Ce material face o garnitură pe generatorul de fum. Bucurați-vă de fumat! Producția unui generator de fum pentru fumat cu mâinile lor. Generatoare de fumat de fumat de casă

A cincea prezentare generală a corpurilor și instrumentelor pentru producerea delicateselor de carne de casă

Prima parte
A doua parte a
A treia parte
A patra parte

Deci, compresorul pentru generatorul de fum este gata. Rămâne să colecteze generatorul de fum

Primul generator pe care l-am colectat acum doi ani de schema unui tub negru pătrat la momentul Runetului. Invenția de săpare! Fumul trece prin cip, glua cu condens, condens curge prin pereții generatorului, umple chipul neted, fumul umed cade în camera de fum, scurgeri negre rămân pe produs. În general, după una sau două ori am abandonat acest aparat și organismele mele, vârsta mea undeva în țară.
Apoi am urmat invențiile meșterilor. Opțiunile au apărut cu capătul inferior al fumului, diverse opțiuni pentru îndepărtarea condensului, cu o răcire suplimentară a fumului.

Vom face un generator universal de fum din oțel inoxidabil cu o cameră suplimentară pentru răcirea fumului și a condensului robinet într-un recipient separat.
În mod natural, am curajos ideea de bază a produsului! Dar a adăugat, de asemenea. În consecință, nu mă deranjează nimic dacă cineva pe baza revizuirii mele va colecta ceva și mai fiabil și universal și pentru mai puțini bani.

Există mulți producători diferiți de coșuri inoxidabile pe piață. Da, iar împrăștia este adesea extraordinară. Înainte de asamblare, am studiat tot felul de opțiuni și am oprit pe producătorul intern din două motive:
- prețul este destul de uman
- Există capcane de condens în sortiment, care pentru prețul ca prizele au deja robinete sub 1/2 ", care economisește timp și materiale la asamblare.
În lerua, produsele lor sunt, de asemenea, prezentate, dar gama pleacă mult de dorit. Vă recomandăm să sunați și să aflați unde puteți găsi deja distribuitorii și dealerii lor pe listă. Apropo, dealerul sa dovedit a fi puțin mai ieftin decât în \u200b\u200blerua. Costul aproximativ al kitului este un pic mai mult de 1000 de ruble.


Deci, cazul generatorului de fum va consta din:
- Chimney F125 0,5 M - 1 PC


- Chimney F125 0,25 m - 1 PC


- Condentitru F130 extern - 1 buc (este de 130! Voi explica mai jos de ce)


- Condensul F125 extern - 1 PC


- Cap F125 extern - 1 PC


- Plugul interior F125 - 1 PC


Lăsați-vă să nu confundați desemnarea diametrului țevii P125 - așa cum este indicat pe etichetă, bine, voi scrie, de asemenea, ca să nu ofensez producătorul :) În banca Piggy, curbura denumirilor trebuie să adauge denumirea de Inner-ul extern, pentru care în estimare, de obicei, instalatori novici bate pe degetele BAKO cheie numărul trei

Din păcate, producătorul are tije de condens intern începând cu diametre suficient de mari, astfel încât în \u200b\u200bloc de D125 intern Vom folosi Outer D130 - este perfect în dimensiune.
Dacă găsiți coșul de fum al acestui producător, acesta nu va fi posibil - nu probleme. Condensatorii pot fi ușor înlocuiți cu dopuri convenționale, se scurge în găuri de 20 mm exact în centru și îmbină piesa de țeavă cu 1/2 "pentru o pereche de monedă pe ambele părți.
Diametrul conductei de fum nu joacă un rol special. Dar, cred că D125 este cel mai mult opțiune convenabilă. Deși se poate face atât diametrul mai mic, cât și mai mic.

Va trebui să dăm rău în Lrua Merlin sau un magazin similar și să fiți necesari necesari. Iată lista:

Pentru un furtun de grădină de 1/2 inci și rapid 1/2-3 / 4 inci am dat lista din revizuirea anterioară

1 buc
- 1 BUC
- 3 buc
- 1 BUC
- 1 BUC
- 1 BUC
- 1 BUC
- Ambalare 10 bucăți (aveți nevoie de 2 nuci)
- 1 buc (nevoie ~ 10 cm)
- 1 buc (aveți nevoie de ~ 30 cm)
- 1 buc (dacă nu există fermă)

Începem asamblarea. Să începem cu partea de ejecție. Pentru a face acest lucru, găuriți un adaptor de dimensiuni rapide cu un burghiu D10MM. Am luat dintr-un set de lemn - este puțin mai puțin în dimensiune, ceea ce o va face mai strâns în interiorul tubului.


Am testat diferitele lungimi ale tubului pentru a obține o performanță maximă a unității de ejecție. Dacă, atunci când se adună, vor fi utilizate acele părți pe care le-am dat referințe la începutul revizuirii, atunci nu va trebui să faceți aceleași manipulări. In caz contrar. Tăiați puțin mai mult și lucrați cu diferite lungimi.
Trebuie să tăiați țeavă de aluminiu de 80 mm, curățați marginile și conduceți bine în adaptor. Pe partea opusă a adaptorului, fixați mamelonul 1/2 pentru o centrare mai precisă a tubului.






Mai mult, înșurubați mamelonul de pe tee pe de o parte, iar pe cealaltă - o sagon lung. Nu uitați să utilizați o etanșare plug-in pe conexiunile filetate. Am bătut fum.


Tirs Alăturați-vă condensatura Big (D130)




De la o tabără scurtă (150 mm) cu o felie de fir ca aceasta:


La o distanță de aproximativ 100 mm de marginea coșului lung (50cm) - va fi o cutie de pompieri - o gaură de 20 mm




Și imediat din partea inversă (diametral opusă) - o gaură de 10 mm la o distanță de 70 mm de margine. Va fi confuz și prin el vom prinde cipul.

Piesa lungă din tabăra scalată este înșurubată la o parte la cruce, înșurubați piulița de blocare, introduceți coșul de fum în gaură și fixați cea de-a doua bandă din partea inversă.





Scrambled o bucată de filet stropit în bara transversală, introduceți capacul obișnuit de la înșurubarea cu un șurub cu o gaură de 20 mm în centru și fixați Blocul.


Caseta ușoară este un dop 1/2 "și înșurubați condensul D125 la același lucru încrucișat astfel:


Câteva cuvinte despre blocajele de trafic. Acesta este cel mai murdar nod al generatorului de fum. Este în el că rămășițele chipsurilor nemulțumite vor fi tratate, va fi umedă aici - condensul va fi tras pe ea, va fi un lipicios din gudron. Ar fi posibil să colectăm acest nod pe tee. Dar ar fi extrem de dificil să curățați descărcarea. Și astfel puteți, deșurubând plută, Schomptol (sârmă de sanie) pentru a șterge îndepărtarea și a întoarce totul așa cum a fost, fără a dezasambla complet nodul.
Acum trebuie să conectați detaliile împreună. Pentru aceasta, introduceți partea inferioară a frigiderului (coș de fum 25cm) în condensaturația D125. Avem ambele cimni paralele unul cu celălalt. Rețineți exact aceleași puncte pentru a instala jumperii din partea superioară a coșurilor la o distanță de aproximativ 20 cm de marginea superioară. Trebuie să gătiți atât coșul de fum în aceste locuri, cu un burghiu de 8 mm. Mai mult, avem nevoie de o bucată de tub de aluminiu de aproximativ 65 mm (altcineva, cineva are mai puțin) și aproximativ 80 mm Studs M8. Tubul va furniza rigiditatea necesară a structurii, iar părul trage conducta astfel încât să nu se lipească. Ar trebui să funcționeze astfel:


Tubul este un diametru exterior de 10 mm, în interiorul picioarelor de 8 mm, care trece în interiorul coșurilor și este fixat din interior cu piulițe de flanșă




Sa dovedit design destul de puternic. Rămâne doar pentru a face un grătar. Nu am putut găsi o oțel inoxidabil perforat pentru grătar, așa că în timp ce aș folosi spațiu galvanizat. Da, știu că este subțire și continuă să procedeze. Dar am multe :)
Pur și simplu tăiat circumferința unui diametru ușor mai mare decât diametrul interior al coșului de fum, preoții au fugit marginile și au înșurubat norii la suspensia din structurile de tencuială.








Gratul este situat în interiorul ștechei exterioare - Ashtel, care este doar în cazul atașat la coșul de fum cu două auto-remize.


Am făcut patru seturi în același timp. Nimic complicat!

Acest generator de fum este gata și puteți trece la teste.

Concluzii.
1. Pentru a monta chimneys, deoarece este coșul de fum, trebuie să aderați la locația corectă a pielii, astfel încât ploile să nu cadă înăuntru. În cazul nostru, opusul este. Condensul pe pereții cuptorului se adună doar cu locul potrivit. Prin urmare, partea de combustie trebuie să fie asamblată ca: deasupra capacului interior și sub exterior. Apoi generatorul dvs. va rămâne curat și frumos mai lung. Dintre cei patru dintre generatoarele noastre, acest lucru sa dovedit a fi doar unul, și asta a fost confundat - grăbit. În videoclip, opțiunea greșită a aranjamentului copertelor!
2. Nu este necesar să se aprindă un astfel de arzător ca pe videoclip. Suficient și bricheta obișnuită. Împingerea este suficientă, flăcările mai ușoare trage în imaginație, iar chips-urile strânse repede.
3. Condensul este slab spălat! Prudență! Nu, serios: mâinile iad scuze!

4. Pentru a scoate generatorul, este suficient să opriți compresorul. După câteva minute, jetoanele vor ieși din lipsa de oxigen.

P.S. Întrebarea de fixare a generatorului la peretele camerei de fum, patul sau alte dispozitive pentru plasarea staționară în spațiu nu este luată în considerare. Pentru fiecare proiect, acest element este individual. Prin urmare, aici toată lumea pentru el însuși.
P.P.S. Apoi, construirea unei camere de fum mă așteaptă. Până când sunt sigur, voi scrie un raport despre asta - foarte subiect este eliminat din cadrul portalului. Dar aici este camera automată, cred că o voi descrie. Ei bine, în timp ce puteți fuma și în cutie de carton. Chiar și fumatul cald este perfect, dacă cutia este plasată în cutie, condusă prin termostat.
Mi-a plăcut revizuirea +101 +167

De mult timp, omul a folosit fumatul pentru conservarea alimentelor. Metoda este relevantă și acum, dar este important să înțelegem tehnologia procesului de pregătire a echipamentului pentru acest lucru. Să vedem cum să facem un fumat la frig cu mâinile tale.

Fumatul rece este un proces lung, de a menține nu numai echipamente, ci și un lemn de foc decent și o rezervă de timp. Adesea durează de la 2 la 7 zile, iar în timpul întregii perioade din cuptor trebuie să mențină în mod constant focul. Doar ușurează această lucrare. Unele modele de producători din fabrică pot lucra în mod autonom pe zi, fără a necesita nici o atenție.

Generatorul de fum de fumat produce și servește fum la cabinetul de fum, unde sunt situate produse. Carnea de decapare, pasărea sau peștele sunt în contact cu fumul, după care este activată o serie întreagă de reacții chimice. Datorită acestora, se pare că se va face alimente parfumate și foarte gustoase.

Generatorul de fum pentru fumă este eficient și, în același timp, un dispozitiv constructiv simplu. Pentru fabricarea sa, puteți utiliza materialele de panglică. În dulap, unde alimentele sunt săpat, nimic nu arde, deoarece modul de temperatură din interior nu este foarte mare (în intervalul de la +20 la +40 ° C). Această temperatură este doar un semn caracteristic al fumatului rece. Cu o metodă fierbinte, temperatura fumului este mult mai mare - aproximativ 100 de grade.

Generatorul de fum este un dispozitiv care este mult timp, adesea fără supravegherea proprietarului, produce fum răcit cu fum.

Cerințe generale pentru tehnologia de fumat la rece

Pentru a determina unitatea optimă, este necesar să cunoașteți caracteristicile tehnologice ale fumatului rece. Problema restricțiilor tehnice și financiare este, de asemenea, importantă.

Având în vedere factorii enumerați, o serie de cerințe sunt impuse echipamentului:

1. Dispozitivul generatorului de fum ar trebui să fie simplu să fie mai ușor de făcut mai ușor.
2. Camera de lucru este construită astfel încât volumul său să fie suficient pentru aprovizionarea și răcirea continuă a fumului.
3. Smokehouse funcționează automat, dar este imposibil să uităm de regulile de siguranță a incendiilor.
4. Combustibilul sub formă de așchii de lemn trebuie consumat eficient, iar intervalele dintre descărcările ulterioare trebuie să fie maxime.
5. Pentru a minimiza timpul de fumat, este logic să se oprească la structuri accesibile și fiabile. Un generator simplu de fum este cel mai eficient, se poate face acasă și se bucură de mult timp.

Cerințele enumerate sunt valabile și în cazul achiziționării unui aparat finit.

Caracteristicile de proiectare ale dispozitivului

În cea mai simplă formă, designul include mai multe părți, fiecare dintre ele realizează funcția sa în unitatea finită:

1. Rezervor spațios cu rumeguș. Poate fi, de asemenea, o ușă necesară pentru a încărca combustibilul. Generatoarele mici de fum costa adesea fără ea, iar rumegușul din ele este pur și simplu încărcat de sus. Partea inferioară este completată de găuri mici pentru aprinderea rumegușului de lemn.
2. Canalul de aer este un furtun mic folosit pentru direcția aerului. În mod tradițional, se află în partea superioară a unității unității.
3. Duza de robinet este plasată pe partea opusă a cazului. Destinația lui este direcția de fum rece în camera de fum.
4. Suflantă de aer - Pur și simplu pus, compresor.

Designul cu aranjamentul inferior al ejectorului este convenabil în primul rând prin faptul că vă permite să umpleți rapid stocul de rumeguș uzat. Datorită acestui fum, poate pătrunde în mod liber capacitatea cu pregătirea produselor.

Soluția cu ejecția superioară este notabilă pentru faptul că produsul producătoare de fum se află pe o distanță substanțială din zona în care rumegușul este îngrozitor. În acest design, generatorul de fum fumat nu este expus la sarcini termice mari. Fumul este curățat în umplere, iar calea principală este trecută, este de asemenea răcită.

Pentru designul realizat de ultima schemă, este nedorit să se utilizeze materii prime de flux fin, deoarece Este posibil să se reducă eficiența unității ca întreg - dacă utilizați un cip mare, atunci fumul este mai ușor de trecut prin el.

Suntem hotărâți cu materialele

Așchii de lemn și rumeguș atunci când conduceți în corpul generatorului produc o mulțime de fum. Sarcina principală a dispozitivului este de a asigura o combustie uniformă pentru o lungă perioadă de timp și direcția de fum în dulap cu prepararea produselor. În condițiile de domiciliu, face un generator de fum pentru fumat pentru fumatul rece nu este la fel de dificil ca pare la prima vedere.

Pentru asamblarea designului veți avea nevoie de:

• Țeavă de oțel cu o secțiune transversală dreptunghiulară sau rotundă cu un diametru de 100 până la 120 mm și o lungime de 800 până la 1000 mm;
• Țeavă de metal cu un diametru de 20 până la 40 mm și o lungime de 300 până la 400 mm;
• manșon (poate fi dintr-o țeavă sau plastic) cu o lungime de 2,5 m și un diametru corespunzător dimensiunii coșului de fum;
• pompă mică;
• tub profilat (în aproximativ 80 mm);
• fitinguri de țevi;
• plasă metalică mică;
• termometru pentru controlul modului în interiorul aparatului.

Este evident că cu atât mai mult generatorul de fum pentru fumatul rece pe dimensiuni, în special de la foc. Dar o unitate mare este dificil de combustibil, datorită greutăților și greutăților. Pentru instalare design finit Creați picioare din fitinguri metalice. Acestea vor oferi stabilitatea și fiabilitatea produselor în timpul funcționării.

În plus, va trebui să obțineți compresor de acvariu al puterii nominale de până la 2 l / min. Este recomandabil să achiziționați un model cu regulator de debit de aer.

Secvența de asamblare a construcțiilor de casă

Luați în considerare mai detaliat secvența ansamblului generatorului de fum pentru frigul rece pe baza conducta de profil (Pentru uz la domiciliu, dimensiunile de 100x100 mm sunt suficiente). Nimeni nu interzice utilizarea țevilor rotunde, dar este puțin mai greu de lucrat cu ei.

Fabricarea generatorului de fum se efectuează în mai multe etape consecutive:

1. De la marginea inferioară a tubului dreptunghiular, se retrage de 2 cm și fac baconul. În mod similar, provin din partea opusă. Se obțin două prin sloturi.
2. Un semifabricat dreptunghiular este tăiat din grila metalică, care trebuie să fie de 10-20 mm mai mult decât o secțiune transversală a țevii. Este introdus ușor în tăieturi. Se pare un grătar, pe care îl veți turca. (Acesta este doar unul dintre modurile în care puteți face o astfel de cenușă; în fotografia de mai jos puteți vedea doar marcat în tub.)
3. De la capătul opus al țevii la o distanță de 2-3 centimetri, orificiul este forat și conducta de metal cu un diametru de 2 centimetri și o lungime de centimetri 10-15 este sudată în exterior. Voi numi conducta de ieșire - va ieși din fum.
4. În peretele opus, exact opus gaurei forate tubului de ieșire pentru montarea compresorului. Fitingul este fixat cu o cusătură sau piuliță de sudură.
5. În montarea trebuie să vă asigurați un tub subțire, astfel încât să facă parte din conducta de evacuare la 3-4 centimetri. Se oprește un ejector: dacă aerul este umplut cu aer din compresor, apare o tracțiune internă, care este suficientă pentru a trage fumul din generator.
6. Două capace pătrate sunt tăiate din foaia de metal, în dimensiune, un caz puțin mai mare (adică secțiunile transversale ale profilului nostru pătrat). În ciuda faptului că vorbim despre tehnologia de fumat la rece, produsul lucrează din lemnul smoldering în partea de jos, ceea ce înseamnă că designul va fi încălzit (cel puțin în partea în care rumegușul este aprins). Pe conturul lidului sudat banda din metalul rezistent la căldură, astfel încât acesta să fie strâns așezat pe țeavă.
7. În partea de jos a unității (în cazul în care plasa este sudată) fixați picioarele armăturii.
8. Un manșon de plastic este pus pe tubul de ieșire, conform căruia fumul va intra în camera de fum.

Dispozitivul este gata! Puteți începe la rece fumat. Pentru transportul convenabil pe părțile laterale ale cazului, puteți saluta mânerele. Designul este mai bine instalat pe platforma necombustibilă. Curățarea generatorului de fum ar trebui să fie atentă și regulată, deoarece atunci când lucrați în el este în mod constant acuard.

Îmbunătățiri și rafinament

Unitatea asamblată în conformitate cu tehnologia descrisă mai sus este pe deplin funcțională. Dar are anumite dezavantaje. Nu este surprinzător faptul că maeștrii de casă și meșteșugarii au dezvoltat un generator de fum îmbunătățit pe baza mai multor îmbunătățiri.

În timpul funcționării dispozitivului colectat, condensul va fi cu siguranță format. Aer caldÎncălzit deasupra rumegușului smoldering atunci când treceți peste conducta de ieșire și mâneca este răcită, iar umiditatea este evidențiată de la aceasta. Trebuie să fie eliminată astfel încât să nu blocheze manșonul. Pentru a face acest lucru, stabiliți cel mai simplu colector de condens.

Este posibil să se facă cu ajutorul mijloacelor și materialelor improvizate:

• manșonul de plastic la ieșirea generatorului de fum se îndoaie;
• În această parte inferioară, este instalat o tee sanitară în pauza manșonului;
• acesta este alăturat de rezervor - o sticlă sau o capacitate de metal sub condensat.

Rezolvarea problemei deficitului de tracțiune

În timpul funcționării, meșteșugarii de casă se confruntă adesea cu problema deficienței de tracțiune. Adesea, unitatea doar leagă. Parțial problema este rezolvată prin ajustarea capacității compresorului, dar este mult mai eficient să se adauge un impact mic asupra unității.

Cum să faci acest design? Cea mai eficientă modalitate este de a face un produs în conformitate cu principiul chiritei. Un dispozitiv mic este fabricat în secvența de mai jos:

1. În partea de jos a carcasei unității, o conductă cu un diametru de 100 până la 150 mm cu o secțiune transversală rotundă este fiartă. Acesta este plasat deasupra locului în care se fixează grila metalică.
2. Două prin găuri pe o singură linie (de la una și de cealaltă parte) sunt forate.
3. O tijă metalică este introdusă în 400 mm lungime.
4. Cercul tăiat din martorul metalic. Cu diametrul, acesta este mai mic de câteva milimetri decât o valoare similară la țeavă.
5. Dacă dimensiunile generatorului de dimene sunt esențiale, tija din exterior, formând "mânerul".
6. Un mâner este introdus în găurile preparate, o foaie în formă de rotundă este sudată. La rotirea mânerului, alimentarea cu aer este furnizată în carcasa dispozitivului.

Supapa reglabilă este pregătită pentru o funcționare lungă și intensă. Aceasta nu este o unitate industrială automată, dar utilizarea internă a performanței sale este destul de suficient. Se diminuează această instalare este mai mare, cu atât este mai mare intensitatea arderii.

Rezultat

În prezența unei experiențe minime în lucrul cu instrumentele și materiale esențiale Organizarea fumului de casă nu va fi multă dificultate. Designul poate fi realizat în 1-2 zile. Vă recomandăm să studiați revizuirile video ale generatoarelor de fum pentru fumatul rece și numai după ce achiziționează un model specific.

Fumatul aromatic și delicios!

Pentru a pune în aplicare procesul de fumat, echipamentele și respectarea tehnologiei este necesară. Montați designul care o face, este posibil cu propriile mâini. Dispozitivul de casă se confruntă perfect cu funcția sa. Generatorul de fum afumat rece va satisface nevoile individuale.

Aceasta este o metodă de prelucrare culinară a alimentelor, în care ei dobândesc frumos calități gustoase. Termenul de stocare crește. Condimente și lemn de foc din diferite tipuri de copaci fac o varietate de mâncăruri de carne, pește, păsări.

Pregătirea produselor prin fumat - un proces lung. Dispozitivul tradițional necesită o anumită cantitate de lemn de foc și trebuie să funcționeze timp de câteva zile. Combustia continuă continuu. Fumul de fumat rece produce fum, care este hrănit în dulapul cu semifabricate prelucrate. Ca rezultat, produsele pre-marcate de o metodă specială se transformă în mâncăruri delicioaseGata de folosire.

Dispozitivul generatoare de fumat la rece are design simplu.care pot fi montate pe cont propriu. . Materialele pentru aceasta sunt uneori la îndemână. În interiorul dulapului de fum nu este temperaturi foarte ridicate, astfel încât produsele nu ard. Fumul este obținut din rumeguș strălucitor, chipsuri sau chipsuri. Există o provocare pentru a face arderea permanentă, uniformă și cumva să o trimită la dulap. Puteți stabili munca automată.

Designul simplu este aranjat după cum urmează.

• Într-unul din carburantul camerelor (lemn de foc).
• Camera în care este citată alimentele este conectată la el cu un cilindru cu o duză de plungică având o îndepărtare. Prin aceasta sub presiune scăzută se mișcă aerul.
• Fluxul se deplasează în cea de-a doua cameră, fumul din generatorul de fum se grăbește.

O cameră de combustie echipată cu un dispozitiv care creează un flux de fum și aer îndreptat spre produse nu este altceva decât un generator de fum. Dimensiunea sa trebuie să fie optimizată pe principiu: ceea ce este mai mult, mai lung. Pentru fabricarea cu mâinile lor, o bidonă lapte este adecvată din aluminiu, corp de stingător, vechi termos.

Dar cea mai bună soluție - Creați un generator de fum dintr-o țeavă de oțel cu parametri: Diametrul de până la 10 cm, lungime - 0,5 m. O parte trebuie închisă cu o sudare. Al doilea este deschis, dar partea de aprindere se face pe lateral. De asemenea, gaura laterală va fi, de asemenea, necesară pentru a atașa duza (îndepărtarea tubului scurt) prin care va merge aerul acoperit de compresor.

Este important să localizați o duză. Acesta trebuie să fie optim în mod optim din zona de combustie din următoarele motive.

• Dacă acest lucru nu este cazul, atunci camera de combustie va avea limitări în înălțime, ceea ce va duce la decolorarea lemnului de foc.
• Și, de asemenea, durata de viață a generatorului de fum poate fi redusă. Sucurarea intensă a fumului este o combustie rapidă.
• În interiorul fumului, împingerea va scădea, mai ales la momentele când compresorul nu funcționează.
• Dacă duza este scăzută, jetoanele pot intra înăuntru, blochează pasajul.
• În domeniul temperaturilor ridicate (mai jos), duza poate reduce durata de viață a serviciului.

Există și alte opțiuni pentru fabricarea părții intermediare. Țevile pot fi conectate utilizând un fir cu o instalare tonită - montarea între ele.

Principiul de funcționare

Generatorul de fum fumat la rece produce fum care rulează prin cilindru cu duza și un pahar al camerei cu produse. Aerul furnizat sub presiune îl poartă. În același timp, este complet absorbită de produs și nu depășește dispozitivul. Care este - consumată fără pierderi. Cu cât este mai mare volumul camerei de combustie, cu atât mai mult alimentele sunt săpat.

Smokehouse constă din două părți: pentru arderea combustibilului și a produselor agățate. Lemnul de foc ar trebui să netezi, așa că aer proaspat Cu oxigen în această Cameră ar trebui să vină puțin. Aceste părți sunt conectate prin conducte prin care vine fumul. Ce mai este mai intens este fumatul. În această parte mijlocie trebuie să existe o gaură, astfel încât excesul de fum să fie îndepărtat. Cu ajutorul său creează o atmosferă rarefiată.

Atunci când produsele de fumat, câteva ore, este necesar ca combustibilul să fie constantă. Lemnul de foc este adăugat că forțele este în apropiere. Făcând generatorul de fum cu propriile mâini, este posibil să eliminați această nevoie.

Când fumul la arderea lemnului de foc se dovedește a fi în cameră cu produse rave, ele sunt impregnate, ceea ce dă efectul conservei. Și, de asemenea, dobândește un gust deosebit și aromă apetisantă. Etapele dispozitivului sunt după cum urmează.

• Generatorul de fum este încărcat la un volum de până la 1 l tăiat sau rumeguș, cu un capac.
• Conducta de țeavă de compresor, coșul de fum este combinat cu un fumum.
• Prin deschiderea laterală am pus foc la lemn.
• Ventilatorul se aprinde. Fumatul a început.

Principiul funcționării generatorului de fum afumat este implementat utilizând injectorul, rolul care efectuează un tee cu un ventilator. Coșul este format o atmosferă rarefiată care trage fumul. Fluxul merge la cabinetul de fumat. Deschiderile laterale ale generatorului de fum oferă afluxul simultan de aer extern. Datorită acestui fapt, arderea are loc fără intervenție umană. Termometrul montat controlează temperatura din interior. Dacă lungimea se schimbă, condițiile sunt ajustate de la fumatul fierbinte la rece.

Echipamente

Pentru a face un fumat rece, fumați-vă cu propriile mâini, trebuie să pregătiți următoarele componente.

• Pătrat de țeavă sau rundă de oțel inoxidabil de până la 120 mm în diametru.
• Țevi tăiate (diametru de la 2,5 la 4 cm, lungime - până la 0,4 m) pentru canalul de fum cu apă fierbinte.
• Furtun ondulat (tub) din plastic la manșon lung de 3 m cu un diametru, ca un coș de fum. Este necesar pentru fumatul rece.
• Ventilator electric ca parte a compresorului. Puteți să o luați de la acvariu.
• O montare de tee proiectată pentru conducte cu un diametru de țevi.
• Comutator, fire pentru conectarea la rețeaua de alimentare.
• Contor de temperatură (termometru).

Produsele de fumat sunt practicate de umanitate pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează faptului că puteți pune produsele perisabile care dobândesc un gust minunat. Oamenii din ultimele secole au demisionat mult timp în ceea ce privește tehnologiile folosite, dar ei continuă să fumeze carne și pește. Cel mai important rol în fum este jucat de pomi fructiferi din lemn de fum. El este cel care dă un parfum unic produsul finit. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la achiziționarea de fumat, deoarece fumul de fumat este destul de simplu pentru fumat. Există multe modele disponibile pentru a repeta chiar și oameni neexperimentați în astfel de probleme.

Vizite și tehnologie de fumat

Există două tipuri de software diferite și fierbinți. Ele diferă în funcție de temperatura la care trece procesul de preparare a produsului. Dacă atunci când poate ajunge la 95 0 s, atunci cu frigul nu trebuie să fie mai mare de 35 0 S.

Fumatul fierbinte

Modul în care produsele sunt plasate în recipientul în care sunt procesate prin fum fierbinte, coapte și sapa în același timp. Procesul este destul de rapid, ia, de regulă, câteva ore, iar la ieșire se dovedește produse neobișnuit de licitație, parfumată și delicioasă. În același timp, produse similare nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, doar câteva zile în frigider.

Efectuarea unui dispozitiv de fumat

Cum de a face un generator de fum pentru o cale? Da, foarte simplu. În acest caz, agentul fumat afumat poate fi combinat. Deoarece răcirea fumului nu este necesară. Găleată metalică cu capac, tigaie mare sau cilindru. Inundațiile sau păcatele sunt împrăștiate în partea de jos, iar fumul este pus pe foc sau aragaz electric.

Există o alocare de fum și încălzire a materiilor prime. Cu o bună etanșare a fumatului sau când se utilizează blocarea apei, procesul de fumat nu necesită un control special. Este suficient să alegeți regimul de temperatură în care produsele nu vor arde.

Fumat la rece

Această metodă implică atât pregătirea mai amănunțită a materiilor prime, cât și o prelucrare mai lungă prin fumul său. Se datorează utilizării fumului răcit, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 35 0 C. Produse înainte de a se așeza în fum, este necesar să se pulverizeze bine și după mai multe și să adauge. Utilizarea materiilor prime umede în timpul fumului rece este inacceptabilă, deoarece fumul se va dizolva în umiditate și procesul de gătit va merge mult mai mult.

Nuanțe cu fum

Procesul de fumat rece este mult mai multiplicat. Există o mulțime de nuanțe, rezervări și multe depind de abilitatea "bucătarului". Oricare dintre operațiunile tehnologice poate fi reprodusă în moduri diferite și de fiecare dată rezultatul va fi obținut altfel decât cel precedent.

Chiar și generatorul de fum, cu mâinile lor pentru fumat, poate afecta în mod semnificativ calitatea gustului produselor. Diferitele modele de fum sunt produse cu intensitate diferită, respectiv, iar fumatul va avea loc în moduri diferite. La fel ca în zorii omenirii, cel mai important lucru din fum este fumul. El este că este obligat crusta de aur maro și un gust unic.. Luați în considerare această componentă mai mult.

Cum să obțineți fum

Fumul însuși, așa cum sa menționat mai sus, se dovedește de la un vârf sau rumeguș de rase de lemn. De regulă, este pomi fructiferi: Cireșe, măr, pere. Dar puteți aplica pentru acest lucru și arin și IVU. Fumul de fumat rece poate face față oricărui material. Din ce fum este ales, gustul, mirosul, culoarea contoarelor afumate afumate sunt dependente. Aici toată lumea decide pentru el însuși, ce lemn să aleagă, și, de regulă, se oprește pe ceva.

Design de generatoare de fum

Generatoarele fumoase afumate afumate de casă, dar sunt foarte simple pentru a repeta. Acestea împărtășesc două grupe mari, în funcție de utilizarea sursei de încălzire: electricitate sau foc deschis. Cel mai simplu generator de fum afumat, realizat cu propriile mâini, este o cutie metalică mică, cu o ieșire care este uzată pentru a îndepărta fumul. Rumegusul este plasat în ea și este pus pe un foc deschis. Când sunt expuse la temperaturi ridicate, chipsurile încep să netedă încet fără accesul oxigenului. Cu toată simplitatea, astfel de tipuri de corpuri sunt destul de greu de utilizat. Deoarece procesul de fumat poate dura câteva zile și, uneori, și câteva săptămâni, este destul de dificil să se controleze eliberarea fumului, inclusiv hrana continuă.

Astfel de modele nu permit imediat adăugarea rumegușului și controlați temperatura fumului în fum. Generatorul de fum pentru fumat rece, având un element electric, este eliminat cu acest deficit. În acest caz, temperatura fumului de intrare poate fi, de asemenea, monitorizată, iar procesul de anson de rumeguș - pentru aceasta servește o unitate de comandă electronică. Constructiv, aceasta este aceeași cutie mică cu o ieșire de țeavă, dar într-o spirală sau o umbră din aragazul electric. După un anumit timp (de regulă, acest lucru este câteva ore) zece se încălzesc, iar rumegușul începe să fumeze, subliniind fumul. Există generatoare de fum realizate pe principiul mufflei. În același timp, spirala lui Nichrome este înfășurată. Fiecare rundă nouă este izolată în sticlă, iar întregul design se închide pe partea superioară a staniu. O soluție similară vă permite să încălziți cu ușurință rumegușul la temperatura la care încep să netedă.

Muffleul păstrează, de asemenea, temperatura pentru o vreme, permițând fumul după oprirea încălzirii. În acest fumat, senzorul termic poate fi construit în cei zece, care va opri cele zece la atingerea temperaturii maxime de 35 de grade. Un astfel de design nu necesită o prezență constantă a unei persoane pentru a controla procesul, este suficient doar pentru a adăuga uneori rumeguș la un fumat de casă. Acestea sunt cele mai avansate dispozitive pentru producerea de fum. Dacă se planifică utilizarea constantă a fumului de fum, atunci astfel de generatoare de fum sunt cea mai bună alegere.

Cum să răciți fumul

După obținerea fumului, acesta trebuie să fie răcit la temperatura dorită. Acest lucru se poate face în moduri diferite, dintre care cele mai populare sunt de a pune coșul în rezervor cu apă rece. De obicei, în acest caz, se folosește un generator de fum fumat fumat, cu mâinile lor făcute pentru foc deschis. De asemenea, coșul poate fi îngropat la sol, care este, de asemenea, capabil să răcească fumul. Construcțiile se găsesc, unde coșul este reprezentat de tranșee în pământ, acoperite în partea de sus, astfel încât fumul să nu iasă.

Trecerea la un astfel de mișcare, se răcește, iar fumatul trece în modul normal rece. Această metodă de răcire a fumului este utilizată în condiții de drumeție, unde găsirea unei țevi ondulate și o capacitate mare de apă este mai dificilă. Generator de fum fumător (cu propriile mâini asamblate) cu un element de încălzire electrică, de regulă, nu are nevoie de fum în răcire. Senzorul termic este capabil să oprească încălzirea la atingerea temperaturii critice, susținând procesul de fumat și nu supraîncălzirea materiilor prime.

Un dispozitiv care este responsabil pentru formarea de fum într-o cameră de fum este numit un generator de fum. Principiul său de funcționare este simplu, încălzitoare electrice în interiorul dispozitivului fac ca tăietorii să fie smolderi, formând un fum gros. Regulatoarele de temperatură speciale vă permit să controlați procesul de fum, dacă este necesar, să reduceți fluxurile de fum și să efectuați produse de fumat de înaltă calitate.

Luminări pentru produsele de fumat astăzi există multe. Produsele cu oameni din Haze au învățat să producă cu mulți dispozitive de casă, Inclusiv fumum cu generatoare de fum. Aceasta este cea mai ecologică metodă de procesare a produselor. În procesul de fumat cu fum natural natural din carne sau pește, sunt derivate toate microorganismele și bacteriile rău intenționate. Perioada de valabilitate a unor astfel de alimente crește și calitatea gustului este îmbunătățită.

Fumul de fum valoros poate fi obținut datorită unui generator de fum de fum, care este baza fumatului rece. În procesul de încălzire a rumegușului și a acestora, dispozitivul creează fum care intră în camera de fum. Lucrul în modul automat, dispozitivul simplifică foarte mult procesul de fumat. Rezultatul lucrării sale este foarte parfumat și nu mai puțin delicioase alimente afumate pe care le puteți bucura întotdeauna, având doar un generator de fum pentru fumatul fumat.

Fumul rece se numește procesarea produselor cu o temperatură de la 19 la 25 ° C. Un astfel de proces poate dura mai multe ore sau chiar câteva zile. Imediat înainte de fumat, produsele sunt solide și tratate cu condimente.

Puteți să vă mulțumiți și pe prietenii dvs. mai des delicatese de la Fumumhouse, făcând un generator de fum cu propriile mâini pentru fumatul de casă.

În exterior, dispozitivul este o cutie de vacuum mică cu comutatoare, un rumeguș pentru rumeguș și o țeavă mică în partea de sus pentru unitatea de fum. În interiorul casetei este un limitator care efectuează doza de rumeguș care intră în elementul de încălzire. Există, de asemenea, un rezervor pentru cenușă și un dispozitiv de control care este responsabil pentru temperatura fumului și a alimentării cu rumeguș. Acest dispozitiv este inițial programat într-un mod acceptabil, în care elementul de încălzire asigură o temperatură stabilă necesară pentru temperatura ruloului, pentru a evita aprinderea lor.

Caracteristica generatorului de fum

Având în vedere faptul că generatorul de fum este un dispozitiv care necesită o muncă destul de lungă, este logică dacă consumă o anumită energie electrică. De regulă, generatorul de fum pentru fumulhouse consumă până la 4 kW pe zi, după ce elementul de încălzire ajunge la temperatura dorită de fumat și se oprește. În acest caz, puterea elementului de încălzire este de 1 kW. Se alimentează dispozitivul de la o priză la 220 V.

Scanerul pentru rumeguș are un volum standard - 1,5 kg. Această sumă este suficientă pentru a efectua un fumat continuu timp de 1,5 zile. Cu condiția ca volumul camerei să fie de 1 m 3, generatorul de fum va oferi produse cu fum gros și fum de înaltă calitate.

Dymogenerator Fă-o singur

Funcția principală pe care generatorul de fum îndeplinește în fum poate fi explicată în acest fel: imaginați-vă o persoană care fumează în cabină cu o fereastră deschisă. După cum vă amintiți, întregul fum este tras, datorită fluxurilor de aer rapid care îndepărtează aerul și întinde fumul din cabină. Pentru același principiu, generatoarele de fum funcționează.

În acest caz, un astfel de dispozitiv are unul un avantaj incontestabil: Nu mai trebuie să fie fără capătul fumului pentru a conecta rumegușul. Volumul camerei de primire a generatorului de fum este suficient pentru o funcționare continuă de 24 de ore a dispozitivului. Asta este, rumegușii adormă o dată și poți să uiți de fum.

Nu este dificil să asamblați un dispozitiv simplu pentru fumatul produselor cu propriile mâini, totul depinde de capacitățile tehnice ale producătorului și de opțiunile de asamblare pentru containerul principal, ejectorul și pompa de aer.

Construiți detalii despre generatorul de fum de casă:

1. Container principal. Este vorba despre camera de combustie unde rumegușul va fi direct. Cu cât volumul este mai mic de această capacitate, cu atât va fi mai rapid rumegușul și va trebui să conectați materiile prime.

• prin urmare, pentru a face un container, utilizați orice capacitate refractară: dacă este folosit un termos sau un stingător inutil de incendiu. Dimensiunea cea mai potrivită a recipientului: Diametrul țevii este de 8-10 cm, lungimea este de 40-50 cm;
• În partea de jos a viitoarei birouri de recepție, faceți o gaură cu un diametru de 10 mm. Este necesar ca conectarea compresorului cu oxigen și menținerea procesului de combustie;
• top face vid, astfel încât nu există aspirație de aer.

1. Ejector.

• calculul acestei părți principale ale generatorului poate fi realizat utilizând diferite tuburi metalice și orice conexiune a acestora: prin sudare, vârfuri sau sculpturi convenționale;

• ejector se află în sus sau în partea de jos a containerului principal. Cifrele arată aranjamentul superior și inferior al ejectorului.

Ejector în partea de jos a generatorului de fum.

• potrivit pentru o mică cameră de fumat. Având în vedere propria lor caracteristici constructive Ejectorul inferior se estompează adesea, pentru aceasta este necesar să se limiteze înălțimea camerei de combustie. Astfel, timpul de funcționare al generatorului de fum în modul neîntrerupt este redus. Aranjamentul inferior al tubului nu efectuează pofte naturale în fum, datorită faptului că capacitatea de fummeloc și de primire sunt la același nivel. Ca rezultat, când pompa este oprită, fumul se oprește în fum. Astfel de inconveniente pot fi evitate dacă instalarea ejectorului în partea superioară a camerei de pornire, așa cum se arată în figura următoare.

1. Pompă (compresor).

1. Materii prime pentru fumat.

• pentru a crea un fum de fum densă, este posibil să se folosească lemn de diferite soiuri, cu excepția pinului, a mâncat și a altor evergreens. Astfel de rumeguș va da amărăciune în produse;
• dacă rumegușul dvs. este prea mic, adăugați designul generatorului de fum cu o parte mică în recipientul de recepție - arcul pentru deplasarea fumului prin ruloul fixat. Dacă rumegușul este mare, atunci nu este nevoie de o parte suplimentară, deoarece fumul de fum se va scurge cu ușurință prin lemn.

1. În generatorul nostru de fum, temperatura fumului furnizată de fumum poate fi ajustată prin reducerea sau creșterea duzelor de cuplare dintre camera de fum și generatorul de fum.
2. Înainte de a face un generator de fum pentru fumat, decideți cu capacitatea de fumat. Alternativ, puteți utiliza un butoi de metal, un sertar de lemn și chiar o cutie de carton. Cabinetul de fum se poate dovedi de la vechiul frigider. Ușa se închide strâns, ceea ce înseamnă că în interiorul temperaturii constante vor fi menținute în orice moment al anului. Numai pentru fumat fierbinte, frigiderul nu se va potrivi, deoarece pereții săi din plastic nu vor suporta temperaturi prea ridicate.
3. Când generatorul de fum este asamblat, în camera de fum puteți așeza produse, pre-colectate și uscate. Materiile prime umede nu sunt permise, deoarece fumul se dizolvă în umiditate, iar fumatul va dura mult mai mult.
4. Instalați dispozitivul pe foc și procesul de pește rece afumat.

Smokehouse pentru pește cu propriile mâini

Pentru a nu-și lipsi, o plăcere să fie căzut de pește cu un "fum" mai des, faceți un fum de casă cu un generator de fum pentru fumatul rece.

Nu există diferențe izbitoare între dispozitivul din fabrică și casa, principiul de funcționare se bazează în continuare pe același lucru.

1. Pentru a începe cu, decideți asupra numărului de produse pe care intenționați să le fumați periodic. Dispozitivul miniatural va fi doar cazul în care fumul va fi utilizat o dată pe an, de exemplu. Luați găleata metalică obișnuită cu un capac.
2. Mai jos, găurați o gaură care coincide cu diametrul tubului generatoare de fum pentru hrănirea fumului și în capac, faceți o gaură pentru îndepărtarea fumului.
3. Pentru fabricarea directă a generatorului de fum, veți avea nevoie de astfel de detalii: cadru, tambur, ventilator, unitate electrică, termocamera și telecomandă pentru modelul electric.
4. Tehnologia de fabricare a generatoarelor de fum pentru fumul de pește:

• este cel mai bine pentru containerul principal al generatorului, este potrivit un dorn pentru glandă. Acoperiți-l cu un capac și conectați un cronometru la dispozitiv, de exemplu, de la mașină de spălat sau cuptor cu microunde;
• pentru a menține o presiune normală de 1 atm, instalați orice compresor, doar pentru a efectua funcția principală de injecție a aerului;
• În cazul în care distanța dintre generatorul de fum și camera de fum este mai mică de 100 cm, apoi veniți cu un dispozitiv suplimentar de răcire a fumului;
• În partea de jos a dispozitivului, setați zece pentru a incande rumegușul;
• În containerul principal al generatorului, puneți o rumeguș mare, porniți provocarea și compresorul;
• introduceți tubul de ieșire în camera de fum, unde aveți nevoie pentru a ridica peștele în avans.
• procesul de fumat rece rulează. După ziua de funcționare continuă, verificați peștele pentru dorința și cantitatea de rumeguș din generatorul de fum.

1. Temperatura de fumat de la 30 la 35 ° C.
2. Pentru cea mai bună funcționare a dispozitivului, este adecvată vremea uscată.
3. Adăugați la straturile din generatorul de fum o mică viță de vie sau cireșe. Astfel, produsele dvs. vor avea un gust mai bogat.
4. De la tipul de arbori selectat depinde de gustul peștilor afumați sau de carne.
5. Pentru ca procesul de fumat să fie mai rapid, este necesar să se instaleze electrice zece pentru a încălzi rumegușul din generatorul de fum.

Reguli de siguranță pentru fabricarea generatorului de fum

1. Generatorul de fum trebuie să îndeplinească cerințele de incendiu și siguranță electrică.
2. În cazul unor probleme neprevăzute, unitatea de control trebuie furnizată cu un dispozitiv de oprire automată.
3. Cablurile electrice și alte părți trebuie scoase din elementul de încălzire și sunt ascunse de efectele temperaturii ridicate.
4. Cel mai durabil caz pentru generatorul de fum este metalic, cu un strat de vopsea rezistentă la căldură.
5. Se recomandă instalarea dispozitivului de pe suprafața rezistentă la suprafață.

Termeni de utilizare a generatorului de fum:

1. În primul rând, instalați dispozitivul pe o suprafață plană.
2. Conectați cablul în rețea.
3. Capacitatea de a umple chips-urile pentru fumat.
4. Conducta de ieșire a generatorului de fum este conectată cu camera de fumat, care în avans se umple cu produse.
5. Porniți butonul Start și apoi dispozitivul va efectua automat munca. Este necesar să se monitorizeze nivelul rumegușului din cameră și să le adăugați ca fiind arderea. Astfel, procesul de fumat rece poate continua timp de câteva zile. Dezactivați dispozitivul nu poate.

Principiul creării unui generator de fum pentru smokehouse cu propriile mâini Puteți vedea în clasa Master din videoclip: