Rețete culinare și rețete foto. Castraveți coreeni instant Castraveți murați coreeni

Vara caldă și luminoasă a trecut în urmă. Vine toamna, iar gospodinele se gândesc deja la pregătirile pentru iarnă. Una dintre cele mai populare legume este castraveții. Sunt murate, murate, fermentate și din ele se prepară tot felul de salate aromate. Astăzi ne vom uita la modul de a face castraveți în coreeană și, de asemenea, vom oferi mai multe variante pentru a pregăti acest fel de mâncare aromat și gustos.

Rețetă clasică coreeană de castraveți

De ce produse avem nevoie pentru a pregăti acest preparat aromat? Printre acestea se numără următoarele:

castraveți proaspeți - 2 kg;
morcovi mari - 2 buc.;
seminte de susan - 2 linguri. l.;
catei de usturoi - 6 buc.;
oțet de masă - 100 ml;
fasole muștar (franceză) - 2 linguri. l.;
condimente pentru morcovi coreeni (coriandru, ardei măcinați);
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
zahăr pudră - 4 linguri. l.;
sare - 2 linguri.

Gatiti dupa reteta

Selectăm castraveții și îi spălăm bine. Tăiați capetele și înmuiați legumele în apă rece timp de 40 de minute (astfel vor deveni crocante). Tăiați castraveții în fâșii groase.

Tăiați morcovii în fâșii lungi (ca pentru morcovii coreeni). Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l la ingredientul nostru principal. Sare, piper, zahăr, adăugați ulei, muștar, oțet, stropiți cu condimente și amestecați. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie pentru aromă și adăugați-le la amestecul nostru de castraveți.

Unele gospodine preferă să adauge sos de soia castraveților coreeni. Acest lucru va da felului de mâncare un gust și o aromă mai picante. Așadar, amestecați totul bine și lăsați la fiert aproximativ 2 ore.

Între timp, să aburăm borcanele în cuptorul cu microunde. După ce a trecut timpul specificat, aranjam salata noastră de castraveți în stil coreean (pentru iarnă) în recipiente și rulăm capacele. Întoarceți-le și lăsați-le în această poziție câteva ore. Acum puteți rearanja borcanele în cămară. Gata, castraveții noștri coreeni sunt gata de iarnă.

Bucura-te de masa ta!

Castraveți coreeni. Reteta cu legume

De ce ingrediente avem nevoie pentru a pregăti acest fel de mâncare? Acest:

castraveți tari proaspeți - 2 kg;
morcov mare - 2 buc.;
roșii mari coapte - 2 buc.;
ardei gras multicolor - 3 buc.;
catei de usturoi - 6-7 buc.;
ceapa mare - 2 buc.;
sare - 10 g;
zahăr alb - 40 g;
ardei roșu și negru măcinat, coriandru;
ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea salatei

Selectam castravetii, ii spalam, taiem capetele si ii lasam in apa rece 40 de minute. Trei morcovi pe răzătoarea coreeană sau tăiați în fâșii lungi. Tăiați ceapa în rondele, roșiile în cuburi și ardeiul în jumătate de rondele. Pune tigaia pe aragaz, adauga ulei vegetal si pune ceapa in ea. Prăjiți-l până se rumenește, apoi adăugați roșiile și ardeiul. Continuați să gătiți timp de 7-10 minute. Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l în legume cu câteva minute înainte de a stinge aragazul. Sare, piper, zahar si asezoneaza. Amestecați bine. Opriți aragazul și așteptați până când amestecul se răcește.

Tăiați castraveții în 4 bucăți pe lungime și tăiați din nou la mijloc. Când legumele noastre s-au răcit, amestecați-le cu ingredientul nostru principal. Spălați borcanele, puneți-le la abur în cuptorul cu microunde și puneți în ele castraveți în stil coreean. Vasul finit trebuie sterilizat în borcane timp de aproximativ 30 de minute. Asta e tot, castraveții noștri coreeni sunt gata de iarnă.

Salată coreeană de castraveți și carne

Castraveții în stil coreean pentru iarnă, pentru care fiecare gospodină are o rețetă, pot fi pregătiți și cu carne. Acest fel de mâncare are un gust și o aromă uimitoare. Deci, pentru a-l pregăti, avem nevoie de următoarele:

castraveți tari proaspeți - 1,5 kg;
vițel tânăr - 1 kg;
becuri mari - 24 buc.;
Piper multicolor bulgar - 2 buc.;
catei de usturoi - 6-7 buc.;
sos de soia - 150 ml;
oțet de struguri - 110 ml;
sos chili sau ketchup - 40 ml;
zahăr alb - 20 g;
piper roșu și negru măcinat, coriandru, sare;
ulei vegetal - pentru prăjit.

Gătirea castraveților coreeni cu carne

Selectam castravetii, ii spalam, taiem capetele si ii punem la inmuiat in apa rece timp de 40 de minute. Apoi tăiați-le în fâșii mari. Tăiați ceapa în rondele, ardeiul în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul. Tăiați carnea de vițel cubulețe.

Luăm un recipient adânc și punem acolo castraveții. Se sare și se lasă o jumătate de oră. Turnați sucul rezultat. Se piperează castraveții, se condimentează cu coriandru, se adaugă sos de chili, oțet, zahăr și usturoi.

Aruncați carnea de vițel într-o tigaie fierbinte. De îndată ce carnea capătă o nuanță frumoasă maronie, puteți adăuga ceapă și ardei. Adăugați puțină sare, piper și lăsați la fiert încă 20 de minute, amintindu-vă să amestecați. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați sos de soia peste carne, reduceți focul și lăsați să fiarbă. Cât este fierbinte, se aruncă amestecul de carne în castraveți și se amestecă. Lăsați să stea timp de 7 minute. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Asta e tot, castraveții noștri coreeni sunt gata. Rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplă.

O altă versiune a castraveților coreeni cu carne

Vom avea nevoie de următoarele produse:

castraveți proaspeți - 500 g;
carne de vită - 500 g;
ceapa mare;
ardei gras dulce - 2 buc.;
catei de usturoi - 4 buc.;
sos de soia - 120 ml;
ardei roșu, coriandru, sare - 1/2 linguriță;
oțet de vin - 80 ml;
ulei vegetal - 150 ml.

Pregătiți vasul conform rețetei

Spălați castraveții, tăiați capetele și lăsați legumele în apă timp de 40 de minute. Tăiem ingredientul nostru principal în felii mari. Se pune într-un recipient separat, se adaugă sare și se lasă 20 de minute.

Fierbe carnea de vită în apă cu sare până se fierbe. Apoi se taie cubulețe și se pune într-o tigaie fierbinte. Se prăjește până la o crustă apetisantă. Tăiați ceapa rondele și adăugați-o în tigaie. Gatiti aproximativ 5 minute, amestecand regulat. Se adauga apoi sosul de soia si se mai lasa 10 minute.

Scurgeți tot lichidul din castraveți. Zahar, asezoneaza cu coriandru, piper, adauga usturoi tocat. Amesteca. Se toarnă carnea de vită și ceapa fierbinți în castraveți. Se curata ardeiul si se taie fasii groase, se toarna deasupra otet de vin. Lasă-l să stea câteva minute. Acum puteți amesteca și încerca.

Salată coreeană de castraveți picant pentru iarnă

De ce produse avem nevoie?

castraveți proaspeți - 2 kg;
morcovi mari - 0,5 kg;
ardei iute iute - 1 buc.;
mărar sau pătrunjel - 1 legătură;
zahăr alb - 0,5 căni;
9% oțet - 0,5 căni;
ulei vegetal - 0,5 căni;
sare - 50 g;
catei de usturoi - 8 buc.;
condimente pentru morcovi coreeni - 8 g.

Pregătirea felului de mâncare

Mai întâi, să selectăm și să ne spălăm ingredientul principal. Tăiați capetele și lăsați castraveții în apă timp de 40 de minute. Între timp, să trecem la alte produse. Tăiați mărunt ardeiul iute. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Tăiați morcovii în fâșii lungi. Tăiați mărunt mararul.

Castraveții în stil coreean (rețetă cu fotografii în articolul nostru) în această variantă necesită infuzie în marinată.

Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecăm oțet, sare, zahăr, condimente, ulei vegetal și usturoi. Se toarnă amestecul finit în castraveți cu morcovi și piper. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un prosop și se dă la frigider pentru 5 ore.

Sterilizați borcanele și așezați castraveții murați. Sterilizați-le timp de 15 minute, rulați capacele și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet. Castraveții noștri picante în stil coreean sunt gata pentru iarnă. Rețeta este foarte simplă. Bucura-te de masa ta!

Masa festivă ar trebui să fie întotdeauna din belșug nu numai cu mâncăruri calde, ci și cu gustări aromate. Castraveți coreeni- un preparat excelent, relevant în orice companie în orice moment. Fie că este o vară caldă și însorită sau iarna care vine, salata coreeană de castraveți nu va lăsa pe nimeni nesupravegheat datorită gustului său suculent și răcoritor. Și cel mai important, unul dintre principalele avantaje ale acestei gustări de legume este ușurința preparării acesteia. De aceea vă vom învăța cum să pregătiți acest aperitiv chiar acum!

Castraveți - 500 g,
Sos de soia - 1 lingura. linguriţă,
Oțet - 1 lingură. linguriţă,
Piper negru și roșu măcinat - 1/3 linguriță fiecare,
Sare - 1/2 linguriță,
Susan - 1 lingura. linguriţă,
Usturoi - aproximativ 4 catei,
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Pentru a pregăti această salată coreeană, avem nevoie, în primul rând, de castraveți, susan și usturoi. În plus, acest aperitiv trebuie suplimentat cu oțet, piper roșu, sare și ulei vegetal (5 linguri). Dacă nu avem ingrediente, nu ezitați să mergeți la magazin. Legumele trebuie cumpărate proaspete - un kilogram, alegeți mai mult usturoi: va trebui să-l împărțim în patru căței. O lingură de sare, doi sos de soia și 1/2 linguriță de ardei roșu vor fi suficiente.

Salată instant de castraveți picant

Insistam pe castraveti.
În primul rând, trebuie să pregătim ingredientul principal pentru gătit în continuare. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le de mai multe ori sub jet de apă caldă. Când cea mai mare parte din lichid s-a scurs din castraveți, așezați-i pe o placă de lemn și tăiați capetele cu un cuțit. Apoi, folosind o metodă încrucișată, nu o tăiem complet pe lungime în 2 jumătăți, apoi aceste jumătăți în încă 2 - la final obținem 4 părți.

Acum fiecare parte trebuie tăiată în cruce în bucăți mici, pusă într-o farfurie adâncă, adăugați sare după gust. Apoi amestecați bine și lăsați-le să se infuzeze aproximativ 20 de minute.

Între timp, trebuie să trecem la prepararea unui ingredient important al acestui fel de mâncare picant – usturoiul.

Pregătirea usturoiului.
După ce ați împărțit legumele în patru cuișoare, în primul rând trebuie să o curățați cu un cuțit simplu și să clătiți sub apă ușor caldă. Următorul pas este să tăiați cățeii în felii mai mici (puteți face acest lucru din nou cu un cuțit sau o presa de usturoi, dacă aveți unul în setul de bucătărie) și să-l puneți pe o farfurie.

Partea finală. Gătiți castraveți în stil coreean.
Dacă vă amintiți, lăsăm castraveții noștri să se infuzeze douăzeci de minute. Acum trebuie să le transferăm într-o sită, astfel încât excesul de apă să se scurgă din ele sau pur și simplu să scurgem excesul de lichid. Și apoi putem începe principalele activități! Adaugam ardeiul iute rosu si negru in proportiile indicate, apoi sosul coreean si otetul, amestecam bine pana obtinem o masa omogena.

Printre altele, trebuie să pregătim semințele de susan. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie pe arzător la putere medie și umpleți-o cu ulei vegetal. Așteptăm până este suficient de fierbinte, stingem aragazul și adăugăm semințele de susan pregătite.

Ar trebui să devină maro auriu în câteva secunde. Pentru a face acest lucru, amestecați-l continuu cu o spatulă de lemn și monitorizați cu atenție modificările. Odată ce am obținut rezultatul dorit, transferăm conținutul împreună cu uleiul într-un bol cu ingredientul principal, amestecând din nou totul până la omogenizare.

Ultimul pas este să adaugi în vas usturoiul preparat, să amesteci totul din nou bine, să-l învelești în folie alimentară (cel puțin într-o pungă de plastic) și să dai salata de legume la frigider, lăsând-o să se răcească o jumătate de oră.

Asta e tot! După trecerea timpului, poți servi o salată coreeană condimentată ca un excelent aperitiv, cu un gust unic și cu condimentul necesar acestui tip de preparat. Este indicat să le puneți într-un castron frumos de salată. În plus, castraveții coreeni pot fi consumați în viața de zi cu zi. Sunt potrivite pentru orice ocazie și vor completa perfect masa ta!

Sfaturi pentru gatit: Pentru semințele de susan, dacă nu aveți, puteți folosi ulei de susan. Câteva picături vor fi suficiente. Amintiți-vă că fiecare castravete trebuie să aibă în interior semințe mici. Sugestie: deseori au o formă lungă și subțire. Gustarea poate sta într-un loc răcoros nu mai mult de două-trei zile, având în vedere că trebuie să fie într-un borcan bine închis. Oțetul oferă proprietăți de conservare. Puteți prăji semințele de susan fără ulei, amestecând semințele cu o spatulă în același mod. Apoi adăugați-i la castraveții tăiați deja pregătiți și abia apoi încălziți uleiul și turnați în vas. Castraveții coreeni nu trebuie să fie picante! Nu își vor pierde calitățile unice dacă ești atent cu ardeiul iute. Prin urmare, vasul este potrivit și pentru cei care au probleme cu sistemul digestiv. Pe lângă usturoi, puteți adăuga jumătate de rondele de ceapă, puteți experimenta orice ingrediente dacă vă plac și credeți că vor completa felul de mâncare! Ei bine, un ultim sfat: mâncărurile tradiționale coreene folosesc adesea un amestec fierbinte format din usturoi și ardei iute măcinat grosier. Prin urmare, puteți face mai întâi acest amestec, numit „yangnyeom” de bucătarii coreeni, apoi îl puteți adăuga în farfurie.

Exact așa poți pregăti cu ușurință și simplu o gustare delicioasă din legume proaspete sau oricare altele Salată coreeană de castraveți picant cu gătit rapid, care le va plăcea tuturor fără excepție.

Și asta nu este tot! Vă aducem în atenție câteva rețete simple și originale pentru castraveți murați în stil asiatic, la fel de picante și gustoși.

Salată chinezească de castraveți proaspeți marinați Credeți sau nu, există o modalitate și mai simplă și mai rapidă de a o pregăti. Un minim de efort, produse și timp - aperitivul este deja pe masă, iar oaspeții deja cronesc și vă cer să împărtășiți secretul unei salate de castraveți uimitor de delicioase.

Alternativ, această salată poate fi îmbunătățită și servită ca un aperitiv special consistent, care le va eclipsa pe toate celelalte ca gust. Te intrebi cum? Da, totul este extrem de simplu și descris clar într-o rețetă pas cu pas cu fotografii detaliate.

Secretul morcovilor coreeni a parcurs mii de kilometri și și-a găsit fanii sinceri pe malurile opuse ale Oceanului Atlantic. Cele mai curajoase gospodine au început experimente culinare folosind aceleași tehnologii, dar cu produse diferite. Au ajuns și la castraveți și nu numai fructele tinere sunt potrivite pentru salată.

La urma urmei, chiar și cea mai grijulie gospodină poate găsi castraveți mari în paturile ei de grădină. Este nevoie de o zi pentru a rata cum uriașii zac printre frunzișul verde sau atârnă de vițele care se răsucesc de-a lungul spalierelor. Nu vrei să mănânci legume prea mari când există o mulțime de castraveți tineri crocanți. Dar este, de asemenea, risipitor să arunci recoltele - literalmente totul este util într-o fermă bună.

Puteți pregăti o salată în stil coreean pentru iarnă din fructe supra-crescute. Felul de mâncare se va dovedi gustos și neobișnuit, aproape nimeni nu va ghici că ingredientul său principal sunt castraveții ușor îngălbeniți. Acest material conține o evaluare a celor mai bune preparate pentru o iarnă lungă.

Salată coreeană de castraveți cu morcovi pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă foto pas cu pas

Cu un set minim de ingrediente, obțineți un impachet de iarnă cu un gust uimitor. Verdețurile de orice dimensiune vor intra într-o salată de castraveți. Dacă în bucătărie nu există răzătoare specială, puteți toca morcovii folosind una obișnuită. Gustul nu se va pierde dintr-o astfel de înlocuire, deși aspectul va avea de suferit puțin.

Timp de gătit: 6 ore 30 minute

Cantitate: 5 portii

Ingrediente

Castraveți: 1,5-2 kg
Morcovi proaspeți: 0,5 kg
Condimente gata pentru morcovi coreeni: 10 g
Usturoi: 2 capete mari
Zahar: 125 g
Sare: 50 g
Oțet 9%: 120 g
Ardei roșu: opțional

Instrucțiuni de gătit

Castraveți coreeni pentru iarnă fără morcovi

Este clar că majoritatea rețetelor de salate coreene includ în mod standard „strămoșul” - morcovi. Dar iată una dintre rețetele secrete în care castraveții se descurcă bine fără ei.

Produse:

Castraveți proaspeți – 4 kg.
Usturoi – 4 capete medii.
zahăr granulat - 1 lingură.
Piper negru iute (măcinat) - 2 linguri. l.
Sare - 3 linguri. l.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet (6%) - 1 lingură.

Algoritmul acțiunilor:

Pregătiți castraveții înmuiându-i câteva ore, tăind capetele. Tăiați fructele pe lungime în 4 părți. Dacă sunt lungi, atunci și în jumătate. Puneți într-un recipient mare - o tigaie sau un castron emailat.
Într-un alt recipient, amestecați ingredientele rămase, mai întâi curățați și tocați usturoiul.
Turnați amestecul de ulei aromat picant peste castraveții pregătiți. Se lasa la marinat.
Agitați recipientul la fiecare oră. După 5 ore, începeți sterilizarea.
Puneți fructele în recipiente curate și sterilizate de jumătate de litru. Se toarnă sucul eliberat și marinada. Se pune intr-o cratita cu apa. Căldură.
Cand apa clocoteste se sterilizeaza un sfert de ora. Plută.

Castraveții picanți și aromați iarna vă vor ajuta să vă amintiți cele mai strălucitoare momente din vacanța de vară!

Rețetă de castraveți coreeni pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Următoarea rețetă este oarecum asemănătoare cu murarea tradițională a castraveților, dar un număr mare de ierburi și condimente fac felul de mâncare foarte aromat, picant și incredibil de gustos.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți cu fructe mici – 4 kg.
Boabe de piper negru – 20 buc.
Mărar în umbrele - 1 buc. pentru fiecare recipient.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Usturoi - 1 cap.
Oțet (9%) - 1 lingură.
zahăr granulat - 1 lingură.
Sare - 2 linguri. l. (cu tobogan).

Algoritmul acțiunilor:

Tăiați castraveții pe lungime în 2 sau 4 părți, puneți într-un recipient emailat (recipientele metalice fără email nu sunt recomandate, deoarece vitaminele din ele sunt distruse rapid).
Deasupra se presara sare si zahar, se toarna peste ulei vegetal si otet. Se amestecă cu grijă, încercând să nu zdrobească castraveții. Se lasă la marinat 3-4 ore, agitând din când în când.
Sterilizați recipientele. Pe fundul fiecaruia se pune mai intai o umbrela de marar, apoi 3-4 boabe de piper, usturoi, cel mai bine trecute printr-o presa.
Apoi, așezați strâns fructele, turnați marinata rămasă (cu sucul eliberat).
Puneți borcanele umplute într-un recipient cu apă caldă pentru sterilizare. A fierbe.
Se lasă să stea 15 minute pentru borcanele de jumătate de litru, 20 pentru borcanele de litri. Plută.

Deschide-l iarna, bucură-te de gustul uimitor și mulțumește mental coreenilor pentru rețeta uimitoare!

Cum să gătești castraveți picante în coreeană - pregătire pentru iarnă

Salatele coreene (sau legumele preparate în același mod) se disting printr-un număr mare de mirodenii și ierburi aromatice iute. Următoarea rețetă este doar pentru iubitorii de mâncăruri picante de pe masa festivă (sau de zi cu zi).

Ingrediente:

Castraveți tineri mici - 4 kg.
Usturoi - 1-2 capete.
Piper negru măcinat - 2 linguri. l.
pudră de muștar - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet 9% - 1 lingură.
zahăr - 1 lingură.
Sare - ½ linguriță.

Algoritm:

Înmuiați castraveții timp de câteva ore. Se spală, se taie cozile, se taie pe lungime în mai multe bucăți dacă se dorește. Dacă castraveții sunt soiuri cu fructe lungi, atunci și în cruce.
Faceți marinada într-un recipient separat amestecând toate celelalte ingrediente.
Se toarnă marinada pregătită peste castraveții așezați într-un recipient mare. Se lasa 3 ore sa se marineze bine.
Se pune strâns în borcane (litru sau jumătate de litru). Adăugați marinata pe gât.
Sterilizați timp de 10 minute. Folosind capace sterilizate, rulați.

Castraveții în stil coreean foarte picante și foarte gustoși vor deveni, fără îndoială, felul principal de mâncare de pe masă!

Cum să faci castraveți în stil coreean pe răzătoare pentru iarnă

Uneori, recolta de castraveți poate fi foarte surprinzătoare când cresc în diferite dimensiuni și forme și nu arată foarte frumos când sunt rulați. Dar există rețete care ajută la rezolvarea acestei probleme, trebuie doar să radeți castraveții folosind o răzătoare coreeană de morcovi. Și, dacă adăugați în salată morcovii înșiși, tăiați în același mod, atunci iarna gospodăria dvs. va fi tratată cu un răsfăț coreean gustos și sănătos.

Ingrediente:

Morcovi – 0,7 kg.
Castraveți – 1,5 kg.
Ulei vegetal (de preferință floarea soarelui) – 100 ml.
Condimente pentru morcovi coreeni – 1 pachet.
zahăr granulat - 100 gr.
Sare - 1,5 linguri. l.
Usturoi - 1-2 capete
Oțet – 100 ml (9%).

Algoritmul acțiunilor:

Pregătiți castraveții, acoperiți cu apă timp de 4 ore. Spălați bine. Tăiați capetele. Se macină folosind o răzătoare.
Spălați și curățați morcovii. Efectuați același proces tehnologic ca și în cazul castraveților - grătar.
Trecem cateii de usturoi, curatati si spalati, printr-o presa. Trimite la legume.
Pregătiți marinada - amestecați ulei, oțet, condimente coreene, sare, zahăr. Peste legume se toarnă marinada cu miros delicios.
Se lasa putin (4-5 ore). Asigurați-vă că agitați ușor legumele la fiecare oră pentru a asigura o marinare uniformă.
Sterilizați borcanele de salată la cuptor. Puneți legume în ele. Adăugați marinată, a cărei cantitate va crește datorită sucului de castraveți eliberat.
Procesul nu este complet - borcanele trebuie sterilizate într-un recipient cu apă clocotită. Trebuie să puneți borcanele în apă caldă și apoi să le aduceți la fierbere.
Se lasă 15-20 de minute. După sterilizare, rulați și acoperiți cu ceva cald (pătură, covor).

Un duet magnific, luminos și gustos de castraveți și morcovi vă va încânta de mai multe ori într-o iarnă albă ca zăpada!

Pregătirea castraveților coreeni pentru iarnă cu muștar

Castraveții conform rețetelor gospodinelor din „Țara prospețimii dimineții” includ cel mai adesea condimente și usturoi, dar uneori puteți găsi un alt ingredient interesant - muștar. Acesta va adăuga condimente la fel de mâncare.

Ingrediente:

Castraveți – 4 kg.
Usturoi - 1 cap.
pudră de muștar - 2 linguri. l.
Ardei iute măcinat - 2 linguri. l.
sare - 100 gr.
zahăr granulat - 200 gr.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet 6% - 1 lingură.

Algoritm:

Este indicat să luați cei mai mici castraveți cu coajă groasă și consistență. Înmuiați timp de 3 ore. Clătiți cu o perie. Tăiați cozile de cal. Poate fi tăiat pe lungime.
Curățați usturoiul. Clătiți, răzuiți sau zdrobiți folosind o presă.
Amestecați usturoiul cu ulei, oțet, adăugați condimente, muștar, zahăr și sare la marinată. Se amestecă și se toarnă peste castraveți. Stați din nou timp de 3 ore.
Această rețetă necesită o sterilizare extinsă. Mai întâi trebuie să sterilizați singuri recipientele. Apoi puneți castraveți în fiecare, turnați marinata astfel încât să acopere fructele complet.
Așezați borcanele umplute pe o cârpă într-o cratiță mare. Adaugă apă. Se aduce la fierbere.
Lăsați 10 minute pentru recipientele de jumătate de litru, 20 de minute pentru recipientele de litri.
Rulează. După răcire, răciți.

Membrii gospodăriei nu pot decât să aștepte cu răbdare ca gazda să-i invite la o degustare de castraveți - crocanți cu un gust ascuțit, incomparabil!

Reteta coreeana de castraveti pentru iarna fara sterilizare

Majoritatea preparatelor coreene de castraveți necesită sterilizare, dar acest proces important nu este foarte popular la unele gospodine. Pentru cei mai lenesi, exista o reteta care nu necesita sterilizarea borcanelor. În plus, felul de mâncare este bogat în vitamine, deoarece castraveții sunt însoțiți de ardei gras și roșii.

Ingrediente:

Castraveți – 3 kg.
roșii - 1,5 kg.
Ardei gras – 4 buc.
Ardei iute – 1 păstaie.
Usturoi - 1 cap.
Sare - 2 linguri. l. (cu tobogan).
zahăr - 1 lingură.
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
Oțet 6% - 1 lingură.

Algoritm:

Pregătiți legumele - spălați, curățați, tăiați capetele castraveților și tăiați tulpinile ardeilor și roșiilor. Scoateți semințele din ardeiul gras.
Puneți usturoiul cu roșii și ardei (amar și dulci) într-o mașină de tocat carne, aceste legume vor deveni parte dintr-o marinată gustoasă și aromată. Adăugați sare, ulei de floarea soarelui, zahăr la ele.
Tăiați castraveții în batoane egale. Se toarnă peste marinată.
Pune foc. Când fierbe, dați focul la mic. Gatiti 10 minute. Se toarnă în oțet. Gatiti inca 5 minute.
Sterilizați recipientele pentru depozitarea salatei. Pune castraveții în borcane fierbinți și toarnă peste ei marinada.
Plută. Acoperiți cu o pătură caldă până dimineața.

Această rețetă este bună pentru că, în primul rând, castraveții sunt delicioși, iar în al doilea rând, puteți mânca marinata cu o lingură sau o puteți adăuga la borș!

Chiar dacă nu sunteți un susținător al bucătăriei coreene, asigurați-vă că o încercați. Crede-ma, este foarte gustoasa, dovada clar de varietatea mare de retete.

Castraveții murați crocanți, picante și acidulați sunt un plus excelent pentru orice masă de vară. Tehnologia de preparare a acestora este foarte asemănătoare cu prepararea vinetelor sau a kimchiului. Pentru a face castraveți coreeni cu gust picant, picant și picant, adăugați o cantitate mare de condimente, ardei iute, ceapă, usturoi, morcovi, miere, sos de soia, oțet.

În plus, în orice moment puteți pregăti diferite salate coreene de castraveți. De făcut acasă castraveți coreeni delicioși de gătit rapid veți avea nevoie de doar 15 minute de timp, iar după o jumătate de oră le puteți gusta deja. După părerea mea, cea mai delicioasă rețetă este castraveții coreeni cu morcovi și semințe de susan. Mă bucur să vă împărtășesc rețeta mea preferată pe care o folosesc de mult timp.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 5-6 buc.,
Morcovi – 1 buc.,
Ardei gras - jumătate,
Usturoi - 3-4 catei,
Condimente pentru morcovi coreeni – 5 g.,
Oțet de mere - 1 lingură. linguriţă,
Sos de soia - 2 linguri. linguri,
miere - 1 lingurita,
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri,
Seminte de susan - 1 lingurita

Castraveți coreeni instant - rețetă

Spălați castraveții. Tăiați capetele pe ambele părți. Apoi, tăiați castraveții în cruce în două părți. Tăiați fiecare bucată în două până la patru bucăți. Puneți-le într-un castron adânc.

Cu ajutorul unui curățător de legume, tăiați morcovii decojiți în fâșii subțiri și lungi.

Adăugați în castron cu castraveți.

Se spala morcovii si bulgarul. Tăiați ardeiul în cuburi mici.

Transferați într-un castron cu legume.

Adăugați usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi la castraveți, morcovi și ardei.

Acum vom asezona castraveții. Se toarnă în sos de soia.

Adăugați miere.

După aceasta, asezonați castraveții cu oțet de mere. Puteți folosi și oțet simplu de masă.

Adăugați ulei de floarea soarelui (de preferință rafinat).

Amestecați castraveți în stil coreean.

Stropiți-le cu condimente și amestecați din nou.

Pune vasul cu aperitiv la frigider pentru 30 de minute. După acest timp, dvs Castraveți coreeni cu morcovi și semințe de susan gătirea instantanee va fi gata de mâncare. Asezati-le pe o farfurie, presarati cu seminte de susan prajite si serviti. Daca ti-a placut acest aperitiv, poti prepara data viitoare o cantitate mult mai mare, deoarece se poate pastra la frigider o saptamana intr-o tava bine inchisa.

Castraveți coreeni de gătit rapid. Fotografie

După ce a stat mai mult timp, devine și mai gustos și mai picant. Bucura-te de masa ta. Mă voi bucura dacă vă este utilă această rețetă simplă și rapidă de castraveți murați coreeni cu morcovi. Și, în sfârșit, vă ofer alte câteva rețete.

Încercați să faceți și castraveți coreeni picante cu ceapă.

Ingrediente:

Castraveți – 500-700 gr.,
Ierburi proaspete - un buchet mic,
3-4 catei de usturoi,
Ceapa - 1 buc.,
Ardei iute - jumătate de păstaie
zahăr - 1 linguriță,
Oțet - 1 lingură. linguriţă,
Sos de soia - 50-70 ml.,
Condimente - 10 gr.,
Ulei de măsline sau de floarea soarelui – 75 ml.,
Susan - 1 linguriță.

Castraveți coreeni cu ceapă - rețetă

Se spală castraveții și se taie cubulețe. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Treceți usturoiul printr-o presă. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată. Se spală și se toacă mărunt verdeața. Tăiați ardeiul iute în inele. Puneți felii de castraveți, ceapa, usturoiul și ierburile tocate într-un castron. Într-un recipient separat, amestecați uleiul vegetal cu sosul de soia, zahărul, oțetul și condimentele. Turnați dressingul peste castraveți. Stropiți-le cu semințe de susan. Se amestecă toate ingredientele. – Înainte de utilizare, păstrați castraveții coreeni la frigider până se răcesc.

Castraveții în stil coreean cu carne sau vecha este o salată copioasă și condimentată originară din Coreea, care este considerată atât o salată caldă, cât și un fel principal.

Ingrediente:

Carne de vită - 200 gr.,
Castraveți – 500 gr.,
boia macinata - 1 lingurita,
ardei iute - 1/3 păstaie,
Ceapa - 1 buc.,
Sos de soia - 3 linguri. linguri,
Usturoi - 2-3 catei (mai mult este posibil),
Ulei de susan – 20 ml.

Castraveți coreeni cu carne sau vecha - rețetă

La fel ca în prima rețetă, castraveții trebuie spălați și mucurile tăiate. Apoi, tăiați în cuburi subțiri. Puneți-le într-un bol adânc și stropiți cu sare. Măcinați carnea de vită în fâșii subțiri. Spălați ardeiul gras. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa și ardeiul iute în cuburi mici. Măcinați ardeiul gras în fâșii.

Prăjiți carnea în ulei clocotit. Adăugați la el ceapa, ardeiul gras și ardeiul iute. cu legume, se stropesc cu boia de ardei si se toarna peste sos de soia. Se fierbe timp de 10 minute. Asezam legumele prajite si carnea pe o farfurie cu castraveti. Se amestecă. Serviți castraveți în stil coreean cu carne fierbinte.

Toată lumea din familia noastră adoră salatele coreene. Și odată cu începutul sezonului de legume, acestea nu sunt transferate pe masa noastră. Gătim morcovi, și, și.

O astfel de gustare delicioasă este bună pentru orice ocazie - pentru a decora o masă de vacanță și pentru a vă face plăcere în timpul săptămânii. Mai mult, este foarte, foarte simplu de preparat. Iar setul de produse este cel mai simplu. Legumele vara sunt abundente fie crescând în paturile de grădină, fie vândute la piață, iar sare, zahăr, piper și oțet pot fi găsite în fiecare bucătărie.

Prin urmare, atunci când pregătiți o salată și doar o mâncați, nici măcar nu respectați cu adevărat rețeta. Adaugi totul după gust. L-am tăiat, condimentat, l-am lăsat să stea puțin și gata – îl puteți servi. Fie pentru carne, fie pentru pui, fie chiar pentru peste. Chiar și doar fierbeți cartofii și puneți orice aperitiv coreean pe masă - și o cină completă și delicioasă este gata.

Și pentru a nu ne lipsi de astfel de bunătăți iarna, am conservat toată această plăcere de legume. Acum, desigur, chiar și iarna nu este dificil să cumperi legume. Poti prepara din ele salate coreene. Dar, trebuie să recunoașteți, chiar se pot compara cu legumele cultivate vara, și chiar pe teren propriu?! Sau cu cele aduse din Asia Centrală, unde sunt cele mai delicioase, literalmente saturate de lumina soarelui și căldură.

Așa că spun că nu se pot compara. Prin urmare, este mai bine să păstrați câteva borcane în timp ce sezonul este în desfășurare. La urma urmei, este destul de simplu să faci asta, chiar aș spune că nu ar putea fi mai ușor.

Sunt mulți castraveți anul acesta. În fiecare zi merg la seră și le fotografiez un număr mare. Îl distribui rudelor și copiilor, dar ei încă nu se transferă.

Au început deja să zăbovească în frigider. Așa că este timpul să facem salate din ei pentru iarnă. Și, desigur, salata coreeană este pe primul loc. Imaginează-ți doar o combinație de castraveți crocanți cu morcovi dulci, asezonați cu condimente aromate și îmbrăcați cu ulei. M...m...m..., doar linge-ți degetele!

Apropo, există mai multe rețete pentru astfel de salate. În primul rând, îmi propun să le consider, după părerea mea, cele mai delicioase dintre ele. În această formă o pregătesc pur și simplu ca o salată de mâncat și o pregătesc pentru iarnă.

Vom lua în considerare și alte rețete care pot atrage și pe cineva.

Castraveți coreeni cu morcovi - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

Plănuiesc să păstrez borcane de doi litri astăzi. Va fi mult mai multă salată, dar sunt sigur că familia mea nu va fi de acord să închei totul. Va fi atât de delicios încât probabil vor mânca imediat un borcan de un litru.

Prin urmare, puteți pregăti borcane de trei litri, sau borcane de doi litri și un borcan de jumătate de litru. Totul depinde dacă îl gusti înainte de cusut. Și dacă o faci, atunci cât de mult va fi nevoie pentru a mânca.

De asemenea, mai trebuie spus că de obicei sigilez conservele cu ajutorul unui dispozitiv de cusut. Cred că această metodă este mai fiabilă. Dar astăzi vreau să înșurubez unul dintre borcane așa cum o fac întotdeauna și îl voi închide pe al doilea cu un capac. Și apoi voi compara gustul. Deși, cel mai probabil, va fi previzibil gustos în ambele borcane.

Vom avea nevoie (pentru borcane de 3 litri):

castraveți - 2 kg
morcovi - 500 gr
usturoi - 1 cap
ardei capia roșie – 0,5 – 1 buc.
sare - 2 linguri. linguri
zahăr - 0,5 căni
ulei vegetal - 0,5 căni
oțet de mere 6% - 0,5 căni
piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Preparare:

1. Turnați apă rece peste fructe într-un recipient mare și lăsați-le să stea 2 - 3 ore. În acest timp vor fi saturate cu apă și devin crocante.

Iar dacă sunt crocante la început, atunci gustarea va ieși la fel și va fi plăcut să-ți strângi dinții.

Dacă legumele sunt cumpărate dintr-un magazin, le puteți lăsa în apă timp de 4 - 5 ore.

2. Spălați borcanele cu sifon sau alt detergent. Clătiți bine cu apă și sterilizați folosind una dintre metodele cunoscute.

pentru un cuplu
in cuptor
în cuptorul cu microunde

Nu uitați că atunci când sterilizați în cuptorul cu microunde, trebuie să turnați puțină apă în borcan, altfel se poate sparge.

De asemenea, capacele trebuie sterilizate. Se pot fierbe într-o tigaie separată timp de 7 - 10 minute.

După procesare, întoarceți borcanele cu susul în jos, așezându-le pe un prosop și lăsați să se răcească. Capacele pot fi așezate și pe un prosop.

3. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de terminarea ținerii lor în apă, puteți începe prepararea altor produse. Și să ne ocupăm mai întâi de morcovi. Trebuie decojit și ras pe răzătoarea coreeană de morcovi.

Alegeți o duză medie pentru aceasta, astfel încât morcovii să aibă timp să se mureze. Nu folosi mici, cu ele salata va pierde din punct de vedere estetic.

Încercați să frecați în așa fel încât paiele să fie îngrijite și lungi.

4. Curățați și tocați usturoiul. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați-l în farfurii și apoi în cuburi.

Dacă cuburile se dovedesc a fi oarecum mari, le puteți tăia în bucăți mai mici ținând cuțitul cu o mână și ținând ușor și apăsând cu cealaltă. Astfel, sfărâmă bucățile cât mai mici.

5. Pregătiți ardei capia. Trebuie sa stii ca vine in diferite grade de picant, iar cand il adaugi, ar fi bine sa stii ce picant are.

Sau, mai întâi tăiați jumătate din păstăi, apoi adăugați mai mult dacă este necesar.

6. Castraveții s-au preparat deja și puteți începe să-i feliați. Dar mai întâi trebuie să le spălați bine și să tăiați capetele pe ambele părți.

Prin urmare, încercați câte o bucată din fiecare fruct din partea tulpinii. Le-am strâns pe toate împreună și erau toate la fel ca aspect, dar se pare că o varietate s-a dovedit a fi atât de dăunătoare.

Și din întregul lot, 5 dintre ele s-au dovedit a fi amare. Deși udarea a fost și ea aceeași pentru toți. Și dacă nu le-aș fi încercat pe fiecare, salata mi-ar fi fost stricată de gustul amar.

Dacă vreun exemplar are o coadă amară, atunci pur și simplu tăiați mai mult din ea și curățați fructele până la o treime sau jumătate.

6. Tăiați castraveții felii. Metoda de tăiere poate fi diferită - fie în cercuri, fie în cuburi. In aceasta reteta imi plac taiati bucati scurte, asa ca le taiez asa.

Fructele mele nu sunt foarte mari și, prin urmare, le-am tăiat pe fiecare în două jumătăți longitudinale, apoi le-am tăiat transversal. Și numai atunci am mai tăiat fiecare parte în încă 3 părți. Adica in felul acesta iau cate 12 blocuri de la fiecare fruct. Dacă este prea mic, îl puteți tăia în 4 sau 8 părți.

Principalul lucru este să-l tăiați în așa fel încât să aibă timp să se marineze și să fie saturat cu suc și condimente. Și, de asemenea, pentru ca procesul de sterilizare să se desfășoare fără interferențe, iar piesa noastră de prelucrat să fie depozitată atât timp cât avem nevoie.

Dacă vrei să prepari doar o salată coreeană, fără a o pregăti pentru iarnă, atunci poți tăia fructele puțin mai mari.

7. Puneți bucățile tăiate într-o cratiță mare sau într-o ligheană mică. Într-un astfel de recipient va fi mai ușor de amestecat și marinat.

8. Adăugați morcovi în bol.

9. Adăugați acolo usturoiul și ardeiul fierbinte. Nu este nevoie să amestecăm încă.

10. Presărați deasupra sare, zahăr și piper negru măcinat. Se toarnă imediat toate ingredientele lichide, adică oțetul și uleiul vegetal.

Folosește ulei fără parfum pentru ca excesul de aromă să nu domine ansamblul nostru olfactiv.

11. Acum că s-au adăugat toate ingredientele, salata trebuie amestecată. O amestec direct cu mâinile, agățându-l cu grijă cu degetele pe ambele părți și mișcând toate componentele. Este de preferat sa amestecam salata cu mainile in sensul ca astfel nu vom deteriora continutul cu marginile ascutite ale lingurii.

În plus, amestecarea în acest fel este mult mai rapidă și mai eficientă decât cu o lingură. Ceea ce provoacă, de asemenea, mai puține daune legumelor.

12. Următoarea etapă presupune infuzarea tuturor componentelor. În acest timp, legumele vor elibera suc, care se va amesteca cu toate ingredientele prezente.

Mirosul din bucătărie și din toată casa este pur și simplu de nedescris. Din când în când, mâna întinde mâna după o bucată de castravete, aparent pentru a lua o probă. Apropo, luând din nou o probă, puteți determina dacă merită să adăugați încă o jumătate de ardei iute. Sau unii ar putea dori să adauge puțină sare sau oțet.

Sunt destule pentru mine și nu adaug nimic.

Rețineți că semințele sunt partea cea mai amară a păstăii. Așa că le puteți curăța cu atenție. Folosiți mănuși pentru asta. Sucul este puternic absorbit în piele, iar dacă atingeți membrana mucoasă a ochiului, puteți obține o ușoară arsură. Cu toate acestea, spălarea mâinilor poate să nu fie eficientă.

13. Lasati salata sa stea 3 ore la temperatura camerei. În același timp, în fiecare oră, sau chiar puțin mai des, amestecați cu atenție conținutul cu mâinile, încercând în același timp să vă asigurați că sucul „baie” toate componentele.

14. După trei ore, umpleți borcanele pregătite cu salată. Încercați să le umpleți astfel încât să fie suficient suc pentru fiecare. Pentru a face acest lucru, apăsați ușor fiecare strat adăugat cu o lingură. Totuși, nu prea mult pentru a nu sparge castraveții.

Borcanele trebuie umplute cât mai strâns posibil, astfel încât să nu rămână aer în sinusuri. Pentru asta este sucul, va umple tot spațiul gol.

15. Turnați apă caldă într-o cratiță mare, tapetați fundul cu un șervețel și puneți borcanele în ea. Acoperiți-le cu capace. Adăugați suficientă apă în tigaie, astfel încât să ajungă la umerii recipientului. Nu este recomandat să turnați apă mai sus, pentru ca la fierbere să nu se toarne sub capac.

16. Aduceți apă într-o cratiță la fiert și notați ora. Pentru borcanele de litri, timpul de sterilizare va fi de 30 de minute. Pentru o jumătate de litru - 15 - 20 de minute.

Numarati timpul de sterilizare doar din momentul in care apa fierbe. Este important!

17. Scoateți borcanele folosind un clește special. Faceți acest lucru cu atenție pentru ca recipientul să nu cadă sau să nu se rupă și, cel mai important, să nu vă opărească. Vedem ca castravetii si-au schimbat culoarea de la verde la o culoare placuta maslinie. Asta înseamnă că s-au încălzit bine și vor fi păstrate perfect.

18. Înșurubați capacele. Pur și simplu o șurubesc pe una și o rulez pe cealaltă folosind o mașină specială de cusut.

Scoateți borcanele pe rând. Scoateți unul, înșurubați-l, apoi scoateți-l pe următorul. Și așa mai departe.

19. Întoarce borcanele și pune-le pe un prosop. Înfășurați partea superioară, acoperind strâns cu o pătură sau un prosop. Lăsați până se răcește complet, aproximativ o zi sau puțin mai puțin.

20. Apoi întoarceți-le în poziția obișnuită. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat, departe de aparatele de încălzire.

Astăzi v-am oferit o rețetă care folosește două kilograme de legume. Obisnuiesc sa pregatesc aceasta salata in cantitate dubla, adica de la 4 kilograme. Se dovedește că am borcane de 5 - 6 litri, în funcție de cât vrei să mănânci. Acest lucru, în principiu, este suficient pentru mine pentru iarnă.

Dar astăzi vreau să vă arăt cum să pregătiți salate în coreeană și în alte moduri. Prin urmare, voi avea același număr de borcane, dar conținutul acestora va fi diferit.

Și înainte de a trece la următoarele rețete, vreau să vă atrag atenția asupra faptului că toate opțiunile ulterioare vor fi mai scurte în descriere. Nu voi descrie atât de detaliat toate cele mai mici nuanțe comune tuturor rețetelor, pentru a nu prelungi lectura. Prin urmare, citiți rețetele ulterioare împreună cu prima, deoarece am încercat să scriu totul în cel mai detaliu.

Cea mai delicioasă salată coreeană făcută din 4 kg de castraveți

Dacă adăugați ardei gras la principalele legume, veți obține o salată complet nouă, cu un gust și un conținut nou. Acest lucru este bun, pentru că salata pare să fie la fel, dar nu chiar.

Piperul adaugă nu numai o nouă notă de gust, ci și o aromă pur și simplu magică. Ceea ce face salata coreeană și mai de dorit.

Vom avea nevoie (pentru borcane de 6 litri):

castraveți – 4 kg
morcovi - 600 gr
ardei gras – 600 gr
usturoi - 2 capete
ardei capia fierbinte - 1 buc.
zahăr - 1 pahar
sare - 4 linguri. linguri
oțet de mere 6% - 1 pahar
ulei vegetal - 1 cană
piper negru măcinat - 2 linguri. linguri

Preparare:

Pentru aceasta salata am decis sa folosesc soiuri de salata verde. Pot fi tăiate frumos în cercuri, iar gustarea se va dovedi nu numai gustoasă, ci și frumoasă.

1. Înmuiați fructele în apă rece pentru a le face și mai crocante. Timpul de înmuiere poate varia de la o oră dacă tocmai au fost culese din grădină, până la 4 - 5 ore dacă legumele au fost cumpărate dintr-un magazin.

2. Spălați și sterilizați borcanele și capacele.

3. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare coreeană de morcovi pe atașamentul mediu.

4. Decojiți ardeiul gras de pe tulpină și semințe și tăiați în orice fel fâșii subțiri. Principalul lucru este că paiele nu sunt prea groase.

5. Spălați castraveții după înmuiere în apă rece. Tăiați capetele pe ambele părți. Încercați vârful pe partea de fund, mai ales dacă nu folosiți soiul de salată, ci pe cel obișnuit. Daca este amar, atunci pielea trebuie curatata de coaja pana cand legumele nu mai sunt amara.

6. Tăiați-le în cercuri de 0,7 cm grosime. Puneți-le într-o cratiță sau lighean mare.

7. Adăugați morcovii rasi la ei.

Și ardei gras tocat.

8. Curățați și tocați usturoiul. Tăiați ardeiul în rondele și adăugați-i pe ambele în legume.

9. Într-un bol separat, puteți face marinada amestecând sare, zahăr, piper, ulei și oțet. Sau puteți adăuga pur și simplu toate aceste componente la bazin.

Nu folosi sare iodata pentru conservare. Determină fermentația, ceea ce poate face ca borcanele să „explodeze”.

10. Amestecați conținutul, fie cu mâinile, fie cu o lingură. Mai ales dacă castraveții, ca și ai mei, sunt castraveți de salată. Sunt destul de tari și nu se vor rupe când sunt amestecate.

11. Lăsați salata noastră la macerat timp de 3 ore. În acest timp, amestecați-l de mai multe ori, astfel încât să elibereze sucul și să fie complet saturat cu el.

Ar trebui să fie destul de mult suc. Și asta e bine, vom avea nevoie doar în timpul procesului de sterilizare.

12. Umpleți borcanele cu salată. Umpleți-le destul de strâns, apăsând ușor cu o lingură, astfel încât legumele să fie acoperite cu marinada. Când recipientul este aproape umplut și exact jumătate din suc a ieșit, introduceți o lingură de pe marginea borcanului și eliberați orice aer care s-ar fi putut acumula în sinusuri.

Este recomandabil să nu rămână aer în ele.

Apoi adăugați mai multe legume și suc, umplând recipientul aproape până la refuz.

Acoperiți borcanele cu capace. Acoperiți-l deocamdată, este prea devreme pentru a le strânge.

13. Turnați apă caldă într-o cratiță mare și puneți un șervețel pe fund. Pune pe el borcanele acoperite cu capace. Adaugă apă până ajunge aproape până la umeri. Și aduceți apa la fiert.

14. După fierbere se notează ora. Vom steriliza 30 de minute, acestea sunt borcane de litri. Dacă pregătiți salata în recipiente de jumătate de litru, atunci va dura 20 de minute pentru a steriliza, iar dacă pregătiți recipiente de 750 de grame, atunci 25 de minute.

15. Când timpul alocat a expirat, scoateți borcanul și înșurubați-l cu capacul. Apoi scoate-l pe următorul și înșuruba-l.

16. Întoarceți borcanele cu susul în jos și așezați-le pe un prosop. Acoperiți cu o pătură sau alt prosop. Lăsați în această poziție pentru o zi.

17. Apoi întoarceți-l înapoi și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat. Într-un apartament, aceasta ar putea fi o cămară întunecată, sau în propria casă ar putea fi un subsol.

In aceasta reteta, ardeii grasi pot fi inlocuiti cu rosii. Metoda de gătit rămâne neschimbată.

Castraveți coreeni pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni

Oricât de sârguincios ai colecta castraveți, unul sau doi se vor ascunde în continuare undeva. Și se întâmplă că pierzi o zi sau alta, nu le culegi la timp, intri în seră și fructe uriașe sunt deja agățate acolo. Și te rog spune-mi ce să fac cu ele?

Și există o cale de ieșire. Le poți rade și face o gustare coreeană delicioasă. Ceea ce imi propun sa fac in urmatoarea reteta.

Vom avea nevoie (pentru trei borcane de 750 de grame):

castraveți - 2 kg
morcovi - 300 gr
usturoi - 1 cap
ardei capia fierbinte - 0,5 - 1 buc.
sare - 2 linguri. linguri
zahăr - 0,5 căni
piper negru măcinat - 0,5 lingură
amestec pentru morcovi coreeni - 1 lingură. linguriţă
oțet de mere 6% - 3 - 4 linguri. linguri
ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

1. Mai întâi ține castraveții la frigider pentru 2 - 3 ore, apoi adaugă apă și lasă-i să se înmoaie în ea. Le puteți lăsa în apă timp de 2 - 3 ore Fructele crescute excesiv, de regulă, nu mai sunt la fel de dure ca cele tinere. Prin urmare, pentru ca acestea să fie răzuite bine, trebuie mai întâi răcite și apoi saturate cu apă.

2. Spălați fructele astfel preparate sub jet de apă rece și tăiați capetele pe ambele părți. Asigurați-vă că încercați fiecare exemplar din partea cozii. Fructele crescute excesiv pot avea adesea gust amar în această zonă. Dacă găsiți un astfel de exemplar, asigurați-vă că tăiați coaja până la locul unde se termină amărăciunea.

Dacă acest lucru nu se face, atunci chiar și un fruct amar omis poate strica întreaga salată.

3. Razi castraveții folosind o răzătoare coreeană de morcovi. Puteți folosi atât duze medii, cât și mari.

Dacă fructul este deja foarte crescut, atunci frecați numai partea tare. De regulă, astfel de exemplare au semințe destul de mari deja formate în mijloc. Și este clar că nu le vei putea freca cu un pai. Și nu avem nevoie de terci în salată.

Prin urmare, se rade doar partea tare, din care se obține paiele, și se pune partea moale cu semințele deoparte. Apropo, o poți tăia pur și simplu în fâșii ceva mai mari decât ceea ce obții pe răzătoare. Sau poți pur și simplu să-l arunci. Iată, fă ce vrei.

Puteți rade imediat fructele într-un castron mare sau într-un lighean mic, în care ne vom pregăti salata.

4. Acum este rândul morcovilor. De asemenea, trebuie să fie răzuit pe răzătoarea coreeană de morcovi, dar de preferință pe un atașament mediu, astfel încât să aibă timp să se marineze.

Adăugați morcovii rasi la ei.

5. Curățați și tocați usturoiul. Tăiați ardeiul fierbinte în rondele. Puteți adăuga doar o jumătate de păstăi sau puteți adăuga una întreagă. Acest lucru va depinde de preferințele de gust și de gradul de picant al ardeiului în sine.

Dacă doriți, puteți tăia două păstăi. Nu uitați că semințele sunt partea cea mai iute a ardeiului, așa că scoateți-le mai întâi din păstaie.

Adăugați ingredientele tăiate în legume.

6. Adaugă la ele zahăr, sare și piper negru măcinat. Adăugați oțet și ulei. Adăugați oțet primele 3 linguri. linguri. Apoi, când salata a stat un timp, o poți gusta. Sau este mai bine să încerci sucul pe care îl va elibera. Apoi puteți determina ce altceva doriți să adăugați.

Deoarece folosesc 6% oțet de mere, adăugarea a 3 linguri nu a fost suficientă pentru gustul meu. Și așa am mai adăugat puțin

7. Și în această rețetă mai avem o componentă - condimente pentru morcovi coreeni. Apropo, este folosit în mod activ pentru a pregăti salate coreene. Și când am gătit, am adăugat și acest condiment.

Vă sugerez să îl adăugați în cantitate de o lingură, deși mai puteți adăuga puțin. Dar pentru gustul meu este suficientă o lingură. La urma urmei, folosim deja cele mai de bază ingrediente pentru marinată - un amestec de ardei, usturoi și oțet.

Din nou, vă sugerez să adăugați doar o lingură la început, iar apoi, după ce ați încercat, decideți singur dacă trebuie să adăugați mai mult.

8. Amestecați totul, încercând să vă asigurați că toate ingredientele sunt distribuite uniform.

9. Se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de 2 - 2,5 ore. Amestecând ușor din când în când.

După ceva timp, o mulțime de suc gustos va fi eliberat. Acesta este un suc cu o marinadă în care conținutul va fi marinat.

10. În timp ce salata se infuzează, este timpul să spălați și să sterilizați borcanele.

11. Ei bine, sunt gata, aperitivul este gata. Trebuie împărțit în borcane, distribuind atât componentele groase, cât și cele lichide. Am primit exact trei recipiente de 750 de grame.

Poate că ar fi fost mai mulți, dar unii dintre castraveți au fost amari și a trebuit să tai fără milă părțile amare. Prin urmare, greutatea lor a scăzut oarecum.

12. Trebuie să umpleți borcanele bine, încercând în același timp să nu lăsați bule de aer înăuntru. Și, de asemenea, încercați să păstrați legumele deasupra acoperite cu suc.

13. Ne vom steriliza si salata. Și vom face acest lucru în același mod ca în rețetele anterioare. Și am decis să închid această gustare cu capace cu șuruburi.

În principiu, nu există nicio diferență. Întregul proces de sterilizare este același, indiferent de ce fel de capace folosim.

Așadar, turnați puțină apă caldă în tigaie, căptușiți fundul cu un șervețel și puneți borcanele în el. Nu înșurubați încă capacele, acoperiți salata cu ele și gata. Am o cratiță mare și pot încăpea trei borcane deodată.

Acest lucru este bine, deoarece dacă le sterilizați pe rând, timpul de pregătire a piesei de prelucrat crește imediat de trei ori.

Dar aici, sterilizezi borcanele doar 25 de minute, iar asta este pentru toată lumea deodată. Și apoi le răsuciți.

Dacă folosiți borcane de litri, atunci sterilizați-le timp de 30 de minute. Și dacă este o jumătate de litru, atunci 20 de minute.

14. După ce timpul măsurat a trecut, scoateți câte un borcan și înșurubați capacul după cum este necesar. Întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop cald. Procesul de sterilizare va continua aproape o zi. Adică până când conținutul se răcește încet.

15. Păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros și întunecat, de preferință nu mai mult de un an.

Toate rețetele despre care am discutat mai sus presupun sterilizare. Dar iată o rețetă pentru a evita acest lucru.

Videoclip despre cum să pregătiți castraveți delicioși în coreeană fără sterilizare

După cum probabil înțelegeți, pentru a face orice pregătire pentru iarnă, produsul trebuie tratat termic într-un fel sau altul.

Și dacă nu dorim să sterilizăm produsul într-un borcan, atunci acesta trebuie încă încălzit și fiert. Dar poți face asta într-o cratiță. Și iată una dintre astfel de rețete.

Asigurați-vă că verificați rețeta! Și dacă nici măcar nu doriți să-l folosiți, atunci puteți pur și simplu să spionați câteva aspecte interesante ale pregătirii în sine pentru iarnă.

Astăzi ne-am uitat la rețetele de bază pentru prepararea castraveților în coreeană pentru iarnă. Există și modalități prin care, de exemplu, roșiile sunt adăugate la ingrediente. Metoda de gătit rămâne aproape aceeași. Luați ca bază rețeta nr. 2 și folosiți roșii în loc de ardei gras. Sau folosiți-le împreună cu piper, ceea ce este, de asemenea, destul de acceptabil.

Muștarul sau sosul de chili iute poate fi folosit ca condiment suplimentar. Toate acestea sunt rețete de amatori și pot fi reproduse dacă se dorește.

Puteți adăuga condimente pentru morcovi coreeni la oricare dintre rețete. Acest lucru va schimba puțin gustul. Deși, dacă încercați să pregătiți preparatul după rețeta nr. 1, veți înțelege că nu este nevoie să adăugați nimic acolo. Gustul este destul de echilibrat. Ceea ce se numește „nici scăderea, nici adăugarea”!

Dar pentru a cunoaște procesul, trebuie să spun despre el.

Din două kilograme de fructe, din salată rezultă borcane de aproximativ 3 litri. În consecință, 4 kilograme de legume vor da borcane de 6 litri. Dacă nu le tăiem, ci le răzuim de trei ori, atunci obținem aproximativ trei borcane de 750 de grame.

Și vreau să vă reamintesc că salata poate fi mâncată chiar așa, sau pregătită pentru iarnă. Proaspăt, desigur, este deosebit de gustos. Și se mănâncă întotdeauna fără urmă. Prin urmare, atunci când pregătiți salate, rețineți că un borcan de litru poate fi consumat cu ușurință imediat după cină.

Puteți păstra salata proaspăt preparată la frigider timp de 3 - 4 zile.

Așa că pregătiți salata atât pentru mâncarea de zi cu zi, cât și pentru depozitare pentru iarnă. Va fi delicios în ambele cazuri.

Poftă bună!