Sosul este un plus necesar pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Se servește cu un fel de mâncare finit sau se folosește în timpul procesului de gătit. Sosul poate fi iute, picant, dulce... Sunt multe retete de sosuri, atat clasice cat si originale. Pot fi universale sau pot fi destinate doar unui anumit produs sau fel de mâncare. Astăzi „Cozy Kitchen” vă oferă o selecție de sosuri pentru pui. Am selectat pentru tine sosuri care sunt folosite ca marinadă sau umplutură. Cu oricare dintre ele, rezultatul muncii tale va fi un pui uimitor de gustos. Încearcă, experimentează, creează!
O varietate de sosuri de pui poate satisface cel mai sofisticat gurmand.
Sos de smantana
Ingrediente:
- smântână - 0,5 căni;
- verdeață - după gust;
- sare, piper - după gust.
Busuiocul, arpagicul, coriandru, pătrunjel și mărar sunt folosite în mod tradițional pentru sosul de smântână. Dar o poți lua la discreția ta, alegând una sau combinându-le.
Smântâna în acest sos alb este adesea înlocuită cu chefir sau iaurt. Preparare:
Se amestecă smântâna cu ierburi și se amestecă într-un blender până la omogenizare. Se adauga sare si piper dupa gust.
Multe gospodine folosesc chefir sau iaurt ușor fără aditivi în loc de smântână. Din aceasta cauza, sosul capata de fiecare data o noua nuanta, dar ramane invariabil gustos.
Sosul de smântână este servit împreună cu vasul finit și folosit ca topping pentru coacerea puiului.
Sos chinezesc dulce-acru
Ingrediente:
Preparare:
Se amestecă condimentele și se pisează într-un mojar chiar înainte de a pregăti sosul. Acesta este modul în care își păstrează cel mai bine aroma. Rețineți că acest amestec este foarte picant. Prin urmare, trebuie folosit cu extremă atenție. Amestecul rămas poate fi păstrat într-un borcan de sticlă ermetic la frigider pentru aproximativ 3 săptămâni. Se uzează treptat, dar este încă potrivit pentru utilizare în această perioadă.
Se amestecă condimentele pregătite cu fasole și melasă și se amestecă într-un blender până la omogenizare. Se condimentează cu oțet și ulei de susan, se adaugă zahăr. Amesteca totul bine.
Acest sos chinezesc dulce-acru este ideal pentru pui gras sau rață. Pasarea iese suculenta, aromata si extrem de apetisanta daca o imbraci cu sos si o coci la cuptor.
Sos de portocale
Ingrediente:
Preparare:
Răziți portocalele bine spălate împreună cu coaja sau măcinați într-un blender. Scoateți semințele. Se amestecă cu maioneză până la omogenizare.
Pentru a găti puiul în sos de portocale la cuptor, înfășurați carcasa acoperită cu ea în folie. Acest fel de mâncare se dovedește și foarte gustos în cuptoarele cu microunde.
Sos de muștar
Ingrediente:
Preparare:
Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.
Acest sos este ideal pentru tocănirea puiului ușor prăjit.
Sos de miere
Ingrediente:
Preparare:
Se amestecă totul, se îmbracă puiul sărat și piperat cu sos (ideal aripioare) și se coace pe o foaie de copt unsă.
Sos de brânză
Ingrediente:
Preparare:
Congelează ușor brânzeturile, apoi le dai pe răzătoare fină. Se amestecă cu smântână și se încălzește la foc mic până se dizolvă complet brânza. Luați de pe foc, adăugați sosul de soia și usturoiul zdrobit, amestecați bine.
Acest sos este folosit ca marinadă și dressing atunci când frigeți puiul.
Când creați un sos, puteți adăuga propriile ingrediente la acesta și înlocuiți oricare dintre ele după propriul gust. Rosiile, ceapa, usturoiul, multe condimente si citrice pot fi introduse si variate in voie, adaugand de fiecare data arome originale preparatului dumneavoastra.
„Cozy Kitchen” mulțumește site-ului ladylama.ru pentru ideea de a găti delicios pui prăjit cu o crustă crocantă și un sos delicios.
Și bineînțeles, poftă bună tuturor!
Conform acestor rețete, puteți găti cu ușurință pui foarte gustos și totul datorită faptului că toate condimentele sunt selectate corect și toate subtilitățile tehnologice ale gătitului sunt respectate, la fel. Vasul iese atât de aromat încât chiar și la 30 de minute după ce a fost introdus la cuptor, vrei să-l scoți și să-l mănânci cu poftă, căci mirosul chiar îți gâdilă nările.
Un astfel de pui nu este deloc jenant, ci dimpotrivă, poate fi așezat cu cinste pe masa festivă, pentru că arată foarte prezentabil. Nu mă voi repeta despre aromă, desigur că este incomparabilă. Tot ce ne trebuie pentru succes: 1) pui proaspăt, 2) condimente perfect selectate și, bineînțeles, tehnologia corectă de coacere.
Așadar, să ne uităm la rețetele de preparare a unui pui delicios la cuptor în întregime, unde vă voi spune totul în detaliu și vă voi arăta sub formă de fotografii ilustrate pentru a face totul clar și de înțeles. Ei bine, plus totul, dacă îți place acest produs, atunci acesta este pentru tine.
Ingrediente:
- Pui întreg - 1 bucată
- cartofi - 5-7 buc
- ceapa - 2 buc
- usturoi - 2 catei
- smântână - 1 lingură. l
- ulei vegetal - 2 linguri. l
- sare și piper roșu măcinat - după gust.
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, în primul rând trebuie să pregătim sosul. Într-un castron se pune o lingură de smântână cu orice conținut de grăsime, se adaugă sare și piper roșu măcinat după gust și se stoarce în ea doi căței de usturoi, după care amestecul se amestecă bine până se omogenizează.
Acum puneți folie pe foaia de copt pregătită, ungeți-o cu ulei, întindeți cartofii tăiați fâșii groase și adăugați puțină sare.
Se adauga apoi ceapa taiata rondele, iar deasupra pune puiul acoperit cu sos.
Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 50-60 de minute. Și pentru ca puiul să se coacă uniform, trebuie să-l scoateți la o jumătate de oră după începerea coacerii, să-l întoarceți și să-l puneți înapoi la cuptor până când este fiert.
Mâncarea este gata, gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!
Reteta de pui delicios gatit intreg in folie
Ingrediente:
- Pui - 1 bucată
- ceapă - 1 buc.
- maioneză - 2 linguri. l
- sare și piper - după gust.
Metoda de gatire:
În primul rând, clătiți bine puiul în apă rece. Lăsați-l să se usuce puțin, apoi stropiți-l atât pe exterior, cât și pe interior cu sare și piper și, bineînțeles, frecați aceste condimente în pui cu mâinile.
Acum curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri, zdrobiți-o puțin cu mâinile, puneți-o într-un castron cu carcasa, adăugați maioneza acolo și amestecați ușor.
Pentru a marina mai bine puiul și pentru a-l face mai gustos, trebuie să puneți cea mai mare parte a cepei și a maionezei în interiorul carcasei.
Apoi, puneți folie pe foaia de copt pregătită, de preferință mai multe straturi, puneți puiul pe ea, turnați marinada rămasă și înveliți-o strâns în aceeași folie. Se lasă apoi la marinat două ore.
După ce a trecut timpul, puneți foaia de copt cu conținutul într-un cuptor preîncălzit timp de o oră, dar cu 20-30 de minute înainte de gătit, trebuie să îndepărtați folia de pe pui și să o trimiteți înapoi la cuptor. În acest caz, va deveni roz și mai apetisant. Serviți preparatul finit cu garnitura preferată.
Pui suculent copt in sare
Ingrediente:
- Pui întreg - 1,2 kg
- sare gema - 1 kg.
Metoda de gatire:
Această rețetă este probabil cea mai simplă dintre toate cele pe care le-am enumerat aici. Trebuie să clătim bine puiul și să-l usucăm cu șervețele. Puneți un strat de sare gros de aproximativ un centimetru pe o tavă de copt și puneți deasupra carcasa deja uscată.
Apoi puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 50-60 de minute până se gătește. Recomand ca fiecare să se concentreze asupra funcționării cuptorului în mod individual, deoarece timpul înainte de gătit poate dura mai puțin sau mai mult decât este sugerat.
După gătit, transferă puiul delicios într-un fel de mâncare și tratează-l familiei și prietenilor tăi.
Pui întreg copt cu cartofi în mânecă
Ingrediente:
- Pui - 1 bucată
- ceapa - 1 bucata
- usturoi - 2 catei
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 1 kg
Metoda de gatire:
Spălați bine puiul și lăsați-l să se usuce. Între timp, vom avea grijă de legume. Le spalam si curatam. Tăiați cartofii în bucăți medii, ceapa în jumătăți de rondele subțiri, morcovii fâșii subțiri și toacă mărunt usturoiul. Adăugați piper și sare după gust. Apoi amestecați totul bine.
Asezam puiul cu legume intr-un manson de copt, apoi il sigilam, facem mici gauri in el ca sa iasa aburul din el si il trimitem la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o ora.
După ce vasul este gătit, scoateți-l din pungă și serviți-l la masă.
Pui umplut cu orez si copt la cuptor
Ingrediente:
- Pui - 2,5 kg
- orez - 3 căni
- cârnați afumati - 3 buc
- ciuperci uscate - 1 cană
- usturoi - 5 catei
- ceapa verde - 3 pene
- sos de stridii - 5 linguri. l
- sos de soia - 4 linguri. l
- ghimbir proaspăt tocat -1,5 linguri. l
- ulei vegetal - 4 linguri. l
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Metoda de gatire:
Spălați și frecați puiul uscat. Apoi toacă mărunt jumătate din usturoi și tot ghimbirul. Puneți-le într-un bol și turnați stridii și sos de soia, adăugați piper și sare după gust. Se amestecă bine și sosul nostru este gata. Acum frecați sosul rezultat peste tot puiul, atât în exterior, cât și în interior, și lăsați-l la marinat peste noapte la frigider. Și apropo, este mai bine să înmuiați orezul peste noapte, astfel încât apa să iasă cu câțiva centimetri deasupra bobului.
A doua zi, înmuiați ciupercile uscate în apă caldă și lăsați-le aproximativ o oră. Dupa aceasta se pune tigaia pe foc, se toarna ulei in ea si cat se incalzeste, se scurge apa din ciuperci, se toaca, se toaca usturoiul ramas si se taie carnatii in bucatele rotunde. Prăjiți cârnații cu usturoi puțin la foc mediu, apoi adăugați ciupercile, prăjiți încă câteva minute și adăugați orezul, natural fără apă. Amestecând constant, gătiți până se rumenesc. Se toarnă apoi două linguri de apă, se acoperă cu un capac și se lasă astfel orezul să devină puțin mai moale. Scoateți capacul și adăugați ceapa verde tocată mărunt, fierbeți încă câteva minute și scoateți tigaia de pe foc. Adăugați piper și puțin sos de soia și stridii.
Acum umplem puiul cu această umplutură și sigilăm gaura cu scobitori. Așezați carcasa pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 90 până la 120 de minute, în timp ce turnați periodic peste sucul rezultat la fundul tavii.
Mâncarea este gata, mănâncă pentru sănătatea ta!
Pui întreg copt la cuptor pe o sticlă (video)
Poftă bună!!!
Nu contează cum gătiți puiul. La urma urmei, cel mai important este sosul pentru acesta, care poate face gustul cărnii de pui mai intens.
Dulce - rețetă
Produse:
- zahăr 150 g;
- sos de soia - 1 lingura;
- ketchup - 125 ml;
- oțet - 370 ml;
- condimente.
Se fierbe oțetul și zahărul, apoi se adaugă ketchup-ul de roșii și condimentele. Se amestecă totul bine și se fierbe câteva minute la foc mic. Sosul dulce pentru pui este gata!
Sos pentru pui cu legume
Produse:
- brânză procesată - până la 200 g;
- usturoi - câțiva căței;
- roșii (puteți folosi proaspete sau conservate) - 500 g;
- ardei gras - 1 buc.;
- verdeaţă;
- busuioc uscat;
- sare;
- Ardei roşu.
Se spala ardeii si se da la cuptor pentru 23 de minute (180 de grade). Apoi acoperiți-l pentru a fi mai ușor de curățat. Apoi se răcește și se îndepărtează pielea și semințele. Se macină roșiile cu ajutorul unui blender și se amestecă cu piper. Toate acestea se pun intr-o cratita si se dau la fiert la foc mic. Adauga usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi, si busuioc. Apoi adăugați brânza procesată, rupând-o în bucăți. Acum gătiți amestecul, amestecând constant până când brânza se topește. La final se adauga verdeata si se serveste cu puiul.
Sos de ciuperci pentru pui la cuptor
Ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- cimpignon - 200 g;
- ceapă - câteva bucăți;
- pătrunjel;
- condimente;
- sare;
- smântână - 120 g;
- ulei de masline.
Mai întâi trebuie să tăiați grosier ciupercile și ceapa. Apoi toacă verdeața. Ungeți puiul cu ulei de măsline și frecați cu condimente. După aceea, se umple cu ciuperci și ceapă. Îl poți găti la cuptor sau la microunde. După ce puiul este gătit, trebuie să îndepărtați umplutura din el și să o puneți într-un blender. Apoi adăugați sare, condimente, smântână, ierburi și măcinați totul până la omogenizare. Serviți puiul cu sosul pregătit!
Sos pentru pui cu usturoi
Aceasta reteta este destul de simpla si se pregateste foarte repede. Produse pentru gatit:
- usturoi - 4 catei;
- sare;
- ou - 1 buc.;
- ulei vegetal;
- suc de lămâie.
Luați usturoiul și pisați-l cu sare, apoi adăugați gălbenușul de ou și 100 g ulei vegetal. Amesteca totul bine pana se ingroasa sosul. Amestecul rezultat ar trebui să aibă consistență similară cu maioneza. Adăugați sare, dacă este necesar, suc de lămâie și amestecați bine. Face un sos excelent pentru pui.
Sos și muștar
Ingrediente:
- pui - până la 2 kg;
- muștar - 2 linguri;
- miere - 2 linguri;
- curry - 1/2 linguriță;
- coriandru - 1 lingurita;
- sare, piper, ierburi.
Puiul trebuie spalat, uscat si pus intr-un vas adanc. Pregătiți acum sosul de marinadă în care va fi gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați coriandru, sare, condimente, curry, piper. Apoi frecați puiul cu amestecul. Apoi puneți puiul la frigider pentru a marina, învelit în folie alimentară, timp de câteva ore. Apoi punem si coacem la cuptor pentru o ora si jumatate la 190 de grade. Când puiul este gata, scoateți-l cu grijă din mânecă pentru ca sosul să nu se scurgă și lăsați-l la cuptor pentru încă 12 minute. Serviți puiul împreună cu sosul care s-a format în timpul gătitului.
Sos de vin pentru pui
Produse:
- pui - 0,6 kg;
- roșii - 100 g;
- ceapa - aproximativ 100 g;
- orez - până la 100 g;
- vin alb - 100 g;
- mustar - un praf;
- usturoi - câțiva căței;
- ulei vegetal;
- unt;
- sare.
Fierbeți orezul în apă cu sare până se înmoaie. Se spala puiul, se usuca si se pune pe o tava unsa cu unt. Curățați usturoiul, tocați-l și frecați-l pe pui. Apoi turnați un amestec de vin și unt topit. Acum adăugați puțină apă fiartă și coaceți la cuptor până la 190 de grade.
Acum spala si curata ceapa si rosiile. Să le tăiem în inele. Odată ce puiul este gata, scoateți-l din cuptor și prăjiți ceapa și roșiile în sosul rezultat. Acum adăugați muștar și amestecați. La servire, toarna puiul preparat peste sosul preparat si adauga orezul.
Pui în sos de maioneză, copt la cuptor - acest fel de mâncare este cu adevărat demn de atenție. Cu toții ne amintim foarte bine de gustul puiului copt din copilărie și continuăm să ne răsfățăm cu acest preparat culinar de sărbători și în zilele lucrătoare. După cum știți, carnea de pui, datorită cantității sale mici de grăsime, este considerată dietetică și, ca urmare, ea însăși este puțin uscată.
Pentru ca carnea să fie moale, suculentă și gustoasă, la coacerea întregului pui se premarinează fileul, aripioarele sau pulpele acestuia. Puteți pregăti marinada folosind smântână, smântână, vin, ketchup, maioneză și multe alte produse.
Unul dintre cele mai simple sosuri pentru marinarea puiului pentru a-l găti la cuptor este considerat maioneza. Pe baza acestuia, puteți crea multe marinate de diferite gusturi. Ne vom uita la unul dintre ele în această rețetă și veți ști exact cum să marinați puiul în sos de maioneză.
Pentru a pregăti pui la cuptor veți avea nevoie de:
- 1 kg. Pui;
- 2 cuișoare;
- 2 linguri. linguri de maioneză;
- 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
- 1 lingurita mustar;
- 1 lingurita de amestec de condimente uscate: coriandru, ceapa, bucatele de ardei rosu dulce, busuioc;
- sare;
- măcinat după gust.
Pui in sos de maioneza la cuptor - reteta cu fotografii
Spălați carcasa de pui pregătită și eviscerată și tăiați-o în porții mici.
Se pune apoi intr-un recipient adanc, se sare si se presara condimente.
Apoi turnați maioneza, uleiul vegetal și adăugați muștar.
Amestecați toate ingredientele astfel încât fiecare bucată să fie acoperită generos cu marinată. Apoi turnați 1 pahar cu apă și lăsați 2 - 3 ore. Puiul va fi înmuiat în marinată și va deveni moale și suculent.
Coaceți la cuptor la 180 - 200 ° C timp de aproximativ 1 oră. La final se presara usturoi tocat marunt. Când se formează o crustă crocantă, auriu, este timpul să scoateți puiul.
Puiul copt în sos de maioneză este gata. Se serveste puiul, se toarna peste sucul format in timpul prajirii si se orneaza cu crengute de marar si patrunjel. Poftă bună!
