Пещ за битова конвекция за кухня. Пещи за конвекция и пароконсонциране. Добрата конвекционна пещ има такива данни

От наличието на пара-модели ще зависи от това колко влага ще загуби продукта при готвене. По вид на парораздардите са отличителни и автоматични. В първия случай, готвачът самостоятелно избира при пръскане на водата, като просто натиска бутона.

Във втория случай този процес е автоматизиран. Можете да контролирате готвенето през прозрачна врата с двойно топлоустойчиво стъкло. Моля, обърнете внимание дали функцията на самопочистващата се пещ ще закупите. Ако беше за конвекционна станция за къщата, можете да направите сами. Но за професионалната кухня, където всяка минута пътят, тази процедура ще спести не само време, но и силата на персонала.

Като се вземат предвид всички горепосочени моменти, вземете под внимание покупката:

• размери;
• тип на управление;
• метод на изпаряване;
• брой нива;
• електрически или тип газ хранене;
• броя на продуктите, които могат да бъдат получени едновременно.
• власт;
• допълнителни функции като автомивка.

Има пещи и някои нюанси. Като ги вземете, ще удължите термина конвектоматом услуга:

1. Конвекторната пещ изисква подгряване, в противен случай можете да получите продукт с изсушени ръбове.
2. Пълната зареждаща фурна увеличава времето за печене.
3. Пълненето на конвокката следва от центъра, а равномерно добавяне на настаняване към долните и горните нива.
4. Пещта е в нетрайна държава, вратата трябва да бъде затворена.

Преглед на моделите на популярни производители

ПРИЛЕП.

Търсенето на конвективни пещи като форми на професионално оборудване предлага на пазара от много производители. Един от тези решения е обхватът на конвекционните пещи от руския производител. Те са се доказали като надеждни, безопасни и икономични.

Линията дава на купувача да избере продукт, предназначен за гастроналка от различни размери. Изборът се предлага подобни опции с различни контролни панели. Производителят предлага модел на шкаф, за да се появи в кухнята професионален тандем.

Разходи - от 25 хиляди рубли.

Обратна връзка: "Купих електрически конвекционна пещ Abat Kpp-4pe за малко предприятие. Моделът е много лесен за използване. Има термоконтролна система, така че тенът да не прегрява. Печката се помещава с четири бара. За тези, които отварят закуска или пицария, това е достатъчно.

Unox.

Конвекторни пещи заслужават внимание от италианския производител Unox. Фирмата е специализирана в производството на оборудване за пекарни и сладкарски предприятия. Опитът в тази област ви позволява да се класирате за първата позиция в избора на кухненски уреди. Диапазонът на модела предлага избор на пещ с различни характеристики. Камерите са покрити с емайл или изработени от неръждаема стомана. Система хладно докосване. Предотвратява прегряване на двойно стъкло във вратата.

Разходи - от 25 хиляди рубли.

Отзиви: Brew Unox за шест точки. Новите модели работят стабилно добре, готвачите са много доволни. Но старите модели прекъснаха релето на времето. Почти сме свикнали да не използваме таймера. "

- Купих безоценка за малко кафене. Търсех икономична и компактна фурна. След повишаване на цените, моделът беше избран от италианския производител. В допълнение към пица и пица се опита да пече агне. Единственото оплакване, което при поставянето на четирите печене печене, след това духаше неравномерно. С един мач няма такива проблеми. "Представянето е всичко, което искате да знаете, преди да закупите Parokonvelomat

В нашето кафе изостави обичайния хляб. Преминал към замръзнал хляб от барон барон. Санкт Петербург. Разходи при работа с замръзнал хляб; Доставката винаги ни прави удобни за нас.

Има много специално оборудване, което е създадено, за да се улесни работата на готвача и да ускори готвенето. Важна стъпка в развитието на кухненското оборудване е изобретяването на универсално устройство, което съчетава свойствата на шкафа за пържене и двойна верига. Това устройство се нарича конвекционна пещ.

Такава пещ е публикувана за първи път в Германия през 1976 година. Оттогава конвекционните пещи са претърпели много промени, вариращи от просто оборудване с ръчно водоснабдяване на електронни микропроцесорни системи, които напълно контролират готвенето.

На руски пазар Такива пещи са малка популярност. Те изглеждаха съвсем наскоро, но веднага получиха положителна оценка на специалистите. Много ресторанти и заведения за кетъринг вече са използвали този вид оборудване в работата си. Търсенето на оборудване с автоматично управление непрекъснато нараства. Фурните са станали задължително оборудване за качествено готвене.

Характеристика

Конвекторните пещи са професионално оборудване, в което се прилага различна комбинация от конвекция и пара за производство на топлинна топлинна обработка. Основното предимство на такива пещи е лекотата на използване и енергоспестяване. Пещите за конвекция PAROKON могат да извършват по-голямата част от операциите, свързани с преработката на топлинна храна. В същото време те заменят различни видове домакинско кухненско оборудване.

Ако се сравняват с конвенционалните пещи и друго топло оборудване, конвекционните пещи позволяват да се намалят разходите за електричество и да се увеличи скоростта на готвене. Енергийните спестявания се дължат на бързото начало на работния цикъл, при липса на потребление на енергия в прекъсвания между операциите.

Храната от конвекционна пещ запазва витамини и други микроелементи, полезни за човек. Възможността за качване на няколко продукта незабавно прави конвекционна пещ много удобна. Основното условие за това е изискването за една и съща температура на обработка на всички заредени продукти. С този процес на топлинна обработка всеки продукт има свой вкус и не се смесва с вкусовете на други продукти.

Чрез намаляване на цената на електричеството, пещта бързо се изключва. Възвръщаемостта на инвестираните в нея средства ще бъде не повече от две години. Срокът на обслужване на такива пещи е повече от 10 години. В малките заведения за кетъринг с малък брой посетители, конвекционната фурна дава значителни икономии за годината. Колкото повече посетители, толкова по-високи са спестяванията.

Видове и устройства

Конвекторните пещи се разделят на няколко вида в съответствие с определени критерии, които засягат тяхната цена. Например, в зависимост от наличието на система за овлажняване на пещ:

• С пара влага.
• Без влага.

Пещта с овлажняване на въздуха се комбинира с печене на хлебни изделия, тъй като не дава продукти да станат сухи. Най-бързо пасва на тестото, не изсушава, продуктите стават по-меки и въздух, създавайки апетитен аромат. Овлажняването е необходимо за продуктите за остъкляване на брашното. Тази операция се извършва в началото на печенето.

Отлична покупка ще бъде газа Конвекционна пещ които могат да функционират при свързване към газова система. Основното му предимство е малкото потребление на електрическа енергия. За хранителни предприятия оптималната опция е използването на конвекционни пещи за печене на малки сладкарски изделия.

Инжектор и пещи

Според образуването на пара, пещта е разделена на два вида:

• Котел, с парогенератор, вграден във фурната.

• Инжекторни пещи (Steam се създава чрез директно инжектиране на вода към нагревателния елемент).

Образуването на котела е най-популярно поради точността и простотата. Това дава възможност незабавно да се определи правилното количество Двойка, без различни изчисления на водния обем.

Такива пещи са защитени от мащаб, като се използват специални омекотители, които удължават живота на конвекционната пещ. Водата преминава през омекотители преди образуването на двойки.

Недостатъкът на модела на котела се превърна в висока цена. За да се намали цената на продукта, се създават инжекционни устройства, които изпълняват всички функции на пещи за конвекция на котела и ги замени в експлоатация.

При инжекционни пещи, парата се създава веднага в работната камера по време на прием на вода на нагрятата повърхност на нагревателния елемент. Понякога се използва комбинираният режим на пещта на пещта, при който количеството пара се регулира при инжекционни пещи по същия начин, както при валите. Според други свойства, конвекционната пещ на тип инжектор не е по-малък от котела. Инжекторните модели на пещи, дължащи се на намалени разходи, се използват по-често за използване в енергийните предприятия.

В допълнение към метода на образуване на пара, пещите се разделят на видове капацитет и вид управление.

Механичен контролен пещ

Контролът на пещта е електронни и механични . В случай на механично управление, параметрите се задават с дръжки. Такива пещи са надеждни и лесни за управление, но нямат корекция на влагата в автоматичен режим.

Електронна конвекторна пещ

Автоматичното управление може да се извърши по три начина:

• Влажност на едно фиксирано ниво. Такива настройки имат евтини модели на устройства.
• Настройка на стъпалото, с стъпка от 5%. Такива пещи имат по-висока цена, но постигат най-добри резултати.
• Контрол в автоматични електронни сензори.

Има пещи с възможност за програмиране на процеса на готвене, улесняване на задачите на главния готвач.

Капацитетът на пещите се измерва сред контейнерите за продукти, които се настаняват в пещта. За този фактор пещта е разделена на три групи:

• Малък Пещи, до 6 резервоара.
• В средата Пещи до 12 резервоара.
• Голям Пещи, до 20 резервоара.

Конвекционната пещ много улеснява работата на готвача, има много предимства в сравнение с конвенционалните методи за приготвяне на продукти. Конструкциите на пещите непрекъснато се подобряват, тъй като развитието на роботиката и микропроцесорът се развива. Това разширява броя на функциите на оборудването и автоматизира работата.

Принцип на работа

Чрез името на пещта е възможно да се разбере действието на пещ за конвекция на пара. Нейната работа се основава на използването на конвекционни процеси и създаване на пара. Конвекцията се образува вътре в камерата с помощта на циркулация на горещ въздух, инжектиран от вентилатор.

Работната камера на пещта е запечатана, така че вентилаторът винаги да съди въздуха и го разтяга през нагревателните елементи, създавайки ефекта на бързото отопление на работната зона на устройството. Извършване на специфична температура се извършва, което се изключва и се свързва, ако е необходимо. В новите дизайни на пещта има два вида нагревателни елементи: кръгла и права. Кръгълният елемент създава добра отстраняване на топлина и бързо загрява циркулиращия въздух.

В пещите има определен брой резервоари за готвене. Те имат подвижен дизайн, благодарение на който готвачът може лесно да служи и обработва камерата на работа технологичен процес. Такова устройство дава възможност да се използват специални спомагателни колички за отметки продукти.

Режим на работа

Първите проби от конвекционни пещи бяха произведени с три режима на работа:

• Конвекция.
• Комбиниран режим.

При комбиниран режим се осигурява едновременна употреба на горещ въздух и пара.

В новите модели печки тя е вградена в допълнение към наличните модели, още три функции:

• Ниски температурни двойки.
• Принудителни двойки.
• Регенерация (загряване).

Технологиите за производство на пещи непрекъснато напредват, като присват пещите с нови функции и функции. За бързото образуване на хрупкава кора използвайте функцията "Quick Pull Output". За приготвянето на торти има опция за работа с ниска скорост на вентилатора.

Има и конвекционна пещ с освобождаване и грил, което ви позволява бързо да приготвите ястията на "картофени картофи", "пилешка грил". Такива функции на пещта го правят най-популярните професионалисти в кухнята.

Как да изберем конвекционна пещ

Когато избирате бизнес пещ или дом, оптималният вариант ще се хареса на професионалисти, тъй като е малко вероятно е да се провери оборудването за съответствие със стандартите и стандартите.

В допълнение към финансовите разходи, трябва да обърнете внимание на наличните функции, сравнете ги с вашите нужди и обеми на работа. Няма нужда да плащате повече пари за функциите, които няма да кандидатствате.

Вратите на пещта играят важна роля. Те използват двойно стъкло с въздушна лента. Това дава възможност за създаване на естествена въздушна циркулация в тази празнина за охлаждане на външното стъкло и също така намалява загубата на топлина и дава възможност за спазване на процеса на готвене.

Също така привлечете вниманието към местоположението на сервизните центрове, гаранционните условия, мощността на пещта, работната температура, производителността, общите измерения.

Добрата конвекционна пещ има такива данни:

• Равномерно печене, а не сушене.
• Красива украса.
• Висококачествени материали.
• Удобство при обслужване и хигиенна обработка.
• Удобна и наличност на спомагателно оборудване (шкафове за тест за отстраняване, стойка, качулка и др.).

Всъщност конвекционната пещ е голяма фурна. Но в нея, за разлика от обикновената фурна, приготвянето на продукти се среща много по-бързо, а полезните свойства на ястия и печене са запазени по-добре. Предимствата на работата с конвекционни пещи произтичат от факта, че принципът на тяхната работа се основава на технологията на единно циркулация на горещ въздух.

Благодарение на този оригинален инженерен разтвор, конвекционната пещ е по-добра във всички параметри, конвенционална пещ. Тези устройства вече са достъпни във всеки ресторант или кафене. Много професионални готвачи при търсене на работа постави предпоставка за съществуването на конвекционна пещ.

Първите модели се появяват в края на 70-те години на миналия век. Те бяха далеч от съвършенство, но с течение на времето производителите елиминираха всички недостатъци. Се появи голям брой модели, предназначени за професионална употреба. Такова оборудване за компетентна поддръжка може да се използва за дълъг период от време.

Каква е конвекционната фурна

Конвекторна пещ се използва за приготвяне на месни и рибни ястия, както и хлебни изделия. Той може да работи с замразени продукти и полуготови продукти, топло загрява готови ястия.

Храната се подготвя възможно най-скоро с минимални разходи за енергия. Предприятията освен създаването на ястия, но не губят като. Настоящото решение има положителен ефект върху ценовата политика.

Отделното внимание заслужава комбинация от конвективни пещи с шкафове. Такъв тандем ви позволява да създадете пълноценна технология за подготовка на различни хлебни изделия. Оборудването е в състояние да контролира напълно процеса на готвене, поддържайки оптималния температурен режим.

Apach Lab уебсайт представя промишлени модели на известни световни марки - инструменти за истински майстори. Професионалното оборудване е предназначено за дълъг експлоатационен живот. Тя се отличава с високи характеристики и надеждност.

Принцип на експлоатация на конвекционна пещ

Принципът на конвекция дава възможност за осигуряване на принудителен обмен на въздух и равномерно разпределение на топлината в работната камера на пещта. Топлината се генерира от специални нагревателни елементи или от тановете, монтирани в работната камера.

За равномерно разпределение на температурата в камерата се поставят няколко вентилатора. Горещият въздух циркулира през целия обем, всички продукти или ястия са топли в количеството количество.

Описание и характеристики на конвекционната фурна

Пещите се различават по отношение на капацитета, размерите, производителността, работния обем, функционалността и цената. На нашия сайт можете да намерите характеристиките, описанието и снимката на конкретни модели.

Налични са налични компактни моделиКогато инсталирате не заемат много място. Инсталацията и пускането на такава пещ също не отнема много време.

Има мобилни модели с възможност за движение на закрито.

Предимства на конвекционни пещи

• приемлива цена;
• възможността за универсална употреба;
• проста и удобна поддръжка;
• различни режими;
• производителност;
• лесен контрол;
• висококачествени ястия.

Каква е разликата между конвекционната пещ от Parokonvelomatat?

Купете пещ за конвекция.

• индивидуален подход към всеки клиент;
• достъпни цени;
• благоприятни условия за доставка на оборудване;
• широка гама от модели;
• гаранция за качество.

Отличен аромат и божествен вкус на прясно печене повдига настроението и го правят отново и повторно връщане към мястото, където такъв прекрасен хляб, кифлички, кейове, всмуквания се пекат. На такова място на привличане, вашият дом или институция може да бъде, ако инсталирате пещ тип конвекция (конвоксиматом), избран в нашия онлайн магазин в кухнята.

Къде се използват?

Конвектомати са популярни предимно като оборудване за подготовка на хлебни и сладкарски изделия: кифлички, хот-доги, пайове с различни пълнежи. Въпреки това, много модели имат функции, които им позволяват да бъдат използвани за приготвяне и нагряване на различни ястия. Ето защо, такова оборудване се намира не само в сладкарски магазини и на малки хранителни продукти, но и в ресторанти, барове, точки за продажба на ястия в супермаркети, на пазарите, в търговски центрове. Днес не е необичайна енергоемка и компактна конвекция за дом или офис, където се използва вместо микровълнова печка или фурна.

Принцип на работа и характеристики

Конукторам е горещ гардероб с принудителна конвекция (въздушен обмен) в работната камера. Принудителна въздушна принуда подравнява температурното поле: За разлика от традиционните инструменти, същата температура се поддържа в конвекция във всички зони. Когато използвате това устройство, ситуациите се изключват, когато тестото се издига в една част, а в другата тя се появява. В конвекционната пещ има равномерно печене - това го прави ненадминат помощник в изкуството на печене.

Сублетности по избор

Правилно да изберете пещ за печене, посочете целите на покупката и вземете решение за асортимента на ястия и предстоящи работни условия. Оборудване е необходимо за производство или малък контакт, в трапезарията или за домашна кухня? Изберете модел с подходяща производителност, размери и набор от функции.

Точната цена на конвокков зависи от редица параметри:

• Захранване. Има газ и електрически. При газът се извършва за сметка на горелката, в електрически - за сметка на тен.
• Брой нива. Колкото повече нива, по-мощното и по-продуктивно оборудване. За малки институции, модел с 2-6 нива. За хранене и мини пекарни - с 6-12 нива. При пекарни и големи ресторанти е по-добре да се инсталира устройство с повече от 12 нива.
• Допълнителни функции. Някои модели на професионални стил осигуряват готови режими за готвене, функцията за охлаждане на работната камера, програмируемите настройки и други опции.

Купете подходяща конвекция пещ в компанията "Cofubut" в Москва. Нашият каталог представя продукти от водещи марки, специализирани в производството на оборудване за полето на кетъринг. Мениджърите ще ви помогнат да изберете подходящ модел, като се вземат предвид изискванията за производство и предоставяне на доставка до всеки град на Русия.

Евгени Седков

Когато ръцете растат от правилното място, живейте по-забавно :)

Съдържание

Целта на развитието на много готвачи и уреди е да се ускори подготовката на висококачествена, вкусна храна. Конвекционна пещ е уредиИзползва се за термична обработка на продукти. Принципът на нейната работа се основава на единна циркулация на горещ сух въздух или пара. Силата на феновете, разположени вътре в камерата, може да се регулира заедно с температурата, степента на овлажняване на въздуха. Фурните са получени в чест на физическото поява на конвекция - топлообмен, осигурен от флюс частици с различни температури.

Площ на приложение

Най-широкото разпространение на професионално оборудване за отопление въз основа на ефекта от конвекцията, получена в готвенето. Има и индустриални модели, чиято дължина, ширина и височина ви позволяват да настаните обекти с различни размери, размери. По-голямата част от конвекционните пещи е създадена, за да се приготвят горещи ястия в кухнята, печене. Допълнителната функция на електрическата скара е осигурена от мощни резервоари (тръбни електрически нагреватели), разположени на горния и долния вътрешен панел на отоплителната камера.

Благодарение на регулируемото парно съединение, конвекторамът също придобива функцията на голям двоен котел. Широка гама от конвекционна пещ в комбинация с впечатляващ капацитет вътрешна камара обслужвани този вид Оборудване Добро обслужване: Paroconvectomates от популярни производители могат да бъдат намерени в кухнята на всеки голям ресторант или трапезария.

Принцип на работа

Принципът на експлоатация на Aerium се основава на ефекта на конвекцията: това е топлообменният процес между посочените газови потоци (в този случай на въздух). Той се постига за сметка на мощен вентилатор на задната стена на отоплителната камера и 3-4 Тане отгоре и по-долу. Повечето от тези устройства имат функция за регулиране на влажността, която помага за приготвяне на ястия за чифт, имитирайки процеса на гасене, готвене, водна баня. Ако съответният превключвател е настроен на "нула", стандартният режим на скара ще се включи и във фурната ще остане много суха горещ въздухОтличен подходящ за печене.

Конвекторни пещи

Няколко фирми произвеждат различни модели на Parokon-книги. Компактните устройства, работещи с 220V напрежение, са предназначени за домашна употреба. Тяхното оборудване е Скот, допълнителни функции са малки. Професионалните машини се характеризират с по-траен случай, разширен списък на режимите и са допълнително оборудвани с взаимозаменяеми завои, почистващи комплекти. Те работят от промишлени изходи с напрежение от 380V, имат диодно осветление, функцията на електромеханичната ключалка. Следните производители са известни по моделите на печката:

• Unox;
• Gemlux;
• SMEG;
• Апач;
• Tecnoeka;
• ПРИЛЕП;
• Гарбин;
• Венекс;
• Vortmax.

Unox.

Разберете коя конвекционна пещ е в състояние да готви сама, с Unox продукти. Софтуерът ParoChatomatom има гъвкав метод за готвене за готвене. Цикълът на обработка на температурата може да бъде съставен от 6 етапа с различна температурна конфигурация, влажност:

• име на модела: UNOX XEBC-16EU-EPR-S;
• цена: 621000 r.;
• характеристики: 16 нива с пропуски 80 mm, dhshv 1043x882x1866 mm, изчислено напрежение 380V, мощност 35kvt, температурна граница 260 градуса;
• плюсове: по-голям капацитет, функция за самопочистване, 256 слота под запазването на програми за готвене;
• против: не е открит.

Минималистичната професионална пещ е полезна за повишена система за сигурност. Подсиленият заключващ механизъм няма да се отвори, докато парата бъде спусната през специален шлюз. Тази предпазни мерки перфектно предпазва от злополуки в кухнята:

• име на модела: UNOX XV 593;
• цена: 120000 p.;
• характеристики: 7 нива с интервал от 80 mm, размери 860x882x930 mm, 380V, 10.3 kW, максимална температура от 260 градуса;
• плюсове: гъвкава настройка на режими на готвене, безопасен магнитен заключващ механизъм;
• против: силно разселен център на тежестта.

Gemlux.

Кухненската скара с конвекция отваря нови възможности в областта на готвенето. Изберете един от 11 режима или използвайте гъвкавата настройка, за да създадете своя собствено уникално ястие. Има вградена сонда, която дава още повече контрол върху термичната обработка на продуктите:

• име на модела: Gemlux GL-или-1500;
• цена: 7500 г.;
• характеристики: Конвекция на домакинството Мини печка, 1,6 kW, 220V, 40-230 градуса, 11 режима;
• плюсове: малки размери, нелепна покривка по стените;
• против: Охлаждане за дълго време.

Малко домакински Parokonvectomat е отговорен за най-високите изисквания за защита. Подсиленото стъкло, устойчиво на топлина, не се нагрява с навън В процеса на готвене. Регулирането на силата на ротационните фенове дава повече контрол върху ефекта на конвекцията, който е най-важната част от решетката на скара:

• име на модела: Gemlux GL-или-1536
• цена: 9000 r.;
• характеристики: мини грил с ротационни фенове, мощност 1.5kw, 220/380V, 6 десет, диодно осветление, двойно стъкло;
• плюсове: добра защита срещу външно отопление;
• против: не е открит.

SMEG.

Конвекторам от SMEG е подходяща за употреба в кухнята на малък ресторант или кафене. Малката цена с прекрасно качество изцяло оправдава закупуването на такова оборудване за малкия бизнес в областта на кетъринга. Малката консумация на електроенергия допълнително намалява разходите за поддържане на кухнята:

• име на модела: SMEG ALFA43GHU;
• цена: 55000 r.;
• характеристики: 4 нива на монтаж на антихилс, размери 602x537x584 mm, 3 kW, 380V;
• плюсове: чувствителни ротационни превключватели с фиксиране на показаната стойност;
• против: Няма вградена сонда, таймерът е предназначен само за 60 минути.

Големата индустриална конвекционна пещ отваря достатъчно възможности, преди да я използва с готвачи. Много начини на работа, гъвкаво регулиране на процесите на топлинна обработка и функцията на постепенния цикличен препарат превръщат този модел в пълноценен работник на кухнята:

• име на модела: SMEG ALFA241VE
• цена: 183000 r.;
• характеристики: 6 нива на монтаж на палети, размери 872x810x805 mm, 400V, 8.3 kW;
• плюсове: повишена температурна граница от 280 градуса, трислойно защитно стъкло, механичен механизъм за заключване;
• против: Голямо тегло (113 кг), нестандартни изисквания за напрежение на захранването.

Апач

Малка конвекционна пещ за кухня в ресторант може да извърши спомагателна роля, когато останалите конвекти са заети. Наличието на постепенно режим на готвене отваря още повече възможности, когато се използва тази печка. Регулирайте го към топлинна обработка с промени в влажността и температурните индикатори, а след това и самата пещ ще подготви продукти:

• име на модела: Apach ad46m;
• цена: 66000 r.;
• характеристики: превключвами режими на напрежение 220/380 V, размери 800x700x580 mm, ръчно управление на пара;
• плюсове: ниско тегло, наличието на сондата, пещта се регулира под захранването;
• против: малък брой нива под врага.

Висок и тесен конвекционен шкаф, предназначен за големи обеми продукти - най-необходимото нещо в кухнята на трапезарията, ресторанта или голямото кафене. Обхватът на работната температура на устройството е полезен от други модели с повишена горна граница. Използвайте минималните настройки, ако имате нужда от голяма двойна рамка и максимална - за да включите режим на пицария:

• име на модела: Apach A9 / 10DHS;
• цена: 180000 r.;
• характеристики: ръководства десет вратовръзка за палети, външни размери 920x760x1075 mm, 400V, 13.5 kW, регулируема конвекционна способност;
• плюсове: Гъвкава настройка на режим на работа;
• против: разселен център на тежестта.

Tecnoeka.

Кухненски уреди от компанията Tecnoeka е проектиран специално за употреба на територията на големи кетъринг предприятия, предназначени за големи обеми на производство. Софтуерът ParoChatomatom има гъвкав метод за готвене за готвене. Цикълът за обработка на температурата може да бъде съставен от 8 етапа:

• име на модела: Tecnoeka EKF 1064 TC Контрол на допир;
• цена: 280000 r.;
• характеристики: 10 палети инсталационни нива, външни размери 935x930x1150 mm, 380V, 16.5 kW, подобрена топлоизолация за безопасна употреба;
• плюсове: Гъвкава настройка на режими на готвене;
• против: високо тегло, нерегулиран заключващ механизъм.

Голяма пароконвелома с повишена обхват на работната температура ще се превърне в незаменим помощници в кухнята на ресторанта, голяма трапезария. Програмирайте модела самостоятелна подготовка Храна на няколко етапа и правят други неща:

• име на модела: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
• цена: 340000 p;
• характеристики: 12 водещи линии за палети, външни размери 965x850x1250 mm, 380V, 23.5 kW, температура 50-270 градуса;
• плюсове: Създайте четиристепенна подготовка в рецептата, три мощни фенове;
• против: Голяма цена.

Как да изберем конвекционна пещ

Преди да закупите, не забравяйте да разберете как работи аерограмата, за да не се купуват ненужно нещо За няколко десетки хиляди рубли. Не забравяйте, че такова оборудване е по-подходящо за професионална кухнявместо домашна употреба. За да не се допуска грешка при подбора, обърнете внимание на следните характеристики на придобитото оборудване:

1. Температурни граници. Стандартният Parokonvelomat трябва да има разпръснат минимум 200 градуса, е възможно да се приготви всяко ястие. Помислете за модели с граници от 45-260 градуса.
2. Заключващ механизъм. Професионалният Airhril често е оборудван с електромеханична или магнитна ключалка, която блокира отварянето на вратата при определени условия. Не забравяйте, че потокът от пара или въздух с температура от 200 градуса причинява силни изгаряния на кожата, лигавицата на гърлото, белите дробове.
3. Оборудване. Промишленото оборудване често се доставя с количеството анти-деветки, надвишаващи броя на опорите вътре в отоплителната камера, така че разпределението на приготвените ястия между движещата се стойка и фурната предизвика трудности.
4. Волтаж. Дори стандартната мини фурна с конвекция е предназначена за промишлени изходи с напрежение от 380 V. House такова оборудване няма да се включи в най-добрия случай.
5. Програмиране. Някои модели могат да бъдат изцяло програмирани да се подготвят самостоятелно в няколко стъпки, които се характеризират с влажност, времеви и температурни настройки. Като интелигентен домашно множество, такава техника може да включи таймера или в определено време, за да ви направи гореща закуска или затопляне на вечеря, вечеря.