Suc de roșii fără pulpă acasă. Cum să faci suc de roșii - rețete de gătit. Pastă groasă de roșii pentru iarnă

Roșia este un produs unic în ceea ce privește gustul și conținutul de nutrienți. De fapt, o roșie este o boabă, dar la noi se numește cultură de legume, iar în țările europene, o roșie este considerată un fruct. În ciuda acestei confuzii, oamenii nu au încetat să iubească acest produs. Cererea de roșii crește în fiecare zi și totul din cauza cantității uriașe de nutrienți care sunt incluse în compoziția lor. Să învățăm în detaliu despre sucul de roșii și rețetele pentru prepararea acestuia.

Suc de roșii: beneficii și daune

Sucul de roșii este util deoarece conține vitamine și componente minerale - A, C, PP, minerale, calciu, clor, iod, bor. Prezența unei game atât de mari de componente utile are un efect pozitiv asupra performanței tuturor organelor interne și a sistemelor umane, normalizează procesele metabolice, elimină zgura și acumulările toxice din organism.

Sucul de roșii este considerat un remediu preventiv ideal care ajută în timpul bolilor cardiovasculare.

Sucul de roșii conține componente care sunt implicate în formarea serotoninei. El este cel care elimină tensiunea din sistemul nervos și reduce consecințele care au apărut după o stare stresantă.
Sucul de roșii luptă și cu germenii atunci când intră în intestine, încetinind procesul de degradare și curățind organismul.
Acest produs este considerat indispensabil în timpul constipației și diverselor probleme asociate cu digestia.

Mulți medici recomandă sucul de roșii ca coleretic și diuretic. Ei sfătuiesc să fie folosit pentru urolitiază, exces de greutate, anemie și așa mai departe.
Beneficiul imens al roșiilor pentru diabetici, deoarece scade cantitatea de zahăr din sânge.
Băutura de roșii este o prevenire ideală în timpul trombozei. Sucul de roșii este util în timpul sarcinii și alăptării (dar numai dacă copilul nu este alergic).

Daune sucului de roșii

Dacă vorbim despre pericolele sucului de roșii, atunci acest concept este considerat relativ. Dacă sucul de roșii este folosit corect, atunci va beneficia doar organismului uman. Sucul de roșii nu este recomandat să se amestece cu unele produse, de exemplu, cele care conțin amidon.

De asemenea, nu este recomandabil să adăugați sare de masă în sucul de roșii, deoarece reduce semnificativ calitățile benefice ale sucului în sine. Este mai bine să-l înlocuiți cu grăsimi vegetale, de exemplu, ulei de măsline.

calorii din suc de roșii

Sucul de roșii a fost considerat de multă vreme o băutură preferată a multor oameni. Calitățile benefice ale acestei băuturi și conținutul ei de calorii sunt identice cu cele ale roșiilor proaspete, dar numai dacă nu suferă tratament termic și nu are tot felul de ingrediente suplimentare.

Acum luați în considerare valoarea energetică a sucului de roșii:

Dacă nu i se adaugă ingrediente, atunci va conține doar 21 de calorii la 100 g din greutatea sa. Trebuie luat în considerare faptul că există o mulțime de soiuri diferite de roșii și diferă unele de altele în dulceață.
Sucul de roșii, care se păstrează iarna cu sare, conține doar 17 calorii la 100 g de produs. Rețineți că, după tratamentul termic, unele componente utile tind să se defecteze.

După ce cunoașteți conținutul de calorii al sucului de roșii, puteți calcula cu ușurință valoarea dorită, de exemplu, câte calorii sunt într-un pahar de suc, sau cât va conține un fel sau altul preparat cu adaos de roșii.

reteta de suc de rosii

Nu este nimic dificil în a face suc de roșii. Cu toate acestea, nu se poate compara deloc cu acele sucuri care se vând în supermarketuri și magazine. Sucul pe care îl pregătiți după rețeta noastră poate fi băut imediat sau conservat, alegerea vă aparține.

Va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

Roșii - 1 kg
Sare - 1 praf
Piper negru măcinat - 1 praf

Procesul de gatire:

Spălați bine roșiile și tocați-le
Apoi, faceți suc din roșii, pe care îl puteți pregăti folosind următoarele metode:

Prima metodă. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne obișnuită. Daca vrei ca sucul sa fie „curat”, strecoara-l printr-o sita.
A doua metodă. Răziți roșiile. Coaja va rămâne și va strecura sucul în sine.
A treia metodă. Fierbeți roșiile într-un vas emailat, faceți în avans tăieturi pe fiecare roșie. Turnați apă în vase, puneți pe foc, fierbeți până când roșiile devin moi. Răciți-le, scurgeți apa și frecați roșiile printr-o sită.
A patra metodă. Faceți suc de roșii cu un storcator.

Suc de roșii pentru iarnă

Sucul de rosii preparat pentru iarna are un gust placut si multe vitamine. Daca ai propriul tau pamant si cresti singur rosii, poti prepara cu usurinta aceasta bautura.

Rețeta #1

Pentru a pregăti această băutură, aprovizionați cu:

Suc de roșii - 1 l
Oțet - 1 lingură. l
Sare - 1 linguriță
zahăr - 1 lingură. l

Procesul de gatire:

Adăugați toate ingredientele de mai sus în sucul de roșii
Se fierbe si se toarna in borcane
Sterilizați borcanele timp de 10 minute
Înșurubați capacele și înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Rețeta #2

Aprovizionați cu următoarele pentru această rețetă:

Suc de roșii - 1 l
ardei bulgaresc - 250 g
Sare - 1 linguriță
zahăr - 1 lingură. l

Procesul de gatire:

Curata ardeiul, taie-l felii
Se fierbe in sucul de rosii 5 minute. ardei gras, apoi frecați printr-o sită
Se amestecă sucul de roșii cu piper
Se fierbe masa rezultată
Pune în ea condimente
Se toarnă compoziția clocotită în borcane, se sterilizează la fel ca în prima rețetă

Rețeta #3

Pentru următoarea rețetă, ar trebui să vă aprovizionați cu aceste ingrediente:

zahăr - 500 g
Roșii - 12 kg
sare - 180 g
Ienibahar - 30 de mazăre
Oțet - 280 g
Muguri de garoafa - 8 buc
Scorțișoară - 3 lingurițe
Usturoi - 1 catel
Piper măcinat - pe vârful unui cuțit
Nucșoară - 1 praf

Procesul de gatire:

Clătiți bine ardeiul, curățați-l, tocați-l
Stoarceți sucul cu un storcator
Se toarnă într-un vas emailat, se fierbe 30 de minute, se micșorează focul
Adăugați condimente și fierbeți sucul timp de 20 de minute
Turnați sucul rezultat în borcane și rulați

Suc de rosii din pasta de rosii

Dacă ai vrut să bei suc de roșii, dar nu ai găsit roșii, nu te descuraja. Pregătiți sucul din pastă obișnuită de roșii. Cu cât cumperi mai bine paste, cu atât sucul tău va fi mai bogat și mai gustos.

Puteți bea sucul obținut din pasta de roșii sau îl puteți folosi pentru a pregăti un fel de mâncare. Procesul de gătit este:

Se fierbe apa si apoi se raceste. Luați 1 cană de pastă de tomate, umpleți-o cu apă (3 căni). Se amestecă bine compoziția rezultată.
Dacă doriți ca sucul să nu aibă cocoloașe, mai întâi amestecați bine pasta în 1 cană de apă, apoi adăugați restul de apă.
Pentru a-ți face sucul foarte gustos, sare-l. Utilizați sare de masă obișnuită în acest scop.
Dacă adăugați zahăr și piper în suc, gustul acestuia va deveni picant.

Bea suc de pasta de rosii racit.

Suc de roșii de casă

Sucul de roșii nu este doar gustos, ci și destul de sănătos. Sucul de casa preparat in casa va fi o bautura ideala pe care o pot folosi toate rudele, prietenii si chiar copiii. Rețetele pentru suc de roșii de casă sunt foarte diverse. Rețeta clasică nu prevede prezența zahărului granulat și a altor condimente suplimentare. Această metodă acordă prioritate mai multor arome naturale în timpul gătitului.

În varianta pe care ți-o oferim, trebuie să adaugi atât sare, cât și zahăr în suc. Alege-ți propriile proporții, ținând cont de propriile preferințe de gust.

Pentru a face suc acasă, ar trebui să vă aprovizionați:

Roșii galbene și roșii - 3 kg
Sare - 1 linguriță
Nisip de zahăr - 2 linguri. l

Nuanța sucului de roșii va depinde de roșiile pe care le luați. Luați legume de orice dimensiune. Roșiile cu carne sunt considerate ideale, deoarece veți obține cea mai delicioasă și mai bogată băutură din ele.

Procesul de gatire:

Spălați roșiile, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți mici
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau storcator
Dacă doriți ca sucul să fie omogen, repetați procesul
Se toarnă compoziția într-un vas curat și se pune pe foc
Adăugați condimente la consistență, amestecați bine sucul
Se aduce la fierbere
Îndepărtați spuma care se va forma în timpul gătitului cu o lingură.
Fierbeți sucul încă 5 minute
Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează

Acum vrem să vă oferim sfaturi care vă vor ajuta preparatul să devină mai gustos:

Dacă doriți ca sucul să se separe mai bine de pulpa de roșii, fierbeți roșiile înainte de a le pune în mașina de tocat carne.
Înainte de a începe să turnați suc în borcane, sterilizați-le bine.
Păstrați sucul de roșii într-un loc răcoros
Nu este necesar să adăugați condimente în suc. Le puteți adăuga când deschideți
Turnați sucul numai în borcane fierbinți
Pentru condiment, puteți adăuga usturoi sau busuioc uscat.

Poți bea suc de roșii?

Este păcat, dar nu mulți oameni știu răspunsul exact la această întrebare și cum să bea corect această băutură. Dar dacă utilizați incorect sucul de roșii, acesta poate provoca pietre la rinichi și alte complicații.

Nu beți niciodată suc cu mâncare. Amintiți-vă, indiferent de suc pe care îl beți, acesta trebuie băut în 30 de minute. înainte de a mânca. Numai în acest caz, va aduce mari beneficii organismului tău.
Nu beți niciodată suc împreună cu alimente proteice și alimente care conțin mult amidon, cum ar fi cartofi, brânză de vaci, pâine, ouă și așa mai departe.
Dacă este posibil, nu fierbeți, nu prăjiți sau turnați apă fierbinte peste roșii, este mai bine să faceți suc proaspăt stors cu coajă și semințe.

Nu folosiți niciodată roșii importate pentru stoarcere, deoarece nu știți cum au fost procesate și hrănite în timpul cultivării.
Dacă doriți ca carotenul să fie absorbit mai repede, adăugați în suc orice ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, semințe de in).

Dieta pe suc de rosii

Ziua de descărcare cu suc de roșii:

Bea numai suc de roșii pe tot parcursul zilei. În total, trebuie să bei 1,5 litri pe zi.
Dimineața se bea 1 pahar de suc, la prânz - aceeași cantitate de suc cu o felie de pâine de secară, seara - din nou aceeași cantitate de suc.
Dimineața, mâncați 2 roșii plus o felie de brânză, pentru al doilea mic dejun - 1 lingură. suc de rosii cu smantana, la pranz - supa din piure de rosii (puteti lua orice reteta, dar nu foarte calorica).

Dieta cu roșii #1

8-00 - 1 ou fiert + o cana de cafea neindulcita
11-00 - brânză de vaci fără grăsimi (150 g) + suc de roșii (1 lingură)
14-00 - pui fiert sau peste slab (150 g) + salata de legume proaspete (rosii, ardei gras, castraveti)
18-00 - infuzie din ierburi

Dieta cu roșii numărul 2 timp de 7 zile

Pentru întreaga zi ar trebui să bei 1 litru de suc de roșii. Se bea 1 lingura. pentru micul dejun și cină, restul se bea după-amiaza.

1 - suc + cartofi fierți în coajă (6 buc.)
2 - brânză de vaci fără grăsimi (500 g) + suc de roșii
Al 3-lea - fructe (1 kg) și suc de roșii
Al 4-lea - piept de pui fiert (500 g) + suc de rosii
Al 5-lea - fructe uscate (500 g) + suc de roșii
Al 6-lea - iaurt natural (0,5 l) + suc de rosii
Al 7-lea - piept de pui fiert (500 g) + suc de rosii

Dieta cu roșii numărul 3 cu orez

Această dietă vă va permite să slăbiți aproximativ 2 kg.

Primul - doar suc de roșii și orez fiert (de preferință maro)
Al doilea - brânză de vaci cu chefir
a 3-a - curcan fiert + ceai verde
A 4-a - suc de roșii pentru toată ziua + brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Suc de roșii în timpul sarcinii

Dieta unei femei însărcinate ar trebui să includă acele alimente care sunt bogate în vitamine și minerale. Dacă în sezonul cald puteți cumpăra cu ușurință legume și fructe în magazine, atunci odată cu apariția vremii reci, acest lucru este problematic. O alternativă excelentă este sucul de roșii.

În urmă cu ceva timp, medicii au susținut că este indicat să nu se folosească suc de roșii pentru femeile însărcinate, deoarece conține multe săruri și acizi. Dar recent, după numeroase studii, oamenii de știință spun că bea acestei băuturi este nu numai posibilă, ci și necesară.

De ce multe viitoare mamici vor uneori sa bea suc de rosii? Faptul este că această dorință apare numai la începutul sarcinii, deoarece corpul bebelușului începe să se dezvolte activ - celulele se diferențiază și se formează toate organele copilului.

În această perioadă de sarcină apare adesea toxicoza: o femeie se simte rău, este bolnavă, metabolismul apă-sare eșuează. De aceea, o femeie însărcinată visează adesea să bea un pahar cu suc de roșii.

Suc de rosii pentru barbati

Sucul de roșii are un efect pozitiv asupra corpului masculin. Această băutură sănătoasă poate fi chiar inclusă în dieta zilnică pentru a menține funcțiile normale ale multor organe și ale întregului organism în ansamblu.

Sucul de roșii conține mult zinc, precum și seleniu. Dacă un bărbat bea în mod regulat suc de roșii, calitatea spermei sale se îmbunătățește, erecția se prelungește și rezistența sexuală crește.
Magneziul, care face parte din suc, este util pentru culturisti, deoarece participă la sinteza proteinelor naturale.

Deoarece băutura conține vitamina C, este recomandată bărbaților care fumează.
Poate elimina toxinele și metalele dăunătoare organelor din corpul masculin. De aceea, de foarte multe ori această băutură este recomandată a fi consumată de acei bărbați care lucrează în industrii periculoase.
Sucul de roșii conține, de asemenea, mult calciu. Această componentă elimină riscul de cancer și boli inflamatorii ale glandei prostatei.
Sucul de roșii conține tocoferol și retinol, care sunt implicate în formarea testosteronului. Ca rezultat al acestui proces, funcția sexuală și reproductivă a unui bărbat este normalizată.

Suc de rosii pentru femei

Nu mai puțin util suc de roșii pentru femei. Să aruncăm o privire la modul în care această băutură sănătoasă afectează corpul feminin:

Compoziția sucului de roșii include antioxidanți care mențin netezimea și elasticitatea pielii.
Roșiile conțin serotonină. Această componentă îmbunătățește starea de spirit a femeilor, ameliorează depresia.
Este util să bei suc de roșii pentru femeile însărcinate, deoarece această băutură ajută fătul să se dezvolte pe deplin. Ca urmare, riscul de naștere prematură dispare.
Sucul de roșii nu este bogat în calorii, așa că este grozav pentru acei reprezentanți care visează să slăbească.

De asemenea, sucul de roșii combate toxicoza, care apare adesea la multe femei însărcinate.
Și cel mai important, sucul de roșii contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos.

Suc de roșii pentru pierderea în greutate

Roșiile suculente nu sunt doar fructe foarte gustoase. Sunt utile și în timpul pierderii în greutate. Sucul de roșii potolește setea, „hrănește” corpul uman, deoarece această băutură conține o mulțime de proteine vegetale.

Astfel, beneficiile sucului de roșii în timpul pierderii în greutate sunt următoarele - dacă bei 1 pahar de băutură, îți vei potoli foamea, ceea ce înseamnă că vei mânca mai puțin. Acest lucru este foarte important dacă decideți să pierdeți kilogramele în plus, dar nu vă puteți modera propriul apetit în același timp.

Deci, sucul de roșii în timpul pierderii în greutate are următoarele efecte:

Îmbunătățește funcționalitatea tractului gastro-intestinal
Sucul de roșii normalizează metabolismul și îl accelerează semnificativ
Sucul de roșii elimină toxinele din organism, depozitele toxice nocive, curăță organismul de tot ceea ce contribuie la excesul de greutate.

Dacă doriți să pierdeți în greutate, beți suc și urmați aceste reguli cu el:

Bea multă apă pură zilnic (de la 1,5 l)
Nu urmați o dietă cu roșii dacă aveți gastrită și ulcer gastric
Nu beți niciodată suc de roșii pe stomacul gol, aveți o aciditate ridicată a stomacului
Când slăbiți, preferați sucurile proaspăt stoarse.
Mănâncă roșii proaspete cu suc de roșii

Suc de roșii: recenzii

Olga, 25 de ani:
„În copilărie, părinții mei cultivau roșii la țară. Și cumva recolta a fost atât de mare încât părinții au decis să facă suc de roșii. Sincer să fiu, copiii mei nu prea beau această băutură. Dar imediat ce au încercat sucul pe care bunica lor (mama) le-a pregătit, această băutură a devenit preferata lor pentru ei. De asemenea, sucul de roșii m-a ajutat cândva să slăbesc bine. În timpul dietei, am băut suc proaspăt stors dimineața, iar pe tot parcursul zilei am încercat să-l beau în 30 de minute. înainte de masa principală.

Tatyana, 30 de ani:
„Îmi place sucul de roșii, pe care îl fac singur. Pentru gătit, folosesc doar roșii mari și bine coapte, care nu pot încăpea în borcane. Mai devreme, eu și soțul meu am cultivat în special roșii „Inima de taur”, deoarece fructele crescute sunt foarte cărnoase și suculente. Bea suc de rosii. Este foarte gustoasă și sănătoasă!”.

Putem spune că sucul de roșii este o băutură foarte sănătoasă. Îl poți găti acasă și asta îți va oferi mai multă încredere în naturalețea și utilitatea produsului.

Video: Suc de roșii. Toate beneficiile sucului de roșii. Cum se folosește sucul de roșii?

Pasta de tomate este o componentă indispensabilă pentru gătirea multor feluri de mâncare, dându-le un gust, aromă și culoare caracteristice. De regulă, versiunile de produs oferite de producători au o compoziție dubioasă și sunt departe de a fi ideale ca gust. Va fi posibil să evitați utilizarea unui produs de calitate scăzută preparând singur o roșie.

Cum se face pasta de tomate?

Pregătirea pastei de roșii acasă nu este atât de rapidă pe cât ne-am dori, dar rezultatul excelent compensează pe deplin timpul și efortul petrecut.

Piesa de prelucrat poate fi preparată conform tehnologiei clasice prin fierberea sucului de roșii la densitatea dorită.
Strecurarea preliminară a bazei de roșii va grăbi procesul cu ajutorul unei pungi de material textil, care se suspendă timp de 12-14 ore.
O altă modalitate de pregătire mai rapidă a piesei de prelucrat este de a depune sucul de roșii fierte: scurgeți lichidul limpede cu un furtun, lăsând doar pulpă groasă în tigaie.
Pasta de roșii de casă poate fi astupată fără aditivi sau umplută cu aromă conform rețetei.

Cum să faci pastă de roșii din roșii proaspete?

Pastele naturale din roșii proaspete, gătite fără aditivi, vor transforma caracteristicile gustative ale mâncărurilor familiare și, spre deosebire de un produs achiziționat, le vor umple numai cu bunuri. Este de preferat să folosiți ca materie primă roșii cărnoase și nu prea suculente, ceea ce va reduce oarecum timpul de preparare.

Ingrediente:

roșii - 10 kg.

Gătit

Rosiile se taie in jumatati sau felii, se pun intr-un recipient emailat si se fierb pana se inmoaie coaja si se desprinde.
Se macină masa de roșii printr-o sită fină, separând semințele și coaja.
Pulpa rezultată se fierbe cu suc la densitatea dorită, amestecând din ce în ce mai des pe măsură ce se îngroașă.
Pasta groasă este așezată fierbinte în borcane sterile, închise ermetic și pusă cu capul în jos sub o pătură caldă.

Pastă de roșii conservată

Pasta de tomate este o reteta care poate fi facuta nu numai din rosii proaspete. Conservele de roșii sunt potrivite în acest scop nu mai puțin decât de obicei. Produsul finit fiert, după dorință și gust, este completat cu condimente și condimente, primind în același timp un sos excelent pentru servire cu paste, carne, pește, garnituri și alte feluri de mâncare.

Ingrediente:

conserve de roșii - cât este disponibil;
usturoi, condimente și condimente - după gust.

Gătit

Conservele de roșii se curăță de coajă.
Se macină fructele într-un blender până se face piure. Când se utilizează conserve în suc propriu, roșiile sunt folosite împreună cu sucul.
Pentru a obține o consistență mai uniformă, masa se freacă printr-o sită fină.
Se pune pe foc un recipient cu piure de cartofi și se fierbe până când cea mai mare parte a umezelii s-a evaporat și masa s-a îngroșat.
Adăugați aditivi condimentați și condimentați după cum doriți.
Dupa ce pasta de rosii mai fierbe inca 7-10 minute, se astupa intr-un recipient steril si se inveleste la cald pana se raceste.

Pasta de rosii turceasca

Salcha turcească, o pastă preparată de gospodine acasă în Turcia, are o tehnologie individuală de gătit. Unicitatea rețetei constă în uscarea naturală a masei de roșii la soare și evaporarea umidității în acest mod. Procesul de creare a unui blank este lung, dar ca rezultat, puteți obține un produs natural care păstrează toate vitaminele și gustul roșiilor proaspete.

Ingrediente:

roșii - 20 kg;
sare grunjoasă - 2 pumni mari;
ulei vegetal.

Gătit

Rosiile coapte se spala, se usuca si se taie in jumatati sau sferturi in functie de marime.
Îndoiți feliile într-un lighean emailat, stropiți cu puțină sare și lăsați 2 zile la soare deschis, amestecând de câteva ori pe zi și frământând masa cu mâinile.
Rupeți masa de roșii cu un blender și apoi măcinați-o printr-o sită.
Transferați piureul rezultat în foi de copt sau tăvi și expuneți-l la soare încă 4-5 zile, amestecând des pentru ca umezeala să se evapore.
Pasta turcească de roșii gata este transferată în borcane sterile.
Deasupra se toarnă o lingură de ulei vegetal calcinat și răcit și piesa de prelucrat se pune la rece.

Pasta de rosii italiana - reteta

Rețeta italiană de pastă de roșii de casă, pe lângă roșiile proaspete, include sare și adesea arome sub formă de ierburi aromatice: busuioc, oregano, cimbru sau un amestec special italian. În plus, în unele cazuri, dacă se dorește, compoziția include ulei de măsline, usturoi uscat sau proaspăt tocat.

Ingrediente:

roșii - 10 kg;
sare grunjoasă - după gust;
usturoi - 1 cap;
ceapa - 1-2 buc.;
Ierburi uscate italiene - 2-3 linguri. linguri;
ulei de măsline - 150 ml.

Gătit

Roșiile se taie felii, se fierb la foc mediu, se fierb timp de 15 minute, se freacă printr-o sită.
Prăjiți ceapa și cățeii de usturoi tăiați în ulei, care apoi sunt aruncați.
Adăugați piureul rezultat și fierbeți masa până se îngroașă, amestecând.
Când este gata, pasta de roșii italiană este asezonată cu ierburi și după 5 minute este așezată în borcane sterile.

Pasta de rosii pentru iarna printr-o masina de tocat carne - reteta

Dacă prezența semințelor în produsul finit nu este jenantă, rețeta de preparare a pastei de tomate poate fi mult simplificată prin simpla trecere a roșiilor printr-o mașină de tocat carne și evitând măcinarea plictisitoare a masei. Textura piesei de prelucrat este ajustată după gust, fierbând baza la densitatea dorită cu amestecare frecventă.

Ingrediente:

roșii - 5 kg;
Sarat la gust.

Gătit

Roșiile spălate se taie bucăți și se trec printr-o mașină de tocat carne.
Masa se toarnă într-un recipient emailat și se fierbe cel puțin jumătate, la final, sărată.
Gata fierbinte se sigileaza in borcane sterile, invelite cu susul in jos pana se raceste.

Pasta de rosii picanta

Pasta de roșii gătită acasă poate avea un gust clasic, fără aditivi sau umplută cu picante și picant în timpul gătitului. Puteți adăuga în compoziție atât ardei roșu gata măcinat, cât și păstăi de chili proaspăt tocate și usturoi, ras sau stors printr-o presă.

Ingrediente:

roșii - 5 kg;
sare grunjoasă - 1,5-2 linguri. linguri;
usturoi - 1 cap;
ardei roșu măcinat - 1,5 lingurițe sau după gust.

Gătit

Rosiile se taie si se fierb 15 minute, dupa care se macina printr-o sita.
La piure se adaugă piper, usturoi și sare, masa se fierbe câteva ore până se obține textura și densitatea dorite.
Pasta picant de tomate este sigilată într-un recipient sterilizat.

Pasta de rosii cu otet pentru iarna

Mai mult de un an, pasta de tomate cu otet se va pastra acasa chiar si la temperatura camerei. În plus, piesa de prelucrat pregătită conform următoarei rețete capătă un gust armonios, care va completa în mod foarte adecvat preparatele din carne și alte produse și va deveni o bază excelentă pentru paste.

Ingrediente:

roșii - 6 kg;
sare grunjoasă - 1,5 linguri. linguri;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ceapa - 3 buc.;
acid acetic - 1 lingură de desert.

Gătit

Rosiile spalate si tocate, impreuna cu ceapa tocata, se pun intr-o cratita si se fierb 15 minute.
Treceți amestecul de legume printr-o sită.
Se adaugă sare, zahăr în piureul rezultat, fiert cu amestecare până când volumul se reduce la jumătate.
Se toarnă oțet, pastele se fierb 5 minute și se astupă.

Pasta de rosii cu usturoi - reteta

Dobândește un gust suplimentar, picant și picant atunci când este gătit cu usturoi. Într-o compoziție similară, piesa de prelucrat este ideală pentru a face sosuri, adăugând borș, tocane și alte feluri de mâncare. Piesa de prelucrat finită poate fi sărată după gust sau lăsată ca atare, astupată în borcane.

Ingrediente:

roșii - 8 kg;
usturoi - 2 capete.

Gătit

Lăsați roșiile tăiate până se înmoaie, măcinați printr-o sită.
Usturoiul, curățat în prealabil și stors printr-o presă, se adaugă în piureul rezultat.
Așezați vasul cu piesa de prelucrat pe aragaz și fierbeți-l periodic, iar la sfârșitul gătitului amestecând frecvent până se îngroașă și cea mai mare parte a umezelii se evaporă.
Pasta de tomate gata este sigilată pentru iarnă.

Pastă dulce de roșii

Gătitul pastei de roșii acasă după următoarea rețetă nu diferă mult de versiunile anterioare din punct de vedere tehnologic, dar are un rezultat ușor diferit. Datorită adaosului de zahăr, piesa de prelucrat dobândește o dulceață caracteristică, care va fi în mod special la locul în care se prepară tot felul de feluri de mâncare.

Ingrediente:

roșii - 4 kg;
sare grosieră neiodată - după gust;
zahăr - 100 g;
oțet 6% - 100 ml;
ceapa - 2 buc.

Gătit

Roșiile spălate se taie împreună cu ceapa decojită, se pun într-un recipient potrivit și se fierb din momentul fierberii timp de 15 minute.
Se macină masa de legume printr-o sită.
Piureul rezultat se fierbe până se îngroașă.
Se adaugă zahăr, sare, oțet, pasta se încălzește încă 5-7 minute, sigilată în borcane.

Pastă concentrată de tomate

Mai ales concentrat și gros acasă - visul oricărei gospodine. Este la modă să obțineți efectul dorit și să obțineți textura perfectă a piesei de prelucrat pe aragaz numai prin fierbere lungă și plictisitoare cu amestecare continuă. Simplifică sarcina de a găti o roșie în cuptor.

Ingrediente:

roșii - 5 kg.

Gătit

Roșii, spălate, tocate, fierte timp de 15 minute, frecate printr-o sită.
Piureul rezultat se toarnă în forme adânci sau foi de copt și se introduce într-un cuptor încălzit la 160 de grade timp de 4-5 ore, amestecând din când în când.
Pasta finită este ambalată în borcane sterile.

Pastă de roșii într-un aragaz lent

Pregătirea elementară. În acest caz, va fi posibil să se reducă de câteva ori numărul de amestecări necesare ale masei de roșii în procesul de evaporare a lichidului. Este important să păstrați capacul dispozitivului deschis în timp ce faceți acest lucru. Timpul de pregătire al piesei de prelucrat este determinat independent, în funcție de densitatea dorită a acesteia.

Ingrediente:

roșii - 3 kg;
sare neiodata - dupa gust.

Gătit

Roșiile sunt tăiate bucăți, încărcate într-un castron și ținute pe „Tocană” cu capacul închis timp de 30 de minute.
Măcinați masa printr-o sită, întoarceți piureul cu suc în vas, care se fierbe pe „Coacere” cu capacul deschis la densitatea dorită.
Sarați pasta, dopuți plută într-un recipient steril.

Pastă de roșii într-o oală sub presiune

Gătitul pastei de roșii într-o oală sub presiune mecanică nu este diferit de gătitul într-o oală obișnuită, deoarece necesită gătirea cu capacul deschis pentru a permite lichidului să se evapore. Un dispozitiv electric va putea dubla procesul de preparare la abur a feliilor de roșii, care sunt în mod tradițional măcinate printr-o sită și fierte cu capacul dispozitivului deschis.

Suc de roșii delicios pentru iarna acasă, reţetă pe care îl vom lua în considerare în articolul nostru, gustul este mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin, iar dacă adăugați mirodenii și alte legume acolo, atunci expresia: „Dacă vrei să o faci bine, fă-o singur” va fi cea mai potrivită. Această expresie se aplică și la prepararea sucului delicios de roșii de casă din roșii. Să vedem cum se gătește!

Unele persoane fierb sucul aproximativ 40 de minute, dar tratamentul termic pe termen lung nu este recomandat, deoarece vitaminele și componentele utile ale produsului natural se pierd. Se tine pe foc maxim 10 minute.

Important! Dacă în timpul depozitării sucului s-a exfoliat, nu vă faceți griji, pulpa tocmai s-a separat de lichid.

Sucul de roșii este foarte util pentru constipație, abuz de țigări și pierderea în greutate. Băutura este introdusă în alimentația alimentară pentru bebeluși de la 3 ani.

Condiții necesare pentru recoltarea sucului de roșii

Metode de extragere a sucului:

Fierberea și frecarea este o metodă testată în timp și care consumă cel mai mult timp. Tăiați roșiile pregătite cu grijă, puneți într-o cratiță sau un recipient de fontă. Gatiti pe plita sau la cuptor pana se inmoaie. Frecați masa rezultată printr-o sită. Puteți folosi metal, dar mai bine prin capron. Folosind o sită de capron, substanțele utile rămase după fierbere se vor păstra în sucul de roșii. Cu această metodă, tot sucul este stors aproape uscat, lăsând doar coaja și semințele.

Puteți ușura, procesați roșiile printr-o mașină de tocat carne, aduceți la fierbere într-o cratiță sau alt recipient (cu excepția aluminiului) și, de asemenea, frecați printr-o sită.

Masina de tocat carne electrica. Dacă acesta nu este disponibil, puteți folosi o mașină de tocat carne obișnuită din fontă. Trebuie să înșurubați o duză pe ea pentru a separa sucul de fructele moi. Totul - un dispozitiv simplu este gata de funcționare!
Un storcator este una dintre cele mai ușoare modalități de a obține suc din roșii. Comod si rapid!
Oala sub presiune. Pentru a pregăti sucul de roșii într-o oală sub presiune, este mai bine să îndepărtați coaja de pe roșii. Acest lucru nu este important, dar apoi va fi necesară agitarea periodică a masei de roșii, astfel încât coajele să nu împiedice scurgerea sucului în recipient. Condimentele sunt adăugate cel mai bine imediat în storcator împreună cu roșiile. Din restul deșeurilor, puteți găti un aperitiv picant cu hrean și usturoi sau îl puteți folosi pentru a conserva salate de casă și roșii în suc de roșii.

Să trecem la Rețete.

Suc de rosii clasic

roșii - 1,5 kg;
sare - 10 g;
zahăr - 1 - 2 linguri. linguri;
condimente după gust (piper negru măcinat, boia dulce, coriandru măcinat).

Iese la aproximativ 1 litru. Dacă stoarceți sucul printr-o sită, vor fi mai multe.

Cum se prepară suc de roșii:

Stoarceți sucul de la roșii în orice mod sugerat mai sus.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere.
Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați.

Priveste filmarea! Suc de roșii pentru iarnă

Suc de rosii cu otet

roșii - 2 kg;
zahăr - 1 cană;
oțet 9% - ¼ cană;
sare -50 g;
mazăre ienibahar - 30-50 buc.;
cuișoare uscate - 10-15 muguri;
scorțișoară măcinată - 5-7 lingurițe;
ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
usturoi - după gust;
nucsoara - un praf.

Gătit:

Stoarceți sucul de la roșii, turnați într-un bol emailat.
A fierbe.
Se toarnă sare și zahăr în masa de roșii care fierbe, se adaugă condimente și usturoi tocat folosind o răzătoare sau o presă.
Se tine pe foc 10 minute si se toarna in borcane sterilizate.
Rulați, înfășurați borcanele răsturnate, lăsați să se răcească complet.

Sucul rezultat are un gust picant, bogat. Dacă îi adaugi ardei iute, îl poți folosi în siguranță la prepararea Bloody Mary.

Priveste filmarea! Suc de roșii acasă pentru iarnă

Suc de rosii cu usturoi si ardei dulce

roșii - 5 kg;
ardei dulce - 2-3 buc;
ceapa - 1 buc;
sare - 1 lingura. linguri;
zahăr - 1-3 linguri. linguri.

Gătit:

Stoarceți sucul de la roșii.
Curățați ardeii dulci, ceapa, usturoiul și treceți-i printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă amestecul rezultat cu sucul de roșii, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
Se fierbe 10 minute si se toarna in borcane.
Rulați, întoarceți capacele în jos și înfășurați.

Suc de roșii acasă poate fi făcută mult mai sănătoasă prin adăugarea altor sucuri de legume. De exemplu, copiilor nu le place sfecla, dar vor bea cu placere sub forma de suc de rosii-sfecla rosie. Orice suc combinat cu rosii sunt sanatoase si gustoase. Este imperativ să existe cel puțin jumătate din sucul de roșii fiert și, de preferință, ¾. Sarea și zahărul pot fi omise sau, dimpotrivă, mărite după gust.

Priveste filmarea! Reteta suc de rosii

Roșiile au fost și rămân cultura de legume preferată a multor oameni. Pe lângă consumul proaspăt, din roșii se fac murături și diverse gustări. Pasta de roșii de casă este una dintre cele mai bune preparate care va fi întotdeauna la îndemână în bucătărie.

În viitor, puteți găti sos delicios, sosuri din acesta, îl puteți adăuga la borș ca sos, ungeți aluatul de pizza. Puteți găti pasta de roșii în câteva ore, iar procesul de gătire în sine este simplu.

Principalul avantaj al pastelor de casă este naturalețea lor. Spre deosebire de un produs similar cumpărat dintr-un magazin, pasta de roșii de casă nu conține stabilizatori de aromă, agenți de îngroșare și conservanți nocivi. Puteți fi sigur de calitatea și utilitatea acestuia, deoarece, pe lângă gust, produsul include sodiu, magneziu, iod, sulf, vitamine din aproape toate grupele și alte oligoelemente.

Înainte de a face pastă de tomate, trebuie să respectați următoarele reguli:

Utilizarea roșiilor cărnoase

În astfel de soiuri, pulpa este perfect fiartă moale, iar pielea este ușor de separat. Soiurile cărnoase includ Bull's Heart, Pink Honey, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Aproape toate roșiile cărnoase sunt cultivate în seră;

Fructe coapte

Cea mai ideală opțiune pentru gătit este să folosești fructe deja prea coapte. Au o culoare frumoasă și un gust bogat;

Volumul și pregătirea recipientelor

Curățenia recipientului are cea mai mare influență asupra termenului de valabilitate al produsului finit. Pentru depozitarea semifabricatelor se folosesc borcane de sticlă cu capac. Nu trebuie să utilizați cutii de volum mare, recipientele de 0,2, 0,5 litri sunt destul de potrivite. Este convenabil să depozitați un astfel de borcan în frigider, iar conținutul său va fi epuizat rapid și nu va fi învechit. Este indicat să sterilizați borcanele în cuptor sau cu abur pentru dezinfecție înainte de gătit. Cu toate acestea, există metode de conservare care exclud sterilizarea;

utilizarea condimentelor

Pe lângă sare și piper, puteți pune rozmarin și piper roșu, boia de ardei, usturoi uscat, busuioc, un amestec de condimente italiene în piesa de prelucrat;

Depozitare adecvată

Produsul finit este depozitat la o temperatură scăzută de 10-16 grade Celsius. Puteți depozita borcanele în subsol sau în frigider. Perioada de valabilitate a pastei de roșii de casă este de un an. Un borcan deschis se va păstra la frigider până la o lună.

Rețete

Din întreaga varietate de rețete sunt selectate doar cele mai delicioase și simple metode de gătit. Conform fiecărei rețete, pastele se dovedesc a fi neobișnuit de dulci și suculente.

Mod clasic

Cea mai comună opțiune de pregătire. Timpul de gătire durează 1 oră și 40 de minute. Produsul finit este potrivit pentru condimentarea supelor și a preparatelor din carne.

Vei avea nevoie:

3 kilograme de roșii coapte;
2 capete de ceapa;
½ cană zahăr;
3 linguri 6% oțet;
sare si piper dupa gust;
½ pahar de apă.

Tulpinile și locurile stricate sau adânciturile sunt tăiate din fructe, apoi tăiate în jumătate și puse într-o cratiță adâncă. Ceapa se toaca marunt sau se da pe razatoare si se trimite la rosii. Se toarnă apă în tigaie și se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 15-20 de minute până când roșiile sunt fierte. Apoi masa răcită este aruncată înapoi și o strecurătoare sau sită și măcinată într-un recipient. Pieile rămân în strecurătoare, nu vor mai fi necesare. Masa rămasă în recipient se transferă din nou în tigaie și se fierbe încă o jumătate de oră până se îngroașă. La amestecul gros se adaugă oțet, sare și piper, precum și zahăr. Totul se amestecă și se toarnă în borcane sterilizate. Banks se acoperă cu un capac, se pune într-o oală cu apă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi scoateți, închideți bine capacele și răsturnați până se răcește. Recipientul este scos pentru depozitare.

Drumul rapid

Pentru a nu pierde timpul separand pulpa de rosii de coaja, puteti sari peste fructe printr-o masina de tocat carne. Timp de gătire - 80-90 de minute.

Ingrediente:

2 kilograme de roșii coapte;
bec;
5 linguri Sahara;
2 linguri 9% oțet;
boabe de piper;
2 catei de usturoi.
sare, linguriță

Roșiile, ceapa și usturoiul, decojite de pe tulpini, sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și transferate într-o cratiță. Tigaia se pune pe aragaz, se aprinde focul si excesul de umiditate se evapora pana se reduce volumul continutului de 3 ori. Consistența produsului finit ar trebui să devină groasă. Zahărul, sarea și piperul se amestecă în pasta de roșii finită și se toarnă într-un recipient, apoi după 5 minute se închide borcanul cu un capac și se acoperă cu o pătură caldă până se răcește.

fara otet

Deoarece oțetul conferă pastei de roșii un plus de aciditate, nu le place tuturor. Nu puteți adăuga un ingredient, dar folosiți sare gemă pentru conservare. Acesta, ca și oțetul, este un conservant natural, iar piesa de prelucrat nu se va deteriora mult timp.

Produse:

roșii proaspete, 2 kilograme;
2 linguri sare gema;
5 linguri Sahara;
scorțișoară, linguriță;
5-6 flori de garoafa;
½ linguriță coriandru;
½ pahar de apă.

Roșiile sunt tăiate în sferturi și trimise în tigaie. Turnați apă într-o cratiță, puneți amestecul la foc mediu. Se fierbe 15 minute, după care pulpa este separată de piele într-o strecurătoare. Amestecul lichid se pune din nou la fiert, se adaugă condimente și zahăr. Când pasta se îngroașă și culoarea ei devine un frumos roșu închis, încălzirea este oprită. Pasta fierbinte este ambalată în borcane, apoi borcanele sunt sterilizate.

Cu un blender

Blenderul este un mare ajutor în bucătărie. Cu el, puteți găti o piesă de prelucrat excelentă. Blenderul macină roșiile în câteva secunde, transformând pulpa cărnoasă într-un piure.

Vei avea nevoie:

1,5 kilograme de roșii roșii;
2 lingurite 9% oțet;
2 linguri Sahara;
st.l. paprika;
3-4 mazăre de piper negru;
sare după dorință.

Se macină roșiile cu un blender până se obține o masă omogenă și se pune la încălzit. În amestecul fierbinte se adaugă condimente și zahăr, pasta se evaporă timp de o oră. Masa groasă este lăsată să se răcească ușor și apoi distribuită în borcane. Recipientul cu pasta se pune in apa fierbinte pentru a fi sterilizat timp de 10-15 minute. După ce a trecut timpul, borcanele se scot din apă clocotită, se rulează cu capace și se răstoarnă, iar deasupra se acoperă cu o cârpă caldă. Astfel, se pastreaza pana se racesc complet, iar apoi se curata la subsol sau la frigider.

Într-un aragaz lent

Puteți folosi un aragaz lent pentru a face pastă de roșii. Este usor de folosit, iar produsul finit este suculent si parfumat.

Ingrediente:

2 kilograme de roșii;
1 ceapă;
3-4 catei de usturoi;
st.l. 9% oțet;
st.l. Sahara;
lingurita sare;
piper negru optional
¼ cană ulei vegetal.

Măcinați roșiile cu ceapa și usturoiul într-un blender. Turnați ulei vegetal în recipientul multicookerului și porniți focul. Când uleiul este fierbinte, trimiteți masa zdrobită la el și închideți capacul. Fierbe pastele timp de o oră, amestecând din când în când. La final se adauga zahar si sare, dar si piper. Pastele după răcire sunt gata de utilizare.

In cuptor

La cuptor, cu langoarea lunga, gustul masei de rosii devine mai saturat. Multe gospodine folosesc această proprietate și sunt bucuroși să gătească paste în cuptor.

Vei avea nevoie:

roșii, 1,5 kilograme;
oțet 6%, 1 lingură;
sare, ½ linguriță;
zahăr, lingură;
ulei vegetal, 2. linguri.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, turnați terciul rezultat într-un recipient termorezistent, lubrifiat cu ulei vegetal. Porniți cuptorul la o temperatură de 180-200 de grade și puneți un recipient în el. Fierbeți conținutul timp de 30-40 de minute, amestecați din când în când. După ce a trecut timpul, se scoate un recipient și se presară sare și zahăr pe masă, se toarnă oțet. L-au pus la cuptor pentru încă 6-9 minute, apoi produsul fierbinte este turnat în borcane, iar apoi piesa de prelucrat este sterilizată în apă clocotită.

Fara sterilizare

Sterilizarea poate fi omisă, în timp ce perioada de valabilitate nu este redusă. Este suficient să folosiți mai mult oțet conform rețetei, iar piesa de prelucrat va rezista mult timp în frigider.

Produse:

roșii, 1,5-2 kilograme;
2 linguri 9% oțet;
1 lingura sare;
2 linguri Sahara;
1 lingura ulei vegetal;
un praf de ardei rosu.

Măcinați roșiile cu un blender până la o stare moale, turnați într-o cratiță și încălziți timp de 10-15 minute. Apoi adăugați zahăr și sare, piper la amestec și fierbeți conținutul încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului se toarnă oțet și pastele se toarnă rapid în borcane. Băncile sunt pre-spălate cu sifon. Recipientul se rulează cu un capac și se lasă să se răcească complet. Fără sterilizare, pasta de tomate poate fi păstrată până la un an.

Produsul rezultat completează perfect preparatele din carne și pește. Pasta de tomate poate fi servită cu spaghete ca sos. Este capabil să înlocuiască ketchup-ul gata preparat și sucurile concentrate. Un produs natural nu numai că are un gust grozav, dar are multe beneficii pentru organismul uman.