Lintea era consumată în mod activ în Rus' pe vremea strămoșilor noștri. Apoi a dispărut de pe mese de zeci de ani, dar astăzi acest produs se confruntă cu renașterea sa. Nutriționiștii din întreaga lume insistă că lintea este pur și simplu necesară pentru ca organismul să primească suficienți nutrienți.
În ceea ce privește compoziția sa, lintea este lider între toate leguminoasele. Cerealele sale conțin toate vitaminele și microelementele cunoscute, dar mai ales conțin proteine, acid folic și fier. Dacă mănânci 200 g de linte în fiecare zi, corpul tău va primi întreaga doză zilnică necesară de la aceasta.
Conținutul caloric al lintei este puțin mai mare în comparație cu aceleași legume - 310 kcal. Din aceasta cauza, este mai bine sa pregatiti preparate fara carne din el, mai ales ca sunt foarte gustoase.
Cum să gătești linte
Lintea poate fi adaugata in orice fel de mancare: supe, caserole, tocanite, placinte etc.
Numai pentru fiecare rețetă specifică este indicat să folosiți o anumită varietate, care poate fi distinsă prin culoare. Acest lucru se datorează faptului că soiurile diferă în ceea ce privește gradul de fierbere și, ca urmare, în obținerea unui rezultat specific. Tine minte...
- Utilizați gri pentru salate, supe și diverse caserole.
- Galbenul este cel mai potrivit pentru supe limpezi și tocanite de carne.
- Pune-le verzi în salate.
- Roșu face supe minunate piure și piureuri de legume amestecate.
- Negrul este cel mai bun pentru salate.
Este foarte ușor să prepari mâncăruri fără carne cu linte. Mai întâi trebuie sortat și spălat. Apoi puneți-o într-o cratiță și adăugați apă, care ar trebui să fie de două ori mai mult. Trebuie să gătiți cerealele până când sunt complet gătite (pentru supa cremă) sau până când boabele sunt moi, dar intacte (pentru salată).
Supă de post
Produse de care veți avea nevoie:
- 1 cană linte galbenă;
- 1 ceapă;
- 2 bucăți de morcovi medii;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- menta proaspata si patrunjel;
- praf de boia uscată și sare;
- un litru și jumătate de apă.
Așadar, pregătim supă de linte slabă, dăm o rețetă foarte detaliată.
- Se toacă ceapa, se rade grosier morcovii - apoi se fierbe totul în ulei.
- Acoperiți lintea cu apă și aduceți la fiert.
- Gatiti cerealele timp de 10 minute si apoi adaugati legumele prajite.
- La sfârșitul fierberii, adăugați în ciorbă usturoiul, trecut prin presă, sare și piper.
- Cand servim supa se presara cu menta si patrunjel.
Această supă slabă de linte, a cărei rețetă este foarte simplă, se va dovedi clară. Dar acesta este cazul dacă luați linte gri sau galbenă. Pentru supele piure, este mai bine să luați linte roșie - fierb bine și au o consistență cremoasă distinctă.
Supă de linte
De asemenea, puteți pregăti foarte ușor următoarea supă delicioasă, dar veți avea nevoie de o cratiță adâncă pentru aceasta.
- Tăiați o ceapă și doi căței de usturoi.
- Se incinge 3 linguri de ulei de masline intr-o cratita si se prajesc legumele tocate in ea.
- Adăugați un pahar de linte uscată la ceapă și usturoi.
- Umpleți totul cu apă fierbinte - veți avea nevoie de 750 ml.
- Gătiți supa până când lintea este fragedă.
- Amestecă supa deja groasă cu un blender de imersie.
- Sarați și piperați vasul după gust și reîncălziți-l pe aragaz.
- Când serviți, adăugați o linguriță de ulei de măsline în fiecare farfurie.
- Ornați supa cu ierburi și serviți-o cu crutoane.
Orice supă slabă are un conținut minim de calorii, deoarece se prepară în apă și nu în bulion de carne. Dacă ești destul de mulțumit de o supă ușoară, dar soțul tău vrea ceva mai consistent, atunci servește-o cu crutoane unse cu pate de carne. Pe lângă supa de linte, puteți găti și altă supă slabă, de exemplu,
Datorită conținutului ridicat de fier și proteine, lintea poate înlocui cu ușurință preparatele din carne în zilele de post. Mai mult, cu această plantă de leguminoase puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare delicioase diferite: chiftele delicioase, pâine parfumate, o varietate de salate, tocană delicioasă.
Există mai multe tipuri de linte. Cel mai popular în gătit este cel maro - nu își pierde forma când este gătit, iar un fel de mâncare cu el are o aromă plăcută de nucă. Cu aceste linte vom pregăti supa de post, care va ajuta la diversificarea meniului nu doar în perioada postului, ci și în zilele libere de ea.
Supa de linte se dovedește groasă și bogată, iar feliile de roșii uscate la soare adaugă o întorsătură unică preparatului. Desi, in lipsa celor uscate la soare, poti folosi rosii proaspete, coapte sau suc de rosii.
Timpul de gătire pentru supa de linte slabă este de 30-35 de minute. Gătim supa din linte maro, lintea roșie se gătește puțin mai repede și poate fi ușor piure, lintea verde se gătește aproximativ 40 de minute și cu greu se fierb prea mult, păstrându-și bine forma.
Informații despre gust Supe calde / Supa de legume
Ingrediente
- Cartofi – 2 -3 buc.;
- Linte - 0,5 linguri;
- Ceapa – 1 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- roșii uscate la soare - 0,5 linguri;
- Frunza de dafin – 1 buc.;
- Piper negru măcinat și ienibahar;
- Sarat la gust;
- Pătrunjel sau mărar – 1 buchet mic;
- Ulei vegetal.
Cum se prepară supă de legume și linte de post
Spălați cartofii, îndepărtați coaja, tăiați cubulețe de aceeași dimensiune. Fierbeți 2,5 litri de apă într-o cratiță și adăugați cartofi. Adăugați sare după gust. 
Spălați lintea, îndepărtați boabele întunecate, stricate și trimiteți-le împreună cu cartofii. Apoi, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac și să reduceți căldura. Gatiti 15 minute dupa fierbere. 
În timp ce supa fierbe, pregătiți legumele prăjite. Se toarnă 20 - 30 ml de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Scoateți cojile de ceapă, tăiați-le în cuburi mici și puneți-le într-o tigaie. Se caleste timp de cel mult 5 minute. 
Între timp, tăiați morcovii curățați în pătrate mici sau dați-i prin răzătoarea grosieră. Combinați morcovii și ceapa, prăjiți până se înmoaie. Dacă intenționați să folosiți roșii proaspete în loc de uscate la soare, atunci trebuie să le tocați mărunt și să le prăjiți împreună cu legumele. 
Acum a venit rândul roșiilor uscate la soare. Tăiați legumele mari în jumătate sau în sferturi. Roșiile mici pot fi adăugate întregi în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pune aici o frunză de dafin, piper și sare după gust (dacă este necesar). 
Înainte de servire, supa de linte slabă trebuie lăsată la macerat timp de 10-15 minute sub capacul închis. Se toarna apoi in farfurii, se orneaza cu ierburi tocate marunt si se serveste. 
Lintea este un produs cu care stomacul nostru sovietic încă se obișnuiește și îl studiază, dar în zadar. Ea este foarte populară în Orient, în Europa și s-a îndrăgostit de mult și de multă vreme de cea mai mare parte a umanității. Lintea roșie se gătește foarte repede și vă va ajuta întotdeauna dacă aveți puțin timp. Supele de linte trebuie mereu acidulate, doar că în acest caz își dezvăluie pe deplin gustul. Supa iese foarte gustoasă, gătiți-o, nu veți regreta.
Ingrediente:
Clătiți lintea până se curăță și gătiți. Nu adăugați sare. Îndepărtați spuma rezultată, acoperiți până la jumătate și reduceți căldura. Asigurați-vă că nu fuge.
Tăiați morcovii fâșii și tăiați ceapa în bucăți mai mici. Pur și simplu nu-mi place ceapa fiartă în supă, iar cele mici nu se observă deloc.
Se toaca si rosiile si usturoiul. Puteți îndepărta coaja unei roșii, dar nu am curățat-o, ci doar am tăiat-o mai mic. Coaja de roșii nu se observă deloc în supă.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc.
Adăugați roșii, fulgi de boia și usturoi la prăjiți. Se prăjește încă 3 minute pentru a elibera aroma de usturoi.
Lintea este deja fiarta, asa ca adaugam amestecul de prajit in supa cu lintea si mai tinem 5 minute pe foc. Acum supa poate fi sărată după gust și acidulată cu saramură de măsline. Adaugă-l după gust, gustând tot timpul până când gustul ți se potrivește.
Serviți supa de linte presărată cu mentă și ceapă verde și puneți într-un bol câteva măsline verzi și lămâie. Dacă doriți, puteți stropi cu semințe de susan.
Poftă bună!
Această supă este foarte gustoasă cu crutoane de usturoi.
Ciorba de linte de post cu ciuperci: reteta foto
Aș dori să observ imediat că lintea este un produs foarte sănătos. Mai multe detalii puteți afla aici. Această cultură se remarcă prin conținutul ridicat de proteine, ca multe alte leguminoase. Dacă sunteți în căutarea unei alternative gustoase la carne, atunci lintea este primul candidat pentru acest „post binemeritat”.
Valoarea nutritivă a lintei (componente principale):
- albusuri 24 gr. la 100 gr. produs;
- carbohidrați 46,3 gr. la 100 gr. produs;
- grăsimi doar 1,5 g. pentru 100g. produs;
- fibre alimentare 11,5 g. pentru 100g. produs.
- Conținutul caloric al lintei este de 295 kcal la 100 g. produs.
Supa de linte cu ciuperci este ușoară, săracă în calorii, dar foarte gustoasă.
Și iată rețeta mea de fotografie.
Ingrediente:
- linte 0,5 cani;
- cartofi 3 buc. mărime medie;
- morcovi 1 buc. mare;
- ceapa 1 buc. mare;
- ciuperci proaspete (eu am luat champignon) 6 buc. ;
- mazăre ienibahar;
- Frunza de dafin;
- piper negru;
- ierburi proaspete;
- sare;
- ulei vegetal.
Prepararea supei de linte de post cu ciuperci
1. Înmuiați lintea în apă timp de o oră.
2. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i fâșii mari.
3. Într-o cratiță cu 1,5 l. adăugați apă clocotită la linte și gătiți aproximativ 20 de minute, apoi adăugați cartofii tăiați, ienibaharul și foaia de dafin.
4. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se taie ciupercile bucati de marime medie.
5. Puneti ceapa si morcovii pregatiti intr-o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți ușor legumele.
6. Acum trebuie să adăugați ciuperci tocate în legume. Ciupercile trebuie prăjite împreună cu legumele până când sunt fierte.
7. Cand lintea si cartofii sunt fierte, adaugam legumele si ciupercile din tigaie in tigaie. Lasati supa sa fiarba si gatiti inca 2-3 minute. Opriți supa.
Puteți adăuga piper negru măcinat în supa de linte slabă cu ciuperci, dar acest lucru este opțional. Și, desigur, puțină verdeață n-ar strica.
.Salutări, prieteni!
Nu pot să cred că scriu asta, dar avem din nou o nouă completare! Ura!
Permiteți-mi să vă prezint noul „cronicar” al Cronicilor Dulci (și nu numai al celor dulci) Elizaveta Stepanenko. Vă rog să mă iubiți foarte mult și să mă favorizați foarte mult!
Astăzi ne va povesti puțin despre ea însăși și, în același timp, ne va împărtăși rețeta ei de o ciorbă minunată de post cu linte și ne va spune multe alte lucruri interesante. Îți promit că vei fi încântat atât de Elizabeth însăși, cât și de tocanita ei.
Aceasta se încheie scurta mea introducere. Deci, să-i dăm cuvântul lui Elizabeth. Probabil va fi mai interesant pentru ea.
Pe scurt despre tine
Îmi place să gătesc și chiar mai mult îmi place să mănânc. Din aceste două mesaje urmează al treilea - o stare permanentă constantă de slăbire.
Lupta cu mine însumi continuă cu diferite grade de succes, ceea ce nu mă împiedică să-mi iubesc în continuare bucătăria și rețetele noi.
De fapt, acestea sunt toate informațiile introductive despre mine. Am uitat: muncesc mult, sunt teribil de leneș, am două fete de 17 ani și un soț. Din toate aceste motive, îmi plac foarte mult rețetele simple, rapide, cu un set clar de ingrediente pe care le poți cumpăra peste drum. Da, merg la Auchan, dar din cauza lenei nu o fac des.
Astăzi suntem în Postul Mare și întregul Internet este plin de rețete pentru preparatele de Post. Am decis pentru mine să încerc să mă descurc fără carne: nu stabilesc termene limită, las totul să meargă ca de obicei, exact așa cum îmi place mie - calm și fără stres.
Am decis să gătesc supă de linte slabă. Există nenumărate rețete cu linte, precum și varietăți de linte. În magazinul nostru am găsit cu ușurință patru tipuri de linte de toate culorile. Preferata mea personală este lintea persană portocalie strălucitoare. Nu am comparat gusturile, dar culoarea este atât de frumoasă încât pur și simplu trebuie să fie gustoasă.
Esau flămând, linte și drepturi de moștenire
În legătură cu Postul Mare, mi-am amintit de povestea biblică din Vechiul Testament despre fiii lui Isaac - Esau și Iacov. Esau a venit flămând de pe câmp și i-a spus lui Iacov: Dă-mi ceva roșu să mănânc, acesta roșu, că sunt obosit. Este clar că roșul este, în acest caz, un fel de mâncare de linte? Aceeași hrană pentru un vas din care Esau i-a vândut lui Iacov dreptul său de întâi născut - dreptul fiului cel mare de a stăpâni pământul, de a moșteni și de a avea binecuvântarea tatălui său. Astfel, un simplu bol de linte și-a jucat rolul fatal în istorie și a devenit un simbol al neglijării valorilor familiei în favoarea potolirii foamei de moment. Apropo, am încercat să găsesc pe internet momentul în care a fost scris Vechiul Testament - aproximativ 1500 î.Hr.! Nu știu despre tine, dar cu siguranță sunt amețit de aceste numere, care sunt pur și simplu nerealiste de imaginat. Cu toate acestea, lintea a trăit cu succes aceste secole și este din nou pe masa noastră astăzi.
Ciorbă sau supă
Supă de linte. Apropo, pentru prima dată m-am gândit la diferențele dintre supă și tocmai această tocană. Am aflat că printre prietenii mei, adică pe internet, nu prea există un acord. Cineva spune că supa nu este diferită - doar o tocană din cuvântul rusesc slurp, hlebovo. Supa a fost introdusă în uz de Petru cel Mare.Și când a reușit să facă totul?
Cineva sustine ca tocanita este gatita in apa, spre deosebire de supa. Atunci întrebarea imediată este: cum rămâne cu supele vegetariene? Există, de asemenea, opinia că supa are multe componente, în timp ce ciorba are ingredientul principal, care dă numele ciorbei - cartofi, ceapă. În cazul nostru, va fi linte.
Deci, supă de linte. Foarte gustos. Aproape antic. Timp de preparare: 20 de minute.
Ingrediente:
- Ulei de masline
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 catei
- Morcovi - 1 buc.
- Țelină (tulpină) - 1 buc.
- Linte - 200−250 gr.
- Curry
- Paprika
- Sare de mare
- Piper negru
De fapt, singurele ingrediente obligatorii aici sunt lintea și ceapa. Totuși, mi se pare că este puțin plictisitor și am adăugat componente suplimentare.
Preparare:
- Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline. Fac asta in aceeasi tigaie de ceramica in care va fi gatita tocanita (bine, ai inteles deja ca economisesc bucate si timp). Arunc si niste usturoi tocat. Se prăjește până când usturoiul are o aromă distinctă și ceapa este aurie-transparentă.
- Adăugați țelina și morcovii. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde nimic. Arunc un praf de curry și stropesc câteva linguri de apă. Se fierbe timp de 5 minute, asta este. Putem spune că 90% din muncă este făcută.
- Se adauga apa fierbinte si se adauga lintea spalata.
Tocană de linte trebuie să fie groasă, așa că este mai bine să adăugați apă pe măsură ce lintea se gătește. Se gătește aproximativ 15 minute.
- Indiferent dacă este generoasă sau ușor sărată, sarea de mare grosieră ne va ajuta și asigurați-vă că adăugați piper negru proaspăt măcinat direct în farfurie.
Bucurați-vă!
Și pentru alte supe vegetariene, intră aici: și aici:
Elizaveta Stepanenko a fost cu tine.
Pa tuturor; la revedere tuturor.