Cotlet din carne tocată. Cotlet de vită tocate Cotlet de carne tocat

Cum să gătești cotlet delicioase

Cotlete de porc tocate uimitor de delicioase - încercați să le gătiți conform rețetei noastre cu fotografii și videoclipuri. Vor deveni proaspete și suculente.

20 de minute

235 kcal

4.2/5 (10)

Sunt doar înnebunit după cotlet de porc, dar nu din carne tocată, ci din carne tocată - mi se pare că produsele naturale preparate astfel din muşchiul de porc se compară favorabil cu altele prin faptul că păstrează un aspect excepţional. suculenta si prospetimea, în timp ce cotleturile tradiționale se întăresc rapid și nu mai sunt atât de gustoase în a doua zi.

Mama m-a învățat să fac cotlet de porc tocat perfect. Adevărat, ea le-a copt în cuptor, în timp ce eu m-am descurcat cu o tigaie - după părerea mea, astfel ies și mai suculente și mult mai repede în timp. Rețeta nu s-a schimbat din vremea sovietică, așa că astăzi vă voi prezenta un fel de mâncare cu adevărat testat în timp, de care este incredibil de greu să vă smulgeți.

Se crede că primele cotlet au fost inventate de francezi și au apărut în meniul bucătăriei rusești abia în secolul al XIX-lea. În ciuda acestui fapt, în țara noastră s-au inventat cotletele tocate, care s-au popularizat bucătari sovietici.

Timp de pregatire: 12 ore .

Vei avea nevoie

Ustensile de bucătărie

Pregătiți din timp toate uneltele, vasele și ustensilele de care veți avea nevoie în procesul de preparare a cotleturilor de porc tocate excelente: o tigaie spațioasă, de preferință cu fund gros și înveliș antiaderent, cu diametrul de 23 cm, boluri adânci. (mai multe bucăți) cu o capacitate de 350 până la 750 ml, lingurițe, prosoape de bumbac sau in, linguri, pahar de măsurat sau cântar de bucătărie, sită fină, răzătoare medie sau grosieră, lingură cu fante, cuțit ascuțit, spatulă de lemn, mănuși de cuptor și masă de tăiat .

Ingrediente

Baza

Amidonul de cartofi poate fi înlocuit cu amidon de porumb, dar aveți grijă să folosiți făină obișnuită: vă poate face tocată prea densă, iar cotleturile finite vor fi tari. În plus, încercați să alegeți muschiu sau umăr de porc pentru cotlet - din experiența mea, acestea sunt făcute pentru acest fel de mâncare.

În plus

• 4-5 catei de usturoi;
• 10 g ierburi proaspete;
• 55-65 ml ulei de floarea soarelui;
• 12 g condimente de porc;
• 6 g piper negru măcinat;
• 6 g sare de masă.

Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente la tocată de cotlet, dar rețineți asta Nu suport carnea de porc prea mult condiment. De exemplu, ardeiul rosu, hameiul suneli sau nucsoara nu sunt potrivite pentru condimentul standard pentru acest tip de carne.

Secvență de gătit

Pregătirea

Unele gospodine sfătuiesc să fierbeți puțin carnea de porc înainte de a face cotlet tocate din ea. Această procedură vă permite să fiți sigur că cotleturile vor fi gata după prăjire. Cu toate acestea, nu recomand să faceți acest lucru, deoarece carnea de porc va „da” aproape toate proprietățile sale aromatice bulionului, iar cotleturile din ea nu vor fi atât de delicioase cum vă așteptați.

Primul stagiu

Pentru a vă asigura că produsele dumneavoastră sunt fragede, sunt bine prăjite într-o tigaie și nu se dezintegrează în timpul tratamentului termic, nu săriți peste etapa de fermentare - cu cât carnea dvs. tocată este mai mult timp în frigider, cu atât carnea va fi mai bine înmuiată în sos.

Faza a doua

Se pot face cotlet tocate magnifice si folosind un multicooker. Pentru a obține un rezultat cu adevărat ideal, turnați ulei de floarea soarelui în bol și încălziți-l folosind programele încorporate, apoi adăugați acolo câteva porții din preparatul de cotlet. Gătiți produse în modul "stingere" sau „Pâine prăjită” timp de cel puțin șapte minute, apoi întoarceți cotleturile pe cealaltă parte. Încearcă din nou nu deschideți capacul dispozitivuluiîn timp ce se pregătesc cotlet tocate.

Atâta tot, acum știi să prepari rapid și fără nicio bătaie de cap cotlet de porc tocat uimitor de fragede și gustoase. Decorați-le cu pene de ierburi rămase, fructe de pădure sau fructe și, de asemenea, încercați să decorați frumos felul de mâncare folosind ouă fierte și usturoi.

Serviți cotleturile in combinatie cu piure de legume, cartofi prajiti sau salate verzi fara maioneza. Apropo, soțului meu îi place să mănânce aceste cotlet doar cu o felie de pâine, așa că dacă ți-e foame în timp ce prepari aceste delicatese delicioase, atunci înarmează-te cu furculițe și pleacă!

Cotlet de porc tocat video

Încă o dată, uitați-vă cu atenție la cum să pregătiți corect cotletele de porc tocate, astfel încât să fie aromate, fragede și foarte gustoase.

După ce ați făcut cotlet de porc minunat, veți dori cu siguranță să experimentați cu produse similare, pentru care există o mulțime de rețete pe internet. Voi încerca să vă dau câteva idei bune. De exemplu, încercați uimitor de delicios

Dragi cititori!

Adesea mâncăm cotlet obișnuit, dar uneori vrem să adăugăm varietate acestui fel de mâncare de zi cu zi. Vă sugerez să faceți cotlet din carne tocată. Veți obține un nou fel de mâncare cu gusturi noi.

Cotleturile tocate pot fi întotdeauna servite proaspete, deoarece carnea tocată preparată poate fi păstrată la frigider timp de 1-2 zile și prăjită chiar înainte de servire.

INGREDIENTE:

• 1 kg de carne (porc, pui)
• 200 g untură (opțional)
• 3 ouă
• 3 linguri. linguri de amidon
• 3 linguri. linguri de maioneză
• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• ulei vegetal
• condimente pentru carne sau pasare

Cum să gătești cotlet din carne tocată?

PREGATIREA:

Măcinați carnea în cuburi mici. Este mai bine să tăiați carnea când nu este încă complet dezghețată. Pentru a face cotletele mai suculente, puteți adăuga untură; o tocăm și noi mărunt. Nu este necesar să adăugați untură.

Curățați și clătiți ceapa și usturoiul. Ceapa se toaca marunt si se trece usturoiul printr-o presa de usturoi.

Adăugați în carne ceapa și usturoiul tocate mărunt, ouăle, amidonul, maioneza, sare și condimentele după gust. Amesteca totul bine si pune-l la frigider pentru cel putin 2 ore pentru a marina. De obicei pregătesc masa de cotlet seara, este foarte convenabil și carnea este bine marinată.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se pune cu grijă amestecul de cotlet cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Dacă vă plac semințele de susan, presărați-le deasupra cotleturilor.

Cotletele de carne tocate sunt un clasic al confortului casnic. De mulți ani, cotleturile au fost un indicator al bogăției și luxului proprietarilor: tocate și umplute, dintr-un fel de carne tocată sau din una combinată, cotleturile gătite cu suflet nu sunt niciodată lipsite de gust și trezesc mereu pofta. Indiferent cât de mult vorbesc nutriționiștii și vegetarienii despre pericolele cărnii, cotleturile rămân în continuare unul dintre felurile lor preferate. Și cum poți rezista unui butoi roșu de carne crocantă care doar cere să ți se bage în gură! Și dacă mâncarea este, de asemenea, decorată corespunzător, atunci este pur și simplu imposibil să o refuzi.

Pe lângă gustul excelent, carnea de porc și cotletele de vită tocate au multe vitamine și microelemente benefice. Proprietățile medicinale ale cărnii sunt cunoscute chiar și de cei mai înfocați adepți ai legumelor: o bucată de carne de vită crudă este un remediu excelent pentru o vânătaie mare; literalmente „scoate” vânătaia. Ei bine, pe lângă beneficiile practice, carnea aduce și beneficii interne organismului: tulburări ale sistemului nervos, oase fragile, deficit de fier și chiar impotență - aceasta nu este o listă completă de boli. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți foarte bine înainte de a refuza preparatele din carne.

Desigur, carnea tocată de porc și cotlet de vită va necesita timp și răbdare. Dar rezultatul va fi atât de uimitor încât veți găti acasă cotlet tocate de mai multe ori. Apropo, cotletele tocate pot fi umplutura pentru un sandviș închis pe care îl oferi copilului tău la școală. Și le puteți găti nu numai din carne; rețeta pentru cotlet de pasăre tocat este destul de simplă, iar rezultatul nu este mai rău decât cotleturile de carne.

Multe gospodine nu vor să piardă timpul făcând carnea, preferând să o măcine într-o mașină de tocat carne, dar pentru cotlet tocate această abordare este complet nepotrivită. Carnea tocată se dovedește mai puțin suculentă în timpul procesului de rulare, dar cuburile de carne tocată păstrează nu numai tot sucul, ci și toate beneficiile lor.

Reteta de cotlet tocat de porc

• 500 gr. carne de porc nu foarte grasă (bucata);
• 1 ceapă mare;
• 3 catei de usturoi;
• 2 oua de gaina;
• 3-4 linguri. l. maioneză grasă;
• 3 linguri. griş;
• 2-3 linguri. făină;
• Condimente - după gust;
• Ulei de gatit.

Pentru a pregăti cotlet tocați din orice carne, este important să alegeți ingredientul inițial potrivit. Doar carne proaspătă, fără bucăți deteriorate sau învechite. Nu trebuie să luați bucăți prea grase, dar lipsa de untură va face cotleturile tocate să se usuce și să dureze. Fără mașini de tocat carne sau blendere - doar un cuțit ascuțit, prudență și atenție, atunci vei obține carne tocată de porc sau cotlet de vită cu un gust magic și o aromă divină.

Reteta pentru cotlet de porc tocat, preparare:

1) pentru a face cotletele de porc tocate savuroase, trebuie să puneți carnea spălată și uscată la congelator pentru câteva minute - o bucată congelată este mai ușor de tăiat;

2) ceapa decojită se taie foarte fin în cotlet de carne tocată: se fărâmițează capul, acum se așează vârful lamei pe masa de tăiat și, ridicând mânerul, se trece peste toată felia, zdrobind literalmente cubulețele de ceapă în firimituri mici cu lama cuțitului;

3) tăiați carnea congelată în cuburi foarte mici și puneți-o într-un bol;

4) se adauga in carne ceapa, usturoiul curatat si presat, ouale batute (se poate lua un ou), se amesteca;

5) se toarnă cu grijă grisul în carnea tocată, se adaugă maioneză și, amestecând bine, se condimentează amestecul cu condimente;

6) se acoperă vasul cu carnea tocată și se pune la frigider pentru 30 de minute.

După ce a trecut o jumătate de oră, uită-te la consistența cărnii tocate: masa nu trebuie să fie nici groasă, nici lichidă. Dacă carnea tocată se toarnă literalmente dintr-o lingură, adăugați puțină făină și amestecați. Pregătirea cotletelor tocate de porc este simplă: se pune carnea tocată într-o tigaie încinsă cu ulei, se prăjesc cotleturile până sunt fierte (3-4 minute pe fiecare parte) și se fierbe puțin sub capac. Acum știi să gătești cotlet de porc tocat.

• carne slabă de vită – 600 gr.;
• ou mare de pui – 1 buc.;
• ceapa mare - 1 bucata;
• amidon de cartofi - 2 linguri;
• făină de grâu cernută - 2 linguri;
• maioneza grasa - 1/2 cana;
• condimente după gust;
• ulei de gatit.

Lucrul bun la această rețetă de cotlet de vită tocate este că felul de mâncare finit poate fi congelat și apoi scos la nevoie. Cantitatea specificată de ingrediente dă 15-20 de cotlet, ceea ce este suficient pentru a hrăni chiar și o familie numeroasă. Deci, cotlet de vită tocate, preparat:

1) congelați puțin carnea spălată și uscată pentru a o tăia mai ușor;

2) curățați ceapa, tocați cât mai fin, puteți adăuga un cățel sau doi de usturoi, dar și fără el, cotleturile de vită tocate ies foarte gustoase;

3) tăiați bucata de carne congelată în cuburi mici (acest lucru va necesita un cuțit foarte ascuțit și, prin urmare, cel mai bine ar fi să încredințați tăierea cărnii unui bărbat);

4) acum amestecați într-un castron carnea, ceapa, condimentele, amidonul, oul bătut și maioneza - amestecați bine;

5) făina este necesară extrem de rar, doar dacă carnea tocată este prea lichidă.

Acum se încălzește puțin ulei într-o tigaie, se ia amestecul cu o lingură și se prăjește pe ambele părți până se fierbe. Prăjiturile de vită tocate pot fi fierte scurt sub capac, dar, de regulă, sunt complet gătite în timpul procesului de prăjire. Este de remarcat faptul că cotleturile de vită consumă mult mai puțin ulei decât cotleturile de porc.

Știi deja să gătești cotlet tocate, dar cum să servești? Cel mai bine este să ornești vasul cu orez aburit, piure de cartofi sau tocană de legume. Ar fi foarte bine să oferiți sosuri (roșii, smântână) sau să faceți sos la masă. Dar dacă nu ai timp, atunci cotletele tăiate sunt bune pe o frunză de salată verde, iar dacă ai și o felie de roșie și două felii de pâine, atunci ai un sandviș excelent gata de prânz.

Apropo, carnea tocată sau cotleturile de pasăre nu își pierd gustul nici cald, nici rece. Le poți servi cu hrean ca fel de mâncare rece sau poți face câteva sandvișuri pentru un elev de clasa întâi la prânz - iar copilul tău va fi plin toată ziua fără să cumpere ciocolată sau brioșe ciudate din bufetul școlii.

Rețete similare:

Dragi musafiri!
Alungați-vă îndoielile
Simțiți-vă liber să apăsați butoanele
Și păstrează-ne rețeta.
către paginile de pe rețelele sociale,
Ca să-l găsesc mai târziu,
Pentru a salva în feedul dvs.,
Pentru a o răspândi prietenilor.

Daca nu intelegi asta,
Adăugați site-ul la marcajele dvs.
Apăsați Ctrl D și ne veți găsi peste tot.

Apăsați Ctrl+D pentru a marca pagina.

Ei bine, ce dacă dintr-o dată din nou
Ai ceva de spus pe tema?
Completează formularul de mai jos,

Retete de cotlet

cotlete de porc tocate

1 oră

460 kcal

5 /5 (1 )

Dacă v-ați săturat de cotlet standard din carne tocată primitivă, atunci această rețetă vă va fi foarte utilă și interesantă! In loc de carne tocata intr-o masina de tocat carne, pulpa de porc tocata marunt. Astfel de cotlet tocate Se dovedesc foarte suculente și în același timp delicioase. Acest fel de mâncare va merge bine cu garnituri complet diferite: de la popularul piure de cartofi la orez cu sos dulce-acru.

Aparate de bucatarie: aragaz sau cuptor, blender.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru a vă asigura că carnea nu strica gustul eforturilor dvs., trebuie să acordați atenție unor factori atunci când cumpărați:

• Culoarea porcului. Trebuie să alegeți ceva între o nuanță deschisă și întunecată. Dacă carnea este foarte întunecată, acest lucru poate indica faptul că animalul era bătrân și, ca urmare, va fi dură și tare. Dacă carnea este foarte ușoară, înseamnă că animalul a fost crescut cu ajutorul medicamentelor hormonale. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să cumpărați carne roz deschis. De asemenea, trebuie să vă amintiți culoarea grăsimii de porc; aceasta ar trebui să fie exclusiv albă și moderat moale. Nuanța corectă a pielii este galben-maro, fără pete; oasele pot fi albe sau rosiatice, dar numai dure.
• Mirosul de carne. Carnea de porc nu trebuie să aibă mirosuri străine, neplăcute. Puteți verifica prospețimea după miros în acest fel: înfigeți un cuțit bine fierbinte în carne, străpungeți-l și mirosiți imediat. Astfel vei verifica nu numai aspectul cărnii de porc.
• Elasticitate. Mulți bucătari experimentați spun că trebuie doar să apăsați carnea cu degetul și să observați cu atenție dacă rămâne o urmă; dacă nu, este proaspătă.
• Carne de porc congelata. Este necesar să vă asigurați că carnea nu a fost recongelată. Dacă vedeți margini întunecate ale cărnii de porc, aceasta indică faptul că a fost păstrată de foarte mult timp.

Calitatea cărnii pe care o alegeți Nu depind doar gustul și sănătatea ta, ci și aspectul estetic al felului de mâncare.

Gătirea pas cu pas într-o tigaie

1. În primul rând, trebuie să tăiați carnea în pătrate mici. Dimensiunea lor nu trebuie să depășească 0,5 cm După tăierea porcului, îndepărtați excesul de grăsime, cartilaj și vene. Pentru a ușura procesul de tăiere, nu dezghețați complet pulpa, lăsați-o să fie ușor fermă. Carnea decongelată cumpărată trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit. Secretul principal Cheia pentru cotleturile delicioase și suculente făcute din carne de porc tocată este că trebuie tăiată cât mai fin posibil.
   
2. Tăiați ceapa în bucăți mici - acest lucru este foarte important. Pentru a facilita acest proces, puteți folosi un blender și măcinați acest ingredient în el. Această opțiune este perfectă pentru cei care refuză să mănânce ceapă, deoarece gustul lor nu va fi observat. Dacă, dimpotrivă, vă place gustul legumei, atunci tăiați-o manual.

   Știați?
   Pentru a minimiza mirosul de ceapă atunci când o tăiați, clătiți-le bine sub apă rece după îndepărtarea coajelor. De asemenea, cuțitul trebuie răcit sub apă cu gheață.

   
   
3. Amestecați toate ingredientele într-un recipient mare: carne de porc tocată, ceapa tocată, amidon, ouă și maioneză. Se amestecă bine câteva minute și se adaugă piper și sare după gust.
   
4. Pune amestecul la frigider pentru cel puțin două ore. Dacă îl puteți lăsa peste noapte, gustul cotletelor va fi și mai bogat. Dacă prăjiți imediat cotleturile, se pot destrama pur și simplu și nu vor avea un aspect estetic.
   
5. Se incinge o tigaie la foc mare, apoi se toarna ulei de floarea soarelui in ea, se asteapta pana se incalzeste si se adauga o lingura din amestec. Puteți decide singur dimensiunea cotleturilor. Un lot de cotlet trebuie să se prăjească uniform, pe o parte, timp de până la 4 minute. Nu uitați că timpul de prăjire depinde de puterea aragazului și de dimensiunea cotleturilor în sine.
   
6. În continuare, trebuie să răsturnați cotleturile cât mai atent posibil cu o spatulă, ținându-le deasupra cu o furculiță, astfel încât să nu se destrame. Se prăjește încă un minut, apoi se acoperă cu un capac și se reduce focul la mic. Continuați să prăjiți timp de 5 minute. Datorita faptului ca cotletele elibereaza mult suc, gustul lor devine si mai bogat. Dacă vezi că nu sunt complet fierte, le puteti pune la cuptor sau microunde pentru 3-4 minute. Temperatura ar trebui să fie la maxim.
   
   

Gătitul pas cu pas în cuptor

Cotlete de porc tocate la cuptor sunt mai utile.

1. Pentru început, tăiați carnea de porc în bucăți mici, de 0,5*0,5 cm.Pentru a ușura felierea, puneți carnea la congelator pentru 15 minute.
   
2. Se macină ceapa într-un blender, după care gustul ei nu va fi foarte pronunțat.
   
3. Amesteca bine maioneza, amidonul si ouale cu ceapa si carnea de porc.
   
4. Adăugați condimente după gust; pe lângă sare și piper, puteți folosi condimentele preferate.
5. Înfășurați cu folie alimentară și puneți amestecul pregătit la frigider pentru 2 până la 12 ore. Datorită acestui fapt, cotleturile vor căpăta un gust mai bogat.
   
6. Se incinge o tigaie la foc iute, se adauga ulei de floarea soarelui, dupa ce este incins, se scoate amestecul cu lingura, se prajesc 1,5-2 minute pe ambele parti pana se rumenesc. Puteți alege singur dimensiunea cotleturilor.
   
7. Apoi cotletele trebuie așezate pe o foaie de copt și introduse la cuptor, preîncălzindu-l la 180 de grade. După 15-20 de minute preparatul poate fi servit. Timpul petrecut în cuptor depinde de mărimea cotleturilor.
   

Reteta video pentru prepararea cotleturilor

În această recenzie video de două minute, puteți afla care ar trebui să fie tăietura pentru acest tip de cotlet, în ce ordine să combinați ingredientele și cum să le faceți suculente, moi, satisfăcătoare și, în același timp, foarte ușoare și gustoase. . Și cel mai important - cotlet sub nicio formă nu poate fi prea fiert.

Cotlet tocate. Gustos și suculent ca kebab-ul. Reteta de porc

Cotletele de porc tocate sunt foarte suculente și gustoase. Cu siguranță o să-ți placă această rețetă.

****************

ABONAȚI-VĂ LA CANALUL NOSTRU, mai avem o mulțime de rețete delicioase și simple!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- carne de porc (700-800 gr.);
- 2 oua;
- 2 linguri. amidon;
- 2 linguri. maioneză;
- sare, piper dupa gust;
- ulei vegetal pentru prajit.

Reţetă
— Carne de porc (700-800 gr.);
- 2 oua;
- Amidon (2 linguri);
- maioneza (2 linguri);
- Sare si piper;
- Ulei vegetal.

#cotlet tocate #cotlet de porc #cotlet delicioase si suculente
****************

Veți găsi un număr mare de rețete foto pas cu pas pe site-ul nostru http://podomashnemy.ru/

*********************
Toate secretele femeilor pe site-ul nostru http://www.maristor.com/
(sănătate, modă, confort acasă, gătit, horoscoape și multe altele)

******************
Magazin de îmbrăcăminte pentru femei (calitate, preț și reputație!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Cu ce ​​se servesc aceste cotlet?

Cotlet de porc tocat- o reteta universala, motiv pentru care pot fi servite cu un numar mare de garnituri diferite. Asa de:

• Legume. Morcovii, dovleceii, vinetele, conopida, broccoli și ceapa pot fi preparate în diferite moduri. O opțiune excelentă ar fi legumele la grătar, precum și cele albite și coapte. Piureul de conopida sau de mazăre este o opțiune excelentă pentru cei care urmăresc dieta.
• Paste. Spaghetele cu sosul preferat și cotleturile de porc tocate delicioase sunt o opțiune excelentă pentru o cină copioasă.
• Printre cerealele care sunt bune: hrișcă, grâu, porumb, mei.

Dacă doriți o cină mai ușoară, adăugați cotlet tocate legume în coreeană: morcovi, rosii, dovlecei sau vinete. Murăturile sunt, de asemenea, foarte populare.

• Pentru a pregăti cotlet tocate, este mai bine să folosiți pulpă de porc.
• Pentru ca felierea sa fie cat mai usoara, folositi carne usor congelata.
• Smântâna, laptele sau maioneza fac cotleturile mai suculente. Prin urmare, cu cât adăugați mai mult ingredientul selectat, cu atât acestea vor fi mai suculente. Dar nu exagera.
• Carnea premarinată vă va face felul de mâncare de un milion de ori mai gustos și mai original.
• Puteti adauga in reteta branza procesata sau tare, caz in care acestea vor deveni si mai fragede si mai rafinate.

Amestecuri de cotlet sunt în perfectă armonie și cu verdeturi diferite. Așadar, dacă ești pasionat de pătrunjel, busuioc, rucola sau spanac, le poți toca mărunt și le poți adăuga în carne împreună cu restul ingredientelor.