Maslenitsa este o sărbătoare foarte atmosferică pe care atât adulții, cât și copiii îi plac! Sărbătoarea Masleniței înseamnă rămas bun de la iarna rece și apropierea primăverii mult așteptate. Prin urmare, această vacanță minunată este destul de demnă de a invita oaspeți, de a aduna familia și de a avea un adevărat festin! Și ce este o sărbătoare fără o masă frumos aranjată? „Mâncarea acasă” și „Casa în sat” vor împărtăși idei despre cum să așezați masa festivă pentru Maslenița.
Pasul 1: textile
Sunt potrivite atât fetele de masă și șervețele tematice frumoase, cât și doar textilele în culori albe sau pastelate. Puteți adăuga singur detalii luminoase: de exemplu, coaseți marginea șervețelelor cu fir roșu gros. Dar dacă preferați fețe de masă clasice, atunci accente originale luminoase pot fi plasate folosind decor, vase și chiar vase.
Pasul 2: Vase
Punem o masă dulce cu deserturi și produse de patiserie. Ca un compliment pentru adulți, puteți oferi pahare pentru alcool în funcție de preferințele acestora.
Ne concentrăm în principal pe „trei dulci”: o ceașcă de ceai, o farfurie și o farfurie medie pentru deserturi. Nu uitați de dispozitive!
Pasul 3: decor
Dacă spațiul pe masă permite, atunci adăugați decor: ar putea fi fructe proaspete, lumânări frumoase, flori. Cel mai important lucru este că decorul nu interferează cu oaspeții care fac principalul lucru la masă - să încerce diferite feluri de mâncare, să se vadă cu ușurință și să comunice!
Sa aveti o Maslenitsa delicioasa!
Simbolul principal al Maslenitsei sunt delicioasele clătite roșii. Credințele populare spun că mâncând o clătită, primim o bucată de energie solară. Fiecare familie are propriile sale. Când vă tratați oaspeții amabili, aveți grijă să decorați felul principal la festivalul de primăvară. Vă aducem în atenție câteva rețete originale pentru decorarea clătitelor pentru Maslenitsa.
Clatite "bunica"
Stoarceți frișca dintr-o cutie pe clătitele finite, faceți ochi din bucăți de kiwi, un nas din căpșuni și cercei din struguri. Desenați gura cu glazură sau ciocolată albă topită.
Lacy basm
Turnați aluatul de clătite fără cocoloașe într-o sticlă de plastic cu un orificiu în capac sau într-o sticlă cu dozator, turnați modelele într-o tigaie încălzită cu ulei. Cuptorul trebuie să fie la foc mediu. Mai întâi desenați conturul, apoi completați rapid mijlocul.
Geanta surpriza
Umpleți clătitele pregătite cu file de pui și șampioane. Se prajesc ciupercile tocate marunt pana se evapora lichidul, se prajesc separat fileul taiat cubulete, ceapa tocata marunt si se calesc la foc mic pana se inmoaie. Se adauga ciupercile, sare, piper si smantana, se fierbe cateva minute, apoi se raceste si se adauga branza rasa.
Umplutura nu trebuie să fie lichidă.
Asamblați o pungă de clătite și umplutură, legați cu ceapă verde, puteți asigura și punga cu un inel de ceapă sau brânză suluguni.
Tort cu clătite „Izbushka”
Ingrediente: clătite, căpșuni (în funcție de numărul de clătite), ciocolată, smântână, zahăr obișnuit și vanilie pentru smântână. Smântână: se bate smântâna cu zahărul cu un mixer și se adaugă zahărul vanilat. Pune căpșunile pe o clătită și rulează-le într-un tub, așează tuburile în formă de colibă pe un vas lat, toarnă smântână peste fiecare strat și decorează cu ciocolată deasupra. Se lasa peste noapte la frigider.
Culori de primăvară
Împărțiți aluatul de clătite în trei părți. Adăugați turmeric la primul, sucul de sfeclă la al doilea, amestecați a treia parte într-un blender cu spanac.
Aceste clătite sunt potrivite atât pentru umpluturi dulci, cât și sărate.
Puteți înveli brânză de vaci, dulceață și ciocolată în clătite roșii. În verde și galben - șuncă, ciuperci și pește roșu. De asemenea, puteți face orice formă: tăiați rulourile rulate în coloane sau faceți pungi.
ciot delicios
Pentru a pregăti această cânepă veți avea nevoie de clătite și 5 tipuri de umplutură: cartofi fierți, mărar și maioneză; morcovi fierți și maioneză; ouă fierte și maioneză; ciuperci murate cu miere, ierburi și maioneză; sunca si maioneza. Rade legumele pentru umplutură. Acum puteți forma un ciot.
Întindeți folie alimentară de-a lungul mesei, tăiați clătitele în jumătate și puneți-le suprapuse pe folie. Puneți clătitele cu fața în jos, astfel încât cele mai mari să ajungă la capăt.
Dacă răsuciți ciotul de la dreapta la stânga, atunci capătul este partea stângă.
Ungeți fiecare clătită cu brânză moale. Puneți umplutura de-a lungul căilor de clătite în ordine aleatorie. Acum rulați rulourile ca sushi, trăgând și îndoind punga cu grijă. Apăsați strâns umplutura pe clătite. Puneți ciotul pe o farfurie și tăiați capetele proeminente ale clătitelor. Formați rădăcinile unui ciot din umplutura rămasă și decorați-le cu clătite tăiate. Pentru a preveni cusăturile și îmbinările să fie vizibile, acoperiți-le cu brânză moale, dar nu groasă. Decorați ciotul cu ierburi și ciuperci cu miere.
Desert de clătite
Puneți fructele sau fructele de pădure la alegere pe clătitele răcite din centru. Dacă sunt mari, trebuie tăiate. Înveliți clătitele și turnați deasupra ciocolată sau caramel. Acoperiți cu o lingură de înghețată sau frișcă preferată. Puteți servi aceste clătite cu ceai cu gheață sau cu un pahar de șampanie.
În mod tradițional, pentru toate cele 7 zile, în fiecare zi, clătitele vor fi coapte în toate casele - principalul tratament Maslenitsa, un simbol al soarelui și al primăverii viitoare - pe care le vor trata nu numai gospodăriile lor, ci și pe toți cei care trec pe aici. vizitati in aceste zile. Și, desigur, vor așeza frumos masa pentru Maslenița.
Așezarea și decorarea mesei va depinde, în primul rând, de cât de largă este planificată sărbătoarea festivă. Ideile noastre luminoase, interesante și simple vă vor ajuta să decideți cum va fi masa dumneavoastră Maslenitsa.
Diverse toppinguri și gustări
Pentru fiecare umplutură, fie că este miere, ghee, smântână, dulceață, lapte condensat, caviar sau dulceață, veți avea nevoie de o ceașcă, un bol sau o rozetă separată.
În același mod, merită să serviți aperitive și bucăți reci și calde, care pot fi folosite și ca umpluturi pentru clătite - farfurii și farfurii de desert cu diferite tipuri de pește ușor sărat, brânză feliată, șuncă, castraveți murați și ciuperci și , desigur, ierburi proaspete.
Fețe de masă, șervețele și vase
Sărbătoarea Maslenița este direct legată de fenomenele naturale - ne luăm la revedere iernii și primim primăvara. Aceasta înseamnă că atunci când așezați masa ar trebui să acordați preferință materialelor naturale.
Fețe de masă din in sau bumbac brodate.
Șervețele tricotate din dantelă. Prosoape din in sau bumbac nealbit. Toate acestea sunt foarte simbolice și subliniază originea naturală a sărbătorii.
Ceramica sau faianța vor adăuga confortul casei și aroma rustică.
Și tacâmuri din lemn.
cu propriile tale mâini
Adăugarea de elemente decorative
Pune un buchet de flori pe masă și lasă primăvara să vină în curând acasă!
Dacă așteptați oaspeți la cină, lumânările ar arăta potrivite pe masă.
Pregătirea pentru Maslenitsa:
Semne populare pentru Maslenitsa
Dacă clătitele devin îngrijite, uniforme și aurii, așteptați-vă la fericire și succes.
Cu cât coaceți mai multe clătite, cu atât veți câștiga mai mulți bani.
Nu scutiți clătite pentru oaspeți, în special pentru cele neașteptate - acest lucru vă promite relații bune cu rudele, multă fericire și bucurie.
Scapă de lucrurile vechi - lucrurile aruncate pe Maslenitsa vor reveni cu siguranță ca lucruri noi.
Ploaia din ajunul Masleniței prevestește o toamnă cu ciuperci, iar gerul promite o vară caldă și însorită.
Rețete de clătite
Clatite Ruddy – clatite pufoase cu drojdie, dantelate subtiri, mari si mici, cu sau fara umplutura – te fac sa uiti de cea mai stricta dieta. Pur și simplu este imposibil să rezist!Clatite cu busuioc
Porti 4
2 oua3 linguri. l. Sahara
150 ml fiecare chefir și lapte
1 lingura Sifon
250 g faina
3 crengute busuioc
coaja rasa a 1 lime
Preparare:
1. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați chefir. Adăugați bicarbonatul de sodiu și făina și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Scoateți frunzele de crenguțele de busuioc și tăiați-le mărunt. Adăugați coaja în amestecul de ou-făină și amestecați bine.2. Apoi, treptat, amestecând, turnați laptele cald. Coaceți clătite mici din aluatul rezultat într-o tigaie antiaderentă (1 lingură de aluat pentru fiecare). Înainte de servire, clătitele pot fi stropite cu zahăr pudră și servite cu fructe sau gem.
Pungi de clatite cu pui
Pentru 4 portii:
1 file de pui mare2 oua
putina sare
1 lingura. l. Sahara
150 g faina
500 ml lapte
1 ceapă
100 g orez fiert
2 linguri. l. pătrunjel tocat
împletitură de brânză afumată
sare
piper negru
Preparare:
1. Spălați fileul de pui, înveliți în folie și coaceți timp de 40 de minute la 180°. Pentru aluatul de clătite, bateți ouăle cu sare și zahăr. Adaugati faina si framantati bine. Se toarnă treptat laptele cald, amestecând cu un mixer la viteză mică. Lăsați aluatul 10 minute la temperatura camerei, apoi coaceți din el clătite subțiri, ungând periodic tava cu ulei vegetal.2. Pentru umplutură se toacă mărunt fileul de pui copt. Tăiați ceapa și rumeniți-o într-o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați fileul de pui, orezul și pătrunjelul. Adăugați sare, piper, amestecați și încălziți totul împreună.
3. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei clătite, ridicați marginile deasupra acesteia, astfel încât să obțineți o „pungă”. Legați blatul cu un șirag de brânză afumată.
clătite italiene
Pentru 4 portii:
50 g rucola200 g șuncă
300 g mozzarella
3 ouă
putina sare
1 lingura. l. Sahara
150 g faina
600 g lapte
ulei vegetal pentru prajit
Preparare:
1. Se spala rucola, se usuca bine si se toaca marunt. Tăiați o parte din șuncă (aproximativ 50 g) în cuburi mici, restul în felii subțiri. Tăiați mozzarella fâșii.2. Pentru aluatul de clătite, bateți ouăle cu sare și zahăr. Adăugați făina și amestecați bine. Adăugați rucola și șunca. Amesteca. Apoi, treptat, amestecând cu un mixer la viteză mică, turnați laptele cald. Se lasa 15 minute la temperatura camerei.
3. Coacem clătite subțiri din aluatul rezultat, ungând periodic tava cu ulei vegetal. Puneți imediat mozzarella și felii de șuncă pe fiecare și împăturiți-le în sferturi.
Și amintiți-vă că clătitele sunt servite fierbinți, fierbinți, iar acești „sori” deliciosi sunt mâncați în mod tradițional cu mâinile.
Fotografie: pixabay
Material pregătit de Yulia Dekanova
Bună dimineața dragii mei abonați și invitați blogului! Cum se spune, wow, pooh, iată-ne, foarte curând o vacanță veselă și răutăcioasă, râsete de copii, un foc de tabără... Ai ghicit la ce mă gândesc? Desigur, în curând vom sărbători cu toții Maslenița, ne vom aminti și ne vom învăța împreună cu copiii noștri cântece, glume și proverbe noi.
Anul acesta 2019 cade de la 4 la 10 martie, cu toții vom aștepta cu nerăbdare această săptămână. La urma urmei, cel mai important ritual, ca să spunem așa, va fi considerat consumul de clătite. Ah-ha, cui nu-i place chestia asta, așa cum se spune, să ne distrăm din nou?
Așadar, să ne amintim ce ne așteaptă în zilele lucrătoare din Maslenitsa, aranjați-vă un adevărat rămas bun cu familia dvs. prietenoasă. Fă-l interesant și fugi la târg și spectacol.
Când va veni această sărbătoare mult așteptată, va fi posibil să coaceți un munte întreg de clătite care s-ar topi în gură, s-ar înnebuni pe toți și să fie foarte apetisant și frumos. De acord, pentru a găti așa ceva, gospodina va trebui să muncească din greu în bucătărie.
Va trebui să respectați toate regulile și recomandările pentru ca, în primul rând, aluatul să iasă la consistența dorită, iar la prăjire, clătita să nu se lipească de tigaie și să nu se dovedească a fi cocoloase. De asemenea, astfel încât să fie găuri pe el sau, după cum se spune, bule, iar marginile să fie subțiri și crocante. În general, la prima vedere pare o sarcină dificilă, dar nu vă faceți griji, în curând veți învăța cum să coaceți singur astfel de delicatese în câteva minute și apoi, odată ce vă adaptați... și lucrurile vor merge ca un ceas.
Există un număr destul de mare de opțiuni pentru coacerea clătitelor în lumea culinară. Permiteți-mi să vă reamintesc, mai ales că vă puteți familiariza mai bine cu fiecare dintre aceste specii pe acest blog. Aluatul potrivit și gustos poate fi făcut pe baza:
- lapte;
- chefir;
- apă;
- smântână;
- seruri;
- lapte acru sau praf;
- apă minerală;
- și destul de ciudat, chiar și la bere)))
Pe scurt, la oricare astfel de componentă principală, se adaugă apoi bicarbonat de sodiu obișnuit sau se folosește praf de copt sau drojdie + se adaugă făină și se frământă aluatul de clătite.
După aceasta, vei avea nevoie de spiritul tău de luptă, de bună dispoziție și de o tigaie. Da, exact asta este. Te-ai hotarat deja asupra alegerii ei, daca nu inca, atunci citeste recomandarile de aici?
Ei bine, să începem în ordine și să pregătim diferite tipuri din aceste delicatese delicate și dulci pentru fiecare zi a săptămânii.
Vă propun să începeți cu cea mai simplă și tradițională rețetă, pe care o știe orice gospodină, fie că este începătoare sau experimentată. Apropo, în cafenele și diverse restaurante, această opțiune este cel mai des folosită, pe baza de patiserie choux.
Noi vom avea nevoie:
Metoda de gatire:
1. Luați făină de calitate excelentă, de preferință făină integrală premium. Cerne-l printr-o sită pentru a-l saturat cu oxigen.
2. După aceasta, trebuie să adăugați o lingură de sare și două linguri de zahăr. Deși poți folosi puțin mai mult zahăr granulat, ghidează-te după gustul tău.
3. Apoi turnați lapte cald, este indicat să luați lapte proaspăt, nu laptele de ieri. Deși chiar și laptele acru se va dovedi divin de delicios. Amestecați bine amestecul rezultat cu un tel de bucătărie.
5. Rezultă un aluat ușor gros, în care trebuie să adăugați ulei vegetal sau să topiți o bucată mică de unt.
Interesant! Odată cu adăugarea de ulei vegetal, clătitele vor fi mai uscate, dar dacă adăugați unt, vor deveni mai umede și mai bogate. Puteți observa acest lucru singur, așa că începe experimentul))).
6. După aceasta, întreaga masă trebuie amestecată din nou și preparată cu apă clocotită, apoi amestecată din nou cu un tel.
În funcție de consistența care îți place, mai subțire sau mai groasă, diluează cu ochii folosind 2 sau 3 pahare de apă. Grosimea clătitelor dvs. va depinde de această proporție; dacă doriți să le faceți mai subțiri, adăugați aluat; dacă sunt groase, adăugați aluat gros.
Se lasa la odihnit intr-un loc caldut, se acopera cu folie alimentara sau cu un prosop.
7. Și abia după aceea începeți să coaceți. Încinge o tigaie; este indicat să folosești o frumusețe din fontă sau una cu fund gros. Apoi, turnați amestecul în tigaie, astfel încât să se întindă uniform pe tot diametrul cercului.
Înainte de coacere, va trebui să ungeți tava cu ulei și să o încingeți foarte fierbinte, apoi să o prăjiți.
8. De îndată ce vedeți că marginile încep să se rumenească, luați o spatulă și întoarceți dulceața pe cealaltă parte. Amintiți-vă că a doua parte se coace destul de repede decât prima.
Așezați toate clătitele pe o farfurie într-o stivă; le puteți unge pe fiecare separat cu unt, sau vă puteți descurca fără el.
9. Poti decora cu orice sirop dulce, dulceata sau lapte condensat. Poftă bună!
Apropo, dacă vrei să-ți decorezi masa într-un mod original și festiv, atunci fă-o în moduri diferite, arată amuzant și distractiv, poți vedea ideile
Vă spun imediat că această selecție va fi unică, deoarece am adunat doar cele mai bune opțiuni de gătit pe care le-am testat personal, așa că vă sfătuiesc să faceți doar acestea).
Reteta clasica de clatite subtiri facute cu lapte
Frumoase și rumene, gustoase și subțiri, acestea sunt caracteristicile care caracterizează rețeta tradițională corectă a acestui popular preparat de primăvară. Și așa cum se spune în sărbătoare și pace, sunt potrivite pentru orice. Sunt delicioase cu miere si dulceata, smantana si singure, vor disparea din farfuriile tale de servire in cateva minute, pentru ca vor fi devorate de ambii obraji.
Noi vom avea nevoie:
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 200 ml
- Apă clocotită - 200 ml
- Ulei vegetal - 3 linguri. l
- Făină - 230 g
- zahăr - 1,5 linguri. l
- Sare - 1 linguriță
- Praf de copt - 1 linguriță
Metoda de gatire:
1. Luați un vas bine spălat și uscați-l. Rupeți două ouă de pui în el, adăugați sare și zahăr. Deoarece mi-a plăcut varietatea de clătite dulci, adaug mereu mai mult zahăr pentru a nu părea atât de fade. Dar, dacă faceți umpluturi de carne, nu folosiți prea mult zahăr.
2. Bateți amestecul de ouă până se formează spumă la suprafață. Apoi turnați laptele, îl puteți încălzi puțin, sau îl puteți scoate din frigider în prealabil și îl lăsați să ajungă la temperatura camerei. Bateți amestecul și începeți să adăugați treptat făina de grâu în părți.
3. Efectuați cu grijă și încet această procedură și va trebui să cerneți făina printr-o sită, acest lucru se poate face direct peste vas. Apoi adăugați praful de copt.
4. Amestecați acest amestec de ouă până devine destul de tare, cu cât îl faceți mai gros, cu atât mai multă apă veți avea nevoie mai târziu pentru a dilua aluatul și, în consecință, vor ieși mai multe bunătăți, dar nu exagerați, există o limită pentru Tot). Ți-am dat proporțiile exacte în descrierea ingredientelor.
Ah, și nu uitați de uleiul vegetal, adăugați-l la toate produsele într-un bol.
Așadar, aluatul a devenit puțin strâns și acum fierbeți-l cu apă clocotită și începeți să amestecați și să amestecați până capătă consistența smântânii lichide.
Tadam, începe să coaci. Se incinge o tigaie la foc mediu, se unge suprafata ei cu ulei si abia dupa aceea se toarna un polonic de aluat lichid si lucios, se face miscari circulare pentru ca toata masa sa se intinda uniform si in strat subtire peste tigaie.
Această activitate este destul de interesantă, durează o oră pentru a se pregăti și se mănâncă dintr-o singură mișcare))). Se prăjește pe ambele părți până devine frumos auriu.
5. Și apoi invită toți prietenii și membrii familiei la o degustare și începeți să mâncați împreună.
Și pentru a face sărbătoarea festivă mai distractivă și eficientă, faceți o inscripție din caviar pe acest produs culinar. Și atunci, cu siguranță, viața este bună, iar burtica ta va fi încântată).
Clatite cu lapte - o reteta delicioasa facuta cu drojdie
Poate că ești fan al ceva original și nu prea simplu. Îți plac dantelă și ajurat mai mult decât orice obișnuit, atunci îți va plăcea această opțiune, care va face clătite cu spumă pur și simplu minunate și frumoase. Aceștia sunt cei pe care cei mai mulți dintre noi îi urmăresc.
Noi vom avea nevoie:
- drojdie uscată - 1 plic sau 10 g
- lapte - 3 linguri.
- ouă de pui - 3 buc.
- făină - 500 g
- zahăr - 2 linguri
- sare - 1 linguriță
- ulei vegetal - 2 linguri
Metoda de gatire:
1. Deoarece rețeta va fi pe bază de drojdie, va trebui să faceți un aluat. Prin urmare, mai întâi trebuie să încălziți laptele pe aragaz până când este cald și să-l împărțiți în jumătate. Apoi adăugați drojdie uscată într-o jumătate (1-1,5 linguri). Pentru a le începe bine, trebuie să le răsfățați adăugând zahăr granulat și sare.
2. Acoperiți vasul cu un capac și dați-l deoparte, astfel încât amestecul să stea și să apară un capac deasupra; acest lucru va dura mult timp, aproximativ 10 minute.
3. Dupa ce a trecut timpul, framantam aluatul, adaugam in lapte faina si ouale de gaina. Se amestecă și apoi se toarnă laptele rămas până când consistența se subțiază și devine omogenă ca structură. La final, turnați 2 linguri de ulei vegetal.
4. Acum lasa aluatul finit sa creasca de 3-4 ori intr-un loc cald.
Important! Nu uitați să acoperiți aluatul cu un capac, astfel încât să nu se aerisească sau să se usuce.
5. Înainte de a prăji, ungeți tigaia cu unt și încălziți-o bine. Se prăjește la foc mediu, pe ambele părți, pentru ca fiecare clătită să fie bine coaptă și să devină rumenă și aurie. Poftă bună!
Videoclip despre cum să gătiți clătite pentru a nu se lipi
Desigur, mulți oameni au această problemă; se pare că nu ați încălzit corect tigaia sau nu este tocmai genul de care aveți nevoie pentru acest fel de mâncare. În plus, cel mai probabil ați uitat să adăugați un ingredient secret pentru a evita această proprietate de lipire. În general, urmăriți totul pentru dvs. și învățați cu eroina noastră și gazda canalului YouTube:
Clatite pentru Maslenitsa 2019 - reteta cu umpluturi
Ei bine, am copt un cărucior întreg, acum să nu uităm că poți și ar trebui să fii umplut cu tot felul de ingrediente dulci sau din carne.
Dar înainte de asta, vreau să vă arăt o altă variantă, care va fi și clasică și cu adaos de sifon. Pe care o preferați cel mai mult, scrieți-vă recenziile și comentariile mai jos sub acest articol?
Deoarece clătitele vor fi umplute, adăugați foarte puțină sare și zahăr pentru a nu copleși umplutura.
Noi vom avea nevoie:
- lapte de vacă - jumătate de litru
- sifon - 0,5 linguriță
- unt topit - 1 lingura
- ou de pui - 3 buc.
- sare si zahar dupa gust sau un praf
Metoda de gatire:
1. Luați un recipient care va fi destul de adânc, spargeți ouăle în el și bateți totul bine cu un tel obișnuit. Adăugați sare și zahăr, turnați sifon în lichidul rezultat.
3. Acum adăugați făina cernută în porții mici, amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe. După această frământare, turnați tot laptele rămas și untul topit, bateți bine, veți obține un amestec vâscos, care este ceea ce aveți nevoie pentru lucru.
Lăsați aluatul să stea deoparte și fierbeți timp de 30-40 de minute, apoi treceți la pașii următori
4. Luați o tigaie de orice diametru, sau folosiți un aparat special de clătite cu margini joase și coaceți pe ea soarele nostru, întinzând aluatul peste suprafață într-un strat uniform și subțire.
5. Mai întâi, încălziți-l bine, apoi dați-l la foc mediu. Ungeți pereții și suprafața însăși cu unt, acest lucru trebuie făcut pentru ca prima clătită să nu se lipească; dacă se întâmplă acest lucru, atunci tigaia dvs. nu s-a încălzit încă în starea dorită, așteptați puțin mai mult.
6. Uite, aceleași bule sunt deja vizibile în acest moment.
7. Nu credeți că acest lucru este destul de dificil de făcut, orice sarcină necesită abilități și experiență, așa că adaptează-te. Se toarnă chiar în centru și se rotește rapid vasul într-o mișcare circulară.
8. Și când obțineți o movilă mare, faceți imediat o umplutură specială care poate fi făcută din fructe, de exemplu, piersici + brânză de vaci.
Sau puteți tăia mărunt merele în bucăți și le amestecați în miere, apoi le rulați în rulouri. Pot sugera, de asemenea, să folosiți iaurt și scorțișoară în loc de miere, tocanita este, de asemenea, foarte picant și interesant.
O poți umple cu cremă de brânză sau doar cu brânză de vaci amestecată cu zahăr granulat. Ornați după cum doriți cu crenguțe de mentă și felii de portocală.
Pentru iubitorii mai dulci, există și o opțiune de banane și ciocolată. Topiți ciocolata într-o baie de apă, puteți lua atât albă, cât și neagră, tăiați bananele felii.
Și acum această delicatesă fragedă și delicioasă cu banane este gata.
Pentru cei cărora le place să mănânce ceva mai consistent, le ofer o opțiune cu șuncă și ierburi. Sau puteți înlocui șunca cu orice pește roșu și ungeți suprafața clătitei cu caș lichid sau cremă de brânză.
De asemenea, o opțiune excelentă este și tipul cu slănină sau altă carne, cum ar fi puiul fiert sau carnea de vită. Pe lângă carne, puteți adăuga brânză rasă și smântână.
Clătite gătite cu chefir pentru a le subțiri cu găuri
De fapt, v-am împărtășit deja câteva secrete și nuanțe, dacă nu ați văzut intrările anterioare, atunci aruncați o privire. Astăzi aș dori să vă invit să vizionați acest videoclip:
O rețetă interesantă de clătite ajurate pe apă
Cea mai simplă și alternativă opțiune fără adăugarea de lapte aparține pe bună dreptate rețetei de apă. Este considerat slab și dietetic; de fapt, există o mulțime de rețete, trebuie să le încercați pe toate și să o alegeți pe cea care va deveni preferata și unică.
Pentru aromă, puteți adăuga zahăr vanilat, care la rândul său vă va ajuta să diversificați gustul acestui desert dulce.
Noi vom avea nevoie:
- Făină - 300 g
- Apă - 600 ml
- Ouă - 3 buc.
- Sare - 0,5 linguriță
- Sodă - 0,5 linguriță
- Acid citric - 0,5 linguriță
- Ulei de măsline - 1 lingură
- zahăr - 2 linguri
Metoda de gatire:
1. In aceasta forma se va folosi un blender, puteti lua mixer sau robot de bucatarie. Deci, va trebui să luați un castron sau o ceașcă specială și să bateți ouăle cu sare și zahăr.
2. Masa va începe să crească în fața ochilor tăi, nu bate prea mult, principalul lucru este că ingredientul uscat este bine dizolvat.
3. Acum dizolvați acidul citric în apă.
5. Acum turnați amestecul de făină în masa rezultată și bateți totul cu telul unui blender.
6. După aceasta, începeți să turnați apă într-un jet subțire și nu încetați să amestecați.
7. La final, turnați uleiul de măsline, care va trebui și el amestecat bine.
8. Coaceți produsele culinare rotunde în modul obișnuit pentru dvs. într-o tigaie groasă sau din fontă pe ambele părți. Pentru ca clătitele să nu se lipească, ungeți-le cu unt topit și serviți cu drag și grijă! Poftă bună!
Asta e tot pentru mine, dragi prieteni, dacă doriți mai multe experimente, atunci puteți merge la celelalte articole ale mele și puteți citi. Fie ca vacanța ta la Maslenița să fie un mare succes! Bucură-te să mănânci aceste delicatese! Pa tuturor; la revedere tuturor!
Clătitele sunt delicioase sub orice formă, iar noi suntem obișnuiți cu clătitele clasice rotunde, care de obicei sunt îngrămădite. Dar există și alte moduri de a servi clătite; acestea sunt folosite în principal de bucătari profesioniști în restaurante. Dacă înveți să servești clătite frumos și apetisant, nu vei avea niciodată probleme cu cum să decorezi o masă de sărbători și să-ți surprinzi oaspeții. În cursul de master de astăzi veți învăța cât de frumos și neobișnuit puteți rula clătite, pe lângă triunghiurile și tuburile tradiționale. Master class este dedicat prezentării originale a clătitelor, iar în această activitate îi poți implica pe copii. Sunt întotdeauna interesați de modul în care o operă de artă se naște dintr-o clătită obișnuită...
Coșuri de clătite
Faceți clătite cu smântână și prăjiți-le până devin crocante pentru a-și menține mai bine forma. Pentru aluat, bateți 4 ouă, 1 linguriță. sare si 55 g zahar pudra, adauga 1 pahar de lapte si bate din nou. Se amestecă 230 g de făină cernută cu amestecul de ouă și se freacă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă ½ litru de smântână groasă 33% și 1 lingură. l. ulei vegetal.
Prăjiți clătitele, acoperiți-le în pahare rezistente la cuptor cu susul în jos sau forme rigide de brioșe, apoi puneți-le în cuptor, cuptorul cu microunde sau în friteuza pentru a se usuca și întări. Întoarceți coșurile finite și umpleți-le cu orice umplutură - carne cu legume, bucăți de pește, vinegretă, salată Olivier, aperitiv cu ciuperci, masă de caș, legume sau fructe. Umplutura nu trebuie să fie prea suculentă, altfel clătitele se vor înmui și coșurile se vor destrăma. Dacă umpleți coșul de clătite cu fructe, ar trebui să o faceți chiar înainte de servire.
„Ouă omletă” din clătite
Pentru aceste clătite, aluatul se face de obicei cu smântână pentru a le face mai dense și mai pufoase. Cu toate acestea, conform altor rețete, clătitele ar trebui să fie subțiri și dantelate, astfel încât vasul se dovedește a fi foarte fraged. Se amestecă 250 g smântână cu ½ linguriță. sare, se amestecă gălbenușurile a 2 ouă și se bate bine amestecul. Se adaugă 160 g de făină, se pisează bine, se încorporează cu grijă albușurile bătute spumă și se coace clătitele într-o tigaie încinsă.
Când grămada de clătite este gata, puteți începe să amestecați ouăle. Puneți clătita într-o tigaie unsă cu unsoare, încălziți-o ușor și spargeți oul în mijloc, având grijă să păstrați gălbenușul intact. Odată ce oul s-a întărit, îndoiți marginile clătitei pentru a crea un pătrat. Ouăle de clătite sunt gata!
Rulouri de clătite
Rulourile de clătite pot fi preparate cu umplutură de carne, pește, legume sau dulce. Principalul lucru este că este suficient de dens, altfel va cădea din rulouri. Umpluturile de branza, pateurile, caviarul, fileurile de peste rosu usor sarat, branza de vaci, ciocolata sau untul de arahide sunt ideale. Multora le plac rulourile de clătite, care sunt preparate sub formă de rulouri cu pește roșu, castraveți și brânză moale.
Puneți umplutura pe clătită, neteziți-o și rulați clătita într-un tub. Rulourile pot fi tăiate bucăți sau servite întregi, decorate cu ierburi și legume (dacă umplutura nu este dulce) sau fructe, nuci, smântână.
Puteți împacheta rulourile într-un mod mai fiabil. Puneți umplutura de-a lungul marginii clătitei pe o parte, apoi acoperiți-o cu marginea liberă a clătitei, împingeți ușor părțile laterale spre mijloc și răsuciți clătitele într-un tub. Umplerea unui astfel de rulou va fi complet sigură!
„Melci” din clătite
Aceasta este o prezentare foarte frumoasă de clătite, mai ales dacă le decorezi cu caviar roșu. Pentru „melci” de clătite este mai bine să coaceți clătite regale adevărate, care pe vremuri erau pregătite din cele mai bune ingrediente. Se pune un aluat din 30 g de drojdie proaspata, 2 cani de lapte caldut si 2 cani de faina cernuta. Cand aluatul si-a dublat volumul adaugam 4 galbenusuri, pasate cu 100 g de unt. Se amestecă 2 căni de făină cu 3 linguri. l. zahăr și 1 linguriță. sare si se adauga in aluat, apoi se lasa din nou la dospit o ora. Combinați 200 ml de smântână cu 4 albușuri bătute spumă, amestecați în aluat și lăsați-l să stea 15 minute.
Dacă intenționați să faceți melci umpluți, adăugați 2 linguri. l. umplutură pe marginea clătitei, apoi înfășurați-le într-un tub și răsuciți-le într-un melc. Pentru această porție sunt potrivite umpluturile cu carne, pește, legume și brânză de vaci; puteți umple și „melcii” cu fructe uscate și nuci.
Clătitele fără umplutură se prepară diferit - îndoiți cele două margini ale clătitei spre centru, apoi pliați-o din nou. Ca rezultat, veți obține o bandă cu patru straturi care trebuie răsucită strâns cu un melc.
Pungi de clătite cu umplutură
Aceasta este una dintre cele mai frumoase și mai ușoare moduri de a servi clătite, iar clătitele pot fi făcute în două tipuri - dulci și obișnuite. Pentru clătite dulci, puteți pregăti aluat dulce cu lapte sau aluat de ciocolată. Topiți 80 g de ciocolată neagră și 4 linguri într-o baie de apă. l. unt se adauga 250 ml lapte caldut. Separat, combinați un pahar de făină, 4 linguri. l. zahăr pudră, 1 linguriță. cacao pudră, un praf de sare și 3 ouă bătute. Se toarna 250 ml lapte rece in amestec, se amesteca cu amestecul de ciocolata-unt, se bate bine si se lasa 2 ore ca aluatul sa se ingroase putin. Pentru clătite albe este potrivit orice aluat făcut cu lapte, chefir, smântână sau smântână.
Și acum cel mai important lucru - cum să faci pungi de clătite? Clatitele trebuie sa fie fragede si calde, asa ca asamblati-le imediat ce ies din tava. Puneți umplutura în mijlocul clătitei, apoi ridicați marginile în sus, strângeți cu degetele spațiul de deasupra umpluturii și legați punga cu fâșii subțiri de coajă de lămâie sau portocală, o pană de ceapă verde, ierburi și o împletitură de brânză. Pungile de clatite neindulcite pot fi umplute cu ciuperci prajite, legume, carne tocata si peste, iar clatitele de ciocolata se potrivesc perfect cu dulceata, branza dulce de vaci, ciocolata, fructe si fructe uscate.
Cum să înfășori clătitele într-un triunghi
Toate gospodinele știu să plieze clătitele într-un triunghi simplu - trebuie să puneți umplutura pe un sfert de clătită, apoi să o pliați din nou în jumătate și în jumătate. Dar există un alt mod interesant de a împături clătitele într-un triunghi dublu, datorită căruia chiar și umplutura lichidă, cum ar fi dulceața, va rămâne în interior. Pentru acest fel de mâncare, clătitele trebuie să fie foarte subțiri și elastice, de exemplu făcute din amidon. Veți avea nevoie de 4 linguri. l. făină, aceeași cantitate de amidon, 2 linguri. l. zahăr și un praf de sare. Adăugați 4 ouă la acest amestec și bateți, turnând treptat ½ litru de lapte și 2 linguri. l. ulei vegetal. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră și coaceți clătite subțiri.
Pentru a rula o clătită într-un triunghi, puneți umplutura în mijloc, îndoiți o margine astfel încât să ajungă la mijloc, apoi procedați la fel cu celelalte două margini. Ați format un triunghi, unul dintre colțurile căruia trebuie să vă îndoiți spre bază - obțineți un trapez. Îndoiți cu grijă al doilea colț pe colțul anterior și veți obține un romb. Și, în cele din urmă, introduceți al doilea colț al trapezului în golul format ca urmare a tuturor acestor manipulări complexe. Clătitele împăturite într-un triunghi dublu cu umplutură arată îngrijite și frumoase.
Cum să împachetezi clătitele cu un plic
Plicurile de clătite sunt cel mai simplu mod de a servi dacă doriți să le umpleți cu umplutură sfărâmicioasă sau densă și aveți încredere că clătitele își vor păstra bine forma. Cum să împăturiți clătitele într-un plic pentru a le face să arate apetisant?
Acest fel de mâncare necesită clătite subțiri, aluatul pentru care poate fi preparat în apă minerală. Separați albusul de gălbenuș, bateți albusul și gălbenușul separat cu un blender până la spumă groasă, apoi combinați-le și bateți din nou. Adăugați 1½ linguriță în ou. zahăr și un praf de sare, se toarnă 250 ml de apă minerală, iar masa se va spuma. Continuând să bată, adăugați treptat 150 g de făină și la sfârșit - 2 linguri. l. ulei vegetal. Clatitele se dovedesc foarte subtiri si destul de rezistente.
Puneți umplutura (carne tocată, piure de cartofi, orez, brânză de vaci) în mijloc - acum tot ce trebuie să faceți este să rulați clătita într-un plic. Îndoiți marginile din dreapta și din stânga clătitei spre mijloc, apoi faceți același lucru cu marginea de sus și îndoiți clătitele în jos. Primești clătite frumoase într-un plic, ca în fotografie, deși există multe modalități de a împacheta un plic.
Clatite tub: diferite moduri de servire
Pentru tuburi, acestea ar trebui să fie fragede, subțiri și elastice. Clatitele cu creme facute cu chefir sunt perfecte pentru aceasta reteta. Dacă faceți tuburi deschise, utilizați o umplutură groasă, iar pentru tuburile închise este potrivită chiar și laptele condensat. Umplutura nu se scurge niciodată dintr-un astfel de tub, iar clătita arată foarte plăcută din punct de vedere estetic. Deci, cum să înfășurați corect clătitele cu un tub? Puneți umplutura de-a lungul marginii de sus a clătitei într-o linie lungă, apoi îndoiți marginea dreaptă a clătitei pentru a acoperi ușor umplutura. Faceți același lucru cu marginea stângă, apoi îndoiți partea superioară și răsuciți tubul.
Tuburile multistrat cu diferite umpluturi arată foarte frumos, care, desigur, trebuie combinate între ele. De exemplu, pregătiți trei tuburi deschise, umpleți unul dintre ele cu brânză de vaci, al doilea cu piure de banane și al treilea cu fructe de pădure. Puneți tuburile pe a patra clătită într-o piramidă, pliați-o astfel încât cusătura să fie în partea de jos și aliniați frumos marginile cu un cuțit ascuțit.
Tort cu clătite
O prăjitură de clătite cu mai multe straturi arată impresionant și se prepară foarte repede, așa că dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, pregătește acest fel de mâncare neobișnuit și versatil. Dacă tortul va fi un aperitiv sau un desert depinde de umplutură. Adăugați condimente și condimente în aluat pentru o prăjitură de clătite cu gustări; pentru un tort dulce, creșteți cantitatea de zahăr sau adăugați cacao în aluat. Lucrul bun la acest tort este că nu trebuie să urmezi o rețetă strictă, așa că ai mult loc pentru creativitate. Puneți clătita pe o farfurie, acoperiți-o cu umplutură, puneți o a doua clătită cu umplutură deasupra și așa mai departe - înălțimea prăjiturii poate varia. Pentru un tort de gustare, umplutura este din carne tocată, pui, pește cu legume, ciuperci și brânză, și o puteți decora cu ierburi, ouă fierte tari tocate, măsline, legume proaspete și brânză rasă. Prajitura dulce de desert este foarte gustoasa cu fructe, nuci, dulceata, masa de caag, mascarpone, ciocolata, frisca si frisca.
Revizuire Blitz a clătite neobișnuite
Daca lipiti frigarui cu masline intr-o prajitura de clatite facuta din mai multe clatite, taiati prajitura in patrate mici in functie de numarul de frigarui, veti obtine tartine de clatite.
Pungile de clătite sunt făcute din clătite tăiate în jumătate. Puneți umplutura pe o margine, apoi înfășurați clătitele în formă de con. Biscuiții pot fi serviți în pahare frumoase.
Clatitele in pahar sunt o prezentare foarte frumoasa si impresionanta a clatitelor. Le puteti taia in forme, le puteti aranja cu bucatele de carne si peste, iar daca pregatiti desert, ornati clatitele cu fructe si frisca.
Trandafirii de clătite sunt făcuți dintr-o rolă care nu este complet înfășurată - ar trebui să rămână un mic volan. Clatita este invelita intr-un inel, iar volanul este inauntru.
Din mici groase se pot face barci cu umplutura, strapungandu-le cu o frigarui de lemn pentru a le tine mai bine forma.
Clătitele tub pot fi servite ca bomboane legându-le pe ambele părți cu fâșii subțiri de coajă de fructe sau crenguțe de ierburi.
Puteți găsi propriile modalități de a servi frumos clătite sau de a desena fețe amuzante pe ele, astfel încât copiii să aibă imediat poftă de mâncare. Rulourile de clătite, răspândite pe un platou mare, sau trandafirii de clătite într-un pahar de sticlă arată frumos. Predați-vă creativității și încântați-i pe cei dragi cu noi capodopere de clătite!
Ustensile de servire
Vesela frumoasă, de înaltă calitate, joacă un rol important în servirea corectă și convenabilă a mâncărurilor pe masa dumneavoastră. Magazinul online de marcă „Eat at Home” vă oferă o gamă largă. Corelle Impressions Splendor este un stil modern; toate elementele serviciului sunt realizate din sticlă Vitrelle cu trei straturi, rezistentă la impact, de înaltă calitate. Produsele sunt durabile și ușoare, pot rezista la temperaturi de până la 180°C și pot fi folosite în mașina de spălat vase și cuptorul cu microunde. Gătește cu plăcere!