Recept na smažení tresky. Příprava ryb na smažení. Jak správně smažit tresky v různých obalech

Příprava: 25 minut

Recept na: 2 porce

Ahoj čtenáři mého blogu. Dlouho jsem nezveřejnila nové recepty. Dnes mám k večeři tresku a řeknu vám, jak smažit tresku na pánvi, aby byl pokrm měkký, křehký, bez výrazné rybí vůně.

Miluji tuto rybu, protože má velmi málo kostí. Pokud si koupíte velké jatečně upravené tělo, kosti lze při řezání snadno odstranit, protože jsou velké. Každá hospodyňka ví, že nejjednodušší je ji osmažit a podávat s omáčkou.

Jak vybrat pollock

Obvykle kupuji mraženou tresku; nikdy jsem tuto rybu čerstvou neviděl. Ve specializovaných odděleních prodávají pollock v ledové glazuře. Stalo se koupit takové ryby, často po rozmrazení voda tvoří 30% hmotnosti ryby. Nepříjemná situace. Ukazuje se, že platíme za vodu, protože ledová glazura může tvořit jen čtyři procenta celkové hmotnosti.

Při nákupu tresky věnujte pozornost barvě masa, měla by být bílá. Pokud jsou žluté nebo jsou viditelné šedé skvrny, pak produkt není vysoce kvalitní a měli byste se zdržet jeho nákupu.

Jak připravit tresku na smažení

Zmrazené tresky by se měly rozmrazit - dát do misky a nechat několik hodin při pokojové teplotě, aby se zajistilo, že kostra nevyschne. Osvědčenou metodou je nechat zmraženou rybu kostru přes noc v misce na spodní polici lednice.

Pollock má velmi malé šupiny a snadno se čistí. Zpravidla se prodává bez hlavy. K čištění takové jatečně upraveného těla byste ji měli položit na prkénko na krájení ryb, držet ocas levou rukou a pravou rukou vyčistit šupiny pomocí nože. Rybu omyjte, odstraňte všechny šupiny. Nožem nařízněte bříško a vyjměte vnitřnosti. Odstraňte také černý film. Ploutve a ocas nejsou potřeba a bezpochyby je odřízněte.Nyní nakrájejte na porce. Pokud plánujete smažit tresky v těstíčku, doporučuji vyjmout kosti. Nakrájejte podél hřbetu až po hřeben, podél korpusu a opatrně ořízněte maso podél kosti, vyjměte. Bude trochu víc povyku než obvykle.

Jak lahodně smažit tresky

Poté, co byla ryba připravena na smažení, vyvstává otázka: jak dlouho smažit kousky tresky, aby byly šťavnaté a měkké. Kousky velkých ryb se vaří 12-15 minut na mírném ohni. Pokud jsou kousky malé, bude stačit 8-10 minut. A pokud je maso vykostěné, pak je potřeba ještě méně času - 3-4 minuty na jedné straně a totéž na druhé straně.

Jak smažit obalované tresky

Smažíme v mouce

Tento způsob smažení je nejznámější a nejrychlejší. Kousky tresky osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Ryba se ukáže jako měkká. Mouka zadrží v mase vlhkost, jako by ho balila.

Ve strouhance

Strouhanka se také používá při vaření ryb.

Kousky ryb by měly být jako obvykle osoleny a opepřeny. Připravíme si tři plechy – s moukou, s rozšlehaným vejcem a se strouhankou. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Porcované filety z tresky obalíme v mouce a poté je z jedné a druhé strany vložíme do vejce. A posledním krokem je obalit rybu ve strouhance. Kousky dejte na pánev a na středním plameni smažte do zlatova.

Smažená treska, jejíž recept zde nabízíme, osloví i labužníky, protože je připravena zručně. Tato ryba je dostupná, levná, snadná a rychlá na přípravu. Pokud dodržíte pravidla, jídlo bude jemné, šťavnaté a chutné. I děti, které vůni ryb vůbec nesnesou, jedí pro svou mlsnou duši tresku v těstíčku s bramborovou kaší. Je také šetrný k životnímu prostředí, alespoň si to Japonci myslí. Jejich pokrmy z této ryby vždy patřily k jejich oblíbeným. V Rusku je smažená treska, na kterou existuje mnoho receptů, také oblíbená téměř v každé kuchyni. Je dušená a pečená, vařená v omáčce a těstíčku, se zeleninou a bylinkami. Smažená treska, jejíž recepty zde nabízíme, uspokojí nejen vaši rodinu, ale překvapí vás i krásnou prezentací pokrmů.

Tento produkt si můžete připravit každý den, ale na tolik různých způsobů, že vás to neomrzí. A smažená treska s cibulkou je obecně hitem rodinných večeří. A co je nejdůležitější - při vaření nejsou žádné nepříjemnosti, pokud si nekoupíte celé ryby, ale hotové filé.

Smažená treska. Recept jedna (v těstíčku)

K tomu potřebujeme: půl kilogramu filé z tresky, rybí koření nebo směs suchých francouzských bylinek, trocha soli a černého pepře, dvě vejce, sklenice mouky, lžíce husté smetany, citron a rostlinný olej.

Jak to dnes uděláme

Rybu omyjte, osušte ubrouskem a nakrájejte na malé proužky. Pokapeme citronovou šťávou, solí a pepřem. Marinujte tímto způsobem deset minut. Mezitím si připravte těsto. Smetanu a vejce vyšleháme se solí a moukou do hladka.
Dobře rozehřejte širokou pánev, nalijte do ní velké množství rafinovaného rostlinného oleje (asi dva centimetry ode dna), zahřívejte ne, dokud se z toho nekouří, ale stále dostatečně horké. Kousky filé namáčíme do těsta a opečeme ze všech stran. Obraťte až po vytvoření kůrky. Kousky by neměly být na pánvi přeplněné. Aby těstíčko neklouzalo, ale mělo čas ztuhnout, není potřeba ho prvních pár minut nejen obracet, ale ani hýbat rybou.

Snižte teplotu na střední. Druhá strana se vaří rychleji, bude to trvat asi tři minuty. Aby byl smažený pollock absolutně měkký a šťavnatý, umožňuje recept dodatečný ohřev v troubě nebo mikrovlnné troubě. To je, pokud se kusy ukázaly být velké. Mikrovlnná trouba, krytá. Děti rády jedí tuto rybu s přílohou z bramborové kaše.

Pollock v omáčce

K tomu potřebujeme: kilogram filé z tresky, cibule, bobkový list, nové koření, koření na ryby, petržel a kopr, lžíce jablečného octa, padesát gramů másla, dvě lžíce mouky, půl sklenice zakysané smetany, lžíce nakrájeného křenu, dvou žloutků, černého pepře, cukru a soli.

Jak to dnes uděláme

Celou cibuli, stonky petržele a kopru (samotnou zeleninu budeme potřebovat později), koření na ryby, osolíme, zalijeme vodou (asi půl litru) a povaříme. V tomto vývaru vařte deset minut porcované kousky filé z tresky, po opětovném varu stáhněte plamen na minimum. Vyjměte rybu. Odstavte vývar z ohně. Rozpálíme pánev s máslem a opečeme v ní mouku, dokud nejprve nezíská barvu, přidáme zakysanou smetanu, cukr, pepř, zředíme přecezeným rybím vývarem na požadovanou konzistenci omáčky. V mixéru ušlehejte žloutky s octem, křenem, bylinkami.

Opatrně přidejte do omáčky a odstraňte z ohně. Uvařenou tresku zalijte výsledným aromatickým dresinkem, pevně uzavřete a nechte deset minut působit, aby se vůně obohatila. Podávejte s přílohami.

Smažená treska. Recept s cibulí

K tomu potřebujeme: kilogram celé tresky, citron, sklenice mouky, tři velké cibule, trochu soli, čerstvě mleté černé a nové koření, strouhanka, rafinovaný rostlinný olej.

Jak to dnes uděláme

Rybu důkladně vykuchejte, odstraňte ocas, ploutve a hlavu. Nakrájíme na steaky. Zalijeme šťávou z celého citronu a nastrouháme s trochou soli (pollock je mořská ryba, takže je už dost slaný). Vejce rozšlehejte mixérem (se solí a pepřem). Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Rybu musíte marinovat asi deset minut, ne více. Steaky důkladně obalíme v mouce, namáčíme ve vaječné směsi, obalíme ve strouhance a smažíme na dobře rozehřátém oleji – pět minut z jedné strany, tři až čtyři minuty z druhé. Předtím není třeba obracet, aby nedošlo k poškození obalování. Po vyjmutí posledních steaků slijte olej, umyjte pánev a rozpalte v ní novou. Cibuli orestujte do průhledna a místy dohněda, vraťte rybu do pánve, přidejte pár lžic vody, přikryjte pokličkou a deset minut vařte. Podáváme s rýží nebo bramborami.

Jedná se o zdravou a levnou rybu, kterou je vhodné zařadit do jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Ne každý však ví, jak smažit pollock na pánvi, aby pokrm dopadl chutně a v mase zůstaly zachovány všechny živiny. Podělíme se s vámi o tajemství přípravy tohoto obyvatele hlubokého moře.

Maso tresky nemá tak výraznou chuť jako růžový losos nebo sleď. Díky tomu se stává všestrannější přísadou do mnoha velmi zajímavých jídel. Hodí se k různému koření a zelenině. Pollock je výborný pečený, vařený i smažený.

Pokrmy z takových ryb jsou chutné, výživné a nízkokalorické. Obsahují vitamíny, minerály a bílkoviny, které naše tělo snadno vstřebává. Maso tresky je vhodné pro dětskou a dietní výživu. Pediatři doporučují začít s doplňkovým krmením ve věku 8 měsíců u této ryby. Výživoví poradci a terapeuti svorně tvrdí, že čím častěji jej zařadíme do jídelníčku, tím lépe.

Jak správně smažit pollock na pánvi: tradičním způsobem

Smažení je nejjednodušší a nejrychlejší způsob tepelné úpravy. A abyste získali tu křupavou kůrku, pro kterou se obvykle vše začíná, musíte dodržovat některá jednoduchá pravidla.

Ingredience:

2 střední ryby;
3 polévkové lžíce. l. mouka;
šťáva z poloviny citronu (volitelně);
sůl pepř.

Příprava:

Lahodná ryba obalená sezamovými semínky

Sezamová semínka jsou zdrojem vápníku a ryby zase zdrojem fosforu. Tento tandem je velmi zdravý a chutný. Sezam navíc dodává tresce lehkou oříškovou příchuť a dělá kůrku křupavou.

Ingredience:

50 g sezamových semínek;
3 střední tresky (nebo filety);
2 vejce;
rostlinný olej;
sůl pepř.

Příprava:

Rybu nakrájenou na kousky potřeme směsí koření a necháme alespoň 15 minut odležet. Poté opláchněte, abyste odstranili přebytečnou sůl a pepř, a osušte papírovou utěrkou.
Vejce rozšlehejte do světlé pěny. Můžete k nim přidat 1 polévkovou lžíci. l. studenou vodou nebo mlékem.
Kousky tresky namáčejte ve vejci, pak obalte v sezamových semínkách a vložte do dobře rozehřáté pánve.
V tomto případě byste měli rybu smažit pouze na nejnižším ohni, jinak se semínka spálí a plátky nebudou úplně uvařené.

Šťavnatý filet z tresky v těstíčku

Maso tresky je velmi dobré smažené v těstíčku. Při smažení se těsto změní na křupavou kůrku a zachová šťavnatost a křehkost ryby.

Ingredience:

500 g filé;
100 g mouky;
2 vejce;
100 ml nízkotučné smetany, mléka nebo neochucené perlivé vody;
sůl, koření.

Příprava:

Filet potřeme solí a kořením a dáme na chladnější místo asi na 30 minut.
Připravte těsto. Nejprve vyšleháme vejce do hladka (šlehací metlou, nadýchaná pěna zde není potřeba). Po troškách přidávejte mléko a ingredience dále intenzivně šlehejte. Poté jemně vmícháme mouku. Směs důkladně promíchejte - neměly by zůstat žádné hrudky. Při použití perlivé vody se těsto stává vzdušnějším a křehčím. Do těsta můžete přidat čerstvé bylinky a orestovanou cibuli. Existuje pouze jedna podmínka: další přísady musí být nakrájeny velmi jemně.
Filet ponoříme do těsta a vložíme na pánev, která už chvíli stojí na ohni.
Neobracejte ryby příliš často. Před obrácením počkejte, až těsto na jedné straně zezlátne a na druhé ztuhne. Smažte na mírném ohni bez pokličky, jinak nezískáte krásnou kůrku.
Hotovou rybu položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk.

Pollock in lezone - nezapomenutelná chuť!

Lezon se často zaměňuje s těstem, ale to je trochu jiná směs – při jeho přípravě se nepoužívá mouka. Liezon zlepšuje chuť ryby a na jejím povrchu se tvoří krásná tenká zlatavá kůrka.

Ingredience:

2 kg tresky;
4 vejce;
sůl, koření;
olej na smažení.

Příprava:

Rybu předem namočte na 15-30 minut do směsi soli a pepře.
Připravte lezon: dobře rozklepněte vejce. Do směsi můžete přidat trochu vody, nízkotučné smetany nebo mléka v poměru 1 polévková lžíce. l. za 1 vejce.
Kousky ryby ponořte do zmrzliny a ihned je vložte na rozpálenou pánev.
Smažíme na středním plameni do zhnědnutí z každé strany. Mělo by být velmi tenké a zlaté barvy. Rybu otočte až poté, co je z jedné strany zcela propečená.

Klasická treska smažená s cibulí

Jedná se o klasický a oblíbený pokrm, ve kterém úžasnou chuť přináší kombinace těch nejobyčejnějších surovin.

Ingredience:

1 jatečně upravené tělo tresky;
2 cibule;
3 polévkové lžíce. l. mouka;
sůl, koření;
olej na smažení.

Příprava:

Připravenou tresku ošetřete kořením a nechte 15-20 minut odstát.
Dopřejte korpusu pořádnou koupel v mouce. Nebojte se, že ho bude moc: v rozpáleném oleji okamžitě ztuhne a změní se v chutnou kůrčičku.
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a pošlete na ryby. Smažíme do zlatohněda.
Existuje další možnost: nejprve smažte pollock až do vaření a poté smažte cibuli na stejném oleji. Když zezlátne, přidejte rybu a ingredience společně ještě pár minut opékejte. Při této metodě bude cibule dobře smažená, nasáklá šťávou a stane se velmi aromatickou.

Jednoduchá pollock smažená na pánvi je ideální variantou bezproblémového, ale chutného pokrmu na každý den. Jedná se o levnou rybu, kterou bylo možné koupit všude v dobách Sovětského svazu. V moderním Rusku se situace vůbec nezměnila. Je však třeba si uvědomit, že během procesu smažení se tento produkt často rozpadá. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak správně vařit filé z tresky na pánvi. Ve skutečnosti to není vůbec těžké a existuje mnoho chutných a jednoduchých variant, jak rychle vytvořit lahodné rybí pokrmy. Níže jsou uvedeny jen některé z nich.

Pollock s cibulí na pánvi

Nevíte, jak uvařit lahodnou tresku na pánvi? Je to vlastně velmi jednoduché! Udělejte ryby s cibulí. Jedná se o levný pokrm, který vám pomůže v době napjaté finanční situace v rodině.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 6.

Ingredience

Jaké produkty budeme potřebovat? Zde je tedy kompletní seznam:

pollock – 3 ks;
velká cibule - 2-3 hlavy;
česnek - 2 stroužky;
rostlinný olej - na smažení;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření

Vaření tresky smažené na pánvi s cibulí je stejně snadné jako loupání hrušek. Pokrm je jednoduchý a rychlý na přípravu a jeho tvorba vyžaduje ty nejlevnější produkty, které bez problémů seženete v každém obchodě v kteroukoli roční dobu.

Chcete-li tedy vyrobit pollock na pánvi, musíte nejprve připravit všechny potřebné produkty.

Dále musíte okamžitě začít připravovat ryby. Pokud vezmete neoloupaná jatečně upravená těla, bude nutné je nakrájet. Ocasy a ploutve musí být odříznuty. Je také nezbytné otevřít jatečně upravená těla a opatrně vyjmout vnitřky, poté je dutina důkladně omyta tekoucí vodou. Připravené ryby jsou nakrájeny na porce a umístěny do samostatné hluboké misky.

Posypte obrobek vhodným kořením a kořením. Přidat sůl. Česnek oloupeme. Nasekejte ji nadrobno nebo protlačte speciálním kuchyňským lisem. Poslat na ryby. Vše promícháme a necháme 5 minut působit.

Na poznámku! Aby byl treska pikantnější a chutnější, můžete ji dochutit malým množstvím citronové šťávy.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Pošlete do něj ryby. Smažte na mírném ohni asi 5-7 minut.

Dále podle receptu na přípravu tresky smažené na pánvi s cibulí oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtkroužky. Řez pošlete rybě. Zakryjte pánev poklicí. Nechte misku uležet dalších 10 minut, dokud druhá strana nezhnědne.

To je vše! Jak bylo snadné si všimnout, pollock na pánvi podle receptu s fotografií se provádí „jedna-dva-tři“.

Smažená treska obalená na pánvi

Nevíte, jak vařit tresky na pánvi? Podívejte se na navrhovaný recept s fotografiemi. Je to tak jednoduché a nekomplikované, že to zvládne i začínající kuchař.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 3.

Ingredience

Co potřebujeme k výrobě lahodného pollocku na pánvi? Sada potřebných produktů vás rozhodně nesplete. Takže tady je seznam:

filé z tresky – 300 g;
čerstvé slepičí vejce - 2 ks;
mouka - 150 g;
mletý pepř - ¼ lžičky;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření

Tak co, přemýšlíte, jak smažit pollock na pánvi? Udělejte ryby s jednoduchým obalem! Toto jídlo se ukáže jako velmi chutné. Koneckonců, uvnitř zůstává dužina šťavnatá a měkká a navrch získáte chutnou křupavou kůrku.

Pollock si tedy uděláme v mouce na pánvi podle jednoduchého receptu s obyčejným obalováním. Nejprve si připravte všechny potřebné produkty.

Rozbijte syrová čerstvá slepičí vejce do hluboké misky. Přidejte špetku soli. Dobře je rozklepejte vidličkou. Hmota by měla být homogenní.

Filet z tresky nakrájejte na porce. Můžete je předem trochu marinovat v citronové šťávě. Položte kousky ryby na pracovní plochu. Zakryjte horní část potravinářskou fólií. Filet trochu a ne moc naklepejte kuchyňským kladívkem, ale přísně na opačnou stranu bez hřebíčku.

Nyní můžete filet z tresky upéct a poté smažit na pánvi podle receptu s fotografií. Za tímto účelem ponořte každý kousek jeden po druhém do vaječné směsi a poté ji důkladně posypte moukou.

Na pánvi zahřejte rafinovaný rostlinný olej. Umístěte do něj tresky. Smažíme do zlatohněda.

Opatrně otočte pomocí špachtle nebo vidličky. Smažíme z druhé strany do zlatova.

Dobrou chuť! Tento jednoduchý recept na tresky na pánvi vám pomůže, když potřebujete rychle uvařit něco k večeři nebo obědu, ale nechcete dlouho stát u plotny. Pokrm můžete ozdobit zeleninou, rýží nebo bramborami.

Pollock v těstíčku na pánvi

Existuje celá řada receptů na vaření filé z tresky na pánvi. Níže uvedený recept krok za krokem navrhuje přípravu ryb v těstíčku. Je to opravdu chutné a uspokojující. V tomto formátu dopadá treska na pánvi na výbornou. Dá se tedy podávat nejen ke každodenní večeři, ale i ke svátečnímu stolu. Takový lahodný předkrm jednoduše odletí pryč.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 7.

Ingredience

Abychom vyrobili pollock smažený na pánvi podle receptu na těsto, nemusíme trávit spoustu času hledáním potřebných surovin v obchodě s potravinami. Sada komponent vás mile překvapí svou dostupností:

pollock (je lepší vzít filé hned) – 500 g;
vejce - 2 ks;
majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl - ½ lžičky;
koření - volitelné;
rostlinný olej bez zápachu - podle potřeby.

Způsob vaření

Navrhovaný původní recept na tresky na pánvi je velmi jednoduchý na implementaci. Ani si nevšimnete, jak bude vše připraveno. Pojďme se tedy podívat, jak smažit pollock na pánvi v těstíčku?

Aby vše fungovalo dokonale, měli byste vařit pollock na pánvi podle receptu s fotografií, krok za krokem podle všech kroků a doporučení. O rybu byste se měli okamžitě postarat a nakrájet ji na porcované kousky. Můžete to udělat tak, jak jste zvyklí. Někteří kuchaři nakrájí ryby na obyčejné kostky, zatímco jiné ženy v domácnosti raději nechávají produkt v malých vrstvách. Hlavní věcí je vyloučit přítomnost kostí. Nezapomeňte vyfiletovat tresky.

Chcete-li smažit pollock na pánvi podle tohoto receptu, musíte nejprve připravit těsto. K tomu je třeba rozbít vejce do misky. Přidat sůl. Trochu prošlehejte vidličkou nebo metličkou. Přidejte majonézu (někdy je nahrazena hustou smetanou nebo zakysanou smetanou). Ještě jednou důkladně prošlehejte. Mouku prosejeme. Přidejte ho po částech do výsledné směsi a každou porci najednou míchejte, dokud nebude hladká.

Takto je těsto hutné a husté.

Nyní můžete začít smažit. Každý kousek ryby utopte ve směsi a vložte do pánve, ve které se předtím zahříval přečištěný slunečnicový olej bez zápachu. Smažte tresky na každé straně, dokud „kabát“ nejen ztuhne, ale také nezíská příjemný zlatý odstín.

Na poznámku! Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, měli byste hotovou pollock položit na papírové ubrousky. Přebytečný olej se do nich vsákne.

Tak teď už víte, jak lahodné je smažit pollock na pánvi podle receptu s jednoduchým těstem. Je to jednoduché! Žádné trápení a zbytečný rozruch.

Pollock lívance na pánvi

Existují i další báječné recepty na šlehání pollocka na pánvi. Níže je další lahodný výklad. Jedná se o rybí lívanečky nebo líné kotlety.

Doba vaření - 45 minut.

Počet porcí – 6.

Ingredience

Potřebujeme:

filé z tresky – ½ kg;
granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.;
mouka - 100 g;
pasterizované mléko - 1 polévková lžíce;
velké slepičí vejce - 2 ks;
sůl - ½ lžičky;
rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.

Způsob vaření

Jedná se o velmi chutný recept na tresky na pánvi. Ve vaší kuchařce jistě zaujme své právoplatné místo.

Očistěte rybí filé od zbývajících kostí. Nakrájejte ho na malé kousky a přendejte do samostatné nádoby.

Rozbijte pár čerstvých velkých vajec do volné, prostorné misky. Přidejte k nim směs krystalového cukru a soli. Míchejte vidličkou a šlehejte do hladka.

Mléko jen trochu ohřejte. Nalijte do výsledné směsi tenkým proudem.

Mouku prosejeme. Při nalévání ji přidejte do tohoto „těsta“. Je velmi důležité důkladně promíchat složení po přidání každé nové dávky mouky. Do této směsi vložte kousky ryby. Směs důkladně promíchejte. Směs dejte na půl hodiny do lednice.

Na pánvi rozehřejte trochu rafinovaného rostlinného oleje. Lžící do ní nalijte naši rybí směs a nechte mezi kousky vzdálenost, aby se během procesu smažení neslepily.

Jakmile jsou pollockové palačinky opečené a pokryté chutnou kůrkou, obraťte je a na druhém okraji dozlatova.

To je vše! Mimochodem, existují recepty s fotografiemi, které navrhují udělat pollock na grilovací pánvi stejným způsobem. Je to také velmi chutné!

Video recepty

Výše jste se mohli seznámit s různými recepty na vaření tresky na pánvi s fotografiemi a zde najdete výběr videí o vaření:

Pollock je jedním z nejchutnějších a cenově dostupných druhů ryb. Jak správně a chutně smažit pollock, přečtěte si níže.

Jak lahodně smažit filet z tresky?

Ingredience:

treska (filé) – 900 g;
citron - polovina;
pepř;
pšeničná mouka - 80 g;
sůl;
rafinovaný rostlinný olej.

Příprava

Filet z tresky přirozeně rozmrazujeme. Poté omyjeme a osušíme. Poté nakrájíme na kousky, opepříme, osolíme a pokapeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Filet opečte v pšeničné mouce a vložte do pánve s předehřátým rostlinným olejem. Rybu smažte na mírném ohni dozlatova a poté položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Jak lahodně smažit pollock na pánvi na sezamových semínkách - recept

Ingredience:

treska (filé) – 3 ks;
bílá sezamová semínka – 50 g;
pepř;
slepičí vejce - 2 ks;
sůl;
rafinovaný.

Příprava

Přirozeně rozmražený filet z tresky potřete solí, pepřem a nakrájejte na kousky. Vejce lehce rozklepneme a do misky nasypeme sezamová semínka. Kousky ryby nejprve ponořte do vajíčka a poté je obalte v sezamu. Rybu smažte na pánvi na rozpáleném oleji, dokud nebude zcela uvařená.

Jak smažit pollock s cibulí a mrkví a zakysanou smetanou?

Ingredience:

filé z tresky – 800 g;
pepř;
mrkev - 180 g;
cibule - 180 g;
rafinovaný rostlinný olej;
zakysaná smetana - 180 g;
sůl.

Příprava

Nakrájenou cibuli vložíme do rostlinného oleje rozehřátého na pánvi, smažíme asi 2 minuty a poté přidáme nakrájenou mrkev a dusíme do měkka. Rozmražený filet z tresky nakrájíme na kousky a dáme na pánev se zeleninou. Vařte zakryté asi 7 minut, poté rybu rozdrťte se solí a kořením, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Vařte přikryté asi 15 minut.

Jak smažit tresky v těstíčku?

Ingredience:

treska (filé) – 0,5 kg;
smetana - 200 ml;
slepičí vejce - 3 ks;
suchá paprika - 15 g;
pšeničná mouka - 180 g;
koriandr - 15 g;
pepř;
čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml;
rostlinný olej;
sůl.

Příprava

Rozmražený filet omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky. Poté je dáme do mísy, pokapeme citronovou šťávou a rozdrtíme se solí a kořením. Nádobu zakryjte víkem a nechte ryby 20 minut marinovat. Nyní si připravíme těsto: do mísy rozklepneme vejce, osolíme a vyšleháme do hladka. Zalijeme mlékem, pomalu přidáme prosátou mouku a dobře promícháme. Když je ryba marinovaná, odebírejte po kouscích, namáčejte je v těstíčku a dejte na rozehřátou pánev s olejem. Smažte rybu, dokud nebude vařená na obou stranách.

Jak smažit pollock s kůrkou?

Ingredience:

jatečně upravená těla tresky – 1 kg;
sůl;
pšeničná mouka.

Příprava

Umyjte jatečně upravená těla tresky, vyčistěte vnitřek a nezapomeňte odstranit černý film. Korpusy nakrájíme na kousky, obalíme v mouce. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, přidáme rybu pokapanou v mouce a smažíme 3 minuty na vysoké teplotě. Poté kousky otočte, osolte a opékejte další 3 minuty.Znovu obraťte a vařte stejně dlouho. Při smažení není třeba pánev přikrývat, protože chceme získat chutnou zlatohnědou kůrku.

Ingredience:

Příprava

Tresky očistíme zevnitř, odstraníme ploutve, ocasy a hlavy. Rybu nakrájíme na porce, dobře omyjeme, mírně osolíme a rozdrtíme kořením. Každý kousek potřete majonézou a nechte 20 minut působit.Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Každý kousek opečeme v mouce a smažíme z jedné i z druhé strany do lahodně zlatohnědé barvy. Dobrou chuť všem!