Líné knedlíky. Nejchutnější líné knedlíky s tvarohem Recept na výrobu líných knedlíků

Jak správně udělat ty nejchutnější líné knedlíky? Jedná se o tradiční recept na líné tvarohové knedlíky, které mají hodně mouky, vajec a cukru. Miska dopadá, i když lehká, ale docela uspokojivá. Hlavně v receptu technologická sekvence.

Budete potřebovat:

tvaroh - 400 g;
pšeničná mouka - 300 g;
vejce - 2 kusy;
cukr - 100 g;
sůl - podle chuti.

Vaření

Chuť tradičních „lenochodů“ je neutrální nebo nasládlá. Pokud z receptu odstraníte cukr, líné knedlíky s tvarohem budou slané. Můžeme je podávat se smaženou cibulkou nebo pokapané nerafinovaným „voňavým“ slunečnicovým olejem.

Pro dětské menu

Líné knedlíky lze zařadit do jídelníčku miminek již v roce, samozřejmě pokud již umí dobře žvýkat. Aby byl pokrm co nejzdravější a nejzdravější, má smysl uvařit si vlastní lehký dětský tvaroh. Připravuje se velmi jednoduše a knedlíky s ním budou jemné a velmi chutné!

Tvaroh na dětské knedlíky

Budete potřebovat:

mléko - 1 l;
citronová šťáva - 30 ml;
sůl - 5 g.

Vaření

Do kastrůlku nalijte mléko, osolte a na mírném ohni začněte ohřívat.
Když je mléko trochu teplé, vlijte do něj citronovou šťávu. Obsah hrnce neustále mícháme.
Postupně se mléko začne odlupovat na tvarohovou hmotu a syrovátku. Přiveďte na maximální teplotu, ale v žádném případě nenechte mléko vařit!
Obsah kastrůlku sceďte na sítu nebo utěrce, nechte vodu odkapat. Pokud použijete gázu, můžete hmotu zavěsit na hodinu nad dřez nebo hrnek, aby z tvarohu vyteklo maximum tekutiny.

"Lenoši" pro děti

Líné knedlíky s tvarohem se dělají jednoduše (jako na fotce), vařit zvládne i tatínek, který je od vaření nejdál. Rozdíl oproti klasickému receptu je v tom, že se do těsta přidává méně mouky a tvaroh se mele přes síto nebo šlehá mixérem.

Budete potřebovat:

tvaroh - 200 g;
pšeničná mouka - 150 g;
vejce - 1 kus;
cukr - 50 g;
sůl - podle chuti;
džem - k podávání.

Vaření

V misce rozmačkejte tvaroh s cukrem a vejcem.
Hmotu prošlehejte mixérem nebo mixérem, aby byla co nejvíce homogenní.
Do hmoty přidejte mouku. Pamatujte, že těsto na líné knedlíky by mělo být dost lepivé a měkké.
Formování knedlíků: těsto rozválejte na stole (vrstva těsta by měla být silná asi 5-6 mm) a vykrajovátkem nakrájejte na kousky. Můžete použít sklenici.
Vařte vodu a trochu ji osolte. Knedlíky namáčejte ve vroucí vodě a připravte. Obvykle to trvá 7 minut.

Pokud chcete, aby „lenochody“ byly měkké, jako ve školce, použijte krupici: musíte část mouky nahradit obilovinami v poměru 1: 2, to znamená, že pokud je v receptu uvedeno 150 g mouky, pak třeba vzít přibližně 100 g krupice a 50 g mouky.

Těsto na líné knedlíky s tvarohem se vždy ukáže jako velmi jemné. Není snadné s ním pracovat. Chcete-li vyrobit "knedlíky" nebo je nakrájet pomocí formy, neustále poprašujte stůl moukou. Princip je tento: na stole by mělo být více mouky než v těstě. Pak vám s vařením rádi pomohou malí gurmáni!

dietní recepty

Celkově vzato, „lenochodi“ a tak pokrm pro dětskou a dietní stravu. Pokud se ale naskytne příležitost udělat si nízkokalorické líné knedlíky nebo zvýšit zdravost jídla, proč to nezkusit?

S ovesnými vločkami

Aby byl pokrm zdravější a zajímavější, můžete pšeničnou mouku nahradit ovesnými vločkami. Prostor pro fantazii je neomezený - jsou zde popisy receptů s kukuřicí, lněnou moukou a dokonce i otrubami. Snížíme množství cukru a vajec, používáme nízkotučný mléčný výrobek. Ukazuje se dietní líné tvarohové knedlíky!

Budete potřebovat:

tvaroh - 400 g;
ovesné vločky - 200 g;
vejce - 1 kus;
cukr - 30 g.

Vaření

Tvaroh důkladně utřeme lžící s vejci a cukrem.
Těsto zaděláme smícháním cukrovo-tvarohové směsi s ovesnými vločkami.
Knedlíky tvoříme nakrájením těsta na kousky nebo válením na koloboky.
Po vynoření vařte ve velkém množství osolené vody asi 4 minuty.

Pokud nemáte po ruce ovesné vločky, použijte místo nich ovesné vločky. Stačí je nechat projít mlýnkem na kávu nebo je rozemlít v mixéru.

bez vajec

Slepičí vejce obsahují hodně bílkovin, jsou vazebnou složkou v jakémkoli testu. Můžete však zkusit udělat knedlíky bez vajec, pokud má někdo z rodiny na tento produkt alergii, nebo pokud chcete jen snížit počet kalorií.

Budete potřebovat:

tvaroh - 400 g;
pšeničná mouka - 100 g;
sůl - podle chuti.

Vaření

Tvaroh smícháme s moukou a rukama zaděláme těsto. Mělo by být vlhké a měkké. Mouku přidávejte postupně, protože. v závislosti na obsahu tuku v tvarohu může potřebovat trochu více nebo trochu méně.
Z těsta oddělte malou část, srolujte do klobásy. Nakrájejte na kousky. Vytvarujte tedy tolik knedlíků, kolik potřebujete.
Vařte v hrnci s vroucí osolenou vodou 5 minut.

Nuance vaření

Vybírejte kvalitní produkty. Pokud vás zajímá, jak vyrobit lahodné líné tvarohové knedlíky, v první řadě nešetřete penězi na dobrém tvarohu! Ideálně by to mělo být dost tučné, od 5 % a více, rustikální výrobek nebo jemný čerstvý tvaroh připravený vlastními silami. Technologie výroby tvarohu je popsána výše v receptu pro děti.
Nenechávejte sporák. Líné knedlíky se vaří velmi rychle, je důležité je ve vodě nepřeexponovat. Po vhození polotovarů do pánve je musíte promíchat, aby se nepřilepily ke dnu. Poté počkejte, až knedlíky vyplavou. Počkejte 4 minuty, poté lze knedlíky již vytáhnout. Nejlepší způsob, jak uvařit jídlo kompetentně, je nedívat se na hodiny, ale neustále to zkoušet. Univerzální rada, jak moc vařit líné knedlíky s tvarohem, neexistuje, hodně záleží na složení těsta, tvaru knedlíků, jejich velikosti a množství.
Používejte kuchyňské spotřebiče. Velmi jemné líné knedlíky s tvarohem lze vařit v páře v pomalém hrnci. Stačí naplnit misku vodou z 1/3, vložit „lenochy“ do plastové nádoby s otvory (je součástí téměř každého multivarku) a zvolit program „Pára“. Předpokládaná doba vaření je 15 minut. Podobně se líné knedlíky vaří ve dvojitém kotli: naplňte nádrž vodou podle pokynů vašeho kuchyňského spotřebiče, vložte do mísy polotovary a nastavte dobu vaření - 15 minut. Kromě obzvláště jemné chuti, která vás na „výjezdu“ jistě potěší, budete mít i trochu volného času na osobní záležitosti, protože dvojkotel a pomalý hrnec není třeba „hlídat“.

I když použijeme jemnou metodu vaření v páře, stále chceme pochopit, kolik kalorií obsahují líné knedlíky. Pokud si sečtete energetickou hodnotu jednotlivých surovin v klasickém receptu, vyjde vám cca 210 kcal na 100 g. Pokrm má hodně bílkovin, vápníku a sacharidů, takže dobře zasytí. Ukazuje se, že kalorický obsah líných knedlíků s tvarohem je nízký, ale z nich je mnoho výhod.

Vědět, jak vařit líné knedlíky s tvarohem, je užitečné pro každou hospodyňku: všichni sníme o rychlém vaření a chutném jídle, přičemž zůstaneme štíhlí. Vyzkoušejte a určitě se recept na tvarohové líné knedlíky zařadí mezi vaše oblíbené.

Pro ty, kteří si rádi dopřávají chutné a zdravé knedlíky s tvarohem, ale nechtějí trávit čas a námahu procesem jejich tvarování, je tu ideální kompromisní varianta - líné knedlíky.

Světová kuchyně nashromáždila velké množství receptů na tento pokrm, všechny se vyznačují jednoduchostí a rychlostí přípravy, zvládnou to i kulinářští laici. Líné knedlíky mají rádi malí i dospělí jedlíci. Mimochodem, děti je nejen šťastně rozdrtí z talíře, ale také pomohou při vaření.

Kdo myslíš, že vymyslel líné knedlíky? Ani my to nevíme, protože takový pokrm je stejně univerzální jako nadnárodní. Pod různými názvy, v té či oné variaci, se vyskytuje v různých kuchyních světa.

Ukrajinci, Bělorusové a Rusové jim říkají knedlíky, Češi knedlíky, Italové gnocchi. Jedním slovem, podstata je stejná, ale názvy se liší.

Ingredience na líné knedlíky se berou skoro stejně jako na obyčejné, ale je s nimi mnohem méně trápení. Líná verze může být sladká nebo slaná. Roli hlavní náplně hraje tvaroh, brambory, třešně, zelí. Sladké „lenochody“ někdy doplňujeme krupicí nebo rozinkami, slané pak měkkým sýrem, cibulí a bylinkami. Je možné připravit i absolutně čerstvou verzi, která se pak přelévá různými zálivkovými omáčkami.

Existuje několik variant vaření knedlíků. Nejčastěji se ingredience smíchají, ze vzniklé hmoty se vytvoří klobása, načež se nakrájí na tvarované kousky a vaří se ve vroucí vodě. Z těsta vyváleného do vrstvy je možné krájet polotovary, obdobně jako u běžných knedlíků, pouze bez upevňování okrajů.

Dietní možnosti jsou dušené. Při zmrazení se chuť líných knedlíků neztratí, takže je velmi vhodné je uvařit pro budoucí použití.

Uvaření „lenochodi“ se omývají pod studenou vodou, lubrikují olejem s přídavkem pečínky nebo sladké omáčky (podle toho, zda zvolíte sladkou či nesladkou variantu).

Líné knedlíky s tvarohem - fotorecept krok za krokem

Recept jistě potěší všechny milovníky klasických knedlíků s tvarohem, na jejichž přípravu nemá mnoho hospodyňek kvůli modernímu rytmu života často dostatek času. Na rozdíl od tradičních se líné knedlíky, jejichž název mluví sám za sebe, připravují mnohem snadněji a rychleji. Takovou pochoutkou můžete rodinu nakrmit jak k snídani, tak k večeři, podávat s máslem, marmeládou nebo zakysanou smetanou, v každém případě pochoutku ocení děti i dospělí.

Vaše známka:

Čas na vaření: 45 minut

Množství: 4 porce

Ingredience

Tvaroh: 400 g
Vejce: 2 ks.
Mouka: 1 polévková lžíce.
Máslo: 70 g
Cukr: 3 polévkové lžíce. l.
Sůl: podle chuti

Návod na vaření

Rozpusťte máslo.

Tvaroh dejte do hluboké mísy a prohněťte, pokud je výrobek hrubozrnný, otřete ho sítem.

Do hmoty rozklepneme vejce, přidáme rozpuštěné máslo, cukr a špetku soli.

Vše důkladně promícháme.

Do vzniklé tvarohové směsi postupně přidáváme prosátou mouku a promícháme.

Když hmota zhoustne, přendejte ji na pomoučněnou desku a vypracujte těsto.

Mělo by být homogenní a měkké, hlavní věcí je nepřehánět to s moukou, jinak budou knedlíky tuhé.

Z těsta odkrojte kousek, srolujte do klobásy a navrchu trochu zplošťte.

Klobásu nakrájíme na kousky.

Ze zbývající hrudky udělejte totéž.

Knedlíky vložíme do hrnce s osolenou vroucí vodou a aby se neslepily, nezapomeneme promíchat.

Po vynoření a varu produkty vařte dalších 5 minut.

Hotové lenochody předem zalijte rozpuštěným máslem nebo jiným oblíbeným dresinkem, například marmeládou nebo zakysanou smetanou.

Recept na líné knedlíky s tvarohem a krupicovou kaší

Krupicová kaše, kterou musíme přidat k prezentované variaci líných knedlíků, je ve skutečnosti stejná pšeničná mouka, až na to, že její mletí je hrubší. Kdysi byla považována téměř za hlavní jídlo dětského jídelníčku, a tak si mnozí z nás nesli životem lásku k jejím lepkavým a nechutným hrudkám.

Nyní jsou pediatři zklamáni prospěšnými vlastnostmi krupice pro tělo dětí, prohlašují její závažnost pro žaludek a téměř úplnou absenci užitečných látek ve složení. Ale ve vaření našla aktivní uplatnění. Díky vlastnosti krupice dobře bobtnat se každé jídlo připravené na jejím základě, nevyjímaje líné knedlíky, ukáže jako měkké a svěží.

Požadované ingredience:

0,5 kg tvarohu (pokud vezmete bez tuku, snižte obsah kalorií v misce);
0,25 kg krupice (než s ní začnete vařit, zkontrolujte kvalitu obilovin, hmyzu to není lhostejné);
100 g mouky;
2 nevychlazená vejce;
½ st krystalový cukr;
sůl.

Pořadí vaření líné knedlíky na tvarohu a krupici:

Tvaroh utřeme s vejci a cukrem. Pokud chcete skončit s homogenní hmotou, můžete ji nejprve rozdrtit přes cedník.
Lehce přidejte tvarohovou hmotu, přidejte krupici, důkladně promíchejte a nechte 30 minut. do lednice.
Zavádíme mouku, hněteme ručně. Výsledkem by mělo být jen lehce lepivé těsto na dlaně.
Pro pohodlí rozdělíme hmotu na několik částí, z každé vytvoříme turniket, nakrájíme na tvarované kusy.
Vařte ve slané vodě.
Před podáváním přeléváme oblíbenou marmeládou, zakysanou smetanou s marmeládou, medem nebo jinou sladkou polevou.

Pokud duše vyžaduje kreativitu, pak můžete dát „lenochodům“ originální tvar tak, že je vykrojíte z tence vyváleného těsta pomocí vykrajovátka na cukroví, sklenice na vodku a vytvoříte z nich bochánky.

Líné knedlíky s tvarohem pro děti jako ve školce

Mnoho lidí zná líné knedlíky jako jedno z nejoblíbenějších jídel na jídelníčku školky. Jen ne každý dokáže reprodukovat tu nikdy nezapomenutou chuť dětství. Tajemství je jednoduché: musíte použít striktně nízkotučný tvaroh (značka obsahu tuku na obalu by měla být pod 9 %), mouku vynikající kvality a trochu vanilky.

Líné knedlíky se dětem doporučují kvůli velkému množství tvarohu v jejich složení. Tato složka obsahuje velké množství vápníku, ale v čisté formě, dokonce i nastrouhaná s marmeládou nebo čerstvým ovocem, nemůžete děti donutit, aby ji jedly. Zatímco vařené křehké knedlíky ve školce hltají děti pro sladkou duši.

Aby se těsto lépe tvarovalo a bylo křehčí, doporučujeme zvolit jemnozrnný tvaroh nebo jej rozdrtit přes síto. Tato manipulace však prodlouží dobu vaření.

Požadované ingredience:

0,6 kg tvarohu;
2 nevychlazená čerstvá vejce;
200 g mouky;
50 g krystalového cukru;
50 g másla;
vanilka, sůl.

Kalorický obsah pokrmu závisí na jeho složkách, pokud vezmeme průměrná čísla, dostaneme asi 1300 kcal pro uvedený počet produktů, což je o něco více než 400 kcal na porci.

Kroky vařeníškolkové líné knedlíky:

Vejce rozkvedláme do tvarohu, důkladně umeleme, přidáme sůl, cukr a vanilku. Znovu promíchejte a odstavte na chvíli.
Před použitím prosejeme mouku, smícháme se sladkou tvarohovou hmotou, mícháme do hladka, vznikne poměrně tuhé těsto.
Pro větší pohodlí rozdělíme těsto na několik částí. Z každého vytvarujeme klobásu, kterou vyválíme na čistý pracovní stůl nebo prkénko posypané moukou.
Každý z párků nakrájíme na libovolné kousky a ihned je pošleme vařit do osolené vroucí vody nebo s trochou fantazie z nich vytvarujeme legrační formičky (srdíčka, listy atd.).
Během vaření se knedlíky neustále jemně promíchávají, snažíme se je nepoškodit a zároveň zabránit jejich přichycení ke dnu. Po opětovném provaření tekutiny hotové knedlíky děrovanou lžící vyndáme. Nepřeexponujte je, jinak získáme naprosto nechutnou, beztvarou hmotu.

Jak vařit líné knedlíky s tvarohem a bramborami

Pro milovníky slaných knedlíků například s tvarohem nebo bramborami nabízíme kompromisní „línou“ variantu, která kombinuje obě tyto náplně. Bude se hodit, když zbyde trochu pyré ze včerejší večeře.

Požadované ingredience:

5 středně velkých bramborových hlíz;
0,2 kg tvarohu;
2 nevychlazená vejce;
100 g mouky;
100 g škrobu;
2 cibule.

Kroky vaření tvarohovo-bramborové "lenochody":

Oloupané brambory uvaříme a rozmačkáme na kaši.
Vejce rozklepneme, oddělíme bílky od žloutků. První - porazit, a druhý - vstoupit do brambor.
Do pyré přidejte prosátý škrob a mouku a také nízkotučný tvaroh. Důkladně promícháme a přidáme proteiny. Těsto uhněteme ručně.
Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji.
Těsto rozdělíme na díly, z každého vytvarujeme klobásu, nakrájíme na kousky.
Přířezy dáme vařit do osolené vroucí vody, děrovanou lžící vyjmeme vynořené „lenochody“ a orestujeme cibuli, posypeme bylinkami.

Jak vařit líné knedlíky bez vajec

Z toho či onoho důvodu někteří lidé nejedí vejce, ale to není důvod k odmítnutí vydatného jídla. Navíc bez vajec je ještě měkčí a křehčí. Je pravda, že tvaroh, který budete vyžadovat, není suchý, ale spíše vlhký a mastný. Pro okoření můžete přidat vanilku a skořici.

Požadované ingredience:

0,5 kg tvarohu;
60 g škrobu;
150 g mouky;
100 g cukru;
špetka soli

Pořadí vaření líné knedlíky bez vajec:

Nalijte všechny ingredience do hluboké mísy. Množství mouky upravte podle své chuti. Abychom získali vzdušnější variantu, vezmeme 100 g tohoto produktu, 150 g vytvoří hustší lenochody.
Výše uvedené ingredience důkladně ručně promíchejte. Zpočátku to kvůli nedostatku mokrých surovin nebude jednoduché, ale postupně bude škrob a mouka překážet a rozpouštět se v tvarohu, pak se naše hmota stane plastickou. V průměru tento krok trvá asi 5 minut.
Ze vzniklé hmoty tvoříme kuličky-koloboky, vhazujeme je do osolené vroucí vody, vaříme po částech, aby „lenochodi“ volně plavali, jinak se slepí.
Občas (párkrát za celou dobu vaření) promíchejte, vařte bez pokličky.
Podávejte s tradiční polevou nebo nakrájeným ovocem.

Dietní líné knedlíky

Může se vám zdát, že knedlíky s tvarohem v jakékoli jejich variaci postavě škodí. Ale pokud ukážete trochu vynalézavosti, pak je docela možné vařit tuto mňamku bez použití mouky nebo krupice. 100 g námi nabízených líných knedlíků obsahuje pouze 210 kcal. Můžete je jíst a nebojte se o bezpečnost postavy.

Požadované ingredience:

0,2 kg tvarohu s nulovým obsahem tuku;
1 vejce;
6 polévkových lžic Herkules;
50 g cukru.

Kroky vaření líné knedlíky na hubnutí:

Při nákupu tvarohu si dejte pozor na jeho obsah tuku, jinak nedostanete nic dietního. Granulovaný produkt musí být nejprve rozemlet přes síto nebo rozemlít mixérem, křehkost misky přímo závisí na konzistenci tvarohu.
Vjíždíme do vejce do tvarohu a zavádíme herkules, rozdrcený na mlýnku na kávu do stavu mouky. Doporučujeme vám vzít na vědomí, že takové ovesné vločky mohou v mnoha pokrmech nahradit tradiční pšeničnou mouku a snížit jejich obsah kalorií.
V počáteční fázi hnětení používáme lžíci, kterou pak odložíme stranou a vše děláme ručně.
Odštípneme malý kousek těsta, tvoříme z něj kuličky, které za občasného míchání vaříme v osolené vroucí vodě. Proces vaření obvykle trvá až 3 minuty.
Jako zálivku můžete použít zakysanou smetanu bez tuku, nízkokalorický jogurt a také čerstvé ovoce (banány, broskve, jablka) nebo lesní plody (maliny, borůvky, jahody).

Jak vidíte, jídlo připravené podle tohoto receptu nemá prakticky žádné vysoce kalorické složky, s výjimkou vajec. „Hazardy“ byly úspěšně nahrazeny užitečnějšími a lehčími produkty.

Když do těsta přidáme trochu smetany, bude vzdušnější.
I když jste na to příliš líní, mouka by se měla stále prosít.
Proces vaření provádějte ve velkém množství vody, aby „lenochodi“ volně plavali. Toto pravidlo je stejné pro všechny moučné výrobky: těstoviny, knedlíky, těstoviny, knedlíky.
Aby se hotové knedlíky neslepily, přendejte je na talíř, hned přidejte máslo nebo zakysanou smetanu.
Vykrajováním různých figurek z vyválené vrstvy těsta získáme zábavnou dětskou verzi líných knedlíků.
Když připravujete lenochody na snídani, přidejte k nim čerstvé bobule.
Tím, že na pánvi rozpustíte trochu másla a vychladlé líné knedlíky na něm opečete, vrátíte jim jejich úžasnou chuť.
Aby bylo méně mouky, tvaroh před použitím dobře vymačkejte.
Vybírejte čerstvý tvaroh bez kyselosti. Cukr ani marmeláda neskryjí zatuchlou tvarohovou kyselinu.
Granulovaný tvaroh se před přidáním do těsta přivede k jednotnosti protřením přes síto nebo pomocí mixéru. Těsto tak získá jemnější chuť.
Snažte se to s moukou nepřehánět, jinak ve výsledku nezískáme chutné líné knedlíky, ale vařené rohlíky.
Sledujte proces vaření, snažte se knedlíky nepřevařit, jinak ztratí chuť.
Je lepší dát polotovarům stejný tvar, aby se uvařily stejným způsobem a vypadaly chutněji.
Pravidelným mícháním se knedlíky nepřichytí ke dnu.
Investujte do procesu vaření kus své vlastní duše, pozitivně to ovlivní chuť každého pokrmu.

Čekáme na vaše komentáře a hodnocení - to je pro nás velmi důležité!

Líné tvarohové knedlíky jsou jedním z mála tvarůžkových pokrmů, které s radostí hltají i ti, kteří k tvarohu nehoří zvláštní láskou. Což není překvapivé, protože se ukáží jako lehké, ale uspokojující a velmi, velmi chutné! Příprava vám nezabere více než 30 minut. Souhlasíte, je to slušná úspora času, vzhledem k tomu, že chuti pokrmu takové „zjednodušení“ pouze prospívá. Navrhuji udělat nejjednodušší líné tvarohové knedlíky. Recept krok za krokem s fotografií se jistě bude hodit, pokud takové knedlíky děláte ne tak často nebo poprvé a ještě jste neměli čas studovat všechny složitosti procesu. Jemné, středně sladké a voňavé, perfektně drží tvar a během vaření se nerozpadají. Lahodné!

Ingredience:

tvaroh (mám 5%) - 400 g,
vejce - 2 ks.,
cukr - 4 polévkové lžíce. l. s pahorkem
vanilin - 0,5 sáčku,
sůl - 0,5 lžičky. v těstě + slaná voda při vaření knedlíků,
mouka - 1-1,5 lžíce. + hrst na poprášení.

Jak vařit líné tvarohové knedlíky

Vezmeme hrnek vhodný na hnětení těsta a pošleme do něj tvaroh. Dělala jsem líné knedlíky s různým tvarohem a na můj vkus jsou jemnější a křehčí s větším množstvím tuku - od 5% a výše. Vynikající varenichki vycházejí z tvarohové hmoty, ale zde již bude nutné upravit množství cukru.

Do tvarohu nasypeme cukr, přidáme sůl.

Do hrnku přidejte vejce a hmotu rozetřete do hladka. Zrníčka tvarohu v knedlíku mám ráda, když jsou znatelná, takže vše jen promíchám metličkou. Chcete-li získat méně krupici hmoty, je lepší použít mixér.

Do sladké tvarohové hmoty přidejte vanilin. Neměli byste dát více než polovinu sáčku - tvarohové těsto bude hořké.

Dále do mísy prosejeme mouku a následně vanilku. Jeho přesné množství nepíšu, protože i s tvarohem jednoho výrobce to vždy dopadne jinak. Tentokrát mi to trvalo přesně 1,5 hrnku.

Těsto by mělo být měkké, zrnité (pokud jste nepoužili mixér). Bude se lepit na ruce, takže mouka na posypání při práci s ním je určitě potřeba.

Jakmile je těsto hotové, můžete dát vodu na vaření knedlíků, velmi rychle se vytvoří. Z těsta odkrojíme kousek, poprášíme moukou a stočíme do škrtidla. Upravte šířku a výšku škrtidla podle svého uvážení, podle toho, jakou velikost knedlíků chcete získat.

Dále nakrájejte turniket na přibližně stejné kusy. V zásadě již v této podobě lze líné knedlíky posílat do vroucí vody na vaření. Ale pokud existuje touha a čas to dovolí, můžete je rychle udělat trochu přesnější. Nakrájené kousky tvarohového těsta obracíme řezem a z obou stran poprášíme moukou a trochu zploštíme. Vznikají oválné knedlíky s malou prohlubní uprostřed.

Nyní vidličkou těmto oválným knedlíkům ulevíme. Vidličku netlačíme silně, pouze pro označení „proužkování“. To vše je velmi rychlé.

Udělat dávku 40 knedlíků mi trvalo doslova 10 minut. Druhá várka šla zmrazit.

Mezitím se voda právě vyvařila, vložíme do ní knedlíky a dosolíme. Jemně je promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu a slepily, a přikryjte pokličkou.

Jakmile se vaří, sejměte poklici, nechte vařit maximálně pár minut a můžete vyndat. V mnoha receptech jsem četl, že při vaření potřebují líné knedlíky vařit 5 minut. Podle mého názoru je to příliš dlouhé! Během této doby se jim podaří velmi změknout, stát se lepkavými a příliš měkkými (to není dobré pro výrobky z těsta). Knedlíky je potřeba uvařit jako těstoviny – do stavu „al dente“. Tehdy opravdu chutnají!

Líné tvarohové knedlíky můžete podávat s máslem, zakysanou smetanou, marmeládou nebo jakýmkoli sladkým sirupem. Dobrou chuť!

Tvarohové líné knedlíky

Ingredience:

250 g čerstvého tvarohu středně tučného (nebo nízkotučného)
1 vejce
2-3 polévkové lžíce. lžíce mouky
vanilka a sůl podle chuti

Jak vařit tvarohové líné knedlíky:

Tvaroh se otře a smíchá s moukou, vejcem, vanilkou a solí, poté se hněte měkké těsto, které by se nemělo lepit na ruce.

Poté se těsto položí na desku bohatě posypanou moukou, odřízne se z něj kousek ve formě klobásy o průměru 1,5-2 cm, obalí se v mouce a nakrájí se na kousky 1,5-2 cm.

Z každého takového kousku je potřeba vyválit kouli a vzniklé knedlíky uvařit v osolené silně vroucí vodě, které by mělo stačit, aby se křehké knedlíky neslepily.

Hotové jídlo podáváme s moučkovým cukrem, zakysanou smetanou, sladkou mléčnou omáčkou nebo máslem.

Originální líné knedlíky s jahodami a kokosem

Ingredience:

250 g tvarohu
200 g jahod
1 vejce
1 st. lžíci másla
1 šálek cukru
1 hrnek mouky

Jak vařit líné knedlíky s jahodami:

Cukr dobře ušleháme s vajíčkem do světlé homogenní hmoty, smícháme s měkkým máslem a tvarohem, znovu promícháme do hladka, přidáme mouku a zaděláme těsto.

Pokud chcete, můžete místo másla použít rozpuštěný vepřový tuk, což je 100% přírodní produkt. Tvarohové těsto rozdělíme na porce a rozložíme na pomoučněnou desku.

Z každé porce se vytvoří malé koláčky, do kterých se vloží jedna jahoda, těsto se sevře a stočí do kuliček.

Poté se knedlíky vaří ve vroucí vodě, dokud nevyplavou, a pak se vaří další 3 minuty, poté se vyjmou děrovanou lžící, ochladí a obalí v kokosových vločkách.

Bramborové líné knedlíky

Ingredience:

500 g bramborové kaše
100 g mouky
1 vejce
koření a zakysaná smetana podle chuti

Jak vařit líné bramborové knedlíky:

Pokud je to žádoucí, můžete si udělat zlatou cibuli smaženou v rostlinném oleji, který se smíchá s bramborami. Aby se pyré stalo jemným a vzdušným, musíte ho vyšlehat mixérem a smíchat s moukou, vejcem a kořením.

Poté se těsto uhněte, vyválí se z něj váleček a nakrájí se na stejné kousky. Hotové líné knedlíky namáčíme po malých dávkách do vroucí vody, opět přivedeme k varu a takto vaříme dalších 7 minut.

Potom se vyjmou děrovanou lžící, dají do mísy, přidá se k nim čerstvé máslo a trochu se osolí. Bramborové knedlíky podáváme horké na stůl se zakysanou smetanou, česnekem a najemno nasekanými čerstvými bylinkami.

Toto jídlo je vynikající na postní stůl, ale na přání ho můžeme podávat i s dozlatova osmaženými škvarky, které ho udělají ještě chutnější.

Vaření knedlíků, a dokonce i líných, není obtížný úkol. A pokud na klasické těsto potřebujete vyválet, vyskládat náplň a vytvarovat jako knedlíky, tak s línými je vše jednodušší. Hotové jsou do 10 minut.

Jaké je tajemství líných knedlíků? Jedni namítají v jednoduchosti přípravy, druzí v dostupnosti surovin, další přiznávají, že jsou na líné knedlíky zvyklí od dětství. A jsme si jisti, že je to věc chuti - vždy jemné, krémové, trochu sladké. s máslem, zakysanou smetanou, bobulemi. To je asi hlavní tajemství líných knedlíků.

Každý by si měl vybrat ten správný recept pro sebe. Vařte s radostí a duší, to je základ skutečně lahodného pokrmu.

Aby byly knedlíky vzdušné a jemné, přidejte do těsta trochu smetany
Mouku nezapomeňte prosít
Knedlíky uvaříme ve velkém množství vody, aby ve vodě plavaly.
Po přenesení knedlíků z pánve na talíř ihned přidáme máslo a promícháme, aby se neslepily
Pro děti získáte zajímavý pokrm, když těsto vyválíte na placku silnou 1,5 cm a vykrajujete z ní různé postavičky
Po přípravě na snídani - nezapomeňte přidat bobule
Pokud máte nedojedené knedlíky, můžete si je ohřát v mikrovlnce.
Na pánvi rozpusťte kousek másla a opečte na něm zbylé knedlíky, získáte další úžasný, lahodný pokrm

Ukrajinci, Bělorusové a Rusové jim říkají knedlíky, Češi knedlíky, Italové gnocchi. Jedním slovem, podstata je stejná, ale názvy se liší.

Jednoduché recepty na líné knedlíky

Klasické líné tvarohové knedlíky

Technologie výroby líných knedlíků je téměř u všech receptů identická - uhněteme těsto, vytvarujeme knedlíky a uvaříme je v osolené vodě. Ale s touto podobností může být složení těsta velmi odlišné, takže v klasické verzi těsto obsahuje máslo a dostatečné množství mouky, díky čemuž je pokrm docela uspokojivý a snadno stravitelný.

400 g tvarohu
2 polévkové lžíce. lžíce mouky
1 vejce
1 st. lžíci cukru
100 g zakysané smetany
1 st. lžíci másla

Jak vařit:

Ke strouhanému tvarohu přidáme vejce rozmačkané s cukrem a máslem a mouku. Vše důkladně promícháme, srolujeme do podoby škrtidla, obalíme v mouce a napříč nakrájíme na kousky dlouhé 4–5 cm, dusíme 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Knedlíky s krupicí

Pokud se chcete naučit vařit knedlíky s tvarohem jiným způsobem, tento recept je pro vás. V něm místo mouky bereme krupici a díky této cereálii se produkty stanou ještě velkolepějšími a něžnějšími.

Ingredience

1 vejce;
dvě špetky vanilinu;
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
200 g tvarohu;
30 g másla;
7 umění. l. návnady;
100 g mouky na hnětení.

Jak vařit:

Vložte vejce, vanilku, máslo a cukr do hluboké mísy. Vše vyšleháme metličkou nebo mixérem do hladka, ve výsledné hmotě by neměla být žádná zrníčka. Tvaroh propasírujeme mlýnkem na maso nebo umeleme přes síto, pak bude jemnější. V míse smícháme tvaroh s ostatními ingrediencemi. Dále do výsledné směsi přidejte krupici a vše znovu dobře promíchejte. Těsto necháme na teplém místě asi hodinu odpočívat.

Dále pracovní plochu pomoučněte a rozetřete tam tvarohovou hmotu. Rukama dobře promíchejte a z těsta vytvořte párky. Párky nakrájejte nožem na kousky, neměly by být příliš silné. Zbývá pouze svařit vaše výrobky.

Kousky vložíme do vroucí mírně osolené vody a promícháme, jinak se začnou lepit na stěny pánve. Asi po pěti minutách knedlíky vyndáme děrovanou lžící a urovnáme na talíře. Navrch nalijte rozpuštěné máslo. K takovým líným tvarohovým knedlíkům se hodí med i kondenzované mléko.

Recept na líné tvarohové knedlíky jako ve školce

Co může být pro dítě lepší než jídlo z tvarohu. Ale pravděpodobně si všichni pamatujeme svůj oblíbený recept jako ve školce. Do teď je to moje oblíbené jídlo, takové dětské knedlíky si rád dopřává i můj dospělý syn.

Budeme muset vzít:

600 gr. tvaroh
Sklenice bez sklíčka mouky
2 vejce
30 gr. rozpuštěné přírodní máslo
Vanilkový cukr
špetka soli
2 velké lžíce běžného cukru

Proces vaření:

Tvaroh otřeme přes sítko, pokud je dostatečně měkký, tak ho jednoduše prohněteme vidličkou.

Osolíme, přidáme vanilkový cukr, stačí malá lžička, přidáme běžný cukr a rozklepneme vejce. Hmotu dobře promícháme. Prosejeme do ní polovinu mouky, promícháme.

Druhou část mouky prosejeme přímo na stůl a vyložíme těsto. Teď je potřeba to rozjet. Z hotového těsta vyválíme párky a krájíme knedlíky požadované velikosti.

Vařte pět minut v mírně osolené vodě. Podávejte s marmeládou nebo kondenzovaným mlékem. Pro dětské knedlíky můžete udělat domácí tvaroh, někdy ho děláme z kozího, je vynikající.

Líné knedlíky bez mouky

Chutné, rychlé a velmi snadné! Líné knedlíky bez mouky k snídani - co může být chutnější?

Ingredience

1 velké vejce
1 st. l. s hromadou cukru
200 g tvarohu
4 polévkové lžíce. l. návnady
špetka soli

Jak vařit:

Lehce rozšleháme vejce s cukrem a špetkou soli. Přidáme tvaroh, rozmačkáme vidličkou. Přidejte krupici, promíchejte. Nechte hmotu 15 minut, aby krupice nabobtnala. V hrnci dáme vařit vodu, lehce osolíme. Z těsta tvoříme rukama malé kuličky a vkládáme je do vroucí vody. Po každé kouli zlehka promíchejte, aby se knedlíky nepřichytily ke dnu. Vařte, dokud knedlíky nevyplavou nahoru (zatímco budete házet kuličky, první už začnou plavat, postup je rychlý). Vodu slijeme, knedlíky podáváme se zakysanou smetanou nebo cukrovinkou.

Tvarohové knedlíky s třešněmi

Višňové knedlíky jsou úžasné jídlo, které lze nyní vařit kdykoli během roku. A pokud použijete tento líný recept, proces nezabere mnoho času. Množství mouky bude záviset na vlhkosti tvarohu, možná budete potřebovat trochu více, na knedlíky si můžete vzít čerstvé třešně nebo mražené bobule.

Ingredience

0,25 kg tvarohu;
0,5 šálku třešní;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
vejce;
4 polévkové lžíce mouky;
20 g másla.

Jak vařit

Vypracujeme nejjednodušší těsto na líné knedlíky. Tvaroh, vejce a pár lžic cukru se utře, přidáme špetku soli. Pokud se nemůžete vyrovnat s hrudkami, můžete si vzít mixér. Po uvedení hmoty do homogenity přidejte mouku. Vypracujeme vláčné těsto. Ihned přeneste na posypané prkénko.

Bobule zbavíme semínek. Pokud jsou třešně po mrazáku, tak je vhodné je ještě trochu vymáčknout, tvarohové těsto nepotřebuje extra šťávu.

Z tvarohové hmoty nejdříve rukama vytvoříme dlouhou klobásu, poté ji zploštíme nebo posypeme moukou a lehce zavineme válečkem. Potřebujeme stuhu. Po celé délce rozprostřeme řetězec třešní.

Nyní zvedneme jeden okraj stuhy a skryjeme bobule. Měli byste dostat klobásu s třešněmi uvnitř. Nakrájejte ho na kousky, ze kterých budou knedlíky. Každou rychle zarovnáme a bobule přimáčkneme, aby při vaření nevypadla.

Do vroucí vody házíme třešňové líné knedlíky, vaříme dvě minuty. Odstraňte děrovanou lžičkou a opatrně setřeste všechny kapky. Vhodíme malý kousek másla, aby se líné knedlíky neslepily. Jemně promícháme, podáváme.

Knedlíky je důležité vařit v dostatečném množství vody, příznivě to ovlivní chuť a tvar. Na 200 gramů těsta potřebujete asi litr tekutiny. Je také důležité nezanedbat přidání soli do vody, výrazně zlepšuje chuť pokrmu.

Recept na vaření v pomalém hrnci

Ingredience

250 g tvarohu,
2 vejce,
1 st. l. sahara,
1 st. l. máslo,
2 polévkové lžíce. l. mouka,
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana

Vaření:

Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, moukou, máslem a uhněteme do hladka. Ze vzniklé hmoty vyválíme dlouhé bičíky, obalíme v mouce a nakrájíme na kolečka.

Nalijte vodu do pomalého hrnce, nastavte režim „Polévka“ a vložte knedlíky do vroucí vody. Vařte, dokud nevyplavou. V případě potřeby můžete vypustit vodu, nalít knedlíky zakysanou smetanou a péct 10 minut v režimu „Pečení“. Další možnost: knedlíky nevařte ve vodě, ale dejte je na mřížku, nalijte vodu do pomalého hrnce podle návodu a vařte v režimu „Vaření v páře“ 40 minut.

Líné knedlíky s rozmarýnem a olivovým olejem

Každý z nás má jídla, která od dětství nejí. K líným knedlíkům jsem měl těžký vztah. Stálo za to se najíst – knedlíky nemusí být mokré a kluzké. Pokud se smaží na oleji, tvaroh se pokryje nádhernou křupavou kůrkou. Toto jídlo lze uvařit na večeři a pozvat přátele. Knedlíky jako Gogol ve „Večerech na statku u Dikanky“ vám naskočí do pusy samy! Podobné jídlo se připravuje nejen z tvarohu, dá se vyrobit i z těsta, krupice nebo brambor. Na Ukrajině se tomu říká "knedlíky", v Itálii - "gnocchi", v Německu - "kloss", v České republice - "knedlíky" ... Jak a kdy migrovali do ruské kuchyně, není známo. Knedlíky jsem udělala slané a k tvarohu přidala svazek špenátu, ale můžete použít i jinou zelenou.

Ingredience

350 g dobrého suchého tvarohu
150 g libovolného tvrdého sýra
1 vejce
1 hrnek mouky
100 g špenátu
3 stroužky česneku
pár snítek rozmarýnu
chilli papričky, čerstvé nebo sušené
100 ml olivového oleje

Vaření:

Zahřejte pánev na střední teplotu. Špenát nakrájejte nahrubo, vložte do hrnce a přikryjte pokličkou. Po minutě až dvou listy změknou, sundejte rendlík ze sporáku a nechte špenát vychladnout.
Sýr nastrouháme. V míse smícháme tvaroh, sýr, mouku, špenát, vejce, osolíme. Uhněteme těsto. Pokud tvaroh obsahuje hodně vlhkosti, bude potřeba více mouky. Těsto by se nemělo příliš lepit na ruce.
Pracovní plochu posypeme moukou, vyložíme tvarohovým těstem, rozdělíme na dvě části a z každé vyválíme klobásu. Pokud se vám těsto lepí na prsty, přidejte více mouky. Nožem nebo rukou nakrájíme klobásu na knedlíčky, o něco větší než ořech. Každý knedlík namáčíme do mouky, setřeseme přebytek a knedlíky dáme na plech vyložený pečicím papírem. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladničky alespoň na 30 minut. Můžete udělat knedlíky pro budoucnost, dát je do nádoby a poslat je do mrazáku.
V pětilitrovém hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme, opatrně poklademe třetinou knedlíků, mícháme, aby se k sobě neslepily. Jakmile knedlíky vyplavou, počkejte
2 minuty a vyjměte děrovanou lžící. Knedlíky pokládejte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Všechny ostatní knedlíky uvaříme stejným způsobem.
Pánev dejte na střední teplotu, rozehřejte olivový olej, vložte rozmarýn, pepř a prolisovaný oloupaný česnek. Ve dvou až třech dávkách knedlíky pár minut opékejte, aby se z obou stran opekly.

Líné knedlíky s bramborem a tvarohem

Vareniki, včetně těch připravených podle líného receptu, mohou být nejen sladké, ale i slané. Chcete-li to provést, v procesu hnětení těsta do něj nemůžete přidat cukr, ale nalít více soli. Mnohem chutnější ale bude, když cukr v receptu nahradíte jinými surovinami, jako jsou čerstvé bylinky nebo brambory.

Na přípravu těchto knedlíků budete potřebovat:

500 g vychladlé bramborové kaše
tvaroh (150 g),
1 vejce
sůl a mouka (asi ½ šálku).

Jak vařit:

Výrobky se formují stejným způsobem jako v předchozích receptech. Nejprve se z těsta nakrájí malé svazky. Poté se z nich vytvoří klobásy, které se zase nakrájí na kousky.

Hotové líné knedlíky podáváme horké s máslem. Můžeme je také posypat zelenou cibulkou, koprem nebo petrželkou a podávat se zakysanou smetanou.

Nyní víte, jak udělat líné knedlíky, které se hodí jak k snídani, tak k večeři. Takový pokrm je dobře stravitelný, lehký a po chutné a vydatné snídani nebude v žaludku tížit. A je velmi snadné je vyrobit, viděli jste sami a pro vaření nejsou potřeba žádné zvlášť drahé produkty.

Dobrou chuť!