Cum se coace plăcinte cu măcriș în cuptor. Secretul umpluturii suculente cu măcriș pentru plăcinte și plăcinte. Rețetă pentru a face plăcinte dulci cu măcriș la cuptor

Vă oferim rețete pentru a face plăcinte delicioase cu măcriș din aluat de drojdie. Tu și gospodăria ta cu siguranță te vei bucura de gustul de vară al unor astfel de produse de patiserie, iar utilitatea umpluturii va fi o motivație excelentă pentru a pregăti cât mai des produse similare pentru familia ta.

Plăcinte cu măcriș - rețetă din aluat de drojdie la cuptor

Ingrediente:

Pentru test:

• făină cernută premium – 390-420 g;
• lapte sau apă – 295 ml;
• rafinat – 85 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 55 g;
• drojdie uscată - 15 g;

Pentru umplere:

• măcriș – 380 g;
• zahăr – 100-120 g;
• ou pentru ungerea blatului produselor - 1 buc.

Pregătirea

Pentru a pregăti aluatul pentru plăcinte cu măcriș, amestecați mai întâi apă puțin încălzită sau laptele cu drojdie, zahăr granulat și trei linguri de făină și lăsați într-un loc cald timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. După un timp, se toarnă ulei inodor de floarea soarelui, se adaugă sare și se cerne făina rămasă în aluat în părți mici și se frământă. Realizăm o structură nelipicioasă a bilei de făină, dar încercăm să nu adăugăm prea multă făină pentru ca produsele să nu se dovedească prea dense. Pentru ușurința frământării, este mai bine să ungeți palmele cu ulei rafinat. Lăsați aluatul finit la maturat într-un loc cald timp de aproximativ patruzeci de minute.

În acest timp, vom pregăti umplutura de măcriș pentru plăcintele la cuptor. Sortam, spalam si uscam frunzele proaspete pe un prosop, apoi le taiem bucatele mici, le punem intr-un bol si le zdrobim putin cu mainile.

Împărțiți aluatul crescut în bile porționate, întindeți fiecare într-o prăjitură plată de dimensiunea palmei, puneți o movilă de măcriș în centru, adăugați aproximativ o linguriță de zahăr granulat și ciupiți marginile.

Asezam produsele formate pe o tava de copt, acoperind-o in prealabil cu o bucata de pergament, le lasam sa creasca putin la caldura, dupa care imbracam suprafata cu ou batut si, daca se doreste, zdrobim cu putin zahar granulat. .

Acum nu mai rămâne decât să coaceți plăcintele în cuptorul încins timp de douăzeci de minute la 180 de grade, să le lăsați să se răcească puțin și să vă bucurați de gustul minunat al produselor.

Plăcinte cu aluat de drojdie prăjită cu măcriș și rubarbă

Ingrediente:

Pentru test:

• făină cernută premium – 645 g;
• lapte sau apă – 245 ml;
• apă clocotită - 220 ml;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 55 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 35 g;
• drojdie uscată - 10 g;

Pentru umplere:

• măcriș – 1 buchet mare;
• – 4 tulpini;
• gris – 55 g;
• zahăr - 110 g;
• ulei de floarea soarelui fără aromă pentru prăjire – 200-400 ml.

Pregătirea

Inițial, vom pregăti umplutura pentru astfel de plăcinte, deoarece aluatul, în ciuda bazei de drojdie, se gătește foarte repede. Spălăm frunzele de măcriș și tulpinile de rubarbă. Pe acestea din urma le curatam de venele dure si le tocam marunt. De asemenea, tăiem măcrișul în bucăți mici. Se amestecă ingredientele pregătite într-un bol, se adaugă zahăr granulat, se frământă puțin masa, apoi se adaugă gris și se amestecă. Grișul va reține sucul umpluturii în interiorul plăcintelor și nu îi va permite să se scurgă în timpul tratamentului termic.

Pentru aluat, dizolvați drojdia uscată, cristalele de zahăr și sarea în apă caldă sau lapte, adăugați și ulei vegetal și amestecați. Acum cerneți făina de grâu într-un al doilea castron și turnați în ea baza de drojdie pregătită. Amestecăm totul în grabă cu o lingură și turnăm imediat un pahar cu apă clocotită, fără a înceta să amestecăm. Framantam, adaugand si putina faina daca este nevoie, dar incercam sa nu facem aluatul prea dens.

Începem imediat să formăm plăcintele împărțind bila de făină în porții, modelând fiecare într-o prăjitură plată și umplând-o cu umplutură. Prăjiți preparatele în ulei de floarea soarelui încins până sunt fierte și auriu apetisant pe ambele părți.

Plăcinta cu măcriș a fost uitată nemeritat de gospodinele moderne. Acest preparat delicios la buget va fi sarbatorit chiar si la masa de sarbatori. Următoarele sunt cele mai simple și de succes rețete de plăcintă cu măcriș.

Pentru ca umplutura discutată a plăcintei să fie cât mai gustoasă și suculentă, trebuie să evitați utilizarea produselor conservate sau congelate.

Ar trebui să alegeți numai frunze tinere proaspete ale plantei.

În plus, frunzele tăiate înainte de coacere va trebui să-l frământați bine cu mâinile. În continuare, umplutura suculentă se stropește generos cu zahăr granulat sau se sare după gust și se lasă câteva minute.

Reteta de aluat de drojdie

Aluatul de drojdie poate fi achiziționat gata făcut sau îl puteți face singur. Dacă alegeți ultima opțiune, va trebui să luați următoarele produse: 1 lingură mare de zahăr granulat, 470 g făină de grâu, 170 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri mari de unt fără aromă, o lingură mică de drojdie uscată și sare fină. Umplutura va include: 3 oua alese, 2 ciorchini de macris proaspat, sare.

1. Toate componentele pregătite pentru aluat sunt bine amestecate. Masa trebuie să fie moale și flexibilă.
2. Aluatul va crește timp de 80-90 de minute. În această perioadă, va trebui să fie frământat o dată.
3. Două ouă sunt fierte tari și tăiate cubulețe. Apoi se amestecă cu măcrișul sărat și cu oul crud rămas.
4. Aluatul finit se foloseste la formarea a doua prajituri plate, usor diferite ca marime.
5. O pâine mare se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei. Marginile sunt pliate pe laturile sale.
6. O umplutură suculentă este așezată deasupra bazei. Placinta se acopera cu aluatul ramas. Marginile sunt ciupit cu grijă, iar partea de sus este străpunsă în mai multe locuri cu o furculiță.
7. Gatiti 25 de minute intr-un cuptor preincalzit.
8. Misto. Serviți la masă.

Din foietaj

Va trebui să te chinuiești foarte mult timp cu aluatul foietaj de casă. Prin urmare, este mai bine să folosiți gata preparate decongelate (o jumătate de kilogram). În plus, se vor folosi: 470 g de măcriș, 3,5-4,5 linguri mari de zahăr granulat, 1,5 linguri mari de amidon de cartofi, ou crud. Prepararea unei plăcinte cu măcriș din foietaj este foarte rapidă și ușoară.

1. Măcrișul se spală cu apă, se usucă cu șervețele de hârtie, se toacă mărunt și se stropește cu zahăr granulat.
2. Pune jumatate din aluat pe o tava de copt unsa cu unt. Îl poți întinde ușor.
3. Umplutura este așezată uniform deasupra bazei și stropită cu amidon de cartofi.
4. Rămâne doar să acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat, să o ciupim și să o dați la cuptorul încins pentru 35 de minute.

Nu trebuie să adăugați zahăr în umplutură, ci sărați ușor măcrișul.

Cu măcriș și brânză

Pentru acest tratament, se folosește aluat de drojdie gata preparat. Va fi suficient un pachet de 600 g Iar umplutura suculenta se prepara din: 270 g macris, 160 g branza moale de capra, sare. Pentru a unge produsele de copt, folosiți un ou de pui.

1. Brânza se sfărâmă în cuburi și se amestecă cu măcriș spălat și tocat grosier. Umplutura se sare si se pipereaza.
2. Aluatul se întinde într-o prăjitură plată, în mijloc se pun măcrișul și brânza.
3. Baza este trasă cu grijă spre mijloc.

Important este să nu rupeți aluatul.

4. Oul se bate într-un castron separat, după care toată suprafața viitoarei plăcinte este unsă cu el.
5. Coaceți timp de 45 de minute pe grătarul din mijloc al cuptorului.

Produsele de copt gata preparate vor fi un adaos excelent pentru orice supă sau bulion.

Cu brânză de vaci și măcriș

Astfel de produse de patiserie vor fi un desert excelent de care se vor bucura în egală măsură atât copiii, cât și adulții. Pentru a-l pregăti trebuie să pregătiți: 220 g de măcriș, 120 g de brânză de vaci, 110 g de zahăr granulat, 2 linguri mari de amidon de cartofi, un praf de sare, jumătate de pachet de unt, 90 g de smântână cu grăsime medie. , 2 oua crude, o lingura mica de praf de copt, 330 g faina de grau. O descriere detaliată a plăcintei este oferită mai jos.

1. Pentru a pregăti aluatul, untul se încălzește la foc mic, iar când se răcește puțin, se amestecă cu un ou și gălbenușul din al doilea.
2. La amestec se adauga jumatate din zahar, smantana, faina cernuta cu praful de copt. Ingredientele sunt bine amestecate.
3. Aluatul nu trebuie ținut cald pentru a crește.
4. Umplutura de măcriș este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete tăiate mărunt sunt stropite cu zahărul rămas și o cantitate mică de sare. La ele se adaugă brânză de vaci uscată și amidon de cartofi.
5. Aluatul se împarte în două părți inegale. O porție mare se pune în formă rotundă, acoperită cu umplutură și o porție mai mică.
6. Coaceți 55 de minute în cuptorul preîncălzit.
7. La aproximativ 15 minute de la începerea gătirii, suprafața plăcintei este unită cu proteinele rămase.

O tavă rotundă rezistentă la cuptor cu diametrul de 23 cm este ideală pentru cantitatea specificată de ingrediente.

Cu măcriș și ou

Când pregătiți o versiune savuroasă a coacerii, pe lângă măcriș, merită să adăugați ouă de pui la umplutura de plăcintă. Ele vor adăuga sațietate tratamentului. Pe lângă 4 ouă medii, luați: o jumătate de kilogram de aluat de drojdie, sare, 470 g de măcriș proaspăt, o legătură de ceapă verde, piper măcinat, 80 g de unt.

1. Aluatul este împărțit în două părți inegale, ambele sunt ușor întinse. Puteți face fie o prăjitură rotundă, fie dreptunghiulară.
2. Majoritatea se potrivește în forma aleasă, părțile sale sunt formate.
3. Pentru umplutură, ouăle se fierb tari și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Măcrișul și ceapa se spală, se scutură de apă și se toacă mărunt.
5. Ouăle într-un castron separat sunt amestecate cu ierburi preparate. Masa este sărată, opțional aromată cu piper și orice alte condimente.
6. Untul topit va ajuta la uscarea umpluturii. După adăugare, umplutura se frământă bine și se trimite la bază.
7. Blatul plăcintei se acoperă cu a doua parte de aluat și se coace timp de 45 de minute.

Puteți adăuga nu numai ouă de pui la umplutură, ci și ouă de prepeliță.

Plăcintă dulce cu măcriș

Una dintre cele mai delicioase umpluturi dulci pentru plăcinta cu măcriș este varianta cu zahăr de mere și vanilat. Pe lângă 2 fructe dulci, luați: o jumătate de kilogram de aluat de drojdie, 70 g zahăr pudră, o pungă de zahăr vanilat, 2 crenguțe de mentă, 280 g de măcriș proaspăt, o lingură mare de zahăr granulat.

1. Aluatul se împarte în două părți inegale și se întinde.
2. Cel mare este așezat într-o matriță, formând laturi mici.
3. Pentru umplutură, măcrișul spălat și tocat se amestecă cu cuburi mici de mere, zahăr obișnuit și vanilat și menta tocată.
4. Masa este așezată pe bază și acoperită cu a doua parte a aluatului.
5. Coaceți timp de 35 de minute în cuptorul încins.

Produsele de patiserie putin racite se presara generos cu zahar pudra.

Plăcintă rapidă cu măcriș la cuptor

Chiar și o plăcintă cu gelatină poate fi preparată cu ușurință cu măcriș. Acest lucru va dura foarte puțin timp și, de asemenea, următoarele produse: 3 pumni mari de frunze proaspete de măcriș, 2 linguri. făină, 1,5 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 0,5 mic. linguri de sare si aceeasi cantitate de praf de copt, o lingura mare de zahar granulat, 3 oua mari, 2 linguri mari de unt fara aroma.

1. Ouăle se amestecă cu sare, chefir și zahăr granulat. Cu ajutorul unui blender, se bat într-o masă pufoasă. În continuare, produsele se combină cu unt, praf de copt și făină cernută.
2. Aluatul framantat se va infuza timp de 15-20 de minute.
3. Apoi jumătate din masă se toarnă într-o matriță unsă cu ulei, deasupra se toarnă măcriș tocat, care este acoperit cu aluatul rămas.
4. Tratamentul se coace timp de 35-40 de minute.

Pentru sațietate, puteți adăuga un ou fiert la umplutură.

Aroma plăcintelor cu măcriș amintește de vară, iar atât adulții, cât și copiii se bucură de gustul lor uimitor. Pentru gătit, puteți folosi atât frunze proaspete, cât și congelate. Alege rețeta ta preferată de plăcinte cu măcriș la cuptor sau la tigaie.

Acest fel de mâncare va fi un plus grozav pentru un mic dejun sau prânz de familie. Plăcintele pot fi servite cu bulion, ceai sau băuturi reci.

Sfat util: pentru a face umplutura mai gustoasă, puteți amesteca măcrișul cu zahăr brun

Produse necesare:

• 250 g faina de grau;
• 250 ml apă încălzită;
• 8 g drojdie;
• 60 g zahăr;
• 150 g măcriș;
• 150 ml ulei rafinat de floarea soarelui.

Metoda de coacere.

1. Drojdia se combină cu zahărul și se toarnă cu apă. În acest caz, ar trebui să se formeze un „capac” de spumă.
2. Se adauga 50 ml ulei si se adauga treptat faina.
3. Frământați aluatul cu mâinile și lăsați-l sub un prosop umed timp de 2 ore. În această perioadă, aluatul crește de 2-3 ori.
4. Frunzele de măcriș se sortează și se spală, apoi se fierb într-o tigaie într-o cantitate mică de apă.
5. Verdeturile se racesc si se combina cu zaharul. Nisipul ar trebui să se dizolve complet.
6. Întindeți prăjiturile mici din aluatul finit, umpleți-le cu umplutură și prindeți-le împreună. Puneți într-o tigaie cu cusătura în sus, ca să nu se scurgă sucul și prăjiți în ulei pe ambele părți până se rumenesc.

Cu ceapa verde si ou

Această rețetă este relevantă în sezonul primăvară-vară, deoarece este mai bine să folosiți ierburi proaspete pentru umplutură.

Ingrediente:

• 550 g faina de grau;
• 250 ml iaurt (sau chefir veche);
• 10 g drojdie;
• 40 g zahăr granulat;
• 5 g sare;
• 50 g măcriș;
• 50 g ceapă verde;
• 30 g blaturi de sfecla (sau spanac, patrunjel);
• 2 g piper negru măcinat;
• 4 oua;
• 100 ml ulei pentru prajit.

Metoda de gatit.

1. Drojdia se sfărâmă într-un castron adânc. Adăugați sare și zahăr.
2. Băutura din lapte fermentat încălzită la temperatura camerei se toarnă cu drojdie.
3. Cerneți 200 g de făină și turnați în amestecul lichid. Amestecați cu o lingură până obțineți un aluat omogen, ca clătitele.
4. Cupa cu aluatul se acoperă și se pune într-un loc cald.
5. După 50–60 de minute, când aluatul a crescut, amestecați-l cu o lingură și adăugați încă 300 g de făină.
6. Făina rămasă se toarnă pe masă, unde aluatul se frământă 10 minute. Ar trebui să fie elastic, dar foarte moale.
7. Formați o minge mare din aluat și puneți-o într-o cană acoperită cu ulei și acoperiți cu o cârpă curată. Aluatul trebuie să se odihnească aproximativ o oră.
8. Toate verdeturile sunt spălate, uscate și tocate mărunt.
9. Se fierb ouăle cel puțin 12 minute, se răcesc și se toacă mărunt. Se combina cu verdeata.
10. Umplutura se piperează și se sare.
11. Frământați ușor aluatul crescut cu mâinile. Partea se întinde într-un tort plat și se decupează cercuri folosind un castron.
12. Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc. Marginile sunt ciupit, formând o cusătură uniformă, strânsă.
13. Plăcintele turnate se prăjesc într-o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.

Intr-o tigaie pe aluat fara drojdie

Chiar și un bucătar începător sau o gospodină care nu vrea să se deranjeze cu aluatul de drojdie poate stăpâni plăcintele prăjite dulci umplute cu măcriș conform acestei rețete.

Pentru coacere veți avea nevoie de:

• 400 g de făină premium;
• 250 ml chefir cu un conținut de grăsime de 2,5%;
• 35 g unt;
• 150 g zahăr;
• 1 ou mediu;
• 120 g frunze de măcriș;
• 5 g praf de copt;
• 2 g sare;
• 80 ml ulei vegetal.

Reţetă.

1. Chefirul este încălzit în prealabil la temperatura camerei. Se amestecă cu 20 g de zahăr, praful de copt, sarea, untul topit și oul bătut.
2. Făina se cerne și se adaugă pe părți la prima masă. Se amestecă mai întâi cu o furculiță, apoi cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios.
3. Fiecare frunză de măcriș se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Tulpinile îngroșate sunt îndepărtate. Verdeturile sunt tăiate în fâșii medii.
4. Măcrișul tocat se acoperă cu zahărul granulat rămas, apăsând cu o lingură până când verdeața începe să elibereze zeamă.
5. Din aluat se formează prăjituri nu prea subțiri. În mijloc se pune o umplutură dulce de măcriș, marginile opuse sunt închise și ciupite.
6. Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjește plăcintele în ea pe fiecare parte până se rumenesc. În timpul prăjirii, adăugați ulei dacă este necesar.

Reteta cu aluat de drojdie la cuptor

Plăcintele coapte astfel au cel mai delicat aluat și o umplutură dulce cu note ușoare de caramel.

Produse necesare:

• 250 g faina de calitate;
• 1 ou mare;
• 1 galbenus crud;
• 100 g smantana mai groasa;
• 80 g zahăr;
• 6 g drojdie de brutărie;
• 100 g măcriș;
• 50 g unt;
• 50 ml ulei vegetal.

Etape de gătit.

1. Aluatul se prepară manual sau cu mașina de făcut pâine. Dacă se utilizează echipament, totul se face în conformitate cu instrucțiunile pentru modelul specific. Pentru a framanta manual, mai intai combinati oul batut si smantana, apoi adaugati treptat amestecul de drojdie si faina.
2. Aluatul se framanta cateva minute, apoi se acopera si se lasa la dospit cateva ore la dospit.
3. Spălați măcrișul și puneți-l pe o sită pentru a scurge apa de pe frunze. Tăiați fâșii subțiri și prăjiți ușor într-o tigaie în unt. Inainte de a forma placintele se raceste umplutura, altfel aluatul se va aseza.
4. Din aluat se fac turte; in centrul fiecaruia se pun umplutura de macris si 5 g zahar. Ciupiți cu grijă marginile.
5. Plăcintele se pun pe o foaie de copt la distanță una de cealaltă și se lasă la dospit. Apoi se ung cu galbenus si se rumenesc in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute.

Umplutură pentru plăcinte cu măcriș - secretele umpluturii suculente

Pentru a coace plăcinte perfecte prima dată, trebuie să acordați mai multă atenție umpluturii cu măcriș. Este important să selectați frunze mari, uniforme, strălucitoare, dense de măcriș, cu o aromă perceptibilă. Următoarele sfaturi vă vor ajuta să obțineți o umplutură suculentă.

1. Frunzele spalate trebuie uscate: daca mai ramane apa in umplutura, aluatul se va desface in timpul prajirii si sucul se va scurge.
2. Pentru a preveni ca umplutura să-și piardă suculenta, trebuie doar să adăugați o linguriță de amidon de porumb în măcriș.
3. Umplutura suculenta se realizeaza si datorita zaharului. Chiar dacă faceți plăcinte sărate, puteți amesteca măcrișul cu o cantitate mică de zahăr granulat.
4. Nu vă fie teamă să treceți peste bord cu cantitatea de măcriș. Umplutura trebuie plasată într-un strat mai gros, deoarece tratamentul termic reduce foarte mult volumul verdețurilor.
5. Plăcintele delicate, cu o umplutură acrișoară și parfumată, vor fi un plus grozav la masa principală sau o gustare excelentă!

Cu măcriș proaspăt nu puteți găti doar supă delicioasă de varză, ci și plăcinte. Sunt multe retete: dulci si sarate, din aluat de drojdie si aluat fara drojdie, prajite in tigaie si coapte la cuptor. Plăcintele cu umplutură de măcriș au un gust picant neobișnuit, cu o ușoară acrișoare. Deci, dacă nu ați încercat încă acest tip de coacere, atunci vara este cel mai bun moment pentru a pregăti un nou fel de mâncare.

În primul rând, trebuie să alegeți măcrișul potrivit. Puteți folosi congelate, dar ierburile proaspete sunt mai bune.

Când cumpărați la piață sau într-un magazin, ar trebui să acordați atenție aspectului său:

• Trebuie să fie proaspăt, moale și uscat nu este potrivit.
• Frunzele nu trebuie pătate sau deteriorate.
• Este necesar să luați numai acele verdețuri ale căror frunze au o culoare uniformă, bogată.
• Aroma de măcriș este proaspătă, cu o ușoară aciditate; nu ar trebui să existe mirosuri străine.

Dacă verdeața crește în grădină, atunci acestea trebuie colectate cu puțin timp înainte de utilizare.

Apoi trebuie să-l pregătiți: există două moduri.

În primul rând, trebuie să sortați măcrișul, să îl curățați de resturi și ierburi străine, să îl clătiți și să îl puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge. Tulpinile sunt foarte dure, așa că este mai bine să le îndepărtați. De asemenea, se recomandă să le puneți în apă clocotită pentru câteva minute, apoi vor fi mai moi și potrivite pentru umplere.

1. Se toaca marunt verdeturile pure si se amesteca cu produsele indicate.
2. Tăiați măcrișul și turnați peste el apă clocotită timp de 1 minut. Scurgeți apa, stoarceți frunzele și apoi adăugați restul ingredientelor.

Este demn de remarcat faptul că măcrișul își reduce foarte mult volumul în timpul gătitului, așa că nu vă alarmați când un munte de frunze se transformă într-un castron mic de verdeață.

Nu este nevoie de mult timp pentru ao pregăti, iar rezultatul te va surprinde plăcut.

Umplutură clasică de măcriș cu zahăr

Se macină 400 g de măcriș și se amestecă cu 200 g de zahăr.

Umplutură de măcriș cu stafide și scorțișoară

• Înmuiați stafidele spălate (60 g) în apă caldă timp de 15 minute.
• Se toaca 2 buchete de verdeata, se adauga zahar (100 g), un praf de scortisoara si stafide.
• Amestecă toate ingredientele și poți umple plăcintele.

Umplutură cu mere și rubarbă

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• măcriș - 250 g
• mere dulci - 2 buc.
• zahăr pudră - 60 g
• menta - 2 crengute
• zahăr - 1 lingură. l.
• vanilină - după gust
• rubarbă - 2 buc.

1. În primul rând, luați rubarba, clătiți-o, îndepărtați pielea și tocați-o mărunt. Adăugați zahăr pudră și zdrobiți bine cu o furculiță. Dați deoparte și lăsați-l să stea.
2. Între timp, curățați merele de coajă și miez. Tăiați în cuburi mici.
3. Se macină măcrișul sortat și spălat și se amestecă cu zahăr.
4. Combinați rubarba, merele și ierburile, amestecați. Adăugați vanilie și frunze de mentă.

Umplutura este gata. Este nevoie de timp pentru preparare, dar are un gust neobișnuit.

Vei avea nevoie:

• măcriș - 600 g
• chefir - 300 ml
• făină - 350 g
• ulei vegetal - 1 lingura. l. (pentru test)
• zahăr - 1 linguriță. pentru o plăcintă
• sifon pe vârful unui cuțit
• Sarat la gust
• ulei de prăjit

Mai întâi trebuie să faceți aluatul.

1. Cerneți făina printr-o sită, adăugați bicarbonat de sodiu, sare și zahăr (1 linguriță) și amestecați.
2. Adăugați ulei vegetal rafinat. Dar nerafinat va face.
3. Se toarnă chefir într-un jet subțire, amestecând constant conținutul vasului. Dacă se dovedește lichid, trebuie să adăugați făină.
4. Framanta aluatul. Nu trebuie să se lipească de mâini, iar consistența nu trebuie să fie foarte tare, ci moale.
5. Se acopera cu folie sau cu un prosop si se lasa sa creasca aproximativ 15 minute.

În timp ce aluatul crește, trebuie să pregătiți umplutura: tăiați mărunt verdeața spălată și turnați apă fierbinte pentru aproximativ 1 minut. Apoi lăsați apa să se scurgă și, dacă este necesar, stoarceți verdeața cu mâinile.

Când aluatul este gata, puteți începe să faceți plăcinte.

1. Rulați bile mici și zdrobiți-le într-un tort plat.
2. Puneți 1 linguriță în mijlocul plăcintei viitoare. zahăr, iar deasupra ½ linguriță. l. umplutură de măcriș.
3. Conectați marginile și prăjiți plăcintele în ulei clocotit până se formează o crustă aurie frumoasă.
4. Așezați-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Plăcinte dulci la cuptor

Vei avea nevoie:

• făină - 0,5 kg
• lapte - 1 lingura.
• unt - 100 g
• drojdie uscată - 10 g
• zahăr - 1 linguriță.
• sare - 0,5 linguriță.
• măcriș - 3 ciorchini
• zahăr (pentru umplutură) - 100 g

1. Se ia făina, se cerne, se adaugă drojdia și sarea și se amestecă totul.
2. Se macină untul (trebuie să fie moale, la temperatura camerei) cu zahăr și se adaugă în făină.
3. Se toarnă încet laptele, amestecând ușor și se frământă într-un aluat liber.
4. Lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră să crească.
5. Se amestecă ierburile tocate cu zahăr granulat.
6. Împărțiți aluatul în bile, din care trebuie să faceți prăjituri plate.
7. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei pâine și sigilați cusătura.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcintele timp de 20-30 de minute.
9. Scoateți plăcintele finite din cuptor și ungeți imediat blaturile cu unt topit.
10. Apoi se acopera cu un prosop si se lasa 30 de minute.

Umplutura neindulcita pentru placinte: retete

Există, de asemenea, o mulțime de opțiuni.

Cel mai popular:

• cu ceapa si ou,
• brânză,
• carne,
• cartofi.

Umplutura cu ceapa si ou

1. În primul rând, trebuie să fierbi ouăle, astfel încât să aibă timp să se răcească. 3 bucăți vor fi suficiente. Trebuie să gătiți timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa fierbinte și umpleți-le cu rece. După această procedură, coaja se va desprinde cu ușurință de pe ouă. Tăiați ouăle decojite.
2. Apoi, luați o ceapă de mărime medie și tocați-o mărunt. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana devine maro deschis.
3. Spălați și tăiați 1 legătură de măcriș și ceapă verde.
4. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă sare după gust.

Umplutură de brânză

Este simplu și rapid de pregătit. Luați 200 g de măcriș și tăiați-l mărunt. Tăiați brânza (100 g) în fâșii subțiri și amestecați cu ierburi, adăugând un praf de zahăr. Adăugați sare după gust.

Umplutura cu carne

1. Fierbeți 200 g de carne, este mai bine să luați carne de vită sau miel. Când se răcește, treceți-l o dată prin mașina de tocat carne.
2. Luați o ceapă mică, tocați-o și prăjiți-o ușor.
3. Se pune carnea tocata in ceapa prajita intr-o tigaie si se mai prajeste putin. Misto.
4. Pune carnea prăjită și ceapa în măcriș tocat (400 g), sare și amestecă.
5. Faceți plăcinte.

Umplutura de cartofi

1. Luați un cartof mare (aproximativ 200 g), spălați-l, curățați-l și gătiți-l. Scurgeți apa, rezervând puțin, și faceți un piure gros. Lasă-l să se răcească.
2. Tocați mărunt o ceapă mică și prăjiți ușor.
3. Măcinați 400 g măcriș.
4. Se amestecă piureul, ceapa prăjită și ierburile și se adaugă sare.

Umplutură cu brânză de vaci

Sortați 1 buchet de măcriș, îndepărtați tulpinile, clătiți și tocați mărunt.

Se pasează 100 g de brânză de vaci până se omogenizează și se amestecă cu ierburi.

Adăugați puțin zahăr și sare, amestecați.

Pentru cei cu dinte de dulce, puteți adăuga mai mult zahăr la umplutura de caș.

Este mai bine să prăjiți plăcintele în ulei.

Rețete de plăcinte delicioase

plăcinte cu măcriș

5-7 buc.

40 de minute

150 kcal

5 /5 (1 )

Măcrisul este o plantă foarte utilă pentru organismul uman - îmbunătățește digestia și are, de asemenea, un efect analgezic, antiinflamator, ajută la restabilirea activității intestinale normale și la îmbunătățirea funcției hepatice. Măcrisul este, de asemenea, foarte valoros, deoarece se coace primăvara devreme, când organismul uman are cu adevărat nevoie de vitamine. Îmi amintesc din copilărie cum, odată cu venirea primăverii, pe masă erau mereu plăcinte dulci cu măcriș, pregătite cu grijă de mama și bunica.

Cred că este timpul să dezvăluim secretul umpluturii suculente pentru plăcintele cu măcriș, care se păstrează de ani de zile în cartea noastră de bucate a familiei. Să ne bucurăm să pregătim împreună această delicatesă sănătoasă și delicioasă.

Rețetă pentru a face plăcinte dulci cu măcriș într-o tigaie

Ustensile de bucătărie

• pentru prepararea umpluturii si framantarea aluatului vor fi utile mai multe boluri de diferite capacitati si dimensiuni;
• asigurați-vă că alegeți o tigaie cu diametru mare și, de preferință, cu un strat antiaderent;
• Nu ne putem lipsi de cei mai buni ajutoare din bucătărie sub forma unui cuțit ascuțit și a unei plăci pentru tăierea alimentelor;

• Ar fi bine să ai o strecurătoare la îndemână, dar poate fi înlocuită cu tifon;
• O ceașcă de măsurat și linguri de diferite dimensiuni vor fi, de asemenea, la îndemână;
• Un tel va ajuta foarte mult, mai ales in stadiul initial de preparare a aluatului;
• Este recomandabil să obțineți folie alimentară sau un prosop subțire de bucătărie.

Lista generală de produse

Produse	Cantitate
Pentru a pregăti aluatul
Făină de grâu	300-350 g
chefir 3,2% grăsime	300 ml
ulei vegetal	60 ml
sare	5-7 g
zahar granulat	15-20 g
praf de copt sau bicarbonat de sodiu	5-7 g
Pentru a pregăti umplutura
măcriș proaspăt sau congelat	600 g
zahar granulat	5 g per plăcintă
apa (apa clocotita)	150-200 ml
Ingrediente suplimentare
Făină de grâu	10-15 g
ulei vegetal pentru prajit	100-150 ml

Pregătirea umpluturii

Pregătirea aluatului

Făcând plăcinte

Prăjirea plăcintelor

Rețetă video de plăcinte dulci prăjite cu măcriș

Urmărind videoclipul de mai jos, puteți afla cum să pregătiți corect umplutura de măcriș pentru plăcinte. În plus, vei avea ocazia să apreciezi aspectul uluitor al produsului finit și, în cele din urmă, să te decizi singur dacă vei pregăti plăcinte cu măcriș conform acestei rețete.

Plăcinte dulci cu măcriș. Rapid și ușor ★ Rețetă de la Pokashevarim (Numărul 278)

Reteta de placinte rapide si gustoase cu macris. Sunt sigur că mulți oameni nici măcar nu bănuiesc că această frunză acidulată poate fi folosită pentru a face plăcinte de desert superbe. Sunt sigur că o să-ți placă.
★ Cuțite grozave, așa cum am aici http://goo.gl/F5oKQP (reducere de 20% cu codul promoțional „Let’s cook”)

Ingrediente:
Măcriș proaspăt sau congelat – 600 de grame
Făină - 350 de grame
Chefir (3,2%) – 300 ml
Ulei vegetal - 4 linguri (în aluat)
Sare - 1 lingurita
Zahar - 1 lingura (in aluat)
Zahăr - 1 linguriță pentru 1 plăcintă
Bicarbonat de sodiu (sau praf de copt) – 1 lingurita
—————-
SĂ GĂCEM PE REȚELE SOCIALE
① Site-ul oficial http://www.pokashevarim.ru
② Canalul Life Pokashevarim https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ Grupul VK http://vk.com/pokashevarim
⑥ Pagina VK http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

Pentru oferte comerciale [email protected]
———————
Pentru comoditatea dvs., am împărțit toate videoclipurile mele pe subiecte:

DESERTURI ȘI PATIERE DULCE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

GĂTIREA CARNII
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

MĂSURI DE PĂSĂRI
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

Mâncăruri din pește
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

Mâncăruri cu ciuperci
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALATE

LEGUME, GARNURI, GUARNĂRI
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

COAPTE (nu dulce)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
Pentru dezvoltarea canalului:
Portofel Webmoney: R265065116488
Bani Yandex: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Rețetă pentru a face plăcinte dulci cu măcriș la cuptor

• Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.
• Numar de placinte: 17-22 bucăți - cantitatea depinde de mărimea plăcintei.

Ustensile de bucătărie

• În primul rând, pregătiți un cuțit ascuțit și o placă de tăiat pentru pregătirea umpluturii;
• De asemenea, sunt utile o lingurita si o lingura;
• Pentru a preveni arderea plăcintelor, pregătiți hârtie de copt;

• va fi necesară o perie pentru ungerea comodă și ușoară a produselor finite;
• Vă sfătuiesc să pregătiți în prealabil câte o bucată mare sau mai multe feluri mici pentru a servi plăcintele pe masă.

Lista generală de produse

Gătirea plăcintelor în etape

Pregătirea umpluturii

Făcând plăcinte

Coacerea plăcintelor

Reteta video de placinte cu macris din aluat de drojdie

Dacă aveți dificultăți în a înțelege cum să faceți plăcinte, vedeți videoclipul de mai jos. După ce îl vizionați, nu numai că veți examina în detaliu întregul proces de sculptare a plăcintelor, dar veți putea aprecia și aspectul roșu, apetisant al produsului finit.

Asta e tot. Gătește întotdeauna cu o dispoziție bună și cu siguranță vei reuși! Scrieți în comentarii dacă aveți nevoie să clarificați orice nuanțe sau detalii referitoare la prepararea plăcintelor după rețetele descrise mai sus, vă voi răspunde cu siguranță și vă ajut să evitați diverse greșeli. Daca doriti, impartasiti cu mine si alte retete sanatoase. Spune-ne ce plăcinte le iubește cel mai mult familia ta. Ce ingrediente folosiți de obicei pentru umplutură? Ce formă sculptați produsele pentru ca preparatul să arate apetisant și să nu se piardă printre preparatele delicioase de pe masa de sărbători? Aștept cu nerăbdare impresiile și feedback-ul dumneavoastră în comentarii!