Apa yang harus dilakukan dengan bahasa babi. Apa yang bisa dimasak dari bahasa babi? Babi

Dalam seleksi ini, mari kita bicara tentang sub-produk primitif, diperoleh dengan memotong bangkai apa pun. Namun, piring bahasa babi dapat dianggap sebagai hidangan paling nyata, dan disasens yang cukup biasa, kebiasaan di seluruh ruang pasca-Soviet. Mereka mempersiapkan mereka, omong-omong, pada akhir abad terakhir, praktis pada hari libur, karena, berkat struktur yang lembut, aroma dan rasa yang menyenangkan, sub-produk ini disukai (dan sekarang saya suka) mutlak) ke semua rumah dan tamu. Selain hidangan dari bahasa babi (lihat foto yang disediakan di bawah), berisi jumlah vitamin dan protein yang menonjol, cukup banyak lemak, yang membuat mereka menemukan yang paling nyata bagi orang-orang yang terlibat dalam sosok mereka.

Apa yang akan kita masak?

Ya, hampir semuanya: pertama, dan kedua, dan camilan. Banyak orang salah ketika mereka berpikir bahwa camilan kecil dapat dicatat dari bahasa. Sub-produk yang diproses dengan benar tanpa masalah dapat menjadi seperti hidangan pribadi, jadi komponen untuk diet (selada, makanan ringan). Yang utama adalah mengetahui rahasia dan trik masakan kuliner. Misalnya, tidak perlu segera membersihkan sub-produk dari film, agar tidak merusak tekstur. Dan bahasa pemasakan diperlukan tanpa menambahkan garam (bumbu / garam / lada hanya dibutuhkan di final memasak). Aroma khusus dengan rasa dan aftertaste akan memberi saya hidangan dari bahasa babi dari bahan-bahan semacam ini, seperti seledri (root), wortel dengan busur dan lembaran laurel. Mengetahui seberapa enak dan benar Anda akan mendapatkan, tidak diragukan lagi, menyetujui dan memuji para tamu dan orang-orang terkasih. Juga salad yang sangat lezat dengan sub-produk ini, dan hidangan pertama, dan kedua: sup dan gulungan, casserole, misalnya. TAPI resep sederhana Hidangan dari bahasa babi akan mengejutkan semua yang hadir di meja dengan perwujudan mereka dalam bentuk lezat dan pria. Dan Anda akan dipenuhi dengan kebanggaan untuk seni kuliner Anda.

Teluk

Mari kita coba dan kami menyiapkan hidangan tradisional ini dari bahasa babi untuk meja meriah, misalnya, pada Malam Tahun Baru atau perayaan lain. Untuk ini, kita akan memerlukan bahan-bahan berikut: satu kilogram bahasa babi segar, 3 umbi, akar besar peterseli atau seledri, tas gelatin, garam / rempah-rempah sesuai dengan preferensi Anda. Untuk menghias hidangan jadi, Anda dapat menggunakan ranting tanaman hijau dan bulu bawang, karpet telur direbus atau wortel - seperti yang Anda senang.

Simply.

Hidangan ini dari bahasa babi sangat mudah. Subproduksi dicuci dituangkan air dingin, didihkan. Kami mengurangi api, lepaskan busa, dan setelah beberapa saat kami menambahkan root Parsley, bawang dengan wortel - itu mungkin seluruhnya. Memasak dengan api kecil sampai siap (periksa dengan garpu, bahasa imam - itu harus gratis, lalu lihat jus yang timbul dari bahasa: itu harus menjadi transparan).
Kemudian lidah jadi menarik keluar dari wajan dan mengapung dengan air es, dan setelah melepas kulit dan kami mengirimkannya kembali ke dalam kaldu berenang: kami merebus dan mematikan kompor api.
Mesin Gelatin dalam air dingin dan pergi untuk sementara waktu. Kami melipat gelatin pada saringan dan menghubungkan cairan yang dihasilkan dengan kaldu hangat dari bawah bahasa. Campur dengan benar dan didihkan, dan kemudian menyaring.
Dalam cetakan yang disiapkan, kami meletakkan potongan sub-produk menjadi cincin tipis atau semirings, isi dengan kaldu dengan gelatin. Nikmati dan tempatkan di kulkas untuk frost terakhir.
Sebelum disajikan dengan lidah babi, kami menghiasnya dengan hijau dan kerajinan tangan lainnya.

Rebus

Ini adalah hidangan yang cukup sederhana dari bahasa, tetapi sangat lezat. Anda dapat menyajikannya pada meja meriah (dan setiap hari), seperti camilan dingin, seperti panas dengan hiasan sayuran, kacang hijau. Dan sub-produk direbus selama 2 jam, pada api kecil dengan penggunaan rempah-rempah dan akar dengan herbal. Air untuk memasak harus kaya, lalu hidangannya enak. Ketersediaan produk memeriksa garpu. Jika Anda menginginkannya, Anda dapat memberi makan saus (mustard, krim asam, saus tomat, susu dengan lobak).

Bahan

Untuk memasak yang kita butuhkan: satu kilogram bahasa babi segar, kacang polong (hitam dan harum), daun teluk, wortel, bohlam, root peterseli atau seledri (atau keduanya). Dan mulai cooke!

Cara memasak

Kami membilas sub-produk dalam air yang mengalir (Anda bahkan dapat merendam beberapa jam). Kemudian jelaskan bahasa ke dalam wadah dan tuangkan air sehingga mencakupnya. Tambahkan Lembar Laurel, Peas Pepper. Kami memakai ubin dan mulai memasak (bagaimana mendidih - lepaskan busa dan mengacaukan api).
Kami membersihkan wortel, bohlam, seledri dan peterseli saya. Kami memotong semuanya besar dan menambah panci. Kami mendidih lagi, dan kemudian memasak selama dua jam (di bawah tutupnya).
Subprodasi siap lay out dalam mangkuk dengan air dingin. Lalu kita membersihkan kulit dengan pisau. Potong bahasa dengan lingkaran atau setengah lingkaran. Berlaku untuk tabel.

Salad Rusia

Ini adalah salad yang telah menjadi bagi banyak keluarga adalah tradisional. Tetapi setiap nyonya memiliki resepnya sendiri. Salad "Olivier", di mana, bukannya komponen sosis atau daging, bahasa digunakan, Anda juga dapat mencoba memasak. Untuk ini, kita akan membutuhkan bahan-bahan berikut: terlindung sudah direbus di muka, 4 kentang berukuran sedang, selusin telur, toples kacang hijau (kalengan), pemetik terlindung (lebih disukai barel, tanpa cuka). Beberapa masih menambahkan bahan-bahan seperti bawang, apel. Tetapi hari ini kita akan memotong tanpa kesenangan ini. Dan untuk mengisi bahan bakar, kami menggunakan mayones tidak terlalu gemuk (berapa banyak yang akan mengambil salad), garam dengan merica.

Memasak piring

Telur mabuk, keren, bersih dari cangkang. Kemudian potong kubus (dan protein, dan kuning telur).
Mentimun asin dipotong halus.
Masak kentang tepat dalam seragam, dan kemudian bersihkan dan potong kubus.
Bahasa dengan garis potong daging babi atau kubus.
Semua bahan dicampur dalam ukuran yang sesuai dan pengisian bahan bakar mayones dan rempah-rempah (kebanyakan merica dengan tanah hitam atau campuran varietas yang berbeda).
Kami menugaskan Olivier dengan partisipasi bahasa di kulkas dan memberinya satu jam untuk berdiri. Dan sekarang Anda bisa memakai meja! Kami menghias salad dengan sayuran dan kelengkap (Anda bisa, misalnya, menggunakan kacang hijau dan keju parut).

Hidangan panas dari Bahasa Babi: Resep

Dari sub-produk ini Anda dapat mempersiapkan pertama dan kedua. Ini berisi jumlah protein yang optimal, dan pada saat yang sama - tidak terlalu banyak jumlah kilokalori. Pertimbangkan dengan Anda beberapa resep untuk hidangan panas berdasarkan bahan-bahan lezat ini.

Supcha.

Ini akan memuaskan dan dilas. Dan setiap nyonya rumah dapat memasaknya. Untuk ini, bahan-bahan berikut akan diperlukan: Bahasa Polkulo, 3 kentang sedang, 2/3 cangkir soba, wortel, bohlam, garam / merica, krim asam - setengah cangkir, hijau untuk dekorasi.

Memasak

Bahasa (1,5-2 jam) dan keluar dari kaldu. Keren dan lepaskan kulit darinya, potong menjadi potongan-potongan besar. Kaldu yang dihasilkan adalah penyaringan.
Kami membilas dan membersihkan kentang dengan wortel. Potong menjadi kubus dan lingkaran - masing-masing.
Kami memperkenalkan sayuran ke dalam panci dengan kaldu.
Kami bilas dengan yang sama dan soba.
Ketika sereal hampir siap, tambahkan lidah babi ke dalam banyak irisan.
Busur bersinar dan bangkai dalam minyak, dan kemudian tambahkan ke wajan.
Solm dan Pepperm dalam jumlah sedang. Mari kita membiakkan sup. Dan ketika mendaftar ke tabel, itu dapat dihiasi dengan dan cincang sayuran segar, dan menambahkan penciptaan asam. Enak - hanya kehilangan jari-jariku!

Dalam saus krim asam

Hidangan kedua dari bahasa babi tidak begitu sering Anda dapat menemukan di atas meja, dan sia-sia! Sebagai contoh, kami merekomendasikan resep berikutnya. Dan omong-omong, setidaknya upaya selera maksimum adalah kombinasi yang menakjubkan. Kita akan membutuhkan bahan-bahan berikut: gram dari 700 bahasa babi, bohlam, krim asam (kaca), minyak lean, tepung kecil, gram 250 champignons (tidak dapat diperkenalkan ke dalam piring), garam dengan merica dan rempah-rempah Pilihan.

Cara memasak

Pertama saya adalah lidah saya dan meletakkannya menjadi panci, diisi dengan air dingin. Masak pada jam panas lambat dan setengah atau dua (sampai kelembutan produk). Kami duduk di ujung.
Berikan sub-produk dari kaldu, kami mendinginkan dan memotong kubus atau irisan sedang.
Di bagian bawah tangki memasak tuangkan sedikit minyak ramping dan kirim Champignons di sana. Goreng pada api kecil. Secara paralel, goreng emas dan cincang bawang halus. Kemudian tambahkan penerbangan panggang ke Sackane dengan jamur, tetap memasak selama beberapa menit lagi.
Berbaring di sana dan bahasa babi. Tambahkan rempah-rempah favorit Anda.
Dalam sejumlah kecil kaldu menangis sedikit tepung. Kami menghubungkan campuran dengan krim asam, lalu tuangkan ke dalam panci dengan sisa bahan. Campur dengan lembut dan biarkan selama 15 menit. Sebelum bertugas di atas meja, kami menyisakan hidangan hijau segar dan meletakkan porsinya.

Julienne.

Ini adalah hidangan bahasa babi dalam oven. Julien yang tidak biasa, lezat dengan lidah dipanggang di dalamnya. Dan masak itu dibutuhkan dengan bawang, dengan jamur, dengan susu atau saus krim asam. Kami akan memerlukan bahan-bahan berikut: dua bahasa babi rebus, 300 gram champignons atau tiram, bohlam, 100 cream oil, garam dengan paprika, tepung - setengah cangkir, segelas susu lemak, gram dari 300 naksir.

Cara memasak

Rebus di muka dan kupas lidah diperas dengan kubus kecil atau garis.
Jamur dipotong oleh kubus, dan bawang ruby \u200b\u200bhalus. Goreng Champignons dengan busur pada minyak (dan setengahnya akan meninggalkannya untuk saus). Solm / Perchym.
Keju padat (tidak harus menggunakan yang paling mahal) tiga di parutan itu besar.
Letakkan sedikit keju dalam bentuk panggang. Kami memposting pada keju. Kemudian tambahkan jamur dan bawang.
Pada sisa minyak, goreng tepung. Dia harus membuat belas kasihan yang cukup dengan Maslitsa. Kemudian tambahkan susu yang sama di sana, kita ikut campur dengan penebalan. Saus yang dihasilkan tumpah dalam bentuk untuk memanggang, dan kami taburi dengan sisa keju di atasnya.
Kami memanggang di tahun yang dipanaskan hingga 180 gr. oven (sekitar 20 menit, untuk kerak ruddy).
Itu siap untuk kami hidangan panas lain dari bahasa babi. Julien diumpankan ke bagian meja, tepat dalam cetakan kue. Tidak perlu menghias, tetapi Anda dapat menggunakan sayuran cincang. Nikmati nafsu makan Anda kepada semua orang!

Rebusan lidah babi rebus.

Cara merebus bahasa babi dalam krim asam

Bahan
Bahasa babi - 4 buah
Krim asam - 500 gram
Bawang - 2 buah
Bawang putih - 5 gigi
Minyak Sayuran - 3 sendok makan
Bay Leaf - 4 daun
Hijau segar (dill dan / atau peterseli) - 1 balok
Bouillon dari bahasa memasak - 2 bass
Garam dan lada - secukupnya

Memasak
Bahasa babi Defrost, jika beku, cuci dan masukkan panci, tuangkan air, letakkan 4 lembar laurel.
Jelas satu bully dari sekam, potong setengah dan masukkan ke dalam wajan ke lidah. Masukkan panci terbakar, setelah air mendidih, masak bahasa 1,5 jam.
Bersihkan bohlam kedua dari sekam dan potong halus. Bawang putih bersih dan dipotong halus atau lewati tekan bawang putih.
Dalam krim asam 500 gram tambahkan garam, lada, campur. Setelah kesiapan bahasa, dapatkan dan bersihkan dari kulit putih di bawah jet air dingin, kaldu saring.
Bahasa murni dipotong menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 5-7 milimeter.
Dalam wajan yang dalam, tuangkan 3 sendok makan minyak nabati, letakkan bawang cincang dan goreng ke warna emas ringan. Kemudian tambahkan lidah yang diiris, 500 gram krim asam, dua kaldu baut dari bahasa dan camilan pada panas lambat 30 menit di bawah tutup tertutup. Setelah waktu mematikan api, tambahkan bawang putih cincang halus, campur.
Sinar tanaman hijau dicuci, kering dan potong halus. Melayani bahasa babi rebus di piring yang dalam, ditaburkan dari hijau irisan di atas. Hiasan akan menjadi sayuran rebus, soba atau pasta.

Bagaimana cara mengeluarkan lidah dengan jamur

Bahan
Bahasa babi - 500 gram
Jamur (champignons atau putih) - 200 gram
Bawang - 2 umbi
Tepung - 1 sendok makan
Minyak Sayuran - 5 sendok makan
Krim asam - 300 gram
Garam dan lada - secukupnya
Dill - 1 balok

Memasak
Untuk mencuci bahasa, masukkan panci, tuangkan air mendidih dan masak selama 1 jam. Setelah mendapatkannya dan bersihkan dari kulit putih di bawah jet air dingin. Bahasa murni dipotong-potong dengan ketebalan 7 milimeter. Jamur mencuci, kering dan potong menjadi irisan.
2 umbi bersih dari sekam, potong semirogram. Dalam wajan goreng yang dalam tuangkan 4 sendok makan minyak sayur, letakkan bawang irisan dan goreng ke warna emas ringan.
Setelah menambahkan jamur cincang, rerukari 5 menit lagi, aduk terus-menerus. Jika jamur hutan digunakan, goreng mereka 20 menit. Tambahkan lidah cincang, garam, merica, tambahkan krim asam dan campur. Rebus pada panas yang lambat selama 20 menit, ikut campur dengan itu.
Dill dicuci, kering dan bersihkan. Hidangan jadi disajikan di piring dengan menaburkan dengan irisan dill. Kubis segar dan salad tomat dan tomat sangat cocok untuk daging babi goreng.

Bahasa babi milik sub-produk, oleh karena itu harganya lebih murah daripada daging dari kategori pertama. Namun, dengan sifat-sifat yang berguna, itu tidak kalah dengan daging, dan sesuatu bahkan melampaui dia. Jadi, kandungan kalori dari bahasa babi jauh lebih rendah daripada tenderloin babi, pembantaian atau bagian lain, dan komposisinya tidak kalah kaya. Bahasa ini mengandung asam amino, vitamin, elemen jejak dalam jumlah yang signifikan. Pproduct dianggap diet. Properti yang menguntungkan dan rasa lidah babi yang menyenangkan dengan biaya yang relatif rendah telah menjadikannya salah satu makanan populer, dan banyak nyonya rumah tahu beberapa cara untuk memasak lidah babi sehingga ternyata lezat, harum dan disimpan.

Fitur memasak

Teknologi memasak bahasa babi tidak dapat disebut rumit, tetapi memiliki beberapa kehalusan yang sangat penting, tanpa sepengetahuan yang lebih baik bukan untuk solusi tugas ini. Untungnya, rahasia-rahasia ini diketahui sebagian besar kuliner, dan mereka tidak memegangnya secara rahasia.

Jika Anda akan menggunakan bahasa babi untuk memasak camilan panas atau dingin, dan bukan sebagai suplemen untuk cincang, lebih baik untuk menghentikan pilihan Anda pada produk yang belum membeku. Anda dapat membeli bahasa beku hanya jika Anda yakin itu tidak didefinisikan dan tidak dikenakan frost ulang. Faktanya adalah bahwa proses ini secara negatif mempengaruhi sifat-sifat menguntungkan dari produk dan pada strukturnya. Sehingga kerusakan akibat pembekuan bahasa menjadi minimal, perlu diizinkan di lemari es. Jika Anda tidak mencoba mempercepat proses dengan bantuan microwave atau air hangat, bahasa babi harus tetap berair.
Sebelum memasak, bahasa babi harus disiram dengan hati-hati. Sehingga hasilnya seperti yang Anda harapkan, Anda masih bisa berendam dalam air dingin sebelum mencuci bahasa. Pada saat yang sama, harus diubah secara berkala sehingga tidak punya waktu untuk pemanasan. Setelah berendam, pencucian bahasa akan lebih mudah, tetapi dalam hal ini lebih baik menggunakan kuas.
Kaldu pertama 15 menit setelah dimulainya memasak, disarankan untuk menguras dan melakukan lidah sudah dalam air bersih. Kemudian kaldu jadi akan lebih transparan dan lebih enak, dapat digunakan untuk menyiapkan sup.
Saat memasak lidah, tambahkan akar dan bumbu ke kaldu, bahkan jika Anda tidak berencana untuk menggunakannya di masa depan. Mereka akan memberikan aroma dan catatan rasa tambahan dalam bahasa itu sendiri.
Agar lidah babi menjadi berair, dimungkinkan untuk menikmati garamnya hanya 30-40 menit sebelum kesiapan.
Bahasa harus dibersihkan dari rok. Akan lebih mudah untuk melakukannya jika setelah memasak untuk memuat lidah selama 5-10 menit ke air es.
Waktu memasak tergantung pada metode yang dipilih, ukuran sub-produk, usia hewan yang menjadi miliknya. Bahasa babi muda dengan berat hingga 300 gram biasanya diseduh sekitar satu setengah jam, kadang-kadang sedikit lebih lama. Bahasa hewan dewasa dengan berat sekitar 500 g diperlukan untuk mendidih sekitar 2,5 jam. Bagaimanapun, tingkat ketersediaan sub-produk dapat diperiksa dengan mendorongnya dengan pisau. Jika jus transparan mengalir keluar darinya, sudah siap dan wajan dapat dihapus dari api.

Bahasa babi tidak hanya bisa mendidih, tetapi juga memanggang, dipadamkan. Fitur persiapan dapat tergantung pada metode yang dipilih, resep tertentu.

Cara memasak lidah rebus

bahasa - 0,4-0,5 kg;
bawang - 75 g;
wortel - 100 g;
root seledri - 50 g;
bay Sheet - 2 pcs;
peas harum - 5 pcs.;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Bahasa longgar, tuangkan dengan air dingin, biarkan selama satu jam. Hapus dan cuci dengan seksama sub-produk di bawah jet air. Letakkan di bagian bawah wajan.
Tuang lidah dengan air dingin, bakar. Dalam api yang lambat, didihkan dan saka selama 15 menit.
Lepaskan lidah dari kaldu. Kaldu tuangkan, geser panci dan isi air panas segar.
Letakkan lidah di wajan. Letakkan di atas kompor lagi. Didihkan. Selaput 15 menit dengan menghapus busa yang dihasilkan.
Bersihkan wortel dan akar seledri. Potong-potong besar dan dimasukkan ke dalam panci, di mana bahasa babi direbus.
Dalam pausement yang sama, masukkan kupas dari lapisan atas rasa, daun laurel, lada.
Masak lidah pada api lambat selama 2 jam.
Isi mangkuk yang dalam atau panci air es. Masukkan bahasa IT. Tunggu 10 menit.
Lepaskan bahasa dari air dingin, bersih dan kembali ke kaldu di mana itu dimasak.
Kaldu Silte, didihkan. Menghentikan bahasa selama 15 menit.
Lepaskan bahasa babi jadi, mari tirarkan darinya dengan air, dingin dan potong dengan cara ini yang cocok untuk persiapan hidangan yang Anda pilih.

Memasak lidah dalam panci itu mudah, tetapi ini adalah proses yang panjang. Pada saat yang sama sepanjang waktu Anda perlu memonitor permukaan air di panci, secara berkala menuangkannya. Karena itu, banyak nyonya rumah lebih suka membahayakan bahasa dalam kompor lambat.

Cara merebus lidah babi dalam kompor lambat

bahasa babi - 0,25-0,3 kg;
air - 1 l;
bay Leaf - 1 pc.;
kacang harum - 2 pcs.;
wortel - 100 g;
bawang - 100 g;
bawang putih - 2 gigi;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci dan bersihkan bahasa dengan seksama. Tempatkan di mangkuk multivarka.
Sayuran bersih, kurangi bawang dan wortel pada 4 bagian, masukkan ke dalam kompor lambat ke bahasa.
Siung bawang putih menambah tanpa memotong menjadi kompor lambat.
Tuang lidah dengan air.
Turunkan penutup dan aktifkan program "Quenching" selama satu setengah jam.
Buka mangkuk multivarka, tambahkan garam, lada, daun bay.
Kembalikan tutup ke tempat dan terus memasak setengah jam lagi dalam mode yang sama. Sebelum meluncurkan kompor lambat, pastikan ada cukup air di mangkuk.
Hapus bahasa dari multicooker dan turunkan air dingin dalam wadah.
Setelah 10 menit, lepaskan bahasa rebus, bersih dan keren.

Bahasa rebus dapat disajikan sebagai camilan utama atau digunakan untuk persiapan salad, diisi, hidangan lainnya. Jika Anda akan meletakkan lidah rebus, potong dengan irisan dan sajikan dengan lauk sayuran rebus atau rebus. Bidah daging sapi rebus dengan baik dengan kacang hijau, pori kentang.

Cara memanggang bahasa babi dalam oven

bahasa babi - 0,4 kg;
lemon - 0,5 pcs;
bawang putih - 2 gigi;
minyak Sayuran - 20 ml;
herbal pedas, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci sub-produk secara menyeluruh dalam air mengalir. Bersihkan dengan pisau tajam. Membersihkan bahasa kasar agak lebih rumit daripada direbus, tetapi jika Anda mau, panggang dalam oven untuk melakukannya masih pada tahap ini.
Menampilkan bawang putih dengan pers khusus.
Dari setengah lemon, peras jus.
Campur dalam semangkuk jus lemon, menghancurkan bawang putih, minyak. Tambahkan garam dan ramuan pedas secukupnya.
Tutupi Bahasa Marinade dari semua sisi dan masukkan setengah jam di lemari es.
Setelah mengendarai bahasa dari kulkas, letakkan di lengan kuliner. Aman di kedua sisi. Tusuk gigi tuangkan di beberapa tempat film sehingga uap dapat menembus lubang (jika tidak lengan dapat pecah di bawah tekanan uap).
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Masukkan oven loyang yang Anda butuhkan untuk meletakkan lengan baju.
Panggang selama satu setengah jam.

Bahasa yang diasinkan yang dipanggang dalam oven dapat disajikan panas dan dingin. Sebelum disajikan, Anda perlu memotong irisan tipis dan terurai dengan indah di piring.

Cara memanggang bahasa babi di irisan oven

bahasa babi rebus - 0,3 kg;
krim asam - 100 ml;
walnuts - 50 g;
bawang - 100 g;
garam, lada - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus bahasanya, bersihkan dan potong irisan dengan ketebalan sekitar 0,4-0,6 cm.
Bersihkan bohlam dan potong dengan kubus kecil.
Goreng bawang dalam minyak mendidih sehingga menjadi emas.
Lumasi bentuk kue dan masukkan irisan ke dalamnya.
Tutupi lidah bawang goreng.
Dengan bantuan penggiling kopi atau blender, giling kernel kenari, campur dengan krim asam. Jika Anda mau, tambahkan lada dan garam ke dalam campuran ini, campur.
Isi irisan irisan saus krim asam.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan formulir dengan bahasa. Panggang pada suhu yang ditentukan 20 menit.

Untuk resep ini, camilan canggih diperoleh. Itu akan sama-sama lezat keduanya panas, dan dingin. Snack panas lebih baik disajikan dengan disk samping. Sayuran murung secara ajaib cocok untuk peran ini.

Babi

bahasa Pabrik Babi - 1,2 kg;
bawang - 100 g;
wortel - 100 g;
root seledri - 50 g;
air - 2 l;
gelatin - 25 g;
kacang hijau - 100 gram;
telur ayam - 6 pcs.;
garam, lada - secukupnya.

Metode memasak:

Temukan dalam air dingin dan bersihkan bahasa babi. Rebus dalam waktu 3 jam dalam dua liter air, jika perlu, menuangkannya, dengan penambahan seluruh wortel, bawang dan seledri. 2 jam setelah dimulainya memasak, puaskan rasanya.
Telur Telur Kacau.
Lepaskan lidah rebus dari kaldu, tempat selama 10 menit dalam air dingin, bersih.
Luruskan kaldu.
Tambahkan gelatin ke kaldu, raih, aduk, pembubarannya yang lengkap.
Bersihkan telur dan potong dengan lingkaran yang indah.
Kubus tambang memotong wortel.
Lidah keren, potong kubus atau jerami.
Di bagian bawah cetakan silikon, tuangkan sedikit kaldu, letakkan selama 10 menit di lemari es.
Masukkan setiap cetakan pada mug telur.
Campur bahasa, kacang hijau dan wortel. Sebarkan campuran ini dengan cetakan.
Isi kaldu ke tepi.
Letakkan cetakan dengan fusey hingga dingin selama 6 jam.
Hati-hati lepaskan yang diisi dari cetakan dan terurai pada piring.

Lidah babi akan menghiasi meja meriahTapi tidak ada yang mencegah hidangan ini dan pada hari kerja untuk menyenangkan anggota keluarga dengan makan malam yang lezat.

Cara mengeluarkan bahasa babi

bahasa babi rebus - 0,7 kg;
busur - 100 g;
wortel - 100 g;
peterseli segar - 50 g;
rosemary - 2 ranting;
bawang putih - 3 gigi;
kaldu - 0,5 liter.

Metode memasak:

Rebus bahasa sesuai dengan semua resep. Hapus dari kaldu, bersih dan dinginkan sedikit. Terputus dengan kurangnya irisan.
Bersihkan dan lewatkan bawang putih melalui pers.
Memisahkan liter lantai kaldu, di mana bahasa dimasak.
Wortel segar bersih dan soda.
Giling bawang dengan pisau.
Masukkan irisan lidah ke dalam wajan yang dalam.
Lumasi dengan bawang putih cincang.
Masukkan bawang dan wortel dari atas.
Letakkan setangkai rosemary dan pisau dipotong dengan pisau.
Isi kaldu.
Letakkan wajan terbakar. Sentuh pada api lambat setengah jam. Wajan lebih baik untuk menutupi dengan tutupnya.

Melayani direbus dengan hiasan. Dapat direkomendasikan kentang tumbuk, soba atau pasta.

Bahasa babi casseroke.

bahasa babi rebus - 0,6 kg;
kentang rebus - 1 kg;
bawang - 0,3 kg;
mayones - 0,2 l;
minyak sayur - berapa banyak yang akan diperlukan;
keju - 100.

Metode memasak:

Potong bahasa, bersih, potong irisan tipis.
Bersihkan kentang di kulitnya bersih, potong lingkaran.
Leek cut cincin atau semirings, tergantung pada ukuran umbi.
Lumasi lembaran kue dengan minyak. Berbaring di haluan di atasnya, lalu kentang. Letakkan irisan lidah pada kentang.
Lumasi bahasa mayones.
SUTUTING Keju dan taburi benda kerja.
PREEAT Hingga 200 derajat oven, letakkan loyang ke dalamnya selama 15 menit.

Casserole dari bahasa - hidangan penuh. Hiasi untuk menyiapkannya juga tidak harus.

Bahasa babi, jika disiapkan dengan benar, ternyata halus, berair, harum. Itu lezat sendiri, tetapi sering digunakan sebagai bahan untuk persiapan hidangan yang lezat dan kaya. Banyak makanan ringan berdasarkan bahasa begitu selera dan menyenangkan untuk rasa yang tidak malu untuk diletakkan di atas meja meriah. Tugas utama adalah merebusnya. Selanjutnya untuk memasaknya akan mudah dan menyenangkan.

Pada dasarnya menyiapkan makanan ringan dari bahasa daging sapi, tetapi daging babi hampir tidak kalah dengannya. Subprodukt ini dianggap sangat berguna, ia disarankan untuk makan dokter kepada mereka yang mengikuti kesehatan mereka, yang memiliki hemoglobin rendah, atau sering penyakit menular yang sakit. Yang utama adalah merebusnya dengan benar, maka itu akan berhasil dengan sangat lembut, enak dan menyimpan semuanya fitur menguntungkan. Anda tidak tahu cara memasak lidah babi rebus? Saya akan memberi tahu Anda dalam resep ini. Pada awalnya perlu memasak untuk waktu yang lama, kemudian bersih, musim dengan rempah-rempah dan mayones, dan camilan sudah siap. Hidangan ini dapat diserahkan untuk meja meriah atau hanya memasak untuk kerabat Anda. Potongan-potongan lembut daging juga akan menyukai anak-anak kecil, mereka dapat disajikan secara terpisah tanpa bumbu dan mayones.
Bahan
Bahasa babi - 300 g
Garam, lada hitam - cubitan
Mayones - 1st.
Bawang putih - 2 gigi

Cara memasak lidah babi rebus

Bahasa dengan promosi di bawah air mengalir, tidak perlu membersihkannya. Kami meletakkannya di air mendidih, memasak selama sekitar 15 menit. Kemudian, kami menguras air berlumpur, tuangkan dingin, masak 1,5-3 jam. Perubahan air akan membantu menghilangkan bau ekstra dan itu akan membantu untuk melepas rok dengan lebih baik. Anda dapat menambah air: lada bawah tanah, basil kering, kepala bawang, itu akan memberi saya rasa daging. Saya tidak menambahkan apa-apa, rempah saja setelah memasak.

Kami menggabungkan air, tuangkan lidah dengan air dingin, biarkan dingin.

Bersihkan dari kulit dan kelebihan lemak. Dari sisi internal, potong daging ekstra.

Potong-potong tipis, lebar 0,3 mm.

Kami melindungi garam, lada bawah hitam, lapisan mayones dan memeras bawang putih. Saya tidak mengolesi beberapa bagian dengan mayones, karena tidak berguna untuk anak-anak.

Tips cara memasak bahasa babi
1. Sebelum persiapan, disarankan untuk merendam bahasa dalam air dingin selama 1-2 jam, ia berkontribusi pada pembersihan kulit yang mudah, dan daging akan berubah lebih lembut.
2. Sub-produk perlu dimurnikan hanya setelah memasak.
3. Masak lebih baik pada panas yang lambat, di bawah tutup tertutup. Jika Anda membiarkan mendidih yang kuat, itu dapat memengaruhi selera negatifnya. Pada dasarnya, saya sedang mempersiapkannya selama 2 jam.
4. Dikatakan bahwa garam dengan memasak lebih baik untuk tidak menambahkan, tetapi hanya rempah-rempah. Bumbu dapat menambah selera Anda: lada rumah hitam, daun teluk, basil, jintan, paprika, akar peterseli. Kepala atau beberapa gigi bawang putih ditambahkan.
5. Untuk kulit dengan mudah ditembak panas, Anda perlu mencelupkan air dingin, perubahan suhu yang tajam, mempromosikan pembersihan yang mudah.
6. Jika kulit sepenuhnya dilepas, itu berarti Anda tidak bercanda.
7. Kami mengambil kulit dengan pisau. Buat sayatan dan tarik kulit jika hampir tidak dihapus, Anda dapat memotongnya dengan lapisan tipis.
8. Dapat disajikan sebagai camilan atau dengan disk samping. Lauk yang sempurna untuk: kentang tumbuk kentang, sayuran rebus, sereal.
Jadi, Anda mempelajari semua rahasia: cara memasak lidah babi rebus. Saya harap resep ini Anda akan berguna, saya akan menunggu umpan balik Anda!

Bahasa babi adalah salah satu jeroan itu, piring-piring dari mana dapat dengan aman disebut halus. Menambahkan popularitas biaya yang terjangkau dan kemudahan persiapan relatif. Dimasak dengan benar, bahasa babi sangat baik: lembut, berair, harum dan sangat lezat. Tetapi, sayangnya, tangan tidak terlalu berpengalaman lebih banyak kuliner dengan kemudahan yang sama juga dapat merusak produk yang luar biasa ini. Saya tidak berbicara sedikit, saya lupa membersihkan, sedikit menghilang atau terlalu cepat menafsirkan saran dari resep dan alih-alih hidangan yang lembut dan harum mendapat sesuatu yang kering dan tidak enak. Tentu saja, kegagalan seperti itu dapat sangat menghangatkan nyonya rumah dan bahkan membuatnya sama sekali untuk menolak upaya lebih lanjut untuk memasukkan hidangan bahasa babi di menu rumah Anda. Tetapi hanya bukan pembaca "Kuliner Eden"! Lagi pula, kami selalu senang membantu pembaca Anda memahami cara menyiapkan bahasa babi untuk terus selalu menghindari kegagalan dalam memasak hidangan dari produk yang lezat dan bermanfaat ini.

Tidak ada kesalahan di sini. Hidangan dari bahasa babi tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna, dan sub-produk itu sendiri patut dipertimbangkan diet. Bahasa babi tidak mengandung serat kasar, mudah diserap oleh tubuh dan dapat direkomendasikan kepada semua orang yang mengalami masalah tertentu dengan sistem pencernaan, serta anak kecil. Setiap 100 gr. Bahasa babi hanya berisi 210 kkal ., Jadi piring dari produk ini sangat cocok untuk semua orang yang mengamati diet untuk mengurangi berat badan. Selain itu, dalam bahasa babi berisi mineral penting seperti potasium, magnesium, tembaga dan fosfor, dan tentu saja, kelompok vitamin B, E, PP. Dan kandungan lesitin yang tinggi membuat bahasa babi merupakan produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang mengurus mereka sistem saraf dan pekerjaan hati yang tepat.

Tapi, tentu saja, pertama-tama, kami suka hidangan dari bahasa babi untuk kualitas kuliner mereka. Lagi pula, apa yang tidak disiapkan dari produk yang luar biasa ini. Makanan ringan berwarna dingin dan panas, kaya salad, sup, dan kelician, berbagai macam hidangan panas kedua. Kelembutan dan kelembutan rasa memudahkan untuk menggabungkan lidah babi dengan banyak produk lainnya: sayuran dan sereal, daging dan burung, krim asam dan krim, dan bumbu dan bumbu harum yang dipilih dengan benar akan selalu membantu Anda untuk sepenuhnya mengekspresikan fantasi Anda, berbagai macam. Hidangan bahasa babi jadi catatan baru dari aroma dan nuansa rasa yang tidak biasa.

Hari ini situs dikumpulkan dan disiapkan untuk Anda pilihan yang paling tips penting Dan rahasia kuliner, ditambah dengan resep yang terbukti, yang tentu akan membantu nyonya rumah yang bahkan tidak berpengalaman dan meminta Anda cara menyiapkan bahasa babi.

1. Pergi untuk pembelian, ambil beberapa aturan Sederhana. Memilih bahasa babi untuk hidangan Anda, membayar perhatian terdekat dengan warnanya: Pink jenuh dan ungu Bahasa akan memberi tahu Anda tentang kesegarannya, tetapi terlalu terang, lidah putih kemungkinan besar didefinisikan untuk memasak hidangan lezat Dia tidak cocok. Sedikit dorong lidah ke lidah - jika yang terbentuk dari lubang segera diluruskan, itu berarti Anda memiliki produk segar, hari yang tersisa dari fossa dari menekan akan memberi tahu Anda tentang kesegaran pertama dari bahasa babi. Pastikan untuk menyelundupkan produk sebelum membeli. Bahasa babi segar yang baik berbau enak, sedikit manis. Setiap bau asam yang tidak menyenangkan, bau amonia atau busuk, akan meminta agar Anda ditawari produk non-berlebih yang manja. Terlalu untuk mengingatkan bahwa lebih baik untuk melepaskan pembelian ini sama sekali.

2. Sebelum Anda memulai persiapan hidangan yang Anda pilih, bahasa babi perlu disiapkan dengan benar dan bersihkan dari kulit kasar. Yang lebih muda adalah babi, yang bahasa yang telah Anda beli, semakin mudah untuk membersihkannya. Pertama-tama, benar-benar membilas lidah di bawah jet air mengalir, dan kemudian berendam dalam panci dengan air dingin selama 30 menit. Ganti air, letakkan panci di atas api, didihkan, lepaskan busa, harap tambahkan sepasang daun Laurel dan dua hingga tiga paprika paprika hitam atau beraroma. Garam air tidak perlu! Kurangi api ke tengah, tutup panci dengan tutup dan rebus lidah babi selama 40 hingga 60 menit. Lidah direbus dengan cara ini dari wajan dengan penjepit kuliner atau shimmer dan segera membenamkan air es. Segera lanjutkan untuk membersihkan tanpa memberikan bahasa untuk mendinginkan. Dengan lembut dengan tangan, lepaskan kulit, mengencangkannya dari pangkal lidah ke ujungnya. Jika Anda tidak bisa membersihkan lidah dari sisa-sisa kulit tipis, jangan putus asa. Hanya memotong sisa-sisa skin menggunakan pisau tipis yang sangat tajam. Setelah itu, sekali lagi, naik lidah di air rebus yang dingin dan lanjutkan untuk memasak piring Anda.

3. Lezat itu ternyata camilan dingin dari bahasa rebus yang tajam dengan saus krim asam pedas. Dump dan bersihkan satu bahasa babi sebelumnya. Dalam wajan, tuangkan satu setengah liter air, tambahkan satu wortel, diiris dengan kubus besar, bohlam, potong keempat, setengah akar peterseli, seperempat akar seledri, enam lada kecil, enam Kacang papas harum, sepolong peper hitam, 1 jam. Peas garam. Bawa air dengan sayuran dan rempah-rempah, dan kemudian menurunkan lidah babi ke dalamnya. Rebus panas sedang selama 20 menit. Lepaskan panci dari api dan berikan bahasa menjadi dingin dalam kaldu. Sementara itu, saus memasak. Untuk melakukan ini, campur 100 gram. krim asam, 2 sdm. Sendok Khrena parut halus, 1 t. Seorang mustard sesendok dan sejumput garam. Berikan saus di tempat yang dingin selama 30 menit. Lepaskan bahasa jadi dari kaldu, potong irisan tipis, taruh di piring, tuangkan saus dan hiasi hijau peterseli segar.

4. Secara mengejutkan selera dan harum diperoleh dengan camilan panas dari lidah babi di bawah saus keju. Dump dan bersihkan bahasa babi sebelumnya. Potong dengan kubus kecil. Di pemandangan sembuh 1 sdm. Sendok minyak sayur, tambahkan dua cengkeh bawang putih cincang dan satu bola lampu cincang halus. Goreng selama beberapa menit sebelum transparansi, lalu tambahkan kubus bahasa dan goreng semuanya pada api yang kuat selama lima menit. Lepaskan panci dari api dan geser bahasa ke piring terpisah. Kembalikan adegan pada api, larutkan di dalamnya 1 sdm. sendok mentega, Tambahkan 1 sdm. Sendok tepung dan goreng, diaduk, selama beberapa menit. Tidak menghentikan pengadukan, tuangkan satu gelas susu mendidih dan didihkan dengan panas yang lemah, aduk terus-menerus, selama lima menit. Kemudian tambahkan 100 gr. halus merumput keju padat tercinta, cubit muscat Walnut., sejumput lada hitam, garam secukupnya. Terus memasak pada api terendah, terus-menerus diaduk, hingga pembubaran penuh keju. Hapus dari api. Oleskan lidah babi panggang pada bagian krim, tuangkan saus keju dan panggang di oven dipanaskan hingga 200 ° selama 20 menit. Taburi camilan jadi dengan tanaman hijau pedas dan menyajikan panas.

5. Salad dari bahasa babi dan jamur garam akan menghiasi tidak hanya meja kasual Anda, tetapi juga sangat cocok dengan menu meriah. Minum di muka, bersih, dingin dan potong satu lidah babi dengan strip tipis. Salah satu dada ayam diminum dalam air asin selama 10 menit, dingin dan potong kubus. Pelat tipis kecil. Potong 300 gr. Jamur salin (terutama garam salad yang baik dalam hal ini). Satu bohlam merah memotong setengah cincin. Campur 4 sdm untuk saus memasak. Sendok mayones, 1 sdt cuka anggur putih, 1 sdm. Sendok pursley hijau cincang halus dan dill, 1 sdt gula bubuk, garam dan lada hitam secukupnya. Berikan saus untuk diluncurkan dalam waktu 15 menit. Campur semua bahan yang disiapkan dengan saus, lay out dalam mangkuk salad dan keren selama 20 menit. Sebelum menyajikan, hiasi cabang peterseli dan irisan jamur salin.

6. Konsumen harum dengan lidah babi karena tidak mungkin berada di atas meja dalam cuaca musim gugur yang beragam. Rebus lidah terlebih dahulu dalam tiga liter air. Bersihkan bahasa dan postpone, dan kaldu sedikit dingin. Untuk kaldu yang didinginkan bagian bawah ayam, terbagi menjadi empat bagian, satu wortel penuh, Halm dari akar seledri, satu anyelir tunas, daun teluk dan empat paprika. Kembalikan panci terbakar, bawa kaldu sampai mendidih, lepaskan busa, tutup panci dengan tutup dan didihkan dengan panas terendah selama dua jam, secara berkala menghilangkan lemak dan busa berlebih. Angkat dari api dan tegang, menghilangkan ayam, sayuran, dan rempah-rempah. Revinces bertujuan kaldu untuk menembak, didihkan, menuangkannya tiga tupai ayam, derak dan setujui selama 10 menit. Sarga saring kaldu melalui beberapa lapisan kain kasa dan rebus lagi. Konsumsi Anda sudah siap. Lidah rebus dipotong menjadi irisan tebal dan pemanasan di komponen jadi, tanpa didihkan. Irisan bahasa babi membusuk di piring, tuangkan kue panas dan sajikan ke meja. Secara terpisah oleskan crouton dari roti putih, dipanggang dalam mentega.

7. Retooth, lezat dan "musim gugur", bahasa babi direbus dengan jamur dan saus krim asam diperoleh. Rebus, bersihkan dan potong tiga lidah babi dengan irisan besar. Segelas jamur hutan kering Soam sedikit air hangat Selama 30 menit, bilas sampai bersih dan potong-potong kecil. Potong kubus 300 gr. Jamur putih segar atau beku (jamur hutan lainnya cocok kecuali untuk putih). Dalam wajan kecil, sembuhkan 2 sdm. Sendok minyak nabati, tambahkan satu bohlam luar yang halus dan goreng sampai warna keemasan. Di wajan yang dalam meleleh 3 sdm. Sendok mentega, tambahkan jamur segar atau es krim dan menunda sampai semua cairan bermunculan. Kemudian tambahkan bawang panggang dan jamur kering. Goreng bersama selama lima menit lagi. Kemudian tambahkan bahasa babi, isi semua 200 gr. Krim asam dicampur dengan 2 sdm. Sendok tepung, garam dan menempel secukupnya, campur dan padamkan di bawah tutupnya panas lambat selama 15 menit. Memberi makan di atas meja, taburi dengan tanaman hijau cincang.

8. Ternyata lidah babi yang sangat lezat dan daging babi direbus dengan wortel. Minum terlebih dahulu, bersihkan dan potong irisan dengan ketebalan 1 cm. Satu bahasa babi. Kaldu tidak menuangkan! Bersihkan satu wortel besar dengan lingkaran. Di wajan yang dalam, sembuhkan 3 sdm. Sendok minyak sayur, tambahkan dua cengkeh bawang putih dan goreng selama satu menit. Hapus dari api. Di bagian bawah wajan meletakkan cangkir wortel, lalu mengiris lidah babi, berganti-ganti dengan bulu satu balok bawang hijau. Tambahkan 1 sdm. Sendok peterseli hijau cincang, ½ sdt rosemary kering, garam dan merica secukupnya. Isi semua kaldu yang tersisa dari bahasa memasak, sehingga kaldu hanya sedikit menutupi lidah dengan sayuran. Tutupi wajan dengan tutup dan memadamkan semuanya pada panas yang lemah selama 40 menit sampai sebagian besar cairan menguap. Sebelum disajikan di atas meja, taburkan peterseli cincang halus.

9. Sangat mudah memasak bahasa babi dalam breading. Hasilnya akan menyenangkan bahkan konsumen paling canggih - bahasa berair yang lembut dikelilingi oleh kerak aromatik renyah. Minum terlebih dahulu, bersihkan dan potong irisan dengan ketebalan 1 ½ cm. Dua lidah babi. Dalam satu mangkuk, ambil dua garpu telur ayamDengan cara lain, campur kaca superstar breadtime dari 1 sdt bawang putih kering dan 1 sdt oleh paprika. Irisan bahasa babi memberi hormat dan mengolesi mustard caustave di kedua sisi. Bread irisan yang disiapkan dalam tepung, setelah mengguncang surplusnya. Bodoh setiap irisan ke dalam telur kocok, dan kemudian panik remah roti. Goreng minyak nabati selama 7 menit di setiap sisi. Sajikan dengan hiasan sayuran segar dan saus favorit Anda.

10. Dengan bahasa babi, Anda dapat memasak dan sangat baik pai terbuka. Minum terlebih dahulu, bersihkan dan letakkan satu jerami lidah babi. Tinggalkan satu - dua cangkir kaldu. Lihat 500 gr. Adonan ragi favorit Anda untuk pai. Di wajan, larutkan 2 sdm. Sendok minyak nabati, tambahkan bohlam yang halus dan goreng sampai warna keemasan, lalu tambahkan lidah babi, garam dan tetap secukupnya, memanggang semuanya bersama-sama selama 10 menit, sering diaduk. Sedikit keren. Isian sudah siap. Dari tes selesai, potong-potong dengan ukuran aprikot, gulung ke dalam kue bundar, ke tengah masing-masing meletakkan isian di sendok makan. Putar tepi adonan "perahu", sehingga di tengah-tengah kue Anda tetap menjadi "jendela" yang terbuka. Tempatkan pai pada kantong yang diminyaki dengan sisi terbuka ke atas, tuangkan ke setiap "jendela" dari 1 sdm. Sendok kaldu, noda pai dengan kuning telur dan panggang dalam oven berpemanas hingga 180 ° selama 20 menit sebelum pembentukan kerak kemerahan.

Dan tentu saja, jangan lupa bahwa bahkan resep yang lebih terbukti dan ide-ide menarik Cara menyiapkan bahasa babi, Anda selalu dapat menemukan di halaman "Culinary Eden".