Apel dan pir
Banyak penghuni musim panas menyimpan hasil panen mereka di balkon mereka sebelum cuaca dingin tiba. Namun kapan tepatnya kentang, wortel, bit, bawang bombay, apel, dan pir sebaiknya dipindahkan ke tempat yang hangat agar tidak rusak? Haruskah saya melakukan ini segera pada cuaca beku pertama atau dapatkah saya menunggu lebih lama?
Jika balkon tidak diisolasi, maka segera setelah termometer mulai menunjukkan suhu negatif, apel dan pir harus dipindahkan ke dalam apartemen, karena akan rusak, kata Vitaly VASEKHA, peneliti senior di RUE Institute of Fruit Growing. - Anda dapat meletakkan sebotol air di balkon: segera setelah Anda melihat air mulai membeku, ambil buahnya, jika tidak buah akan membeku dan menjadi gembur serta kehilangan rasanya. Di balkon berinsulasi, hasil panen dapat disimpan sepanjang musim dingin. Suhu optimal untuk menyimpan apel adalah +2 - +4 derajat, untuk pir +1 - +3.
Di apartemen, yang terbaik adalah menyimpan apel di lemari es, terpisah dari sayuran, tetapi karena sering kali tidak ada ruang untuk apel, letakkan di dalam kotak atau jaring yang memungkinkan udara masuk dan letakkan di tempat yang paling sejuk, jauh. dari radiator. Jangan pernah menyimpan apel dan pir di dalam kantong plastik, karena ini akan memperpendek umur simpannya secara signifikan. Di apartemen dengan suhu +18 - +20 derajat, buah dapat disimpan sekitar satu bulan. Beberapa apel dapat dibekukan dengan memotongnya menjadi beberapa bagian untuk dijadikan kolak di musim dingin.
kentang
Salah satu pilihan paling nyaman adalah membuat kotak berinsulasi untuk menyimpan kentang di balkon. Jika tidak ada, maka jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda harus mencari tempat di apartemen atau di koridor.
Kentang perlu dikeluarkan dari balkon ketika suhu turun hingga nol derajat, saran Ivan Ivanovich KOLYADKO, Wakil Direktur Jenderal Karya Ilmiah dari Perusahaan Kesatuan Republik “Pusat Ilmiah dan Praktis dari Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Belarus untuk Kentang dan Buah dan Penanaman Sayuran.” - Kentang harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari +10 derajat, sebaiknya +4 - +5.
Jangan memasukkan kentang ke dalam kantong atau kantong yang tidak memungkinkan udara masuk - kentang akan rusak, dan jangan letakkan di tempat yang terang - kentang akan mulai berubah menjadi hijau.
Bawang merah dan bawang putih
Sayuran yang paling persisten adalah bawang merah dan bawang putih. Mereka dapat disimpan di balkon bahkan setelah Anda memindahkan sisa hasil panen ke dalam apartemen.
Suhu optimal untuk menyimpan bawang merah dan bawang putih adalah 0 - -1, tetapi mereka dapat dengan mudah menahan suhu beku hingga -6 derajat, kata Nikolai Petrovich KUPREENKO, wakil direktur sains di "Institut Penanaman Sayuran" Perusahaan Kesatuan Republik.
Saat menyimpan bawang di apartemen, Anda bisa mengepangnya dan menggantungnya di tempat yang kering (penyakit akan berkembang di lingkungan yang lembab dan bawang akan mulai bertunas). Sebagian hasil panen bisa dimasukkan ke dalam kotak. Tapi jangan gunakan kotak plastik - bawang bombay bernafas dan mengeluarkan kelembapan, tetapi plastik tidak menyerap kelembapan, sehingga hasil panen akan rusak.
Periksa isi kotak secara berkala: segera keluarkan umbi yang sudah lunak dari kotak agar tidak menjadi sumber penularan bagi orang lain. Dan jangan menyimpan sayuran yang terkena hama dan penyakit - sayuran akan cepat rusak.
Bit dan wortel
Mereka harus dikeluarkan dari balkon pada suhu nol - mereka takut akan embun beku. Suhu yang cocok untuk menyimpan wortel adalah +2 derajat. Jika wortel hanya ada sedikit, Anda bisa memasukkannya ke dalam kompartemen sayuran di lemari es: ada kondisi ideal untuk wortel.
Biasanya tidak ada masalah dalam menyimpan bit. Sebelum disimpan, bagian atasnya dipotong, dikeringkan, dimasukkan ke dalam kotak dan diperiksa secara berkala cara penyimpanannya. Jika Anda melihat buah busuk, segera buang.
Kubis
Kubis akan tahan terhadap sedikit suhu beku -1 - -2 derajat, tetapi tidak ada gunanya menyimpannya di balkon untuk waktu yang lama di akhir musim gugur. Agar tetap baik, pilihlah varietas yang masaknya terlambat - kepalanya lebih padat. Kubis disimpan pada suhu plus 2 - 3 derajat dan kelembaban tinggi.
Jadi, Anda bisa membekukan bawang “ekstra”.
Hanya bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci bersih yang cocok untuk dibekukan. Saat mengupas bawang bombay, saya selalu memasukkannya ke dalam air dingin agar tidak mudah sobek.
Tempatkan bawang bombay cincang ke dalam kantong ziplock. Kami mengeluarkan udara berlebih dari tas dan pastikan untuk menandatangani benda kerja kami. Catatan seperti ini mutlak diperlukan. Faktanya adalah bawang bombay tidak mempertahankan rasa dan aroma khususnya dalam waktu lama - sekitar dua bulan. Tentu saja, dapat disimpan hingga enam bulan, tetapi bawang bombay mulai mengubah strukturnya dan kehilangan bau khasnya. Oleh karena itu, stiker yang menunjukkan tanggal pembekuan merupakan hal yang sangat diperlukan.
Sisa bawang bombay dapat dicincang dengan cara biasa - menjadi kubus kecil. Anda bisa menggunakan kantong freezer lagi, atau Anda bisa menuangkan bawang bombay cincang ke dalam wadah makanan.
Pastikan wadahnya cocok untuk pembekuan. Untuk memeriksa apakah makanan dapat dibekukan dalam wadah ini, Anda perlu mencari ikon kepingan salju di atasnya - ini berarti wadah makanan tersebut dapat menahan suhu rendah.
Jadi, masukkan bawang bombay ke dalam wadah yang kering dan bersih, beri label beku dan masukkan ke dalam freezer.
Jadi, dalam 10 menit kami menyimpan bawang bombay yang tidak perlu dikupas dan membuat persiapan untuk hidangan selanjutnya. Saat Anda perlu membuat telur orak-arik dengan sayuran, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan bawang bombay beku menjadi dua bagian. Dan ketika dibekukan, kirimkan ke penggorengan. Saat menggoreng, Anda perlu memastikan semua cairan berlebih menguap.
– gudang nyata vitamin dan nutrisi. Selain itu, rasanya yang enak dan berfungsi sebagai bahan yang tidak berubah-ubah dalam menyiapkan banyak hidangan. Jika Anda mengikuti aturan sederhana, Anda bisa membekukan sayuran ini, menjadikannya persiapan yang sehat untuk musim dingin. Bagaimanapun, metode ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan nutrisi dalam produk sebanyak mungkin. Pada saat yang sama, dapat langsung digunakan untuk keperluan kuliner, tanpa harus melakukan pengolahan terlebih dahulu, yang akan mempersingkat waktu memasak.
Sayuran yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang harus segar dan berkualitas tinggi. Saat memilih umbi untuk dibekukan, pastikan bebas dari jamur, noda, titik lunak, dan cacat lainnya. Bawang yang dipilih harus dibersihkan, dicuci dan dikeringkan di atas handuk wafel. Namun, jika Anda hanya memasukkan sayuran ke dalam freezer, percobaan tersebut tidak akan berhasil. Faktanya adalah itu budaya ini tidak dapat tumbuh dengan baik pada suhu rendah dan, jika suhunya baik, dapat menjadi encer dan lesu. Oleh karena itu, kami memberikan perhatian Anda beberapa opsi paling populer, yang diuji oleh ibu rumah tangga berpengalaman, tentang cara membekukan bawang untuk musim dingin.
Perlakuan panas sebagai cara menyiapkan bawang untuk musim dingin
Untuk menggoreng, potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin dan masak perlahan dengan sedikit minyak sayur. Setelah itu, tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam kantong plastik. Sekarang Anda bisa memasukkan sayuran dengan aman ke dalam freezer. Mereka pasti akan mempertahankan rasa dan kepadatannya. Kelebihan metode penyiapan ini antara lain bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur tidak membeku atau mengeras sepenuhnya. Hal ini dapat mempersingkat waktu memasak karena tidak diperlukan pencairan es terlebih dahulu.
Dalam hal ini yang utama jangan berlebihan, karena makanan yang terlalu matang juga sulit menahan suhu di bawah nol. Omong-omong, jika Anda tidak memiliki cukup ruang di freezer, Anda bisa memasukkan bawang bombay yang sudah direbus ke dalam lapisan padat ke dalam stoples kaca, tutup dan simpan di lemari es.
Untuk merebusnya, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan satu sendok makan garam meja, masukkan sayuran ke dalam wadah dan rebus selama lima menit. Kemudian Anda harus mengeluarkan bawang bombay dan membilasnya dengan banyak air dingin. Biarkan cairan mengalir, masukkan benda kerja ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.
Bawang bombay, dipotong dadu kecil, bisa dimasukkan ke dalam kantong setelah diberi perlakuan panas. Pada saat yang sama, perhatikan fakta bahwa masih ada sekitar dua sentimeter kosong yang tersisa di bagian atas kantong, karena pembekuan menyebabkan sayuran ini sedikit mengembang. Tutup tas dengan rapat dan peras perlahan udara yang terperangkap. Hal ini diperlukan untuk memastikan kekencangan yang diperlukan untuk pembekuan berkualitas tinggi dan penyimpanan jangka panjang. Dengan menggunakan tangan Anda, sebarkan irisan secara merata ke seluruh permukaan tas, letakkan di atas loyang dan tekan perlahan permukaannya dengan telapak tangan. Dengan manipulasi ini Anda tidak hanya akan membuang udara berlebih, tetapi juga menghemat ruang di dalam freezer.
Apakah mungkin membekukan bawang tanpa perlakuan panas?
Membekukan bawang untuk musim dingin dapat dilakukan tanpa paparan panas, tetapi Anda harus menggunakan pengawetan minimal. Potong sayuran menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan garam meja dengan perbandingan satu banding tiga. Setelah itu, kemas benda kerja yang dihasilkan ke dalam wadah yang telah ditentukan. Sebelum dimasak, cincin bawang bombay harus disimpan dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan garam.
Sebelum dibekukan untuk musim dingin, bawang bombay bisa dikeringkan sedikit di dalam oven. Proses ini akan menghilangkan kelebihan cairan, memastikan pelestarian benda kerja dalam jangka panjang. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan, dikeringkan secara menyeluruh, dan dicincang di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari dan masukkan ke dalam oven selama lima menit (pada suhu seratus delapan puluh derajat). Produk siap dibekukan.
Disarankan untuk membekukan bawang bombay pada suhu minus delapan belas derajat. Benda kerja harus disimpan pada suhu 5–20 °C di bawah nol. Jangka waktu maksimalnya sekitar enam bulan, namun disarankan untuk menggunakan produk selama dua hingga tiga bulan.
Anda bisa menggunakan kertas timah. Untuk persiapan ini, campurkan produk cincang dengan bumbu dan mentega. Tempatkan campuran di atas kertas makanan, bungkus dan kerut untuk mengeluarkan udara. Saat sosis ini membeku, potong-potong dan bekukan. Mereka kemudian akan menjadi dasar untuk menyiapkan hidangan kedua, karena “tablet” tersebut mengandung bawang bombay, mentega, dan rempah-rempah.
Anda juga dapat mengawetkan daun bawang untuk musim dingin dengan cara dibekukan, yang berguna untuk mendekorasi hidangan dan memberi rasa musim panas yang istimewa. Jadi, cuci bulu hijaunya dan keringkan di papan kayu. Hal ini diperlukan agar sayuran tidak menggumpal selama proses pembekuan. Setelah kering, cincang halus. Tempatkan sayuran cincang dalam segenggam penuh di dalam kantong khusus atau wadah tertutup. Agar olahannya lebih tersimpan dan enak, ibu rumah tangga yang berpengetahuan luas menyarankan untuk menambahkan sedikit adas ke dalamnya. Ini akan memungkinkan Anda menyediakan rempah segar bagi rumah tangga Anda tanpa menggunakan rempah-rempah kering, yang tidak ada manfaatnya.
Defrost dengan benar dan gunakan bawang bombay
Olahan ini dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan kuliner - semur sayur, aneka sup, daging cincang, dll. Bahan tambahan ini akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada makanan, serta menjenuhkannya dengan vitamin dan nutrisi yang kaya akan bawang bombay. Tidak disarankan menambahkan sayuran beku ke dalam makanan dalam bentuk mentahnya, tanpa perlakuan panas. Produk tidak dapat dibekukan kembali, karena akan menyebabkan produk menjadi licin, lesu, berbau tidak sedap, dan kehilangan sebagian besar khasiatnya.
Pencairan bunga es dapat dilakukan dengan menggunakan metode berikut:
- Di lemari es. Prosesnya memang memakan waktu cukup lama (hingga tiga jam), namun tetap menjaga konsistensi padat produk dan aroma khasnya.
- Pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, tinggalkan saja benda kerja di atas meja. Kecepatan proses tergantung pada suhu pembekuan dan penyimpanan produk. Perlu dicatat bahwa dalam hal ini sayuran melunak dan menjadi encer. Namun rasanya tetap terjaga, sehingga produknya bisa digunakan untuk memasak.
- Di dalam microwave. Opsi ini memungkinkan Anda menghemat waktu secara signifikan; prosesnya akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit. Namun jika Anda menunggu terlalu lama, pencairan es bisa berubah menjadi proses memasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, atur daya oven microwave ke pengaturan terendah.
- Di dalam air. Dipercaya bahwa jika bawang bombay beku dimasukkan ke dalam semangkuk air dingin selama beberapa jam sebelum digunakan, rasanya akan sama persis dengan sayuran segar.
- Dalam beberapa kasus, produk digunakan tanpa mencairkannya, misalnya, jika Anda menyiapkan bawang bombay yang sudah digoreng.
Keterangan
Bawang beku adalah persiapan berharga untuk musim dingin, yang mengandung sayuran paling populer dalam masakan. Untuk persiapan hampir semua hidangan, bawang bombay digunakan sebagai bahan penyedap dan aromatik dan dalam banyak kasus merupakan bahan yang sangat diperlukan. Terlebih lagi, semua orang tahu bahwa sayuran ini “jahat” dan saat memotongnya, mungkin semua orang meneteskan air mata. Namun karena faktor tersebut, penggunaan bawang merah tidak berkurang. Apalagi mereka menemukan banyak cara untuk mengurangi ketajaman tersebut. Misalnya, jika Anda memotong bawang bombay menjadi dua lalu menahannya di bawah air dingin selama beberapa menit, bawang tersebut tidak akan menyebabkan air mata lagi.
Ternyata, bawang bombay beku jauh lebih nyaman digunakan dibandingkan bawang segar. Pertama, sayuran beku tidak memerlukan persiapan awal, karena disiapkan dalam bentuk kupas dan cincang. Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat hidangan dengan bawang bombay beku, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari freezer dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pada saat yang sama, waktu memasak berkurang secara signifikan.
Untuk membekukan bawang bombay dengan benar di dalam freezer untuk musim dingin dan memaksimalkan umur simpannya, Anda harus mengikuti petunjuk di bawah ini beserta foto. Ngomong-ngomong, Anda bisa membekukan bawang bombay dengan cara ini kapan saja sepanjang tahun, karena bahkan di musim dingin pun tidak ada masalah untuk membelinya. Persiapan bawang merah ini diperlukan untuk semua orang dan selalu!
Jadi, kami sarankan untuk memulai proses menyiapkan bawang bombay, lalu membekukannya.
Bahan-bahan
Bawang beku - resep
Mari kita mulai dengan mengupas bawang bombay. Itu harus dikeluarkan dari semua sekam dan kemudian dicuci. Untuk pembekuan, bawang bombay hanya cocok dalam kondisi baik, sayuran busuk atau sedikit busuk tidak cocok untuk kami. Umur simpan produk tergantung pada kesegaran produk.
Blender perajang paling baik untuk memotong bawang. Tempatkan sayuran yang dipotong menjadi empat bagian ke dalam mangkuknya, tapi jangan membebani terlalu banyak. Potong sayuran satu bawang sekaligus.
Agar bubur bawang tidak berakhir, Anda perlu menggunakan blender dengan benar. Bawang hanya perlu dipotong dengan kecepatan rendah, dan tidak disarankan untuk menahan tombol untuk ini. Lebih baik tekan lima atau enam kali selama beberapa detik, lalu lepaskan.
Dengan cara ini Anda akan mendapatkan potongan bawang bombay yang indah, seragam, dan jauh dari konsistensi bubur.
Tempatkan semua bawang bombay cincang dalam satu mangkuk biasa, lalu masukkan ke dalam kantong. Biasanya sayuran seperti itu dibekukan dalam kantong plastik, tetapi wadah kaca juga bisa digunakan untuk ini. Satu kantong harus berisi bawang bombay sebanyak yang dibutuhkan untuk menyiapkan satu porsi sup atau hidangan lainnya. Sekarang tas berisi benda kerja harus diikat erat, tetapi pertama-tama biarkan semua udara keluar. Dalam hal ini, selama proses pembekuan, bawang bombay tidak akan saling menempel dan tetap rapuh. Dalam sehari, persiapan bawang untuk musim dingin akan dibekukan sepenuhnya..
Bagaimana cara menyimpan bawang bombay untuk mengurangi kerugian? Pada artikel ini saya memutuskan untuk berbicara tentang cara menyimpan bawang bombay dan cara menyiapkannya untuk disimpan. Akan ada juga beberapa tips berguna di sini. Anda pasti akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri.
Menyimpan bawang bombay adalah tugas yang cukup bisa dilakukan. Umbi yang matang berada dalam keadaan dormansi fisiologis total dan, pada suhu dan kelembapan tertentu, disimpan dengan sempurna di rumah. Kunci penyimpanan bawang merah dalam jangka panjang adalah kepatuhan terhadap teknik budidaya pertanian, termasuk pembersihan dan persiapan penyimpanan yang benar.
Bagaimana cara menyiapkan bawang untuk disimpan?
Mempersiapkan bawang bombay untuk disimpan dimulai sejak dipanen.
Bawang bombay dipanen 90-120 hari setelah tanam (waktu panen tergantung varietasnya). Biasanya, panen bawang merah dimulai pada bulan Agustus. Pada saat ini, daun mulai menguning dan rebah, umbi menjadi lebih penuh, dan leher menjadi tipis.
Dianjurkan untuk memanen bawang bombay dalam cuaca kering sebagai berikut: gali umbinya agar tidak melukai bagian bawahnya, dan lipat dengan hati-hati. Tidak disarankan untuk mencabut umbi, membuangnya, atau menjatuhkannya ke tanah. Hal ini menyebabkan kerusakan dan berkurangnya umur simpan.
Bagaimana cara mengeringkan bawang setelah panen?
Menyimpan bawang bombay jauh lebih efektif setelah dikeringkan secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, gunakan umbi beserta daunnya 
tersebar dalam lapisan tipis di udara segar. Jika kondisi cuaca tidak memungkinkan untuk mengeringkan bawang dengan cara ini, maka bawang tersebut diletakkan di lantai atau di rak di halaman (di bawah penutup), di beranda atau balkon.
Ada metode pengeringan lainnya. Anda dapat mengikat umbi menjadi tandan kecil dan menggantungnya di luar di bawah kanopi atau di dalam ruangan di tempat angin. Jika Anda tinggal di apartemen yang nyaman dan hasil panennya sedikit, Anda bisa mengeringkan bawang bombay di dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan oven ke suhu minimum, nyalakan dan matikan secara berkala. Penting agar bawang bombay tidak mengering dan sisik penutupnya tidak retak.
Setelah bawang bombay mengering, harus dipotong. Lebih mudah menggunakan gunting untuk ini. Pangkas daun kering hingga tersisa leher dan akar sepanjang 4-6 cm, tanpa menyentuh bagian bawah umbi.
Permukaan umbi sedikit dibersihkan dari tanah dan sisik bagian atas retak.
Kemudian bawang bombay dijemur selama dua minggu sambil diaduk secara teratur.
Untuk penyimpanan, bawang bombay disortir dengan hati-hati, pilih umbi yang kuat dan sehat dengan leher kering dan tertutup yang bebas dari kerusakan dan kecambah. Ini adalah persiapan bawang bombay untuk disimpan.
Omong-omong, metode penyimpanan daun bawang dan bawang bombay sangat berbeda satu sama lain. Meskipun demikian, mengapa terkejut?.. Penampilan mereka sangat berbeda.
Daya simpan bawang merah
Harap dicatat bahwa tidak semua jenis bawang bombay dapat disimpan dengan baik. Dianjurkan untuk meninggalkan varietas bawang bombay yang terlambat dan tajam, yang ditandai dengan umur simpan yang tinggi, untuk disimpan.
Menjaga kualitas juga secara langsung bergantung pada tingkat kematangan umbi, sehingga panen tepat waktu.
bawang yalta - salah satu varietas bawang manis terkenal, yang ditanam secara eksklusif di Krimea. Ciri khas dari varietas ini adalah kualitas pemeliharaannya yang kurang memuaskan. Masa penyimpanan bawang Yalta (atau Krimea) hanya 120 hari, setelah itu mulai berkecambah. Oleh karena itu, tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Namun jika mengikuti teknologi yang berkembang, waktu panen dan penyimpanan yang tepat, bawang Krimea tetap bisa dilestarikan.
Tentu saja, orang Krimea paling tahu cara menyimpan bawang Yalta. Tak heran jika mereka menjualnya dalam bentuk bundel cantik. Oleh karena itu, jika Anda berhasil membeli seikat bawang Krimea yang manis, simpanlah dalam bentuk ini, gantung di palang di dapur atau dapur.
Bagaimana cara menyimpan bawang yang benar?
Bawang bombay yang dikeringkan dan dipilih ditempatkan dalam wadah yang telah disiapkan khusus. Jadi, untuk menyimpan bawang bombay di rumah gunakan:
- kotak kayu;
- keranjang anyaman;
- tas kain;
- jaring khusus untuk menyimpan sayuran;
- stoking nilon.
Kotak dan kotak harus berukuran kecil, tingginya tidak lebih dari 30 cm dan memiliki lubang untuk ventilasi. Tas dan jaring harusnya 
ambil yang ukuran sedang, dan lapisan bawang bombay yang dituang juga tidak boleh lebih dari 30 cm, lebih baik bawang bombay dimasukkan ke dalam beberapa kotak atau kantong daripada dituang ke dalam satu wadah besar. Dengan cara ini ada peluang lebih besar untuk menyelamatkan hasil panen.
Anda tidak bisa menggunakan kantong plastik untuk menyimpan bawang. Bahan ini tidak memungkinkan masuknya uap air dan udara, sehingga bawang cepat berkabut dan mulai membusuk.
Bagaimana cara menyimpan bawang bombay selama mungkin dan dengan kerugian minimal? Prinsip “periksa” akan membantu di sini. Selama seluruh periode penyimpanan, perlu dari waktu ke waktu (2-3 kali selama seluruh periode penyimpanan) untuk memilah bawang dan membuang umbi yang rusak. Ini akan mengawetkan sisa bawang bombay hingga musim semi.
Jika bawang bombay menjadi lembap selama penyimpanan, sebaiknya dikeringkan dan dimasukkan ke dalam wadah kering yang baru.
Tahukah Anda cara menyimpan bawang bombay di apartemen dengan paling efisien dan sehat? Penyimpanan bawang merah ini dilakukan dengan cara yang sudah terbukti tradisional, yaitu dalam bentuk anyaman kepang atau biasa disebut homo. Untuk melakukan ini, bawang bombay tidak dipotong, kepang ditenun dari daun kering menggunakan benang. Dalam bentuk ini, bawang bombay disimpan dengan sempurna. Selain itu, kepang bawang bombay merupakan penghias interior dapur dan sarana desinfektan udara di dalam apartemen karena sifat fittoncidal tanaman ini.
Di mana menyimpan bawang?
Untuk menyimpan bawang di dalam rumah, pilihan terbaik adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, asalkan suhu udara di dalamnya tidak turun jauh di bawah nol. Untuk menyimpan bawang di apartemen, pilihlah tempat yang gelap dan sejuk. Misalnya saja di balkon.
Pada suhu berapa bawang sebaiknya disimpan?
Untuk menyimpan bawang bombay, kondisi berikut harus dipenuhi:
Tugas tersulit dalam menciptakan kondisi adalah memastikan tingkat kelembapan udara yang relatif konstan. Dan ini sangat penting, karena kelembapan yang rendah menyebabkan umbi mengering. Kelembapan yang tinggi mendorong keluarnya umbi dari dormansi, yang menyebabkan perkecambahannya, serta berkembangnya penyakit (misalnya busuk leher, yang menyebabkan jamur).
Untuk menyimpan bawang makanan, digunakan 3 metode penyimpanan utama, berbeda dalam kondisi suhu:
- dingin (bawang disimpan pada suhu 0... -3°C);
- hangat (suhu penyimpanan bawang bombay +18…+22°C);
- digabungkan (dingin-hangat). Dengan metode ini, bawang bombay disimpan sebagai berikut: di musim gugur pada suhu +18...+22°C, di musim dingin pada suhu 0...-3°C (ruangan sangat dingin), dan di dalam musim semi suhu dinaikkan lagi menjadi +18...+22°C.
Sedikit trik untuk penyimpanan bawang bombay dalam jangka panjang
Perhatikan tip berikut untuk membantu menyimpan bawang:
Jadi, mari kita rangkum...
Anda sudah mengetahui cara menyimpan bawang bombay di musim dingin dengan kerugian minimal, serta cara memanen bawang bombay dengan benar dan menyiapkannya untuk disimpan. Dan jika seseorang bertanya kepada Anda bagaimana cara menyimpan bawang bombay, Anda mungkin akan mengingat tips bermanfaat dari artikel ini. Ya, bawang bombay mempertahankan khasiatnya dengan sempurna untuk waktu yang lama, namun tetap saja bawang bombay juga membutuhkan perhatian Anda.