Clatite din carne tocata. Clatite cu carne tocata Cum se coace clatite cu carne tocata

Clatite din carne tocata

Clătitele cu carne tocată sunt un aperitiv gustos, fraged și satisfăcător care poate fi preparat atunci când trebuie să hrănești o mulțime de oaspeți, dar carnea tocată nu este suficientă. Dacă am prăji cotlet, am obține 10, și ar fi 20-22 de clătite, adică de 2 ori mai multe.

Compus

pentru 20-22 bucăți

• Carne tocată (pui, porc, pui-porc) – 600 g;
• Ouă - 2 bucăți;
• apă – 2 pahare;
• Busuioc uscat (poate fi înlocuit cu mentă uscată sau piper măcinat), - un praf;
• Mărar - câteva crenguțe (opțional);
• Sarat la gust;
• Usturoi – 1-3 catei (optional, nu este necesar);
• Ceapa – 1 cap (optional, nu este necesar);
• Făină – 2 căni și un sfert (2 căni + 2 linguri);
• Ulei vegetal pentru prajit.

Ce ai nevoie pentru clătite cu carne tocată: carne tocată, ouă, făină, condimente, ierburi. Puteți adăuga ceapă și usturoi. Veți avea nevoie și de apă și ulei pentru prăjit.

Cum să gătească

• Pregătiți aluatul de carne: combina ouale cu carnea tocata, busuiocul, usturoiul (se trece prin presa), ceapa (razatoarea grosiera). Amesteca. Adăugați apă, amestecați din nou până se omogenizează. Adăugați treptat și amestecați făina. Aluatul trebuie să fie gros (nu se toarnă, ci să cadă de pe lingură într-o masă groasă). La final se adauga mararul tocat marunt. Amesteca totul din nou si lasa sa stea 10-15 minute pentru ca faina sa absoarba umezeala.
• Prăjiți clătite din carne tocată: Încinge o tigaie cu ulei. Pune clătitele în ulei cu cea mai mare lingură (eu am avut una care avea jumătate de mărimea unui oală). Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Serviți cu ceai dulce. Sunt delicioase clătitele făcute din carne tocată și cu compoturi, cacao, chefir și băuturi, care sunt servite la masa adulților la sosirea oaspeților. Desigur, acestea nu pot fi considerate cotlet cu drepturi depline, acestea sunt clătite cu carne. Dar carnea din ele este destul de vizibilă, seamănă cu cotleturile de la o cantină, doar că mai gustoase și cu siguranță făcute din ingrediente bune.

Odată ce începi să mănânci, este greu să te oprești; vrei mai mult.

Poftă bună!

Clatitele delicioase din carne tocata sunt usor de preparat!

Ingrediente
Amestecați aluatul. După aceea, am adăugat mai multă carne tocată și am adăugat făină pentru a face aluatul mai gros și clătitele mai cărnoase
Se prăjește pe o parte, se întoarce

Clatite intr-o tigaie
Umplerea farfuriei cu clătite
Clatite gata facute

Este atât de delicios, vreau doar să iau unul!

Gustul clătitelor este destul de carnos, doar că mai delicat decât cotleturile obișnuite.

Un teanc de clătite din carne tocată gata făcute

Dacă nu vă place sau nu mâncați ceapă și usturoi, nu trebuie să le adăugați. Dar îmbunătățesc semnificativ gustul clătitelor, îmbogățindu-le cu o notă picantă deosebit de ademenitoare.

O parte din apă poate fi înlocuită cu chefir, lapte sau smântână. Dar este și foarte gustos pe apă. Puteti adauga in aluat 2 linguri de maioneza, acesta actioneaza ca un condiment, sporind deliciul.

Dacă acasă sunt foarte puțini bani, dar sunt foarte mulți, aceste clătite pot fi oferite sub formă de cotlet și servite cu o garnitură de cartofi, hrișcă, orez, paste (orice îți place și ce ai acasă). Sau salata de legume, varza prajita. Totul va fi delicios.

Alte retete de fritje din carne si peste

Și mai există o variantă, tot o gustare interesantă și ieftină;

Clatite cu carne tocata - produse de patiserie delicioase cu umplutura de carne pentru intreaga familie. Fiecare gospodină coace clătite dulci sau sărate pentru familia ei. Vă sugerăm să le gătiți cu carne tocată. Rețeta este potrivită pentru carne de vită, porc, pui - orice este la îndemână.

Acest produs de patiserie este perfect pentru mesele de dimineață. De asemenea, le puteți pregăti cu o seară înainte, le puteți duce la serviciu și gustați clătite de casă delicioase și satisfăcătoare la momentul potrivit. Le puteți servi cu ceai sau bulion de carne.

Ingrediente

• Chefir - 500 ml
• făină de grâu - 2,5 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Praf de copt - 1 lingura.
• Carne tocată - 400 g
• Sarat la gust
• Ulei vegetal

informație

Produse de patiserie neindulcite
Porții - 3
Timp de gătire - 0 h 30 min

Clătite cu carne tocată: cum se gătesc

În primul rând, prăjiți carnea tocată într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal până când este gătită, amestecând continuu. Adăugați sare după gust. Nu este nevoie să gătiți prea mult carnea tocată, trebuie să fie suculentă.

Se răcește la temperatura camerei.

In timp ce carnea tocata se raceste, sa facem aluatul. Se toarnă chefirul într-un bol, se bate oul, se adaugă făina, sarea și se bate bine cu telul. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină; aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.

Adăugați praful de copt în aluat și amestecați imediat. Vor fi bule în aluat - așa ar trebui să fie.

Puneți carnea tocată răcită în aluat și amestecați cu o lingură până se distribuie uniform.

Se incinge o tigaie, se unge cu ulei si se adauga clatite cu o lingura. Prăjiți-le la foc mic până se rumenesc.

Astăzi vom învăța cum să pregătim un aperitiv minunat pentru masa de sărbători sau o cină completă pentru întreaga familie. Clatitele cu carne sunt extrem de populare la multe gospodine, pentru ca sunt usor de facut, au un gust la fel de bun ca si cotletele si exista o multime de retete. Mai jos veți găsi mai multe moduri dovedite de a pregăti acest fel de mâncare simplu, dar foarte gustos, care dispare din farfurii în cel mai scurt timp.

Indiferent cum ne hotărâm să pregătim aperitivul, va fi nevoie de carne. Luăm carne de porc, vită sau orice pasăre la discreția noastră, principalul lucru este că este file fără ligamente și grăsime. Puteți citi cum să alegeți carnea potrivită în următoarele articole.

Dacă avem carne tocată în fața noastră, atunci totul devine și mai simplu - o folosim direct, adăugând-o în aluat.

Iată cum se prepară clătite cu carne după cea mai simplă rețetă.

• File de porc sau vita – 400 g + –
• Ouă de pui - 2 buc. + –
• Maioneză - 2 linguri. + –
• Usturoi – 2 catei + –
• Ceapa - 1 buc. + –
• Sare - 1/2 linguriță. sau dupa gust + –
• Piper negru - pe vârful unui cuțit + –
• Amidon - 2 linguri. + –

1. Decongelam putin carnea daca este congelata, dar daca este proaspata, dimpotriva, o lasam la congelat o jumatate de ora pana la o ora, ca sa fie mai usor sa o taiem in bucatele mici.

Prima parte poate fi prăjită acoperită, dar în timpul prăjirii a doua parte este mai bine să o îndepărtați, astfel încât clătitele să aibă o crustă maro aurie.

Puneți clătitele de carne de casă terminate pe un vas și serviți, presărate cu ierburi. Pot fi așezate pe masă împreună cu o garnitură sau pot fi oferite singure; în orice caz, vor fi incredibil de gustoase.

Dar ce să faci dacă carnea sau carnea tocată este prea uscată? Să pregătim aluatul folosind chefir.

• Turnați 2 căni de chefir cu conținut scăzut de grăsimi într-un castron adânc.
• Bateți 1 ou în el, sare, piper și adăugați 250 g de orice carne tocată.
• Amestecați bine și adăugați cu grijă făina - adăugați aproximativ 1 cană, dar faceți-o cu o lingură, amestecând tot timpul, astfel încât să puteți controla densitatea aluatului.
• De îndată ce consistența devine omogenă, adăugați ½ linguriță. bicarbonat de sodiu, amestecați energic și începeți să coaceți.

Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un cuptor olandez adânc din fontă, astfel încât clătitele cu carne vor fi coapte cu siguranță.

Prăjiți-le în ulei pe ambele părți, iar apoi, dacă doriți să obțineți un preparat și mai fraged, puneți-le în același vas în care au fost prăjite, după ce ștergeți fundul cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime, și fierbeți sub capac. timp de câteva minute la foc foarte mic.

Serviți, aranjați în farfurii porționate. Poftă bună!

Clătitele făcute din carne fiartă au un gust neobișnuit. Pentru a le pregăti, este mai bine să folosiți pui sau curcan, dar vor ieși delicioase și cu carne de vită.

1. Se fierbe în prealabil sau se scot 300 g de carne fiartă din bulionul de supă. Răciți-l și treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l într-un blender.
2. Se amestecă cu 300 ml de chefir și 5-6 linguri. făină de grâu.
3. Adăugați 2 ouă, sare, piper și amestecați. Aluatul trebuie să fie gros, dar nu prea gros pentru a putea fi turnat cu ușurință în tavă.
4. În cele din urmă, se rade 70 g de brânză tare pe o răzătoare grosieră și se amestecă în masa totală.

Coaceți la foc mediu sau coaceți în cuptor. Deoarece carnea din clătite este deja fiartă, nu este nevoie să le păstrați mult timp - se vor rumeni și le puteți scoate!

Serviți delicioase clătite cu brânză cu carne ca o gustare neobișnuită sau o cină originală.

Adăugați-le crude în aluat.

• Se macină aproximativ jumătate din volumul total de carne tocată într-un blender.
• Așadar, pentru o porție de carne tocată cu greutatea de 300 g, se adaugă 200 g șampioane tocate.

Adăugați-le în aluat și coaceți ca de obicei.

Folosim orice după gustul nostru - coriandru, mărar, pătrunjel, busuioc, principalul lucru este că este spălat și uscat.

• Toacă mărunt, excluzând tulpinile, și adaugă la carne - astfel de clătite vor fi mult mai suculente.
• Se procedeaza dintr-un raport de 1:5 pentru a nu fi prea multa verdeata si sa nu intrerupa gustul carnii.

Pe langa maioneza in care a fost marinata carnea in prima reteta, putem folosi otet sau sos de soia. Este mai bine să înlocuiți maioneza cumpărată din magazin cu maioneză de casă (rețeta pentru prepararea acesteia este atașată).

Cu acest plus, clătitele vor fi mai bogate și mai neobișnuite.

Acum știi cum să gătești clătite cu carne, deoarece, conform oricăreia dintre rețetele noastre, acestea vor fi incredibil de gustoase și apetisante. Încercați-le, prieteni, gătiți-le la cină sau puneți pe masa de sărbători un aperitiv neobișnuit, iar oaspeții și familia dumneavoastră vor fi încântați!

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), vă rugăm să indicați dvs NumeȘi e-mail

Vine un moment pentru toată lumea când cotleturile obișnuite devin plictisitoare. Apoi gospodinele încep să devină sofisticate și să pregătească diferite zrazy și clătite.

Rețeta mea va atrage pe toți iubitorii de cotlet. Dar structura clătitelor cu carne este mult mai fragedă; sunt destul de potrivite pentru hrănirea bebelușilor de peste 1 an.

Vom pregăti clătite din carne de porc; eu aleg mereu carnea cu multă grăsime la piață și răsucesc și eu carnea tocată. Stratul de grasime poate inlocui untura in cotlet, ceea ce este necesar pentru o suculenta mai mare. Recomand să cumpărați carne cu piele. Costul lui este mai mic decât muschiul, pielea cântărește foarte puțin, iar la final vei avea carne și untură bună, proaspătă, pentru clătite.

Clatite din carne tocata Această rețetă trebuie făcută cu lapte; cel mai bine ar fi să folosiți lapte de casă, dar vă puteți descurca cu lapte gras cumpărat din magazin. Doar verificați ouăle de pui pentru prospețime; nu există recomandări speciale pentru ele.

Pentru a pregăti clătite cu carne pentru 6 porții aveți nevoie de 30 de minute.

Ingrediente pentru clătite cu carne tocată:

• Carne de porc cu strat de grăsime – 300 g
• Ouă de pui – 2 buc.
• Lapte – 1 pahar
• Ceapa – 2 buc.
• apă - 1 lingură. l.
• Usturoi - 2 catei
• Făină - 2-3 linguri. l.
• Sare, piper - după gust
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Etapele pregătirii clătitelor cu carne tocată:

Pregătiți toate produsele de care aveți nevoie. Utilizați carne proaspătă sau rece. Tocați carnea de porc împreună cu ceapa și usturoiul. Carnea tocată trebuie să fie puțin apoasă din cauza cantității mari de ceapă.

Într-un castron adânc, amestecați laptele, apa și ouăle de pui, adăugați puțină sare.

Bateți amestecul cu un mixer

Adaugati faina (nu trebuie sa o cerneti). Se amestecă și cu un mixer.

Acum adăugați carnea tocată în amestecul de lapte și făină. Se amestecă cu o furculiță sau o lingură până se omogenizează. Aluatul trebuie să curgă încet din lingură, adică. consistență – ca clătitele.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Cu o lingură, turnați carnea tocată în tigaie. Acordați-vă suficient spațiu între clătite pentru a vă fi mai ușor să le răsturnați.

Prăjiți clătitele de carne pe o parte, acoperite, timp de 5-7 minute (până sunt aurii pe fund). Folosiți o spatulă pentru a întoarce clătitele pe cealaltă parte și terminați de gătit într-o tigaie deschisă.

Puneți clătitele finite într-o farfurie, acoperiți cu un capac, astfel încât să se aburească puțin.

Puteti servi clatite de carne cu smantana sau orice sos preferat.

Poftă bună!

Clătitele minunate pe bază de carne pot fi servite la micul dejun ca fel de mâncare separat sau pot fi servite ca o gustare hrănitoare în timpul unei zile aglomerate de muncă. Clătitele apetisante din carne tocată pot fi ușor transformate în sandvișuri care sunt convenabile de luat pe drum sau la picnic.

Ingrediente:

• Orice carne - cum ar fi pui, porc sau vita (400 de grame)
• Sare și condimente (la discreție personală)
• Ou de pui (1 bucata)
• făină de grâu (15-20 grame)
• Maioneza (câteva linguri)
• ceapa mare (1 cap)

Cum să gătești clătite cu carne

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui produs ușor dezghețat - după o lungă ședere la frig, tăierea devine vizibil mai ușoară.
2. Scoateți coaja de pe ceapă. Tăiați ceapa în felii mici și combinați cu carnea tocată.
3. Adaugă făină cernută, sare și condimentele tale preferate, cum ar fi boia de ardei, chimen, cimbru sau turmeric. Adăugați imediat un ou și sos de maioneză, apoi amestecați bine carnea tocată rezultată.
4. Pune carnea la frigider pentru cel putin o ora (si mai bine, lasa-o peste noapte). După ce carnea tocată este înmuiată bine, va deveni suculentă și fragedă. Cu toate acestea, dacă utilizați pui, nu este nevoie de acest lucru.
5. Încinge uleiul vegetal. Formăm prăjituri mici din carnea tocată și le prăjim la foc mediu, la fel ca clătitele obișnuite. După ce partea de jos este aurie, întoarceți-o și rumeniți cealaltă parte.
6. Este indicat să puneți clătitele finite cu carne tocată pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Clătitele cu carne sunt alimente excepțional de gustoase și satisfăcătoare. La servire, pot fi stropite cu generozitate cu ierburi proaspete tocate, precum și completate cu legume, orice terci sau paste.