Susținătorul poporului
În timpul Uniunii Sovietice, acest pește din familia codului a fost numit în mod ironic „susținătorul de familie al poporului”. Și acest lucru nu este surprinzător: cu un deficit total în țară, pollock a fost mereu prezent pe rafturile magazinelor, iar prețul său era accesibil chiar și pentru segmentele nu foarte bogate ale populației. Carnea acestui pește este bogată în diverse vitamine, precum și fosfor, iod și potasiu. Un alt lucru este că acest locuitor al tuturor mărilor și oceanelor are un conținut absolut scăzut de grăsimi, iar gustul său este inexpresiv. Fileurile apoase tind să se răspândească în ciupercă într-o tigaie, așa că pollock este cel mai adesea folosit pentru a face cotlet, iar la fabricile de pește se fac așa-numitul surimi, o imitație a cărnii de crab. Dar gospodinele cu experiență știu să gătească pollock într-o tigaie, astfel încât carcasa să rămână intactă și apetisantă. Iată câteva sfaturi simple de gătit pentru a o pregăti în diferite moduri.
Doar peste prajit
Dacă vrei să te răsfeți cu pește cu crustă crocantă și ai doar pollock - să recunoaștem, nu este cel mai bun produs pentru prăjit - poți obține un gust bun. În primul rând, frecând mai întâi carcasa cu condimente, ierburi și turnând cu generozitate suc de lămâie peste ea. Există mai multe moduri de a găti pollock într-o tigaie, astfel încât bucățile să nu se răspândească. În primul rând, peștele trebuie pus în ulei vegetal fierbinte. În al doilea rând, este mai bine să-l rulați într-o „coaja” de aluat de ouă sau cel puțin maioneză și făină.
Stingere
Așa că ați învățat secretul cum să gătiți pollock într-o tigaie, astfel încât să rămână întreg. Dar asta nu înseamnă că va deveni gustos. La prăjit, apa din file se evaporă, iar peștele devine uscat ca hârtia igienică. Prin urmare, gospodinele cu experiență sfătuiesc doar să prăjiți ușor bucățile pe ambele părți, așezându-le într-o tigaie cu margini înalte, astfel încât să se întindă strâns între ele, turnați smântână sau smântână și fierbeți sub capac. Peștele va fi și mai suculent dacă îl combinați cu legume înăbușite. Pe un strat de pollock se pune un strat de ceapa tocata marunt, apoi morcovi rasi. Și toate acestea sunt deja umplute cu smântână/lapte.
O altă tehnică eficientă pentru a preveni uscarea excesivă a pollock este coacerea lui în folie. Fileul trebuie sărat, frecat cu condimente și ierburi, stropit cu suc de lămâie și lăsat timp de zece minute. Se unge cu ulei o foaie de aluminiu, se întinde bucăți de pește, se acoperă deasupra cu rondele de ceapă, se adaugă 4-5 linguri de supă de suc de mere cu pulpă, se sigilează bine folia într-un „plic” și se coace în cuptorul bine încălzit la 200 C timp de aproximativ 40 de minute.
Puteți face fără folie. Puneți bucățile de pește într-o tigaie unsă cu uns și acoperiți cu felii groase de roșii proaspete. Am folosit sare și piper, precum și ierburi, la începutul pregătirii preparatului. Stropiți conținutul tigaii cu ierburi. Intr-un castron batem doua oua cu un praf de sare cu o furculita si turnam aceasta lezona peste peste si rosii. Acest fel de mâncare trebuie copt la cuptor la 200 C până când „coaia” de ou se rumenește.
Cum să găteascăpollockîntr-un cazan dublu
Mai ales pentru cei care țin dietă, există o modalitate atât de simplă de a găti peștele „aproape fără grăsime”. În acest caz, un boiler dublu va înlocui tigaia. Începem să gătim, ca și în rețetele anterioare: decongelați pollock (nu în apă!), îl spălăm, îl tăiem bucăți și îl frecăm cu sare, condimente, ierburi și suc de lămâie. Inelele de ceapă pot fi ușor înăbușite în ulei vegetal și, în special, adversarii zeloși ai grăsimii le pot opări pur și simplu. Ungeți bucățile de pește cu maioneză, puneți-le într-un recipient pentru aburi și stropiți cu ceapă. După aproximativ 20 de minute, preparatul gustos și sănătos este gata. În același dispozitiv culinar, puteți pregăti și o garnitură - orez aburit.
De unde să începeți mai întâi când vă întrebați cum să prăjiți pollock într-o tigaie? Trebuie remarcat faptul că ustensilele de gătit joacă un rol important în acest proces. Vom avea nevoie de o tigaie de diametru mediu cu margini adânci. Cât timp se prăjește pollock într-o tigaie depinde de materialul din care sunt făcute vasele.
Vom lua în considerare această problemă folosind exemplul celei mai comune opțiuni - vase de gătit cu un strat antiaderent - teflon. După selectarea ustensilelor potrivite pentru alegerea produsului.
Este de preferat să alegeți o carcasă congelată sau cu o cantitate mică de glazură de gheață. Dezghețați la temperatura camerei. După decongelare, produsul se spală sub jet de apă rece.
Verificam ca carnea sa fie elastica si sa nu se sfarama la taiat bucatele. De asemenea, nu ar trebui să existe miros neplăcut. După ce v-ați asigurat că carnea nu se strica, uscați-o bine cu o cârpă sau un prosop uscat. Acum peștele este gata de tăiat.
Apoi începem să tăiem
Dacă decideți să gătiți pollock cu morcovi și ceapă într-o tigaie, separați cu grijă carcasa de oase și tăiați-o în bucăți mici. Dacă vorbim despre o modalitate de a prăji pollock într-o tigaie în făină, mai indicat ar fi să-l tăiem în bucăți egale de 3 centimetri grosime.
Pentru un gust delicat, bucățile pot fi înmuiate în lapte și lăsate la frigider pentru câteva ore. Răspunsul la Întrebare - cum să prăjiți pollock într-o tigaie în cel mai simplu mod, implică și tăierea sa elementară - în trei părți egale.
Frecati cu sare si piper negru dupa gust. De asemenea, dacă se dorește, puteți folosi condimente sau ierburi speciale, precum cimbru, rozmarin, pătrunjel, mărar sau un set de ierburi provensale. Ele pot fi frecate pe pește chiar înainte de prăjire.
După aceste proceduri, produsul este gata de gătit.
Se incinge tigaia la foc mediu si se adauga ulei vegetal, de preferat floarea soarelui. Dar există excepții, de exemplu, când prăjiți pollock cu morcovi și ceapă într-o tigaie, este mai bine să folosiți ulei de măsline, poate cu aroma de ierburi provensale.
Cât și cum se prăjește pollock într-o tigaie în făină? Aproximativ 10 minute la foc mediu, întorcând bucățile uniform de câteva ori. După prăjire, pentru a-l aduce pe deplin pregătit, ar fi o idee bună să lăsați peștele în vas sub capacul închis.
Cât și cum se prăjește pollock într-o tigaie fără făină în bucăți mari? Aproximativ cincisprezece minute la foc mediu, prăjiți pe ambele părți pentru aceeași perioadă de timp. Asigurați-vă că vasul nu arde; întoarceți bucățile la timp.
Timpul necesar pentru a prăji pollock într-o tigaie cu ceapă și morcovi este de cel puțin 30 de minute. Trebuie acordată multă atenție procesului de aducere a preparatului la pregătirea finală, amestecând toate ingredientele (ceapă sotă, morcovi înăbușiți) și prăjindu-le în sos de soia, evitând uscarea componentelor vasului.
Mai rămâne doar să alegeți ustensilele potrivite, să pregătiți un spațiu de lucru în bucătărie și să începeți să gătiți. Sfaturile publicate în acest articol vă vor ajuta fără îndoială să alegeți cea mai potrivită rețetă pentru prepararea acestui preparat popular.
Peștele pollock se remarcă prin oase mici și versatilitate. Datorită gustului său neutru, produsul se potrivește atât cu componentele acrișoare, cât și sărate, precum și cu componentele picante ale felului de mâncare; ingredientele fac peștele de pollock și mai bogat. Orice gospodină trebuie să știe să prăjească pollock după diferite rețete.
Alegere
Cel mai adesea, pollock se vinde congelat. Conform reglementărilor și standardelor de calitate, glazura de gheață care învăluie peștele ca o scoici nu trebuie să ocupe mai mult de patru procente din greutatea totală a carcasei. Dacă nu există crustă de gheață, acest lucru va duce la uscarea produsului.
Sfat: Ar trebui să acordați atenție cărnii; în peștele normal este albă. Prezența petelor gălbui sau roz indică faptul că produsul este vechi.
Pregătirea
Este mai bine să dezghețați peștele în interior. Pentru a accelera procesul, puteți scufunda carcasa în apă rece. Înainte de gătit, peștele este curățat. Carcasa trebuie așezată pe placa de tăiat într-o astfel de poziție încât să-i poți ține coada cu mâna stângă. În timpul procesului de curățare, va trebui să țineți carcasa în zona cozii. Cuțitul trebuie să alunece pe solzi, astfel încât fiecare parte a pollock va fi curățată de solzi.
Tăiere
Capul de pește este tăiat la un centimetru de locul unde se află branhiile. Pestele se intoarce astfel incat burta sa fie in varf, se taie pe lungime. Aceștia sunt angajați în îndepărtarea măruntaielor și a peliculei negre, astfel încât să nu confere un gust amar alimentelor.
Carcasa curățată se clătește bine cu apă rece. Va trebui să tăiați coada și aripioarele de pește uscat. Peștele poate fi preparat sub formă de bucăți porționate sau sub formă de fileuri.
Într-o tigaie
Cât timp se prăjește pollock este determinat în funcție de dimensiunea porției. Bucățile mari trebuie prăjite în tigaie timp de 8 sau 10 minute, ceea ce este cu 3 sau 4 minute mai lung decât bucățile de mărime medie. Dacă peștele mare este prăjit întreg, sunt necesare aproximativ 10 sau 12 minute.
Sfat: Modul de foc este mai întâi setat la mediu, căldura crește treptat, tigaia este acoperită cu un capac timp de 5 minute. peștele ar putea fi gătit complet.
File
Prăjirea fileurilor de pește este ușor, pentru asta trebuie să pregătiți: 3 file, ouă de pui (câteva bucăți), muștar fierbinte diluat (3 linguri mari), făină de grâu, două sau trei pumni de biscuiți, puțin sos de soia, sare și piper.
Fileurile sunt tăiate în bucăți astfel încât fiecare să aibă aproximativ 4 centimetri lățime. Bate muștarul și ouăle într-o masă cremoasă. Sarea, piperul și făina se amestecă separat. Fiecare bucată se înmoaie în sos de muştar, se rulează într-un vas cu făină, apoi în pesmet.
Va dura puțin timp pentru a prăji părți din peștele de pollock, carnea de pește se gătește rapid, fiecare parte va dura 2 sau 3 minute, pollockul va avea timp să se rumenească.
Dacă fileul din magazin a fost înghețat, este mai bine să-l păstrați la frigider până a doua zi, abia apoi să-l prăjiți. Procesul de dezghețare lentă se potrivește cel mai bine pollock. Înainte de prăjire, excesul de umiditate este îndepărtat din pește; pentru a face acest lucru, carcasa este șters cu șervețele.
Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie fierbinte, iar bucățile de file de pollock trebuie așezate în vas când devine fierbinte. Veți avea nevoie de sos de soia când mâncarea este gata; presărați-l ușor peste pește și serviți fierbinte cu amestecuri de legume.
Pâinerea
Pentru frăgezimea și suculenta cărnii de pește, produsul ar trebui să fie prăjit folosind o pâine, care nu este doar făină, ci și alte ingrediente.
Biscuiți
Prăjirea pollockului folosind crutoane este necesară dacă te străduiești pentru suculenta unui fel de mâncare rafinat care pare să se topească pe limbă. Această tehnologie este ideală pentru a găti fileuri de pește într-o tigaie.
Fiecare bucată trebuie sărată și piperată, scufundată într-un castron cu făină, apoi într-un castron cu ouă bătute, apoi tavalită în pesmet. Se pune într-o tigaie, se prăjește pe fiecare parte timp de 3 minute, până când pollockul este acoperit cu o crustă maronie. Preparatul este perfect ca gustare.
Făină
Pentru a găti peștele într-o tigaie în făină, trebuie să-l sărați, să-l stropiți cu piper, să stropiți deasupra zeamă de lămâie și să-l rulați în făină. Puneti produsul pe o tigaie incinsa cu ulei, punand focul la mediu; la foc, pollockul se va arde mai incins.
Trebuie să știi ce foc este cel mai bun pentru a prăji peștele. O setare prea mare poate adăuga o crustă prea repede, dar nu va permite cărnii să se gătească înăuntru dacă este lăsată timp de cel puțin 2 minute. pește într-o tigaie, pollock se poate dovedi prea uscat.
Cel mai bine este să puneți pollock pe masă în sos. Condimente după gust, puteți decora cu ierburi.
Nuci
Pestele trebuie prajit in nuci folosind o tehnologie speciala de preparare a panerii cu nuci. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie uscată, prăjiți sâmburii în ea, când s-au răcit, zdrobiți-le cu un sucitor până se formează firimituri. Nu trebuie să măcinați nucile folosind o râșniță de cafea sau un blender; uleiul va fi eliberat în timpul procesului.
Sfat: Peștele în nuci este moale, cu o aromă picant. Este mai bine dacă serviți un preparat apetisant de pește într-un sos dulce-acru.
Aluat
Pentru pollock în aluat, trebuie să pregătiți: o carcasă cu o greutate de 400 g, o jumătate de pahar de făină, 1 ou, o ceapă, un morcov mediu, o lingură de sare de mare și 4 linguri mari de floarea soarelui sau ulei de măsline.
Se curata si se evisceaza pestele, oul se bate intr-un castron, cristalele de sare si condimentele se amesteca separat cu faina, se incinge tigaia cu ulei. Pollockul trebuie tăiat, bucățile de pește trebuie să fie rulate în amestecul de ouă, apoi în făină. Produsul va trebui să fie prăjit până devine maro auriu.
Ceapa tocată fin și morcovii rasi se toarnă într-o tigaie separată, legumele sunt sote, prăjirea este așezată cu pollock, turnată cu maioneză, totul trebuie prăjit împreună timp de cel mult 5 minute. pe modul mediu.
Cu smantana
Pentru a se prăji corect, pentru o jumătate de kilogram de pește ai nevoie de: 150 ml. smantana, morcovi, ceapa, putina sare si piper, cateva linguri mari cu faina, 4 linguri mari de ulei de floarea soarelui.
Modul corect de a prăji o carcasă de pollock este să o tăiați în bucăți nu prea mari, să presărați sare și piper pe ele și să așteptați aproximativ 15 minute. Separat, ceapa este maruntita fin si morcovul se freaca grosier. Tigaia se incinge, se toarna ulei peste ea si se arunca ceapa, dupa cinci minute. prăjiți, turnați morcovi, prăjiți legumele timp de 5 minute.
Peste ceapa si morcovi se aseaza bucatile de peste, dupa 5 minute. se toarnă smântână, se amestecă pollock în smântână și se prăjește timp de 15 minute.
Cu ceapa
Pentru a pregăti o carcasă cu o greutate de 400 g, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: câteva cepe, o lingură mare cu făină, o lămâie, 4 linguri mari de ulei de floarea soarelui sau de măsline, o linguriță și jumătate de sare, o jumătate de linguriță de piper măcinat.
Peștele curat, eviscerat și uscat se taie în porții longitudinale sau transversale, care se sărează, se piperează și se stropește cu suc de lămâie stors. Peștele se infuzează în suc timp de 10 minute. Ceapa trebuie tăiată în inele.
Pollock cu ceapă se prăjește într-o tigaie încălzită, se încălzește la mare, apoi se adaugă ulei. Faina trebuie amestecata cu sare. În el se rulează bucăți de pollock, care apoi se pun într-o tigaie. O parte trebuie prăjită timp de aproximativ 10 minute, răsturnând și adăugând ceapa, fierbeți încă 5 minute. Gustul preparatului este destul de picant.
In cuptor
Vă puteți surprinde familia sau oaspeții cu un fel de mâncare rafinat gătind pollock în cuptor; în acest caz, peștele trebuie prăjit pe o foaie de copt cu folie așternută în prealabil, stropind produsul cu un condiment special pentru pește. Dacă adăugați sos de smântână și puneți foaia de copt în dulap, după 20 de minute. va fi gata o cină delicioasă.
Puteți pregăti un fel de mâncare și mai suculent. Bucățile medii de pește se sărează și se piperează. Morcovii rași medii în orice cantitate se pun deasupra bucăților pe o tavă de copt. Apoi inelele de ceapă sunt așezate, produsul este uns cu maioneză, puteți adăuga puțină apă. Deasupra se presara branza rasa. Foaia de copt se pune într-un dulap încălzit.
Beneficiu
Pollock conține multe proteine și grăsimi ușor digerabile; fructele de mare conțin acizi grași saturați și fosfor. Peștele este bogat în calciu, fier, iod, zinc, cobalt și alte macroelemente și microelemente, vitamine. Proprietățile benefice ale acestui pește îi vor ajuta pe cei care suferă de anemie să întărească oasele. De asemenea, ar trebui să consumați fructe de mare pentru a îmbunătăți activitatea creierului.
Pollock simplu prăjit într-o tigaie este opțiunea ideală pentru un fel de mâncare fără probleme, dar gustos pentru fiecare zi. Acesta este un pește ieftin care putea fi cumpărat peste tot pe vremea Uniunii Sovietice. În Rusia modernă, situația nu s-a schimbat deloc. Dar merită să ne amintim că în timpul procesului de prăjire acest produs se destramă adesea. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți cum să gătiți corect fileul de pollock într-o tigaie. De fapt, nu este deloc dificil și există multe variante delicioase și simple pentru a crea preparate delicioase din pește în grabă. Mai jos sunt doar câteva dintre ele.
Pollock cu ceapa intr-o tigaie
Nu știi cum să gătești pollock delicios într-o tigaie? De fapt, este foarte simplu! Faceți pește cu ceapă. Acesta este un fel de mâncare ieftin, care vă va ajuta în perioadele de situație financiară tensionată din familie.
Timp de gătire - 25 de minute.
Numar de portii - 6.
Ingrediente
De ce produse vom avea nevoie? Deci, iată lista completă:
- pollock – 3 buc.;
- ceapa mare - 2-3 capete;
- usturoi – 2 catei;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gatit
Gătitul pollock prăjit într-o tigaie cu ceapă este la fel de ușor ca decojirea perelor. Felul de mâncare este ușor și rapid de făcut, iar realizarea lui necesită cele mai ieftine produse, pe care le găsești cu ușurință în fiecare magazin în orice perioadă a anului.
- Deci, pentru a face pollock într-o tigaie, mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele necesare.
- Apoi, trebuie să începeți imediat să pregătiți peștele. Dacă luați carcase nedecojite, acestea vor trebui tăiate. Cozile și aripioarele trebuie tăiate. De asemenea, este imperativ să deschideți carcasele și să îndepărtați cu atenție interiorul, după care cavitatea este spălată bine în apă curentă. Peștele preparat este tăiat în porții și pus într-un castron adânc separat.
- Stropiți piesa de prelucrat cu condimente și condimente adecvate. Adauga sare. Curata usturoiul. Se toaca marunt sau se trece printr-o presa speciala de bucatarie. Trimite la pește. Se amestecă totul și se lasă 5 minute.
Pe o notă! Pentru a face pollock mai picant și mai gustos, îl puteți asezona cu o cantitate mică de suc de lămâie.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Trimite pește în ea. Se prăjește la foc moderat timp de aproximativ 5-7 minute.
- În continuare, urmând rețeta de preparare a pollock prăjit într-o tigaie cu ceapă, curățați legumele de coajă. Tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de rondele. Trimiteți tăietura la pește. Acoperiți tigaia cu un capac. Lasă vasul să stea încă 10 minute până ce cealaltă parte se rumenește.
Asta e tot! După cum a fost ușor de observat, pollock într-o tigaie conform rețetei cu fotografie se face „unu-doi-trei”.
Pollock prajit pane intr-o tigaie
Nu știi să gătești pollock într-o tigaie? Vezi rețeta propusă cu fotografii. Este atât de simplu și de necomplicat încât chiar și un bucătar începător îl poate stăpâni.
Timp de gătire - 30 de minute.
Numărul de porții - 3.
Ingrediente
De ce avem nevoie pentru a face pollock delicios într-o tigaie? Setul de produse necesare cu siguranță nu vă va deruta. Deci, iată lista:
- file de pollock – 300 g;
- ouă de pui proaspăt – 2 buc.;
- făină - 150 g;
- piper măcinat - ¼ linguriță;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Metoda de gatit
Deci, vă întrebați cum să prăjiți pollock într-o tigaie? Faceți pește cu pane simplă! Acest fel de mâncare se dovedește foarte apetisant. La urma urmei, în interior pulpa rămâne suculentă și moale, iar deasupra obții o crustă crocantă apetisantă.
- Așadar, facem pollock în făină într-o tigaie după o rețetă simplă cu pane obișnuită. În primul rând, pregătiți toate produsele necesare.
- Rupeți ouăle de pui proaspete crude într-un castron adânc. Adăugați un praf de sare. Bateți-le bine cu o furculiță. Masa ar trebui să devină omogenă.
- Tăiați fileul de pollock în porții. Le puteți marina puțin în suc de lămâie în avans. Așezați bucățile de pește pe o suprafață de lucru. Acoperiți deasupra cu folie alimentară. Fileul se bate destul de putin si nu foarte tare cu un ciocan de bucatarie, dar strict pe contrasens fara cuisoare.
- Acum puteti paine fileul de pollock si apoi il prajiti intr-o tigaie dupa reteta din poza. Pentru a face acest lucru, scufundați fiecare bucată una câte una în amestecul de ouă, apoi stropiți-o bine cu făină.
- Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Puneți pollock în el. Se prăjește până se rumenește.
- Întoarceți cu grijă folosind o spatulă sau o furculiță. Se prăjește pe cealaltă parte până se rumenește.
Poftă bună! Această rețetă simplă de pollock într-o tigaie te va ajuta atunci când trebuie să gătești rapid ceva pentru cină sau prânz, dar nu vrei să stai mult timp la aragaz. Poti garni vasul cu legume, orez sau cartofi.
Pollock în aluat într-o tigaie
Există o varietate de rețete pentru a găti fileul de pollock într-o tigaie. Rețeta pas cu pas de mai jos sugerează prepararea peștelui în aluat. Este cu adevărat gustos și satisfăcător. În acest format, peștele pollock într-o tigaie se dovedește excelent. Deci poate fi servit nu numai pentru cina de zi cu zi, ci și pentru o masă de vacanță. Un astfel de aperitiv delicios va zbura pur și simplu cu o bubuitură.
Timp de gătire - 40 de minute.
Numărul de porții - 7.
Ingrediente
Pentru a face pollock la tigaie folosind o rețetă de aluat, nu trebuie să petrecem mult timp căutând în magazin pentru ingredientele necesare. Setul de componente vă va surprinde plăcut prin disponibilitatea sa:
- pollock (este mai bine să luați fileul imediat) – 500 g;
- ou – 2 buc.;
- maioneză - 3 linguri. l.;
- făină - 3 linguri. l.;
- sare - ½ linguriță;
- condimente - optional;
- ulei vegetal inodor - la nevoie.
Metoda de gatit
Rețeta originală propusă de pește pollock într-o tigaie este foarte simplu de implementat. Nici nu vei observa cum totul va fi gata. Deci, să vedem cum se prăjește pollock într-o tigaie în aluat?
- Pentru ca totul să iasă perfect, ar trebui să gătiți pollock într-o tigaie conform rețetei din fotografie, pas cu pas urmând toți pașii și recomandările. Ar trebui să aveți grijă imediat de pește, tăindu-l în bucăți porționate. Poți face asta așa cum ești obișnuit. Unii bucătari taie peștele în cuburi obișnuite, în timp ce alte gospodine preferă să lase produsul în straturi mici. Principalul lucru este să excludeți prezența oaselor. Asigurați-vă că fileați pollockul.
- Pentru a prăji pollock într-o tigaie după această rețetă, trebuie mai întâi să faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți ouăle într-un castron. Adauga sare. Bateți puțin cu o furculiță sau un tel. Adăugați maioneză (uneori se înlocuiește cu smântână groasă sau smântână). Bateți bine încă o dată. Cerneți făina. Adăugați-o în porțiuni la amestecul rezultat, amestecând fiecare porție odată până când se omogenizează.
- Așa iese aluatul de dens și gros.
- Acum puteți începe să prăjiți. Îneacă fiecare bucată de pește în amestec și pune-o într-o tigaie în care s-a încălzit în prealabil ulei de floarea soarelui purificat, inodor. Prăjiți pollock pe fiecare parte până când „haina” nu numai că se întărește, ci capătă și o nuanță aurie plăcută.
Pe o notă! Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, ar trebui să așezați pollockul finit pe șervețele de hârtie. Excesul de ulei va fi absorbit în ele.
Așa că acum știi cât de delicios este să prăjești pollock într-o tigaie după o rețetă cu un aluat simplu. E simplu! Fără bătăi de cap sau agitație inutilă.
Frijelii de pollock într-o tigaie
Există și alte rețete minunate pentru a biciui pollock într-o tigaie. Mai jos este o altă interpretare delicioasă. Acestea sunt prăjituri de pește sau cotlete leneșe.
Timp de gătire - 45 de minute.
Numar de portii - 6.
Ingrediente
Avem nevoie:
- file de pollock – ½ kg;
- zahăr granulat - 1,5 linguri. l.;
- făină - 100 g;
- lapte pasteurizat - 1 lingura;
- ou mare de pui – 2 buc.;
- sare - ½ linguriță;
- ulei vegetal rafinat – 100 ml.
Metoda de gatit
Aceasta este o rețetă foarte gustoasă de pollock într-o tigaie. Cu siguranță își va ocupa locul cuvenit în cartea ta de bucate.
- Curățați fileul de pește de eventualele oase rămase. Tăiați-l în bucăți mici și transferați-l într-un recipient separat.
- Spargeți câteva ouă mari proaspete într-un castron liber și spațios. Adaugă la ele un amestec de zahăr granulat și sare. Se amestecă cu o furculiță, batând până se omogenizează.
- Încălzește laptele doar puțin. Se toarnă în amestecul rezultat într-un jet subțire.
- Cerneți făina. Când turnați, adăugați-l la acest „aluat”. Este foarte important să amestecați bine compoziția după adăugarea fiecărui nou lot de făină. Transferați bucățile de pește în acest amestec. Amestecați bine amestecul. Pune amestecul la frigider pentru o jumătate de oră.
- Se încălzește puțin ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Puneți amestecul nostru de pește în el, lăsând o distanță între bucăți, astfel încât să nu se lipească în timpul procesului de prăjire.
- De îndată ce clătitele cu pollock sunt rumenite și acoperite cu o crustă apetisantă, răsturnați-le și aduceți-le la o nuanță aurie pe cealaltă margine.
Asta e tot! Apropo, există rețete cu fotografii care sugerează să faceți pollock într-o tigaie la grătar în același mod. De asemenea, este foarte gustos!
Rețete video
Mai sus, ați putea să vă familiarizați cu diverse rețete pentru gătit pollock într-o tigaie cu fotografii, iar aici veți găsi o selecție de videoclipuri de gătit:
Pollock este unul dintre cele mai delicioase și mai accesibile tipuri de pește. Cum să prăjiți corect și gustos pollockul, citiți mai jos.
Cum să prăjiți delicios fileul de pollock?
Ingrediente:
- pollock (file) – 900 g;
- lămâie - jumătate;
- piper;
- făină de grâu - 80 g;
- sare;
- ulei vegetal rafinat.
Pregătirea
Fileul de pollock îl dezghețăm în mod natural. Apoi îl spălăm și îl uscăm. Apoi taiem bucatele, piperam, adaugam putina sare si stropim cu zeama de lamaie proaspat stors. Păineți fileul în făină de grâu și puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Prăjiți peștele până devine auriu la foc mic, apoi puneți pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Cum să prăjiți delicios pollock într-o tigaie în semințe de susan - rețetă
Ingrediente:
- pollock (file) – 3 buc.;
- seminte de susan alb – 50 g;
- piper;
- ouă de pui – 2 buc.;
- sare;
- rafinat.
Pregătirea
Frecați fileul de pollock decongelat natural cu sare, piper și tăiați în bucăți. Bateți ușor ouăle și turnați semințele de susan într-un castron. Mai întâi scufundați bucățile de pește în ou și apoi rulați-le în semințe de susan. Prăjiți peștele într-o tigaie în ulei încins până când este complet fiert.
Cum se prăjește pollock cu ceapă și morcovi și smântână?
Ingrediente:
- file de pollock – 800 g;
- piper;
- morcovi - 180 g;
- ceapa - 180 g;
- ulei vegetal rafinat;
- smântână - 180 g;
- sare.
Pregătirea
Se pune ceapa tocata in ulei vegetal incins intr-o tigaie, se caleste aproximativ 2 minute, apoi se adauga morcovii tocati si se fierbe pana se inmoaie. Tăiați fileul de pollock decongelat în bucăți și puneți-l într-o tigaie cu legume. Gatiti acoperit aproximativ 7 minute, apoi zdrobiti pestele cu sare si condimente, adaugati smantana si amestecati. Gatiti acoperit aproximativ 15 minute.
Cum se prăjește pollock în aluat?
Ingrediente:
- pollock (file) – 0,5 kg;
- smântână – 200 ml;
- ouă de pui – 3 buc.;
- boia uscată – 15 g;
- făină de grâu - 180 g;
- coriandru – 15 g;
- piper;
- suc de lamaie proaspat stors – 50 ml;
- ulei vegetal;
- sare.
Pregătirea
Spălați și uscați fileul decongelat, tăiați-l în bucăți. Apoi le asezam intr-un bol, le stropim cu zeama de lamaie si le zdrobim cu sare si condimente. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 20 de minute la marinat peștele. Acum haideți să pregătim aluatul: spargeți ouăle într-un castron, adăugați puțină sare și bateți până se omogenizează. Se toarnă laptele, se adaugă încet făina cernută și se amestecă bine. Cand pestele este marinat, se ia cate o bucata, se scufunda in aluat si se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei. Prăjiți peștele până când este fiert pe ambele părți.
Cum se prăjește pollock cu crustă?
Ingrediente:
- carcase de pollock – 1 kg;
- sare;
- făină de grâu.
Pregătirea
Spălați carcasele de pollock, curățați interiorul și asigurați-vă că îndepărtați folia neagră. Tăiem carcasele în bucăți, le rulăm în făină. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga pestele dragat in faina si se prajeste 3 minute la foc iute. Apoi intoarceti bucatile, adaugati sare si prajiti inca 3 minute, intoarceti din nou si gatiti in aceeasi perioada de timp. Nu este nevoie să acoperim tigaia la prăjit, pentru că vrem să obținem o crustă maro aurie apetisantă.
Ingrediente:
Pregătirea
Curățăm pollockul din interior, scoatem aripioarele, cozile și capetele. Taiem pestele in portii, il spalam bine, adaugam putina sare si zdrobim cu condimente. Se imbraca fiecare bucata cu maioneza si se lasa 20 de minute.Se toarna ulei vegetal in tigaie si se incinge bine. Pâine fiecare bucată în făină și prăjește până se rumenește delicios pe una și pe cealaltă parte. Pofta buna tuturor!