Păjiturile pe chefir acru este o rețetă clasică. Clatite pufoase rapide cu lapte acru (lapte coagulat), chefir sau lapte copt fermentat

Clatitele cu kefir sunt o mancare foarte gustoasa si simpla, care cu siguranta va multumi fiecare membru al familiei. Clatitele pe acest produs din lapte fermentat sunt mult mai sanatoase decat acelasi fel de mancare din drojdie. În plus, se prepară foarte repede, deoarece nu este nevoie să așteptați până când aluatul crește. De menționat că în prezent există multe rețete pentru prepararea acestui dulce. Puteți experimenta cu oricare dintre ele dacă doriți.

Pentru a le face luxuriante, ar trebui să respectați cu strictețe următoarea rețetă.

Ingrediente:

1 pahar de chefir și făină.
1 ou.
100 de grame de zahăr.
50 de grame de sare și sifon.
3 linguri de ulei vegetal.

Pentru început, chefirul, oul și zahărul trebuie puse într-un castron destul de adânc. Toate ingredientele trebuie amestecate bine cu un tel. La consistența rezultată trebuie adăugate ulei și sare. Totul se amestecă din nou. Apoi, într-un castron separat, amestecați sifonul și făina și adăugați masa rezultată la consistența chefirului, ouălor și zahărului. Ar trebui să se formeze un amestec omogen. Nu ar trebui să existe bulgări.

Rămâne doar să ungem tigaia cu o cantitate mică de ulei și să puneți pe ea chiar cercuri de aluat. Clatitele delicioase si pufoase vor iesi doar daca sunt gatite cu capac.

Trebuie remarcat faptul că nu toată lumea iubește clătitele luxuriante. În acest caz, este mai bine să eliminați sifonul din rețetă. Un fel de mâncare fără sifon este mai subțire, dar nu mai puțin gustos.

Fritje cu chefir și banane.

Clatitele cu banane sunt foarte populare printre iubitorii acestui dulce. Un astfel de desert va fi mult mai gustos dacă este servit cu gem sau smântână.

Ingrediente:

250 ml din produsul lactat fermentat menționat mai sus.
2 testicule.
3 banane.
200 gr faina.
1 lingura de zahar.
Puțină sare și sifon.

Cei care sunt interesați de cum să gătească clătite aromate și gustoase ar trebui mai întâi să înmoaie bananele într-un castron, apoi să adauge sifon, zahăr, ouă, sare, chefir și făină la terciul rezultat. Toate ingredientele trebuie amestecate și puneți masa de chefir pe o tigaie unsă. Vasul va fi gata de îndată ce cercurile de pe ambele părți capătă o nuanță aurie.

Reteta de clatite cu mere.

Acest fel de mâncare se prepară la fel de ușor ca și precedentele, dar are un aspect apetisant și un gust incredibil.

Ingrediente:

250 ml de chefir.
1 ou.
2 linguri de zahar.
220 gr faina.
2 mere.
1 lingura de praf de copt.
Sare si ulei de floarea soarelui.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu mere, mai întâi trebuie să bateți oul cu zahăr. La consistența rezultată trebuie adăugate chefir și merele decojite și rase. Toate ingredientele sunt bine amestecate. In cel de-al doilea bol amestecam faina, sarea si praful de copt. Masa rezultată trebuie turnată în primul castron. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un amestec cremos omogen. Ar trebui lăsată singură cel puțin 10 minute. Rămâne doar să punem clătitele pe o tigaie unsă cu ulei încins cu o lingură simplă. Nu va fi greu să coaceți astfel de clătite. După 15-20 de minute, un mic dejun delicios va fi gata.

Aluat pentru clătite fără ouă.

Unii oameni au o reacție alergică severă la ouă. Dar acesta nu este un motiv pentru a renunța la desertul tău preferat. Puteți găti clătite foarte apetisante fără ouă.

Ingrediente:

200 gr din produsul lactat fermentat de mai sus.
1 lingura de zahar.
100 gr faina de grau.
1 lingura de ulei vegetal si sifon.
Sare.

Mai întâi trebuie să amestecați făina, sarea, sifonul și zahărul într-un castron adânc. Ar trebui să obțineți o masă groasă, fără bulgări. Apoi, adăugați 1 lingură de ulei. Totul este bine amestecat. O masă omogenă poate fi obținută cu ușurință cu un mixer. Prăjiți cercurile de aluat într-o tigaie fierbinte cu ulei.

Fritje cu chefir acru.

Un mic dejun rapid excelent - clătite pe chefir acru.

Ingrediente:

2 căni de făină.
500 ml de chefir acru.
2 oua.
2 linguri de zahar.
0,5 linguri de sare și sifon.
Ulei vegetal.

Produsul din lapte acru trebuie amestecat cu zahăr, ou, sifon și sare. După aceea, la masa rezultată se poate adăuga făină cernută. Aluatul pentru dulciuri delicioase este gata. Rămâne doar să punem o consistență groasă cu o lingură într-o tigaie încinsă cu ulei.

Reteta pas cu pas de clatite cu branza de vaci si ceapa.

Dacă aveți brânză de vaci și ceapă acasă, atunci puteți încerca să gătiți clătite delicioase cu chefir. Un astfel de fel de mâncare cu ceapă se dovedește a fi foarte satisfăcător și fraged.

Ingrediente:

5 linguri de faina.
250 gr brânză de vaci.
3 oua.
125 ml de produs lactat fermentat.
Puțină ceapă verde.
Sare si ulei vegetal pentru prajit.

În primul rând, trebuie să curățați ceapa și să o prăjiți în ulei. În timp ce se răcește, puteți începe să pregătiți aluatul. Ouăle trebuie bătute în chefir și brânză de vaci. La masa rezultată, adăugați făină și sare. Totul este bine amestecat. Rămâne doar să adăugați ceapa răcită și aluatul este gata. În timpul prăjirii, este mai bine să nu abuzați de ulei, deoarece ceapa a fost și prăjită în ulei. Felul de mâncare finit este cel mai bine servit cu smântână rece.

Friteli cu branza si varza la cuptor.

Acasă, puteți coace clătite cu chefir fragede și cu conținut scăzut de calorii în cuptor. Ingredientele principale în acest caz sunt brânza și varza.

500 gr varză albă.
50 gr branza.
1 lingură de chefir.
1 ou.
1 lingură de tărâțe.
2 linguri de patrunjel.
Puțină sare, piper, praf de copt și semințe de in.

Mai întâi trebuie să tăiați mărunt varza. Cum se face varza mai moale? Trebuie doar umplut cu apă fierbinte și lăsat timp de 3 minute. Varza înmuiată trebuie aruncată într-o strecurătoare, care va permite scurgerea lichidului.

În continuare, ar trebui să începeți să pregătiți aluatul cu brânză. Intr-un bol amestecam branza rasa, patrunjelul tocat, tarata, sarea, oul, faina cernuta si praful de copt. Consistența rezultată trebuie amestecată cu varză. Pentru a îngroșa puțin consistența, trebuie dat la frigider pentru 30 de minute.

În acest moment, este necesar să întindeți hârtie de copt, unsă cu ulei, pe o tavă de copt. Rămâne doar să scoți masa îngroșată din frigider și să o pui pe o tavă de copt, la distanță unul de celălalt, cu o lingură. Presărați căni de aluat cu semințe de in. Un astfel de fel de mâncare se prepară la cuptor pentru cel mult 30 de minute. Există multe rețete similare pe internet. din o fotografie.

Clatite de ciocolata pe chefir.

Ciocolată clătitele sunt micul dejun preferat de majoritatea copiilor. Acest fel de mâncare se prepară foarte ușor și rapid.

Ingrediente:

150 gr faina.
400 ml de chefir.
2 linguri de cacao pudră.
1 ou.
0,5 linguri de suc de lamaie.
2 linguri de zahar.
1 pahar de smantana.
2 linguri de zahar pudra.
Puțină sifon.

Trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii al unor astfel de dulciuri este puțin mai mare decât cel al clătitelor obișnuite. Cu toate acestea, gustul unic și aroma minunată merită fiecare calorie achiziționată.

În primul rând, trebuie să pregătiți 2 boluri. Într-una trebuie să amestecați sifon, făină și pudră de cacao, iar în cealaltă - un ou, 200 ml de chefir, suc de lămâie și zahăr. Masa uscată din primul vas trebuie amestecată cu consistența lichidă din al doilea. Restul de 200 ml de chefir trebuie adăugat la amestecul rezultat. Ar trebui să obțineți un aluat omogen și gros, fără cocoloașe.

În continuare, clătitele trebuie să fie bine prăjite într-o tigaie. In timp ce delicatesa se pregateste intr-un castron separat, batem smantana cu zaharul pudra si punem amestecul rezultat intr-o punga de patiserie. Amestecul dulce trebuie stors pe clătite calde gata preparate. Mulți sunt interesați de întrebarea: „Cum să coaceți clătitele astfel încât să fie perfect rotunde?”. Răspunsul este destul de simplu - pentru aceasta ar trebui să obțineți forme rotunde pentru ouă omletă.

Clatite cu stafide si chefir.

Fripturile sunt foarte populare cu stafide. Această delicatesă va mulțumi copiii și adulții.

Ingrediente:

1 pahar de faina.
400 ml din produsul lactat fermentat menționat mai sus.
3 oua.
3 linguri de zahar.
0,5 linguri de sare și sifon.
100 g de stafide și ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să bateți bine ouăle. Adăugați zahăr, chefir, sifon, sare la ele și amestecați totul bine. În consistența lichidă rezultată, adăugați puțin făină. Acest lucru va ajuta la evitarea formațiunilor. În acest moment, turnați stafidele într-un vas separat și turnați apă fiartă peste el. După 10 minute, apa trebuie scursă complet. Este necesar să adăugați stafide doar când clătitele sunt deja prăjite într-o tigaie cu ulei. După 5-6 minute, primul lot de mic dejun va fi gata.

Clatite cu dovleac si chefir.

Trebuie remarcat faptul că chiar și acele persoane cărora nu le place să folosească acest produs în forma sa pură le va plăcea un astfel de fel de mâncare de dovleac.

Ingrediente:

300 gr dovleac.
250 gr faina.
3 oua.
1 cană din produsul lactat indicat.
1 lingura de praf de copt.
Puțină sare și smântână.

Într-un castron adânc, bate ouăle. Dovleacul trebuie spalat, curatat si ras. Tâșnii de dovleac, împreună cu zahăr, sare, chefir, praf de copt și făină, trebuie amestecați cu consistența ouălor. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă. Rămâne doar să prăjim vasul la foc mediu, într-o tigaie unsă cu unt. Dacă se dorește, dovleacul poate fi înlocuit cu dovlecel. Fritelii din dovlecel de asemenea foarte apetisant.

Desert delicios într-un cuptor lent.

Multe gospodine preferă să gătească acest fel de mâncare într-un multicooker. Deci se dovedește mai suculent și se gătește mult mai repede.

Ingrediente:

500 ml de chefir.
1 plic de zahăr vanilat.
1 pungă de stafide.
100 de grame de zahăr.
2 căni de făină.
2 oua.
1 lingură de sifon.

Mai întâi trebuie să amestecați ouăle cu zahărul. La consistența rezultată trebuie adăugate chefir, sifon și făină. Totul este din nou bine amestecat. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat. Rămâne doar să adăugați stafide ușor înmuiate în apă caldă. Rezultatul final ar trebui să fie o consistență cremoasă. Pe multicooker, setați modul „Coacere”. Imediat ce se încălzește, fundul său trebuie uns cu ulei și pune pe el aluat în porții mici. Acest fel de mâncare este pregătit cu capacul deschis. De asemenea, în slow cooker puteți găti foarte satisfăcător la clătite de pui care vor mulțumi oricărui oaspete și fiecărui membru al familiei.

După cum se poate vedea din cele de mai sus, clătitele cu kefir pot fi preparate în multe feluri. Principalul lucru este că toate componentele vasului sunt proaspete.

Pentru a face clătite pe chefir cu adevărat luxuriante, trebuie să îndepliniți două condiții simple - încălziți puțin chefirul și adăugați sifon în aluat. Astfel de clătite vor fi luxuriante nu numai în tigaie, ci și după răcire.

Ingrediente:(servicii 2)

1 cană chefir cald (250 ml)
1 ou
180 g faina
1 st. l. Sahara
1 lingura fără un tobogan de sifon
1 praf de sare

O altă observație interesantă este că, cu cât chefirul este mai acru, cu atât clătitele sunt mai gustoase și mai magnifice.

Gatit:

Bateți oul împreună cu zahărul și sarea.

Punem chefir într-un pahar la cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde pentru a-l încălzi. Puteți pune pur și simplu paharul într-un castron cu apă fierbinte pentru a face chefirul cald. Adăugați chefir în ou și amestecați.

Adăugați 180 g făină. Dacă nu există solzi, este vorba despre un pahar de făină (cu o capacitate de 250 ml) împreună cu marginile, plus o lingură plină cu lamă.

Se amestecă și se adaugă 1 linguriță. sifon la egalitate cu marginile, i.e. fără tobogan. Sifonul nu trebuie stins, se va stinge cu chefir, în clătite gata preparate practic nu are gust de sifon. Dar dacă chefirul nu este deloc acru, puteți adăuga 0,5-1 linguriță direct în aluat. oțet de mere sau suc de lămâie.

Se amestecă din nou bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Cum iese aluatul din punct de vedere al densității poate fi văzut în imaginea de mai jos - nu trebuie să se toarne, ci să se scurgă mult dintr-o lingură sau un tel.

Punem farfuria cu aluatul deoparte si lasam sa stea 5-7 minute pentru ca chefirul sa reactioneze cu sifon. Pe suprafață apar bule mici.

Încingem tigaia cu ulei vegetal și întindem aluatul cu o lingură. Luam putin aluat ca sa nu picure din lingura, stergem excesul de pe marginile vasului - clatitele vor iesi mici, pufoase si cu siguranta se vor coace in interior. Focul ar trebui să fie mediu. Prăjiți prăjiturile pe o parte.

Întoarceți clătitele cu furculițele și prăjiți-le pe cealaltă parte. Se poate observa cum clătitele cresc imediat în volum, devin luxuriante.

Clătitele luxuriante pe chefir pot fi servite cu smântână, miere, lapte condensat sau. Frijeriile sunt foarte gustoase atât calde cât și reci, iar după răcire nu își pierd din splendoare. Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau măr tocat mărunt la clătite, care sunt și delicioase.

Clătitele luxuriante cu chefir sunt o opțiune excelentă pentru un mic dejun sănătos. Iar dacă serviți un fel de mâncare cu toppinguri dulci, obțineți un desert cu conținut scăzut de calorii și gustos. Datorită produsului din lapte fermentat din aluat, clătitele sunt fragede și groase.

Clasic cu sifon

Unii nu știu să gătească clătite luxuriante pe chefir. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor trucuri pe care le conține fiecare rețetă, a face clătite este foarte simplă. De obicei se prajesc cu sifon pentru a face structura aluatului aerisita. Vei avea nevoie:

3 căni de făină;
500 g chefir;
1-2 linguri. l. zahar granulat;
1 ou;
2 lingurite praf de copt;
sare si vanilie dupa gust.

Procesul de gatire:

Spargeți un ou într-un bol și adăugați sare. Se bate bine masa cu un tel.
Încinge chefirul pe aragaz, amestecând constant. Produsul se va ondula și se vor forma fulgi la suprafață.
Turnați amestecul fierbinte în masa de ouă într-un flux subțire, amintindu-vă să amestecați. Trebuie să ai grijă să nu amesteci oul.
Adăugați treptat făina cu vanilie la bază și amestecați de câteva ori. Cand aluatul devine omogen adaugam bicarbonat de sodiu.
Baza pentru fritje ar trebui să iasă groasă, cu bule la suprafață.
Încinge o tigaie cu ulei, coace clătitele la foc mic, întind aluatul cu o lingură.
Puneți mai întâi clătitele finite pe un șervețel pentru a scurge excesul de grăsime. Se serveste cu dulceata sau smantana.

Cu praf de copt

Dacă vă este frică să faceți clătite cu sifon din cauza probabilei schimbări a gustului, puteți pregăti baza cu praf de copt. Oferă același efect de aerisire al aluatului, iar clătitele ies foarte gustoase. Vei avea nevoie:

500 ml chefir;
4 oua;
8 art. l. Sahara;
2,5 căni de făină;
jumătate de linguriță sare;
4 lingurite praf de copt.

Procesul de gatire:

Bateți ouăle cu zahărul și adăugați chefirul cu sare.
Adăugați încet făina, amestecând din când în când pentru a îndepărta cocoloașele.
Adăugați praful de copt în aluatul finit și amestecați ușor. Doar nu exagerați, altfel clătitele nu vor ieși luxuriante.
Se prajesc cu mult ulei intr-o tigaie cu capac.

Prin salturi

Pentru ca aluatul pentru clătite să crească bine, puteți folosi drojdie naturală. Atunci nu este nevoie de bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Vei avea nevoie:

3 căni de făină;
1 litru de chefir;
2 linguri. l. Sahara;
jumătate de linguriță sare;
30 g drojdie;
2 oua.

Procesul de gatire:

Mai întâi, încălziți produsul din lapte fermentat și adăugați drojdie.
Introduceți sare cu zahăr și ouă în lichid.
La final se adauga treptat faina si se amesteca pana se omogenizeaza.
Lăsați baza pentru clătite caldă o jumătate de oră.
Când aluatul a crescut, începeți să prăjiți. În medie, fiecare clătită nu durează mai mult de 2 minute.

Cu ceapa

Dacă faci un aluat cu adaos de ceapă, obții o bază foarte parfumată. Pentru a face clătite delicioase și luxuriante, nu uitați să pregătiți drojdia. În același timp, pentru mai multă aerisire, la rețetă se poate adăuga puțin sifon.

Vei avea nevoie:

3 căni de făină;
300 ml chefir;
1 pahar de smantana;
30 g drojdie;
1 ceapă;
1 ou;
sifon si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

Ceapa se toaca si se caleste usor intr-o tigaie cu ulei.
Frământați baza combinând chefirul cu drojdia și ouăle cu sare. Turnați o masă în alta și adăugați treptat făină și sifon.
Lăsați aluatul la loc cald timp de 20 de minute și așteptați să crească.
Adăugați ceapa la bază, amestecați și lăsați-o să fiarbă încă 10 minute.
Puteți coace clătite într-o tigaie sau într-un aparat de clătite. Se serveste cu smantana.

Cu chefir acru

Produsele lactate fermentate fac aluatul și mai aerisit. Clătitele deosebit de delicioase pe chefirul acru se vor dovedi dacă adăugați câteva fructe la bază. Vei avea nevoie:

1 pahar de faina;
1 st. l. Sahara;
1 lingura sare;
1 ou;
1 pahar de chefir acru;
3 art. l. ulei vegetal;
jumătate de linguriță sifon;
3 banane.

Procesul de gatire:

Amestecați produsul din lapte fermentat, oul, bananele și untul într-un blender. Încercați să nu aveți bulgări.
Adăugați zahăr, sare, sifon și făină în masă. Framanta aluatul.
A face un fel de mâncare dintr-o astfel de bază este simplă, deoarece aluatul crește instantaneu și se coace rapid.
Înainte de servire, puteți stropi vasul pe chefir acru cu zahăr pudră.

Cu stafide

Iubitorii de fructe uscate vor aprecia cu siguranță rețeta de clătite cu stafide. Acest ingredient vă permite să faceți clătite delicioase, dar nu crește conținutul de calorii al preparatului. Vei avea nevoie:

500 ml chefir;
400 g faina;
2 oua;
o jumătate de pahar de stafide;
1 lingura sifon;
1 st. l. oțet de mere;
jumătate de linguriță scorţişoară;
3 art. l. Sahara;
2 linguri. l. uleiuri vegetale.

Procesul de gatire:

Se toarnă stafidele timp de 3 - 5 minute cu apă clocotită, apoi se clătește cu apă rece.
Spargeți ouăle în zara și bateți până se omogenizează.
Adăugați cu grijă amestecul de făină și amestecați imediat. Bate din nou.
Adăugați scorțișoară și zahăr la bază, bateți până când zahărul se dizolvă.
Se toarnă uleiul și se combină masa cu stafide. Stingeți sifonul cu oțet, adăugați în aluat și așteptați 10 - 15 minute.
Se coace la foc mic cu ulei vegetal. Serviți clătite cu stafide cu sirop de fructe de pădure și băuturi calde.

Dacă nu există chefir

Puteți coace clătite delicioase la micul dejun, chiar dacă în frigider nu există produse lactate fermentate. Mâncarea iese în continuare foarte pufoasă. Și pentru a reduce conținutul de calorii al clătitelor, le puteți face fără a adăuga ouă. Vei avea nevoie:

2 căni de făină;
un sfert de cană de zahăr;
0,3 l lapte;
2 linguri. l. ghee;
o pungă de praf de copt;
sare si vanilie dupa gust.

Procesul de gatire:

Amesteca intr-un castron faina, sarea, praful de copt, vanilia si zaharul.
Separat, combinați laptele degresat încălzit cu untul nefierbinte.
Turnați ușor lichidul în amestecul de făină și frământați aluatul.
Coaceți în orice mod convenabil.

Pe baza de branza

Clatitele neindulcite pe chefir pot fi coapte cu diversi aditivi. Daca vrei sa faci un preparat foarte aromat cu note sarate, pune branza in aluat. Vei avea nevoie:

250 g faina;
150 g brânză;
1 ou;
1 st. l. Sahara;
300 g chefir;
un sfert de lingurita sare;
jumătate de linguriță sifon.

Procesul de gatire:

Se amestecă făina, zahărul granulat, sarea, produsul din lapte fermentat și sifonul. Lăsați baza caldă timp de 20 de minute.
Adăugați oul și amestecați.
Turnați aluatul în tigaia cu unt fierbinte și puneți deasupra o felie de brânză. Apăsați ușor și turnați din nou.
Se prăjește până când este gata pe ambele părți.

Clatite de ciocolata

Acest fel de mâncare are un conținut ridicat de calorii, dar cu siguranță va atrage copiii și adulții cu gust de dulce. Vei avea nevoie:

400 ml chefir;
300 g zahăr granulat;
50 g cacao;
1 ou;
5 ml suc de lamaie;
2 g de sifon;
50 ml ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Se toarnă chefir în tigaie și se adaugă zahăr, suc de lămâie, ou. Bate-l corect.
Se toarnă făină, cacao și sifon în masă. Framanta aluatul.
Gătiți în tigaie ca clătitele normale timp de aproximativ 2 minute.
Se serveste cu lapte condensat.

cu mere

Clatitele cu kefir cu pulpa de mar ies foarte fragede. Acesta este un mic dejun cu adevărat sănătos și gustos. Vei avea nevoie:

500 ml chefir;
300 g faina;
100 g zahăr;
3 oua;
2 mere;
5 g praf de copt;
un sfert de lingurita sare;
2 lingurite scorţişoară.

Procesul de gatire:

Frecați zahărul cu ouă și sare. Se toarnă produsul din lapte fermentat și se amestecă până la omogenizare.
Adăugați treptat făina și praful de copt cu sifon, amestecați până dispar cocoloașele.
Tăiați merele în bucăți subțiri, eliberându-le de semințe și coajă. Pune fructele în aluat împreună cu scorțișoara.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte la foc mediu.

Cu branza de vaci

O opțiune excelentă pentru cină sunt clătitele cu brânză de vaci proaspătă. Se dovedește un fel de mâncare foarte fraged, care amintește de gustul cheesecake-urilor. Vei avea nevoie:

250 g brânză de vaci;
450 g chefir;
2 oua;
3 căni de făină;
1 lingura praf de copt;
2 linguri. l. Sahara.

Procesul de gatire:

Pune praful de copt în chefir și așteaptă o reacție activă.
Separam galbenusurile si albusurile. Bateți masa proteică cu un praf de sare până se obține o spumă groasă.
Se toarnă gălbenușurile cu zahăr și se adaugă la brânza de vaci, se toarnă amestecul de chefir și se amestecă.
Adăugați ușor făină, iar la sfârșit - proteine.
Prăjiți clătitele pe ambele părți în ulei vegetal. Serviți cu un sos dulce.

Ce asociații avem când ne imaginăm clătite? Cu siguranță, mulți oameni își amintesc de copilărie, când mamele găteau pentru clătite parfumate luxuriante, iar noi le mâncam cu plăcere în cantități nelimitate și turnam deasupra dulceață sau smântână. Dar clătitele nu sunt doar hrană pentru copii, adulții nu sunt nici contrariați să le pregătească ca fel principal sau desert. Trebuie doar să simți aroma acestui fel de mâncare, pe măsură ce saliva începe să curgă. Daca nu ai de gand sa astepti, atunci verifica daca ai produsele necesare in frigider si incepe sa gatesti.

Pâinele pot fi gătite în diferite moduri - cu lapte, chefir, drojdie și lapte acru. Gustul clătitelor, în orice caz, se dovedește a fi delicios, iar aluatul este luxuriant, dar cea mai economică opțiune este clătitele cu lapte acru, puteți folosi și iaurt sau chefir foarte rezonabil. . Clatitele sunt pregatite foarte fara pretentii si chiar si o gazda fara experienta le poate gati.

Clatite traditionale cu lapte acru

Compoziţie:

lapte - 500 ml
ouă - 2 buc.
zahăr - 2 linguri. l.
sare - 1/2 linguriță
sifon - 1/2 linguriță
făină - 1 cană

Gatit:

Mai întâi va trebui să turnați laptele acru într-un castron separat și să amestecați bine. Se adauga apoi ouale, sarea, zaharul, sifonul si bate toate ingredientele cu telul sau furculita. Apoi începeți să adăugați făină, dar în același timp nu o bateți tare, ci mai degrabă o amestecați ușor, deoarece aluatul trebuie să rămână puțin cocoloși.
Aluatul pentru clătite în lapte acru este aproape gata, rămâne ultimul pas. Luați un vas și turnați în el apă fierbinte de la robinet, puneți în el vasele cu aluatul fiert.
Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați timp de 15 minute. Preîncălziți bine tigaia, turnați ulei vegetal în ea și începeți să prăjiți clătitele. Important este doar să nu amestecați aluatul, ci să-l strângeți într-o lingură și să îl puneți imediat în tavă. Prăjiturile conform acestei rețete sunt surprinzător de luxuriante și libere în interior și sunt mâncate cu explozie!

Clatite traditionale cu lapte acru - reteta a doua

Compoziţie:

lapte stricat
chefir sau lapte copt fermentat - 0,5 l
ouă - 2 buc.
făină - 1 cană
zahăr - 1 masă. l.
ulei vegetal pentru prajit.

Gatit:

Gătitul unor astfel de clătite este la fel de ușor ca decojirea perelor, frământați aluatul din lapte acru, zahăr și ouă.
Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna. Apoi intindem aluatul cu o lingura pe o tigaie preincalzita cu ulei vegetal.
Se prăjește pe fiecare parte a clătitei până se rumenește. Puteti servi clatite cu dulceata, miere sau smantana.

Fritje pe lapte acru cu fructe

Compoziţie:

chefir sau orice alt produs lactat acru - 1,5 stivă.
gris - 2-3 linguri. l.
sifon - 0,5 linguriță
făină - 4-5 linguri. l.
fructe, precum mere, pere etc. - 100-150 gr.
sare.

Gatit:

Amestecați chefirul, laptele sau iaurtul cu sifon și lăsați la fiert timp de 10-15 minute. Apoi ar trebui să adăugați gris, sare și să amestecați totul bine.
Apoi se toarnă ușor făina, amestecând continuu aluatul până devine ca o smântână groasă de consistență, făina este diferită, așa că s-ar putea să ai nevoie de puțin mai mult sau mai puțin, ai încredere în sentimentele tale.
Apoi se rad sau se toaca in blender 2 mere medii, pere, clatite cu adaos de bucatele de dovleac sunt si ele foarte gustoase, apoi se toarna amestecul de fructe in aluat.
Dacă merele au gust acru, puteți adăuga 1-2 linguri. eu zahăr. Se amestecă bine aluatul și fructele.

Pentru a nu fi nevoie să adăugați mult ulei în tigaie, puteți turna 1 lingură. l. ulei vegetal în aluat și apoi clătitele vor deveni moderat grase. Clatitele cu chefir cu fructe sunt o modalitate grozava de a-ti diversifica preparatul preferat!

Clatite pe chefir cu branza de vaci

Compoziţie:

ouă - 2 buc.
chefir - 500 ml
brânză de vaci fără boabe - 200 gr.
ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
smantana, sare dupa gust.

Gatit:

Bate ouale cu sare si zahar, apoi adauga branza de vaci, chefir, faina si untul. Amestecați bine toate produsele.
Încinge tigaia și unge o dată cu ulei vegetal. Se toarnă amestecul în tigaie cu o lingură și se prăjește la foc mediu până se rumenește.
Înainte de a servi clătitele pe chefir cu brânză de vaci, turnați smântână.

Clatite pe chefir cu dovlecel

Aceste clătite sunt bune de gătit când vine sezonul dovleceilor. Mulți dintre membrii gospodăriei dvs. le vor plăcea și este mai bine să le serviți la masă cu un sos de usturoi picant.

Compoziţie:

1 dovlecel mic
ouă - 2 buc.
chefir - 1 pahar
făină - 1 cană
usturoi - jumătate de cap
mărar - 1 buchet
Sarat la gust.

Gatit:

Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare, se toacă usturoiul și ierburile și se adaugă în masa de dovlecei.
Bateți ouăle, turnați chefirul și bateți din nou.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă făina, sarea și se amestecă din nou bine.
Adăugați o cantitate mică de ulei în tigaie și încălziți-l, apoi începeți să puneți aluatul în tigaie.
Rumeniți clătitele pe ambele părți și puneți-le într-un bol separat când sunt gata.

Asigurați-vă că serviți clătite pe chefir cu dovlecei cu sos de usturoi, astfel încât gustul lor va părea mult mai picant!

Bejile pe chefir cu stafide

Compoziţie:

chefir gras - 4 căni de 200 ml
făină fără cocoloașe - 2 stivă.
ouă domestice - 6 buc.
sare - 1 linguriță fără tobogan și aceeași cantitate de sifon
zahăr - 150 gr.
stafide - 3 linguri. l.
poti lua stafide si nu numai, precum si ulei vegetal pentru prajit.

Gatit:

Clatitele pe chefir cu stafide sunt foarte usor de preparat insa, ca toate celelalte clatite. Spargeți ouăle și turnați într-un castron adânc, adăugați sare și zahăr la ele, amestecați totul uniform.
Apoi adăugați chefir în bol și amestecați totul din nou, puteți folosi un mixer sau un blender pentru asta. Adăugați încet făina în bol, amestecând constant.
Apoi puneți stafidele într-o tigaie separată și turnați apă clocotită timp de 10 minute. După aceea, scurgeți apa și adăugați stafidele în aluat împreună cu sifon, este important să amestecați bine sifonul. Aluatul este gata, acum poate fi prajit intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal pana apare o culoare rosie.

Înainte de a prăji aluatul, gustați din aluat și, dacă doriți, sărați sau îndulciți-l, atunci clătitele voastre vor avea un gust perfect.

Poftă bună!

Laptele acru, precum și chefirul, sunt minunat de prietenos cu sifonul, iar prietenia lor nu are nevoie de praf de copt suplimentar. Un pahar de lapte acru sau lapte caș se poate transforma într-o porție bună de clătite, combinate doar cu făină și sifon. Uneori se întâmplă că există un pahar de chefir inactiv, toată lumea își răsucește nasul în jurul lui sau a cumpărat o cutie de lapte și s-a acru până seara, iar acum nu vrei să înjuri în magazin, ceea ce înseamnă că are nevoie. pentru a găsi o altă utilizare. Aici este utilă această rețetă simplă. Să gătim rapid clătite luxuriante pe iaurt, iar fotografiile făcute pas cu pas îi vor ajuta pe cei care vor să coacă un astfel de fel de mâncare pentru prima dată.

Ingrediente:

250 ml de lapte acru, denumit altfel iaurt (puteți ryazhenka sau chefir);

300 gr faina;

4 linguri. linguri de zahăr;

1 lingurita de sifon;

ulei vegetal.

Cum să faci clătite cu lapte acru

Pentru a începe aluatul, amestecați făina cu zahărul și sifonul. Nu puneți sifon mai mult decât o lingură, volumele vor fi grandioase, dar amărăciunea aluatului nu va permite să fie consumate. Astfel de clătite vor fi lăsate doar de admirat, dar vrem să ne ospătăm cu ele și, prin urmare, respectăm măsura.

Adăugați lapte acru sau chefir, frământați un aluat ușor gros.

Am frământat clătite pe ryazhenka de mai multe ori - se dovedesc minunate, dacă nu chiar mai bune decât pe chefir.

Încingem bine uleiul, dar coacem, reducând focul la mediu. Puneți prăjiturile în tigaie. Când sunt fierbinți, se întăresc repede și nu se răspândesc prea mult. „Bisterele” de aer apar imediat pe clătite. Vasul pare să se umple de aer.

Întoarceți-l și veți vedea cum se extinde puțin.

Când prăjiți, nu acoperiți cu un capac, picăturile de apă din condens vor crea stropi uriașe.

Punem clătitele terminate pe vas. De obicei se consumă cu smântână rece.

Dar orice borcan deschis de dulceață sau lapte condensat va fi relevant. Clătitele sunt foarte luxuriante, fără greutate în mâini ca un nor și se topesc în gură ca vata de zahăr.