Какъв продукт помага при настинки, използва се в традиционната медицина и козметологията и най-важното е, че 99% от семействата го имат у дома? Отговорът е недвусмислен - мед. Предлага се в много разновидности, всяка с уникални лечебни свойства. Използва се и в кулинарията и козметологията, както професионална, така и домакинска. Лекарите и козметолозите не пренебрегват този продукт, защото той е склад за витамини и минерали, които са концентрирани в големи количества в него.
Как се прави медът от елда?
Елдата е растение с тъмно жълт прашец, който по-късно придава тъмен цвят на меда. По време на цъфтежа (юни-юли) пчеларите приближават кошерите до полетата с цъфтящи култури, така че пчелите да не се разпръскват, а да събират само нектар от елда. Поради това сортът се нарича монофлорален. Растението се счита за едно от най-медоносните, така че всяка година все повече и повече полета се засаждат с тази култура. Благодарение на това няма дефицит в меда. След прибиране на реколтата пчелите се нуждаят от време за излизане, което отнема 7-10 дни. През това време всички микроелементи в него придобиват специални ползи, а излишната вода напуска самия продукт. След това пчелите го запечатват в пити, а пчеларите започват да изпомпват готовия мед.
Нектарът от елда се различава от другите видове по това, че абсорбира свойствата на самата култура. И от незапомнени времена тя е най-полезната от зърнените култури. Препоръчва се да се използва при сърдечни проблеми, рехабилитация след инфаркти и инсулти, при анемия и анемия. Изсушен цвят от зърнастец се използва за направата на възглавнички за лечение на главоболие – достатъчна е 20-минутна терапия, за да премине. Медът от елда се препоръчва да се използва от хора, претърпели коремни операции, тъй като антисептиците и ензимите допринасят за ускореното заздравяване и свързване на тъканите.
Вкус и цвят на мед от елда
Медът от елда е надарен с уникален цвят, чиито вариации варират от светложълт до наситен шоколад. При наливане в съдовете се вижда, че цветът на нектара е кехлибарен с медна нотка. Сянката на новоизтегления мед може да достигне дори черно. А при съхранение и в зависимост от температурата тонът изсветлява. Също така сянката зависи от утаяването на меда в процеса на кристализация, поради което той изсветлява.
Вкусът на този сорт не може да бъде объркан с друг, ако попадне върху лигавицата, може да предизвика леко усещане за парене. Той е леко тръпчив с горчивина, поради което се класифицира като мъжки сорт.
Медът от елда е захаросан
Захаросано и по-бързо от другите. Първите признаци на кристализация са видими след седмица, а пълният процес приключва 2-3 месеца след събирането. Това се дължи на взаимодействието на висока концентрация на глюкоза и поленови зърна, съдържащи се в него.
Бързата кристализация на меда от елда е показател за естествеността на продукта. Това показва, че нишесте и други химикали не са били смесени в суровините. Ето защо, ако след покупката медът бързо се захароса, не трябва да се изненадвате, а да се радвате на успешното придобиване на истински продукт, което, за съжаление, е рядко.
Как да определим естествеността на меда от елда
За да различите истинския мед от фалшивия, когато купувате, трябва да погледнете неговата консистенция и не забравяйте да го опитате. Характеристики:
- Нюанс - равномерен тъмен цвят върху цялата заета площ, без светли слоеве.
- Консистенция - ако наклоните буркана, медът трябва да е плътен и да остане по стените.
- Вкус - с доста осезаема горчивина и стипчивост.
- Миризма - изразена горчивина.
Има редица експерименти за това как да се открие наличието на допълнителни вещества:
- Разредете малко количество мед в топла вода, капете йод. Ако водата започне да става синя, тогава медът е разреден с нишесте.
- Подпали. Когато се запали, естественият мед няма да гори и никога няма да промени първоначалното си състояние.
- Намажете върху филия хляб. Ако при намазване хляб или хляб се намокри, медът е разреден със захарен сироп.
- Загрейте върха на ножа и го потопете в меда. Кафявият белег върху него след тази процедура е захарта, с която са хранени пчелите.
- Поръсете нишесте върху мед. Истинският мед няма да даде никаква реакция, а нишестето ще остане бяло на повърхността.
Кой мед е по-добър: цветен или елда
При покупка на мед всеки си задава точно този въпрос. В крайна сметка всички знаят за ползите от този пчеларски продукт и това е безспорен факт. Но кой от сортовете е полезен за определени органи и се използва за предотвратяване на заболявания и като цяло за укрепване на имунната система - не всеки мисли. По принцип всеки е свикнал да избира нектара за вкус, а не за лечебни свойства. Но дори едно повърхностно сравнение на мед от цветя и мед от елда може да покаже колко важен е този избор.
Медът от цветя е ефективен при преумора, чести главоболия, нервни сривове, безсъние. От всички сортове с наситената си сладост е най-вкусният. Разделя се на подвидове в зависимост от местоположението на цветята и пчелините за събирането му, което също влияе върху нюансите, вкуса и аромата. Този сорт е уникален с наличието на витамин К, съдържащ се само в него, поради което продуктът подобрява съсирването на кръвта. Често лекарите за определени заболявания посочват конкретно сортовете цветя.
По броя на ензимите, аминокиселините и витамините той е значително по-нисък от елдата. Цветята са в челната тройка по съдържание на алергени, така че посоченото отрицателно качество преминава и в меда. Медът от цветя по-често от елдата предизвиква алергични реакции. Ето защо кърмещите жени трябва да го използват с изключително внимание, тъй като пчелният продукт може лесно да предизвика алергия при дете. Също така, не трябва да се използва от деца под 2 години.
Говорейки за вкуса, трябва да се каже, че медът от елда е по-нисък от другите сортове поради характерната си горчивина и стипчивост.
Разбира се, когато избирате един или друг вид мед, трябва да слушате вкусовите усещания. Но този продукт е толкова лечебен, че дори хора, които са скептични към традиционната медицина, започват да вярват в чудодейността на този дар на природата.
Състав и калории
Хранителната стойност на продукта е 310 kcal на 100 грама. Индикаторът е висок поради голямото количество захароза и фруктоза. Но предвид факта, че медът помага за елиминирането на токсините и разграждането на мазнините, в този случай съдържанието на калории е много произволна стойност.
Трябва да знаеш! Всички полезни свойства на меда се запазват само в топло състояние. След нагряване над 40-50 градуса минералите се разтварят и тя се превръща в безполезна високовъглехидратна захар.
Медът от елда също е с високо съдържание на протеини. Подходящ е за хора, страдащи от проблеми на мускулната система.
Съставът на меда е букет от полезни минерали, като: желязо, бор, цинк, калций, калий, флуор, глюкоза, мед, както и витамини от група В, биотин, ниацин, каротин.
Цялата комбинация от полезни свойства прави меда от елда първокласен сред всички други видове.
Факт!Първото добиване на мед датира от каменната ера. Преди 15 000 години хората започнали да консумират сладко лакомство. След 10 хилядолетия са построени първите кошери, които изглеждат почти като съвременните.
Обща полза
Поради наличието на прости захари и витамини, ползите от този сорт не се оспорват. Помага за възстановяване на цялостното функциониране на организма и активира метаболитния процес, укрепва имунната система. Лекарите го препоръчват при редица патологии, като бронхит, ТОРС, дисбаланс на чревната флора, уролитиаза, проблеми с жлъчния мехур. Нектарът от елда нормализира киселинността, показан е за лечение и профилактика на язва и хронични заболявания на стомаха. Благоприятното му въздействие върху кожата, косата, настроението и съня е доказано от векове. Поради високата си хранителна стойност, той насища мозъка с глюкоза, което е чудесно за хора, чиято работа е свързана с постоянна умствена дейност.
За да може медът да даде на тялото повече ензими и аминокиселини, трябва да го задържите известно време в устата си и едва тогава да го преглътнете. Така всички полезни вещества се активират и абсорбират в устната лигавица, а оттам преминават в кръвта и се разпространяват в тялото.
Добавяйки мед към ежедневната си диета, можете да се отървете от кожни проблеми. Акнето и обривите ще изчезнат. Кожата ще се овлажни, придобие равномерен цвят и блясък. Течението на косата ще спре, те ще станат по-послушни и ще спрат да се разделят.
Една супена лъжица на ден на празен стомах може да реши два проблема. Този навик има благоприятен ефект върху паметта. Калцият, съдържащ се във висока концентрация в меда от елда, влияе върху функционирането на мозъка. Също така по този начин можете да излекувате стомаха - антибактериалните вещества допринасят за бързото заздравяване на лигавицата.
Тъй като медът е уникален продукт, който се адаптира към биологичния ритъм на човек, при възбуда действа успокояващо, а след събуждане зарежда с бодрост и енергия, задвижва мозъка. В края на деня медът спомага за релаксация и спокоен сън, лесно се бори с безсънието.
Това е интересно!Японски учени са доказали факта на разграждането на радионуклидите от меда от елда. И така, през 70-те години на ХХ век лекарите предписват лечение на жертвите на радиация под формата на ежедневен петкратен прием на монофлорен нектар.
Но си струва да подчертаем отделно ползите му за жените и мъжете. Затова ще разгледаме и лечебните свойства точка по точка.
За жени
- Някои лекари, заедно с лекарства, съветват да се използва мед и да се правят лосиони от него за гинекологични заболявания. Това се дължи на факта, че медът се бори с гъбичките, които най-често са причинители на инфекции на репродуктивната система.
- Продуктът подобрява работата на ендокринната система.
- Този дар на природата регулира и възстановява хормоналните нива, което е идеално по време на ПМС, бременност и след нея.
- След извънматочна бременност медът насърчава регенерацията на лигавицата, бързото заздравяване и също така възстановява функциите на женския организъм.
За мъже
- Ежедневната употреба на мед подобрява потентността.
- Този пчелен продукт допринася за лечението на безплодие, което е свързано с подвижността на сперматозоидите.
- Сладкото подобрява работата на простатната жлеза.
- След отказване от пушенето медът помага за разграждането на останалия никотин.
По време на бременност
По време на бременността има редица проблеми, свързани с приема на лекарства. Повечето от тях имат редица противопоказания, но настинката през този период, за съжаление, понякога е неизбежна. Ето защо лекарите често препоръчват да се избягва лечението с лекарства и да се пие топло мляко с мед от елда за борба с болестта. Процентът на хората, страдащи от алергични реакции към този сорт, е малък - само 0,1% от населението.
Въвеждането на малки дози мед в диетата на бременна жена има положителен ефект както върху здравето на майката, така и на детето.
Интересно!Има теория, според която прочутият лечител Хипократ е доживял до дълбока старост и е починал на 110 години само защото всеки ден е ял мед. В същото време той е първият лекар, който доказва способността на меда да се бори с остри респираторни заболявания.
Ползите от меда от елда за отслабване
Въпреки факта, че нектарът се състои от 95% глюкоза, захароза и фруктоза, той е доста въглехидратен - 70% от общия състав в 100 грама (10% от дневната нужда). Този сладкиш помага за лесно сваляне на излишните килограми и прочистване на организма от вредните токсини чрез прочистване на чревния тракт.
За разлика от други сортове мед, елдата трябва да бъде включена в диетата при отслабване. Тръпкият, горчив вкус не ви позволява да преяждате с въглехидрати, като по този начин регулирате количеството захар в кръвта, така че да не се отлага от излишното натрупване на мазнини по тялото. Освен това в състава на нектара от елда има протеин, който подобрява изгарянето на мазнини компоненти на плодовете и подправките, използвани в диети.
Сега здравословното хранене, органичните продукти са много популярни, модерно е да се води здравословен начин на живот, но не всеки се придържа към това. Трудно е да устоите на изкушението да вкусите шоколади, бургери или сладка газирана вода. И така, нектарът помага да се премахнат всички вреди от това, което ядете, без да натрупвате излишни килограми. Освен това медът е чудесен за закуска. Може да се добави към кефир, да се залее с нарязана ябълка, да се яде с чай.
Има 3 най-добри формули за напитки за отслабване, които имат страхотен вкус и помагат в борбата с наднорменото тегло:
- Мед и канела - втората съставка инхибира развитието на мастните клетки, а също така подобрява шлакоотстраняващото свойство на меда. Добавете чаена лъжичка канела към топла нектарна вода. По-добре е да пиете през нощта, тъй като по това време на деня червата работят с пълна сила. Навикът да го използвате всеки ден в продължение на 2 седмици може да започне метаболитния процес, да укрепи стените и мускулите на червата. Освен това ще облекчи запека.
- Мед и карамфил – подправката ускорява метаболизма, освен това има редица лечебни свойства, бори се със запека. Сутрин на празен стомах тази вода ще бъде чудесно начало на деня - ще намали апетита, ще започне работата на тялото.
- Мед от елда, лимон и джинджифил - можете да изнесете лекция за тази комбинация. Те са полезни поотделно, но заедно представляват витаминен букет, който ще укрепи имунната система, ще подобри настроението, ще даде енергия и енергия. Ако го пиете през деня, тогава поради сладко-киселия вкус и остротата на джинджифила, напитката ще облекчи желанието да хапнете нещо сладко. Преди да започнете хранене, трябва да изпиете чаша напитка, която ще ви помогне да се наситите на по-малка порция, а изяденото ястие ще се абсорбира в тялото без риск от мастни натрупвания.
Такива напитки трябва да бъдат включени в ежедневната диета и не е необходимо да избирате нито една. Могат да се комбинират. Няма да има вреда, тъй като навсякъде се изисква само една чаена лъжичка мед. Заедно с правилното хранене и движение, те работят с двоен ефект. Притежавайки не един специфичен ефект, а комбинация от много, такива напитки ще могат да подобрят функционирането на целия организъм, като го укрепват и лекуват.
Както споменахме по-рано, нектарът може да бъде вторичен продукт, който засилва действието на основния. Например сок от грейпфрут. Грейпфрутът е самодостатъчен плод за отслабване, чийто сок и пулп са включени в различни диети. Но ако смилате обелените плодове в блендер или изстискате сока и добавите чаена лъжичка мед, тогава ефектът от плодовете ще се утрои. По-добре е да му се насладите 20 минути преди лягане.
И не забравяйте, ако не се откажете от печене, сладкиши, пържени и солени храни, тогава медът няма да помогне, просто защото той сам не е в състояние да се справи с толкова много вредни продукти.
Тръпчивият вкус и лекото изтръпване на езика по време на употребата му показват, че медът от елда е естествен антибактериален агент, ползите от който всички знаят. Основните проблеми, които се решават от полезните свойства на пчелния продукт:
- Обогатен с цинк, той действа върху ретината на окото, като по този начин възстановява и подобрява зрението.
- Благодарение на естествените антибиотици, съдържащи се в състава, той укрепва имунната система, помага при ARVI.
- Поради високото съдържание на желязо, той е показан за хора със сърдечно-съдова недостатъчност и страдащи от проблеми с кръвното налягане. Освен това подобрява кръвното налягане, тоест високото кръвно налягане намалява, а ниското се повишава. Нектарът също така помага на тялото да се адаптира след инсулти.
- Незаменим при заздравяване на рани и кожни заболявания. Това се дължи на наличните антибактериални и антисептични вещества.
- Подобрява настроението и облекчава стреса. Витамините от групи В, Е и глюкозата успокояват нервната система, без да причиняват сънливост.
- Витамин B 12 помага при заболявания на стомашно-чревния тракт.
Интересен факт:Медът от елда съдържа 22 от 24 микроелемента, необходими за правилния растеж на костите.
Рецепти на традиционната медицина с мед от елда
очи
- При умора на очите, свързана с продължителна работа пред компютъра, вечер нанесете тънък слой мед върху горния клепач. Това ще помогне не само да облекчи умората и подуването на клепачите, но и да се отърве от зачервяването.
- При синдром на сухо око - навлажнете памучен тампон във вода с мед и покрийте клепачите за 20 минути.
- Медът се противопоставя на разпространението на очни инфекции - предварително замразете вода с чаена лъжичка сладкиши и избършете очите си с лед вечер.
Грип и други респираторни заболявания
Горещо мляко с мед е познато на всички от детството. Въпреки конфликта на мнения, той помага в 9 случая от 10. Рецепти:
- Смесете горчивото алое със сладък мед в съотношение 1:4. Консумирайте 3 пъти на ден.
- Смелете лимона в блендер, смесете с меда. Оставете да вари няколко часа и пийте 3 пъти на ден.
Налягане и сърдечни заболявания
- Смелете плодове или сок от червена боровинка, добавете мед, вземете 2 пъти на ден.
- Цвеклото се настъргва, изстисква се и в сока се слага мед (1 ч.л.). Пийте 2 пъти на ден.
- Смлените орехи смесете с пчелния продукт. Курсът на такова лечение е най-малко един месец, всеки ден трябва да ядете 3 супени лъжици от сместа. Налягането се нормализира, главоболието ще престане да измъчва.
Рани и изгаряния
В тези случаи превръзката ще бъде ефективна. Нанесете малко количество мед върху засегнатата област и поставете марля.
Депресия и тревожност
Денят трябва да започне с топла медена вода. Ще прочисти тялото от токсини, ще успокои нервната система.
Ако пиете такава напитка 30-40 минути преди лягане, приспособявайки се към биологичния часовник на човек, това ще облекчи безсънието.
Болести на стомаха и червата
- Смелете сините сливи, стафидите и смесете с меда. Такъв десерт ще започне работата на червата и ще облекчи запека.
- Медът в чист вид ще облекчи стомашните болки, ще премахне гаденето и киселините.
Според легендата Клеопатра изцапала ръката си с мед. Но тя обърна внимание на това едва вечерта и каква беше нейната изненада, когато, след като изми сладката маска, кралицата откри, че кожата на тази ръка е много по-мека, отколкото на другата. След този експеримент египетската царица въвежда медена вана в постоянните си козметични процедури (на които придава голямо значение). Както знаете, кожата и косата й винаги са били в отлично състояние, така че този сладък продукт се използва и в съвременния свят.
Жените винаги са се стремили към перфектно гладка кожа без акне, бръчки и други несъвършенства. Когато нямаше химически козметични процедури, те използваха импровизирани средства. Благодарение на тях чрез проба и грешка до днес са се запазили отлични маски, спомагащи за поддържане или постигане на отлично състояние на кожата и косата.
Медът се използва и в професионалните салони за красота. Основно се състои от:
- маски и ексфолианти за лице;
- шампоани и маски за коса.
За тези процедури медът от елда е най-подходящ. За тези цели е желателно да се използва захаросан продукт. Именно в това състояние той едновременно ексфолира, полира, подхранва и овлажнява кожата. Можете да го оставите за няколко минути върху кожата - той също ще я подхрани с микроелементи, ще облекчи възпалението и зачервяването.
- Обвивка с мед. Процедурата е много популярна както в салоните за масаж, така и у дома. Той е в състояние да премахне излишните мазнини от талията, да овлажни и подхрани кожата, да я стяга, да намали видимостта на стрии и белези, да облекчи болките в ставите. Има много видове обвивки, но най-ефективният е следният. В 5 супени лъжици мед от елда (именно той е надарен със свойството да изгаря мазнините) добавете 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер и лъжица кокосово масло. Разбъркайте добре сместа и нанесете върху проблемните зони, след което увийте тялото в няколко слоя стреч фолио отдолу нагоре (първо краката, след това корема). Облечете се топли дрехи и се покрийте с одеяло. Оставете състава за 30-50 минути, в зависимост от силата на усещането за парене. Вземете топъл душ, след което нанесете крем. Процедурата е забранена за хора с чувствителна кожа, както и при наличие на открити рани и язви.
- Скрабът за тяло със сол ще ви помогне да ексфолирате мъртвите клетки, да стегнете кожата и да се отървете от целулита. За да направите това, смесете мед, сол и зехтин (2:1:1). Докато вземате душ, втрийте масата с кръгови масажни движения във влажна кожа, след това я оставете за няколко минути и изплакнете. Най-добре е продуктът да се използва след тренировка, тъй като след спорт тялото работи по-бързо, а ефектът от скраба ще бъде двойно ефективен.
- Всеки е изправен пред пилинг на лицето през пролетта по време на бери-бери. Маска-скраб ще се отърве от този проблем. Кафе, разтворимо или смляно - няма значение, смесете мед и всяко козметично масло в равни пропорции и нанесете върху кожата на лицето, с изключение на областта на очите и устните. Оставете да действа 15 минути, след това нежно масажирайте и изплакнете.
- На местата, засегнати от акне, трябва да нанесете смес от мед, задължително елда, с канела (3: 1). Количеството на приеманите продукти зависи от засегнатата област, но трябва да се спазват пропорциите. Оставете за 20 минути.
Също така медените ексфолианти работят чудесно в тандем с вана. Когато кожата е напарена и порите са отворени, полезните минерали я насищат по-бързо и по-лесно.
Мед за коса
- Можете да направите косата си здрава и красива с помощта на пчелен продукт. Като го смесите с червен пипер, можете да спрете косопада и да събудите луковиците за растеж. Нанесете маската в корените на косата, оставете за 30-60 минути в зависимост от интензивността на усещането за парене и изплакнете с шампоан.
- Медът със зехтин ще овлажни, ще придаде блясък и ще намали напречното сечение на косата.
- Като добавите 2 супени лъжици вода с мед към шампоана, можете да намалите отрицателното въздействие на химичните елементи в състава му.
Маските за коса трябва да се правят веднъж седмично за профилактика и 2 пъти за отстраняване на проблема.
Медът е много полезен за къдрава коса. Те стават послушни, а пчелният продукт също възстановява тяхната структура, помага за постигане на правилни къдрици. Предотвратява заплитането, чупливостта на косата и ускорява растежа им.
Вреди и противопоказания
Наред с всички чудесни лечебни свойства на меда от елда, не забравяйте за неговите вредни качества. Това е натурален продукт и, колкото и да е странно, може да навреди повече от разреден или такъв, който съдържа химически добавки.
Можете да интерпретирате вредата от меда по различни начини, особено по отношение на загуба на тегло. Ако не се придържате към правилното хранене и не спортувате, не трябва да очаквате ползи. Относително казано, да ядеш кифла, намазана с масло и мед, и да се оплакваш, че кантарът показва все повече и после да кажеш, че от меда се дебелее, също е грешно.
Противопоказания, при които употребата на мед е забранена:
Алергия
Причината за това е огромното натрупване на витамини, което при някои хора предизвиква остри реакции. Повечето от тях са познати от детството. Но в някои случаи алергия към определен съставен елемент може да се появи и в зряла възраст. И понякога нищо не се случва, когато се приема през устата, а когато се прилага върху кожата, се появява обрив.
За да разберете дали има алергия към мед, е необходимо да вземете кръвен тест за този продукт в клиниката. Лабораторията ще постави подходяща диагноза, след което може да бъде включена в ежедневната ви диета.
За да проверите кожата за реакция, трябва да нанесете малко количество мед върху областта на четката от вътрешната страна, където кожата е тънка и чувствителна. И има близки вени, което ви позволява бързо да определите наличието на алергии. Ако след 5-20 минути нищо не се случи, можете да направите козметични процедури и да използвате продукта вътре. Но във всеки случай трябва да правите това с повишено внимание, като наблюдавате как се държи кожата. Ако има сърбеж, парене, неравномерно зачервяване около мястото с нанесената маска, тя трябва да се отмие едновременно.
Куперозата е капилярно заболяване, изразено в съдовата мрежа под кожата.
Козметичните процедури с мед ще влошат ситуацията. Тъй като медът стимулира кръвоносната система, принуждавайки я да работи в засилен режим, капилярите не могат да се справят. Ето защо, преди да започнете курс на масаж, е необходимо да предупредите специалиста за наличието на розацея.
За астма
Именно медът от елда може да причини астматични пристъпи, световъртеж, треска и влошаване на общото състояние. Всичко това се дължи на тръпчивия му мирис и вкус, който дразни лигавицата на гърлото и дихателните пътища, което впоследствие може да доведе до обостряне на заболяването.
Диабет
Поради високото съдържание на захар, продуктът трябва да бъде напълно изключен от менюто. В редки случаи лекарите го оставят в диетата на диабетици тип 2. Но за инсулинозависимите хора е забранено.
Важно:гликемичният индекс на меда от елда е 50 единици.
Да направите избор е достатъчно лесно, като запомните следните съвети:
- Не купувайте мед в супермаркети и магазини. Достатъчно е само да запомните, че захаросването на меда е неизбежно. Ако продуктът е събран в средата на лятото, зимата и пролетта, тогава независимо от начина на съхранение, той определено ще се е утаил досега. Но магазинната версия винаги е течна. Продукт, който толкова често може да се намери на рафтовете, в 9 от 10 случая не е истински. Произвежда се във фабрики, където се добавят различни химикали за увеличаване на продажбите, медът се разрежда с меласа или захарен сироп, от което продуктът става безполезен. Ако се намери пчелар или прекупвач, проверката на естествеността не е трудна.
- Трябва да го закупите само в прозрачни стъклени буркани. Много често измамниците разреждат меда и продават на доверчивите граждани изобщо не това, което искат да купят. И забелязват ментето само вкъщи.
- Истинският мед от елда има уникален цвят. Тъмните тонове, вариращи от оранжево до почти черно, които му отговарят, не са характерни за никой друг пчелен продукт. Има и мътност. В един натурален продукт винаги има частици прашец, пчелни пити, а често и телата на самите пчели. Ако медът е твърде прозрачен, трябва да смените доставчика.
- Вкусът на нектара от елда е тръпчив, трябва да се усеща изтръпване на езика и лека болка в гърлото. Богатата сладост не е за този сорт.
- Истинският мед не трябва да се оттича, а да се разтяга, така че, загребен с лъжица, висящият остатък може лесно да се навие; няма да капе или капе.
Условия за съхранение:
- Стъклените (прозрачни), алуминиевите и керамичните съдове са идеални за тази цел. Струва си да се има предвид само, че само стъклото е подходящо за дългосрочно съхранение.
- Медните съдове са неприемливи поради факта, че в резултат на дълъг контакт с тях медът придобива токсични вещества.
- Пластмасовите контейнери са подходящи за краткотрайно съхранение.
- Съдовете трябва да са чисти и сухи, плътно затворени - прах, влага и други елементи на трети страни не трябва да попадат в меда.
- При загребване на мед използвайте само чисти съдове. Когато навлизат чужди вещества, възниква химическа реакция и продуктът се разваля.
- Стаята трябва да е хладна и тъмна, важно е да се избягва пряката слънчева светлина.
- Температурата в помещението не трябва да надвишава 26 градуса.
Не забравяйте за кристализацията, която настъпва по-бързо при 14-16 градуса и при постоянно разбъркване.
- Медът е отличен консервант, използван от древните гърци за балсамиране на мъртвите. И благодарение на това свойство, той не само не плесенясва, но също така е в състояние да унищожи гъбичките.
- На границата между Перу и Еквадор през 1985 г. на перуанската митница е задържана пратка мед. При проверка хрътката насочи вниманието на служители към този багаж. По-късно се оказа, че основният компонент на меда е кокаинът и той не е добавен към сладката маса, а се отглежда естествено - пчелите са специално пуснати на плантации от кока. Тъй като пчелите опрашват всяко цъфтящо растение, това не беше трудно да се направи.
« Важно:Цялата информация на сайта е предоставена само за информационни цели. Преди да приложите някоя от препоръките, консултирайте се със специалист. Нито редакторите, нито авторите носят отговорност за евентуални вреди, причинени от материалите.
Познавачите на меда вероятно знаят какво съществува. Дори аз, само на ръка, вече мога да назова дузина. Един от любимите ми е медът от елда, чиито полезни свойства и противопоказания ще анализираме в тази статия и.
Този сорт мед има пикантен и леко тръпчив вкус. специален състав и кристализира (т.е. сгъстява) е малко по-бързо от другите видове мед.
Утаяването е характерно за меда от елда, което по никакъв начин не влияе на вкуса и полезните качества. Тоест, ако след покупката установите, че след известно време на върха на буркана се е образувала тъмна течност и светло дебело дъно, тогава знайте, че това е приемливо за този сорт.
Как изглежда медът от елда и как можете да определите неговата естественост
От самото име на този сорт може да се разбере, че основният му компонент е нектарът от елда. Ето как изглежда тя, между другото.
Съответно цветът на този мед трябва да е тъмен, с промяна в нюанса от леко червеникав до тъмнокафяв. Прашецът от елда, който се събира от пчелите, е „половината от периодичната таблица“. Има всичко - от витамини и различни ензими до желязо и аминокиселини.
Естествено всички тези полезни за човешкото здраве вещества попадат в меда и остават в него за дълго време.
А самият мед от елда може да изглежда така.
Можете да определите неговата естественост:
- вкус
- по цвят
- По последователност
Вече говорих за цвета, може да е различен, но никога няма да е светъл. Най-често е червено-кафяв, малко по-ярък или малко по-блед.
На вкус, тръпчив, с подчертан аромат на елда. Ако го поставите на езика си, усещате леко гъделичкане, сякаш гъделичка гърлото ви.
По консистенция медът от елда обикновено се захароса много бързо, така че става течен едва веднага след производството. Обикновено се продава мед с характерна гъста консистенция.
Полезни свойства на меда от елда
Можете да говорите за ползите от този сорт мед за човешкото здраве дълго време (). Да видим какво е включено в него:
- витамини от група С, В1, В2, В5, В6, Н, РР, Е
- никел
- алуминий
- фосфор
- желязо
- калций
- калий
- манган
- кобалт
- магнезий и др.
Както можете да видите, има почти всички елементи, необходими за човешкото тяло. Това обаче важи за почти всички сортове мед. Всички те ще бъдат еднакво полезни и ще се различават само по вкус, цвят и текстура.
Полезните свойства на този конкретен сорт включват неговата висока хранителна стойност. В допълнение, той напълно насища тялото с фруктоза и глюкоза, насърчава бързото зарастване на рани и възстановяването на ретината. Използва се при различни заболявания на стомаха, сърцето, бъбреците.
Използването на мед от елда много бързо възстановява и укрепва имунната система и като цяло има положителен ефект върху работата на целия организъм. Този сорт мед се препоръчва при настинки, остри респираторни инфекции, хрема, болки в гърлото.
По-пълна картина на състава, съдържанието на калории и полезните свойства на този продукт може да се получи от тези таблици.
Калорично съдържание на продукта
Хранителната стойност
витамини
| витамини | Съдържа се в 100 грама мед от елда | Дневна човешка нужда (милиграм) |
| В 1 | около 0,4 mg. | 1,5 мг. |
| НА 2 | 0,28-0,60 мг. | 1,8 мг. |
| НА 3 | 0,5 -1,05 мг. | 18 мг. |
| НА 6 | 0,01 мг. | 5 мг. |
| НА 9 | 0,03 мг. | 400 мкг |
| PP или B3 (ниацин) | 0,36-1,1 мг. | 20 мг. |
| H (биотин) | 0,0007 мг. | 30 мг. |
| витамин Ц | 65 мг. | 90 мг. |
Минерали
| Минерали | Съдържание в 100 грама продукт (мг.) | ежедневна човешка нужда |
| Желязо | 800 | 8 мкг. |
| Флуор | 100 | отсъстващ |
| Цинк | 94 | 11 мг. |
| Мед | 60 | 900 мкг. |
| калий | 36 | 4700 мкг. |
| Манган | 34 | 2,3 мг. |
| Фосфор | 18 | 700 мкг. |
| калций | 14 | 1000 мкг. |
| Натрий | 10 | 1500 мкг. |
| Магнезий | 3 | 420 мкг. |
| йод | 2 | 150 мкг. |
| Сяра | 1 | 500 мкг. |
| Кобалт | 0.3 | 300 мкг. |
Ползи от меда за мъже и жени
Медът от елда е еднакво полезен както за мъжете, така и за жените. В допълнение към традиционния метод, той се използва широко за козметични цели, например:
- за укрепване и подобряване на косата
- като част от различни маски за лице
- за лечение на акне
Нека анализираме всеки случай по-подробно.
Използване на мед от елда за укрепване на косата
Има няколко рецепти, ще назова само 3, най-популярните. Тази маска предотвратява косопада и активно подпомага възстановяването на увредената коса.
Рецепта №1
За да приготвите тази маска, ще ви трябва един жълтък, който трябва да се смеси с 2 супени лъжици мед. Тази маска се нанася най-добре върху влажна коса, като се разпределя от корените до краищата на косата по цялата дължина. Ако искате да подобрите ефекта, тогава трябва да поставите найлонова шапка на главата си и да я увиете с кърпа. Оставете маска от мед от елда за 20-30 минути. След това косата се измива старателно.
Рецепта №2
Тази рецепта е подходяща за растеж на косата. Маската съдържа:
- мед от елда
- коняк
- кефир
- лук
- яйчен жълтък.
Рецептата е следната:
Настържете лука и изстискайте сока му. За тази цел можете да използвате обикновена марля. Общо имаме нужда от 1 супена лъжица сок от лук. Ще ви трябват и 1 супена лъжица мед от елда, 1 супена лъжица кефир и 1 супена лъжица коняк. Смесете всички съставки и добавете 1 жълтък. След това всичко се смесва отново и се нанася върху косата по цялата дължина. Тази маска се държи около 40 минути и се използва 2 пъти седмично. Тази рецепта спира косопада и насърчава активния им растеж.
Рецепта #3
Третата рецепта помага за премахване на проблема с разцепените краища на косата. Маската се прави така:
- Смесете 2 супени лъжици мед с 1 супена лъжица бадемово масло и 1 супена лъжица домашен ябълков оцет.
- Старателно наситете краищата на косата с такава маска и оставете за около 30 минути, след това изплакнете и изплакнете главата си с шампоан.
Маски за лице на базата на мед от елда
Има много рецепти за такива маски, не е необходимо да ги знаете всички. Ще ви дам по 1 рецепта за всеки тип кожа. Това е напълно достатъчно.
За мазна кожа
Тази маска е страхотна за почистване на порите и е подходяща за хора с изразена мазна кожа. Рецептата за направата му е следната:
- 0,5 ст. лъжици мед от елда, смесен с 2 супени лъжици. лъжици силен черен чай и с 1 чаена лъжичка лимонов сок.
- Този състав се нанася върху лицето и след 10 минути се отстранява с влажен памучен тампон.
- След това трябва да се измиете с хладка вода. В тази маска все още можете да добавите половината от чл. лъжици овесени ядки.
За суха кожа
- Всичко, от което се нуждаете, е да смесите яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка мед от елда и половин чаена лъжичка сок от грейпфрут.
- Нанесете маската върху кожата точно за 20 минути, след което изплакнете с топла вода.
За проблемна кожа
Тази рецепта е идеална за хора с проблемна кожа. Редовната употреба ще помогне за изчистване на кожата от акне. Ще трябва да приготвите следната инфузия:
- Настържете прясна краставица на ситно ренде. 3 чл. лъжици от получената краставична маса залейте с 1 чаша вряла вода и покрийте плътно с капак, след което оставете да изстине напълно.
- Когато всичко се охлади, прецедете и към течната част добавете 2 супени лъжици мед от елда.
- Разбъркайте, докато медът се разтвори напълно, след което смажете проблемните участъци от кожата с получената инфузия. Измийте с хладка вода след 20 минути.
Ползите от меда от елда за мъжете
С жените всичко е ясно. На първо място, този сорт мед се използва за козметични цели, но каква е ползата от него за мъжете? Оказва се, че има и такава полза и тя се състои преди всичко в укрепване и възстановяване на потентността и подобряване на качеството на спермата, което е особено важно при лечението на мъжкото безплодие.
В допълнение, редовната употреба на мед от елда е отлична превенция на атеросклерозата, от която според статистиката мъжете се разболяват много по-често от жените.
Противопоказания
Въпреки всички ползи, които носи употребата на мед, той има и противопоказания. Има само 3 от тях:
- Алергия
- Скрофула. Обикновено децата се разболяват, така че мед в този случай не трябва да се дава.
- Ексудативна диатеза
- Топлина
При нарушаване на противопоказанията са възможни проблеми като сърбеж, главоболие, чревно разстройство, хрема, уртикария, кожни обриви.
Хей, влизай, не се срамувай! Моят пчелин е специализиран в мед от елда.
Един от тези дни беше посетен от клиент, който предпочита този вид пчелен продукт от кехлибар.
Детето му страда от анемия. Месната диета и лекарствата от аптеката не помагат.
И така, той идва, усмихнат от ухо до ухо, и ми носи подарък под формата на бутилка коняк.
Хемоглобинът на детето влязъл в нормалните граници, което накарало лекарите да ахнат. не вярвате?
Вижте сами полезните свойства на меда от елда. Ще ви разкажа за това в тази публикация.
Описание на сорта
Е, първо, този мед се събира по време на периода на цъфтеж на елдата, която сама по себе си е лечебна и се използва широко в медицината. Елдата е така нареченият монофлорен мед, тоест събран от един вид растение.
Елдата цъфти в различни географски ширини по различно време, обикновено цъфтежът настъпва през месец юли, може да продължи до средата на август, в зависимост от времето на сеитба. Медът от елда е тъмнокафяв, дори някъде с червеникав оттенък, има плътна миризма на сухи цветя, вкус е деликатен, мазен, устойчив и ярък.
Медът от елда се нарича еликсир на здравето. Той съдържа много повече полезни вещества като глюкоза и левулоза (естествена плодова захар), отколкото в леките сортове мед. Те са универсален източник на енергия и активатори на метаболитните процеси.
Глюкозата и левулозата (фруктоза) участват в храненето на мозъчните тъкани и мускулите. Високото съдържание на протеини, аминокиселини, желязо и цялата гама от макро- и микроорганизми формират важните и полезни свойства на меда от елда.
Как медът, приготвен от пчелите от нектара на цветовете на обикновената елда, която расте навсякъде в Русия, придоби такава висока слава и популярност?
- Първо, медът от елда има свой уникален цвят - от почти червено до тъмно кафяво.
- Второ, медът от цветя на елда, като един от най-тъмните сортове мед, със сигурност принадлежи към висококачествения мед, въпреки факта, че по-голямата част от висококачествения мед включва светъл мед.
- Трето, не е необходимо човек да е познавач на меда, за да различи меда от елда от всеки друг. Веднъж опитали мед от елда, лесно ще разпознаете неговия уникален вкус и аромат сред много други сортове мед. Познавачите казват, че медът от елда "гъделичка гърлото".
- Четвърто, медът от елда ще се "роди" във всяка "постна" година. Ако елдата се засява в няколко срока, реколтата от нея е по-продължителна и гарантирана, дори ако лошото време прекъсне работата на пчелите за няколко дни. Нищо чудно, че пчеларите казват, че "медът от елда - няма грешка." Освен това Русия е на първо място в света по отношение на тази култура, така че медът от елда обикновено е в достатъчни количества.
източник: www.polzavredno.ru
Свойства на сорта
Медът от елда съдържа около 37% глюкоза и около 40% левулоза (фруктоза), както и значително повече протеини и минерали от леките сортове мед. Особено много желязо в него. Поради това медът от елда се препоръчва да се яде по-често при анемия и анемия.
В исторически план Русия се смяташе за един от най-големите производители на мед от елда - това беше един от основните експортни артикули в Киевска Рус. Днес страната далеч не е на първо място в производството на този лечебен продукт, но жителите на някои региони все още пазят древните пчеларски традиции. Днес лидери в износа на мед от елда са Украйна, Франция, Австралия, Казахстан, Гърция и Китай.
Медът от елда се отличава от другите сортове с органолептични свойства. На първо място, това се отнася до особения цвят на меда от елда - от червеникаво-жълт до тъмнокафяв. Второ, след като веднъж сте опитали мед от елда, определено ще си спомните неговия тръпчив богат аромат и специфичен вкус, който дори леко гъделичка гърлото ви.
Не всеки го харесва, но истинските ценители на този сорт мед никога няма да се съгласят доброволно с каквато и да е замяна! Ако говорим за ползите от този сорт, тогава трябва да се каже, че той е абсорбирал всички лечебни свойства на меда. За бактерицидното действие вече споменахме.
Днес малко хора използват меда като консервант, но всяко семейство знае, че той помага при настинки и други инфекциозни заболявания. Медът допринася за бързото възстановяване в случай на увреждане от вируси и бактерии на горните дихателни пътища, а в дерматологията медът от елда се използва за лечение на акне, гнойни кожни лезии и лошо заздравяващи трофични язви.
Към днешна дата полезните свойства на меда от елда, които му позволяват да се използва при анемия и анемия, са много популярни, особено сред жените, които раждат дете, тъй като именно през този период желязото липсва, на което е богат медът от елда.
Благодарение на минерално-витаминовия комплекс на меда, той може успешно да се използва при бери-бери, кръвоизливи в мозъка, ретината, мозъка, сърцето, кожата и лигавиците, при хипертония в комбинация с други лекарства, при ревматизъм и за профилактика на съдови заболявания. здраве.
Можем да говорим за ползите от меда от елда за неопределено време, но нека се опитаме да разгледаме по-подробно колко полезен е медът от елда и как да го използваме при лечението на определени заболявания. 
Почти всяка очна болест може да бъде излекувана с мед от елда. За да направите това, варете една чаена лъжичка мед в чаша вода за две минути. След като разтворът се охлади, правете лосиони два пъти на ден, оставяйки напоения тампон пред очите си за 20 минути. Същият разтвор трябва да се капе в очите по 2-3 капки три пъти на ден.
При възпаление на сливиците и за избелване на зъбите се препоръчва изплакване. За това се взема мед от елда - една супена лъжица и чаша топла вода.
Медът може да се използва и като естествено и безвредно хапче за сън. Под въздействието на меда се появява здрав сън и се успокоява нервната система. Медът също така е в състояние да регулира чревната функция. За да направите това, вземете една супена лъжица мед и чаша топла вода. Получената напитка трябва да се консумира преди лягане. На децата може да се дава чаена лъжичка мед преди лягане, което ще укрепи нервната система на детето и ще задържи влагата в тялото по време на сън.
При пневмония, консумация, продължителна кашлица и бронхит се приема мед от елда - 1300 грама, наситнени листа от алое - една чаша, брезови пъпки и липов цвят - 150 грама и зехтин - 200 грама. Преди да започнете готвенето, накъсаните и подготвени листа от алое трябва да престоят 10 дни на тъмно и студено място.
Разтопете меда и добавете към него натрошени листа от алое, като получената смес трябва да се задуши добре. В отделен съд сварете липов цвят и брезови пъпки, варете ги 1-2 минути. Охладете бульона, изцедете и прецедете. Смесете с мед и алое и налейте в две бутилки, като във всяка добавите разделен на две зехтин. Приема се три пъти на ден по една супена лъжица. Разклатете добре преди употреба.
Освен това е установено, че медът от елда, чиито полезни свойства са много обширни, успешно се справя с последствията от лъчева болест. Също така си струва да се отбележи, че в допълнение към добре познатите свойства, медът от елда е в състояние да нормализира кръвното налягане, работата на бъбреците и стомашно-чревния тракт.
Най-вероятно медът от елда, чиито свойства са много по-ярки от обикновените сортове мед, дължи такъв чудотворен ефект на пчелите, тъй като именно тези малки трудолюбиви същества толкова усърдно събират нектар от цветя на елда, който е необичайно богат на протеини и желязо.
В допълнение към хемопоетичните си свойства, медът от елда е и отличен антисептик, което му позволява да се използва при фурункулоза, гнойни рани и други кожни заболявания.
Гледайте видеоклипа за меда от елда:
В последния случай на помощ на организма идва още едно лечебно свойство на меда - той насърчава процесите на регенерация на тъканите, подобрява тяхното хранене и доставя хранителни вещества. Медът има същия ефект върху стомашната лигавица, като помага за преодоляване на пептична язва.
Витамините, които са богати на меда от елда (и освен широко разпространените, той включва и редки витамини РР, Н и К), имат благоприятен ефект върху цялото тяло. Поради тази причина се препоръчва на бременни жени и деца, за които въпросът за снабдяването на организма с витамини е по-актуален от всеки друг. Медът помага и при лечението на хиповитаминоза.
В меда от елда съдържанието на аминокиселини и желязо е особено високо (дори в сравнение с други сортове). Защо човешкото тяло се нуждае от тези компоненти? За синтеза на молекулите на хемоглобина! Благодарение на това полезно свойство медът намира широко приложение при лечение на анемия и други заболявания на кръвотворните органи, придружени от промяна в морфологичната картина на кръвта.
В Япония лечебните свойства на меда от елда през седемдесетте години на миналия век са използвани за лечение на пациенти, засегнати от ефектите на радиацията. Медът от елда понижава тонуса на кръвоносните съдове, включително тези, които хранят миокарда, а биологично активните компоненти на меда повишават пропускливостта на капилярите и по този начин подобряват процесите на тъканния трофизъм.
Лечебните свойства на меда се простират и върху централната нервна система. Може да не е силен антидепресант, но определено има лек седативен и хипнотичен ефект. Няколко лъжици мед от елда преди лягане (особено с мляко) ще ви помогнат бързо и нежно да се потопите в обятията на Морфей.
внимание!
На цвят медът от елда може да бъде тъмно жълт или тъмно кафяв с червеникав оттенък. Наред с нарастващата популярност на тъмните сортове мед, медът от елда напоследък се класифицира като най-високия сорт с изразени лечебни свойства.
Медът от елда има приятен остър аромат и пикантен вкус. При продължително съхранение (повече от един месец) кристализира и се превръща в каша с фини и едрозърнести кристали.
Този продукт съдържа много богат състав от минерали. От микроелементите в меда присъстват цинк, олово, манган, мед и алуминий. От макроелементите - фосфор, желязо, магнезий, калций, натрий и калий.
Медът от елда е богат на протеини и желязо, така че има хемопоетичен ефект, повишава хемоглобина, нормализира кръвното налягане, подобрява работата на стомаха и бъбреците. В допълнение, медът от елда е силен антисептик, използван за лечение на фурункулоза, гнойни рани и други кожни заболявания.
Медът от елда, тъй като е тъмен мед, съдържа много повече полезни минерали от светлия мед. Заедно с това се използва при лечение на гнойни рани и различни кожни заболявания, тъй като има силно бактерицидно действие.
Известно е също, че медът от елда насърчава по-доброто смилане на храната и обогатява тялото с микроелементи, антиоксиданти и витамини. В същото време е доказано, че за нормален растеж на костите и хематопоеза човек се нуждае от 24 микроелемента, а медът от елда съдържа 22 от тях.
Поради високото съдържание на протеини и желязо в меда от елда, той има невероятни лечебни свойства: обновява кръвта, почиства съдовото легло, насърчава регенерацията на увредените тъкани и повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Гледайте видеоклип за това как да изберете правилния мед от елда:
Богатият минерален и витаминен състав позволява използването на мед от елда за лечение на бери-бери, хипертония, кръвоизливи в мозъка и ретината, лъчева болест.
Ползите от меда от елда се изразяват в повишаване на хемоглобина, обновяване на кръвоносния състав, почистване на кръвоносните съдове и за бърза регенерация на увредени тъкани. Използва се и за нормализиране на киселинността на стомаха.
Медът от елда често се приписва на бременни жени, както и на възрастни хора, като най-добър тоник, както и средство за нормализиране на метаболитните процеси.
Медът от елда е отличен антисептик: когато се прилага локално, той ефективно лекува трофични язви, гнойни рани, фурункулоза и други кожни заболявания.
Има мнение (най-вече сред японските лекари), че медът от елда спасява от радиация. Това мнение се основава на резултатите от проучвания, проведени през 60-70-те години в Япония. Информация, потвърждаваща "антирадиационните" свойства на меда от елда от източници в други страни, за съжаление, не може да бъде намерена. Както и да е, Япония е втората страна след Русия, където медът от елда е много обичан и високо ценен.
Най-добрият дар за човек от природата е медът. Има страхотен вкус, незабравим аромат, богат набор от витамини, аминокиселини и ензими. Известни са няколко десетки разновидности. Сред тях водещо място заема медът от елда.
медоносно растение
Парадоксът на живота на едно урбанизирано общество е лесно да се проследи с малък пример. Почти всеки в Русия яде каша от елда, но не всеки може да опише растението, от което се получава зърното за зърнени култури. Това важи дори в по-голяма степен за меда от елда.
Елдата, или елдата, е едногодишно културно растение. Отдавна е известно в Русия. Отглежда се като зърнена и медоносна култура. От узрялото зърно се прави елда, елда, натрошено зърно и брашно.
Родината на елдата е Северна Индия и Непал. Наричат го "черен ориз". Индусите са култивирали елда преди повече от 5 хиляди години. В Европа, а след това и в Русия, това растение идва около 7 век от Византия. Сегашното му име са му дали славяните. Според една версия културата е наречена така, защото е донесена от Византийската империя, а според друга дълго време е отглеждана от гръцки монаси.
Елдата принадлежи към културите от късния период на сеитба. Засява се в Централна Русия през май. Пониква заедно и достига до 60 см височина. Стъблото е силно и разклонено, има 8-10 разклонения. Към момента на прибиране на реколтата зърното загрубява.
Елдата цъфти с дребни жълтеникаво-зелени, бели или бяло-розови цветове, със силна миризма. Цъфти около месец след сеитбата и цъфти 30-40 дни. През този период едно растение образува до 1000 цвята. Всяко цвете обаче живее само един ден.
Когато се засява като медоносно растение, пчеларите са се научили да разтягат периода на цъфтеж за цялото лято. За тази цел сеитбата се извършва на три етапа, разделени от период от 15-20 дни. Елдата е много добро, но много капризно медоносно растение.
При благоприятно време пчелите събират до 80 кг великолепен сладък продукт от 1 ха посевна площ.
При слънчево време, но при ниски температури на въздуха растението практически не произвежда нектар. В такива дни пчелите пренебрегват нивите с елда. Условията на висока температура и ниска влажност също са проблемни. В такива дни нектарът от елда се сгъстява, съдържанието на захар достига 60-70%, което значително затруднява пчелите да събират сладък сок.
Състав и свойства
Ако погледнем редица стъклени буркани с различни видове мед на панаир на мед, тогава продуктът, получен от полета с елда, няма най-атрактивен външен вид. Тъмни тонове, понякога дори катранено черни, напомнящи напитки Кока-Кола или Байкал.
Също така положителното впечатление се смазва от гъста субстанция и разнороден състав. Но не бързайте да се отървете от него. Такъв е случаят, когато „приемат според дрехите, но изпращат според ума“.
Не е толкова сладък на вкус, колкото другите сортове мед. Има лека стипчивост и лека горчивина. След поглъщане се усеща леко изпотяване в гърлото, а в устата се усеща пикантно-билков послевкус, напомнящ едновременно на индийско орехче, канела и карамел. Необичайният, характерен само за този тип вкус, има както почитатели, така и такива, които не го харесват. Острата, приятна миризма на диви цветя и суха трева е невероятно ярка. Въпреки това, само хора с много добро обоняние могат да уловят едва забележим аромат.
Зрелият мед дава започналия захаросан процес, който понякога се нарича кристализация. Поради високото съдържание на глюкоза (37%), в рамките на няколко седмици след изцеждането, медът започва да изсветлява и губи своята еднородност. Образуват се различни по размери кристали глюкоза, които се утаяват на дъното. Има нови нюанси на вкус, които мнозина харесват дори повече от млад, вискозен и неузрял деликатес.
Захарообразуването е естествен процес, при който се променят структурата, цветът и вкусът на продукта. В същото време свойствата на меда от елда, както и неговият състав, се запазват напълно. По този начин природата е намерила начин да запази всички компоненти на продукта за дълго време.
Медът от елда е уникален природен продукт. Съдържа повече от 300 компонента.Има 18 различни аминокиселини, 8 вида витамини, около 40 макро- и микроелемента, 10 ензима, 2 органични киселини и повече от 10 неорганични киселини. Захарта е представена от фруктоза, глюкоза, захароза, малтоза и др.
Този вид мед е много калоричен. 100 g от продукта съдържат 309 kcal, което е сравнимо с 150 g пилешко месо.
Фалшиви или оригинални
Когато купувате мед от елда, трябва да обърнете внимание на два аспекта. Необходимо е, първо, да не купувате пчелен продукт от други медоносни растения. На второ място, за да се избегне среща с недобросъвестни продавачи, които добавят към стоките си брашно, нишесте, тебешир, захарен сироп и др.
Смята се, че медът от елда е най-тъмен и затова, когато го купувате, е трудно да направите грешка. Това твърдение обаче не е съвсем вярно. От горските медоносни растения също се получава много тъмен мед, но в същото време с началото на кристализацията цветът значително се изсветлява. Цветът и органолептичните характеристики ще помогнат да се определи разнообразието на пчеларския продукт.
- Цвят.Младият, прясно изцеден мед от елда има уникална цветова гама, варираща от почти медножълто до тъмнокафяво. Допускат се лилави нюанси, причинени от червени петна. Зрелият мед е по-светъл.
- вкус.Има лека горчивина и най-важното е, че при преглъщане се появява леко парене и изпотяване в гърлото.
- Миризма.Слабо, но ярко и наситено.
- Консистенция (вискозитет).До началото на септември продуктът трябва да бъде вискозен, падащ от лъжица с непрекъсната нишка. Месец след изцеждането започва процесът на захаросване. В този случай не трябва да има два слоя - дебело дъно и течен горен.
Проверката на меда за примеси е лесна:
- С помощта на капка йод се определят добавки от нишесте или брашно: ако стане синьо, тогава имаме фалшив;
- Съскането след добавяне на оцет показва наличието на тебешир;
- Добавянето на захарен сироп се определя от хляба. В чист продукт парчето не трябва да се накисва. Наличието на сироп може да се установи и с помощта на дървесен спирт. В чаша разреден мед алкохолът, реагирайки със захарта, ще предизвика образуването на жълто-кафява утайка;
- Една чаена лъжичка мед в топла вода трябва да се разтвори без остатък. Валежите показват добавки.
Лечебни свойства
Когато купувате мед, трябва да се разбере, че това не е захар, а активен биологичен продукт. Поради наличието на аминокиселини, ензими, микроелементи, витамини и други компоненти в състава му е трудно да се намери орган или система в човешкото тяло, върху които да не би оказал положително въздействие. Медът от елда е ярко потвърждение за това. Голямо количество глюкоза и фруктоза може да подобри храненето на мозъка и мускулната тъкан.
Наличието на почти всички видове микроелементи в меда от елда го прави мощно средство за лечение на костни фрактури. За растежа на костната маса са необходими 24 микроелемента, а пчелният продукт съдържа 22 от тях.
Използва се за лечение на рани, изгаряния и други увреждания на кожата и мускулите. Снабдявайки растящите тъкани с хранителни вещества директно, от клетка на клетка, той ускорява процеса на регенерация. Японски лекари са доказали лечебните свойства на този мед при лечението на пациенти, изложени на радиация.
Медът от елда показва много добре своите полезни свойства при лечението на очни заболявания. Чаена лъжичка от продукта се смесва в чаша преварена вода. С помощта на марля или превръзка се правят 20-минутни лосиони два пъти на ден. Същият ефект може да се постигне и с 3 капки от разтвора. Те трябва да се вкарват в очите три пъти на ден.
Защо медът от елда е полезен за мъжете?Редица изследвания показват, че той е не само мощен афрозодиак, който поддържа мъжката сила на високо ниво, но и добро средство за профилактика на заболявания на простатата.
А за жените?Ползите от меда за възстановяване на тена са известни на нежния пол отдавна. Маски, кремове и ексфолианти, базирани на него, придават на кожата твърдост и еластичност, почистват порите, лекуват акне и лекуват трофични язви.
Способността на меда да пренася полезни вещества на клетъчно ниво помага не само за регенерацията на кожата, но и за възстановяването на косата.
Маска или изплакване на косата с меден разтвор укрепва и придава естествен блясък. Те спират да падат и да се цепят.
Медът с лук облекчава пърхота. За да направите това, го втрийте в скалпа, смесен с настърган лук. И двете съставки се вземат в равни пропорции. След 30 минути главата се измива старателно. В допълнение, меден разтвор се използва и за избелване на зъбите.
Как да използвам
За да се избегнат различни негативни странични ефекти, медът от елда трябва да се консумира не повече от 100 g на ден за възрастен и 50 g за дете. По време на заболяване дозата се увеличава 2 пъти. При възстановяване на силата трябва да се абсорбира на малки порции.
За подобряване на храносмилането е достатъчна чаша вода и чаена лъжичка мед. Пие се сутрин и вечер половин час преди хранене. Не може да се разрежда в чай. При нагряване над 40 градуса всички положителни свойства изчезват.
Противопоказания
Когато купувате мед, трябва да се има предвид, че много хора имат противопоказания за приемането му. В този случай е необходимо да го откажете напълно или да го вземете с голямо внимание:
- Хора, склонни към алергични реакции;
- Пациенти със захарен диабет, поради високото съдържание на захар;
- Хора с индивидуална непоносимост към пчелни продукти. Тестът може да се направи с капка мед на китката. Появата на хрема, лошо храносмилане или главоболие ясно показва несъвместимостта на тялото с него;
- Деца под 2 години;
- Пациенти с висока температура (медът провокира по-нататъшния му растеж);
- Деца с диатеза.
Съхранение
При правилно съхранение медът от елда запазва полезните си свойства през цялата година. Най-добре е да се съхранява на тъмно място, в плътно затворен стъклен съд. Когато използвате захаросан продукт, той трябва да се разтвори във водна баня или да се постави заедно със съда близо до печката (батерията). Необходимо е да се разтвори само количеството, което ще се консумира в близко бъдеще.
Медът от елда е вкусен и здравословен природен продукт, чиито лечебни свойства са били известни на нашите далечни предци. Безопасно е да се каже това мед от елдаводи по съдържание на витамини и микроелементи сред останалите медове.
Мед от елда, описание
Медът от елда има тъмен, наситен цвят. Може да бъде или кехлибарен оттенък с лек червеникав оттенък, или тъмнокафяв или почти черен.
Както подсказва името, мед от елдаполучен от нектар, събран от пчелите от елда. започва в края на юни и продължава почти до края на юли. Това медоносно растение е масово засадено в Алтай и в района на Орлов. Поради високата производителност на елдата от един хектар могат да се получат до 80 килограма мед.
Медът от елда се отличава с тъмен, богат цвят (може да бъде или кехлибарен оттенък с лека червеникава нотка, или тъмнокафяв или почти черен) и ярък аромат. Вкусът на такъв мед е леко тръпчив и предизвиква леко дразнене или парене в гърлото. Така че е почти невъзможно да се обърка този продукт с друг. Такъв мед кристализира по-бързо от някои сортове (например акациев мед).
Пчеларите започват да изпомпват мед от елда, след като притокът на мед приключи (обикновено продължава две до три седмици през юли) и пчелите „работят“ върху събрания нектар (това ще отнеме още една седмица). През това време медът ще се влива, обогатен с ензими, излишната влага ще бъде отстранена от него и сложните захари ще бъдат разделени на прости.
Експертите смятат, че пчелите запечатват килийки с восъчни капачки като знак за готовност на меда. Веднага след като всички килийки се затворят, можете да започнете да изпомпвате мед. Но понякога, поради липса на рамки, работниците в пчелина започват да изпомпват меда, преди да е напълно узрял. В този случай се получава нискокачествен продукт с голямо количество вода и фруктоза, който бързо ще стане кисел и няма да донесе никаква полза.
Мед от елда, полезни свойства
Експертите отбелязват, че медът от елда съдържа много въглехидрати и протеини, както и бор, никел, калций, желязо, фосфор, цинк, кобалт, мед, йод, витамини от група В (В1 и В2) и РР. Количеството незаменими аминокиселини в него също е впечатляващо: то е два пъти повече от нормата, съдържаща се в други сортове мед. Този състав прави меда от елда не само отличен общ тоник, който може да се използва ежедневно за повишаване на имунитета и възстановяване на силата, но също така ви позволява да го използвате:
- като естествен антисептик (може да се използва за лечение на изгаряния и гнойни рани, трофични язви, циреи, порязвания);
- за прочистване на кръвта и кръвоносните съдове, както и за повишаване нивото на хемоглобина;
- за понижаване на кръвното налягане, лечение и профилактика на хипертония;
- като антидепресант и лек седатив;
- за лечение на широк спектър от заболявания: бери-бери, ревматизъм, анемия, неврологични заболявания, гастрит, стомашна язва, тонзилит, бронхит, бъбречни и чернодробни заболявания;
- за регенерация на тъканите;
- за отстраняване на радионуклидите от тялото;
- за диабетно хранене.
Лечебните свойства на меда от елда се допълват от уникалната способност за перфектно почистване на кожата, което позволява използването му в козметологията. Но трябва да помним, че медът е силен алерген, така че преди да го използвате, трябва да се уверите, че не страдате от индивидуална непоносимост към този продукт.
Как да изберем правилния мед от елда
Повече информация за избора на натурален мед можете да намерите в