "

"Membeli Unox untuk sebuah kafe kecil. Saya sedang mencari oven ekonomis dan kompak. Setelah harga dipromosikan, model dipilih dari produsen Italia. Selain pizza dan pizza mencoba memanggang domba. Satu-satunya keluhan bahwa ketika kita menaruh keempat kue baking, lalu meniup tidak merata. Dengan satu pertandingan tidak ada masalah seperti itu. "Presentasi adalah semua yang ingin Anda ketahui sebelum membeli parokoncelomat

Di kafe kami meninggalkan roti yang biasa. Beralih ke roti beku dari Baron Baron. St. Petersburg. Biaya saat bekerja dengan roti beku; Pengiriman selalu membuat kami nyaman bagi kami.

Ada banyak peralatan khusus yang dibuat untuk memfasilitasi pekerjaan juru masak dan mempercepat memasak. Langkah penting dalam pengembangan peralatan dapur adalah penemuan perangkat universal, yang menggabungkan sifat-sifat kabinet untuk menggoreng dan rangkaian ganda. Perangkat ini disebut tungku konveksi.

Tungku seperti itu pertama kali diterbitkan di Jerman pada tahun 1976. Sejak itu, tungku konveksi telah mengalami banyak perubahan, mulai dari peralatan sederhana dengan pasokan air manual hingga sistem mikroprosesor elektronik yang sepenuhnya mengendalikan memasak.

Pada pasar Rusia Tungku semacam itu adalah popularitas kecil. Mereka muncul baru-baru ini, tetapi segera menerima penilaian positif spesialis. Banyak restoran dan perusahaan katering telah menggunakan jenis peralatan ini dalam pekerjaan mereka. Permintaan akan peralatan dengan kontrol otomatis terus tumbuh. Oven telah menjadi peralatan wajib untuk memasak berkualitas.

fitur

Tungku konveksi adalah peralatan profesional di mana berbagai kombinasi konveksi dan uap berlaku untuk menghasilkan perlakuan panas panas. Keuntungan utama tungku tersebut adalah kemudahan penggunaan dan penghematan energi. Parokon-Convection Furnace dapat melakukan sebagian besar operasi yang terkait dengan pemrosesan makanan termal. Pada saat yang sama, mereka mengganti berbagai jenis peralatan dapur rumah tangga.

Jika mereka dibandingkan dengan tungku konvensional dan peralatan termal lainnya, tungku konveksi memungkinkan untuk mengurangi biaya listrik dan meningkatkan kecepatan memasak. Penghematan energi terjadi karena awal yang cepat dari siklus kerja, dengan tidak adanya konsumsi energi dalam interupsi antar operasi.

Makanan dari tungku konveksi mempertahankan vitamin dan elemen jejak lainnya bermanfaat bagi seseorang. Kemampuan untuk mengunggah beberapa produk segera membuat tungku konveksi sangat nyaman. Kondisi utama untuk ini adalah persyaratan suhu pemrosesan yang sama dari semua produk yang dimuat. Dengan proses perlakuan panas ini, setiap produk memiliki selera sendiri dan tidak dicampur dengan selera produk lainnya.

Dengan mengurangi biaya listrik, tungku dengan cepat terbayar. Periode pengembalian dana yang diinvestasikan dalam dirinya akan tidak lebih dari dua tahun. Kehidupan layanan tungku tersebut lebih dari 10 tahun. Di perusahaan katering kecil dengan sejumlah kecil pengunjung, oven konveksi memberikan tabungan substansial untuk tahun ini. Semakin banyak pengunjung, semakin tinggi penghematannya.

Jenis dan perangkat

Tungku konveksi dibagi menjadi beberapa spesies sesuai dengan kriteria tertentu yang memengaruhi biaya mereka. Misalnya, tergantung pada kehadiran sistem humidifikasi tungku:

• Dengan kelembaban uap.
• Tanpa kelembaban.

Tungku dengan humidifikasi udara dikombinasikan dengan memanggang produk roti, karena tidak memberikan produk menjadi kering. Adonan tercepat cocok, tidak kering, produk menjadi lebih lembut dan udara, menciptakan aroma selera. Opsi pelembab diperlukan untuk produk tepung kaca. Operasi ini dilakukan pada awal memanggang.

Pembelian yang sangat baik gaza Convection Oven yang dapat berfungsi saat menghubungkan ke sistem Gas.. Keuntungan utamanya adalah konsumsi kecil energi listrik. Untuk perusahaan makanan, opsi optimal adalah penggunaan tungku konveksi untuk memanggang produk gula-gula kecil.

Injektor dan tungku boiler

Menurut pembentukan uap, tungku dibagi menjadi dua jenis:

• Ketel, dengan generator uap, dibangun ke dalam oven.

• Injector furnes. (Steam dibuat dengan injeksi langsung air ke elemen pemanas).

Formasi boiler pasangan paling populer karena keakuratan dan kesederhanaannya. Ini memungkinkan untuk segera menentukan jumlah yang tepat Pasangan, tanpa perhitungan volume air yang berbeda.

Tungku tersebut dilindungi dari skala menggunakan pelembut khusus, yang memperpanjang umur tungku konveksi. Air melewati pelopor sebelum pasangan terbentuk.

Kerugian dari model boiler telah menjadi biaya tinggi. Untuk mengurangi harga produk, perangkat injeksi dibuat, yang melakukan semua fungsi tungku konveksi boiler, dan menggantinya dalam operasi.

Dalam tungku injeksi, Steam segera dibuat di ruang kerja selama asupan air pada permukaan yang dipanaskan dari elemen pemanas. Kadang-kadang mode operasi gabungan tungku digunakan, di mana jumlah uap dapat disesuaikan dalam tungku injeksi dengan cara yang sama seperti pada BoilerR. Menurut properti lain, tungku konveksi dari tipe injektor tidak kalah dengan boiler. Model injektor tungku karena pengurangan biaya lebih sering digunakan untuk digunakan di perusahaan listrik.

Selain metode pembentukan uap, tungku dibagi menjadi beberapa jenis kapasitas dan jenis manajemen.

Tungku kontrol mekanis

Kontrol tungku adalah elektronik dan Mekanik. . Dalam kasus kontrol mekanis, parameter diatur menggunakan pegangan. Tungku tersebut dapat diandalkan dan mudah dikelola, tetapi tidak memiliki penyesuaian kelembaban dalam mode otomatis.

Tungku konveksi kontrol elektronik

Kontrol otomatis dapat dilakukan dalam tiga cara:

• Kelembaban pada satu level tetap. Pengaturan tersebut memiliki model perangkat yang murah.
• Penyesuaian tipe melangkah, dengan langkah 5%. Tungku semacam itu memiliki biaya yang lebih tinggi, tetapi mencapai hasil terbaik.
• Kontrol pada sensor elektronik mode otomatis.

Ada tungku dengan kemungkinan pemrograman proses memasak, memfasilitasi tugas-tugas koki.

Kapasitas tungku diukur di antara wadah untuk produk yang mengakomodasi di ruang tungku. Untuk faktor ini, tungku dibagi menjadi tiga kelompok:

• Kecil Tungku, hingga 6 tank.
• Tengah Tungku hingga 12 tank.
• Besar Tungku, hingga 20 tank.

Tungku konveksi dengan sangat memfasilitasi pekerjaan juru masak, memiliki banyak keunggulan dibandingkan dengan metode persiapan produk konvensional. Desain tungku terus ditingkatkan, karena teknologi robotika dan mikroprosesor berkembang. Ini memperluas jumlah fungsi peralatan dan mengotomatiskan pekerjaan.

Prinsip operasi

Dengan nama tungku, adalah mungkin untuk memahami tindakan tungku konveksi uap. Pekerjaannya didasarkan pada penggunaan proses konveksi dan menciptakan uap. Konveksi dibentuk di dalam ruangan menggunakan sirkulasi udara panas disuntikkan oleh kipas angin.

Kamar kerja tungku disegel, sehingga kipas selalu menggugat udara dan membentang melalui elemen pemanas, menciptakan efek pemanasan cepat zona operasi perangkat. Memantau suhu tertentu dilakukan, yang mematikan dan menghubungkan jika perlu. Dalam desain baru tungku ada dua jenis elemen pemanasan: bulat dan lurus. Elemen bundar menciptakan penghapusan panas yang baik dan dengan cepat memanaskan udara yang bersirkulasi.

Di tungku ada sejumlah tangki memasak. Mereka memiliki desain yang dapat dilepas, berkat dimana juru masak dapat dengan mudah melayani dan memproses kamar kerja proses teknologi. Perangkat semacam itu memungkinkan untuk menggunakan gerobak tambahan khusus untuk menandai produk.

Modus operasi

Sampel pertama tungku konveksi dibuat dengan tiga mode operasi:

• Konveksi.
• Mode gabungan.

Saat mode gabungan, penggunaan simultan udara panas dan uap disediakan.

Dalam model kompor baru, disematkan selain model yang tersedia, tiga fungsi lagi:

• Pasangan suhu rendah.
• Pasangan paksa.
• Regenerasi (pemanasan).

Teknologi untuk produksi tungku terus maju, memberkahi tungku dengan fitur dan fungsi baru. Untuk pembentukan cepat kerak Crispy gunakan fungsi "Output tarik cepat". Untuk persiapan kue ada opsi untuk bekerja dengan kecepatan kipas rendah.

Ada juga tungku konveksi dengan beban dan panggangan, yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat menyiapkan hidangan "kentang goreng", "Chicken Grill". Fungsi tungku tersebut menjadikannya profesional paling populer di dapur.

Cara Memilih Tungku Konveksi

Ketika memilih tungku bisnis atau rumah, opsi optimal akan menarik bagi para profesional, karena tidak mungkin tidak akan memeriksa peralatan untuk kepatuhan dengan standar dan standar.

Selain biaya keuangan, Anda perlu memperhatikan fungsi yang tersedia, membandingkannya dengan kebutuhan dan volume pekerjaan Anda. Tidak perlu membayar lebih banyak uang untuk fungsi yang tidak akan Anda terapkan.

Pintu tungku memainkan peran penting. Mereka menggunakan gelas ganda dengan airbap. Ini memungkinkan untuk membuat sirkulasi udara alami pada celah ini untuk mendinginkan kaca luar, dan juga mengurangi kehilangan panas dan memungkinkan untuk mengamati proses memasak.

Juga menarik perhatian pada lokasi pusat layanan, kondisi garansi, daya tungku, suhu operasi, kinerja, dimensi keseluruhan.

Oven konveksi yang baik memiliki data seperti itu:

• Kue seragam, tidak pengeringan.
• Dekorasi yang indah.
• Bahan berkualitas tinggi.
• Kenyamanan saat melakukan servis dan pemrosesan higienis.
• Nyaman dan ketersediaan peralatan tambahan (lemari untuk uji pengupasan, berdiri, kap, dll.).

Oven konveksi, pada kenyataannya, oven besar. Tetapi di dalamnya, berbeda dengan oven biasa, persiapan produk terjadi jauh lebih cepat, dan sifat piring yang bermanfaat dan memanggang dilestarikan lebih baik. Keuntungan bekerja dengan tungku konveksi muncul dari fakta bahwa prinsip pekerjaan mereka didasarkan pada teknologi sirkulasi seragam udara panas.

Berkat larutan rekayasa asli ini, oven konveksi lebih unggul dalam semua parameter oven konvensional. Perangkat ini sudah tersedia di setiap restoran atau kafe. Banyak koki profesional saat mencari pekerjaan menempatkan prasyarat untuk keberadaan tungku konveksi.

Model pertama muncul pada akhir 70-an abad terakhir. Mereka jauh dari sempurna, tetapi seiring waktu produsen menghilangkan semua kekurangan. Sejumlah besar model yang dirancang untuk penggunaan profesional muncul. Peralatan untuk pemeliharaan yang kompeten dapat digunakan untuk jangka waktu yang lama.

Apa itu oven konveksi

Tungku konveksi digunakan untuk menyiapkan hidangan daging dan ikan, serta produk roti. Ini dapat bekerja dengan produk beku dan produk semi-jadi, hangat pemanasan hidangan siap pakai.

Makanan sedang mempersiapkan sesegera mungkin dengan biaya energi minimal. Perusahaan menghemat penciptaan piring, tetapi jangan kalah. Keputusan ini memiliki efek positif pada kebijakan penetapan harga.

Perhatian terpisah layak merupakan kombinasi tungku konveksi dengan lemari distool. Tandem seperti itu memungkinkan Anda untuk membuat teknologi siklus penuh untuk persiapan berbagai produk roti. Peralatan ini dapat sepenuhnya mengendalikan proses memasak, mempertahankan mode suhu optimal.

Situs Web Apach Lab menyajikan model industri merek terkenal dunia - alat untuk master nyata. Peralatan profesional dirancang untuk umur panjang. Ini dibedakan dengan karakteristik dan keandalan kinerja tinggi.

Prinsip operasi oven konveksi

Prinsip konveksi memungkinkan untuk menyediakan pertukaran udara paksa dan distribusi panas yang seragam di ruang kerja tungku. Panas dihasilkan oleh elemen pemanas khusus, atau dengan tanes yang dipasang di ruang kerja.

Untuk distribusi suhu yang seragam, beberapa penggemar ditempatkan di dalam ruangan. Udara panas bersirkulasi sepanjang volume, semua produk atau piring hangat dalam jumlah kuantitas.

Deskripsi dan karakteristik oven konveksi

Tungku berbeda dalam kapasitas, dimensi, kinerja, volume kerja, fungsionalitas dan harga. Di situs kami, Anda dapat menemukan karakteristik, deskripsi, dan foto model tertentu.

Tersedia tersedia model kompak.Saat menginstal tidak menempati banyak ruang. Instalasi dan peluncuran tungku semacam itu juga tidak membutuhkan banyak waktu.

Ada model ponsel dengan kemungkinan bergerak di dalam ruangan.

Keuntungan tungku konveksi

• harga yang dapat diterima;
• kemungkinan penggunaan universal;
• perawatan sederhana dan nyaman;
• mode beragam;
• kinerja;
• kontrol mudah;
• hidangan berkualitas tinggi.

Apa perbedaan antara tungku konveksi dari Parokoncelomatat?

Beli oven konveksi.

• pendekatan individu untuk setiap klien;
• harga terjangkau;
• kondisi yang menguntungkan untuk pasokan peralatan;
• berbagai macam model;
• jaminan kualitas.

Aroma yang luar biasa dan rasa ilahi dari baking segar mengangkat suasana hati dan membuatnya kembali dan kembali ke tempat roti, roti, dermaga, puff yang begitu indah. Di tempat atraksi seperti itu, rumah atau institusi Anda dapat, jika Anda menginstal tungku jenis konveksi (Convectomatom) yang dipilih di toko online kami di dapur.

Dimana digunakan?

Konvektomat populer terutama sebagai peralatan untuk persiapan toko roti dan gula-gula: roti, hot dog, pai dengan tambalan yang berbeda. Namun, banyak model memiliki fungsi yang memungkinkan mereka digunakan untuk menyiapkan dan memanaskan berbagai hidangan. Oleh karena itu, peralatan tersebut ditemukan tidak hanya di toko gula-gula dan pada produksi makanan kecil, tetapi juga di restoran, bar, titik penjualan piring di supermarket, di pasar, di pusat perbelanjaan. Tidak biasa hari ini adalah oven konveksi yang intensif dan kompak untuk rumah atau kantor, di mana ia digunakan sebagai ganti microwave atau oven.

Prinsip operasi dan fitur

Convectomat adalah lemari panas dengan konveksi paksa (pertukaran udara) di ruang kerja. Paksaan udara paksa menyelaraskan bidang suhu: Tidak seperti instrumen tradisional, suhu yang sama dipelihara dalam konveksi di semua zona. Saat menggunakan perangkat ini, situasi dikeluarkan ketika adonan naik dalam satu bagian, dan di sisi lain muncul. Di tungku konveksi ada memanggang seragam - ini menjadikannya asisten yang tak tertandingi dalam seni memanggang.

Seluk-beluk pilihan

Untuk memilih oven kue dengan benar, tentukan tujuan pembelian dan tentukan bermacam-macam hidangan dan kondisi operasi yang akan datang. Peralatan diperlukan untuk produksi atau outlet kecil, di ruang makan atau untuk dapur rumah? Pilih model dengan kinerja yang sesuai, dimensi dan satu set fungsi.

Harga pasti konvektomat tergantung pada sejumlah parameter:

• Sumber Daya listrik. Ada gas dan listrik. Dalam gas, pemanasan dilakukan dengan mengorbankan pembakar, di listrik - dengan mengorbankan tan.
• Jumlah level. Semakin banyak level, peralatan yang lebih kuat dan lebih produktif. Untuk institusi kecil, model dengan 2-6 level. Untuk bersantap dan toko roti mini - dengan level 6-12. Di toko roti dan restoran besar lebih baik untuk menginstal perangkat dengan lebih dari 12 level.
• Fungsi tambahan. Beberapa model gaya profesional menyediakan mode memasak siap pakai, fungsi pendinginan ruang kerja, pengaturan yang dapat diprogram dan opsi lainnya.

Beli tungku konveksi yang sesuai di perusahaan "Cofubut" di Moskow. Katalog kami menyajikan produk dari merek-merek terkemuka yang mengkhususkan diri dalam produksi peralatan untuk bidang katering. Manajer akan membantu Anda memilih model yang cocok, dengan mempertimbangkan persyaratan produksi dan memberikan pengiriman ke kota Rusia mana pun.

Evgeny Sedov

Ketika lengan tumbuh dari tempat yang tepat, hiduplah lebih menyenangkan :)

Kandungan

Tujuan pengembangan banyak koki dan peralatan adalah untuk mempercepat persiapan makanan lezat berkualitas tinggi. Oven konveksi adalah peralatan.digunakan untuk pemrosesan produk termal. Prinsip pekerjaannya didasarkan pada sirkulasi seragam udara kering atau uap. Kekuatan para penggemar yang berlokasi di dalam ruangan dapat disesuaikan bersama dengan suhu, tingkat pelembab udara. Oven diperoleh untuk menghormati terjadinya fisik konveksi - pertukaran panas yang disediakan oleh fluks partikel dengan suhu yang berbeda.

Area aplikasi

Distribusi peralatan profesional terluas untuk pemanasan berdasarkan efek konveksi yang diterima dalam memasak. Ada juga model industri, yang panjang, lebar dan tinggi memungkinkan Anda untuk mengakomodasi objek dengan berbagai ukuran, dimensi. Massal tungku konveksi dibuat untuk menyiapkan hidangan panas di dapur, memanggang. Fungsi tambahan dari grill listrik disediakan oleh tank yang kuat (pemanas listrik tubular) yang terletak di panel bagian dalam dan bawah di ruang pemanas.

Karena senyawa uap yang dapat disesuaikan, konvektomat juga mengakuisisi fungsi boiler ganda besar. Berbagai macam tungku konveksi dalam kombinasi dengan kapasitas yang mengesankan kamar internal melayani tipe ini Peralatan Layanan yang Baik: Parokonvektomat dari produsen populer dapat ditemukan di dapur restoran utama atau ruang makan.

Prinsip operasi

Prinsip operasi aerum didasarkan pada pengaruh konveksi: ini adalah proses pertukaran panas antara aliran gas arah (dalam hal ini). Hal ini dicapai dengan mengorbankan kipas kuat di dinding belakang ruang pemanas dan 3-4 tanne dari atas dan bawah. Sebagian besar perangkat ini memiliki fungsi mengatur kelembaban, yang membantu menyiapkan hidangan untuk pasangan, meniru proses pemadaman, memasak, mandi air. Jika sakelar yang sesuai diatur ke "nol", mode Grill Standar akan menyala, dan dalam oven akan tetap sangat kering udara panasSangat cocok untuk memanggang.

Tungku konveksi

Beberapa perusahaan menghasilkan pola-pola Parokon-book yang berbeda. Perangkat kompak yang menjalankan tegangan 220V dimaksudkan untuk penggunaan di rumah. Peralatan mereka Scott, fungsi tambahannya kecil. Mesin profesional ditandai dengan kasus yang lebih tahan lama, daftar mode yang diperluas dan juga dilengkapi dengan tikungan yang dapat dipertukarkan, set pembersih. Mereka bekerja dari outlet industri dengan tegangan 380V, memiliki iluminasi dioda, fungsi kunci elektromekanis. Produsen berikut ini terkenal dengan model kompor mereka:

• Unox;
• Gemlux;
• SMEG;
• APACH;
• Tecnoeka;
• SEEKOR KELELAWAR;
• Garbin;
• Venix;
• Vortmax.

Unox.

Cari tahu tungku konveksi apa yang mampu memasak sendiri, dengan produk unox. Perangkat lunak paroctomatom memiliki metode memasak yang fleksibel untuk memasak. Siklus pemrosesan suhu dapat terdiri dari 6 tahap dengan konfigurasi suhu yang berbeda, kelembaban:

• nama Model: Unox XEBC-16EU-EPR-S;
• harga: 621000 R;
• karakteristik: 16 level dengan celah 80 mm, DHSHV 1043X882x1866 mm, tegangan dihitung 380V, daya 35kvt, batas suhu 260 derajat;
• pro: kapasitas yang lebih besar, fungsi pembersihan diri, 256 slot di bawah pelestarian program memasak;
• cons: Tidak terdeteksi.

Oven konveksi profesional minimalis bermanfaat bagi sistem keamanan yang meningkat. Mekanisme penguncian yang diperkuat tidak akan terbuka sampai uap diturunkan melalui gateway khusus. Tindakan kehati-hatian ini melindungi dengan sempurna terhadap kecelakaan di dapur:

• nama Model: UNOX XV 593;
• harga: 120000 p.;
• karakteristik: 7 level dengan interval 80 mm, dimensi 860x882x930 mm, 380v, 10,3 kw, suhu maksimum 260 derajat;
• pro: Pengaturan fleksibel mode memasak, mekanisme penguncian magnetik yang aman;
• cons: Pusat gravitasi yang sangat terlantar.

Gemlux.

Panggangan dapur dengan konveksi membuka peluang baru di bidang memasak. Pilih satu dari 11 mode atau gunakan pengaturan fleksibel untuk membuat hidangan unik Anda sendiri. Ada probe built-in, yang bahkan memberikan lebih banyak kontrol atas pemrosesan produk termal:

• nama Model: Gemlux GL-OR-1500;
• harga: 7500 R;
• karakteristik: Komponasi Mini Konveksi Rumah Tangga, 1,6 kW, 220V, 40-230 derajat, 11 mode;
• pro: Ukuran kecil, lapisan non-stick di dinding;
• cons: Pendinginan untuk waktu yang lama.

Parokonvectomat rumah tangga kecil bertanggung jawab atas persyaratan perlindungan tertinggi. Kaca tahan panas yang diperkuat tidak memanas di luar Dalam proses memasak. Menyesuaikan kekuatan penggemar putar memberikan kontrol lebih besar atas pengaruh konveksi, yang merupakan bagian terpenting dari mode panggangan:

• nama Model: Gemlux GL-OR-1536
• harga: 9000 r.;
• karakteristik: Panggangan Mini dengan penggemar putar, daya 1.5kw, 220 / 380V, 6 sepuluh, pencahayaan dioda, kaca ganda;
• pro: Perlindungan yang baik terhadap pemanasan eksternal;
• cons: Tidak terdeteksi.

SMEG.

Convectomat dari SMEG sangat cocok untuk digunakan di dapur restoran kecil atau kafe. Sedikit harga dengan kualitas yang luar biasa sepenuhnya membenarkan pembelian peralatan tersebut untuk bisnis kecil di bidang katering. Konsumsi kecil listrik lebih lanjut mengurangi biaya pemeliharaan dapur:

• nama Model: Smeg Alfa43GHu;
• harga: 55000 R;
• karakteristik: 4 tingkat pemasangan antihills, dimensi 602x537x584 mm, 3 KW, 380V;
• pro: sakelar putar sensitif dengan fiksasi nilai yang ditampilkan;
• cons: Tidak ada probe built-in, timer dirancang hanya untuk 60 menit.

Oven konveksi industri besar membuka peluang yang cukup sebelum menggunakannya dengan koki. Banyak mode operasi, penyesuaian fleksibel proses perlakuan panas dan fungsi persiapan siklus bertahap mengubah model ini di pekerja lengkap dapur:

• nama Model: Smeg Alfa241Ve
• harga: 183000 R.;
• karakteristik: 6 tingkat instalasi palet, dimensi 872x810x80 mm, 400v, 8,3 kW;
• pro: Peningkatan batas suhu 280 derajat, kaca pelindung tiga lapis, mekanisme penguncian mekanis;
• cons: Berat besar (113 kg), persyaratan non-standar untuk tegangan daya.

Apach.

Tungku konveksi kecil untuk dapur restoran dapat melakukan peran bantu ketika sisa convect sibuk. Kehadiran rezim memasak bertahap membuka lebih banyak peluang saat menggunakan kompor ini. Sesuaikan dengan perlakuan panas dengan perubahan dalam kelembaban dan indikator suhu, dan kemudian tungku itu sendiri akan menyiapkan produk:

• nama Model: Apach AD46M;
• harga: 66000 R;
• karakteristik: Mode tegangan switchable 220/380 V, dimensi 800x700x580 mm, kontrol pasokan uap manual;
• pro: berat rendah, keberadaan probe, tungku disesuaikan dengan catu daya;
• cons: sejumlah kecil level di bawah musuh.

Kabinet konveksi tinggi dan sempit, dirancang untuk produk volume besar - hal yang paling penting di dapur ruang makan, restoran, atau kafe besar. Berbagai suhu operasi perangkat bermanfaat dari model lain dengan batas atas yang meningkat. Gunakan pengaturan minimum, jika Anda memerlukan bingkai ganda besar, dan maksimum - untuk memasukkan mode kompor pizza:

• nama Model: APACH A9 / 10DHS;
• harga: 180000 R;
• karakteristik: panduan sepuluh dasi untuk palet, dimensi eksternal 920x760x1075 mm, 400v, 13,5 kw, kapasitas konveksi yang dapat disesuaikan;
• pro: Pengaturan fleksibel mode operasi;
• cons: pusat gravitasi yang dipindahkan.

Tecnoeka.

Peralatan dapur dari perusahaan Tecnoeka dirancang khusus untuk digunakan pada wilayah perusahaan katering besar, yang dirancang untuk volume produksi besar. Perangkat lunak paroctomatom memiliki metode memasak yang fleksibel untuk memasak. Siklus pemrosesan suhu dapat terdiri dari 8 tahap:

• nama Model: Tecnoeka EKF 1064 TC Sentuh Kontrol;
• harga: 280000 R;
• karakteristik: Level instalasi 10 palet, dimensi eksternal 935x930x1150 mm, 380V, 16,5 kW, peningkatan isolasi termal untuk penggunaan yang aman;
• pro: Pengaturan fleksibel mode memasak;
• cons: Berat badan tinggi, mekanisme penguncian yang tidak diatur.

Parokoncelomat besar dengan peningkatan berbagai suhu operasi akan menjadi pembantu yang sangat diperlukan di dapur restoran, ruang makan besar. Memprogram model pada persiapan sendiri Makanan dalam beberapa tahap, dan melakukan hal-hal lain:

• nama Model: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
• harga: 340000 p;
• karakteristik: 12 garis panduan untuk palet, dimensi eksternal 965x850x1250 mm, 380v, 23,5 kw, suhu 50-270 derajat;
• pro: Mengatur persiapan empat langkah dalam resep, tiga penggemar kuat;
• cons: Harga Besar.

Cara Memilih Tungku Konveksi

Sebelum membeli, pastikan untuk mengetahui bagaimana aerogril berfungsi agar tidak membeli hal yang tidak perlu Untuk beberapa puluhan ribu rubel. Ingat bahwa peralatan seperti itu lebih cocok untuk masakan Profesionaldaripada penggunaan di rumah. Agar tidak membuat kesalahan dalam pemilihan, perhatikan karakteristik berikut peralatan yang diperoleh:

1. Batas suhu. Parokoncelomat standar harus memiliki pencar minimal 200 derajat, dimungkinkan untuk memasak hidangan apa pun. Pertimbangkan model dengan batas 45-260 derajat.
2. Mekanisme penguncian. Airhril profesional sering dilengkapi dengan kunci elektromekanis atau magnetik, yang menghalangi pembukaan pintu dalam kondisi tertentu. Ingatlah bahwa aliran uap atau udara dengan suhu 200 derajat menyebabkan luka bakar kulit yang kuat, selaput lendir tenggorokan, paru-paru.
3. Peralatan. Peralatan industri sering disuplai dengan jumlah anti-sembilan yang melebihi jumlah dukungan di dalam ruang pemanas sehingga distribusi hidangan yang disiapkan antara dudukan yang dirawat dan oven menyebabkan kesulitan.
4. Tegangan. Bahkan oven mini standar dengan konveksi dirancang untuk outlet industri dengan tegangan 380 V. Peralatan seperti itu tidak akan hidup paling baik.
5. Pemrograman. Beberapa model dapat diprogram sepenuhnya untuk menyiapkan hidangan secara mandiri dalam beberapa langkah yang ditandai dengan kelembaban, waktu dan pengaturan suhu. Seperti multicooker buatan sendiri yang cerdas, teknik seperti itu dapat menghidupkan timer itu sendiri atau pada waktu tertentu untuk membuat Anda sarapan panas atau makan malam dengan hangat, makan malam.