Rețete pentru a face gogoși fără drojdie acasă. Cele mai delicioase gogoși fără drojdie Rețetă de gogoși la cuptor fără drojdie

Cum să gătești gogoși?

Aluatul de gogoși se face cel mai adesea cu drojdie. Gogoșile cu drojdie devin pufoase și delicioase. Rețeta de gogoși cu drojdie constă din ingrediente precum făină, lapte, ouă, unt, drojdie, zahăr și sare. Drojdia trebuie diluată în lapte cald, apoi adăugați făină și frământați bine aluatul pentru gogoși. Rețeta include și untul, care trebuie topit și adăugat după ce aluatul a crescut. Apoi adăugați ouăle, sarea și zahărul, apoi lăsați din nou aluatul să crească. După aceasta, puteți începe să prăjiți. Gogoșile cu drojdie, a căror rețetă include o cantitate mare de grăsime, sunt foarte bogate în calorii, așa că nu este indicat să abuzezi de ele.

Cum să faci gogoși fără drojdie?

Dacă preferați aluatul fără drojdie, vă recomandăm să faceți gogoși cu chefir. Rețeta este și mai simplă. Trebuie să bateți ouăle cu zahăr, apoi să adăugați chefir, făină și puțin sifon. Gogoșile cu kefir nu sunt mai puțin pufoase decât gogoșile cu drojdie. Făcând gogoși în acest fel economisește mult timp și efort.

Cum să faci gogoși cu adevărat delicioase?

Este foarte simplu – trebuie doar să puneți o umplutură dulce înăuntru. Rețeta pentru gogoși umplute nu diferă de cea obișnuită, dar dacă umplutura este prea dulce, atunci trebuie adăugat mai puțin zahăr în aluat. De exemplu, gogoși cu lapte condensat, care sunt deja destul de dulci.

Gogoșile americane (gogoșile) sunt un fel de mâncare preferat de ofițerii de poliție din SUA. Producția de gogoși în această țară a devenit de multă tradiție. Gogoșile (rețeta cu fotografii găsiți pe site-ul nostru) se prepară cu adaos de scorțișoară sau semințe de susan.

De asemenea, puteți face gogoși din brânză de vaci. Reteta aminteste de branza de vaci, binecunoscuta de toata lumea. În multe bucătării din lume, gogoșile cu brânză de vaci sunt populare (o rețetă cu o fotografie va arăta cum ar trebui să iasă produsul finit). Au mai puține calorii, dar nu mai puțin gustoase decât gogoșile tradiționale. Rețeta de gătit nu va lăsa indiferentă nicio gospodină. Gogoșile cu brânză de vaci, după cum sugerează și numele, sunt făcute din brânză de vaci cu adaos de făină, ouă și zahăr. Brânza de vaci se amestecă cu ouă și zahăr, apoi se adaugă făină. După aceasta, gogoșile cu brânză de vaci se prăjesc în ulei până se rumenesc. Un fel de mâncare foarte original sunt gogoșile cu brânză de vaci, a căror rețetă conține alcool. Ar putea fi rom sau coniac.

Dar rețeta pentru gogoși cu zahăr pudră este că gogoșile obișnuite sau cu drojdie sunt pur și simplu stropite cu pudră dulce deasupra. De asemenea, puteți folosi diverse siropuri și ciocolată.

Gogoși delicioase, rețeta pentru care, după cum ați văzut, nu este deloc complicată, va servi ca un înlocuitor excelent pentru plăcintele tradiționale.

Bună, dragii mei!

Ieri am stat cu soțul meu și am vorbit despre gogoși. El a menționat că nu îi plac pentru că sunt grase și durează mult să se gătească. Și am decis să-i demonstrez iubitei mele, ca să zic așa, prin exemplu, că gogoșile nu sunt neapărat buze grase și ulei care curge pe degete. Și timpul de gătire nu va dura mai mult de o jumătate de oră, deoarece nu există drojdie, aluat și nu crește aluatul))) L-am surprins pe soțul meu. Mi-am făcut fericiți rudele))) S-au dovedit a fi până la 30 de bucăți. Eu și soțul meu stăm, ne uităm la ei și ne gândim: „Nu vom mânca atât de mult!”. Și hai să mergem)))

Vă împărtășesc rețeta. Gogoșile sunt fragede, moi, aerisite și mâinile nu sunt grase după aceea. Sper să vă bucurați!

Ingrediente:

Preparare:

Bateți ouăle într-o ceașcă.

Adăugați o cutie de lapte condensat.

Se amestecă bine ouăle și laptele condensat (nu se bat).

Cerneți făina printr-o sită.

Adăugați praful de copt, vanilina și sarea.

Framanta aluatul.

Stropiți masa cu făină și întindeți aluatul.

Framanta putin. Aluatul nu trebuie să fie tare. Ar trebui să fie moale și elastic.

Întindeți aluatul într-un strat de cel mult 1 cm grosime.

Folosiți forme de două dimensiuni (puteți folosi un pahar și un pahar) pentru a tăia gogoși.

Din aluatul rezultat am obținut exact 30 de gogoși.

Turnați ulei într-o cratiță.

Încinge bine uleiul. Pentru a verifica dacă uleiul este fierbinte, înmuiați un băț de lemn în el. Dacă apar bule din el, atunci uleiul s-a încălzit și puteți prăji gogoșile.

Puneți 4 - 5 bucăți în ulei.

Se prăjește pe ambele părți până când este frumos maro auriu.

Pune gogoșile pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Gogoșile sunt gata. Puteti stropi cu zahar pudra si servi cu ceai. Dar am acoperit jumătate din lot cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, pur și simplu topește 100 g într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. (1 baton) ciocolată și împinge fundul gogoșii în ciocolată.

Pune gogoși pe o masă de tăiat. Am presarat deasupra fulgi de cocos. Se lasa 30 de minute la temperatura camerei pentru a permite ciocolata sa se intareasca.

Deși aluatul de drojdie se distinge prin pufos, frăgezime și aerisire, necesită timp considerabil pentru fermentare și anumite abilități de coacere. Înlocuirea drojdiei cu sifon sau praf de copt (praf de copt) va ajuta la accelerarea și facilitarea procesului de coacere. Mai jos ne vom uita la rețete de gogoși fără drojdie folosind doar o astfel de bază.

Gogoși clasice fără drojdie - rețetă

O gogoasa clasica este o gogoasa sau o bila aurie, prajita intr-o cantitate mare de ulei incins pana cand la suprafata apare o crusta aurie caracteristica.

Ingrediente:

Pentru gogoși:

făină – 245 g;
zahăr - 55 g;
praf de copt - 1 lingura. linguriţă;
unt – 65 g;
lapte – 165 ml;
ulei pentru prajit.

Pentru stropire:

zahăr - 75 g;
măcinat - 1 ½ linguriță.

Pregătirea

Framantarea aluatului incepe prin combinarea tuturor ingredientelor uscate, cu exceptia zaharului.
Zahărul este dizolvat separat în lapte cald și unt, apoi amestecul lichid este turnat în amestecul uscat.
Odată ce aluatul este moale și elastic, luați o minge de dimensiunea unei mingi de tenis de masă, rulați-o într-o formă mai îngrijită și apoi scufundați-o în uleiul fierbinte.
Cand gogoasa devine aurie, transferati-o in servetele si apoi presarati cu un amestec de scortisoara si zahar, daca doriti.
Astfel de gogoși fără ouă și drojdie nu se dovedesc mai proaste decât originalul, în plus, aluatul poate primi cu ușurință orice formă dorită.

Gogoși cu lapte fără drojdie

Ingrediente:

ulei vegetal pentru prăjit;
lapte – 235 ml;
ou – 1 buc.;
făină – 245 g;
zahăr - 45 g;
praf de copt - 4 ½ lingurițe;
unt – 65 g.

Pregătirea

Începeți cu un amestec de ingrediente lichide, amestecând oul, zahărul, untul și laptele.
Se amestecă ingredientele uscate separat și se trece amestecul printr-o sită.
După ce am combinat ambele amestecuri, frământați bine aluatul, întindeți-l la o grosime de câțiva centimetri și tăiați în inele folosind tăietori speciale sau pahare de diferite diametre.
Se pun inelele de aluat in uleiul incins si se prajesc pana se rumenesc. Gogoșile fără drojdie pot fi stropite cu zahăr pudră, decorate cu ciocolată sau glazură simplă.

Kefir aluat gogoși - rețetă fără drojdie

Dacă nu doriți să adăugați calorii în felul de mâncare din cauza prăjirii, atunci schimbați metoda de gătit. Vă sugerăm să coaceți gogoși în cuptor folosind o formă specială. Dacă nu aveți o tavă pentru gogoși, puteți folosi forme pentru cupcake.

Ingrediente:

făină – 235 g;
zahăr – 145 g;
praf de copt - 2 lingurițe;
scorțișoară - ½ linguriță fiecare;
chefir – 165 ml;
ouă – 2 buc.;
unt - 35 g.

Pregătirea

Înainte de a trece direct la rețeta gogoșilor noastre simple fără drojdie, vă recomandăm să preîncălziți cuptorul la 215 grade și să pregătiți formele ungându-le cu puțin ulei.
După ce ați combinat praful de copt și făina cu condimentele, adăugați în amestec zahărul, untul topit și ouăle. Se toarnă chefir la temperatura camerei și se frământă într-un aluat gros.
Transferați aluatul într-o pungă de patiserie și introduceți-l în forme, umplându-le pe acestea din urmă aproximativ 2/3.
Coaceți gogoșile aproximativ 7-9 minute sau până când aluatul devine maro auriu.
Ulterior, lasam aluatul sa se raceasca intai in forme pentru aproximativ 15 minute, iar apoi pe un gratar.
Gogoșile răcite pot fi decorate ca de obicei: cu glazură, ciocolată, stropi, cacao sau zahăr pudră.

Cofetarii francezi se pot lăuda cu croissante aromate și incredibil de gustoase, iar bucătarii autohtoni se pot lăuda cu gogoși. Aproape toată lumea, fără excepție, iubește astfel de produse de patiserie și nu numai pentru gustul lor uimitor și aspectul apetisant. Astăzi vom învăța cum să coacem gogoși fără drojdie. Sperăm că rețeta noastră va ocupa locul de mândrie în cartea ta de bucate.

Tradiții ale bucătăriei slave

Căutați o rețetă ușoară de gogoși fără drojdie? Atunci ești incredibil de norocos. În articolul de astăzi vă vom spune în detaliu cum să faceți gogoși pufoase, poroase, aromate și incredibil de gustoase. Multe gospodine preferă să pregătească acest produs de cofetărie pe bază de drojdie. Dar bucătarii începători pot încerca să coace alte gogoși.

Rețeta clasică fără drojdie implică de obicei utilizarea de lapte cald sau chefir. În acest caz, trebuie să adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru a crește aluatul. Nu va trebui să așteptați ca aluatul să crească și apoi să crească aluatul. După frământare, aluatul fără drojdie poate fi imediat întins și copt. Unii patiseri profesioniști pregătesc aluat pentru gogoși cu consistență lichidă, cum ar fi pentru clătite. Aceste gogoși se pun într-o tigaie cu o lingură și arată ca niște plăcinte mici.

Înainte de a studia rețeta și de a merge la bucătărie pentru a pune în practică cunoștințele dobândite în materie de cofetărie, să ne familiarizăm cu o serie de sfaturi utile:

Gogoșile fără drojdie sunt făcute din chefir sau lapte. Puteți folosi și ser.
Gogoșile preparate folosind o rețetă fără drojdie și lapte capătă o aromă suplimentară și un gust cremos.
Chefirul sau baza de lapte este de obicei încălzită la o temperatură de 40-45°.
Apoi se amestecă în lichid zahărul granulat, sarea fină și, bineînțeles, ouăle de pui.
Este mai bine să bateți masa până la omogenizare cu un blender sau mixer. În modul manual, va dura mai mult să bateți aluatul.
Pentru a pregăti un aluat aerisit, trebuie să adăugați praf de copt.
Puteți folosi și bicarbonat de sodiu, dar nu este nevoie să-l stingeți cu oțet de masă dacă aluatul este preparat pe bază de chefir.
Este mai bine să amestecați mai întâi praful de copt cu făina.
Cerneți de mai multe ori făina de calitate superioară, saturând-o cu oxigen cât mai mult posibil.
După ce amestecați făina cu praful de copt, începeți imediat să lucrați cu aluatul, altfel acesta își va pierde proprietățile.
Gogoșile sunt prăjite în ulei rafinat de floarea soarelui fierbinte.
Pentru a scăpa de excesul de ulei, pune gogoșile prăjite pe un prosop de hârtie sau pânză.
Gogoșile pot fi coapte simplu sau cu umplutură adăugată.
Pentru umplutură se folosesc în mod tradițional gem, dulcețuri de fructe, semințe de mac și lapte condensat fiert.
Blatul gogoșilor poate fi stropit cu zahăr pudră - acesta este un mod tradițional de decorare.
Pentru a oferi gogoșilor un gust rafinat și o aromă unică, turnați-le cu sirop, glazură, ciocolată sau smântână.
În bucătăria slavă, gogoșile sunt făcute sub formă de covrigi.
Aluatul trebuie întins la o grosime de cel mult 10 mm și apoi tăiat în cercuri folosind un pahar obișnuit.
Găurile din centru sunt făcute folosind o stivă sau un pahar de diametru mai mic.
De asemenea, puteți tăia aluatul în fâșii și etanșați bine marginile.
Pentru a da gogoșilor o aromă suplimentară, puteți adăuga vanilie în aluat. Unele gospodine amestecă zahărul vanilat cu pudră și îl folosesc pentru a decora produse de copt.

Ne răsfățăm gospodăria cu produse de patiserie delicioase

Astăzi vom coace gogoși fără drojdie. Rețeta cu fotografie va ocupa locul de mândrie în colecția ta culinară. Această coacere este foarte simplu de făcut. Aluatul se frământă în câteva minute și nu trebuie decât să prăjiți gogoșile timp de cel mult 2-3 minute.

Odată ce gogoșile s-au răcit ușor, nu uitați să le stropiți cu zahăr pudră sau sirop. Gogoșile cu umplutură trebuie prăjite într-un recipient sigilat, astfel încât produsul de cofetărie să fie bine copt. În caz contrar, umplutura și aluatul din interior vor rămâne umede.

Compus:

1 lingura. chefir cu orice concentrație de grăsime;
1 ou de gaina;
5 linguri. l. zahar granulat;
½ linguriță. bicarbonat de sodiu;
500 ml ulei de floarea soarelui pentru prajit;
3 linguri. l. uleiuri pentru adăugarea în aluat;
sare;
2 ½-3 linguri. făină de calitate cernută.

Preparare:

Luați un recipient adânc uscat și turnați chefir cald în el.
Se bate oul, se adauga zaharul granulat si sarea fin.
Adăugați bicarbonat de sodiu, nu stins cu oțet de masă și amestecați totul bine.
Acum adăugați ulei rafinat de floarea soarelui.
Cerneți făina de calitate superioară de mai multe ori și adăugați-o la baza lichidă în porții.
Mai întâi, amestecați totul bine cu o spatulă, apoi frământați aluatul cu mâinile.
Ar trebui să avem un aluat moale, dar moderat elastic.
Se presară suprafața orizontală cu făină de calitate cernută și se întinde aluatul frământat.
Îl împărțim în două părți egale.
Din fiecare bucată de aluat întindem o foaie, a cărei grosime nu trebuie să depășească 10 mm.
Folosind un pahar sau o matriță specială, tăiați cercuri egale din aluat.
Faceți o gaură în centru folosind un capac sau o stivă.
Luați o tigaie adâncă sau o cratiță și turnați ulei rafinat de floarea soarelui.
Se încălzește la foc maxim și se așează gogoșile.
Prăjiți gogoșile uniform pe ambele părți până se rumenesc.
Mai întâi, așezați gogoșile prăjite pe o cârpă sau un prosop de hârtie.
De îndată ce șervețelul a absorbit excesul de ulei, transferați gogoșile într-o farfurie și acoperiți-le cu zahăr pudră cernut.

Călduți de la prăjire, gogoși cu crustă crocantă de caramel și mijloc fraged, acoperite cu o glazură lucioasă dulce sau pur și simplu pudră cu zahăr pudră, cu sau fără umplutură - sunt gogoși în toată diversitatea lor. Acest produs de patiserie dulce a fost îndrăgit de mulți încă din copilărie nu este greu de preparat și este suficient de rapid, așa că alegând acasă rețeta preferată de gogoși, puteți pregăti o surpriză delicioasă pentru micul dejun pentru cei dragi preferati.

Nici măcar toate gospodinele cu experiență nu știu că există mai multe metode de tratare termică a aluatului atunci când coaceți gogoși care sunt îndrăgostiți de mulți, așa că ar trebui să vă opriți puțin pe fiecare dintre opțiunile posibile.

Într-o tigaie

Rudele apropiate ale acestui produs de patiserie - baursaks - erau pregătite anterior în acest fel, dar nu într-o tigaie, ci într-un ceaun cu grăsime clocotită. Și acum majoritatea gospodinelor preferă să coacă gogoși într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, vor avea nevoie de o tigaie cu fund gros și laturi înalte și grăsime pentru prăjit.

Ca friteuță pentru gogoși, puteți folosi ulei vegetal inodor, ghee de înaltă calitate, untură sau grăsime de gâscă. În ultimele două opțiuni, la prăjire trebuie adăugate 20-30 ml de vodcă, astfel încât produsele coapte să nu absoarbă mirosul de animal.

Fundul gros al tigaii va asigura că uleiul se încălzește uniform și aluatul se coace. Ar trebui să existe suficientă grăsime pentru prăjire în recipient, astfel încât produsul finit să fie complet acoperit cu o crustă aurie pe toate părțile. De obicei este suficient să turnați un strat de 1-1,5 cm.

Într-un aragaz lent

Încălzirea uniformă a uleiului poate fi asigurată nu numai de o tigaie din fontă moștenită de la bunica, ci și de un asistent de bucătărie modern - un multicooker. Astfel, acest gadget devine potrivit pentru coacerea gogoșilor.

Uleiul se toarnă într-o tigaie multiplă, urmând aceleași reguli ca atunci când se prăjește într-o tigaie. Opțiunea potrivită pentru această coacere este „Prăjire”. Este important să vă asigurați că uleiul are timp să se încălzească suficient înainte de a adăuga prima porție.

In cuptor

Deși gogoșile lor de cuptor nu sunt atât de bogate în calorii, majoritatea gospodinelor preferă primele două metode de coacere, neștiind că aceste inele delicioase pot fi preparate la cuptor. Pentru a face acest lucru, produsele formate sunt trimise la coacere la 180-200 de grade. Coacerea nu durează mult, 7-10 minute, pentru a nu usca gogoșile.

Pentru un aspect autentic, gogoșile fierbinți sunt scufundate în unt topit și rulate în zahăr pudră. Se pot face gogosi din orice aluat la cuptor, dar cele mai gustoase sunt cele facute cu drojdie.

Reteta de kefir

Deoarece aluatul pentru gogoși cu kefir se prepară foarte repede, este foarte posibil să te bucuri de prima porție de inele fierbinți aerisite în zahăr pudră în 15-20 de minute.

Produse care vor fi necesare:

250 ml chefir din orice conținut de grăsime;
1 ou de pui selectat;
100 g zahar granulat (sau dupa gust);
5 g sifon;
3 g sare;
45 ml ulei fără parfum;
400-450 g faina premium.

Pași pentru prăjirea gogoșilor:

Combinația componentelor aluatului are loc în trei etape și în fiecare etapă amestecul trebuie amestecat bine. Mai întâi, puneți sare și zahăr într-un castron adânc (sau tigaie), bateți un ou și turnați chefirul.
Când masa devine omogenă, este rândul sifonului și uleiului vegetal. La final se trimite faina. După ce o frământați, veți obține o chiflă netedă, moale, care se lipește de mâini.
Împărțiți aluatul în părți, întindeți o prăjitură plată din fiecare până la un centimetru grosime. Tăiați inele de gogoși semifabricate. Acest lucru se poate face fie cu tăieturi speciale, fie cu unelte improvizate, de exemplu, un pahar sau un pahar de dimensiune adecvată.
Se toarnă ulei într-o tigaie cu fundul gros până la nivelul de aproximativ 1 cm și se pune pe foc. Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți gogoșile pe ambele părți. Se serveste presarata cu zahar pudra.

Cu lapte condensat

Gogoșile pufoase delicioase sunt preparate dintr-un minim de ingrediente folosind lapte condensat, folosind:

400 g lapte condensat;
4 oua de gaina;
5 g sifon;
400 g faina.

Metoda de gatire:

Se amestecă ouăle cu laptele condensat, se cerne făina împreună cu sifon. Apoi combinați ingredientele uscate și lichide. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă, ca smântâna groasă.
Folosind două lingurițe înmuiate în ulei vegetal, scoateți aluatul ca pentru găluște și puneți-l în ulei vegetal clocotit. După prăjire, se presară deasupra gogoșile finite cu zahăr pudră.

Gogoși cu caș

Pentru gogoșile făcute cu aluat de brânză de vaci trebuie să pregătiți:

250 g brânză de vaci;
3 linguri de oua;
100 g zahăr granulat;
250 g faina premium;
4 g sare;
5 g sifon.

Progres:

Se macină brânza de vaci printr-o sită și se amestecă cu ingredientele rămase până se omogenizează.
Pudrați-vă mâinile cu făină și formați bile din aluatul rezultat. Diametrul lor ar trebui să fie egal cu o nucă.
Prăjiți biluțele de gogoși caș în ulei vegetal clocotit. Decorați produsele de copt cu zahăr pudră dintr-un amestec de vanilie și zahăr obișnuit.

Tratament cu ciocolata

Iubitorilor de ciocolată le va plăcea foarte mult gogoșile după următoarea rețetă:

300 ml iaurt natural fara umpluturi;
60 g unt;
2 ouă și 1 gălbenuș;
180 g zahăr granulat;
50 g cacao pudră;
4 g scorțișoară;
7 g praf de copt;
3 g sare;
560 g faina de grau.

Secvențiere:

Amestecă toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului, într-un castron separat. Bateți ouăle și gălbenușul într-o masă pufoasă împreună cu zahărul. Se toarnă alternativ iaurtul și untul topit în smogul de ouă rezultat.
Apoi adăugați amestecul de ingrediente uscate. Înfășurați aluatul bine frământat în folie și puneți-l la frigider pentru una până la două ore.
Tăiați bucăți mici din aluatul răcit. Rulați fiecare la un centimetru grosime și tăiați inele de gogoși. Prăjiți-le în ulei vegetal încins pe ambele părți.
Așezați produsele finite pe pergament sau prosop de hârtie, iar după 1-2 minute pot fi scufundate într-o glazură de zahăr pudră și apă (lapte sau suc de lămâie) în raport de 8:1.

stil american

Gogoșile pot avea diferite forme (bile sau tort plat), dar gogoșile americane se fac întotdeauna cu o gaură în mijloc. Celebra gaură a fost tăiată în 1847 cu un capac de piper de marinarul Hanson Gregory, astfel încât aluatul să fie bine copt în centru.

Pentru gogoși moi și de lungă durată veți avea nevoie de:

250 ml lapte;
30 g drojdie presată;
60 g zahăr;
5 g sare;
2 galbenusuri;
40 g unt;
10 g zahăr vanilat;
500 g faina.

Cum să faci gogoși în mod american:

Pregătim aluatul, dar într-un mod puțin neobișnuit. Trebuie să combinați imediat laptele, zahărul, sarea, gălbenușurile, drojdia și jumătate din cantitatea de făină din rețetă. Lăsați acest amestec, acoperit cu un prosop umed, la loc cald până își dublează volumul.
După aceasta, frământați masa, turnați în ea untul topit, adăugați zahărul vanilat și făina rămasă. Se amestecă bine și se lasă din nou să dubleze.
Formați gogoși din aluatul copt tăind în cercuri de 1-1,5 cm grosime cu o gaură în centru. Lăsați să stea timp de 15-20 de minute într-un loc cald. Și apoi totul este ca de obicei - prăjirea în ulei vegetal.

Gogoși cu drojdie

Indiferent câte rețete diferite de aluat există pentru gogoși (cu lapte condensat, brânză de vaci, chefir etc.), coacerea cu drojdie va rămâne cea mai populară și preferată.

Pentru care veți avea nevoie de:

500 ml lapte;
100 ml apă de băut;
11 g drojdie uscată;
50 g zahăr;
125 g unt;
2 oua;
5 g sare;
800 g faina de grau.

Algoritm de coacere:

Amestecați apa și laptele într-un bol. Se încălzește puțin amestecul și se dizolvă zahărul și drojdia în el. Lăsați 15-20 de minute pentru ca drojdia să prindă viață și să înceapă să lucreze.
Dupa activarea drojdiei se adauga toate celelalte ingrediente in aluat si se framanta un aluat moale, care se lasa la copt la loc caldut 1-2 ore.
Formați aluatul în cercuri de 1 cm grosime, acoperiți-le cu un prosop de bumbac și lăsați la dospit 40 de minute.
Prăjiți apoi gogoșile în ulei vegetal rumenit. Gogoșile gata preparate pot fi umplute cu lapte condensat, dulceață groasă sau smântână folosind o seringă de patiserie.

Cea mai usoara si rapida reteta

Chiar și atunci când oaspeții sunt în prag și nu prea este în frigider, în acest caz poți pregăti gogoși delicioase foarte repede.

Pentru ei trebuie să luați:

2 oua;
60 ml smantana;
60 g zahăr;
5 g sifon stins;
făină.

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele și apoi se adaugă făină suficientă pentru a aduce aluatul la consistența de smântână groasă de casă.
Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l în friteuza care fierbe. Se prăjește, amestecând pentru a asigura o rumenire uniformă aurie a crustei. Rezultatul va fi gogoși perfect rotunde.

Din aluat cu lapte

Cei care nu au reușit să se împrietenească cu aluatul de drojdie pot face gogoși delicioase din aluat rapid cu lapte.

Proporțiile ingredientelor vor fi următoarele:

150 ml lapte;
150 g zahăr;
2 oua;
30 g unt sau ulei vegetal;
15 g praf de copt pentru aluat;
5 g scortisoara optional;
500 g faina.

Etape de coacere:

Puneți toate ingredientele, cu excepția făinii și a prafului de copt, într-un castron pentru frământarea aluatului și amestecați, lucrând activ cu un tel sau pornind mixerul pentru câteva minute.
După aceasta, adăugați cele două produse rămase și frământați aluatul, care se lipește puțin de mâini. Formați-o în gogoși (inele cu găuri sau doar cercuri) și prăjiți.

Opțiuni de umplutură și glazură pentru gogoși

Deși acest produs de patiserie este bun în sine, decorul suplimentar îl face nu numai mai frumos, ci și mai gustos și de multe ori mai atrăgător în ochii celor cu dinte de dulce.

Cel mai simplu mod de a servi este să stropiți produsele încă fierbinți cu zahăr pudră. De ce sunt fierbinți? Astfel pudra se va topi puțin și se va lipi mai bine. Pentru a adauga savoare, puteti amesteca pudra cu vanilie sau scortisoara, oricare va place mai mult.

Gogoșile sub formă de bile rotunde sau cercuri pufoase pot fi umplute cu diverse umpluturi, transformându-le în berlinezi (goșiri umplute). Ca umplutură, puteți folosi produse gata preparate: unt de ciocolată-nuci, lapte fiert sau condensat obișnuit, tot felul de dulcețuri sau marmeladă. Sau puteți pregăti singur umplutura folosind rețeta preferată de cremă, lemon curd, brânză de vaci sau altă cremă.

Umpleți produsele finite folosind o seringă de patiserie, sau făcând o incizie laterală și umpând orificiul cu umplutura cu o lingură.

Glazura cu gogoși este poate cel mai popular decor care transformă produsele de copt într-un răsfăț cu adevărat festiv. Există două moduri populare de a o pregăti.

În primul caz, zahărul pudră este pur și simplu amestecat cu lichid. Aceasta poate fi apă de băut obișnuită, lapte de lămâie sau alt suc. Așadar, folosind suc de sfeclă roșie sau cireșe puteți pregăti o glazură roz frumoasă. Pentru a obține un finisaj strălucitor și lucios, acoperiți gogoșile fierbinți.

Pentru a doua metodă, se folosește ciocolata. Trebuie topit și diluat până la consistența dorită cu smântână, lapte sau smântână. În funcție de ce fel de ciocolată este inclusă în glazură (neagră, lapte sau albă), puteți obține un strat de diferite culori.

Gogoșile glazurate pot fi decorate suplimentar cu stropi colorate, semințe de susan sau fulgi de cocos.

Gogoșile sunt produse de copt care trebuie consumate proaspete, deoarece în timp își pierd gustul. Păstrați-le nu mai mult de câteva zile.