Lehce solené okurky s nakládací sadou. Lehce solené okurky: tři rychlé recepty a kuchařské triky. Recept. Lehce osolené okurky s limetkovou šťávou

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Když zahrady přetékají čerstvou zeleninou, je hřích neuvařit něco chutného a neudělat radost své domácnosti! Okurky si přímo koledují o to, aby se daly na jídelní stůl, ale obyčejné saláty a plátky se rychle nesní, ale lehce osolená verze jde skvěle. Nabízíme dobrý recept na nakládání lehce slaných okurek.

Jak připravit lák na nakládání okurek

Křupavé nakládané okurky jsou pro mnohé oblíbenou svačinkou, někdo používá rychlé recepty v sáčcích, jiný dává přednost dlouhému nakládání plodů na zimu. Znalci slaných chutí mohou při přípravě nálevu přidat jablko, pokrm tak získá nové tóny a lehce osolený bude křupavější. Na lehce osolenou zeleninu můžete použít listy rybízu, ale pokud kynete měsíc, je lepší je do pánve nedávat: na suché zelenině se může objevit plíseň.

Studený lák na okurky na 1 litr vody

Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů přípravy láku na křupavé okurky je studená metoda. Takový pokrm se musí skladovat ve sklepě nebo v lednici a sladké, lehce nasolené okurky se pak mohou jíst minimálně dva roky, pokud se nesní dříve. K přípravě je třeba vzít:

okurky - 1 kg;
studená, nepřevařená voda - 1 litr;
sůl - 2 polévkové lžíce;
kopr, listy křenu, kuličky pepře, hořčice, chilli paprička - vše koření od oka;
česnek - 3-4 stroužky;
tajnou přísadou je dubový list ke křupání.

Způsob vaření:

Je nutné namočit okurky na několik hodin: pokud je zelenina zakoupena, můžete zvýšit dobu přípravy na osm hodin, ale stačí 3-5. Poté by se měly umýt.
Připravte si sklenice na lák (můžete je zalít vařící vodou, abyste zabili všechny choroboplodné zárodky).
Vložte okurky do nádoby a střídejte je s bylinkami. Kromě zelených dáme do nádoby spolu s okurkami pepř a hořčici.
Přidejte koření a přidejte vodu. Někdo přidává trochu cukru, aby urychlil kvašení.
Sklenice uzavřete a dejte na chladné místo.
Proces solení trvá měsíc nebo měsíc a půl. Je důležité se každé tři až čtyři dny podívat a zkontrolovat, zda je ve sklenici správné množství láku, protože zelenina dokáže absorbovat potřebnou vlhkost.

Horké nakládání lehce solených okurek

Z názvu je zřejmé, že k přípravě lahodného pokrmu budete muset zeleninu zalít vroucí vodou, nikoli studenou tekoucí vodou. Budete potřebovat následující produkty:

okurky - 16-20 kusů;
česnek - 6-7 stroužků;
kopr;
listy křenu;
sůl - 2 polévkové lžíce;
feferonka - 1 malý kousek.

Z okurek odřízněte „nezadek“, oloupejte a nasekejte česnek.
Dno nádoby vyložte koprem, křenem a česnekem.
Vložte okurky do sklenice.
Nahoře je pálivá paprika.
Vařit vodu. Osolte to.
Do mísy nalijte vroucí vodu, aby byla ve vodě veškerá zelenina.
Sklenici uzavřeme a necháme v místnosti vychladnout. Stačí den a lák na lehce osolené okurky je připraven! Dobrou chuť!

Jak vyrobit solanku pomocí minerální vody s plynem

Všechny recepty jsou velmi jednoduché a zapamatovatelné: po jedné přípravě nebude opakování pokrmu sebemenší potíže. Musíte vzít následující produkty:

vysoce sycená minerální voda – 0,5 litru;
okurky - 1 kg;
kopr - 4-5 svazků;
česnek - 2 hlavy;
sůl – 3 polévkové lžíce

Česnek oloupeme a prolisujeme. Pokud nemáte lis na česnek, můžete jednoduše nasekat a lehce stisknout nožem, aby se uvolnila šťáva.
Na dno misky položte kopr a polovinu česneku připraveného v první fázi.
Připravíme okurky na nakládání: musíme je umýt a odříznout konce.
Vložte okurky do sklenice nebo jiné nádoby a posypte je česnekem.
Nasypte sůl přímo do láhve se sodou a důkladně promíchejte. Láhev protřepejte, dokud se všechna sůl nerozpustí.
Nalijte roztok do sklenice od okurek. Veškerá zelenina musí být pod vodou.
Zakryjte sklenici lehkým hadříkem nebo gázou a nechte ji jeden den v místnosti.
Poté je třeba dát lák na lehce osolené okurky přes noc do lednice až do finální přípravy. Můžete je nakrájet a podávat s bramborovou kaší nebo okurky chroupat jen tak. Dobrou chuť!

Lehce solené okurky V létě jsou považovány za svačinku číslo jedna a není se čemu divit, protože co může být lepšího než křupavé kyselé okurky s kořeněnou vůní k nim s máslem nebo škvarky. Lehce solené okurky jsou považovány za tradiční pokrm ruské kuchyně, okurky se však již dlouhou dobu nakládají v Bělorusku, na Ukrajině, v Moldavsku a v mnoha dalších zemích, zejména v Číně.

Klasický recept na lehce nasolené okurky spočívá v zalití okurky a bylinek studeným nálevem a následným několikadenním vyluhováním na teplém místě. Tento způsob krátkodobého nakládání okurek se nazývá studený. Kromě toho existují další způsoby solení - horké a suché. Horký způsob, jak už asi tušíte, se od studeného liší teplotou láku, totiž tím, že musí být horký.

Suchý způsob přípravy lehce nasolené zeleniny je v posledních letech obzvláště populární. Jeho podstata spočívá v marinování, nejčastěji nakrájených okurek ve vlastní šťávě spolu se solí, kořením a bylinkami. V důsledku tohoto solení se můžete připravit lehce osolené okurky rychle v hrnci nebo v balíčku za pouhou 1 hodinu. Souhlaste s tím, že je to velmi výhodné, pokud si nemůžete vychutnat lahodné okurky.

Bez ohledu na to, jaký recept použijete na přípravu tohoto předkrmu, nezapomeňte, že okurky musí být velmi čerstvé – pevné a šťavnaté. Samozřejmě v ideálním případě se jedná o okurky, které jsou právě natrhané. Ale nezlobte se, pokud žádné nemáte. Pomalé okurky lze také „oživit“. Stačí je zalít studenou vodou a nechat 5-4 hodiny. Během této doby budou nasyceny vlhkostí a stanou se šťavnatými a elastickými.

Pokud jde o velikost okurek, pro nakládání do sklenice je nejlepší brát okurky ve fázi okurek nebo ne delší než 10 cm. Pokud máte velké okurky, pak Instantní lehce osolené okurky v hrnci- To je to, co potřebujete. Jsou ideální pro suché moření, které jsme zmínili výše. No a teď už pojďme rovnou k receptům.

Rychle nakládané okurky: nejlepší recepty

Lehce solené okurky (studená metoda)

Ingredience:

okurky - 1,5 - 2 kg;
česnek - 3 stroužky;
pepř (sladký) - 2 ks;
starý kopr – 0,1 kg;
třešňové listy - 5-6 ks;
listy rybízu - 4-5 ks;
sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
voda - 1l.

Malé okurky dobře omyjte pod vodou. Pokud mají nahořklou slupku, zalijte je studenou vodou a nechte 6 hodin máčet. Česnek oloupeme a poté nakrájíme na malé plátky. Poté omyjte zelené listy, kopr a sladkou papriku (z papriky nemusíte odstraňovat semínka). Připravte si předem nádobu, kde se budou vaše okurky nakládat. Vezměte skleněné nádoby nebo hlubokou misku.

Na dno této nádoby položte papriku, koření a česnek. Okurky umístěte tak, aby mezi nimi nebyly velké mezery. Navrch položte česnek, koření a pepř. Poté udělejte lák a zalijte jím okurky. Okurky by měly být zcela ve slaném nálevu. Aby se lehce nasolené okurky rychle uvařily, musíte je nechat jeden den v teplé místnosti, protože v chladu se budou vařit mnohem déle.

Nyní se podíváme na to, jak vařit lehce solené okurky - rychlý recept na vaření v hrnci.

Lehce osolené okurky v hrnci - recept

Ingredience:

okurky - 1 kg,
Mladý kopr - malá parta,
Česnek - 5-6 stroužků,
Kamenná sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.

Okurky nakrájíme na plátky nebo tenké proužky. Můžete také použít škrabku na zeleninu a nakrájet ji na tenké dlouhé plátky. Česnek protlačte lisem. Kopr nasekejte nožem. Do hrnce dejte okurky, přidejte česnek a kopr. Přidat sůl. Poté okurky důkladně promíchejte rukama. Zakryjte pánev poklicí. Dejte na 1 hodinu do lednice.

Lehce solené okurky - rychlý recept v hrnci, který nyní poznáte, se také nazývá korejský nebo čínský. Okurky podle tohoto receptu jsou pikantní, křupavé a s orientální vůní díky použití sezamového oleje a sójové omáčky.

Nakládané okurky v čínském stylu - recept

Ingredience:

okurky - 1 kg,
Sojová omáčka - 100 ml,
Sezamový olej - 3 lžíce. lžíce,
sezamová zrna - 1 lžička,
pálivá chilli paprička - 1 ks,
Česnek - 1 hlava.

Omyté okurky podélně nakrájejte na 4 díly. Vložte je do hrnce. Smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, sezamová semínka v samostatné misce. Feferonku nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupejte a poté nasekejte nadrobno. Do omáčky přidáme pepř a česnek. Marinádu promícháme a nalijeme na okurky. Pánev přikryjeme pokličkou a protřepeme. Okurky dejte na hodinu marinovat do lednice. Lehce nasolené okurky se jedí v čínském stylu pomocí dřevěných hůlek.

Rychlé lehce nasolené okurky v sáčku - recept

Ingredience:

okurky - 2 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce;
čerstvý kopr;
česnek - 1 ks;
rostlinný olej - 6 lžic;
ocet - 4 polévkové lžíce;
koření podle chuti.

To je pravděpodobně jeden z nejrychlejších způsobů, jak připravit lehce nasolené okurky. Pro tento způsob solení potřebujete středně velký plastový sáček. Nejprve okurky dobře omyjte pod vodou. Pokud je slupka hořká, můžete ji oloupat a lehce osolené okurky budou ještě křehčí. V tomto případě je třeba okurky nakrájet, protože to je klíč k jejich rychlému nakládání. Po tomto jemně nasekejte kopr a česnek.

K okurkám přidáme česnek, kopr, sůl a zalijeme octem. Přidejte také rostlinný olej. Aby se vše dobře promíchalo, vložte okořeněné okurky do sáčku a důkladně protřepejte. Vložte sáček do chladničky. Naše krásná Instantní lehce nasolené okurky v sáčku Hotové budou za 2 hodiny a za 20 minut budou mít lehce slanou chuť.

Pikantní lehce slané okurky s mrkví - recept

Ingredience:

okurky - 1 kg;
česnek - 1 stroužek;
mrkev - 300 g;
cukr - 60 g;
sůl - 1 polévková lžíce;
červená paprika - 0,5 lžičky;
ocet - 50 ml;
rostlinný olej - 60 ml.

Okurky lze nakládat nejen samotné, ale také s různou zeleninou, jako je cuketa, mrkev, cibule, lilek nebo ovoce a bobule (často se používají jablka). V tomto případě budou okurky marinované s mrkví a červenou paprikou, díky čemuž budou ještě pikantnější a chutné.

Okurky důkladně propláchneme ve studené vodě a z obou stran odřízneme konce. Poté je podélně nakrájejte na alespoň 8 kusů. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme s okurkami. Na okurky prolisujeme česnek. Poté přidejte sůl, cukr a pepř. Dále nalijte rostlinný olej a poté ocet. Okurky s dresinkem důkladně promícháme, dáme do sklenic a uzavřeme víčky.

Lehce osolené okurky nechte asi 1 hodinu v teplé místnosti a poté je dejte do lednice. Lehce osolené okurky jsou hotové.

Rychle lehce osolené okurky (horká metoda)

Ingredience:

okurky - 1 kg;
česnek - 3 stroužky;
listy rybízu a třešně;
kopr (deštníky);
sůl - 1 polévková lžíce. na 1 litr vody.

Tento způsob přípravy lehce nasolených okurek se prakticky neliší od klasické přípravy lehce nasolených okurek, rozdíl je pouze v tom, že naše okurky budou zalévány vařící vodou. Právě tento okamžik urychlí proces solení. Opláchněte okurky pod studenou tekoucí vodou.

Aby byly ještě křupavější, můžete je na pár hodin namočit do vody. Zeleninu dobře omyjte. Česnek oloupeme. Polovinu nakládané zeleniny položte na dno skleněné nádoby, poté na ně těsně položte okurky a na ně česnek. Nahoru položte zbytek zeleniny. Vařte vodu, poté v ní nařeďte sůl a okurky zalijte lákem. Nechte je den na teplém místě. Takto rychle a snadno získáte lahodné lehce solené instantní okurky.

Rychlé lehce osolené okurky za 5 minut

Ingredience:

okurky - 800 g;
rostlinný olej - 0,1 l.
sůl – 1 polévková lžíce.

Neuvěřitelná rychlost vaření těchto okurek je dosažena díky jejich jemnému řezání. Vzhledem k tomu, že pro tento recept lze použít i skleníkové okurky, nazývá se také zimní recept. Okurky dobře omyjte pod vodou. Odřízněte jejich konce a opatrně je nakrájejte na kroužky (šířka kroužků je asi 4-5 cm) a tyto kroužky pak nakrájejte na tenké proužky (tloušťky asi 1 cm).

Vložte proužky okurky do misky, posypte solí a poté zalijte rostlinným olejem. Smíchejte okurky s marinádou. Vložte je do sklenice, pevně uzavřete víko a 5 minut intenzivně protřepávejte. A nyní jsou naše rychle vařené lehce slané okurky hotové. Za pouhých 5 minut můžete získat tak úžasné občerstvení, které prostě nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

okurky - 3 kg;
česnek - 4 stroužky;
ocet (9%) - 2 polévkové lžíce;
černý pepř (hrách) - 2 lžičky;

voda - 1 l;
sůl - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 lžička;

Zvažte neuvěřitelně jednoduché rychlý recept na nakládanou okurku. Okurky dobře opláchněte pod vodou. Z obou stran okurky odřízněte konce. Okurky na několika místech propíchejte nožem, aby se lépe marinovaly. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vezměte si sklenici, kam budete dávat okurky. Dobře to omyjte sodou. Dále do ní naskládejte okurky a posypte česnekem a pepřem. Pak musíte udělat solný roztok.

Zvažte rychlý recept na lehce slané okurky. Zabere to velmi málo času a zítra si budete moci pochutnat na lahodných okurkách. Nejprve je třeba připravit okurky na nakládání, to znamená dobře je omýt, odříznout „zadek“ na obou stranách a každou okurku uprostřed propíchnout nožem. Dále začněte připravovat solanku. Do vody přidejte sůl. Nechte solanku vařit 3-4 minuty.

Po tomto česneku nasekejte nadrobno. Opláchněte zelí. Aby naše lehce osolené instantní okurky byly křupavější, musíte do sklenice vložit zeleninu (rybíz, křen, dubové listy). Umístěte okurky pevně do sklenice a přidejte na ně několik zelených. Aby byly zítra hotové, naplňte je horkým lákem. Sklenice lehce nasolených okurek by měly být udržovány v teple po dobu nejméně 5-7 hodin. Hned druhý den lák slijte, než okurky hodně nasolí. Instantní lehce solené okurky připraven.

Rychlý recept na lehce slané okurky

Ingredience:

okurky - 2 kg;
hrubá sůl - 3 polévkové lžíce;
voda - 2 l;
kopr - 1 svazek;
česnek - 5 stroužků;
feferonka - podle chuti;
listy rybízu, křen
hořčičná semínka - 3 polévkové lžíce.

Okurky důkladně omyjte. Vezměte misku nebo velkou mísu, položte tam okurky a naplňte je vodou tak, aby byly zcela ponořené. Nechte je pár hodin sedět. Jakmile uplyne čas, slijte vodu a ořezejte konce okurek. Dále dejte vařit vodu. Na dno nádoby, kde se vaří voda, položte zelené listy (rybíz, křen). Dále vložte okurky do samostatné misky, posypte je předem nasekaným česnekem a koprem.

Na okurky můžete jednoduše dát celý pepř. Posypeme hořčičnými semínky. Do vroucí vody přidejte sůl a promíchejte. Poté stáhněte solný roztok z ohně a nechte jej vychladnout. Okurky zalijeme teplým nálevem a navrch položíme list křenu. Jakmile okurky úplně vychladnou, dejte je do lednice. Podle tohoto receptu budou lehce nasolené okurky hotové druhý den.

Vaření lehce osolených okurek v horkém nálevu podle osvědčeného receptu mé babičky

Tento způsob přípravy okurek byl v naší rodině vždy považován za klasický a byl naším oblíbeným. Ne nejrychlejší, ale nejchutnější! Vzorek lze odebrat již po 24 hodinách, optimální by však bylo ponechat lehce nasolené okurky ve slaném nálevu alespoň 3 dny.

Takové okurky přidáváme vždy do čerstvých zeleninových salátů, abychom jim dodali osobitou chuť, uděláme si jednoduchý, ale úžasně chutný okurkový salát s aromatickým slunečnicovým olejem, nebo ho prostě chroustáme s horkými novými bramborami.

Ingredience (na 3litrový hrnec):

1-1,2 kg okurek
1,3 litru vody
2 polévkové lžíce. sůl
3 ks bobkové listy
1 lžička zrnka černého pepře
1 lžička nové koření černý pepř
1 svazek kopru
1 svazek petrželky
5-7 stroužků česneku
2-4 ks černý rybíz, třešňové listy
2 listy křenu

Vaření lehce osolených okurek v horkém nálevu je jednoduché

Pro nakládání volte středně velké nebo malé okurky. Plody by měly být pevné a šťavnaté, bez důlků nebo známek kažení. Důkladně je omyjte ve studené vodě, opláchněte a položte na ručník, aby uschly. Mezitím jim připravte lák.

Horký lák pro lehce nasolené okurky

Nalijte uvedené množství vody do vhodné pánve. Přidejte nové koření, bobkový list, sůl a přiveďte k varu.
Zatímco se na sporáku zahřívá lák na lehce osolené okurky, připravte si jídlo: okurek odřízněte konce, oloupejte česnek (můžete ho nakrájet příliš velký). Vše omyjeme a setřeseme zbylou vodu, rozdělíme rovnoměrně na dvě části (po troškách).
Umístěte část zeleniny na dno pánve.
Umístěte okurky na zeleninu a posypte je česnekem.
Okurky zakryjte druhou částí zeleně. Pro pohodlí položte navrch široký list křenu.
Do okurek nalijte horký (vařící) lák, přikryjte vršek obráceným talířem a podtlakujte (můžete použít 2litrovou sklenici vody).
Umístěte ji do suterénu a nechte ji tam 2-3 dny. První vzorek lze odebrat po dni, další příprava závisí na vašich preferencích.
Hotové lehce osolené okurky připravené za tepla skladujeme ve slaném nálevu v lednici.

Jedním z nejrychlejších způsobů, jak připravit lehce nasolené okurky, je horký způsob. Vše na lák smícháme v hrnci, provaříme a vsypeme okurky. Jednodušší už to být nemůže! Vynikající výsledky jsou zaručeny. Recept je uveden na 1 litr vody, takže si snadno spočítáte množství potřebných surovin. Litr vody je kilo okurek. Tento podíl je snadno zapamatovatelný.

Pikantní křupavé, velmi aromatické lehce solené okurky s přídavkem bylinek, česneku a chilli papričky. Díky speciální metodě solení lze tento předkrm podávat na stůl ještě tentýž den. 8 hodin ve slaném nálevu – a jsou hotové. Okurky se tak rychle nasytí všemi vůněmi bylinek a přiměřeně osolí, udrží si nasládlou svěžest, protože je zalijeme horkou vodou s kořením.

Budete potřebovat:

1 kg. okurky
1 litr vody
5 stroužků česneku
kopr - snítky
3 ks. bobkové listy
1 lusk feferonky
2 polévkové lžíce. sůl

Příprava:

Vybereme středně velké okurky (budou rychleji osolené) a důkladně opláchneme.

Ocasy odřízneme, aby se co nejrychleji osolily. Vyberte nádobu, ve které budete marinovat. Můžete si vzít nejen skleněné nádoby, ale i jakoukoli jinou nádobu: dokonce i plastovou nádobu. Hlavní je, že tam okurky mohou stát vzpřímeně, tím se urychlí i nakládání.

Na dno sklenice dejte polovinu porce kopru, česnek, kousky chilli papričky a bobkový list.

Poté okurky dáme do sklenic.

A navrch položte zbytek koření.

Sůl rozmícháme ve vroucí vodě.

A výsledným lákem naplňte nádobu s okurkami. Uzavřete víčkem.

Když nálev vychladne na pokojovou teplotu, přendejte ho do lednice. A po osmi hodinách to můžete zkusit!

Je důležité vybrat čerstvé, pevné okurky. Dobrým ukazatelem vhodnosti zeleniny jsou ostré pupínky. Nejlépe se samozřejmě hodí malé a úhledné.
Zeleninu nebalte do nádob tak, aby byla těsně přitlačena k sobě. Jinak nebudou tak křupavé. Je lepší ponechat mezi nimi malý prostor, kde můžete koření pohodlně distribuovat.
Pokud nemáte rádi pikantní, pak můžete chilli vynechat.
Chcete-li přidat originální aroma, přidejte celer do své kytice bylinek.