Hackfleischpfannkuchen. Pfannkuchen mit Hackfleisch So backen Sie Pfannkuchen mit Hackfleisch

Hackfleischpfannkuchen

Hackfleischpfannkuchen sind eine leckere, zarte und sättigende Vorspeise, die zubereitet werden kann, wenn Sie viele Gäste versorgen müssen, aber nicht genügend Hackfleisch vorhanden ist. Wenn wir Koteletts braten würden, würden wir 10 davon bekommen, und es wären 20-22 Pfannkuchen, also 2-mal mehr.

Verbindung

für 20-22 Stück

• Hackfleisch (Huhn, Schweinefleisch, Hühnerfleisch) – 600 g;
• Eier – 2 Stück;
• Wasser – 2 Gläser;
• Getrocknetes Basilikum (kann durch getrocknete Minze oder gemahlenen Pfeffer ersetzt werden), - eine Prise;
• Dill – ein paar Zweige (optional);
• Salz - nach Geschmack;
• Knoblauch – 1-3 Zehen (optional, nicht erforderlich);
• Zwiebel – 1 Kopf (optional, nicht erforderlich);
• Mehl – ​​2 Tassen und ein Viertel (2 Tassen + 2 Esslöffel);
• Pflanzenöl zum Braten.

Was Sie für Hackfleischpfannkuchen benötigen: Hackfleisch, Eier, Mehl, Gewürze, Kräuter. Sie können Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Zum Braten benötigen Sie außerdem Wasser und Öl.

Wie man kocht

• Fleischteig vorbereiten: Eier mit Hackfleisch, Basilikum, Knoblauch (durch eine Presse geben), Zwiebel (grobe Reibe) vermischen. Mischen. Wasser hinzufügen und erneut rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren. Der Teig sollte dick sein (nicht gießen, sondern in einer dicken Masse vom Löffel fallen). Zum Schluss fein gehackten Dill hinzufügen. Alles noch einmal umrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, damit das Mehl Feuchtigkeit aufnimmt.
• Hackfleischpfannkuchen braten: Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Legen Sie die Pfannkuchen mit dem größten Löffel (ich hatte einen, der halb so groß war wie eine Schöpfkelle) in das Öl. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Mit süßem Tee servieren. Köstlich sind Pfannkuchen aus Hackfleisch und mit Kompott, Kakao, Kefir und Getränken, die bei Ankunft der Gäste an den Erwachsenentisch serviert werden. Natürlich kann man das nicht als vollwertige Koteletts bezeichnen, das sind Fleischpfannkuchen. Aber das Fleisch darin ist durchaus auffällig, sie ähneln Schnitzel aus einer Kantine, nur schmackhafter und auf jeden Fall aus guten Zutaten.

Sobald Sie mit dem Essen beginnen, ist es schwierig, mit dem Essen aufzuhören; Sie wollen mehr.

Guten Appetit!

Leckere Hackfleischpfannkuchen sind ganz einfach zuzubereiten!

Zutaten
Den Teig umrühren. Danach habe ich noch mehr Hackfleisch und Mehl hinzugefügt, um den Teig dicker und die Pfannkuchen fleischiger zu machen
Auf einer Seite anbraten, umdrehen

Pfannkuchen in einer Pfanne
Den Teller mit Pfannkuchen füllen
Fertige Pfannkuchen

Es ist so lecker, ich möchte mir einfach noch eins holen!

Der Geschmack der Pfannkuchen ist recht fleischig, nur zarter als bei gewöhnlichen Schnitzeln.

Ein Stapel fertiger Hackfleischpfannkuchen

Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch nicht mögen oder nicht essen, müssen Sie diese nicht hinzufügen. Aber sie verbessern den Geschmack der Pfannkuchen deutlich und bereichern sie mit einer besonders verführerischen Gewürznote.

Ein Teil des Wassers kann durch Kefir, Milch oder Sauerrahm ersetzt werden. Aber auch auf dem Wasser schmeckt es sehr gut. Sie können dem Teig 2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen, sie wirkt als Gewürz und verstärkt die Köstlichkeit.

Wenn zu Hause nur sehr wenig Geld, aber viele Leute da sind, können diese Pfannkuchen als Schnitzel angeboten und mit einer Beilage aus Kartoffeln, Buchweizen, Reis, Nudeln (was auch immer Sie mögen und was Sie zu Hause haben) serviert werden. Oder Gemüsesalat, gebratener Kohl. Alles wird köstlich sein.

Weitere Rezepte für Fleisch- und Fischkrapfen

Und es gibt noch eine weitere Möglichkeit, ebenfalls einen interessanten und preiswerten Snack;

Pfannkuchen mit Hackfleisch – leckere Backwaren mit Fleischfüllung für die ganze Familie. Jede Hausfrau backt für ihre Familie süße oder herzhafte Pfannkuchen. Wir empfehlen, sie mit Hackfleisch zuzubereiten. Das Rezept eignet sich für Rind, Schwein, Huhn – was auch immer gerade zur Hand ist.

Dieses Gebäck ist perfekt für die Morgenmahlzeit. Sie können sie auch am Vorabend zubereiten, mit zur Arbeit nehmen und zur richtigen Zeit köstliche und sättigende hausgemachte Pfannkuchen naschen. Sie können sie mit Tee oder Fleischbrühe servieren.

Zutaten

• Kefir - 500 ml
• Weizenmehl – ​​2,5 EL.
• Eier - 1 Stk.
• Backpulver - 1 EL.
• Hackfleisch - 400 g
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenfett

Information

Ungesüßte Backwaren
Portionen - 3
Kochzeit - 0 Std. 30 Min

Pfannkuchen mit Hackfleisch: wie man kocht

Zuerst das Hackfleisch in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl unter ständigem Rühren anbraten, bis es gar ist. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Das Hackfleisch muss nicht zu lange gegart werden, es sollte saftig sein.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Während das Hackfleisch abkühlt, machen wir den Teig. Den Kefir in eine Schüssel geben, das Ei unterschlagen, Mehl hinzufügen, salzen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl; der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Backpulver zum Teig geben und sofort verrühren. Es entstehen Blasen im Teig – so soll es sein.

Das abgekühlte Hackfleisch in den Teig geben und mit einem Löffel verrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist.

Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und die Pfannkuchen mit einem Esslöffel hineingeben. Bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Heute lernen wir, wie man eine wunderbare Vorspeise für den Feiertagstisch oder ein komplettes Abendessen für die ganze Familie zubereitet. Fleischpfannkuchen erfreuen sich bei vielen Hausfrauen großer Beliebtheit, denn sie sind einfach zuzubereiten, schmecken genauso gut wie Schnitzel und es gibt viele Rezepte. Nachfolgend finden Sie mehrere bewährte Möglichkeiten, dieses einfache, aber sehr leckere Gericht zuzubereiten, das im Handumdrehen vom Teller verschwindet.

Unabhängig davon, wie wir uns für die Zubereitung der Vorspeise entscheiden, wird Fleisch benötigt. Wir nehmen nach eigenem Ermessen Schweinefleisch, Rind oder jedes Geflügel, Hauptsache es handelt sich um Filet ohne Bänder und Fett. Wie Sie das richtige Fleisch auswählen, lesen Sie in unseren folgenden Artikeln.

Wenn wir Hackfleisch vor uns haben, wird alles noch einfacher – wir verwenden es direkt und geben es zum Teig.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Fleisch nach dem einfachsten Rezept zu.

• Schweine- oder Rinderfilet – 400 g + –
• Hühnereier - 2 Stk. + –
• Mayonnaise - 2 EL. + –
• Knoblauch – 2 Zehen + –
• Zwiebel - 1 Stk. + –
• Salz - 1/2 TL. oder nach Geschmack + –
• Schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze + –
• Stärke - 2 EL. + –

1. Wenn es gefroren ist, tauen wir das Fleisch ein wenig auf, wenn es frisch ist, lassen wir es hingegen eine halbe bis eine Stunde lang einfrieren, damit es leichter in kleine Stücke geschnitten werden kann.

Die erste Seite kann abgedeckt gebraten werden, beim Braten der zweiten Seite ist es jedoch besser, sie zu entfernen, damit die Pfannkuchen eine goldbraune Kruste bekommen.

Die fertigen hausgemachten Fleischpfannkuchen auf eine Schüssel legen und mit Kräutern bestreut servieren. Sie können zusammen mit einer Beilage auf den Tisch gelegt oder einzeln angeboten werden; in jedem Fall werden sie unglaublich lecker sein.

Doch was tun, wenn das Fleisch oder Hackfleisch zu trocken ist? Bereiten wir den Teig mit Kefir zu.

• Gießen Sie 2 Tassen fettarmen Kefir in eine tiefe Schüssel.
• 1 Ei hineinschlagen, salzen, pfeffern und 250 g beliebiges Hackfleisch dazugeben.
• Gut vermischen und vorsichtig Mehl hinzufügen – etwa 1 Tasse hinzufügen, aber mit einem Löffel unter ständigem Rühren, damit Sie die Dichte des Teigs kontrollieren können.
• Sobald die Konsistenz homogen ist, ½ TL hinzufügen. Backpulver hinzufügen, kräftig umrühren und mit dem Backen beginnen.

Dies geschieht am besten in einem tiefen gusseisernen Schmortopf, so werden die Fleischpfannkuchen sicher gebacken.

Braten Sie sie auf beiden Seiten in Öl an, und wenn Sie ein noch zarteres Gericht erhalten möchten, legen Sie sie in die gleiche Schüssel, in der sie gebraten wurden, wischen Sie den Boden mit einer Serviette ab, um überschüssiges Fett zu entfernen, und lassen Sie sie unter dem Deckel köcheln einige Minuten lang bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.

Auf portionierten Tellern angerichtet servieren. Guten Appetit!

Pfannkuchen aus gekochtem Fleisch haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Für die Zubereitung eignet sich besser Hähnchen- oder Putenfleisch, aber auch mit Rindfleisch schmecken sie köstlich.

1. Vorkochen oder 300 g gekochtes Fleisch aus der Suppenbrühe nehmen. Kühlen Sie es ab und geben Sie es durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer.
2. Mit 300 ml Kefir und 5-6 EL vermischen. Weizenmehl.
3. 2 Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen und vermischen. Der Teig sollte dick, aber nicht zu dick sein, damit er sich leicht in die Form gießen lässt.
4. Zum Schluss 70 g Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und unter die Gesamtmasse mischen.

Bei mittlerer Hitze backen oder im Ofen backen. Da das Fleisch in den Pfannkuchen bereits gekocht ist, müssen sie nicht lange aufbewahrt werden – sie werden braun und Sie können sie herausnehmen!

Servieren Sie köstliche Käsepfannkuchen mit Fleisch als ungewöhnlichen Snack oder als originelles Abendessen.

Roh zum Teig geben.

• Etwa die Hälfte der gesamten Hackfleischmenge in einem Mixer zerkleinern.
• Für eine Portion Hackfleisch mit einem Gewicht von 300 g fügen Sie also 200 g gehackte Champignons hinzu.

Zum Teig geben und wie gewohnt backen.

Wir verwenden alles nach Ihrem Geschmack – Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum, Hauptsache sauber gewaschen und getrocknet.

• Fein hacken (ohne Stiele) und zum Fleisch geben – solche Pfannkuchen werden viel saftiger.
• Wir beginnen mit einem Verhältnis von 1:5, damit nicht zu viel Grün entsteht und der Fleischgeschmack nicht beeinträchtigt wird.

Zusätzlich zur Mayonnaise, in der das Fleisch im ersten Rezept mariniert wurde, können wir Essig oder Sojasauce verwenden. Es ist besser, im Laden gekaufte Mayonnaise durch hausgemachte Mayonnaise zu ersetzen (das Rezept für die Zubereitung ist beigefügt).

Mit diesem Zusatz werden die Pfannkuchen reichhaltiger und ungewöhnlicher.

Jetzt wissen Sie, wie man Fleischpfannkuchen zubereitet, denn nach jedem unserer Rezepte werden sie unglaublich lecker und appetitlich. Probieren Sie sie aus, Freunde, kochen Sie sie zum Abendessen oder stellen Sie eine ungewöhnliche Vorspeise auf den Feiertagstisch und Ihre Gäste und Familie werden begeistert sein!

Abonnement des Portals „Ihr Koch“

Um neue Materialien (Beiträge, Artikel, kostenlose Informationsprodukte) zu erhalten, geben Sie bitte Ihre an Name Und Email

Es kommt für jeden die Zeit, in der gewöhnliche Koteletts einfach langweilig werden. Dann beginnen die Hausfrauen, kultiviert zu werden und verschiedene Zrazy und Pfannkuchen zuzubereiten.

Mein Rezept wird alle Liebhaber von Fleischkoteletts ansprechen. Aber die Struktur von Fleischpfannkuchen ist viel zarter; sie eignen sich gut zum Füttern von Babys über 1 Jahr.

Wir werden Pfannkuchen aus Schweinefleisch zubereiten; ich wähle auf dem Markt immer Fleisch mit viel Fett und drehe das Hackfleisch selbst. Die Fettschicht kann das Schmalz in Koteletts ersetzen, was für mehr Saftigkeit notwendig ist. Ich empfehle, Fleisch mit Haut zu kaufen. Der Preis ist niedriger als bei Filets, die Haut wiegt sehr wenig und am Ende haben Sie gutes, frisches Fleisch und Schmalz für Ihre Pfannkuchen.

Hackfleischpfannkuchen Dieses Rezept muss mit Milch zubereitet werden, am besten verwenden Sie selbstgemachte Milch, Sie können aber auch mit fetthaltiger, im Laden gekaufter Milch auskommen. Überprüfen Sie einfach die Frische von Hühnereiern; es gibt keine besonderen Empfehlungen dafür.

Um Fleischpfannkuchen für 6 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie 30 Minuten.

Zutaten für Hackfleischpfannkuchen:

• Schweinefleisch mit Fettschicht – 300 g
• Hühnereier – 2 Stk.
• Milch – 1 Glas
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Wasser – 1 EL. l.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Mehl – ​​2-3 EL. l.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Schritte zur Zubereitung von Hackfleischpfannkuchen:

Bereiten Sie alle Produkte vor, die Sie benötigen. Verwenden Sie frisches oder gekühltes Fleisch. Das Schweinefleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch zerkleinern. Das Hackfleisch sollte aufgrund der großen Zwiebelmenge leicht wässrig sein.

In einer tiefen Schüssel Milch, Wasser und Hühnereier vermischen und etwas Salz hinzufügen.

Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer

Mehl hinzufügen (es muss nicht gesiebt werden). Auch mit einem Mixer verrühren.

Nun das Hackfleisch zur Milch-Mehl-Mischung geben. Mit einer Gabel oder einem Löffel glatt rühren. Der Teig sollte langsam vom Löffel fließen, d.h. Konsistenz - wie Pfannkuchen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel in die Pfanne. Lassen Sie zwischen den Pfannkuchen genügend Platz, damit Sie sie leichter wenden können.

Die Fleischpfannkuchen auf einer Seite zugedeckt 5-7 Minuten braten (bis sie auf der Unterseite goldbraun sind). Die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden und in einer offenen Bratpfanne fertig garen.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Deckel abdecken, damit sie etwas dampfen.

Sie können Fleischpfannkuchen mit Sauerrahm oder einer beliebigen Lieblingssauce servieren.

Guten Appetit!

Wunderbare Pfannkuchen auf Fleischbasis können als separates Gericht zum Frühstück serviert werden oder als nahrhafter Snack an einem anstrengenden Arbeitstag dienen. Aus appetitlichen Hackfleischpfannkuchen lassen sich ganz einfach Sandwiches machen, die man bequem unterwegs oder beim Picknick mitnehmen kann.

Zutaten:

• Jedes Fleisch – zum Beispiel Huhn, Schwein oder Rind (400 Gramm)
• Salz und Gewürze (nach eigenem Ermessen)
• Hühnerei (1 Stück)
• Weizenmehl (15-20 Gramm)
• Mayonnaise (ein paar Esslöffel)
• Große Zwiebel (1 Kopf)

Wie man Fleischpfannkuchen kocht

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Der Einfachheit halber empfiehlt es sich, ein leicht aufgetautes Produkt zu verwenden – nach längerem Aufenthalt in der Kälte fällt das Schneiden spürbar leichter.
2. Von den Zwiebeln die Schale entfernen. Die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden und mit dem gehackten Fleisch vermischen.
3. Fügen Sie gesiebtes Mehl, Salz und Ihre Lieblingsgewürze wie Paprika, Kreuzkümmel, Thymian oder Kurkuma hinzu. Fügen Sie sofort ein Ei und Mayonnaisesauce hinzu und rühren Sie das resultierende Hackfleisch gründlich um.
4. Legen Sie das Fleisch für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank (noch besser über Nacht). Nachdem das Hackfleisch gründlich eingeweicht ist, wird es saftig und zart. Wenn Sie jedoch Hühnchen verwenden, ist dies nicht unbedingt erforderlich.
5. Das Pflanzenöl erhitzen. Aus dem Hackfleisch formen wir kleine Kuchen und braten sie bei mittlerer Hitze, genau wie normale Pfannkuchen. Sobald die Unterseite goldbraun ist, wenden Sie sie um und bräunen Sie die andere Seite.
6. Es empfiehlt sich, die fertigen Hackfleischpfannkuchen auf eine Papierserviette zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Fleischpfannkuchen sind ein außergewöhnlich leckeres und sättigendes Essen. Beim Servieren können sie großzügig mit gehackten frischen Kräutern bestreut und auch mit Gemüse, Brei oder Nudeln ergänzt werden.