Chiar și în vremurile deficitului cel mai prost deficit care precedă prăbușirea statului sovietic, cel puțin cârnați de grad din Uzbekistan a fost întotdeauna disponibil. Adevărat, cârnații au fost destul de specifice și nu a fost vândută în magazine, ci exclusiv în bazare. Este pregătit din călare și numită Kaza.
Kaza nu este o gospodărie, o opțiune zilnică de cârnați, ci mai degrabă un festiv, pentru că fără ea, aproape nimeni nu este sărbătoarea națională Uzbek sau Kazah. Kaza se adaugă la astfel de feluri de mâncare ca Pilaf și Naryn sau pur și simplu tăiate în felii și puse pe masă ca o gustare. Se crede că acest produs delicios și de înaltă caloric ridică presiune, prin urmare este consumată ca agent de căptușeală.
Doriți să gătiți o casetă acasă? Iată o rețetă.
Ingrediente:
1 kg de călărie, 500 g de Sala, gumă de 40-50 cm, 1,5 g de piper negru măcinat, 25 g de chimen, sare. Konin și salo tăiate în benzi cu o lungime de 10-15 cm, 3-4 cm lățime, puse într-o ceașcă, sare, se presară cu piper negru, Tmin, grabă bine, amestecați astfel încât condimentele să fie mai bine absorbite în carne.
Gătit:
Astfel, pregătit să acopere tifonul astfel pregătit, lăsați timp de câteva ore într-un loc răcoros. Clătiți caii în apă rece, ștergeți sarea, clătiți încă trei sau patru ori în frig și apoi în apa fierbinte. Un capăt al intestinului la Pierce cu un baston și să se rupă cu un fir dur, de la celălalt capăt pentru a pune umplutura, bucăți alternante de carne cu felii. Intestinul are o lungime de 45-50 cm. Umplerea intestinului, legați al doilea capăt, puneți într-o ceașcă și puneți-o într-un loc răcoros. Acesta este o jumătate de produs finit. Pentru utilizarea Kaza, este fiert ca o gustare. Pentru aceasta, cârnați gata plasați în cazan, umpleți apă rece Și gătiți la căldură scăzută timp de 1,5-2 ore. Când apa se fierbe, scoateți spuma și străpunge Kaza în mai multe locuri din ac. Răcirea Kaza de răcire, tăiată în cercuri nu este mai groasă de 1 centimetru. La Kaza să se aplice ceapa fin tăiată, lustruită de oțet.
Dacă ești extremal, iată instrucțiunea, cum poate KAZA KNIT / FUM:
Slide Kaza este mai bine în timp cald, atârnând-o timp de o săptămână la un loc însorit, ventilat. Skull Kaza ar trebui să fie fum gros la o temperatură de 50-60 de grade timp de 12-18 ore, uscat - 4-6 ore la 12 grade.
Dar, de obicei, versiunea rusă a pregătirii kazei da cu cartofi (bine, rușii pot face fără cartofii lor!) Apropo, la bere - cel mai mult ...
Deci, dacă prietenii tăi de la Tașkent au înmânat bagheta kaza, au pus un kaza într-un fel de mâncare mari (de preferință prins), turnați generos cu apă rece, aruncați un cuplu de morcovi și un bec, puneți pe gaz și mergeți pentru a vă face propria afacere. Când fierbe, străpunge Kaza în mai multe locuri și apoi a izbucnit.
Cartofii tineri au sosit deja ... Spălați-l cu atenție și puneți-l în bulion, au cerut tuturor acestor zila (de preferință, de asemenea, Origine Tașkent). Mai mult - elementar: cartofi - până la pregătirea, Kaza - pe vas ... Cel mai important lucru este că toată lumea este suficientă ...
Acum alerga bere - cine a vrut, și un apetit plăcut!
Cea mai ușoară cale de a pregăti cârnați fierți. Pentru gătitul ei, nu sunt necesare dispozitive speciale.
Cum să gătească:
- Konsky grăsime și carne tăiate în dungi lungi subțiri. Lungimea lor ar trebui să fie de aproximativ 10-15 cm, iar lățimea este de aproximativ 3-4 cm.
- Împingeți carnea și grăsimea într-un castron adânc și se toarnă de pe sare, zila, piper negru. Ei bine, amintiți conținutul vasului, astfel încât carnea și untură cât mai mult posibil cu condimentele. Scoateți piesa de prelucrat în frigider, astfel încât să fie bine blocată. În medie, are nevoie să marineze de la 4 la 24 de ore.
- Pregătiți curajul pe care îl veți începe: scoateți-le în afară, sarea de sodă, spălați-o bine cu apă rece și apoi de mai multe ori cu apă fierbinte.
- Un capăt al legatantului intestinului. Umple-l cu umplutură. Este necesar să se alterneze benzi ale unei Sala cu benzi de carne. Când intestinul va fi complet, strâns legați celălalt capăt.
- Puneți piesa de prelucrat în apă rece și gătiți-l 2 ore. Odată ce apa se fierbe, turnați intestinul în mai multe locuri cu un ac, astfel încât să nu spargă. Nu turnați bulionul după gătit, deoarece este foarte bogat și poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare.
Dacă aveți nevoie să stocați cârnați, faceți-o în forma brută și fierbeți-o numai înainte de a servi pe masă.
Cârnați coninoși la domiciliu
Cârnații de uscare este bună în felul său. Pentru gătitul ei aveți nevoie de:
- 1,5 kg de cal
- 200 g Sala de cal;
- 2/3 din art. săruri;
- 1 linguriță. piper negru;
- 1 usturoi de cap.
Rețetă pas cu pas:
- Carnea tăiată cu panglici subțiri de aproximativ 10 cm. Salo taie puțin mai mic.
- Usturoi se taie fin, amestecați-l cu sare și piper. Stit Acest amestec de grăsime și carne, îndepărtați-le într-o pungă de plastic, începeți și plasați-o în frigider pentru o zi.
- Spălați cu atenție intestinul, curățați-l de la mucus, un capăt strâns legat. Umpleți intestinul cu umplutură, alternând carne și untură, începeți de la celălalt capăt.
- Suspendați un băț de cârnați într-un loc însorit și vânt timp de 3 zile. După aceea, atârna într-un loc răcoros, cu o ventilație bună timp de 9 săptămâni.
Cârzurile finite pot fi stocate în frigider până la 20 de săptămâni.
Găsiți un cal bun pentru prepararea mâncărurilor descrise nu este ușor, deoarece nu va fi cumpărat în supermarket obișnuit. Dacă decideți să gătiți acest cârnați delicios, mergeți la alegerea materiilor prime în mod responsabil. Pentru orice prescripție, veți avea nevoie de un cal tânăr îndrăzneț.
Și în zilele noastre, când nomazii au plecat aproape, pentru descendenții lor - Kazahs, Turkmen, Mongoli, Yakuts - această carne este încă baza mesei.
Secretul este simplu: codurile lungi de convenție a fost cea mai accesibilă carne din Asia Centrală. În zilele noastre, mâncărurile Conina sunt încă populare.
Caracteristicile de gătit
Konificat -, deci, decât era calul, carnea este mai valoroasă. Cea mai delicioasă - carnea este de 2-3 ani cai, iar carnea de un an vechime este evaluată. Pentru a distinge carnea unui cal adult de la un mânz - uitați-vă la culoarea grăsimii. Decât mai tânăr calul, micul ei grăsime, mânca este aproape alb, un pic roz, iar la adulți este galben.
Pentru a înmuia carnea, este neapărat marinată sau afumată, apoi fiert. Destul de lung. Apoi se dovedește moale și gustoase. Un pic seamănă cu carnea de vită, doar mai dulce.
Kaza
Poate cea mai faimoasă delicatețe de cai. Aproape toate popoarele turcice o pregătesc. Kaza poate fi mâncat ca o gustare rece, dar puteți găti din ea Pilaf, Bebarrmak și alte feluri de mâncare. În mod obișnuit se fierbe târziu în toamnă. În acest moment, ei scor cai pentru iarnă, după vara și toamna au plecat și au căzut singuri.
Pentru ca Kaza este luată de o coaste cu carne și o bandă de grăsime. Mai mult, întreaga margine - de la coloana vertebrală la stern, o lungime de 60-70 cm. Ribele adoarme cu sare și în sucul propriu 2-3 zile. Și apoi înmuiat. Numai după aceea că carnea pentru Kaza este acoperită cu mirodenii sau usturoi și se așeză într-un intestin bine spălat. Se dovedește cârnajul curbat al hărții Kaza. Acum, în Kaza a început să pună carnea tăiată de pe coastă, împreună cu grăsime. Dar se întâmplă că carnea este pusă împreună cu marginea, ca în versiunea clasică.
Fiecare hostess din Kazahstan are propria rețetă pentru amestecuri picante pentru Kaz și o protejează de ochii ciudați. Guturile spălate sunt umplute cu carne pregătită. Trageți capetele cârnaților și fierbeți la căldură lentă de cel puțin 2,5 ore. Și apoi închideți într-un loc răcoros în care Kaza poate fi depozitat de mult timp.
Convenția tocată în tătar
300 g Konina.
2 h. L. unt
1 lukovitsa.
300 g cartofi
Mustar, sare, piper
Pasul 1. Carnea konine a tăiat în bucăți mici.
Pasul 2. Fiecare piesă se presară cu sare, piper, lubrifiați muștar și păstrați-vă în frig de 30-40 de minute, în timp ce condimentele nu absoarbe carnea.
Pasul 3. Pentru a prăji bucăți de carne pe o tigaie de prăjire preîncălzită, cu o grăsime, apoi se deplasează într-o cratiță, se adaugă bulion sau apă clocotită și tocană.
Pasul 4.Separat separat, prăjiți sau coaceți cartofi mari, pliați într-o cratiță cu carne, adăugați sos de legume în tătar și îndurerat până la pregătire.
Besbarrmak.
Numele acestui vas este tradus ca "cinci degete". Faptul este că popoarele din Asia Centrală, timpul de secole au fost făcute manual. Și până acum unele feluri de mâncare naționale preferate mănâncă așa. Besbarrmak (sau Beshbarmak) este un fel de mâncare națională a multor națiuni: Kazahs, Uzbeks, Kârgâz, Tajiks. Adesea calul este înlocuit cu miel sau carne de vită.
Bouillon.
1,5 kg de călare
1 lukovitsa.
Sare, condimente
Aluat
2 cani de făină
0,5 pahare de apă
1 linguriță. Sololi.
Sos
1 boală de grămadă
2 Lukovitsy.
Pasul 1. Clătiți carnea și omiteți în cazanul cu apă rece, aduceți la fierbere, foc și gătiți, îndepărtați spuma, nu mai puțin de două ore.
Pasul 2. Pentru a frământa aluatul, dați-i să stea la 30-40 de minute, apoi se rotește într-un strat cu o grosime de 1-1,5 mm și tăiați în 7-8 cm cu pătrate.
Pasul 3. 30-40 de minute înainte de sfârșitul gătitului în bulion adăugați sare la gust, frunze de bay, cap pe Luka., piper negru de mazăre.
Pasul 4. Face sos. Într-o feluri de mâncare separate, puneți ceapa, sarea, piperul, inele tocate verdeață picante, se toarnă cu bulion fierbinte, cu grăsime, închideți capacul și mâine.
Pasul 5. Aluatul omiteți la bulionul fierbinte și gătiți până la pregătirea. Apoi, fidea se întinse pe vasul plat.
Pasul 6. Pentru a scoate bucăți de carne pe partea de sus și ceapă Tommy pe arcul.
Shuyk.
1 kg conina.
1 kg de grăsime interioară
3 linguri. Sololi.
1 linguriță. Piper negru
Usturoi - la voință
Pasul 1. Clătiți carnea, frecați sarea și rezistă la 1-2 zile într-un loc răcoros la 3-4C.
Pasul 2.Spălați intestinele și înmuiați apă sărată.
Pasul 3. Carne și grăsimi se taie și se amestecă. Adăugați usturoiul, piperul și sarea și amestecați din nou.
Pasul 4.Acest amestec umple intestinele, ambele capete pentru a lega cu sfoară, atârnă timp de 3-4 ore într-un loc răcoros.
Pasul 5.Fumează peste fum gros de 12-18 ore, apoi uscat la 12 ° C 2-3 zile.
Pasul 6. După aceea, fierbeți la căldură lentă timp de cel puțin 2,5 ore.
Konificat uscat
Konskaya Perjun.
Pasul 1. Tăiați carnea cu pătrate la 20 cm. Prindeți sarea, stropiți cu piper.
Pasul 2.Puneți o arcadă într-un loc răcoros întunecat timp de 7-8 zile.
Pasul 3. Apoi plimbați-vă pe sfoară și atârnați timp de 2-3 luni într-un loc întunecat pentru a lua.
Kirgovy Kirghiz.
1 kg conina.
2 morcovi
2 Rădăcină peresterka.
1 usturoi de cap.
1 lingură. Fucking Sala.
1 lukovitsa.
1 castravete sărate
frunza de dafin
patrunjel tăiat fin
Pasul 1. Calul este observat de morcovi, rădăcini de patrunjel, usturoi.
Pasul 2.Piese pregătite pentru bandaj, se prăjește până la jumătate de an.
Pasul 3.. Pe grăsime, ceapa prăjită, așezați-o la carne, adăugați o frunză de bay, castravete sărate, feliate de cuburi. Adăugați apă și gustări pe căldură lentă până se pregătește.
Kyzdirma (bucătăria tătară)
1 kg conina.
50 g de ulei zdrobit
Sare, piper la gust
Pasul 1. Tăiați carnea cu bucăți mici, sare, piper și puse la rece timp de 3 ore.
Pasul 2. Apoi prăjiți carnea în ulei.
Pasul 3.Pentru depozitare lungă, Kyzdirma pusă în bancă și se toarnă în ulei topit. Puneți frigul.
Conina bulion în Yakutski
1 kg conina.
1 lingură. Gras
2 linguri. făină
1 lukovitsa.
Sare si piper
Pasul 1. Konin spălat, pus într-o apă rece într-o cratiță, aduce la fierbere. Scoateți spuma pop-up, sare, aduceți la focul de mijloc până la pregătire.
Pasul 2. Treceți de ceapă.
Pasul 3. Carnea terminată se întindea pe vas, tulpina de bulion și adăugați ceapa prăjită.
Pasul 4.Luați o cantitate mică de bulion și răciți ușor, puneți restul bulionului pe foc. În bulionul răcit pentru a dizolva făina fără un trecător.
Pasul 5. Bulionul cu făină se introduc treptat în bulion fierbinte, amestecând continuu. Puneți un piper mic, presărați cu verdeață tocată de mărar sau patrunjel.
Pasul 6. Conina se descompune pe plăci cu legume și să aducă bulionul separat.
Calul din megalopolis modern nu este adesea mâncat și multe dispute au apărut în jurul acestui subiect. Printre aderenți nutriție sănătoasă Și musulmanii, carnea calului este într-adevăr o materie primă atractivă pentru cârnați. Între timp, cârnații de cai este în cerere, nu îl puteți cumpăra în nici un magazin. Datorită faptului că nu fiecare producător pune 100% carne în cârnați, unii pregătesc-o acasă.
Convenția, ca orice altă carne, conține o proteină de 25-28%. Datorită scăzută 5-6%, acest produs este considerat drept dietetic. Digestibilitatea corpului calului este mult mai rapidă decât mielul sau carnea de vită. Carnea calului are o caracteristică unică, spre deosebire de carne de porc, nu crește, iar uneori scade nivelul colesterolului din sânge.
Proprietățile sale utile sunt în următoarele aspecte:
- carnea are o grăsime mai mică;
- conține vitamine de grup A, E și B;
- ca parte a multor fier, fosfor și magneziu;
- produsul este absolut hipoalergenic;
- calorie: la 100 g de conin, în medie, reprezintă 175 kcal.
Baza lipsei unui cal - carne este proastă stocată. Este permis să o păstrați crud în frigider, nu mai mult de 72 de ore. Din acest motiv, calul nu este vândut pe piață, carnea este verificată fermecător pentru prezența Salmonella. Pentru restul avantajelor care pot beneficia de corpul uman.
Din cauza conținutului ridicat de calorii, acesta ar trebui să se limiteze la utilizarea excesivă a cârnaților de cai.
Tipuri și titluri de cârnați din călare din diferite națiuni
Convenția este utilizată pentru fabricarea de cârnați. Datorită acestei carne, produsul achiziționează un gust picant și o structură elastică. În magazine, găsirea cârnaților este dificilă, în Asia Centrală este vândută pe piață. Cumpărați cârnați în magazine specializate. Mulți vor fi interesați să știți cum se numește cârnații de cai diferiți.
- Kaza Are distribuție în Uzbekistan și Tadjikistan. Este evident un fel de mâncare festivă. Tătari și turci, pregătesc-o pentru o nuntă și într-o ocazie specială.
- Mahan. - cârnați uscați din carnea de cal și grăsimea brută. Are distribuția între polietnici, în turci și tătari.
- Kasyl. - Un fel de mâncare veche, își ia rădăcinile în bucătăria bulgară. Cârnații se pregătesc în strictă conformă cu canoanele islamului.
- Sudzhuk. Pregătiți-vă în Azerbaidjan, Turcia, arabi și tătari. Are încă un nume de tutyrma. Pregătirea pentru o rețetă specială de la călărie, uneori cu adăugarea de miel și carne de vită.
În funcție de rețete și obiceiuri, cârnații pot fi în formă afumată, zdrobită sau fiartă. Acesta conține produse extrem de naturale (cal, grăsime sau grăsime, curaj). Pentru ca produsul de cârnați să fie delicios, pregătiți-l în mod tradițional de la carnea de cai fixați, care au ajuns la 3 ani.
Ce sunt utile și dăunătoare astfel de cârnați
Datorită proprietăților utile, calul este mâncat cu nutriția dietei - Această carne permite îmbunătățirea și aruncarea kilogramelor suplimentare. Acizii organici conținuți în cârnați contribuie la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. În timp ce alte cârnați sunt dificil de digerat, soiurile de cai, dimpotrivă, sunt considerate alimente ușoare.
În contextul avantajelor, trebuie remarcat, de asemenea, deficiențele - calorii ridicate și executarea regulilor de depozitare strictă a cărnii. Dacă sunt încălcate, pot exista probleme cu calitatea produselor, deci nu merită să o cumpărați în locuri dubioase.
Produsele de cârnați din Konina (Kaza, Mahan, Kyzyik, Sudzhuk) atrag gustul gastronomic, care nu poate fi comparat cu altceva.
Kaza - Kazah Cârnați fierte de la cal
Scepticii nu au nici un motiv să argumenteze că konificarea este carne de calitate scăzută. Prin compoziția chimică are similitudine cu carnea de vită, este mai ușor de absorbit și are un gust plăcut. Carne de la cal roșu, în video finalizat Cârnații dobândește o culoare brună frumoasă, cu o nuanță de chihlimbar. Trebuie remarcat faptul că în URSS, cârnații de cal de la 100% din cal este foarte popular și la prețuri accesibile pe piața alimentară.
Puteți face cârnați la domiciliu, dacă sunteți norocoși să cumpărați un cal, trebuie doar să urmați următoarea rețetă.
Ingrediente necesare:
- conținând 1-3 categorii - 10 kg;
- grăsime - 2 kg;
- condimente cu mezeluri:
- piper, măcinat la gust;
- usturoi - 100 g;
- intestine de coajă;
- sare -250.
Metoda de gătit:
- Skip Carne 1-2 Categorii printr-un șlefuitor de carne pe o grilă mare. Piesele grase de carne sunt zdrobite printr-o rețea fină. În mod tradițional, carnea tăie dungile.
- Tăiați cu cuburi de grăsime de 4x4 mm.
- Carnea este amestecată cu sare și alimente seeltray, trimise la rece timp de 2-3 zile.
- La expirarea timpului de marinare a cărnii, condimente, usturoi adaugă.
- Masile rezultate sunt umplute.
- Produsul semifabricat rezultat este fiert până la 2-3 ore de pregătire.
- Ele sunt folosite într-o formă fiartă sau uscate în continuare în suspendate de 2-3 luni sau afumate pe fum lent.
Pregătiți-vă în tătar
Ingrediente necesare:
- ribul calului este de 1 kg;
- konsky Fat - 0,5 kg;
- coriandru;
- chimen;
- piper negru;
- curaj;
- oțet de mere - 2 linguri. l.;
- sol-35.
Metoda de gătit:
- În timp ce Bashkirs folosesc un cârnați fierți, tătarii preferă să pregătească un produs brut.
- Carnea tăiată în benzi de aproximativ 2 cm lungime. În mod similar, tăiați felii de sala de cal de cal.
- Carnea este frecata cu sare si condimente, apoi este pus sub opresiune si stocat intr-un loc rece. Insistați carnea 12 sau mai multe ore. În tot acest timp, produsul este periodic agitat și pus înapoi sub oprimare din nou.
- Dacă nu există intestine naturale, pentru cârnații luați filme de alimente sau cumpărați o coajă specială.
- Produsul de spumare este spălat într-o oțet de mere cu adăugarea de apă (1 litru de apă pentru a lua 2 straturi L. Oțet).
- Apoi porniți carnea de coajă, fixați firul capetelor. Cârnații fierte, apoi se răcește. Tricot sau fumat.
Datorită procesului de gătit complex și pe termen lung al produsului uscat al calului, cârnații tătari este păstrat de mult timp și este foarte gustos.
Uzbek rețetă de gătit
În mod excepțional, cârnați calului, Kaza pentru această rețetă nu este fabricată pe o scară industrială. Nu conține aditivi chimici, coloranți și conservanți.
Ingrediente necesare:
- carne de cal - 3 kg;
- salo conina - 900 g;
- piper negru;
- zira;
- coriandru;
- usturoi;
- 0,5 cani de sare;
- includere sau coajă pentru cârnați.
Metoda de gătit:
- Tăiați carnea sau săriți printr-o duză mare într-un polizor de carne.
- Salo tocată cu un cuțit, adaugă-o la carne. Furnizarea de condimente, sare, adauga usturoi.
- Introduceți în frigul de 10-12 ore.
- Găsiți inciul intestin pre-pregătit, fixați firul capetelor.
- Sparge în apă, îndepărtând în mod constant spuma. Faceți o perforare a acului pe coajă pentru a bloca grăsimea și a ieșit aerul.
- Produsul finit este răcit, mănâncă sau tricot timp de 2-3 luni la soare.
- Carne Treci printr-un șlefuitor de carne. Se toarnă cu oțet și sare.
- Tăiați grăsimea fină. Puneți-l la carne.
- Toate amestecurile, îmbinați lichidul rezultat. Adăugați condimente și usturoi mici.
- Așezați mincea în filmul alimentar. Forma sub formă de cârnați.
- Gatiți cârnați în apă timp de cel puțin 2 ore. Apoi se răcește și se usucă pe grătar.
Cum să hrăniți cârnații de cai gata făcute
Delicatesa de carne este servită pe o placă mare. Tăiați de la cârnați cu un cuțit foarte ascuțit, felii ar trebui să fie subțiri. Bine pe vasul arată mai multe soiuri de delicatese. Gustul cârnaților tătari nu este întrerupt de alte produse, astfel încât acestea nu sunt puse în plăcuța obișnuită.
Cârnați de cai Kaza (Vezi fotografia) este una dintre cele mai iubite produse din carne din poporul turcic. În megalopolis mare, acest produs poate fi găsit numai în magazine speciale, iar în Tadjikistan și Uzbekistan, cârnații de cai este vândut exclusiv pe piață.
În mezelurile principale, Kaza este pregătită numai pentru sărbători, deoarece acest produs este considerat nu doar o delicatețe de carne, ci mâncarea națională din două state (Uzbekistan și Tadjikistan). Acest cârnați poate fi reprezentat în formă afumată, uscată sau fiartă. Numai produsele naturale (carne de cal, grăsime, intestine) sunt pe fabricarea sa.
Deci, cârnații este foarte gustos și suculent, este nevoie de carne de cai decolorați care au ajuns la o vârstă de trei ani.
Structura
Compoziția cârnațului de cai Kaza include multe substanțe benefice pentru organism:
- aminoacizi;
- proteine \u200b\u200bGrasimi Carbohidrates.
- vitaminele grupului A, B și E;
- minerale (potasiu, fier, fosfor, magneziu).
Calorii Calorie Kaza este destul de marePrin urmare, nu este necesar să o abuzați pentru a nu dăuneca sănătății.
Proprietăți utile și rău
Caracteristici benefice Cârgurile de construcții din Kaza are un efect benefic asupra corpului, consolidând sănătatea și îmbunătățirea bunăstării.
Deoarece conține o mulțime de substanțe benefice; este folosit pentru:
- crește nivelul de hemoglobină din sânge;
- scăderea tensiunii arteriale;
- consolidarea sistemului imunitar.
Singura contraindicație a utilizării cârnaților de kazas este caloricitatea sa ridicată, deci este necesar să o mâncați cu moderatie, astfel încât să nu dăuneze sănătății.
Cum să gătești și să gătești cârnați Kaza acasă?
Pregătiți-vă și pregătiți mezelurile Kaza la domiciliu este foarte simplu. Principalul lucru este să urmați treptat rețeta și apoi totul se va întoarce. Pentru fabricarea sa, veți avea nevoie de carne de cal, grăsime, curaj și condimente. Acest produs este considerat cu adevărat natural, deoarece nu conține suplimente nutritive.
Pentru a face un cârnați de cal, trebuie să luați un kilogram de carne de cai, spălați bine și tăiați în dungi mici. Apoi luați aproximativ cinci sute de grame de bas de cai și, de asemenea, tăiați în dungi. Produsele din carne finalizate se îndoaie în recipiente adânci și se adaugă un vârf de piper negru măcinat, două lingurițe de chimen și sare la gust. Toate ingredientele se amestecă bine, acoperiți cu un prosop și îndepărtați în frigider timp de aproximativ două ore. Apoi, este necesar să pregătim chestia de cai (spălați și curățați-l cu atenție). După un capăt, intestinul este bine legat de fire și de la celălalt capăt pentru al umple cu carne de cai, alternând-l cu bas. Apoi, curajul umplut sunt legați și plasați într-o cratiță profundă, acoperită cu smalț. Este necesar să turnați cârnați cu apă și să se fierbeți aproximativ două ore. După expirarea timpului, produsul trebuie să fie răcit.
Cârnații de cal finit va avea un parfum excelent și un gust uimitor. Perfect pentru depunerea pentru o masă festivă.
