Umplutură de plăcintă cu pește proaspăt. Plăcintă cu pește - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos plăcintă de pește. Deschide plăcinta cu pește

Cele mai bune rețete de plăcinte cu pește

reteta de placinta cu peste proaspat

50 de minute

140 kcal

5 /5 (1 )

În primul rând, înainte de a începe să pregătiți plăcinta cu pește, trebuie să alegeți peștele potrivit. În cazul nostru, cel marin este ideal, care va fi mai ușor de dezasamblat datorită prezenței doar a unei creste și a oaselor mari și a absenței oaselor mici. Procesul de tăiere a peștelui nu va fi laborios și nu va dura mult timp. Puteți alege orice tip de materie primă pentru plăcinta cu pește, în funcție de preferințele dumneavoastră gustative și de capacitățile financiare.

Plăcintă cu pește proaspăt și orez

Plăcinta cu pește poate fi pregătită pentru masa de sărbători. Fii sigur că oaspeții tăi își vor aminti multă vreme acest fel de mâncare. Pentru a-l prepara vom folosi stiuca si peled - aceste tipuri de peste sunt foarte suculente si moderat grase, ceea ce va face placinta si mai gustoasa.

Aparate de bucatarie: tavă de copt, sită, bol adânc, sucitor.

Pentru a pregăti plăcinta cu pește veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Prepararea aluatului de drojdie

1. Pentru a pregăti aluatul, într-o tigaie cu fundul gros, se încălzește laptele la foc mic la 37-40° și se ia tigaia de pe foc.
2. Adăugați sare și zahăr în lapte, spargeți un ou, adăugați ulei vegetal și amestecați totul bine.
3. Adăugați drojdia în masa pregătită, amestecați bine și lăsați literalmente 3 minute.
4. Cerneți făina cu o sită, faceți o gaură în făină și turnați amestecul lichid. Se framanta aluatul elastic.
5. Puneti aluatul intr-un bol si lasati la odihnit la loc caldut 20 de minute.

Gătirea plăcintei cu pește

Important!
Dacă adăugați mirodenii de pește în plăcintă, trebuie să acordați atenție componentelor acestora. Dacă condimentele conțin sare, aveți grijă când gătiți peștele și nu sărați prea mult vasul.

1. Dezasamblam peștele, separăm oasele și pielea astfel încât să rămână doar fileul (dacă vă place coaja, îl puteți lăsa) și îl tăiem cubulețe.
   
   
2. Prăjiți ceapa la foc mic (nu o prăjiți prea mult) în ulei de floarea soarelui și adăugați-o în pește.
3. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate (7 minute după fierbere), clătiți într-o strecurătoare și adăugați peste pește și ceapă.
   
   
4. Sarați și piperați toate ingredientele și adăugați peștelui un amestec de condimente după gust.
5. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care una va fi de 2 ori mai mare decât cealaltă.
   
   
6. Întindem cea mai mare parte din aluat puțin mai lat decât foaia de copt,
   
   
   astfel incat sa fie laterale pe toate partile, si asezati-le pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei.
   
   



7. Întindeți a doua parte de aluat puțin mai mică decât prima, dar astfel încât să se potrivească cu dimensiunea foii de copt și acoperiți plăcinta noastră deasupra.



8. Strangeți cu grijă bila de sus cu un cuțit (furculiță), astfel încât să nu se acumuleze multă umiditate în timpul gătirii, dar umplutura se dovedește suculentă.
   
   
9. Ungeți blatul plăcintei cu ou, apoi va deveni surprinzător de auriu.
   
   
10. Introduceți la cuptor, care trebuie preîncălzit la 180 de grade, și coaceți timp de 30 de minute.
11. Se răcește puțin plăcinta terminată și se servește.
    
    

Știați?
Pentru ca plăcinta să arate mai apetisantă, după ce o scoateți din cuptor, ungeți suprafața plăcintei cu o cantitate mică de ulei vegetal și acoperiți cu un prosop curat timp de 20 de minute. Prajitura va fi stralucitoare, blatul nu se va usca, dar va fi moale si apetisant.

Pentru a decora, puteți întinde și decupa aluatul în formă de pește, și faceți aripioare și o coadă din aluat. Această opțiune va mulțumi pe toată lumea, în special pe copii.
Plăcinta este perfectă ca fel al doilea copios și o poți servi și la micul dejun cu ceai. Pofta buna tuturor.
Vă recomandăm și o altă opțiune de gătit.
Daca nu ai drojdie in casa si ai chefir in frigider, atunci pregateste una delicioasa care sa te surprinda prin viteza de preparare si sa te incante cu un gust de neuitat.

Reteta video

Dacă aveți întrebări despre orice etapă, vă recomandăm un videoclip care arată în detaliu toate nuanțele pregătirii plăcintei:

Plăcintă cu pește proaspăt cu orez

Plăcintele vin cu umpluturi dulci și non-dulci. Deschis închis sau semideschis. Plăcintă închisă - kulebyaka, de obicei făcută cu umplutură sărată. Vă oferim o rețetă de kulebyaki (plăcintă acoperită) făcută din foietaj cu pește proaspăt.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

Iar iubitorilor de plăcinte cu mai multă umplutură decât aluat, le recomandăm.

Plăcintă cu pește roșu

• Timp de gătit: 40 de minute.
• Numar de portii: 8.
• Aparate de bucatarie: tigaie, sita, sucitor, tel, vas adanc, vas de copt (dreptunghiular sau rotund).

Pentru plăcintă veți avea nevoie de:

Reteta video

Urmărește videoclipul pentru a înțelege complet procesul de preparare a acestei plăcinte:

Yulia Vysotskaya - Plăcintă cu pește

Abonați-vă la canal: http://bit.ly/1JPIFxc
Mâncăm acasă pe facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Mâncăm acasă pe Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Și mai multe rețete pe site-ul oficial: http://www.edimdoma.ru/

Ingrediente: file de somon - 250 g, făină de grâu - 200 g, brânză tare - 100 g, ouă - 3 buc., ceapă - 1 buc., unt - 20 g, lapte - 10 ml, ulei vegetal - 2 linguri. l., drojdie uscată - 7 g, piper roz măcinat - 1 praf, sare de mare - 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 160°C.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Se incinge untul intr-o tigaie si se caleste usor ceapa tocata.
4. Tăiați peștele în cuburi mici (1-1,5 cm), puneți într-o tigaie cu ceapa și prăjiți câteva minute la foc mic.
5. Bate ouăle cu un tel cu un praf de sare. Continuând să batem, adăugați ulei vegetal și lapte.
6. Combinați făina cu drojdia, turnați în masa rezultată și amestecați.
7. Pune pestele prajit si ceapa in aluat, adauga un praf de piper roz.
8. Se rade brânza pe răzătoare fină, se adaugă în aluat, se amestecă și se lasă 40 de minute la loc cald.
9. Ungeți o tavă înaltă de copt cu ulei vegetal.
10. Framantam aluatul crescut si il asezam in forma. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute.

Mănâncă plăcintă de pește rece! Poftă bună!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

Il recomandam tuturor celor care doresc sa economiseasca timp si sa pregateasca o cina delicioasa.

Plăcintă cu pește proaspăt cu macrou

Toată lumea este obișnuită să mănânce macrou sărat sau afumat, totuși, după ce l-ai încercat copt, îți vei schimba atitudinea față de pește în general. Dacă alegeți macroul pentru a pregăti plăcinta, atunci chiar și cei mai pretențioși membri ai familiei vă vor aprecia felul de mâncare.

• Timp de gătit: 40 de minute.
• Numar de portii: 8.
• Aparate de bucatarie: bol adânc, sită, tel, sucitor, vas de copt.

Pentru plăcinta cu pește vom avea nevoie de:

Metoda de preparare a aluatului

Gătirea unei plăcinte

1. Dezasamblam peștele decongelat și despărțim pielea și oasele, lăsând doar fileul de macrou.
   
   
2. Peștele trebuie tăiat în bucăți medii și așezat într-un castron.
   
   
3. Adăugați la aceasta ceapa tocată mărunt. Se sare, se piperează și se adaugă condimente de pește după gust.
   
   
4. Acoperiți vasul cu umplutura pregătită cu folie alimentară și puneți la frigider.
   
   
   Datorită condimentelor și cepei, macroul nostru se va marina în timp ce aluatul crește.
5. Împărțim aluatul în două părți, dintre care una este făcută de 2 ori mai mică decât a doua.
   
   
6. Întindeți cea mai mare parte din aluat cu un sucitor, creând o formă perfect rotundă.
   
   
7. Întindeți umplutura noastră uniform, lăsând puțin spațiu în jurul marginii.
   
   
8. Întindeți a doua parte de aluat în aceeași formă ca prima.
9. Ciupim aluatul, făcând o margine în formă de coadă și fixăm bine ambele părți ale plăcintei.
   
   
10. Alegeți o tavă de copt sau o tavă rotundă de copt și ungeți cu ulei.
11. Se da la cuptorul preincalzit la 180°. Trebuie să coaceți timp de 25 de minute.
    
    

Placinta finită trebuie lăsată să se răcească ușor și poate fi servită ca fel al doilea complet.
Dacă aveți foarte puțin timp pentru a pregăti cina, atunci vă recomandăm

Umplut cu peste prajit.

Ingrediente:

800 g file de pește, ¼ cană ulei vegetal, 150 g ceapă, 4 ouă, pătrunjel, piper negru măcinat și sare după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pește în bucăți mici, adăugați sare și piper și prăjiți în ulei vegetal. Ceapa se toaca marunt si, calita usor, se amesteca cu pestele, se adauga ouale tocate marunt, patrunjelul, piper negru, sare si se amesteca bine.

Umplutura cu peste si varza murata

Ingrediente:

350 g pește, 650 g varză murată, 80 g unt și ceapă fiecare, foi de dafin, boabe de piper negru și sare după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați peștele în felii subțiri (se scoate oasele), sărați ușor și prăjiți. Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei. Puneți varza murată într-un bol, adăugați ceapa prăjită, boabele de piper, foile de dafin, turnați puțin bulion sau apă, acoperiți cu un capac și, amestecând, gătiți până se înmoaie. Pe aluat se pune un strat de varza, un strat de peste, un strat de varza.

Umplutura de peste.

Ingrediente:

1100 g file de pește, 120 g ceapă, 1 lingură. o lingura de faina, 100 g de margarina sau ulei vegetal, patrunjel, piper negru macinat si sare dupa gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pește în bucăți, rulați în făină, fierbeți și tocați, adăugați ceapa călită tocată mărunt. patrunjel, piper, sare si amestecati.

Umplut cu peste si orez.

Ingrediente:

800 g pește, 100 g orez, 100 g margarină, 1 linguriță făină, 40 g ceapă, mărar, piper și sare după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pește în bucăți, puneți într-o cratiță unsă cu unt, adăugați puțină apă, sare și fierbeți. Peștele finit se toacă mărunt, se pune într-un bol cu ​​margarina topită, se adaugă orez pufos fiert, puțin sos alb fiert în bulionul obținut din braconarea peștelui, sare, piper, mărar tocat mărunt și ceapa tocată. Se amestecă și se răcește.

Umplut cu cod si macrou sarat.

Ingrediente:

600 g file de cod, 150 g file de macrou sărat. 250 g ceapă, câte 1/3 cană de unt și ulei vegetal, 8 ouă, piper negru măcinat și sare după gust.

Metoda de gatire:

Fileul de cod fiert și ceapa tocată mărunt, prăjite în ulei, se trec printr-o mașină de tocat carne. Adauga ouale tocate, untul topit, piper, sare si amesteca. Se pune umplutura pe aluatul pregatit pentru placinte, iar deasupra - file de macrou sarat taiat bucatele.

Umplere cu ficat de burbot.

Ingrediente:

0,5 kg de ficat de lotă, 300 g de sos alb (vezi secțiunea „Sosuri”), 200 g de șampioane, 40 g de verdeață, jumătate de nucșoară, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

Ficatul se fierbe într-o cantitate mică de apă, se taie felii, se adaugă sos alb, șampioane, pătrunjel tocat mărunt și mărar. Bucătar. Adăugați piper, nucșoară și amestecați.

Dacă îți dorești de mult să gătești ceva nou, dar nu știi cu ce fel de mâncare să-i surprinzi pe cei dragi, încearcă să coaci o plăcintă simplă de pește umplută cu file sau conserve. Aluatul pentru deliciu poate fi orice vă place: foietaj, drojdie, azimă, aspic. Există multe rețete pentru această coacere, precum și forme, așa că orice gospodină își poate da frâu liber imaginației și își poate mulțumi gospodăria cu un preparat delicios care va deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători.

Cum se face plăcintă cu pește

Un fel de mâncare din bucătăria rusească numită plăcintă cu pește a apărut în urmă cu mai bine de un secol, iar în acest timp rețeta originală a suferit modificări. Pe lângă umplutura de aluat și pește, i se adaugă orez, ierburi, cartofi, brânză, ciuperci și diverse legume. Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Dacă utilizați produs crud pentru umplutură, decongelați-l (dacă este necesar).
2. Îndepărtați solzii, măruntaiele, capul, aripioarele și coada.
3. Apoi, clătiți carcasa, îndepărtați oasele, tăiați în porții mici sau cumpărați fileuri gata făcute (conserve).
4. Începeți să pregătiți aluatul așa cum este menționat în rețetă.
5. Coaceți o plăcintă cu pește. Dacă este prima dată, folosește cursul de master pas cu pas cu fotografii.

Aluat de plăcintă cu pește

În funcție de umplutură, alegeți aluatul care va merge mai bine cu el. Dacă puneți bucăți de pește sau o carcasă întreagă, faceți o bază de drojdie sau unt; este mai bine să acoperiți conservele cu o foaie de aluat foietaj. Când îl frământați singur, rețineți că zahărul se adaugă într-o cantitate minimă pentru ca gustul să fie mai delicat. Chimenul, cardamomul, ienibaharul, ierburile și nucșoara, dimpotrivă, vor face gustul bazei mult mai interesant.

Plăcintele cu pește deschise și pe jumătate deschise sunt adesea făcute din aluat de drojdie; face produsele de copt foarte pufoase. Baza de nisip se prepară mai repede decât precedenta, nu conține drojdie și se adaugă mai multă grăsime. Cu așa-numitul aluat „acru” (făcut cu chefir, zer, smântână), produsele de copt sunt deosebit de aromate și pufoase, motiv pentru care gospodinele îl folosesc adesea la prepararea plăcintelor cu pește. Spre deosebire de baza de drojdie, baza de shortbread nu se va acri și nu va trebui să așteptați ca aluatul să se termine.

Umplutură de pește pentru plăcintă

Plăcintele excelente de pește la cuptor sunt făcute din halibut, somon, sturion, șalău, somon, păstrăv sau somon roz. Principalul lucru este că are un minim de oase și este gras. Folosiți cu atenție peștele de râu - are multe oase și un miros caracteristic. Multe gospodine folosesc file gata făcute pentru a nu pierde timpul cu curățarea. Adesea se adaugă 2-3 tipuri de pește ca umplutură, se adaugă unt, ceapă, brânză, orez, cartofi și varză murată. Conservele de pește sunt, de asemenea, potrivite, dar trebuie să-l amestecați cu orez, ceapă și ierburi, astfel încât tratarea să fie mai bine coaptă.

Reteta placinta cu peste

Există mai multe moduri de a pregăti plăcinta cu pește, cu diferite umpluturi și opțiuni de aluat. Încercați să le coaceți pe fiecare și alegeți care vă place mai mult. Pregătește-l ca deliciu pentru fiecare zi sau servește-l la masa de sărbători. Doar nu uitați că vasul este făină. Dacă vă urmăriți silueta, vă rugăm să rețineți că numărul de calorii din rețete este indicat la 100 g.

Din pește proaspăt

Timp: 2,5 ore.

Scop: pentru o gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Aceasta este una dintre cele mai rapide rețete de plăcintă cu pește. Chiar și o gospodină fără experiență îl poate găti. Pentru acest fel de mâncare se folosește ca umplutură orice tip de pește, chiar și macroul. Principalul lucru este să aveți mai puține oase. Puteți înlocui liber untul menționat în lista de ingrediente cu margarină, iar drojdia umedă cu două lingurițe de drojdie uscată.

Ingrediente:

• făină - 700 g;
• drojdie (umedă) – 50 g;
• sare - 5 g;
• zahăr - 50 g;
• lapte – 200 ml;
• unt - 200 g;
• file de pește – 600-700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• orez - 100 g;
• condimente pentru pește - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți aluatul de drojdie: combinați drojdia, sarea, zahărul cu laptele cald.
2. Adăugați untul și amestecați până se dizolvă complet.
3. Adaugati faina treptat. Când amestecul se îngroașă, frământați în continuare cu mâinile. Înfășurați baza finită în folie și puneți-o la frigider timp de o oră.
4. Orezul trebuie fiert, ceapa tocata fin si prajita, fileul taiat in bucati subtiri si tavalit in condimente.
5. Întindeți aluatul, împărțiți-l în 2 părți, puneți una pe o tavă de copt acoperită cu pergament, astfel încât marginile să atârne în jos.
6. Se aseaza ceapa, se acopera cu orez fiert, iar deasupra cu peste, se stropeste cu ulei vegetal, se acopera cu un strat din jumatatea ramasa de aluat.
7. Îndoiți marginile primului strat și tăiați excesul.
8. Se coace 40 de minute la 180-200 de grade.

Cu orez foietaj

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 367 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Aluatul foietaj este potrivit pentru coacerea savuroasă, iar plăcinta cu pește cu el se dovedește foarte moale și fragedă. Umplutura este orez, file de somon si ceapa cruda. Încercați să pregătiți acest fel de mâncare delicioasă și consistentă după rețeta clasică, iar coacerea de casă va deveni deliciul preferat al celor dragi. Daca nu vrei sa te deranjezi cu framantarea bazei, foloseste aluat foietaj gata preparat.

Ingrediente:

• ou – 4 buc.;
• margarină – 400 g;
• făină - 500 g;
• oțet (6%), apă cu gheață - 0,5 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• somon – 200 g;
• orez fiert - 1 lingura;
• ceapa verde - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Amesteca otetul, apa rece, sarea si 1 ou batut.
2. Se rade margarina si se amesteca cu faina.
3. Apoi trebuie să combinați 2 mase și să le modelați într-o formă de minge. Nu frământați prea mult pentru ca straturile să fie vizibile.
4. Tăiați fileul în cuburi, fierbeți 3 ouă, tocați ceapa și amestecați totul.
5. Împărțiți aluatul finit în 2 părți, întindeți fiecare. Asezati 1 strat intr-o forma unsa cu unt.
6. Puneți umplutura deasupra, acoperiți cu al doilea strat și prindeți marginile.
7. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Plăcintă cu pește cu jeleu

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 170 kcal.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Pregătirea unui aperitiv de pește după această rețetă este foarte simplă, deoarece Aluatul de aici este lichid, cu o consistență care amintește de smântână. Nu trebuie să-l frământați mult timp, combinați doar toate ingredientele. Produsele de patiserie jeleate pot fi consumate atât calde, cât și reci. În plus, îi poți sublinia gustul servind felul de mâncare cu orice sos care se armonizează cu peștele.

Ingrediente:

• smântână (15%) – 400 g;
• maioneză - 200 g;
• ou, cartofi fierti - 4 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• sifon - 1 linguriță;
• făină - 12 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• file de pește – 0,5 kg;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Faceți aluatul combinând smântâna cu maioneza, ouăle, adăugați sare, sifon și făină, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.
2. Apoi trebuie să tăiați ceapa, să combinați cu pește tocat, cartofi tăiați și unt, adăugați condimente.
3. După ce ungeți foaia de copt (fundul formei), turnați 1/2 din aluat, apoi întindeți umplutura și umpleți cu cealaltă jumătate.
4. Coaceți timp de o oră la 180 de grade.

Reteta de placinta cu aluat cu drojdie

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 221 kcal.
Scop: pentru gustare, prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Folosește această rețetă ușoară pentru a face o gustare delicioasă de plăcintă cu pește. Baza se amestecă rapid, nu este nevoie să așteptați ca masa să crească. Blatul copturilor se unge cu galbenus de ou batut (un ou intreg) pentru a obtine o crusta aurie. După ce tratarea este coptă, trebuie îndepărtată, acoperită cu un prosop și lăsată să se răcească timp de 10-15 minute.

Ingrediente:

• lapte (cald) – 350 g;
• zahăr - 50 g;
• sare - 20 g;
• gălbenușuri – 7 buc.;
• drojdie - 30 g;
• unt - 100 g;
• făină - 700 g.

Pentru umplutura:

• pește (fiert) – 500 g;
• orez (fiert) – 100 g;
• ouă fierte – 2-3 buc.;
• ceapa – 1-2 buc.;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Combinați toate componentele necesare pentru bază, împărțiți în jumătate.
2. Apoi trebuie să întindeți ambele straturi de aluat, pe primul îl așezați pe o foaie de copt unsă cu o bucată de unt.
3. Apoi, adăugați orezul și peștele amestecate cu ouă tocate.
4. Stratul superior va fi ceapă, tăiată în jumătate de inele și condimente.
5. Pentru a finaliza formarea plăcintei, acoperiți-o cu un al doilea strat de aluat, care trebuie uns cu ou (bătut).
6. Se coace 45 de minute la 180 de grade.

Plăcintă de pește tocat

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 240 kcal.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Placinta de gustare cu peste tocat este foarte usor de facut, procesul nu dureaza mult timp. Alegeți orice pește în funcție de preferințele dvs. Datorită faptului că este măcinat în carne tocată, tratarea se dovedește moale, fragedă și aerisită. Chiar și copiii vor adora această caserolă cu pește. Pregătește-l ca o gustare pentru un picnic, du-l la serviciu sau la școală.

Ingrediente:

• făină - 1 lingură;
• unt – 125 g;
• smântână - 4 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• pangasius – 400 g;
• ceapă, morcovi - 1 buc.;
• orez fiert - 0,5 linguri;
• ou – 2 buc.;
• smântână (pentru umplutură), brânză - 150 g fiecare;
• sare, piper (pentru umplutură) - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pangasius se macină într-o mașină de tocat carne, apoi se pisează din nou, dar de data aceasta cu morcovi, ceapă și orez. Sare si piper.
2. Combinați 150 g de smântână cu ouăle, adăugați brânză rasă (se lasă 3 linguri pentru topping), amestecați și adăugați aici carnea tocată.
3. Apoi, trebuie să frământați aluatul amestecând ingredientele rămase. Distribuiți masa rezultată peste matriță, formând părțile laterale ale viitoarei plăcinte.
4. Turnați umplutura de pește înăuntru, stropiți cu brânză rămasă și acoperiți tava cu folie.
5. Coacem 40 de minute la 200 de grade, apoi scoatem folia si dam din nou la cuptor. Scoate-l când partea superioară a plăcintei capătă o crustă maro aurie delicioasă.

Plăcintă cu pește închisă

Timp: 2,5 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal.
Scop: pentru prânz, gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Majoritatea gospodinelor coac plăcinta cu pește închisă, așa că se dovedește mult mai suculentă și mai moale. Alegeți singur forma viitoarei coacere; aceasta poate fi rotundă, dreptunghiulară sau chiar în formă de pește. Nu durează mult să pregătiți felul de mâncare și, ca rezultat, întreaga familie va fi plină și mulțumită. Peștele crud este adesea folosit ca umplutură, dar conserva de pește nu va înrăutăți gustul produsului finit.

Ingrediente:

• apă (caldă) - 0,5 linguri;
• făină - 2-3 linguri;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare, drojdie (acțiune rapidă) - 1 linguriță fiecare;
• zahăr - 3 lingurițe;

Pentru umplutura:

• cartofi – 7 buc.;
• file de pollock – 3-4 carcase;
• ceapa – 2 buc.;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă toate ingredientele pentru bază și se lasă să crească. Apoi apăsați cu mâinile și lăsați din nou să crească.
2. Fileul de pește trebuie tăiat în bucăți mici, ceapa în cuburi mici, iar cartofii în felii subțiri. Piper și sare totul.
3. Împărțiți baza în jumătate, întindeți o parte într-un strat subțire și puneți-o pe o tavă de copt.
4. Apoi adăugați peștele de mare, cartofii cruzi și ceapa. Acoperiți blatul cu un al doilea strat de aluat și străpungeți-l cu o furculiță în mai multe locuri.
5. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora. Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului, scoateți produsele de patiserie și ungeți cu gălbenuș bătut.

Cu peste si ou

Timp: 1 oră 45 minute.
Numar de portii: 9 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Este mai bine să puneți conserve într-o plăcintă cu pește și ouă; cu ele, produsele coapte vor deveni suculente și pufoase.În plus, se pregătește rapid, deoarece aluatul este simplu, nu trebuie să fie fermentat. Produsele necesare pentru a pregăti o astfel de răsfăț de pește sunt disponibile în fiecare casă, așa că îl puteți coace rapid atunci când oaspeții sunt în prag și trebuie să puneți rapid masa.

Ingrediente:

• maioneză, smântână – 250 ml fiecare;
• ou – 3 buc.;
• făină - 350 g;
• praf de copt - 2 linguri;
• sare.

Pentru umplutura:

• ceapa – 2 buc.;
• conserve de pește – 2 b.;
• ou fiert – 3 buc.;
• unt - 30 g;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Combinați toate ingredientele pentru bază și amestecați bine. Se toacă ceapa și se prăjește.
2. Ungeți forma cu unt, întindeți jumătate de bază, apoi umplutura suculentă în următoarea ordine: ouă, tăiate cubulețe, conserve piure cu o furculiță, ceapă.
3. Deasupra se pune a doua parte a bazei, se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o ora.

Plăcintă deschisă cu pește și brânză

Timp: 1,5 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului:
Scop: pentru o gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

O plăcintă deschisă cu pește, brânză și legume este un preparat foarte gustos, suculent. Simțiți-vă liber să-l pregătiți ca deliciu pentru masa de sărbători. Puteți cumpăra aluat de la magazin (aluatul foietaj sau aluatul de drojdie va fi de folos), dar este mai bine să îl frământați singur. Gustul produselor de patiserie finite va beneficia doar de asta. În plus, datorită blatului deschis, legumele sunt vizibile, așa că vasul arată și foarte apetisant.

Ingrediente:

• somon – 600 g;
• mozzarella – 150 g;
• lapte caldut - 100 g;
• margarina (unt) – 70;
• drojdie - 10 g;
• ardei gras, roșii, ou - 1 buc.;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați drojdia în lapte, după 5 minute adăugați zahărul, sarea, oul bătut, untul și făina. Se framanta si se lasa la dospit.
2. Curățați somonul și tăiați-l în fâșii mici.
3. Asezati baza intr-o tava rotunda, framantati-o si asezati bucatile de peste de-a lungul marginii, la 5 cm distanta de margine.Apoi acoperiti somonul cu aceasta margine pentru ca mijlocul sa ramana gol. Faceți tăieturi peste bucățile de pește.
4. Se pune somonul taiat cubulete in centru, rosiile, ardeii deasupra, se presara branza rasa.
5. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Plăcintă de pește la conserva

Timp: 3 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal.
Scop: pentru gustare, prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Din conserve de pește sunt pregătite multe feluri de mâncare diferite, iar caserole cu această umplutură sunt pur și simplu uimitoare. Pentru a accelera procesul de gătire, majoritatea gospodinelor frământă aluatul; în plus, nu este nevoie să petreceți timp pregătind peștele în sine (curățare, îndepărtare a oaselor). Experimentați cu umpluturi, obținând gusturi și arome noi de fiecare dată.

Ingrediente:

• făină - 250 g;
• drojdie uscată - 25 g;
• apă – 250 ml;
• sare, zahăr - un praf;
• orez - 100 g;
• conserve - 2 b.;
• ceapa – 2 buc.;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

1. Dizolvați drojdia, condimentele în apă caldă, adăugați făină. Se amestecă, se lasă la crescut o oră.
2. Se prăjește ceapa, se fierbe orezul, se amestecă cu piure de conserve, condimente și ierburi.
3. Împărțiți baza în jumătate, puneți o parte într-o tavă unsă, apoi umplutura și acoperiți cu cealaltă jumătate de bază.
4. Se unge cu gălbenuș de ou și se lasă la crescut 15 minute.
5. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Secretele de a face o plăcintă delicioasă cu umplutură de pește

Pentru ca produsele tale de copt să fie perfecte, trebuie să știi câteva secrete. Cu ele, procesul de gătit va fi simplificat de multe ori și poți fi sigur de gustul preparatului finit. Când începeți să coaceți plăcintă cu pește, luați în considerare următoarele nuanțe:

Odată cu sosirea vremii reci, a vremii rea și a iernii, vine și vremea tradițională a plăcintelor. Fiecare gospodină petrece mai mult timp în bucătărie, iar mâinile ei încă se întind spre cuptor. Ce să coacem care este gustos, satisfăcător și sănătos? Și principalul lucru este să petreci puțin timp pe ea. Fiecare dintre noi s-a gândit la asta de mai multe ori.

Cea mai bună opțiune este să coaceți plăcinte de pește consistente și gustoase. O combinație rapidă, sănătoasă și originală de ingrediente din aceste feluri de mâncare răspunde în mod ideal la toate întrebările.
Gustul delicat al aluatului și al peștelui poate încânta pe toată lumea de la masă. Faceți aceste plăcinte delicioase și veți fi mulțumit, iar unele vor fi cu siguranță gravate în notele voastre culinare.

O rețetă simplă de plăcintă cu pește cu conserve și cartofi

Vă propun să faceți o plăcintă delicioasă și suculentă, cu cartofi și conserve. Combinația perfectă a tuturor ingredientelor te va face să notezi această rețetă simplă în cartea personală de bucate. Foarte ușor de preparat și incredibil de gustos

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

• Ouă – 2 buc.
• Sare - o a patra linguriță
• Soda - o treime linguriță
• Smântână - 150 gr.
• Făină - 4 linguri. l.
• maioneză - 150 gr.

Pentru umplere:

• Ceapa - 1 buc. mărime medie
• Cartofi - 1 buc. mare
• Sarat la gust
• Saira în ulei – 1 borcan
• Piper măcinat - după gust
• Unt - 1 linguriță. pentru lubrifierea matriței

Preparare:

Primul pas este să începeți să pregătiți aluatul. Puneți ouăle, sarea, smântâna, sifonul, maioneza într-un castron și bateți cu telul. Se adauga faina cernuta.

Bateți aluatul până se omogenizează. Ar trebui să fie groasă, să amintească de smântână groasă ca consistență.

Transferați saury cu unt pe o farfurie. Se zdrobește bine cu o furculiță.

Trei cartofi pe răzătoarea medie. Stoarceți sucul, sare și piper după gust. Tăiați ceapa în bucăți mici.

Pune o parte din aluat pe o tava unsa cu unt. Deasupra se pune cartofii rasi, ceapa tocata si ciuroasa. Întindeți umplutura uniform pe toată suprafața plăcintei.

Se umple cu aluatul rămas și se da la cuptor. Temperatura de coacere 170-180 grade, timp – 30 – 40 minute.

Placinta iese foarte suculenta si gustoasa. Dacă vă plac produsele de patiserie sărate pentru ceai, atunci aceasta este o opțiune grozavă.

Plăcintă simplă de pește făcută din aluat foietaj cu pește proaspăt

Numele plăcintei reflectă în mod clar esența acesteia. Totul este foarte simplu, rapid și gustos.

Noi vom avea nevoie:

• Pește proaspăt (pangasius, pollock) – 400 gr.
• Sarat la gust
• Piper măcinat - după gust
• Ceapa - 1 buc. marime mare
• Aluat foietaj – 1 pachet (700 gr.)
• Gălbenușul – 1 buc. pentru ungerea prăjiturii

Preparare:

În această rețetă, primul lucru pe care îl vom face este umplutura. Avem deja aluatul gata, așa că nu mai rămâne decât să pregătim conținutul plăcintei noastre. Tăiem pielea de pește (cel mai bine este să facem acest lucru cu un cuțit ascuțit) și o tăiem în bucăți mici. Se pune intr-o farfurie, sare si piper dupa gust.

Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele; puteți folosi un tocator pentru asta.

Întindeți ușor stratul de aluat cu un sucitor. Facem tăieturi în oase de hering cu un cuțit ascuțit și așezăm ceapa.

Următorul strat sunt bucăți de pește.

Legăm frumos fâșiile de aluat. Ungeți blatul cu gălbenuș.

Se da la cuptor pentru coacere. Puteți pune o foaie de pergament pe o foaie de copt. Temperatura - 180 de grade. Pe baza timpului de coacere, concentrați-vă pe crusta aurie a plăcintei.

Rețeta este foarte simplă și rapidă. Și acum o cină sau un mic dejun satisfăcător pentru familia ta este gata.

Plăcintă de foietaj cu conserve de pește și orez

Reteta este foarte asemanatoare cu cea precedenta, totusi folosim conserve de peste si adaugam orez

Noi vom avea nevoie:

• Conserve de pește – 1 conserve
• Ouă fierte – 3 buc.
• orez fiert - 1 cană
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui – pentru prăjirea cepei
• Aluat foietaj fără drojdie – 1 pachet (0,5 kg)

Preparare:

Tăiați ceapa și prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până se rumenește.

Într-un castron, amestecați ceapa, conservele, ouăle rase sau tocate și orezul. Umplutura de plăcintă este gata. Poate fi sărat și piperat ușor.

Întindeți jumătate din stratul de aluat cu un sucitor și acoperiți foaia de copt, ridicați aluatul pe părțile laterale și întindeți umplutura.

Întindeți cealaltă jumătate de aluat și acoperiți partea de sus a plăcintei. Ciupiți cu grijă marginile pentru ca umplutura noastră delicioasă să nu se scurgă.

Pregătește gălbenușul pentru ungerea plăcintei.

Trebuie să faceți înțepături deasupra aluatului cu o furculiță. Puneți plăcinta unsă în cuptor, preîncălzit la 180 - 200 de grade.

Determinați gradul de pregătire a plăcintei în timp ce o coaceți în cuptor. Aproximativ 30-40 de minute și un fel de mâncare consistent este pe masă.

Cum să gătești plăcintă de pește cu aluat de drojdie la cuptor

În această rețetă veți găsi o rețetă pentru un aluat de drojdie unic care este potrivit pentru orice tip de coacere (dulce și sărat).

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

• Făină – 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Drojdie presată uscată – 11 gr. (1 pachet)
• Ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• File de pește (de preferință halibut sau eglefin) – 1 kg
• Ceapa – 2 buc.
• Sare, piper dupa gust
• Unt – 50 – 70 g
• Ou pentru perierea prajiturii

Preparare:

Să începem să pregătim aluatul cu drojdie. Turnați laptele cald într-un bol, adăugați zahăr, sare, drojdie și lăsați să crească „capacul” de drojdie. După 20 - 30 de minute, turnați făina cernută într-un castron mare pentru frământarea aluatului, turnați starterul de drojdie, adăugați ulei de floarea soarelui.

Amestecați bine până obțineți un bulgăre elastic și moale. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină. Acoperiți cu un prosop și puneți într-un loc cald.

Să facem umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie încălzită până se rumenește.

Tăiați fileul în bucăți și prăjiți împreună cu ceapa. Adaugă o bucată de unt pentru a-i da un gust plăcut. Sare si piper dupa gust. Umplutura este gata.

Să facem aluatul care a apărut, iese „ca puful”, foarte fraged. Puneți aluatul din castron pe masă, frământați-l, tăiați o bucată și întindeți-l cu un sucitor până la dimensiunea unei foi de copt sau a unui vas de copt. O parte din aluat este lăsată să acopere partea de sus a plăcintei.

Distribuiți umplutura pe toată suprafața.

Întindeți restul de aluat și acoperiți plăcinta. Ungeți cu gălbenuș și faceți tăieturi.

Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. Verificați pregătirea cu un băț de lemn.

Plăcintă de pește cu conserve de pește pe chefir

Vă sugerăm să faceți o plăcintă simplă cu kefir. Reteta sa este usor de preparat, iar combinatia de aluat de kefir cu peste si ierburi te va incanta cu aroma placuta si gustul delicat.

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

• Chefir bogat în grăsimi - 250 gr.
• maioneză - 250 gr.
• făină - 250 gr.
• Ouă – 6 buc.
• Sarat la gust
• Praf de copt - 20 gr.

Pentru umplere:

• Conserve de pește în ulei – 2 conserve
• Cartofi – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Orice verdeață (este necesară ceapa, după gust)

Aluatul din această rețetă se gătește foarte repede, așa că primul pas este pregătirea umpluturii. Trei cartofi pe răzătoarea medie, stoarceți pentru a elimina excesul de lichid. Tăiați mărunt verdeața și zdrobiți conservele într-un castron. Ceapa o tocam marunt sa aiba timp sa se coaca bine.

Pentru aluat, amestecați chefirul și maioneza într-un bol. Adăugați ouăle și sare. Amesteca.

Se toarnă praful de copt în făina cernută și se adaugă în partea lichidă a aluatului. Se amestecă până se omogenizează.

Turnați puțin ulei de floarea soarelui (sau ungeți cu unt) într-o tavă de copt. Se toarnă cea mai mare parte din aluat.

Așezați umplutura în straturi: pește, ceapă, ierburi, cartofi, sare și piper după gust.

Se umple cu aluatul rămas.

Se da la cuptorul preincalzit la copt timp de 40-45 de minute (temperatura – 180-200 de grade). Frumoasa placinta este gata.

Plăcintă deschisă cu macrou proaspăt și drojdie de orez

Un decor de plăcintă foarte original. O soluție non-standard pentru un fel de mâncare savuros cu pește. Sa incercam! Totul este foarte simplu

Noi vom avea nevoie:

Pentru test:

• lapte - 200 ml
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - 1 lingura.
• Făină – 500-600 gr.
• Ou - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.

Pentru umplere:

• Macrou – 2 buc.
• orez fiert - 150 gr.
• lapte - 100 gr.
• Ceapa – 4 buc.
• Ouă – 4 buc.
• Sare, piper - după gust
• Verdeturi dupa gust
• Ulei vegetal pentru prăjit ceapă

Preparare:

Să începem să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Separați fileul de macrou de os. Tăiați bucăți, sare, piper, stropiți cu zeamă de lămâie.

Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită, adăugați macroul.

Se prăjește până devine carne albă. Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult. Într-un castron, amestecați macroul și orezul. Umplutura este gata.

Să începem să frământăm aluatul de drojdie. Într-un castron, amestecați laptele cald, zahărul, sarea, drojdia.

Adăugați oul, uleiul de floarea soarelui, făina și frământați aluatul moale. Frământați timp de 10-15 minute. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați deoparte într-un loc cald.

Într-un castron, amestecați ouăle și laptele. Bateți cu o furculiță până se omogenizează. Aceasta va fi umplutura pentru plăcintă.

După 30-40 de minute, întindeți aluatul potrivit la dimensiunea foii de copt. Marimea o facem mai mare pentru inaltimea laturilor. Lăsăm o bucată mică pentru stratul superior. Puneți umplutura deasupra.

Umpleți cu lapte și ouă.

Întindeți aluatul rămas în fâșii și tăiați cu un cuțit special sau alt dispozitiv. Principalul lucru este că acest aluat a fost un decor, pentru că... facem o plăcintă deschisă.

Coaceți 50 de minute la o temperatură de 180 - 200 de grade. O plăcintă frumoasă și gustoasă este gata.

Plăcintă delicioasă cu pește roșu și orez fără drojdie

Și, în sfârșit, să aruncăm o privire la plăcinta cu pește roșu, poate fi numită plăcintă de negustor, se dovedește foarte gustoasă. Caracteristica sa neobișnuită este că aluatul conține morcovi, care vor adăuga un gust și o culoare interesantă.

Noi vom avea nevoie:

Cântărim toate ingredientele pe o cântar

Pentru test:

• Morcovi - 150 gr. (fierbe pana se termina)
• Unt - 50 gr.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Sare - un sfert de linguriță.
• făină de grâu - 230-250 g

Pentru umplere:

• Orez - 50 gr. (fierbe pana se termina)
• Orice file de pește roșu – 250g.
• Ceapa - 150 gr.
• Morcovi – 100 g
• Cremă (10%) – 100 ml
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 1/3 linguriță.
• Condimente (ierburi italiene, amestec de ardei)
• Amidon - aproximativ 1,5 linguriță.

Preparare:

Să începem să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în patru părți și tăiați-o în bucăți mici. Rade morcovii (pentru a prepara o salata coreeana). Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui până se rumenesc.

Tăiați fileul de pește în bucăți mici. Adăugați peștele în legumele răcite și lăsați deoparte. Umplutura este gata.

Să începem să pregătim aluatul. Morcovii fierți se dau pe răzătoare fină, se adaugă unt moale, sare, piper și se freacă cu o lingură până se omogenizează. Adaugati faina si praful de copt si framantati intr-un aluat moale si usor.

Pe fundul formei se pune hârtie de copt și se unge cu unt. Puneti aluatul in forma si framantati-l cu mainile. Ridicați aluatul pe părți (aproximativ 4-5 cm).

Într-un castron, amestecați oul și smântâna, bateți cu o furculiță, adăugați ierburile.

Puneți umplutura de pește în formă. Se toarnă umplutura cu cremă de ouă și se dă la cuptor. Timpul de coacere este de aproximativ 40-50 de minute, temperatura - 180-200 de grade.

Plăcinta noastră neobișnuită este gata.

Multe bucătării slave sunt renumite pentru plăcintele lor delicioase cu pește. Fiecare gospodină pregătește umplutura după propria rețetă. Vă ofer varianta mea de preparare a umpluturii pentru plăcintă cu pește și plăcinte. Este foarte simplu si comod de preparat, iar rezultatul va fi foarte placut si va va incanta familia.

Pentru a pregăti umplutura de pește pentru plăcintă și plăcinte, luați produsele necesare. Ouăle trebuie fierte tari și răcite.

Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se prăjește în ulei vegetal aproximativ cinci minute.

În timp ce legumele se prăjesc, fierbeți apă într-o cratiță și adăugați sare. Fierbeți în el somonul roz timp de 2-3 minute, lăsați-l să se răcească puțin.

Adăugați peștele în tigaie, amestecați, sare și piper, gătiți timp de 1 minut.

Adăugați pătrunjel tocat, amestecați, opriți aragazul.

Răziți ouăle pe răzătoarea grosieră și adăugați-le la umplutură. Dacă doriți plăcinte mai satisfăcătoare, puteți adăuga și orez fiert la umplutură.

Se amestecă din nou umplutura și se gustă. Adăugați sare și piper dacă este necesar.

Umplutura pentru plăcintă cu pește și plăcinte este gata. Frământați aluatul după rețeta preferată și pregătiți plăcinte. Această umplutură este ideală pentru drojdie și plăcinte jeleate; de ​​asemenea, face kulebyak foarte gustos.