Jangan duduk dengan roh yang murka oleh nafsu apa pun, sehingga musuh tidak mengubah makanan dan minuman menjadi kerugian Anda, penyakit, dan bukan kesehatan: karena musuh menipu melalui segalanya dan berusaha menyakiti seseorang. Selalu duduk untuk makan dengan tenang, terima kasih kepada Tuhan, dan makanan dan minuman akan baik dan sehat Anda: karena berkat Tuhan ada pada makanan dan pada Anda! Holy Righteous John dari Kronstadt, "Hidupku di dalam Kristus."
Bubur soba longgar
1 gelas soba, 2 gelas air, garam.
Ukur menir, sortir, goreng. Rebus air, garam, tambahkan minyak, tambahkan sereal, campur dan masak dengan api kecil di atas dudukan besi.
Setelah air terserap ke dalam sereal, masukkan panci (besi cor) ke dalam oven dan masak bubur sampai matang.
1 1/2 cangkir menir soba kecil (selesai), 1 liter air, 2 bawang, 2 akar ubi, 2-3 sendok makan peterseli, 1/2 sendok teh lada hitam, 1 sendok teh garam.
Masukkan bawang utuh, akar ubi cincang halus ke dalam air mendidih asin, rebus selama 5 menit, lalu tutup dengan sereal dan masak dengan api kecil, aduk, sampai sereal benar-benar mendidih. Setelah itu, angkat bawang, angkat bubur dari api, bumbui dengan merica, peterseli, tambahkan garam dan diamkan di bawah tutupnya selama 15 menit untuk mengukus.
Soba lembut
2 gelas air, 1 gelas soba, 1 sendok teh garam, 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari.
Tuang segelas soba ke dalam panci dengan dua gelas air mendidih. Didihkan dan masak, tutup rapat dengan penutup, di atas api kecil sampai air mendidih sepenuhnya. Soba enak dengan sendirinya, kering, rapuh. Bumbui dengan garam selama memasak. Jika hari tidak terlalu cepat, tambahkan beberapa sendok teh minyak sayur sebelum mematikan api. Jika, setelah dikeluarkan dari api, bungkus panci dengan soba, maka setelah 20-30 menit akan menjadi sangat empuk. Pecinta bisa menambahkan bumbu bersama dengan garam.
Tikhvin bubur
1/2 cangkir kacang polong, 1 1/2 liter air, 1 cangkir soba, 2 bawang, 4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari.
Bilas kacang polong, rebus dalam air (tanpa menambahkan garam) dan, ketika air menguap 1/3 dan kacang polong hampir siap, tuangkan dan masak sampai empuk. Kemudian bumbui dengan bawang bombay cincang halus, goreng dengan mentega, dan garam.
Bubur millet dengan plum
1 cangkir millet, 1/2 cangkir plum, 2 1/2 - 3 cangkir air.
Rebus bubur millet (dalam 2 gelas air). Sortir plum, bilas, tuangkan air panas dan memasak. Tiriskan kaldu. Tambahkan plum ke millet.
Millet dengan bawang
2 gelas air, 4/5 gelas millet, 2 bawang bombay, adas, 3 sendok teh minyak bunga matahari.
Taruh panci dengan dua gelas air di atas api. Saat air mendidih, bilas dengan sekitar 4/5 cangkir millet. Millet kering ditambahkan dalam volume 3/5. Masukkan millet ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Panci harus ditutup rapat, karena akan berbusa saat mendidih. Biarkan bubur mendidih, lalu masukkan dua bawang cincang ke dalamnya: ini harus dilakukan dengan sangat cepat, secara harfiah dalam beberapa detik, sehingga tidak ada uap yang keluar. Bumbui dengan garam di tengah masakan. 5 menit sebelum dimasak, adas atau adas diletakkan. Setelah akhir memasak, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok teh minyak sayur. Setelah air mendidih dan angkat dari api, bubur tetap tertutup selama 15-20 menit.
Millet dengan labu
1 gelas millet, 200 g labu, 1 liter air.
Potong labu manis menjadi irisan, masukkan ke dalam panci dengan dua gelas air dan masak. Setelah 10-15 menit, tambahkan segelas millet yang sudah dicuci. Saat bubur mendidih, kecilkan api, dan tutup panci rapat-rapat. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Masak hingga airnya habis. Bubur akan lebih enak jika Anda menahannya selama satu jam "di bawah seorang wanita."
Bubur Hercules
1/2 l air, sekitar 1 1/2 cangkir oatmeal, 1/3 cangkir kenari, garam, gula secukupnya.
Tuang oatmeal, gula, garam secukupnya, kacang kupas ke dalam air mendidih. Masak selama 15 menit, aduk sesekali.
Kacang polong tanpa lemak dengan sayuran
1 cangkir kacang polong, 2 cangkir air, 1 wortel, 1/2 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari.
Rendam kacang polong kering biasa dalam air selama 4-8 jam, bilas, nyalakan, tambahkan air sekitar 1: 2. Sementara kacang polong mendidih dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat, parut wortel dan masukkan ke dalam kacang polong mendidih. Api bisa dinaikkan selama beberapa detik sampai mendidih, lalu dikurangi lagi menjadi rendah. Bumbui dengan garam di tengah masakan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang cincang. Perkiraan waktu memasak adalah 50-60 menit. Sebelum diangkat dari api selama 1-2 menit, Anda bisa menambahkan ketumbar, adas, lalu minyak sayur, jika puasanya tidak ketat. Kacang polong ini bisa dibuat kering dan rapuh, seperti bubur, atau berair, seperti sup, tergantung pada jumlah airnya.
salad
salad pangkas
Cincang halus kubis putih (seperempat kepala kubis), giling dengan garam dan gula (1 sendok makan), peras jusnya. Kupas dan potong prem yang direndam terlebih dahulu (2-4 jam). Parut wortel dan setengah lemon. Campur semua. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput biji jintan ke dalam salad.
Salad wortel dengan acar mentimun
800 g wortel, 2 acar, 200 g jus tomat.
Buang kulit tipis dari acar, potong menjadi dua memanjang. Jika bijinya besar, buang. Potong mentimun menjadi kubus kecil, tuangkan jus tomat, bumbui dengan merica dan biarkan diseduh. Cincang halus wortel, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan sajikan.
Wortel parut, bit, kubis dan salad bawang
200 g wortel, 200 g kol, 200 g bit, seikat daun bawang, madu, jus lemon.
Parut sayuran secara terpisah, tanpa mencampurnya sesuai warna. Masukkan seluncuran kubis putih ke dalam vas salad bundar. Tempatkan wortel parut di sekelilingnya dalam sebuah cincin dan, akhirnya, dengan cincin luar, bit parut merah. Gerimis di atas semuanya dengan jus lemon dicampur dengan madu. Tempatkan bawang hijau cincang halus di antara cincin.
Salad wortel parut dengan kubis kohlrabi
3-4 wortel, 200 g kohlrabi, sesendok kecil madu, satu sendok makan kenari tanah dan sedikit lemon, cranberry, ceri, jus apel atau delima, setangkai herbal.
Bilas wortel dan kohlrabi secara menyeluruh, parut dan campur. Bumbui dengan campuran madu dan jus lemon yang sudah dihaluskan. Hiasi salad dengan remah kacang.
Sup, sup krim
Chowder dengan soba
2 kentang, 1 akar setiap wortel, peterseli, parsnip. 0,5 kepala bawang putih, 3 kepala bawang, seikat tanaman herbal, 0,5 cangkir soba.
Rebus sayuran, seperti biasa, dengan api besar. Saat kentang siap, tambahkan soba. Masak sampai sereal siap.
Sup kubis dengan pasta tomat
2-3 kentang, 1-2 bawang bombay, 1 wortel, 400 g kol putih, dua sendok makan pasta tomat, 3 daun salam.
Potong kentang menjadi kubus, cuci bersih dengan sikat dan potong matanya. Cincang halus bawang, potong wortel menjadi irisan tipis. Cincang halus kubis. Saat kentang setengah matang, masukkan kubis ke dalam air mendidih bersamaan dengan wortel dan pasta tomat. Daun salam, seperti biasa, diperkenalkan dalam 3-4 menit. sampai sup siap. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu.
Makan pertama
Sup kubis
500 g kubis segar, 3 bawang, 1 wortel, 2 umbi kentang, akar peterseli, akar seledri, seikat dill dan peterseli, 3 daun salam, 3 kacang polong allspice, kepala bawang putih, 3 tomat.
Potong kentang menjadi dua, akar peterseli dan bawang menjadi 4 bagian. Batang daun kubis dipisahkan dari tangkainya, dipotong dari daunnya dan dimasukkan ke dalam sup kubis bersama dengan peterseli dalam potongan besar. Jangan lupa buang daun salam dan kacang polong. Parut akar seledri di parutan kasar dan buang ke dalam sup kubis, potong bagian tipis lembaran yang dilipat menjadi tumpukan menjadi kotak yang sangat besar. Sup kubis ini direbus sedikit lebih lama, tetapi bagaimanapun, tidak lebih dari 12 menit. Mereka berbeda karena semua sayuran dipotong besar. Parut wortel di parutan halus dan tambahkan ke hidangan yang sudah jadi bersama dengan bawang putih tumbuk atau cincang sangat halus, setelah sup kubis, saat kentang siap, dipindahkan ke tepi piring. Sup kubis bisa dibumbui dengan cabai merah.
Sup kubis dengan jamur
500 g asinan kubis, 25 jamur porcini kering, 2 bawang, 2 umbi kentang, 1 wortel, akar peterseli, 1 lobak, 3 daun salam, kepala bawang putih, 2 sendok makan jelatang kering, 3 kacang manis.
Rebus jamur, buang umbi kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu, cincang halus bawang bombay dan juga masukkan ke dalam kaldu. Potong wortel, lobak, dan peterseli menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Bilas asinan kubis di bawah air mengalir, peras, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Angkat panci dari api sampai kentang siap. Daun salam dan allspice ditempatkan dalam sup kubis bersama dengan wortel. Angkat panci dari api, tumbuk bawang putih dalam bawang putih dan bumbui sup kubis.
Acar sayur
3-4 acar, umbi kentang, 1 wortel, 1 lobak, 0,5 cangkir beras, akar peterseli, 2 bawang, daun bawang, 3 daun salam, seikat dill, seikat peterseli.
Cuci kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam panci dengan air mendidih. Potong wortel dan peterseli dan masukkan ke dalam panci, diikuti dengan lobak, potong-potong. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke acar. Potong daun bawang putih menjadi cincin yang sangat tipis dan masukkan ke dalam sup juga. Kupas mentimun dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Cincang halus mentimun dan tambahkan ke acar. Potong batang herba pedas menjadi biji-bijian dan masukkan ke dalam panci yang sudah diangkat dari api. Biarkan diseduh di bawah tutupnya.
Kursus kedua
kubis rebus
1 kg kubis, 200 g tomat, satu sendok makan minyak sayur, lada merah, adas, dan 2 umbi kentang ukuran sedang.
Bongkar kubis menjadi daun terpisah, potong batangnya, lipat daun tipis berlapis-lapis dan potong. Tuang 0,5 gelas air ke dalam besi cor. Saat mendidih, masukkan bagian daun yang dipotong kasar dan didihkan di bawah tutupnya selama 3 menit. Setelah itu, masukkan daun kubis yang diiris tipis dan didihkan sampai lunak. Tambahkan paprika merah, campur kentang dan didihkan sampai empuk.
Kubis putih dengan jamur
500 g kol, 2-3 kepala bawang, 50 g jamur kering, satu sendok makan tepung, satu sendok makan minyak bunga matahari.
Bongkar dan potong daun kol. Rebus jamur dalam jumlah air yang relatif sedikit. Jika sudah setengah matang, cincang halus. Tuang sedikit kaldu jamur ke bagian bawah panci besi. Saat kaldu mendidih, matikan kepala bawang yang dicincang halus dengan bagian kasar daun kubis, lalu masukkan bagian tipis dari daun cincang ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan panci di tepi kompor, tambahkan paprika merah secukupnya. Buat saus béchamel dari sisa kaldu jamur dengan menambahkan tepung ke dalam kaldu. Letakkan kol dengan jamur di atas piring, tuangkan saus dan taburi dengan bumbu.
Kacang rebus ala biara
Sortir kacang berwarna, bilas hingga bersih, lepuh dengan air mendidih, tuangkan sedikit air hangat sehingga kacang hanya ditutupi dengan mereka, dan masak sampai kacang lunak. Kemudian garam secukupnya, tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang bombay. Masak selama sekitar setengah jam, lalu tambahkan peterseli cincang dan adas. Sajikan kacang rebus panas atau dingin bersama dengan sisa kaldu.
kaviar jamur
Kaviar ini dibuat dari jamur kering atau asin, serta dari campurannya.
Cuci dan masak jamur kering sampai empuk, dinginkan, cincang halus atau cincang.
Jamur asin harus dicuci dalam air dingin dan juga memotong.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur dan didihkan selama 10-15 menit.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, cuka, merica, garam tiga menit sebelum akhir rebusan.
Letakkan kaviar yang sudah disiapkan di atas piring dengan slide dan taburi dengan bawang hijau.
Jamur asin - 70 g, kering - 20 g, minyak sayur - 15 g, bawang - 10 g, bawang hijau - 20 g, cuka 3% - 5 g, bawang putih, garam dan merica secukupnya.
Lobak dengan minyak
Parut lobak yang sudah dicuci dan dikupas di parutan halus. Tambahkan garam, gula, bawang cincang halus, minyak sayur, cuka. Aduk semuanya dengan baik, diamkan selama beberapa menit. Kemudian masukkan mangkuk salad dengan slide, hiasi dengan bumbu cincang.
Lobak -100 g, bawang - 20 g, minyak sayur - 5 g, garam, gula, cuka, bumbu secukupnya.
Kaviar mentimun asin
Cincang acar dengan halus, peras jus dari massa yang dihasilkan.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan mentimun cincang dan terus goreng dengan api kecil selama setengah jam, lalu tambahkan pure tomat dan goreng semuanya bersama-sama selama 15-20 menit. Bumbui kaviar dengan merica bubuk semenit sebelum dimasak.
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak kaviar tomat asin.
Acar mentimun -1 kg, bawang - 200 g, pure tomat - 50 g, minyak sayur - 40 g, garam dan merica secukupnya.
Salad lobak
400 g lobak, 1-2 bawang bombay, 1 wortel rebus, sayuran hijau cincang halus, garam, minyak sayur
Cuci lobak, kupas, parut di parutan kasar, campur dengan bawang cincang halus, garam, bumbui dengan minyak. Hiasi salad dengan bunga wortel dan peterseli. Sajikan crouton roti gandum dengan salad.
Salad wortel dengan apel
300 g wortel mentah, 2 apel, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh jus lemon, garam secukupnya, 2 sendok makan minyak sayur, peterseli.
Parut wortel di parutan kasar, potong apel menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Bumbui dengan garam, gula, minyak sayur, aduk, hiasi dengan peterseli.
vinaigrette sayuran
Rebus wortel potong dadu (2-3 pcs.) Dalam air yang sedikit asin dan diasamkan dengan beberapa tetes cuka, lalu bit (1 pc.). Rebus kentang potong dadu secara terpisah dalam air asin. Gabungkan dan simpan kaldu sayuran, dan buang sayuran cincang dalam saringan, lalu campur dengan acar mentimun (2 pcs.), Bawang cincang (2-3 kepala), kalengan kacang hijau(250 g), kismis (2-3 sendok makan) dan lemon kupas dan berbutir dan potong dadu (1 pc.). Dari kaldu sayur, minyak sayur (1 gelas), anggur (1 gelas), jus lemon kedua, lada hitam (beberapa putaran ban), mustard meja (1 sendok teh) dan garam (secukupnya), siapkan rendaman dan didihkan. Tuang rendaman di atas salad dan berdiri di bawah tutupnya selama 30 menit, lalu bagikan menjadi beberapa bagian.
Salad kacang putih
Rendam kacang (250 g) semalaman dalam air, dan keesokan harinya, rebus dengan api kecil hingga lunak, lalu saring dan tiriskan. Siapkan saus cuka 3% (setengah gelas), minyak sayur (setengah gelas) dengan tambahan garam (secukupnya). Tambahkan bawang cincang (2 kepala) dan peterseli (1 tandan) ke kacang tegang. Aduk campuran, masukkan ke dalam mangkuk salad dan tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan. Taburkan salad yang sudah disiapkan dengan peterseli dan, jika diinginkan, parutan cabai.
Salad Kacang dan Kentang
2 kg kentang rebus kupas, 4 cangkir kacang kecil rebus, 300 g acar mentimun, 2-3 bawang bombay, 1 wortel rebus, 0,5 cangkir minyak sayur, peterseli, cuka, merica bubuk, garam.
Campurkan irisan kentang dan mentimun dengan kacang dan bawang cincang halus. Campur dengan minyak sayur, bumbui dengan cuka, merica dan garam secukupnya. Taruh di mangkuk salad. Hiasi dengan daun peterseli dan irisan wortel.
Salad ikan haring
Setengah kepala kembang kol, 200 g kacang hijau kalengan, 1 ikan haring kecil, 1 sdm. sendok makan minyak sayur dan cuka, lada hitam, sedikit cabai, peterseli cincang, sedikit gula. Rebus kembang kol dalam air asin dan potong menjadi perbungaan. Rebus kacang segar dan potong (Anda bisa menggunakan kacang kalengan). Potong herring menjadi potongan-potongan kecil. Campur sisa produk dan tuangkan campuran ini ke atas kubis dan herring. Taruh di tempat yang dingin selama minimal 1 jam. Sajikan dengan roti hitam.
Salad bit dengan bawang
3 bit rebus, 3 bawang, 1-2 sdm. sendok makan pasta tomat, minyak sayur untuk menggoreng, gula, garam.
Parut bit di parutan kasar. Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak. Campur bit, bawang, dan pasta tomat. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Salad kacang dengan bit panggang
Campur bersama dalam proporsi yang sama kacang merah rebus, bit panggang dipotong menjadi kubus kecil dan asinan kubis. Tambahkan akar lobak kupas parut di parutan halus dan bawang cincang halus (secukupnya), bumbui salad dengan minyak bunga matahari, garam dan merica dengan lada hitam, tambahkan sedikit gula. Sajikan salad dengan baik dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cranberry ke salad.
Makan pertama
sup kacang polong
Di malam hari, tuangkan air dingin ke atas kacang polong dan biarkan membengkak dan masak mie.
Untuk mie, setengah gelas tepung harus dicampur rata dengan tiga sendok makan minyak sayur, tambahkan sesendok air dingin, garam, biarkan adonan membengkak selama satu jam. Potong adonan yang digulung tipis dan kering menjadi potongan-potongan, keringkan dalam oven.
Masak kacang polong bengkak, tanpa ditiriskan, sampai setengah matang, tambahkan bawang goreng, kentang potong dadu, mie, merica, garam, dan masak sampai kentang dan mie matang.
Kacang polong - 50 g, kentang -100 g, bawang - 20 g, air - 300 g, minyak untuk menggoreng bawang -10 g, peterseli, garam, merica secukupnya.
Sup tanpa lemak Rusia
Rebus jelai mutiara, tambahkan kubis segar, potong kotak kecil, potong dadu kentang dan akar ke dalam kaldu, dan masak sampai empuk. Di musim panas, Anda bisa menambahkan tomat segar, potong-potong, yang diletakkan bersamaan dengan kentang.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau adas.
Kentang, kol - masing-masing 100 g, bawang - 20 g, 1 wortel - 20 g, jelai mutiara - 20 g, adas, garam secukupnya.
Rassolnik
Potong peterseli yang sudah dikupas dan dicuci, seledri, bawang bombay menjadi potongan-potongan, goreng semuanya dalam minyak.
Potong kulit acar dan masak secara terpisah dalam dua liter air. Ini adalah kaldu acar.
Potong mentimun kupas memanjang menjadi empat bagian, buang bijinya, cincang halus daging mentimun.
Rebus mentimun dalam panci kecil. Untuk melakukan ini, masukkan mentimun ke dalam panci, tuangkan setengah gelas kaldu, masak dengan api kecil sampai mentimun benar-benar lunak.
Potong kentang menjadi kubus, potong kubis segar.
Masak kentang dalam kuah mendidih, lalu masukkan kubis, setelah kubis dan kentang matang, tambahkan sayuran kecoklatan dan mentimun rebus.
5 menit sebelum akhir memasak, acar harus menjadi garam, tambahkan merica, daun salam dan rempah-rempah lainnya secukupnya.
Semenit sebelum kesiapan, acar mentimun dituangkan ke dalam acar.
200 g kubis segar, 3-4 kentang ukuran sedang, 1 wortel, 2-3 akar peterseli, 1 akar seledri, 1 bawang bombay, 2 mentimun ukuran sedang, 2 sendok makan minyak, setengah cangkir acar mentimun, 2 liter air, garam , merica, daun salam secukupnya.
Acar dapat disiapkan dengan jamur segar atau kering, dengan sereal - (gandum, jelai mutiara, oatmeal). Dalam hal ini, produk ini harus ditambahkan ke resep yang ditentukan.
Gado-gado meriah (pada hari ikan)
Siapkan satu liter kaldu yang sangat kuat dari ikan apa pun.
Goreng bawang cincang halus dalam wajan dalam minyak.
Taburi bawang dengan tepung, aduk, goreng sampai tepung berubah warna menjadi cokelat keemasan. Kemudian tuangkan kaldu ikan dan acar mentimun ke dalam panci, aduk rata dan didihkan.
Potong jamur, caper, buang biji zaitun, tambahkan semua ini ke kaldu, didihkan.
Potong ikan menjadi potongan-potongan, melepuh dengan air mendidih, didihkan dalam wajan dengan mentega, pure tomat dan mentimun kupas.
Tambahkan ikan dan mentimun ke dalam panci dan masak gado-gado dengan api kecil sampai ikan empuk. Tambahkan daun salam dan rempah-rempah tiga menit sebelum dimasak.
Gado-gado yang dibuat dengan benar memiliki kaldu ringan, sedikit kemerahan, rasa pedas, bau ikan dan rempah-rempah.
Saat disajikan di atas meja, taruh sepotong setiap jenis ikan di piring, tuangkan dengan kaldu, tambahkan secangkir lemon, adas atau peterseli, zaitun. Pai dengan ikan dapat disajikan dengan gado-gado. 100 g salmon segar, 100 g tombak segar, 100 g sturgeon segar (atau asin), sekaleng kecil zaitun, dua sendok teh pure tomat, 3 acar jamur putih, 2 acar mentimun, bawang bombay, 2 sendok makan minyak sayur, satu sendok makan tepung , seperempat lemon, selusin zaitun, setengah gelas acar mentimun, satu sendok makan caper, merica hitam, daun salam, garam secukupnya, seikat dill atau peterseli, 2 cangkir lemon.
Sup kubis jamur asam setiap hari
Masak jamur kering dan akarnya. Cincang halus jamur yang dikeluarkan dari kaldu. Jamur dan kaldu diperlukan untuk memasak sup kubis.
Rebus asinan kubis yang diperas dengan segelas air dan dua sendok makan pasta tomat dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam. Kubis harus sangat lembut.
Dalam 10-15 menit. sebelum merebus kol, tambahkan akar dan bawang goreng dalam minyak ke dalamnya, dan sekitar lima menit sebelum dimasak, tambahkan tepung goreng.
Tempatkan kubis dalam panci, tambahkan jamur cincang, kaldu dan masak selama sekitar empat puluh menit sampai empuk. Anda tidak bisa mengasinkan sup kubis dari asinan kubis - Anda bisa merusak hidangannya. Sup kubis terasa lebih enak jika dimasak lebih lama. Sebelumnya, sup kubis seperti itu dimasukkan ke dalam oven panas selama sehari, dan pada malam hari mereka terkena embun beku.
Dalam sup kubis yang sudah jadi, tambahkan dua siung bawang putih, gosok dengan garam.
Anda bisa menyajikan kulebyaka dengan bubur soba goreng dengan sup kubis.
Anda bisa menambahkan kentang atau sereal ke dalam sup kubis. Untuk melakukan ini, potong tiga kentang menjadi kubus, kukus secara terpisah dua sendok makan jelai mutiara atau menir millet sampai setengah matang. Kentang dan sereal harus dimasukkan ke dalam kaldu jamur mendidih dua puluh menit lebih awal dari kubis rebus.
Sauerkraut - 200 g, jamur kering - 20 g, wortel - 20 g, pure tomat - 20 g, tepung - Selatan, minyak - 20 g, daun salam, merica, bumbu, garam secukupnya.
Sup jamur dengan soba
Rebus kentang potong dadu, tambahkan soba, jamur kering yang direndam, bawang goreng, garam. Masak hingga empuk. Taburi sup yang sudah disiapkan dengan bumbu. Kentang - 100 g, soba - 30 g, jamur - Selatan, bawang - 20 g, minyak - 15 g, peterseli, garam, merica secukupnya.
Penjara asinan kubis yang ramping
Campur asinan kubis cincang dengan bawang parut. Tambahkan roti basi, juga parut. Aduk rata, tuangkan dengan minyak, encerkan dengan kvass hingga kepadatan yang Anda butuhkan. Tambahkan merica dan garam ke hidangan yang sudah jadi.
Sauerkraut - 30 g, roti - 10 g, bawang - 20 g, kvass - 150 g, minyak sayur, merica, garam secukupnya.
Sup kubis asam
600 g asinan kubis, 2 bawang, 1 wortel, 1 sendok makan pasta tomat, 2 sendok makan tepung, 2 sendok makan minyak sayur, 1 daun salam, 5-7 merica hitam, garam, gula secukupnya, peterseli atau seledri.
Sangat asinan kubis harus dibilas dengan air dingin, diperas, dipotong-potong lebih kecil. Kubis bisa ditumis dengan minyak sayur sebelum direbus. Kemudian tambahkan air dan tutup, didihkan sampai lunak selama sekitar satu jam. Kemudian tuangkan air panas, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay dengan tomat, potong-potong, bumbui dengan merica, daun salam, garam dan gula secukupnya, tambahkan tepung tumis, didihkan selama 3 menit. Penyajiannya, taburi sup kubis dengan dill cincang halus, peterseli atau seledri.
Akar bit
2 kg bit, 1 akar seledri, 2 wortel, 2 bawang, 2 daun salam, beberapa kacang polong hitam dan allspice, gula, jus lemon, garam.
Kupas bit, cuci, parut, tutup dengan air matang hangat (bit harus benar-benar tertutup air), tambahkan kerak roti hitam dan taruh di tempat yang hangat selama 5-6 hari. Saat asam, tiriskan kvass.
Tuang wortel, seledri, bawang bombay dengan air, tambahkan daun salam, hitam dan allspice, rebus dan rebus kaldu sayuran. Saring kaldu yang sudah jadi, tambahkan bit kvass. Koreksi rasa dengan garam, gula, air jeruk lemon.
Dalam resep lama, kepala ikan dan jamur kering ditambahkan ke kaldu sayuran.
Bit dengan kacang
Rendam kacang merah besar dalam air dingin semalaman lalu masak hingga empuk. Panggang bit manis merah dalam oven, taruh bawang putih yang dihancurkan dengan garam (1-2 siung).
Tutup panci dengan borscht dengan penutup (longgar) dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam agar borscht mendapatkan aroma dan warna. Sajikan panas dengan cabai merah. Sajikan crouton roti gandum dengan saus bawang putih dengan borscht. Borscht ini rasanya lebih enak di hari kedua, bisa disajikan hangat atau dingin, sesuai selera.
Anda bisa memasak borscht dengan kacang dari selada asinan kubis dengan menggorengnya dalam minyak sayur dan menyiapkan pasta tomat tumis, menambahkan sedikit gula ke dalamnya.
Dalam borsch dengan kacang, Anda dapat menambahkan bit yang sudah dicincang halus dan direbus sebelumnya dalam sedikit air, bersama dengan kaldu yang tersisa selama memasak. Untuk borscht seperti itu, Anda dapat memasukkan bakso ikan rebus secara terpisah ke dalam piring dalam porsi.
Sup kacang dengan bawang
Rebus kacang polong kuning, disiapkan dan direndam sebelumnya selama 4-5 jam, sampai lunak. Tambahkan wortel yang dipotong menjadi lingkaran tipis, bintang atau strip dan masak kacang polong sampai matang. Sebarkan bawang cincang halus dalam minyak sayur sampai transparan dan berwarna cokelat keemasan, bumbui dengan sup dan garam secukupnya. Sajikan pai bawang panas tanpa lemak dengan sup, potong-potong. Persiapan pai: dari 500 g tepung, 2 gelas air dan 30 g ragi dan 1/2 sendok teh garam, siapkan adonan ragi sederhana, biarkan sampai.
Gulung kue tipis, panggang dalam oven, masing-masing agak kecoklatan. Goreng banyak bawang cincang halus dalam minyak sayur, lapisi kue panggang dengannya, susun satu di atas yang lain, dan panggang pai dalam oven.
Sup roti dengan kacang dan sayuran
1 cangkir kacang putih, 3 kentang, 2 wortel, 1 - 2 bawang, 1 akar seledri, 1/2 kepala kecil kembang kol, 200 g roti basi, 1/4 cangkir minyak sayur, 2 liter air, garam dan bumbu secukupnya.
Rendam kacang putih kecil dalam air dingin semalaman. Tuang kacang yang sudah disiapkan dengan air dingin segar, didihkan, tambahkan setengah minyak sayur dan masak selama sekitar setengah jam. Potong kentang menjadi potongan-potongan tipis, potong akarnya dengan halus atau parut di parutan kasar. Rebus kembang kol dengan air mendidih, diamkan sebentar lalu potong kecil-kecil. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke panci kacang dan masak sampai kacang empuk.
Untuk saus: secara terpisah dalam wajan, panaskan sisa minyak sayur dengan baik, kecokelatan ringan bawang cincang halus di dalamnya, tambahkan roti gandum basi parut dan goreng dengan bawang.
Bumbui sup yang hampir selesai dengan garam dan merica secukupnya, masukkan saus bawang ke dalamnya dan masak selama 10-15 menit lagi. Tambahkan 2 - 3 siung bawang putih ke dalam sup yang sudah disiapkan, haluskan dengan hati-hati dengan dill cincang, dan tuangkan sup panas ke dalam mangkuk yang sudah dibagi. Sajikan crouton panggang dengan sup.
Sup Kacang Putih
Rendam 1 hingga 2 cangkir kacang putih berukuran sedang dalam air dingin semalaman. Tiriskan sisa air, bilas kacang dengan baik, tuangkan jumlah air dingin yang diperlukan untuk sup, didihkan dengan cepat, lalu masak dengan api kecil. Setelah 30 - 35 menit memasak tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel dan akar seledri.
Mengambil kuantitas mereka secukupnya, tuangkan dalam 2 sdm. sendok makan minyak sayur dikalsinasi dalam wajan dan masak sup sampai kacang matang. 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan pasta tomat yang sedikit direbus dalam minyak sayur ke dalam sup dan didihkan.
sup bawang bombay
10 bawang, akar peterseli, seledri atau akar parsnip, satu sendok makan adas kering, daun salam, cengkeh dan allspice.
Cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Rebus akar dalam satu liter air, celupkan bawang ke dalam kaldu, garam, tambahkan bumbu kering. Saat sup sudah siap, biarkan diseduh. Sajikan dengan crouton roti putih.
Repivtsa sup krim
5 lobak ukuran sedang, akar parsnip, akar peterseli, bawang merah, 3 kacang polong allspice, kuncup cengkeh, daun salam, kepala bawang putih, seikat bumbu pedas.
Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam air mendidih, lalu iris tipis lobak dan lobak. Tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh dalam 3 menit. sampai siap. Cincang halus kepala bawang putih atau tumbuk dalam mangkuk bawang putih dan tambahkan ke rebusan saat panci didorong ke tepi kompor. Tuang ke piring setelah infus.
Rebusan lentil
2,5 l air, 500 g lentil, 2 bawang bombay, 250 g wortel, garam, merica, daun salam, bawang putih secukupnya.
Masak lentil dengan sayuran selama 3 jam, aduk terus. Garam dan merica. Jika sup kental, tambahkan air.
Sup ikan
500 g ikan apa saja, 1 wortel, akar peterseli, akar seledri, 1 kepala bawang, 1 daun salam, beberapa butir hitam dan allspice, garam.
Kupas ikan, potong-potong. Kupas, cuci dan potong sayuran. Tuang air dingin ke atas ikan, sayuran, bumbu, dan masak sup ikan. Saring, masukkan kembali potongan ikan ke dalam sup.
Sup ikan disajikan hangat dalam mangkuk yang dalam dengan sepotong ikan.
ikan solyanka
Untuk menyiapkan gado-gado, Anda bisa mengambil ikan segar apa saja, tetapi tidak kecil dan tidak terlalu kurus. Gado-gado yang baik diperoleh dari ikan merah. Potong fillet yang dikeluarkan dari ikan menjadi potongan-potongan (2 - 3 potong per porsi), dan rebus kaldu dari tulang dan kepalanya.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan goreng ringan dalam wajan sup dengan mentega, tambahkan pure tomat dan didihkan selama 5 - 6 menit, lalu masukkan potongan ikan, irisan mentimun dan tomat, caper, laurel ke dalam wajan. daun, sedikit merica, dan tuangkan seluruh kaldu panas yang sudah disiapkan, garam dan masak selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa memasukkan zaitun yang sudah dicuci dan peterseli cincang halus atau adas ke dalam gado-gado. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon yang sudah dikupas.
Untuk 500 g ikan - 4-5 acar mentimun, 1 - 2 bawang, 2 - 3 tomat segar atau 2 sdm. sendok makan pure tomat, menurut Art. sesendok caper dan zaitun.
Rassolnik Novo-Troitsky
5 ruff, 400 g pike hinggap, 400 g ikan segar (segar beku) dari varietas berlemak, lebih baik dari sturgeon, 400 g ikan asin (sturgeon sturgeon), sturgeon, beluga, 10 - 15 udang karang, 2 akar peterseli, 5 acar mentimun, 2 sdm. sendok makan tepung, acar mentimun, garam, merica secukupnya, 1 sdm. sesendok pure tomat, 1 ikat adas.
Lipat ruff dengan kain tipis, ikat menjadi simpul dan turunkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan akar peterseli, garam dan masak sup ikan. Saat telinga dimasak, lepaskan kain kasa dengan kerutan darinya dan saring. Kemudian masak potongan ikan besar di dalamnya. Pindahkan ikan yang sudah dimasak ke air asin dingin. Masak ikan asin secara terpisah. Dalam panci yang sudah dipanaskan, goreng tepung, encerkan dengan air garam mentimun panas, didihkan, tambahkan kaldu dari ikan segar mendidih dan didihkan lagi. Kemudian masukkan hiasan ke dalam panci: potongan ikan rebus, mentimun direbus dengan tomat sampai lunak, ekor udang karang rebus. Taruh dill di piring dengan acar.
Kursus kedua
Kentang dengan jamur
Goreng irisan kentang dengan bawang. Saat kentang hampir siap, taburi dengan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus jamur kering, potong, saring kaldu. Taruh kentang di tumpukan di piring yang dalam, lapisi dengan jamur dan tuangkan sausnya. Untuk menyiapkan saus, rebus 2,5 cangkir kaldu jamur, tuangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus, 0,5 cangkir kaldu dingin dicampur dengan tepung. Saat massa mengental, tambahkan minyak sayur, bawang putih yang dihancurkan dengan garam dan panaskan tanpa mendidih.
casserole kentang
Rebus kentang (1,5 kg) dalam air asin, kupas, potong-potong dan goreng ringan dalam minyak sayur. Goreng bawang secara terpisah (1 kepala). Aduk kentang dengan bawang panggang, taburi dengan garam dan lada hitam dan biarkan selama 10-15 menit. ke dalam oven. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.
Pangsit kentang
5 umbi kentang besar, 2 sdm. sendok makan tepung terigu, 2 bawang bombay, lada merah secukupnya.
Kukus dua kentang, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati. Lumuri dengan tepung terigu dan bawang goreng. Potong bawang dengan sangat halus dan masukkan kentang tumbuk. Taburi dengan paprika merah. Parut tiga kentang lainnya di parutan halus dan aduk ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Giling semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa elastis, lalu dengan sendok pencuci mulut pisahkan pangsit memanjang dan turunkan dalam air mendidih atau kaldu sayuran. Keluarkan pangsit dengan sendok berlubang dan pindahkan dengan hati-hati ke piring. Taburi dengan minyak bunga matahari dan taburi dengan rempah-rempah.
Kentang dengan jamur asin
Rebus kentang dalam air asin, kupas, potong-potong, cokelat dalam minyak mendidih. Kemudian letakkan berlapis-lapis di atas piring dalam yang diminyaki dan ditaburi remah-remah, digeser dengan jamur asin yang digoreng dalam minyak sayur dengan bawang. Lapisan terakhir - kentang - taburi dengan remah roti dan taburi dengan minyak. Panggang dalam oven.
Kentang panggang diisi dengan bawang goreng
Panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya, buat lekukan begitu dalam sehingga dinding bisa menampung daging cincang. Hancurkan massa yang dihilangkan, tuangkan dengan minyak, campur dengan bawang cincang yang digoreng dengan minyak dan isi kentang. Taburi dengan minyak, panggang dalam oven. Kentang panggang diisi dengan bubur soba dengan bawang
Panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya, buat lekukan begitu dalam sehingga dinding bisa menampung daging cincang. memasak bubur soba: tuangkan sereal ke dalam wajan (seharusnya mengambil setengah volume), masukkan minyak, garam, tuangkan air mendidih (agar sereal tertutup) dan masukkan wajan ke dalam oven dalam wajan dengan air mendidih (seperti mendidih, itu perlu diisi ulang). Masukkan bawang goreng cincang ke dalam bubur yang sudah disiapkan, campur dan isi kentang. Taburi dengan banyak minyak dan panaskan dalam oven. Campur sisa bubur dan kentang dengan mentega, gulung bola dengan tangan, gulingkan ke tepung dan kecokelatan dengan mentega. Letakkan kentang di atas piring, atur bola-bolanya. Sajikan dengan mentega.
casserole kubis
1 kepala kubis ukuran sedang, 1/2 cangkir kerupuk, 1 bawang bombay, setengah gelas minyak sayur, 1 sdm. sesendok tepung, garam, merica bubuk, 2 cangkir saus béchamel.
Potong kepala kol memanjang menjadi beberapa bagian, rebus dalam air asin, lalu cincang halus. Tambahkan pati, kerupuk, kol, bawang goreng mentega ke minyak sayur, garam, merica secukupnya, campur semuanya dan tambahkan saus. Olesi loyang atau mangkuk dengan minyak, taburi dengan remah roti dan taruh massa kol yang sudah dimasak di sana. Taburi dengan remah roti di atasnya dan panggang dalam oven.
Gulungan kubis dengan kol putih
Bongkar kepala kol segar (750 g) menjadi daun dan potong batang tebal dengan pisau. Tuang air mendidih asin dengan asam sitrat dan biarkan selama 10 menit. Goreng nasi (1 cangkir) dan bawang (2-3 kepala) dalam minyak sayur yang dipanaskan (setengah gelas). Tuang air atau jus tomat (2-3 sendok makan) dan panaskan sampai nasi membengkak. Setelah diangkat dari api, campur nasi dengan tomat cincang halus (300 g) dan peterseli cincang. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera. Bentuk gulungan kubis dengan daging cincang ini, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan setengah jus tomat yang diencerkan dengan air, tekan di atasnya dengan piring porselen dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 1 jam.
Sauerkraut isi kubis
600 g asinan kubis, 100 g nasi, 2 bawang, 120 g wortel, 25 g jamur kering, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 3 sendok teh tepung. Untuk sausnya, 40 g jamur kering, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 4 sendok teh tepung, 3 kepala bawang.
Bongkar kepala asinan kubis menjadi daun terpisah, potong batang yang menebal atau pukul dengan cangkul. Jika kol terlalu asam, maka disarankan untuk menuangkan daunnya dengan air panas, rebus (beberapa menit), lalu dinginkan. Letakkan daging cincang di atas daun yang sudah dimasak dan bungkus dengan daun. Untuk menyiapkan daging cincang, didihkan nasi, goreng jamur, tambahkan wortel dan bawang yang dipotong dadu dan ditumis, garam. Campur semuanya dengan baik.
Masukkan gulungan kubis yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang dilumuri minyak, taburi dengan minyak dan goreng dalam oven sampai terbentuk kerak. Masukkan gulungan kubis goreng ke dalam panci dangkal, tuangkan di atas saus jamur dan didihkan sampai empuk.
Untuk menyiapkan saus, rendam jamur selama 2 jam dalam air dingin, bilas hingga bersih dan rebus dalam 1 liter air, angkat, potong-potong. Tambahkan jamur ke bawang yang ditumis dengan mentega. Oleskan tepung dan encerkan dengan sedikit kaldu jamur, tuangkan ke dalam kaldu utama, rebus, tambahkan bawang tumis bersama jamur. Rebus selama 10 menit.
Kubis dengan tomat
2 kepala kubis segar (sekitar 2,5 kg), 2/3 cangkir minyak bunga matahari, 500 g acar tomat, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh paprika merah, 2 daun salam, 10 merica hitam, tepung, bawang putih ( opsional) .
Kupas kepala kol dari daun luar, cuci dan potong menjadi 4 bagian. Potong tunggul, potong kubis dengan kasar, garam dan gosok dengan tangan Anda. Tambahkan sedikit lebih dari 1/2 gelas air dan masak selama 10 menit. Parut tomat dan tambahkan ke hidangan yang dimasak bersama dengan paprika, minyak bunga matahari, daun salam dan lada hitam. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit, aduk sesekali. Lepaskan penutup dan 10 menit. masak dengan api besar, sering diaduk. Tambahkan tepung, aduk terus, setelah 2-3 menit. hilangkan dari panas. Tambahkan bawang putih cincang sesuai selera.
Kubis goreng
400 g kol, tepung, 2 sendok teh kerupuk, minyak sayur, garam, rempah-rempah.
Kupas kubis, bilas, potong dan rebus sampai empuk. Masukkan kubis rebus melalui penggiling daging, garam, campur dengan tepung dan remah roti dan letakkan dengan sendok di atas wajan panas yang diminyaki, membentuk pancake.
Pangsit dengan kubis
Untuk adonan: 3 cangkir tepung, 1/2 cangkir air, 1/2 sendok teh garam.
Untuk isian: 1 kg asinan kubis atau kol segar, 2-3 bawang bombay, 1 wortel, seikat peterseli, 1/2 sdm. sendok makan pure tomat, 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari, 1-2 sendok teh gula, merica, garam.
Uleni adonan dengan ketebalan sedang, gulung menjadi lapisan tipis. Potong adonan yang digulung menjadi kotak 5x5 cm (pangsit segitiga dibuat darinya, lipat sudut yang berlawanan dari kotak) atau potong lingkaran dengan gelas tipis (untuk pangsit setengah lingkaran). Tempatkan isian persis di tengah kotak, dan tidak lebih dari 1 sendok teh, agar pangsit tidak meluap dan adonan tidak terlalu melar. Anda harus mencoba membuat sambungan tidak lebih tebal dari sisa adonan, jika tidak pangsit tidak akan matang dengan baik dan akan terasa kasar. Masak pangsit yang sudah disiapkan dalam banyak air asin mendidih.
Pangsit dengan kubis segar
500 g kubis, 400 g tepung, 50 g mentega, 50 g bawang bombay, 15 g tepung jamur, merica, garam.
Cincang halus kol, goreng dalam minyak dengan bawang cincang dan tepung jamur putih kering, masukkan uap untuk mengukus tepung jamur, taburi dengan merica, dinginkan. Garam tepung terigu, tuangkan dalam air, uleni adonan, gulung setebal jari, potong-potong, gulung lingkaran seukuran bagian bawah gelas. Tempatkan satu sendok teh penuh kubis cincang di setiap lingkaran, cubit dengan baik, celupkan ke dalam air asin mendidih dan masak sampai pangsit muncul ke permukaan. Tuang pangsit dengan minyak sayur dicampur dengan bawang goreng.
Kacang dengan kentang
Masak secara terpisah sampai kacang putih matang dan kentang kupas, sebelumnya direndam dalam air dingin, tiriskan sisa kaldu dan dinginkan dengan baik. Potong kentang menjadi irisan, goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan campur dengan kacang dingin. Tambahkan bawang, cincang halus dan tumis dalam minyak, 1-2 sdm. sendok makan pure tomat, garam, lada hitam bubuk dan aduk perlahan lagi. Letakkan panci di atas api kecil atau di dalam oven, tutup dengan penutup, dan siapkan selama 10-15 menit. Proporsi produk selama memasak adalah sewenang-wenang.
Semur kacang dengan kentang
1 cangkir kacang berwarna, 700 g kentang, 1 - 2 bawang, 3-4 sdm. sendok pasta tomat, 2 sdm. sendok makan minyak sayur: ol dan rempah-rempah secukupnya.
Pra-rendam dalam air dingin, rebus kacang merah atau beraneka ragam sampai lunak, tiriskan kaldu ke dalam mangkuk. Kupas kentang, potong menjadi gulungan besar, tuangkan kaldu kacang dan didihkan dengan api kecil hampir sampai empuk, tutup panci dengan penutup. Untuk saus: cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat dan rebus semuanya. Bumbui saus tomat dengan garam, lada hitam dan rempah-rempah secukupnya, tambahkan pistol salam, didihkan selama 3 - 5 menit lagi. Pindahkan saus ke panci dengan kentang, didihkan, tuangkan 1/2 cangkir (atau lebih, tergantung pada ketebalan rebusan yang Anda inginkan) air mendidih dan aduk perlahan agar tidak menguleni kacang. Tutup panci dan didihkan rebusan dengan api kecil atau dalam oven sampai kacang dan kentang matang. Sajikan panas dengan setangkai peterseli atau daun ketumbar.
Lentil dalam saus kental
Tuang lentil bengkak yang direndam semalaman dengan air panas dalam jumlah yang dibutuhkan, tambahkan bawang bombay cincang halus dan masak lentil sampai empuk dengan api kecil. Saring sisa kaldu ke dalam mangkuk. Siapkan saus pedas kental: goreng bawang cincang lainnya dalam minyak sayur, taburi sedikit dengan tepung, tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan, 1 sendok teh cabai, cengkeh, kayu manis di ujung pisau. Campur semuanya dan goreng sedikit lagi. Tambahkan pasta tomat atau saus tomat kental ke bawang dan bumbu yang sudah dimasak, tambahkan sedikit kaldu miju-miju dan didihkan dengan api kecil sampai saus mengental. Bumbui lentil yang sudah jadi dengan saus tomat kental yang dihasilkan dan sajikan panas atau dingin sesuai selera.
Kacang - bubur kacang
Disiapkan untuk memasak kacang kuning bulat atau kupas, rebus sampai benar-benar lunak dalam sedikit air, beri garam di akhir memasak. Hancurkan kacang polong panas secara menyeluruh tanpa menguras sisa kaldu kacang polong. Tumis banyak bawang cincang halus dalam minyak sayur sampai transparan dan sedikit keemasan, campur (bersama dengan minyak yang tersisa selama menggoreng bawang) dengan massa kacang polong, garam dan merica secukupnya. Sajikan panas atau gunakan sebagai isian pai.
bakso kacang
Rebus 2 cangkir kacang polong kuning dan 4 wortel secara terpisah dalam air asin, gosok panas melalui saringan atau saringan langka dan campur massa yang dihasilkan menjadi satu. Tambahkan ke massa 2 cangkir nasi kental yang dimasak secara terpisah, tepung, bumbui massa dengan gula dan garam secukupnya dan aduk rata. Jika massanya tipis, kentalkan sedikit dengan tepung atau remah roti. Potong bakso bulat kecil, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan baik di kedua sisi dalam minyak sayur. Pindahkan bakso panas ke dalam panci, tuangkan 2 cangkir saus béchamel dan didihkan selama 3 - 5 menit dengan api kecil. Sajikan bakso panas dengan kentang rebus atau goreng, taburi dengan dill cincang dalam porsi.
jeli kacang
Kacang polong kuning cincang dihancurkan dengan baik atau digiling pada penggiling kopi dan encerkan tepung yang dihasilkan dengan sedikit air. Tuang tepung kacang polong yang diencerkan dengan air ke dalam air asin mendidih (perbandingan tepung kacang polong dan air adalah 1: 3) dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, tanpa berhenti mengaduk. Tuang jeli kacang panas ke dalam piring atau cetakan porsi, olesi dengan minyak sayur, dan biarkan hingga benar-benar mengeras. Untuk dressing: cincang halus 2 - 3 bawang bombay, goreng dalam minyak sayur, ambil secukupnya untuk mengisi semua bagian agar-agar yang sudah matang. Potong jeli beku menjadi beberapa bagian, taruh di piring, taruh bawang di atas setiap bagian dan tuangkan minyak panas yang digoreng.
Irisan kentang dengan plum
Buat kentang tumbuk dari 400 gram kentang rebus, garam, tambahkan setengah gelas minyak sayur, setengah gelas air hangat dan tepung secukupnya untuk membuat adonan yang tidak curam.
Biarkan selama sekitar dua puluh menit agar tepung membengkak, saat ini siapkan prem - kupas, tuangkan air mendidih di atasnya.
Gulung adonan, potong menjadi gelas mug, letakkan plum di tengah masing-masing, bentuk irisan daging dengan mencubit adonan dalam bentuk pai, gulung setiap irisan dalam remah roti dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur dalam jumlah besar .
Bubur soba longgar
Goreng segelas soba dalam wajan sampai agak kecoklatan.
Tuang tepat dua gelas air ke dalam panci (lebih baik menggunakan kuali dengan bagian bawah cembung) dengan tutup yang rapat, tambahkan garam dan nyalakan api.
Saat air mendidih, tambahkan soba panas ke dalamnya, tutup dengan penutup. Tutupnya tidak boleh dilepas sampai bubur benar-benar matang.
Bubur harus dimasak selama 15 menit, pertama di atas api besar, lalu di atas sedang dan di akhir - di atas api kecil.
Bubur yang sudah jadi harus dibumbui dengan bawang cincang halus yang digoreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan jamur kering, diproses sebelumnya.
Bubur ini dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, atau dapat digunakan sebagai isian pai.
Adonan Pai Tanpa Lemak
Uleni adonan setengah kilogram tepung, dua gelas air dan 25-30 g ragi.
Saat adonan naik, tambahkan garam, gula, tiga sendok makan minyak sayur, setengah kilogram tepung lagi dan kocok adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda. Lalu biarkan dia naik lagi. Setelah itu, adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut.
Shangi gandum
Gulung kue adonan tanpa lemak, taruh bubur soba yang dimasak dengan bawang dan jamur di tengah masing-masing, lipat tepi kue.
Setelah meletakkan shang yang sudah jadi di atas piring berminyak, panggang dalam oven.
Shangi yang sama dapat disiapkan diisi dengan bawang goreng, kentang, dihancurkan dengan bawang putih dan bawang goreng.
Pancake soba, "pendosa"
Di malam hari, tuangkan tiga cangkir tepung soba dengan tiga cangkir air mendidih, aduk rata dan biarkan selama satu jam. Jika Anda tidak memiliki tepung soba, Anda dapat membuatnya sendiri dengan menggiling soba dalam penggiling kopi.
Saat adonan sudah dingin, encerkan dengan segelas air mendidih. Saat adonan suam-suam kuku, tambahkan 25 g ragi yang dilarutkan dalam setengah gelas air.
Di pagi hari, tambahkan sisa tepung, garam yang dilarutkan dalam air ke dalam adonan dan uleni adonan sampai krim asam kental, taruh di tempat yang hangat dan panggang dalam wajan saat adonan naik lagi.
Pancake ini sangat baik dengan makanan panggang bawang.
Pancake dengan makanan yang dipanggang (jamur, bawang)
Siapkan adonan dari 300 g tepung, segelas air, 20 g ragi dan taruh di tempat yang hangat.
Saat adonan muncul, tuangkan segelas air hangat lagi, dua sendok makan minyak sayur, tambahkan garam, gula, sisa tepung dan campur semuanya dengan seksama.
Rendam jamur kering yang sudah dicuci selama tiga jam, rebus sampai empuk, potong kecil-kecil, goreng, tambahkan cincang hijau atau bawang goreng, potong cincin.
Setelah menyebarkan solder dalam wajan, isi dengan adonan, goreng seperti pancake biasa.
Pai dengan jamur
Larutkan ragi dalam satu setengah gelas air hangat, tambahkan dua ratus gram tepung, aduk dan taruh adonan di tempat yang hangat selama 2-3 jam.
Hancurkan 100 gram minyak sayur dengan seratus gram gula, tuangkan ke dalam adonan, campur, tambahkan dua ratus lima puluh gram tepung, biarkan selama 1-1,5 jam hingga berfermentasi.
Rendam 100 gram jamur kering yang sudah dicuci selama dua jam, rebus sampai empuk dan melewati penggiling daging. Goreng tiga bawang cincang halus dalam wajan dalam minyak sayur. Saat bawang berubah menjadi cokelat keemasan, tambahkan jamur cincang halus, garam, dan goreng selama beberapa menit lagi.
Dari adonan yang sudah jadi, bentuk menjadi bola-bola dan biarkan hingga mengembang. Kemudian gulung bola-bola ke dalam tortilla, taruh massa jamur di tengah masing-masing, buat pai, biarkan selama setengah jam di atas loyang yang dilumuri minyak, lalu olesi permukaan pai dengan lembut dengan teh kental manis dan panggang dalam oven. oven yang dipanaskan selama 30-40 menit.
Tempatkan pai yang sudah jadi di piring yang dalam dan tutup dengan handuk.
pai
400 g tepung terigu, 3 sendok makan mentega, 25-30 g ragi, 300 g pike, 300 g salmon, 2-3 sejumput lada hitam, 1 sendok makan kerupuk yang dihancurkan, garam secukupnya.
Uleni adonan tanpa lemak, biarkan mengembang dua kali. Gulung adonan yang telah mengembang untuk kedua kalinya menjadi lembaran tipis dan potong lingkaran darinya dengan gelas atau cangkir.
Letakkan daging tombak cincang di setiap lingkaran, dan di atasnya - sepotong tipis salmon. Anda dapat menggunakan bass laut cincang, cod, lele (kecuali ikan laut), pike hinggap, ikan mas.
Jepit ujung patty agar bagian tengahnya tetap terbuka.
Tempatkan pai di atas loyang yang dilumuri minyak dan diamkan selama 15 menit.
Olesi setiap pai dengan teh manis yang kuat dan taburi dengan remah roti.
Pai harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Lubang di bagian atas patty dibiarkan agar kaldu ikan bisa dituangkan ke dalamnya saat makan siang.
Pai disajikan dengan sup ikan atau sup ikan. Pada hari-hari ketika ikan tidak diberkati, Anda bisa membuat pai dengan jamur dan nasi.
Untuk daging cincang, Anda membutuhkan 200 g jamur kering, 1 kepala bawang, 2-3 sendok makan minyak, 100 g beras, garam, lada hitam.
Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging atau cincang. Goreng bawang cincang halus dengan jamur selama 7 menit. Jamur goreng dingin dengan bawang, campur dengan nasi rebus, garam, taburi merica.
Pai dengan kubis dan ikan
Gulung adonan tanpa lemak dalam bentuk pai masa depan.
Letakkan lapisan kol secara merata, di atasnya - lapisan ikan cincang dan lapisan kol lagi.
Jepit tepi pai dan panggang pai dalam oven.
kentang goreng
Parut kentang mentah yang sudah dikupas, garam, biarkan jusnya muncul, lalu tambahkan sedikit air dan tepung secukupnya untuk membuat adonan seperti pancake.
Sendokkan adonan yang sudah jadi ke dalam wajan panas yang dilumuri minyak sayur dan goreng di kedua sisi.
Kacang dalam pot
(resep Bizantium kuno)
Hidangan yang sangat lezat ini datang kepada kami dari masakan Ortodoks Byzantium. Berikut cara memasaknya kondisi modern.
Rendam kacang semalaman, rebus keesokan harinya dan tiriskan cairan ke dalam mangkuk terpisah.
Potong bawang menjadi cincin dan goreng ringan dalam minyak sayur, lalu garam dan merica dengan baik dengan lada hitam dan merah.
Dalam piring tahan api, secara bergantian letakkan lapisan kacang dan lapisan bawang goreng (lapisan atas harus kacang), tuangkan semuanya dengan sisa minyak sayur dan tuangkan ke dalam air tempat kacang dimasak.
Panggang dalam oven dengan api sedang selama 40 menit. Sajikan di piring yang sama di mana kacang dipanggang.
300 g kacang matang, 12 bawang besar, setengah gelas minyak sayur, satu liter air, 1 sendok teh garam, satu sendok teh merica, satu sendok makan lada merah yang tidak lengkap.
irisan daging ikan
1 kg hake, cod atau pollock back, 2 bawang, 150 g roti, tepung, 100 g minyak sayur, lada hitam, garam, 1 sendok teh gula.
Kupas ikan, cuci, pisahkan fillet dari tulang dan giling melalui penggiling daging bersama dengan bawang goreng dan roti yang diperas, bumbui dengan gula, merica, tambahkan tepung, aduk untuk membentuk daging cincang yang tebal. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti, goreng dalam minyak sayur sampai kerak emas muncul. Masukkan irisan daging ke dalam panci, tuangkan kaldu ikan, masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Sajikan dengan kentang.
casserole ikan
400 g fillet ikan, 150 g minyak sayur, 500 g kentang, 100 g bawang, 60 g pasta tomat, 2 sendok makan peterseli cincang, garam, lada hitam dan merah, remah roti, gula.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Goreng fillet dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik. Potong bawang menjadi cincin dan goreng. Olesi loyang dengan minyak, taruh setengah kentang di bagian bawah, tuangkan saus, masukkan ikan dan bawang, tutup dengan sisa kentang, tuangkan saus lagi, taburi dengan remah roti. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Taburi casserole yang sudah dimasak dengan peterseli, adas atau bawang hijau.
Ikan dipanggang dalam foil
500 g fillet ikan, 1 sendok makan biji adas atau jintan, garam, lada hitam, minyak sayur.
Olesi foil, masukkan fillet ikan yang dicairkan, garam, taburi dengan bumbu, bumbu. Taburi setiap bagian dengan banyak minyak sayur. Bungkus dengan seksama, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Panggang selama kurang lebih 1 jam, sajikan dengan kentang rebus.
Ikan dipanggang dalam kubis
400 g ikan, 400 g kol, 100 g bawang, 20 g pasta tomat, 30 g minyak sayur, garam, lada hitam.
Kupas ikan, cuci bersih, potong-potong dan beri garam. Potong kubis (Anda bisa menggunakan asinan kubis). Masukkan bawang cincang halus ke dalam panci, didihkan dalam minyak sayur, tambahkan kol dan didihkan sampai lunak. Kemudian tambahkan pasta tomat (jangan tambahkan pasta tomat ke asinan kubis), campur, olesi loyang dengan minyak, masukkan beberapa kol ke dalam cetakan, ikan di atas kol, tutup dengan sisa kol dan panggang dalam wajan. oven yang dipanaskan.
Rybnik
500 g fillet ikan, 1 bawang bombay, 2-3 kentang, 2-3 sendok makan minyak, garam, merica secukupnya.
Buat adonan tanpa lemak, gulung menjadi dua kue pipih.
Kue yang akan digunakan untuk lapisan bawah kue harus sedikit lebih tipis dari yang atas.
Tempatkan tortilla yang digulung pada bentuk yang diminyaki, di atas tortilla diletakkan lapisan kentang mentah yang diiris tipis, ditaburi garam dan merica potongan besar fillet ikan, di atasnya - bawang mentah yang diiris tipis.
Tuangkan minyak di atas semuanya dan tutup dengan roti pipih kedua. Hubungkan tepi kue dan tekuk ke bawah.
Tempatkan penjual ikan yang sudah jadi di tempat yang hangat selama dua puluh menit, sebelum memasukkan penjual ikan ke dalam oven, tusuk bagian atasnya di beberapa tempat.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 200-220 ° C.
Dengan biji jintan dan akar lobak
Dalam cuka anggur, diencerkan secukupnya dengan air matang dingin, tambahkan 1 sdm. sesendok biji jintan tersiram air panas, 1-5 sdm. sendok makan lobak parut. Tambahkan jus 1 lemon. Campur semuanya dengan seksama dan gunakan untuk kacang berwarna dengan sayuran rebus (bit, wortel, dan lainnya secukupnya).
Saus salad bawang putih
Hancurkan 3 - 4 siung bawang putih dengan bawang putih, giling dengan garam dan tambahkan 3 sdm. sendok makan air matang dingin dan 2 sdm. sendok makan minyak sayur panas. Campur seluruh massa secara menyeluruh dan gunakan untuk salad sederhana atau makanan ringan kacang polong rebus.
Saus ini bisa disiapkan pedas. Untuk melakukan ini, hancurkan bawang putih yang sudah dikupas dengan bawang putih atau hancurkan secara menyeluruh. Tuang ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan kemudian sedikit didinginkan dan didihkan sedikit di atas api yang sangat kecil sehingga bawang putih memberikan semua jus ke dalam minyak, tetapi tidak terbakar. Tambahkan cabai merah giling, aduk rata, tuang semuanya ke dalam toples kaca dan gunakan untuk menambah sup atau salad dressing secukupnya.
Saus salad
Campur bersama 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan meja atau cuka anggur yang lebih baik, tambahkan garam, lada hitam dan adas cincang dan peterseli atau daun ketumbar secukupnya. Aduk rata, biarkan sedikit matang, bumbui salad dan makanan pembuka dari kacang hijau atau lentil.
Saus tomat dengan bawang
Tuang air asin panas ke dalam bawang goreng cincang halus, taburi cabai merah, dan rebus sebentar. Kemudian tambahkan irisan tomat (segar atau kalengan), didihkan semuanya bersama-sama selama 15-20 menit.
Gunakan saus kacang berwarna atau kacang polong kuning.
Isi minyak pedas
Campur minyak zaitun, cuka anggur, garam, lada hitam bubuk dan adas cincang secukupnya, masukkan ke dalam botol, kocok rata, dinginkan. Saus ini bisa digunakan untuk camilan kacang rebus atau rebus.
saus
Produk untuk saus utama: setengah gelas minyak sayur, 2 sdm. sendok makan cuka atau jus lemon, masing-masing 0,5 sendok teh gula dan garam, lada hitam bubuk secukupnya. Campur semua komponen secara menyeluruh dalam wadah kaca dan kocok. Saus dapat disiapkan dengan margin, pastikan untuk mengocoknya sebelum digunakan. Untuk saus dasar ini Anda dapat menambahkan:
untuk saus bawang - 1 sendok teh bawang parut atau daun bawang cincang ditumbuk dengan garam; untuk saus mustard - 0,5-1 sdt mustard siap pakai dan 0,5 sdt gula lagi; untuk saus tomat - 1 sendok teh pasta tomat atau 2 sdm. sendok makan jus tomat dan 0,5 sdt bawang parut;
untuk saus hijau - 1,5 sendok teh peterseli cincang halus, 1 sendok teh adas cincang dan 0,5 sendok teh bawang hijau cincang.
Saus tomat merah
Tumis 3 sdm dalam minyak. sendok makan tepung, encerkan dengan 1 gelas jamur, kaldu sayuran atau air mendidih, aduk agar massa bebas dari gumpalan, dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Goreng secara terpisah akar cincang halus (wortel, parsnip, peterseli) dan bawang, ambil secukupnya, 2-3 sdm. sendok makan pasta tomat, merica, daun salam dan tambahkan semuanya ke dalam saus.
Masak saus selama 5-10 menit lagi, saring, gosok massa melalui saringan, tambahkan 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur, didihkan. Gunakan saus panas atau dingin.
saus bawang putih
Secara terpisah, dalam wajan, siapkan saus putih kental dari tepung dan air mendidih, tumis dengan mentega, sedikit garam dan merica. Saat siap, tambahkan 1-2 sdm. sendok makan tepung. Bisa diencerkan dengan acar mentimun. Tambahkan bawang putih, dihancurkan dengan garam, ke dalam saus panas yang sudah disiapkan dan, tutup panci dengan penutup, diamkan selama 3-5 menit.
Bumbu kacang
1,5 cangkir biji kenari yang dikupas, 0,5 cangkir jus delima, atau 1 sdm. sesendok cuka anggur, 3/4 cangkir air, 3 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan daun ketumbar, 1 sendok teh bumbu pedas dan cabai merah, 0,5 sendok teh kunyit dan ketumbar masing-masing, garam secukupnya.
Giling dalam penggiling daging dan giling biji kacang, merica, bawang putih dan garam yang sudah dikupas sampai massa seragam yang kental. Tambahkan semua bumbu lainnya dan giling campuran lagi.
Campur jus delima dengan air matang dan encerkan massa pedas yang dihasilkan dengan campuran, tanpa berhenti mengaduk. Gunakan saus dingin.
Saus mustard
Goreng 1 sdm. sesendok tepung dengan 1 sdm. sendok mentega atau minyak sayur, encerkan dengan 2 gelas air, rebus, saring.
Tambahkan 1 sendok teh mustard siap, tuangkan sedikit cuka, bumbui dengan garam, gula dan didihkan lagi.
bumbu kacang
Cincang dan giling 20 biji kenari secara menyeluruh, tambahkan siung bawang putih cincang (setengah kepala sedang) dan giling dengan baik lagi. Tambahkan 100 g roti tanpa kulit, direndam dalam air dan ditekan dengan baik, dan giling seluruh massa dalam mangkuk enamel, tambahkan sedikit 1/2 cangkir minyak sayur. Saat massa mengental, tuangkan 1 sendok teh cuka atau 1/2 jus lemon ke dalamnya dan aduk rata.
Saus behamel
Segelas kaldu sayur, 2 sendok makan tepung terigu, rempah-rempah, satu sendok teh minyak sayur.
Dalam wajan, rebus segelas kaldu sayuran yang kaya, encerkan tepung dalam cangkir dengan air hangat dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam kaldu yang mendidih dengan api kecil. Dengan pengadukan konstan, masak saus sampai mengental dan muncul gelembung terpisah - mendidih akan dimulai. Dinginkan saus, bumbui dengan bumbu secukupnya.
saus kacang
2 gelas kedelai, 1 liter air, 3 bawang bombay, 2 sendok makan minyak sayur, cabai merah, jahe, daun salam.
Rendam kedelai selama dua hari, ganti air dari waktu ke waktu. Pada hari ketiga, tiriskan airnya, tuangkan air segar dan nyalakan kacang. Masak kacang dengan api kecil, tambahkan air jika perlu. Setelah 1,5 jam, tuangkan air dan isi yang baru. Rebus selama 1-1,5 jam lagi, lalu buang kacang dalam saringan, dan siapkan saus dalam kaldu tempat mereka dimasak. Ini akan membutuhkan segelas kaldu, tetapi jangan menuangkan sisa kaldu - ini akan berguna untuk sup.
Dalam segelas kaldu, tambahkan kacang dengan bawang cincang halus, daun salam, dan rempah-rempah. Dalam saus dengan kacang, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan satu sendok makan bumbu pedas kering. Angkat dari api, tumbuk beberapa kacang dengan minyak sayur dan tambahkan ke saus.
Saya memutuskan untuk menulis artikel tentang apa yang bisa Anda makan selama puasa, hidangan apa yang bisa Anda masak di atas meja ramping.
Lagi pula, Anda ingin makan enak, bervariasi, sehat dan tidak membosankan sehingga Anda tidak makan hal yang sama setiap hari, bukan?
Saya ingin menawarkan beberapa ide lezat tentang cara memberi makan diri sendiri dan keluarga Anda selama puasa.
Dalam artikel ini, Anda akan belajar:
Apa yang bisa Anda makan di pos - menu untuk nutrisi tanpa lemak
Jadi, banyak orang tahu bahwa puasa itu ketat dan tidak ketat.
Selain itu, selama puasa yang sama ada perbedaan tertentu dalam makanan sehari-hari.
Dengan demikian, hidangan yang digunakan berbeda.
Puasa ketat dan tidak ketat - apa perbedaannya?
Semua posting bervariasi dalam tingkat keparahannya.
- Postingan ketat:
selama puasa ketat, hanya makanan nabati (sayuran, buah-buahan, sereal) yang diperbolehkan, dan semua produk hewani sepenuhnya dikecualikan. Makanan bisa dimasak atau mentah (ini adalah hari makan kering).
- Postingan yang kurang ketat:
ketika minyak sayur diperbolehkan dalam makanan nabati pada beberapa hari.
- Bukan posting yang ketat:
ikan dan minyak sayur diperbolehkan pada hari-hari ini. Selebihnya, semua makanan nabati, daging, susu dan telur tidak dikonsumsi sama sekali.
Prapaskah dianggap paling ketat. Selebihnya kurang ketat.
Apa yang bisa Anda masak di Prapaskah?
Banyak orang yang mengira puasa hanya sebatas irisan wortel, asinan kubis dan nasi "kosong"... Tapi nyatanya tidak seseram itu kok, sob!
Bagaimana Anda suka lasagna, spageti, pizza, berbagai pancake, pangsit, pancake, pai, dan pai? Tidak perlu memasak dengan tepung terigu putih jika kita tidak ingin menjadi lebih baik! Dapat dimasak dari soba, jagung, oatmeal, kacang polong, dll.
Dan bagaimana Anda menyukai berbagai sandwich lezat dengan pate hangat, kaviar sayuran dan jamur, jeli, aspic jamur, sereal manis, pangsit dengan isian berbeda dan pangsit "malas" (gnocchi, pangsit, pangsit), julienne, berbagai salad dengan rasa yang begitu hangat komposisi, apa yang bisa kita sebut sebagai hidangan utama dan pangsit?
Borscht, sup kubis, sup, hidangan jamur dan kacang, dan bahkan "telur orak-arik" tanpa telur!
Dan berapa banyak permen yang bisa Anda masak, ini umumnya tidak dapat dipahami oleh pikiran!
Dan permen, dan kozinaki, dan pai, dan kue kering, dan bahkan kue dengan krim!
Termasuk - kue tanpa tepung, tanpa telur dan tanpa gula, ini sudah "aerobatik", tetapi ini juga bisa dipelajari!
Dan ini jauh dari daftar lengkap hidangan yang disebut ramping ...
Dan jika ikan diperbolehkan, maka secara umum - hari libur: ini adalah sup ikan, irisan daging, bakso dengan nasi, pasta ikan (pates), ikan kukus, digoreng, dipanggang, dan di oven.
Dengan sayuran, diisi, direbus dengan jamur dan bawang, berbagai isian dengan ikan untuk pai dan panekuk ... Anda tidak bisa membuat daftar semuanya!
Makanan apa yang dapat Anda gunakan dalam menyiapkan makanan tanpa lemak?
- Sereal:
millet, gandum, jelai mutiara, jelai, beras dari segala jenis,. Lebih banyak soba, bulgur, couscous, dieja, bubur jagung. Serta oatmeal, dan serpihan dari beberapa jenis sereal.
- Kami mempersiapkan dari mereka:
kami menambahkan sereal ke hidangan sayuran, membuat irisan daging, zrazy, isian untuk pai dan pai, menyiapkan sup sereal dan berbagai casserole.
Dari soba, oatmeal, beras, barley, tepung jagung, tepung rye, tepung spel, kami menyiapkan makanan panggang dan roti kami sendiri.
- Sayuran - semuanya benar-benar
Kami mempersiapkan dari mereka:
sup, semur sayuran, pure sayuran, sup bubur, berbagai isian, saus sayuran, dan irisan daging.
Kami menambahkannya ke pate, membuat salad dari sayuran mentah dan rebus, casserole, didihkan, panggang, rebus, goreng, kukus.
Kami menambahkan sereal, jamur ke dalamnya, menuangkan segala macam saus lezat dan memakannya begitu saja, memotongnya menjadi beberapa bagian.
Berry, buah-buahan, dan buah-buahan kering - semuanya benar-benar
Kami mempersiapkan dari mereka:
pure buah, marshmallow, kolak, minuman buah, jeli, selai, dan manisan untuk teh. Kami juga memelintir jus segar, menambah makanan yang dipanggang, menyiapkan isian untuk pancake dan pai, menambah sereal. Kami makan begitu saja, utuh atau dipotong-potong indah.
- Hijau - apa saja
Kami mempersiapkan dari itu:
Salad "Hijau", tambahkan ke smoothie, potong salad dari sayuran rebus dan mentah, taburi hidangan siap saji kami dengan murah hati, buat isian "hijau" untuk pancake dan pai kami.
- Legum:
kacang polong, kacang-kacangan dari segala jenis, kacang-kacangan, buncis, kacang hijau, lentil.
- Kami memasak dari kacang-kacangan:
sup, sup tumbuk, tambahkan ke salad, rebus dan buat kentang tumbuk, tambahkan ke semur sayuran, siapkan pate kacang, isian, dll.
- Kacang adalah semua yang kamu suka
Kami memasak dari kacang: saus kacang (manis dan asin), muffin kacang, irisan daging dari kacang, kami membuat kozinaki dan halva, menyiapkan susu kacang yang lezat, menambahkan pate dan isian, taburi bubur kami dengan kacang cincang dan tambahkan ke hidangan lainnya, makanan yang dipanggang.
Membuat keju dari kacang. Memasak pasta kacang dan urbechi kacang. Kami menggerogoti begitu saja
- Biji:
biji bunga matahari, biji wijen, rami, biji poppy, biji chia, biji rami.
Kami mempersiapkan dari mereka:
kami menambahkan makanan yang dipanggang, membuat kozinaki, saus untuk hidangan (manis dan asin), taburi sereal kami dengan biji cincang dan tambahkan ke hidangan lainnya.
Kami menyiapkan susu nabati (manis dan tanpa pemanis), biji urbechi, keju biji, tahina (tahina, tahini) dari biji wijen dan campuran pasta untuk sandwich yang terbuat dari berbagai biji.
- Jamur - benar-benar segalanya
Kami menggorengnya, merebusnya, memanggangnya, memanggangnya, mengukusnya.
Kami memasaknya dengan berbagai isian, membuat pate dari mereka, memasak julienne, menambah hidangan sayuran, sup, memasak sup jamur, isian jamur, menambah sereal, salad.
- Minyak sayur - apa pun yang Anda inginkan
Yang terbaik adalah menggunakan minyak sayur yang diperas dingin untuk salad, hidangan dingin dan makanan ringan dan makanan siap saji. Mereka memiliki rasa dan aroma - hanya ilahi!
Pilih yang Anda suka: zaitun, biji rami, camelina, dan rami, minyak biji anggur dan minyak kenari, wijen.
Dan juga minyak mustard, kelapa, beras, biji bunga matahari dan biji labu.
Untuk menggoreng-memasak-merebus, 100% minyak dan olahan cocok, tidak berbau dan dapat dimasak di atasnya, serta minyak kelapa.
Di mana mendapatkan protein dalam diet tanpa lemak?
Jamur adalah "daging" kami untuk periode nutrisi tanpa lemak. Ini juga termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan biji-bijian.
Semua makanan tersebut sangat bergizi, tinggi protein, lemak sehat (kacang-kacangan dan biji-bijian), serta vitamin dan mineral.
Selama puasa, semua makanan ini WAJIB dalam menu makanan sehari-hari. Dalam hal ini, Anda tidak akan mengalami "kelaparan protein".
Sereal apa yang dimasak di Prapaskah?
Bubur Rusia kami bukan hanya makanan, ini adalah "filsafat" keseluruhan! Kami, tentu saja, tidak berbicara tentang sereal instan yang cepat, yang "dituangkan dan langsung dimakan".
Meskipun, ini juga merupakan pilihan: oatmeal sederhana atau campuran sereal yang dituangkan dengan air mendidih atau susu sayur, dan dengan tambahan beri, kacang-kacangan, buah-buahan dan biji-bijian - mengapa tidak sarapan yang lezat dan lezat?
Dan bubur dengan sayuran, jamur - apa yang bukan hidangan yang enak dan memuaskan untuk makan malam?
Ide utamanya adalah ini: bubur tidak pernah TIDAK enak. Bubur hanya perlu dimasak dengan benar.
Ini contohnya: jelai. Jangan mencintai? Anda hanya tidak tahu cara memasaknya! ...
Di sini Anda perlu mengetahui rahasia jelai yang lezat. Coba lakukan ini: bilas, isi dengan air mendidih dalam jumlah yang cukup besar, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan diseduh sepanjang malam, selama 8-10 jam. Jika airnya tidak terserap seluruhnya, maka tiriskan, isi kembali dengan sedikit air dan didihkan selama 10 menit.
Goreng bawang secara terpisah, potong cincin yang indah dan kentang parut, tambahkan bumbu dan campur dengan jelai yang sudah jadi.
Anda bisa menambahkan jamur jika suka.
Tidak ada yang akan menolak bubur seperti itu!
Kisah serupa terjadi dengan bubur soba. Apakah kamu suka dengan susu? Silakan: giling biji atau kacang dengan air dalam blender, saring, dan Anda akan mendapatkan susu paling berguna di dunia! Bubur apa pun enak dengan susu nabati, dan soba sangat enak. Buat bubur semanis atau asin sesuka Anda.
Pilihan yang sangat baik untuk bubur soba adalah soba dengan bawang, wortel, dan sayuran goreng lainnya.
Soba dengan jamur dan bawang - siapa yang akan menolaknya, bukan?
Tepung soba digunakan untuk menyiapkan roti yang lezat, panekuk, dan "grechaniks" yang digoreng.
Cari spageti atau pasta soba lainnya di toko. Ini sangat enak dan tidak biasa!
Siapkan pilaf manis dari nasi: tambahkan kismis kukus, kacang-kacangan, biji-bijian, beri segar atau buah apa pun ke nasi rebus, tuangkan dengan saus kacang manis atau madu. Ini enak!
Dan nasi dengan jamur dan sayuran? Bukan pilaf? Hidangan yang sangat lezat dan memuaskan, Anda tidak akan menyadari kekurangan daging ...
Untuk bubur apa pun, Anda bisa menyajikan saus sendiri. Lebih mudah dari sebelumnya untuk membuat saus dari biji atau kacang yang sama. Anda bisa membuat saus sayur, saus tomat, buah manis dan saus berry.
Pastikan untuk menambahkan bumbu ke sereal apa pun. Ini akan memperkaya rasa sereal Anda, memberi mereka rasa yang luar biasa dan membuatnya lebih sehat dan lebih mudah dicerna.
Buah kering saat puasa
Tentu saja, buah-buahan kering dimakan saat puasa.
Jumlah vitamin di dalamnya, tentu saja, berkurang, tetapi jumlah gulanya meningkat.
Namun, meskipun demikian, manfaat buah kering masih diragukan, karena semua elemen jejak disimpan di sana dalam jumlah yang diperlukan dan cukup.
Mereka tersedia untuk dijual, harganya tidak terlalu mahal, terutama karena jumlahnya banyak dan Anda tidak bisa memakannya. Tentu saja, lebih baik membeli yang belum diproses, yang telah dikeringkan dan disimpan tanpa terkena "serangan kimia".
Mereka tidak seindah dan mengkilap seperti yang pertama kali dituangkan dengan sirup gula dan dikeringkan di bawah suhu tinggi, dan kemudian juga diperlakukan dengan belerang dioksida, dll., tetapi Anda tahu 100% bahwa Anda tidak membahayakan diri sendiri dengan menggunakannya.
Anda bisa makan buah-buahan kering dan begitu saja, katakanlah, dengan teh. Untuk melakukan ini, lebih baik merendamnya terlebih dahulu dalam air. Mereka akan mendapatkan kesegaran dan kelembutan, dan akan terlihat seperti yang segar.
Setiap buah kering dapat digunakan untuk membuat makanan penutup yang lezat.
Sangat baik dalam makanan penutup ini adalah: buah ara, ceri, plum besar.
Butuh jus berry merah. Jika ini bukan musimnya, maka jangan ragu untuk mengeluarkan barang-barang Anda dari rak dan mulai! Tambahkan bumbu-bumbu ini ke dalam jus: vanila, kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, lada hitam, dan gula. Tambahkan buah-buahan kering yang dipotong-potong besar, aduk dan didihkan dengan api yang sangat kecil: pertama tanpa tutup selama 50-60 menit, lalu di bawah tutup selama 40 menit. Lihat, mungkin butuh waktu lebih sedikit. Hal utama adalah agar sirup menjadi kental.
Makanan penutup seperti itu dapat disajikan dengan teh dan bubur, dan hanya dipecahkan dengan sendok ...
Penggunaan buah-buahan kering tidak terbatas hanya untuk ini.
Banyak hal menakjubkan yang dilakukan dengan buah-buahan kering: misalnya, mereka ditambahkan ke isian untuk mengisi tomat, paprika manis, dan terong. Mereka direbus dengan kacang merah dan bawang goreng.
Ternyata tidak biasa, asli dan mengasyikkan.
Bagaimana cara memasak jamur saat puasa?
Jika kita tidak memperhitungkan kedelai "model baru", maka jamur hanyalah "daging" yang akan ada di meja kita selama puasa.
Sup jamur, kentang dengan jamur dan bawang, sup sayuran dengan jamur, julienne jamur, kaviar jamur, irisan kentang diisi dengan jamur, dengan saus jamur (zrazy), risotto jamur dan pangsit dengan jamur ...
Semua ini, tentu saja, dapat sepenuhnya dibuat dari jamur kering dan dari yang beku. Tidak hanya champignon dan jamur tiram yang cocok. Jamur madu, chanterelles, jamur aspen, jamur porcini - semuanya baik-baik saja!
Baru-baru ini, Anda juga dapat menemukan jamur shiitake Jepang. Dia adalah "juara dunia" dalam perang melawan kanker. Selain itu, mereka sangat enak, orang Jepang tahu banyak!
Dan jamur portobello raksasa yang besar? Rasanya seperti ayam murni! Dan mereka cukup sering dijual di supermarket biasa, minat!
Jamur memiliki variasi yang fantastis, dan ini adalah alasan bagus untuk "eksperimen jamur" harian agar sering memasak dari jamur, memasak banyak dan enak.
Berikut adalah beberapa opsi:
- Anda dapat membuat sandwich tapenade dari jamur hutan: menggiling caper dengan minyak zaitun, tambahkan jus lemon, bumbui dengan garam dan merica. Hasilnya adalah pasta yang menyebar sempurna di atas irisan roti panggang, dan di antara dua irisan - irisan jamur yang digoreng hingga renyah.
- Dan dari jamur tiram tua yang baik, salad "muncul" dengan sendirinya: jamur, apel, batang seledri, daun selada, dan buah besar anggur hitam yang digoreng menjadi kemerahan yang indah. Semuanya ditaburi saus jus lemon dengan kacang pinus yang dihancurkan, garam, merica, dan sedikit kayu manis. Hmm…
- Dan jamur yang digoreng dengan kecap, madu, biji wijen, dan daun bawang? Disajikan panas sekarang, mereka luar biasa!
Bagaimana Cara Makan Kacang-kacangan dan Biji-bijian saat Puasa?
Kacang memainkan peran penting dalam diet tanpa lemak kita.
Anda dapat menaburkannya tidak hanya pada kue dan menambahkannya ke salad bit dan bawang putih ...
Selama puasa, ketika hampir setiap protein penting, kacang tidak tergantikan!
Jika kacangnya segar - maka ini, anggap itu "hampir obat mujarab" di periode musim gugur-musim dingin, ketika segala macam pilek dan ARVI mengganggu kita.
Kacang dan sangat enak untuk digerogoti, dan memasak pasta kacang darinya. Tidak harus kacang, pasta yang sangat lezat diperoleh dari kacang apa pun! Bahkan lebih baik dibuat dari kacang, apalagi, dari yang mentah. Namun, selai kacang adalah produk kontroversial ...
Meskipun, jika Anda benar-benar ingin - maka Anda bisa, hanya saja tidak banyak. Ini dapat dibuat dengan sangat mudah di rumah: panggang kacang kupas dalam oven, putar dalam penggiling daging dua kali, tambahkan garam dan air ke konsistensi yang diinginkan.
Atau putar semuanya sekaligus dalam blender - kacang + garam + air.
Gunakan prinsip yang sama untuk membuat pasta dari kacang mentah:
- Ingin sesuatu yang manis? Tidak masalah: tambahkan madu dan kayu manis.
- Apakah Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa? Silakan: tambahkan merica, hanya sedikit madu dan rempah-rempah. Rasa yang sangat orisinal diperoleh dari selai kacang!
- Ingin sesuatu yang lebih memuaskan? Kemudian gabungkan kacang yang sedikit digoreng dalam oven dalam blender (kenari sangat cocok untuk hidangan pembuka ini, tetapi Anda bisa dari mana saja, dipandu oleh selera Anda), bawang goreng, garam, merica, dan air. Pembuka yang sangat, sangat lezat, hangat dan aromatik! Baunya sehingga Anda perlu segera mengoleskannya di atas roti dan makan sampai yang buatan sendiri "digiling", jika tidak, Anda tidak akan mendapatkannya, percayalah!
- Jika Anda ingin membuat sesuatu yang "lebih mengesankan" untuk camilan, Anda bisa menambahkan kacang rebus dan sedikit bawang putih ke dalam resep ini. Sekali lagi: kami menggulir semuanya dalam blender dengan penambahan air ke konsistensi pucat yang diinginkan.
- Anda dapat melakukan hal yang sama dengan biji-bijian - buat pasta, dan setiap pagi oleskan lapisan tipis pada diri Anda sendiri pada sepotong roti, roti panggang renyah, kue (Anda bisa manis atau asin) atau roti gandum. Hangat, enak, sehat, apa lagi yang dibutuhkan, bukan?
Buat pasta manis, buat pasta asin yang Anda inginkan!
Siapa bilang tahini harus asin?
Apakah Anda tidak takut untuk bereksperimen? Kemudian siapkan tahini manis: biji wijen (bisa mentah, atau bisa digoreng di wajan kering, dengan biji goreng ternyata lebih harum) + madu + kayu manis + garam.
Ini adalah hal yang sangat funky, teman-teman! Mengatakan bahwa itu enak berarti tidak mengatakan apa-apa! Karena itu, segera setelah Anda memasaknya, siapkan sendok di atas sepotong roti, dan baru kemudian hubungi keluarga Anda, meskipun Anda tidak perlu memanggil mereka, saya yakin: aroma biji wijen goreng sangat harum. hal yang mereka sendiri akan gunakan, percayalah!
Ini ide lain yang sangat, sangat orisinal untuk camilan: almond mentah, jus lemon, sedikit madu, daun kemangi segar, garam, sedikit bawang putih dan jahe (proporsinya sewenang-wenang, sesuai selera Anda), gulir melalui penggiling daging atau dalam blender, tambahkan begitu banyak air, untuk mendapatkan pasta dengan konsistensi yang Anda butuhkan.
Kemudian Anda mengambil apel, wortel, batang seledri, mentimun, dan apa pun yang Anda buat, potong-potong dan makan, celupkan ke dalam saus yang sudah disiapkan.
Camilan yang sangat lezat, tidak biasa, bergizi, dan sangat sehat! Pastikan untuk memasaknya, Anda pasti akan menyukainya!
Saya sangat suka memasak berbagai pasta dan pate dari biji dan kacang, sangat membantu ketika tidak ada waktu, tetapi Anda perlu makan sesuatu dengan cepat, lebih disukai sehat!
Dan jangan takut dengan kandungan kalorinya, kamu, kalaupun mau, tidak akan bisa makan banyak, sangat memuaskan!
Pasta seperti itu tidak hanya dapat dioleskan pada roti, mereka dapat digunakan sebagai isian, dan tambahkan bubur Anda sendiri, dan dalam spageti - alih-alih saus.
Simpan pasta kacang atau biji-bijian di lemari es.
Kursus pertama Prapaskah
Teman-teman, coba lakukan ini, dan sup soba akan menjadi "favorit" Anda untuk periode puasa, jujur!
Dan bagaimana Anda menyukai ide sup kharcho, gazpacho, acar? Anda dapat melanjutkan daftar. Semua ini bisa dimasak tanpa daging, dan semua ini cukup enak dan bergizi!
Di sini, teman-teman, ini adalah apa yang saya ingin memberitahu Anda hari ini. Saya sangat berharap bahwa Anda akan mengambil beberapa ide untuk diri sendiri dan menerapkannya.
Jika Anda menyukai ide-ide dari artikel ini, maka bagikan dengan teman-teman Anda di media sosial. jaringan, pacar dan rekan kerja di tempat kerja.
Tulis di komentar apa yang bisa Anda makan di pos, ide Anda untuk nutrisi tanpa lemak. Apa yang kamu masak? Ini akan sangat menarik bagi saya, saya selalu mencari sesuatu yang baru dan keren.
Dan pembaca lain juga akan tertarik untuk mengetahuinya, tulis!
Sampai jumpa, sayangku!
Alena Yasneva bersamamu, Sehat dan Cepat Lezat untuk semua orang!
foto @ aedrozda
Tidak bisa hari puasa harus bervariasi. Itu harus mengandung lemak, protein, dan karbohidrat. Selama puasa, Anda bisa mencoba minyak nabati yang sebelumnya tidak Anda perhatikan - kualitas zaitun, wijen, kacang tanah, dan banyak lainnya. Protein daging digantikan oleh kacang-kacangan, dan selama puasa Anda dapat mencoba berbagai jenis - dari kacang-kacangan dan kacang polong biasa hingga yang kurang populer, tetapi tidak kalah bermanfaat, tumbuk dan buncis. Jika Anda tidak berpuasa, tambahkan ikan dan makanan laut ke menu hari puasa - gudang Omega-3, fosfor, dan elemen pelacak lainnya. Kelimpahan buah-buahan dan sayuran segar jenuh dengan vitamin dan diperkaya dengan serat, sehingga bermanfaat untuk pencernaan.
Situs kami menawarkan kepada Anda beberapa opsi untuk resep tanpa lemak untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, menggabungkannya, Anda dapat membuat menu yang lezat dan sehat di seluruh pos. Dan cobalah untuk tidak terbawa oleh makanan kaleng yang dibeli di toko - biarkan tubuh Anda beristirahat dari pengawet dan pewarna.
salad 
Bahan-bahan:
bawang bombay,
300 g champignon segar,
2 tomat,
1 paprika
1 ikat hijau (adas atau peterseli),
1 sendok teh minyak zaitun atau minyak sayur.
Persiapan:
Potong bawang menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan, dan paprika menjadi irisan. Bilas dan potong hijau. Potong jamur menjadi irisan, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit, lipat di atas saringan dan biarkan air mengalir. Kemudian goreng dalam wajan kering sampai cairannya menguap sepenuhnya, tambahkan garam, tambahkan sedikit minyak sayur dan didihkan selama 5-7 menit. Dinginkan. Campurkan semua sayuran cincang dalam mangkuk salad, bumbui dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari dan sajikan.
Bahan-bahan:
4 kentang besar,
2 mentimun acar,
1 bawang bombay
50 gram champignon,
minyak sayur, lada hitam, garam.
Persiapan:
Kupas kentang rebus di kulitnya, dinginkan dan potong kasar, tambahkan sedikit acar mentimun dan biarkan selama 10 menit. Potong jamur yang sudah dicuci dan dikupas menjadi empat bagian dan letakkan di wajan yang sudah dipanaskan. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, tambahkan jamur dan goreng dengan api kecil. Potong mentimun menjadi kubus dan tambahkan kentang bersama dengan bawang dan jamur. Bumbui dengan minyak, aduk dan sajikan.
Sereal tanpa lemak juga bisa menjadi sarapan yang baik. Tidak sia-sia ahli gizi merekomendasikan memulai hari dengan karbohidrat lambat. Sereal sarapan Prapaskah dapat disiapkan sebelumnya, di malam hari, dengan menguapkannya dalam oven hangat, membungkusnya dengan selimut, atau menyetel timer pada slow cooker untuk pagi hari.
Bahan-bahan:
1,5 tumpukan. soba,
3 tumpukan air,
2 bawang bombay
200-300 g jamur segar atau kalengan,
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Bilas sereal, tiriskan air dengan baik dan masukkan ke dalam panci. Tuangi air mendidih, segera tutup dan bungkus dengan selimut atau masukkan ke dalam oven hangat. Biarkan semalaman. Di pagi hari, goreng jamur dengan bawang cincang dalam minyak sayur, campur dengan soba, garam dan merica secukupnya. Bubur bisa ditaburi bumbu sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
1,5 tumpukan. beras Belanda,
3 bawang,
250-300 g champignon,
garam, bumbu, minyak sayur - secukupnya.
Persiapan:
Bilas jamur, potong kasar dan goreng dalam wajan kering sampai cairannya menguap. Tambahkan minyak sayur dan irisan bawang bombay, tumis hingga layu. Bilas jelai mutiara sampai bersih, dan terakhir 2-3 kali dalam air panas, tiriskan air dan campur dengan jamur dan bawang. Atur dalam pot porsi, isi dengan air sehingga menutupi sereal dengan 1,5-2 cm, dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 230-240 ° C. Rebus bubur selama satu jam, lalu bungkus dengan selimut dan biarkan semalaman. Taburi dengan bumbu saat disajikan.
Bahan-bahan:
1 tumpukan. jawawut,
2 wortel,
500ml air,
garam.
Persiapan:
Bilas menir millet dalam air panas. Rebus air, tuangkan sereal ke dalamnya dan masak. Sementara itu, parut wortel di parutan kasar, tambahkan bubur, garam secukupnya dan masak, kecilkan api, sampai matang sekitar 20-25 menit.
Makan pertama
Bahan-bahan:
300 gr kacang merah kering
150 gr bawang bombay
100 g kenari kupas,
2 siung bawang putih
1 sendok teh. l. cuka anggur
garam, merica, peterseli dan adas.
Persiapan:
Sortir kacang, cuci dan rebus dalam 1 liter air mendidih sampai benar-benar lunak. Hancurkan kacang, tambahkan kenari cincang, bawang merah, bawang putih, lada hitam, aduk dan masak dengan api sedang selama 5-10 menit. Tambahkan bumbu cincang, minyak, dan cuka, masak dengan api besar selama 5 menit lagi dan sajikan.
Bahan-bahan:
4 kentang sedang
2 wortel,
1 bawang besar
4 siung bawang putih
tumpukan. Nasi,
tumpukan. kenari
tumpukan. pasta tomat
hop-suneli, cabai merah giling, garam, akar peterseli, daun salam, kemangi, allspice, rempah-rempah, kayu manis.
Persiapan:
Dinginkan kentang rebus di kulitnya, kupas dan potong dadu. Bilas dan potong herba. Cincang halus bawang merah, wortel dan dua siung bawang putih dan goreng dengan minyak sayur dan pasta tomat sampai setengah matang. Tambahkan wortel, kacang cincang, kayu manis dan rempah-rempah lainnya (secukupnya). Goreng campuran selama 5 menit lagi. Tambahkan 2 liter air mendidih, tambahkan beras dan masak hingga empuk. Tambahkan kentang cincang, bumbu dan bawang putih ke dalam sup, biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam.
Sup kentang
Bahan-bahan:
2,5 liter air,
4 kentang,
200 gram kubis
1 siung bawang putih
peterseli atau dill,
5 sdm. l. minyak sayur,
garam lada.
Untuk menggoreng:
1 bit sedang
1 wortel
1 bawang bombay sedang
1 paprika,
4 tomat (atau 3 sendok makan pasta tomat).
Persiapan:
Potong kentang, paprika, dan wortel yang sudah dikupas menjadi kubus. Bilas kubis, bawang, bit dan sayuran hijau dan potong tipis-tipis, bilas tomat dan parut di parutan kasar, buang kulitnya. Untuk menggoreng, goreng bit dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari, lalu tambahkan bawang dan tumis selama beberapa menit. Kemudian tambahkan wortel, paprika, pasta tomat atau pasta tomat, aduk dan masak selama 5 menit lagi. Tuang dalam segelas air panas, tutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Masukkan kentang cincang dan kubis ke dalam panci, tutup dengan air mendidih dan masak selama 10 menit. Setelah itu, tambahkan tumisan ke dalam sup, aduk, bumbui dengan garam, merica, bumbu dan siung bawang putih cincang. Matikan api dan biarkan diseduh selama 10-15 menit, lalu sajikan.
Bahan-bahan:
150 g champignon segar,
8 kentang sedang
1 bawang besar
1 wortel
adas atau peterseli,
lada yang baru digiling,
minyak sayur.
Persiapan:
Potong jamur yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan kecil, bawang yang sudah dikupas dan cincang halus, dan parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Goreng bawang dan wortel di satu wajan, dan jamur di wajan lainnya, sampai empuk. Rebus kentang dalam air asin tanpa menguras kaldu setelah dimasak. Hancurkan kentang tumbuk, tambahkan sedikit kaldu, bawa ke konsistensi krim asam cair. Tambahkan bawang goreng, wortel dan jamur, garam dan merica ke dalam sup. Sajikan dengan bumbu cincang.
Bahan-bahan:
1 tumpukan. kacang polong,
1 wortel
1 bawang bombay
1/8 akar seledri,
akar peterseli,
dill hijau
2 sdm. l. minyak sayur,
1,5 liter air,
garam, ketumbar.
Persiapan:
Rendam kacang polong dalam air dingin semalaman (atau setidaknya 3 jam). Kupas akarnya dan potong-potong. Kemudian ganti air, tambahkan akar cincang dan masak sampai empuk (sekitar 1,5 jam). Goreng bawang yang sudah dikupas, potong dadu kecil, dan wortel, parut di parutan kasar, dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke sup sebelum dimasak. Angkat dari api, haluskan dengan blender dan nyalakan kembali. Didihkan, tambahkan garam, jika perlu, dan angkat dari api. Sajikan dengan dill, ketumbar dan crouton, jika diinginkan.
Kursus kedua
Bahan-bahan:
1 tumpukan. soba,
3 kentang,
2 tumpukan air,
minyak sayur,
rempah-rempah.
Persiapan:
Bilas soba, tutup dengan air dan didihkan, lalu garam dan masak dengan api kecil sampai empuk. Gosok kentang yang sudah dicuci dan dikupas pada parutan kasar, peras jus berlebih. Campur bubur dengan kentang parut, tambahkan bumbu secukupnya dan sedikit garam. Uleni massa yang dihasilkan dengan naksir atau tangan. Bentuk roti dan goreng dengan api sedang di atas sedikit minyak sayur selama 3-4 menit di setiap sisinya.
Bahan-bahan:
1kg kentang,
300 gram champignon,
200 gr brokoli segar
10 buah zaitun,
2 tomat,
1 bawang bombay sedang
minyak zaitun,
garam, kunyit, rempah-rempah provencal.
Persiapan:
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin dengan tambahan kunyit (untuk warna). Saat menambahkan kaldu kunyit, tumbuk kentang sampai halus. Potong jamur yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak zaitun. Saat menggoreng, tambahkan sedikit garam dan bumbu Provencal kering. Tempatkan 1/3 kentang tumbuk dalam loyang dan letakkan jamur goreng di atasnya. Potong bawang menjadi cincin tipis dan letakkan di atas jamur, lalu bagian lain dari pure. Potong tomat dan zaitun dan letakkan di atas kentang. Kemudian tambahkan sisa kentang tumbuk, brokoli dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 20 menit.
Bahan-bahan:
10 paprika manis,
300 gram champignon,
3 tomat,
2 bawang bombay
2 wortel,
tumpukan. Nasi,
minyak sayur,
sayuran hijau,
garam lada.
Persiapan:
Bilas dan kupas paprika, angkat bagian atasnya. Cincang halus bawang dan jamur yang sudah dicuci dan dikupas, dan parut wortel di parutan kasar. Bilas beras secara menyeluruh dan rebus dalam air tawar. Panaskan wajan dan masak bawang bombay, wortel, dan jamur hingga empuk. Dinginkan campuran yang sudah disiapkan dan tambahkan nasi dan bumbu cincang halus. Mengaduk. Siapkan saus: giling tomat yang sudah dikupas dengan blender dan goreng, aduk sesekali, dalam minyak sayur, tambahkan 1 cangkir air panas dan garam. Isi paprika dengan sayuran cincang yang sudah disiapkan dan letakkan secara vertikal di dalam panci. Mengisi paprika isi masak saus tomat dan didihkan dengan api kecil, tutup, sampai matang.
Bahan-bahan:
400 gr fillet flounder,
100 gr tepung jagung
1 cabai merah,
3 siung bawang putih
1 jeruk nipis
2 sdm. l. kecap,
2 akar jahe kecil,
4 sdm. l. selai kacang (bisa diganti sayur),
1 ikat mint
beberapa batang daun bawang.
Persiapan:
Bilas fillet ikan di bawah air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis. Dalam mangkuk, aduk ikan dan tepung jagung. Cincang halus bawang putih, cabai merah, mint, dan daun bawang yang sudah dikupas. Lelehkan 2 sendok makan dalam wajan yang sudah dipanaskan. l. selai kacang dan tumis fillet ikan di dalamnya sampai garing. Tempatkan ikan yang sudah dimasak di atas piring, biarkan panci di atas api. Lelehkan sisa mentega dan tumis sayuran cincang di dalamnya selama 4 menit. Setelah matang, tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ikan dan sajikan. Beras remah-remah sangat ideal untuk hiasan.
Bahan-bahan:
200 g ikan asin ringan (salmon, trout atau salmon merah muda),
2-3 mentimun segar,
1 paprika merah
1 paprika kuning manis
1 jeruk nipis
sayuran hijau.
Persiapan:
Potong paprika dan mentimun menjadi potongan-potongan. Potong fillet ikan asin menjadi irisan tipis, taruh sayuran cincang di atasnya dan gulung menjadi gulungan. Letakkan di atas piring. Potong lemon menjadi irisan tipis dan hiasi gulungan. Taburi dengan bumbu cincang. Gulungan ini enak disajikan dengan kentang goreng yang renyah.
Alih-alih teh dan kopi, masak kolak buah kering yang lezat dan sehat. Artinya, sebenarnya, Anda tidak perlu memasak apa pun, cukup membilas buah-buahan kering secara menyeluruh di bawah air hangat dan dikeringkan di atas handuk, lalu tuangkan dalam air matang panas dan bungkus semalaman. Anda akan berakhir dengan infus kaya yang mempertahankan semua zat bermanfaat dari buah kering jauh lebih baik. Anda dapat membuat campuran kolak sesuai dengan keinginan Anda, karena banyak buah kering yang berbeda sekarang dijual di pasar - dari apel kering biasa, pir, aprikot kering dan plum hingga pepaya dan nanas eksotis.
Anda juga bisa membuat kolak dari buah beri dan buah beku. Rebus air dengan gula atau fruktosa (ini lebih mahal, tapi lebih sehat!), Tambahkan beberapa cangkir lemon atau jeruk nipis ke dalamnya, dan turunkan buah beri atau buah beku atau campurannya. Didihkan dan angkat dari api. Dan jika Anda mengencerkan beberapa sendok makan kentang atau tepung jagung, tambahkan kolak yang hampir jadi dan biarkan mendidih, Anda akan mendapatkan jeli yang sehat dan sehat.
Menu hari puasa sederhana dan lezat. Puasa yang lezat dan bon appetit!
Larisa Shuftaykina
Dengan krim asam dan selai, waktu Prapaskah Besar tiba. Banyak yang telah ditulis dan dikatakan tentang apa yang bisa dimakan selama puasa dan apa yang tidak, tetapi saya masih ingin mengutip kata-kata Hieromonk Oleg, pendeta dari Biara Gua Ascension, tentang pelaksanaan puasa oleh umat awam: "... pertama-tama, kita harus memikirkan puasa spiritual ...". Bagi mereka yang tidak percaya diri dengan kemampuan mereka, hieromonk menyarankan untuk memulai dari yang kecil. Puasa pertama pada hari Rabu dan Jumat. Jangan makan telur, daging, dan produk susu akhir-akhir ini. Kemudian secara bertahap amati larangan puasa lainnya.
Apa yang bisa Anda makan di pos
Prapaskah 2016 dimulai pada 14 Maret dan berakhir pada 30 April. Selama puasa, perlu makan makanan tanpa lemak, yang satu ini yang berasal dari sayuran. Semua jenis acar diperbolehkan (acar dan acar mentimun, asinan kubis), serta jamur, kacang-kacangan, teh, kerupuk, roti abu-abu atau hitam, Anda dapat memasak kolak, jeli buah, dan berbagai sereal dalam air dengan tambahan kismis, prem dan aprikot kering.
Cara makan yang benar selama Prapaskah
- Pada hari Senin- makan kering (air, roti hitam, buah-buahan dan sayuran)
- Di hari selasa- makanan panas tanpa minyak sayur
- Pada hari Rabu- makan kering (sayuran, buah-buahan, roti hitam, air, kolak)
- Pada hari Kamis- makanan panas yang dimasak tanpa minyak sayur
- Di hari Jumat- makan kering (air, roti hitam, sayuran dan buah-buahan)
- Pada hari Sabtu- makanan dengan minyak sayur, anggur anggur diperbolehkan
- Pada hari Minggu- makanan yang dimasak dengan minyak sayur, anggur Seharusnya makan sekali sehari, di malam hari, kecuali hari Sabtu dan Minggu, ketika diizinkan makan dua kali, saat makan siang dan di malam hari.
Makanan untuk Prapaskah Hebat pada hari libur
- 14 Maret- pantang total dari makanan apa pun
- 7 April (Pengumuman) - Anda bisa makan hidangan ikan
- 23 April (Sabtu Lazarev) - Anda bisa makan hidangan dengan kaviar ikan
- 24 April (Minggu Palma) - hidangan ikan dan makanan laut diperbolehkan
- 29 April (Jumat Agung) - tidak ada makanan yang harus diambil sebelum mengambil kain kafan selama kebaktian gereja
- 1 Mei (Paskah)- Makanan sedang diperbolehkan
Hidangan Prapaskah
Hidangan tanpa lemak yang sangat lezat terbuat dari labu, kentang, bawang, dan tomat. Sayuran yang dibumbui dengan rempah-rempah dipanggang dalam oven. Lihat detail resep langkah demi langkah ...
Kacang tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga terkenal karena mengandung vitamin, protein, dan asam amino yang tak tergantikan bagi tubuh manusia ...
Makanan berbuka puasa yang ideal, enak dan bergizi, mengandung protein nabati dan vitamin. Mempersiapkan hidangan ini cukup sederhana, dan dengan adanya kacang kalengan dan lecho, umumnya dilakukan secara instan ...
Hidangan ini tidak tergantikan selama puasa, enak dan bergizi, mengandung protein nabati (jamur). Pada saat yang sama, zrazy ini tidak mengandung daging, susu, atau telur ...
Selama puasa, hanya makanan tanpa lemak yang diperbolehkan. Agar tubuh menerima protein yang dibutuhkan, perlu mengonsumsi protein yang berasal dari tumbuhan. Dan pemimpin di antara tanaman tersebut adalah kacang ...
Terlepas dari kenyataan bahwa borscht ini dimasak tanpa daging, ternyata sangat kaya, enak, dan aromatik sehingga banyak sup daging pucat ...
Pate ini ternyata sangat empuk, enak dan bergizi. Resep yang sangat baik untuk mereka yang sedang berpuasa. Juga, resep pate tanpa lemak ini akan sangat berguna untuk vegetarian, serta siapa saja yang menganut nutrisi yang tepat ...
Hidangan ini tidak perlu diperkenalkan, semua orang tahu itu. Vinaigrette sehat, bergizi dan lezat. Anda bisa memasak dengan kacang, Anda bisa tanpanya, dan yang paling penting, bahkan tanpa menambahkan minyak, tetap enak ...
Buat sup lezat dan sehat ini dengan jamur dan jelai. Protein alami yang berasal dari tumbuhan akan mengisi tubuh dengan kekuatan dan energi, hanya selama puasa itu harus dimakan tanpa krim asam ...
Makan enak dan bervariasi selama puasa tidak begitu sulit, cukup tunjukkan sedikit imajinasi dan kentang yang membosankan berubah menjadi kelezatan yang nyata. Cobalah, enak, cepat, dan terjangkau. . .
Kacang adalah sumber protein nabati yang sangat berharga, vitamin dan asam amino. Selama puasa, sangat penting untuk memiliki diet seimbang, sup dengan kacang akan membantu Anda dengan ini ...
Jamur yang paling enak adalah jamur acar. Selain itu, Anda bisa mengasinkan jamur sendiri di rumah. Saya menyarankan yang sangat sederhana dan resep cepat, hanya beberapa jam dan camilan sudah siap!
Hidangan tanpa lemak yang lezat dan murah. Selain soba, Anda akan membutuhkan jamur yang bisa dimakan (champignon, jamur porcini, dll.), bawang, wortel, tumbuh. mentega. Hidangan Prapaskah yang Sempurna...
Mengejutkan tapi benar: adonan tanpa susu dan telur bisa jadi enak! Dan tidak hanya enak, tapi sangat enak. Mempersiapkan adonan tanpa lemak cukup sederhana, Anda bisa membuat isian apa saja ...
Hidangan cepat, enak dan sehat, cocok untuk menu sehari-hari dan puasa. Sebaliknya, itu bahkan dua hidangan tanpa daging, karena resep ini memungkinkan Anda untuk memasak ikan rebus yang lezat dan ...
Ideal untuk vegetarian dan orang yang berpuasa. Kacang hijau kaya akan vitamin dan mineral, jamur menyediakan protein nabati, dan pasta merupakan sumber energi karbohidrat ...
Saat berbuka, buatlah sup yang enak dan bergizi. Gazpacho dibuat dengan tomat segar, mentimun, bawang putih, dan selada. Selama Prapaskah, alih-alih roti putih, kami menaruh abu-abu ...
Variasikan menu Anda saat berpuasa dengan asinan kubis yang lezat. Dia mempersiapkan dengan sangat cepat. Hanya tiga hari dan hidangan vitamin sudah siap. Anda bisa memakannya asam, atau Anda bisa merebus dan menempel pangsit ...
Pada hari Sabtu dan Minggu, ketika makanan panas yang dimasak dengan minyak sayur diperbolehkan, rebusan yang enak dan sehat ini bisa dibuat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan wortel, zucchini ...
Hidangan tanpa lemak yang sangat enak dan sehat. Pertama, rebus terong atau panggang dalam oven, lalu potong bersama bawang bombay dan salad paprika. Sedikit garam dan sedikit minyak, dan hidangan kami siap ...
Saat puasa, saat menu tidak begitu bervariasi, kembang kol difermentasi. Hidangan sederhana dan ramping ini tidak hanya akan mencerahkan meja, tetapi juga menghadirkan unsur baru dalam diet Anda. Cobalah, kubis yang sangat enak ...
Resep sederhana dan lezat untuk hidangan tanpa lemak. Untuk menyiapkan asinan kubis, Anda membutuhkan terong, wortel, bawang bombay, bawang putih, dan sedikit minyak sayur ...
Ini adalah hidangan tradisional untuk orang yang berpuasa dan vegetarian. Itu dimasak dengan sangat cepat dan selalu menjadi lezat. Dengan dekorasi yang sesuai, itu berubah menjadi hidangan liburan lenten ...
Rasa asketis dan sering hambar dari hidangan tanpa lemak dapat dilengkapi dengan wortel pedas yang dimasak sesuai dengan resep korea, yang sangat dicintai oleh orang-orang kami ...
Meskipun Ratatouille adalah hidangan tanpa lemak, itu layak untuk rasa dan penampilannya. meja pesta... Karena itu, pada hari raya puasa, ingatlah hidangan ini ...
Hidangan tanpa lemak yang sangat enak dan memuaskan. Jamur adalah 100% protein nabati yang bisa lebih dari menggantikan protein hewani selama puasa..
Nasi rebus adalah hidangan yang sangat sehat dan bergizi, membantu membersihkan tubuh. Tambahkan sayuran rebus ke nasi rebus untuk makan siang tanpa lemak dan sehat ...
Pada masa Prapaskah Besar, ketika diperbolehkan makan ikan, Anda dapat menyiapkan hidangan pembuka yang indah ini dari alpukat, udang, ikan goreng dan tomat ceri. Kebab sedang disiapkan di oven ...
Ada banyak resep berbeda untuk membuat kentang. Di antara yang sederhana dan resep ramping merekomendasikan yang satu ini. Menggunakan bubuk paprika akan memberikan hidangan warna emas khusus, dan bawang putih akan memberikan aroma yang lezat ...
Resep lama dari asal-usul masakan rakyat. Adonan yang sangat sederhana tanpa telur atau susu yang dapat dicetak dengan baik. Isinya enak dan bawang gorengnya enak...
Rebusan dengan kentang dan sayuran sangat cepat dan mudah disiapkan, dan untuk membuat kentang cepat mendidih dan rebusannya menjadi kental, gunakan saran sederhana ini tentang cara memotong kentang dengan benar ...
Kentang goreng dengan jamur adalah hidangan hangat yang sangat tinggi kalori. Masak untuk makan siang dan Anda akan memiliki energi untuk sisa hari itu, yang sangat penting bagi pebisnis modern ...
Jangan terintimidasi oleh nama luar negeri yang rumit saus Brava. Padahal, membuat sausnya sama sekali tidak sulit. Kami mengambil saus tomat, bawang putih, paprika, tepung dan beberapa saus Tabasco yang gurih ...
Selama puasa, Anda tidak boleh makan sup daging dan kaldu, tetapi makanan cair yang dimasak diperlukan untuk tubuh. Di sini, kita semua terbantu dengan sup ikan, yang bisa dimasak pada hari-hari ketika diperbolehkan makan ikan ...
Ikan mas perak adalah ikan yang sangat umum dan terjangkau, dagingnya empuk dan berair. Masak dengan cepat dan bisa ditumis dengan sedikit minyak. Hidangan sederhana namun lezat ini akan menambah menu diet Anda selama puasa ...
Kentang zrazy dengan jamur
Irisan kentang isi jamur yang lembut ini tidak hanya memberi mereka kerak cokelat yang menggugah selera, tetapi juga renyah saat dimakan. Saus tomat atau jamur pedas adalah tambahan yang ideal.
Diperlukan:
5 kentang merah besar
250 gram champignon
1 bawang besar
2-3 sdm. tepung
daun salam dan merica hitam - secukupnya
seikat kecil dill segar (bisa dihilangkan)
mencubit Pala
garam secukupnya
minyak sayur - untuk menggoreng
Hidangan jamur. Resep dari koki. tonton videonya!..
Cara memasak:
Semua rahasia kentang. Simak videonya!..
kembang kol panggang bawang putih
kembang kol panggang
Kembang kol renyah rasa lemon-bawang putih yang dipanggang dengan warna keemasan akan memberi Anda pandangan segar tentang sayuran yang tampaknya tidak menggugah selera ini! Makanan lengkap dan lengkap dapat disajikan panas atau dingin untuk makan malam.
Diperlukan:
1 kepala kembang kol sedang (beku bisa digunakan)
3 sendok makan minyak zaitun
1 lemon (perlu kulit dan jus)
1 sendok teh oregano kering
2-3 siung bawang putih
garam secukupnya
seikat rempah segar (peterseli, mint) - untuk dekorasi
Cara memasak:
bakso sayur
bakso sayur
Rahasia bakso ini adalah sayurannya dipotong kecil-kecil, menjaga seluruh strukturnya tetap utuh. Ini menciptakan kontras rasa, membuatnya lebih berair dan kaya. Bakso sayuran bisa menjadi isian yang bagus untuk sandwich dan sandwich.
Diperlukan:
2 kentang besar
250 gr brokoli (bisa dibekukan)
1 daun bawang
1 bawang bombay sedang
sekelompok kecil dill segar
0,5 sdt oregano kering
garam, merica - secukupnya
1-2 sendok makan tepung
minyak zaitun - untuk menggoreng
remah roti atau tepung
Cara memasak:
Nasi dengan kubis Brussel dan apel dalam pot
Nasi dengan kubis Brussel
Panci tanah liat menggabungkan nasi putih dengan kubis Brussel yang mewah, apel Antonov yang berair, dan kacang mete. Direndam dalam aroma rempah-rempah dan sayuran, beberapa bahan sederhana berubah menjadi hidangan yang sangat lezat, semua orang akan meminta aditif!
Diperlukan:
1 sendok teh. nasi basmati
1 apel hijau besar (lebih disukai Antonovka)
100 gr kacang mede sangrai
300 g kubis Brussel beku
3 kacang polong allspice
merica hitam, garam - secukupnya
2 sdm minyak zaitun
1,5 sdm. air panas
peterseli atau adas segar - untuk hiasan
Cara memasak:
Bola nasi dengan saus sayuran panggang
Rumah
Bola nasi, atau "roti gulung malas Jepang" - adalah anugerah bagi mereka yang menginginkan makan malam yang lezat dan orisinal, dengan menghabiskan waktu dan uang minimum. Saus lembut dan ringan yang terbuat dari sayuran panggang sangat melengkapi rasa bola-bola lucu.
Diperlukan:
Saus:
1 paprika manis
1 tomat besar
1-2 sendok makan minyak zaitun
1-2 sdt Sahara
0,5 sdt campuran herbal provencal
garam, merica - secukupnya
Balon:
2 sdm. nasi rebus
1 sendok teh. wijen
1 sendok teh jus lemon
2-3 sdm. kecap
seikat bayam muda (bisa diganti daun selada)
beberapa bulu bawang hijau
paprika manis - secukupnya
Cara memasak:
Lumpia
Lumpia
"Spring rolls" bermodel baru - gulungan kertas nasi tipis yang diisi dengan sayuran segar yang berair, bihun, dan selada. Saus kacang manis dan pedas akan berfungsi sebagai tambahan yang cerah. Sebuah muatan vitamin dan kerusuhan warna di meja Anda!
Diperlukan:
Bumbu kacang:
100 gr kacang tanah sangrai kupas
1/4 sdm. air yang sangat panas
1 sendok teh sayang
1 sendok teh kecap
1 sendok teh cuka (apel, nasi)
1 sendok teh jus lemon
sejumput cabai giling
1/4 sdt garam
Lumpia:
12 lembar kertas nasi (alternatif: 12 daun kol Cina atau 3 roti pita tipis, masing-masing dibagi menjadi 4 bagian)
3 wortel kecil
3 mentimun
1 buah alpukat matang
sekelompok selada
1 sendok teh. mie nasi matang
Cara memasak:
Pai sayuran tiga lapis
Pai sayuran tiga lapis
Kue tiga lapis yang unik dengan rasa terong yang kaya yang digoreng dengan minyak zaitun, tomat dengan jusnya sendiri, kenari, dan bawang putih. Isi bulgur memberi hidangan ini rasa oriental yang istimewa. Tidak perlu membuang waktu untuk adonan, semuanya sangat sederhana! Pilihan bagus untuk makan malam akhir pekan.
Diperlukan:
Rebusan terong:
1 terong besar
1 bawang bombay sedang
2-3 siung bawang putih
1 kaleng tomat cincang dalam jusnya sendiri (500g)
0,5 sdm. air
segenggam kenari
seikat ketumbar segar (bisa dihilangkan)
garam, merica - secukupnya
minyak zaitun - untuk menggoreng
Adonan:
1 roti putih
4 sendok makan air
3 sendok makan minyak zaitun
0,5 sdt timi kering
garam secukupnya
1 sendok teh. bulgur matang (bisa diganti dengan nasi bulir panjang)
minyak zaitun - untuk melumasi cetakan