ქათამი იყო და რჩება დიასახლისების ერთ-ერთ საყვარელ პროდუქტად.

ეს ხორცი იაფია, სწრაფად იხარშება და ნებისმიერი ფორმით გემრიელი გამოდის. დღეს გაყიდვაში გაჩენილი ქათმის ცალკეული ნაწილები დაკავებულ ქალებს კიდევ უფრო მოეწონებათ.

შეგიძლიათ შეიძინოთ, მაგალითად, გაცივებული ქათმის ფეხები, ჩამოიბანოთ და სწრაფად დამარინადოთ, ჩავდოთ მულტიქუკერის თასში შესაბამისი რეჟიმის დაყენებით და გემრიელი, გემრიელი, სწრაფი სადილი ან ვახშამი მზად არის.

ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ხორცის მოსამზადებლად არჩევისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა და გარეგნობა. ქათმის კანი უნდა იყოს ღია ფერის, ლაქების გარეშე, ხორცის სუნი არ უნდა იყოს მჟავე.

საკმარისია ფეხები დაიბანოთ, გაიმშრალოთ, სანელებლებით წაუსვით ან დაასხით მარინადი და შედგით ნელ გაზქურაში. ქათამს ჩვეულებრივ ამზადებენ „გამოცხობის“ ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, ხარშვის დრო მერყეობს 30 წუთიდან 1 საათამდე, რაც დამოკიდებულია ფეხების ზომაზე და დამატებით ინგრედიენტებზე.

სრულფასოვანი კერძის მისაღებად გამოცდილი დიასახლისები ხორცთან ერთად ბოსტნეულს, მარცვლეულს, სოკოს აყრიან თასში, შემდგომში არ დაუფიქრებიათ, რომელი გვერდითი კერძი მიირთვათ ქათმის ფეხებთან ერთად.

1. ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში არაჟნის სოუსით

ინგრედიენტები:

კილოგრამი ქათმის ფეხები;

200 გრამი არაჟანი;

2-3 კბილი ნიორი;

მარილი, პილპილი, კარი.

სამზარეულო:

1. ნიორი გამოაცალეთ ნიორი, დაჭერით, გაიარეთ ნივრის პრესაში ან წვრილად დაჭერით დანით.

2. მარილი, კარი და შავი პილპილი შეურიეთ ნიორს.

3. სანელებლებს დაუმატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ.

4. ფეხებს ვრეცხავთ, ვამშრალებთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცით გაწურვით.

5. ქათმის ფეხებს გადავუსვით ცელოფანში, აქ მოვასხათ არაჟნის სოუსი. შეანჯღრიეთ, შეურიეთ შეფუთვის შიგთავსი, მჭიდროდ შეკვრის შემდეგ.

6. ამოიღეთ შეფუთვა ქათმის ფეხებით 30-40 წუთით მაცივარში, ხორცს სოუსში გაჟღენთილი ვაძლევთ.

7. დათმობილი დროის შემდეგ ცელოფნის ქათამს გადავიტანთ მულტიქუერის თასში.

8. ხარშვა 120 გრადუსზე „მულტიპოვარის“ რეჟიმში 35 წუთის განმავლობაში ან „ჩაქრობის“ რეჟიმში 45 წუთის განმავლობაში.

9. მიირთვით ქათმის ფეხები ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად: კარტოფილის პიურე, წიწიბურა ან ბრინჯი, გამომცხვარი ან მოხარშული ბოსტნეული. ჩვენ ვაფორმებთ სიმწვანეს.

2. ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში სოკოთი

ინგრედიენტები:

ქათმის ექვსი ფეხი;

5 ს.კ ტომატის პასტა;

250 გრამი შამპინიონი;

ნიორი გემოვნებით;

Მცენარეული ზეთი;

შავი პილპილი, კარი, მარჯორამი, მარილი.

სამზარეულო:

1. ქათმის ფეხებს კარგად ვრეცხავთ, ვაშრობთ. ჩვენ გადავიტანოთ ღრმა თასში, მარილი, აურიეთ. ვტოვებთ 10 წუთის განმავლობაში.

2. თასში ჩაასხით მცენარეული ზეთი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ძირი.

3. დაალაგეთ ქათმის ფეხები.

4. დააყენეთ „საცხობის“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. ფეხებს ვხარშავთ, ამ ხნის განმავლობაში რამდენჯერმე ვაბრუნებთ გვერდიდან გვერდზე, ისე რომ ყველა მხრიდან დაიბრაწოს.

5. სანამ ხორცი იხარშება, გარეცხეთ შამპინიონები, დაჭერით თხელ ფენებად, გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.

6. პატარა კონტეინერში შეურიეთ ტომატის პასტა მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები. აქ მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და ჭიქის მესამედი წყალი. ჩვენ ვურევთ.

7. როგორც კი მულტიქუკერი გასცემს სიგნალს, რომ ქათმის ფეხები შემწვარია, შამპინიონები მოაყარეთ ხორცს და მოასხით მომზადებული ტომატის სოუსი.

8. ისევ ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.

9. მიირთვით მზა ფეხები ბრინჯის გვერდით კერძით.

3. ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში სანელებლებით იოგურტში

ინგრედიენტები:

რვა ფეხი;

300 გრამი კლასიკური იოგურტი;

Მზესუმზირის ზეთი;

წიწაკის, მარილის, ფეხების სანელებლების ნარევი.

სამზარეულო:

1. ქათმის ფეხებს ვრეცხავთ და შესაფერის ზომის თასში ვსვამთ.

2. ბარტყებს მოაყარეთ წიწაკის ნარევი, მარილი გემოვნებით და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დარწმუნდით, რომ ფეხები მთლიანად დაფარულია სანელებლებით.

3. თასში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ 3-5 წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში.

4. ქათმის ფეხებს ვაფენთ, ვბრაწოთ ყველა მხრიდან იმავე რეჟიმში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მადისაღმძვრელი ხრაშუნა არ ჩამოყალიბდება.

5. ჩაასხით იოგურტი, აურიეთ ნაზად. ქათმის ფეხებს ვხარშავთ ნელ გაზქურაზე „ჩაქრობის“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.

6. მიირთვით სურნელოვანი ახალი მწვანილებით გაჟღენთილი ნებისმიერი გვერდით კერძით.

4. ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

5-6 ქათმის ფეხი;

80 მლ სოიოს სოუსი;

ნახევარი ჭიქა წყალი;

3 ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთები;

ორი ტკბილი წიწაკა;

Ხელოვნება. ლ. თაფლი;

ნახევარი კილო კარტოფილი;

მარილი, ქინძი, შავი პილპილი.

სამზარეულო:

1. ქათამი კარგად ჩამოიბანეთ, ფეხები ღრმა კონტეინერში მოათავსეთ.

2. სხვა ჭურჭელში შეურიეთ პრესაში გავლილი ნიორი, სოიოს სოუსი, წყალი, ყველა სუნელი, მარილი და თაფლი.

3. მომზადებული მარინადი დაასხით ფეხებზე, ყველაფერი აურიეთ, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

4. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, კარტოფილს კუბიკებად ვჭრით, ტკბილი წიწაკა არც ისე თხელი ჩალისაა.

5. როგორც კი ხორცი სოიოს-თაფლის სოუსით გაჯერდება, ფეხებს გადავიტანთ მცენარეული ზეთით წინასწარ შეზეთებულ მრავალ გაზქურის თასში.

6. კანჭებს ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი და წიწაკა.

7. დაასხით ყველა ინგრედიენტი მარინადის ნარჩენებთან ერთად, დაამატეთ ფაქტიურად ერთი ჭიქა ჩვეულებრივი წყალი.

8. ქათმის ფეხებს ვამზადებთ ერთი საათის განმავლობაში „ჩაქრობის“ რეჟიმის ჩართვით.

9. მზა კერძს ვაწყობთ ცხელ თეფშებში, მივირთმევთ ახალ ან დაკონსერვებულ კიტრს, პომიდორს, მწვანილს.

5. ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში მდოგვის სოუსში

ინგრედიენტები:

2 ს.კ მდოგვი;

100 მლ კრემი;

სტაფილო;

5 კარტოფილის ტუბერები;

ნათურა;

მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთლები;

Მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. დიდ ჭურჭელში შეურიეთ კრემი მდოგვით, წიწაკით და მარილით, მოაყარეთ მეტი სანელებლები გემოვნებით.

2. ჩაასხით მიღებული ნარევი, კარგად ჩამოიბანეთ და გამხმარი ქათმის ფეხები. ურიეთ ისე, რომ ბარტყები ყველა მხრიდან მდოგვის სოუსით დაიფაროს.

3. ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ მომზადებისთვის საჭირო ყველა ბოსტნეულს, ყველაფერს დავჭერით პატარა კუბებად ან კუბიკებად.

4. მულტიქუკერის ცხიმწასმულ თასში მოათავსეთ ხახვი, შემდეგ ხორცი, სტაფილო და ბოლოს კარტოფილი.

5. კარტოფილს მოაყარეთ მარილი, ჩაასხით თასში დარჩენილი მარინადი.

6. მომზადება „ჩაქრობის“ რეჟიმის ჩართვით ერთი საათი და ათი წუთის განმავლობაში.

7. კერძი სრულია და არ სჭირდება გარნირის სახით დამატება, მიირთვით ცხელი.

6. ჩაყრილი ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

ქათმის რვა ფეხი;

ბეკონის ოთხი ნაჭერი;

ერთი წითელი ხახვი;

2 ს.კ თაფლი;

ჭიქის ერთი მესამედი ნიგოზი;

Ზეითუნის ზეთი;

ახალი ოხრახუში;

თივის ფოთლები.

სამზარეულო:

1. ბეკონი დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად, გაფცქვნილი წითელი ხახვი წვრილად დავჭრათ კუბიკებად.

2. ორივე ინგრედიენტი შეწვით „გამოცხობის“ რეჟიმში წინასწარ გახურებულ ზეითუნის ზეთში, სანამ ხახვი არ დარბილდება.

3. დაამატეთ დაქუცმაცებული თხილი და დაჭრილი ოხრახუში, შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.

4. ფეხების შიგთავსი თეფშზე გადავიტანოთ, გავაციოთ.

5. ყველა ფეხს ვრეცხავთ და ვაშრობთ. ფრთხილად აწიეთ კანი მაღლა, ეცადეთ არ გაიტეხოთ იგი.

6. ბასრი დანით ვაკეთებთ რბილობში ღრმა ჭრილობას, მიღებულ ჩაღრმავებში ვათავსებთ დაახლოებით სუფრის კოვზ უკვე გაცივებულ შიგთავსს, კარგად ვტკეპნით.

7. კანს ვაბრუნებთ თავის ადგილზე.

8. გაზავებულ თაფლს აურიეთ დაქუცმაცებული თივის ფოთლები, მარილი, პილპილი და ორი-სამი სუფრის კოვზი ზეთი.

9. ჩაყრილ ფეხებს მოასხით მარინადი, შედგით მაცივარში ერთი საათით, ხორცი გაჟღენთილი.

10. მწნილისთვის გამოყოფილი დროის შემდეგ, ქათმის ფეხებს ვათავსებთ მრავალ გაზქურის თასში.

11. გამოაცხვეთ „საცხობის“ რეჟიმის დაყენებით 40 წუთის განმავლობაში.

12. მიირთვით ახალგაზრდა მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

7. შემწვარი ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

კილოგრამი ფეხები;

ორი ჭიქა სიმინდის ფანტელები;

ნახევარი ჭიქა გახეხილი პარმეზანი;

Მცენარეული ზეთი;

Მარილი წიწაკა;

Ჭიქა რძე;

ჭიქა ფქვილი;

ჩაის კოვზი ხმელი ხახვი და ნიორი.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ფეხები მომზადებისთვის: კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

2. სიმინდის ფანტელები გახეხეთ, მაგრამ არა ფქვილში, არამედ მსხვილ ნამსხვრევებად.

3. ცალკე ათქვიფეთ რძე კვერცხთან ერთად და ცოტა მარილი.

4. მესამე ჭურჭელში ფქვილი შეურიეთ ხმელ ხახვს, ნიორს, წიწაკას და მარილს.

5. ქათმის ფეხები გააბრტყელეთ ფქვილის ნარევში, შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში. ბოლოს კარგად გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან დაქუცმაცებულ სიმინდის ფანტელებში.

6. ჩვენ ვაცხელებთ ზეთს მრავალ გაზქურის თასში, ვწვავთ ფეხებს მასზე ყველა მხრიდან გემრიელი ოქროსფერი შეფერილობის მიღებამდე, თითოეულ მხარეს ვაძლევთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.

7. მზა ბარტყებს გადავიტანთ ქაღალდის პირსახოცზე, რითაც ზედმეტ ზეთს ვაცლით.

8. მიირთვით ნებისმიერი სოუსით: არაჟანი, ყველი, ნიორი.

ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში - ხრიკები და რჩევები

თუ ქათმის ფეხებს დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე მოამზადებთ, უბრალოდ, ნებისმიერ მარინადში "Stew" რეჟიმში, ბარაბანი აღმოჩნდება წვნიანი, მაგრამ ბევრი ოქროს ქერქის მადისაღმძვრელი და საყვარელი გარეშე. ამის მიღწევა შეგიძლიათ მომზადების ბოლოს „გამოცხობის“ რეჟიმის ჩართვით ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში ფეხების გამოცხობისას მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, რომლის წყალობით ხორცი კიდევ უფრო წვნიანი გამოვა, ხოლო სასიამოვნო კრემისებური არომატი ექნება.

თუ არ გაქვთ საკმარისი დრო მოხარშვისთვის, შეგიძლიათ დააჩქაროთ მწნილის პროცესი ბასრი დანით რამდენიმე ადგილას ფეხების გახვრეტით. საჭიროა მარინადის გახეხვა დიდი ხნის განმავლობაში და საფუძვლიანად.

თუ მარინადში სოიოს სოუსს იყენებთ, ჩადეთ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტი. არაბუნებრივი სოუსი დამატებული გემოს გამაძლიერებლებით და სხვა დანამატებით შეიძლება გააფუჭოს ქათმის ნაზი გემო.

თუ სანელებლებს იყენებთ, შეეცადეთ გამოიყენოთ არა დაფხვნილი შეფუთული ვარიანტები, არამედ ახალი. ისინი თავად უნდა დაფქვათ ნაღმტყორცნებში, ამით კერძის გემო უფრო ნათელი და საინტერესო გახდება. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, გაითვალისწინეთ, რომ ახალი სანელებლები, მზა სანელებლებისგან განსხვავებით, მცირე რაოდენობით უნდა მიიღოთ.

შემწვარი ქათმის ფეხები არა ტაფაში, არამედ ნელ გაზქურაში - შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის. ისინი ადვილად მოსამზადებელია, იაფია, დამაკმაყოფილებელია, კარგად ითვისება.

ქათმის ბარაბანი ნელ გაზქურაში ჩქარობს

ჯერ ჩანთიდან უნდა ამოიღოთ ქათმის ბარაბანი და კარგად ჩამოიბანოთ. მე შემიძლია დავიჭირო არა მთლად მოწყვეტილი ფეხები. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ხანძრის პრობლემური ადგილით.

შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ნარევი, რომელშიც ქათმის ფეხები რამდენიმე წუთის განმავლობაში მარინადდება. ამისთვის დიჟონის მდოგვი შეურიეთ მაიონეზს, დაუმატეთ ვეგეტას სუნელი (მას უკვე მარილი აქვს, ამიტომ მიღებული მარინადი მუდმივად უნდა დააგემოვნოთ მარილისთვის, რომ არ გადააჭარბოთ). დასასრულს - ორი მწიკვი პროვანსის მწვანილი გემოს დასაფიქსირებლად.

ახალგაზრდა ნივრის კბილი ძალიან წვრილად დაჭერით. მათი მომზადების ორი ვარიანტი არსებობს: ან ფეხებზე გააკეთეთ პატარა ნაჭრები და ხორცის მთელ ზედაპირზე წვრილად დაასხით ნიორი, ან მარინადს დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი.

შეურიეთ მარინადი, დაუმატეთ ქათმის ფეხები. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ თასი მაღალი კიდეებით ან ქვაბით წინასწარ. დარწმუნდით, რომ ქათმის ყველა ფეხი გაჟღენთილია, შემდეგ შედგით მარინადი მაცივარში.

ჩართეთ ნელი გაზქურა, დააყენეთ "Frying" რეჟიმი, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააჩერეთ ფეხები 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

იმისთვის, რომ ფეხები არა მხოლოდ შებრაწულიყო, არამედ მარინადშიც გაჟღენთოთ, თქვენ უნდა დაასხით ცოტა წყალი და მომზადების ბოლოს შეცვალოთ მულტიქუკერის რეჟიმი "Frying"-დან "Stew".

ფეხების ფეხები კარტოფილით ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურის გვერდითი კერძის მომზადებას ქათმის ბუდეებით ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. გარდა ამისა, ისე, რომ გამომცხვარი კარტოფილი არ გადაიზარდოს გრუელად, გასათვალისწინებელია რამდენიმე პუნქტი. კერძს, ამავდროულად, მდიდარი გემო აქვს სანელებლების სწორი შერჩევით.

კარტოფილით გამომცხვარი ქათმის ფეხებისთვის საჭირო ინგრედიენტების სია:

• ხახვი - 2 ცალი;
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კარტოფილი - 700 გრამი;
• იტალიური მწვანილი, მარილის შემცველი სხვა სანელებლები - 25 გრამი;
• მაიონეზი - 35 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი.

ქათმის ფეხის კერძის მომზადების დრო ერთ საათამდე სჭირდება.

ერთი პორციის კალორიული შემცველობაა 350 კკალ.

ჯერ ქათმის ბარძაყები გარეცხეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაჭერით ბოლომდე. მარინადი იგივეა: მდოგვი შერეულია მაიონეზით, სანელებლებით. გამუდმებით აგემოვნებს მარილს.

ქათმის ფეხები გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მსუბუქად შეწვით ნელ გაზქურაში "Frying" რეჟიმში მზესუმზირის ზეთის დამატებით. შევწვით მანამ, სანამ ორივე მხრიდან მსუბუქი ქერქი არ გამოჩნდება.

კარტოფილი გაფცქვენით, ჯობია გაწითლება და წერტილები მოიცილოთ, დაჭერით. დავჭრათ მთელ კარტოფილზე, ავარჩიოთ საშუალო სისქე დაახლოებით 0,7 მმ და დავჭრათ ნახევარწრეებად.

თუ ცდილობთ ზოლებად დაჭრას, მაშინ დიდია ალბათობა იმისა, რომ კარტოფილი ნელ გაზქურაში შერევისას გადაიქცევა ფაფად და დაკარგავს ესთეტიკას.

ქათმის ფეხებს დაუმატეთ გარნირი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. აქ აუცილებლად შეავსეთ ყველაფერი წყლით და ნელ გაზქურაში ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები გემოს გასაუმჯობესებლად. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ „ვეგეტა“, თუ კერძი არასაკმარისი მარილიანი აღმოჩნდა.

შემდეგი, აირჩიეთ „გამოცხობის“ მომზადების რეჟიმი მულტიქუკერზე, დახურეთ სახურავი და დროდადრო აურიეთ, დატოვეთ მოხარშვა, სანამ წყალი მთლიანად არ ადუღდება. ამას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება, თუმცა ეს დამოკიდებულია ნელი გაზქურის მახასიათებლებზე.

როგორ მოვამზადოთ მდოგვის მაკარონის ფეხები

ქათმის ფეხების მაკარონის მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ დარწმუნდეთ, რომ მაკარონი არ ადუღდება და არ გამომცხვარია. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ იტალიური ბრენდების კარგი ჯიშები და წაიკითხოთ მათი მომზადების ინსტრუქციები.

ინგრედიენტები ქათმის ბარაბანი მაკარონის მომზადებისთვის:

• ქათმის ფეხები - 700 გრამიდან 1 კილოგრამამდე;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მაკარონი - ნახევარი შეკვრა;
• სუნელი ქათმისთვის - გემოვნებით;
• მაიონეზი - 35 გრამი;
• მდოგვის მარცვლები - 15-20 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
• წყალი - 100-200 მლ.

ქათმის ფეხის კერძის მომზადების დრო ორმოცი წუთი სჭირდება.

ერთი პორციის კალორიული შემცველობაა 220 კკალ.

ქათმის ღვეზელები გარეცხეთ, დამარინადეთ (მარინადის რეცეპტი ზემოთ), შედგით მაცივარში. მარინადის გარდა, ქათმის ფეხები შეიძლება უბრალოდ დამარილებული იყოს, მაგრამ გემო არც ისე მდიდარი იქნება.

ჩართეთ მულტიქუკერი, დააყენეთ "Frying" რეჟიმი. დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში, დაამატეთ მარილის შემცველი სანელებლები გემოვნებით. 2 წუთის შემდეგ დავამატოთ მარინირებული ქათმის ბარტყები, რომლებიც ასევე მსუბუქად არის შემწვარი.

ბოლოს დაუმატეთ მაკარონი, შეავსეთ წყლით. ჩართეთ "ბრინჯის" რეჟიმი. როდესაც წყალი ადუღდება, კერძი მიირთვით დიდ ღრმა თეფშში.

ხელნაკეთი რეცეპტი გახდება თქვენი საყვარელი რეცეპტი. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ კერძი უჩვეულო.

წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პიცა სოკოთი, სოსისით და ყველით - იტალიურად, სწორი და გემრიელი. რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის პაშტეტი ძროხის ღვიძლისგან, რადგან ის შეიძლება გამოვიყენოთ რულეტების, კატლეტების, ღვეზელების შემავსებლად - უგემრიელესი კერძები.

არაჟნის ქათმის რეცეპტი

ეს რეცეპტი შედარებით მარტივია, რადგან მარინადს ნაკლები ინგრედიენტები ექნება. თუმცა ეს იმას არ ნიშნავს, რომ ნაკლებად გემრიელი იქნება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის ბარაბანი - 700 გრამიდან 1 კილოგრამამდე;
• ხახვი - 1 ცალი;
• პროვანსის მწვანილი - გემოვნებით;
• მარილი - მწიკვი;
• არაჟანი 15% - 1 პაკეტი;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ.

არაჟანში ქათმის ფეხების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება: დაახლოებით ნახევარი საათი.

ერთი პორციის კალორიული შემცველობაა 300 კკალ.

ამოიღეთ ქათმის ფეხები ჩანთიდან, ჩამოიბანეთ, ჩადეთ თასში. დაასხით მათ არაჟანი, აურიეთ. დაამატეთ მარილი და პროვანსის მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

"მულტი-გაზქურის" რეჟიმში, ფრთხილად მოათავსეთ მიღებული შედეგი, დაახურეთ სახურავი. მოხარშეთ მოხარშვამდე დაახლოებით ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში, სანამ ქათმის ბარკლების ზედაპირზე სასიამოვნო ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ჯანჯაფილის ქათმის ფეხები ბრინჯით

ბრინჯი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნელ გაზქურაში მოხარშული ხორცისთვის. რა გჭირდებათ ამ რეცეპტისთვის:

• ქათმის ფეხები - 700 გრამიდან 1 კილოგრამამდე;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ბრინჯი - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• დაჭრილი ჯანჯაფილი - 2 მწიკვი;
• მარილი - 2 მწიკვი
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• დიჟონის მდოგვი - 15-20 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
• წყალი - 1 ლიტრი.

ბრინჯი ქათმის ღვეზელებით იხარშება 30 წუთის განმავლობაში, მიღებული კერძის კალორიული შემცველობა შეადგენს 270 კკალს ერთ პორციაზე.

როგორც ყოველი მომზადების დასაწყისში, ჩამოიბანეთ და დამარინადეთ ქათმის ფეხები. სასარგებლო რეკომენდაციები მოიცავს სხვა მარინადის რეცეპტებს.

ქათმის ფეხები ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად შეწვით ათი წუთის განმავლობაში „Frying“ რეჟიმში, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი ოქროსფერი და ქათმის ფეხები არ დაიფარება ქერქით. წყალი ფეხებიდან და ბოსტნეულიდან, ამავე დროს, მთლიანად არ აორთქლდება.

ბრინჯი კარგად გავრეცხოთ ისე, რომ გახეხილი იყოს და მირთმევისას ერთმანეთს არ ეწებება. დაამატეთ ნელ გაზქურას ლიტრი წყლის დაასხით. მოხარშეთ სანამ ტენი არ აორთქლდება "ბრინჯის" რეჟიმში.

დაიმახსოვრეთ, რომ ბრინჯი ძირს შეიძლება ეწებება, ასე რომ, თუ მუდმივად არ აურიეთ, მთელი წყალი ცენტრში იქნება კონცენტრირებული, ძირი კი დამწვარი დარჩება.

მარინადის ვერსიები ფეხების მოსამზადებლად

ხორცის, მათ შორის ქათმის, შეწვისას გამოიყენება მარინადების დიდი რაოდენობა. მოდით შევხედოთ რამდენიმე მათგანს.

კეფირის საფუძველზე მარინადი:

• კეფირი - 500 მლ;
• მაიონეზი - 200 გრამი;
• ქინძი - 2 მწიკვი;
• მარილი - გემოვნებით;
• კამა - 30 გრამი;
• ნიორი "დაჭყლეტილი" - 30 გრამი.

ასე რომ, იმისთვის, რომ ნიორი "დამტვრიოს", თქვენ უნდა სცემეს ბლენდერში მცენარეული ზეთით. კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად. შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

ღვინის მარინადის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:

• სუფრის წითელი ღვინო - 200 მლ;
• გაყინული მოცვი - 50 გრამი;
• შაქარი - 30 გრამი;
• რეჰანი - გემოვნებით.

ტაფაში მიიყვანეთ ღვინო ადუღებამდე, შეურიეთ კენკრას და შაქარს, სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაამატეთ რეჰანი. ამავდროულად, ქათმის ხორცს მდიდარი გემო აქვს.

ძალიან გემრიელი და მარინადი თაფლის საფუძველზე:

• თაფლი - 300 მლ;
• სეზამი, სელის თესლი - 20 გრამი;
• სუფრის თეთრი ღვინო - 300 მლ.

თეთრ ღვინოს ურევენ თაფლს, აცხელებენ წყლის აბაზანაში, უმატებენ თესლს და სეზამის თესლს პიკანტური გემოს მისაცემად. სეზამის მარცვლები შეიძლება მსუბუქად მოხარშოთ.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ქათმის ბარტყები - 6 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 1-2 კბილი.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• კარი - გემოვნებით
• მარილი წიწაკა

ჩაშუშული ქათმის ბარაბანი ნელ გაზქურაში ქათმის მომზადების კიდევ ერთი მარტივი და ხელმისაწვდომი გზაა. ნელი გაზქურა შესანიშნავად უმკლავდება ჩაშუშვას, თუ მას აქვს ასეთი რეჟიმი. ვამზადებ მულტიქუქერში Redmond 4502. ამ რეცეპტისთვის ჩაშუშვის გარდა ვიყენებ Frying პროგრამას. რაც მომწონს ამ კერძში, ისიც არის, რომ შეგიძლიათ ბარაბანი ჩაშუშოთ და სახლიდან გახვიდეთ. ჩასვლისთანავე მოაყარეთ ნიორი და მიირთვით ცხელი მეორე კურსი.

ეს არის ქათმის ხორცის უმარტივესი რეცეპტი, მაგრამ მე დავამატე კარის სუნელი, რამაც ხორცი კიდევ უფრო არომატული და მდიდარი გემოთი გახადა. როგორც ჩანს, ასეთ კერძში განსაკუთრებული არაფერია. მაგრამ მისი ყველაზე ნაზი გემო გულგრილს არ დაგტოვებთ. მნიშვნელოვანია, რომ ბევრი გრავი იყოს, რათა ნებისმიერი გვერდითი კერძი წვნიანი და გემრიელი იყოს.

ნელ გაზქურაში მოხარშული ქათმის ბარტყები შესანიშნავი კერძია ოჯახის ყველა წევრისთვის, მათ შორის ბავშვებისთვის. ნაზი ხორცი უგემრიელესი სოუსით მოეწონება აბსოლუტურად ყველას. სხვათა შორის, ამ გზით ფრინველის ნებისმიერი ნაწილის მოხარშვა შესაძლებელია. შეგიძლიათ კარკასი გაყოთ ნაჭრებად და ყველაფერი ერთად მოშუშოთ.

მაღაზიაში ნაყიდი ქათამი ძალიან სწრაფად მოიხარშება, ფაქტიურად ერთ საათში ან ნაკლებ დროში, თქვენი ნელი გაზქურის სიმძლავრეზეა დამოკიდებული. მაგრამ ხელნაკეთი, თქვენ მოგიწევთ მეტი ლოდინი მზადყოფნას. ჩაშუშული ხელნაკეთი ქათმის მომზადების დრო იქნება მინიმუმ 1,5 საათი, მაქსიმუმ 2,5 საათი. მაგრამ ღირს, რადგან ფრინველის ხორცი ნელი გაზქურის იდეალური კერძი გახდება. ასე სურნელოვანი, გემრიელი და ჯანსაღი. ვიწვევთ საიტის მკითხველებს, რომ ეჭვი არ შეგეპარონ, მაგრამ აიღონ და მოამზადონ ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ჩაშუშული ბარტყები.

მომზადების მეთოდი

1. 
   მოამზადეთ ინგრედიენტები და დაიწყეთ მომზადება.
2. 
   ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. სურვილისამებრ შეიძლება წვრილად დაჭრა. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუერის თასში და მოაყარეთ ბოსტნეული. დაუმატეთ კარი და ჩართეთ პროგრამა „შეწვა“ 10 წუთის განმავლობაში.
3. 
   ჩვენ ვზრუნავთ, რომ პასივაცია არ დაიწვას, არამედ უბრალოდ გაწითლდება. შემწვარი დრო დასჭირდება 10 წუთზე ნაკლებს. პერიოდულად შეურიეთ ხახვი სტაფილოსთან მულტიქუერის სახურავის გახსნით. ასე რომ, ხახვისა და სტაფილოს პასივაცია მზად არის. რჩება წვივის მომზადება.
4. 
   კარგად გარეცხეთ ქათმის ბარძაყები. ამოიღეთ დანარჩენი ბუმბული, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ფეხები შეიზილეთ მარილით და დაფქული პილპილით. ჩვენ ვაგზავნით მას მულტიქუკერის თასში.
5. 
   მოხარშეთ შეწვის რეჟიმზე კიდევ 5-10 წუთი, გადააბრუნეთ ყველა მხრიდან.
6. 
   შემდეგ აავსეთ წვივები თბილი ან ცხელი წყლით ისე, რომ წყალი დაფაროს. წიწაკას და დაფნის ფოთოლს ვაყრით. დაამატეთ მეტი მარილი გემოვნებით. ჩვენ ჩართავთ პროგრამას "ჩაქრობა". მომზადების დრო 1 საათი. შეგიძლიათ გაზარდოთ დრო 30 წუთით, რათა ხორცი კიდევ უფრო ნაზი და რბილი გახდეს.
7. 
   განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, როდესაც სიგნალი გაისმის, თქვენ უნდა გააღოთ მულტიქუერის სახურავი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და სურვილისამებრ, დაჭრილი მწვანილი. დავხურავთ თავსახურს და ვაჩერებთ ჩაშუშულ ბარტყებს ნელ გაზქურაში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში თბილ რეჟიმში.
8. 
   კერძი გამოდის სურნელოვანი, ნათელი და ძალიან გემრიელი. ჩაშუშული ქათამი შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერ გვერდით კერძს, იქნება ეს ფაფა, კარტოფილის პიურე თუ მაკარონი.

ჩაშუშული ბარტყი ნელ გაზქურაში შეიძლება მოხარშოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში და შეინახოთ მაცივარში დახურულ ჭურჭელში.

ნელ გაზქურას შეიძლება ეწოდოს სასწაული ქვაბი, რომელიც მუშაობს ქსელიდან, შეუძლია დამოუკიდებლად აკონტროლოს ხარშვის პროცესი და არ საჭიროებს გარე ჩარევას. ამ მოწყობილობას შეუძლია თითქმის ყველა კერძის მომზადება: სუპები, ბოსტნეულის ღვეზელები, ღვეზელები, ღვეზელები. ასევე ძალიან კარგად გამოვა ქათმის ბარტყები სხვადასხვა სოუსებითა და გვერდითი კერძებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში

ფეხი ქათმის ყველაზე მსუქანი ნაწილია. ფეხები ზოგადად საზიანოა, რადგან ქვაბები იზრდება ჰორმონებზე. რა ზღაპრები და ლეგენდები არ დატრიალდა ქათამს! თუმცა, პრაქტიკაში, ფეხების კალორიული შემცველობა მხოლოდ ოდნავ აღემატება მკერდის კალორიულ შემცველობას და მაღაზიაში არის ძალიან მაღალი ხარისხის პროდუქტები, საიდანაც შეგიძლიათ გემრიელი და სწრაფი ლანჩი მოამზადოთ. რა თქმა უნდა, თუ იცით, როგორ სწორად მოამზადოთ ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში:

• პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ხორცის მომზადება. ფეხები უნდა დაიბანოთ, ამოიღოთ ბუმბულის ნარჩენებისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით.
• შემდეგ დრო დაუთმეთ მარინადს. ქათამს ძალიან უყვარს არაჟნის, კეტჩუპის, მდოგვის, ღვინისა და უბრალო ზეითუნის ზეთისგან დამზადებული მარინადები. სანელებლები შეავსებს: შავი პილპილი, ჩილი, კარი, როზმარინის ან სალბის ყლორტი, ორეგანო, კურკუმა.
• თუ ხორცის მარინირებამდე ლოდინის დრო არ არის, მაშინ ხორცის მოხარშვა შეგიძლიათ სოუსით, მაგალითად, ნაღების, ყველით ან მდოგვით.
• ქათმის მომზადება სხვადასხვა რეჟიმში. ხორცის ხანგრძლივად ადუღებისთვის უნდა აირჩიოთ პროგრამები „შეფ“, „პილაფი“ ან „ჩაშუშული“. ქათმის გამოსაცხობად ან შესაწვავად აირჩიეთ ფუნქციები „საცხობი“ და „შეწვა“. მომზადების დრო 30-დან 60 წუთამდე მერყეობს.

ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში - რეცეპტები ფოტოებით

საოცარი სასწაული მოწყობილობა დაგეხმარებათ მოამზადოთ ქათმის ბარაბანი ყველა გემოვნებით. არაჟნის სოუსით ჩაშუშულს დააფასებს ისინი, ვისაც უფრო ნაზი და წვნიანი ხორცი უყვარს. მდოგვით და კეტჩუპით დამარინადებული ფეხები მწვადის ყველა მოყვარულს მოეწონება. თუ იძულებული ხართ დიეტაზე დადოთ, შეგიძლიათ ქათამი ბრინჯთან ერთად მოხარშოთ. განიხილეთ ყველა შესაძლო ვარიანტი და ყოველ ჯერზე აირჩიეთ ქათმის ფეხების ახალი რეცეპტები ნელ გაზქურაში.

ქათმის ფეხები კარტოფილით ნელ გაზქურაში

• მომსახურება: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 186 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.

ქათმის ბარაბანი კარტოფილით ნელ გაზქურაში იდეალურია სწრაფი ლანჩისთვის. თუმცა, ეს კერძი არც თუ ისე ჩვეულებრივია, რადგან ის, სავარაუდოდ, ნაღების ყველის სოუსის ქვეშ მყოფი პროდუქტებით იწურება. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი კერძი არა მხოლოდ ოჯახური სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. თუ მოწყობილობას არ აქვს „პილაფის“ რეჟიმი, ყოველთვის შეგიძლიათ მისი ჩანაცვლება „Quenching“ პროგრამით.

ინგრედიენტები:

• წვივები - 6 ც.;
• კარტოფილი - 9 ცალი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მაიონეზი და კეტჩუპი - თითო 150 გ;
• გახეხილი ყველი - ½ სტადიის.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
2. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ხელსახოცით და მოათავსეთ თასის ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის ფენა.
3. გამოიყენეთ კვების პროცესორი ნივრის, მაიონეზის, კეტჩუპის და გახეხილი ყველის სოუსის მოსამზადებლად.
4. მიღებული მასა დაასხით ბარაბანი, დაახურეთ მოწყობილობის თავსახური.
5. მოხარშეთ ქათმის ფეხები კარტოფილთან ერთად ნელ გაზქურში „პილაფის“ რეჟიმში 45-50 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფეხები ბრინჯით ნელ გაზქურაში

• მომსახურება: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 128 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

გჭირდებათ დიეტური საჭმლის მომზადება? მაშინ მოგეწონებათ ბრინჯის ეს ვერსია ქათმის ფეხებით. ბრინჯი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უჩვეულოდ სურნელოვანი, რადგან ის ფაქტიურად შთანთქავს ქათმის ყველა წვენს და სუნს. ბავშვებსაც კი მოეწონებათ ეს გემრიელი კერძი. ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში გემრიელად, მარტივად და, რაც მთავარია, ძალიან სწრაფად.

ინგრედიენტები:

• წვივები - 4 ც.;
• წყალი - 700 მლ;
• ბასმატის ბრინჯი - 300 გ;
• ხახვი - ½ pc.;
• ნიორი - 1 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფეხები თასის ფსკერზე მოათავსეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაჭრილი ნიორი და ხახვი.
2. შეავსეთ შიგთავსი წყლით, დახურეთ სახურავი და აირჩიეთ "ჩაქრობის" პროგრამა.
3. 30 წუთის შემდეგ გამორთეთ მოწყობილობა, დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, სანელებლები, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
4. ხელახლა დახურეთ მოწყობილობის სახურავი და დააყენეთ პროგრამა „წიწიბურა“.
5. 25 წუთის შემდეგ ნელ გაზქურაში ქათმის ფეხები ბრინჯით მზად იქნება.

შემწვარი ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო: 40 წუთი.
• მომსახურება: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 127 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ჩაშუშული ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა რეჟიმში, როგორც წესი, ეს არის "ჩაშუშული" ან "პილაფი". თუ თქვენი მოწყობილობის მოდელი გარკვეულწილად მოძველებულია და მასში ასეთი ფუნქციები არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Soup პროგრამა. ამ რეჟიმის უფრო ნელი ვერსიით, ხორციც გაფუჭდება. გარნირად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ბოსტნეული ან მაკარონი, მაგრამ ქათამი ძალიან გემრიელია კომბოსტოსთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• წვივები - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კომბოსტო - 500 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით, ნიორი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, ხახვი და ნიორი დაჭერით.
2. გახეხილი კომბოსტო ხელებით წვრილად დაჭერით.
3. "Frying" პროგრამაზე მოხარშეთ ხახვი სტაფილოთი.
4. მოხარშული ბოსტნეულის ნახევარი დავასხათ თეფშზე, ხოლო ძირზე დავასხათ ½ კომბოსტო.
5. არაჟანი შეურიეთ ტომატის პასტას, დაუმატეთ მათ 50 მლ წყალი.
6. ხორცი დაასხით სანელებლებით და მოათავსეთ ბოსტნეულის საწოლზე.
7. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კომბოსტო და შემწვარი ბოსტნეული, მოასხით სოუსი.
8. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი, დააყენეთ ეკრანი "ჩაქრობის" რეჟიმში.
9. 40 წუთში ყველაფერი მზად იქნება.

ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში არაჟნით

• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 165 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ნელი გაზქურა უზრუნველყოფს იგივე გრძელვადიანი ჩაშუშვის რეჟიმს, რაც რუსული სამზარეულოს ძირითადი პრინციპია. არაჟნის სოუსში ჩაშუშული ქათმის ფეხები ნაზი და ჯანსაღია, რადგან თასის დაბალ ტემპერატურაზე ისინი ინარჩუნებენ თითქმის ყველა საჭირო ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას. ასეთი კერძის გვერდით კერძისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ ახალი კარტოფილი ან გააკეთოთ კარტოფილის პიურე.

ინგრედიენტები:

• წვივები - 1 კგ;
• არაჟანი 20% - 1 ს.კ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ოხრახუში - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ქათმის ფეხები, გააშრეთ ხელსახოცით და შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
2. გააჩერეთ ხორცი 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ ოხრახუში.
4. დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი კონტეინერის ძირში, ჩართეთ პროგრამა "Frying".
5. შეწვით ხორცი ყველა მხრიდან დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით თასში ცხელი წყალი, დაუმატეთ არაჟანი, ხახვი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
7. მოხარშეთ ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში არაჟნით 40 წუთის განმავლობაში პროგრამა „Stew“.
8. სიგნალის შემდეგ, გახსენით მოწყობილობის სახურავი და დაამატეთ მწვანილი.

შემწვარი ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 213 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

შემწვარი ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში გამოდის ძალიან ხრაშუნა, თანაბრად შეწვით, მაგრამ წვენი რჩება ხორცში. საიდუმლო მდგომარეობს სამმაგ ცომში. ჯერ ფეხები ფქვილით უნდა მოაყაროთ, შემდეგ მსუბუქად ჩაყაროთ კვერცხის ნარევში და შემდეგ გადააფაროთ დაქუცმაცებული სიმინდის ფანტელები. გამოდის ძალიან უჩვეულო და გემრიელი. ეს კერძი შეგიძლიათ მიართვათ სტუმრებს სოუსებით დამოუკიდებელ კერძად.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფეხები - 1 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სიმინდის ფანტელები - 2 ს.კ.;
• ფქვილი - 1 ს.კ.;
• გახეხილი ყველი - ½ სუფრის კოვზი;
• რძე - ½ სუფრის კოვზი;
• ხმელი ნიორი და ხახვი - თითო 1 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. სიმინდის ფანტელები ბლენდერით მსუბუქად დააქუცმაცეთ.
2. კვერცხი ათქვიფეთ ცოტა მარილი, გახეხილი ყველი და რძე.
3. ცალკე შეურიეთ ხმელი ხახვი ნიორთან და ფქვილთან ერთად.
4. ფეხები ჯერ ფქვილში გააბრტყელეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში და შემდეგ მოაყარეთ სიმინდის ფანტელები.
5. ჩართეთ "Frying" რეჟიმი, დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასის ძირში.
6. ხორცი ჩავასხათ ადუღებულ ზეთში და შევწვათ თითო მხრიდან 4-5 წუთის განმავლობაში.
7. შემწვარი ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში გადაიტანეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

გამომცხვარი ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო: 35 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 145 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ჯერ კიდევ არ ვიცი როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში, შემდეგ სცადეთ ეს რეცეპტი. ეს არ საჭიროებს ძვირადღირებული ინგრედიენტების გამოყენებას. მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საკვები, რომელიც მაცივრის თაროზეა. თუ გსურთ ოდნავ გააუმჯობესოთ კერძი, სცადეთ მარინადში ჩაასხით ცოტა ლიმონის წვენი ან მოაყაროთ რამდენიმე გრამი ფორთოხლის ცედრა. კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვისაც ღირსეული გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ბარაბანი - 6 ცალი;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მდოგვი - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე.

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადებული ბარტყები ჩავყაროთ ჩანთაში, მოვაყაროთ არომატული მწვანილი, მდოგვი, მაიონეზი.
2. შეახვიეთ ჩანთა და კარგად აურიეთ ქათმის ფეხები.
3. დატოვე ქათამი 2 საათის განმავლობაში.
4. ცოტა ხნის შემდეგ თასის ძირი დააფარეთ ფოლგა, ზემოდან მოაყარეთ ხორცი.
5. დახურეთ ფეხები ფოლგის მეორე ფენით, ფრთხილად დაახურეთ კიდეები.
6. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ეკრანზე და დახურეთ სახურავი.
7. 35 წუთის შემდეგ ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ქათმის ფეხები მზად უნდა იყოს.

ქათმის ფეხები სოუსში ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 257 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ეს არის ქათმის ფეხების რეცეპტი ნელ გაზქურაში ნაზი კრემისებური სოუსით. შესაფერისი კრემი ცხიმის შემცველობით 15-დან 20%-მდე. ისე, რომ კერძი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი იყოს, მოწყობილობის თასში ფეხების გარდა ჩადეთ ბოსტნეული, მაგალითად, კარტოფილი და სტაფილო. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ვახშამი სახლში ყოფნის გარეშეც, უბრალოდ ჩადეთ ყველა პროდუქტი ჭკვიანი მოწყობილობის თასის ძირში და დააყენეთ „დაგვიანებული დაწყება“.

ინგრედიენტები:

• წვივები - 8 ც.;
• მდოგვი - 4 ჩ/კ;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კრემი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი გავრეცხოთ, ჩავდოთ ღრმა კონტეინერში.
2. შეურიეთ კრემი ცხარე სანელებლებით და ნაღებით.
3. ხორცს დაუმატეთ სანელებლების ნარევი და აურიეთ.
4. ბოსტნეული გათალეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით და კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად.
5. თასის ძირში ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ ხორცი და ბოსტნეული.
6. დაასხით შიგთავსი დარჩენილი სოუსით, დაახურეთ თავსახური.
7. მოხარშეთ ქათმის ფეხები სოუსში ნელ გაზქურაში „Stew“ რეჟიმში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფეხები ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო: 50 წუთი.
• მომსახურება: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 163 კკალ.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ქათმის ფეხები რედმონდის ნელ გაზქურაში შეიძლება ბოსტნეულით მოხარშოთ. და მცენარეული პროდუქტების ნაკრები შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ამ რეცეპტში გამოყენებულია პატარა ყაბაყი, კარტოფილი და ბულგარული წიწაკა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ თასში დაამატოთ ახალი ბარდა, ლობიო ან ბროკოლი. არაჟნისა და სოკოს მარინადი კერძს უჩვეულო გემოს მატებს. უმჯობესია, ასეთი ლამაზი კერძი სადღესასწაულო ან სადილობის მაგიდაზე მიირთვათ ცხელი.

ინგრედიენტები:

• წვივები - 5 ც.;
• არაჟანი - ½ სუფრის კოვზი;
• სოკო - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• zucchini - 1 pc.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო გავხეხოთ წყალქვეშა ბლენდერით, შევურიოთ არაჟანს.
2. სოუსს დაუმატეთ ცოტა ნიორი, აურიეთ.დაასხით ქათმის ფეხები მიღებული მასით.
3. ხორცს გავაჩეროთ ნახევარი საათით, ოღონდ ჯერ ბოსტნეულს მოვუაროთ.
4. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, გავფცქვნათ და კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
5. ამოიღეთ თესლი წიწაკას, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
6. ჩართეთ რედმონდის მულტივაკუუმი "საცხობის" რეჟიმში, ძირს დაასხით ცოტა ზეთი.
7. დაალაგეთ ქათმის ფეხები, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი, ყაბაყი და წიწაკა. დაასხით დარჩენილი მარინადი.
8. მოხარშეთ ქათმის ფეხები ბოსტნეულით რედმონდის ნელ გაზქურაში არა უმეტეს 45 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ბარაბანი ნელ გაზქურაში - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ქათმის ან მისი ნაწილების მოხარშვა სასწაულ მოწყობილობაში მარტივია, მხოლოდ დამატებითი ინგრედიენტების დაჭრას და ხორცის გადამუშავებას მოგიწევთ ყურადღება. თუმცა, შესანიშნავი შედეგის მისაღებად, თქვენ უნდა დაეუფლოთ ქათმის ბარაბანი ნელი გაზქურის მომზადების რამდენიმე საიდუმლოებას:

• თუ თქვენს მოწყობილობას არ აქვს ავტომატურად დაყენებული „ჩაქრობის“ რეჟიმი, შეგიძლიათ თავად დააყენოთ პროგრამა. ეკრანზე აირჩიეთ „მულტი-მოხარშვის“ ფუნქცია, დააყენეთ ტემპერატურა 105-140 გრადუსზე. სწორედ ასეთ პირობებში, კერძები იხარშება ღუმელზე.
• შეწვამდე მოწყობილობის თასი ცხიმით უნდა იყოს შეზეთილი, ეს გიხსნით ქათმის ტყავის ძირში დაწებებისგან და ხორცის მიღებას გაგიადვილებთ.
• მას შემდეგ, რაც მთელი საკვები დაიკეცება, ჩადეთ კორპუსი და ოდნავ გადაატრიალეთ მარცხნივ, რათა მჭიდროდ მოერგოს გამათბობელ ელემენტს.

ვიდეო: კარტოფილი ქათმის ფეხებით ნელ გაზქურაში

დრო: 40 წთ.

პორცია: 6

სირთულე: 5-დან 3

გემრიელი ქათმის ფეხების რეცეპტი: შეწვით და გამოაცხვეთ ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურა საშუალებას გვაძლევს გამოვიყენოთ ნებისმიერი რეცეპტი, იქნება ეს კერძების შეწვა, ჩაშუშვა თუ გამოცხობა.

თუ მეგობრების ჯგუფის მოსვლას ელოდებით, ან იქნებ გადაწყვიტეთ სახლში დივანზე მოაწყოთ ფილმის საღამო, მაშინ შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენი ფოტო რეცეპტები, რომლებიც თქვენთვის მოვამზადეთ.

ისინი არ მოითხოვენ დიდ მატერიალურ ან დროის ხარჯებს და შედეგი გადააჭარბებს თქვენს ყველა მოლოდინს! ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში, შემწვარი ცხელი სანელებლებით, ან უფრო დელიკატური ვარიანტი - ბოსტნეულით გამომცხვარი ფეხები იქნება საღამოს შესანიშნავი დამატება.

სანამ მაღაზიაში ქათმის ფეხებს იყიდით, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ ფაქტორებს:

• ჭრილი და ხილული სახსარი უნდა იყოს სუფთა, ამინდის ნიშნების გარეშე;
• სუნი უნდა იყოს მსუბუქი და შეუმჩნეველი, უცხო სუნის შერევის გარეშე;
• ახალი პროდუქტის ფერი უნდა იყოს ღია ვარდისფერი, ძლივს შესამჩნევი მოლურჯო ელფერით;
• ახალ პროდუქტზე კანი თხელია, ერთგვაროვანი, ლაქებისა და სისხლჩაქცევების გარეშე;
• ბარაბანი დაჭერისას ჩნდება ჩაღრმავება, რომელიც სწრაფად სწორდება, თუ ხორცი ახალია.

ახლა კი, როდესაც ჩვენ შევარჩიეთ საუკეთესო ქათმის ფეხები, დავიწყოთ.

ცხარე ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში.

შემწვარი ფეხები თავისთავად არ არის განსაკუთრებით დიეტური კერძი და ცხელ სანელებლებთან ერთად, ისინი კიდევ უფრო უკუნაჩვენებია ბავშვებისთვის და სუსტი კუჭის მქონე ადამიანებისთვის. მაგრამ, თუ თქვენ არ ეკუთვნით არც ერთს და არც მეორეს, გადადით.

ინგრედიენტები:

Ნაბიჯი 1

ჩვეულებისამებრ, ფეხებს ვრეცხავთ წყლის ქვეშ, აუცილებლად გავამშრალებთ ერთჯერად ან ბამბის პირსახოცზე - შესაწვავად გვჭირდება აბსოლუტურად მშრალი ხორცი.

თითოეულ ფეხზე ფრთხილად გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი სამზარეულოს დანით, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები - ამ გზით მარინადი უფრო ღრმად შეაღწევს ხორცში, რაც ორიგინალური კერძის გემოს კიდევ უფრო გაჯერებს.

ნაბიჯი 2

დროა მოამზადოთ მარინადი. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, რომ მიიღოთ დაახლოებით 50 გრამი სითხე. ნივრის კბილი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. იგივე გააკეთეთ ჯანჯაფილის ფესვთან ერთად.

თუ დაშაქრულ ან ზედმეტად სქელ თაფლს ვიყენებთ, ჯერ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში გავადნოთ.

ახლა ღრმა თასში ავურიოთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი (რეცეპტი არ გზღუდავთ სანელებლების არჩევაში, კიდევ უფრო გემრიელი იქნება ჩილის წიწაკასთან ან აჯიკასთან ერთად).

ფეხები მოათავსეთ თასში, ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით ისე, რომ მარინადი მოიცავდეს ხორცს. ჩვენ ამოვიღებთ თასს სამუშაო ნაწილთან ერთად მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3

განსაზღვრული დროის შემდეგ გამოიღეთ თასი მაცივრიდან. ჩვენ ვააქტიურებთ "Frying" ან "Baking" რეჟიმს ჩვენს ჯადოსნურ ქვაბზე. თასი კარგად გაათბეთ - მინიმუმ 5 წუთი.

ახლა დაასხით რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი და დაასხით ქათმის ფეხები. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული ფეხი ნელი გაზქურის ძირს ეხებოდეს, ამიტომ თუ 6 ცალზე მეტს ამზადებთ, უმჯობესია ნელ გაზქურაში გემრიელი ქათმის ფეხები ორ ეტაპად მოამზადოთ.

შეწვით გემრიელად ერთ მხარეს 15 წუთის განმავლობაში (ისევ რეცეპტი არ მოგცემთ მომზადების ზუსტ დროს, იხელმძღვანელეთ ფეხების ქვედა ნაწილის გარეგნობით, უნდა იყოს ოქროსფერი და მადისაღმძვრელი), გადააბრუნეთ ქათმის ფეხები და შეწვით მეორე მხარეს 15 წუთის განმავლობაში.

ასეთი საკვები შეიძლება მიირთვათ მოხარშული კარტოფილის ან ბრინჯის გვერდით კერძთან ერთად, ან მიირთვათ თქვენს საყვარელ სოუსთან ერთად.

რეცეპტი ორი

გამომცხვარი ქათმის ფეხები ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში.

სამზარეულოს ეს ვარიანტი დააფასებს სათანადო კვების მოყვარულებს. და თუ ფეხებს კანს მოხარშამდე მოაშორებთ, ეს საკვები დიეტაზე მყოფ ქალბატონებსაც კი შესთავაზებთ.

Ისე. ჩვენ გვჭირდება პროდუქციის შემდეგი ნაკრები:

1. ქათმის ფეხები - 500 გრამი.
2. ყაბაყი ან ჩვეულებრივი ყაბაყი - 1 ცალი.
3. სტაფილო - 1 ​​ცალი.
4. ხახვი - 1 ცალი.
5. ნიორი - 2-3 კბილი.
6. ბალზამიანი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი.
7. მარილი, პილპილი, პროვანსის მწვანილის ნარევი - გემოვნებით.
8. მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

Ნაბიჯი 1

ჩართეთ მულტიქუკერი "საცხობის" რეჟიმში და სანამ თასი თბება, გავფცქვნათ და გავრეცხოთ ხახვი და სტაფილო.

ხახვს ვჭრით თხელ რგოლებად და ცალ-ცალკე რგოლებად ვაწყობთ - ასე ორიგინალური კერძი უფრო ელეგანტურად გამოიყურება, როგორც თავად ნახავთ.

სტაფილო დავჭრათ წრეებად, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.

ახლა ნელ გაზქურას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო დიეტური კერძი, შეგიძლიათ ხახვი წყალში მოშუშოთ.

ნაბიჯი 2

გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

სხვათა შორის, ჩვენი ყაბაყის გამოყენებაც შეგიძლიათ - მხოლოდ ყაბაყით, კერძი უფრო ელეგანტურად გამოიყურება.

თუ მწიფე ყაბაყს იყენებთ, მაშინ უნდა მოიცილოთ თესლი და კანი, ხოლო ნებადართულია ქერქის დატოვება ახალგაზრდა ბოსტნეულზე.

შემწვარ ხახვს მოაყარეთ სტაფილოს ფენა წრეებად.

მსუბუქად მარილი და პილპილი.

ახლა ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყი. ბოსტნეულის ზემოდან ასევე დაასხით ცოტა მარილი და წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი.

ნაბიჯი 3

ჩვენ ვამზადებთ ქათმის ფეხებს მომავალი მომზადებისთვის ისევე, როგორც რეცეპტში აღწერილია პირველ ეტაპზე.

ჩვენ ვავრცელებთ მათ ზემოდან აკურატულად დაწყობილ ბოსტნეულზე. გემოსა და ფერისთვის დაასხით ბალზამიანი ძმარი, შემდეგ კვლავ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

დაახლოებით 50 წუთი დასჭირდება ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით გამომცხვარ ქათმის ფეხებს, რომ მივაღწიოთ მდგომარეობას. დროდადრო შეხედეთ ნელ გაზქურას, რადგან რეცეპტი არ იძლევა ზუსტ მითითებას კერძის მომზადების დროის შესახებ თქვენს კონკრეტულ ნელი გაზქურის მოდელში.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ რეცეპტი - და დაამატეთ კარტოფილის ტუბერები ყაბაყს.

როგორც კი მოვისმენთ მულტიქუკერის სიგნალს, რომელიც გვაცნობებს ხარშვის დასრულებას, ფრთხილად გახსენით სახურავი, რომ ორთქლმა არ დაიწვას და მულტიქუკერისთვის სპეციალური სპატულით აურიეთ ქათამი ბოსტნეულთან. კერძს კიდევ 10-15 წუთი ვტოვებთ გათბობის რეჟიმში, რომ ბოსტნეულის და ხორცის წვენებით იყოს გაჯერებული. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

იხილეთ ამ კერძის სხვა ვერსია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში: