Ryba Chum patří do čeledi lososovitých a je jejím nejpočetnějším zástupcem. Žije v blízkosti pobřeží Severní Ameriky, v severním Tichém oceánu, stejně jako v Okhotském a Beringově moři. Losos Chum je důležitým cílem rybolovu. Důvodem je jeho úžasná chuť!
Losos Chum může dosáhnout velikosti 1 m a jeho maximální hmotnost je 14 kg! Každý rok se ho uloví tolik, že je na druhém místě za svým plnohodnotným rivalem – růžovým lososem. Hlavní hodnotou této ryby je její jemné maso, které má nejen skvělou chuť, ale je také dietní a samozřejmě červený kaviár.
Výhoda chum lososa spočívá především v tom, že obsahuje mnoho různých minerálů, živin a vitamínů. Ryby dále obsahují polynenasycené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 a také lecitin, které brání rozvoji aterosklerózy. Neustálá konzumace tohoto produktu také pomáhá předcházet vzniku a rozvoji infarktu myokardu a ischemické cévní mozkové příhody. Díky svým prospěšným vlastnostem se chum losos stal tak rozšířeným ve vaření.
Chemické složení lososa chum obsahuje užitečné látky, jako je hořčík a draslík, které pomáhají normalizovat fungování nejdůležitějšího orgánu lidského těla - srdce. Draslík a fosfor, na které je maso této ryby bohaté, příznivě působí na kosti. Chum losos je poměrně tučná ryba, ale jeho obsah kalorií není příliš vysoký. To vám umožní zahrnout tento produkt do vaší stravy.
Příprava:
- Rybu očistěte a opláchněte, poté nakrájejte podél linie břicha a odstraňte kosti a páteř.
- Do korpusu je potřeba vložit pár kousků másla, pak ho potřít pepřem, solí a nechat hodinu a půl marinovat.
- V této době můžete začít připravovat mleté maso na náplň. Mrkev, cibuli nakrájíme, uvaříme vejce a nastrouháme, vše promícháme a orestujeme na zbylém másle.
- Pak byste měli rybu naplnit touto směsí.
- Poté musíte vzít fólii a obalit ji kolem ryby a poté ji přenést na předem připravený plech.
- Toto jídlo se peče hodinu a půl, vše závisí na velikosti ryby. Těsně před koncem vaření je třeba alobal rozvinout a korpus namazat majonézou, aby zhnědl. K tomuto pokrmu je výbornou přílohou vařená rýže se zeleninou.
Chum losos pečený ve fólii
Tato ryba se ukáže být obzvláště chutná a šťavnatá. Toto jídlo si může snadno nárokovat své právoplatné místo na každém stole. Koření a dochucovadla si můžete vybrat podle své chuti a jako příloha se hodí bramborová kaše nebo vařená rýže.
Chum losos pečený v alobalu s rajčaty
Sloučenina:
- Chum losos - 1 kg
- Rajčata - 2 ks.
- Citron - ½ ks.
- Sůl a mletý černý pepř - podle chuti
Příprava:
- Rybu očistíme a opláchneme pod tekoucí vodou a poté nakrájíme na porce.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Citron omyjeme a nakrájíme na plátky, odstraníme všechna semínka.
- Fólii nařežte na čtverce podle počtu získaných kousků ryb.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Na plech položíme kousky alobalu a na každý položíme kousek ryby, osolíme, opepříme a navrch položíme plátek rajčete a plátek citronu.
- Každý chum steak z lososa zabalte do alobalu a vložte plech do trouby.
- Rybu pečte, dokud nebude hotová, asi půl hodiny.
Chum losos pečený v alobalu s omáčkou
Sloučenina:
- Chum losos - 1 ks.
- Rajčata - 3 ks.
- Cibule - 2 hlavy
- Mletý černý pepř, sůl - podle chuti
- Citron - ½ ks.
- Na omáčku:
- Čerstvé okurky - 2 ks.
- Nakládané okurky - 2 ks.
- Tvarohový jogurt bez přísad - 2 sklenice
- Česnek - 4 stroužky
- Mletý černý pepř, sůl, petržel, kopr - podle chuti
Příprava:
- Rybu důkladně omyjte, vykuchejte a odstraňte žábry.
- Cibuli nakrájíme na plátky.
- Vezměte plech na pečení a rozložte na něj alobal, abyste mohli zakrýt vršek ryby.
- Na fólii rozprostřete cibuli v rovnoměrné vrstvě.
- Rybu vyfiletujte, odstraňte páteř, kosti a kůži a poté ji položte v jedné vrstvě na cibulové kroužky.
- Filet pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
- Rajčata nakrájíme na plátky a položíme na rybu, navrch také osolíme a opepříme.
- Poté přikryjeme alobalem a vložíme na 25 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
- Zatímco se ryba peče, můžete se pustit do přípravy tvarohové omáčky.
- Čerstvé okurky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Nakládané okurky také nakrájejte na malé kostičky, aniž byste je oloupali.
- Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je do mísy s nakrájenými okurkami.
- Pak je třeba tam dát tvarohový jogurt, přidat sůl, pepř a promíchat.
- Kopr a petržel nasekáme nadrobno a přidáme do omáčky, vše opět dobře promícháme.
- 8 minut předtím, než je ryba hotová, je třeba fólii mírně otevřít, aby rajčata zhnědla, hlavní věcí je nevysušit chum lososa.
- Hotové jídlo podáváme s omáčkou.
Chum losos pečený v troubě s brokolicí
Sloučenina:
- Chum losos - 1 ks.
- Zmrazená brokolice - 700 g
- Mrkev - 400
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Kopr (lze sušit) - velký svazek
- Citron - na ozdobu
Příprava:
- Rybu vykuchejte, očistěte, odstraňte páteř a důkladně opláchněte.
- Rybí maso nakrájíme na 8 kousků, opepříme a osolíme.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme a orestujeme na rostlinném oleji do měkka.
- Fólii nakrájejte na 8 kusů a položte je na plech. Na každý kousek alobalu položte mrkev, poté vrstvu nadrobno nakrájeného kopru, kousek ryby a mraženou brokolici.
- Fólii zabalte do tvaru obálek a vložte na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
- Pokrm podávejte s plátkem citronu.
Chum losos pečený v troubě se sýrem
Sloučenina:
- Chum steak z lososa - 2 ks.
- Tvrdý sýr - 50 g
- 20procentní smetana - 100 ml
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Muškátový oříšek - podle chuti
- Brambory - 2 ks.
- Červená paprika - ½ ks.
- Sezam - ½ lžičky.
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Příprava:
- Rybu omyjeme, osolíme a opepříme podle chuti.
- Sýr nastrouháme, přidáme smetanu, vejce, muškátový oříšek. Tuto směs trochu prošlehejte vidličkou.
- Do zapékací mísy dejte chum lososa a navrch nalijte sýrovou směs. Vzhledem k tomu, že je velmi tekutý, bude trochu vytékat, a proto se ryba upeče jako na lůžku ze sýrového suflé. Trochu hmoty je třeba dát stranou.
- Papriku nakrájíme na proužky a položíme na rybu.
- Poté vše posypeme sezamem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
- Pečte 35 minut. Na posledních 7 minut pečení zvýšíme teplotu na 200 stupňů, aby suflé zhnědlo.
- Jako přílohu nakrájejte brambory na tenké plátky a smažte na rostlinném oleji.
- Z brambor udělejte v pekáčku věžičky, vše zalijte zbylou sýrovou směsí a navrch položte kousek papriky. Brambory pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů, dokud sýrové suflé nezhnědne.
- Hotovou rybu podáváme s bramborem.
Chum losos pečený v troubě se zeleninou
Sloučenina:
- Chum losos - 750 g
- Cibule - 250 g
- Mrkev - 250 g
- Slepičí vejce - 4 ks.
- Smetana (mléko, zakysaná smetana) - 150 ml
- Mletý černý pepř, sůl, bylinky - podle chuti
Příprava:
- Rybu zbavíme kostí a filety nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme, přidáme bylinky a necháme 15 minut uležet.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme.
- Plech vymažeme olejem a po rybím filé na něj položíme vrstvu cibule, poté vrstvu mrkve. Navrch opět položte cibuli, mrkev a rybu.
- Smícháme vejce, smetanu (mléko nebo zakysanou smetanu), osolíme a dobře prošleháme. Nalijte tuto směs na ryby.
- Posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 40 minut.
Chum losos je poměrně cenově dostupná ryba, kterou můžete koupit téměř v každém obchodě s potravinami. Navíc má celkem rozumnou cenu. Technologie vaření chum lososa v troubě je jednoduchá. Toto jídlo ozdobí každý stůl! Vařte s radostí!
Správná a zdravá výživa by měla být vyvážená a pestrá, aby tělo dostalo maximum všech živin, které potřebuje. Každý člověk by tedy měl čas od času zařadit do svého jídelníčku ryby, říční i mořské. Dodává tělu lehce stravitelné bílkoviny, vitamíny a minerály a mnoho dalších vysoce prospěšných částic. Jednou z vynikajících rybích variant může být chum losos pečený v troubě v alobalu, podívejme se na osvědčené recepty na jeho přípravu.
Chum losos ve fólii s rajčaty
K přípravě takového chutného a velmi zdravého pokrmu byste si měli připravit jeden kilogram lososa, pár čerstvých rajčat, jeden střední citron a sůl a pepř, v závislosti na vašich chuťových preferencích.
Nejprve očistěte a opláchněte chum lososa a poté ho nakrájejte na malé steaky. Lehce je osušte papírovou utěrkou a odstraňte přebytečnou vodu. Citron a rajčata nakrájíme na kolečka.
Po přípravě ingrediencí každý steak osolte a opepřete. Dále jednotlivé plátky přendejte na alobal a na ně položte nakrájená rajčata a citrony – po kusech.
Každý steak zabalte do fólie a kousky položte na plech. Plech vložte do trouby předehřáté na dvě stě stupňů na čtvrt hodiny až dvacet minut.
Chum losos se zelení
Připravte si jeden chum lososový korpus, svazek petrželky a kopru, trochu měkkého másla, trochu majonézy, jeden středně velký citron a sůl a pepř podle vašich preferencí chuti.
Chcete-li připravit toto jídlo, vezměte tělo chum lososa o hmotnosti jednoho kilogramu. Vykuchejte, opláchněte, trochu osušte a nakrájejte na čtyři části. Připravte si také zeleninu: petržel a kopr nasekejte na menší kousky, cibuli nakrájejte na kolečka.
Připravte si čtyři velké pláty alobalu, na každý položte plátek másla nebo jím potřete povrch alobalu. Poté položte vrstvu cibule a bylinek. Kousky ryb osolte a opepřete, posypte je citronovou šťávou a položte na obrobek. Dále opět přidáme vrstvu cibule s bylinkami a trochou majonézy. Fólii zabalte do dvou vrstev, rybu položte na plech a vložte do trouby. Tento pokrm pečte padesát minut při teplotě dvě stě padesát stupňů.
Chum losos ve fólii se sýrem
K přípravě takového lahodného pokrmu musíte připravit asi sedm set gramů steaků z lososa, pár rajčat a pár střední cibule. Kromě toho budete potřebovat sto padesát gramů sýra, tři lžíce bílého vína, trochu provensálských bylinek, rostlinný olej a sůl, záleží na vašich chuťových preferencích.
Po upečení steaků vymažte velký plát alobalu a položte na něj kousky ryby. Tento přípravek podlijte vínem a podle chuti dosolte. V zásadě můžete ryby umístit na samostatné kusy fólie - po částech.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a náhodně ji položte na rybu. Rajčata nastrouháme a slupky vyhodíme. Výslednou rajčatovou hmotu s minimálním množstvím šťávy položte na cibuli. Poté budoucí pokrm dochuťte provensálskými bylinkami. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a rozdrtíme s ním rajčata. Steaky vložte do trouby vyhřáté na sto osmdesát stupňů na čtyřicet minut. Deset minut před koncem vaření alobal rozbalíme, aby sýr trochu zhnědl.
Chum losos se sezamem
K přípravě takového zajímavého pokrmu byste si měli připravit asi jeden kilogram chum filetu z lososa, půl sklenice sezamových semínek, střední citron, dvě stě gramů tvrdého sýra. Kromě toho budete potřebovat trochu majonézy a rostlinného oleje. Používejte sůl a koření v závislosti na vašich preferencích chuti.
Nejprve rybu nakrájejte na několik stejných kousků, zalijte citronovou šťávou a nechte půl hodiny plně marinovat.
Kousky fólie namažte malým množstvím rostlinného oleje. Poté nastrouháme tvrdý sýr, spojíme jej s majonézou a sezamovými semínky, aby vznikla hustá hmota. Plátky ryby položte na samostatné kousky alobalu a navrch rovnoměrně rozetřete sýrovo-sezamovou směs. Alobal trochu zabalte do kapsy a vložte na plech do trouby vyhřáté na sto osmdesát stupňů. Ryba by se měla vařit dvacet minut.
Chum losos v troubě s mrkvovou čepicí
Připravte si půl kilogramu ryby, pár cibulí, šedesát gramů sýra a jednu střední mrkev. Budete také potřebovat pár polévkových lžic majonézy, stejné množství rostlinného oleje a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Také použijte jednu nebo dvě lžičky strouhanky, sůl a pepř v závislosti na vašich chuťových preferencích.
Rybu nakrájejte na porce, odstraňte kosti a páteř. Plátky dejte do mísy, přelijte citronovou šťávou a posypte solí a pepřem. Nechte marinovat.
Během této doby nastrouháme oloupanou mrkev na středním struhadle, cibuli nakrájíme na menší a připravenou zeleninu orestujeme na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem. Trochu je osolte.
Plech alobalu potřete olejem, položte na něj rybu, mrkev, cibuli a potřete majonézou. Pokrm posypte strouhankou, zabalte trochu alobalem a pečte rybu dvacet minut v troubě vyhřáté na dvě stě čtyřicet stupňů. Poté pokrm posypte sýrem a vložte zpět na pět až deset minut do trouby.
Pokrmy vyrobené z chum lososa se mohou stát skutečným nálezem pro celou rodinu.
Ekaterina, www.site
P.S. V textu jsou použity některé formy charakteristické pro ústní projev.
Podrobnosti
Chum losos je velmi běžná ryba, kterou lze snadno najít na pultech obchodů. Ale vaření této ryby může být náročné. Maso se často ukáže jako suché a nepřenese celou dostupnou paletu chutí. Recepty na vaření této ryby zcela v troubě pomohou vyřešit tento problém.
Plněný chum losos
Požadované ingredience:
- chum losos – 1 jatečně upravené tělo;
- sůl - podle chuti;
- mrkev - 1 kořenová zelenina;
- cibule – 1 středně velká hlava;
- máslo - 70 g;
- jakýkoli tvrdý sýr - 100 g;
- slepičí vejce natvrdo - 1 ks.
Proces vaření:
Pro tento recept se nejlépe hodí chlazený korpus z lososa. Musí se důkladně opláchnout a vyčistit. Pokud je korpus celý, nařízněte ho podél linie břicha, vykuchejte a odstraňte kosti a páteř. Do ryby vložte několik malých kousků másla a potřete vnitřky a boky pepřem a solí. Nechte hodinu a půl marinovat rovnoměrně.
Během této doby připravte mleté maso na náplň. Cibuli, mrkev a vařené vejce nakrájíme, promícháme a orestujeme na másle.
Rybu naplňte mletým masem. Vložte jej do fólie a položte na plech. Pečte hodinu nebo trochu déle, vše bude záviset na velikosti ryby, kterou si vyberete.
Několik minut před koncem vaření otevřete potravinářskou fólii a uvolněného lososa opatrně potřete majonézou, posypte strouhaným sýrem a nechte ještě chvíli v troubě dopéct. Pokud máte funkci grilu, nyní je vhodná doba ji použít. Jako příloha se k této „kráse“ hodí vařená rýže nebo rýže se zeleninou.
Mořský oběd
Požadované ingredience:
- kostra lososa chum – 1 ks;
- krém - 30 ml;
- tvrdý sýr - 20 g;
- kopr - 1 svazek;
- pažitka – 1 svazek;
- citron - 1,5 ks;
- máslo - na vymaštění formy.
Proces vaření:
Než začnete vařit, musíte ryby umýt, vykuchat a očistit. Vnitřek bohatě potřete nadrobno nasekaným koprem a pažitkou. Vršek korpusu osolíme.
Vezměte hluboký pekáč, vnitřek vymažte máslem a položte na něj rybu. Zalijeme citronovou šťávou a přidáme smetanu. Předehřejte troubu na 225 stupňů a vložte tam formu s rybou. Nechte působit 20 minut. Vyjměte pánev, posypte sýrem a vraťte na 20 minut do trouby, ale nesnižujte teplotu. Chutné a krásné jídlo je připraveno, lze jej podávat na stůl s kulatými bramborami.
Rybí den
Požadované ingredience:
- chum losos – 1 jatečně upravené tělo;
- citron - 1 ks;
- kopr;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej.
Proces vaření:
Jako první krok je třeba připravit rybu na pečení. K tomu je třeba jej pečlivě omýt pod tekoucí vodou, vykuchat, vyčistit a odříznout hlavu a ploutve. Rybu několikrát nařízněte na příčný řez a do vzniklých řezů vložte plátky citronu. Lososa ze všech stran opepřete a osolte.
Jako další krok si připravte zapékací mísu tak, že ji přikryjete alobalem, který je nutné vymazat. Rybu přemístíme na připravené místo a přikryjeme. Vložte plech do předehřáté trouby a nechte 25 minut. Po uplynutí stanovené doby otevřete vršek ryby a vložte ji zpět do trouby na 6 minut.
Zde by bylo dobré použít funkci horního ohřevu nebo grilu, pokud je v tomto modelu zařízení k dispozici. To je nutné, aby ryby zhnědly.
Nyní může být chum losos vyjmut a položen na stůl jako hlavní jídlo a dekorace. Jako přílohu si můžete vybrat vařenou rýži nebo zeleninu dle vlastního výběru.
Chum losos, stejně jako ostatní druhy červených ryb, je velmi zdravý. Lékaři jej doporučují pravidelně zařazovat do jídelníčku. Je indikován pro osoby s nízkým hemoglobinem, srdečními chorobami a špatným zrakem. Ale na rozdíl od lososa není chum losos tak tučný, ale spíše suchý. Proto je důležité chum lososa správně připravit, aby se nevysušil, byl šťavnatý, jemný a měkký.
Příprava ryb
Pokud se k vaření používá zmrazený produkt, musí být nejprve řádně rozmražen. Umístěte na spodní polici chladničky a počkejte, až led roztaje. Ryba si tak zachová svou strukturu a po uvaření bude šťavnatá a měkká.
Když recept vyžaduje použití pouze chum filetů z lososa, je kostra očištěna od šupin a kostí. Nakrájejte na porce. Důkladně opláchněte.
Dále je třeba připravit marinádu pro chum lososa, která se skládá z 1 litru vody, 100 gramů soli a 50 gramů cukru. Výslednou tekutinou nalijte kousky ryby a nechte hodinu. Další možnost marinády: citronová šťáva nebo směs vody, soli a majonézy.
Nejlepší možností je samozřejmě připravit pokrm z čerstvých ryb. Pokud existuje taková příležitost, musíte ji využít.
- Z chum lososa odstraňte šupiny a vyjměte vnitřnosti.
- Opláchněte.
- Dále, v závislosti na vašich plánech, ji ořízněte nebo nechte celou.
- Marinujte hodinu.
Metody vaření
Losos Chum lze tepelně zpracovat různými způsoby. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a jemnosti. Ale když použijete kterýkoli z nich, vyplatí se chum lososa marinovat, pak to rozhodně nebude suché.
V troubě
Pečení chum lososa v troubě vám umožní získat nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Šťavnatost je zachována a celistvost kousků není narušena. Pokud je to žádoucí, můžete rybu osmahnout a získat krásnou zlatou kůrku.
- Po nakrájení ryb na porcované steaky je musíte položit na plech. Každý kousek osolte, okořeňte a navrch položte plátek citronu. Zabalte do fólie. Vložte do trouby na půl hodiny na 200 stupňů Celsia.
- Několik minut před koncem procesu byste měli otevřít fólii, aby kousky zhnědly. Ale to musí být provedeno opatrně, aniž by došlo k úniku šťávy.
Chum lososa můžete upéct nejen pomocí alobalu, ale jednoduše tak, že rybu položíte vcelku nebo nakrájenou na kousky na plech. Navrch můžete dát kulatá rajčata, citron, nastrouhat sýr, navrch nalít různé omáčky. To vše pomůže udělat pokrm šťavnatý.
Alternativou k použití fólie je rukáv. Je vhodné do ní výrobek naložit a v této podobě upéct. Ryba si zachovává vitamíny, šťávu a je aromatická.
Smažení
Se správnou technologií pro smažení chum lososa můžete dosáhnout vynikajících výsledků. Chum losos bude šťavnatý a měkký. Před vařením je nutné jej pouze namočit do solného roztoku. Nebojte se to přesolit, protože ryba moc nepřijme.
- Porcované kousky se posílají do dobře vyhřáté pánve s rostlinným olejem. Steaky je potřeba přitlačit stěrkou, aby se zespodu lépe opékaly, a shora zalít rozpáleným olejem.
- Stačí smažit chum lososa na pánvi po dobu 5-7 minut. A není potřeba dílky obracet. Pokrm bude hotový a zcela upečený.
- Jakmile se barva filetu uprostřed kusu změní na světle růžovou, musíte rybu vyjmout.
- Podávejte s citronem a bylinkami.
Na samém konci vaření můžete přidat trochu vody a rybu pár minut péct přikryté. Stane se ještě něžnější. Nejlepší kombinací pro šťavnatého chum lososa by byl zeleninový salát nebo příloha z rýže.
V pomalém hrnci
Pomocí pomalého hrnce můžete vařit chum filet z lososa namáčením v housce nebo dusit steaky se zeleninou v omáčce. Chcete-li získat dietní pokrm, měli byste použít funkci parního hrnce.
Zde je jednoduchý, základní recept na vaření chum lososa v pomalém hrnci, který lze obměňovat podle vaší chuti:
- Připravené ryby by měly být nakrájeny na porce. Namočte na půl hodiny do fyziologického roztoku.
Přeneste kousky na mřížku, aby se v páře. - Rybu můžete pokapat citronem nebo navrch dát rajče.
- Zde by měla být na gril umístěna i zelenina. V tomto případě se hlavní jídlo a příloha budou vařit současně.
- Po 30 minutách multicooker pípne, jakmile bude připraven.
Tato možnost přípravy chum lososa je vhodná pro kojeneckou výživu i pro lidi na dietě.
V konvektomatu
Ryby získávají zvláštní vůni a chuť vařením ve vzduchové fritéze. Zlatohnědá kůrka, chutný vzhled a vynikající chuť jsou přednostmi použití této techniky. Proces je jednoduchý a nevyžaduje složitou přípravu.
- Zařízení musí být nastaveno na maximální teplotu.
- Steaky je třeba umýt a vysušit. Pokapeme citronovou šťávou, osolíme a přidáme koření.
- Kousky je třeba rozmístit na grilu. Je lepší pod něj nainstalovat tác, kam by odtékala šťáva z ryb.
Vaření
Chcete-li vařit chum lososa do měkka, musíte strávit 30 minut. Vařené ryby se používají jako přísada do salátu nebo mleté v mixéru, když chcete nakrmit dítě.
Výrobek můžete použít i jednoduše vařený s bramborami nebo zeleninou. Tato možnost je považována za nízkokalorickou.
Chum losos dělá vynikající rybí polévku, bohatou a aromatickou.
Moření
Chum losos je prostě stvořený k tomu, aby si ho doma osolili. To bude vyžadovat velmi málo času a úsilí. A výsledný produkt lze použít jako sendviče a do salátů. V této podobě může být v případě potřeby zmrazen.
- Čerstvé ryby jsou očištěny, hlava, ploutve a ocas jsou odříznuty. Důkladně opláchněte.
- Vyjměte kosti a ponechte pouze filet pro práci.
- Malé kousky osušte ubrouskem. Umístěte je do vhodné nádoby.
- Posypte solí a cukrem, přidejte bobkový list a koření.
- Nahoru položte plátky citronu.
- Ryba jde na den do lednice. Kusy je třeba každých 5 hodin obrátit.
Lahodné pokrmy z lososa
Chum losos je dobrý, protože se hodí k různým potravinám: zelenině, obilovinám, houbám a dokonce i ovoci. Cítí se skvěle ve společnosti sýrů, smetany, provensálských bylinek. Z celé této rozmanitosti můžete připravit obrovské množství jídel, nejznámější z nich:
- řízky;
- kastrol;
- salát;
- chum lososové knedlíky;
- palačinky;
- šašlik;
- solené a uzené červené ryby;
- koláč.
Správně uvařený chum losos si zaslouží místo na svátečním stole. Její krásný vzhled podporuje dobrou chuť k jídlu. Je důležité zorganizovat zajímavou prezentaci pokrmu, pak budou hosté určitě potěšeni.
Obsah
Chum losos pečený v alobalu je mistrovským kouskem, který se vyznačuje nejen svou vynikající chutí, ale také relativně snadnou přípravou. Chutné, aromatické, jemné ryby ocení všichni členové rodiny.
Nejjednodušší recept
Pro ty, kteří nevědí, jak vařit chum lososa v troubě ve fólii, můžete použít níže uvedený recept. Technologie vaření je jednoduchá a zabere málo času. Ryby jsou měkké, šťavnaté a jemné.
Ingredience
- Chum losos - 1 kg.
- čerstvá rajčata - 2 ks.
- citron - 1 ks.
- sůl a černý pepř podle chuti.
Příprava
- Ryba musí projít všemi přípravnými fázemi. K tomu je třeba oloupat, umýt a nakrájet na malé steaky.
- Rajčata jsou nakrájena na kroužky.
- Citron se připravuje stejným způsobem, i když je-li to žádoucí, lze jej nakrájet na poloviční kroužky.
- Jakmile jsou všechny ingredience uvařené, každý steak osolíme a opepříme. Poté se kousky ryb položí na fólii (odděleně) a na ně se položí kousky citronu a rajčat.
- Každý steak je třeba pečlivě zabalit do alobalu a položit na pekáč tak, aby okraje byly nahoře.
- Miska se peče 15-20 minut v troubě při 200 stupních.
Plněný chum losos ve fólii
Vaření chum lososa v troubě ve fólii je skvělý způsob, jak překvapit svou rodinu a přátele chutným a neobvyklým pokrmem. Celý plněný chum losos se skvěle hodí nejen na klidnou rodinnou večeři, ale i na slavnostní stůl.
Ingredience
- Chum losos - 1 ks.
- mrkev a cibule - 1 ks.
- tvrdý sýr - 100 gr.
- slepičí vejce - 1 ks.
- máslo - 70 gr.
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava
- Nejprve musíte vařit ryby. Celý proces se scvrkává na jeho čištění a mytí, po kterém je kostra řezána podél linie břicha a kosti jsou odstraněny spolu s hřebenem.
- Do ryb se vloží několik tyčinek másla (ne všechny). Na potírání samotného korpusu se používá pepř a sůl, která se nechá asi 30 minut.
- V této době se doporučuje udělat nádivku. Mrkev a cibule jsou nakrájené. Vařené vejce se nastrouhá. Připravené ingredience smícháme a orestujeme na zbylém másle.
- Marinovaná ryba je plněná touto směsí.
- Poté se korpus zabalí do fólie a přenese na předem připravený plech.
- Miska se peče 1-1,5 hodiny v závislosti na velikosti ryby. Na konci procesu pečení je třeba alobal rozvinout a korpus natřít majonézou, čímž dostane příležitost zhnědnout.
Recept se sezamovými semínky
Chum losos ve fólii v troubě podle níže uvedeného receptu má neobvyklou chuť. Ale i tak to stojí za to vyzkoušet.
Ingredience
- Filet z lososa Chum - 1 kg.
- Sezam - 0,5 šálků
- Středně velký citron - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 200 g.
- Trochu majonézy a rostlinného oleje
- Sůl, koření - v závislosti na preferencích chuti
Příprava
- Nejprve musíte vařit ryby. Za tímto účelem se nakrájí na několik stejných kusů, nalije se citronovou šťávou a nechá se půl hodiny marinovat.
- Během této doby musíte několik kusů fólie natřít rostlinným olejem.
- Tvrdý sýr se nastrouhá, kombinuje s majonézou a sezamovými semínky a důkladně se promíchá, dokud se nezíská hmota homogenní konzistence.
- Plátky chum lososa by měly být umístěny na samostatné kusy fólie. Navrch položte směs sýra a sezamu.
- Poté se fólie zabalí do kapsy a vloží na plech do trouby. Pečeme na 180 stupňů 20 minut.
Recept s mrkvovou čepicí
Ingredience
- Chum losos - 0,5 kg.
- Cibule - 2 hlavy
- Sýr - 60 gr.
- Mrkev - 1 ks. (střední velikost)
- Majonéza - 2 tabulky. lžíce
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- strouhanka - 1-2 malé lžíce
- sůl, pepř - podle chuti
Příprava
- Nejprve musíte rybu nakrájet na porce. Kosti a páteř jsou odstraněny. Plátky ryby se vloží do šálku, zalijí se citronovou šťávou, posypou kořením a solí a nechají se chvíli marinovat.
- Během této doby se oloupaná mrkev nastrouhá na středním struhadle a cibule se jemně naseká.
- Připravená zelenina se osolí a lehce smaží v rostlinném oleji.
- List fólie je pomazán olejem. Na to se položí ryba, navrch mrkev a sýr. Vše je mazáno majonézou. Pokrm můžete posypat strouhankou.
- Před vložením do trouby se fólie lehce zabalí. Pečení ryby trvá asi 20 minut, ale pouze pokud je trouba předehřátá na 200 stupňů.
- Po uplynutí stanoveného času je třeba misku posypat sýrem a vložit zpět do trouby na 10 minut.
Chum losos v troubě ve fólii je skutečným nálezem pro celou rodinu.
Recept se sýrem
Chum losos se sýrem - chutné, uspokojující a originální.
Ingredience
- Chum losos - 1 kg.
- tvrdý sýr - 100 gr.
- smetana - 200 gr.
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Muškátový oříšek - podle chuti
- sezamová semínka - 1 malá lžíce
- paprika - ½ ks.
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti
Příprava
- Očištěný a vykuchaný chum losos se omyje a rozdělí na steaky.
- Korpus osolíme, opepříme a necháme vyluhovat.
- V této době je sýr jemně nastrouhaný. Do toho se přidává smetana, vejce a muškátový oříšek. Všechny ingredience je třeba rozšlehat vidličkou.
- Rybí pokrm se položí na dno pečícího plechu a naplní se směsí sýra a smetany.
- Omytou a oloupanou papriku nakrájíme na proužky a položíme na rybu. Vše posypte sezamovými semínky.
- Vložíme do trouby vyhřáté na 280 stupňů. Pečte 35 minut. 7-10 minut před koncem pečení by se teplota v troubě měla zvýšit na 200 stupňů.
Můžeme podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
Mnoho lidí se zajímá o otázku - jak dlouho pečeme chum lososa v troubě ve fólii? Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Vše závisí na velikosti ryb.
Existuje spousta různých receptů, jak upéct chum lososa v troubě v alobalu. Každý si určitě vybere něco podle svého a potěší svou rodinu a přátele neobvyklými a lahodnými pokrmy.