Kako pripraviti ribe za testo. Kako narediti testo za ribe - najboljši recepti. Izvirnik z dodatkom vodke

Testo za ribe je zelo enostavna rešitev, ki vam omogoča, da ribje koščke ocvrte ocvrte, v ponvi ali v pečici z okusno hrustljavo skorjo. Danes bomo preučili več možnosti za njegovo pripravo in vam povedali, kako narediti testo za ribe na klasičen način, s sirom, na pivu in po drugih receptih.

Za pripravo okusnega ribjega testa je pomembno vedeti nekaj preprostih skrivnosti:

1. Katera je najboljša riba za testo? Primerni so popolnoma vsi morski sadeži.
2. Če vzamete mastno ribo, je za potapljanje bolje uporabiti gosto konsistenco, ki vam bo omogočila, da ves sok in zdrave maščobe zadržite v sebi. Če vzamemo suh ribji file, je treba sestavo za potapljanje pripraviti v tekoči obliki, tako da lahko maščobo iz ponve prenese v sam izdelek, zaradi česar je bolj sočen.
3. Ko pripravljate testo za potapljanje hrane, ga poskusite čim bolj premagati, ne da bi pri tem pustili grudice. Masa mora biti homogena in puhasta.
4. Za pripravo testa je najbolje uporabiti ohlajeno hrano, poleg tega pa morate testo pripraviti 30 minut pred kuhanjem rib, da se v hladilniku čas ohladi. Ta postopek naredi maso bolj viskozno, lepljivo in ne zdrsne s koščkov na pekač ali na ponev.
5. Če želite pridobiti zračno konsistenco, med pripravo v sestavo dodajte penečo vodo.
6. Pred valjanjem je treba ribe posušiti, posuti z limono (odstrani neprijeten vonj), soljo in poprom. Na suhih morskih sadežih se testo dobro drži in se ne ovije.
7. Da bo okus bogat in vonj aromatičen, poklicni kuharji svetujejo, da sestavi dodate različne začimbe, aromatična zelišča in posušena zelišča.
8. Da se sestava ne bi širila v ponvi, je treba olje, v katerem se bodo ribe ocvrte, dobro segreti, šele nato nanjo položite svoje koščke.
9. Če želite, da pride do hrustljavega hrusta in prijetnega hrusta med žganjem, ne pokrivajte hrane.

Testo za ribe, preprost recept z jajcem

Sestava nežne konsistence, zaradi katere se dobijo gladki apetitni kosi rib. Klasična različica je pripravljena z minimalno količino izdelkov, ki jih imate verjetno vedno pri roki. Ta recept lahko po okusu popestrite s poljubnimi začimbami.

Sestava za pripravo kilograma ribjega fileja:

• - dve piščančji jajci;
• - tri zvrhane žlice moke;
• - Ščepec soli in popra.
• - Neobvezna sesekljana zelenica.

Kako narediti testo za ribe z jajcem, korak za korakom:

1. Jajca stepemo s soljo in poprom, ne da bi ločili beljake od rumenjakov.
2. Sestavi postopoma dodajamo moko, mešamo ali stepamo z metlico (mešalnik), dokler masa ni homogena. Vse je pripravljeno, fileje lahko zvijemo in pečemo v ponvi, dokler se ne zardevajo.

Na opombo! Če je sestava zelo gosta, lahko dodate še eno jajce ali malo vode s plini.

Testo za ribe z majonezo

Ribe, ocvrte v testu z majonezo, se izkažejo za zelo sočne, mehke, nežne, vendar ne smete pozabiti, da prisotnost omake v receptu naredi jedi nekoliko bolj kalorične in bolj hranljive, kar morda ni všeč tisti, ki skrbno sledijo njegovi postavi in ​​sedijo na dieti.

Za kuhanje vzamemo:

• - piščančje jajce - dve veliki ali tri majhne.
• - majoneza (50-67% maščobe) - 4 žlice.
• - krompirjev škrob - 3,5 žlice.
• - nasekljan koper (lahko vzamete posušen) - nekaj vej.
• - Sol po lastni presoji.

Testo za potapljanje ribjih izdelkov je narejeno zelo preprosto in hitro, vse sestavine, razen zelišč, položite v skledo mešalnika in zmešajte v homogeno sestavo. Nato dodajte koper in vse zmešajte z običajno žlico.

Vse je pripravljeno! Pustite, da se hrana trideset minut ohladi, nato pa pripravljene koščke ribe povaljajte v nastali masi, popržite na olju v ponvi.

Testo za ribe: klasičen recept

Preprost recept, ki se pogosto uporablja za izdelavo ribjih palic v kavarnah in restavracijah. Večina najboljši način za ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Pripraviti morate:

• - hladen kefir - 100-120 ml.
• - Jajca - 2 kos.
• - Presejana pšenična moka - 1,5 žlice ali malo več, poglejte konsistenco.
• - Posušen koper, črna in rdeča mleta paprika, sol - vse po okusu.

Algoritem dejanj:

1. V globoko skledo stepemo jajca, dodamo začimbe, nežno stresamo z metlico, dokler ne dobimo pene.
2. Kefir odstranite iz hladilnika, zmešajte z drugimi sestavinami.
3. Postopoma začnite vlivati ​​moko v maso, ne da bi prenehali premagovati izdelke. Za stepanje lahko uporabite električne gospodinjske aparate, na primer mešalnik, tako da konsistenca ne bo le puhasta, temveč tudi enakomerna.
4. Sestavo postavite v hladilnik za 40-50 minut, nato jo vzemite ven in jo lahko uporabite po navodilih

Omeniti velja, da je ta recept kot nalašč za ribe in kozice, lignje, čebule, piščančji file.

Testo za pivo za ribe

Zelo nežen, lahek, okusna sestava zaradi česar so morski sadeži neverjetno sočni s posebnim okusom kvasa. Kljub vsebnosti slaboalkoholne pijače lahko ribe, kuhane v takšnem testu, varno postrežemo otrokom.

Nabor izdelkov:

• - 150-200 gramov moke.
• - Žlička soli (nekoliko manj).
• - 1,5 žličke sladkorja.
• - Kozarec lahkega piva.
• - 2 žlici rastlinskega olja (najboljša možnost je, da vzamete oljčno olje, vendar bo to zadostovalo).
• - Začimbe za ribe po lastnem okusu.

Testo za pivske ribe se pripravi na naslednji način:

1. Zmešajte z mešalnikom ali zmešajte vse sestavine, zaenkrat pa pustite samo moko, ki jo bo treba presejati.
2. V maso dodamo presejan izdelek po žlicah po žlici in premešamo vse grudice.
3. Ko imate pred seboj konsistenco goste kisle smetane, jo za pol ure pošljite v hladilnik, nato pa jo lahko uporabite za potapljanje ribjih filejev.

Koristni nasvet! Za spremembo lahko temu receptu dodate dva rumenjaka, malo kurkume in paprike.

Bujno testo za ribe z majonezo

Razkošje v tem primeru dosežemo z dodajanjem stepenih beljakovin, kar je zelo okusna možnost, če poskusite v njej skuhati ribo, se od nje ne boste mogli odtrgati.

Sestavine:

• - 2-3 žlici majoneze (katera koli vsebnost maščobe, lahko uporabite majonezno omako).
• - 4 veverice.
• - 2,5 žlice. l. moko (obvezno presejte).
• - Ščepec soli in italijanska zelišča.
• - Malo vode (dodajte, glede na gostoto sestave, vode morda sploh ne boste potrebovali).

Postopek kuhanja.

1. V ločeni posodi zelo dobro stepemo beljakovine s soljo in zelišči, naj bodo gosta.
2. Dodajte majonezo, premešajte.
3. Nalijte moko na dele, če je konsistenca zelo gosta, sestavo razredčite z vodo. Vse je pripravljeno! Maso nekaj časa hranite na hladnem, nato pa na testu popecite koščke rib in uživajte v njihovem okusu.

Hrustljavo testo za ribe

File rib v testu se izkaže za neverjetno nežen, sočen, sama skorja pa hrustljava. Odlična možnost za pivo ali zgolj krčkanje med odmorom za kosilo ali večerjo.

• - Žlica škroba.
• - 1,5 z drsnikom ali malo več moke.
• - 10 gr. pecilni prašek.
• - Žlica krušnih drobtin.
• - Italijanska zelišča, sol.
• - Malo vode, da dobite zmerno tekočo maso.

Kuhamo na naslednji način:

1. Zmešamo škrob, moko, pecilni prašek, začimbe.
2. Dodajte vodo, da dobite zmerno tekočo zmes.
3. Hrano ohladimo.
4. Preden potopite ribe, v maso vlijte drobtine, premešajte, povaljajte ribe v testu in jih pošljite, da se ocvrti.

Vprašajte kuharja!

Jedi niste uspeli skuhati? Ne bodite sramežljivi, vprašajte me osebno.

Sirno testo za ribe

Nežno aromatično testo za ljubitelje sira. Kot nalašč ne samo za ribe, temveč tudi za druge izdelke: perutnino, lignje, zelenjavo.

Komplet potrebnih izdelkov:

• - poljuben škrob (koruza, krompir) - 1 žlica z diapozitivom.
• - Eno jajce.
• - 200 gramov trdega sira.
• - Začimbe.

Način kuhanja po korakih:

1. Jajce stepemo do pene.
2. Sir naribajte na drobnem ali srednje velikem ribanju.
3. Škrob zmešajte s sirom, dodajte jajčno sestavo, začimbe, premešajte. Če je testo zelo gosto, mu lahko dodate žlico kisle smetane ali majoneze. Vse!

Pozor! Če želite, lahko nekaj prilagodite receptu, dodate malo kopra, česna, žlico paradižnikove paste.

Zračno testo za ribe: okusen recept

Takšne ribe pripravimo v testu v pečici ali v ponvi (kot želite). Rezultat je okusna polnopravna večerja ali kosilo, ki ga lahko postrežemo z rižem, bulgurjem, svežo ali dušeno zelenjavo in krompirjem. Za kuhanje potrebujete najmanj hrane in časa.

Vzemite:

• - Beljakovine - 4 kos.
• - hladno mleko - ½ skodelice.
• - moka - 1,5 skodelice.
• - Mineralna voda - pol kozarca.
• - Žlička sladkorja, malo soli, začimbe.

Kako kuhati, korak za korakom:

1. Beljake ločite od rumenjakov, slednji pri kuhanju ne bodo potrebni.
2. Stepajte z mešalnikom, dokler beljakovine ne postanejo goste, dodajte sladkor, začimbe, sol.
3. V skledo v tankem curku vlijemo mleko, nadaljujemo z mešanjem približno 2 minuti.
4. Nalijte mineralno vodo, dodajte moko, jo tepite 3 minute, dokler sestava ne postane homogena in puhasta. Preverite debelino, mora biti podobna kisli smetani ali kondenziranemu mleku.
5. Pošljite testo na hladno 40 minut, nato pa ga lahko varno uporabite. Po želji mu lahko dodate malo sesekljanega kopra s peteršiljem, tako da bodo ocvrte ribe najbolj učinkovite in apetitne, ko jih postrežete.

Zdaj veste, kako na različne načine pripraviti testo za ribe, improvizirati, dodati svoje sestavine v recepte (originalne začimbe, zelišča, različne vrste siri itd.) in vsakič uživajte v novem neverjetnem okusu. Dober tek!

Kako narediti testo za ribe: video

Kako pravilno pripraviti testo za ribe? Izbor najboljših receptov.

Kako pravilno pripraviti testo za ribje fileje? Ponujamo izbor najboljših možnosti za testo za ribe za tiste, ki imajo radi sočne koščke rib v hrustljavi okusni skorji za vsak okus.

Preprosto testo za ribe

Ribe, ocvrte v razredčenem testu - testo - dobijo nenavaden okus. Francoski prevod besede pomeni "tekočina" (clair). Posebej pripravljeno testo je namenjeno enakomernemu zaviranju koščkov hrane (meso, zelenjava, sadje, sir, morski sadeži itd.) Pred cvrtjem.

• Rezine rib v testu so priljubljena hrana mnogih narodov. Obstaja veliko različnih možnosti za tekočo paniranje. Kosi nežnih in sočnih rib, prekriti s hrustljavo in aromatično lupino, ne bodo pustili ravnodušnih niti prefinjenih gurmanov
• Osnovni sestavini testa sta moka in piščančja jajca... Tekoče sestavine pomagajo dati želeno konsistenco tekoči moki: voda, mlečni izdelki, pivo, vino in celo vodka. Včasih se doda kvas ali soda (za dodajanje zračnosti masi)
• Nekateri recepti predlagajo dodajanje zelišč in nekaterih začimb, ki dajo skorji okus in okus.
• Kot aromatična polnila lahko v testo dodate gobe, sir, bučo, paprika, oreški in druge sestavine. Glavni pogoj je, da je treba trdne sestavine drobno sesekljati ali sesekljati

POMEMBNO: Viskoznost testa je pomemben kazalnik, ki določa debelino skorje, ki prekriva rezine rib.

Jajca in moka so glavni sestavni deli prihodnjega hrustljavca

• Za pripravo osnovnega ribjega testa premagajte 3-4 jajca, sol in poper. Lahko daste nasekljana zelišča in uporabite različne suhe začimbe.
• Postopoma vmešajte presejano moko do želene konsistence. Bolj viskozna tekstura testa bo zagotovila gosto skorjo, tekoča zmes bo ustvarila tanko hrustljavo lupino za koščke rib
• Viskoznost strukture testa lahko preverimo na naslednji način: v testo položimo žlico in opazujemo, kako se testo razprostira po površini žlice. Spretno pripravljeno testo se razporedi enakomerno, testo ne pušča vrzeli in ne odteka hitro iz žlice.

Osnovna različica testa

Ponujamo preprost način priprave paniranja v testu. Tekoča mešanica, pripravljena po tej metodi, je primerna za cvrtje ne le ribjih filejev, temveč tudi mesnih izdelkov, zelenjave in sadja.

Sestavine:

• jajca - 2-3 kosov.
• moka - 0,5 skodelice
• voda - 0,5 skodelice
• sol - 0,5 čajne žličke

Priprava

1. Jajca zmešajte s soljo
2. Moko presejte, da zrači in zmešajte z jajci do gladke mase
3. Postopoma dodajamo ohlajeno vodo, da nastane testo, dokler ne postane gosto, približno tako kot shranjena kisla smetana

Okusno ribje testo z majonezo

Sestavine:

• jajca - 3 kosi
• moka - pol kozarca
• majoneza - 3 žlice. žlice
• trdi sir - 70 g
• sveže ali posušeno zelenje

Priprava

1. Presejte moko
2. V majonezi zlomite jajca eno za drugim in stepemo
3. Naribajte sir
4. Zmešajte sir z jajčno-majonezno maso, dodajte zelišča
5. Nalijte moko v majhnih delih, dokler gladka

Okusno testo za cvrtje rib

Ribje rezine, prepojene s paniranjem z vinom ali vodko, so izjemno okusne in apetitne. Ponujamo vam recepte za testo z pikanten okus za nežne koščke ribjih filejev.

Paširanje rib na osnovi suhega belega vina

• V presejano moko damo ščepec sesekljane mešanice popra, pol čajne žličke "provansalskih zelišč", dodamo sol
• Razbijte piščančje jajce, premešajte
• Postopoma dodajamo vino do želene stopnje viskoznosti testa

Testo z vodko

Vodka, dodana na osnovi testa, bo rezinam rib in morskim sadežem dala hrustljavo rjavo skorjico.

• Rumenjak zabijemo v moko, poper in dodamo malo ribjih začimb
• Nalijte žlico vodke
• Mešanico razredčimo z vodo do zahtevane viskoznosti.

Testo za pivo za ribe

Dodajanje ledeno hladnega piva moki za paniranje je francoski kulinarični izum. Svetlo pivo ustvarja nenavadno okusno in hrustljavo lupino. Temna piva lahko testu dodajo grenak okus.

"Čipkasta" lupina za ribe

"Čipkasto" pivsko testo za ribje fileje

Sestavine:

• moka - 100 g
• beljakovine enega jajca
• lahko pivo - pol kozarca
• rastlinsko olje - 2 žlici
• sol - dva ščepca

Priprava

1. Moko presejemo in dodamo sol
2. V sredino položimo beljak
3. Nalijte pivo v majhnih delih
4. Na koncu dodajte olje in premešajte
5. Viskoznost testa prilagodite zahtevani konsistenci

POMEMBNO: Testo, pripravljeno po tem receptu, ne sme biti gosto. Rezine ribjih filejev, ocvrte v tem testu, dobimo kot v čipkasti lupini.

Testo za francosko pivo

Sestavine:

• hladno svetlo pivo - 1 kozarec
• jajce - 2 kos
• moka - 1 kozarec
• rastlinsko olje - 1 miza. žlico
• začimba za kari - 1 ščepec
• sol - pol čajne žličke

Priprava:

1. Beljake ločite od rumenjakov
2. Cool beljakovine
3. Presejte moko
4. Moki dodajte rumenjake, maslo in začimbe
5. Postopoma dodajte hladno pivo, premešajte
6. Hladno beljake stepemo v močno peno.
7. Beljakovino delno dodajte mešanici piva in še enkrat pretlačite, da postane gladka

Okusno testo za ribe v mleku: recept

Tekočina z mlekom daje ribam nežen okus v nasprotju s hrustljavo skorjo.

• Tri kokošja jajca stresite z 200 ml mleka
• Solimo, po želji dodamo začimbe in črni poper
• Presejano moko po porcijah vlijte do kremaste konsistence

Hrustljavo testo za ribe

Za hrustljave rezine rib je tu kitajski recept. Kuharji Podnebesnaya kuhajo ribe po tem receptu na močnem ognju v posebnih okroglih globokih ponvah - wokih.

Kitajske hrustljave ribe

• Koruzni ali rižev škrob zmešajte z jajcem in soljo
• Majhne koščke ribjega fileja potopite v testo in na vročem olju na hitro popecite na obeh straneh

Pravilno testo za ribe milodec

Pollock je riba z nizko vsebnostjo maščob, nizko kalorična in cenovno dostopna. Pomanjkljivost rib je njihova "suhost". Praženje poloka v testu velja za eno najboljših možnosti kuhanja te ribe. Pod ocvrto skorjo pollock ohrani nežen okus in sočno teksturo. File poloka, pripravljen po naslednjih receptih, se izkaže za nenavadno okusen.

Pollock v testu, kuhan v airfryerju

• Testo iz polloka pripravite iz moke, vode, olivnega olja, soli in popra. Sestavine zmešajte v kremasto zmes.
• Majhne koščke polova pomakajte v testo, položite na žar zračne cvrtnike in pecite do zlatorjave barve pri temperaturi 260 stopinj in visoki hitrosti ventilatorja

Pollock v klasičnem testu

Ta recept je zelo preprost za pripravo. Tekoče testo je primerno za tanke rezine ribjih filejev milovka, osliča, pangasija.

• Kozarec moke raztopite z dvema kozarcema vode, dodajte sol
• Potopite ribe v testo in prepražite

Okusno testo za mleko in jajca za polok

Testo za mleko in jajca poudarja nežen okus poloka in odpravlja njegovo "suhost". Ribe imajo neverjeten okus v kombinaciji s hrustljavo skorjo.

Sestavine:

• moka - pol kozarca
• voda - en kozarec
• jajca - 2 kos
• sol in začimbe po okusu

Priprava

1. Jajca zmešajte z mlekom
2. Dodajte sol in začimbe
3. Med mešanjem počasi dodajamo moko

Najboljše testo za sir za ribe

Kosi rib v testu s sirom bodo postali okras za vsakdanje in praznična miza... Edinstvena aroma sira je idealno kombinirana z ribjimi fileji. In hrustljava rumenkasta lupina obogati okus jedi.

Osnovno testo za sir

Ponujamo recept za klasično paniranje sira za katero koli ribo. Z dodajanjem različnih aromatičnih dodatkov: začimb, zelišč, mletih oreščkov, sezamovih semen lahko popestrite okusne note jedi.

Sestavine:

• trdi sir - 200 g
• - 3 kos.
• moka - 2 žlici. zvrhane žlice
• sol - 1/2 čajne žličke žlice
• črni poper - 1/4 čajne žličke žlice

Priprava

1. Mešajte jajca
2. Dodamo nariban sir
3. Sol
4. začiniti
5. Po porcijah potresemo moko, dokler ni homogena

Italijansko testo s parmezanom

Sestavine:

• Parmezan - 50 g
• moka - 3 žlice. žlice
• jajce - 3 kos.
• mleko - 3 žlice. žlice
• suha mešanica italijanskih zelišč - 1 žlička. žlico
• sol - 0,5 žličke žlice

Priprava

1. Razbijte jajca, premešajte
2. Dodajte mleko
3. Rešetka iz parmezana
4. Mešajte mešanico jajc in mleka
5. V tekočo zmes vlijemo sol in začimbe
6. Postopoma dodajamo moko do želene viskoznosti

Bujno, zračno testo za ribe

POMEMBNO: Za pripravo zračne skorje ločite beljake od rumenjakov in ločite.

Če želite uživati ​​v kosih rib v občutljivem zračnem testu, vzemite:

• jajca - 4 kos.
• moka - 125 g
• mineralna voda - 1/2 kozarca
• rastlinsko olje - 1 žlica
• sol - 1/2 čajne žličke žlice
• nekaj vejic kopra

1. Beljake ločite od rumenjakov in beljake shranite v hladilniku
2. Rumenjake zmešajte z maslom, vlijte mineralno vodo in zmes solite, dodajte nasekljan koper
3. Moko presejte in dodajte mešanici z rumenjaki ter mešajte, da postane gladka
4. Hladno stepemo beljaki s ščepcem soli v močno peno
5. Beljake v delih dodajte mešanici z rumenjaki, premešajte

Testo za ribe: recept za mineralno vodo

• Mehurčki mineralna voda dajo zračnost tekočemu kruhu, hkrati pa tvorijo plast hrustljave apetitne skorje
• Vsaka mineralna peneča voda, predhodno zelo ohlajena, je primerna za testo. Jajce združite z moko, soljo in nekaj mineralne vode. Testu postopoma dodajajte hladno mineralno vodo do želenega stanja
• Za ljubitelje eksotike lahko predlagate zamenjavo mineralne vode s pijačami "Coca-Cola" ali "Fanta". Kosi rib v testu s prvo pijačo dobijo oreškov okus, jed pa bo po zaslugi "Fanta" dobila aromo citrusov in svetlo oranžno skorjo

Panirane ribe s semeni Fanta in sezamom

Ribe v jajčnem testu

Jajčne panirane ribe bodo okrasile vsako mizo - jed je okusna, hranljiva, praznična in apetitna.

Delimo recept za kuhanje jajčnih pana. Krapi, kuhani po tem receptu, se izkažejo za veliko bolj sočne in mehkejše kot preprosto cvrtje na rastlinskem olju.

1. Ribe narežemo na koščke fileja. Dodajte malo soli in popra
2. Pripravite testo za paniranje: zlomite dve jajci, solite, dodajte ščepec ribjih začimb
3. Rezine fileja z vseh strani povaljajte v moki
4. Potopite v skledo z jajčnim testom
5. Rezine prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne porjavi

Testo za ribe brez jajc

Testo za pivo brez jajc s kurkumo

Sestavine:

moka - 1 kozarec

• ledeno mrzlo pivo - 0,5 l
• - ščepec
• peteršilj - nekaj pecljev
• mleti črni poper - po okusu
• sol po okusu

Priprava

1. Presejano moko premešajte s kurkumo, soljo in poprom
2. Počasi dodajte pivo
3. Mešajte, dokler ni gladko
4. Sesekljajte peteršilj

Osnovno pivsko testo brez jajc

Preprosta in cenovno ugodna ideja za paniranje

• Vzemite pivo in moko v razmerju 1: 1
• Pivu v majhnih delih dodajte presejano moko do želene viskoznosti
• Solimo in po želji dodamo črni poper ali druge začimbe

Ribe v krompirjevem testu: okusen recept

Krompirjevo testo ribjemu jedu doda hranilno vrednost. Okusna in obilna hrana, pripravljena po tem receptu, vam bo popestrila prehrano. Ribji file v kroženju krompirja bo božji dar za postavitev praznične mize in primeren za vsakdanjo prehrano.

Pangasius v krompirjevem paniranju

1. 2-3 krompirja naribajte
2. Krompir premešajte s surovim jajcem
3. Dodamo sesekljan koper, poper, sol
4. Dodajte nekaj žlic moke ali poljubnega škroba (riž, krompir)
5. Koščke pangasiusa pokrijemo s paniranjem, rezine nežno pritisnemo na krompirjevo paniranje
6. Potopite v vrelo olje

Pusto testo za ribe

V vseh fazah kuhanja ne sme biti enolična in dolgočasna. Prepoved in omejitve uporabe številnih izdelkov niso razlog za zavrnitev apetitnih in okusnih jedi. Ponujamo recept za kuhanje rib v pusto paniranje.

Sestavine:

• ribji file (porcijske rezine) - 1 kg
• moka - pol kozarca
• voda - koliko je potrebno
• limona
• rastlinsko olje
• poper
• zelenice

Priprava:

1. Kosi rib marinirajte pol ure: zmešajte limonin sok z malo rastlinskega olja, soljo, zelišči in poprom
2. Pripravite pusto paniranje: moko zmešajte z 2 žlicama. žlice olja, sol in prelijte z vodo do konsistence tekočega testa
3. V mešanico namočite ribje rezine in pražite, dokler ne dobite privlačne skorje.

Recept za vitko testo, video

Dietno testo za ribe

Ribji file, skuhan z moko, majonezo, maščobnim sirom in nato cvrtjem na rastlinskem olju, je okusna, kalorična in nasitna jed. Za tiste, ki hujšajo, to ni najboljša prehranska možnost za hujšanje.

Za ljubitelje hrustljave skorjice, ki gledajo svojo postavo, obstajajo možnosti za paniranje.

Številka možnosti 1

• Ovsene otrobe zmešajte s koruznim škrobom v enakih razmerjih, začinite s soljo in poprom ter začinite s ščepcem muškatnega oreščka.
• V testo v obroke dodajte posneto mleko

Možnost številka 2

• Stepite jajčni beljak (3-5 kosov)
• Enako zmešajte ržene otrobe in riževo moko
• V suho zmes dodajte beljakovine
• Testo začinite z začimbami, dodajte morsko sol in malo limoninega soka

Možnost številka 3

Kose ribjega fileja potresemo z mešanico ajdove moke in začimbe iz limoninega popra

POMEMBNO: Da ne bi pridobili odvečnih kilogramov, je treba ribe peči v pečici z eno od možnosti za prehrano.

Nekaj ​​nasvetov za pravilno izdelavo testa

• Izdelke za kuhanje je treba z navadnimi vilicami, metlico, mešalnikom, mešalnikom temeljito premešati do kreme.
• Za zračno testo s prijetnim rumenkastim odtenkom uporabite mineralno gazirano vodo kot tekoče polnilo.
• Čudovita in apetitna skorjica se bo izkazala, če pripravljeno testo približno eno uro pred cvrtjem hranite v hladilniku. Testo pridobi elastičnost in postane homogeno

Video: Kako narediti klasično testo?

"Testo" je francoska beseda, ki v bistvu pomeni "testo". Uporablja se za cvrtje kotletov, zelenjave in ribjih filejev.

Najosnovnejši recept za testo je mešanica moke, jajc in vode. Kljub temu v restavraciji ali kuhinji dobre hostese te razlage verjetno ne bo mogoče najti. Danes obstaja veliko več okusnih in izvirnih možnosti za ribje testo. Vanj se dajo majoneza, kisla smetana, sir, krompir, zelišča, škrob. Tekočina, ki se uporablja, je pivo, vino, vodka, mineralna voda, mleko. Poleg tega so v receptih vedno prisotne začimbe in začimbe.

Testo je primerno za skoraj vse ribe, zaradi česar je bolj nasitno, hrustljavo in bolj zanimivo po okusu. Lahko je nežno (skoraj neokusno), slano ali sladko. Glavni namen testa je zaščititi ribe pred neposrednim stikom s ponevjo. Tako se kosi ne bodo zagoreli ali prekuhali. Druga prednost testa je, da poveča prostornino posode. V skladu s tem lahko celo ena nahrani celo družino.

Eden najpomembnejših vidikov priprave testa je njegova doslednost. Pravilno zgneteno testo, če ga vzamemo v žlico, mora gladko teči iz njega in ne izlivati. Če je riba ocvrta, je treba testo še bolj gosto.

Način nanosa testa: kos olupljenega ribjega fileja nasekljamo na vilice in popolnoma potopimo v testo. Po tem ga hitro pošljite v ponev. Pražimo 5-7 minut na eni strani, nato obrnemo.

Ta recept vam bo omogočil, da testo pripravite iz izdelkov, ki so vedno v hladilniku. Preden ribe potopite v testo, je priporočljivo, da jih podrgnete z začimbami, soljo in limoninim sokom. Vsaka posušena zelišča ali mešanica začimb lahko uporabimo kot začimbo. Količina testa je namenjena za 300-400 g rib.

Sestavine:

• 1 jajce;
• 3 žlice moka;
• 2 žlici žlici majoneza;
• Sol poper;
• Začimba po okusu.

Način kuhanja:

1. Jajce zlomite v globoko skledo in ga rahlo pretresite.

2. Dajte majonezo čez jajce in mešajte.

3. Začinite s soljo, poprom in začimbami.

4. V skledo vlijemo moko in temeljito premešamo, dokler grudice ne izginejo.

5. Kos ribe namočite v testo in popražite v ponvi.

Zanimivo z neta

Nekatere vrste rib, na primer polok, brez testa lahko med cvrtjem preprosto izgubijo okus. Ta recept ne bo le ohranil fileja, temveč ga bo naredil bolj nasitnega in hrustljavega. Med cvrtjem se sir stopi in popolnoma pokrije koščke rib. Skladnost testa naj bo kot palačinka.

Sestavine:

• 150 g trdega sira;
• 50 g zelenice;
• 2 žlici žlici majoneza;
• 2 jajca;
• 2 žlici žlici moka;
• Sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte jajca in moko.

2. Dodajte majonezo, premagajte z mešalnikom.

3. Sir naribajte, zelišča na drobno nasekljajte.

4. V testo nalijte sir in zelišča, premešajte.

5. Po okusu dodajte začimbe, še enkrat temeljito premešajte.

Recept 3. Testo s pivom za testo za ribe

Testo za pivo je zelo priljubljeno med amaterji in izkušenimi kuharji. V njem ribe niso samo okusne, ampak tudi lepe. Testo mu daje nenavaden čipkasti vzorec. Za razliko od drugih receptov je to testo lahko precej tekoče.

Sestavine:

• 100 g moke;
• 1 jajce;
• 150 ml piva;
• 2 žlici žlici rastlinsko olje;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Moko presejemo in vlijemo v globoko skledo.

2. Ločite belo od rumenjaka.

3. V moki naredite vodnjak in vanj vlijte beljakovine.

4. Dodajte pivo, sol in olje.

5. Testo mešajte, dokler grudice ne izginejo z vilicami ali mešalnikom.

Zdaj veste, kako narediti testo za ribe po receptu s fotografijo. Dober tek!

Testo za ribe ni le omaka, ampak tudi pravi pomočnik za kulinariko. Takšno testo se pripravi zelo hitro, a jed z njim izkaže veliko novih odtenkov okusa. Ribe v testu ne bodo gorele in ne bodo izpadele. Pred pripravo testa je bolje, da se spomnite nekaj pomembnih pravil:

• Testo mora biti viskozno, kot testo za palačinke. Če se izkaže, da je preveč tekoč, morate dodati še malo moke.
• Testo lahko uporabite ne samo za surove ribe, temveč tudi za že pripravljene. Če želite to narediti, je dovolj, da kos potopite v testo in ga pražite dobesedno 30 sekund na vsaki strani.
• Svežo zelenjavo lahko daste v katero koli testo in tako popestrite jed. Le narezati jih je treba na zelo majhne kocke in jih dodati na skupno ploščo.
• Če želite puhasto testo, v receptu uporabite mineralno vodo ali dodajte ščepec sode bikarbone.
• Ribe v testu se dobro ujemajo z različnimi slanimi omakami. Česen bo še posebej koristen (kisla smetana, majoneza, zelišča, česen, vložena kumara).

- testo, v katerega se pred cvrtjem potopi kos ribe. IN Sovjetski časi spoštovanje ruskega jezika in zaprtih meja je bila običajna ribja jed imenovana ocvrte ribe v testu. Zgodovina jedi je bila izgubljena stoletja. Priljubljeno testo je ime dobilo po francoski besedi clair - tekočina. Najverjetneje so si jo prilastili ruski kuharji iz časa fascinacije ruskega plemstva nad francoskim jezikom in francosko kuhinjo. Francoski kuharji tistemu podobnega testa pravijo pâte à frire - dobesedno: testo za cvrtje, angleška kuhinja mu pravi testo - kaša, tekoče blato. Kljub omalovažujočemu imenu so v Angliji pred stoletjem in pol ocvrte ribe, pohane s testom, skupaj s pomfrijem postale mejnik nacionalna jed- fish & chips, Britanci sprejmejo cenovno ugodno hitro hrano. Znano je, da so recept za to ribo na britanski otok prinesli Judje, pregnani s Portugalske v začetku 16. stoletja. Mimogrede, ameriški zgodovinar David Liss je napisal vrsto fascinantnih zgodovinskih detektivskih zgodb o življenju portugalskih Judov v Londonu. Portugalski jezuiti so recept pripeljali na japonske otoke, ki so postali rodovniki priljubljene kategorije japonskih jedi iz rib, morskih sadežev, zelenjave - tempure.

V stoletni zgodovini razvoja je recept za tekočo paniko pridobil številne občudovalce, različne možnosti za sestavne dele. Glavne sestavine so moka in piščančja jajca, ki jih z različnimi tekočinami razredčimo v tekoče stanje. Najenostavnejše testo za ribe je narejeno iz mešanice moke, jajc in vode. Različne razlage recepta predlagajo zamenjavo vode z mlekom, kefirjem, juho, sodo, mineralno penečo vodo, sokom, pivom, vinom, vodko, konjakom ali njihovo mešanico. Obstajajo recepti, ki uporabljajo škrob. Testo za ribe lahko pripravite brez jajc. Ocvrti skorji dajte krhki sijaj, tako da ji prej dodate sodo bikarbono, različna sredstva za vzhajanje, kvas ali temeljito stepene beljakovine.

Različne okuse jedi dobimo z dodajanjem začimb, začimb, oreščkov, sezamovih semen, zelišč, kisle smetane, sira, majoneze, čebule, česna, gob, paprike, kuhanega krompirja, buče. Trdne komponente predhodno fino zmeljemo. Testo je pripravljeno z različno viskoznostjo: bolj gosto, če je riba ocvrto ocvrta ali če želite dobiti debelejšo končno skorjo; tekoča konsistenca se uporablja pri cvrtju hrane v ponvi. Gosto testo ima kremasto konsistenco kisle smetane, tekoče testo po gostoti spominja na testo za palačinke: iz žlice mora gladko teči in ne vliti. Pri pripravi gostega testa se uporabljajo različni dodatki, tekoče testo jih ne bo moglo zadržati.

Verjetno ste presenečeni, da spletno mesto z dietno hrano objavlja recepte za kuhanje ocvrtih ribjih jedi. Ocvrta hrana nedvomno ni dietetična. Ribje testo se uporablja za pridobivanje sočnega okusnega ribjega mesa, da ga zaščitimo pred nasičenostjo z maščobami. Ribji fileji so kuhani v kapsuli iz testa, ki ga ščiti pred škodljivimi učinki vročega olja, ohranja naravno sočnost mesa in dodaja dodatne okuse po zaslugi različnih dodatkov. Ribje meso je pečeno pod zanesljivo zaščito, ne gori, ne prekuha, ohrani koristne lastnosti... Težko je ne jesti hrustljave, apetitne lupine končne jedi. Ampak, če obstaja prepoved ocvrtega, je bolje odstraniti zlato skorjo in jo dati na stran. Dovolj užitka prinaša sočno, apetizirano, aromatično ribje meso. Zdravi ljudje se ne smejo odnašati s ocvrto skorjo. Včasih pa se lahko razvajate. Škodljive učinke ocvrtih maščob lahko zmanjšate tako, da po vsaki seriji zamenjate olje. Mononenasičeno rafinirano oljčno olje pri toplotni obdelavi tvori lažje prebavljive spojine kot tradicionalna nasičena rastlinska olja. Uživanje že pripravljenega obroka s pljuči zelenjavne solate bo telesu pomagalo nevtralizirati uporabljeno okusno škodljivost.

Testo za ribe vam omogoča kuhanje okusno pustih rib: trske, poloka, vahnje, osliča, ščuka, hkrati pa ohranja naravno sočnost. Pri cvrtju zadrži nastalo ribjo juho, ki prežema meso; daje dodatno sočnost in aromo zaradi komponent zaščitne lupine. Izkaže se, da je suho ribje meso nežno, sočno, okusno. Nepečene ribje fileje je bolje zapeči v tekočem kruhu. Trup predhodno očistimo iz notranjosti, odrežemo glavo, greben, plavuti, odstranimo kosti reber in kožo. Nastali file se razreže na porcije. Majhne ribe lahko kuhamo cele.

Ocvrti morski sadeži bodo okusni: lignji, olupljene kozice, meso rakov. V ostankih mešanice kruha lahko ocvremo različno zelenjavo: cvetača, jajčevci, buča, bučke, paprika, čebulni obročki. Trdo zelenjavo predhodno skuhamo do polovice.

Kako narediti testo za ribe: splošna načela

• Kruh je vedno na tekoči osnovi. Najenostavnejša in najpogostejša voda, mleko ali njihova mešanica. Izkušeni kuharji končni skorji z gazirano vodo dodajo lahkotnost, puhastost in hrustljavost. Različne okuse dosežemo z dodajanjem kefirja, juhe, lahkega piva, belega vina, žganja, vodke, sokov. Tekoče komponente se predhodno močno ohladijo.
• Debelina testa se spreminja od tekočine (gladko teče iz žlice) do kremaste konsistence. Palačinki podobna viskoznost se uporablja pri pripravi rib s tanko, ocvrto lupino. Skladnost kisle smetane se uporablja, da dobimo hrustljavo, gostejšo skorjo. Pomembno je, da sestavine temeljito premešate, dokler niso gladke: grudice niso dovoljene. Debelejše kot je testo, debelejša bo skorja. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, da ne dobimo grobe žemlje.
• Koščke rib je treba posušiti, da se poveča oprijem (oprijem) paniranja na meso. Dobro jih je tudi najprej posuti s škrobom ali moko.
• Pred cvrtjem je treba olje dobro segreti, da se testo ne razširi, hitro zagrabi, ohrani svojo obliko in pakirane koščke zapakira v zanesljivo kapsulo z moko. Cvrtje je treba izvajati v majhnih serijah, občasno menjati prepraženo olje. Uporaba rafiniranega oljčnega olja zmanjšuje škodljive učinke ocvrtih maščob. Končani ocvrti kosi se položijo na papirnati prtiček, da se znebite odvečne maščobe. Način priprave ribjih filejev ni odvisen od recepta za testo. Ko cvrtite, je bolje, da koščke obrnete z lopatico ali žlico, da ne prebodite zaščitne kapsule, da ostane sok v notranjosti.
• Hrustljavo zračno skorjo dobimo z dodatkom pecilnega praška, uporabo soda vode in predhodno stepenim beljakom. Ohlajeni stepeni beljaki dodamo tik pred cvrtjem, da se prepreči usedanje nastale pene. Zračni mehurčki, ko se segrejejo, naredijo zlato skorjo zračno in poskrbijo za krčenje. Poenostavljena različica gnetenja vam omogoča premagovanje celih jajc.
• Dodatne okuse lahko dobite z dodajanjem majoneze, kisle smetane, naribanega trdega sira, začimb, začimb, zelišč, drobno sesekljanega česna, čebule, paprike, gob, mletih oreščkov, kaše zelenjave: buče, bučk, krompirja. Okusno se izkaže, če ribje koščke potreseš s sezamovimi semeni.

Testo za ribe: recepti

Žlico moke, škrob vzamemo s toboganom, ribe v testu pripravimo na enak način, metoda je podana enkrat v prvem receptu.

Preprosto testo za ribe na vodi

Osnovni način priprave paniranja. Tekoča komponenta je voda. Zračnost dosežemo z ločeno stepenimi beljaki. Poenostavljena možnost kuhanja vam omogoča, da rumenjake hkrati premagate z beljakovinami, nato pa jajčno mešanico temeljito zmešate z moko in uvedete hladna voda do homogenosti. S tem načinom priprave se bo izgubil pomemben del zračnosti mešanice. Na podlagi osnovnega recepta se testo pripravi v drugih tekočinah z dodatkom začimb in začimb.

Sestavine

• Jajca - 3 kosi
• Moka - 5 žlic
• Voda - 100 g (približno)
• Sol po okusu

Kako narediti testo za ribe

1. Beljake ločite od rumenjakov. Beljake ohladimo.
2. Zmešajte rumenjake z metlico z moko, ščepcem soli in postopoma uvajajte hladno vodo. Dobili bi mešanico jajčne moke z gostoto kisle smetane.
3. Ohlajene beljakovine stepemo z mešalnikom s ščepcem soli, dokler ne dobimo goste, stabilne pene. Sol pomaga hitro ustvariti močno peno.
4. Stepene belce združimo s predhodno pripravljeno mešanico jajčne moke tik pred cvrtjem kosov rib. Sestavine nežno zmešajte z žlico. Dobili boste mešanico bujne, goste konsistence.
5. Pripravljene koščke ribe potopite v nastalo paniranje. Namažemo ga v ogreto rastlinsko olje. Kuhajte v majhnih serijah do zlato rjave barve. Ocvrte kose položite na prtiček, da se znebite odvečne maščobe.

Preprosto testo za ribe brez jajc

Vegetarijanci, ki se postijo, se lahko prepustijo užitku drobljenja zlatih kosov rib. Zračnost, hrustljavost skorje tega načina priprave paniranja brez jajc je zagotovljena z dodatkom pecilnega praška. Namesto pecilnega praška lahko uporabite soda, gašeno z limoninim sokom. Pozor: zahteva se manj sode bikarbone kot pecilni prašek.

Sestavine

• Moka - 2 žlici
• Škrob - 1 žlica
• Pecilni prašek - 1 žlica
• Voda - 100 g (približno)
• Sol po okusu

Kako narediti testo za ribe brez jajc

1. Zmešamo škrob, moko, sol.
2. Z žlico temeljito premešajte, dodajte hladno vodo, dokler ne dobite želene debeline testa. Skladnost mora biti enakomerna, brez grudic.
3. Neposredno pred kuhanjem dodajte pecilni prašek, vse sestavine temeljito premešajte.

Testo za ribe z mlekom

Preprost način kuhanja, ki daje tanko, hrustljavo skorjico. Dodatek sode, gašene z limoninim sokom, ji daje bujno nežnost. Na fotografiji je paniranje narejeno z mlekom in sodo, gašeno z limoninim sokom. Sodo lahko odplačate s kefirjem in z njim delno nadomestite mleko.

Sestavine

• Jajca - 1 kos
• Moka - 3 žlice
• Mleko - 2 žlici
• Voda - 2 žlici
• Soda - 1/3 žličke
• Limonin sok - 1/2 žlice
• Sol po okusu

1. Z metlico zmešajte jajca, mleko, vodo, sol, sodo, gašeno z limoninim sokom.
2. Nežno dodajajte moko, dokler ne dobite homogene mase konsistence kisle smetane brez grudic.

Preprosto testo za ribe na mineralni vodi

Uporaba gazirane vode ali mineralne vode daje zračnosti ta test. Mehurčki naredijo skorjo hrustljavo. Okus lahko spremenite tako, da v osnovo dodate različne začimbe, zelišča in druge okuse.

Sestavine:

• Jajca - 1 kos
• Moka - 2 žlici
• Gazirana mineralna voda - 3 žlice

1. Jajce stepemo z metlico.
2. Nalijte mineralno vodo.
3. Dodajte sol in začimbe. Mešamo.
4. Postopoma vnašajte moko, dokler ne dobite homogene tekoče mase.

Preprosto testo za ribe s kislo smetano

Pogosta različica paniranja. Pripravljen je preprosto iz razpoložljivih izdelkov. Dodate lahko različne začimbe, začimbe, zelišča, nasekljan česen, drobno sesekljano čebulo.

Sestavine

• Jajca - 2 kosa
• Kisla smetana - 4 žlice
• Moka - 4 žlice (približno)
• Sol, začimbe, začimbe - po okusu

1. Jajca stepemo z metlico, dodamo kislo smetano, sol, moko.
2. Komponente temeljito premešajte, dokler ne dobite enakomerne konsistence goste kisle smetane.

Testo za ribe s stepenimi beljaki

• Jajca - 2 kosa
• Kisla smetana - 2 žlici
• Moka - 5 žlic. l (približno)
• Voda - 100 ml
• Sol, začimbe, začimbe - po okusu

1. Beljake previdno ločite od rumenjakov.
2. Dodamo beljakovine, stepemo do trdne pene.
3. Zmešajte rumenjake s kislo smetano, vodo, soljo.
4. Zamesimo homogeno testo z gostoto kisle smetane, ki postopoma uvajamo moko. Tik pred cvrtjem previdno dodamo stepeni beljak.

Testo za pivske ribe (pivo)

Pivo tradicionalno postrežejo z zgoraj omenjenimi ribami in čipsom. Pivo kot tekoča osnova se je zelo razširilo. Pivo daje paniranju nekoliko luskavost, ki jo okrepi dodatek pecilnega praška. Interpretacij pivske kaše je veliko. Dal vam bom preprosto možnost.

Sestavine

• Jajca - 1 kos
• Pivo - 500 g
• Moka - približno 300 g
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička
• Sol, začimbe, začimbe - po okusu

1. Jajce stepemo.
2. Dodajte malo piva, sol, pecilni prašek, začimbe, začimbe.
3. Nalijte moko.
4. Temeljito premešajte, dodajte preostalo pivo. Moral bi dobiti homogeno maso brez grudic konsistence kisle smetane.

Preprosto testo za ribe z majonezo

Interpretacije pohanja majoneze so različne. Preprost recept je zelo razširjen, saj kot tekoča sestavina uporablja samo majonezo. Navdušen sem nad možnostjo, ki vključuje redčenje majoneze z vodo. Okus lahko spremenite tako, da dodate najpreprostejše začimbe, začimbe: mleti črni poper, sesekljan česen, zeleno čebulo. Krhkost se poveča z dodatkom pecilnega praška.

Sestavine

• Jajca - 2 kosa
• Majoneza - 100 g
• Moka - približno ½ skodelice
• Voda - ½ skodelica
• Sol, začimbe, začimbe - po okusu

1. Z mešalnikom stepemo jajca, majonezo, sol, začimbe. Prilijemo hladno vodo.
2. Temeljito premešajte, postopoma dodajte moko, da dobite homogeno maso brez grudic.
3. Zahtevana konsistenca je gosta kisla smetana.
4. Pred uporabo pustite nastalo maso stati 10-15 minut.

Vedno je z užitkom razvajati svoje najdražje z okusno in zdravo jedjo iz popolnoma izkoščičenih ribjih filejev. Da bi izdelki med kuhanjem ohranili svojo konsistenco, se med cvrtjem ne izsušijo ali, nasprotno, ne razpadejo, morate uporabiti testo.

Beseda je všeč Francosko, kjer ne pomeni nič drugega kot "tekočina". Z eno besedo, to je tekoče testo, v katerega morate pred cvrtjem potopiti nekatere izdelke v veliko količino rastlinskega olja. Z testo se oblikuje dišeča zlata skorja, izdelek pa ostane nežen in sočen.

Spodaj je nekaj različnih receptov za pripravo testa. Tudi zelo mlad kuhar bo po oceni sestavin, naštetih za pripravo testa, brez dodatnih pojasnil lahko razumel, kako pripraviti ribje testo.

Testo za ribe z majonezo - korak za korakom foto recept

Koliko različnih priložnosti so nam dali kulinarični strokovnjaki za pripravo okusne in zdrave hrane iz darov morij, rek in oceanov. Dišeče ukha, sočni kotleti, zračne pite z neverjetnim nadevom, zvitki in seveda rdeče ribe, ocvrte v testu.

Da bi dosegli želeni rezultat, se pri pripravi tega neverjetnega ne zmotimo okusna hrana, za katero preprosto sledimo priporočilom postopnega recepta.

Vaša znamka:

Čas kuhanja: 1 ura 0 minut

Količina: 4 porcije

Sestavine

• Ribe iz družine lososov:500 g (lahko uporabite katero koli koščico);
• Presejana moka: 1 žlica. l. s toboganom
• Majoneza: 1 žlica. l.
• Sladkor: ščepec
• Sol, poper: po okusu
• Mleko in voda: 150 g (v enakih razmerjih)
• Sončnično olje:
• Jajca: 2
• Limonin sok: 1 žlica. l.

Navodila za kuhanje

Kako narediti zelo preprosto in okusno testo

Ribe v testu je tako enostavno kuhati, da jih lahko obvlada tudi začetna gospodinja, matere pa najstnike naučijo kuhati takšno jed. Dober je tako za hiter zajtrk kot kot praznična jed na mizi. Poleg tega je zanimivo, da lahko z zelo majhno količino testa ena srednje velika riba popolnoma nahrani družino. Mnoge gospodinje, ki so včasih prisiljene prihraniti denar, to metodo uporabljajo z veseljem. Vedno je bolje, da se začnemo učiti z najpreprostejšim receptom.

Izdelki (za 300 gr. Ribji fileji):

• Sveža piščančja jajca - 2 kos.
• Pšenična moka najvišje stopnje - 3 žlice. l.
• Sol je na konici žlice.

Tehnologija:

1. Vzemite majhno, globoko posodo, vanjo zlomite jajca in jih temeljito premažite z žlico, dokler gladka. Sol. Še naprej bičite.
2. V mešanico jajc vlijte 1 žlico vrhunske moke in nadaljujte z drgnjenjem.
3. Testo pustite 10 minut, da gluten nabrekne v moki. V tem času lahko kuhate ribe - operete, režete.
4. Priporočljivo je, da ribe predhodno namočite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. To zagotavlja dobro adhezijo testa na izdelek; med cvrtjem se ta ne "požre", ampak okoli vsakega kosa tvori apetizirajočo skorjo.
5. Pražimo na veliko olja, občasno ga prevrnemo. Ribe dajte na krožnik in postrezite!

Testo za pivo za cvrtje rib

Dobro je, da moški včasih ne vedo, kateri tekoči osnovi je žena služila za pripravo dišečega, hrustljavega testa. Zdi se, da bi bili mnogi predstavniki močne polovice človeštva užaljeni, če bi izvedeli, da je njegova žena uporabljala pivo. Na srečo ga potrebujete zelo malo, a rezultat in okus bosta presenetila celo hosteso.

Izdelki:

• Piščančja jajca - 3 kos.
• Pivo - 1 žlica
• Pšenična moka (najvišja stopnja) - 200 gr.
• Sol po okusu.

Tehnologija:

1. Kuhanje tega testa bo trajalo malo več časa, sama tehnologija pa je bolj zapletena, a jed se splača.
2. Na prvi stopnji belce previdno ločite od rumenjakov, jih položite v različne dovolj globoke posode.
3. Rumenjake zmeljemo z žlico, vlijemo pivo v tankem curku, nenehno mešamo, dokler ne nastane homogena konsistenca.
4. Nato mešanici jajc in piva po malem dodajajte moko po malem, prav tako nenehno mešajte.
5. Beljakovine bi morale biti v tem času v hladilniku, bolje jih stepemo, ko jih ohladimo. Odstranimo iz hladilnika, solimo, stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo močne pene.
6. To peno žličite v testo, sestavljeno iz rumenjakov, piva in moke.
7. Kose rib potopite v pripravljeno testo in potopite v segreto rastlinsko olje.

Testo iz piva je zelo občutljivo, ima zelo prijetno aromo in čudovito zlato barvo!

Mlečni recept

Pravijo, da ribe in mleko niso prijatelji, se pravi, da se ne mešajo dobro. Toda pravi kuharji vedo, da to ni povsem res, še vedno jih najdemo v nekaterih receptih, rezultati pa ugajajo tako kuharjem kot tudi okuševalcem. Eden od receptov za testo temelji prav na mleku, ki je njegova tekoča osnova.

Izdelki:

• Piščančja jajca - 2-3 kosov. (odvisno od količine ribjih filejev).
• Moka - 150 gr. (enako približno 1 kozarcu).
• Mleko - ½ žlice.
• Sol, začimbe in posušena zelišča.

Tehnologija:

Skrivnost testa v tem receptu je, da je mleko testo tanjše. Zaradi tega se skorja izkaže za precej tanko, vendar izpolnjuje svoje "poslanstvo" - ohranja sočnost ribjega fileja.

1. Tehnologija kuhanja je precej preprosta, jajca zmešajte z mlekom, zmeljemo do enakomerne konsistence.
2. V drugi posodi zmešajte moko s soljo, začimbami in posušenimi zelišči. Lahko vzamete posušen - koper, peteršilj, cilantro, drobno sesekljan. Nekateri recepti ponujajo enako zelenjavo, a svežo. Potem ga je treba oprati, posušiti, razrezati in odstraniti debela stebla.
3. Na koncu tekoči del testa zmešamo s suhim, zmeljemo, da ne bo grudic.

Ribe, ocvrte v takem testu, bodo ohranile svojo sočnost in izgledale zelo apetitno. Zeleni bodo jedi dodali prijetno aromo!

Na mineralni vodi

Drug recept za testo predlaga, da mineralno vodo jemljete kot tekočo osnovo, tu morate dodati tudi malo sode. Ko je testo pečeno, bo postalo zelo puhasto, končani kosi rib bodo podobni pitam.

Izdelki:

• Piščančja jajca - 2 kos.
• Vrhunska moka (pšenica) - 1-1,5 žlice.
• Mineralna voda (idealno visoko gazirana) - 2/3 žlice.
• Soda - ¼ žličke
• Ščepec soli.

Tehnologija:

1. Mineralno vodo predhodno temeljito ohladite in jo lahko vstavite zamrzovalnik, samo pazite, da ne zamrzne popolnoma.
2. Jajca zmeljemo z mineralna voda(vzemite polovico norme), dodajte sol, sodo in dodajte moko. (Testo bo sprva zelo, zelo gosto.)
3. Nato po malem dodajte drugi del mineralne vode, mešajte do enakomernosti in zahtevane gostote.

Celotna družina bo zagotovo rekla "hvala" za zlate, nežne ribje pite!

Recept za kislo smetano

Še en preprost recept za testo je podoben testu za navadne palačinke, ker se isti izdelki uporabljajo za gnetenje. Voda se uporablja kot tekoča osnova, kisla smetana pa bo dodala sijaj končnim izdelkom.

Izdelki:

• Piščančja jajca - 2-3 kosov.
• Kisla smetana - 3-4 žlice. l.
• Moka - 5-6 žlic. l.
• Voda - ½ žlice.
• Sol po okusu.

Tehnologija:

Če ni dovolj časa za pripravo testa, potem lahko jajca takoj stepemo s kislo smetano in vodo, dodamo sol, dodamo moko in zamesimo gosto testo, kot za palačinke.

1. Če ima hostesa čas, potem lahko greste po bolj zapleteni poti. Beljake ločite od rumenjakov, prve odstranite na hladno.
2. Zamesimo testo iz rumenjakov, kisle smetane, soli, vode in moke.
3. Beljake z mešalnikom stepemo v peno, da dobimo močno peno, ki jo moramo vmešati v testo.
4. Zdaj lahko začnete cvreti ribe, vsak ugriz potopite v testo in ga dajte v dobro segreto olje.

Priporočljivo je, da na papirnate serviete položite koščke že ocvrte ribe, da absorbirajo odvečno maščobo. Končano ribo lahko potresemo s sesekljanim koprom, pomešanim s peteršiljem!

Lean možnost

Upoštevajo se ribe pusto posodo, ki pomaga popestriti jedilnik z objavo oz postni dnevi... Toda testo mora biti tudi pusto, torej brez jajc, kisle smetane in drugih fermentiranih mlečnih izdelkov.

Izdelki:

• Pšenična moka, po možnosti najvišje stopnje - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Ledena voda - ½ žlice.
• Ščepec soli.

Tehnologija:

1. Med navedenimi sestavinami morate zamesiti testo; dosledno mora biti podobno gosti kisli smetani.
2. V to testo namočite koščke rib in jih nato pošljite v ponev v segretem olju.

Tudi med postom lahko jeste okusno in zdravo!

Noro okusno, puhasto, hrustljavo testo z dodatkom vodke

Vsaka gospodinja želi, da je testo hkrati puhasto in hrustljavo. Izkušeni kuharji poznajo eno skrivnost - v ribje testo morate dodati nekaj žlic vodke.

Izdelki:

• Jajce - 1 kos
• Moka - 4-5 žlic. l.
• Ledena voda - 100 ml.
• Vodka - 2-3 žlice. l.
• Ščepec soli.

Tehnologija:

1. Priprava testa je preprost in kreativen postopek. Najprej stepemo jajce, potem ko ga solimo, dodamo malo vode, premešamo.
2. Nalijte moko, najprej naredite zelo gosto testo. Zdaj v testo dodajte vodo in zamesite.
3. Na koncu vlijemo vodko, ki bo testo med cvrtjem spremenila v apetitno in zelo hrustljavo skorjico.

Kako lepo izgleda riba v testu na praznični mizi!

Najenostavnejši recepti za testo so pripravljeni na osnovi gazirane mineralne vode, bolj zanimiv okus dobimo, če dodamo pivo ali vino. Testo lahko pripravite z uporabo mleka in mlečnih izdelkov.

Kuharji svetujejo, da v testo dodate suha zelišča in začimbe, začimbe za ribe, čebulo lahko naribate ali dodate posušene.

Bolje je, da jajca ločite na beljake in rumenjake, jih ločite. Testo je treba kuhati eno uro pred cvrtjem, ves ta čas pa ga je treba hraniti izključno v hladilniku.

Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!